صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة وصفة لصلصة الفطر والقشدة الحامضة وصفة كلاسيكية لصلصة الفطر مع الكريمة الحامضة

تعتبر صلصة الفطر بالبيشيريتسا واحدة من أبسط الصلصات، ويتم تحضيرها أيضًا من مجموعة واسعة من المنتجات المتاحة. سوف تتعرض عمليًا لأي نوع من الأذى.

صلصة الفطر والفطر هي طعم غير عادي وملمس كريمي وحنان.

للتحضير سوف تحتاج:

• ما يقرب من 300 ملليلتر من النصائح الدهنية.
• ملعقة بوروشنا؛
• 50 غراما من زيت الزيتون
• أي توابل تريدها للباذنجان؛
• سيبولين واحد
• 200 جرام بيشيريتسا.

عملية التحضير:

1. يجب تقطيع الفطر والدواجن جيدًا، وكلما كانت القطع أصغر، كلما كان ذلك أفضل، وإلا فلن تحتاج إلى استخدام الخلاط أو معالج الطعام.
2. يُغطى السمك في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح كل شيء جاهزاً. رضا الذي ظهر يجب أن يتفكك تماماً.
3. في وعاء آخر نضع الزيت ونسخنه ونخلطه مع الفاصوليا ونقوم بتنظيف الريشة حرفيًا ، وبعد ذلك نسكب القمم ونتركها حتى تغلي دون أن ننسى التحريك. قد يخرج المبلغ نفسه تمامًا.
4. استمر في طهي قطعتين إضافيتين من الفطر وأضف الصلصة إلى الفطر والقرع. أضف التوابل التي تناسب ذوقك واتركها على نار خفيفة حوالي 15 خفيلين على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. تُقدم الصلصة بمجرد أن تبرد.

مع المايونيز

خيار آخر لصلصة الفطر. تم اتخاذ القرار على عجل، كما لو لم تكن هناك قمم في متناول اليد.

المنتجات الضرورية:

• ملعقة بوروشنا؛
• التوابل لطعم غني.
• حوالي 150 جرامًا من البيشيريتسا
• 30 جرامًا من المايونيز.

عملية التحضير:

1. نقطع الفطر جيدًا، ونضعه في مقلاة، ثم نقوم بدهنه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
2. ثم يضاف المايونيز والدقيق ويتبل بالبهارات المختارة ويخلط ثم يطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

مع القشدة الحامضة

صلصة الفطر مع القشدة الحامضة بنية غنية ومنخفضة بالمايونيز.

وإذا كنت تأخذ منتجا غير دهني للغاية، فسوف يتحول الطبق إلى السعرات الحرارية تماما.

المنتجات الضرورية:

• جرة صغيرة من القشدة الحامضة.
• موسم الباذنجان الغني.
• سيبولين واحد
• حوالي 200 جرام من البيشيريتسا.

عملية التحضير:

1. كبديل للوصفات الأخرى، سيتعين عليك طهي الخضار على نار هادئة حتى لا تتبخر الخضار التي تظهر.
2. ضعي شرائح الفيليه والفطر في مقلاة على نار خفيفة، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا لزم الأمر، صب القليل من الماء في المقلاة حتى لا تحترق.
3. يُسكب الكريما الحامضة ويستمر في الطهي لمدة 7 دقائق أخرى. أضف اختيارك من البهارات.
4. يُرفع عن النار، ويُترك حتى تبرد الماسة، ويُهرس باستخدام الخلاط أو محضر الطعام.

صلصة Vershkovo-chasnikovy مصنوعة من الفطر

يمكن جعل صلصة الفطر العلوية أكثر مذاقًا للاستمتاع بها. فقط انتهي منه حتى الساعة التالية.

المنتجات الضرورية:

• ملعقتين من اللحية؛
• 200 جرام بيشيريتسا
• موسم المذاق اللذيذ؛
• التعبئة والتغليف للقمم الدهنية.
• حوالي 40 جرامًا من زيت الزيتون؛
• اثنين من القرنفل إلى chasnik.

عملية التحضير:

1. سخني الزبدة في مقلاة ساخنة حتى تنضج، ضعي الشرائح على أوراق صغيرة لمدة ساعة، وافركيها لمدة ساعة، لكن لا تدهنيها.
2. يو تشيو سوميش نخل الدقيق|بوروشنو| وتأكد من أن كل شيء يختفي. نسكبها في الأعلى وننتظر حتى تغلي الصلصة ونضيف التوابل ونحركها على النار.
3. في مقلاة أخرى، قم بتغطية شرائح الفطر - يمكن أن يتبخر كل العصير منها. تُسكب الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى حتى تصبح جاهزة.

من الفطر المجمد

هذه الصلصة سهلة التحضير ولا تخرج أسوأ من المنتجات الطازجة.

المكونات المطلوبة:

• سيبولين واحد
• ملعقة من زبدة فيرشكوفا؛
• يتبل حتى يستمتع به.
• 300 جرام من البسكويت المجمد.

عملية التحضير:

1. تُقطع السيبولينا إلى قطع صغيرة وتُدهن في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. تتم إضافة الفطر هنا، حيث ليست هناك حاجة لتذويبه لاحقًا. نغطيها بغطاء ونطفئها بالقرب من ثلاثة خفيلين.
3. ثم ارفعي الحرارة واطهي 5 حبات فطر أخرى حتى ينضج الخليط بالكامل ويصبح لون الفطر أغمق.
4. أطفئ الموقد وأضف طبقة من الزبدة واستخدم الخلاط لإضافة الهريس.

المنتجات الضرورية:

• ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
• حوالي 30 جرامًا من زيت الزيتون؛
• 300 ملليلتر من المرق
• 200 جرام فطر
• بهارات للنكهة؛
• ثلاث ملاعق من البوروشن.

عملية التحضير:

1. بالنسبة للكوز، اغسلي الفطر جيدًا وقطعيه إلى قطع صغيرة. يمكنك إخبارهم بمزيد من التفاصيل عن المبشرات الإضافية.
2. أضف زيت الزيتون إلى المقلاة وقم بتسخينه. ثم تبدأ المواقد في الجفاف ونبدأ في إطفاءها على النار حتى يتغير حجمها وتطلق كل الحرارة. وهذا يتطلب حوالي 10 hvilins. كن حذرا أن الرائحة الكريهة لا تتسخ.
3. تُسكب الكمية المحددة من عصير الليمون وتُترك على نار خفيفة جيدًا. امزج كل شيء بعناية وتبله بأي بهارات تناسب ذوقك.
4. يُضاف المرق إلى الصلصة ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تعتبر الصلصة إضافة رائعة للتوابل، مما يساعد على الكشف عن الجوهر اللذيذ للمكون الرئيسي. يأتي بدون أي صلصات، بدءًا من التوت وانتهاءً بالصلصات. تظهر جميع صلصات الفطر مع الكريمة الحامضة تنوعها، ويمكن استخدامها أيضًا مع اللحوم والمعكرونة والشاورما والسلطات.

وصفة للذواقة

سوف تسحر صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة ذواقة البشرة بمذاقها الرقيق ورائحتها الغابة وخفة تحضيرها.

أولاً، قم بإزالة الفطر بعناية، ثم جففه باستخدام المناشف الورقية وقم بتقطيعه إلى قطع.

ضعي المقلاة على نار عالية، وأذيبي نصف كمية الزبدة، ثم أضيفي الخليط واتركيه على نار خفيفة حتى يذوب، مع التحريك باستمرار.

قبل أن يصبح الفطر جاهزًا، أضف أي زيت متبقٍ لمساعدة الفطر على النمو.

يُطهى الفطر مع التسيبولي على نار متوسطة حتى يتخلى اللمعان عن موطنه. ثم يضاف الملح والبهارات ويغطى الفطر بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

تُضاف الكريما الحامضة حتى يصبح الجليفي جاهزًا ويُحرَّك ويُطفئ بضع خفلين ويُرفع عن النار.

بمجرد أن يبرد الفطر، ضعيه في وعاء الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا. الصلصة جاهزة!

يمكنك تقديم الصلصة على شكل قطرات ضخمة على طبق، أو يمكنك تتبيلها بسلطة الخضار، أو يمكنك ببساطة تقديمها في قدر.

صلصة الفطر مع الفطر والقشدة الحامضة والأعشاب

Pecheritsa هي الفطر الأكثر شعبية في الطبخ. متاح للتحضير والسعر. البيرة، لا تتفاجأ من عامل الغذاء المفرط في التضخم، فالبيشيريتسا منتج بسيط للغاية، وهو ما يتوقعه ذوو المظهر الفقير.

يستخدم هذا النوع من الفطر على نطاق واسع في السلطات المحضرة والأوعية المقاومة للحرارة والحشوات المختلفة والصلصات.

قائمة المنتجات اللازمة لتحضير الصلصة:

• بيتشيريتسي – 600 غرام؛
• سيبول ريبشاستا - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 350 غرام؛
• زبدة فيرشكوفا – 40 جم؛
• البقدونس والكريب - للنكهة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

ساعة الطبخ – 30 هفيلين.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 98 سعرة حرارية.

يجب تنظيف الجزء العلوي من غطاء Pecheritsa من البصاق الأبيض الرقيق الذي تراكمت عليه كل الحضنة. ثم يجب سحق الفطر جيدًا وتقطيعه إلى شرائح أو شرائح (لا يهم، ستصبح شظايا الفطر أصغر).

ثم نقطع الشرائح إلى شرائح رفيعة ونتركها على نار خفيفة في 20 جرام من زيت الفرشكوف حتى تصبح شفافة.

قبل tsibula، نرسل Pecheritsa مع الزيت العلوي، الذي بقي. حرك الخضار على نار متوسطة حتى يختفي الفطر عن الأنظار. ثم يُملح الخضار ويُقلب ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر.

في حين أن الفطر مطهي، فمن الضروري قطع الخضر ناعما.

قبل الفطر جاهز، نقع الخضر والقشدة الحامضة. نحرك جيداً، لنطفئ السائل، ونرفعه عن النار.

بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط، اهرسيها بالخلاط.

تتناسب صلصة الفطر الجاهزة المصنوعة من الفطر والقشدة الحامضة بشكل جيد مع لحم الدواجن، كما أنها بمثابة إضافة شهية للقشور المقرمشة والخبز الفرنسي ولفائف البيتا.

1. للتأكد من أن صلصة الفطر مع القشدة الحامضة لا تحترق، يجب أن تبقى القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة.
2. يُؤكل الطعم السفلي العلوي من القشدة الحامضة والفطر والزيتون جيدًا مع حرارة خفيفة، ثم تُضاف رشة من الفلفل الأسود المطحون إلى الفطر (لا تبالغ فيه).
3. إذا تم طهي الفطر كثيرًا، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي إلى المقلاة.
4. إذا لم يكن هناك قشدة حامضة في الثلاجة، فيمكن استبدال هذا المكون بالقمم (حوالي 20٪ دهون).

تعد صلصة الفطر مع القشدة الحامضة بديلاً رائعًا للمايونيز والساندويتشات وصلصات السباغيتي واللحوم، والتي يمكن تحضيرها بشكل مستقل في أقصى قدر من الوقت وبمكونات طبيعية.

تعتبر صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة إضافة رائعة للطبق الجانبي. هل تريد طهي شيء ما ولكن لا تعرف كيف؟ هناك عدد من الوصفات لتحضير هذه العشبة الفريدة التي تحترم الوطن بأكمله.

الوصفة الأولى
المكونات للتحضير

لتحضير هذه الكريمة الحامضة ستحتاج:

200 جرام من البيشيريتسا

100 جرام زيت فيرشكوفا

قطعتين من تسيبولا

نصف ملعقة كبيرة من اللحية؛

ثلاثة أرباع زجاجة من الماء المغلي؛

ثلاث أو عدة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة؛

يمكنك إضافة الرشات الخضراء لمذاق لذيذ؛

الفلفل الأسود (ميلينيا) - للحصول على أفضل حكم؛

قوية للنكهة.
كيفية تحضير صلصة الفطر؟

للتحضير، عليك أولاً تقشير البسكويت وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم تحتاج إلى إضافة الزيت العلوي|المستيلا| ضعي السمك في المقلاة وقطعيه إلى قطع أولاً. ثم أضف الملح والفلفل حسب تقديرك. من الضروري التشحيم حتى يتم ترك كل السائل الضروري من اللب. بعد ذلك يمكنك إضافة الدقيق|البوروشنو| ودهن المقلاة بالكامل لمدة دقيقتين|دقائق| التقليب ثم أضف القشدة الحامضة. بعد إضافة القشدة الحامضة، تحتاج إلى طهي خفيلينا حتى يغلي. من الضروري صب الماء في أجزاء صغيرة وطهي الطعام لمدة عشرة خفيلين تقريبًا. أثناء طهي الصلصة، يمكنك غسل الشبت وتجفيفه وإضافته والفيكوري والقاع المحمص. ثم أضفه إلى الفطر وتبله. يمكنك إخراجها من الفرن وإضافة صلصة الفطر محلية الصنع والقشدة الحامضة إلى الطبق الجانبي!

الوصفة مختلفة

المكونات للوصفة

لتحضير الكريمة الحامضة وصلصة الفطر لهذه الوصفة، ستحتاجين إلى: ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة العلوية؛ 200 غرام من الفطر الطازج؛ فص واحد لشاشنيك. كرر زجاجة فيرت. ملعقة صغيرة من قشر الليمون (المبشور)؛ ثلاث ملاعق كبيرة من السيرو المبشور؛ الطباشير الفلفل الأسود)؛ جوزة الطيب (مبشورة) حسب الرغبة. كيفية تحضير صلصة الفطر؟ لتحضير الفطر، عليك تسخين كمية من الزيت في قدر. بعد تقطيعه، تحتاج إلى إضافة أوعية الفطر ودهنها على نار متوسطة. يمكنك الآن إضافة الكاسنيك حسب ذوقك عن طريق إضافة الزبادي أو القمم أو القشدة الحامضة أو قشر الليمون أو الخيار المبشور. كان من المستحيل دهن المكان بأكمله، مع التحريك باستخدام ريشة واحدة أو اثنتين. ثم أضيفي الجبن المبشور وادهنيه بالقليل من الريشات على النار الوسطى.

الوصفة الثالثة
لتحضير الكريمة الحامضة وصلصة الفطر ستحتاجين إلى:
- نصف سيبوليني؛
- 400-500 جرام من البشيريت؛
- 300-400 غرام من القشدة الحامضة؛
- بيضتان؛
- البورون (ملعقتان كبيرتان)؛
- فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة)؛
- سيل (ملعقة صغيرة).
تحضير
نقطع السمك إلى قطع ونغطيه حتى يتم إزالة اللحم. غسل وتقطيع الفطر. يجب تقطيع الأرجل إلى حلقات والقطرات إلى أوشحة. أضفها إلى المقلاة، وارفع الحرارة إلى أقصى درجة حرارة واقليها، باحترام، حتى يتبخر كل السائل ولا يظهر لون بني ذهبي. للتشحيم، طحن 5-7 خفيلين.
نخل فتات اللحية واخلط كل شيء معًا. نخفق الكريمة الحامضة مع البيضة ونضيف الملح والفلفل ثم نسكب الخليط فوق الموقد. حرك الصلصة حتى تسخن. بعد ذلك قم بتغيير النار إلى الحد الأدنى وأطفئها لمدة خمس دقائق. قبل وقت التقديم، يمكنك إضافة البقدونس. صلصة الفطر بالكريمة الحامضة جاهزة ويمكن تقديمها!

إرضاء وطنك وأصدقائك وأحبائك بمثل هذه الأعشاب الفريدة وفي نفس الوقت اللذيذة جدًا مثل صلصة كريمة الفطر الحامضة. قدميها مع طبق جانبي من اختيارك واختيار وطنك، وسوف يشيد جميع أفراد الأسرة بهذه العشبة. بالإضافة إلى ذلك، كل من جرب هذه العشبة اللذيذة حقًا سيحتاج إلى بعض المكملات الغذائية، فلا تتردد في السؤال عنها!

إذا كان لديك فطر - فطر الغابة (فطر العسل، شانتيريل، الفطر الأبيض، فطر الزبدة، الكمأة) أو الفطر المزروع (glyvki، pecheritsi). علاوة على ذلك، بغض النظر عن شكلها (طازجة، مجففة، مجمدة)، قم بإعدادها لتكون لذيذة وعطرية! هذا الطبق العالمي هو الأكثر شعبية، كما أن التفحم سهل التحضير. يمكن تقديم اليوغو كطبق جانبي للعشب، لكنه يبدو وكأنه إضافة إلى العشب الرئيسي. استمتع بالكريمة الحامضة وصلصة الفطر مع اللحم المشوي أو السمك المسلوق. النبيذ مع الخضار المسلوقة والمخبوزة والمعكرونة والأرز والحنطة السوداء وما إلى ذلك.

وصفة هذا التحضير مجهولة تماما، ويمكنك اختيار الخيار الأفضل لنفسك. يمكن أن يكون النبيذ حلوًا أو دهنيًا، نادرًا أو سميكًا، باردًا أو حارًا، حارًا أو طازجًا.

ضع قطعة من سيبولين وفص من شاشنيك في المقلاة.

مرر السمك برفق مع الساعة، مع تحريكه بشكل دوري.

أضف شرائح Pecheritsa إلى المقلاة.

بعد ذلك، صب القشدة الحامضة في المقلاة.

صب النبيذ الأبيض بعد ذلك.

امزج المنتجات جيدًا وشاملًا.

يمكن تقديم الكريمة الحامضة وصلصة الفطر مباشرة بعد التحضير أو تبريدها.

قم بتخزينه في الثلاجة في وعاء بلاستيكي مع إغلاق الغطاء.

لذيذ!

وصفة فيديو

يمكنك إسعاد ضيوفك وأحبائك في مناسبة مقدسة من خلال تحضير كعكة خفيفة مصنوعة من البسكويت بدون خفق باستخدام وصفة بسيطة للغاية.

تعتبر الكريمة الحامضة وصلصات الفطر ذات الرائحة العطرية للغاية إضافة ممتازة للأعشاب المختلفة في الطبخ المنزلي. سوف تصبح البطاطس أو الخضار المطهية أو اللحوم أكثر عصارة إذا قمت بترطيبها بهذه المادة المضافة. يمكن أيضًا تقديم الكريمة قليلة الحموضة وصلصة الفطر، الوصفة التي سأشاركها معكم اليوم، مع المعكرونة أو العصيدة أو القرنبيط.

عند تحضير صلصة الفطر، من المهم أن تتذكر أن إضافة البهارات والبهارات ذات المذاق الشديد ليس فعالاً، وإلا فإن الرائحة الكريهة ستطغى ببساطة على رائحة الفطر الفريدة. والمحور عبارة عن قليل من جوزة الطيب المطحونة على البخار مع الفلفل الأسود (ربما الأبيض)، على سبيل المثال، لتعزيز الخصائص اللذيذة والعطرية لصلصة الكريمة الحامضة النهائية. لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت، لكن النتيجة ستسعدك بطعمها ورائحتها.

وصفة للقشدة الحامضة وصلصة الفطر

مكونات:

• 35 جرامًا من زيت فيرشكوفا
• 2 فصوص شاشنيك.
• 240 جرام بيشيريتسا
• 120 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 150 مل فيرشكوف؛
• 90 جرام سيبول أبيض
• 150 مل كريمة حامضة دهنية.

طريقة طهو:

1. يجب تحضير جميع المنتجات على الفور.
2. قم بتنظيف قطرات وقيعان البسكويت بالكريمة باستخدام وعاء التقديم الجاف.
3. نقطع الفطر جيدًا.
4. تنظيف tsibul وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
5. مشاهدة الحارس للحصول على المساعدة.
6. يحمى الزيت في مقلاة.
7. قم بتشحيم التسيبول لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم ضع عليه شانيكر.
8. قم بالتشحيم لمدة 30 ثانية أخرى. عندما تخرج الرائحة من الساعة، يمكنك إضافة Pecheritsa.
9. عند قليها، يجب طهي البلد بأكمله على البخار.
10. ثم يتبل بقاعدة الفلفل ويصب في النبيذ.
11. عندما يتبخر ثلثي النبيذ، تحتاج إلى صب الزبدة والقشدة الحامضة.
12. أشعل نارًا أقل وأضف مشروبين حتى تتم إضافة سماكة.
13. صلصة فيرشكوفي مع الفطر والقشدة الحامضة محضرة حتى تنضج.

وصفة الكريما الحامضة وصلصة الفطر

مكونات:

• بيتشيريتسي – 300 غرام؛
• سيبولينا - قطعة واحدة؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• بوروشنو - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت فيرشكوف - 2 ملعقة كبيرة؛
• مرق الأغنام أو الفطر (الماء) - 1 زجاجة؛
• بهارات – ملح، فلفل، جوزة الطيب، ورق الغار.

طريقة طهو:

1. بالنسبة للكوز، اغسل البيشيريتسا جيدًا وقطعها إلى مكعبات صغيرة؛
2. نقطع الفيليه وندهنها بالقليل من الزيت حتى تتغلف جيداً؛
3. ثم يضاف الفطر ويترك على نار خفيفة مع tsibul حتى يتبخر الجزء الرئيسي من لب الفطر.
4. بالنسبة للخضروات المطهية، أضف|أضف| طحين|بوروشنو|، يُمزج مع الفطر والسيبول، يُسكب في المرق الدافئ؛
5. قومي بتحريك السوميش المستخرج مرة أخرى حتى لا يفقد صدره؛
6. عندما تصبح الصلصة متجانسة، أضيفي الكريمة الحامضة والبهارات للنكهة.
7. يمكن تقديم صلصة الفطر المحضرة من الفطر في وعاء صلصة خاص أو مباشرة مع الأعشاب؛
8. قبل التقديم، اتركي الصلصة لبعض الوقت حتى تمتص القليل من نكهة البهارات.

كريمة بيسني الحامضة وصلصة الفطر

مكونات:

• بيتشيريتسي – 300 غرام؛
• تسيبوليا - قطعة واحدة؛
• خضرة
• تشاسنيك - 2-3 فصوص؛
• زيت روزلينا أو زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
• بهارات - ملح، فلفل، أعشاب؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. لتحضير قطعة خبز ، عليك إزالة الفطر وبشره وغليه في كمية صغيرة من الماء ؛
2. صب المرق في كوب.
3. Dribnorizana cibul مقلي قليلاً بزيت الزيتون.
4. من الأفضل تسخين مقلاة بطبقة غير لاصقة لتغطية ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛
5. بعد أن يصبح السيبول ذهبي اللون، أضيفي الفطر وغلفي الفتات.
6. بعد ذلك، قم بأزيز الكاسنيك والتوابل المفرومة أو المفرومة جيدًا، ثم اسكب بعض الماء فوق الفطر
7. اخلطي النشا بلطف مع جزء آخر من الفطر واسكبيه في المقلاة.
8. صفي صلصة الخفيلين 5 وقدميها.

صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة

مكونات:

• بشيريتسي طازج - 200 جم؛
• الطماطم – 200 غرام؛
• باذنجان - 200 جم؛
• سيبولا ريبشاستا - 100 جم؛
• روزلينا أوليا – 100 جم؛
• الملح والبهارات للنكهة.

طريقة طهو:

1. نقطع الطماطم، والسيبول، والباذنجان إلى قطع صغيرة.
2. دهن الخضار المحضرة بزيت الزيتون ثم أضيفي الماء واتركي 15 دجاجة أخرى على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة.
3. تغلي جيدا ثم تمر على موقد آخر.
4. مرر الخضار المطهية والفطر من خلال مفرمة اللحم أو اضربها في الخلاط حتى يصبح الخليط سميكًا.
5. وأخيرًا أضيفي الملح، والبهارات الحارة، والفلفل.
6. يمكن لعشاق الطعام الساخن إضافة التشسنيك والفلفل الحار.

كريمة حامضة وصلصة مشروم من اوبنكي

منذ وقت ليس ببعيد في روسيا، كانت الأعشاب من القنب موجودة دائما على الطاولة في كل كشك. اليوم، لسوء الحظ، تم إهدار العديد من الوصفات ونسيانها دون وجه حق. تعتبر صلصة الفطر من اوبنكي إضافة رائعة لقائمتك.

مكونات:

• المشمش الطازج - 200 غرام؛
• سيبولا ريبشاستا - 50 جم؛
• سيرة الجزر – 50 جم؛
• عليا – 50 جم
• الجزر الأبيض - 50 جم؛
• قمم تشي الحليب - 200 غرام؛
• الملح والفلفل والبهارات للنكهة.

طريقة طهو:

1. اشطف الفطر أولاً في ماء مملح ثم اعصره وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. أثناء تحضير الفطر، يُقطع الجزر والسيبول وجذر الجزر الأبيض ويُغطى بكمية صغيرة من الزيت لمدة 3 أطوال.
3. يُمزج الخضار المقلية مع الفطر ويُسكب في الحليب الساخن ويُطهى لمدة 5 دجاجات أخرى على نار خفيفة.

كريمة حامضة و صوص مشروم

مكونات:

• نصف سيبولين-
• 400-500 جرام من البسكويت
• 300-400 جرام من القشدة الحامضة
• بيضتان-
• البورون (ملعقتان كبيرتان) -
• فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة) -
• ملح (ملعقة صغيرة).

طريقة طهو:

1. نقطع السمك إلى قطع ونغطيه حتى يتم إزالة اللحم.
2. غسل وتقطيع الفطر.
3. يجب تقطيع الأرجل إلى حلقات والقطرات إلى أوشحة.
4. أضفها إلى المقلاة، وارفع الحرارة إلى أقصى درجة حرارة واقليها، باحترام، حتى يتبخر كل السائل ولا يظهر لون بني ذهبي.
5. للتشحيم، طحن 5-7 خفيلين.
6. نخل فتات اللحية واخلط كل شيء معًا.
7. نخفق الكريمة الحامضة مع البيضة ونضيف الملح والفلفل ثم نسكب الخليط فوق الموقد.
8. حرك الصلصة حتى تسخن.
9. بعد ذلك قم بتغيير النار إلى الحد الأدنى وأطفئها لمدة خمس دقائق.
10. قبل وقت التقديم، يمكنك إضافة البقدونس.
11. صلصة الفطر بالكريمة الحامضة جاهزة ويمكن تقديمها
12. إرضاء وطنك وأصدقائك وأحبائك بمثل هذه الأعشاب الفريدة وفي نفس الوقت اللذيذة جدًا مثل صلصة كريمة الفطر الحامضة.
13. قدميها مع طبق جانبي من اختيارك واختيار وطنك، وسوف يشيد جميع أفراد الأسرة بهذه العشبة.

صلصة الفطر فيرشكوفو

مكونات:

• الفطر الأبيض (الطازج أو المجمد) – 300 غرام
• سيبولين ريبشاستا - 1 سيبولين متوسط
• قمم 20٪ - 200 مل
• بوروشنو - 1 ملعقة كبيرة
• القوة وراء المذاق
• الفلفل - للنكهة
• جوزة الطيب – قرصة
• زحف - 2-3 قطرات

طريقة طهو:

1. يتم غسل الفطر تحت الماء الجاري.
2. إذا كانت الرائحة الكريهة متجمدة، فمن الضروري أن تتذكري لاحقاً إخراجها من الفريزر وتحديد الموعد.
3. تنظيف الفطر جيدا.
4. قطع الفطر إلى مكعبات - ليست صغيرة جدًا، ولكن ليست كبيرة جدًا - لا يزيد حجمها عن 0.7 سم.
5. إذا تم تقطيع العصيدة، فأنت بحاجة إلى إعداد مقلاة مع سيبول.
6. يتم تسخين الزيت العلوي في مقلاة، ثم يتم تقطيع السيبول فرماً ناعماً، مما يجعل حوالي 5-7 قطع.
7. ثم يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 فطر في المرة الواحدة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
8. مرق الفطر، الوصفة المعروضة هنا، يسمح أيضًا بإضافة زيت الزيتون، لكن الطبقة العلوية تحقق دائمًا طعمًا حليبيًا فريدًا وناعمًا.

مكونات:

• فطر 400 جرام,
• سيبولا 1 قطعة، -
• زبادي 100 مل,
• ملح،
• الفلفل

تحضير:

1. ننقل كل شيء إلى وعاء ونخلط كل شيء بالخلاط المحكم، يمكنك إضافة أي عدد تريده من البهارات.
2. ثم أضيفي الزبادي واخلطي جيدًا.

كريمة حامضة وصلصة مشروم مصنوعة من جليفي.

مكونات:

• 500 جرام فطر بدون كورينسين
• 2 حبة سيبولين متوسطة الحجم
• 3 فصوص شاسنيك
• زجاجة كريمة حامضة 100 جرام
• أوليا 100 جرام
• قمم النفط
• فلفل أسود أو أبيض،

طريقة طهو:

1. جفف ماء الجذر، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري، ثم جففه.
2. قطع الفطر إلى شرائح.
3. تنظيف وتفصيل الساعة والساعة.
4. في مقلاة ذات قاع ساخن أو في قدر على نار خفيفة، سخني الزيت العلوي وقم بتغطية tsibula و chasnik بخفة.
5. ينضح زيت فيرشكوفا برائحة سيبول تشاسنيك التي سيتم غمرها بك.
6. عندما يصبح السيبول طرياً وشفافاً، أضيفي زيت الزيتون.
7. يُضاف الفطر ويُحرَّك ويُخبز حتى يظهر السائل ويتبخر.
8. حرك لتسريع العملية.
9. بعد 15 دقيقة، ملح الفطر، أضف|أضف| الفلفل
10. لا ينصح بتزييته أكثر حتى لا يصبح الفطر قاسيًا.
11. إضافة|إضافة| القشدة الحامضة، مزيج.
12. إذا بدت صلصة الكريمة الحامضة سميكة جدًا بعد الغليان، أضف الماء الدافئ.
13. يغطى بغطاء ويغير النار ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دجاجات.

فيليه بالكريمة الحامضة وصلصة الفطر

مكونات:

• 2 فيليه دجاج – حوالي 400 جرام
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت إكليل الجبل – 8 جم؛
• جليفي مدهون – 325 جم
• كريمة حامضة 10٪ - 170 جم،
• ماء – 80 جم
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• إزالة فيليه ومقطعة إلى شرائح رقيقة.

طريقة طهو:

1. ضعيها على النار وادهنيها|بالزبدة| زيت|ماستيل| في مقلاة، أضيفي الملح والفلفل للنكهة واقليها حتى يصبح لونها بني فاتح.
2. ثم تضاف الكريمة الدهنية والقشدة الحامضة والماء إلى الدجاج إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير أو لا يمكنك إضافته.
3. يُغلى المزيج ويُغير النار ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بحد أقصى 15 دقيقة.
4. يمكن تحضير شرائح الدجاج البسيطة والمفعمة بالحياة واللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية مع الكريمة الحامضة وصلصة الفطر لعلاج الهفيليني!
5. إذا لم يتم تحضير الفطر مسبقًا، يكون مخطط الطهي كما يلي:
6. قبل شرائح اللحم المغلفة، أضف شرائح التبعي، أو المقلية (كما تفضل) tsibul.
7. مع التحريك، قم بتغطيته حتى يصبح ذهبيًا خفيفًا أو ذهبيًا خفيفًا، ثم أضف شرائح الفطر (glyves، pecheritsa) إليهم، وقم بتنظيفها برفق - حرفيًا 1-2 قطعة.
8. يُسكب الكريما الحامضة والماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.

صلصة الفطر قبل اللحم

مكونات:

• بشيريتسي طازج - 200 غرام؛
• بوروشنو - 3 ملاعق كبيرة. ل. ;
• لتر من الزبدة - بضع ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - بضع ملاعق كبيرة؛
• تسيبوليا - مجموعة من القطع؛
• كريب

طريقة طهو:

1. يُقطع الفطر جيدًا ويُغطى بقليل من الزيت في مقلاة حتى يصبح جاهزًا.
2. وبعد ذلك يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا.
3. في المجموع، يتم طلاء 5 كويلين، ثم يتم إضافة سيبول المفروم والقشدة الحامضة.
4. تُطفأ المكونات في حوالي 5 دقائق وتُرفع عن النار.
5. قبل تقديم الصلصة، يمكنك رش بعض الخضر.

صلصة الكريمة الحامضة مع Pecheritsy

سر صلصة الكريمة الحامضة المثالية مع الفطر هو مزيج من الفطر المطبوخ جيدًا والاتساق الموحد.

مكونات:

• بشيريتسي طازج – 100 جم.
• سيبولا - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة "بروستوكفاشينو" 20٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• روزلينا أوليا - للتشحيم
• الملح والفلفل - للنكهة

خطوات التحضير:

1. قم بتنظيف ملفات تعريف الارتباط ورشها بالفرش.
2. المزيد من التفاصيل.
3. في نفس الوقت، قومي بتغطية الفطر في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ثم نغطيها بغطاء ثلاث مرات.
5. خفف البيشيريتسا بالماء واتركها على نار خفيفة حتى يتبخر الماء.
6. ضع الفطر المدهون في الخلاط وأضف التفاصيل.
7. أضيفي الكريمة الحامضة والبهارات واخلطي.

صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر

مكونات:

• مرق الفطر – 400 مل
• غريبي - 200 جرام
• كريمة حامضة 20% – 200 مل
• بوروشنو - 1 ملعقة كبيرة
• زيت فيرشكوف - 1 ملعقة كبيرة
• كراث سيبول - 100 جرام
• سيل.

طريقة طهو:

1. تنظيف الفطر من الحافة السفلية للساقين، وكذلك شطف المناطق المتضررة في الماء.
2. ضعي الفطر في قدر وأضيفي الماء والملح واطهي المرق.
3. بعد أن ينضج الفطر، قم بإزالته وتفصيله بشكل أكبر.
4. اغسل الكراث وقطعه إلى قطع.
5. دهن التسيبول والفطر بقليل من الزيت.
6. في نفس الوقت، سخني المقلاة ودهنها بزيت القمح العلوي.
7. قم بتنظيف خاصرة واحدة واسكب مرق الفطر فوقها.
8. غلي 10 خفيلين.
9. بعد ذلك يضاف الفطر المدهون بالسيبول والقشدة الحامضة.
10. اسلقي خمس دجاجات أخرى واتركيها جانباً.
11. تقدم الصلصة باردة.

صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر

مكونات:

• كريمة حامضة طبيعية,
• 100 غرام من الفطر،
• سيبولينا واحدة،
• ماء،
• روزلينا عليا.

طريقة طهو:

1. عندما يتم تقليل الصلصة إلى المكونات الرئيسية، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الريحان المجفف أو التوابل الأخرى.
2. طريقة تحضير صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر بسيطة.
3. أولاً، نحتاج إلى تغليف شرائح الفطر والزيبولا في مقلاة حتى يظهر اللون الذهبي.
4. بعد التشحيم، تحتاج إلى إضافة الماء إلى المقلاة ويطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبا.
5. بعد ذلك، تحتاج إلى فتح غطاء المقلاة، وتبخر الماء على السطح ودهن شرائح فيليه بالفطر حتى يخرج اللون الذهبي.
6. بعد الخلط جيدًا في الخلاط، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة وفتات الكوسة بسخاء.

الكريمة الحامضة وصلصة الفطر المصنوعة من الفطر المجفف

مكونات:

• فطر جاف - 100 جم؛
• سيبولين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بوروشنو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• أوليا روزلينا – 100 مل؛
• زيت فيرشكوف – 50 مل؛
• بهارات؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• المحاصيل الخضراء – 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. يجب غسل الفطر جيدًا ونقعه في لتر واحد من الماء المصفى لمدة عام.
2. ثم نضعها على نار متوسطة ونغطيها بغطاء ونطهو حتى تصبح طرية.
3. ثم قم بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم قم بتبريدها قليلاً وقطعها إلى قطع صغيرة.
4. يُنظف السيبولين ويُشطف ويُهز جيدًا بسكين ويُقلى في كمية صغيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. بعد ذلك يتم تحضير الفطر وخلطه.
6. يُحمر الخليط قليلاً في مقلاة جافة، ويُسكب فيه الزبدة المذابة ويُخلط جيداً.
7. يُسكب مرق الفطر الساخن تدريجيًا ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
8. الآن نضيف الزيت النباتي ونضيف بعض الأعشاب والبهارات المفرومة.
9. أخيرًا، أضيفي الكريما الحامضة، وقلبي كل شيء بملعقة، واتركيه حتى يغلي ثم ارفعي الصلصة عن النار.

جبنة - كريمة حامضة - صوص مشروم

مكونات:

• 400 جرام فطر
• 1 زجاجة ماء
• 1 سيبولين
• 3-4 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة
• 1.5 ملعقة كبيرة. بوروشنا
• زيت فيرشكوف
• ملح الفلفل

طريقة طهو:

1. قطع السيبول والمشروم إلى شرائح، على نار عالية، وادهن الجزء العلوي من السيبول بالزبدة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الفطر وادهنيه لمدة 20-25 دقيقة.
2. ينخل الدقيق|الغصن|، يقلب، يضاف|يضاف| القشدة الحامضة، مزيج مرة أخرى، إضافة الماء والفلفل والملح، إضافة ورقة الغار، فرك الحامض في وعاء متعدد الطهي، الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

صلصة الكريما الحامضة والفطر للسباغيتي

مكونات:

• معكرونة - 450 جرام.
• الماء - 200 غرام.
• بيتشيريتسي - 700 غرام.
• كريمة حامضة 20٪ - 200 جرام.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة
• روزلينا أوليا - 2 ملعقة كبيرة
• تشاسنيك – 3 غرام.
• ملح (للنكهة) - 2 جم.
• طباشير الفلفل الأسود (للنكهة) - 0.5 غرام.

طريقة طهو:

1. تُقطع البيشيريتسا إلى شرائح رفيعة وتُقلى في مقلاة بزيت الزيتون لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قبل طلاء الفطر، أضيفي الكريما الحامضة وصلصة الصويا، قلبي واطهي 5 خفيلين أخرى. بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك تحريف القمم، حسب تقديرك.
3. نظف الشاشنيك وابشره بمبشرة ناعمة وأضفه إلى الفطر قبل دقيقتين من الطهي.
4. ملح وفلفل كل شيء حتى يصبح مذاقه جيدًا ويقلب.
5. اطهي السباغيتي حتى قبل التقديم مباشرة، مع الكمية المطلوبة من الماء، حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
6. ضعي السباغيتي على طبق s|iz| تحضير الصلصة وتقديمها.

للطهي، تحتاج إلى تناول المزيد من الماء؛ يحتوي المحلل على كمية أقل من الماء من تلك المأخوذة من السباغيتي. راستا يجب أن تغضب.

مكونات:

• فطر 400 جرام,
• سيبولا 1 جهاز كمبيوتر.
• زبادي 100 مل,
• ملح،
• الفلفل

تحضير:

1. تتم إزالة الفطر والقرنبيط بمجرد خروجهما (ثم يذهب كل شيء إلى الخلاط)، ويضاف الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يصبح جاهزًا.
2. يطلق الفطر الكثير من العصير، إذا كنت تريد أن تكون الصلصة نادرة، اتركها على نار خفيفة، وإذا لم تكن كذلك، اتركها على نار خفيفة حتى تتبخر القطع الصغيرة، وإلا فإنها ستكون جافة قليلاً.
3. ننقل كل شيء إلى وعاء ونخلط كل شيء بالخلاط المحكم، يمكنك إضافة أي عدد تريده من البهارات. ثم أضيفي الزبادي واخلطي جيدًا.

كريمة حامضة كلاسيكية وصلصة مشروم

مكونات:

• الفطر المجفف,
• القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون)،
• ماء (استخدمته لصلصة سميكة، ولكن يمكنك استخدام المزيد إذا كنت تحب الصلصة نادرة)،
• تسيبوليا، المكرر (في حالتي، سونياشنيكوفا) أوليا،
• قمح البورون (أيًا كان نوعه)،
• رشة من جوزة الطيب المطحون والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملح.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء، نحتاج إلى شطف الفطر المجفف جيدًا (خاصة الفطر الذي تم شراؤه من المتجر)، ثم املأه بكوب من الماء وضعه على نار متوسطة ليطهى حتى يصبح طريًا (20-25 دقيقة). إذا قمت بنقع الفطر، على سبيل المثال، لمدة ساعة واحدة، فستحتاج إلى طهيه لمدة 5-7 دقائق فقط.
2. لمدة ساعة، صب زيت الزيتون في مقلاة منفصلة وقم بتسخينه. يتم تنظيف السيبولين الأوسط وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. نضع السيبول المشذب في الزيت الساخن. دهنها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق.
3. عندما يصبح التسيبول ذهبي اللون، أضيفي إليه ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
4. نمزج كل شيء ونعطي الخليط صبغة كريمية - وبهذه الطريقة نتخلص من نكهة اللحية المميزة التي سيتم استبدالها برائحة البازلاء اللطيفة.
5. بعد ذلك، صب 100 ملليلتر من الشبت، وخلط كل شيء واترك بضع الخضار تغلي.
6. خلال هذه الساعة، تم طهي الفطر المجفف. يجب إزالتها من المرق وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم أثناء صقل الصلصة بالخلاط. يمكنك إزالة الفطر خلال النهار ثم يجب تقطيعه وتقديمه إلى قطع صغيرة
7. أضف قطع الفطر إلى قاعدة سيبول بوروش واسكب 100-150 ملليلتر من مرق الفطر.
8. يُطفئ كل شيء تحت الغطاء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما يتبخر معظم السائل، ارفعي المقلاة عن النار.
9. أضيفي الكريما الحامضة إلى صلصة الفطر وحركيها بقوة. نقلب المقلاة فوق النار ونقوم بتسخينها بلطف، بثبات. من المهم عدم ترك القشدة الحامضة تغلي، وإلا فإنها قد تنفجر. تتمتع صلصة المرق بنكهة كبيرة، لأن القشدة الحامضة لا ينبغي أن تحترق، لكنها ليست كافية.
10. في الواقع، القشدة الحامضة وصلصة الفطر جاهزة - تحتاج فقط إلى تبريدها. يمكنك أيضًا تناول هذه الصلصة وإبقائها دافئة - ستكون لذيذة مهما حدث.
11. أعتقد أنه إذا خرجت صلصة الفطر بشكل سلس ومتجانس تقريبًا، فسوف أستخدم الخلاط. البيرة الموجودة على اليمين ممتعة - يمكنك ملء الفطر بقطع كاملة، كما قلت أعلاه. إقرأ أيضاً:
12. تُنقل صلصة الكريمة الحامضة والفطر الباردة أو الدافئة إلى وعاء المرق وتُقدم كإضافة لذيذة وعطرية للمقبلات والأطباق الجانبية.
13. تسير هذه الصلصة بشكل جيد مع المعكرونة والحبوب والأعشاب والبطاطس واللحوم والدواجن. وفقط على قطعة من الخبز محلي الصنع المعطر الذي سيكون دائمًا لذيذًا!

مكونات:

• بيتشيريتسي - 200 جرام
• كريمة حامضة - 200 جرام
• سيبول ريبشاستا - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوليا روزلينا - 2-3 ملاعق كبيرة.
• بهارات - للنكهة.

طريقة طهو:

1. لتحضير صلصة الكريما الحامضة والمشروم، عليك…
2. يُقلى السيبول المقطع جيدًا في الأعلى ويُضاف الفطر المقطع إلى شرائح ويُقلى مع التحريك حتى يتبخر كل العصير من الفطر. يُسكب الكريما الحامضة ويُتبل بالبهارات ويُخلط.
3. استمر في الإطفاء على الأرض لمدة 5 دقائق تقريبًا تحت الغطاء.
4. تتناسب صلصة الكريمة الحامضة والفطر مع المعكرونة أو الحبوب أو البطاطس.