La masa de mantequilla es un método para preparar recetas a base de hierbas. ¿Cómo hacer correctamente masa de mantequilla en casa (crema agria clásica, suave)? Masa de mantequilla con queso

El almacenamiento tradicional de la masa de mantequilla es sencillo. Agregue la remolacha, los huevos, la crema agria (neopov'yazkovo), el tsukor (o tsukrova en polvo) y la grasa. El papel de la grasa puede incluir mantequilla, margarina o manteca de cerdo. Las proporciones óptimas de productos para preparar la masa: tomar frijoles el doble que el aceite y calabacines hasta la mitad o la mitad del aceite de fondo.

La masa de mantequilla casera queda más tierna si reemplazas el calabacín con calabacín en polvo. Si quieres quitar la masa de la masa, agrega más masa, bate las claras y hazla gruesa.

Puedes condimentar la masa con regaliz con vainilla y ralladura de limón.

No se añade zukor a la clásica masa de mantequilla salada. Agregue sal para saborear o una cucharadita por cada 100 gramos de grasa.

Ingredientes:

• margarina vershkovy - 100 g;
• Boroshno - 200 gr;
• tsukor – 100 gramos;
• huevos de gallina – 1 pieza;
• vainillina – 1 pizca.

Cómo preparar masa de mantequilla en casa.

Previamente debemos frotar con las manos la margarina fría o mantequilla con zukor, vainillina y frijoles hasta que quede suave. Robimo ze duzhe shvidko. No es culpa de la masa calentarse por el calor de tus manos. De lo contrario, aparecerá grasa y la masa horneada tendrá un aspecto áspero y parecido al pan rallado.

Agrega un huevo al boroshyan kryt y amasa ligeramente la masa. No tenemos que tocarlo, solo tenemos que agarrarlo con nuestro pecho. Si la masa se desmorona demasiado, la crema agria fría y el agua acuden al rescate. No agregue más de 1 cucharada de ingredientes secos por cantidad.

La masa terminada se recoge en un bol y se coloca en el frigorífico. Además, cuanto más tiempo permanezcas allí, será mejor para ti.

Nuestra maravillosa base para obras maestras de repostería está lista.

Se pueden preparar comidas caseras aún más deliciosas y versátiles utilizando una tecnología diferente. El autor demuestra lo rápido y sencillo que es posible preparar masa de mantequilla en casa. La receta de la sangre es muy sencilla y accesible. Antes de hablar, al mezclar, el autor simplemente prescinde de la crema agria.

Una vez que la masa esté lista, simplemente elige el relleno (regaliz o no regaliz) según tu gusto, hornea en el horno, gatos, sochniki... En una palabra, decide por ti mismo qué tipo de galletas de mantequilla tratarás a tu familia y amigos de hoy. 🙂 ¡Te deseo deliciosas obras maestras hechas con masa de mantequilla!

La masa de mantequilla preparada más sencilla es la base de una gran variedad de pasteles salados. Las abuelas tienen registros de muchas recetas de productos horneados, pasteles y tartas elaborados en casa con masa de mantequilla.

Antes de la llegada de los seres queridos, la mesa se llena de sabrosas hierbas y en el centro de la mesa hay un pastel, una masa y muchos pasteles. El pequeño trozo de piel se desintegra en pequeños crujidos, de modo que uno puede imaginarse la arena dorada del mar inundado bailando en la boca.

Estos virus se prepararon a partir de masa de mantequilla. La receta para su preparación es muy delicada, siguiendo algunas reglas incómodas, puedes hacer tu propia masa de mantequilla en casa. Se puede utilizar un enfoque creativo para las galletas de mantequilla para el té de la tarde o el día santo.

La fantasía se enciende, de la masa de mantequilla surgen obras maestras de la repostería:
bizcocho original con crema agria y media tarta;
ollas “doradas” llenas de leche condensada hervida;
confitería “cowbaski” con guisantes, semillas de sésamo y frutas confitadas;
Varias opciones de horno.
Hay cientos de recetas para hacer galletas con masa de mantequilla (figurilla, malvavisco, chocolate, jeringa).

Secretos y preparativos astutos.

La regla más importante para hacer la masa correctamente es la necesidad de eliminar todas las grasas y pepinos. Una diversificación particular se debe a la presencia del virus. Se absorbe y quema con cuidado, sin permitir que se agite y se vuelva pegajoso. Para quitar la masa porosa, los cocineros deben usar almohadillas esponjosas para que quede crujiente.

¡Importante! Seleccione bien lo que contiene gluten, aproximadamente el 100% del cual será mediano, de lo contrario las semillas se adelgazarán. Cuando se trabaja con frijoles, el contenido de gluten es bajo y la masa se desmorona rápidamente.

Los maestros culinarios se endurecen: la masa de mantequilla sale adornada sin una preparación adecuada. Asegúrate de que los utensilios de cocina (mecedora, encimera, etc.) y los productos (aceite, remolacha, huevos) se mantengan bien refrigerados. De lo contrario, dejarás de ser único y el vip perderá toda tu felicidad. La hora dedicada a amasar puede ser mínima.

¡Aumenta tu respeto! Primero, mezcle bien los productos secos y con los huevos; los productos raros se mezclarán hasta que se mezclen.

En algunos casos, reemplace los trozos de barba con almendras finas, guisantes finos y fécula de patata. Del frigorífico, a la hora de preparar productos de masa quebrada, se retira una parte necesaria, que actualmente está siendo procesada por el robot.

Las fantasías culinarias a través de la experimentación han dado lugar a recetas alternativas para preparar masa quebrada. Huele el hedor variado y original, ya sea sagrado y hierve a fuego lento con más fuerza en una cena familiar.

Masa de mantequilla - receta clásica

Almacén Kalkis de productos necesarios para la masa de mantequilla clásica:

• 300 g - oliya (vershkove);
• 3 cucharadas - Boroshno;
• 1 cucharada. – tsukor;
• 2 uds. - Huevos;
• vainilla, un chorrito de zumo de limón y refresco.

La clásica masa de mantequilla según la receta tradicional se prepara de la siguiente manera (paso a paso):

1. Pasar bien el colador sobre la superficie de trabajo con un tenedor pequeño;
2. zukor, refresco, que se apaga con jugo de limón, se le pone vainilla para la bestia;
3. mantequilla, cortada en trozos pequeños, depositada con la bestia, picada con un cuchillo de almacén de una vez;
4. se agregan los huevos a la olla restante;
5. Mezclar con las manos y luego poner en frío durante aproximadamente 1:00.

Luego se utiliza para preparar los ingredientes de repostería deseados.

Receta de masa de mantequilla sencilla para hornear

Productos vikorista:

• 260 g - oliya (vershkove);
• 210 g – tsukor;
• 0,5 kg – borosha;
• 2 uds. - Huevos;
• 0,5 cucharadita - rozpushuvacha;
• 1 sobre – vainilla.

Cómo hacer la masa necesaria:

1. Moler los huevos hasta que la espuma blanca se ablande con la cáscara y se le añade vainilla. La consistencia extraída incluye mantequilla blanda. Para variar e individualizar el sabor, puede agregar 0,1 kg de guisantes o almendras, refinados con una licuadora hasta obtener una consistencia similar a una sierra.

2. La masa se deja hasta que esté completamente esponjosa.

3. Amasar la masa con frijoles y huevo zur. Colgar sobre una superficie lijada con arena hasta obtener una superficie lisa y elástica.

4. Coloque la masa en el frigorífico, quemada con termofusible para productos de comida, durante tres cuartos de año.

5. Divida la masa en trozos, sáquela del refrigerador, déjela reposar y use formas especiales para crear zirochki, yalinka, conejitos, conejitos y corazones.

El horno calentado sopla a 180 grados durante 20-25 minutos.

Masa de mantequilla para pastel

A partir de masa de mantequilla, a menudo preparamos un pastel con un relleno aromatizado, que puede ser fruta, mermelada, queso o frutos rojos.

Para el pastel necesitarás:

• 160 g - oliya (vershkove);
• 210 g - harina;
• 110 g – tsukru;
• 1 PC. - Huevo;
• 1 cucharadita - rozpushuvach.

Yak gotuvati:

Los productos más populares y accesibles a partir de los cuales se preparan rápidamente deliciosos lazos:
1. Antes de esponjarlo completamente, mézclelo con aceite rallado en un recipiente frío.

2. Muele con las manos y prepara la masa hasta que esté firme. Luego agrega el huevo con la ralladura y mezcla la masa. Haz una masa elástica y de agradable aroma, y ​​si le añades vainilla quedará única.

3. Se hornea la masa en una bolsa plástica y se coloca en frío durante 30 minutos.
Después de unos minutos puedes empezar a trabajar con la masa de mantequilla. Para ello es necesario preparar una sartén o un molde. Puedes elegir el relleno según tu criterio. Respeto Fahivtsi: el pastel más delicioso elaborado con masa quebrada horneada con bayas frescas, manzanas y queso.

4. Colocar un trozo de masa para decorar la tarta, poner agujitas en su superficie, cortar las bolitas con un cuchillo y decorar con formas geométricas.

Rallar la masa para los gospodarki, retirando el bizcocho rallado.

Masa de mantequilla para gatos

Según la receta, deberías obtener aproximadamente entre 20 y 22 gatos. De hecho, en las formas que se encuentran en la parte inferior, el diámetro del bizcocho es de más de 3 centímetros, y en la parte superior, el diámetro es de aproximadamente 7 cm. Las frutas listas para comer se pueden aromatizar con cualquier tipo de malta: chocolate. , mermelada, frutas confitadas, frutas o crema agria. Puedes adivinar cualquier variación.

Requerido:

• Boroshno - 310 g;
• Oliya (vershkove) – 210 g;
• polvo (tsukrova) - 110 g;
• trituradoras de huevos – 2 uds.

Receta básica de preparación:

Mida la cantidad requerida de productos y comience a cocinar. Empiece por tamizar la barba y luego agregue un poco de sal. Sacar la mantequilla del frigorífico, cortarla en trozos pequeños cuando esté fría y cocer el animal a fuego lento en un colador bien seco. Afilemos al mismo tiempo el corte con un cuchillo para barba.

Luego agrega la mezcla de huevo y regaliz en polvo y amasa la masa a mano. Para mezclar utilizar un robot de cocina, apto para trabajar en la cocina.

Quizás quieras terminar las galletas de mantequilla, porque el calor de tus manos las hace pegajosas en el fondo del aceite. Quemar en una bolsa de polietileno y dejar reposar 0,5 años en el frigorífico.

En este momento se están preparando los formularios para la víbora. Lave los moldes con una pequeña cantidad de aceite de cobertura calentado con una almohadilla de espuma especial.

Cubre el área de trabajo con papel de aluminio y coloca encima la masa enfriada. Una vez curado, el animal adquiere una forma rectangular, se cubre con papel de aluminio y se bombea con una mecedora. La masa, extendida así, no se pega al papel de aluminio. La capa se extiende hasta aproximadamente 4 mm. Coloca los moldes sobre una nueva superficie y dales forma, retirando el exceso de los bordes.

Presione suavemente la hoja de masa contra el fondo del molde y perfórela con un tenedor para eliminar los bultos que sobresaldrán cuando se hinche. Cúbralo con papel de aluminio del tamaño adecuado y, para conservar la hermosa y uniforme forma de los gatos, espolvoree arroz o sémola de trigo sarraceno.

Hornee bajo control en un horno al horno a una temperatura de 200 grados hasta que se acumulen las migas y la forma sellada ya no sea segura. Se retiran los trozos de papel de aluminio junto con los cereales y se hornean los gatos. Dedica una hora a preparar estos brotes de masa de mantequilla para hacer un poco más de 10 trozos.

Las partes sueltas e incluso los gatos tendenciosos se retiran de los moldes hasta que estén completamente fríos y luego se retiran con cuidado. Es importante respetar esta regla; si los ataúdes aún están calientes, los bordes pueden astillarse e irritarse. Comienzan con algunos ingredientes para un sabor delicioso. Incluso los vyshukans, los lazos inferiores, están saliendo.

La masa queda arenosa sin huevos. Receta con crema agria y aceite de oliva.

Receta de esta masa:

• Boroshno - 530 g;
• Aceite de Roslinna, que no tiene olor – 120 g;
• tsukor – 190 g;
• crema agria – 120 g;
• refresco, ocet, sal, vainillina.
• especias y aditivos aromáticos.

La receta más popular y sencilla:

Combine el aceite de oliva con la crema agria en un bol. Otros bienes están empeñados. La mezcla se mezcla bien, se tamiza bien y se amasa hasta que la mezcla esté suave y homogénea.

Dejar la masa cubierta con saliva en el frigorífico durante un año. Pasada esta hora, puedes empezar a preparar el horno, que quedará sumamente sabroso, ya que le agregas al animal semillas de amapola, sésamo y guisantes.

Cómo hacer masa de mantequilla sin huevos y mantequilla superior.

Productos necesarios:

• 330 g – boro;
• 170 ml – aceite de romero, que no tiene olor;
• 120 ml – agua krizana;
• sal.

Reglas de mezcla:

En la primera mora se mezcla aceite de oliva, como si no tuviera olor, con agua de krizhana. La mezcla se mezcla hasta obtener una consistencia similar a una emulsión con la adición de una pequeña cantidad de sal. Luego se mezclan bien los coladores hasta que se escurre la mezcla y se forma una masa arenosa. Con el frío se desploma bajo la comida y se le priva de alimento durante 20 minutos.

Luego se hornea el pastel con tu relleno favorito. Esta receta de masa quebrada es adecuada para tartas de mantequilla y se puede utilizar durante el ayuno. Esta versión se prepara con productos muy sencillos, pero el resultado será notable, el maravilloso sabor será saludable y hará las delicias de toda la patria.

Vídeo: Cupcakes elaborados con masa quebrada elaborados por Yulia Visotskaya

1. Deje crecer la masa de mantequilla, pero agréguela en rodajas finas hasta que esté bien cocida. La mayoría de la gente tiene que añadir entre 4 y 7 mm.

2. Existe una tendencia creciente en el caldo de cultivo a reemplazar muchos huevos enteros con sus escarabajos. Es especialmente importante que sea bueno para comer, porque contiene mucho gluten.

3. Perforar las láminas de masa de mantequilla en distintos lugares con objetos punzantes (tenedor, fondo) antes de introducirlas en el horno. Es necesario asegurarse de que las antiestéticas irregularidades en las capas de dióxido de carbono, que son visibles durante la hora de ebullición, no afecten la apariencia del producto terminado.

4. Para la masa de galletas de mantequilla, basta con vikorizarla en seco, para que no se pegue al amasar hasta el fondo.
La temperatura más alta para hornear es de 220 a 250 grados.

La masa preparada siguiendo esta receta se puede congelar y guardar en el frigorífico. No podrás desperdiciar muchos sabores sabrosos en este término. Congele a temperatura ambiente.

1. Cortar la aceituna en trozos pequeños. Colocar en un lugar cálido y dejar que se ablande un poco.
2. Tamizar bien a través de un colador. Mezclar todos los ingredientes secos: harina, pulpa molida, extracto de vainilla.
3. Introduzca el aceite. Mezclar todo frotando los ingredientes con las manos. La masa de mantequilla no se revuelve con tanta fuerza como la masa de levadura. Los rocs se esfuerzan pero se sienten aliviados. Si sale demasiado crujiente y seco, es necesario añadir 3 cucharadas de agua fría.
4. Formar una bolsa y enrollarla en una grada. Coloca la masa en el frigorífico durante 20 minutos.

No es posible recortar la masa en frío más de la hora especificada. El aceite superior se ha endurecido y será más difícil bombearlo.

Si necesita preparar un pastel con hervidos o frutos rojos, coloque una pequeña porción de la masa en el congelador durante un año y repita. Cuando la masa se congele, rallarla y añadir el relleno. Las virutas de rubor se ven deliciosas.

La receta más sencilla de masa de mantequilla con chocolate.

Yogo se puede utilizar para preparar donuts de chocolate o pastel de chocolate.

Ingredientes requeridos:

• 3 botellas de Boroshna;
• 1 botella de azúcar en polvo;
• 2 huevos;
• 350 g de mantequilla vershkova;
• 20 g de cacao en polvo o 50 g de chocolate;
• Soda;
• Sil.

El pepino se reemplaza con canela en polvo para crear una estructura de masa más baja. Se puede preparar moliendo el zukor de kavomoltsa.

1. Batir los huevos y el azúcar glass con una batidora.
2. Agrega una cucharada de cacao o ralla el chocolate. Primero colócalo en el frigorífico durante 20-30 minutos hasta que endurezca.
3. Agrega aceite de oliva derretido al sumish.
4. Tamizar bien, agregar una pizca de refresco.
5. Mezclar todos los ingredientes. Amasar la masa. Forme una bolsa y envuélvala en pilaf. Colocar durante 15 minutos en el frigorífico.

La masa de mantequilla preparada adecuadamente sale seca y escamosa. Para que no se endurezca demasiado y se hornee uniformemente, el espesor no debe ser superior a 1 cm. La temperatura en el horno no debe ser inferior a 220°C. Óptimo – 220-240°C.

Ahora tendrás a tu alcance una preparación natural para una apetitosa tarta casera.

Si durante mucho tiempo estuve completamente perdido en los conceptos de "masa quebrada", "ruban de regaliz", "ruban sin regaliz", hay un conjunto de productos y la tecnología de preparación es el resultado final de la carnicería. Si quieres casarte, léelo con respeto, rápidamente te “despegaré” =)

Otzhe, boroshno, mantequilla vershkova|mastilo|, zhovtki. Averigüemos qué representa el ingrediente de la piel en la prueba.

boroshno

Para la masa de mantequilla, debe elegir harina con bajo contenido de proteínas. En nuestras realidades, esta es una opción mucho mejor. Parte del boroshn se puede sustituir por arroz, trigo, maíz, trigo sarraceno o cereales integrales, avena, cacao en polvo o guisantes molidos. Por eso es necesario amasar la masa y doblarla con gusto. El gluten – en la traducción latina (gluten) – es pegamento. Cuanto menos gluten haya en la boroshna, más suelta y burbujeante será la masa, así que si te parece mejor con bajo contenido de gluten, muélela. Es marrón) ¡y lo necesitarás para una prueba rápida!

aceite de vershkov

Olya debe ser muy rica, con un alto contenido en grasas (al menos 82%), la porción de aceituna en el almacén es grande, por lo que su sabor se puede combinar con el sabor de cualquier masa. En algunas recetas, considere reemplazar el aceite superior con grasa visceral. Un almacén de este tipo garantiza espesor y dispersión al mismo tiempo.

Asegúrate de cambiar el contenido de borraja y aceite en la receta para que estén en el rango de 1:1 (entonces la borraja y los aceites serán la misma cantidad que la mezcla). En algunas recetas se da una proporción de 2:1 (más del doble de harina, menos de la mitad de mantequilla). Cuanto más aceite haya en la masa, más tierna y escamosa quedará. Es muy importante tener cuidado a la hora de elegir una receta de tarta cruda: si la masa está muy tierna, no absorberá el importante relleno.

Arena de iglesia

Se trata, quizás, de un único tipo de masa en la que puedes variar la cantidad de calabacín a tu gusto, sin miedo a comprimir su estructura. En pasteles sin azúcar con calabacín en la masa, puede confundirse. También hay recetas en las que la cantidad de calabacín alcanza el 80% de la masa de los ingredientes. Smut, recuerda que demasiado zukru puede hacer que el pastel terminado quede crujiente y súper enrojecido.

El zukor marrón agrega sabor y aroma a caramelo al vip. En ocasiones, sustituye la pulpa por azúcar glass, lo que permitirá que la masa salga más fina y fuerte al mismo tiempo.

Huevos

Considere el papel de la masa en la masa, junto con el agua, la leche y cualquier producto lácteo fermentado que se utilice en las recetas. A veces los huevos se dan enteros, la mayoría de las veces sin huevos ni claras. Ten en cuenta que la grasa de un huevo es grasa y la clara es agua. ¿Quieres más masa? ¡Vikoristovat grasa rіdina en el almacén de masa! Así la masa quebrada con agua siempre quedará más rica y más fácil de saborear, la masa de abajo será mejor para cocinar y ordeñar.

Soda ta rozpushuvach

Según las reglas, no hay refrescos ni refrescos en la masa quebrada, no se coloca pelusa, la pelusa sobrante se asegura con una preparación adecuada, y los señores se encargarán de esto acudiendo en ayuda del pelusa. Con el esponjamiento del vip, el pollito cantará.

Sil

Es necesario añadir sal para que la masa no quede blanda y aparezca su sabor, intenta buscar la mejor sal según la encuentres.

Masa de mantequilla encima

La masa más baja desde todo tipo de galletas de mantequilla hasta las que prácticamente cierran el agua del almacén. Esta masa es fácil de trabajar: idealmente conserva su forma durante la cocción.

Masa de mantequilla con crema agria

Para preparar esta opción, reemplaza toda la cantidad de crema agria por crema agria en la receta. El ácido contenido en la crema agria suaviza el gluten, aportando así flexibilidad y elasticidad. Este tipo de masa no encoge mucho al amasar, queda más jugosa y tierna.

¿Cómo amasar correctamente la masa de mantequilla?

Para saber cómo amasar correctamente, averigüemos qué sucede a la hora de amasar. Olya parece diferentes partículas y se combina con frijoles. La grasa de la mesa envuelve espesamente las semillas de la barba, lo que impide que el gluten se propague. Si hay fragmentos en los huevos y no hay suficiente materia prima para que se desarrolle el gluten, la masa saldrá quebradiza.

Detrás del gran rakhunko hay tres métodos de mezcla:

• estilo italiano
• método de crema
• Método de “masa picada”

Si no le das ventaja a ninguna opción, debes recordar el toque: no se puede amasar este tipo de masa durante mucho tiempo. Después de agregar la masa, pon la masa en un bol y ¡listo!

Excelente masa de mantequilla para pasteles, repostería y tartas dulces.

La masa que ha sido separada de su propio método de amasado se llama con razón masa quebrada. Tan pronto como presione un trozo de masa sobre un trozo de masa, se desmoronará en migajas como arena. Puedes amasarlo con una cuchara, usando una batidora o procesador de alimentos. Puedes preparar la masa más deliciosa con esta masa.

Ingredientes (para dos bases de tarta):

• Boroshno - 250 g
• Mantequilla Vershkov - 180 g
• Arena de pepino - 200 g
• Zhovtok - 1 ud.
• Huevo - 1 ud.
• Sil - astilla

Un año antes de cocinar, retirar la mantequilla superior del frío para que se caliente y quede maleable al amasar. Coloque la mantequilla en un bol, agregue la pulpa y revuelva con una cuchara o espátula hasta obtener una crema ligera. En un tazón, frote el huevo y la mezcla de huevo y revuelva hasta que quede suave. Tamizar bien de una vez y agregar hasta que se mezclen todos los ingredientes. Mezclar la masa con las manos suaves. Al usar una segunda batidora, reduzca el líquido a la velocidad más baja posible. Una vez que todo se haya incorporado bien a la masa, estará lista. La masa sale tan blanda que es imposible trabajar con ella sin enfriarla más.

Esta masa se conserva milagrosamente en el congelador, por lo que es fácil prepararla en reserva.

La mejor masa de mantequilla para tartas con “Rejillas”

La masa para esta receta es más elástica y se puede congelar fácilmente para pasteles dulces cerrados con una “rejilla” de masa, para pasteles con rellenos importantes y para pasteles de forma suelta. Aquí es muy importante la temperatura del aceite: está frío, pero no sacado del congelador. Cortada en cubos, la mantequilla conservará fácilmente su forma, pero al presionarla con un cuchillo se aplanará fácilmente.

Para 1 tarta sin tapa de 24-26 cm de diámetro:

• Boroshno - 400 g
• Arena de pepino fraccionada o polvo de pepino - 120 g
• Sil - 1/2 cucharadita.

Preparación

El aceite de oliva hay que cortarlo en cubos de 1 cm de lado. En el bol de una batidora/batidora tamizar todos los ingredientes secos, añadir|agregar| cortado en mantequilla|mantequilla|. Gire la licuadora a la posición más baja y asegúrese de que la mantequilla se distribuya uniformemente en el tazón mientras se mezcla la masa. Puedes aumentar un poco la fluidez, pero no al máximo, de lo contrario el aceite se calentará mucho y se filtrará demasiado rápido.

Una vez que todas las partículas de aceite de oliva se hayan incorporado a la harina, regresa la batidora al robot y retira la masa de las cuchillas/paletas de la batidora. Añade polvo de cereza/arena de iglesia, no dejes que el hedor se mezcle con el aceite de oliva (para lo cual no necesitas más de unos segundos).

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con frijol y amase 2-3 veces. Aplana la masa hasta darle forma de disco, envuélvela en comida y ponla en el frigorífico durante al menos 30 minutos, máximo suficiente para suficiente.

Masa de regaliz rubane (cuajada) para hornear y repostería

Los resultados de dicha prueba no solo serán suaves, sino también suaves. El principio de preparación radica en el hecho de que se "pica" o se frota cuidadosamente con aceite hasta que se forme una masa, luego se vierte el líquido y se amasa ligeramente la masa. Una vez que se forme una miga uniforme, la masa quedará como arena. El tamaño del kricht es del tamaño de un guisante o de un grano de kvas, similar al de un folleto. Unir la masa con trozos le dará una estructura de bolas arenosas.

Para el regaliz rubane, la masa puede ser sin azúcar (brize) o dulce (tsukrove).

Ingredientes para 1 tarta cruda de 26-28 cm de diámetro:

• Boroshno - 250 g
• Mantequilla Kholodne vershkova - 200 g
• Tsukor - 100 g
• Zhovtki - 2 piezas
• Sil - 1/2 cucharadita

Este tipo de masa se puede utilizar para preparar, por ejemplo, .
Picar la aceituna en trozos de diferentes formas. Tamizar bien sobre una superficie de trabajo o recipiente, tamizar con sillu y zukr. Coloca el aceite de oliva en un molinillo, frota con las yemas de los dedos o con un cuchillo hasta retirar la mezcla de grano fino. Tome la mezcla con una cuchara fuerte, ablande el medio y vierta 1 cucharada. l. leche. Saca la masa del bol. Si no funciona, agregue 1 cucharada más. l. leche. Amasar la masa 2-3 veces hasta que quede uniforme. Forma una bola, aplánala hasta formar un disco, envuélvela en comida y guárdala en el frigorífico durante 30 minutos, o mejor aún, 4 años.

Masa de rubane sin regaliz (brisa)

Yo preparo este tipo de masa usando esta receta:

• Boroshno - 150 g
• Mantequilla Vershkova a temperatura ambiente - 110 g
• Sil - 1/2 cucharadita.
• Zhovtok - 1 ud.
• Leche/agua fría - 1-2 cucharadas. l.

Mezclar la masa a mano en un procesador de alimentos o en una licuadora con un accesorio inferior. Batir bien el bol, añadir sal, cortar el aceite en trozos pequeños. Usando pulsos cortos de 3 a 4 segundos, convierta el tazón en una mezcla. Agrega la leche y la leche. Presione la cosechadora hasta que la masa se junte en un bol (no se necesitará más de 1 pieza).

A partir de esta masa se puede preparar una tarta salada.

Cómo amasar masa de mantequilla

Hay dos métodos de amasado: el primero, rellenar la base de arena con el relleno y amasar todo a la vez. La otra es hornear la base hasta que esté lista, luego de lo cual se coloca el relleno y se hornea junto con la masa al mismo tiempo. Cuando se presiona la parte frontal de la masa, la masa no se forma grumos debido al relleno empapado y jugoso.

Para hacer que la masa tenga una forma hermosa y regular, a menudo se usa el método de "látigo ciego", sin relleno, pero sin vanidad. Utilice esta técnica para pasteles recién horneados para asegurarse de que la masa debajo del relleno esté bien horneada.

Cómo hacerlo: Coloca un papel de mayor tamaño en la base de la masa, debajo de la base. Agregue los frijoles (hojas, guisantes) para apretar y colóquelos en el horno para hornear durante 15-20 minutos a 190-200°C durante 15-20 minutos. Luego estirar el molde, quitar la humedad del papel y meter el molde en el horno durante 5-7 minutos. Vantage permite que la masa mantenga su forma: los lados no colapsan y el fondo no se eleva.

La regla general es la siguiente: para recetas de pasteles con rellenos raros, primero hornee la masa. Se pueden hornear pasteles con rellenos sueltos y espesos en una bandeja. Tenga en cuenta que no es necesario extender la masa, simplemente rallarla.

¡Te animo a que tengas más experimentos exitosos en la cocina! ¡Espero que encuentres información sobre cómo preparar masa de mantequilla muchas veces!

Irina Kamshilina

Cocine para cualquiera, pero no para usted))

zmist

La vipichka, hecha con masa de mantequilla, queda aún más deliciosa cuando se sienta en la boca. El horno retira su parte de la cáscara en lugar de una gran cantidad de grasa en la receta. La paja tiene un alto contenido calórico, pero para quienes no necesitan consumir calorías, los brotes de arena son una gran fuente de satisfacción.

Cómo hacer masa de mantequilla

El delicioso romero casero puede presentarse en diferentes formas y complementarse con cualquier aditivo (chocolate, rodzinki, frutos secos, ollas) dependiendo de las características especiales del cocinero. Los estantes de las tiendas están llenos de diferentes variedades de productos horneados, pero el tipo más delicioso de refresco elaborado en fábrica no se compara con el sabor del queso casero. La receta es muy sencilla, pero pueden resultar difíciles los malentendidos a la hora de mezclar la base para el horno. ¿Cómo hacer una deliciosa masa de mantequilla? ¿Por quién sabes que las canciones están astutamente preparadas?

Cómo amasar masa de mantequilla

1. Todos los componentes deben estar refrigerados. En este caso, no se puede calentar la cocina con antelación (no empujar el horno hacia atrás).
2. Cuanta más grasa tenga en stock (margarina o mantequilla superior), más adecuado será el producto horneado. Por otro lado, la fruta quedará sabrosa, pero no tan crujiente, por lo que los cocineros deben mezclar los ingredientes 1:1. En este caso, es importante probar los productos de yak, incluidos los de yak, para que los fragmentos se viertan sobre las sabrosas bayas del yak terminado. Si se añade poca grasa, el plato quedará espeso y espeso.
3. La cocción será menor si reemplazas el zukor con zukrou en polvo.
4. Puede agregar cualquier especia al horno de manera segura: la hierba absorbe milagrosamente los aromas.
5. Dado que la receta deja claro que los huevos son demasiado espesos, es mejor mezclarlos con huevos, ya que los fragmentos de proteína pueden formar una costra dura.
6. Es importante amasar la masa para que la mantequilla/margarina no se esparza.
7. Se recomienda tomar el agua de amasado muy fría.
8. Ideal para hornear galletas de mantequilla, con poco gluten. Si no puede verificar este indicador, agréguele un poco de almidón; entonces las semillas quedarán lo más sueltas posible.
9. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo, de lo contrario perderá su plasticidad.
10. Cuando la base para hornear esté lista, es necesario reposar un rato en el frigorífico para que el horno no se agriete al hornear.

Receta clásica de masa de mantequilla

La base tradicional de galletas de mantequilla se prepara a partir de un conjunto mínimo de productos sin huevos de gallina. Con vikoryst, puede trabajar no solo en repostería, sino también en la elaboración de masas, tartas, capas de pasteles, etc. La mantequilla se sustituye por margarina agria. La masa de mantequilla clásica viene con cualquier tipo de relleno: sirm, frutos rojos, crema. El siguiente informe y fotografía describen la tecnología para preparar la base para hornear.

Ingredientes:

• mantequilla vershkova m'yake - 200 g;
• boroshno 1 gatunka – 3 cucharadas;
• sal - ¼ de cucharadita;
• tsukor – 1 cucharada;
• crema agria – 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Añade aceite de romero|mastila| Coloca un vaso en un bol y utiliza con cuidado un tenedor.
2. Agrega el zukor al aceite de oliva, muele los ingredientes y retira las pechugas grandes.
3. Batir bien, sal|sal|. Mezclar la comida con las manos hasta que quede crujiente.
4. Luego debes agregar generosamente la crema agria, revolviendo la masa. Si la base para el horno es homogénea y elástica, cúbrela con termofusible y guárdala en el frigorífico durante 40 minutos.
5. Después de esto, puedes comenzar a moldear las formas de la estufa.

Nizhne con crema agria

La receta de masa de mantequilla casera para hornear puede variar, pero, según los expertos culinarios, es más sencillo y fácil de preparar con crema agria, por lo que es mejor utilizar un producto más rico. Cabezas de productos horneados con base de galletas de mantequilla: el fondo tiene sabor, suavidad y facilidad de preparación. Tim no es menos, saldremos del horno, si tan solo pudiéramos elegir los mejores productos para el nuevo. ¿Cómo preparar masa de mantequilla con crema agria?

Ingredientes:

• huevo;
• margarina – 70 g;
• Boroshno - 150 g;
• rozpushuvach – ½ cucharadita;
• tsukor – 1 cucharada. l.;
• crema agria grasa – 50 g;
• vainillina – 1 paquete.

Metodo de cocinar:

1. Batir el zukor, la margarina y la sal hasta que la mezcla esté suave.
2. Agrega el huevo aquí, luego mezcla con la batidora por otros 30 segundos.
3. Agregue pelusa a la mezcla, comience a mezclar en seco hasta que esté preparada la base.
4. Una vez que la masa esté suave, cubra el recipiente con termofusible y colóquelo en el refrigerador.
5. En el menor tiempo posible, puede extender la masa y hornearla utilizando formas especiales, o pasar la masa por una picadora de carne.

En margarina

Es muy fácil hornear así: no es necesario congelar ni calentar nada. La masa de mantequilla con margarina quedará húmeda, tierna y fácil de beber, por lo que todos los ingredientes que se mezclen quedarán claros, por lo que no vale la pena ahorrar en productos. Puedes servir la hierba con mermelada casera o té caliente. ¿Cómo preparar masa de mantequilla?

Ingredientes:

• refresco - ½ cucharadita;
• tsukor-? Arte.;
• Boroshno - 2 cucharadas;
• huevo;
• margarina - 120 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar el huevo con la pulpa. Batir el sumish con un batidor.
2. Saca la margarina del frigorífico y córtala en trozos pequeños con un cuchillo.
3. Come los ingredientes sacándolos con cuidado con un tenedor.
4. Agrega refresco a la masa, bien. Con las manos, primero untadas con aceite, amase la base. Forma una bolsa para que aguante el frío del día.
5. Después de extender la capa de no más de 1 cm de espesor, use un molde para hornear, coloque la masa en una hoja cubierta con pergamino y hornee durante 10-15 minutos a 180 grados.

Sin aceite y margarina

A menudo, la masa de mantequilla para hornear es la más popular y popular en todo el mundo, lo que explica la variedad de recetas para su preparación en la cocina. Sin inmutarse ante un amor tan profundo a tan alto nivel, a los niños se les puede dar en cantidades limitadas, dejando el horno con mucha grasa. A continuación se muestra una receta infantil de una hierba que los niños pequeños pueden comer. ¿Cómo preparar masa de mantequilla sin aceite ni margarina?

Ingredientes:

• crema agria 20% – 100 ml;
• huevos – 2 piezas.;
• refresco apagado - ½ cucharadita;
• tsukor – 1 cucharada;
• Boroshno – 3 cucharadas;
• Oliya Roslinna – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. El cogollo hay que combinarlo con sal, pimienta y aceite.
2. Batir los huevos con la pulpa, luego agregar la soda apagada y la crema agria.
3. Combine todos los ingredientes y agregue bien la harina, mezclando la masa hasta que esté elástica.
4. A continuación, agregue una capa de sal a la mesa, cocine a fuego lento sobre la superficie preparada de la capa y córtela en un horno figurativo.
5. Colocar los virobes sobre deco engrasados ​​y dejar hervir a 180 grados. Después de 10 hvilins, servir en el horno antes del té, espolvoreado con canela en polvo al frente (no es gran cosa).

Una receta sencilla de masa de mantequilla.

Este tipo de base para hornear es muy fácil de preparar: no requiere la adición de esponjosos u otros componentes para crear una estructura esponjosa, ternura y elasticidad. Sin aditivos especiales, la sencilla masa de mantequilla para hornear queda crujiente, jugosa y se derrite en la boca. También se puede utilizar para hornear pasteles, masas de pasteles, tartaletas y otros productos. A continuación describimos en detalle y con fotos cómo hornear una estufa.

Ingredientes:

• Boroshno - 2 cucharadas;
• oceta – 1 cucharada. l.;
• tsukor 1 gatunka – 2 cucharadas. l.;
• mantequilla vershkova – 250 g;
• refresco - 2/3 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Agrega un chorrito de mantequilla topping|mastila|, comienza a mezclar la masa. El trabajo se puede realizar como una gran tarea y sobre la mesa.
2. Cuando remojes las galletas de mantequilla, agrégale soda apagada y tsukor. Si es necesario, añade un poco más de barba.
3. Cuando la base esté lista, colóquela en una bolsa y luego colóquela en frío durante 20 minutos.
4. Después de extender una capa de 1 cm de espesor, sacar del horno un matraz o moldes especiales, transferirlos a la deco y hornear hasta que estén dorados.

Con kéfir

Este tipo de base para relleno rico es muy versátil: se puede combinar con cualquier relleno o aditivo. La masa de mantequilla se vuelve aún más plástica cuando se hornea para hacer kéfir, por lo que es aún más fácil pegarla. El plato está listo para quedar crujiente, muy sabroso, tierno y delicioso. No tengas miedo de agregar guisantes, frutas confitadas o tus especias favoritas a la olla. A continuación se muestra un informe de receta a partir de una foto de una base de galletas de mantequilla con kéfir.

Ingredientes:

• huevo;
• margarina - 100 g;
• boro - 0,7 kg;
• refresco - ½ cucharadita;
• kéfir – 300 ml.

Metodo de cocinar:

1. Me aseguraré de derretir la margarina al fuego. Agregue kéfir, refresco y huevos encima.
2. Mezcle bien todos los productos (preferiblemente con una batidora).
3. Agregue hasta que esté bien mezclado, amasando una base plástica y espesa. Cuando esto sucede, es posible que deje de pegarse a sus manos.
4. Finalmente, coloca la masa en el frigorífico. Después de esto, forma el horno y hornéalo a 180 grados.

En mayonesa

Según la receta clásica, la masa de mantequilla con mayonesa no añade especias. El tiempo no es menor, para realzar el sabor picante de la vipichka, puedes condimentarla con una pequeña cantidad de cúrcuma, pimentón, vainilla, canela u otras especias. Según los beneficios de su hogar, puede agregar guisantes, rodzinka, frutas confitadas, sésamo y otros productos. ¿Cómo preparar masa de mantequilla para el horno?

Ingredientes:

• huevo;
• jugo de limón - ½ cucharadita;
• mayonesa media en grasa – 200 ml;
• boroshno 1 gatunka – 3 cucharadas;
• refresco - ½ cucharadita;
• vanilina;
• mantequilla Vershkova – 0,2 kg;
• tsukor – 0,2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Come zukor, huevo, mayonesa. Mezclar los productos hasta que queden perfectamente homogéneos.
2. Agregue refresco apagado, jugo de limón y vainilla hasta que se combinen.
3. Comienza agregando bien pequeñas porciones de la mezcla y agregando poco a poco la base del whisky.
4. Agregar|añadir| cortado en trozos pequeños, mantequilla blanda|mastila|.
5. Otrimana masa no es culpable de buti nadto empinado y apretado.
6. Forme bolitas y colóquelas sobre una decoración engrasada. Presiona el círculo de cuero con un tenedor para decorar la superficie con una veta.
7. Coloca la bandeja en el horno durante 15 minutos a 200 grados. Cuando esté listo, puedes espolvorearlo con regaliz en polvo y cacao en polvo.

Mejor masa arenosa de tisto

Para las berenjenas, puedes agregar al plato ralladura de limón, chispas de chocolate, guisantes, vainillina y cacao. Los cocineros deben combinar bien los ingredientes secos y crudos para que los productos horneados resulten higiénicos. En el caso de la remolacha, es mejor añadir un poco de almidón, así las judías quedarán crujientes y tiernas. El horno terminado se puede decorar con crema de cobertura. ¿Cómo preparar masa con galletas de mantequilla y levadura de regaliz?