Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια πολύ παράδοξη συνταγή. Κάθομαι έτσι και σκέφτομαι πώς να μαγειρέψω κάτι τέτοιο... Κοίταξα το ψυγείο. Προσθέστε ένα βάζο κρέμα γάλακτος και ένα σακουλάκι με κορυφές. Και τώρα ήθελα πολύ να μαγειρέψω μοσχαρίσιο στρογκανόφ. Αφού άφησαν τη χοιρινή κοιλιά στην κατάψυξη, το καυτό κόκκινο κρέας δεν αποκαλύφθηκε. Δεν είναι μέρα αγοράς, οπότε το Yalovichini δεν είναι μακριά. Πρέπει να ετοιμαστώ μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό. Ανεξάρτητα από την παραβίαση όλων των κανόνων της μαγειρικής και τη λογική που προέρχεται από το ίδιο το όνομα του βοτάνου, καλά βγήκε!

Ποιο είναι το πρόβλημα? Και το πρόβλημα είναι ότι το "Bef" είναι πραγματικό πράγμα. Beef stroganoff - ce, a priori, μοσχαρίσιο χόρτο, μοσχαρίσιο φιλέτο. Και, όπως καταλαβαίνετε, η προσέγγιση σε αυτή τη συνταγή στο χοιρινό, και όμως όχι το βέλτιστο μέρος, δεν είναι απλώς άγρια, είναι παρόμοια με τα μπλουζ. Λοιπόν, δεν είμαι μάγειρας εστιατορίου, αυτό κάνω για χάρη μου. Κάλεσα λοιπόν για ένα πείραμα. Φυσικά, εάν έχετε επιλογή κρέατος, είναι προτιμότερο να πάρετε φιλέτο γιόουλ, ή, σε ακραίες περιπτώσεις, χοιρινό φιλέτο. Θα ετοιμαστώ για την ίδια συνταγή, την οποία θα επισημάνω παρακάτω.

Τώρα, πάρτε το κρέας και κόψτε το σε λωρίδες περίπου 1x1 εκ. και μετά, όσο μπορείτε, 4-5 εκ., ορίστε.

Εάν δεν κόβετε το καλαμάκι, θα πρέπει να το κόψετε έτσι ώστε οι ίνες να μην ανεβαίνουν από την πλευρά του καλαμιού, αλλά κατά μήκος του. Είτε μαγειρεύετε μοσχαρίσιο κρέας stroganoff, είτε με μαλακό φιλέτο ή cheesecake, δεν έχει σημασία.

Το κρέας μπορεί να πιπερωθεί και να προστεθεί αμέσως λίγο αλάτι ή μπορεί να αλατιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πιπέρισα και αλάτισα την odraza.

Ετοίμασα μια αξιοπρεπή μερίδα περίπου 600-700 γραμμάρια κρέατος. Πήρα, λοιπόν, τρία μέτρια κιμπουλίνια, ξεφλούδισα τη φλούδα τους και τα έκοψα σε λεπτά τέταρτα.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. I vikoristav εξευγενισμένο sonyashnikov. Ale. Αν το έχετε, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λίγο ελαιόλαδο για λίπανση. Αν ξεφορτωθώ το λάθος κρέας, τότε δεν ασχολούμαι με την κίνηση.

Επίσης σε ένα τηγάνι λιώνουμε λίγο το βούτυρο|μαστίλα|. Περίπου ίσα μέρη τριαντάφυλλου και λαδιού vershkoy.

Μόλις λιώσει το λάδι και ζεσταθεί αρκετά, τοποθετήστε το φιλέτο στο τηγάνι.

Το κρέας τυλίγεται ελαφρά σε σβάρνα, το φοβόμαστε αυτό.

Όταν το μπρόκολο αρχίσει να χρυσίζει, ανακατεύουμε το μπρόκολο και ρίχνουμε το χοιρινό μας να βράσει. Η συνταγή για το μοσχαρίσιο στρογκανόφ έχει κερδίσει την ταχύτητα των επαναστάσεων στην Τρούνια.

Πρέπει να λαδώνουμε προσεκτικά το κρέας και το κρέας. Το όλο θέμα δεν μπορεί να ονομαστεί μουντζούρα. Πρέπει να βεβαιωθούμε ότι μέρος της τσιμπούλας είναι επιχρυσωμένο, και το κρέας είναι τόσο λακαρισμένο, λοιπόν. Το τσιτσίρισμα της Boroshnyana μετατράπηκε σε μια φανταχτερή σούβλα που έμοιαζε με βερνίκι. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε πολύ απαλά, δυνατά, χωρίς να αφήσουμε τα κρεμμύδια και το κρέας να καούν ή να ροδίσουν πολύ.

Μπορείτε να μεταφέρετε το κρέας και το ξινολάχανο που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε ένα γουόκ ή κατσαρόλα και μπορείτε στη συνέχεια να ψήσετε το μοσχαρίσιο stroganoff στο ίδιο τηγάνι. Έτσι το έκανα. Απλώς γεμίζουμε το τηγάνι με 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα περίπου 150 ml κορυφές. І σβήνοντας updorovzh khvilin 20-30.

Το προκύπτον βοδινό stroganoff και το χοιρινό θα καταλήξουν σε μια παχιά κρεμώδη σάλτσα κορυφής. Στο υπόλοιπο, αν η φωτιά είναι ήδη χαμηλή, μπορείτε να βάλετε 2-3 φύλλα δάφνης και να πασπαλίσετε τη σάλτσα και το κρέας στη μέση τους. Πριν σερβίρετε, αφαιρείτε και ανακατεύετε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ.

Σερβίρισμα μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινόμε σάλτσα από πάνω κρέμα, ή πουρέ ή πατάτες φούρνου και μετά λαδόκολλα. Διακοσμούμε όλο το γρασίδι με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένη πρασινάδα.

Οι φίλοι μας προσθέτουν μανιτάρια τουρσί ή αγγούρια στο μοσχαρίσιο stroganoff. Λοιπόν, αυτή είναι μια κακή απόφαση. Δεδομένου ότι το γρασίδι δεν παριστάνει το ραβέντι εστιατορίου, μέσω της επιλογής του λάθος τύπου κρέατος, τότε η προσθήκη ξένων συστατικών στο κλασικό συστατικό του μοσχαρίσιου στρογκανόφ δεν προσθέτει τίποτα.

Το Viyshov είναι υπέροχο, τρυφερό, απαλό, πολύ νόστιμο μοσχαρίσιο στρογκανόφ! Η ξινή κρέμα ταιριάζει πολύ με το κρέας που παρασκευάζεται σε αυτή τη συνταγή. Έτσι, αφού δεν υπάρχει δέρμα αγελάδας, μην ντρέπεστε! Ετοιμάστε μοσχαρίσιο stroganoff από άλλα μέρη του πολτού, και όχι μόνο από μοσχαρίσιο κρέας.

topkuhnya.com

Μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό

Εικόνες γκαλερί

Η κλασική εκδοχή του μοσχαρίσιου stroganoff είναι φτιαγμένη από μοσχαρίσιο κρέας. Γιατί να μην μαγειρέψετε αυτό το βότανο με χοιρινό, με περισσότερο κρέας, τρυφερότητα και χυμό; Σε αυτό το σημείο, τρώμε ταυτόχρονα και, όπως φαίνεται, έχουμε προετοιμαστεί μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό.

Χρόνος προετοιμασίας - 1 έτος.

Συστατικά:

Χοιρινό - 600 γρ.
Cibulina - 1 τεμ. (μεγάλο)
Boroshno - 100 γρ.
Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με bitters και χυμό ντομάτας – 200 ml,
Λάδι Sonyashnikova για λίπανση,
Ζεστό νερό - 200-300 ml,
Αλάτι, μαύρο πιπέρι κιμωλία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το χοιρινό είναι η καλύτερη επιλογή για το μοσχαρίσιο στρογκανόφ. Τώρα, πάρτε ένα κομμάτι κρέας, προσεκτικά και χωρίς βιασύνη, κόψτε το σε λωρίδες μήκους 4 cm, πάχους 0,7 cm.

2. Τώρα καθαρίστε τη μεγάλη κεφαλή του κυβόλιθου και κόψτε την με το κολοκυθάκι.

3. Αδειάζουμε καλά στο πιάτο. Στη συνέχεια τυλίγουμε προσεκτικά τα κομμένα κομμάτια κρέατος στο μπορόσνα.

4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε την πρώτη μερίδα του κρέατος. Το χοιρινό πρέπει να λαδωθεί σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε το κρέας να μην διαρρέει ζουμί και να λαδωθεί μόνο του. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να λιπαίνετε, αλλά αυτό απαιτεί η συνταγή. Για το γράσο θα χρειαστείτε περίπου 4 ή 5 μερίδες.

5. Τοποθετούμε το λαδωμένο κρέας σε ένα μεσαίο πιάτο.

6. Τώρα ας λιπάνουμε το τσιμπούλι.

7. Συνδυάστε το μοσχάρι και το χοιρινό σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε.

8. Προσθέτουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, μια κουταλιά ή λίγο ακόμα πελτέ ντομάτας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον πελτέ ντομάτας με χυμό ντομάτας, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.

9. Ρίχνουμε 200 ml νερό και ανακατεύουμε. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε και αλάτι και πιπέρι.

10. Αλλάζουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και σβήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Αν σας αρέσει το σάλτσα, προσθέστε περισσότερο νερό και σβήστε το μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινόμέχρι να είναι έτοιμο. Η τιμή είναι 5 hvilins.

11. Ζητώ μια γευσιγνωσία. Τρώμε κρέας με φιδέ, με λάχανο βραστό και με πουρέ πατάτας. Και αμέσως ήταν τόσο νόστιμο. Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή. Βασίζομαι στα σχόλια και την ευγνωμοσύνη σας.

priyatnogo-appetita.com

Συνταγή μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό με φωτογραφίες

Δυνατότητα αναδίπλωσης προετοιμασίας:Εύκολα

Ωρα προετοιμασίας:έως 30 hvilin

Φυτοφαγία:κανενα απο τα δυο

Κουζίνα:ευρωπαϊκός

Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες

Τύπος διάτασης:Οι υπολοιποι

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 246 kcal

Πρωτεΐνες: 11 g / Λιπαρά: 21 g / Υδατάνθρακες: 2 g

Υλικά για μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό για 4 μερίδες:

Μαύρο πιπέρι

Συνταγή για την παρασκευή μοσχαρίσιου στρογκανόφ και χοιρινό σε ψίχουλα

Συνταγές για την προετοιμασία του βοείου κρέατος stroganoff

1 χρόνος

140 kcal

5/5 (1)

Το μοσχαρίσιο στρογκανόφ και το χοιρινό είναι εύκολο να παρασκευαστούν, επομένως αυτές οι εργασίες απαιτούν από εσάς να γίνετε αρχάριος στη μαγειρική και να γνωρίζετε τις λεπτότητες και τις ιδιαιτερότητες του παρασκευασμένου βοτάνου.

Βρέθηκε για τα ζεστά τραπέζια τον 17ο και 18ο αιώνα από έναν μάγειρα στην υπηρεσία του κόμη Στρογκάνοφ. Συνδυάζοντας τις τεχνολογίες της γαλλικής κουζίνας (επάλειψη κρέατος με σάλτσα), καθώς και τα πρότυπα της ρωσικής κουζίνας (σερβίροντας τη σάλτσα όχι μουσκεμένη, αλλά με όψη σάλτσας), το αποτέλεσμα ήταν ένα τρυφερό και αλμυρό βότανο κρέατος, με μεγάλη δημοτικότητα και πέρα από τον κλοιό.

Κλασική συνταγή για μοσχαρίσιο στρογκανόφ με χοιρινό και κρέμα γάλακτος

Εξοπλισμός κουζίνας:σφυρί κουζίνας, σανίδα κοπής, σόμπα, τηγάνι, γρασίδι.

Κατάλογος συστατικών

Πρώτο στάδιο

Άλλο στάδιο

Βάλτε μια επάλειψη από πάνω βούτυρο στο τηγάνι | Και το βάλαμε στη φωτιά. Το βούτυρο Vershkova δίνει στο κρέας ένα άρωμα μπιζελιού και μια χρυσαφένια γεύση. Περιμένετε μέχρι να λιώσει το λάδι και μετά προσθέστε το δεντρολίβανο.
Αυτή η συνταγή κάνει θαύματα γιατί στο τέλος του χρόνου ψησίματος το κρέας ζεσταίνεται ομοιόμορφα και επικαλύπτεται χωρίς να καεί στο τηγάνι.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί πολύ και βάζουμε χοιρινές φέτες. Τοποθετούμε ένα ένα το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι, ώστε να φαίνεται η κρούστα στο δέρμα, τυλίγοντας το κρέας και διατηρώντας το ζουμί. Τηγανίζουμε μερικά κοτόπουλα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας ενεργά το κρέας, μετά από το οποίο αλλάζουμε τη φωτιά σε μέτρια.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε όλα τα υλικά στο τηγάνι, και επίσης προσθέστε μια δόση πάπρικας για γεύση. Ανακατεύουμε όλο το τηγάνι και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γένια και ανακατέψτε όλα τα υλικά.
Μόλις καλυφθεί το τσίμπουλ μέχρι να ροδίσει, προσθέστε τον φυσικό πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και χτυπήστε με σύρμα περίπου δύο κουταλιές της σούπας.
Όταν έρθει η ώρα να προσθέσετε ξινή κρέμα, πρέπει να κρυώσει. Αφού προσθέσουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε όλα τα υλικά για περίπου 10-15 λεπτά.
Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, στρίψτε απαλά το χοιρινό κότσι: θα είναι ζουμερό και κρεατικό, πράγμα που σημαίνει ότι το μοσχαρίσιο stroganoff με χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να σερβιριστεί, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Νόστιμο!

Συνταγή για μοσχαρίσιο στρογκανόφ με χοιρινό, μανιτάρια και σάλτσα

25 σκευάσματα, 30 σκευάσματα.
4-5.
Εξοπλισμός κουζίνας:σφυρί κουζίνας, δωρεάν σανίδα, σόμπα, τηγάνι, γκρουπ, chasnik.

Κατάλογος συστατικών

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε μοσχαρίσιο στρογκανόφ

Το χοιρινό πλένεται σε νερό και στεγνώνει με χαρτί κουζίνας. Τα καθαρίζουμε καλά από διάφορες σουβλιές, καθώς και λιπαρές ραβδώσεις. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια 2 εκατοστών.
Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα πιάτο και τα σκεπάζουμε με τρίμμα, μετά χτυπάμε το δέρμα με ένα σφυρί κουζίνας από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη πλευρά, ώστε η φλούδα να είναι απαλή.
Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες κατά μήκος του κόκκου, έτσι ώστε το κρέας να μην είναι πολύ σκληρό και κολλώδες όταν είναι έτοιμο.
Βάζουμε στο τηγάνι μια αλειφή από λάδι από πάνω |μαστίλα|το λιώνουμε στη φωτιά και προσθέτουμε|προσθέτουμε| Roslynna Oliya.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί πολύ και βάζουμε χοιρινές φέτες. Τηγανίζουμε μερικά κοτόπουλα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας ενεργά το κρέας, μετά από το οποίο αλλάζουμε τη φωτιά σε μέτρια.
Προσβάλλουμε καθαρά τις κιμπουλίνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μόλις στρώσετε το χοιρινό και τους χυμούς που βγαίνουν από αυτό, τα αφήνετε να πάρουν μια βράση, προσθέτετε την ψιλοκομμένη χοιρινή κοιλιά στο τηγάνι και ανακατεύετε καλά όλα στο τηγάνι.
Τα πετσερίτσα πλένονται με νερό και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια προσθέτοντάς τα στο τηγάνι.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε όλα τα υλικά, και προσθέστε επίσης μια κουταλιά της σούπας γένια. Ανακατεύουμε όλο το τηγάνι και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
Χρησιμοποιώντας μια πρέσα, πιέστε ένα-δυο γαρίφαλα στο chasnik και ανακατέψτε τα με κρέμα γάλακτος και μουστάρδα Dijon σε ένα πιάτο.
Μόλις καλυφθεί το τσίμπουλ μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το μείγμα κρέμας γάλακτος και μουστάρδας. Αφού προσθέσουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι περίπου 10-15 μείγματα. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα, μαλακώστε το κομμάτι του χοιρινού: θα είναι ζουμερό και κρεατικό, που σημαίνει ότι το βότανο μπορεί να σερβιριστεί!

Νόστιμο!

Συνταγή για μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό σε αργή κουζίνα

Ώρες για την προετοιμασία του βοείου κρέατος stroganoff: 15ο έτος προετοιμασίας, 1 έτος 50ο έτος προετοιμασίας.
Δείγματα σε μεγάλες μερίδες: 4-5.
Εξοπλισμός κουζίνας:σφυρί κουζίνας, κατσαρόλα, πολυκουζινάκι, γκρουπ πιλάφι.

Κατάλογος συστατικών

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε μοσχαρίσιο στρογκανόφ

Το χοιρινό πλένεται προσεκτικά σε νερό και στεγνώνει με χαρτί κουζίνας. Τα καθαρίζουμε καλά από διάφορες σουβλιές, καθώς και λιπαρές ραβδώσεις. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια 1,5-2 εκατοστών.
Τοποθετούμε τα κομμένα κομμάτια κρέατος σε μια προετοιμασμένη πιατέλα και τα σκεπάζουμε με τρίμμα, μετά με ένα σφυρί κουζίνας χτυπάμε τα κομμάτια του δέρματος από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη πλευρά.
Το χτυπημένο κομμάτι δέρματος κόβεται σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκατοστών.

Κόψτε το κρέας σε φέτες κατά μήκος των κόκκων, διαφορετικά θα είναι πολύ σκληρό μετά το βούρτσισμα και είναι σημαντικό να το μασήσετε.
Τοποθετήστε μια μπάλα από πάνω βούτυρο|μαστίλα|.
Κόβουμε καθαρά τα cibulini και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τις οποίες προσθέτουμε στο πάνω μέρος του λαδιού σε ένα multicooker. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Vipichka" για 30 λεπτά και με αυτήν τη λειτουργία τηγανίζουμε περίπου 10 λεπτά.
Τυλίγουμε τα κομμάτια του κρέατος που έχουμε ξεφλουδίσει στο τηγάνι και τα προσθέτουμε στο multicooker. Μπορούμε να στύψουμε άλλα 20 hvilins.
Ανοίξτε το καπάκι του multicooker, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε όλα τα υλικά σε αυτό, και προσθέστε επίσης μια δόση πάπρικας για γεύση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρύα κρέμα γάλακτος, καθώς και δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε η κρέμα γάλακτος να καλύψει τη φλούδα του κρέατος.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" και κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας. Εάν υπάρχουν πολύ λίγα υγρά στο μπολ της κουζίνας, προσθέστε περίπου ένα ποτήρι νερό έκτακτης ανάγκης πριν το μαγείρεμα.
Μετά το επιθυμητό σήμα, τοποθετήστε το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο μυρωδικό.

Νόστιμο!

Συνταγή βίντεο για μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό

Αυτό το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί πριν το σερβίρισμα και δεν έχει ψηθεί καλά. Ή θα ήταν μια πιο έξυπνη επιλογή να ετοιμάσετε τη σάλτσα και να την ανακατέψετε με το κρέας μέχρι λίγο πριν το σερβίρισμα. Παρακολουθήστε ένα σύντομο βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε σωστά το νόστιμο βοδινό και χοιρινό κρέας.

Ελπίζουμε ότι θα απολαύσετε αυτό το βότανο από τη ρωσική κουζίνα και θα ετοιμάσετε αμέσως χοιρινό, βικορίστα και μια από τις συνταγές λαχανικών. Λοιπόν, αν θέλετε να ετοιμάσετε μοσχαρίσιο στρογκανόφ με διαφορετικό είδος κρέατος, τότε έχουμε και μια συνταγή για αυτό. Αυτό το πιάτο μπορεί να ερμηνευτεί διαφορετικά, οπότε φροντίστε να εξοικειωθείτε με αυτήν τη συνταγή και σίγουρα δεν θα στερηθείτε τίποτα!

Και αυτό είναι το μόνο που έχουμε.Θυμηθείτε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε το δέρμα νόστιμα, είναι σημαντικό να θυμάστε και να εξασκηθείτε σε όλα τα κόλπα και να προετοιμάσετε τα λεπτώς παρασκευασμένα βότανα για το δέρμα. Η μαγειρική είναι ένας σπουδαίος κόσμος πειραματισμού, στον οποίο αναπόφευκτα θα υπάρχει χώρος για σημαντικές αποφάσεις, καθώς και ερμηνείες. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις σκέψεις σας σχετικά με τις συνταγές τροφίμων. Και ευχόμαστε επίσης σε εσάς και τους αγαπημένους σας καλή όρεξη!

Όλγα Ντέκερ

Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ και Χοιρινό – Εθιστικό Άρωμα και Καρότο

Γεια σας, αγαπητοί επισκέπτες!

5 κανόνες σωστής διατροφής σύμφωνα με την Olga Dekker

Είστε λάτρης του χοιρινού κρέατος; Σανταλιστικά, ε! :)

Έτσι, ειδικά για εσάς, θα σας εξηγήσω και θα σας δείξω πώς να ετοιμάσετε την πιο νόστιμη εκδοχή του διάσημου ρωσικού βοτάνου σε δύο μπολ!

Θαυμάστε το βίντεο! :)

Το σημερινό χαμηλής ποιότητας χοιρινό stroganki είναι τόσο νόστιμο που θα γίνει αγαπημένο όχι μόνο στο οικογενειακό δείπνο, αλλά και στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Λοιπόν, και, φυσικά, η δυσοσμία δεν θα σας ενοχλήσει να φτάσετε στη φόρμα της γαρνιτούρας και να την ενθαρρύνετε :)

Και εκτός από τη συνταγή της χοιρινής μπριζόλας, θα αποκαλύψω επίσης μια σειρά από μυστικά που θα σας βοηθήσουν να φέρετε στην τελειότητα τη γεύση του μοσχάριου στρογκανόφ και του χοιρινού!

Συνδυάζουμε όλα τα υλικά της συνταγής, αφήνοντας έξω την εκπληκτική γεύση, τρυφερότητα και πλούτο!

Φαίνεται ότι μετά από ένα καλό δείπνο ένα άτομο βγάζει όλες τις καλύτερες ιδιότητες του. Ειδικά μετά το χοιρινό στυλ Stroganiv ;)

Πρώτα πράγματα πρώτα, ας ελέγξουμε τι έχουμε;

Προϊόντα:

Και τώρα ας περάσουμε στη συνταγή με μια φωτογραφία αυτού του διαιτητικού βοτάνου κρέατος!

Συνταγή:

Λοιπόν, ήρθε η ώρα να ανοίξετε την όρεξή σας - παρόλο που τα έχουμε όλα έτοιμα!

Καθώς έχουμε μόνο μοσχαρίσιο stroganoff για μεσημεριανό, σύντομα δεν θα υπάρχει άλλο! :)

Λοιπόν, μπορεί να θέλετε να μάθετε ποια είναι η θερμιδική περιεκτικότητα του μοσχάριου και του χοιρινού στρογκανόφ, σωστά; Να είστε ήρεμοι, δεν σας κρύβω αυτή την πολύτιμη πληροφορία! ;)

Μπύρα από την αρχή είναι ανατριχιαστικό...

Μουσική διακοπή

Ας ενεργοποιήσουμε το όμορφο τραγούδι - Mariah Carey Without You, και κάτω από αυτή τη μελωδία θα συζητήσουμε άλλες δράσεις. :)

Ας τελειώσουμε με όσα έχουν ήδη ειπωθεί…

Θερμίδες για να αγαπήσετε το ρακουνόκ

100 γραμμάρια σημερινού κρέατος σε σάλτσα κρέμας έχουν 167,9 kcal!

Bilkiv – 15,25 g;
Λίπος - 10,7 g;
Υδατάνθρακες - 2,05 g;

Δεν χρειάζεται όμως να σερβίρουμε τέτοιο σάλτσα με πουρέ πατάτας, αλειμμένες πατάτες και λευκό ρύζι. Αυτοί οι απλοί υδατάνθρακες μπορούν να μας κάνουν χαρούμενους!

Είναι καλύτερα να βράσετε ή να μαγειρέψετε στον ατμό μερικά καφέ λαχανικά: λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι ή μπρόκολο, σπαράγγια ή κατσαρό λάχανο.

Λυπούμαστε, αλλά είναι θαύμα να φτάσετε σε αυτό το κρεατικό βότανο.
Γιακ και θαύμα.
Αυτή η δικαιοσύνη θα είναι ακόμα πιο διασκεδαστικό να δοκιμάσεις :)

Σε νοιάζει ποιος έχει το κύριο μυστικό αυτού του βοτάνου;

Φυσικά, καλό κρέας! Το Raju kupuvati είναι πιο παγωμένο, με σύντομο χρονικό διάστημα διατήρησης.

Άλλη μια ιδιαιτερότητα εκείνου που μέσα σε έναν αιώνα, από τότε που εφευρέθηκε ένα τέτοιο βότανο, έχει συσσωρευτεί ένας μεγάλος αριθμός παραλλαγών!

Οι φαντασιώσεις του μάγειρα

Ένα πράγμα είναι αυτονόητο ότι το κρέας σιγοβράζεται σε σάλτσα ντομάτας σε στυλ stroganiv και σερβίρεται με αλατισμένα αγγούρια.

Άλλοι θα έλεγαν ότι χωρίς τις λαδόκολλα στο σετ δεν θα υπήρχε φαγητό!

Το τρίτο που είναι κλασική επιλογή κατά τη γνώμη μου μπορεί να είναι είτε από κάτω είτε από πάνω!

Ας μάθουμε ότι κάποιοι κύριοι θα μαγειρέψουν σε πολυκουζινάκι, ενώ άλλοι θα σιγοβράσουν για πολλή ώρα στο φούρνο.

Μου κάνει εντύπωση που όλες οι επιλογές είναι καλές με τον τρόπο τους! :)

Γεια σας, ελπίζω να λάβετε την αγάπη μου...

Όλα είναι πολύ απλά. Γεια γεια!

Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα μπαχαρικά για τα οποία μίλησα ήδη.
Με έναν άλλο τρόπο, μια κουταλιά έτοιμη μουστάρδα θα προσθέσει υπέροχη γεύση στο βότανο.
Και τρίτον, είναι ξεκάθαρο ότι η επιλογή με μανιτάρια είναι υπέροχα πλούσια και αρωματική!

Και τώρα θέλω να σας ζητήσω την ευελιξία σας!Φοβάμαι ότι το να μαγειρεύεις κρέας σαν αυτό σου δίνει το προβάδισμα! :)

Λοιπόν, να είστε ευγενικοί, πείτε μας για τις συνταγές σας και τους εχθρούς σας στα σχόλια!

Και ένα ακόμα! Αγαπητοι αναγνωστες! Το κείμενο του οποίου έχει έλεος...Το έβαλα εκεί επίτηδες για να δείξω πόσο σημαντικό είναι.

Γράψε, να είσαι ευγενικός και έλεος. Η πιο σημαντική έκπληξη περιμένει την πόλη :)

Καλή επιτυχία σε εσάς, χαρά και υγεία!

Όλγα Ντέκερ.

5 μύθοι για την απώλεια βάρους. Φάτε με ασφάλεια από τη λαμπρή διατροφολόγο Olga Dekker

Vibery εύχρηστο messenger, επιστρέψτε στο

Υ.Γ. Είναι σημαντικό να μπορείτε να χάσετε βάρος και να γίνετε volodar με μια όμορφη, λεπτή σιλουέτα χρησιμοποιώντας σκληρές μεθόδους.

Μόνο με μεγάλα σωματικά επιτεύγματα και τις πιο ισχυρές αλληλεπιδράσεις στον κόσμο. Η δίαιτα «Easy diet» της Ale θα σας προσφέρει απώλεια βάρους με τη βοήθεια νόστιμων και καφέ βοτάνων!

Μάθετε όσο καλύτερα μπορείτε.

P. P. S. Πόσα χαμένα βλέμματα πιάνεις σήμερα;

Αν έχεις χάσει λίγο, τότε διάβασε. Είστε δυνατοί, υγιείς και υγιείς; Αν όχι, τότε εγγραφείτε γρήγορα στο ενημερωτικό δελτίο μου παρακάτω - ήρθε η ώρα να σας αποκαλύψουμε τα μυστικά της απώλειας βάρους! Και στη μέση αυτού θα υπάρχουν πολλές συνταγές για αλμυρά διαιτητικά βότανα :)

Το Beef Stroganoff, σύμφωνα με τους ισχυρισμούς του Pokhlebkin, μαντεύτηκε στα τέλη του 19ου αιώνα. Το Strava είναι εντελώς πρωτότυπο και δεν έχει λαϊκή ρίζα. Ονομάστηκε προς τιμήν του κόμη Στρογκάνοφ, ο οποίος ήταν ευγενής ευγενής και αποκαλούσε «ανοιχτό τραπέζι». Το Strava έδωσε τη δυνατότητα να το σερβίρετε σε μερίδες και να ευχαριστήσει πολύ τους καλεσμένους. Ο Στράβα έμαθε τη γαλλική εκδοχή της επικάλυψης κρέατος και τη ρωσική παράδοση να σερβίρει κρέας με σάλτσα ή σάλτσα. Τώρα που καταλάβατε, αυτό θα κάνουμε σήμερα: να ετοιμάσουμε μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό. Υπάρχουν τρεις συνταγές που πρέπει να θαυμάσετε, όλες με φωτογραφίες μία προς μία.

Χοιρινό μοσχαρίσιο stroganoff με σάλτσα: συνταγή με φωτογραφία

Ο Vinyatkovo χυμώνει το κρέας σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα. Για μεγαλύτερη πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, ξερή ή κονσέρβα. Και ο πυρήνας της σάλτσας - πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος - είναι ιδανικός, τόσο σε γεύση όσο και σε συνοχή.

Συστατικά:

χοιρινό κρέας - 500 g;
tsibulya - 1 κομμάτι (μεγάλο);
εξευγενισμένο ελαιόλαδο roslin - 2-3 κουταλιές της σούπας.
πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας;
κρέμα γάλακτος - 3 - 3,5 κ.σ.
αλάτι 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού;
πιπέρι μαύρη κιμωλία - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι stroganoff με χοιρινό;

Μυστικά λίπανσης για ντελικάτη απόλαυση

Είναι σωστό να χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι χωρίς αποκλεισμούς όταν θερμαίνεται, η κορυφή περιέχει καρκινογόνες ουσίες και το λαρδί έχει παραδοσιακή γεύση.

Συμβαίνει όταν το βουρτσίζεις να βλέπεις το ζουμί, που σε κάνει να θέλεις να το ντύνεις ορεκτικά. Επομένως, αυτή είναι συνήθως η κατεψυγμένη έκδοση του προϊόντος που αγοράζεται από το κατάστημα. Είναι απαλό και λιπαντικό με μεγάλη διάρκεια. Και όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, τη γυρίζουμε ξανά στην κατσαρόλα.

Λαδώνουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.

Η ιδανική επιλογή είναι μια γυαλιστερή κρούστα, χωρίς να λιπαίνονται εκ νέου τα κομμάτια.

Μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό σε πολυκουζινάκι

Το μαγείρεμα μιας ποικιλίας βοτάνων σε πολυκουζινάκι είναι εξαιρετικά ικανοποιητικό, δεν καίγεται τίποτα και δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από το τηγάνι. Το σημερινό μενού περιλαμβάνει κρέας και χοιρινό σε στυλ Stroganoff. Η όλη διαδικασία δανεισμού μας διαρκεί περισσότερο από ένα χρόνο και η προετοιμασία διαρκεί μόνο 10-15 ώρες.

Συστατικά:

χοιρινό κρέας - 300 g;
tsibulya - 1 τεμάχιο;
Oliya - 1 κουταλιά της σούπας;
ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
πελτέ ντομάτας (ή σάλτσα ντομάτας) - 1 κουτ.
μπαχαρικά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Boroshno - 1 κουταλιά της σούπας;
αλάτι για απόλαυση.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό σε αργή κουζίνα

Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε μισή κουταλιά βούτυρο - η γεύση θα μειωθεί πάνω και κάτω.

Δεν είναι εύκολο να ζεσταθούν τέτοια μυρωδικά χάνεται το πάχος της σάλτσας και η γεύση του βοτάνου.

Για μια διατροφική επιλογή, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι από καρύδι και για τα ζυμαρικά, αντικαταστήστε με ξηρό μπαχαρικό adzhika. Το συνοδευτικό για αυτή την εποχή μπορεί να είναι μαγειρευτά ή βραστά λαχανικά, πουρές σελινόριζας.

Χοιρινό Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ με μανιτάρια

Αυτή, προφανώς, δεν είναι μια κλασική εκδοχή της συνταγής, αλλά με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας, συχνά μας αρέσει περισσότερο με προσθήκη κρασιού ντομάτας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σαν πετσερίτσα, ή λισοβάγια ή αργότερα να βράσετε και να σοτάρετε απαλά τα μανιτάρια. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα Χριστούγεννα, όπου τα μανιτάρια προσθέτουν την κύρια γεύση του ζουμερού και του μοναδικού αρώματος.

Συστατικά:

χοιρινό κρέας - 300 g;
μανιτάρια - 200 g;
tsibulya - 1 τεμάχιο;
Oliya - 4 κουταλιές της σούπας;
Boroshno - 1 κουταλιά της σούπας;
ξινή κρέμα - 100 g;
ντομάτα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλατοπίπερο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το βοδινό στρογκανόφ, το χοιρινό και τα μανιτάρια;

Τα μανιτάρια, στο στυλ μας πετσερίτσι, κόβονται σε κύβους. Οι καρποί κόβονται βιαστικά, οπότε το γρασίδι θα είναι όμορφο.
Το κρέας κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Η ιδανική επιλογή είναι να κόψετε το σιτάρι - με αυτόν τον τρόπο θα είναι χαμηλότερο και πιο εύκολο να προετοιμαστεί.
Το τσιμπούλι κόβεται σε φέτες.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. εξευγενισμένο λάδι. Προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν, χωρίς να τα σκεπάζετε με καπάκι.
Προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο και προσθέστε το χοιρινό. Αυξήστε τη θερμοκρασία και λιπάνετε για 5 λεπτά. Το κρέας μπορεί να ανοίξει και να ροδίσει ελαφρώς.
Προσθέτουμε το μείγμα και το λαδώνουμε ανακατεύοντας σε 3-5 μείγματα.
Με ένα σουρωτήρι κοσκινίζουμε καλά απευθείας στο τηγάνι, ανακατεύουμε και λαδώνουμε 2 κομμάτια ψωμιού.
Σε ένα δοχείο βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε.
Το μυστικό μιας νόστιμης σάλτσας είναι ότι η συνδυασμένη κρέμα γάλακτος και ζυμαρικών και ζυμαρικών έχουν πιο πλούσια, μικρότερη αναλογία, περίπου 5 προς 1.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ένα μικρό μπουκάλι ζεστό νερό. Ρίχνετε τη σάλτσα στο κρέας, ανακατεύετε και σιγοβράζετε, συμπεριλαμβανομένων 20-25 πεταλούδων.

Για χάρη της προετοιμασίας μιας πτυσσόμενης, αλλά νόστιμης κορυφαίας σάλτσας

Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με κορυφές, είτε μερικώς είτε εν μέρει.

Σε ένα στεγνό τηγάνι με λαδόκολλα, ρίχνουμε καλά τις κορυφές και μετά προσθέτουμε το μείγμα των υλικών.

Προσθέστε τη μουστάρδα στη σάλτσα και στη συνέχεια προσθέστε την στην κατσαρόλα όταν είναι έτοιμη.

Ρίξτε μέσα 20 ml κρασί Μαδέρα ή άλλο ενισχυμένο κρασί.

Όπως καταλαβαίνετε, σε μια τέτοια κατάσταση όπως το μοσχαρίσιο στρογκανόφ, ειδικά το χοιρινό, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα το ιδιαίτερο σε αυτό. Ένα παραδοσιακό συνοδευτικό είναι η προσθήκη ανάμεικτου πουρέ ρυζιού και πατάτας για να το συμπληρώσει βιολογικά.

Το Beef Stroganoff, που έχει κλασική εμφάνιση, είναι προφανώς αυχενικό στιφάδο. Αλλά δεν είναι τόσο το αυθεντικό βότανο panska που έχει ριζώσει στις λαϊκές μάζες, αλλά μάλλον η τεχνολογία παρασκευής του. Από και μαγειρέψτε το «Yalovichina Stroganiv style», άλλα από κοτόπουλο, άλλα από χοιρινό. Το όνομα μπορεί να είναι λιγότερο πιθανό να ακουστεί από έναν γκουρμέ, αλλά θα ευχαριστήσει την ψυχή του νοικοκυριού και ποιανού η ιδέα είναι σημαντική για την κυρία; Η αλήθεια είναι προφανής.

Χοιρινό μοσχαρίσιο stroganoff με σάλτσα - βασικές αρχές μαγειρέματος

Το μαγείρεμα μοσχάρι stroganoff και χοιρινό σε σάλτσα διαρκεί λίγο περισσότερο από ένα χρόνο. Αλείψτε το κρέας πρώτα με μια μικρή ποσότητα λίπους και μετά σιγοβράστε κάτω από το καπάκι. Ένα τηγάνι για το μαγείρεμα θα πρέπει να είναι χοντρό ή να έχει χοντρό πάτο. Σε ένα τέτοιο πιάτο, το κρέας θα επικαλυφθεί ομοιόμορφα και δεν θα καεί.

Το Strava παρασκευάζεται με χοιρινό πολτό. Μπορείτε να σερβίρετε φρέσκο, παγωμένο και να βάλετε στο ψυγείο το κρέας που είναι στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να αποψύχονται σωστά για να καταναλώνουν λιγότερους χυμούς. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε κομμάτια κατεψυγμένου χοιρινού σε ένα μπολ και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.

Πριν το κόψετε σε φέτες, ξεπλύνετε και ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το καλά ώστε να μην γλείφει από τα χέρια σας όταν το ξεφλουδίσετε. Εάν υπάρχει περίσσεια τένοντα και παχιά σούβλα στα κομμάτια του πολτού, κόβονται. Κόψτε τον πολτό για το μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε λεπτούς κύβους ή λωρίδες. Το πάχος των κομματιών δεν πρέπει να είναι μικρότερο από δύο εκατοστά, διαφορετικά το κρέας θα στεγνώσει με το βούρτσισμα.

Λιπάνετε τα κομμάτια του κρέατος σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέστε τριμμένο μπρόκολο, καρότα, μανιτάρια και άλλα προϊόντα. Αφού σιγοβράσει, προσθέστε τα υλικά της σάλτσας και βάλτε τα σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι.

Η βάση της σάλτσας μπορεί να είναι ξινή κρέμα, κορυφές με χαμηλά λιπαρά ή γάλα. Για να πήξει, προσθέστε βόριο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο. Μπορείτε να προετοιμάσετε και να προσθέσετε μια ελαφριά ξινίλα στα μυρωδικά χρησιμοποιώντας επιπλέον ντομάτες.

Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με σάλτσα ξινή κρέμα

Λίγο παγωμένο χοιρινό πισινό.

2-3 κεφαλές πικρής κύβους.

250 ml λεπτή κρέμα γάλακτος 15%.

25 γρ. σιτάρι boroshn?

Το πιπέρι με κιμωλία ή το καρύκευμα για το κρέας είναι έτοιμο.

200 γρ. γλυκό πιπέρι;

Φρέσκος πράσινος μαϊντανός.

1. Κόψτε ένα κομμάτι κρέας χρησιμοποιώντας λωρίδες 2 εκ. Χτυπήστε τα μέσα από τη σακούλα με ένα σφυρί και στη συνέχεια κόψτε τα στις ίνες σε μπαστουνάκια πάχους όχι περισσότερο από 2 cm.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι. Εάν το πιάτο στερείται κορυφαίας γεύσης, μπορεί να αντικατασταθεί με γεύση στο επάνω ράφι.

3. Τοποθετούμε το χοιρινό στο ζεστό λίπος και το λαδώνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να καλυφθεί καλά. Για να μην καεί το κρέας, το ανακατεύετε τακτικά με μια σπάτουλα.

4. Βράζουμε το επικαλυμμένο χοιρινό φιλέτο, το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και, αφού ανακατεύουμε καλά, το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το φιλέτο.

5. Κόβουμε τον πελτέ από τις πιπεριές σε λωρίδες και μεταφέρουμε στο τηγάνι πριν το κρέας, ανακατεύουμε. Προσθέστε καλά, ανακατέψτε ξανά και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το μοσχαρίσιο stroganoff να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά για τέσσερα χρόνια.

6. Τέλος προσθέτουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε.

Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με σάλτσα στις κορυφές μανιταριών

Πέντε μικρά, φρέσκια πετσερίτσα.

200 γρ. χοιρινο ΚΡΕΑΣ;

Κορυφές λιπαρών 33% – 150 γρ.;

150 ml ζωμό κρέατος;

Δύο φύλλα μαϊντανού?

60 ml ραφιναρισμένο ελαιόλαδο.

1. Κόψτε το τεμαχισμένο κομμάτι πολτού σε λωρίδες. Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν είναι σκληρό, κόψτε το κρέας κατά μήκος του κόκκου. Τα ρούχα έπρεπε να είναι λεπτά, αλλά όχι πολύ λεπτά. Η βέλτιστη επιλογή για έναν γάμο είναι 2 divs και ένα dovzhini είναι 4 divs.

2. Τοποθετούμε το τηγάνι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε καλά το λίπος με ένα μπόιλερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος και το παλτό, ανακατεύοντας τακτικά για περίπου δέκα λεπτά.

3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις χοιρινές μπριζόλες κομμένες στα τέσσερα. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Ανακατεύοντας συχνά, για να μην καούν, περιχύνουμε τα μανιτάρια με το κρέας και περιχύνουμε με το ζωμό. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να αχνιστεί στο τηγάνι μέχρι τη μέση.

4. Περιχύνουμε με μοσχαρίσιο στρογκανόφ και αλεσμένο πιπέρι. Προσθέστε μαϊντανό στο μύλο, σβήστε άλλα δέκα κοτόπουλα και αποσύρετε από τη φωτιά.

Συνταγή για μοσχαρίσιο στρογκανόφ με χοιρινό και σάλτσα από πάνω με ντομάτα

Υλικά για 500 UAH. χοιρινή βίζκα:

Ανάλατος πελτέ ντομάτας - 60 γρ.;

Εξευγενισμένο λάδι - 40 γρ.;

100 ml 15% vershkov;

Vershkove oliya - 50 γρ.

30 γρ. σιτάρι boroshn?

Το ένα τρίτο της κουταλιάς αλεσμένο πιπέρι.

Τρεις κουταλιές μαϊντανό?

Το ένα τρίτο της κουταλιάς πάπρικας.

1. Ξεπλύνετε ολόκληρο το κρέας και στεγνώστε το με χάρτινες κοτολέτες. Αν χρειαστεί, κόψτε το χοιρινό από το χυμένο, τις ραβδώσεις και το λίπος. Κόψτε τον πολτό σε λεπτές λωρίδες, κόβοντάς τον σε μισή ίντσα.

2. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα πιάτο, σκεπάζουμε με μια σακούλα και χτυπάμε τα κομμάτια και μετά τα χτυπάμε από την πίσω πλευρά.

4. Βάζουμε λάδι σε ένα στεγνό τηγάνι, το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βγει. Ρίχνουμε λίγο ροδέλαιο, ζεσταίνουμε λίγο ακόμα και βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος στο μείγμα των λιπαρών.

5. Βουτάμε το χοιρινό σε ένα καλά ψημένο λίπος για να γίνουν τραγανοί οι κεφτέδες και να διατηρηθεί η ζουμερή τους. Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας επικαλύπτεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται, πρέπει να το ανακατεύετε τακτικά με μια σπάτουλα.

6. Κόβουμε τα cibulini μέχρι τη μέση και τα ανακινούμε αραιά.

7. Όταν εξατμιστούν όλοι οι χυμοί από το κρέας στο τηγάνι, προσθέτουμε το μπρόκολο. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό, ανακατεύουμε και μετά αλείφουμε σε χαμηλή φωτιά.

8. Αν τα κομμάτια της τσιμπούλας έχουν μια λεπτή χρυσαφένια απόχρωση, ρίχνουμε μια κουταλιά borosha στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να καλύψει ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια.

9. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε τις κορυφές, ανακατεύουμε. Στη χαμηλότερη φωτιά, σιγοβράζουμε το χοιρινό στη σάλτσα για περίπου ένα τέταρτο του χρόνου κάτω από το καπάκι. Πάρτε ένα δείγμα και εάν τα χοιρινά κότσια έχουν μαλακώσει, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Μια απλή συνταγή για μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό με σάλτσα για αργή κουζίνα

Ξινή κρέμα, περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 20% – 80 ml.

Χοιρινό κούνημα?

60 γρ. λευκά παντζάρια?

κουταλάκι του γλυκού πουρέ ντομάτας?

250 ml θρεπτικό νερό.

Τρεις κουταλιές λάδι χωρίς γεύση.

1. Ετοιμάστε το κρέας. Το πλένουμε με νερό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το τσίμπουλ στα μισά δαχτυλίδια.

2. Ρίξτε λάδι στο μπολ και ζεστάνετε το στη λειτουργία λίπανσης χρησιμοποιώντας ένα τέντωμα δύο τεμαχίων. Ρίξτε το χοιρινό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε το κρέας στην προηγούμενη λειτουργία μέχρι να ροδίσει.

3. Αλατοπιπερώνετε το στρωμένο κρέας με μπόλικο πιπέρι και αλάτι, προσθέτετε το μοσχάρι και μαγειρεύετε, χωρίς να αλλάξετε τρόπο, για άλλα τρία κομμάτια.

4. Ανάβουμε τη λαδόκολλα, προσθέτουμε στο κρέας την κρέμα γάλακτος, ανακατεμένη με ντομάτα, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε νερό. Ανακατέψτε για να μην χάσετε το στήθος από μπορς, κλείστε το καπάκι και στο τέλος ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Gasinnya».

Μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό με σάλτσα και αλατισμένα αγγούρια σε λιθουανικό στιλ

600 γρ. χοιρινο ΚΡΕΑΣ;

Φρούτα τουρσί (βαρέλι bazhano) – 100 γρ.;

Το κεφάλι του κυβόλιθου είναι μικρό.

Ένα κουτάλι είναι τόσο μεγάλο όσο καυτή μουστάρδα.

300 γρ. Αδύνατες κορυφές?

Δύο κουταλιές ελαιόλαδο?

Επαναλάβετε κουτάλια παντζάρι?

Επιχρυσώσεις νεαρής καλλιέργειας.

Ένα κουταλάκι του γλυκού απαλή ντομάτα.

1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι βαρέως τύπου σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το λάδι και μόλις ζεσταθεί, ρίξτε μέσα λεπτές ροδέλες θυμάρι. Ανακατεύουμε σταθερά, αφήνουμε τα κομμάτια της τσιμπούλας να μαλακώσουν.

2. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε το μείγμα στο μείγμα, ανακατέψτε και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Ανακατεύουμε ελαφρά στο τηγάνι, διαφορετικά θα κάψει.

3. Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες, το πασπαλίζουμε ελαφρά με το borosh και το ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά στα πλαϊνά.

4. Σε ένα καθαρό τηγάνι τσιγαρίζουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο, βάζουμε το χοιρινό στο τηγάνι και το αλείφουμε ελαφρά. Τα μικρά κομμάτια κρέατος θα πρέπει να αλλάξουν καλά για να μην καούν. Πέντε hvilins θα είναι αρκετά.

5. Τοποθετούμε το ντυμένο με αγγούρια πριν το κρέας, προσθέτουμε το μείγμα ντομάτας και μουστάρδας. Αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε, ρίχνουμε τις κρύες κορυφές, ανακατεύουμε και τοποθετούμε το στιφάδο κάτω από το καπάκι σε δυνατή φωτιά. Το μοσχαρίσιο stroganoff θα είναι έτοιμο όταν τα κομμάτια του χοιρινού γίνουν μαλακά και προστεθεί το σάλτσα.

Χοιρινό μοσχαρίσιο στρογκανόφ με σάλτσα γάλακτος

Παστεριωμένο γάλα - 200 ml;

500 γρ. χοιρινός λαιμός?

20 γρ. μη αρωματικό λάδι?

1. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο χοιρινό σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός του κρέατος από το τηγάνι.

2. Προσθέστε στον πελτέ τα ψιλοτριμμένα καρότα και το μπρόκολο. Αλλάζουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε λίγο νερό στο χοιρινό και σιγοβράστε το κρέας μέχρι να είναι έτοιμο.

3. Όταν κρυώσει, προσθέστε γάλα|προσθέστε| χτυπάμε καλά το αλεύρι και ρίχνουμε το ένα μείγμα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε λίγες πιπεριές, δοκιμάστε τη γεύση, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να είναι έτοιμο κάτω από το καπάκι, χωρίς να αλλάξετε τη φωτιά.

4. Στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύουμε μοσχαρίσιο στρογκανόφ με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μοσχαρίσιο στρογκανόφ και χοιρινό με σάλτσα - πονηρή προετοιμασία και απόλαυση κανέλας

Τα κομμάτια χοιρινού φαίνονται πιο προσεγμένα αν βάλετε τον πολτό στην κατάψυξη για ένα τέταρτο του έτους πριν το κόψετε. Ο τεμαχισμός του ελαφρώς κατεψυγμένου κρέατος είναι πολύ πιο απλός.

Αν το κρέας είναι κατεψυγμένο ή όχι εξαιρετικής ποιότητας, το χτυπάμε καλά αφού το κόψουμε σε φέτες. Αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε τη ζωή σας πιο ήπια.

Όταν επιλέγετε μια βάση για τη σάλτσα, ανακατεύετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά των κορυφών ή την κρέμα γάλακτος, έτσι θα πήξει η σάλτσα.

Αν θέλετε να το αντικαταστήσετε με άμυλο, προσθέστε το διπλάσιο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.