Suppen der georgischen Küche. Georgische Kartoffelsuppe

Georgische Suppe "Kharcho" obov'yazkovo mit Fleisch zubereitet, singen aus Yalovicchina. Legen Sie also Erbsenhaar und Reis auf den Neuen. Dieses Gras hat einen säuerlich-würzigen Geschmack und einen starken Geruch.

Eine andere Art von Khashi-Suppe ist gekochtes Schweinefleisch. Diese Suppe ist eher wie eine Brühe, also isst man sie nicht, sondern trinkt sie. Besonders guter Wein nach einem Kater.

Servieren Sie die georgischen Suppen in einem Sack, und in ihnen findet sich das gebräuchlichste Gemüsedressing. Ale, wie in der Küche der Welt, hier sind die Variationen bei der Zubereitung dieser Suppe.

Es ist notwendig, die Proportionen zu kürzen, andernfalls ersetzen Sie die Suppe, nachdem Sie sie erreicht haben, Sie können Brei machen.

Wie man georgische Suppe kocht - 15 Sorten

Die beliebteste georgische Suppe. Um das Gericht dem Original näher zu bringen, muss die Pflaume zum neuen hinzugefügt werden.

Zutaten:

Paprika
Tomate - 3-4 Stk.
Uhrmacher - 2 Zinken
Yalovichina - 370 g
Cibulya - 1 Stck.
Wasser - 2200 ml
Pfeffer
Reis - 4 EL. l.
Basilikum
Celera - 1 Stiel
Khmeli-suneli

Kochen:

M'yaso mit Tsibuleya, Selera, zum Kochen in eine Schüssel geben, mit Wasser übergießen und aufs Feuer legen. Lassen Sie es kochen. Sorte 1-1,5 Jahre. Vidvar Protsiditi. Bratpfanne erhitzen, Olivenöl und M'yaso hinzugeben. 5 Schüttelfrost | Minuten | schmieren, dann hinzufügen | hinzufügen | 5 st. l. Brühe und lösche 10 Stacheln unter dem Deckel. Die Haut der Tomate entfernen, schneiden und zum Fleisch geben. 10 min kochen. Überspringen Sie die Uhr durch die Uhr. Bei der Brühe hinzufügen | hinzufügen | die Bratpfanne aufsetzen, kochen lassen und 5 Schüttelfrost | Minuten | kochen lassen. Fügen Sie Reis hinzu und kochen Sie für 10 Khvilin. 3 Stunden vor dem Ende Gewürze hinzufügen und eine Stunde.

Shchob vіdvar viyshov wir werden sehen, wir müssen den Kick kennen.

Der Uhrmacher sollte etwas Gras in den Rest der Reihe legen. Yogo-Relish wird also deutlich ausgeprägt sein.

Zutaten:

Schweinefleisch - 180 g
Reis - 45 g
Erdnüsse - 2 EL. l.
Tomatenmark - 1 TL
Tomate - 1 Stck.
Uhrmacher - 3 Zinken
Khmeli-Suneli - 1 TL.
Oliya Pisna - 3 EL. l.
Cibulya - 1 Stck.
Koriander
Karotte - halb

Kochen:

Gießen Sie Promiti-Reis mit Wasser für 30 Stacheln.

Gemüse putzen, Fleisch mit Wasser auffüllen, hinzufügen | hinzufügen | Tsibula, Karotten, Gemüse schneiden und anzünden. 30min vorbereiten. Das Gemüse in Schalen schneiden, das Fleisch in Stücke schneiden. Reis in die Brühe geben. Salz. Das gekochte Gemüse in die Pfanne geben, Tomatenmark, Olivenöl hinzufügen, bestreichen. Entfernen Sie die Haut von der Tomate, schneiden Sie sie in kleine Stücke und fügen Sie sie zum Fett hinzu. Erbsen putzen und in die Suppe geben. Fügen Sie dann etwas Schmierung hinzu, Hopfen-Suneli. Varietsche 10 min. Fügen Sie nach vimikannya dem Uhrmacher und diesem Grün Details hinzu.

Sob shvidko nehmen Sie die Haut von Tomaten, bestreuen Sie sie mit Dill.

Das erste Gras ist schuldig, dass Napolyagati nach dem Vimknennia 10 hvilin unter dem geschlossenen Deckel bleibe.

Zutaten:

Cibulya - 1 Kopf
Hühnerbrust - 1 Stck.
Reis - 2 EL.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Tomatenmark - ½ Dose
Koriander
Khmeli-suneli
Uhrmacher - 1 Kopf
Schwarzer Pfeffer kreidet

Kochen:

Fleisch wird in Salzwasser gekocht. Promiti-Reis. Bereiten Sie m'yaso weit weg von der Brühe vor und legen Sie Reis vor den neuen. Ich werde die Zibula in einer Pfanne bürsten. Dann Tomatenmark und 3-4 EL. l. Brühe. Das Fleisch in Shmatochki schneiden und zu Reis glätten. Bratpfanne in einen Topf geben und erhitzen. Chasnik podrіbniti, waschen Sie die Grüns und Narizati. Fügen Sie sie und auch Gewürze der Suppe hinzu. Kochen.

Sob das Gras war leicht, der Ort der yalovichini chi Hammelfleisch vikoristovuyut Hühnerfleisch.

Zutaten:

Vogelfleisch (Filet) - 4 Stk.
Ei - 2 Stk.
Grün
Cibulya - 2 Köpfe
Boroshno - 2,5 EL. l.
Olija Sonjaschnikova

Kochen:

Gieß Wasser auf das Feuer und reinige das Fleisch. Senden Sie Yoga am Wasser. Porіzat cibula und mit Olivenöl bestreichen. Viklasti Yoga in einem Teller, auf dem übrig gebliebenen olії pіdmzhiti borosno, um die Farbe zu ändern. Das Filet ist bereit, aus der Pfanne gezogen und großzügig in die Brühe gegeben zu werden. Alle Shvidko mischen dieses Feuer aus dem Feuer. Eier schlagen und dazugeben | hinzufügen | troch zu der Brühe aus der Pfanne. Umrühren und die Summe in die Pfanne geben. Setzen Sie її auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. M'yaso narizati ich füge hinzu | füge | hinzu in einen Topf. Gießen Sie Grüns. Zur Stärke des Gewürzes hinzufügen. Vor dem Servieren der Suppe das Gemüse dekorieren.

Aus dem georgischen „kharcho“ wird es als „Yalovichi-Suppe“ übersetzt, aber das Fleischlicht der Bagatia-Matten, die in den kulinarischen Variationen von Stämmen mit verschiedenen Fleischsorten z'erschienen sind.

Zutaten:

Koriander - 15 g
Tomatenpüree - 30 g
Reis - 35 g
Cibulya - 1 Kopf
Roslinna Oliya - 1 EL. l.
Melena-Zimt - 1 g
Wasser - 1000 ml
Tkemali - 1 EL. l.
Chili-Pfeffer - 5 g
Lammbrust - 280 g
Khmeli-Suneli - 1 g
Uhrmacher - 3 Nelken
Schwarze Pfefferkreidung - 1 g
Nelken - 1 g
Adjika - 10 g

Kochen:

Lamm geschnitten und gekocht. Schneiden Sie das Qibul und mischen Sie es mit Pfeffer. Schmieren Sie das Tomatenpüree mit Olivenöl. Grüns und Teelöffel werden geschnitten und gemischt. In die Brühe die Cibula, das Tomatenpüree und den Promitia-Reis geben. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Tkemali, Gemüse mit einer Teekanne, in Scheiben geschnittene Chilischoten, Hopfen-Suneli, Zimt, Nelken, Adjika hinzufügen.

Kvasolya raubt die Suppe mit Satnishim, dazu muss man solches Gras hinzufügen.

Anstelle von Tomatenmark können Sie Ketchup und frische Tomaten schlagen.

Zutaten:

Hühnerbrust - 200 g
Tomatenmark - 4 EL. l.
Lakritz - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Chervona Kvassola in Dosen - 1 Dose
Roslinna Oliya - 1 EL. l.

Kochen:

M'yaso in Shmatochki schneiden und zum Braten von Olivenöl in eine Pfanne geben. 5 Federkiele schmieren. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und fügen Sie Salz hinzu. Pfeffer merken, putzen und in Streifen schneiden. Karottenbesatz auf dem dritten. Das Gemüse in der Pfanne dünsten. Toudi - Tomatenmark, Kvassola. Alle 10 Schüttelfrost unter dem Krishkoy salzen und abschrecken. Die Bratpfanne in einen Topf geben und aufkochen.

Das Vorhandensein von Gemüse und georgischen Suppen Sie werden durch Zhovtki aus Zitronensaft ersetzt.

Zutaten:

Auslöser - 1 Stck.
Kukurudzyan Borosno - 3 EL. l.
Zitronensaft - 3 EL. l.
Hühnerei - 5 Stk.
Koriander - 2 TL
Olivenoliya - 1 TL.
Zimt - 2 TL
Minze - 2 TL

Kochen:

Die Brühe kochen, das Yogo in 2 Behälter gießen, die Trochis abkühlen. In einem Teil füge | füge | hinzu Mehl|boroshno| und rühren. Eier schlagen. Zitronensaft mit Olivenöl mischen, zum anderen Teil geben. Es gibt Eier. Beim Auflauf den ersten Teil mit Mehl, dann einen weiteren Teil mit Eiern hinzufügen. Salz. Mit Koriander, Minze, Zimt würzen.

Das Hodgepodge mit gehackten Oliven dekorieren.

Servieren Sie ein Hodgepodge mit Fladenbrot vor dem Tisch.

Zutaten:

Cibulya - 3 Köpfe
rote Paprika
Sil - ½ TL.
Nasinnya kmu - ½ TL.
kreidender roter Pfeffer - ½ TL.
Yalovice-Filet - 430 g
Tomatenmark - 2 EL. l.
Junger Krip - 3 Trauben
Uhrmacher - 2 Nelken
Chervone trockener Wein - 1 EL.

Kochen:

M'yaso Narizati und Abstrich. Fügen Sie Stärke, roten Pfeffer, Kiltsya Tsibuli hinzu und streichen Sie 5 Khvilin auf einmal vom Fleisch. Geben Sie Tomatenmark und Wein ein. Unter dem Dach 1-1,5 Jahre löschen. 15 Schüttelfrost vor dem Ende Paprika, Kreuzkümmel und Gemüse hinzufügen. Fügen Sie beispielsweise Details des Uhrenbuchs hinzu.

Sie können diese Suppe damit fertig machen, also können Sie sie ohne Brot essen.

Zutaten:

Roslinna Oliya - 3 EL. l
Wasser - 3 l
Cibulya - 3 Stk.
.Sil - 70 g
Karotte - 1 Stck.
Hackfleisch - 300 g
Kartoffel - 3 Stk.
Kreiden mit schwarzem Pfeffer - 2 g
Tomate - 1 Stck.
Hühnerei - 1 Stck.
Reis - ¼ Flasche
Petersilie - 1 Bund

Kochen:

Für Hackfleisch eine getrimmte Zibula und Ei, Salz und Pfeffer und Reis hinzufügen. Fleischbällchen mischen und mahlen.

Karotten und Zibula behandeln. Fügen Sie eine Tomate ohne Schale hinzu. Lösche 4 hvilini. Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf das grobe, salzen Sie es und kochen Sie das Wasser. Fügen Sie geschnittenes Gemüse hinzu. Legen Sie die Fleischbällchen und kochen Sie 10 Stacheln. Schneiden Sie die Kartoffeln und richten Sie sie am Wasser aus. Aufkochen, mit einem Deckel abdecken und garen. Wenn die Fleischbällchen brutzeln, fügen Sie Schmiermittel hinzu und kochen Sie 3 Stacheln.

Haben Sie Suppe mit saurer Sahne und Gemüse.

Wir werden die Wiishov-Suppe eindicken, das Ei auf das neue legen.

Zutaten:

Abzug - 1200 g
Ei - 5 Stk.
Zibulya - 200 g
Boroshno - 2 EL. l.
Zitrone - 1 Stck.
Koriander
Roslinne-Öl
Pfeffer

Kochen:

Schneiden Sie das Huhn in 4 Teile und kochen Sie es in 3 Liter Wasser. Salz. Potim vodokremiti in den Bürsten und der Brühe protsidit. Tsibulya trimmen und in olії schmieren. Trochy pіdsmazhiti borosno. Kühlen Sie її ab und fügen Sie eine Flasche Brühe hinzu, mischen Sie die Masa und geben Sie sie in einen Topf. Fügen Sie Qibulu hinzu und kochen Sie 7 Khvilin. Eier aufschlagen und in der Suppe verleumden, Yoga immer respektieren. Das Feuer salzen und aufräumen. Mit Zitronensaft und Koriander servieren.

Zavdyaki zlivy, Suppe nabuvaє vіdomy i nі z chim nezrivnyanny genießt diesen Geschmack.

Zutaten:

M'yaso - 420 g
Uhrmacher - 3-tlg.
Reis - ½ Flasche
Schwarze Pfefferkörner
Pflaume - 60 g
Koriander
Cibulya - 2 Stk.
Petersilie
Tomate - 100 g
schleichen

Kochen:

M'yaso schneiden, in einen Topf geben, Wasser einschenken, Gas geben. Ich weiss.

Fügen Sie nach 2 Jahren fein gehackte Cibula, Chasnik, Pflaumen, Reis, Sil, Pfeffer hinzu und kochen Sie 30 Khvilin.

10 Minuten vor Ende die Tomate in die Suppe geben.

Їsti mit fein gehacktem Koriander, Petersilie oder einer Ernte.

Es scheint, dass Pflaumensauce als Grundlage der nationalen Kultur gilt. Fangen Sie nicht mit Yoga an, Sie können kochen. Dieses Yogo wird durch Tomaten und Granatapfelsaft ersetzt.

Zutaten:

Jalowitschina - 1 kg
Cibulya Chervona - 1 Stck.
Cibulya bila - 1 Stck.
Tomatenmark - 2 EL. l.
Koriander - 1 Bund
Reis - ½ EL.
Chasnik
Rote Paprika
Gewürze
Tomate - 1 Stck.

Kochen:

M'yaso promit, schneiden, Olivenöl in einer Bratpfanne aufpinseln. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Reinigen Sie das Rosa regelmäßig. Bіlu tsibula narіzat pіvkiltsami und auf Öl geschmiert, bis es golden ist. Nun Tudi - Tomatenmark, Brühe und Eintopf. Stellen Sie die Bratpfanne in die Pfanne, wenn das Fleisch kocht. Den Reis waschen und in die Brühe geben. Alles vermischen.

Die Tomate in Stücke schneiden und die Suppe hinzufügen. Die Stängel des Korianders werden sofort vom Chasnik geschärft und in eine Schüssel mit Utensilien gegeben. Fügen Sie dort Stärke und die rote Paprika hinzu. Alles mit einem Mixer pürieren. Sumish in die Pfanne geben. Die Suppe salzen. Wenn Sie die Suppe servieren, schlürfen Sie sie mit einer getrimmten roten Tsibuleya und Koriander.

Die Suppe heißt der, der danach wie yogo z'zh schon nach Uhrmacher riecht.

Zutaten:

Weißbrot - 200 g
Milch
Chasnik
Yalovich-Bein - ½ kg
Schwarzer Pfeffer kreidet

Kochen:

Wasser in einen Topf gießen, anzünden und 6 Jahre kochen lassen.

Narizati-Weißbrot, Milch in eine Schüssel gießen und Yogo einweichen. Werfen Sie Yogo in einen Topf, mischen Sie es und kochen Sie mehr Pivgodini. Suppe wird. Gießen Sie kochendes Wasser in den Topf, sodass das Land das Fleisch bedeckt. Zum Kochen bringen und ein weiteres Jahr bei schwacher Hitze ohne Salz kochen. Okremo-Steuer zu hashі sil, pfeffern Sie diesen Chasnik.

Diese Suppe wird heiß und kalt serviert.

Zutaten:

Matsoni - 3 EL.
Das Wasser ist gekocht und kalt - 2 EL.
Cibulya - 5 Stk.
Oliya - 2 EL. l.
Eier - 2 Stk.
Grün

Kochen:

Matsoni zmіshati z|іz| Wasser in einem Topf. Zum Kochen bringen und bis zu 10 Schüttelfrost kochen. Salzen, den Sinter aufräumen, den Troch abkühlen. Porіzat cibula und mit Olivenöl bestreichen. Die Eier mit einem Sägeblatt schlagen und unter Rühren in die Suppe geben. Grüns abschneiden und in die Pfanne geben.

Dieses Gras wird mit einem majestätischen Grünstreifen in gekühlter oder heißer Optik serviert.

Zutaten:

Kriechen - 2 Bündel
Hühnerei - 4 Stk.
Petersilie - 2 Bündel
Joghurt - 2,5 kg
Kichererbsen - 1 Flasche
Wasser - 3 EL.
Uhrmacher - 3 Nelken
Estragon - 1 Bund
Koriander - 2 Trauben
Zelena tsibula - 1 Bund
Reis - 100 g

Kochen:

Kichererbsen 8 Jahre einweichen, dann kochen. Grüns schütteln. Bei Sauermilch Wasser und Eier hinzufügen, anzünden. Nasipati-Reis und kochen, bis er fertig ist. Fügen Sie Kichererbsen hinzu, Chasnik, die Grüns. Salz, mische das Feuer mit Feuer. Dati brauen 5 hvilin.

Wer Georgien mindestens einmal in seinem Leben besuchen möchte, spart sich dieses Land am besten für die Zukunft auf. Der Gestank versucht, die nationale Küche wie eine tausendjährige Geschichte zu durchdringen. Sie haben unpersönliche Originalkräuter für Fleisch und Gemüse, wie der Reichtum des georgischen Landes. Und all der Gestank kann einen wunderbaren Geschmack haben, den man unbedingt vergessen sollte. Darüber hinaus ist georgisches Deyak-Supi, zum Beispiel Haschi, ein Wundermittel gegen einen Kater, und Sauermilchluft hilft, den Hunger beim Bäcker zu zügeln.

Merkmale

Wie in der Küche anderer Pivdennih Krajn spielen die Georgier eine wichtige Rolle bei der Anwesenheit von Gemüse und Gewürzen, daher ist es zu gut, den Host zu beenden. Gleichzeitig ist ein Teil des Territoriums Georgiens von den georgischen Regionen besetzt, wo es kalt ist, die Rechnung zu bezahlen. Aus dem gleichen Grund bereiten die Einwohner gerne heiße Suppen und fette Suppen auf Fleisch zu (Yalovichi, Hammel oder Gestank, sie klingen zubereitet mit Tomaten- oder Ostovy-Dressing, oft mit Wildschwein und Eiern. Wenn dieses Rezept oft Teelöffel und Erbsen enthält Haare, große Kichererbsen, Petersilie, Koriander, Estragon, Getreide, Basilikum und andere Grüns.

Eine Reihe von Fleisch- und georgischen Gemüsesuppen erfreuen sich großer Beliebtheit. Nicht weniger würzig und pfeffrig auf der Basis von Milchprodukten, zum Beispiel Joghurt. Also, Zufluss in diesem Land ist bereits eine beliebte Luft, die unsere Okroschka erzählen wird, aber mit kaltem süßem Fleisch.

Georgische Suppe chihirtma

Als ob es in einer Kabine Hähnchenfleisch gibt und Gäste vor Ihnen gekommen sind, können Sie Pershu-Bohnengras mit einer großen Menge duftendem Grün beantragen. Die georgische Chihirtma-Suppe ist einfach zu beenden. Um 8-9 Personen aufzunehmen, benötigen Sie:

400 g Huhn;
trohi tsukru;
1 gereinigte Cibulina;
für 1 st. l. Borosna (zu Pferd) und Stilki und Weißwein;
1 kleine Karotte;
2 Eier;
auf einem kleinen Bündel Getreide, Koriander und Petersilie;
Stärke;
4 Nelken eines Uhrmachers;
frisch gemahlener Pfeffer.

Chihirtmi kochen

Die Georgier beginnen mit der Zubereitung von kleinen Shmatochki und vіdvaryuvannya in 2,5 Liter Wasser.

Huhn m'yaso viymayut;
geschälte Karotte auf das große Drittel gerieben;
um die Cibula zu reinigen und zu schneiden;
geschlagene Eier werden aus einem Eber gerieben, Zitronensaft (Weißwein) und 2 EL hinzufügen. l. Brühe;
lassen Sie den Stundenmacher durch die Prägung gehen und gleichzeitig mit Gemüse und duftendem Grün die kochende Brühe glätten;
dort in die vіdvarene m'yaso setzen;
Eierdressing einfüllen;
die Schwelle mit Pfeffer würzen.

In einigen Varianten bereiten Sie das Chili für die Whilina vor dem Feuer mit einem dünnen Strahl zu, gießen Sie ein Chikhirtma in ein anderes, schlagen Sie das Ei und rühren Sie es um, damit die Suppe Plastik hat.

Khaschi

Alte georgische Suppen, deren Rezepte in diesem Artikel vorgestellt werden, in der Küche dieser anderen Völker des Transkaukasus. Es stimmt, die Haut von ihnen hat ein eigenes Muttermal. Zum Beispiel wird Khash in Moldawien Khash genannt, Yogo wird ohne Milch zubereitet und mit getrockneten Lavash-Stücken, Chasnik, geröstet von der Schwelle und mit weißem Rettich serviert.

Um die georgische Version vorzubereiten, benötigen Sie:

2 Zahn Uhrmacher;
schwarzer Pfeffer;
1 kg;
1/2 kg Kalbskeule;
pіvsklyanki-Milch;
Stärke;
200 g georgisches Weißbrot.

Haschisch kochen

Deyakі georgische Suppen bereiten sich lange vor. Prote ist ein Rekordhalter für jedes Essen, ohne Probleme, є Hashi. Yogo wird wie folgt zubereitet:

versengen Sie das Bein des Jalowitsch über dem Feuer, miyut entschlossen, entfernen Sie die Haare und weichen Sie in kaltem Wasser in tiefen Schalen ein;
so kommst du selbst aus den Narben heraus, als ob du es nicht schneidest und es in einem okremu vіdrі trimmst;
nach 12 Jahren oder mehr ärgern das Wasser, die Beine beginnen wieder zu miyut, kratzen und legen sich mit kaltem Wasser in die Pfanne;
Wiederholen Sie die gleichen Vorgänge mit einer Narbe, wie z. B. einer Narbe, und legen Sie sie zum Kochen in eine Schüssel mit Utensilien.
beleidigende Töpfe, um uns in Brand zu setzen und zu kochen;
Wasser wechseln;
wieder Beleidigungen ins Feuer legen und kochen (Beine - 6 Jahre und eine Narbe - 8);
zmіshuyut anstelle beider Pfannen;
kochen Sie weiter auf Hochtouren und dämpfen Sie die Heimat;
Weißbrot wird in Stücke geschnitten und in Milch eingeweicht;
prüfen, ob die Heimat aus der Suppe halb eingedampft ist;
legen Sie eingeweichtes Brot hinein;
Kochen Sie in der Nähe von 30 hvilin, Doki-Suppe wird nicht weiß;
Okrip in die Pfanne geben;
dovaryuyut p_vtori Jahre.

Servieren Sie Hashi sofort von der Schwelle, mit Pfeffer und einem angereicherten Chasnik, damit Sie einige Gewürze auf Ihre Haut auftragen können, Sie möchten etwas Skilki.

In einigen Regionen Georgiens wird Brot nicht in die Suppe gegeben, sondern zu einem cremigen Gericht serviert, wie Sauerrahm zu Borschtsch. Hashі їdjat nur heiße, frühe Vrantsі und trinke Wodka und Borjomi. Es ist wichtig, dass die Sünden für Menschen mit Brüchen unheimlicher sind, die Scherben beschleunigen das Wachstum der Bürsten.

Prosto bozartma

Das ganze georgische Gericht wird aus einer minimalen Menge an Zutaten zubereitet. Erforderlich:

500 g fettes Lammfleisch;
Stärke;
200 g Zibuli;
Sprotte von grünem Koriander;
frisch gemahlener Pfeffer.

Bereiten Sie Bozartma wie folgt vor:

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und füllen Sie es nach dem Waschen mit kaltem Wasser.
legen Sie Hammel zum Kochen auf ein kleines Feuer und kennen Sie den Kick;
nach 2 Jahren kann das Fleisch aus der Brühe genommen werden;
schneiden Sie die Zibula, legen Sie sie in eine andere Pfanne und löschen Sie sie auf Fett, das aus der Brühe genommen wurde, bis zu einer roten Farbe;
Verschiebung dorthin und m'yaso;
lösche Yogo mit einem Qibulei 10 hvilin;
in die Brühe gießen;
Salz und Pfeffer;
gehackten Koriander dazugeben und aufkochen lassen.

Hühnersuppe mit Tkemali

Eines der Merkmale ist die Vielfalt an Fruchtsaucen. Vor ihnen liegt Tkemali, das aus Pflaumen der gleichen Sorte mit zusätzlichem Tee, Salz und vor allem Minze zubereitet wird, die mit rotem Pfeffer zerstoßen wurde.

Tsey-Sauce gibt den pikanten, würzig-sauren Geschmack. Zum Beispiel können Sie für Yoga eine leichte georgische Suppe aus einem Huhn mit Kartoffeln und Reis kochen.

Benötige folgende Zutaten:

1 Hühnerkadaver mittlerer Größe;
100 g Reis;
1 Cybuli-Kopf;
4 Kartoffeln;
für 1 stück Paprika und Karotten;
100 g Tkemali;
krip das Selleriegemüse;
sil.

Yak i Chihirtma , georgische Hühnersuppe aus Tkemali und mit Reis gekocht, um die Suppe zu beenden. Die Reihenfolge der Yoga-Vorbereitung ist wie folgt:

der Hühnerkadaver wird mit 7 Flaschen Wasser gegossen und gekocht, wobei das Getränk ständig aus der Brühe bekannt ist;
nach 10 Stacheln, nach einem Ohr kochendem Wasser, eine ganze geschälte Zibulin, Seler hineingeben und eine Karotte schneiden;
Ich bin bereit, den Hahn aus der Pfanne zu nehmen, die Mitte dieses Rings zu salzen und ihn in Shmatki-Portionen zu schneiden;
die Brühe wird filtriert;
fügen Sie dem neuen promitium Reis hinzu;
Salz;
Reis kochen, bis er fertig ist;
fügen Sie Tkemali, fein zerkleinertes Gemüse, Rosmarin der Teekanne, Schmiedepaprika und Hähnchenstücke hinzu;
Servieren Sie die Suppe auf dem Tisch und nippen Sie an Koriander.

Suppe Kharcho (georgisches Referenzrezept)

Unter einem solchen Namen ist es in Restaurants auf der ganzen Welt gut zu servieren, nur nicht die gleiche Sorte, wie es dort draußen bedeutet. So wird Kharcho noch häufiger aus Lammfleisch zubereitet, dann kann die gleiche Grundlage - für das traditionelle Rezept - zu Yalovicchina werden. Außerdem ist an diesem Lagerhaus die Sauce für Alichi schuld - Klapi oder Tkemali.

Die richtige georgische Suppen-Kharcho kann nicht ohne die geernteten haarigen Erbsen gesehen werden, die ihr einen einzigartigen, besonderen Geschmack verleihen.

Außerdem müssen Sie vor dem Lager 1 kg Jalowitschi mitnehmen, damit Sie Folgendes eingeben können:

2 Nelken eines Uhrmachers;
1. l. Tomatenmark;
für ½ st. Sauce mit Pflaumen, Reis und Erbsen
für 1 stück Karotten und Köpfe von Rіpchastoy Tsibuli;
Gewürze (Hopfen-Suneli, Sil, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt).

Kharcho-Suppe kochen

Die Vorbereitung des Georgian Streaks erfolgt in der folgenden Reihenfolge:

Yalovicchina (besser als Kalbfleisch) wird gehackt, mit kaltem Wasser gegossen und zum zweiten Mal gekocht, wobei die Pina bekannt ist;
Bereit, das Fleisch auf einen Teller mit Utensilien zu legen;
die Brühe wird auf dem Feuer gelassen, gesalzen und mit Reis gedünstet;
schütteln Sie die Zibula und geben Sie sie auf Oliven, fügen Sie geriebene Karotten hinzu;
vor ihm, als würde man Gerichte mit gesalbtem Gemüse vom Feuer nehmen, zmіshuyut mit Tomatenmark;
die Haare der Erbse sind an der Nabe leicht gerieben;
Verschieben von їх i Cibulno-Karotten-Dressing in die Suppe;
kochen Sie 10 weitere Khvilin;
fügen Sie der Suppe einige Gewürze sowie ein Chasny und gehacktes Gemüse hinzu;
Kennen Sie die traditionelle georgische Suppe Kharcho mit Feuer, die, nachdem Sie den Deckel krumm gemacht haben, 3-5 Schüttelfrost ziehen lassen. Heiß essen, vom nationalen Brot.

Megrelianischer Kharcho

Abgesehen davon, dass Georgien ein so kleines Land ist, leben dort eine Handvoll Dutzende von Völkern und Nationalitäten, Häute einiger der besten kulturellen Traditionen. Zum Beispiel einige georgische Suppen, Rezepte von Fotos solcher Präsentationen, Megrelianer bereiten sie anders zu. Also, bring den Gestank nach Kharcho:

1 kg Kalbfleisch;
250 g haarige Erbsen, besser als kürzlich zirvanih;
2 Bund Koriander;
3 Cybuli-Köpfe;
Stärke;
250 g Megrelian Adjika und trockener Weißwein;
2 EL. l. Tomatenmark;
1. l. Imeretinsky-Safran und Hopfen-Suneli;
2-3 Prisen gemahlener Koriander;
50 g Olivenöl;
Pfeffer.

Megrelianisches Kharcho kochen

Viele Russen lieben reichhaltige georgische Suppen. Rezepte mit Fotos helfen ihnen, einfach zu kochen, vor allem, wie von Hand, alle notwendigen Gewürze. Sie werden zum Beispiel keine Probleme damit haben, Megrelian Kharcho zu machen, da Sie die offensive Anweisung beschleunigen:

Kalbfleisch oder Yalovich Virizka wird in kleine Stücke geschnitten;
auf einem be-yakіy olії geruchlos mit einer Strecke von zwei Federkielen verschmiert;
Schieben Sie die Shmatochki in einen großen Topf;
Schütteln der Zibula und Zmіshuyut mit Fleisch;
gießen Sie Wein in die Pfanne, fügen Sie etwas Wasser hinzu;
ist es Fleisch für ein Lied, dann lege ein Stückchen Butter auf das neue;
zum Kochen bringen und Feuer im rechten Feuer löschen;
kerne von gorіhіv tovchut an der Nabe;
füge masa, scho wiyshla, zu m'yasa hinzu;
Schlürfen Sie Gewürze in der Pfanne und fein gehacktes Gemüse;
fügen Sie ein Glas Adjika hinzu oder nehmen Sie Navpіl mit Tomatenmark;
um 20 Khvilin auf einem povіlny Feuer zu löschen, nachdem Trіshki Wasser hinzugefügt wurde.

Die Kharcho-Suppe nach megrelianischer Art wird dicker und schmackhafter.

Owduh

Dieser Georgier wird in die ersten Sommertage gebracht, wie kalt serviert.

Für die Yoga-Vorbereitung benötigen Sie:

400 g fettarme, gut gekochte Yalovichini;
150 g grüne Cibuli;
1 Liter Joghurt (kann durch ungesüßten Naturjoghurt ersetzt werden);
Kraft für Genuss;
300 g frischer Ogirkiw;
20 g Koriander und Krupp.

Ovdukh kochen

Wenn das Fleisch bereits kalt ist, wird die Suppe buchstäblich 5 Minuten lang zubereitet. Erforderlich:

Matsoni mit 1 Liter Wasser verdünnen;
in das Mutterland geben, das Wiyshla war, gereinigte und fein geschnittene Stümpfe sowie gehacktes Gemüse und grüne Cibula;
salz, tsukor hinzufügen, das Geschirr mit einer Suppenkruste verschließen, in den Kühlschrank stellen;
Schneiden Sie das Yalovicchina in kleine Würfel und fügen Sie es der Luft hinzu, bevor Sie es auf dem Tisch servieren.

Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie diese Suppe auch ohne Fleisch essen.

Tatariahni

Wie viele andere Suppen können sie sowohl leicht als auch stärker sein. Es ist unwahrscheinlich, dass diejenigen, die abnehmen möchten, stinken, aber Sie können dieses Gras trotzdem einmal ausprobieren.

Brauchen:

1 kg Yalovichini (fett);
1 Paprika;
auf einem kleinen Bund grüner Petersilie mit korіntsami und kropu;
4 Karotten;
4 Sellerie;
Jeweils 2 Lorbeer
1-2 TL Chasnikov-Salz;
2 Stk. Lorbeerblatt und Zibulakopf;
3 Liter Wasser.

Tatariahni kochen

Bereiten Sie die Sorte wie folgt vor:

Yalovichina wird in kleine Stücke geschnitten;
waschen und in kaltem Wasser kochen;
vor dem Kochen kennen sie Pina;
Karotten legen, in Kreise schneiden und fein zerkleinertes Gemüse;
Suppe in der Nähe von pіvgodini kochen;
Salz, Paprika hinzufügen;
nahe dem Quartal des Jahres, nachdem er ein Lorbeerblatt in die Nähe der Pfanne gelegt hatte.

Servieren Sie eine schmackhafte georgische Suppe tatariahni, Schlucke von gehacktem Gemüse, mit einer rosigen Kapelle. Die Weine sind besonders weit entfernt vom traditionellen Brot Shotis Puri, das in einem speziellen Ofen gekocht wird.

Ribni-Kharcho-Suppe

Georgien liegt an der Birke des Meeres, dieser Fluss reicht dort aus, der in der nationalen Küche des Landes durch Rippen vertreten ist. Dort kochen sie zum Beispiel Kharcho mit Stör und Sternstör mit haarigen Erbsen. Enthält das Yoga-Rezept:

½ kg Sternstör-Chi-Stör;
1 Liter Wasser;
4 Cybuli-Köpfe;
1 Teelöffel georgisches Gewürz Hopfen-Suneli;
3 Sauerpflaumen-Tkemali;
1 Karotte;
Stärke;
1. junge Erbsen;
Troch Petersilie und Sellerie;
2 Zahn Uhrmacher;
für 1 stück geschmorte Tomate und Paprika;
1. l. Boroshna, zu einer goldenen Farbe verschmiert;
Lorbeerblatt;
frisches Grün;
3 Pfefferkörner.

Fisch Kharcho kochen

Stör (Sternstör) mit haarigen Erbsen wird so zubereitet:

salzen Sie den Fisch und kochen Sie ihn mit einem großen Shmat, bis er trinkfertig ist, und geben Sie 1 Cibulin, Karotte, Pfeffer, Wurzel und Lorbeerblatt in die Gerichte;
Fett wird aus der Brühe genommen;
Riba wird geschlagen und struppig geschnitten, mit Blick auf die Bürsten;
überbrühte und geschälte Tomaten und Pflaumen;
vіdvaryuyut bei 1 EL. Treibe das Tuch durch ein Sieb;
auf dem entnommenen Fett die weich gewebte Zibula braten und viertelweise hinzufügen;
gießen Sie die Brühe ein, schneiden Sie das Grün, die Chilischote trocken und kochen Sie;
sie fügen der Suppe Riba hinzu, kochen Koriander und Chasnik sowie Hopfen-Suneli und Sumish aus Tomaten und Tkemali;
nach 5 Strähnen Erbsenhaare hinzugeben und 10 Min. garen.

Servieren Sie die Suppe und das Sipavshi-Gemüse.

Wahlweise frische oder gefrorene Kirschen

In der georgischen Küche gibt es auch einen unvorstellbaren, außerdem ist es im Kompott des Weins verlockend, ihn zu salzen und einen Chasnik hinzuzufügen.

Für 6 Portionen Chrysanteli benötigen Sie:

100 g frischer Ogirkiw;
150 g frische und gefrorene Kirschen;
Stärke;
Je 1 Kopfwürfel und Nelken;
30 g haarige Erbsen;
schwarzer Pfeffer;
eine Sprotte aus Estragon und Petersilie.

Kochreihenfolge:

um frische Kirschen zu nehmen, tränken Sie sie vorne in Salzwasser und entfernen Sie die Quasten;
die Beeren am Auflauf zerdrücken;
gießen Sie 2 EL. fahren und Vollgas geben;
Kirschen mit einer Strecke von 15 Strängen kochen;
schneiden Sie die gereinigte Cibulinka in 2 Teile;
Protsidzhuyut-Kirschbrühe;
kochen, nachdem die Hälften von Cibulini hinzugefügt wurden, ohne das Geschirr mit einem Krishko zu biegen;
grün miyut i wackelig;
gewinne die Hälften von Cibulini und ändere das Feuer;
Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen;
drehen Sie den Topf mit einem Deckel und schneiden Sie ihn auf dem Feuer von während 5;
schneide die Schlacke vorne sauber;
der Mixer schneidet die Haare von Erbsen;
fügen Sie sie alle auf einmal mit einer Schote scharfer roter Paprika zur Suppe hinzu;
nach 3 hvilini nehmen sie den Topf aus dem Feuer;
gewinnen Sie eine Schote Paprika;
die Suppe kalt stellen.

Vor dem Servieren Schlacke in Teller geben, zerdrückte Teekannenflocken und Grünzeug schlürfen.

Bozbashі

Für diese Siebsuppe benötigst du folgende Zutaten:

½ kg Lamm;
Stärke;
200 g Aubergine (Aubergine ohne Quasten) und grüner Kürbis;
2 Stk. Uhrmacherzähne und Cybuli-Köpfe;
2 bulgarische Paprika;
4 Tomaten;
3 Zweige Koriander.

Die Zubereitung von Bozbash erfolgt in der folgenden Reihenfolge:

fettes Hammelfleisch in 6 Flaschen kochen;
vyymayut m'yaso, schmiere es, gieße es vor die Brühe;
Qibula wird auf Olivenöl geschmiert;
Tomaten schälen und schneiden;
Ich habe die Brühe wieder aufs Feuer getan;
fügen Sie Tomaten, Auberginen, Lakritzpfeffer und Kwas zu der neuen hinzu;
kochen, bis das Gemüse fertig ist;
fügen Sie nashatkovyh chasnik und Koriander hinzu;
Salz.

Kvasole-Suppe

Diese leichte Suppe, die während der kirchlichen Fastenstunde gegessen werden kann, setzt sich aus folgenden Zutaten zusammen:

300 g Kwassoli (rot);
Pfeffer;
2 Cybuli-Köpfe;
Stärke;
grüne Sprotte;
pіvsklyanki voloskih gorіkhіv, bazhano vor nicht allzu langer Zeit zіrvanih.

Kochen:

Ich werde Kvassola in 10 Flaschen Okrop kochen, bis ich fertig bin, und danach mit einer Gabel zerdrücken.
die Zibula ist fein geschnitten;
die Kerne der Berge werden mit einem Mixer verarbeitet;
Mischen Sie alle Zutaten und kochen Sie 10 weitere Stacheln;
gehacktes Gemüse hinzufügen;
Salz und Pfeffer;
Kochen Sie mehr Sprotten von Khvilin.

Pilz Shechamandi

Für welche Suppe braucht man:

½ kg Pilze;
3 Cybuli-Köpfe;
½ st. Gorikhiw;
Pfeffer;
1. l. Borosna (besser als Mais);
Grüns (ob Estragoncreme), stark und Chasnik für Genuss.

Bereiten Sie diese herzhafte und weiße Suppe in dieser Reihenfolge zu:

frische Pilze pflücken, kochen bis sie fertig sind und protsidzhuyut;
Pilze werden in Streifen geschnitten;
tsibulya wackelig und in Mutterboden gedünstet;
Borosno auf ½ EL verdünnen. Pilz vіdvara;
das Grün zittert erschütternd;
lege Pilze in den vіdvar, füge Dressing zu Boroshnyanu hinzu;
einen Uhrmacher prägen;
Mischen Sie es und kochen Sie es;
fügen Sie Grüns, Paprika, Chasnik hinzu, die sil;
die Kerne der Berge werden an der Nabe getrimmt;
kenne Suppe vom Feuer;
tovcheni Erbsen und nashatkovy krip hinzuzufügen.

Wie Bachite, georgische Küche - nicht nur Kebabs, Khinkali und Khachapuri. Versuchen Sie, eine der vielen leichten oder kräftigen Suppen für die oben vorgestellten Rezepte zu kochen, und erfreuen Sie Ihre Familie. Bei Wein-Hashi ist der ganze Gestank einfach zuzubereiten, und Sie bekommen ihn schnell mit großem Appetit!

Georgische Suppen haben ihre eigene Besonderheit. Der Gestank kann dem dicken Gemüse erspart bleiben. Dann ist es je nach Konsistenz reichhaltiger für reichhaltigere Suppen. Es ist wichtiger, dass der Rahunok in den Supi von Eigelb oder ganzen Eiern eingeführt wird. Damit die Eier beim Erhitzen nicht verbrennen, werden sie vorher mit einem sauren Medium (natürlicher Fruchtsaft, Sauermilch - Matsoni oder Otstom) gemischt. Besonders oft vikoristovuetsya wie ein saures, in der Mitte verdicktes und getrocknetes Pflaumen-Tkemali-Püree, genannt „Tklapi“. Die saure Mitte wird in Suppen, Eiern, Ale, reich an Fett und Fleisch praktiziert. Dies verbessert und uriniert den Geschmack von Suppen und erhöht auch ihre Eroberung erheblich.

HARCHO

Die berühmteste georgische Suppe, die der ganzen Welt bekannt ist. Es gibt mehr als ein Dutzend verschiedener Sorten, aber für sie sind diejenigen, die schlafen, Kharcho - Suppe mit Yalovichini mit Reis und haarigen Erbsen auf einer speziellen sauren Basis - Klapi (verdickt mit Sonnenblumenpflaumenpüree Tkemali).

Podnannya weicher, niedriger Geschmack von Yalovichi-Brühe und neutraler Geschmack von Reis mit einer milden natürlichen Säure von Klapi, würzigem Grün des Dressings und einem leicht scharfen Aroma von Erbsen erzeugen einen charakteristischen Geschmack des Geruchs von Kharcho-Suppe.

Ersetzen Sie die georgische Flasche durch frisches Pflaumen-Tkemali oder Alice. Für das Vorhandensein von Klapi können Sie dem Kharcho Tomaten oder Zitronensaft hinzufügen. Und der wichtigste Moment: Das Grün des Kharcho kann reich sein. Її lag Trichі während des Kochens: Sprossen Sie sofort mit Reis, dann mit Tomaten oder Pflaumen, Nareshti, nachdem Sie Kharcho aus dem Feuer genommen haben, Yogo, um es mit einer Haushälterin, grünem Koriander und Basilikum zu füllen (Sie können auch Selleriegrün und Krop hinzufügen ).

CHIKHIRTMA

Hühnersuppe mit zusätzlich bestrichenen Tsibuli, geschlagenen Eiern und Borosna. Diese Suppe ist reichlich dick, niedrig Kharcho, Ale, in den neuen Tag, Gemüse- und Getreidedressings. Minze und Safran sowie Koriander, Selera, Petersilie und Basilikum auf das Chihirtmu obov'yazkovo geben. Zavdyaki pіdboru Gewürzaroma chihirtmi vіdrіznyаєєєєєєєєєєєєєє in der georgischen Suppe von Shih. Also, um die fette Suppe zu beenden, fügen Sie der neuen ein wenig Wein hinzu.

HASHI

Dies ist eine fettere und dickere Brühe, die aus Yalovichih Nig und Shlunka (Pansen und Sichuga) gebraut wird. Okremo wird mit einem gebackenen Chasnik und Pіdsusheny Lavash serviert. Sie können Khashi auch Milch hinzufügen (Sie können sogar mit einem Cicavi-Geschmack herauskommen). Hashi ist lebendiger, Scherben der Rache an der großen Zahl von Einzelhandelsweißen und extraktiven Reden.

Khashi kocht lange (und die ganze Nacht). Kochen Sie Yogo ohne Salz und lassen Sie kein starkes Kochen zu, bis das Fleisch in den Bürsten eingeäschert ist und die Narben weich werden.

Für die Tradition der Hashi їdyat Uraner, bis zum Snidanku Chi für den Snidanok. Legen Sie einen fein gehackten Chasnik auf den Teller, trinken Sie Khashi mit einer großen Menge an würzigem Grün (Petersilie, Selera und Obov'yazkovo - Koriander). Auch Lavash und würzige Kräuter - Basilikum und Estragon werden vor Khashi serviert. Chacha wird oft für Khashi verwendet.

Unter den Georgiern und insbesondere unter den Bergsteigern ist dosі іsnuіє povіr'ya, dass diese reichhaltige Suppe nicht nur der Kern der Gesundheit, der Kraft und der Dovgolitya ist, sondern auch wirksame Gesichter im Falle eines Katers.

CHAKAPULI

Nach der Tradition wird dieses Kraut mit Kräutern zubereitet - rotes Fleisch aus Lammfleisch. Ale Yogo kann mit Kalbfleisch zubereitet werden. Der Bestand an Chakapuli ist wie folgt: junges Fleisch, grünes Tkemali (Alich), Estragon, Koriander, Krіp, Petersilie, Cibulya, scharfer grüner Pfeffer, Chasnik und Weißwein. Der Estragon verströmt ein reiches Aroma, und die Säure von Tkemali, angereichert mit Weißwein, raubt dem Chakula ein absolut fettarmes Gras.

Die Georgier scheinen sich auf das Prinzip des „Sklavens und Vergessens“ vorzubereiten. So werden alle Produkte an die Pfanne gelegt, angezündet und respektlos aufgebraucht und bis zum Moment der Bereitschaft abgegeben. Und die Chakapuli sind für etwa 1-1,5 Jahre bereit.

TATARIAHNI

Sie ist reichhaltiger als die wohlschmeckende Yalovichi-Brühe. Yogo wird aus fettem Yalovichini (Bruststück, Hohlraum, Cholo, Knöchel) zubereitet. Servieren Sie die Tataren, Petersilie schlürfend, mit einer Ernte und einem gestärkten Uhrmacher.

SUPPE ІZ MATSONI

Matsoni ist ein dickflüssiges Sauermilchprodukt, das in Georgien und im Kaukasus sehr beliebt ist. Für die Konsistenz von Wein ist es ähnlich wie bei Sauermilch. Vor der Revolution lieferte eine georgische Firma an Navit Joghurt nach Paris. Matsoni werden aus verschiedenen Milchsorten hergestellt. Der exotischste Joghurt in schwarzer Farbe wird aus Büffelmilch hergestellt. Matsoni werden zum Teig, zur Suppe und meistens einfach so hinzugefügt. In Georgien ist es üblich, Matsons von Matsons zu kaufen und Yoga auf der Straße in Glasgefäßen zu verkaufen. Um zu verstehen, Chi gute Matsoni, müssen Sie das Glas auf den Kopf stellen: Wenn die Matsoni nicht fließen, bedeutet dies gut.

Das Lager der Suppe mit Joghurt ist wie folgt: Joghurt, Milch, bestrichen mit einem Öl in voller Länge, Zibula, Reis, Wildschweinbraten, Ei, Gemüse und diese Stärke.

OWDUCH (KROCHKA)

Matsoni im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnt. Dann legen wir dort gereinigte und geschnittene Ogirka, grüne Zibula, Gemüse (Koriander, Krіp), Stärke, Zucor und legen sie in die Kälte. Wenn Sie auf einer Stele in einem Ovdukh (Krychta) servieren, legen Sie erzählte gebratene Shmatochki in eine Yalovicchina. Sie können Luft auch ohne Fleisch kochen und es durch Gemüse ersetzen.

SCHECHANANDI

Noch beliebter ist diese vegetarische Suppe (ohne Gemüse und Getreide), angedickt mit Wildschweindressing. Vіn daє vіdchuttya Coolness und vіdnovlyuє Kräfte in spekotnі Tagen. Shechamandy wird auf milchsauer, fruchtsäuerlicher und erbsengrüner Basis gekocht (Shechamandy mit Kornelkirsche, Hartriegel + Erbsenhaare, mit Klapi, mit Joghurt, mit Joghurt mit Reis). Suppe auf Milchsäurebasis, gewürzt mit Eiern.

CHRIANTSI

Dies ist eine Beerensuppe, die vor allem auf der Basis von pürierten Kirschen zubereitet wird. Fügen Sie der Suppe während des Kochens Asche, Cibula, Chasnik, Gemüse, Erbsenhaare und verschiedene Gewürze hinzu, die diesem Gras einen unsichtbaren Geschmack verleihen. Fertige Suppe wird warm oder kalt auf den Tisch serviert.

Tsikavo? Sag es anderen!

Krok 1: Kochen Sie die Zutaten.

Nasampered wird im Wasserkocher zum Kochen gebracht, die notwendige Menge an gereinigtem Wasser. Gleichzeitig wird es von den Schalen der Zibula, Kartoffeln und des Uhrmachers gereinigt. Dann waschen wir unsere Produkte zusammen aus Gemüse und Chilischoten unter einem Strahl kalten fließenden Wassers. Sie wurden mit Papiertüchern getrocknet, laut Aufruf wurde es auf ein Stück Papier gelegt und beschnitten. Tsibulya - dünne Strohhalme, Viertel oder Pivkiltsy Tovshchina bis zu 5 Millimeter.

Kartoffeln werden in großen Würfeln mit einer Größe von 2 bis 2,5 Zentimetern gekocht, in eine tiefe Schüssel gegeben und mit reinem Wasser übergossen, damit sie bis zum Moment des Ringens nicht dunkel werden.

Der Uhrmacher mit Petersilie wackelt. Scharfe Chilischoten werden mit kleinen Stücken von einer Größe von bis zu 2-3 Millimetern gerieben oder in einen Mörser gegeben und mit einer Königin (Tovchemo) zu einer gleichmäßigen Konsistenz gerieben, wodurch ein Brei entsteht.

Krok 2: georgische Varimo-Kartoffelsuppe.

Dann stellen wir eine tiefe Pfanne auf das mittlere Feuer, legen eine geschnittene Zibula mit einem Uhrmacher hinein und gießen sie ein 1 Flasche Dill aus einer Teekanne und Varimo-Stretch 8-10 während.

Wenn das Gemüse nach einer Stunde sein Aroma freisetzt und weich wird, geben wir ihm Wasser, das dann weg ist 6 Flaschen. Wir bringen das Haus zum Kochen und fügen dort Kartoffelwürfel hinzu, fügen Paprika hinzu und genießen die Stärke. Suppe kochen 20-25 während.

Sobald die Kartoffeln wieder gekocht, weich und niedriger geworden sind, machen wir den Herd an und erhitzen unser erstes heißes Gericht unter dem zugedeckten Deckel 5-7 während.

Danach gießen wir die Suppe mit Hilfe einer Schöpfkelle auf tiefe Teller, nippen an einer Portion geschnittener Petersilie und servieren sie zum Tisch.

Krok 3: Georgische Kartoffelsuppe servieren.

Kartoffelsuppe nach georgischer Art wird mit einem heißen Mann serviert, der wie eine Paprika aussieht. Für das Bagann wird die Hautportion mit Sauerrahm, hausgemachten Aufsätzen, Rosmarin oder Butteraufsätzen und Schlucken getrimmtem Grün ergänzt. Wenn Sie das Gras nicht mit Fetten würzen, können Sie es Pisnoy oder Diät nennen, aber meistens servieren Sie es mit einer solchen Suppe im Ofen, gebackenem oder gedünstetem Fleisch, zum Beispiel Jalowitschina, Schweine-, Lamm- oder Kalbfleisch . Genießen!
Bohnenkraut!

In der Stunde des Pflückens von Paprika ist es für den Uhrmacher besser, an Gummifäustlingen zu üben, um die Haut an Fingern und Handflächen nicht zu verbrennen.

Der ideale Ersatz für Petersilie ist Krip, Koriander, grüne Zibula und Basilikum oder sogar Innereien;

Anstelle von Wasser können Sie auch Fleischbrühe und Gemüsebrühe aufkochen;

Dieses Kraut benötigt keine zusätzlichen Gewürze, aber manchmal wird es mit gemahlenem Pfeffer, Paprika und Lorbeerblättern gewürzt;

Eine Handvoll roter Pfeffer lässt sich für den Genuss besser regulieren;

Noch öfter auf einmal, von Kartoffeln zu einem Topf, fein geschnittene Lakritzsalatpaprika und Tomatenwürfel hinzufügen.

Chikhirtma ist eine ziemlich schmackhafte, dicke Suppe, die in Brühe mit Lammhuhn, einem Grundnahrungsmittel der georgischen Küche, gekocht wird. Diese Suppe ist tsikavy tim, scho krim tsibuli in der Dicke des Gemüses dick, die Brühe dickt mit Wildschwein und saurer Eiersumme ein. Und der charakteristische Geschmack wird durch Gemüse und Gewürzgewürze gegeben. Es ist einfach und einfach, sich auf Chihirtma vorzubereiten, um des Leders willen können Sie diese wunderbare Suppe kochen.

Zutaten: (für 4 Personen)

500-600 g beliebiges Hühnerfleisch auf den Knochen
3 mittelgroße Cibulini (je 100 g)
1 Karotte
2 große Eier oder 3 Dribni
2 EL. l. Wein otstu chi Zitronensaft
2 EL. l. Borosna
25-30 g grüner Koriander
1/3 TL gemahlener Koriander
1/3 TL Safran oder Kurkuma
starker Pfeffer
Vershkov über Roslinöl
1,5 Liter Wasser

Wie man Chikhirtma kocht:

Ich muss sagen, dass ich das Chikhirtma vorbereite, die Trochs folgen dem Originalrezept. Ich koche zum Beispiel eine herzhafte Hühnerbrühe mit Zibulia und Karotten, wie für eine wunderbare Hühnersuppe. Anstelle von stellvertretendem Kurkuma, das dem Safran sehr am Herzen liegt, füge ich auch Gewürze hinzu, die im Rezept nicht verfügbar sind, aber ich liebe sie - Curry, Hopfen-Suneli und Chasnik. Und um die Suppe zu probieren, ist m-m-m noch schmackhafter!

Komm, lass uns anfangen. Das Hähnchen (zusammen mit Fett) wird mit 1,5 Liter Wasser übergossen, zum Kochen gebracht, und es wird auf jeden Fall getrunken. Dann fügen wir das ganze bewimperte Cibulin, geschälte Karotten, Salz (1 TL Salz mit einem kleinen Girkoy) hinzu und kochen auf einem kleinen Feuer, bis es gar ist. In die Brühe können Sie Sprotten oder Pfefferkörner zum Genießen werfen.

Kochen Sie die Brühe zum Köcheln, decken wir die Cibula ab. Zwei Cibulini (ca. 200 g), die weggelassen wurden, mit kleinen Würfeln direkt auf dem Brett in 1 EL wälzen. l. Borosna mit einem kleinen Braten.

Roztoplyuemo in einer Pfanne 50-70 g Butter | Öl | (Sie können es durch 3-4 Esslöffel Rosmarin ersetzen). Wir schmieren die Zibula mit Mehl bis zu einer hellgoldenen Farbe und rühren häufig um, damit die Zibula gleichmäßig bestrichen wird.

Rozsipayemo auf der Zibula zu einem Freund einen Löffel Borosna mit einem großen gіrkoy.

Mіshaєmo, jetzt gehe ich zu boboly za'dnaєtsya z tsibulei. Dann fügen wir zwei Kellen Brühe aus einem Topf hinzu und lassen das Wasser auf einem kleinen Feuer kochen.

Zu dieser Stunde braute sich der Auslöser bereits zusammen. Viymaєmo її z kastruli und gib ein bisschen Ruhe. Tsibulina und Karotten mit Brühe vykidaemo, rechts gut, der Gestank war bereits zerdrückt.)))

Wir können ein Glas Hühnerbrühe sehen und es kann beiseite gestellt werden.

Fügen Sie in der Hühnerbrühe Safran oder Kurkuma und Koriander hinzu. Dodatkovo Ich werfe auf Shchiptsi Karі und Gewürze auf der Basis von Hopfen-Suneli. Lassen Sie uns auf einem kleinen Feuer die Brühe von Hvilini für drei kochen.

Wir geben den Cibulus aus der Pfanne und lassen uns mehr Wasser für drei kochen.

Nach einer Weile nehmen wir den Topf vom Feuer.
Zu dieser Stunde, während die Brühe mit Gewürzen und Zibulae gekocht wird, pflücken wir den gekühlten Trigger in kleine Stücke.

Dann schlagen wir mit einem Weinglas oder einer Gabel ein Ei, fügen 6% Weinnote oder Zitronensaft und ein Glas Brühe hinzu, die uns entzogen wurde. Gutes Peremіshuєmo zur Einheitlichkeit.

Ocet- oder Zitronensaft wird hinzugefügt, damit die Eier nicht im Plastik anbrennen, wenn es zu viel in der Suppe ist.

Eisumme mit einem dünnen Blumengeflecht in die Brühe unter ständigem intensivem Rühren. Hähnchenfleisch, fein geschnittenen Koriander und fein gehackte Nelke zum Uhrmacher geben. Wenn Sie Koriander nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Petersilie und eine Prise getrocknete Minze.

Wir stellen den Topf wieder auf den Herd und bringen ihn auf einem kleinen Feuer zum Kochen, aber kochen darf er nicht. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, spüre ich sofort Yoga vom Feuer.

Chikhirtma mit Triggern ist fertig. Mit frischem Lavash servieren. Noch köstlicher ist es, duftenden frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf den Teller zu geben.

Bohnenkraut!