Каша молочна ячна калорійність. Ячна каша на воді

заздалегідь вибачаюсь за таке дурне питання - не зрозуміла всіх тонкощів підрахунку балів на гормональній дієті. бали вважаються як і кремлівської дієті - тобто. на 1 бал на 100г продукту? Чи це бали за всю порцію? І ось ще: сніданок 4 бали – це лише один продукт чи багатокомпонентний? Всім заздалегідь дякую)))

Нещодавно зацікавилася дієтою Міріманової "Мінус 60" загалом все дуже непогано, і смакоти з ранку та практично роздільне харчування в обід та вечерю. Чи не голодна загалом дієта, не 3 капустяних листочка на день. Але ось один момент мене все ж таки бентежить, не їсти після 18. Наскільки це можливо, наприклад я вечерю о 17, тому що у мене тренування о 18, а потім чай порожній пити чи водичку?

Може все ж таки о 20.00 щось легке з'їсти

відсиділа на питній дієті тиждень, результат мінус 2.5 кг. Чекала більшого, але й цьому рада. Не хочу зупинятися, але й питна як довгостроковий варіант теж неваріант))). Розглядала 90-денну систему роздільного харчування, в якій дні чергуються за видами їжі – білковий, вуглеводний, крохмальний, вітамінний. Хочу поєднати ці дві дієти: чергувати дні із роздільного харчування з питними. Думаю, такий режим і різноманітніший і гуманніший з погляду здоров'я і результат буде швидким

Вирушаємо всією родиною до Туреччини, задоволені до неподобства. Але боюся, про обмеження там ніхто з нас не думатиме. Як дістанемося до смакот, так і не відлипнемо від столу. Як правильно харчуватися на відпочинку, щоб потім не було страшно і прикро? На які надмірності краще не дивитися у ресторані та на пляжах?

дієта «6 пелюсток» для мене ідеально підходить, легко переносжу, практикувала вже 2 рази. Все добре, крім сирного дня - ненавиджу сир. Планую з понеділка ще один курс, питаю заздалегідь – чим можна замінити сир? І чи взагалі можна міняти? І чи впливає заміна якось на результат? Всім заздалегідь дякую за підказки))

Дівчата, потрібна ваша підтримка, поради та досвід. Вже 11-й день дієти Дюкана і результату немає! Всі правила дотримуюся строго, але схилу немає навіть і 100г! Що я роблю не так? У чому може бути причина відсутності результату? Всім буду дуже вдячна за поради та думки

Питання у заголовку. Хто сидів на твердій білковій дієті з відсутністю вуглеводів, поділіться досвідом. За відгуками у неї відмінні результати втрати ваги, але наскільки відсутність вуглеводів безпечна для здоров'я? Чи були у вас якісь негативні наслідки?

Добридень. Вирішила спробувати дієту Протасова – такі гарні про неї відгуки. Потрібно кілька порад, які практикували. Шерстила інтернет у пошуках подробиць та тонкощів. Не зовсім зрозуміла про молочні продукти – багато протиріч: хтось каже кефір не можна, хтось що лише 3.2%, десь пишуть молочка лише 5% жирності, чи можна молоко?.. Як правильно?

Продукт з ячменю, що отримується шляхом дроблення зерна, нерідко використовується як щоденний прийом їжі. Всім нам з дитинства відомо, що будь-яка крупа є джерелом. корисних речовин, мінералів та вітамінів. При цьому ячна каша, калорійність якої дозволяє вживати препарат під час дієт, може активно сприяти схуднення. Але, якщо її готувати неправильно або їсти занадто часто, то ефект може бути зворотним - будь-яка корисна їжа надміру починає шкодити. Щоб уникнути неприємних результатів і стає стрункішою з кожним днем, важливо знати всі тонкощі приготування корисних ласощів.

Кількість калорій у ячній крупі

Не помилиться той, хто скаже, що ячка схожа на перловку - обидві каші виробляються з однієї злакової культури, але різними способами. Проте поживність їх приблизно однакова. У сирому осередку вміщується приблизно 320 ккал, а калорійність ячної каші на воді становить лише 77 ккал. При варінні гарнір розварюється і стає в'язкою, збільшуючись в об'ємі приблизно 5 разів. Звідси і відмінності в калорійності сирого та готового продукту. В цілому, поживність готової стравизалежить від рецепту приготування:

гарнір на воді. Готується просто: крупу потрібно обсмажити протягом 5 хвилин на сковорідці, після чого всипати в киплячу воду, варячи на прикрученому вогні до готовності. Такий спосіб приготування вміщує мінімум калорій. Однак не можна забувати, що такі добавки, як сіль, олія та приправи збільшують калорійність страви.
калорійність ячної крупина молоці всього близько 111 ккал. Готувати її теж не складно: продукт готується на воді і лише наприкінці заливається молоком, коли до готовності залишається кілька хвилин. Таку страву можна прикрасити та присмажити фруктами, що додасть їжі кілька калорій.
висококалорійне, але дуже смачна страваз ячки. Для тих, хто не хоче думати про зайву вагу, але бажає насолодитися справжнім смаком корисного продукту, підійде наступний рецепт Починається приготування з варіння крупи (6-7 ст. л.) у літрі молока. Коли гуща стане в'язкою, необхідно присмажити її 100 г олії. Далі потрібно змастити форму вершковим маслом, додати в приготовлену їжу три яйця сирих, горіхи та цукровий пісок, прикрасити зверху та висипати у форму. Готувати до утворення тонкої, рум'яної скоринки.

Якщо ячка припала до смаку, виникне бажання готувати її часто. Проте ласувати стравою за останнім рецептом часто не варто — можуть виникнути проблеми із зайвою вагою. Звичайно, ячна каша калорії вміщує в дуже маленьких кількостях. Так, у 100 г крупи близько 15 г вуглеводів, 2 г білків і менше 1 г жирів. Вуглеводи майже всі ставляться до групи складних вуглеводів. Тобто, на їхнє розщеплення організму потрібні значні витрати енергії та часу. Цим гарнір і сприяє схуднення.

Шкода для тих, хто худне

Незважаючи на свою низьку калорійність, каша може призвести до появи зайвої ваги. Варто враховувати, що мало кому подобається страва у готовому вигляді без харчових добавок. Як мінімум, сіль та олія використовуються для посилення смакових якостейгарніру. А якщо робити страву солодкою, тобто готувати її на молоці, а потім ще й присмажити фруктами! Про яку дієту може йтися, коли на обід чекає такі ласощі. Але, навіть порахувавши, скільки калорій у ячну крупу, не можна бути впевненим, що всі вони підуть на користь.

Якщо їсти кашу 2-4 рази на тиждень, то потрапляючи до організму, вона сприятиме його очищенню. Налагодитися робота шлунково-кишкового тракту, підуть проблеми з виведенням шлаків і токсинів, підвищиться стресостійкість та енергійність. Однак варто зробити крупу улюбленою їжею і вживати щодня, як крохмаль, що міститься в продукті, стане надмірною кількістю потрапляти в організм. А в результаті — зайва глюкоза в крові та зайва вага на боках. Таким чином, занадто часто вживання гарніру з ячменю призводить не до позитивних, а негативних результатів.

І хоч калорії в ячній крупі, приготовленій на молоці та воді, різняться, але різноманітність — необхідний елемент будь-якого раціону. Не відмовляйте собі в задоволенні отримати користь з їжі і насолодитися їх смаком - 2-3 порції каші на тиждень не зашкодять фігурі!

Ячмінь є одним із перших окультурених людьми рослин, тому не дивно, що каші на його основі поширені майже по всьому світу. Але для правильного планування своєї дієти потрібно обов'язково знати якнайбільше навіть про найзвичніші страви. Тому варто розглянути калорійність та склад ячної каші, приготовленої різними способами.

Особливості

Ячну крупу одержують із зерен ячменю шляхом їх очищення від висівок, просіювання та подальшого дроблення. Це відрізняє її від іншої популярної ячмінної крупи – перлівки, яку прийнято виготовляти із цільних зерен шляхом їх шліфування. І якщо перловка споконвіку і до наших часів вважається типовою солдатською їжею (згадки про неї можна знайти ще в армійських документах Стародавнього Риму), то ячна каша ще кілька сотень років тому була доступна лише привілейованим верствам населення і вважалася мало не делікатесом.

За класами крупності ячну крупу ділять на велику (вона маркується номером 1), середньої фракції (№ 2) та дрібну (№ 3). Зазвичай більша ячка вариться помітно довше за дрібну, але при цьому містить дещо більше корисних речовин. У продажу можна зустріти і суміші крупи всіх трьох розмірів – на них номер зазвичай не встановлюється.

Хімічний склад

Склад за формулою БЖУ для ста грам сухої ячної крупи:

білки – до 11 г;
жири – до 1,5 г;
вуглеводи – до 70 г.

Однак у сирому вигляді крупа практично не вживається, тому варто розглянути склад найпопулярніших страв на основі ячки. Ячна каша, приготовлена на воді, зазвичай має наступний склад:

білки – до 2,5 г;
жири – до 0,5 г;
вуглеводи – до 16 р.

А якщо приготувати ту ж крупу на молоці, то отримаємо страву з наступним складом:

білки – до 3,8 г;
жири – до 2 г;
вуглеводи – до 20 г.

З точки зору вітамінного складу, у помітних кількостях у ячній крупі та стравах з неї містяться:

вітаміни групи B – В1, В6 та В9;
вітамін D;
вітамін E;
вітамін PP.

З важливих для організму мікро- та макроелементів ячка містить:

фосфор;
магній;
кальцій;
залізо;
кремній;
натрій;
калій;
мідь;
кобальт;
марганець;
хром;
фтор;
цинк;
сірку;
селен;
молібден.

Містить ця ячмінна крупа та велика кількість незамінних амінокислот (наприклад, триптофан, аргінін та валін), з яких найбільше в ній міститься лізину. Ця речовина бере участь у зростанні кісток та шкіри людини, а також допомагає імунній системі боротися з вірусами.

Багата ячка та цінними для організму харчовими волокнами, а також клітковиною. Завдяки відсутності процедури шліфування в техпроцесі виробництва цієї крупи, з погляду вмісту клітковини, ячна крупа значно виграє у перловки.

З інших присутніх у цій крупі речовина окремо варто відзначити гордецин, який є природним антибіотиком, що поєднує бактерицидні та фунгіцидні властивості. Завдяки його наявності ячка дуже добре зберігається та сприяє лікуванню інфекційних захворювань.

Чи містить глютен?

На жаль, серед усього багатства речовин, що містяться в ячці, а також у стравах з неї є і глютен, відомий також як клейковина. Тому незважаючи на всю свою користь, ячна каша категорично протипоказана людям, які страждають на непереносимість глютену.

З цієї ж причини не варто вживати кашу з ячної крупи дітям, вік яких становить менше двох років.

Харчова та енергетична цінність

Сира ячна крупа містить у 100 грамах близько 300 кілокалорій. Кількість калорій у ячній кашібагато в чому залежить від способу її приготування. При цьому харчова цінністьячки значно вищі, ніж у більшості інших поширених каш, включаючи перловку.

На воді

Приготовлена на воді каша з ячки в стандартній пропорції крупи і води 1 до 3 містить близько 76 ккал 100 г готового продукту. Більше рідка кашабуде менш калорійною і, навпаки, знизивши кількість води, можна підвищити калорійність цієї страви. Енергетична цінність звареної з олією каші може сягати 100 кілокалорій на 100 грам.

На молоці

Зварена на молоці ячка має енергетичну цінність від 111 000 ккал на 100 г.

Глікемічний індекс

Незважаючи на відносно високу калорійність ячної крупи та страв на її основі, багато дієтологів наполегливо рекомендують включати її до складу різних лікувальних дієт, включаючи і спрямовані на схуднення. Причиною для цього є той факт, що ячка має одне з найнижчих для круп значень глікемічного індексу. Ця величина характеризує вплив вживання 100 грамів продукту на вміст глюкози в крові.

Чим вищий глікемічний індекс, тим сильніше підскочить рівень глюкози після вживання продуктів, і швидше наступить після цього почуття голоду. Тому вживання продуктів з високим глікемічним індексом заборонено для людей, які страждають цукровим діабетом, і небажано для тих, хто бажає домогтися схуднення.

Значення глікемічного індексу виражається в цілих числах і фактично означає масу чистої глюкози в грамах, яку потрібно прийняти в їжу, щоб кількість глюкози в крові склала стільки ж, скільки після вживання 100 г продукту, що розглядається. Для сирої ячки цей показник становить 35, а каші з неї – рідко перевищує 50.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Каші є обов'язковою стравою нашого раціону. Каші, зварені на воді більш універсальні, їх можна використовувати як самостійну страву та як додавання до основного. Ячну кашу готують з , яка є подрібненою , тобто виробляється з ячменю.

Ячна каша на воді вважається споконвічно російською стравою, особливо поважали її в армії, справедливо вважаючи, що каша надає сили. Ячна каша на воді досить розсипчаста, крупинки не злипаються між собою, світло-коричневого кольору, відрізняється горіховим смаком і ароматом.

Калорійність ячної каші на воді

Калорійність ячної каші на воді становить, в середньому, 76 ккал на 100 г продукту, залежить від пропорції води та крупи.

Ячна каша на воді містить складні вуглеводи, які надовго насичують організм та забезпечують тривалий приплив енергії (calorizator). Грубі харчові волокна, яких багато в ячмені, не перетравлюються, а розбухають, вбираючи рідину, і м'яко очищають кишечник від шлаків і токсинів. Ячну кашу на воді рекомендують вживати тим, хто схильний до появи запорів і у кого підвищений рівень поганого холестерину.

Шкідливість ячної каші на воді

Ячна каша на воді – продукт, що підсилює моторику кишечника, це слід враховувати у разі «слабкого» кишечника, щоб не викликати неприємні відчуття та посилену перистальтику.

Ячна каша на воді в кулінарії

Для приготування ячної каші потрібно витримати пропорцію крупи до 1:3 щоб каша вийшла розсипчаста і повністю зварилася. У киплячу воду засипати крупу, довести до кипіння, потім, зменшивши вогонь до мінімального, готувати кашу 25-30 хвилин до повного всмоктування рідини. Якщо є можливість, укутати готову кашу рушником і настоятися. Деякі господині прожарюють ячку на сухій сковорідці перед приготуванням, тоді горіховий смак готової каші буде сильнішим. Додавати, або найкорисніше вже в готову кашу. Але тоді не забудьте додати калорійність цих продуктів до калорійності каші.

Досить популярний дієтичний варіант приготування ячної каші, а саме – на . Щоб приготувати розсипчасту кашу() необхідно:

Промити 1 склянку крупи і обсмажити на сковороді близько 5-ти хвилин (обов'язково помішувати, щоб крупа не пригоріла).
Довести до кипіння 2,5-3 склянки, підсолити та всипати обсмажену ячку.
Майбутню кашу довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімального і варити доки не википить вся вода (приблизно 25-30 хвилин).
Бажано готовій каші дати настоятися, навіщо її рекомендується закутати в рушник.

Більше про кашу ячну дивіться у відео-ролику «Ячмінь. Солдатська каша» телепередачі «Жити здорово».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.