كيف لطهي شرائح الدجاج بعد الماء المغلي. كيف لطهي شرائح الدجاج إلى الاستعداد الكامل. كيف تغلي شرائح الدجاج في قدر؟

بالنسبة لدجاج صغير كامل ، احسب حوالي عشر دقائق في أقصى طاقة لكل رطل من اللحم. في نهاية الوقت ، دع الدجاج يلفه في رقائق معدنية لمدة عشر أو اثنا عشر دقيقة. للدجاج المفروم ، وحساب حوالي ثماني دقائق في أقصى قوة لكل نصف كيلوغرام من وزنه. من المهم أن تقوم بتحريك القطع ونقلها على الأقل مرتين خلال الطهي. اترك للوقوف لمدة عشر دقائق مغطاة في احباط. إذا كانت الدواجن محشوة ، يجب تمديد إطالة دقيقة أخرى إلى 500 جم من الوزن الكلي. من المستحسن تحويل نصف الخبز ، وضع الصدر. . هذه النصائح الأساسية لتحميص المايكروويف تأمل أن تخدم هذا الصيف إذا كنت لا تستخدم فرن عادي ، ولكنك ترغب في الاستمرار في تناول الطعام في المنزل وبسرعة وبشكل اقتصادي.

عندما تذهب للعيش بمفردك ، ليس من السهل البقاء على قيد الحياة في المطبخ ، خاصة إذا كنا عشاق. لكن الحقيقة هي أن الخوف من الطبخ هو مجرد خوف. مع هذه وصفة الدجاج الغنية سوف تفهم كم هو سهل لوضع طبق محلي الصنع على الطاولة دون أخذ الكثير من الوقت.

المكونات. اوريجانو والبقدونس والملح حسب الذوق. على عكس لحوم العصير ، والتي يمكن صنعها في وعاء تقليدي ، لا يضطر الدجاج إلى غلقها. سنبدأ بقطع البصل إلى الريش والجزر إلى شرائح. ثم نضع بعض الزيت في إناء ، نضرم النار ونضع البصل على السطح بأكمله. من المهم أن تملأ المساحة بالكامل. ثم يضاف الجزر ويقطع البابريكا ثم الدجاج.

سلطة مع شرائح الدجاج والبسكويت والطماطم

لإنهاء التوابل ، نضع الزعتر والملح والبقدونس في الأعلى ونغطي قدرنا. ليست هناك حاجة لإضافة الماء ، لأن البصل يعطي كل السائل الذي نحتاجه. إذا كانت لديك شكوك حول كيفية سير الأمور ، يمكنك فتح البنك دون مشاكل ورؤية حالة الطهي.

نقوم بتخزين الوعاء لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة منخفضة. ملاحظة. أنت تعلم أن الطهي أفضل من أي شخص آخر ، إذا كنت تعتقد أن الشعلات قوية للغاية ، يمكن أن تكون أوقات الطهي أقصر والعكس صحيح.

سلطة اللحم الأبيض

بمجرد أن ترى أن الدجاج قد ترك لونه الوردي والأبيض ، فإنه سيكون جاهزًا للاستمتاع. يشرح وولك كيفية التحضير للفيزياء ، وجعلها مفهومة في العالم الذي يبدو مبدعًا ، ولكن في الحقيقة يجب عليه أن يمر من خلال القواعد الصارمة للكون. هل فكرت يومًا في ما يحدث لوجباتك في الميكروويف؟ لماذا هو أحمر اللحوم الحمراء؟

قراءة هذا الكتاب ، والوصفات التي تصاحبه هي كيفية الوصول إلى الموقد مع عالم على جانبك ، وعلى استعداد لشرح ما يبهج كل الظواهر الكيميائية والفيزيائية المخبأة في الأطباق. وكما تعرف كل طاحونة ، فإن درجة حرارة الطبخ هي واحدة من أهم ما يميز الطهي: وهذا أمر مهم للغاية ، حيث أنه يعتمد على درجة الحرارة التي يتمتع بها في المنتجات الغذائية ، وبعضها مرغوب فيه ، والبعض الآخر أقل طعمًا من الطعم. الصحة.

في هذا الصدد ، يكتب فولك: بغض النظر عن عدد الروابط القصيرة التي تتخذها ، فهناك مروران لا مفر منهما في جميع طرق الطهي. الأول هو نقل الحرارة ، أي اختراق الحرارة داخل الغذاء. هذا المقطع يمكن أن يكون عنق زجاجة بالنسبة للكثيرين وصفات سريعة، لأن معظم المنتجات لا تساهم بشكل جيد في الحرارة. حركة بطيئة أخرى هي التفاعلات الكيميائية التي تجعل الأطعمة المطبوخة الخام بطيئة للغاية.

إذا كنت ، على سبيل المثال ، تترك الجير تحت النار إلى 68 درجة ، فمن المرجح جدا أن المياه التي تحتوي عليها سوف تتبخر بشكل مفرط. النتيجة: اللحم هو مطبوخ جدا وجاف وغير شهواني. هذه الظاهرة ينطبق بشكل خاص على التخفيضات السميكة جدا ، قطعة من اللحم المهم ، مثل المشوي ، الطيور الكاملة ، خاصة إذا كانت ملفوفة في رقائق معدنية. يجب طهي شرائح وقطع صدور الدجاج وقطع صغيرة من اللحم لمدة أطول حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة. نفس الحجة تنطبق على الهمبرغر.

لاختيار درجة الحرارة المناسبة ، تحتاج إلى معرفة التغيرات التي تحدث في المواد الغذائية مع درجة الحرارة. هنا يمكن تجنبه ، لكن الدماغ لم يكن في حاجة إلى معرفته. لقياس درجة حرارة قلبك ، تعتمد فقط على ميزان حرارة الطعام. هذا ليس جهازًا مكلفًا جدًا يسمح لك بمعرفة درجة حرارة الطعام بالضبط أثناء الطهي. ثنيه إلى الجزء سمكا من شق ، دون لمس العظام ، وهو موصل للحرارة.

لذا ، لننظر إلى أوقات مختلفة لكل نوع من اللحوم ونقطعها: هل تريد تناول طعام كامل وسريع ولذيذ وعصير؟ هذا أفضل من همبرغر منزلي الصنع ، بدءاً من موقع جودة. عندها فقط سيكون لديك هامبرغر مطبوخ جيدا. إذا قلنا شرائح اللحم ، فكل شيء يمكن أن يحدث: من يبدأ سيلان اللعاب وينطفئ دماغه ، الذي سيأكل طعامه الخام ، الذي يفضل الدم ، الذي يطبخ جيدا ، الذي يعرفه لفترة أطول ويشكو باستمرار من إلا أنه دعاك لشواء في المنزل.

كيف لطهي شرائح الدجاج في طنجرة الضغط

لحوم البقر لا تذهب أبعد من ذلك. السمك يستحق مناقشة منفصلة. لاختبار الاستعداد ، أدخل شوكة في الجزء الأثخن من الشرائح أو الشرائح: إذا بدأت بالخلط ، فنحن هناك. لطالما كان لحم الدجاج مصدرًا قيّمًا للمغذيات. يظهر في أقدم النصب التذكارية المكتوبة - من مصر القديمة واليونان وروما وآسيا.

سلف الدجاج اليوم هو بنك الدجاج البرية. تم ترويضه لأول مرة في الهند. تُعتبر المأكولات المحلية مثل دجاج تندوري الهندي ومفرخ الدجاج الإيطالي ودجاج هاواي مشهورة في جميع أنحاء العالم. القيمة الغذائية  لحم الدجاج غني بالبروتين عالي الجودة ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. كما يحتوي على الفيتامينات - خاصة من المجموعتين A و B ، بالإضافة إلى المعادن ، مثل الحديد والزنك. اللحم الخفيف والمرن سهل المضغ والبلع ، مما يجعله مناسبًا للاستهلاك من قبل الأطفال والمسنين.

بعد إزالة الجلد ، يصبح اللحم أكثر بيضاء مع الدهون ، مما يجعله غذاء الحميةمناسبة للجميع. يمكن شراء مجموعة مختارة من دجاج الدجاج المبردة أو المجمدة ، كاملة أو مقطوعة. ويعتقد أن الدجاج الطازج له طعم أفضل من تلك المجمدة. ميزة مميزة هي أن الدجاج أصفر - وهذا يعني أنه يتم تغذيته بالذرة ، وسوف يكون اللحم أكثر شهية. يجب أن تحتوي جميع الدجاجات الطازجة على بشرة ناعمة وناعمة ، لا ريش أو مطبات على أرجلها ، ويجب ألا يترك الدجاج المجمد ماءًا مذابًا عندما تضعه في المقلاة.