Mutterpilze auf den Winter vorbereiten. Wie man Milchpilze für den Winter kalt salzt

Der Herbst ist die Zeit, darüber nachzudenken, wie man aus Pilzen und anderen Geschenken der Natur Zubereitungen macht. Pilze für den Winter lassen sich auf verschiedene Arten zubereiten. Die gebräuchlichsten Methoden zur Zubereitung von Reservepilzen: trocknen, eingelegte Pilze in Gläser rollen, in Fässern oder Auflaufformen einlegen oder einfach einfrieren. Mit solchen Zubereitungen können Sie köstliche Pilzsuppe, Salat, Soße als Beilage und andere Leckereien zubereiten. Die beliebtesten, einfachsten und ansprechendsten Rezepte für Pilzzubereitungen, begleitet von Fotos aus diesem Abschnitt der Website. Folgen Sie ihnen und seien Sie sicher, dass herzhafte Snacks und Pilzkräuter Sie den ganzen Fluss lang begeistern werden!

Die schönsten Rezepte mit Fotos

Verbleibende Einträge

Während der „stillen Bewässerung“-Saison haben Ernährungswissenschaftler viele Fragen, wie die gesamte Pilzernte konserviert werden kann. Der einzige Weg hierfür ist das Einfrieren. Sie können sowohl Waldpilze als auch solche, die Sie im Laden oder auf dem Markt kaufen, einfrieren. Jeder weiß, dass der Preis für Pilze im Sommer deutlich niedriger ist.

Pilzkonserven dienen sowohl als eigenständiger Snack als auch als Ergänzung zu anderen Kräutern. Es gibt keine Rezepte für die Vorbereitung von Waldfrüchten auf den Winter, von denen jedes seine eigenen Eigenschaften hat.

Pilzkonserven sind sowohl ein eigenständiger Snack als auch eine Ergänzung zu anderen Kräutern.

Die Vorbereitung des Geistes auf die Zubereitung von Behältern und Früchten garantiert deren Konservierung. Pilze müssen später geerntet werden. Es ist besser, Exemplare mittlerer oder kleiner Größe zu wählen, damit sich der Gestank in Ufernähe befindet. Schlechte Früchte müssen gepflückt werden.

Ein gesundes Waldprodukt hinterlässt eine saubere und glatte Oberfläche. Es ist nicht gut, den Konservierungsprozess trivial darzustellen. Pilze müssen weiterverarbeitet werden. Es empfiehlt sich, ein paar Tropfen Gewürze zu entnehmen und andere Kräuter von unten vorzubereiten.

Zum Einmachen ausgewählte Früchte müssen eingeweicht und gründlich gereinigt werden, und der Behälter muss sterilisiert werden. Bittere Sorten (Milchpilze, Koniferen) müssen zum Servieren mit Salzwasser aufgefüllt werden, wobei das Wasser mindestens zweimal gewechselt werden muss.

So marinieren Sie Milchpilze für den Winter (Video)

Die besten Rezepte zum Einmachen von Pilzen im Glas

Aufgrund der Vielzahl an Möglichkeiten, Pilze für den Winter vorzubereiten, werden einige von ihnen häufiger verwendet als andere.

Viele Regierungen gestatten das Kochen der Früchte, wobei zu berücksichtigen ist, dass durch die thermische Verarbeitung des Produkts die Aromen aller vor der Marinade enthaltenen Zutaten durchdringen können. Für diese Methode ist es notwendig:

Waldernte 1 kg;
eine halbe Flasche Wasser;
Tisch otset Drittel der Flasche;
ein großer Löffel Salz und ein kleiner Löffel Zimt;
Gewürze (Ersatzpfeffer, Lorbeer, Zitronensäure, Nelken).

Pokrokov kerivnitstvo:

Gießen Sie Wasser in einen Emailletopf, füllen Sie ein Drittel des Kolbens mit heißem Wasser und Salz.
Nach dem Kochen die Pilze in einen Behälter geben und kochen, bis sie weich sind, was an ihrem Aussehen und ihren Teilen erkennbar ist. Beispielsweise dauert die Herstellung von Tröpfchen mehr als einen Tag.
Um trübe Marinade zu entfernen, ist es wichtig, eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen. Wenn Sie auf den Boden sinken und der Stift nicht mehr verschwindet, kann das Feuer gelöscht werden.
Gewürze zur Marinade geben und nach dem Abkühlen in Gläser füllen und fest verschließen.

Pilze können mit der fertigen Marinade in einem anderen Behälter gekocht werden. Detaillierter Vorbereitungsprozess auf diese Weise:

Geben Sie Salz in das Wasser und kochen Sie die Waldspezialität darin, bis sie auf den Boden sinkt. Anschließend in ein separates Sieb abseihen.
Für die Marinade müssen Sie 3 Teelöffel 80 % Ottovoy-Essenz (oder 250 ml 9 % Ottovoy-Essenz), Salz und Zukor in einem Liter Wasser mischen; Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Trockenkrepp und Nelken. Erhöhen Sie die Dosis der Zutaten nach Bedarf. Nachdem das Lager gekocht ist, gießen Sie es über die Früchte und füllen Sie sie in Gläser.

Viele Herren respektieren die Tatsache, dass die Früchte schneller gekocht werden, und sie schätzen auch, dass durch die thermische Verarbeitung des Produkts die Aromen aller Zutaten, die vor der Marinade enthalten sind, durchdringen können.

Um der Entstehung von Botulismus vorzubeugen, können Sie eine Prise Zitronensäure auf die Haut geben. Es wird auch nicht empfohlen, Geschirr mit Metalldeckeln abzudecken.

Um den Steinpilz köstlich zuzubereiten, müssen Sie sich mit 2 kg Käse eindecken:

Apfelkraut (50 ml);
Lorbeerblatt;
Pfefferkörner.

Der gewaschene und gereinigte Steinpilz muss in mittelgroße Stücke geschnitten werden, danach:

Legen Sie die Pilze in die Nähe des Geschirrs, füllen Sie es mit Wasser und legen Sie es auf das Feuer. In 10 Minuten|Minuten| abspülen und erneut kochen. Nach 30 Minuten noch einmal wiederholen.
Fügen Sie die Zutatenmischung hinzu und kochen Sie 10 weitere Khvilins.
In einen sterilen Behälter umfüllen und aufrollen.

Wickeln Sie die Gläser ein und verschließen Sie sie, bis sie fertig sind. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Zum Aufbewahren in den Kühlschrank oder an einen sonst kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort stellen.

Methode ohne Stagnation:

Übertragen Sie das Naturprodukt in kochendes Wasser. Fügen Sie 30 g Salz und 2 g Zitronensäure pro 1 Liter hinzu.
Der Topf mit Pilzen kocht mindestens ein Drittel eines Jahres. Vergessen Sie nicht, zu diesem Zeitpunkt den Kick abzunehmen.
Das fertige Produkt aus sterilisierten Gläsern verteilen und die Deckel aufrollen.

Wenn Sie Zitronensäure durch Zitronensäure ersetzen müssen, müssen Sie für 1 kg gepflückte Pilze 2 EL einnehmen. Löffel Otstu, das in der letzten Phase der Zubereitung hinzugefügt wird.

So bereiten Sie Olivenöl für den Winter vor (Video)

Rezepte für die Zubereitung von Dosenhonig in Gläsern

Stümpfe wachsen in ganzen Familien auf. Wenn Sie also auf Stümpfe stoßen, die von ihnen schnarchen, können Sie mit einer anderen Katze trinken. Ungeachtet der Tatsache, dass die Früchte der dritten Kategorie hinter den herzhaften Früchten zugeordnet werden, ist das eingelegte Aroma noch köstlicher.

1 Löffel Salz;
2 Esslöffel Zimtpaste;
10 Löffel 9% Otstu;
Gewürze.

Otje, notwendig:

Kochen Sie das Waldprodukt mit dem hinzugefügten Salz, bis es sich am Boden absetzt.
In einem anderen Topf die Marinade aus allen Zutaten zubereiten.
Gießen Sie das Wasser der Aprikosen durch einen Abfluss und geben Sie sie in die kochende Marinade.

Nach einem Vierteljahr die Pilze in einen sterilisierten Behälter geben und aufrollen. Befolgen Sie zum Konservieren ohne Aushärten das folgende Rezept:

Pilze 5 kg;
Wasser 1,5 l;
70 % Abweichung;
100 Gramm Salz und Zimt;
eine Prise Zimt;
Pfefferkörner.

So verstecken Sie Pfifferlinge für den Winter (Video)

Sie müssen die Marinade in einer warmen Schüssel zubereiten.

Die Pilze 30 Minuten einweichen in kaltem Wasser. Pürieren und durch ein Sieb passieren.
Kalte Marinade einfüllen und zum Kochen bringen. Nach einer Weile vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in Gläser füllen, Öl in die Schalen gießen. An einem kalten Ort aufbewahren.

Durch die Zugabe von aromatischen Zutaten wie Zimt oder schwarzer Johannisbeere zur Marinade erhält das Kraut ein extravagantes Aroma. Dadurch wird der Geschmack intensiver. Für 5 kg des Hauptprodukts benötigen Sie:

5 Johannisbeer- und Kirschblätter;
Nelken für den Chasnik (zum Genuss);
2 Nadeln Getreide;
1 EL Otztu;
Lorbeerblatt

Ausführliche Anleitung:

Das Wasser salzen und die Pilze hineingeben. Zum Kochen bringen. Nach einem Drittel eines Jahres abseihen, so dass 2 Flaschen der Flüssigkeit übrig bleiben, die zurück in den Topf gegossen werden.
Rosmarin-Innereien auf den Boden der Gläser füllen.
Geben Sie in einen Topf mit Pilzen etwas Chasnik, kräftigen Pfeffer und Pfeffer, kochen Sie weitere 20 Khvilins und fügen Sie die Zitrusmischung hinzu.
In die Pfanne neben dem Glas geben. Sterilisieren. Für 20 Hvilins schließen Sie es.

Durch die Zugabe aromatischer Zutaten zur Pilzmarinade erhält das Kraut ein extravagantes Aroma

Eine ungewöhnliche Art, dem Gericht einen pikanten Geschmack zu verleihen, ist Zimt. Für 2 kg Obst und Liter Wasser benötigt man:

ein paar Esslöffel Zimt und ein Salz;
4 Stück Nelken;
3 Zimtstangen;
3 Lorbeerblätter;
3 Godini-Löffel Otstu.

Pilze müssen gründlich gereinigt und getrocknet werden.

Alle Zutaten in heißes Wasser geben. Nach dem Kochen müssen Sie 5 Quilins zerkleinern und Cet hinzufügen. Nach dem zweiten Aufkochen vom Herd nehmen.
Die Pilze in einen anderen Topf mit Wasser geben und kochen. Nach 20 Stunden beginnen sich die Früchte zu setzen. Dann abseihen und in sterilisierte Behälter füllen, dann Marinade hinzufügen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie das Produkt so verteilen müssen, dass mehr als 2/3 des Glases gefüllt sind. Beim Servieren gründlich abspülen.

Abhängig von den Zutaten, die im Rezept verwendet werden, variiert der Geschmack der Pilze.

Für diejenigen, die den Komfort schätzen, Tiefkühlprodukte zu kaufen, anstatt frische zu pflücken, gibt es hier ein spezielles Rezept, das eine Stunde beim Putzen spart. Für 1 kg Käse nehmen Sie:

Liter Wasser;
6% Salz 200 ml;
Salz und Zitronensaft;
Pfefferkörner;
Nelken;
Lorbeerblatt;
Uhrmacher

Umständlicher Vorbereitungsprozess:

Kochen Sie das Produkt 10 Minuten lang, ohne es vorher aufzutauen.
Den Chasnik dünn schneiden. Die Marinade aus allen Zutaten zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen Pilze hinzufügen. Nach 10 Minuten vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.

In Gläser aufteilen und an einen kalten Ort stellen. Durch doba ist die Sorte gebrauchsfertig.

Es wird nicht empfohlen, Gerichte mit Pilzen mit Metalldeckeln abzudecken.

Der Honig duftet nach Lakritz, der durch Marinieren zu etwas Besonderem wird. Abhängig von den Zutaten, die im Rezept verwendet werden, variiert der Geschmack des Krauts. Die nach dem Kochen übrig gebliebene Pilzbrühe kann bei der Zubereitung von Suppen und Soßen eingefroren und erstarrt werden.

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Wenn die Pilzsaison kommt, können Sie nicht nur Pilze und Kartoffeln genießen, sondern auch Fleisch und Pasteten mit Pilzfüllung. Pilze können getrocknet, eingefroren, gesalzen und mariniert werden, sodass die Pilzsaison mit dem Wintereinbruch nicht endet, sondern reibungslos weitergeht. Daher ist die Vorbereitung der Pilze für den Winter nicht weniger wichtig als das Kochen von Gemüse und das Anlegen eines Vorrats an Marmelade.

Pilze einfrieren

Das Einfrieren von Pilzen ist eine Methode, die es Ihnen ermöglicht, die herzhaften Beeren der Pilze so weit wie möglich zu konservieren. Frische Pilze werden in Gefrierschränken bei -18 Grad eingefroren und länger aufbewahrt. Bei -28 Grad eingefrorene Pilze bleiben noch länger haltbar – bis zum Schluss. Vor dem Einfrieren werden die Pilze abgeschnitten. Weiße Pilze eignen sich am besten zum Einfrieren. Sie müssen die Pilze reinigen, abspülen, in einen Beutel geben und dann in den Gefrierschrank stellen. Naturpilze müssen ebenfalls gekocht oder eingeweicht werden (Wasser wechseln). Sie können Pilze sowohl einfrieren als auch schneiden.

Getrocknete Pilze

Eine der einfachsten und zugänglichsten Methoden, Pilze zuzubereiten, ist das Trocknen. Getrocknete Pilze bewahren nicht nur ihr Leben und ihre Früchte (sie haben beispielsweise mehr Protein als Dosenpilze), sondern sind auch besser konserviert. Auch das Aroma getrockneter Pilze bleibt erhalten, bei weißen Pilzen verstärkt es sich jedoch noch. Trocknen Sie die Pilze nicht nur im Freien, sondern auch in einem großen Ofen, Backofen, über dem Herd, in der Mikrowelle usw.

Salzen von Pilzen

Eine ebenso beliebte Methode zur Zubereitung von Pilzen ist das Einlegen. Gesalzene Pilze, beide getrocknet, können für die Zubereitung verschiedener Kräuter – Eintöpfe, Suppen usw. – vikorisiert werden. Pilze zu salzen ist umständlich. Sie müssen die Pilze zuerst aussortieren und dann reinigen. Die nächste Stufe ist die Behandlung, die dabei hilft, Bitterkeit, Strahlung und den seltsamen verrückten Saft loszuwerden. Anschließend werden die tollen Pilze nach Rezept geschnitten und gesalzen. Die Rezepte variieren – basierend auf verschiedenen Salzarten (trocken, heiß, kalt).

Konservierung von Pilzen

Beim Einmachen von Pilzen werden junge, feste Pilze vikorisiert. Es kommen Steinpilze, Pfifferlinge, Butterpilze, Honigpilze, Steinpilze, Kiefernpilze, Moospilze und andere vor. Es ist wichtig, überreife und wurmige Pflanzen zu vermeiden. Die Pilze müssen gründlich gereinigt und die Wurzeln beschnitten werden. Einige Pilze können im Ganzen konserviert werden. In anderen Fällen müssen Sie die Stiele und Tröpfchen trennen und die Sahne konservieren, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden. Nachdem Sie Pilze aus dem Wald oder vom Markt mitgebracht haben, müssen Sie sie sofort waschen, sortieren und in eine Lösung aus Zitronensäure und Salz geben, damit der Gestank nicht dunkler wird. Anschließend die Pilze einzeln nach Rezept pflücken, neben das Glas stellen und mit Rosenlake oder Füllung übergießen. Der verbleibende Schritt besteht darin, die Gläser zu verschließen und zu sterilisieren, was vierzig bis fünfzig Minuten dauert.

Die Zubereitung von weißen Pilzen kann auf verschiedene Arten erfolgen. Zu den beliebtesten Rezepten für die Zubereitung von weißen Pilzen gehört das Salzen und Marinieren, aus den Resten entsteht eine wunderbare Vorspeise. Es ist nicht weniger schwierig, weiße Pilze für den Winter vorzubereiten, indem man sie im heimischen Gefrierschrank trocknet und einfriert. Auch solche Rezepte zur Zubereitung von Steinpilzen für den Winter finden Sie auf dieser Seite in den unterschiedlichsten Sorten. Alle etablierten Zubereitungsmethoden für Steinpilze wurden praxiserprobt und die gesamte Zusammensetzung der Zutaten entsprechend den Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern überprüft. Daher können Sie getrost köstliche Zubereitungen aus Steinpilzen nach Rezepten ausprobieren und diese den Angehörigen Ihrer Heimat gönnen. Sie können auch kleinere Änderungen ganz nach Ihrem Geschmack vornehmen. Lernen Sie die empfohlenen Methoden zur Zubereitung von Steinpilzen für den Winter kennen, wählen Sie alternative Kochmöglichkeiten zu Hause und experimentieren Sie. Sie haben alles klar dargelegt.

Beim Trocknen von Pilzen werden ihnen bis zu 76 % des darin enthaltenen Wassers entzogen.

Vologen, die die Entwicklung von Mikroorganismen verloren haben, reichen nicht aus, um zu ihrem Tod zu führen. Bei der Zubereitung natürlicher Konserven wird die Mikroflora durch hohe Temperaturen abgetötet, was eine Sterilisation der Konserven erfordert. Beim Beizen wird die Vitalität der Mikroorganismen durch hohe Temperaturen beim Kochen und anschließend durch die Einwirkung von Säure und Kochsalz unterdrückt. Beim Salzen von Pilzen kommt es zur Fermentation und dabei wird die Zucchini in Milchsäure umgewandelt. Der Rest stammt sowohl aus der Küche als auch aus der Konservenfabrik.

Eingelegte Steinpilze für den Winter vorbereiten.

Um eingelegte Steinpilze für den Winter vorzubereiten, müssen sie in etwas Salzwasser gekocht werden. Für 1 Liter Wasser:

2 EL. Löffel Salz

Entfernen Sie den Pint, der sich beim Kochen absetzt, mit einem Schaumlöffel. Der Kochvorgang ist möglicherweise beendet, da nur noch die Pilze zu Boden sinken. Werfen Sie sie in eine Schüssel, um die Schale zu trennen, verteilen Sie sie in Gläsern und gießen Sie die vorbereitete Marinade für 1 kg Pilze hinein:

250-300 g Marinadenfüllung

Bereiten Sie die Marinade vor. In Emailleschalen füllen:

400 ml Wasser

Poklasti:

1 Teelöffel Salz
6 Pfefferkörner
Je 3 Stück Lorbeerblatt, Zimt, Nelken, Sternanis
3 g Zitronensäure

Kochen Sie diese Mischung 20–30 Minuten lang bei schwacher Hitze, kühlen Sie sie dann leicht ab und geben Sie ⅓ des Kolbens mit 9 % Okt. hinzu. Anschließend die heiße Marinade in Gläser füllen, kleine Stücke oben auf den Hals legen, mit den vorbereiteten Deckeln abdecken und 40 Minuten lang mit niedrig kochendem Wasser sterilisieren. Nach der Sterilisation die Pilze sorgfältig verschließen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Varinnya in der Marinade.

Aktie:

1 kg Pilze
70 ml Wasser
30 g Cucru
10 g Salz
150 ml 9 % Otstu
7 Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Nelke
2 g Zitronensäure.

Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Salz hinzu, erhitzen Sie es zum Kochen und senken Sie die Pilze ab.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, dabei nach und nach umrühren und den Schaum entfernen.

Wenn das Wasser klar wird, fügen Sie Zukor, Gewürze und Zitronensäure hinzu.

Beenden Sie den Garvorgang, während die Pilze auf den Boden sinken und die Marinade heller wird.

Pilztröpfchen in kochender Marinade etwa 8–10 Minuten kochen, Pilztröpfchen 25–30 Minuten und Pilzkeulen 15–20 Minuten.

Es ist wichtig, den Moment zu erkennen, in dem die Pilze reif sind; Fragmente unzureichend gekochter Pilze können sauer werden, während zu lange gekochte Pilze schlaff werden und ihren Wert verlieren.

Kühlen Sie die Shvidko-Pilze ab, geben Sie sie in Gläser, gießen Sie die gekühlte Marinade hinein und bedecken Sie sie mit Polyethylenkappen.

Wenn die Marinade nicht vermischt ist, können Sie sie in das Glas streuen.

Dann legen Sie sie zur Sterilisation in einen Topf mit auf 70 °C erhitztem Wasser. Die Sterilisation erfolgt 30 Minuten lang bei niedrig siedendem Wasser.

An einem kalten Ort aufbewahren.

Weiße Pilze zum Einlegen für den Winter vorbereiten.

Zutaten für die Zubereitung von Steinpilzen zum Einlegen im Winter – das sind folgende Produkte:

Wasser – 120 ml
Ocet-Tisch 6% - 1 Flasche
Pilze – 2 kg
Zimt – 1 Stück
Nelken – 3 Knospen
Lorbeerblatt – 3 Stk.
Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
Tsukor = Sand – 2 Teelöffel
Zitronensäure auf einer Messerspitze
Sil – 60 g

Sortieren Sie die Pilze aus und pflücken Sie sie, pflücken Sie sie. Bereiten Sie einen Topf vor, gießen Sie Salz und Wasser hinein und fügen Sie Salz hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen. Die Pilze in kochendes Wasser geben und erneut zum Kochen bringen. Wechseln Sie das Feuer und kochen Sie in der Pfanne weiter. Entfernen Sie dann den Schaum, bis er verschwindet. Sobald die Pina nicht mehr erscheint, fügen Sie Zukor, Gewürze und Zitronensäure hinzu. Die Garzeit für weiße Pilze beträgt 20-25 Minuten. Die Pilze sind fertig, sobald der Gestank das Fruchtfleisch erreicht. Sie müssen die Pfanne vom Feuer nehmen, die Pilze auf eine Schüssel legen und abkühlen lassen. Anschließend in Gläser aufteilen und mit der abgekühlten Marinade-Brühe aufgießen. Decken Sie es mit den Original-Kunststoffkappen ab. Stellen Sie die Gläser in die Nähe der Bäume.

Lagern Sie 1 Tasse bei einer konstanten Temperatur von 3–4 °C.

Bereiten Sie weiße Pilze für den Winter vor.

Beim heißen Einlegen müssen Sie die Pilze blanchieren, dann auf ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen, sie dann in eine Schüssel geben, zum Einlegen vorbereiten, Gewürze hinzufügen und brutzeln. Für 10 kg Käse zur Zubereitung von Steinpilzen für den Winter müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

300-400 g Salz

Gewürze und Gewürze:

Chasnik
Pfeffer
Krepp
Blattchronu
schwarze Johannisbeerblätter
Lorbeerblatt
Ersatzpfeffer
Nelken

Gesalzene und weiße Pilze (Methode 2).

Die eingeweichten Champignons bis zum Rand des Zubereitungsgeschirrs (Emailtopf, Fass) mit den Beinen nach unten auflegen, mit der Mischung um 3-4 % auf die Masse der Champignons reduzieren, übergießen, für 10 kg Champignons:

300–400 g Salz.

Gewürze und Gewürze:

Chasnik
Pfeffer
Krepp
Blattchronu
schwarze Johannisbeerblätter
Lorbeerblatt
Ersatzpfeffer
Nelken und in.

Legen Sie das Tier auf den Boden des Fasses und legen Sie die Pilze in die Mitte. Sie müssen einen Holzstapel darauf legen. Sobald sich die Pilze im Fass festgesetzt haben, können Sie eine neue Portion hinzufügen und so lange absaugen, bis das Fassungsvermögen voll ist. Danach müssen die Pilze an einen kalten Ort gebracht werden. Beim Kalteinlegen müssen die Pilze 2-3 Tage in kaltem Wasser eingeweicht und reichlich mit Milchsaft vermischt werden. Zu diesem Zeitpunkt müssen Pilze an einem kalten Ort aufbewahrt werden, da sie in der Wärme gären und sauer werden können. Für 10 kg Pilze:

300-400 g Salz

Gewürze und Gewürze:

Chasnik
Pfeffer
Krepp
Blattchronu
schwarze Johannisbeerblätter
Lorbeerblatt
Ersatzpfeffer
Nelken und in.

Getrocknete Steinpilze für den Winter vorbereiten.

Weiße Pilze können im Ofen getrocknet werden. Um getrocknete Steinpilze für den Winter vorzubereiten, müssen Sie anstelle der Originaldeko ein Drahtgeflecht mit großen Sprossen verwenden, das in den Ofen gesteckt wird. Vor dem Trocknen vorbereitete Pilze sollten auf Gestellen ausgebreitet, in den Ofen bei einer Temperatur von 60–70 °C gestellt und getrocknet werden, bis sie fertig sind. Verschließen Sie vor der Trocknungsstunde die Ofentür, damit sie vollständig herauskommt.

Rezepte zur Zubereitung gefrorener Steinpilze für den Winter.

Um gefrorene Steinpilze für den Winter vorzubereiten, eignen sich frische, junge und gesunde Steinpilze. Die gut gereinigten Champignons mit einem Edelstahlmesser in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, ca. 5 Minuten in Wasser kochen, dabei eine Stunde rühren, mit kaltem Wasser abkühlen. Die getrockneten Pilze auf ein Sieb geben und in einen Behälter geben und einfrieren.

Hier finden Sie verschiedene Rezepte, um weiße Pilze durch Einfrieren für den Winter vorzubereiten, und hier finden Sie die beliebtesten.

Zubereitung von eingefetteten weißen Champignons

Aktie:

Frisch gepflückte junge weiße Pilze
Roslynna Oliya.

Geputzte weiße Champignons für die Zubereitung von eingefetteten Steinpilzen, in Wasser abspülen, in Stücke schneiden, mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend die getrockneten Pilze in 30 Stück Olivenöl einweichen, abkühlen lassen und in kleinen Portionen (ca. 200-300 g) für den einmaligen Gebrauch in Plastiktüten füllen; Aus Paketen werden sie wieder gekauft. Bewahren Sie Pilze im Gefrierschrank auf. Schneiden Sie vor dem Kochen anstelle der Päckchen (gefrorene Pilze) ein paar Stücke ab und legen Sie sie in eine erhitzte Pfanne. Gefrorene eingefettete Pilze nehmen im Gefrierschrank deutlich weniger Platz ein als gefrorene gekochte Pilze. Bei dieser Methode zur Verarbeitung von Pilzen ist, wie bei der ersten, kein erneutes Einfrieren möglich und die Fragmente können entsorgt werden. Wenn Sie den Gefrierschrank abtauen müssen, geben Sie die Pilze in eine andere Schüssel. Diese Methode des Pilzsammelns versagt auch bei Stromausfällen nicht.

Steinpilze zu Hause zubereiten

Die Marinade zum Zubereiten von Steinpilzen zu Hause wird auf die gleiche Weise wie zum Einlegen zubereitet, oder Sie fügen die ganze Gemüseessenz halb so viel hinzu und nehmen 1 Esslöffel Zucchini pro 1 Liter Produkt. Die Pilze wie in der Marinade beschrieben in der Marinade kochen, dann in Gläser füllen und sterilisieren.

Weiße gefettete Pilze für den Winter vorbereiten.

Um weiße Steinpilze für den Winter vorzubereiten, müssen frische Steinpilze gereinigt, gewaschen, abgetropft und in Riegel oder Schaber geschnitten werden. Butter in einem Emailletopf erhitzen, Champignons dazugeben, salzen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 40-50 Minuten köcheln lassen. Dann müssen Sie den Deckel abnehmen und ihn abbürsten, bis er verdunstet und das Öl klar wird. Pilze müssen heiß in kleine Gläser gefüllt und dann in 15 Stück sterilisiert werden (die Deckel sollten ebenfalls sterilisiert werden) und eine Kugel geschmolzener Butter mindestens 1 cm tief in das Tier gegossen werden. Denn Pilze lassen sich am besten bei Raumtemperatur konservieren Temperatur müssen die Gläser 1 Jahr lang sterilisiert und hermetisch verschlossen werden. Um Gestank an einem kalten Ort zu vermeiden, verschließen Sie die Gläser einfach. Auf jeden Fall müssen sie im Dunkeln gelagert werden, da sich die Fette im Licht aufspalten und ausspucken.

Weiße Pilze aus Gläsern zubereiten

Um weiße Pilze in Gläsern zuzubereiten, müssen Sie sie schälen, abspülen, schneiden und in Salzwasser kochen. Heißes abgekochtes Wasser mit etwas Otto (3 Teelöffel 5 % Otto pro 100 g Wasser) auf den Boden des Glases gießen, mit Pilzen füllen und sterilisieren. Verschließen Sie die Gläser und lagern Sie sie ein. Erhitzen Sie beim Braten die Pilze und panieren Sie sie in einer Bratpfanne, als wären sie frisch.

Weiße Pilze in Gläsern für den Winter vorbereiten.

Die gesalzenen Pilze und die Salzlake in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Die erhitzten Pilze in Gläser füllen und sterilisieren. Rozsol kann bei der Zubereitung von Steinpilzen für den Winter in Gläsern etwa 20 % der Kräuterflüssigkeit enthalten. Wenn dies nicht ausreicht, müssen Sie den Pilzen Salzwasser hinzufügen, 1 Esslöffel pro 1 Wasser.

Bestaunen Sie im Video, wie einfach es ist, Steinpilze für den Winter vorzubereiten, das den gesamten technologischen Prozess Schritt für Schritt zeigt.

Rezepte für herzhafte Zubereitungen von Steinpilzen für den Winter.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für herzhafte Zubereitungen von Steinpilzen für den Winter unter Verwendung verschiedener Methoden zur Verarbeitung des Ausgangssirups.

Konservierung von Steinpilzen in Gemüsesaft.

Die Champignons schälen, waschen, hacken und in einen Emailletopf mit etwas Wasser auf dem Boden geben. Salz dazugeben und unter Rühren erhitzen, andocken lassen Sie können sie eine Weile nicht sehen und dann schließen|schließen| Die gekochten Pilze in Gläser füllen, den Pilzsaft einfüllen, bis die Flüssigkeit austritt, sodass der Gestank vollständig überdeckt ist. Wenn nicht genügend Saft vorhanden ist oder nicht kocht, können Sie während der Garzeit etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. Sterilisieren Sie die Gläser, rollen Sie sie auf und lagern Sie sie ein.

Frische weiße Champignons in Olivenöl.

Junge, gesunde Steinpilze putzen, Wurzeln abschneiden, mit einem Handtuch trockenreiben, mit Öl bestreichen (das Öl kann die Oberfläche der Pilze bedecken), bis sie fertig sind, in eine Schüssel geben. Eine Portion frische Champignons in das ausgelaufene Öl geben und weitermachen, bis alle Champignons wieder eingefettet sind. Wenn die Pilze abgekühlt sind, legen Sie sie in Reihen in kleine, trockene, sterilisierte Gläser, tröpfchenweise darauf und übergießen Sie die Haut mit geschmolzener Butter. Bis zum Rand mit Olivenöl auffüllen. Nach ein paar Minuten mit einem gut sitzenden Polyethylendeckel abdecken oder einen Gummihandschuh anziehen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Vor dem Servieren mit dem gleichen Öl bestreichen, bis sie fertig sind.

Gesalzene Pilze (Methode 1).

Für 1 Eimer Steinpilze nehmen Sie 1,5 Flaschen Salz. Die jungen Steinpilze in den Topf tauchen, 1-2 Mal aufkochen, auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser aufgießen, bis sie kalt sind. Lassen Sie sie auf denselben Gestellen trocknen und drehen Sie sie dabei mehrmals um. Dann die Pilze in Gläser mit Tröpfchen darauf geben, die Haut nacheinander abtrocknen, mit einer trockenen Schüssel abdecken und auf einen Stein legen. Nach ein paar Tagen, wenn das Glas nicht voll ist, fügen Sie frische Pilze hinzu, gießen Sie warmes Olivenöl über geschmolzenes Eis und binden Sie es am besten mit einem Fell zusammen. An einem kalten, trockenen Ort aufbewahren. Vor dem Einweichen die Pilze ein Jahr lang in kaltem Wasser einweichen (wenn sie längere Zeit gesalzen wurden, können Sie den ganzen Pilz einweichen) und dann mit etwas Wasser abspülen. Bei einer solchen Zubereitung reifen die Pilze möglicherweise nicht so frisch, insbesondere wenn sie in Brühe mit weißem Pilzpulver gekocht werden.

Gesalzene Pilze (Methode 2).

Nehmen Sie frisch gepflückte Herbstpilze, geben Sie sie in einen Topf, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie sie unter häufigem Rühren stehen. Anschließend den in die Pfanne gegebenen Saft abgießen, durch ein Sieb passieren, den Saft auf dem Herd erhitzen, bis er lauwarm ist, und erneut über die Pilze gießen. Am nächsten Tag den Saft erneut hinzufügen, etwas höher als die Temperatur erhitzen, zuerst senken und die Pilze erneut hinzufügen. Am dritten Tag die scharfe Soße erhitzen, bis sie heiß ist, über die Pilze gießen und 3 Tage ruhen lassen. Dann kochen Sie die Pilze und den Saft zusammen. Sobald es abgekühlt ist, geben Sie es in ein Glas, einen Topf oder einen Eicheneimer mit Tropfen darauf, füllen Sie es mit der Rosenlake, erhitzen Sie das Biest mit lauwarmem Öl und binden Sie es mit einer Glühbirne zusammen. Vor dem Kochen die Pilze einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann zusammen mit dem Wasser auf den Herd stellen, erhitzen und Wasser hinzufügen. Wiederholen Sie dies einige Male und wechseln Sie dabei das Wasser, bis der gesamte Saft aus den Pilzen austritt.

Steinpilze werden gesalzen.

Geputzte Steinpilze mit Dill kochen und auf ein Sieb geben. Sobald das Wasser abgelaufen ist und die Pilze getrocknet sind, stellen Sie sie in Reihen neben einen Eimer und lassen Sie die anderen Schalen in Tropfen ausbrennen. Die Haut mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und gehacktem weißem Cibul würzen. Wenn der Cebro voll ist, bedecken Sie ihn mit einem sauberen Gipstuch und legen Sie einen Kreis und einen Stein auf das Tier. Waschen Sie eine Papierschiene und einen Kreis mehrmals.

Weißer Pilzkaviar.

Komponenten:

weiße Pilze – 3 kg
Cybula ripchasta – 1,5 kg
1 großer Kopf für einen Uhrmacher
Roslynna Oliya
otset
Kreide schwarzer Pfeffer
Krepp
Petersilie – zum Genießen.

Pilze putzen, abspülen. Kochen Sie eine Länge von 30 Brotstücken und legen Sie sie in einen Schmortopf. Trocken. Tsibul waschen, putzen, abspülen, fein hacken. Mit Öl in einer Bratpfanne goldbraun braten. Die Pilze in einen Mixer geben und verfeinern. Die in Scheiben geschnittenen Pilze mit Tsibule in eine Pfanne geben, geriebenen Chasnik, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen. Löschen Sie die Summe von 15-20 hvilins. Zum Schluss die Mischung dazugeben und gut vermischen. In heiße, sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und unter den „Pelzmantel“ legen. An einem kalten Ort aufbewahren.

Soloni-Steinpilze.

Komponenten:

Steinpilze – 5 kg
Sil – 250 g
Pfefferkörner – 1 Teelöffel
Grüne Ernte – 1 Bund

Die Champignons putzen, tröpfchenweise auf den Boden geben und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend die Pilze unter kaltem Wasser abspülen, auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Legen Sie in die Schüssel zum Salzen Tröpfchenbällchen und Keulen, salzen Sie die Tröpfchenkugeln mit Keulen, fügen Sie Pfeffer hinzu und geben Sie das Grün hinein. Decken Sie die Oberseite mit einem Leinentuch und einem Holzkreis ab und stellen Sie sie 2-3 Tage lang in den Raum und an einen kalten Ort.

Gesalzene und gekochte Pilze.

Komponenten:

Gekochte Pilze – 5 kg
Dillgrün – 50 g
Lorbeerblatt -8-10 Stk.
Pfefferkörner – 30 g
Schwarze Johannisbeerblätter – 150 g
Sil – 500 g

Frisch gepflückte Pilze schälen, abspülen und in etwas Salzwasser kochen, bis sie fertig sind. Die Bereitschaft der Pilze wird dadurch angezeigt, dass sie sich am Boden absetzen und gären, und sie werden in ihrem Kochbereich klar. Sie müssen den Kessel zum Kochen bringen, die Pilze in einen Leinenbeutel geben und unter den Abfluss stellen, um das Rohmaterial zu entfernen. Die gekochten Champignons in Kugeln in eine Salzschüssel geben, über die Schale gießen und würzen. Darauf legen Sie verlorene schwarze Johannisbeerblätter, dann ein sauberes Leinenservet, darauf einen Holzkreis und einen Aussichtspunkt. Damit die obere Kugel nicht mit Farbe bedeckt wird, muss sie mit kalter Rosenlake gefüllt werden. Lassen Sie die Pilze 2-3 Tage bei Zimmertemperatur ruhen und stellen Sie sie dann an einen kalten Ort. Nach etwa zwei Monaten sind die Pilze kultivierbar.

Die Pilzzubereitung ist in Dosen erhältlich.

Komponenten:

Junge Steinpilze

Pilze in 1 Liter Wasser kochen:

Salz – 20 g
Zitronensäure – 5 g

Frisch gepflückte Pilze schälen und abspülen. Große Champignons in Stücke schneiden und in gesalzenem und angesäuertem Wasser weich kochen. Die gekochten Pilze in sterile Gläser füllen, mit gefilterter heißer Brühe aufgießen, mit sterilen Deckeln abdecken und in einem Einstreuglas 1 Jahr 10 Minuten, in Litern 1 Jahr 30 Minuten sterilisieren. Nach der Sterilisation die Gläser sofort aufrollen, auf den Kopf stellen und unter einem Teppich abkühlen lassen. An einem dunklen und kalten Ort aufbewahren.

Pilzkonserven mit Gemüse.

Komponenten für ein Literglas:

Weiße Pilze – 500 g
Karotten – 300 g
Cybula ripchasta – 50 g
Petersilienwurzel – 100 g
Tomaten – 400 g
Chasnik – 1 Gewürznelke
Petersilie und Sellerie – je 1 kleiner Bund
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
Frischer Pfeffer – 4–5 Erbsen
Sil – 30 g
Zukor – 10 g

Für weiße Pilze geben Sie Wassertropfen auf den Boden. Reinigen Sie die Beine vom Boden, geben Sie alles in einen Topf und kochen Sie es, bis es fertig ist. Bevor die Pilze eine Stunde lang kochen, fügen Sie geschälte Karotten, Zucchini und Petersilienwurzel hinzu. Gekochte Pilze mit geschnittenem Gemüse mit Strichen und kneten mit|iz| gehackte Tomaten. Die Pilzbrühe abseihen und hinzufügen in neuem Salz|Salz| und Zukor zum Kochen bringen und kochen lassen, normalerweise um etwa die Hälfte. Legen Sie geschnittene Kräuter, Lorbeerblätter, Chasnik und Pfefferkörner auf den Boden steriler Gläser. Anschließend die gekochten Pilze zum Gemüse geben und mit der Pilzbrühe übergießen. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und sterilisieren Sie sie unter Beregnung: 25 Liter, 40 Liter. Dann aufrollen, auf den Kopf stellen und unter dem Teppich liegen lassen, bis es abgekühlt ist. An einem dunklen, kalten Ort aufbewahren.

Bewundern Sie die Zubereitung von Steinpilzen für den Winter in Rezepten mit einem Video, das die gesamte Technologie zur Verarbeitung von Steinpilzen demonstriert.

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Es ist zu früh oder zu spät für ein Saisonende, aber ich möchte es trotzdem ausleben. Und deshalb decken wir uns damit ein – gefrorene, gesalzene und vor allem eingelegte Waldgeschenke.

Und wie schön ist es, ein wertvolles Glas mit Walddelikatesse zu öffnen, um Ihre Heimat und oft Gäste zu erfreuen! Dieser Typ muss sich nicht schmutzig machen. Gerade als die Saison beginnt, ist es an der Zeit, sich auf der Waldlichtung zu versammeln.

Es war ein sehr heißer Sommer im Ural ohne Regen mit einer Temperatur von 30 Grad. Es scheint, dass die Temperatur für unseren Ort ungewöhnlich ist. Also ja. Und da sie früher damit begannen, sie zu sammeln, gab es im Wald kein Gras mehr.

Im Wesentlichen gibt es nur ein Rezept: Auf diese Weise können Sie Steinpilze, Birkenpilze, Espenpilze, Butterpilze und Honigpilze marinieren. Auch Marina für das gleiche Rezept für Pfifferlinge und Rizhika. Ich denke, dass andere natürliche Arten auf die gleiche Weise mariniert werden können. Aber ich weiß, ich habe es nicht probiert, wir wählen einfach keine anderen Sorten aus. Aber ich möchte wahrscheinlich nicht schreiben.

Auch wenn es nur ein Rezept gibt, hat jede Kochvariante ihre eigenen kleinen Geheimnisse und Eigenheiten. Nun, für diejenigen, die unterschiedliche Geschmäcker und Farben ihrer Haut haben, gibt es nur ein Rezept, aber der Geschmack der Konservierung ist unterschiedlich. Und das Rezept kann als universell bezeichnet werden.

Dieses Rezept wird schon seit vielen Jahren ausprobiert. Und alle, die es probiert haben, gaben ihm sofort einen Daumen nach oben. Das beste Geschenk für unsere Freunde an diesem heiligen Tag ist ein Glas unserer eingelegten Waldzubereitungen. Deshalb bereite ich sie vorab im industriellen Maßstab vor. Und für mich selbst und für diejenigen, die meine Zukerki lieben.

Und das heutige Rezept ist für Sie, liebe Leser. Ich werde euch nicht alle mit dieser köstlichen Köstlichkeit verwöhnen können. Dann können Sie es ganz einfach selbst zubereiten.

Eingelegte Birkenpilze für den Winter, Rezept für 1 Liter Wasser

Ich bereite Pilze in Ein-Liter- und 0,650-Liter-Gläsern zu. Solche Gläser lassen sich noch besser halten, wenn die Verschlüsse geöffnet sind. Sie können natürlich auch im Sommer arbeiten.

Daher wird die Salzmenge pro Liter Wasser und alle Zutaten pro Liter Glas angegeben.

Wir brauchen (für 1 Liter Wasser):

Birken – so viel Sie wollen
Crêpe – zwei oder drei Tropfen pro Glas
Blatt-Chronu - Blatt 2-3 cm breit, je nach Blattdicke liegend
glühende Paprika – 0,5 cm großes Stück
Nelken - 3 Stk.
Ersatzpfeffer - 2 Stk.
schwarze Pfefferkörner - 7 Stk
Lorbeerblatt - 2 Stk
ottova esentsiya - 0,5 TL
Salz - 2 EL. Löffel pro Liter Wasser

Vorbereitung:

Da der Bulo schmackhafter sein soll, können Sie mit diesem Rezept verschiedene Sorten marinieren. Heute habe ich Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und Rizhiki eingelegt.

Nicht auf einmal, sondern nach und nach. Zuerst gibt es einen Typ, dann einen anderen usw.

Und unser erstes Rezept wird am Hintern der Birke angeschaut.

1. Die Samen müssen nach Art und Größe sortiert werden. Wir werden keine Würmer aufsammeln, wir werden sie nicht einlegen. Zum Beizen ist es besser, kleine Exemplare mit kleinen Federschenkeln und Tropfen zu beizen. Die Düfte verlieren bei der Wärmebehandlung nicht ihre Form und werden saftig, leicht knusprig und haben ein köstliches, frisches Aussehen.

Wir heiraten also nicht wegen der Menge, sondern wegen der Brillanz! Dies ist eines der Hauptprinzipien!

2. Wir beginnen mit diesen Kopien zu arbeiten, da sie am beliebtesten sind. Dies ist normalerweise bei Birkenpilzen und Maslyuks der Fall. Meine Öle sind klein, sie passen problemlos in den Kühlschrank und ich lasse sie dort bis zur vollen Stunde, bis ein Uhr. Und ich fange an, mit den Birken zu arbeiten.

3. Ich wasche sie nicht, aber ich reinige sie, nachdem ich das Messer benutzt habe. Ich habe den unteren Teil abgeschnitten, wo die Myzelgitter aus der Erde entfernt wurden. Und dann reinige ich die Unterseite auf die gleiche Weise, wie ich frische Karotten oder Kartoffeln schäle, und schabe dann die obere Kugel ab. Der Tropfen kann auch von der Flüssigkeit, den Blättern und den Köpfen gereinigt werden.

Es ist besser, die Birken zunächst „trocken“ zu reinigen, ohne Wasser hinzuzufügen. Jeder kennt das Wort Botulismus. Daher liegt die Achse des Botulismus in der Regel in Bodennähe. Daher ist es besser, sie mit einem Messer zu schneiden und nicht zu verdrehen, wie es die Leute tun. Und deshalb ist es besser, sie zu reinigen und nicht zu waschen.

4. Wir haben eines davon gereinigt und es sofort in etwa gleich große kleine Stücke geschnitten. Wenn der Tropfen also einen Durchmesser von mehr als 5 cm hat, sollte er in 2-4 Teile geteilt werden. Wenn es geringer ist, dann ist es völlig entzogen.

Nizhka wird in 2-4 Teile geschnitten, weil wir denken, dass unser Exemplar nicht sehr groß ist. Dann darf die Unterseite der Beine auch ca. 5 cm betragen.

Stellen Sie sicher, dass das Essen einkocht, wenn sich der gekochte Geruch ändert. Es besteht keine Notwendigkeit mehr, sie zu schneiden.

5. Schneiden Sie die Birkenpilze in Stücke und geben Sie sie zum Kochen in eine Schüssel in einem Topf.

6. Füllen Sie die vorbereiteten Stücke mit kaltem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn sich das Wasser zu erwärmen beginnt, löst sich der Schaum auf. Es ist notwendig, es vorsichtig herauszunehmen, ohne zu warten, bis es kocht. Wenn Sie nicht nähen, geht es unbedingt weiter. Darüber hinaus zerfällt beim Kochen jedes Teil in Bruchstücke und wird zusammen mit dem Produkt gekocht, was ihm ein matschig-graues Aussehen verleiht.

Gemeinsam mit Schaum beseitigen wir die während der Putzstunde verloren gegangenen Waldreste und Brut. Es wird dunkel sein. Wir reinigen das Bier eine ganze Stunde lang, bis das Wasser noch kocht, und eine ganze Stunde lang, bis die Kochzeit vorbei ist.

7. Salzen Sie das Wasser leicht. Es muss auch daran gearbeitet werden, das Eindringen von Botulismusbakterien zu verhindern.

Die Temperatur des gesalzenen Spatzen ist höher als normal. Und deshalb kommen wir gleich zur Rede.

8. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie die Pilze 20–30 Minuten lang.

Thermo-Dressing von obov'yazkov! Bei einer Siedetemperatur von 80 Grad war der Botulismus innerhalb von 30 Wochen beseitigt. Deshalb dauert es mindestens 20 bis 30 Minuten, bis der Gestank eingekocht ist, denn wenn man sie länger kocht, wird der Gestank verdaut. Und um die Verarbeitungstechnologie zu demonstrieren, müssen sie sterilisiert werden!

9. Während der Gestank kocht, flüssigen und überbrühten Crêpe in die vorbereiteten und sterilisierten Gläser geben und Paprika und Nelken hinzufügen.

10. Wir geben kaltes Wasser auf das Wasser, vorzugsweise vikoristovat dzherelnu oder gefiltert. Lösen Sie auf diese Weise die Wassermenge auf. Ein volles Literglas enthält etwa 0,250 ml Wasser. Wenn Sie 4-Liter-Gläser kaufen, benötigen Sie 1 Liter. Für einen Liter Wasser zwei Esslöffel Salz und zwei bis drei Lorbeerblätter hinzufügen. 5–7 Minuten kochen lassen, dann das Lorbeerblatt entfernen. Wenn Sie darauf verzichten, verleiht Sie der Marinade eine unnötige Bitterkeit und einen herzhaften Geschmack.

Rosmarin kann auf diese Weise zubereitet werden. Anstatt die Gewürze direkt in Gläser zu füllen, können sie auf einmal mit Wasser aufgekocht und dann in Gläser gegossen werden, bis sie die erforderliche Dicke auf der Schale haben.

Um die Gewürze nicht zu verschwenden, vereinfache ich es einfach und gebe alle notwendigen Zutaten direkt in Gläser.

11. Bereit, ein Typ zu sein. In einen neuen Topf gießen und eine Stunde ruhen lassen, bis das gesamte Wasser abgeflossen ist. Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel und geben Sie Wasser hinzu. Wenn Sie eine große Menge gekocht haben, werfen Sie diese am besten in Stücke in einen Müllcontainer, dann wird das Wasser bald grün.

12. Heiß mit einem Löffel statt in einem Sieb in Gläser füllen. Es besteht keine Notwendigkeit, es festzuziehen. Sie hoben es mit einem Löffel auf und steckten es hinein, und da war es. Die gekochten Fleischstücke müssen locker und nicht gepresst sein. Es ist notwendig, Zugang zum Hautteil auf beiden Seiten des Schals zu erhalten.

Zum Einmachen verwende ich Vikoryst hauptsächlich in 650-Gramm-Gläsern. Es ist ganz einfach, die Deckel offen zu halten, damit die Zutaten nicht zu lange im Kühlschrank bleiben.

13. Wir legen Stücke bis zu den „Schultern“ des Glases. Wir geben noch einen Tropfen Ernte obendrauf.

Für die Marinade verwende ich kein Vikorist, um den „Wald“-Geschmack nicht zu unterbrechen. Sie können es beliebig hinzufügen. Ich weiß, dass der Herr Sie sehr liebt.

14. Füllen Sie das Glas mit heißer Rosenlake, ebenfalls bis zur „Schulter“ des Glases. Blasen Sie die Schwämme mit einem Teelöffel entlang des gesamten Umfangs des Glases leicht gegen die Wand, um die Blasen zu lösen. Schauen Sie sich das Glas von allen Seiten an. Sobald Sie die Zwiebeln sehen, wiederholen Sie den Vorgang. Gießen Sie einen halben Teelöffel Ottovoy-Essenz hinein.

Ich wähle 70 % der Essenz, um die 3, 6 und 9 % der Gesamtmenge nicht zu verfälschen. Wenn man zu einem Gast kommt, findet man oft etwas sehr Saures auf dem Tisch. Genau das sieht man durch das Unkraut in Hunderten von Geschäften.

Fügen Sie die erforderliche Menge Essenz hinzu, und Sie werden keine Gnade mehr haben.

Es scheint, dass das saure Zentrum durch das Wachstum von Bakterien kontaminiert ist. Dieses Verfahren ist für die Prävention genauso wichtig wie alle vorherigen.

15. Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen Topf, füllen Sie Wasser nach oben und decken Sie es mit einem Deckel ab.

16. Sterilisierbar

0,5-Liter-Dosen - 30 hvilins

0,650-Liter-Dosen – 45 hvilins

1-Liter-Gläser - 1 Jahr

17. Nehmen Sie die Gläser mit einer Spezialzange heraus. Achten Sie darauf, dass der Deckel nicht aufspringt. Lassen Sie uns die Kappen drehen. Drehen Sie es um, decken Sie es mit einer Decke oder einem Teppich ab und lassen Sie es vollständig trocknen.

Den gesamten Sterilisationsprozess beschreibe ich im Bericht als Zusammenfassung der Statistik. Bitte lesen Sie diese Informationen umgehend und sorgfältig durch!

Für den Winter marinierte Steinpilze

Meiner Meinung nach sind so marinierte Steinpilze am leckersten. Werfen wir also einen Blick auf das Rezept aus diesem Hintern.

In unserer Gegend werden Steinpilze aufgrund ihrer Besonderheiten auch liebevoll Wurmköpfe genannt. Ihre Hüte sind auffallend rot, aber hinter dem seltenen Wein werden sie knackig und weiß. Der Gestank von Garni, Quellen und Mitsni. Im Glas behält der Gestank immer seine Form und wird nie sauer.

Was für ein Glück ist es, diese wunderschönen Pilze zu kennen, die köstlich duften? Shchorazu, nachdem du das rote Rot mit der roten Mütze kennengelernt hast, bist du voller Freude und Zufriedenheit.

Marinieren Sie ihre Spuren auf die gleiche Weise wie Birkenpilze. Die einzige Idee ist, sie nicht für 20, sondern für 30-40 Hühner zu kochen. Diese Holzvertreter haben eine gröbere Struktur und daher ist für die Wärmebehandlung etwas mehr nötig.

Auch Wurmköpfe müssen trocken gereinigt werden und der Boden muss gründlich gereinigt werden. Es ist auch wichtig, mit der Präventionsmethode zu arbeiten, damit die Mikroben der Bakterien nicht vor der Zubereitung verbraucht werden.

Die Espen-Steinpilze bereiten eine weitere Ladung Reis zu. Der Tropfen am Boden und am Boden nimmt bei Reinigung und Probenahme eine dunkle Farbe an. Das ist völlig normal, das ist die Besonderheit dieser Art. Deshalb waren beim Einlegen der Espen-Steinpilze nur wenige Tröpfchen dunkel, hier sind jedoch alle Teile dunkel geworden.

Dabei sollten die Wurmköpfe in der Lösung der Sorten gründlich ausgekocht werden, damit andere nicht nachdunkeln. Auch Pina, die ebenfalls sorgfältig entfernt werden muss, wird noch dunkler.

Nach dem Kochen Wasser hinzufügen. Und die Geschichte ist die gleiche wie in der vorherigen Beschreibung. Der Prozess der Zugabe zusätzlicher Gewürze, der Konservierungs- und Sterilisationsprozess selbst ist derselbe wie im Rezept.

Befolgen Sie diesen Plan, ohne dass Änderungen erforderlich sind.

Alle Zutaten sind gleich und der Mariniervorgang unterscheidet sich in keiner Weise von der bereits beschriebenen Methode.

Für den Winter marinierte Pfifferlinge (Butterfisch).

Pfifferlinge sind gut, weil sie praktisch keiner Reinigung bedürfen. Der Geruch ist immer sauber und schmutzig. Sie müssen nur die Blätter, Köpfe und alles reinigen. Mitya fühlt sich mit niemandem wohl.

Außerdem fressen Pfifferlinge überhaupt keine Würmer, was einen großen Vorteil gegenüber anderen Pilzen darstellt.

Werfen wir einen Blick auf das heutige Rezept mit Buttermilch. Sie müssen vorsichtiger sein und es gelten einige besondere Reinigungsanforderungen. Es wäre besser, wenn Sie uns davon erzählen würden. Wenn Sie aber trotzdem Pfifferlinge kochen, dann ersetzen Sie einfach das Wort Butter durch Pfifferlinge und fertig.

Öle zur Konservierung sollten klein sein und bei der Reinigung sorgfältig geprüft werden. Maslyana ist ein zarter und sehr schmackhafter Pilz, der nicht nur von Menschen, sondern auch von Würmern geliebt wird. Aber warte, ich möchte sie nicht wie Würmer essen!

Und jeder, der sich ein wenig mit Ölen auskennt, weiß, dass man, wenn man sie in die Hand nimmt und sich die Häute davon ansieht, nicht mit leblosen Würmern endet. Solange Sie sie nicht in die Hütte bringen und mit der Reinigung fertig sind, wird es auch in den kleinsten Dörfern keinen Gestank geben.

Ihre größte Breite beginnt an den Beinen. Daher ist es beim Sammeln von Füchsen aus dem Wald besser, sie sofort abzuschneiden und einen kleinen Stumpf von nicht mehr als 2 cm zu entfernen.

Eine Besonderheit besteht auch darin, dass bei Ölen die Spucke vom Tropfen entfernt werden muss. Bei eingelegten Pilzen ist es notwendig, die Mischung gründlich zu vermischen. Da es sich bei den ausgewählten Exemplaren um kleine Exemplare handelt, ist etwas Bastelei erforderlich. Es ist an der Zeit, vieles davon zu Ende zu bringen.

Also fange ich an, sie im Auto zu reinigen, bevor wir nach Hause fahren. Mit der Zeit versuche ich bereits, einiges davon zu reinigen. Und als ich nach Hause kam, stellte ich die Butter sofort in den Kühlschrank. Dort breiten sich die Würmer aufgrund des Gestanks nicht mehr aus.

Sie können den Speichel auf die gleiche Weise wie die Beine reinigen, indem Sie ihn Tropfen für Tropfen mit einem Messer leicht abkratzen. Oder fassen Sie ihn am Ende des Schwimmers und nehmen Sie ihn im Ganzen heraus, sobald er herauskommt. Auch der Boden muss leicht zu reinigen sein, da er dunkel ist. Wenn Sie in Ihren Schatz verliebt sind, können Sie sich ohne Reue trennen. Der süßeste Teil ist natürlich ein Tropfen.

Die Herren senken die Butter auf einen Federkiel in der Nähe des Topfes ab, damit die Butter leichter entnommen werden kann. Allerdings praktiziere ich diese Methode nicht. Ich reinige es zuerst trocken.

Damit die Pilze nicht dunkel werden und den Kontakt zu den Würmern nicht verlieren, legen Sie sie in kaltes Salzwasser. Sobald wir fallen und nicht kalt werden, trinken wir rechts von uns salziges Wasser. Bis dahin denken wir daran, dass die salzige Mitte uns vor dem unnützen Bazillus schützt.

Vitrimuvat sie mit einer Spur von 10 hvilins, nicht mehr. Der Tropfen hat eine schwammige Konsistenz und nimmt viel Wasser auf. Und es ist uns wichtig, den natürlichen Geschmack zu bewahren und ihn nicht wässrig werden zu lassen.

Nachdem alle Pilze gereinigt sind, werden diese ebenfalls in etwas Salzwasser gekocht. Da sie klein und zart sind, kochen Sie sie nicht länger als 20 Minuten. Zum Zeitpunkt des Kochens können die Tröpfchen ihre Farbe in ein Roggenbündel ändern. Gegen die spezielle Zubereitung von Butter ist nichts einzuwenden.

Auch die Pfifferlinge werden beim Garen etwas dunkler, aber das ist nicht viel. Und die eingelegten Düfte werden noch schöner. Sie werden gerne als Ganzes zu verschiedenen Salaten hinzugefügt und auch zum Dekorieren verwendet.

Und hier ist ein Foto von gekochter Butter. Sie fragen sich, wie sich die Farbe des Tropfens verändert hat?

Nachdem sie gekocht und mit Wasser übergossen wurden, geben wir sie mit Streuseln und Gewürzen in ein Glas. Es besteht auch kein Grund, sie zu betonen. Gießen Sie Salzlake ein und sterilisieren Sie die Schalen eine Stunde lang, solange die Birken- und Steinpilze eingelegt sind. Vergessen Sie nicht, alle im ersten Rezept beschriebenen Schritte zu befolgen.

Vergessen Sie nicht, auch Ihre endgültigen Informationen hinzuzufügen.

Als Delikatesse können marinierte Butternüsse serviert werden. Aufgrund der Komplexität des Sammelns und Reinigens möchten sich nur wenige Menschen mit ihnen beschäftigen. Selbst wenn Sie sie alle mit einer Größe von nicht mehr als 5 bis 7 Zentimetern Durchmesser sammeln, wählen Sie sie sorgfältig aus. Daher wird das Glas im Winter besonders wertvoll sein!

Und natürlich der Hauptwert des Genusses. Marinierte Butter hat immer einen angenehmen, dezenten Geschmack. Und essen Sie noch nicht das ganze Glas, das ist unmöglich.

So marinieren Sie Rizhiki

Grundsätzlich hat die im Vergleich zu anderen Rezepten besondere Konservierung von Erzen keinerlei Auswirkungen, außer dass sie nicht lange gekocht werden müssen.

Auch wenn es rechts ein Problem mit der Konservierung gibt, habe ich immer noch Angst, sie am Ende mit Dill zu übergießen und zu kochen. Nicht weniger, nicht weniger alle anderen Sorten, aber den Brühschritt ersetze ich trotzdem nicht.

Ale für den Rizhika-Kolben muss zerkleinert und gereinigt werden. Um die Zubereitung zu erleichtern, fülle ich kleine Mengen Pilze mit kaltem Wasser und lasse sie 3-4 Minuten darin. Alle Grashalme und kleinen Blätter ragen wie Tröpfchen heraus, und es ist unmöglich, den Stängel überhaupt zu überprüfen. Da sich überschüssige Erde darauf befindet, muss diese gereinigt oder das verstopfte Grundstück abgeschnitten werden.

Anscheinend wachsen Pilze in der Nähe von Gras und Moos. Meistens müssen sie buchstäblich damit schwimmen. Sie könnten einen kleinen Tropfen Erz bekommen, auf die Knie fallen, einen Pilz aus dem Gras pflücken und ihn dann ihrem ganzen Maulwurf geben. Und auf einer kleinen Galya können Sie bis zu 30-40 Stück gleichzeitig sammeln.

Da man Pilze sehr intensiv sammelt, hat man keine Zeit, sie sofort zu säubern. Und Land geht oft verloren. Das darf nicht passieren, sodass alles im Glas landet. Deshalb reinigen sie die Erze nach der Aufbereitung selbst.

Es ist besser, sie sofort zu sortieren, kleine fest zu falten und große in 2-4 Teile zu schneiden. Es gibt verschiedene Arten von Erzen, sogenannte Wildschweine, toller Gestank, fleischig. Sie müssen bei der Zubereitung vor der Konservierung in Stücke geschnitten werden.

Und ja, gesammelt auf Galyavins und Skhila, der Gestank ist abgefahren und es ist nicht schwierig, sie zu schneiden.

Es ist schon eine gute Idee rauszugehen, wenn man nur ein paar Tropfen im Glas hat. Sie sehen, wie schön es für den Weihnachtstisch sein kann.

Nachdem die Pilze gewaschen wurden, kochen Sie sie. Kochen Sie dazu Wasser in einem großen Topf, salzen Sie es ein wenig und tauchen Sie die Pilze hinein, sobald es kocht. 10–12 Minuten kochen lassen, dann erneut beginnen, sobald es wieder zu kochen beginnt.

Achten Sie beim Kochen darauf, den Schaum abzuschöpfen. Sie hat einen Überschuss an Waldsahne, aber aus den Ufern ist uns alles egal.

Gießen Sie das Wasser nach 10 Minuten Kochen durch einen Drushlyak und lassen Sie es etwa eine Stunde lang in einem neuen Dorf stehen, damit das gesamte Wasser abfließt.

Anschließend stellen Sie sie hinter sterilisierte Gläser, in die bereits die nötigen Gewürze gegeben sind.

Vergessen Sie nicht, Ihre endgültigen Informationen hinzuzufügen.

Anschließend mit schleimigen Schalen bestreuen und wie angegeben sterilisieren. Dann 0,5-Liter-Dosen – 30 Liter, 0,750-Liter-Dosen – 45 Liter, Liter-Dosen – 1 Jahr.

Vitrimati in der umgekehrten Position, bis Sie vollständig aufwachen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Nicht vor oder innerhalb eines Monats nach der Konservierung verwenden. Rizhiki sind des vollständigen Marinierens schuldig.

Ich hatte so einen Anfall, als mich spät abends eine Arbeitskollegin anrief und mich so anschrie: „Margarita, schrei! Der Mann brachte den Rizhiks eine neue Katze mit. Warum sich mit ihnen beschäftigen?

Ich habe ihr dieses Rezept gegeben. Sie hat ein Jahr lang bis 4 Uhr morgens damit herumgespielt (vielleicht einen ganzen Haufen Rubine) und sie eingelagert. Als ich in diesem Monat die Stunde markieren musste, rief sie mich dreimal an und sagte: „Was, kannst du nicht ein Glas früher öffnen?“ Ich möchte Aja ausprobieren!“

Deshalb sage ich sofort allen: ES IST NICHT MÖGLICH!

Erstens ist es die Schuld der Rizhiki, sie zu marinieren. Oder anders gesagt, diese Stunde wird noch benötigt, damit der Gesang melodisch singt, damit keine verdorbenen Batsils im Glas verschwendet werden. Als ob der Kochvorgang gestört wäre und sie im Glas getrunken würden, beginnt innerhalb einer Stunde der Fermentationsprozess und der Deckel schwillt an.

Und eine solche Bank wird zufällig rausgeschmissen, zunächst einmal nicht die Bank, sondern diejenigen, die in der Bank sind. Ein Austausch ist zu keinem Zeitpunkt möglich!

Befolgen Sie daher unbedingt diese Regeln und Sie erhalten die köstlichsten Pilze der Welt. Und lassen Sie uns weiter unten darüber sprechen.

Bis zur Rede, und mein Kollege wird mich immer nach dem Rezept fragen. Und es scheint, dass wir ab jetzt alle Sorten nur noch marinieren werden. Es ist gut, dass das heutige Rezept universell ist.

Ich möchte auch sagen, dass dieses Rezept sowohl zur Zubereitung von Honigtau als auch von Siruzhki verwendet werden kann. In der Zwischenzeit, da ich es immer auf die gleiche Weise konserviere, dann die Käseachse (wir nennen sie blaue Flecken) und Marinade, dann ist es gar nicht mehr viel, und ich bewahre sie einfach im Kühlschrank auf. Nachdem es mit einer Art Crimp verschlossen wurde, wird es sich von selbst verdrehen.

Es ist nur so, dass wir nicht genug Käsekuchen pflücken, da es viele andere Pilze gibt, die für diesen Zweck lecker sind. Aber im Prinzip können sie einfach so konserviert werden.

Und die Aprikosen sind sehr lecker und schön.

Ein großes Plus ist die Tatsache, dass man sie leicht abholen kann. Es ist zu beachten, dass es wichtig ist, zu kleine Pilze zu nehmen, da große Pilze nicht mehr zum Einmachen geeignet sind. Am besten schmieren Sie sie in einer Pfanne mit Tsibule und Kartoffeln.

Für den Winter marinierte weiße Pilze

Dieses Rezept hilft Ihnen, weiße Pilze richtig zu konservieren. Der Geruch wird sowohl bei zubereiteten Kräutern als auch bei Konserven besonders geschätzt. In der Stunde der Zubereitung verlieren die Stinke wieder ihre weiße Farbe, vielleicht ist auch ihr Name verschwunden. Darüber hinaus hat der Gestank eine dicke, fleischige Konsistenz, die nun dem Wohlbefinden angemessen ist.

Dieses Rezept weicht von den von mir vorgeschlagenen Optionen ab. Wenn Sie viele Pilze gesammelt haben, können Sie verschiedene Chargen auf unterschiedliche Weise konservieren. Entscheiden Sie als Nächstes, welche Methode am besten zu Ihnen passt.

In diesem Video erfahren Sie auch, wie man sie vor dem Einmachen vorbereitet, wie man sie reinigt, wie man sie kocht und wie man sie abschöpft. Dies ist besonders nützlich für Maiskolbenbauern, die sich noch nie mit derartigen kulinarischen Themen beschäftigt haben.

Wie bereitet man Pilze für den Winter vor?

Um sicherzustellen, dass die Pilze immer lecker und geschmacksintensiv sind und man sie unbedenklich essen kann, gibt es eine Reihe grundlegender Regeln und Besonderheiten sowie einige Geheimnisse. Was unten gesagt wird, ist unten.

Man kann Pilze nicht zu lange aufbewahren. Sie müssen heute überarbeitet werden
Sie müssen nach Art und Größe sortiert und sortiert werden. Kleine können zum Konservieren reserviert werden, große eingefroren oder mit Kartoffeln bestrichen werden – je nachdem, was schmackhafter ist!
Große Exemplare sollten aus dem gleichen Grund nicht konserviert werden, da sie einen großen Tropfen mit einer großen röhrenförmigen Oberfläche aufweisen. Während des Aufbereitungs- und Verarbeitungsprozesses verlieren sie ihre Form und die geschnittenen Stücke sehen nicht sehr ästhetisch aus.
Die Pilze „trocken“ schälen, die Milchmischung aus dem Tropfen entfernen und den Boden gründlich reinigen. Wir erinnern uns, dass es Bazillus Botulinum verursachen kann, der die noch schlimmere Krankheit „Botulismus“ verursacht.
Wenn man sie alle auf etwa die gleiche Größe schneidet, kann man den Kleinen ihr Aussehen nehmen.
In etwas Salzwasser aufkochen. Nach dem Kochen kochen Sie sie für mindestens 20 Quilins und Exemplare mit reichhaltiger Konsistenz für 30 und bis zu 40 Quilins.
Verschiedene Arten werden separat gekocht. Andere helle Sorten werden beim Kochen mit dunklen dunkler und verlieren ihr charakteristisches Aussehen und Geschmack

Jedes Jahr, wenn alle Sorten bereits gekocht und in Gläser abgefüllt wurden, kann es vorkommen, dass ein Dreier von einigen und ein Dreier von anderen Pilzen verloren geht. Bei Gläsern können diese zu einem Glas kombiniert werden. Auf diese Weise können Sie Steinpilze und Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze mischen. Nun, ich vergleiche mich nicht mit anderen.

Nach dem Kochen vorsichtig Wasser hinzufügen. Warum die Pilze in einen Drushlyak geben, und es ist nicht nötig, in großen Mengen zu arbeiten?

Gläser und Verschlüsse sofort sterilisieren!
Das Grün der Ernte und die Blätter der Ernte durch Besprühen überbrühen.
Vikladati Gribi in einem Glas heiß.
Den Blumenkohl mit kochender Rosenlake übergießen.
Gläser statt zur angegebenen Stunde sterilisieren!

0,5 Liter - 30 hvilins

0,650 Liter - 45 hvilin

1 Liter - 60 hvylin

Obov'yazkovo vitrimuvat fertige Konservierung in nur einem Monat! Lebe noch mehr von diesem Begriff. Wenn die Gläser trüb geworden sind oder der Deckel verschmutzt ist, essen Sie sie nicht mehr! Werfen Sie solche Präparate weg!

Erinnern wir uns zunächst daran, dass Pilze eine sehr schmackhafte Delikatesse sind, die uns der Wald geschenkt hat. Und wenn Sie sie marinieren, darf Ihnen keiner der oben genannten Punkte fehlen.

Wie man Gläser richtig sterilisiert, welche Deckel man verschließt und wie man spart

Anhand der für den Winter vorbereiteten Rezepte möchte ich den Sterilisationsprozess beschreiben. Ale hier rechts ist sehr überzeugend, daher konzentriere ich mich im Bericht auf diesen Prozess.

Sterilisation von Gläsern und Rissen, die besser sind als Vikorystuvat

Zur Reinigung sollten Gläser und Deckel gründlich mit Wasser oder Seife gewaschen werden.

Die Konservierungsdeckel können entweder gedreht oder selbstspannend sein oder mit einer speziellen Maschine verschraubt werden. Daher wähle ich immer eine andere Option, insbesondere wenn unsere aktuellen Vorbereitungen im rechten Bereich liegen. Anscheinend wird die größte Häufigkeit von Botulismus durch die Konservierung von Pilzen verursacht.

Daher können nur ordnungsgemäß und hermetisch verschlossene Gläser das Produkt schützen. Wenn Sie das Glas nicht hermetisch verschlossen haben und der Wind hineingelangt ist, schwillt der Deckel nach zwei Jahren an. Dies ist ein Signal, bevor ein solches Produkt blockiert wird.

Und die Kappen, die sich selbst verdrehen, sind viel schwieriger zu kontrollieren. Und weil ich ein Glas Marinade mit einem solchen Deckel abdecke, bewahre ich es im Kühlschrank nicht länger als ein oder zwei Monate auf. Es ist wichtig, es in dieser Stunde zu leben.

Leider ist das meine Wahrheit und mein Gedanke! Ich kenne viele Leute, die die erste Option haben. Ale, Bachachi Tse, ich werde solche Zubereitungen nicht auf einer Party ausprobieren.

Lassen Sie sie sterilisieren. Sterilisieren Sie Gläser mit Dampf oder im Ofen. Dampf kann auf verschiedene Arten sterilisiert werden. Sie können die Flüssigkeit in ein Glas gießen und es 10 Minuten lang mit einem ausgebrühten Deckel abdecken. Damit das Glas beim Befüllen mit Dill nicht platzt, stellen Sie einen Esslöffel daneben und ein Messer darunter.

Sie können auch Wasser in einen Topf gießen und einen Drushlyak hineinstellen. Und jetzt hat er Banken. Wenn das Wasser kocht, werden die Gläser mit zusätzlichem Dampf sterilisiert. Wenn das Glas „fertig“ ist, ist es heiß, bis es den Punkt berührt. Wir verkaufen auch spezielle Deckel mit Öffnungen für Gläser. Sie können sie vikorisieren.

Sterilisierte Gläser, drehen Sie den Hals nach unten und stellen Sie sie auf ein Handtuch, um das Wasser abzulassen.
Die Cracker in einen Topf mit Wasser geben und mindestens 10 Minuten kochen lassen.

Sterilisation von Gläsern aus vorbereiteten Materialien und Einsparung

Die mit Pilzen gefüllten Gläser werden bis zur „Schulter“ des Glases mit kochender Rosenlake gefüllt. Lassen Sie alle Zwiebeln herausgießen und fügen Sie jeweils einen Teelöffel hinzu.
Wir gießen die Essenz ein und fügen den Rosmarin ganz oben hinzu. Als der Deckel des Glases geschlossen wurde, wackelte ein Stück Rosenlake über den Rand.
Wir stellen die Gläser in einen mit Wasser gefüllten Topf und legen Gaze oder einen anderen Stoff auf den Boden.
Das Wasser kann die „Schultern“ des Glases erreichen. Dazu fügen wir nach Bedarf Wasser hinzu.

Nachdem das Wasser kocht, wird die Stunde markiert. Wir sterilisieren zum richtigen Zeitpunkt, den ich oben bereits angedeutet habe. Das Wasser muss ständig kochen, nicht kochen. Regulieren Sie deshalb das Feuer.
Wenn es Zeit zum Fertigstellen ist, achten Sie darauf, dass das Glas nicht ausläuft, verwenden Sie eine spezielle Zange und schrauben Sie den Metalldeckel auf eine spezielle Rollmaschine.
Wenn beim Herausnehmen des Glases der Deckel plötzlich aufspringt, müssen Sie kochende Salzlösung hinzufügen, den Deckel wieder aufsetzen und das Glas mindestens 10 Minuten lang sterilisieren.
Wenn Sie mehrere Gläser sterilisieren, nehmen Sie sie heraus und drehen Sie sie um. Du hast einen verdreht, nimm ihn heraus und verdrehe die Stufe.
Die verdrehten Gläser werden umgedreht und bis zur vollständigen Abkühlung unter eine Decke oder einen Teppich gestellt. Ring seit 24 Jahren.
Sobald die Gläser fertig sind, drehen Sie sie noch einmal um und Sie werden überrascht sein, dass sie nicht auslaufen. Wenn es undicht ist, haben Sie den Deckel schlecht aufgeschraubt. Dieses Glas kann geöffnet und zur Zubereitung heißer Kräuter verwendet werden, wodurch viel Zeit im Kühlschrank gespart wird.
Wenn es nach einer Stunde bereits umgedreht aus dem Glas kommt, die Flecken trüb sind oder der Deckel aufgequollen ist, dann öffnen Sie das Glas und werfen Sie es stattdessen ohne Reue weg. Solche Präparate sind nicht gesundheits- und lebenssicher!

Botulismus-Bakterien entwickeln sich in einer feuerfreien Umgebung, also in einem geschlossenen Tank, für den alle Gedanken aufbewahrt werden. Wenn Sie sich mit der Konservenherstellung von Pilzen beschäftigen, dürfen Sie an der nötigen Sicherheit nicht mangeln. Befolgen Sie die Anweisungen genau!

Es wird empfohlen, eingelegte Pilze nicht größer als ein Glas an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.

Befolgen Sie alle Regeln und Schritte des Beizens, dann wird Ihnen nichts dergleichen passieren. Aufgrund der vielen Risiken bei der Zubereitung von Holzpräparaten quellen meine Gläser nicht auf, hängen nicht durch und sind auf wundersame Weise konserviert!

Versuchen Sie, dieses Rezept mit ein oder zwei Gläsern zuzubereiten, und am Ende werden Sie sie auf genau diese Weise marinieren. Jeder, der das Rezept von mir übernommen hat, sollte jetzt so marinieren!

Und zum Schluss möchte ich Sie daran erinnern, dass Pilze wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihres Waldaromas sehr geschätzt werden. Vor diesem Wunder gab es Protein, das um ein Vielfaches mehr, weniger Fleisch und Eier enthielt. Und es ist flacher, tiefer im Gemüse.

Daher müssen sie in verschiedenen Arten zubereitet und gegessen werden. Und auch für den Winter damit eindecken. Denn es ist nicht nur ein schmackhaftes Produkt, sondern ein braunes Produkt. Die Natur selbst hat ihn mit einer Menge Vitaminen, Mikroelementen und verschiedenen Beeren gefüllt. Und sie hat es uns gebracht – nimm es, koche es, iss es und genieße es!

Lecker!