إذا كان بيلاف يضاف الحمص. بيلاف بالحمص

تعليمات الطبخ

سنتان من Rozdrukuvati

1. في كازان ، تحمص 200 جرام sonyashnikova olії(من الناحية المثالية - يكون bavovny ، ale pіdіyde مثل المكرر). في الجديد ، حتى يظهر خط ذهبي ، قم بإذابة دهون الذيل الدهنية ، وقطعها من الأمام على الخيوط الوسطى. جنبا إلى جنب معه ، في أقصى قدر من النار ، يمكنك تنظيف شرابة لحم الضأن ، كما لو كنت ستخرج بقطعة لحم مشتراة. Vynyat khvilin بعد 10. ضعي 1 كجم من tsibuli ، مقطوعًا من الأمام باستخدام القشرة أو المحورية - الزيت هو أكثر التهاب المحار. تقليب السيبولا ، وتقليها حتى تتحول إلى لون ذهبي على نار متوسطة - من الأفضل عدم إعادة تزييتها. لحم ضأن فيكلاستي شماتكي - شماتكي ليس مذنباً ولكنه صغير ، قطرها حوالي ثلث قبضة (المرأة). من المهم أن يتم طهي اللحم بشكل صحيح - في الكونتسي ، قبل تقديم الحساء على المائدة ، ستقطع الشماتكي على دريبنيشي. تحت نار لحم الضأن ، يمكنك إعادة إشعال الأقوى. يتم تلطيخ لحم الضأن في olії z tsibulei حتى ظهور المعول ، المراحة في النار - في 10-15 khvilin. تغيير النار. دالي فيكلاستي 1 كغ من الجزر ، مقطّع إلى شرائح من الأمام. أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح. سوف الجزرة تعري hvilin 15 حتى تصبح لزجة باللحوم. يمكنك تقليب الجزر. بشكل عام ، يمكن تقليل جزء من الجزر بنسبة 50٪ ويصبح طريًا. حتى تلك اللحظة ، المرجل لا يلتف بغطاء!

2. مرحلة أخرى هي إعداد zirvak. بدلاً من المرجل - tsibula واللحوم والجزر ، ملطخ بزيت الزيتون والملح المملح ، صب 1 لتر من الماء المغلي (الساخن) ، بحيث يكون جليد اللحم شماتكي مرئيًا فوق السطح. يُغلى المزيج. أضيفي الحمص قبل النقع لمدة 4-5 سنوات وتطهير الحمص (النبيذ نحبني ، ولكن في جوهره - البازلاء) ، والتوابل (obov'yazkovo zira ، سوميش للبيلاف ، الياكشو є) ، البرباريس ، رودزينكي ، 1/2 ملعقة صغيرة من الزوكرو ، الحيوانات viklasti 3 رؤوس إلى صانع الساعات. كل هذا السوميش المعطر مغطى بكريشكو ويغلى على نار povіlnogo khvilin 20-30. سرير ياك ناريزاتي ripchasta cibulya

3. بعد 30 دقيقة ، افتح الغطاء. اربح ساعة وضعها على طبق. يمكن خلط Zirvak. دالي لحظة مهمة- تين فيكلاستي الأرز vikoristovuєtsya الحبوب المستديرة. يجب تحضير يوجو قبل طهي بيلاف. من المهم تنظيم اليوجا. بروميت وانقعه في ماء دافئ لمدة 4-5 سنوات. يجب غسل الأرز تحت الماء الجاري أو في أوعية حتى يصبح الماء صافياً. لمدة ساعة من النقع ، يمكنك سكب الماء وغسل الأرز ووضعه مرة أخرى فوق الزيرفاك ، ثم قم بتسويته بعناية (لا تضغط) ، والملح مع الملعقة الثانية والملعقة المتبقية من الملح ، وإذا لزم الأمر ، صب كمية صغيرة من الماء 1.5-2 سم فوق مستوى اليوجا. . اطبخي على نار متوسطة. لا تحريف المرجل بكريشكا!
سرير أعلى الموقت المرجل

4. ينتفخ الأرز ، يلتقط جذر الزغب 20-30. من السهل التحمل - بدقة ، باستخدام ملعقة ، ارفع جدران vzdovzh من المرجل وتعجب ، على أي مستوى يوجد الماء. إنه مذنب بتخفيضات بوتي في المنتصف بدلاً من المرجل الخاص بك حتى اللحظة التي يحين فيها وقت التقاط الأرز بعناية بالماء الساخن ، وأزيز بجزء أسود من الزير ، وعمل ثقب عميق في الجزء الجديد ، ضع الوحش (غرق في المنتصف). المرجل نفسه مغطى بمنشفة وفوق المنشفة الجديدة. قللوا النار إلى الحد الأدنى وأبعدوا الحاجة إلى المزيد من الفلفل الحار لـ 15. دعونا نخرجها من النار ونتركها تحضر 30 فلفل حار أو أكثر. لإعطاء الاحترام - لمدة ساعة كاملة من طهي الأرز في نفس الوقت ، لا يختلط المرء مع الزيرفاك.

5. بعد ذلك ، مثل الأرز ، بعد أن أزال الوطن كله ، كل النكهات ، خدم اليوجا على المائدة. لهذا المرجل ، من الضروري الحصول على كل اللحوم ، وخلط الأرز مع المنخل بدلاً من المرجل. قطع لحم ضأن بورزاتي اكثر دريبن_شمتكى. ضع الأرز على ليجان ، أو على طبق كبير ، انشر اللحم على الوحش ورأس صانع الساعات.

في كثير من الأحيان يمكنك طهي بيلاف مع إضافات مختلفة. اليوم أقوم بتحضير بيلاف مع الحمص والديك. تعطي البازلاء والحمص النكهة الكلاسيكية للطعم اللاذع الأصلي ، وإذا اتضح أنها غذائية ، فزت فيليه دجاج. تحضير مثل هذا بيلاف غير عادي مع الحمص ، بلا شك ، vimagatim بالنسبة لك لفترة طويلة جدًا. ولكن لا توجد مثل هذه الرسوم الكبيرة لأولئك الذين ، على سبيل المثال ، يطبخونك على الطاولة ، أصليًا ، معطر سيتنا سترافا. لكي يكون تحضيرك الأول بسيطًا وسهلاً ، فقد لاحظت جميع الفروق الدقيقة في الوصفة مع الصور التفصيلية.

مكونات:

• 600 غرام من الأرز الأبيض
• 100 غرام من الحمص
• 800 جرام فيليه دجاج;
• 4 قطع من cybuli العظيم ؛
• 1 قطعة صغيرة من cybuli ؛
• 3 قطع جزر متوسطة الحجم ؛
• 8 رؤوس لصانع الساعات.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون (زيري) ؛
• 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم (بدون دهون) ؛
• 350 مل بلو ابو زيت إكليل الجبل;
• 2 ملاعق صغيرة من الملح (مع الماء الساخن) ؛
• 1.2 لتر ماء ساخن.

كيف لطهي بيلاف مع الحمص والديك

ابدأ في الطهي بنقع الأرز والحمص في أطباق مختلفة ، ماء باردما لا يقل عن 30 كيلين.

من وقت لآخر ، يتم لعب مرجل على النار ويصب في زيت بافوفنيان الجديد ، حيث يمكنك استبداله إذا كنت شيئًا آخر. يتم تطهير القليل من cibulin ويتم إنزاله مرة أخرى في الزيتون. في عالم تدفئة اليوجو ، سيكون هناك شوارب قليلة برائحتها وسوادها. في هذه اللحظة ، لدينا سيبولينكا سوداء من المرجل ، لن تحتاجها بعد الآن.

في الزيتون المحضر ، نحذف pivkiltsya tsibuli و passiruemo її.

الآن ، إشارات مرجعية في مرجل shmatochkіv شرائح الدجاج وجميع البهارات ، الملح كريم.

بينما تلتقط الشرائح روائح جميع التوابل ، نخرج القذائف العلوية من رؤوس chasnik ، لكن لا نلحق الضرر بسلامة الرؤوس ، ونغسلها. الآن من الضروري إغراقهم في مرجل ، ذيل حصان قرمزي ، باغان ، جاف على السطح. دعا Tomimo m'yaso ovochami tachasnik hvilin 20-25.

إذا كانت هناك ساعة للمواعيد ، فإننا نسكب الماء بجرأة على الأرز والحمص. لنأخذ ساعة على طبق. يُمزج الحمص مع الأرز ويُغلى في مرجل حتى يصبح اللحم. نحتاجهم في مثل هذه المحطة لمدة 6-7 دقائق من الاحماء.

دعونا نتعرق كل شيء ونصب في الماء الساخن. فون مذنب بتهمة buti vishchoy لسطح الأرز لمدة ثانية أو سنتيمترين. تحقق ، إذا كان الماء يغلي ، نغير النار ونترك السباحة تسبح لمدة 35-40 دقيقة.

البيرة غير مرئية ، لأن بعد الانتهاء من أول 20 رقة ، نعمل في المحراث ، مدفونين حتى القاع ، ونخفض رؤوس صانع الساعات فيها. نستمر في تجهيز الأحواض حتى لا تدخل البلاد كلها في الأرز والحمص ، ولن يصبح الأرز جزءًا منها.

بيلاف جاهز وساخن مع الحمص والديك ، نضع طبقًا في وعاء ، ونضع وعاءًا على الوحش ونقدمه على منضدة.

حان الوقت للنقر على الصلب ، لقد حان الوقت لتتغذى! بيلاف لذيذ مصنوع من البازلاء والحمص وبرائحة الديك تفوح منه رائحة يستحيل نقلها بالكلمات. Vikoristovuyuchi بلدي وصفة بوكروكوفي z الصورة ، obov'yazkovo بيلاف لذيذمع الحمص والديك ، و perekonaytes نفسك في إخلاص كلامي. 🙂 لديك شهية كبيرة!

هل ترغب في الاتصال بالأصدقاء؟ طبخ بيلاف أوزبكي لهم بأسلوب سمرقند. ما هو الشيء الرائع في ذلك ، يطعمك؟ النوع الذي لا يمكن تصوره من الصراع الأوزبكي ، والذي ، في المقام الأول ، لا يمكن أن يكون له لون أصفر واضح ، أو يلقي باللون البني ، والذي لا بد أنه بدا وكأنه ملصقات في فرغانة بيلاف (والفرغانة نفسها تبدو وكأنها عام في كل الصخب. الوجوه الأوزبكية الصاخبة). الأرز في هذا البلد أبيض عمليا. بطريقة مختلفة ، يتم تحضير النبيذ ليس فقط من لحم الضأن ، ولكن أيضًا مع البازلاء - وهذا هو اسم عائلة الفول ، التي تحظى بشعبية في أوزبكستان. Smak محدد ، غير مرئي ، حاول فارتو. وحتى يومنا هذا ، لدينا بيلاف مع الحمص - نقدم وصفة ورش من المسرات البني.

وصفة بيلاف بالحمص

طريقة تحضير بيلاف بالحمص؟ ما هو خطأ تشيكافي؟
أولاً ، يشير أوكريمو فارتو إلى طريقة التحضير. Vіn vіdіznyаієєє vіd vіd zvіchnyі vіmagає deyago vіnnyа i pravnostі. هذا هو السبب في أن الأوزبكي المتميز يتم تحضيره لأقصى قدر من التحميص لجميع المكونات ، ويعطي لونًا كثيفًا ومذاقًا خاصًا للعشب.


بطريقة أخرى ، الخيار الأفضل هو الطهي في zirvaku ، كل الأرز متبل بالتساوي مع الصلصة السميكة ، حتى القمة. الوصية الأولى لمن يطبخ بيلاف على طريقة الفرغانة ألا يخلط كل ما يكمن في الغلاية حتى نهاية الطهي.


ومحور بيلاف سمرقند من الحمص هو نظرية أكثر بساطة ، لأنه يتميز بخصوصية تحضيره:

• الأرز غير مملوء بالماء ، فقط الجزء السفلي ، الكرات العلوية معدة للزوجين. وكان الاحترار والطهي متساويين ، فأنت مذنب بإعادة تعبئة الأرز بشكل دوري ، و "تجريف" الأرز ، وتغيير الكرات بالكرات ، واختيار الكرات الساخنة الساخنة والمدفونة في الحبوب من أجل الخروج من الرهان. الذين عندهم دهاء polygaє وانحناءة تحضير tsієї stravi ؛
  
  
• m'yaso هو سمة أخرى من سمات سترافي. إنه هناك. يتم إعطاء شماتكي كبير للجلد دفعة واحدة من صفيحة صغيرة الشكل وسكين ، بحيث يمكن قطع الجلد في لحظة ، كما ينبغي ؛
• الأرز - بالنسبة إلى فرغانة ، أرز vikoristovuetsya dev-zira ، ثم يتم تحضير سمرقند في كثير من الأحيان مع أرز خوريزم ، على سبيل المثال ، ربما تنوع بوتي لازار ؛
  
  
• يمكن أن يكون الجزر أصفر. فتوم ، زوفتو ، رخيصة في أوزبكستان ، ورائحة ، منخفضة الدرجة ، نضع الجزر وفي بيلاف أخرى. الناس سمرقند ببساطة vikoristovuyut أقل من zhovta واحد.
  
  

الحمص جيد ويشبه الجزء صلصة اللحممع لحم الضأن وهو مكون نباتي. في أوقات النبيذ ، لا غنى عنه ببساطة - إنه بروتين متزايد غزاؤه بشكل كبير ، وبناء بديل لبروتين اللحوم. ما ، انتظر ، جيد للهدوء ، من يصوم ويهدأ ، من لا يأكل اللحم من حيث المبدأ. يوجد أدناه وصفة مع صورة لكل من اللحوم ونباتي.

بصرف النظر عن حتمية الطهي ، ليس من السهل الدخول إلى بلوف وحمص سمرقند.

خاصة є є التوصيات ї ض الصورة pokrokovo. إذا كان لديك لحم ضأن (يمكنك تناول يالوفيتشينا ولحم خنزير ودجاج أيضًا) والحمص والزيتون والجزر والجزر ، فنحن نخبرك بكيفية طهي بيلاف محلي الصنع من سمرقند.

بيلاف أوزبكي مع الحمص

Skіlki تناول اللحم في بيلاف من لحم الضأن chialovichi ta الحمص؟ لا توجد أرقام دقيقة هنا. لا يعلق الأوزبكيون المنتجات على تيريساس - كل شيء للإلهام والتقاليد. وتقليد طهي معظم بيلاف هو مثل هذا - هناك عدد قليل من الحبيبات ، والجزر واللحوم غنية ، متساوية تقريبًا ، والأرز أقل قليلاً ، وأقل لحمًا.

بيلاف أوزبكي مع الحمص - يتحول من المذاق ورائحة الجزر واللحوم المشحمة.

لهذا ، هو كلاسيكي sp_v_dnoshnennia من اللحوم والجزر والأرز والجبن يأخذ: 1 كجم -1 كجم - 800 جم - 3 قطع. (سيبولين واحد ، وهو أقل ، سيتم التخلص منه بعد Obmazhuvannya). بالإضافة إلى 150 جرامًا من دهن الذيل ، و 200 جرام من زيت الزيتون ، والزيرا ، والبرباريس ، و 2-3 رؤوس من أوراق الشاي ، والفلفل الكامل ، والسيل.


وصفة مرجعيةيبدو التحضير للمعركة في كازان هكذا.

احرص على عدم نفاد البورسنا والنشا من الأرز إلى أقصى حد. Tshomu لديه ضمان لتكرار الأرز الخاص بك!

1. في كازان العظيم ، اشوي الزيتون وعلى النار القوية ، دهن السيبولين بلون غامق.

يتم تنفيذ تقليد تشحيم رأس cibula بشكل أساسي قبل الطهي باستخدام bavovnyanoy olієyu ، والتي قد تحتوي على مرارة صغيرة ورائحتها الخاصة.

Nakalyuvannya ينظف الماء الساخن ، و cibula - رائحة معينة.

نضع cibulus للزيت فقط ، وهو ضروري لرائحة الزيت ، ويتم تصفية vikoristovuymo soniashnikova أو زيت الزيتون للتزييت.

1. Vynyati tsibulina و vikinuti ، شرائح vytopiti مع ذيل دهون shmatochki المعطر. تتشقق التجاعيد ، ولكن لا تضربها - ثم سنحولها إلى بيلاف.
2. في rosіrіte إلى الحد الأقصى من النفط | النفط | ضع شوكة وإكليلًا من الزهور - قطع كبيرة من اللحم (يتم تقطيع اللحم إلى قطع من إكليل الجبل للحصول على جزء).
   
   
3. لطخ Shvidko ، بحيث تملأ m'yaso لون yaskravy المحروق. هنا obov'yazkovo treba yogo ملح!
4. في الوقت الحالي ، قم بتغطية اللحم وقطع الجزر إلى قطع كبيرة. M'yaso zarum'yaneno - ضعي نصف جزرة فوقها - vydkinuty vіd ماء الحمص والفلفل الحار وحتى є ، ثم zhmenka barberry. لذا ، لا تنس أن تقلب الطقطقة على الوعاء!
5. فوق الحمص ، نضع فائضًا من الجزر ، نرتشف القليل من الزير ، نضع وعاءًا كاملاً. هذه خدعة - جزء صغير فقط من الجزرة الموجودة بالأسفل ستُغطى بالماء. كل شيء آخر ، بما في ذلك الحمص ، على البخار. والسر هو أنني بحاجة إلى صب الماء الساخن بعناية أكبر ، قليلاً ، فقط لتغطية الجزء السفلي من الجزرة.
   
   
6. قم بتغطيته بكريشكو وقم بتغيير النار إلى متوسطة. كل شيء ، هفيلين عشرين ، كل شيء يستعد بدون مشاركتك.
7. زيرفاك. و tse vin i є ، استعد ، لقد حان الوقت لوضع الأرز.
8. يتم وضع الأرز بالتساوي مع الضوضاء ويسكب أفضل ماء ، ويسخن إلى درجة الغليان. ملح الماء جيدًا. احتاج ليتي إلى الكثير - لذا كان نصف الأرز عبارة عن بولا بجانب الماء ونصفه - على البخار.
   
   
9. يُغلى على نار صغيرة ، بحيث يشرب الأرز بالزيت من الأسفل ، ثم podkoryayuchisya يديك مع الضوضاء ، اقلبها ، تنقح مرة أخرى وبشكل متساوٍ على البخار. اقلب اليوجو مرتين أو ثلاث مرات ، واجرفه ، وافتح ثغرات صغيرة للمراهنة.
10. الآن ضعي بعض الأرز على الملعقة فهل تنتشر؟ لذلك كل شيء صحيح. حان الوقت للتغطية بغطاء والتوقف عن الوصول.
11. يتم تقديم بيلاف على هذا النحو - نضع الأرز على الكوز ، ثم نضع الحمص مع الجزر ، ونضع قطعة من اللحم على جانب الطبق. أذن القنفذ - مع الأرز ، لتقدير إتقان طهي الأرز.
    
    

بيلاف نباتي مع الحمص

من المؤكد أن الحمص في بيلاف نباتي لن يكون قادرًا على الغليان وستكون صغيرًا ، لذلك لا يمكنك نقع اليوجو أمام الدوبا. تم تغيير الماء ثلاث مرات.

للحصول على بيلاف نباتي ، خذ أرز بيفكيلو (ربما كراسنودار أو طويل الحبة الرائع) ، حمص بيفكا ، 2 سيبوليني ، 3 جزر ، 250 جرام زيت زيتون ، بهارات (برباريس ، زيرا ، تشاسنيك). أعدت وصفة المحور pokrokovy.

1. في زيتون ساخن ، دهن الجزر والعصير.
   
   
2. أضف الحمص والبهارات إلى المرجل.
   
   
3. طريقة النقع في ماء مالح التين.
   
   
4. ضعي رأس إبريق الشاي في الأرز.
   
   
5. صب الشبت على ارتفاع بضعة سنتيمترات فوق الأرز.
   
   
6. غلي 40 ريشة حتى يصبح الأرز جاهزًا والماء حتى الغليان.
   
   
7. خذ القليل من Kazan المغلقة على نار صغيرة ، أعطها ، امزجها.
   
   

بيلاف مع الحمص في multicooker

إذا لم يكن هناك مرجل وملاحة مناسبة لحجم tovstostіn kachenyat ، يوجد في منتصف اليوم جهاز طهي متعدد الوظائف. من الواضح ، تحقق من بيلاف ، المطابق للعشب الأوزبكي الصحيح ، لم يتم إحضاره هنا ، لكن اخرج لإنهاء العشب اللذيذ والمتوازن.

بيلاف مع الحمص والمواد المضافة الأخرى - Rodzinki ، يمكنك إضافة المشمش المجفف ، ولكن في كثير من الأحيان فقط ضع الفلفل ووعاء.

لتحضير بيلاف ، من الضروري تناول لحم بيفكيلو (الدجاج ، يلوفيتشيني ، لحم الضأن أو لحم الخنزير) ، والجزر ، والأرز ، وثلاثة سيبولين وتوابل صغيرة - الكمون ، والفلفل الحار ، ومسحوق التروهي الأسود ، وكذلك البرباريس ، مثل النبيذ.

أسرار بيلاف الكمال مع الحمص

إذا كنت تريد طعم سمرقند ، فليس من الضروري وضع أي شيء مع البهارات والفلفل والبرباريس والزور. ويجدة لذيذة! التركيبات الأولى الجاهزة للبيلاف ، ورق الغار المرغوب فيه وتوابل البيفدينوروس الخاصة بنا لمحصول جاف كشتالت!

يستيقظ الحمص في ساعة التحضير. من الضروري إعطاء يومو ، أو صفعه بالماء ، أو الاتصال بيوجو بعيدًا.

إذا كنت تطبخ بيلاف نباتي ، فلن يستغرق طهي النبيذ وقتًا طويلاً ، ومن الأفضل طهي الحمص ، ووضعه أولاً في مرجل. هؤلاء هم أنفسهم stosuєtsya والمشغلات ، scho الاستعداد بسرعة. إذا كنت تطبخ مع لحم الضأن chiyalovichina ، فمن الأفضل نقع ذلك sirim viklasti في zirvak.


يجب أن يؤخذ أرز بيلاف مع الحمص الأفضل - كيليوم ، نظيف ، من الأفضل شرائه من السوق في أوزبكستان ، حيث يباع هذا الحمص.
بعد الطهي ، أعط بيلاف القليل من الطعام ، ثم قدمه فقط.

كتيبات القرفة معلومات عن الحمص

كيف ينقع الحمص؟ Aje ، بالإضافة إلى ذلك ، مثل نقع البازلاء ، والاستلقاء ، سيكون تشي طريًا ومائيًا عند السباح ، zhorstky وغير مطبوخ جيدًا. بالتأكيد لن تساعد بيلاف في أي شيء.



للنقع ، يتم أخذ الماء بدرجة حرارة الغرفة. اخرج ، إذا كنت تطبخ بيلاف مع البازلاء ، انقعها في الليل. من حيث المبدأ ، يمكن نقع الحمص الطازج ولمدة 4 سنوات ، ولكن كيف يمكنك أن تعرف ، إلى متى ستستلقي ، وبعد ذلك ، إذا ماتت؟ لذا ضعها على لا شيء - وستكون على حق.

الحمص - فول روسلين ، سخلنا إلى التخمير السويدي. لذلك ، لا تتردد في تغيير الماء في كثير من الأحيان عند النقع وغسل الحبوب بالماء العذب.

هناك لحظة أخرى حساسة هنا: مثل شارب الفاصوليا ، يمكن للحمص أن يأخذ معدة منتفخة. لن تكون هناك أخطاء في الدقة ، لذلك من الجيد الاحتفاظ بـ yogo. يمكنك إضافة ثلاثة روبل معك ، ثم تسامح.

توقف: يعتبر الحمص الأفضل لكسب واحترام منتج البقوليات الأخرى. أنا أحبه من أجل الذوق. جيد ، scho chіdnih kraїn البازلاء التركية (ويسمون الحمص هكذا) خطوة بخطوة قادمة وعلى طاولة الأوروبيين.

قم بتسخين الماعز بزيت الزيتون على نار عالية ورميها في سايبولوس جديد ، يتم تحريكه بشكل دوري. لأن اللحوم ليست دهنية ، يجب زيادة كمية الزيت إلى 200 مل.

أثناء تلطيخ السيبولا ، قطع اللحم على قطع صغيرة. سليم ، في بيلاف التقليدي على باجاتي وفي المرجل الكبير ، يتم تلطيخ اللحم بقطع كبيرة ، مع شرابات واضحة ، وقبل التقديم يتم لفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتؤخذ مع الجيركا في وسط بيلاف. لذلك ، كما هو الحال في أذهان المنزل ، المرجل ليس كبيرًا ، ولن يكون من السهل تنظيفهم بالفرشاة ، ثم سأبدو على الفور ، وسأقوم بتنظيف الشرابات وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

توقيت ساعة ، يمكن أن ينحدر cibula حرفيًا! لا بأس. إنه ليس عفوًا جيدًا) إذا كان cibula فاتنًا بعض الشيء ، فسيكون بيلاف أكثر إشراقًا وأقل مذاقًا. لا تقاتلوا من أجل تقليم السيبولا على النار إلى مثل هذه الحالة. نضع الشجرة على طبق ، ونضعها في الزيت ، ونترك ما يتبقى ، ونقطع اللحم ، ونقلبه بشكل دوري. Viklasti tsibulya ضروري حتى لا تحترق بقايا الطعام تحت ساعة من زيت اللحم.

أثناء تلطيخ اللحم ، سنقطع الجزر كما هو معتاد في بيلاف. يتم سحق الجزر الموجود في الجزء الخلفي من الرأس على الأطباق ، ثم نلمس اللوحات بيد واحدة ، وسنقطعها navskis! تحت القطع 45 درجة - وليس 90.

تم تلطيخ اللحم إلى خط ذهبي ، وساعة إضافتها إلى pіdliva (Zіrvaka - تعني "ملطخ") cibula الملطخ وشرائح الجزر. اخلطها.

تحتاج إلى تشويه doti ، والجزر doki تنفق zhorstkіst.

صب 800 مل من الماء المغلي في القدر ، أضف الحمص لينقع في الماء (سوف أنقعه طوال الليل) وورق الغار. يخلط بلطف والملح. اتركيه على نار متوسطة (6 من 9 ، على سبيل المثال) لـ 45-50 ضفيرة بغطاء مغطى قليلاً ، حتى لا يتبخر الماء كثيرًا.

دالي بجانب تحضير الارز. أنا أسمي الأرز الفايكورس للبيلاف من العلامة التجارية الوطنية. يجب حفظ الأرز بالقرب من وعاء كبير بالقرب من الماء البارد ما لا يقل عن 3-4 مرات ، حتى يصبح الماء شفافًا. بعد ذلك ، من الضروري نقع اليوجو في ماء ساخن (ليس مغليًا ، ولكن ساخنًا) لمدة 30 دقيقة ، بحيث يغطي الماء الأرز بمقدار 3-4 سم أكثر.

يمكن أن يبدو المحور هكذا في الشكل النهائي. جرب قطعة لحم وحمص واحدة ، إذا لم أكن مستعدًا بعد ، فهذا يعني أن ساعة اللاذع مناسبة. ارفع النار تحت المرجل إلى أقصى حد ، واسكب الماء بحذر فوق الأرز وقم بغنائه للوحش. قد يكون بودليفا بوتي مفرط الملوحة قليلاً ، وشظايا الماء أقل تكلفة.

يُسكب أكثر من 350 مل من الماء المغلي فوق الأرز حتى يُغطى الأرز بالماء. في نفس الوقت ، لا تخلط بينه! Dalі pochinaєtsya واحدة من أهم اللحظات في تحضير بيلاف. وبالمثل ، دعها تتدلى قليلاً ، سيكون الأرز جافًا وزهورستكيم ، ومثله مثل الغني ، سيتحول بيلاف إلى عصيدة.

إذا رأيت أرزًا منتفخًا في جزء من سطح بيلاف ، ثم أخذت الماء من نفسك ، يجب أن تتذكر بعناية الأرز المتورم بمساعدة منه ، لكنك لم تميل بعد إلى "مركز" الغليان ولديك لا تأخذ الزيت والماء في نفسك. من الضروري العمل بعناية قدر الإمكان وأقل على سطح الأرز ، حتى لا تتعثر المكونات ولا ترتفع إلى أعلى التل ، ومن المهم أيضًا عدم إتلاف الأرز ، حتى لا تتلف حبات الأرز لا تكسر.

إذا تم انتفاخ الأرز وشربه في جميع أجزاء السطح ، فسنعمل في المحراث بالجانب الخلفي من الملعقة ، بحيث يتم تبخير الزايفا أكثر وليس تحويل الأرز إلى عصيدة. تحقق ، في الوقت الحالي ، لم يتبق سوى بصيلات الزيتون في الثقوب المكسورة.

ارفعي الأرز برفق على طول الحواف لعمل الجيركا. الوطن الأم من جوانب الأرز هو الزيت ، مثل الأرز ، خذها لمدة ساعة من الكسل.

هل ترغب في تحضير الغيب ، أو ربما حتى تشيكافي بيلاف؟ جرب بيلاف مع الحمص. يمكن أن يكون Vіn m'yasnym و snim ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون مثل bula tsya strava ، فقم بزيارة zdivuє بملاحظات يومية مماثلة. قبل ذلك ، مثل هذا بيلاف كورنيش - حمص ، لكن البازلاء التركية ، كما يسمونها في krains of the Close Descent ، تقلل نسبة الكوليسترول في الجسم.

استزراع البقوليات هو الحمص المحضر كأرز الحبوب. يغلي الأرز لمدة 30 دقيقة أو أكثر ، وفي نفس الوقت لا يحتاج الحمص إلى أقل من السنة الثانية إعادة جاهز. أن varіnnya البازلاء prikoryuyut قبل النقع. حارب من أجل الربح ، أو خذها ، قبل 12 عامًا من عملية الكوز.

يُطوى الحمص بشكل مهم من بياض الحمص ، والذي عندما تدخل في الماء ، يعطي السويدي إشراقًا حامضًا. يجب تغيير الماء بشكل دوري عن طريق سكب البازلاء الطازجة. نقع الحمص من إكليل الجبل: قوارير ماء في زجاجة بازلاء.

بورادا: ضعي الحمص المنقوع بالقرب من الثلاجة ، ولا يفسد الطبق. مع مثل هذا التسريب المركّز ، يصبح لونه أحمر اللون ، ويصب جيدًا في الجلد ، وينظف ، ويجدد الشباب وينعش.

بيلاف أوزبكي مع الحمص

يتم تحضير مثل هذا البلوف تقليديًا بالقرب من طشقند وسمرقند وفرغانة. إذا كنت ترغب في صنع بيلاف أوزبكي من الحمص ، فقم بشراء بعض البازلاء الصفراء والخفيفة.

ما إذا كانت منطقة آسيا الوسطى لديها نسختها الخاصة من بلوف. لوضع النبيذ مثل الأرز ، الذي ينمو في هذا العالم ، على الرغم من أن الأوزبك كانوا منذ فترة طويلة بالكاري لإعداد هذه المنتجات التي كانت تحت اليد. لهذا ، غالبًا ما كان هناك في الماضي ديزيرا (مجموعة صوفية من الأرز) ، وجزرة أوزبكية من نوع zhovta (لا يوجد شيء مميز فيها ، شبه جزيرة القرم ذات القيمة المنخفضة والتقليد لزراعة نوعين من الجزر في بيلاف). بالإضافة إلى tsibulya ، lamb chi yalovichina (من المهم أن يعيش المسلمون بالقرب من البلاد) ، بالإضافة إلى عدم وجود الكثير من التوابل. وبالمثل ، جرب وصفة بيلاف الأوزبكية spravzhny مع الكمون ، والكروب ، والزريشتا ، وورق الغار والتوابل والتوابل الأخرى - لا تنخدع! بيلاف طازجيطبخ الأوزبك أقل مع مخزون من البهارات.

لأسباب لا تطبخ أطقم جاهزة للبيلاف ، بل تشتري أوكريمو:

• زيرا.
• البرباريس.
• فليفلة حمراء
• ساعاتي.

شخص غني يضيف إلى الشعير رودزينكا. المزيد والمزيد من لا شيء يتم وضعه.

الآن حول تلك skilki produktіv treba المعدة لبيلاف من الحمص. إنها عبارة عن لحم بيفكيلو ، ركائز وجزر وأرز ، وزوجين من سيبولين متوسط ​​الحجم ، ورأس إبريق شاي ، و 150 جرامًا من دهن الذيل ، و 200 جرام من البازلاء الجافة ، ونصف زجاجة زيت زيتون ، ورشة كمون و القليل من البرباريس.

طبخ.

1. حمص Wimochiti zazdalegіd.
2. ناريزاتي لحم جاف ، ذيل دهن.
3. هز الشيبولا بقطع محورية ، وقطع الجزر بشفاط متوسط ​​الحجم.
4. في قازان ، اقلي الزبدة إلى سربنتين مزرق ، ضعيها في دهون جديدة واغليها حتى تتشقق. خذ الشياطين.
5. قم بتشحيم العصارة حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
6. أضيفي اللحم إلى الشيبولا وزبديها بالزبدة ، مع السيطرة على مقبلات الذرة المتساوية.

لا تخف من تلطيخ العصارة وإلا ستحترق. ستنخفض درجة حرارة olії عند نقع اللحم بشكل حاد ، ويتم غلي الكبسولة ببساطة في عصير اللحم ، ويتم تحضيرها بشكل صحيح.

1. ملح.
2. قبل مكونات اللحم ، أضيفي الجزر والحمص المنقوع في اليوم السابق. تشويه بخفة ، رشفة البرباريس والكمون ، املأه بالشبت بحيث يغطي الماء الزيرفاك. غطيها بكريشكوي واغليها لحوالي 40 khvilin.
3. اشطف وانقع في ماء مالح الأرز. هذه لحظة مهمة - فكلما قل النشا في الأرز ، زادت المرونة ، وكون بيلاف رخوًا وخفيفًا ولن يلتصق ببعضه البعض أثناء الطهي.
4. على استعداد zirvak وضع chasnik ، بعد تطهير الرأس من ovnіshnіkh lusochok ، tsіli فلفل حار، إيزوم ، أرز سيزل. املأ بالشبت حتى تغطي الحبيبات.

بورادا: اتصل لتوصي بسكب الماء على إصبعين للأرز. نحن لا نسميها بشكل صحيح ، لأولئك الذين لا يأخذون احترام المنطقة الموجودة أعلى المرجل (الفرق بين منطقة الصخرة والمقالي) ، خطوات نقع الأرز ، الناريشتي ، عرض الأصابع. لذلك من الأفضل أن تملأ الأرض وتقلل من حجمها ، ثم تخفض كمية السكر وتنزع العصيدة.

1. ضعي المرجل على أقوى نار ، واتركيه حتى الغليان وقم بتغيير الحرارة. بعد ذلك ، كيف تغلي الماء ، وسيكون الأرز جاهزًا عمليًا ، أشعل النار في يوجو إلى المركز ، وقم بتغطية المرجل بمنشفة جافة ، ثم ضع غطاءًا على الوحش ، وأشعل النار واترك العدو يركض.

وصفة من Stalik Khankishiev

كن مثل بلد على مرأى من ستاليك خانكيشييف - معرض فن الطهي. مع نبيذ الحمص ، إنه لذيذ أيضًا. ياك وكل شيء لسرقة هذه العلامة مطبخ وطني، قد يكون للسباح خصائصه الخاصة.

أولا ، النسب. قانون ستاليك - بلوفي لا يمكن أن obov'yazkovo اللحم الغني ، الأوزبك لا يضعون اللحوم على الشواية. ومحور الجزرة يحتاج الكثير. كلهم ، غنوا ، خذوا كيلوغراماً من اللحم ، الستيلكي ، والأرز والجزر ، ومحور الشيبولا لا يكفي - زوجان من السيبولين ، لخلق نكهة ولون قليلاً. لون بيلاف ، الذي يوسع العقل بشكل كبير ، يعطي نفس الشجرة ، وليس الجزرة ، كما يفكر المرء كثيرًا. يعطي الجزر نكهة خاصة ويذوب بيلاف. محور ماذا її من أجل Stalk ، أخي ، أنا متأكد ، أنا ذكي ، لم أتغير عندما كنت مستعدًا ، ولست شابًا. والمحور هو zhovtu chi zvichaynu - على vibir ، أنت تعرف ماذا.

خذ ما يكفي من الحمص. إذا كنت تحب اليوجا - خذ المزيد ، لا تنخدع - توقف عن ممارسة الرياضة. يسمى هذا بيلاف بيلاف ستاليك من سمرقند ، فيما بعد ، في حمص كريمي جديد ، شماتكا كبيرة من اللحم.

دعونا نعمل جميعا على هذا النحو.

1. نقع أرز البروميتيوم.
2. في قازان ، اشرب 350 غرامًا من دهون الذيل المطبوخة والمغلية. إذا كنت لا تعرف كيفية ممارسة اليوجا ، فتناول زيت الزيتون. أو يمكنك سكب olії وتناول شحم الخنزير للحصول على نكهة.
3. في الوريدات ، احذف أحد السيبولين ودهنه بقوة بمازة حتى يتحول إلى السواد. ذهب تقليد Tsya في ساعات bavovnyanoy olії ، المذاق الخاص ورائحة cibulia. في الوقت نفسه ، من الأسرع أن تهدر من أجل أرومة navmisnoi لـ olії.
4. تخلص من السيبولا. في الزيت | ضعي shmatkas المفرومة بشكل خشن وفي نفس الوقت - قطعتان من اللحم المفروم pivkiltsy cibulini. تليين ، تنعيم ، حتى لون أحمر. ملح.
5. ضعيف نصف قشة مهزوزة من الجزر والحمص ثم البرباريس والفلفل والجزر الجديد. رشفة على الأرض.
6. يُسكب في زجاجة ثانية من الماء ويُروى تحت غطاء 20 khvilin. جرب zіrvak على sil - vіn mає buti dosit saline ، schob vystachilo і on fig.
7. في الزيرفاك ، ضعي بعض الأرز في الماء ، أضيفي الماء ، حتى لا تخفي الأرز. يغطى بغطاء ويطهى على نار صغيرة. سر Stalik هو أن الماء يؤخذ من الحبوب ، فإنه ينتفخ ، وإذا انتفخ بشكل متساوٍ ، يتم تجريف الأرز بشكل دوري دون تجريف ، في مكان جديد ، افتح الرهان للخروج.
8. إذا تم غلي الماء بعيدًا ، فإن الأرز يشعل الضوضاء بسهولة ، ويمكنك تسخينه وإطفاء النار.
9. عند التقديم ، لا يتم خلط الأرز ، توضع الحبوب على الكوز ، ثم الجزر مع الحمص ، على سبيل المثال - اللحم ، حافة الطبق متكتلة ، حتى يتم تقديم القاع الجديد.

في multicooker

اخرج من جهاز الطهي المتعدد rozsipchay بيلافواستعد للنبيذ.

1. في وعاء الطهي متعدد الطهي ، سخني 50 جرام من الزيت في وضع التزييت.
2. أعطِ سيبولين كبير وبعد لحم pіvkіlo porіzanogo - يلوفيتشيني ، لحم ضأن ، لحم خنزير.
3. أضيفي التوابل بضع ملاعق صغيرة من البرباريس ، وملعقة من الزعفران ، وكروش الفلفل والسيل.
4. جزر فسيباتي ناريزانا ، فيتريمافشي على الغاز 15 دقيقة |
5. نضع أرز بروميت ، نسكب 800 جرام من الماء ونضعه على بيلاف لمدة 40 دقيقة.

سترافا مع البازلاء والحمص

يمكنك أيضًا طهي بيلاف مع الديك. للحصول على 600 جرام من فيليه الدجاج ، حسب الوصفة ، مطلوب أرز وحمص وجزر وسيبولين وشاسنيك وفلفل وتوابل.

يتم تلطيخ الخضار واللحوم في وعاء الطبخ ، وتضاف إليها البازلاء ، ثم يضاف الأرز ، ويمتلئ كل شيء بالماء ، والمملح ، والبهارات ، ويتم تحضير كل شيء للبيلاف. بيلاف يخرج مقرمش ، عصاري ولذيذ.

مع البرقوق وصدور كاتشينو

مذاق لاذع من بيلاف مع نصب وخوخ. لواحد جديد ، تحتاج إلى جوك لحمي ، دهن جوك. يحتوي عدد قليل من الزيتون الندي على دهون ودهون من الجلد. Vyyavshi vizharki ، ضع هناك pіvkіltsya tsibulі وتزييت إلى الوضوح. Dodaemo صدر مقطع ، تليين ، صب العسل (2 ملعقة كبيرة) و 1 برتقالة. نضع البرقوق المقطّع إلى شرائح على اللحم. دعونا نبدأ وننقع الحمص ، مثل كرة الشبت ودعونا نطهى لفترة طويلة ، ثم نضع قطع البرتقال ونقع الأرز. قم بتعبئة المياه وإحضارها على نار صغيرة.

منتجات:

• 1 كجم نصب
• تروهي أولو ودهن اليقطين ؛
• 250 غ من الخوخ ؛
• زجاجة من الحمص
• 2 سيبوليني
• زوجان من البرتقال.
• القوة والتوابل.
• 1.5 زجاجة أرز.

بيلاف نباتي مع الحمص

جلب عشاق اللحوم لإرضاء بيلاف نباتي بالحمص. النبيذ الأزرق ، الضوء ، غير مرئي. تم إعداد Pisny بيلاف بشكل محرج. في وقت لاحق ، ينقع الحمص قبل طهي الأرز. ثم نقوم بتلطيخ أنفسنا بزيتون بقش الجزر. دعنا نحصل على cibula لها. نضيف البهارات والحمص إلى السيبول ، ثم نضيف الأرز والملح (كرر الملاعق تقريبًا) ونسكب الأوكروبة حتى ينضج الأرز ونضعه على أصغر نار لنطبخه. يُعرف استعداد بيلاف بالتنصت: مثل الأرز ، عند النقر على ضوضاء جديدة ، يبدو صوتًا باهتًا ، والنبيذ جاهز.

اتضح أن الأرز يخمر في كمية الحليب.

يتم تقطيع الخضر وخلطها مع الأرز.

في الخلاط ، يخلط الوعاء مع الزنجبيل.

على rosіrіtіy olії ، يتم تلطيخ الصلصة بالزنجبيل ، ويغلي الفلفل الحار. هناك ، ضع مكعبات على شكل مكعبات ورعيها.

يضاف الجزرة ثم الحمص كل شيء يسخن جيدا. يتناسب دالي في قالب حراري ، ملطخ بزيت الزيتون ويرش بالدقيق.

يتم وضع أرز الشاري على شكل ، والخضروات مصنوعة من الحمص ، والأرز طازج ، ويسكب كل شيء بالحليب المملح ، مع رشفات الكركم. زابيكاتي بيلاف تطلب ربع سنة. عند التقديم بخفة ، يتم قلب بيلاف على عشب آخر ويتم تقديمه مع شرائح الليمون كزينة.