Was man aus Flusskeksen zubereiten sollte. Schwarzmeerstrand: Fotos, Rezepte und Zubereitung

Kaloriengehalt: Nicht aufgeführt
Vorbereitungszeit: Nicht angegeben

Nachdem ich gestern den herzhaften Fisch zubereitet hatte, dachte ich darüber nach, dass ich schon lange keine „Pommes“ mehr gemacht habe, wie mein Sohn den eingefetteten frittierten Fisch nennt. Und der springende Punkt ist, dass ich diesen Fisch sorgfältig einfette, er wird knusprig wie Chips und kann direkt mit den Bürsten gegessen werden, ohne dass man sich den Kopf zerbricht.

Ich habe diese Methode zum Einfetten von Fischen aus dem Krankenhaus mitgebracht. Wir lebten lange Zeit in einer Pension in einem Küstendorf. Die Leute hatten es satt, den ganzen Tag am Strand zu liegen und nur abends ins Kino zu gehen, also wussten sie, was sie ihrem Herzen nach tun konnten: Französischer Fußball oder Volleyball im Sand mit den gleichen Amateuren wie Wein, und dann im Schwimmbad schwimmen Platz für den örtlichen Genossen Chovni reserviert. am Meer.

Meistens besteht sein Fang aus Peitschen und Glossen. Kürzlich wurde ein Teil des Fisches gesalzen und ein Teil auf dem Elektroherd gefettet, um ein spontanes Abendessen füreinander zu organisieren und die Schiffe zu verlassen, um sich eine Woche lang verwöhnen zu lassen. Die Achse dieses Gefäßes lehrte mich auch, so köstliche getrocknete Peitschen wie die Einheimischen selbst zu schmieren. Und sie sagte auch, dass Peitschen der köstlichste Seefisch in dieser Region seien, vor allem weil sie richtig geschmiert seien und selbst Peitschen praktisch keinen Glanz oder Bürste hätten.

Es stellte sich heraus, dass das Einfetten eines solchen Fisches nicht kompliziert ist, und jetzt werde ich ihn von nun an zu Hause so einfetten. Wichtiger ist es, Kekse zu haben – Fisch gibt es bereits, man kann ihn in jeder Fischabteilung des Supermarkts kaufen und er ist noch günstiger, sodass man es sich leisten kann, solch köstliche knusprige Kekse selbst zuzubereiten.

Der leckerste Fisch ist natürlich der frischeste, denn nach dem Auftauen gehen oft viele organoleptische Eigenschaften verloren. Da Sie bei uns keinen anderen Fisch kaufen können, kaufe ich diese Aufschläger und koche sie bis zum Abend. Aus Zufriedenheit teile ich mein Wissen mit Ihnen. Nun, fetten Sie die Peitschen ein, Rezept mit Fotos – zu Ihren Diensten!

Zutaten:
- frisch gefrorene Peitschen;
- Borweizen;
- Salz, Gewürze;
- Das Öl ist raffiniert.

Rezept mit Foto Pokrokovo:

Lassen Sie uns zuerst den Fisch einfrieren. Sie müssen nicht versuchen, den Vorgang zu beschleunigen und es in Wasser zu geben, da sonst der Geschmack beeinträchtigt wird.
Der gefrorene Fisch wird ausgenommen und das Innere entfernt. In der Mitte bleibt oft viel Kaviar hängen, der geschmiert werden kann.
In der Regel werden die Peitschen nicht geschält und die Köpfe nicht abgeschnitten, sondern der Fisch mit dem abgeschnittenen Stiel gewaschen und anschließend getrocknet.




Jetzt schlürfen wir den Fisch und würzen ihn mit Pfeffer.








Jetzt werde ich den Fisch in einer Egge salzen.






Wenn die Bratpfanne erhitzt ist, gießen Sie etwas Öl hinein und platzieren Sie die Schneebesen leicht, aber so, dass sie sich leicht wenden lassen.




Lassen Sie es 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze ziehen und stürzen Sie es dann in einen anderen Topf.




Legen Sie die heißen Schlagsahne auf einen Teller mit einer Servierplatte, um das Fett zu entfernen.
Warm servieren.




Lecker!






Ich hoffe, Ihnen haben meine gefetteten Peitschen gefallen, das Rezept mit Fotos hat den Prozess ihrer Zubereitung vernünftig und zugänglich gemacht.
Bevor wir sprechen, da wir über Peitschen gesprochen haben, wird Raja Ihnen Respekt vor dem Rezept zeigen

Schmieren Sie die Peitschen mit 5-6 Federkielen von der Hautseite her.

So schmieren Sie Peitschen

1. Halten Sie die Peitschen fern, reinigen Sie nicht den Glanz, räumen Sie nicht den Kopf, die Schwimmer und den Schwanz auf.



5. Frühlingszwiebeln reiben, pfeffern und 30 Minuten ruhen lassen.
6. Rollen Sie die Peitschen von den Seiten.
7. Olivenöl in die Bratpfanne gießen, bei starker Hitze erhitzen, bis es rauchig und knollig wird.
8. Legen Sie die Peitschen so auf die gebackene Bratpfanne, dass zwischen den Fischen etwas Platz bleibt, andernfalls ist es wichtig, sie umzudrehen.
9. Fetten Sie die Peitschen ein, bis sich auf der Hautseite 5-6 dünne Scheiben befinden.

So fetten Sie Kekse in Tomatensauce ein

Produkte
Peitschen – 1,5 Kilogramm
Tomatensaft – 200 ml
Boroshno - 70 Gramm
Cybula - 1 großer Kopf
Roslinna-Öl – 150 Milliliter
Salz - ein Teelöffel

So fetten Sie Kekse in Tomatensauce ein
1. Halten Sie die Peitschen fern, reinigen Sie nicht den Glanz, räumen Sie nicht den Kopf, die Schwimmer und den Schwanz auf.
2. Schneiden Sie den Stiel vorsichtig ab und entfernen Sie das Innere.
3. Drücken Sie die Glocken erneut in der Mitte.
4. Trocknen Sie die Bichki mit Servetten.
5. Die Kekse mit Pfeffer reiben und 15 Minuten ruhen lassen.
6. Geschältes Cibulin Narubati in kleine Quadrate schneiden.
7. Ein Drittel des vorbereiteten Öls in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Den geschnittenen Rindersprossen damit bestreichen.
9. Gießen Sie eine Flasche Tomatensaft ein und fügen Sie 10 Hvilins hinzu.
10. Rollen Sie die Lederpeitsche in einer Egge.
11. Olivenöl in eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze erhitzen, bis es rauchig wird.
12. Schmieren Sie die Peitschen von der Hautseite her 5-6 Federkiele lang ein, bis eine dicke Kruste entsteht.
13. Die Hälfte der Tomatensauce auf den Teller geben.
14. Geben Sie die Tomatensauce auf die Kekse und gießen Sie die Tomatensauce über das übrig gebliebene Tier.
15. Lassen Sie die Geißeln mit 60-Hvilin-Sauce triefen.

Fkusnofacti

Wenn die Peitschen eingefettet sind, legen Sie sie leicht auf die Bratpfanne, damit der Geruch knuspriger wird und sich leichter wenden lässt.

Reinigen Sie die Chips nicht, um den Glanz zu entfernen – wenn sie geschmiert werden, schmelzen sie und verwandeln sich in eine knusprige Kruste. Reinigen Sie das Blech bis zu einer Tiefe von 15 Zentimetern von den großen Peitschen.

Lebende Geißeln enthalten trockenen Schleim. Beim Fangen ist es daher besser, sie nicht in eine Tüte oder einen Eimer zu stecken, sondern in eine Kugel für Sand und Pfeffer. Trocknen Sie den Gestank in 10 bis 15 Minuten.

Um die Peitschen gleichmäßig in der Erde und den Gewürzen zu rollen, können Sie sie in eine Plastiktüte füllen, die Peitsche dort hinstellen, den Hals der Tüte mit den Händen zusammendrücken und sie einige Sekunden lang gut schütteln.

Im Schwarzen und Asowschen Meer gibt es über 20 Arten von Strandfischen. Die breitesten Arten: Peitsche – Gras – bis zu 50–70 Gramm, Peitsche – bis zu 100–130 Gramm. Mittelgroße Peitschen – bis zu 200–250 g: Peitschenhund, Rundholzpeitsche, Rotan-Peitsche, Golovach-Peitsche, Podkamyanchik-Peitsche. Die größte Peitsche ist eine Batig- oder Birkenpeitsche mit einem Gewicht von 300–500 Gramm.

In der Nähe von Berdjansk, am Ufer des Asowschen Meeres, steht ein Denkmal für die Jubiläumspeitsche. Dieser Fisch selbst lebte während des Großen Deutschen Krieges in örtlichen Säcken.

Die Saison des Schleudertrauma-Angelns beginnt im Frühling – am Ufer des Wassers, wenn der Schleudertrauma besonders aktiv nach dem Igel sucht und ihn so lange quält, bis er schwarz wird. Ein kleiner Fang Angelruten wird jederzeit mitgenommen.

Die Kekse müssen sorgfältig entkernt werden, um Steine, Angelruten und andere stark darin eingearbeitete Gegenstände zu entfernen.

Geißel ist ein kleiner Fisch. Universell in allen Beziehungen. Daraus entstehen köstliche Suppen, Eingemachtes, Koteletts, Frikadellen und vieles mehr. Die Peitsche salzen und trocknen. Yogo-Konserven. Yogo schmieren, köcheln, räuchern, dämpfen. Aus diesem Kaviar entstehen wunderbare Speisen, darunter auch Salate.

Über den Wert dieses kleinen Fisches lässt sich viel sagen. Nun, ich werde ein paar Worte sagen. Die Sahne von wunderbarem Genuss, die Peitsche kann sich rühmen und komplettes Vitamin-Mineral-Set : Vitamin PP, Schwefel, Zink, Molybdän und andere Nährstoffe, die der Körper für seine normale Funktion benötigt.

Eines muss man bedenken: Ein erstklassiges Produkt von Bichkov wird genauso herauskommen, wie es sein wird super frischer Fang . Klein und mit einem entfernten Fisch wird es jeden begeistern. Ich erzähle Ihnen, wie Sie damit Schnitzel einfetten, einen Salat zubereiten usw. können.

Trockenpeitsche – wie trocknet man Fisch zu Hause richtig?

Der Fisch hat viele kleine Bürsten, aber der Umgang mit getrocknetem oder getrocknetem Fisch ist ihm egal. Um ein gutes Produkt herzustellen, braucht man, wie ich bereits sagte, einen frischen Fang und das richtige Rezept. Es ist wichtig, den Fisch mit Kopf zu kaufen oder zu waschen, damit Schildkröten, Steine ​​und andere Reste gefangen werden. Anschließend den Fisch von innen reinigen. Wenn Sie wollen, können Sie nicht schüchtern sein. Stellen Sie dabei sicher, dass der Fisch sauber ist.

Lektion 1. Waschen Sie die Peitschen gründlich und entfernen Sie das Innere

Wenn der Fisch vor dem Salzen fertig ist, können Sie ihn zerkleinern. Wählen wir also eine Methode. Їх dekіlka. Nass und trocken habe ich schon probiert. Wenn Sie auf andere Weise Salz hinzufügen, können Sie kein besonderes Zusil melden. Es genügt, den Fisch von der Haut zu nehmen und einzureiben. Der Fisch ist also Mai-Buti und wird mit Salz verschlossen.

Croc 2. Kozhen Ribi Ball gesalzen

Für die erste Saison müssen Sie eine Mehlschwitze zubereiten, in der der Fisch gesalzen wird. Geben Sie also vier Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Jemand überprüft das Salz auf dem Ei. Und wir machen es traditionell – wir vermischen das Wasser gut mit der Fensterbank und stecken die Peitschen hinein, es ist notwendig, sie vollständig abzudecken.

Lektion 3. Bereiten Sie das Bruststück vor und bereiten Sie die Peitsche vor

Wie viel ist die Menge an Salz und Rosensalz? Preis für Ihren Geschmack. Ich mag nicht einmal gesalzenen Fisch, ich schneide ihn den ganzen Tag lang. Da bereits viel Salz vorhanden war, hing der Fisch aus Spolia auf der Straße und warf den gehäuteten Fisch an einen Faden oder einen Spieß. Wie spät ist es, eine Flagge auf der Straße aufzuhängen? Auch das sollte man hinter sich lassen. Wer getrockneten Fisch mag, kann ihn am nächsten oder dritten Tag essen. Sie können es länger schneiden, dann bleibt der Fisch besser haltbar. Wir lieben so sehr, dass es scheinbar schon klingelt!

Krok 4. Getrocknete Peitschen

Was kann man mit aus Bichki zubereitetem Hackfleisch verdienen?

Aus der Bichka entstehen köstliche Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen. Für diejenigen, die eine Diät machen, für Kinder und Menschen, die an PCT-Problemen leiden, ist Hackkeks ein sinnvolles Verfahren. Diät, braun und herzhaft. Um Fischkoteletts, Fleischbällchen oder ähnliches zu kleben, genügt es, den Fisch von Eingeweiden, Schwanz, Flossen und Kopf zu befreien. Nachdem Sie das Hackfleisch zerkleinert haben, können Sie alles hinzufügen, was Sie brauchen und was Ihr Kind oder Ihr Arzt erlaubt (die Hälfte des Hackfleischs, die andere Hälfte - Brot, Cibul, Paprika, Kohl, Karotten, Kartoffeln, Gemüse, Rote Bete usw.). viel mehr). Ich füge kein Salz hinzu, ich kann gemahlenen Pfeffer hinzufügen und ihn hinzufügen, wenn er gut ist. Klebebeutel können als Beilage über gedünstetem Gemüse gekocht werden – handgemacht, glatt, knusprig und lecker, mit Öl eingefettet, im Ofen, in einem Slow Cooker usw. gegart. Das sind alles, was wir mit Hackfleisch kochen.

Eine appetitliche Bichki-Suppe kochen

Aus den Bichki entstehen köstliche Fischsuppen, und die Yushka daraus ist einfach einzigartig. Speziell direkt auf der Birke aus fangfrischem Fang zubereitet, aber auch auf dem Bagatti. Borschtsch mit Schlagsahne und Kwas – das schmeckt noch fantastischer! Alles ist gekocht, Yak Zavzhdi, Tilki die Rolle von M'yas, wir haben eine Vicony der Geißel, Yaki, im Vidmin Vid Nyo, Msem Kodemo im Kinzi selbst (und kann auf den Ohren sein - Shchob Bulinon Odrimati, Ale Potim Ribe Viynyati in Tarilka). Suppen mit Fleischbällchen aus Bichki sind nicht weniger lecker. Hackfleischzubereitungen, z. B. für Koteletts. Lediglich Brot, Kartoffeln und Gemüse wie Kohl, Zucchini und Co. dürfen hier nicht platziert werden. Die vom Hackfleisch abgewaschenen Peitschen werden mit gehacktem Chibula und süßem Paprika (oder ohne) kombiniert. Sie müssen darauf achten, dass das Hackfleisch nicht zu selten ist. Sonst zerfallen die Fleischbällchen einfach in der Pfanne! Pfeffern und mehr Grün hinzufügen, ich liebe getrocknete Crêpes schon jetzt. Wir kleben die Fleischbällchen und kochen sie wie Fleisch.

Ich lege keine Eier. Dies ist besonders praktisch, wenn es während des Fastens zubereitet wird.

Wie bereitet man Fettkekse richtig und lecker zu?

Robimo Universal-Vorspeise mit Kaviar-Bichka

Nun, lass uns über Snacks für die Peitsche sprechen. Äh – nicht weltlich! Salate, Sandwiches und mehr. Ale tse okrema Thema. Und dieses Thema möchte ich mit einem leckeren Salat mit gekochtem Kaviar abschließen. Zunächst gebe ich Informationen zur richtigen Zubereitung von Kaviar. Es ist wichtig, es richtig einzupacken, damit es nicht auseinanderfällt, sondern in der Schale erhalten bleibt. Obwohl es gut ist, ist es, wenn es irgendwelche Ziele hat, auseinandergefallen. Kurz gesagt, Sie müssen den Stiel des Fisches abschneiden und die Eier vorsichtig mit dem Daumen entfernen.

Vorgehensweise 1. Entfernen Sie die Eier vorsichtig mit dem Daumen vom abgeschnittenen Stiel.

Dann kann dieser Kaviar bei starker Hitze geschmiert werden, wenn es die Leber zulässt, und ich werde ihn kochen und dann siegreich vorgehen.

- Der Fisch ist klein. Und dann ist die richtige Vorbereitung unerlässlich. Wenn Sie die Kekse nach unserem Rezept zubereiten, wird der Fisch saftig, zart, nicht fettig und fleckig, Sie werden keine Gräten im Fleisch dieses Fisches sehen.

Warum brauchen wir:

• Schneebesen – 300 Gramm
• Sil
• Meleniya-Pfeffer
• Boroschno
• Roslinne-Öl

Schneebesen haben eine Besonderheit: Sie müssen nicht gereinigt werden. Und das liegt daran, dass die Scheiben so bröckelig sind, dass man den Gestank während des Garvorgangs nicht wahrnimmt. Ich möchte, da Sie ein großes Bedürfnis haben, sie zu reinigen – warum nicht?!

Wir werden unsere Köpfe verlieren. Schneiden Sie den Strunk durch die Kopföffnung des Fisches ab und reinigen Sie die Geißeln aus den Eingeweiden. Den ausgenommenen Fisch gründlich unter fließendem Wasser waschen.

Anschließend eine kleine Menge Wasser in den Behälter gießen und mit Kräutern würzen. Die gereinigten Geißeln in Salzwasser geben und gut vermischen. Die Geißeln etwa eine Stunde in Salzwasser einweichen, damit das Fleisch gesalzen wird.

Wenn der Fisch gesalzen ist, nehmen Sie ihn aus dem Wasser, lassen Sie ihn kochen und würzen Sie ihn dann mit Pfeffer. Seien Sie freundlich zu allen Peitschenhieben.

Bitte! Um das Trocknen des Fisches in der Boroschna zu beschleunigen, können Sie den Originalbeutel verwenden. Um den Beutel mit genügend Forellen zu füllen, fügen Sie den Fisch hinzu und binden Sie ihn so zu, dass der Beutel jegliche Feuchtigkeit verliert. Alternativ können Sie die Tasche natürlich auch aufsetzen. Und dann müssen Sie nur noch darauf achten, den Beutel mit den Bohnen und den Aufschäumern nicht auseinanderzureißen.

Wir müssen die Bratpfanne mit Öl erhitzen, um die Peitschen im Mehl köcheln zu lassen. Strände können in zwei Stufen geschmiert werden. Erstens: Die Peitschen auf jeder Seite dreimal pro Seite bei starker Hitze anzünden. Ein weiterer Schritt besteht darin, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren und den Fisch zu braten, bis er fertig ist.

Fertig sind die eingefetteten Peitschen.

Lecker!

Es ist überhaupt nicht schwierig, so gefetteten Fisch wie Whippers zuzubereiten. Und wenn man viele verschiedene Pinsel darin isst, bedeutet das, dass man den Fisch direkt aus den Pinseln essen sollte.

Besonders gebratener Fisch. Schmieren Sie die Peitschen, bis sie zu Spänen werden und die Bürsten dann überhaupt nicht mehr sichtbar sind. Bichki ist ein scheinbar unauffälliger kleiner Fisch, aber theoretisch ist es nicht nötig, großen Respekt zu zeigen. Ale, der Fisch sah nicht so aus – es gibt viel zu lieben. Aje ist der einfachste Snack vor dem Bier. Wenn Sie kein Bier mögen, können Sie Peitschen mit etwas Wein trinken.

Das Rezept für gefetteten Fisch, einschließlich der Haut der Dame, und die Haut der Dame birgt seine Geheimnisse für die Zubereitung dieses einfachen Snacks. Aber für diejenigen, die gerade erst ihre Reise in die kulinarische Welt beginnen, ist ein so einfaches Kraut möglicherweise nicht möglich. Auch leeres Futter spielt eine Rolle – wie man den Fisch säubert, womit man ihn einweicht und wie viel Salz man hinzufügt. All diese Lebensmittel sind für die letzten Herren – die Abetka, wie sie vor langer Zeit eingeführt wurde, und die Achse für die Maiskolben ist das wichtigste Lebensmittel.

Dieses Rezept für gefettete Kekse mit Fotos ist für jeden etwas, besonders aber für Maisköche. Eine detaillierte Beschreibung und ein Foto werden Sie nicht Ihres täglichen Bedarfs berauben. Ich staune über das Rezept.

Eine Reihe von Produkten zur Zubereitung von gefetteten Peitschen:

• frische Peitschen – 1 kg,
• Bor - 3 Esslöffel,
• Salz - 1 Teelöffel.
• schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
• Curry - 0,5 Teelöffel,
• Oliya – 50-70 ml.

Pokrokovs Anleitung zum Spielen von „Lubricated Whips“:

Zum Einfetten nehmen Sie am besten frische Peitschen. Damit die Zebras rot und dunkelrot wären. Wenn die Farbe unterschiedlich ist, ist der Fischkauf mit größerer Wahrscheinlichkeit erfolgreich. Der Kadaver des Fisches ist prall. Wie kann ich das überprüfen? Drücken Sie mit dem Finger auf den Stiel, bis das Grübchen sofort anzeigt, dass der Fisch frisch ist.

Nun, wir kauften den Fisch, kamen nach Hause und fingen an, ihn zu putzen. Wir nehmen sofort den Glanz auf, der vom Schwanz bis zum Kopf zerbröckelt. Dann machen wir vorsichtig einen Einschnitt in die Stecklinge. Wir schneiden den Kopf vom Kamm bis zum Boden ab und nehmen sofort alle Innenseiten heraus. Wenn Sie Katzen haben, dann verwöhnen Sie sie unbedingt mit einer Fischspezialität. Sie müssen den Fisch nach dem Kochen zunächst 10 Minuten lang kochen.

Nun, der Fisch ist gereinigt. In eine Schüssel geben, salzen und vermischen.

Wir bereiten die Panade vor. Gut mit schwarzem Pfeffer und Curry vermischen. Gut mischen.

Die Haut des Fisches wird in einer Egge gerollt. Sie können den Bart durch Semmelbrösel ersetzen. Mischen Sie sie ebenfalls mit Gewürzen und wälzen Sie den Fisch darin. Wenn die Peitschen groß sind, können Sie die Haut des Fisches mit Salz und Pfeffer abreiben. Wir hatten viel Fisch, also haben wir ihn in der Schüssel gemischt.

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Fisch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze goldbraun verteilen. Es dauert 3-4 Minuten pro Hautseite. Gießen Sie die Mastila so hinein, dass sie die Hälfte des Fisches bedeckt, dann erhalten Sie von allen Seiten etwas Rouge. Um das lockige Fett zu entfernen, lege ich den Fisch auf ein Papiertuch.

Das ist alles. Die eingefetteten Schneebesen sind gebrauchsfertig. Für dieses Gericht benötigen Sie frischen Crêpe, Gemüse und etwas Bier.

Bohnenkraut.

Gebackener Wolfsbarsch

Im Ofen und in Folie gebackene Forelle.

Rosa Lachskoteletts mit Fotos, wie man rosa Lachskoteletts zubereitet

Hechtkoteletts, Rezepte für die Zubereitung von Fischkoteletts

Rezept für gebackenen Seehecht im Ofen, wie man Seehechtfilet im Ofen mit Kartoffeln und Gemüse kocht