Приготування смачного та пишного манника на кефірі. Манник на кефірі Як спекти пишний манник

Найсмачніші ласощі, яке має вміти приготувати будь-яка господиня - манник на кефірі.

Слов'яни з давніх-давен славилися навичками приготування цього найніжнішого пирога, А сучасні кухарі вже привнесли безліч змін у класичний рецепт, внаслідок чого він перетворився не просто на звичайний пиріг, а на справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Манник на кефірі можна робити з різними добавками, значно змінюються смакові особливості пирога.

При великій кількості цукру краще використовувати кислі ягоди або фрукти як добавки, а крему і посипання перетворять пишні коржі в найкрасивіші торти. Варто лише дати волю уяві, і простий манник перетвориться на «коронну» страву, на яку домочадці чекатимуть з нетерпінням.

Користь та калорійність

Основною особливістю пирога є використання у складі переважно манної крупи замість пшеничного борошна.

У радянському періоді манку зводили до рангу найбільш цінних круп, які необхідно їсти кожному незалежно від віку. Сучасні вчені схильні вважати, що манна крупа як така не несе великої цінності для організму, особливо при порівнянні з іншими зерновими. Тим не менш, при додаванні в пиріг вона дещо знижує калорійність продукту завдяки заміні борошна пшеничного.

Калорійність манника на кефірі – 249 ккал на 100 г готового продукту.

Величина не маленька, враховуючи той факт, що пиріг виходить досить щільним і важким по вазі, тому шматочок стограм буде виглядати на тарілці дуже незначно. Існують секрети зниження калорійності продукту за рахунок зменшення кількості яєць і борошна в складі. Приготування дієтичного манника можливе, але пиріг втратить свої завидні пишноти і манкість, за які його так люблять.

Говорячи про користь, варто також згадати про вітаміни та мікроелементи, що входять до складу манника. До них відносять:

• вітаміни групи B;
• вітамін Е;
• фолієву кислоту;
• фосфор;
• сірку;
• хлор;
• кальцій;
• залізо;
• магній;
• цинк.

Щоправда, кальцій, що входить до складу, погано засвоюється організмом через суміжний вміст фосфору у великій кількості. Тим не менш, мікроелементи здатні внести свій внесок у добове збагачення людини активними речовинами.

Покроковий рецепт манника на кефірі з фото

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 8 порцій

складові

• Манна крупа: 1 склянка
• Кефір: 1 склянка
• Яйце: 2 штуки
• Цукор: 150 грам
• Сода (гашена оцтом) або розпушувач: 1 ч. л. без гірки

Інструкція приготування

На додачу обсипаємо поверхню манника цукровою пудрою. Можна і поімпровізувати. Наприклад, змастити випічку варенням, згущеним молоком або кремом. Тепер це вже залежить від власних побажань.

Фото рецепт для мультиварки

Манник у мультиварці – швидкий та корисний десерт, продукти для якого знайдуться на будь-якій кухні. Десерт сподобається і дорослим, і дітям. А також стане чудовим сніданком на початку нового дня.

складові

Для приготування потрібно:

• склянка кефіру 1% жирності;
• склянку манної крупи;
• яблука до смаку;
• жменю родзинок;
• шепіт кориці;
• два курячі яйця;
• цукор чи замінник цукру за смаком (фруктоза, мед).

Приготування

Крок 1.
Перед замісом тіста на манник краще заздалегідь промити родзинки, замочити його в теплій воді і дати трохи набрякнути.

Крок 2
Нежирний кефір змішати з манною крупою, перемішати все до однорідності міксером і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Після цього тісто має збільшитися вдвічі і стати густішим.

Крок 3
Цукор або замінник цукру і родзинки додати в тісто, все перемішати.

Підсолодити можна тією ж фруктозою або медом, але тоді потрібно врахувати калорійність, яка стане значно вищою.
Тісто готове!

Крок 4.
Чашу змастити невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, зверху присипати манною крупою.

Потім влити тісто, розрівняти його дном чаші.

Крок 5.
Яблука вимити, вичистити серцевину і порізати. Викласти поверх манного тіста та присипати корицею для аромату. Встановити режим "Випічка" на 1 годину.

Ідеальний пиріг з родзинками та яблуками готовий!

Приємного та корисного чаювання!

Варіант без борошна

Для зниження калорійності пирога можна виключити з рецепту борошно, замінивши його повністю манкою.

Отже, перелік продуктівнаступний:

• по 1,5 склянки манної крупи та кефіру;
• склянка цукру;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла.

Приготування:

1. Виконуємо ту ж процедуру, що і при приготуванні за класичним рецептом: змішуємо манку і кефір і залишаємо крупу на годину, щоб вона набрякла.
2. У цей час необхідно збити яйця, окремо перетерти вершкове масло|мастило| з|із| цукром і перемішати все до однорідної маси.
3. Далі вміст двох мисок перемішується і доводиться до єдиної консистенції, що нагадує густу сметану.
4. Готове тісто виливають у форму.
5. Духовку слід розігріти до 160 градусів та помістити в неї форму з тестом.

Випікається пиріг від 45 хвилин до години. Останні кілька хвилин можна збільшити температуру, щоб утворилася рум'яна скоринка.

Не варто турбуватися, якщо пиріг не підніматиметься, такий рецепт не передбачає великого збільшення обсягу випічки.

Якщо до душі пишні пироги, краще вибрати форму меншого діаметру або збільшити пропорції.

Рецепт пирога з манкою та борошном

Манник на кефірі з мукою є базовою основою для приготування пирогів з манки, але з різними добавками. Причиною тому є те, що випічка добре піднімається, через що бісквіт виходить дуже пишним, м'яким і ніжним.

Якщо відступати від класичного рецепту, то варто звернути увагу на наступний набір продуктів, завдяки якому пиріг стане ще смачнішим:

• 1,5 склянки борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• сода;
• рослинна олія.

Початкові події вкотре незмінні:

1. Кефір та манка мають наполягати.
2. Яйця збиваються з цукром, до них додають розтоплене вершкове масло та ретельно перемішують суміш.
3. Далі вміст двох мисок з'єднують та доводять до однорідного стану.
4. Борошно та соду додають в останній момент. Щоб уникнути утворення грудочок, краще перемішувати тісто за допомогою блендера.
5. Випікається тісто за 180 градусів. На це знадобиться хвилин сорок.

На кефірі без яєць

Ще один варіант манника зі зниженим вмістом калорій за рахунок того, що до рецепту не входять яйця.

Для його приготування необхідні:

• по склянці манної крупи, кефіру, борошна та цукру;
• 125 г вершкового масла;
• сода;
• рослинна олія.

Покрокове приготування:

1. Набряклу в кефірі манку необхідно змішати з цукром, топленим маслом, борошном і содою і довести все до однорідної консистенції. Соду краще погасити соком лимона, так пиріг набуде легкості.
2. Отримане тісто поміщають у форму для випікання, попередньо змащену олією.
3. Духовку слід розігріти до 180 градусів і помістити до неї форму для випікання.
4. Готується манник 45 хвилин, але цей період може збільшитись до години, якщо форма буде невеликого діаметру.

Манник без кефіру

Незважаючи на те, що класичний манник передбачає наявність кефіру, випічку можна приготувати без його використання.

Такий рецепт хороший у піст, оскільки він виключає не лише молочні продукти, а й яйця.

Для манника потрібні такі продукти:

• по склянці манної крупи, води та цукру;
• 0,5 склянки борошна;
• 5 столових ложок олії;
• сода;
• ванілін.

Приготування:

1. Необхідно перемішати манку з цукром та влити до них води, не даючи утворитися грудочкам. Крупі потрібно дати набрякнути близько години.
2. Після цього всипають борошно, додають олію, ванілін і гашену соду. За консистенцією тісто буде походом на сметану.
3. Духовку розігрівають до 180 градусів і запікають пиріг до шоколадної скоринки приблизно 20 хвилин.

На кефірі з сиром

Жирніший з насиченим молочним смаком пиріг вийде при додаванні сиру.

До складу такого манника входять:

• по склянці манної крупи, кефіру та цукру;
• 250 г м'якого сиру;
• 2 яйця;
• 0,5 склянки борошна;
• розпушувач;
• ванілін;
• рослинна олія.

Готуємо:

1. Спочатку даємо манці розбухнути в кефірі протягом години.
2. Сир необхідно перемішати із цукром.
3. Яйця збиваємо окремо і додаємо до сирної маси.
4. Далі вміст двох мисок перемішуємо та доводимо до однорідної маси. У тісто додаємо борошно, розпушувач та ванілін.
5. Форму змащуємо олією та обсипаємо борошном, щоб манник краще відходив.
6. Тісто розподіляємо рівномірно формою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Час приготування – 45 хвилин.

Рецепт з вишнею

До манника хороші будь-які добавки, але особливо цінується пиріг з вишнею.

Його також легко приготувати, при цьому за смаковими особливостями він перевершить будь-яку іншу випічку.

Отже, знадобляться:

• по склянці манної крупи, кефіру, цукру та борошна;
• 2 яйця;
• 200 г вишні;
• 0,5 чайної ложки меленої кориці;
• розпушувач;
• ванілін.

Як приготувати:

1. Манку необхідно залити кефіром і дати їй набрякнути.
2. У цей час яйця ретельно збивають, перетирають із цукром.
3. До них додають корицю та ванілін.
4. Готову манку перемішують з яєчною масою, додають борошно та розпушувач, доводять до однорідності.
5. Вишню, очищену від кісточок, перемішують із парою ложок цукру.
6. Далі слід підготувати форму для випікання: змастити олією та обсипати борошном або манкою.
7. Спочатку до неї виливається половина тіста, викладається частина ягід. Потім додається тісто, що залишилося, верхівка прикрашається вишнею.

Випікати слід за 180 градусів близько 45 хвилин.

З яблуками

Не менш популярним є манник з яблуками, але для його приготування краще вибрати кисло-солодкі плоди, щоб надати приємній пікантності випічці.

До складу входять:

• по склянці манної крупи, кефіру, цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 100 г борошна;
• 3 яблука;
• розпушувач;
• ванілін.

Покрокове приготування:

1. Манку слід залити кефіром і відставити на годину.
2. У цей час яйця збивають до піни, перетирають разом із цукром.
3. В отриману суміш додають ванілін та розм'якшене масло, доводять до однорідності.
4. Далі все необхідно змішати з манкою, додати борошно та розпушувач. Перемішувати краще за допомогою блендера, оскільки тісто виходить густим.
5. Яблука необхідно попередньо промити, витерти насухо, очистити від кісточок і дрібно нарізати.
6. Далі можна готувати форму для випічки та розподіляти по ній тісто.
7. Основну частину яблук викладають на дно і заливають тістом, решту залишають для прикраси верхівки.

Випікається пиріг за 180 градусів 45 хвилин.

З манником можна експериментувати нескінченно, тому що він чудово поєднується із фруктами, ягодами, горіхами, а також кондитерськими добавками. Головне, навчитися готувати основу, а решта – справа техніки, уяви та смаку!

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Доброго дня, друзі! Сьогодні я ділюся чудовим рецептом для вихідних: ароматним, повітряним, дуже затишним і ніжним манником.

Але манник у первісному варіанті – випічка калорійна та не дуже здорова. Я ж спекла корисний манник на кефірі, з кукурудзяним борошном.

Цікаво знати!Я часто помічаю, що куховарки, самі того не розуміючи, переборщують із борошном, олією тощо. Особливо у випічці. Наприклад, замість достатньої склянки борошна чи манки вони кладуть дві. І коли я питаю, навіщо мені відповідають: «щоб не пригоріло, пропеклося добре, не було сирим» і т.д. Дурниці. Подивіться рецепт нижче – це підтвердження.

Інгредієнти для манника

• Манка (у мене звичайна, але непогано знайти цільнозернову) - 80 гр;
• Кукурудзяне борошно – 70 гр;
• Яйце – 2 шт;
• Кефір знежирений – 200 мл;
• Сир знежирений, м'який – 80 гр;
• Ванілін - ½ ч.л.;
• Цукрозамінник – за смаком;
• Розпушувач – 1 ч.л.;
• Морська сіль – 2 щіпки;
• Імбир сушений (у порошку) – 1/3 ч. л.

Приготування

1. Спочатку потрібно замочити сухі інгредієнти. Змішуємо манку та кукурудзяне борошно, сіль, розпушувач, ванілін, імбир. Заливаємо цю суміш кефіром та залишаємо масу на 40 хвилин. Манка за цей час набухне, стане м'якшою. Потім ця суміш трохи загусне.
2. Поки манка наполягає, робимо сирно-яєчну суміш. Спочатку ретельно збиваємо яйця із сахзамом. До пінки. Після цього акуратно втручаємо яйця в сир. До речі, сир потрібен саме м'який, як йогурт, а не зернистий.
3. Коли манка набухне, змішуємо її із сирно-яєчною сумішшю. Відправляємо у форму та в духовку на 180 ° С, хвилин на 30.

Про смак

Поєднання ваніліну та імбиру робить пиріг дуже ароматним. Яскравий ванільний аромат супроводжується м'яким, ніжним смаком другої прянощі. Вони балансують та зрівнюють один одного.

Морська сіль полегшує випікання. Солоність страви виходить менш виражена, але така собі свіжа, морська.

Манник - чудовий варіант недільних сніданків. У ньому достатньо вуглеводів поряд із наявними білками. У невеликій кількості такий пиріг допустимий і як десерт або перекус.

Харчова цінність:

Приємного чаювання в сімейному колективі зі смачним, ароматним та домашнім пирогом!

Манник - одна з найпростіших випічок на молочній продукції з використанням манної крупи замість борошна або разом із нею. Цей невигадливий пиріг багато хто любить за швидкість готування та доступність продуктів. Рецепти манника на кефірі відомі з XIII ст. Смачні десертиготували у всіх сім'ях до великих та малих свят, розрізаючи їх на коржі та змащуючи варенням чи кремом.

На сьогоднішній день пироги з манкою дуже популярні та різноманітні. Їх готують з ягодами та фруктами, додають шоколад або сир, випікають усіма доступними способами: духовка, мультиварка, мікрохвильова піч.

Але в багатьох досі ставлення до цієї випічки залишається негативним, т.к. вона асоціюється із густою манною кашею. Насправді ж грамотно випечений манник виходить розсипчастим, яке смак багато в чому залежить від додаткових компонентів: моркви, гарбуза, родзинок, фруктів.

Запропоновані рецепти розкажуть, як приготувати манник на кефірі для ранкового чаювання та святкового застілля. Легкі та приємні у випічці десерти порадують малюків та дорослих. Потрібно тільки не розгубитися серед величезної різноманітності рецептів.

Класичний рецепт манника на кефірі

Традиційний рецепт манника має на увазі виріб без борошна або з незначною його кількістю. Детальний рецептманника на кефірі в духовці з фото дозволить навчитися пекти правильний пишний пиріг.

Стандартний набір продуктів для манника:

• Манка - 1,5 склянки;
• Кефір - 400 мл;
• Яйце - 3 шт.;
• Цукор - 100 гр;
• Олія - ​​50 гр;
• Сода - 5 гр;
• Борошно - 5 гр;
• Лимонна кислота – 3 гр.

Як приготувати:

У мисці кефіром залити манку. Залишити крупу для набухання.

Маса має добре піднятися. Якщо опустити цей етап і почати випікати відразу, то при високій температурі манка засмажиться і стане подібною до піску.

Нагріти духовку до 200 °С.

У яйця додати цукор, ванілін, сіль. Все ретельно збити до утворення піни.

Найкраще збивати яєчну суміш міксером, поступово вводячи розтоплений маргарин. Олія чи маргарин повинні охолонути до кімнатної температури, інакше яєчний білокзгорнеться.

Перелити яєчну масу до манки. Все акуратно перемішується до однорідності.

Борошно розмішати із содою та лимонною кислотою. Усі ці компоненти додати до тесту. Борошно необхідне для того, щоб сода поступово розмістилася по всьому тесту.

Перемішувати тісто доки не з'являться бульбашки - кефірно-содова реакція.

Форму для запікання застелити пергаментом, який добре змастити олією. Тісто залити рівномірно у форму.

Випікається манник у духовці близько 20 хвилин. Потім градуси зменшити до 175 ° С і продовжити випікати ще 20-30 хвилин.

Охолоджений манник перекласти на блюдо і подавати до столу.

За таким же рецептом можна спекти манник на кефірі в мультиварці або іншій кухонній техніці.

* Густота манника прямо залежить від правильного тесту. Потрібно щоб воно було трохи рідким, тому що в процесі випікання манна крупа ще набухатиме і обсяг збільшиться. Тому незалежно від рецепту, завжди суворо треба дотримуватися пропорцій борошна і не збільшувати його.

Рецепти манного пирога в побутовій техніці

Дедалі більше господарок обирають побутову технікусобі у помічниці. Це не дивно, вона допомагає скоротити час готування та спрощує сам процес. Адже так просто зробити манник на кефірі в мультиварці, хлібопічці чи мікрохвильовій печі.

Фруктовий манник з мультиварки

Такі ласощі, як манник з яблуками на кефірі, можна спекти в будь-який час. Яблука завжди доступні, до того ж їх легко можна замінити на груші, айву або персик. А ще цей рецепт манника на кефірі в мультиварці легко запам'ятати, всі основні інгредієнти йдуть із розрахунку 1 склянку.

• Манка - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка;
• Кефір - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Яйця - 2 шт.;
• Яблуко - 3-4 шт.;
• Олія - ​​30 гр;
• Сода - 1 ч. ложка;
• Ванільний цукор - 1 пакет.

Як приготувати:

Манну крупу всипати в кефір, потім дати постояти набухання. Яблука нарізати невеликими шматочками.

Яйця разом із цукром спінити.

Яєчну суміш перелити до набряклої манки, додати соду. Ретельно змішати компоненти.

Всипати пересіяне борошно, все перемішати, щоб не було згустків тіста. Додати яблука та розмішати їх.

У чашку мультиварки вилити тісто. Випікається солодкий манник на авторежимі «Випічка» 60 хвилин. Готовий десерт притрусити цукровою пудрою.

* У кефірних пиріг при додаванні соди її не треба гасити оцтом, так як молочна кислота кефіру добре реагує з содою.

Шоколадний манник за 6 хвилин у мікрохвильовій печі.

Ранковий поспіх на роботу завжди негативно позначається на сніданку. Але якщо знайти всього 10 хвилин, то можна спекти манник на кефірі, тим самим потішивши всю родину. Небагато часу і мікрохвильова піч подарує ароматний десерт до ранкового чаю.

Які інгредієнти знадобляться:

• Манка - ½ склянки;
• Кефір - ½ склянки;
• Борошно - ½ склянки;
• Олія - ​​¼ склянки;
• Цукор - ½ склянки;
• Яйце - 1 шт.;
• Розпушувач – 1 ч. ложка.

Як приготувати:

Манну крупу залити кефіром і дати їй трохи набрякнути. Найкраще заготовку для пирога зробити з вечора, залишивши продукти на ніч на холоді.

До набряклої манки всипати какао і цукор, вбити яйце. Масу ретельно перемішати, збиваючи яйця та розтираючи какао.

Борошно з'єднати з розпушувачем та висипати до манної суміші. Справно перемішати.

Останнім влити масло|мастило| і ще раз все змішати.

Випікається насолода у силіконовій або скляній формі. Перелити в неї тісто, помістити в мікрохвильову піч на 6 хвилин, виставивши найбільшу потужність.

Приготовлений пиріг полити за бажанням вишневим варенням або йогуртовим кремом.

* У цьому рецепті рослинна олія легко замінюється маргарином. Вкрай важливо стежити за консистенцією тіста, якщо воно виходить занадто густим, то пиріг вийде твердим.

Приготування манників з гарбузом та морквою

Манні пироги добре комбінуються з багатьма продуктами, навіть із овочами. Порадувати дітей яскравою випічкою або підняти настрій дорослим дощовим вечором допоможе яскравий та пишний манник на кефірі з гарбузом чи морквою.

Манник на кефірі з гарбузом

Гарбузові манники пекли наші предки з давніх-давен. Адже традиційна слов'янська кухня – це прості рецептисмачних та корисних страв.

• Манка - 1,5 склянки;
• Гарбуз тертий - 2 склянки;
• Кефір - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка.

Як приготувати:

За старих часів навряд чи дотримувалися кулінарних тонкощів при випіканні. Чим простіше було блюдо, тим популярнішим воно було у народу. Тому манник із гарбузом на кефірі готується дуже просто.

Всі компоненти перемішати і залишити на 40-50 хвилин|мінути| для розбухання крупи.

Духовку розігріти, а форму для випікання промазати олією.

Збільшене обсягом гарбузово-манне тісто перелити у форму. Помістити її в розігріту духовку на 30-40 хвилин для випікання. Готовий пирігприсипати пудрою чи подавати з варенням.

* Гарбуз, що використовується в цьому рецепті, повинен бути яскравих насичених тонів з соковитою м'якоттю.

Морквяні манники

Ще однією яскравою стравою буде барвистий манник на кефірі з борошном та морквою. Дешевизна компонентів з лишком компенсується соковитим кольором та користю каротину. А використання мультиварки лише допоможе прискорити процес.

• Манка - 1 склянка;
• Кефір - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Яйце - 3 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Кориця - ½ ч. ложки;
• Сода - ½ ч. ложки.

Як приготувати:

Цукор розчинити в кефірі та всипати туди манку. Залишити продукти до набухання крупи.

Велику соковиту моркву натерти на маленькій тертці.

До манки вбити яйця, добре розмішавши продукти.

Викласти моркву, додати соду та корицю. Все обережно перемішати.

Борошно просіяти та висипати до загальної маси. Перемішати до гладкості, забираючи всі грудочки.

У мультиварочку влити тісто і випікати пиріг 40 хвилин, встановивши режим «Випічка».

* Можна приготувати такий манник на кефірі в духовці з|із| додаванням сиру або яблук.

Нестандартні десерти з манної крупи

Класичне поєднання манки з кефіром може порушуватися, але це не вплине на смак випічки. Нові та оригінальні ідеїманника вишукані та смачні.

Манник із сиром без яєць

Пишний манник із сиром на кефірі вийде менш калорійним, ніж інші пироги. А відсутність яєць ніяк не позначиться структурі тесту і десерт вийде, як завжди, приголомшливим.

• Манка - 1 склянка;
• Борошно - 1 склянка;
• Сир - 400 гр;
• Цукор - ½ склянки;
• Кефір - 1 склянка;
• Олія - ​​150 гр;
• Розпушувач – 1,5 ч. ложка.

Як приготувати:

Духовку заздалегідь розігріти до 200°С.

Кефір трохи прогріти на маленькому вогні, розтопити в ньому масло. Молочний продуктнагрівати акуратно, щоб він не згорнувся.

Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем та манкою. Розвести компоненти кефіром, добре змішати їх до однорідності.

Сир ретельно перетерти з цукром.

У форму викладати манник шарами, чергуючи тісто та сир.

Помістити пиріг у духовку на 40-50 хвилин.

* У такий манник на кефірі без яєць допускається додавання ягід або фруктів, які викладаються окремим шаром або змішуються з сиром.

Незвичайний пиріг з родзинками та лимонним ароматом

Це оригінальний рецептдесерту без випічки із ізюмом. Манник без кефіру та борошна готується за півгодини та здивує всіх гостей. Хоч рецепт більше нагадує варіння манної каші, пиріг оцінять навіть найвишуканіші гурмани.

• Манка - 125 гр;
• Молоко - ? л;
• Родзинки - 100 гр;
• Цукор - 100 гр;
• Яйце - 2 шт.;
• Олія - ​​75 гр;
• Лимон - 1 шт.;
• Сіль - 1 щіпка.

Як приготувати:

Родзинки попередньо залити водою. Залишити його на 2 години для набухання. Шкірку лимона жовтого кольору натерти на густій ​​тертці.

У молоко засипати цукор, сіль, натерту цедру. Поставити молоко на вогонь, довести до кипіння.

У кипляче молоко тонкою цівкою додавати крупу, безперервно її помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варити манку на маленькому вогні близько 20 хвилин, постійно знімаючи пінку, що утворюється. Якщо молоко не повністю вбереться у крупу, то час варіння треба трохи збільшити.

У гарячу манку покласти масло|мастило| і розмішати до повного його розчинення.

У масу, що трохи остигнула, вбити яйця, додати ретельно віджати родзинки. Швидко розмішати всі інгредієнти, не допускаючи згортання яєць.

Форму змастити олією, залити в неї манну суміш. Дати пиріг повністю охолонути і відправити потім на холод на 2 години.

Готовий манник перед подачею можна прикрасити горіхами або полити карамельною глазур'ю.

* Якщо пиріг передбачається тільки для дорослих, то родзинки краще вимочити в ромі, це надасть незвичайну смакову нотку десерту.

Пироги з манки у світовій кулінарії.

Смачний манник на кефірі чи подібних молочних продуктах готується у всьому світі. Простота та доступність стали головним аргументом у виборі десертів. Випікаючи з однакових продуктів, кожен народ зміг привнести до рецептів манника свою індивідуальну нотку, урізноманітнивши страву новими смаковими складовими.

Ліванський манник Sfouf

Одним із популярних у Лівані пирогів є торт із манки з мигдалем. Незвичайний жовтий колірдесерту надає куркума. Випекти манник у духовці на кефірі за ліванським рецептом досить просто.

• Манка - 225 гр;
• Борошно - 75 гр;
• Цукор - 225 гр;
• Кефір - 275 мл;
• Яйце - 1шт.;
• Олія - ​​100 гр;
• Куркума – 1 ч. ложка;
• Розпушувач - 5 гр;

Олію розтопити і охолодити. Віночком до пишної піни ретельно перетерти яйця із цукром. Влити молоко з|із| топленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| апельсинову воду для аромату. Акуратно все змішати.

Всипати в рідкі компоненти сухі компоненти, ретельно перемішати.

Перелити тісто у форму та готувати 35-40 хвилин.

За цей час подрібнений мигдаль змішати з крупнокристалічним цукром.

Випічку присипати мигдально-цукровою сумішшю і продовжити випікати пиріг манник на кефірі ще 10-15 хвилин до готовності.

* Існують різні рецепти Sfouf, до яких можна додавати аніс, кунжут, а мигдаль замінити іншими горіхами.

Англо-індійський манник на кефірі без борошна

Колишня Англійська колонія дуже тісно переплелася у кулінарному плані з англійською кухнею. Простота англійських десертів легко поєднується з індійськими компонентами, тому звичний манник із родзинками на кефірі збагачується кокосовим смаком.

Як приготувати:

У малій кількості олії обсмажити манну крупудо появи приємного аромату.

Решту розм'якшеного масла добре перетерти з цукром.

Яйця старанно збити з|із| додаванням кокосової стружки, солі, ванільної есенції.

У яєчну суміш потихеньку всипати обсмажену муку, постійно все перемішуючи, щоб уникнути грудок. Повинна вийти однорідна гладка консистенція.

Масу змішати з промитими родзинками.

Густу манну суміш розрідити кефіром, акуратно перемішуючи її.

Форму застелити папером, залити тестом. Випікається пиріг на годину при 180°С.

* Приблизний час обсмажування манної крупи має становити 8-10 хвилин.

З рецептами манника сьогодні знайома безліч господарок. Їх передають через покоління.

З рецептами манника сьогодні знайома безліч господарок. Їх передають через покоління, а секрети приготування поповнюють скарбничку рецептів від наших бабусь та мам. Таке широке визнання пояснюють простотою складу та елементарністю приготування. Манник на кефірі є найпоширенішим десертом у багатьох сім'ях.

Манник на кефірі

Основи приготування смачного манника на кефірі

Отже, готується манник з манки,яка є дрібно перемелену пшеницю. Оскільки це не борошно, страва виходить кориснішою та ситною. Кефір тут застосовується як інгредієнт для створення пишноти. Для аналогічного ефекту застосовують соду чи розпушувач.

До початку приготування манку вимочують у кефіріі залишають на ніч у холоді під кришкою. Кефір підійде і вчорашній – головне, щоб не був надто кислим. Якщо виникло бажання здивувати близьких, манник на кефірі можна доповнити фруктами або йогуртом.

Багато часу на приготування манник не вимагатиме, як і особливого кулінарного вміння. Добавками можуть послужити ягоди або фрукти, а додати пирога аромат можна кардамоном, ваніліном і корицею.

Якщо рецептурою передбачені яйця, їх варто попередньо збити з|із| цукровим піском і потім відправити до тесту.

Дивовижні рецепти манника на кефірі

Полуничний манник на кефірі

Інгредієнти:

• 250 г полунички,
• 2 яйця,
• 100 г олії (вершкового),
• ½ ч.л. солі,
• 1 ч. л. розпушувача,
• по 200 г борошна, манної крупи, кефіру та цукру.

Процес приготування:

Манна крупа заливається кефіром, щоб вона настояла приблизно годину. У пишну стійку пінку збивають білки, а яєчні жовтки окремо розтираються із цукром та вершковим маслом. Усі суміші змішують в одну, туди висипають борошно з розпушувачем. Половину обсягу тіста укладають у форму, на неї кладуть ягоди і зверху заливають залишком тіста.

Форму з манником відправляють у підігріту духовку при 1800С і залишають приблизно на тридцять хвилин. Далі температура збільшується до 2000С і печуть ще десять хвилин. Готова страваможна зверху присипати пудрою.

Манник з мультиваркина кефірі

Використовуючи цю техніку, можна спекти чудовий пишний пиріг.

Інгредієнти:

• по одній склянці борошна, манної крупи та кефіру;
• 3 яйця,
• 1,5 чайний ложки розпушувача,
• 100 г олії (вершкового),
• 100 г улюблених сухофруктів.

Процес приготування:

Крупу наполягають у кефірі для набухання приблизно одну годину. Яйця з'єднують із цукровим піском до розчинення і відправляють туди олію. Курагу з родзинками промивають під потоком води та подрібнюють ножем. Підготовлені фрукти змішують із тестом і заливають у мультиварку, зсередини змащену олією.

У режимі випікання страву готують 50 хвилин.

Оригінальний манник на гарбузовому кефірі з лікером

Інгредієнти:

• 100 г гарбуза,
• 300 г манної крупи,
• по одній склянці кефіру та цукрового піску,
• 2 яйця,
• 20 г фруктового лікеру,
• ½ чайної ложечки соди.

Процес приготування:

Яйця добре збивають, до них додають кефір з вибраним лікером і перемішують. Манку з'єднують із цукром і тоненьким струменем суміш всипають у яєчно-кефірну рідину, перемішуючи. Соду обов'язково гасять окропом і перемішують із тестом. У підготовлену масу відправляють тертий гарбуз і залишають настоятися хвилин на сорок.

Форму змащують олією і потім акуратно заливають туди підготовлене тісто. Манник печуть близько 30 хвилин у духовці при температурі 1800С. Потім форму дістають, дозволяють охолонути 15 хвилин і присипають пудрою. Розрізати його можна, коли він охолоне.

Манник на кефірі зі згущеним молоком та бананами

Інгредієнти:

• по склянці цукрового піску, кефіру та манної крупи,
• 1,5 склянки борошна,
• 100 г вершкового масла,
• банку згущеного молока,
• 3 банани,
• 0,5 ложки соди.

Процес приготування:

З'єднують у посуді манну крупу, кефір та цукровий пісок. Далі тісто відпочиває кілька годин на столі. Потім до нього відправляється олія з борошном і ретельно вимішується маса.

Форму змащують олією та присипають крупою, а потім туди викладають тісто. Випікати його потрібно 40 хвилин (температура 1800С). Готовий манник виймають і вздовж розрізають міцною ниткою чи ліскою. Отримані коржі мажуть згущеним молоком, а на нижню сторону манника викладають розрізані банани. Зверху кладуть іншу половину і наполягають протягом півгодини.

Корисні хитрощі

• для легкого вилучення пирога, стінки та дно форми присипають манною крупою, припилюють борошном або застилають промасленим пергаментом;
• до манника можна відправляти фрукти;
• форму перевертають і накривають її днище мокрим рушником, щоб швидше витягнути манник;
• подавати пиріг можна з прикрасами з ягід, згущеного молока та крему.

Після того як ви зробите пишний пиріг - манник, приготований на кефірі за представленим рецептом, закохаєтеся в цю страву назавжди. Воно стане одним із найсмачніших на вашому столі, і ви станете його готувати не лише на свята, а й для сімейного столу. Домашні оцінять вашу кулінарну майстерність і теж полюблять ці ласощі.

Вам же воно дозволить легко та швидко приготувати найсмачніша стравадля гостей чи ваших близьких. Процес приготування настільки простий, що з ним упорається і дитина.

Чому варто приготувати цю страву

Хтось любить манник на кефірі через можливість швидко його приготувати, а хтось через те, що кулінарний шедеврвиготовляється виключно з доступних інгредієнтів.

Ось п'ять головних переваг пишного манника на кефірі:

1. Його можна приготувати менше, ніж за годину.

2. У рецепті беруть участь інгредієнти, які нескладно знайти в будь-якому магазині або які переважно присутні в асортименті на будь-якій кухні.

3. Манником можна пригощати навіть дітей віком від 1,5 років.

4. Страва виходить дуже смачною і пишною в будь-якому випадку.

5. Зіпсувати пиріг просто неможливо.

Манник на кефірі можна готувати, використовуючи різні рецепти. Його можна робити з молока, сметани, олії, кефіру, кислого молока або навіть з дитячого йогурту. Найбільш пишний пиріг отримуєте на кефірі або кислому молока, а на молоці або сметані він буде більш м'яким і еластичним, з легким вершковим присмаком.

складові

Щоб приготувати манник на кефірі, ми будемо використовувати:

• 1 ст. кефіру;
• 1 ст. манки;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 3 курячі яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 1 ч. л. ванільного цукру.

Якщо не хочете використовувати розпушувач у випічці за рецептом (наприклад, якщо готуєте пиріг для дитини), можна додати замість нього звичайну соду, взявши її на кінчику ножа і загасивши оцтом. Тісто піднімається не гірше, ніж на розпушувачі з фірмового пакетика. Також можна замінити ванільний цукорваніліну.

Кефір за бажання замінюють сметаною, молоком або будь-якими іншими кисломолочними продуктами. Причому для випікання необов'язково застосовувати свіжі – якщо у вас у холодильнику знаходяться прострочені кисломолочні продукти, сміливо використовуйте їх, забезпечивши "безвідходне виробництво".

Процес приготування

Крок 1.Для приготування страви за рецептом пишного манника на кефірі залийте кефіром манну крупу і залиште набухати. Деякі господині залишають суміш на 30 хвилин, а деякі навіть на кілька діб, щоб пиріг вийшов максимально м'яким, без хрустких крупинок.

Крок 2Тепер настав час яєць. Відокремте жовтки від білків і збийте блендером, міксером або віночком в окремій ємності разом із цукром до утворення піни. Ви отримаєте гоголь-моголь, який потрібно залишити на якийсь час. Тепер окремо збийте жовтки, а борошно змішайте з ваніллю та розпушувачем або гашеною содою.

Крок 3Після того як манка набрякла, змішайте інгредієнти разом і розмішуйте доти, доки все не досягне консистенції густої сметани. Для цих цілей зазвичай використовують віночок, блендер або міксер. Пам'ятайте, що тісто не може бути занадто густим або рідким – у першому випадку пиріг вийде надто мокрим, а в другому – дуже сухим та ламким, а це неправильно.

Крок 4.Коли все готове, потрібно підготувати форму для випікання. Тут все залежить від того, де ви збираєтеся пекти – у духовці чи мультиварці. В останньому випадку потрібно обов'язково прокласти форму пергаментним папером, змащеним вершковим маслом або маргарином, щоб пиріг після приготування легше витягувався з форми. Якщо ж хочете випікати в духовці, можна використовувати спеціальну форму для випічки, так і звичайну сковороду, попередньо промаслену. У цьому випадку застосовувати пергаментний папірнеобов'язково, але ви можете взяти її, щоб повністю позбавити себе віддирання прилипшої випічки.

Крок 5.Наші бабусі діляться цікавим секретом: можна не просто змащувати жиром ємність, а ще й присипати манкою. У рецепті нашого пирога ми так і зробимо. Для приготування пишного манника в духовці в ємність, дно якої промазане жиром і присипане манкою, виллємо тісто, що вийшло, і відправимо в духову піч, розігріту до 180 градусів (можна 200 градусів).

Якщо готуватимете пиріг за рецептом у духовці, на це піде 40 хвилин, у мультиварці в режимі «Випічка» – 50-70. Готовий пиріг видаватиме приємний аромат, але не поспішайте його витягувати. Спочатку потрібно перевірити випічку на готовність шпажкою, це може бути і дерев'яний сірник або зубочистка. Встромте їх в тісто (десь посередині пирога) і зверніть увагу на кінчик - якщо він вийшов сухим і без частинок тіста, значить, пиріг вже приготувався і його пора витягувати, якщо ж на кінчик налипло тісто або він вологий - відправляйте пиріг назад духовку або закрийте кришку мультиварки ще на 5 хвилин. Через деякий час повторіть процедуру. При цьому намагайтеся не перетримати пиріг у духовці.

Крок 6За бажання можна зробити з пирога, приготовленого за представленим рецептом, справжній торт, прикрасивши його джемом, гоголь-моголем, збитими вершками та навіть фруктами. При цьому можна прикрашати пиріг зверху, розрізати навпіл, проклавши крем або фрукти посередині, або просто присипати його цукровою пудрою. Останнє буде найкраще, якщо ви збираєтеся пригощати представленим пирогом дітей.

А ще рецепт пишного пирогана кефірі можна трохи урізноманітнити додатковими інгредієнтами. Покладіть прямо в заливне тісто горіхи, цукати або родзинки, щоб додати|добавляти| випічці пікантності. Крім того, для начинки можна використовувати навіть яблука. Перед приготуванням не забудьте їх ретельно вимити та почистити. Яблука можна присипати корицею до смаку.

Також можна додати в тісто какао, а зверху після приготування пиріг притрусити шоколадною стружкою. Дайте маннику трохи охолонути і подавайте його з чаєм, кавою або теплим молоком. Діти та дорослі залишаться у захваті, і представлений рецепт стане вашим коханим серед усіх видів випічки.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!