Nun, es ist ein süß-saurer Tag! Tag für das Rezept für die beliebteste Zitronentarte. Wie kann ich verstehen, dass sie eine besondere Leidenschaft für meine hyperkulinarische Seele geschaffen haben? Wenn ich mich im Zustand des ständigen / oder vielleicht konstanten / Reichtums an Millionen von Rezepten befinde und nicht einmal, nicht zweimal koche ... Wenn Sie wissen, dass mein Licht einen dauerhaften Wohnsitz hat. Diese Zitronentarte ist eine dieser Tüten. Unabhängig von der tollen Größe oder dem Aussehen solch eleganter Törtchen – Liebe, nicht anders.

Ich möchte und kann Ihnen den Geschmack von Zitronentarte mit Baiser nicht beschreiben, aber ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich dieses Rezept gelernt habe. Du musst es versuchen!

Vielleicht ist dieses Rezept für mich eines davon geworden, nach dem man im Vorfeld die Sicht auf das Produkt ändert, denn vorher, vor der Konditorei, habe ich viel öfter Zitrone hinzugefügt.

Wie bei allen beliebten Rezepten ist die Variante dieser Torte dunkel. Manche kochen es auf gehacktem Teig, manche auf Mürbeteig, manche backen den Teig mit Quark und manche kochen alles mit Kruste ... Ich habe mir meine eigene Version ausgedacht, für die ich mich entschieden habe. Nun, belassen Sie es dabei.

Und ich habe auch eine lustige Geschichte mit dieser Torte verbunden, nachdem ein Freund ein kurzes, feuriges kleines Stück zu diesem Thema geschrieben hat. Diese Torte hat also ein charakteristisches Merkmal – ein wenig süßes Baiser. Rufen Sie jemanden an, der sich einen zusätzlichen Mantel holt. Ich habe keinen solchen Ofen, also werde ich ihn zum maximalen Grillen in meinem Ofen verwenden und natürlich ein paar Stunden einplanen. Während der Heilungsprozess, während das Baiser unter dem Grill bräunt, sitze ich mit der Zeitschaltuhr und behalte im Auge, was durch den Ofen kommt. Seitdem ich kein einziges Mal jemanden getötet habe, dachte ich, wenn das Baiser kleiner ist, dann größer, dann wird alles gut... Ich öffnete die Ofentür und fing an, da das Baiser einfach brannte. Es ist lustig, aber dennoch war es nicht Teil meiner Pläne, in einem geschlossenen Bereich scharfes Feuer zu legen.

Otje, Ich frage mich, welche Version von Zitronentarte ? Tse Die Basis besteht aus Mürbeteig, der von selbst aufgeht, bis er fertig ist. Der Quark wird warm mit etwas Gelatine zubereitet und anschließend abgekühlt. Die Option „Krumke-Nizhne-Teig – Nizhne-Light-Quark“ hat weniger Geschmack als die größte Meile. Wenn man den Quark mit dem Teig auf einmal backt und die Katze backen lässt, wird der Teig trotzdem nicht so knusprig. Und damit der haarige Kurde die Sandkatze nicht durchnässt, wird sie zusätzlich mit geschmolzener Schokolade überzogen, wodurch eine wasserundurchlässige Barriere entsteht. Wenn es Baiser ist, ist es normales Schweizer. Aber da ich nur mit ihr befreundet bin, weil sich herausstellte, dass der Tsukor in der Gruppe fragmentarisch-kristallin war (und das stellt sich meistens heraus ...), dann nenne ich den Vikoristen doch einen Italiener.

Es wird eine Zutatenmenge für 12 Törtchen oder 1 Törtchen mit einem Durchmesser von 22-24 cm vorbereitet.

Mürbeteig:

150 g Butter bei Zimmertemperatur
100 g Zuckerpulver
2 Kauer
ein Körnchen Salz
250 Gramm Boroschna.

Den Teig in einer Pfanne verbrennen und für 2-3 Jahre in den Kühlschrank stellen.

Der abgekühlte Teig sollte zu einer etwa 2 mm dicken Schicht gepresst und mit den Seiten ausgerichtet in Kreise/Kreise gleichen Durchmessers geschnitten werden. Geben Sie den Teig in die Form und stellen Sie ihn für 15–20 Minuten in den Kühlschrank.

Platzieren Sie die Form z|iz| Den Teig auf ein Blatt Pergament legen und etwas Gewürze (Blätter, Erbsen, Spezialbeutel...) unterrühren. Rollen Sie die Basis um 175 Grad. 10-12 Quilins hinzufügen, dann weitere 10 Quilins hinzufügen, bis eine gleichmäßige rötliche Farbe entsteht.

Den gebackenen Boden abkühlen lassen und dann die Innenseite mit geschmolzener weißer Schokolade bestreichen.

Zitronenquark:

3 Zitronen (Zeste)
200 g Zitronensaft
200 gr Cucru
2 Eier
3 Kauer
100 g Vershkova-Öl
35 g Gelatinemasse (5 g Gelatine und 30 g Wasser).

Saft und Schale mit Zitronenschale, Eiern und zerstoßenen Eiern vermischen. Den Quark im Wasserbad (Temperatur 82–83 Grad) aufbrühen, die gewürfelte Butter dazugeben, glatt rühren und dann die Gelatinemasse dazugeben. Gründlich umrühren, mit heißer Schmelze bedecken und in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Quark kalt und dick ist, schlagen Sie ihn mit einem Mixer und füllen Sie die Körbe (oder eine Torte).

Baiser

3 Weiße (100 g)
1 Flasche Cucru (200 g)
50 Gramm Wasser
0,25 TL Zitronensäure

In einer Schüssel mit dickem Boden den Zukor umrühren und das Wasser hineingießen. Ich füge dem Sirup sofort Zitronensäure hinzu – das fördert die Kristallisation (ich hatte das gleiche Problem, wenn ich später Zitrone hinzufügte ...)

Den Sirup auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Im Moment des Kochens waren alle Kristalle kurz davor, zu zerfallen.

Wenn der Sirup kocht, ändern Sie die Hitze und kochen Sie ihn auf 120 Grad (Testen Sie ihn in einem Hartbeutel). . Achten Sie darauf, dass der Sirup nicht zu stark kocht und keine Karamellfarbe annimmt.

Gleichzeitig das Eiweiß zu einer cremigen Masse schlagen, weiter schlagen und den Quarksirup und das kochende Eiweiß in einem dünnen Strahl dazugießen. Durch die Zugabe zum Sirup nimmt die Konsistenz des Eiweißes stark zu, das Baiser wird glänzend und glänzend. Prodovzhuvati zbivati Doti, Doki-Creme und Okholon.

Legen Sie das Baiser auf den Quark und bräunen Sie es an.

Heute schien die Frühlingssonne! Und es spielt keine Rolle, dass die Blätter im Garten fallen) Ich wollte heute alles frisch und windig kochen. Mit meiner Lieblings-Zitronencreme, English Curd. Und für das Biest habe ich Locken aus italienischem Baiser gesammelt. Es war großartig, einfach und gemütlich. Der Geschmack ist natürlich köstlich... Ich schreibe und möchte mehr... Aber nicht mehr (((

Kochzeit: 30 Minuten

VIP-Stunde: 50-60 Stunden

Anzahl der Portionen: 8

Zutaten für die Tarte mit Lemon Curd und italienischem Baiser:

Tisto (für 2 Törtchen)!

150 g Vershkova-Butter
4 EL. Zuckerpulver
1 Ei
400 g Boroschna
3 EL. Sauerrahm

Für Zitronen-Creme-Curd:

200 ml Wasser
50 ml Zitronensaft (der Saft einer mittelgroßen Zitrone)
150 g Cucru
25 g Vershkova-Butter
Schale von 1 Zitrone

3 EL. Maisstärke
50 ml Wasser

Für italienisches Baiser:

3 Weiße
75 g Cucru
ein Körnchen Salz

Tisto. Verfahren:

Es steht in vielen Lagerhäusern geschrieben, aber weine nicht! Möge in der Küche alles ruhig sein, meine Herren.

Ich habe nur ein paar Zitronen gekauft. Brauche 1.

Ich reibe die Kopfhaut mit Öl und Gurkenpulver ein. Ich füge das Ei und die saure Sahne hinzu und reibe kräftig, bis eine homogene Masse entsteht. Ich sieben den Teig hier gründlich und sehr schnell.

Sobald ich den Yogo in eine Tüte gepackt hatte, stellte ich ihn sofort in den Kühlschrank. Ich stecke es in eine Tüte und befeuchte es mit etwas Spucke. Khvilin für 15 im Gefrierschrank oder 30 im Kühlschrank. Der Teig reift und offenbart seine Talente in der Plastizität.

Ich schalte den Gröberen bei 200 Grad ein.

Ich nehme den Teig heraus. Shvidko und die Hälfte des Teigs dünn ausgerollt. Ich stelle das Reshtu bis morgen in den Kühlschrank. Um die Aromen auszugleichen: Heute soll es Lakritzfüllung geben, morgen gibt es keine mehr.

Ich lege den Teig hinter die Form und fahre vorsichtig mit den Fingern über die Ränder und Nähte. Der Teig passt möglicherweise gut in einen neuen Anzug.

Ich schneide den Überschuss ab und mache saubere Kanten. Mit dieser Teigvariante können Sie alles aufkleben, was Sie möchten. Es ist genauso einfach wie für mich. Ich werde den Teig mit einem Splitter durchstechen. Bagatorazovo. Damit die Zwiebeln während der Trinkstunde nicht sprudeln und explodieren.

Ich nehme sofort die „charmante Tüte“ Erbsen aus dem Shafi, wie meine kleinen Mädchen es nennen. Ich habe Erbsen neben dem Pergament liegen. Bagatoraz-Version. Bitte löschen Sie diesen Beitrag nicht!

Ich lege das Backpapier für das Biest auf den Teig. Obenauf liegen Erbsen. I – für 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad. Ale! Alle Öfen sind unterschiedlich, daher ist es erstaunlich, dass der Teig nicht gebacken wird. Wenn der Boden Ihrer Teigform nicht vollständig durchgebacken ist, entfernen Sie die Erbsen und das Paprikapulver und backen Sie den Teig weitere 5–10 Federn lang. Nähen Sie weiter!

Creme. Verfahren:

In einem Topf oder kleinen Topf: 200 ml Wasser, 50 ml Zitronensaft, 150 g Schale, 25 g Oberöl und die Schale einer Zitrone. Ich bringe es zum Kochen. Bis zur Zerstörung des Tsukru. Ich werde es hinlegen.

Mischen Sie in einer Schüssel 3 Esslöffel Maisstärke mit 50 ml Wasser. Ich füge dem Mayzhe-Ostigliy-Sirup Stärke hinzu.

Jetzt schlage ich 3 Eier in einem tiefen Teller mit einer Gabel auf. 1 Tropfen Zitronengelee in die Eier geben und leicht verrühren. Dann noch einer. Jetzt können Sie die Eier aus dem Zitronensaft nehmen und erneut umrühren.

Ich habe das Zitronen-Sumish auf hohe Hitze gestellt. Für vier Personen ab 9 Uhr. Ich rühre und kontrolliere, bis die Creme eindickt. Kein Kredit erforderlich. Ich habe 7-8 Minuten Zeit. Ich lasse es abkühlen.

Im Moment mache ich italienisches Baiser.

Italienisches Baiser. Verfahren:

Ich nehme eine Metallschüssel. Es enthält Proteine, die stark und geschmeidig sind. Die Haut wird über einer siedenden Tasse gekocht. Ich werde mir nicht die Mühe machen, das zu wiederholen. Wissen Sie, es ist besser, ein Ei zuzubereiten, als drei. Oder 5) Fügen Sie 75 g Zucchini und eine Prise Salz hinzu. Ich beginne zu schlagen, das erste Mal, bis es sehr glatt ist, dann so glatt wie möglich.

Ich habe den Khvilin 8 geschlagen. Bis er seinen Höhepunkt erreicht. Wissen Sie, Konditoren haben zwei solcher Konzepte: „für den Job“ und „für den Höhepunkt“. Das heißt, wenn Sie das Eiweiß zu lange mit dem Ei schlagen und Ihren Finger hineinstecken, verlieren Sie einen „weißen Schlag“ oder eine „Spitze“ an Ihrem Finger. Ich habe das Baiser bis heute noch nicht geschlagen. Trotzdem schlage ich so lange, bis eine dicke, stabile Masse entsteht, die beim Umdrehen nicht aus der Schüssel fällt.

Letzter Schritt: Ich nehme eine Form mit Teig, gebe gebackene Zitronencreme in den Teig und füge einen Löffel geschlagenes Eiweiß hinzu. Zum Schluss das Eiweiß mit einem Löffel glatt streichen, sodass es wie ein Auberginenkopf aussieht. So sieht es meiner Meinung nach origineller aus. Das ist es. Ich habe es in den Ofen gestellt. Staunen Sie nun über den Geist. Ich habe den Hvilin auf 15 bei 180 Grad eingestellt. Ich habe die Farbe und Stärke der Proteine überprüft. Golovny, der Trick heute besteht darin, nicht im wichtigsten Moment zu verbrennen!

Gestern hatte ich Angst vor dieser Torte ohne Baiser. Und auf Wachteleiern))) Freunde, das ist großartig! Ich habe die Sahne aufgekocht, bis sie noch dicker war, und ihr eine gute Gelegenheit gegeben, den Teig zu kneten. Es war eine Art Spucke auf dem Kuchen. Was die Schale betrifft, so passt sich die Form der Torte beim Schneiden gut an. Mein Vergnügen: Nehmen Sie einfach die scharfe Kante und schneiden Sie die Haut mit einem sauberen Messer ab. Ich habe mit einem Quickie angefangen, damit ich es später nicht verderbe. Und außerdem: Die Lüge ist cool ;-)???

Und heute habe ich aus der Hälfte des übriggebliebenen Teigs eine Spritzentarte mit Johannisbeeraufstrich zubereitet. Gegen Ende Mai warte ich auf eine dünne Kugel köstlicher Johannisbeermarmelade. Für die Siru-Füllung habe ich 300 Gramm natürliches Fett-Siru, durch ein Sieb püriert, 2,5 EL gemischt. Cucru, 1 EL. Grieß und 2 Eier.

Lakritztörtchen sind ein wunderbares Dessert, eine einfache Alternative zu sauren Kuchen und Torten. Die Aromen bestehen aus knusprigem, dünnem Teig und Füllungen aus verschiedenen Früchten, begleitet von Schokolade, Karamell, Topping-Creme und anderen Zusätzen.

Merkmale des Zitronentörtchen-Rezepts

Eine der beliebtesten Torten ist die Zitronentarte mit Baiser. Klassisches Zitronen-Vipka, ein leichtes, lockeres Dessert, das Sie überhaupt nicht überfordert. Dieser Balanceakt aus säuerlich-süßem Geschmack begleitet den ersten Bissen. Die untere Füllung, die unter einer Kappe aus flauschigem Baiser steckt, schmilzt sofort auf der Zunge, und das Baiser selbst ergänzt die Zitrussäure mit seinem Malz.

Die Füllung für die Zitronentarte ist Lemon Curd. Bereiten Sie für die Oberseite der Torte ein Vanillepudding-Baiser mit Proteincreme zu, bereiten Sie es vor, bis es gebacken ist, und belegen Sie dann den Kuchen, ohne zu schwer zu sein – nur zur Dekoration. Teig für den Kuchen - Rubane.

Stellen Sie die Zitronentarte vor dem Servieren für 3-4 Jahre in den Kühlschrank, damit die Zitronenfüllung gut fest wird und die Aromen eingearbeitet werden. Außerdem schmeckt dieser Kuchen vor allem jemandem, der kalt aussieht.
Zubereitungszeit: ca. 1 Jahr plus eine Stunde zum Abkühlen im Kühlschrank.

Lagerhäuser

für eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm:

160 Gramm Tsukru für Baiser, 50 Gramm für Kurd und 1 Teelöffel für den Teig
120 Gramm Boroschna
60 Gramm Butter für den Teig und 55 Gramm für den Kurden
2 Zitronen
2 Eier
2 Eiweiß für Baiser
2-3 EL. Löffel Krizhana-Wasser oder Sirup
ein Körnchen Salz

So bereiten Sie Zitronentarte mit Baiser zu

An der Zubereitung dieses wunderbaren offenen Kuchens muss man zwar etwas basteln, aber es erfordert wirklich viel Aufwand und Mühe.

Schritt 1. Bereiten Sie den Tortenteig vor

In der Schüssel eines Mixers Salz, Zukor und kalte Butter gut vermischen. Shvidko bricht die Masa in Krichtu und hinter die Kunst. l. Sirup (Wasser) hinzufügen. Der Teig wird immer weicher.
In einen Topf geben und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2. Bereiten Sie die Zitronenquark-Törtchenfüllung vor

Bereiten Sie die Zitronenfüllung innerhalb einer Stunde vor. Reiben Sie die Schale der Zitronen auf eine Reibe.
Geben Sie sie sofort mit den Zucchini in einen kleinen Topf.
Dann fügen Sie einige Eier hinzu.

Den Saft der Zitronen auspressen und durch ein Sieb passieren. Schale, Schale und Eier in den Topf geben. Über Nacht glatt rühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Lassen Sie die Sahne eindicken und fügen Sie dann etwas Butter|Mastila| hinzu und den Quark rühren, bis er vollkommen glatt ist.

Gießen Sie den Quark in einen kleinen, tiefen Teller und bedecken Sie ihn mit der Sahne, sodass die Sahne herausragt – so bildet sich keine Kruste an der Oberfläche. Stellen Sie den Quark in den Kühlschrank.

Weitere Details zur Zubereitung – eine weitere Version dieses Rezepts.

Zitronenquark

Stufe 3. Den Tortenboden backen

Bis zu dieser Stunde wird der Rubane-Teig kalt. Rollen Sie es auf einem Bohnenmahltisch zu einer 2-3 mm dicken Teigschicht aus.

Legen Sie den Teig in die Backform und schneiden Sie die Ränder sorgfältig ab (Höhe 4–4,5 cm). Es ist auch notwendig, die Seiten mit Winterfolie abzustützen oder ein Blatt Pergament aufzulegen und die Erbsen oder den Kwas einzuweichen.

Den Tarteboden im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Schritt 4. Bereiten Sie das Vanillepudding-Baiser für die Zitronentarte vor

Eiweiß und Zucker in einer Schüssel vermischen, die in ein Wasserbad gestellt werden kann.
Stellen Sie das Geschirr auf die Schöpfkelle und rühren Sie um, lassen Sie es stehen Sei nicht verärgert, Tsukor.
Sobald die Zucchini zerfallen ist und die Mischung trübe geworden ist, beginnen Sie mit dem Rühren mit dem Mixer.

Wenn das Eiweiß einzudicken beginnt, nehmen Sie es aus der Pfanne und schlagen Sie es, bis die Sahne dick und glänzend wird und sich nicht mehr in der Mitte festsetzt. Fertig ist das Baiser.

Stufe 5. Die Torte falten

Bis dahin sind Kuchen und Torte bereits fertig und dann geht es ans Einsammeln der Torte.
Zitronenfüllung auf den Boden geben.

Anschließend eine Baiserkugel dazugeben und auf der gesamten Tortenoberfläche verteilen.

Legen Sie den Kuchen für 3–4 Minuten unter den Grill, bis die Oberseite der Baiserkrümel braun wird und appetitlich wird.

Stellen Sie den fertigen Kuchen in den Kühlschrank und genießen Sie dieses Wunder anschließend mit einer Tasse aromatischem Tee.

Ich könnte sagen: „Na, was ist denn daran falsch?! Chergovs Zitronentarte bei Strichtsi.“
Ale, das ist zunächst mal meine erste Zitronentarte. Nun ja, ich habe es noch nicht ausprobiert, J
Mit anderen Worten, ich habe viele Rezepte durchgesehen, um die für mich passende Option zu finden. Ich war mit so einer leichten Reihe von Lagerhäusern beschäftigt. Dann gibt es noch die kleinste Menge Top-Butter und Zukru, gemischt mit klassischem Kurd. Zitronencreme wird jetzt in Wasser zubereitet, was für mich neu war. Und bevor wir sprechen, ist es wichtig für diejenigen, die möglicherweise nicht ausgewählte Milch vertragen oder andere Milchprodukte vertragen (ich bin respektvoll, Top-Butter).
Drittens habe ich Zitronenchips zubereitet, die mich durch ihre Schönheit beeindruckt haben. Es stinkt wie Buntglasfenster, die die Natur selbst geschaffen hat!

Aus technologischer Sicht kann man die Zucchini auch in der Zitronenfüllung austauschen; im Baiser empfehle ich sie nicht, da sie dann nicht kräftig schmeckt und natürlich auch nicht die schöne Form auf der Tarte formt. Wenn Sie mit dem Baiser vollkommen zufrieden sein möchten, müssen Sie sich die Sahne ansehen, denn dort ist zu viel Säure, die durch die Süße des Baisers ausgeglichen wird.
Ich habe ziemlich viele Chips gemacht, die Torte braucht mehr als ein paar davon. Wenn Sie möchten, können Sie die Proportionen also deutlich verändern. Für 3 Zitronen habe ich 1 Blatt mit Chips zu einer Kugel gefüllt.

Form – 20 cm

ZUTATEN:
Karamellisierte Zitronenchips / Karamellisierte Zitronenchips:
3 Zitronen
2 EL. Tsukru
1 EL. fahren

Boroshno zum Trinken 140 g
Sil 5 g
Tsukor 5 g
Vershkov-Öl, gekühlt 70 g
Eier 40 g
Wasser 10 g
Vanilleextrakt 1 Tropfen
Zitronenschale, gerieben 2 g

Zitronenkuchenfüllung/Zitronenfüllung:
Wasser 430 ml
Tsukor 100 g
Eierbrot 38 g
Ganze Eier 55 g
Maisstärke 45 g
Zitronenschale 15 g
Oliya 30g
Zitronensaft 120 ml

Eiweiß 100 g
Dribniy Tsukor 200 g

VORBEREITUNGSMETHODE:
Karamellisierte Zitronenchips:
1. Schneiden Sie die Zitrone und die Yamswurzel in Scheiben und fügen Sie sie hinzu.
2. Mischen Sie Tsukor und Wasser in einem großen Topf und erhitzen Sie das Tsukor, bis es zerfällt.
3. Einen Spritzer Zitrone hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit klar ist. Seien Sie geduldig, Sie können bis zu 25 Minuten verbringen.
4. Legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Blatt. 1,5–2 Jahre im auf 90 °C vorgeheizten Ofen trocknen, bis der Geruch leicht braun zu werden beginnt. Lassen Sie sie abkühlen.

Lagern Sie die Chips in einem geschlossenen Behälter und legen Sie sie mit Backpapier an einen kühlen, dunklen Ort.

Pâte Brisee/Pisochne (Rubane)-Teig
1. Mehl gut sieben, salzen Hacken und in einer Schüssel vermischen.
2. Das Öl in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie es mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung einer feuchten Krume ähnelt. Verlieren Sie sich in der Mitte.
3. Eier, Wasser, Vanille und Zitronenschale verrühren. In den Brunnen neben der Egge gießen. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht.

4. Legen Sie den Teig auf eine leicht bestäubte Oberfläche. Den Teig zu einer Brust formen.
5. Zünden Sie den Topf an und lassen Sie ihn 30 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn einschenken.
6. Den Teig sehr dünn ausrollen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Übertragen Sie es dann in die Form und setzen Sie es vorsichtig ein. Schneiden Sie den Teig ab, entfernen Sie 2 cm von den Seiten der Locke und stellen Sie ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank.

7. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Mit der Mischung (Reis, Bohnen) 15 Minuten lang oder ohne die Mischung 5 Minuten lang rösten.

Notiz: Die ersten 3 Teigkrusten verarbeite ich mit einer Küchenmaschine. Auf diese Weise schmilzt das Olivenöl nicht so schnell wie durch die Wärme Ihrer Hände, die Olivenölstücke fallen direkt in die Schüssel und der Teig kommt wie beim Backen benötigt heraus – noch streichfähiger.

ZitronenkuchenfüllungFüllung:
1. In einem Topf eine halbe Gurke in Wasser hacken und zum Kochen bringen.
2. Die Eier vermischen und die Hälfte der Zucchini dazugeben.

3. Zitronenschale und Stärke dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4 . Gießen Sie mit einem dünnen Löffel nach und nach einen Teil des heißen Wassers in die Eimasse! Mit Wein umrühren.
5 . Die Eier in das übrig gebliebene Wasser geben und bei starker Hitze gleichmäßig kochen! rühren
6. Wenn Sie es schaffen, zu kochen und zu schmoren, fügen Sie hinzu Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen und erneut unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen. Auf 40°C abkühlen lassen.
7. Fügen Sie die obere Butter hinzu und rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen und mit der Sahne vermischt ist. Die Sahne durch ein Sieb reiben.

8. Vor dem Eincremen die Creme mit Madenspieß bedecken. Die Schmelze muss direkt an der Creme haften, um eine Gerinnung und Krustenbildung auf der Cremeoberfläche zu vermeiden. Räumen Sie den Kühlschrank aus.

Schweizer Baiser/Schweizer Baiser
1. Eiweiß und Zucker in einer Dampfschüssel vermischen und in ein Wasserbad stellen. Rühren Sie die Protein-Quark-Mischung gleichmäßig auf 50 °C um.
2. Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Wasser und schlagen Sie es auf hoher Stufe steif und cremig, bis das Baiser auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.

Zur Anzahl der Prohannya :) ein Foto der Düse hinzugefügt