So bereiten Sie Milchspitzen zu. Wie verdient man Spitzen Milch? Hausgemachte Spitzen aus Milch von Hand hergestellt

Schuld daran sind Milchprodukte, die in der Ernährung eines jeden Menschen vorkommen. Dieser Igel enthält eine große Menge brauner Substanz, die den Körper mit braunen Proteinen, Vitaminen, Mineralien und Säuren sättigt. Heutzutage findet man in Geschäften viele Milchprodukte, die für ihre Produkte, Zubereitungsmethoden und Übertragung auf den menschlichen Körper verwendet werden. Viele Landwirte trauen jedoch den im Laden gekauften Produkten nicht und versuchen, solche Produkte von vertrauenswürdigen Menschen aus ländlichen Gebieten zu kaufen und sie selbst zuzubereiten. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie zu Hause Geld verdienen können. Wir geben Ihnen ein Rezept dafür.

Die Spitzen stellen den größten Teil des Fettes dar, das in die Milch gelangt. Beim Stehenlassen der Milch steigen leichte Fette an die Oberfläche, früher konnte man sie einfach von aufgeschäumter Milch, die eine Stunde lang gestanden hat, abschöpfen. In industriellen Köpfen ist ein solches Produkt besessen von der Art der Trennung.

Wie bereitet man Tops zu Hause zu?

Um zu Hause Spitzen zuzubereiten, müssen Sie vierhundert Milliliter Milch (Fettgehalt 2,5–3,5 %) und Sprotte zubereiten. Um also die obersten 35 % Fett abzuschneiden, benötigen Sie vierhundert Gramm Olivenöl. Am Ende erhalten Sie fünfhundert Milliliter Werschkow.

Milch in einen Topf gießen, gefrorene Butter reiben. Stellen Sie den Behälter auf einen Herd mit minimaler Stärke und erhitzen Sie die Mischung, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Es ist nicht nötig, dass die Milch kocht, also achten Sie sehr genau darauf.

Nachdem sich das Öl abgetrennt hat, geben Sie die Mischung in einen Mixer (mit Messern) und lassen Sie sie drei Minuten lang mixen. Es ist notwendig, dass sich Milch und Öl gleichzeitig vermischen. Anschließend in einen anderen Topf oder eine andere Schüssel umfüllen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit einem Deckel abdecken. Es ist wichtig, die Abdeckung auf einem Tuch auszubreiten, damit keine Kondenswasserbildung entsteht. Das ganze Jahr über im Kühlschrank aufbewahren. Mischen Sie das fertige Produkt. Das ist es. Meistern Sie dieses Rezept für Oberteile zu Hause, unter der Kraft Ihrer Haut.

Wie bekommt man den Deckel von selbstgemachter Milch weg?

Wenn Sie fermentierte Milch haben (nicht im Laden gekauft), geben Sie diese direkt in ein Glas an einem kühlen, dunklen Ort. Hier entsteht zum Wohle des Tieres ein Fettball – Werschkow. Es kann mit ungetrübtem Auge gegessen werden; die Konsistenz eines solchen Produkts unterscheidet sich von der Struktur der Milch. Die Spitzen mit einem Löffel in ein kleines Glas füllen.

Schlagen Sie die Spitzen mit Ihren eigenen Händen

Um ein solches Produkt zuzubereiten, müssen Sie eine halbe Flasche Milch, eine viertel Flasche kaltes Wasser, eine viertel Flasche Puderzucker, einen Teelöffel Gelatine und einen Teelöffel Vanilleextrakt zubereiten.

Gießen Sie zunächst eine viertel Flasche Wasser in eine kleine Schüssel. Gelatine einrühren und etwa eine Stunde einrühren, bis sie aufquillt und den Saft aufnimmt.

Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und erhitzen Sie ihn unter leichtem Rühren. Nachdem die Milch an den Rändern der Pfanne zu sprudeln beginnt, erhitzen. Gießen Sie den Joghurt in eine große Schüssel und vermischen Sie ihn mit der Gelatine. Mit einem Mixer glatt rühren. Nach dem langsamen Rühren Zucchini und Vanilleextrakt in den Behälter geben. Ich nehme neunzig Quilins und stelle sie in den Kühlschrank. Mischen Sie die vorbereiteten Spitzen und die Häute für zehn Federkiele.

Stellen Sie die Schüssel nach neunzig Minuten in einen größeren, mit kaltem Wasser gefüllten Behälter. Unter allmählichem Rühren die Spitzen abkühlen lassen und köcheln lassen. Nehmen Sie dann die Schüssel aus dem Wasser und schlagen Sie mit einem Elektromixer, bis dicke, cremige Spitzen entstehen. Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, sonst könnten die Oberteile verbrennen oder Energie verschwenden.

Vikoristannya-Trennzeichen

Um die Oberteile im Haus zu entfernen, können Sie einen Vikorist-Trenner verwenden. Es kann über das Internet und in Fachgeschäften erworben werden. Zu Hause ist es am besten, einen Handtrenner zu verwenden, dieser nimmt nur wenig Platz ein, geht nicht kaputt und erfordert viel körperliche Kraft. Durch die Verwendung eines solchen Geräts können Sie die Spitzen eines hohen Fettgehalts entfernen – bis zu 50 %. Solche Milchaufsätze können nicht zu Hause zubereitet werden. Es ist notwendig, Milch in die Maschine zu füllen und den Fettgehalt anzupassen. Der Separator stärkt nicht nur die Spitzen, sondern reinigt sie auch gründlich – für mehr Reinheit und Genuss.

Der Wert von Werschkow

Bei den Spitzen handelt es sich eigentlich um ein Rindennahrungsmittel, das den Menschen großartige Rinde bringen soll. Der Geruch entsteht durch leicht verdauliches Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Darüber hinaus enthalten sie eine Reihe von Provitaminen A, E, N und PP. Die Spitzen sind in ihrem Lager reich an i, Chlor, i. Der Gestank ist reich an Jod, Kobalt und Molybdän.

Proteine ​​enthalten mehr Lecithin als Milch und dieses Lecithin ist wichtig für einen optimalen Cholesterinstoffwechsel. Lecithin ist auch eine Quelle reichhaltiger Phosphatide, die für die Bildung von Zellmembranen sowie des Zytoplasmas und der Zellkerne notwendig sind.

Es wird empfohlen, Lecithin zu Kava und Tee sowie Kräutern hinzuzufügen, die in Brei, Salaten, Saucen und Suppen enthalten sind. In diesem Fall können sie keiner thermischen Behandlung unterzogen werden.

Warto bedeutet, dass gesundes Wachstum bei Fettleibigkeit, vielen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lebererkrankungen, Bluthochdruck und gestörten Stoffwechselprozessen schädlich sein kann. Dieses Produkt ist nicht für Patienten geeignet, die an einer Milcheiweißunverträglichkeit leiden. Es ist keine gute Idee, es Kindern zu geben, bis sie das Gerichtsalter erreicht haben.

Weitere Informationen

Praktiker der traditionellen Medizin verlassen sich bei der Behandlung und Vorbeugung vieler pathologischer Erkrankungen oft stark auf den Alltag.

Wichtig ist, dass ein solches Milchprodukt ideal zur Behandlung von Schlafgetränken geeignet ist. Sie müssen den Bereich nur ein paar Mal am Tag salben.

Damit die Therapie mit solchen Medikamenten wirksamer ist, fügen Sie die Spitzen der Kartoffel hinzu. Ein paar Kartoffeln waschen, kochen und pürieren, bis sie püriert sind. Fügen Sie die Oberteile zu den Oberteilen hinzu. Ich bin bereit, Sumish 20 Minuten lang vor Ort aufzutragen. Entfernen Sie überschüssige Lipide mit einem Wattestäbchen.

Frauen brauchen Oberteile, um ihren Brüsten etwas Gutes zu tun. Um die Befruchtung der Muttermilch zu erhöhen, müssen Sie also eine Flasche Milchschale und eine Flasche Deckel kombinieren. Diese Komponenten mit einem Liter frisch gebrühtem (deutschem) Tee aufgießen, gut vermischen. Trinken Sie im Laufe des Tages etwas Sumish. Zwei bis drei Tage einer solchen Behandlung sorgen nach Angaben der traditionellen Medizin für eine aktive Befruchtung der Muttermilch.

Die Oberteile können direkt auf die Haut aufgetragen werden, der Gestank trocknet die Reizstoffe, die Viskosität usw. merklich aus. Außerdem hat dieses Produkt frühheilende Eigenschaften und reduziert wirksam die Pigmentierung.

Wenn Sie unter Schmerzen leiden, die mit der Aktivität von Karotten einhergehen, nehmen Sie frisch gepressten Karottensaft mit Spitzen. Ein solches mit Honig aromatisiertes Getränk wirkt sich positiv auf seine Funktion aus.

Die traditionelle Medizin behauptet auch, dass die Spitzen bei der Beseitigung von Vulvaerkrankungen helfen: Vulva- und Zwölffingerdarmentzündungen, Gastritis usw. Der Verzehr eines solchen Produkts trägt dazu bei, Giftstoffe effektiv aus dem Körper zu entfernen, auch im Krankheitsfall. Es ist einfach zu schade, die Produktivität voranzutreiben, und Schlaflosigkeit und Depressionen schleichen sich ein.

Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Spitzen um ein braunes, aber nicht kalorienreiches Produkt handelt. Es ist nicht gut für ihn, mit ihnen in der überirdischen Welt zu leben.

Dieses Rezept ist ein praktischer Zauberstab für die Hautmeisterin. In keinem Geschäft gibt es fetthaltige Spitzen zum Schlagen (33 % oder mehr) und jetzt zeige ich Ihnen, wie Sie ein so unverzichtbares Produkt mit Ihren eigenen Händen herstellen. Es ist erstaunlich, aber es ist eine Tatsache: Aus Butter und Milch lassen sich köstliche fetthaltige Toppings für Soße, Topping-Suppe oder Sahne herstellen.
Und noch ein kleines „All“: Die Oberteile eignen sich nicht zum Dekorieren von Desserts. Bewahren Sie daher keine anderen Verdickungsmittel und Stabilisatoren anstelle der gekauften in Ihrem Lager auf, da sonst die Dekoration durch geschlagene selbstgemachte Oberteile ruiniert werden kann. Lassen Sie sich gehen. Aber ansonsten sind selbstgekochte Toppings eine günstigere, schmackhaftere und natürlichere Alternative zu gekauften Toppings und das Rezept ist zudem umständlich.

So entfernen Sie 400 g Spitzen mit einem Fettgehalt von 37 %:

• Vershkov-Öl 72,5 % – 200 g
• Milch mit einem Fettgehalt von 1,5–2,5 % – 200 g

So bereiten Sie Kreisel zum Schlagen zu Hause vor:

Obov'yazkova entfernt die Spitzen – schlagen Sie sie in einem Mixer wie einer hohen Schüssel mit Messern oder einem Mixer mit Leine. Ein Mixer funktioniert in dieser Situation nicht.

Geben Sie in einen Topf 200 g Milch 1,5-2,5 % und 200 g Butter, in kleine Stücke geschnitten, mit einem Fettgehalt von 72,5 % (für eine kleinere Portion).

Erhitzen Sie eine Milchmischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um, bis die Butter vollständig schmilzt (nicht zum Kochen bringt). Anschließend die Mischung aus Milch und geschmolzenem Olivenöl in die Mixschüssel geben. Um temperaturbedingte Risse an den Wänden der Schüssel zu vermeiden, muss die Außenfläche unter heißem Leitungswasser abgerieben werden (nicht mit Wasser füllen), damit sich die Schüssel erwärmt.

Anschließend im Mixer auf höchster Stufe ca. 3 Minuten aufschlagen. Wenn Sie mehr Teig für die Oberseite vorbereiten, erhöht sich auch die Schlagzeit proportional.

Zu diesem Zeitpunkt können die Spitzen zum Zubereiten von Suppe und Soße verwendet werden.

Wenn für das von Ihnen gewählte Rezept die erforderlichen Schlagflächen vorhanden sind, gießen Sie die Schüssel in einen trockenen, sauberen Behälter und bedecken Sie sie so mit Mehl, dass die Mischung gut an die Oberseiten und Seiten passt.

Entfernen Sie dann bei Raumtemperatur die Feuchtigkeit von der Oberseite, bis sie vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie sie dann über Nacht (ca. 8 Jahre) in den Kühlschrank.

Vor dem Schlagen den Behälter vom oberen Rand aus dem Kühlschrank nehmen und den Speichel abschöpfen. Als nächstes gießen Sie die Spitzen in eine tiefe, saubere Schüssel. Ich schneide die Spitzen von etwa 20 Federkielen gerne im Gefrierschrank ab – dann riechen sie dicker und lassen sich besser verarbeiten.

Schlagen Sie die Spitzen mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit auf, bis der Gestank anfängt, sich zu verdicken.

Wenn an den Spitzen Spuren der Schneebesen des Mixers verloren gehen, gießen Sie sofort ein, beschleunigen Sie den Mixerroboter auf mittlere Stufe und schlagen Sie weiter, um die Form nicht zu beschneiden.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie, ohne den Mixer zu rühren, die Spitzen mit Puderzucker bestreuen, wie im Rezept angegeben.
Beginnen Sie während der weiteren Stunde des weiteren Schlagens auf den Oberseiten, die deutlichen Spuren der Rührschüsseln allmählich zu härten, während Sie mit dem Mixer schlagen und mischen.

Es ist sehr wichtig, vorsichtig zu sein und die Spitzen nicht abzubrechen, da sonst die gesamte Mischung zerfällt und wir das obere Öl anstelle der zerbrochenen Spitzen entfernen.

Als nächstes lassen wir die Deckel nach Rezept gehen. Denken Sie daran, dass selbstgemachte Toppings nicht zum Dekorieren von Desserts geeignet sind.

Tops sind ein Milchprodukt, das aus Vollmilch durch Abtrennung ihrer Fettfraktion gewonnen wird. Bevor die Separatoren herauskamen, wurden die Oberteile getrennt, indem Milch in spezielle Behälter mit einem Hahn im unteren Teil, sogenannte „Tops“, gegossen wurde. Denn die Spitzen sind nichts anderes als die oberste Kugel aus fetter Milch.

Die Spitzen sind reich an Vitaminen und Fettsäuren. Dieses Produkt eignet sich ideal für die Zubereitung verschiedener Desserts sowie langanhaltender Kosmetikmasken. Sie können selbst frische Fettoberteile zubereiten. Sie können es auf verschiedene Arten verdienen.

In der Vergangenheit wurden in Industriebergwerken die Fettschichten üblicherweise durch Trennverfahren gewonnen und bildeten so ein anderes Verdickungsmaterial. Die Oberteile gibt es in natürlichen Sorten, die aus nicht gesammelter Milch hergestellt werden, und in aktualisierten Versionen, die auf trockenen Oberteilen basieren. Bei den Roslins kann ich es nicht erraten, da es sich nicht um dieselben handelt. Vikory-Topfe werden für die Zubereitung von Desserts und anderen Kräutern verwendet. Allerdings ist es schwierig, im Laden süße Spitzen zu finden, daher ist es besser, sie selbst aus nicht ausgewählter Milch herzustellen.

Sie können die Oberteile zu Hause von Hand oder mit Hilfe eines Separators entfernen. Fettige Spitzen, die für Desserts verwendet werden, werden aus Milch und Spitzenbutter hergestellt. Ich reiße die Spitzen manuell mit einem Stück Milch und einem Schuss Milch ab. Bei dieser Art ragen die Spitzen nach oben und Sie müssen sie nur mit einem Löffel oder einem Dip herauslöffeln. In einer anderen Situation benötigen Sie einen Separator. Installieren Sie es vertikal. Die Milch muss etwas erhitzt und abgeseiht werden. Gießen Sie es dann in den Milchauslauf und beginnen Sie, den Griff vollständig zu drehen, um die Fließfähigkeit allmählich zu erhöhen.

Die dritte Methode ist wichtig für die Zubereitung von fettigen Spitzen. Butter zur Milch hinzufügen | und stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze. Erwärmen, bis sich das Öl vollständig verteilt hat. Dann die heiße Mischung in einem Mixer schlagen, in eine geeignete saubere Schüssel füllen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Jetzt können die Spitzen für Sahne oder andere Desserts geschlagen werden.

Hausgemachte Toppings aus Milch und Öl

Zutaten:

• Oliya vershkove - 200 Gramm
• Milch – 200 Milliliter

Kochmethode:

1. Um fettige Spitzen zu erhalten, die zum Schlagen geeignet sind, benötigen Sie nur zwei Zutaten – Butter und Milch. Meine Milch hat einen Fettgehalt von 1,7 % und Butter 72 %.
2. Etwa 5-10 Federkiele verrühren (abhängig von der Festigkeit des Teigs). Als Ergebnis werden Sie sehen, dass die Mischung ein gleichmäßiges Aussehen hat und es einen dicken Tritt auf der Oberfläche gibt.
3. Schlagen Sie die Fettspitzen mit einem Mixer oder von Hand auf, bis sich weiche oder steife Spitzen bilden – die Konsistenz hängt davon ab, wofür Sie die Creme verwenden. Schlagen Sie einfach vorsichtig und übertreiben Sie es nicht: Wenn Sie die fetthaltigen Spitzen zu stark schlagen, vermischen sich erneut Butter und Buttermilch oben (ein Produkt, das nach dem Schlagen der Spitzen entfernt wird).
4. Vikory-Schlagoberteile als eigenständiges Dessert (dieses Mal mit frischen Früchten und Beeren servieren) oder als Grundlage für hausgemachten Zuckerguss. Und die geschlagenen Spitzen sind ein herzhafter Teig für Kekse oder eine Basis für die Herstellung köstlicher Sorten zarter und gefrosteter Cremes.

Oberteile mit Oliven

Darüber hinaus können Sie Toppings aus Milch und Topbutter zubereiten, die Sie im Laden gekauft haben. Ruß, damit die Produkte frisch und hell sind. Sie benötigen außerdem Papierkoteletts und Gaze. Sie können in der Apotheke gekauft werden.

Zutaten:

• Oliya vershkove - 200 Gramm
• Milch – 200 Milliliter

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf. Gießen Sie vorsichtig die gesamte Milch hinein, fügen Sie etwas Butter hinzu und schneiden Sie sie zunächst in kleine Stücke. Anschließend den Topf mit allem zusammen auf schwache Hitze stellen. Rühren Sie den Lagerbestand Ihrer kommenden Oberteile stetig um. Bringen Sie die Masa so schnell wie möglich zum Kochen. Es ist notwendig, dass es sich einfach gut erwärmt. Am Ende der Zubereitung eine einzelne Mischung in einen Mixer geben und 5–9 Längen schlagen.
2. Um sicherzustellen, dass die Masse beim Schlagen nicht zu Öl wird, stellen Sie den Mixer zunächst auf die niedrigste Stufe. Und steigern Sie dann nach und nach Ihren Wickel. Die Verwendung eines Mixers kann das Gleiche bewirken.
3. Als nächstes gießen Sie die Mischung in einen anderen Behälter (tut mir leid), bedecken Sie ihn mit einem Papierschneider oder Gaze und lassen Sie ihn abkühlen. Dann alles für ca. 6-8 Jahre in den Kühlschrank stellen, man kann aber noch ein weiteres hinzufügen.
4. Der Fettgehalt der Spitzen kann entweder durch Erhöhen oder Ändern der Ölmenge verändert werden. Achten Sie jedoch auf den auf der Packung angegebenen Fettgehalt. Es spielt keine Rolle, wie fettig die Spitzen sind. Nehmen wir an, Sie benötigen 38 % Oberteile. Das bedeutet, dass 1 kg Produkt nur 380 g Fett enthält.
5. Zum Beispiel haben Sie Milch mit 2,5 % und Butter mit 80 % Fett. Der Fettgehalt der Spitzen wird hauptsächlich durch das Öl selbst bestimmt, also konzentrieren Sie sich darauf. Für 450 g Butter entfernen Sie 360 ​​g Fett und für 550 ml Milch 20 g, die weggeworfen werden. Die Entführung wird offenbar unbedeutend sein.

Hausgemachte Spitzen aus Milch von Hand hergestellt

Zutaten:

• nicht gesammelte Kuhmilch

Kochmethode:

1. Wenn Sie Milch kaufen, seihen Sie diese besser noch einmal ab. Gießen Sie den Yogo in einen sauberen, trockenen Behälter. Gehen Sie in eine tiefe Schüssel.
2. Stellen Sie die Schüssel mit der Milch in den Kühlschrank.
3. Nun die Spitzen vorsichtig mit einem Löffel oder Salzwasser abschöpfen.
4. Gießen Sie die Spitzen in eine saubere Schüssel und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, da sie sonst riechen. Bei dieser Methode entfernen Sie die Deckel mit einem Fettgehalt von ca. 25 Litern.

Milchoberseiten in Heimmilch unter Verwendung eines Separators

Zutaten:

• nicht gesammelte Kuhmilch

Kochmethode:

1. Der Separator wird an der Tischkante montiert und auf einem speziellen Ständer befestigt. Achten Sie darauf, dass der Aufsatz senkrecht steht.
2. Die Milch ist warm, aber warm. Daher wird es zunächst auf eine Temperatur von 35 Grad erwärmt. Im Gange.
3. Wenn die Milch warm ist, wird sie in den Milchbehälter gegossen. Wir starten den Separator. Wir fangen an, den Griff einzuwickeln, wodurch die Fließfähigkeit allmählich erhöht wird. Sobald das Gerät ein Signal gibt, öffnen Sie den Hahn und beginnen mit der Milchzufuhr in die Trommel.
4. Die Spitzen sollten in einer dicken Mischung eingeweicht und mit der Magermilch verrührt werden. Lassen Sie vor Abschluss der Trennung etwas Magermilch aus, damit alle Spitzen herauskommen.

Spitzen mit beliebigem Fettgehalt aus Milch und Öl

Spitzen aus Milch und Spitzen aus Butter. Die Spitzen sind ein sehr teures Produkt, und es ist schwer, sie eindeutig zu finden, und die fetten Spitzen, die zum Schlagen geeignet sind, kann man bei uns nicht kaufen, deshalb werde ich die Spitzen immer selbst kochen. Der Vorbereitungsprozess ist denkbar einfach.

Zutaten:

• Milch, 200 ml
• Vershkova-Butter, 200 Gramm

Kochmethode:

1. Milch in einen Topf geben und etwas Butter hinzufügen.
2. Es ist nicht nötig, die Butter zu kochen, da sie vom Feuer sofort schmilzt.
3. Gießen Sie die heiße Mischung in einen Mixer, um Cocktails zu mixen, und schlagen Sie 7–10 Quils auf.
4. Auf diese Weise kommen Milch und Butter zusammen und werden ein und dasselbe.
5. Gießen Sie die fertigen Spitzen in ein Glas und stellen Sie sie zum Abkühlen für 6–10 Jahre in den Kühlschrank.
6. Die Spitzen sind vor dem Rösten fertig. Diese Oberteile können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Milch
• Werschkow-Öl

Kochmethode:

1. Um fettige Spitzen zu erzeugen, die zum Schlagen geeignet sind, benötigen Sie nur zwei Zutaten – Spitzenöl und Milch. Meine Milch hat einen Fettgehalt von 1,7 % und Butter 72 %.
2. Gießen Sie 200 ml Milch in einen kleinen Topf und geben Sie 200 Gramm Butter hinein. So kann die Butter in der Paste (außerhalb des Kühlschranks) gebräunt oder in Stücke geschnitten werden – das beschleunigt den Vorgang. Allerdings gebe ich mir von diesem Plan keine Gedanken und verbringe eine Stunde direkt aus der Tiefkühltruhe.
3. Wir stellen das Geschirr auf mittlere Hitze und lassen es unter Rühren vollständig auflösen. Es ist nicht nötig, die Mischung aus Milch und Öl zu kochen – einfach alles erhitzen, bis das Öl schmilzt und an der Oberfläche schwimmt. Dadurch wird die Masse heiß.
4. Es ist unmöglich, Milch und Olivenöl miteinander zu kombinieren, um die Fettschichten abzuschneiden. Für dieses scharfe Sumish muss es gründlich geschlagen werden. Am einfachsten und einfachsten gelingt dies in einem Mixer (zum Mixen von Cocktails) oder Sie können auch einen Hand- oder Standmixer verwenden. Milch und Olivenöl (noch heiß) in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren.
5. Etwa 5-10 Federkiele verrühren (abhängig von der Festigkeit des Teigs). Als Ergebnis werden Sie sehen, dass die Mischung gleichmäßig geworden ist und es einen dicken Tritt auf der Oberfläche gibt.
6. Gießen Sie die bereits gekochten Fettspitzen in einen Vorratsbehälter und lassen Sie die Mischung abkühlen. Danach legen wir die Spitzen für 6-12 Jahre in den Kühlschrank. Lassen Sie mich die Spitzen am Abend kochen und lassen Sie sie bis zum Morgen in der Kälte. Nach dieser Stunde sind die fetten Spitzen praktisch zum Schlagen bereit. Es ist durchaus möglich, dass sich nach dem Abkühlen dicker Quark auf der Oberfläche bildet, aber keine Sorge, das ist normal.
7. Sie müssen die Spitzen in einer gekühlten Schüssel schlagen. Wenn Sie Kuchencreme oder Kuchenteig verwenden, geben Sie sofort Puderzucker und Vanille (hinter den Auberginen) auf die kalten Oberflächen.
8. Schlagen Sie die Fettspitzen mit einem Mixer oder von Hand auf, bis sich weiche oder steife Spitzen bilden – die Konsistenz hängt davon ab, wofür Sie die Creme verwenden. Nur vorsichtig schlagen und nicht übertreiben.

Hausgemachte Fettoberteile aus Milch

Zutaten:

• Milch, Fettgehalt 3,5 % – 200 ml;
• Oliya Vershkova 82,5 % – 200 Gramm.

Kochmethode:

1. Milch und etwas Butter in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich das Öl vollständig in der Milch aufgelöst hat. Es ist nicht nötig, die Oliven-Milch-Mischung zum Kochen zu bringen und aufzukochen!
2. Die Angriffsphase ist die Entfernung von Emulsionen. Zunächst gibt es einen kleinen lyrischen Ansatz, der wichtig ist, um das Wesentliche der Prozesse zu verstehen.
3. Eine Emulsion ist ein dispergiertes System, das aus Tröpfchen von Substanzen besteht, die in einem anderen Medium verteilt sind. Emulsionen entstehen durch Mischen der Flüssigkeit, sodass sich beispielsweise Wasser und Fett nicht vermischen. Die einfachste Form einer Emulsion ist Milch: Ein Tropfen Milchfett wird gleichmäßig und gleichmäßig in der Wassermitte verteilt. Der Emulgierungsprozess dient kulinarischen Zwecken, wenn wir ölige Saucen herstellen. Wir werden in den kommenden Artikeln mehr über Saucen und Emulsionen sprechen, aber jetzt kehren wir zu unserem Prozess zurück.
4. Um nun eine glatte Emulsion aus Milch und Oberbutter zu gewinnen, müssen wir die extrahierte Mischung sorgfältig vermischen. Ein Schneebesen oder ein Mixer sind für diese Zwecke nicht geeignet! Es ist unbedingt erforderlich, ein Gerät mit Messern zu verwenden: einen stationären oder geschlossenen Mixer, eine Küchenmaschine. Mit den Messern selbst werden die kleinen Fettkapseln in kleine Stücke gebrochen, sodass sie sich gleichmäßig mit der seltenen Substanz vermischen können.
5. Gießen Sie die Butter-Milch-Mischung in eine Mixerschüssel und schlagen Sie die Mischung 8-10 Mal auf hohen Rührstäben. Sobald das Rühren abgeschlossen ist, gießen Sie die Masse in einen sauberen (vorzugsweise sterilisierten) Behälter. Um die Spitzen der Brust zu erhalten, seihen Sie den Saft durch ein Sieb.
6. Decken Sie das Geschirr mit Vlies ab, damit der Wein die Oberfläche nicht berührt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend gut abdecken und mindestens 8 Jahre im Kühlschrank aufbewahren.
7. Wenn Sie nach einer Stunde Wind keine schwimmenden Olivenstücke in der Milch finden, bedeutet das, dass sich die Spitzen entfernt haben. Die Oberseite der Masse wird fettig sein. Es ist okay. Mischen Sie sie einfach vorsichtig mit der Hauptmischung.
8. Deine Oberteile sind fertig. Der Gestank ist ausreichend dick, behält aber seine Dicke. Und das haben wir ohne vikostannaya karaginan erreicht. Die Konsistenz der Spitzen war umhüllend, das Relish war reichhaltig, Spitzen. Was ist notwendig!
9. Die Spitzen sind gut geschlagen, buchstäblich in ein paar Nadeln, und die Form ist gut zugeschnitten. Das Ergebnis wurde erreicht.
10. Jetzt können Sie diese wunderbaren Spitzen für Ihre kulinarischen Zwecke verwenden!

• Wenn wir den Fettgehalt der Schalenzutat berücksichtigen, multipliziert mit dem Fett, und ihn auf das Produkt aufteilen, das am höchsten ist, können wir den Fettgehalt der fertigen Oberteile berechnen.
• Erinnern Sie sich, dass ich früher 200 ml Milch mit 3,5 % Fettgehalt und 200 Gramm Öl mit 82,5 % Fettgehalt zubereitet habe? Mal sehen, wie fettig die Spitzen sind, die aus diesen Zutaten stammen.
• 200 g Butter enthalten 165 g Fett mit einem Massenanteil von 0,825.
  200 ml Milch enthalten 7 Gramm Fett mit einem Massenanteil von 0,035.
  400 g des fertigen Produkts enthalten also 165 + 7 = 172 g Fett.
• Der Massenanteil an Fett im Endprodukt beträgt 172/400 = 0,43 und 43 %.
• Der Fettgehalt der Spitzen kann nach Belieben variiert werden.
• Für Toppings mit einem Fettgehalt von 30 % benötigen Sie 1 Teil Topbutter und 2 Teile Milch. Beispielsweise haben 200 Gramm Öl 82,5 % und 400 Milliliter Milch 3,5 %.
• Für Toppings mit einem Fettgehalt von 35 % benötigen Sie 1 Teil Topbutter und 1,5 Teile Milch. Beispielsweise haben 200 Gramm Öl 82,5 % und 300 Milliliter Milch 3,5 %.

Fette hausgemachte Tops

Zutaten:

• 400 ml Milch (2,5-3,5%)
• Topping-Öl (Menge, um den Fettgehalt zu berücksichtigen, 380–400 Gramm für Toppings 35 %)
• Wir legen Oliya in den Gefrierschrank.

Kochmethode:

1. Nun, das sind Milch und Butter als Topping. Geben Sie das Öl in den Gefrierschrank.
2. Das Olivenöl in die Milch reiben. Lesen Sie auch:
3. Wir stellen es auf niedrige Hitze, damit die Milch auf Eis erwärmt wird und das Öl vollständig geschmolzen ist.
4. Direkt in einen Mixer füllen. Zunächst werden Butter und Milch noch einzeln gehärtet.
5. Wir haben 3 Hvilini mit großer Geschwindigkeit besiegt. Jetzt ist die Milch ein und dasselbe.
6. Gießen Sie es in einen Topf und die Mischung kommt heraus. І im Kühlschrank. Ich weine nachts.
7. Die Achse wird aus der Wunde entfernt.
8. Wir benutzen den Mixer und schlagen es wie zuvor.
9. Masa wird allmählich dicker.

So kratzen Sie Spitzen im heimischen Gehirn ab

• Der Weg nach oben ist sehr schwierig. Die durchschnittliche Geschwindigkeit, mit der Fettpartikel an die Milchoberfläche steigen, beträgt bei normalen Menschen in 3-4 Jahren nur 1 Zentimeter. Die Temperatur am Ort, an dem sich die Milch befindet, spielt beim Melken eine große Rolle. Um den Prozess des Sammelns der Spitzen zu beschleunigen, installieren Fabriken und Verarbeitungsbetriebe eine spezielle Zentrifuge, die dabei hilft, die Spitzen der Milch schneller und weniger zeitaufwändig einzudicken.
• Eine zusätzliche Bearbeitung der Spitzen ist erforderlich, um Bakterien zu beseitigen und die Haltbarkeit des Produkts bis zur Absorption zu verlängern. Die Verarbeitung kann unterschiedlich sein und die pasteurisierten und sterilisierten Oberteile können je nach Sorte getrennt sein. Erstere können bei niedrigeren Temperaturen verarbeitet und weniger sterilisiert werden, wodurch der Gestank deutlich deutlicher erscheint als der Ausdruck und die Intensivierung des Geschmacks von gekochter Milch. Pasteurisierte Spitzen können 72 Jahre lang gelagert werden, danach wird der Geruch unangenehm. Sterilisierten und pasteurisierten Spitzen kommt hinsichtlich der Art ihrer Verarbeitung und hinsichtlich der Konservierung große Bedeutung zu. Sterilisierte Oberteile sind bis zu 4 Monate haltbar.
• Wenn Sie nach der Lektüre des Himbeerlagers Zweifel am Inhalt von Milchprodukten haben, sollten Sie sich nicht beeilen, sich von den Beeren zu überzeugen. Sie können Ihr eigenes süßes Milchprodukt zu Hause zubereiten. Dazu müssen Sie die Milch stehen lassen, bis die Kugel vollständig gekocht ist. Nachdem die Milch ruht, die Spitzen vorsichtig umrühren und erwärmen. Für die Pasteurisierung wird die Verarbeitungstemperatur auf 85 Grad Celsius und für die Sterilisation auf 100 Grad Celsius eingestellt.
• Nach der Wärmebehandlung werden die Spitzen abgekühlt und in verschiedene, später vorbereitete Behälter gegossen. Denken Sie daran: Wenn Sie die Spitzen pasteurisiert haben, lassen Sie sie so schnell wie möglich kochen, da die Fragmente der Herkunftsangabe weniger als 12 Jahre alt sind. Und nach der Sterilisation der Oberseite ist die Achse einen Monat lang haltbar.

Wenn Sie für ein Rezept Kreisel benötigen, aber keine haben, vergessen Sie dieses Problem und beschleunigen Sie das Rezept „Tops in the Home Mind“! Die Spitzen kommen wie im Laden gekaufte heraus, und ich bin mir sicher, dass Sie von diesem Rezept viel brauchen werden. Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Außerdem kann der Fettgehalt der Spitzen zwischen 10 % und 50 % eingestellt werden. Versuch es! Ich wünsche Dir viel Glück!

Brauchen:
- 400 ml Milch (2,5-3,5%)
- Oberöl (vom Fettgehalt abzuziehende Menge),
- 380–400 Gramm für Spitzen von 35 %. Legen Sie das Olivenöl in den Gefrierschrank.

Ergiebigkeit – 500 ml

Vorbereitung:

1. Ozhe, Os-Milch und Top-Butter. Wir legen Oliya in den Gefrierschrank.

2. Das Olivenöl in die Milch einreiben.

3. Bei schwacher Hitze erhitzen, sodass die Milch auf Eis liegt und das Öl vollständig geschmolzen ist.

4. In einen Mixer geben. Zunächst werden Butter und Milch noch einzeln gehärtet.

5. Schlagen Sie 3 Hvilini mit hoher Geschwindigkeit. Jetzt ist die Milch ein und dasselbe.

6. In einen Topf gießen und die Mischung herauskommen lassen. І im Kühlschrank. Ich weine nachts.

7. Die Achse wird aus der Wunde entfernt.

8. Wir geben sie in einen Mixer und schlagen sie wie zuvor.

9. Masa wird allmählich stärker.

10. Etwas Gurkenpulver hinzufügen und alles wird komplett „cool“!

Reiben Sie die Milch mit 7,5 cm Butter ein. Kochen Sie das Sumish im Wasserbad, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Sie müssen die Milch nicht jedes Mal aufkochen, sondern nur gut erwärmen.

Wenn das Öl zerfallen ist, geben Sie die Mischung in einen Mixer (mit Messern!) und mixen Sie 3 Minuten lang. In diesem Stadium ist Milch mit vielen Schuldgefühlen sozusagen wütend.
- In einen anderen Behälter füllen und mit einem Deckel abdecken. Wir haben es 8 Jahre lang in den Kühlschrank gestellt.

Das war's, die Spitzen sind fertig, jetzt können Sie sie schlagen.

Jetzt können die Spitzen mit Gurke geschlagen oder nach Rezept vikorisiert werden. Ich habe versucht, Hilfe mit dem Mixer zu bekommen, es war so einfach. Golovne – hör sofort auf, sonst gehst du vielleicht wieder raus.

In der ersten Phase, wenn Milch und Olivenöl nach dem Erhitzen in einem Mixer vermengt werden, ist es notwendig, dass sie miteinander vermengt werden.
- Als ob Milch und Öl getrennt wären. Um zu verhindern, dass sich das Öl ausbreitet, kühlen Sie die Oberseiten bei Raumtemperatur ab, bedecken Sie sie mit einem dünnen Tuch und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wobei Sie die Oberseiten auf das Tuch legen. Stellen Sie sicher, dass das Kondenswasser nicht verschwindet. Ich schreibe in „den gleichen Gedanken“, vielleicht habe ich schon jemand anderem geschrieben.
- Wenn Sie am nächsten Tag die Milch, die auf Sie gewartet hat, zur Milch hinzufügen, werden die Schlagoberteile noch besser.
- Wenn Sie die Milch bekommen haben, aber der Boden dick, der Boden aber dünn ist, schämen Sie sich nicht, es ist nicht alles verschwendet, schlagen Sie die Oberseite noch etwas weiter, bis Sie die erforderliche Dicke erreicht haben.
- Es ist notwendig, den Mixer selbst mit Messern zu verwenden, da beim Mixen kein zusätzlicher Zugang zur Oberfläche besteht, der Deckel geschlossen ist und der geschlossene keinen solchen Zugang hat.

Ich hoffe, dass bei dir alles klappt! Lecker!

Ich pflücke schon oft den Deckel von Kuchen. Sie können den Fettgehalt und die Menge der Spitzen am Ausgang regulieren. ICH vartіst vdvіchі nizhcha Nizh von Käufern.

Für Werschkow 30 %

Für Werschkow 35 % Es ist notwendig, 100 g des erforderlichen Fettgehalts und die in der Tabelle angegebene Milchmenge zu sich zu nehmen:

Zum Beispiel: Um die Spitzen um 35 % abzuschneiden, benötigen Sie 100 g Olivenöl mit 72,5 % und 115 g Milch mit 2,5 % Fett.

Wenn jemand daran interessiert ist, solche Daten zu erhalten, stehen Ihnen Informationen zur Verfügung)

Nicht viel Mathematik. Wie lässt sich der Fettgehalt der Spitzen regulieren?

Es ist erstaunlich, wie wir den Fettgehalt des Hautprodukts multipliziert mit der Masse des Endprodukts annehmen, ihn dann durch die Masse des Endprodukts dividieren und dann den Fettgehalt des Endprodukts subtrahieren.

(82 x 100 g + 3 x 180): (100+180) = (8200+540): 280 = 31,214286, aufgerundet auf 31 %.

82 - Gesamtfettgehalt %
100 – die Ölmenge in Gramm (sagen wir „a“)
3 – der Fettgehalt der Milch
180 – die Milchmenge in Gramm (sagen wir „b“)

Wenn Sie beispielsweise 72 % Öl und 2,5 % Milch haben und 35 % der Gesamtalkoholmenge benötigen, wählen Sie die Ölmenge 100 g (unser „a“), was dem Wert entspricht und höchstwahrscheinlich gleich ist , außerdem Oh, was wir wissen, wir brauchen Kraftmilch zum Entfernen von Spitzen 35 %

(72a+2,5b)/(a+b)=35

A=100 (Ölvolumen)
b=? (Milchmenge)

(72 x 100+2,5b)/(100+b)=35
(7200+2,5b)/(100+b)=35
7200+2,5b=35 X (100+b)
7200+2,5b=3500+35b
7200-3500 = 35b-2,5b
3700 = 32,5b
b = 3700/32,5
b=114

Mit solch raffinierten Berechnungen haben wir herausgefunden, dass man 114 g Milch mit 2,5 % Fett zu sich nehmen muss, um die Spitzen von 35 % Fett von 100 g 72 % Fett zu entfernen. Von solchen Höhen nehmen wir 214 g weg.

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie bereit sind Tops in heimischen Backöfen für Kuchen!