Hausgemachtes Marzipan-Rezept, französisch und „Marzipan-Typ“. Wie sich die Eigenschaften von Marzipan in heimischen Spirituosen auswirken

Es ist ein unvergessliches Wort, das nach einem exquisiten Dessert verlangt. Obwohl Sie nicht nur darüber nachdenken, sondern weil Sie es ausprobiert haben, respektieren Sie vielleicht die Zuneigung eines Ihrer Lieben. Wenn Sie ihn zum ersten Mal kennengelernt haben, dann wollen wir herausfinden, was Marzipan ist und wie man es zubereitet.

Die ersten Geheimnisse über ein solches Dessert tauchten Mitte des Jahrhunderts in Europa auf. Manchmal nennt es der Dekhto Mastix, aber das stimmt nicht ganz.

Marzipan ist Plastik, Lakritz ist Masa.

Wer es zum ersten Mal probiert hat, weiß nie, woraus man Marzipan machen soll. Es ist einfach, alles zu Ende zu bringen – für diese Vorbereitung, vikorystvuyutsya Details für Boroshno Migdal und Tsukor. Mischen Sie die Zutaten, bis ein Teig entsteht, aus dem Sie dann Zucherki, Figuren und Füllungen für Desserts formen können.

Nur wenige Menschen bereiteten dieses Dessert zu und verkauften es in Apotheken, weil sie es als Heilmittel für die Seele schätzten. Vor kurzem begann der berühmte Konditor Lorenz Caviesel, aus diesem Teig geschnitzte Figuren zu verarbeiten, was ihm den Namen Marzipan gab.

Rezept für die Herstellung von Marzipan zu Hause

Wenn Ihnen die im Laden gekaufte Version eines solchen Lassoche nicht gefällt oder Sie einfach nur experimentieren möchten, dann versuchen Sie unbedingt, Marzipan zu Hause herzustellen. Dafür braucht es weder eine große Produktvielfalt noch besondere kulinarische Fähigkeiten. Es reicht aus, sich mit den folgenden Optionen vertraut zu machen und diejenige auszuwählen, die am besten zu Ihnen passt.

Kalte Methode

Das einfachste Rezept, ohne Zusatzstoffe. Die extrahierte Masse kann in der Kälte aufbewahrt und bei Bedarf entsorgt werden.

Die angegebenen Anteile beziehen sich auf 900 Gramm des Fertigprodukts. Wenn Sie eine größere Menge benötigen, beschleunigen Sie die Zubereitung der Zutaten und schonen Sie gleichzeitig die Inhaltsstoffe.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• zwei Eier und zwei weitere Rote Bete;
• Weiße eine Flasche Gurke und die gleiche Menge Gurkenpulver;
• ein paar Flaschen ohne ein Glas Mandelbohnen;
• Vanilleessenz – sechs Tropfen;
• zwei TL Zitronensaft.

Vorbereitungsprozess:

1. Bereiten Sie zwei Behälter vor. An einer Stelle Zukor, Pulver und Bitterkeit, an der anderen Zucchini, Essenz, Eier und Zitronensaft.
2. Nach dem Trocknen die Mischung vorsichtig hinzufügen und glatt rühren.
3. Alles auf eine ebene Fläche legen, leicht mit Puderzucker bestreuen und kneten, bis es glatt und elastisch ist.

Heiße Technologie

Eine andere Möglichkeit, Marzipan herzustellen, besteht darin, das Marzipan einzufrieren. Sobald die Paste auf diese Weise zugeschnitten wurde, eignet sie sich ideal zum Überziehen des Kuchens. Sie muss jedoch sofort gebacken werden, bevor sie fest wird.

Außergewöhnliches Lasso für Lakritzliebhaber.

Notwendige Produkte:

• zwei Eier;
• einige Tropfen Vanilleessenz;
• Löffel Zitronensaft;
• 350 Gramm Migdal-Boroshn;
• bis zu 200 g Puderzucker.

Vorbereitungsprozess:

1. Die Eier in tiefen Schüsseln verquirlen, mit dem Puderzucker vermischen und in ein Wasserbad stellen. Sie müssen die Creme einarbeiten, bis sie wie Creme aussieht.
2. Nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie weich sind, und legen Sie sie gründlich auf eine harte Oberfläche.

Es gibt auch eine andere „heiße“ Technologie zur Marzipanzubereitung. Es ist gut, mit Sirup und Marzipan als Basis zu beginnen.

Notwendige Produkte:

• 40 Milliliter Wasser;
• 0,1 kg Algen;
• 150 g Cucru.

Vorbereitungsprozess:

1. Legen Sie die Mandeln für eine Stunde in den heißen Topf, schälen Sie sie dann ab, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie fünf Stränge lang im Ofen bei einer Temperatur von 60 Grad.
2. Leicht gefettete Erbsen müssen sorgfältig bestrichen werden. Benutzen Sie zum Beispiel einen Mixer, eine Mühle oder im Extremfall einen Schaukelstuhl.
3. Geben Sie die Zucchini mit Wasser in eine Bratpfanne und rühren Sie den Sirup ein. Mischen Sie etwas Mehl unter das Mehl|Boroshno| z|iz| Erbsen und drei Khvilini kochen.
4. Danach führen wir es als Kühllager durch einen geeigneten Aufsatz an einem Fleischwolf und entnehmen die Masse zum Formen verschiedener Desserts.

Wie man Marzipanfiguren mit eigenen Händen herstellt

Figuren aus Marzipan herzustellen ist ganz einfach. Chantly, Sie erinnern sich an das Prinzip des Formens von Plastilin im Kinderkäfig. Die Achse, die Migdal-Masse, ist also in Bezug auf Konsistenz und Kraft ungefähr gleich, nur natürlich.

Machen Sie sich mit diesen Nuancen vertraut, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und beginnen Sie mit der Schaffung von Meisterwerken.

• Denken Sie nicht zu lange darüber nach, sonst kommen Sie für weitere Misshandlungen nicht weiter.
• Um die Farbe des Lagers zu ändern, können Sie kharchovy barniki vikoristuvat. Geben Sie ihre Spuren in kleinen Portionen in eine kleine Spule, mischen Sie sie nach und nach durch das Sieb und bringen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz.

Є Geheimnisse der Marzipanverarbeitung, um maximale Ähnlichkeit mit den Produkten zu erreichen.

• Um beispielsweise eine Zitronenschale zu erhalten, muss die Oberfläche des Marzipan-Werkstücks mit einer Reibe etwas angeschliffen werden.
• Ich bereite die Hälfte des Kopfes vor und dämpfe ihn (Dampf macht ihn glatt) und reibe dann die gleichen Teile.
• Die Körner können mit kleinen Erbsenstückchen überwintert werden.
• Um die Marzipan-„Kartoffeln“ zu entfernen, müssen Sie den Teig nicht nur ausrollen, sondern auch in Kakaopulver tauchen und mit einem Stäbchen ein „Huhn“ formen.
• Wenn Sie den Kohl mahlen möchten, wird der Marzipankopf vorbereitet, dann wird er in mehrere Schichten gegossen, die in eine „Pumpe“ gegeben werden.

Hausgemachter Marzipankuchen

Dies sind Süßigkeiten, die der ganzen Heimat würdig sind und wirklich für den Heiligen geeignet sind.

Kommen Sie zur Heiligabendparty!

Notwendige Produkte:

• 100 g Puderzucker;
• Chotiri-Eier;
• 0,6 Liter Werschkow;
• ein Körnchen Salz;
• ein Löffel Rozpushuvach;
• 120 g Cucru;
• 0,35 kg Marzipanmasse;
• zwei Packungen Vanille-Zucru;
• 0,2 kg Erbsen;
• zwei Packungen eines Kuchenbackautomaten für Oberteile;
• 120 g Boroschna.

Vorbereitungsprozess:

1. Etwas Salz, drei große Löffel Wasser und Eiweiß verrühren und glatt rühren.
2. Dann eine Packung Vanillekirschen, 0,1 kg Kirschen, Bohnen dazugeben, mit Bohnen auflockern und alles gut vermischen.
3. Den Sumish herausnehmen, in die Form geben und bei 200 Grad etwa 25 Minuten goldbraun backen. Dann wird der Teig in zwei Teile geteilt und stehen gelassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
4. Der übrig gebliebene Zukor wird mit einer weiteren Packung Vanille-Zukru und einem Kuchenkuchen vermischt. Wir fangen an, die Spitzen zu schlagen und gießen die trockene Mischung hinein, bis sich Spitzen bilden.
5. Ein Drittel der extrahierten Masse wird hinzugefügt, der Rest mit einigen Erbsen. Wir mischen und bestreichen und bereiten die erste Kruste vor.
6. Darauf legen wir einen weiteren Tortenboden, der mit einem Teil der davor liegenden Oberteile bestrichen wird.
7. Marzipan wird mit Puderzucker vermischt, zu einer glatten, leicht streichfähigen Masse vermischt und gleichmäßig verteilt auf die Kruste übertragen. Sie müssen den fertigen Kuchen nur noch nach Ihren Wünschen dekorieren und im Kühlschrank ruhen lassen.

Möchten Sie Europa besuchen, ohne das Haus zu verlassen? Leicht! Bereiten Sie Ihre „Marzipan“-Kisten vor und schon geht es los nach Europa.

Marzipan ist ein sehr schmackhaftes Malz, das ursprünglich aus Europa stammt. Die Basis bilden Boralgen und Kirschsirup. Wir haben hier bei Ihnen nicht nur ein leckeres, sondern auch ein unglaublich braunes Analogon zum im Laden gekauften – hausgemachtes Marzipan ohne Zimt oder anders (im Kaltverfahren)!

Somit ist die Amygdala nicht einfach, sondern in jeder Hinsicht „golden“. Der 1. Mai ist heilig – genau der Grund, sich dieses wunderbare Dessert zu gönnen. Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem köstlichen Malz!

Aktie:

• 250 g Migdal Boroschn
• 100 g Honig
• 2 Teelöffel gemahlene Bittermandeln (Bazhano)

Früher war es für mich sehr einfach, es selbst zu kochen. Ich sage gleich, dass der Prozess mühsam ist, aber auf diese Weise ist es billiger. Sobald unsere Familie groß geworden ist, ist es Zeit für Gold. Deshalb kaufe ich verzehrfertige Marzipane. Es ist also etwas teurer, aber Sie können eine Stunde sparen.

Nun, da es Ihnen wirklich schlecht geht, müssen wir nur die benötigte Kraft kontrollieren. Wenn wir das nicht tun, werden wir erkennen, wie sie vorbereitet sind.

Wie bereitet man selbstgemachtes Bor für Marzipan zu?

Hurra! 2/3 der Strecke sind bereits fertiggestellt

Wie bereitet man Marzipan zu?

1. Im Moment sieht es sehr schlecht aus.

   

   Migdaleve Boroshno

2. Ersetzen Sie den Tsukru-Vikoristovvatimemo-Honig. Fügen wir es der Boroshna hinzu.

   Bruder Raju, der Honig ist nicht aromatisch, um den Geschmack und das Aroma der Mandel möglichst zu bewahren und das frische Marzipan zu entfernen. Ich werde immer Vikoryst-Kvitkov-Honig verwenden und er wird wunderbar werden. Beispielsweise können Linde oder Griechisch die Amygdala übertönen.

   

   Mehr Honig

3. Gut mit heißen Mandeln hinzufügen.

   Für diesen Zeitvertreib habe ich mir eine Bittermandel kreiert. Es besteht weiterhin Bedarf! Dabei handelt es sich um eine nicht klebrige Zutat, die dem Marzipan jedoch sein einzigartiges Aroma verleiht. Ich habe mit ihm gekocht und ohne ihn – man spürt den Unterschied. Dieses Dessert passt perfekt dazu!

   Die Bittermandel ist stärker als die Konzentrationen und der Brandstifter kann nicht überwunden werden. Ich habe 2 TL verwendet. Melenich hat Boroshno-Körner.

   

   Klademo Bittermandel

4. Übertragen Sie das Sumish in einen Mixer.

   

   Alles in einen Mixer geben

5. Mit zunehmender Zeit wird wieder Geduld gewonnen und der Mixer angeschaltet. Bringen Sie die Mischung zu einer einheitlichen Konsistenz. Masa beginnt immer mehr zu stillen, vom Großen Vaterländischen Krieg bis nach Europa.

   

   Mahlen, bis alles glatt ist

6. Die Marzipanmasse ist fertig und hat eine teigartige Konsistenz, ähnlich wie Plastilin, was nicht natürlich ist. Sammeln wir sie zu einem großen Brötchen.

   

   Marzipan-Masa

7. Im Prinzip handelt es sich hierbei um das Grundrezept für Marzipan. Darauf können Sie Zupinitis machen. Es wird noch köstlicher! Wenn Sie Formen für die Form der Figuren haben, geben Sie die Marzipanpaste in die Formen.

   Meine Achse sieht so aus:

   

   

   Hinter den Formularen auslegen

   Aus der Menge an Zutaten, die ich besorgt habe, habe ich 17 mittelgroße Trojaner (je 20 g) bekommen. Für die Aubergine können Sie die Zucchini in Schokolade einweichen und die Füllung in die Mitte geben.

8. Selbstgemachtes Marzipan zum Einfrieren 12 Jahre lang in den Kühlschrank stellen.
9. Wenn Sie Kichererbsen erwischen, nehmen Sie sie aus den Formen und probieren Sie sie.



Mmm... Yak-Genuss! Machen Sie sich bereit und machen Sie sich bereit!



Lecker!

Nastia Bordeianu Autor des Rezepts

Nachdem ich das Marzipan gemischt hatte, wurde mir besonders schmerzlich klar: Die Welt hat sich durch die verbleibenden Schicksale verändert! Und ändere das, schade, es wird nicht wieder besser.

Einerseits kann ich das erweiterte Sortiment der Lebensmittelgeschäfte nicht ertragen – immer wieder höre ich Dinge, an die ich vorher gar nicht denken konnte. Ale, auf der anderen Seite lässt die Bitterkeit der ersten nach.

Wissen Sie, was Marzipan ist? Das Rezept für Marzipan ist einfach: Tse-Plastik-Masa mit Migdal und Cucru. Nun ja, es ist nichts anderes drin und es ist nicht schuld (die Schuld vieler exotischer hochregionaler Sorten liegt an der Mischung aus Pistazien- und Orangenmarzipan, aber das ist eine andere Geschichte).

Marzipan stammt aus den arabischen Ländern und Regionen, vor allem aus dem Mittelmeerraum. Respektieren Sie das Wachstum der Mandeln, das Vibrieren und die ganze Süße. Bis vor Kurzem war die Standardkombination für europäisches Marzipan also eine 50x50-Kombination: halb Marzipan – halb Zucru. Das elitäre Lübecker Marzipan bestand aus hunderthundert Teilen Mandeln, wie die Firma Niederegger stolz verkündete. Dieser Rekord wird seit genau einem Jahr gebrochen. Warum lassen Sie sich nicht schlagen – wie können Sie mehr verdienen, weniger als 100 %? Sehr zum Mitleid der Marzipan-Fans war der Züchter von diesem Produkt begeistert und begann, den Amygdala-Gehalt in seinen Pflanzen deutlich zu reduzieren – auf einmal sank er auf unter 58 %.

Also gut, passt auf euch auf, Genossen, ich sage euch, es ist eine Schande! Vor allem für diese günstigen Preise, die dieses Unternehmen für seine Produkte verlangt. Und bei anderen ist das Problem sogar noch schlimmer – ich staunte über sein Schicksal, und bei der großen Mehrheit der Würmer ist der Knorpel bereits im Handumdrehen deutlich größer und nicht fünfzig-fünfzig. Nun ja, ich verstehe, dass Mandeln teurer geworden sind – aber nicht so viel teurer, sodass ich sofort weiß, dass billigerer Zukor ein guter Ersatz ist, und auch der Preis für Süßwarenmehle aus Marzipan ist gestiegen?!

Nun, es bringt nichts, wenn man Marzipan zu Hause herstellt. In Pennys ausgedrückt wäre es billiger, ein niedrigeres ähnliches Produkt von Niederegger und billigere, minderwertigere Rohmilch für Konditoren mit einem hohen Zur-Anteil. Es ist klar, dass wir keine hunderthundert Kilometer schaffen können – aber technologisch ist es noch wichtiger. Es ist durchaus möglich, reichhaltiges Marzipan zu Hause herzustellen. Ich strebe nicht nach Rekorden, ich strebe nicht gerade nach den beeindruckendsten Hundert, aber mein selbstgemachtes Marzipan ist definitiv rachsüchtiger als die Mandel oder das Tsukru. Und in mir werden nicht nur Mandeln sein, sondern die Art von Mandeln, die in das gleiche alte Marzipan eingelegt sind. Und es ist die Sahne des Originals, aber es ist immer noch bitter. Die Zeichen in meinem Bericht über die Höhe der kommerziellen Geheimkammer verraten wir nicht, aber sie stammen aus den richtigen Händen.

Die Bittermandel ist für die besondere Schärfe des Geschmacks des teuren Marzipans verantwortlich, so dass man verstehen kann, dass es sich nicht nur um eine süße Paste handelt, sondern um ein edles Produkt, das man genießen kann (und das einen Cent wert ist). Diese Menge aus dem Geschwür kann allmählich von 1 % auf 10 % ansteigen. Bittermandeln können Sie durch Aprikosenkerne ersetzen. Es gibt nur einen Haken: Schade, dass Sie alleine arbeiten müssen. Die Zubereitung selbst wird der wichtigste Schritt bei der Zubereitung von selbstgemachtem Marzipan sein. Ich muss nur das gesamte Mehl mahlen, um Marzipan herzustellen – es wird also ein Kraftakt sein! Und von der fertigen Boroschna ist sie rechts nutzlos. Golovne – überwinde deine Klinge. Naja, für mich. Denn früher konnte man dieses Produkt problemlos im Laden kaufen.

Wir kochen Wasser und gießen 10 Bittermandelstücke hinein.

Wir gießen heißes Wasser ein und spülen die Bittermandel vorsichtig von der kalten ab. Mir ist kalt.

Nochmals 10 Stück Dill dazugeben.

Das Gießen ist kräftig – und die Achse dieses Kerns lässt sich leicht aus der kurzen Schale herausdrücken.

Reinigungsmandeln werden getrocknet, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Die Offensivphase ist bei Boroshno eine schöne Bittermandel. Wir schalten das Mahlwerk nur in kurzen Stößen ein – wenn man lange und ohne Nachmahlen mahlt, kann man das Ganze überhitzen und die Mandelpaste ohne großen Aufwand entfernen (und gut mahlt man das Elektrogerät).

Wir durchsieben es sehr schnell und die großen Stücke werden noch einmal gesiebt.

Vorab: Aus 30 g unraffinierter Alge erhält man 24 g Bor.

Die Bittermandeln werden mit den Bohnen (gut) vermischt und auf dem Herd erhitzt, bis sie warm sind.

Haben Sie Rezepte gemacht, bei denen die Mandel nicht thermisch verarbeitet werden muss? Ich habe sie genauso behandelt. Ale, ich respektiere den richtigen heißen Prozess. Es scheint, dass sich der Geschmack dadurch schneller entfalten kann. Darüber hinaus besteht ein technologischer Bedarf.

In einer anderen Bratpfanne die Zukor in Wasser auflösen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Bevor wir sprechen, streuen wir nach Bedarf noch etwas mehr unter unsere Hände.

Sobald der Gurkensirup kocht und eindickt, wird er unter intensivem Rühren nach und nach in die heiße Masse eingekocht (daher haben wir ihn gegrillt – damit die Gurke besser abkühlt). Wenn die Summe fertig ist und nicht wie Plastikmasa aussieht, schlürfen Sie noch etwas darüber und Respekt, Respekt, wie Mamaliga! Dadurch kann die Achse wie Kitt verloren gehen. Sie müssen mit einem Spatel mahlen und zerstampfen und dabei die Pfanne bei schwacher Hitze rühren, bis eine einzige Masse entsteht, die gut an den Wänden haftet. Eine Sache: Ich habe eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und weiß nicht, wie Masa in den meisten Kochgeschirren funktioniert.

Die gesamte Achse wird durch einen Fleischwolf geführt, damit sie gleichmäßiger und plastischer wird. Nun, Sie können es mit Testomis mischen. Kurz gesagt, diese Masse muss gestärkt und geerdet werden. Ich denke, es ist schon klar, dass wir das frische Marzipan weggenommen haben. Ich wiederhole: Wenn Sie den Prozess der Bartzubereitung mit heißen Mandeln nicht zu schätzen wissen, ist das nichts Besonderes!

Unmittelbar danach wird Marzipan in Madenspieß gewickelt. Ohne Zugang zur Luft bei Raumtemperatur gelagert.

Axis ist unsere Schönheit. Zum Genuss – mit gekauften Süßwaren ist das natürlich nicht zu vergleichen – bei uns mit Blausäure und Bittermandeln! Ich habe in keinem Ofen Wein – nur im Sauerkraut, im Teig und im Marzipanbrot. Boskoda ist ein Muss.

Bei Raumtemperatur ist Marzipan krümelig und verbiegt sich nicht, sondern bricht. Sobald Sie es jedoch in Ihren Händen behalten, werden Sie wieder glatt und plastisch.

Marzipan- vielleicht eines der ältesten Desserts Europas. Wörtlich übersetzt werden die Namen dieser Süßigkeiten mit „Birkenbrot“.

Aber in Wirklichkeit ist Marzipan eine Mischung aus zu feinem Pulver gemahlenen Mandeln und Puderzucker (oder Zuckersirup). Ähnliche Erbsen sind für die Zubereitung dieses Malzes ungeeignet! Darüber hinaus sind in der Mischung spezielle Öle enthalten, die es ermöglichen, aus der Erbsenmasse möglichst flexible Formen zu formen, ohne an den speziellen Klebezusätzen zu kleben.

Marzipan-Museen

Klassisches Marzipan wird von aristokratischen Mädels verehrt und zeigt großen Genuss. Leider spricht die Geschichte definitiv nicht über diejenigen, die dieses Meisterwerk als Erste geschaffen haben. Frankreich, Ungarn und Deutschland kämpfen um den Titel „perfektes Marzipan“. Schade, sie sind keine Kandidaten mehr. Allerdings ist dieses Dessert ein beliebtes Dessert und in Europa gibt es fast keine Museen, die diesem wunderbaren Dessert gewidmet sind. Warum sollten große Unternehmen Angst haben? Wenn Sie nicht ins Museum gehen möchten, sollten Sie nicht darauf verzichten, zumindest eine kleine Tüte süßes Marzipan zu kaufen. Außerdem wird in solchen Museen regelmäßig an der Herstellung von Marzipan und Figuren daraus gearbeitet.

Braunes Marzipan für Damen

Der große Vorteil von Marzipan besteht darin, dass es keine außergewöhnliche Süße enthält, aber auch ein sehr braunes Produkt ist, das eine große Menge an Vitamin E enthält. Dieses Vitamin wird als Vitamin der weiblichen Schönheit bezeichnet und ist außerdem das stärkste große Antioxidans. Nun, damit die Frau genug von diesem Vitamin bekommt, muss sie 150 g Mandeln zu sich nehmen... oder 300 g Marzipanmasse. Wenn man so viel Obst gegessen hat, ist es unwahrscheinlich, dass man jung und schön wird, aber es ist hypothetisch, dass Marzipan eine erhebliche Menge des Vitamins der Jugend enthält.

Der Legende nach wurde Marzipan geschaffen, um über diejenigen zu sprechen, die es im Entstehungsprozess aus Langeweile und emotionalen Erlebnissen (Melancholie) erfanden. Ich muss Ihnen sagen, dass dieses Rezept bei Frauen zu 100 % funktioniert.

Wie man Marzipan isst

Marzipan ist in purer Form leicht zu verzehren. Deshalb wird es „Marzipanbrot“ genannt. Manchmal mit einer Tasse Kava, manchmal mit einem Freund auf einer Balakana. Sie können es einfach mit einer Gabel zerbrechen und in den Mund nehmen, wobei Sie zufrieden die Augen schließen)))

Marzipan sieht aus wie verschiedene Figuren Aus Marzipanmasse. Tatsächlich sind dies bereits gültige Tsukerki. Wenn man die Gestankssplitter hinzufügt und für deren Herstellung das erforderliche Talent, die Lektionen und die Fantasie benötigt, scheint es unmöglich, sie Tsukerki zu nennen.

Größerer faltbarer Fernseher – Bunte Figuren mit Marzipan. Sie werden aus der gleichen Marzipanmasse und der Zugabe von Berberitzenbeeren hergestellt. Bestaunen Sie das Foto. Glaubst du nicht, dass es so gut und schlecht ist? Es handelt sich also um Marzipanfrüchte. Sie werden in Geschenkboxen verkauft. Und Marzipansplitter sind ein teures Dessert, ein solches Geschenk wird sehr geschätzt.

Noch beliebter Tsukerki mit Marzipan, glasiert mit Schokolade. Tse Paradise Nasoloda! Und da solche Tsukerki aus frischen Mandeln (und nicht aus Erbsen der Mandelessenz) zubereitet werden, ist die Herstellung solcher Tsukerki teuer.

Auch Marzipan-Yak-Füllung in Kuchen und Brötchen. Diese Grasart ist zu Weihnachten in europäischen Ländern sehr beliebt. Es gibt Wettbewerbe um den leckersten Kuchen (Brötchen) mit Marzipanfüllung.

Zvichaino Kuchen mit Marzipan dekorieren. Das ist einfach die Mystik der Konditoren. Alles ist nicht weniger schön und noch köstlicher. Darüber hinaus war die Fantasie der Konditoren in der übrigen Zeit so entfacht, dass tatsächlich alltägliche Kuchen mit Marzipan dekoriert werden – die ganze Geschichte mit Spannung und Bitten bis zum süßen Geschmack.

Die einzige andere Möglichkeit, Marzipan zu genießen, ist diese Marzipanlikör. Er kann zu Hause zubereitet werden, aber auf dem Markt für alkoholische Getränke gibt es diesen Likör in verschiedenen Marken und in unterschiedlichen Zubereitungen.

MARZIPAN-REZEPT

Ich würde es ein Rezept zur Zubereitung von Mandelmund nennen. DAS GEHEIMNIS VON ZWEI! Denn im Rezept ist alles mit der Zahl 2 verbunden!

Das klassische Rezept für Marzipan wird mit nur 2 Produkten gemischt: Migdal und Tsukor.

Mygdal wird in zwei Formen eingenommen:

1. Bittermandel;
2. Süßholzmandel.

Das ganze Geheimnis des Mandelmunds:

1. mit frischen bitteren und süßen Mandeln;
2. in der frischvermählten Amygdala und Tsukru.

Und der Konditor bewahrt als schreckliches Geheimnis (das als kommerziell bezeichnet und gesetzlich geschützt ist) das Rezept für die Herstellung von Mandeln auf. Und wissen Sie, verschiedene Konditoren haben unterschiedliche Weine!

Werden andere Erbsen verwendet, ist die Bezeichnung Erbsenpaste mit Marzipanschale nicht möglich. Wenn beispielsweise Mandeln durch Aprikosen- oder Pfirsichpinsel ersetzt werden (ähnlich wie beim Relish), heißt dieses Dessert Persipan.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Marzipan zuzubereiten:

1. Kaltverfahren zur Marzipanzubereitung;
2. heiße Art der Marzipanzubereitung

Kalte Methode zur Marzipanzubereitung

In diesem Fall werden Mandeln und Tsukor in gleichen Abständen eingenommen.

Bei der Vorbereitung (Reinigung) wird die Amygdala gerieben und die Amygdala gründlich verfeinert. Der Zukor wird zu Fruchtfleischpulver verfeinert.

Durch die Kombination von wichtigen Ölen mit der Mischung haftet diese Mischung gut und klebt fast wie Plastilin.

Wenn es schlecht klebt, bedeutet das:

1. Mandeln schlechter Qualität mit geringem Ölgehalt;
2. Zur Herstellung der Masse ein Ei oder Eiweiß hinzufügen (alternativ auch Marzipan zweiter Güteklasse).

Heiße Art der Marzipanzubereitung

Fügen Sie vor der Mandel-Boroshna kein Kurkumapulver, sondern Kurkumasirup hinzu.

Und der Teig lässt sich gut mischen wie Teigmischungen.

Sie können Marzipan zu Hause zubereiten. Axis Porokovy-Rezept mit der heißen Methode.

Was brauchen Sie:

1. 1 Flasche Algen,
2. 1 Flasche Zimtsaft,
3. 50 ml Wasser,
4. Migdal-Essenz – 1-2 Tropfen,
5. Gurkenpulver.

Wenn Sie sich mit ungereinigten Mandeln eingedeckt haben, füllen Sie diese mit Streuseln auf und bewahren Sie sie 30 Minuten lang auf.

Dann auf ein Sieb geben und die Mandelstücke trocknen lassen, auf einen Teller legen. Nachdem die Erbsen abgekühlt sind, schälen Sie sie von der Schale. Dies kann einfach und ohne den Aufwand einer speziellen Ausrüstung durchgeführt werden.

Anschließend die Mandeln gut waschen und in einer trockenen Bratpfanne 10-15 Minuten anbraten. Vor der Stunde des Einfettens die Körner nach und nach umrühren. Nachdem Sie die Erbsen abgekühlt haben, zerkleinern Sie sie so schnell wie möglich in einem Mixer in möglichst kleine Stücke.

Jetzt ist die Zeit für den Cucru gekommen, der mit frischem Wasser aufgefüllt und erhitzt werden muss, bis sich der gesamte Sand verflüchtigt hat und der Sirup eingedickt ist. Lassen Sie uns den Sirup eindicken, sodass Sie eine Kugel daraus formen können.

Zum Schluss die Mandelmischung zum Sirup geben und weitere 1-2 Minuten (maximal) kochen lassen.

Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die Essenz hinzu und legen Sie alles auf einen flachen Teller. Bedecken Sie die Masa mit Grütze und lassen Sie sie abkühlen.

Das Marzipan ist bereits fertig. Man kann den Teig darauf geben, großzügig mit Gurkenpulver bestreuen und auf die gewünschte Größe ausrollen. Man kann daraus allerlei Figuren formen oder es als Füllung für verschiedenste Nudelsorten verwenden. Zuvor kann ein solches Dessert einfach mit heißer Schmelze bedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es ist so wichtig, Marzipan in Frankreich zuzubereiten. Wir kommen weiß heraus und „kommen singend heraus“. Das bewährteste Rezept zur Herstellung von Marzipanpaste, aus der verschiedene Dekorationen haften.

Zutaten:

1. Gurkenpulver – 180 Gramm,
2. großes Ei – 1 Stück,
3. Migdal-Essenz – 3 Tropfen;
4. Brandy (oder Cognac) – 2 Teelöffel,
5. Migdal-Pulver (Migdal-Pulver) - 375 Gramm,
6. Es ist nicht viel Puderzucker (zum Mischen) vorhanden.

Croque Nr. 1: Mischen Sie 180 g Puderzucker (im Video gibt es 2 Pulversorten) mit 1 Ei und stellen Sie eine Schüssel vor die Schüssel, in der Sie im Wasserbad schlagen. Nach dem Mischen die Mischung mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker weißer Schaum entsteht. Bis 10°C schlagen. In einer Schüssel über kochendem Wasser (Wasserbad) schlagen.

Verfahren Nr. 2: Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasser, stellen Sie sie in Eis (trockenes Wasser) und vertiefen Sie sie auf 5–10 cm. Fügen Sie der Mischung Instant-Essenz und Brandy hinzu. Mit einem Mixer weiter mixen.

Krokodil Nr. 3: Algenpulver zum Sumish hinzufügen. Gut mischen.

Vorgehensweise Nr. 4: Marzipanmasse auf ein Brett legen, mit Puderzucker bestreuen und in die gewünschte Form bringen. Mit Kirschpulver ist es einfacher. Das ist alles!

Und zur Verdeutlichung hier noch das Video zur Zubereitung von Marzipanmasse nach diesem Rezept:

Siehe Marzipan im Lager gemäß Rezept

Auf einer netten Seite zum Thema Einkaufen in Tokio habe ich eine wunderbare Illustration der Analyse der Marzipansorten in Bezug auf die Methode, mit der Marzipan zubereitet wird, gefunden. Nun, Achsendarstellung:

A – Marzipan wird aus Frankreich eingekauft und im klassischen Trockenverfahren zubereitet.

In diesem Fall wird Marzipan heiß unter Zugabe von Eiern zubereitet (siehe Rezept für das französische Rezept).

C – das ist Marzipan, kalt zubereitet, es ist auch möglich, frische Eier hinzuzufügen.

D – dieses „Marzipan“ wird aus haarigen Erbsen hergestellt, und wie wir wissen, können wir uns nicht Marzipan nennen.

E – eine Art „Marzipan“, zubereitet mit Erbsen, kalt und ohne Eier.

F – Marzipan, kalt zubereitet mit Eiern.

Marzipan ist bei Konditoren auf der ganzen Welt ein Begriff und gilt in Europa als eine der beliebtesten Leckereien für Faulpelze. Lassen Sie sich nicht von der schlichten Optik des Produkts täuschen, die Zubereitung ist nicht einfach – in allen Marzipan-Rezepten sind unbedingt Mandeln enthalten. Es gab faule Erbsen, die nicht gut für die Seelen des Lebens waren. Denken Sie daran, wenn Sie Marzipan zu Hause zubereiten.

Warum sich also mit Marzipan beschäftigen?

Der deutsche Name für das Produkt bedeutet „Birkenbrot“. Im Wesentlichen besteht Marzipan aus einer Mischung aus Puderzucker und fein gemahlenen Mandeln, die mit Hilfe weiterer Zutaten in einen pastösen Zustand gebracht werden. Aus dem Mund werden Tsukerki, Figuren und andere Elemente des Süßwarendekors geformt.

Die Basis des Marzipans besteht immer aus Mandeln. Yogo zmіst im Lager des Mundes ist nicht schuldig, aber unter 33 %. Genau wie das Kraut hat sich auch das Rezept für Marzipan im Laufe der Zeit verändert. Heute kommen noch andere Erbsen, Schalen, Früchte, Rum und Liköre hinzu... Allerdings sind die Anteile von Algen und Gurkenpulver weniger traditionell geworden.

Wie bereits gesagt, gibt es viele verschiedene Rezepte und Aktionen, über die man gleichzeitig sprechen kann. Es ist wichtig zu bedenken, dass es wichtig ist, vor der Zubereitung die Proportionen und Empfehlungen einzuhalten, sonst wird nichts dabei herauskommen. Bewahren Sie die Masse, indem Sie sie zunächst in heiße Schmelze einwickeln, im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Vor dem Trinken müssen Sie es aus dem Kühlschrank nehmen.

Traditionelles Marzipan-Rezept

Zutaten:

• 500 Gramm geschältes Lakritz;
• 15 Stück Bittermandeln;
• 200 Gramm Puderzucker;
• 1 Flasche Wasser.

Kochmethode:

1. Gießen Sie im ersten Schritt die Mandeln mit Dill, entfernen Sie die Haut und legen Sie sie dann bei geöffneten Türen auf einem Strang in den Ofen.
2. Wenn die Erbsen fertig sind, mahlen Sie sie mit einer Mühle, bis sie fertig sind.
3. Im nächsten Schritt wird aus der Schale ein Pulver hergestellt, das dann durch ein feines Sieb gerieben werden muss.
4. Dann müssen Sie die vorbereiteten Zutaten mischen und mit einem Mixer verrühren.
5. Geben Sie die Butter in einen Behälter und streuen Sie unter allmählichem Wenden das vorbereitete kalte Wasser darüber.
6. Anschließend alles in eine Metallschüssel mit dickem Rand geben und bei minimaler Hitze erhitzen. Wenn die Masse homogen und dick wird, können Sie das Feuer entfernen.

Heiße Art der Marzipanzubereitung

Diese Art von Marzipan eignet sich hervorragend zum Füllen eines Kuchens oder einer Teigform. Es ist wichtig, das Marzipan sofort zu waschen, im Thermalbad zuzubereiten und zum Dekorieren der Torte aufzurühren, bevor der noch heiß aussehende Wein abgekühlt ist.

Zutaten:

Kochmethode:

1. Die Eier müssen in einer Schüssel geschlagen und mit dem Pulver versetzt werden.
2. Den Behälter auf einen Dampfgarer stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Nehmen Sie anschließend die Schüssel heraus, geben Sie die Zutatenmischung hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung weich ist.
4. Bestreuen Sie das Brett oder den Tisch mit Pulver, fügen Sie die Paste hinzu und kneten Sie alles gut mit den Händen, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben.

Kalte Methode zur Marzipanzubereitung

Diese Paste kann im Kühlschrank aufbewahrt und nach jeder Stunde serviert werden.

Zutaten:

• 2 Kauer;
• 2 Eier;
• 230 g Cucru;
• 230 g Pulver;
• 445 g Migdal-Boroshn;
• 6 Tropfen Vanilleessenz;
• 2 Teelöffel Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Für den Maiskolben die Zucchini und das Pulver vermischen und anschließend hinzufügen Mehl|boroschno|.
2. In einem großen Behälter Eier, Bohnen, Zitronensaft und Saft vermischen.
3. Machen Sie ein Loch in die Kruste, gießen Sie die seltenen Zutaten hinein und vermischen Sie alles gut.
4. Etwas Pulver auf die Oberfläche geben, die Paste dazugeben und sanft einwirken lassen.

Rezept für Marzipan mit Kirschsirup

Zutaten:

• 100 g Mandeln;
• 150 g Cucru;
• 40 g Wasser.

Kochmethode:

Hausgemachtes Marzipan mit zusätzlichen Zutaten

Rezept mit Cognac

Zutaten:

• 225 g Pulver;
• 225 g Amygdalus;
• Proteine;
• 1,2 Teelöffel Likör;
• ein paar Tropfen Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Schälen Sie die Erbsen, geben Sie sie in eine Mühle und vermengen Sie sie anschließend mit dem Pulver.
2. Mischen und weitere Zutaten hinzufügen.
3. Mahlen Sie die Masse noch einmal, teilen Sie sie in zwei Teile und formen Sie sie dann zu einer 3 cm dicken Schicht.
4. Sie müssen in Folie eingewickelt und mindestens 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
5. Danach empfiehlt es sich, das Marzipan in Schals zu schneiden.

Rezept für Roggenwasser

Zutaten:

• 580 g Süßholzalge;
• 580 g Cucru;
• 60 g Bittererbsen;
• 4 EL. Löffel Roggenwasser.

Kochmethode:

1. Trocknen Sie die Erbsen und nehmen Sie das Fleisch auf.
2. Zukor und Roggenwasser dazugeben und alles gut vermischen.
3. Senden Sie alles für das 13. Jahr. im Kühlschrank.
4. Wenn Sie fertig sind, teilen Sie die Butter in kleine Stücke und trocknen Sie sie in einem warmen Ofen.

Rezept mit Spitzen

Zutaten:

• 0,5 EL. Werschkiw 20 %;
• 0,5 EL. Boroschna;
• 110 g Amygdalus;
• 250 g Pulver.

Kochmethode:

1. Essen Sie die Spitzen, Mehl | gut| Und alles gut vermischen.
2. Auf minimale Hitze stellen und rühren, bis die Masse dick wird und sich leicht von den Seiten und dem Boden des Behälters lösen lässt.
3. Feine Mandeln, Pulver in die abgekühlte Butter geben und zu einer homogenen Masse verkneten, dann dünn ausrollen.
4. Sie können Figuren aus Marzipan herstellen und diese bei Zimmertemperatur trocknen.
5. Sie können ein beliebiges Rezept auswählen oder mehrere Optionen vorbereiten und dann das für Sie am besten geeignete auswählen.

Wie macht man Marzipan-Zucchini?

Die Menge an Konfektbohnen ist groß und als Zutat wird Marzipan verwendet. Das Ale selbst wird durch die herzhafte Zucchini genossen. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für selbstgemachte Marzipan-Zucchini, das die aktuelle Konkurrenz im Laden schlagen kann.

Zutaten:

• 150 g Mandeln;
• 150 g Puderzucker;
• 2 EL. Löffel Zitronensaft;
• 1 EL. Löffel Likör;
• 150 g Schokolade;
• 15 zerdrückte Kirschen ohne Pinsel.

Kochmethode:

Wenn Sie diese Rezepte kennen, müssen Sie sich keine Sorgen um Ihre Kinder machen, die Malz, hausgemachte Marzipansplitter und nicht weniger leckere, aber auch möglichst natürliche Desserts lieben. Die Kunststoffpaste kann geknetet werden, um verschiedene Füllungen für Gebäck, Kuchendekorationen usw. herzustellen. Lecker!