Receta casera de mazapán, francesa y “tipo mazapán”. Cómo quedan las especificaciones del mazapán en los licores caseros

Es una palabra inolvidable que pide un postre exquisito. Aunque no sólo lo sientes, sino que lo has probado, y quizás, respeta el cariño de alguno de tus seres queridos. Si lo conociste primero, averigüemos qué es el mazapán y cómo prepararlo.

Los primeros misterios sobre este postre aparecieron a mediados de siglo en Europa. A veces el dekhto lo llama masilla, pero eso no es del todo cierto.

El mazapán es plástico, el regaliz es masa.

Después de haberlo probado primero, nunca sabrás de qué hacer mazapán. Es fácil terminar todo: para esta preparación, vikorystvuyutsya detalles para boroshno migdal y tsukor. Mezclar los ingredientes hasta formar una masa, a partir de la cual luego se pueden formar zucherki, figuras y rellenos para postres.

Sólo unas pocas personas preparaban y vendían este postre en las farmacias, porque lo valoraban como curativo para el alma. Hace poco tiempo, el famoso pastelero Lorenz Caviesel comenzó a trabajar con esta masa en figuras talladas, lo que le dio el nombre de mazapán.

Receta para hacer mazapán en casa

Si no te gusta la versión comprada en la tienda de este tipo de lazo o simplemente quieres experimentar, definitivamente intenta hacer mazapán en casa. Para ello no se necesita una gran variedad de productos ni habilidades culinarias especiales. Basta con familiarizarse con las opciones siguientes y elegir la que más le convenga.

método frío

La receta más sencilla, sin aditivos. La masa extraída se puede guardar en frío y desechar si es necesario.

Las proporciones prescritas se dan para 900 gramos del producto terminado. Si necesitas más cantidad, acelera los ingredientes conservando sus ingredientes.

Para la preparación necesitarás:

• dos huevos y dos remolachas más;
• Blanca una botella de pepino y la misma cantidad de pepino en polvo;
• un par de matraces sin un vaso de almendras;
• esencia de vainilla – seis gotas;
• dos cucharaditas jugo de limon.

Proceso de preparación:

1. Prepara dos recipientes. En un lugar el zukor, el polvo y el amargor, y en el otro lugar el calabacín, la esencia, los huevos y el jugo de limón.
2. Cuando esté seco, agregue con cuidado la mezcla y mezcle hasta que quede suave.
3. Colocar todo sobre una superficie plana, ligeramente espolvoreada con azúcar glass y amasar hasta que quede suave y elástico.

Tecnología caliente

Otra forma de hacer mazapán es congelarlo. Una vez recortada la pasta de esta forma, es ideal para cubrir el bizcocho, pero es necesario hornearla inmediatamente antes de que cuaje.

Extraordinario lazo para los amantes del regaliz.

Productos necesarios:

• dos huevos;
• unas gotas de esencia de vainilla;
• cucharada de jugo de limón;
• 350 gramos de migdal boroshn;
• hasta 200 g de azúcar en polvo.

Proceso de preparación:

1. Batir los huevos en recipientes hondos, mezclar con el azúcar glass y colocar al baño maría. Hay que trabajar la nata hasta que parezca nata.
2. Después de agregar todos los ingredientes, bata con una batidora hasta que esté suave y colóquelo bien sobre una superficie dura.

También existe otra tecnología "caliente" para preparar mazapán. Es bueno empezar con almíbar y mazapán en la base.

Productos necesarios:

• 40 mililitros de agua;
• 0,1 kg de algas;
• 150 g de cucru.

Proceso de preparación:

1. Coloque la almendra en la olla caliente durante una hora, luego quítele la piel, enjuáguela con agua fría y séquela en el horno durante cinco hebras, ajustando el fuego a 60 grados.
2. Los guisantes ligeramente engrasados ​​deben cubrirse con cuidado. Por ejemplo, utilice una batidora, un molinillo o, en el caso extremo, una mecedora.
3. Coloque el calabacín con agua en una sartén y revuelva con el almíbar. Mezcle un poco de harina con la harina|boroshno| z|iz| guisantes y cocine tres khvilini.
4. Posteriormente, a modo de cámara frigorífica, la pasamos por un accesorio adecuado de una picadora de carne y retiramos la masa para moldear diversos postres.

Cómo hacer figuras de mazapán con tus propias manos.

Hacer figuras con mazapán es muy fácil. Chantly, recuerdas el principio de moldear plastilina en la jaula de un niño. Entonces, el eje, la masa migdal, es aproximadamente la misma en términos de consistencia y potencia, solo que natural.

Familiarízate con estos matices, da rienda suelta a tu imaginación y empieza a crear obras maestras.

• No lo pienses demasiado, de lo contrario ya no serás apto para sufrir más abusos.
• Para cambiar el color del almacén, puede vikoristuvat kharchovy barniki. Introducir sus trazas en un carrete pequeño en pequeñas porciones, mezclando poco a poco desde el colador y hasta alcanzar la consistencia requerida.

Є secretos de procesamiento de mazapán para obtener la máxima similitud con los productos.

• Entonces, por ejemplo, para obtener una cáscara como la de un limón, es necesario lijar un poco la superficie de la pieza de trabajo de mazapán con un rallador.
• Prepararé la mitad de la cabeza y la coceré al vapor (el vapor da suavidad) y luego rallaré las mismas partes.
• Los cereales se pueden invernar con pequeños trozos de guisantes.
• Para quitar las “patatas” de mazapán, no basta con enrollar la masa, sino también mojarla en cacao en polvo y con un palito hacer un “pollo”.
• Si desea moler el repollo, entonces se prepara la cabeza de mazapán y luego se vierte en un montón de capas, que se colocan en una "bomba".

Tarta casera de mazapán

Son dulces complacientemente dignos de toda la patria y verdaderamente aptos para el santo.

¡Ven a la fiesta de Nochebuena!

Productos necesarios:

• 100 g de azúcar en polvo;
• huevos de chotiri;
• 0,6 litros de vershkov;
• un grano de sal;
• una cucharada de rozpushuvach;
• 120 g de cucru;
• 0,35 kg de masa de mazapán;
• dos paquetes de zucru de vainilla;
• 0,2 kg de guisantes;
• dos paquetes de pastelera para tapas;
• 120 g de boroshna.

Proceso de preparación:

1. Come un poco de sal, tres cucharadas grandes de agua y claras, bate hasta que quede suave.
2. Luego agregue un paquete de cerezas de vainilla, 0,1 kg de cerezas, frijoles, pelusa con frijoles y mezcle todo bien.
3. Retirar el sumish, transferirlo al molde y hornear a 200 grados durante unos 25 minutos hasta que se dore. Luego la masa se divide en dos partes y se deja hasta que esté completamente fría.
4. El zukor que queda se mezcla con otro paquete de zukru de vainilla y un pastel. Empezamos a batir las puntas y vertemos en ellas la mezcla seca hasta que se formen picos.
5. Se añade un tercio de la masa extraída, y al resto se le añaden unos guisantes. Mezclamos y rebozamos y preparamos la primera costra.
6. Encima colocamos otra capa de bizcocho, que se recubre con una parte de las tapas colocadas delante.
7. El mazapán se mezcla con azúcar en polvo, se mezcla hasta que quede suave, fácil de untar y se transfiere a la corteza, distribuido uniformemente. Lo único que tienes que hacer es decorar el bizcocho terminado a tu gusto y dejarlo reposar en el frigorífico.

¿Te gustaría visitar Europa sin salir de casa? ¡Fácilmente! Prepara tus cajas de “Mazapán” y finalmente pondrás rumbo a Europa.

El mazapán es una malta muy sabrosa originaria de Europa. La base está hecha de algas de boro y sirope de cereza. Tenemos aquí con usted, no solo un análogo sabroso, sino increíblemente marrón, del comprado en la tienda: ¡mazapán casero sin canela, o bien (usando el método frío)!

Así, la amígdala no es simple, sino “dorada” en todos los sentidos. El Primero de Mayo es sagrado: la verdadera razón para disfrutar de este maravilloso postre. ¡Complacete a ti y a tus seres queridos con esta deliciosa malta!

Existencias:

• 250 g de migdal boroshn
• 100 gramos de miel
• 2 cucharaditas de almendra amarga molida (bazhano)

Antes me resultaba muy fácil cocinarlo yo mismo. Diré de inmediato que el proceso es laborioso, pero así es más económico. Tan pronto como nuestra familia crezca, es hora de buscar oro. Por eso compro mazapanes listos para comer. Entonces, es un poco más caro, pero puedes ahorrar una hora.

Bueno, como las cosas te van muy mal, sólo necesitamos controlar la cantidad de fuerza necesaria. Si no lo hacemos, reconoceremos cómo están preparados.

¿Cómo preparar boro casero para mazapán?

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¿Cómo preparar mazapán?

1. Se ve muy mal en un momento.

   

   Migdaleve Boroshno

2. Reemplace la miel tsukru vikoristovvatimemo. Agreguémoslo al boroshna.

   Hermano Raju, la miel no es aromática, para conservar al máximo el sabor y aroma de la almendra y quitar el mazapán fresco. Siempre usaré miel vikoryst kvitkov y quedará maravillosa. Por ejemplo, el tilo o el griego pueden ahogar la amígdala.

   

   mas miel

3. Agrega bien con las almendras calientes.

   En este pasatiempo me he creado una almendra amarga. ¡Todavía hay una necesidad! Este es un ingrediente no pegajoso, pero le da al mazapán su aroma único. Cociné con él y sin él; puedes sentir la diferencia. ¡Este postre combina perfectamente con él!

   La almendra amarga es más fuerte que las concentraciones y el tizón no se puede vencer. Usé 2 cucharaditas. Melenich tiene granos de boroshno.

   

   almendra amarga klademo

4. Transfiera el sumish a una licuadora.

   

   Transfiera todo a una licuadora.

5. A medida que el tiempo vuelve a aumentar, se gana paciencia y se enciende la licuadora. Llevar la mezcla a una consistencia uniforme. Masa empieza a amamantar cada vez más, desde la Gran Guerra Patria hasta Europa.

   

   Moler hasta que quede suave

6. La pasta de mazapán está lista para tener una consistencia parecida a una masa, como de plastilina, que no es natural. Juntémoslos en un bollo grande.

   

   masa de mazapán

7. En principio, esta es la receta básica del mazapán. Sobre esto puedes zupinitis. ¡Quedará aún más delicioso! Si tienes moldes para la forma de las figuras, entonces pon la pasta de mazapán en los moldes.

   Mi eje es así:

   

   

   Diseñar detrás de los formularios.

   De la cantidad de ingredientes que obtuve, obtuve 17 troyanos de tamaño mediano (20 g cada uno). Para la berenjena, puedes remojar los calabacines en chocolate y colocar el relleno en el medio.

8. Coloque el mazapán casero en el refrigerador durante 12 años para que se congele.
9. Si pillas los garbanzos, sácalos de los moldes y pruébalos.



Mmm... ¡condimento de yak! ¡Prepárate y prepárate!



¡Delicioso!

Nastia Bordeianu autor de la receta

Después de mezclar el mazapán, me di cuenta de manera especialmente conmovedora: ¡el mundo ha cambiado debido a los destinos restantes! Y cambia eso, es una lástima, no volverá a ser mejor.

Por un lado, no soporto la mayor variedad de tiendas de comestibles: una y otra vez escucho cosas en las que antes ni siquiera podía pensar. Ale, por otro lado, va cayendo el amargor de los primeros.

¿Sabes qué es el mazapán? La receta del mazapán es sencilla: masa plástica con migdal y cucru. Bueno, no hay nada más en esto y no tiene la culpa (la culpa de muchas variedades exóticas de alta región se debe a la mezcla de pistacho y mazapán de naranja, pero esa es otra historia).

El mazapán proviene de los países y regiones árabes, sobre todo de la región mediterránea. Respetar, a través, el crecimiento de las almendras, vibrando y todo el dulzor. Entonces, hasta hace poco, la combinación estándar del mazapán europeo era una combinación de 50x50: mitad mazapán, mitad zucru. El mazapán de élite de Lübeck contenía cien partes de almendra, como anunció con orgullo la empresa Niederegger. Este récord se ha batido durante exactamente un año. ¿Por qué no te dejan vencer? ¿Cómo puedes ganar más, menos del 100%? Para lástima de los fanáticos del mazapán, el productor se entusiasmó con este producto y comenzó a reducir seriamente el nivel de amígdala en sus plantas, que de inmediato llegó a ser inferior al 58%.

Bueno, cuídense, camaradas, déjenme decirles que ¡es una pena! Sobre todo por estos precios económicos que cobra esta empresa por sus productos. Y en otros, el problema es aún peor: me maravillé de su destino, y en la gran mayoría de los gusanos, el cartílago ya es significativamente más grande, en un abrir y cerrar de ojos, y no al cincuenta por ciento. Bueno, entonces entiendo que las almendras se han vuelto más caras, pero no tanto, por lo que inmediatamente sé que el zukor más barato es un buen sustituto, ¡y el precio de las harinas de confitería hechas de mazapán también ha aumentado!

Bueno, no se gana nada haciendo mazapán en casa. En términos de unos centavos, sería más barato, un producto similar más barato de Niederegger y leche cruda más barata y de menor calidad para los pasteleros con un alto porcentaje de zur. Está claro que no podemos llegar a cien kilómetros, pero tecnológicamente es aún más importante. Es completamente posible hacer un rico mazapán en casa. No busco récords, no busco exactamente el centenar más impresionante, pero mi mazapán casero es definitivamente más vengativo que la almendra o el tsukru. Y en mí no habrá sólo almendras, sino almendras de esas que se ponen en el mismo mazapán de siempre. Y es la crema del original, pero sigue siendo amarga. No revelamos las señales en mi relato del nivel de la cámara secreta comercial, pero son de las manos adecuadas.

La almendra amarga es la responsable del sabor especial y picante del costoso mazapán, de modo que se puede entender que no se trata simplemente de una pasta dulce, sino de un producto noble que se puede saborear (y que vale un centavo). Esta cantidad de la úlcera puede pasar gradualmente del 1% al 10%. Puedes sustituir las almendras amargas por semillas de albaricoque. Sólo hay un inconveniente: es una pena que tengas que trabajar solo. La preparación en sí será el paso más importante a la hora de preparar mazapán casero. Sólo necesito moler toda la harina para hacer mazapán, ¡así que será una proeza de trabajo! Y desde el boroshna terminado, es inútil a la derecha. Golovne: supera tu espada. Bueno para mi. Porque antes este producto se podía comprar fácilmente en una tienda.

Hervimos agua y echamos 10 trozos de almendra amarga.

Echamos agua caliente, enjuagamos con cuidado la almendra amarga de la fría. Estoy a cántaros de frío.

Una vez más vierte 10 trozos de eneldo.

El vertido es fuerte y el eje de este grano se desprenderá fácilmente de la piel corta.

Las almendras limpias se secan para eliminar el exceso de líquido.

La etapa ofensiva es una almendra agradablemente amarga en Boroshno. Encendemos el molinillo solo en ráfagas cortas: si muele durante mucho tiempo y sin volver a moler, puede sobrecalentar todo y quitar la pasta de almendras sin mucho esfuerzo (y es bueno moler el aparato eléctrico).

Lo tamizamos muy rápidamente y los trozos grandes se vuelven a tamizar.

Antes de hablar, de 30 g de algas sin refinar se obtienen 24 g de boro.

Las almendras amargas se mezclan (bien) con los frijoles y se calientan en la estufa hasta que estén tibias.

¿Has hecho alguna receta que no requiera que la almendra se someta a un procesamiento térmico? Los traté de la misma manera. Ale, respeto el correcto proceso en caliente. Parece que permite revelar el sabor más rápidamente. Además, existe una necesidad tecnológica.

En otra sartén disuelve el zukor en agua y llevalo hasta que se disuelva por completo a fuego medio. Antes de hablar, tengamos un poco más de rociado entre las manos, según sea necesario.

Tan pronto como el almíbar de pepino hierva y espese, se hierve gradualmente en la mezcla caliente revolviendo intensamente (por eso lo asamos a la parrilla, para que el pepino se enfríe mejor). Si la masa está lista y no parece masa plástica, sorbe un poco más y respeta, respeta, ¡como mamaliga! Como resultado, puedes perder el eje como si fuera masilla. Hay que triturar y triturar con una espátula, removiendo la sartén a fuego lento hasta que quede una sola masa que se adhiera bien a las paredes. Una cosa: tengo una sartén con revestimiento antiadherente, no sé cómo funciona la masa en la mayoría de los utensilios de cocina.

Todo el eje, para que quede más uniforme y plástico, se pasa por una picadora de carne. Bueno, puedes mezclarlo con testomis. En resumen, es necesario fortalecer y afianzar esta masa. Creo que ya es obvio que le quitamos el mazapán fresco. Repito, si no aprecias el proceso de preparación de la barba con almendras picantes, ¡no tiene nada de especial!

Inmediatamente después, el mazapán se envuelve en saliva. Almacenado sin acceso al aire a temperatura ambiente.

El eje es nuestra belleza. Para disfrutar, con los dulces comprados en la tienda, por supuesto, no se pueden comparar, ¡los nuestros con ácido cianhídrico y almendras amargas! No tengo ningún tipo de vino en ningún horno, sólo en chucrut, masa y pan de mazapán. Boskoda es imprescindible.

A temperatura ambiente, el mazapán se desmorona y no se dobla, sino que se rompe. Sin embargo, tan pronto como lo recuerdes en tus manos, volverás a ser suave y plástico.

Mazapán- quizás uno de los postres más antiguos de Europa. Literalmente, los nombres de estos dulces se traducen como "pan de abedul".

Pero en realidad, el mazapán es una mezcla de almendras molidas hasta obtener un polvo fino y azúcar en polvo (o almíbar de azúcar). ¡Los guisantes similares para preparar esta malta no son apropiados! Además, la mezcla contiene aceites especiales que le permiten crear las formas más flexibles a partir de la masa de guisantes sin adherirse a los aditivos adhesivos especiales.

Museos de Mazapán

El mazapán clásico es venerado por las muchachas aristocráticas y las muestras de rico sabor. Desafortunadamente, la historia definitivamente no habla de aquellos que fueron los primeros en crear esta obra maestra. Francia, Hungría y Alemania luchan por el título de “mazapán perfecto”. Es una pena, ya no son contendientes. Sin embargo, este postre es un postre popular y en Europa casi no existen museos dedicados a este maravilloso postre. ¿Por qué deberían tener miedo las grandes empresas? Si no quieres ir al museo, no te quedes sin comprar al menos una bolsita de mazapán dulce. Además, en estos museos se trabaja habitualmente en la preparación de mazapán y sus figuritas.

Mazapán marrón para mujer.

La gran ventaja del mazapán es que no contiene un dulzor extraordinario, pero además es un producto muy marrón que contiene una gran cantidad de vitamina E. Esta vitamina se llama la vitamina de la belleza femenina, además es el gran antioxidante más poderoso. Bueno, para que la mujer obtenga suficiente cantidad de esta vitamina, necesita tomar 150 g de almendras... O 300 g de masa de mazapán. Una vez que hayas comido tanta fruta, es poco probable que te vuelvas joven y hermosa, pero es hipotético que el mazapán contenga una cantidad significativa de la vitamina de la juventud.

La leyenda dice que el mazapán se creó para hablar de quienes lo idearon en el proceso de creación a partir del aburrimiento y de experiencias emocionales (melancolía). Necesito decirte que esta receta funciona con resultados 100% para las mujeres.

Cómo comer mazapán

El mazapán es fácil de comer en estado puro.. Por eso se le llama “pan de mazapán”. A veces con una taza de kava, a veces con un amigo en una balakana. Simplemente puedes romperlo con un tenedor y meterlo en tu boca, cerrando los ojos con satisfacción)))

El mazapán parece diferentes figuras. De masa de mazapán. De hecho, estos ya son tsukerki válidos. Si se añaden a la mesa los fragmentos de hedor y para su producción se necesitan lecciones de talento y fantasía, llamarlos tsukerki parece fuera de discusión.

TVR plegable más grande – figuritas de colores con mazapán. Se preparan con la misma masa de mazapán y con la adición de agracejo. Maravíllate con la foto. ¿No crees que es tan bueno y tan malo? Entonces estas son frutas de mazapán. Se venden en cajas de regalo. Y los trozos de mazapán son un postre caro, un regalo así es muy valorado.

Aún más popular Tsukerki con mazapán, glaseado con chocolate. ¡Tse paraíso nasoloda! Y nuevamente, dado que estos tsukerki se preparan con almendras frescas (y no con guisantes elaborados con esencia de almendra), su preparación es costosa.

También relleno de mazapán yak en pasteles y panecillos. Este tipo de césped es muy popular en Navidad en los países europeos. Se organizan concursos para elegir el bizcocho (rollo) más delicioso con relleno de mazapán.

Zvichaino decorar pasteles con mazapán. Esta es simplemente la mística de los pasteleros. Todo no es menos hermoso y aún más delicioso. Además, el resto del tiempo, la imaginación de los pasteleros estaba tan encendida que, de hecho, los pasteles cotidianos están decorados con mazapán; toda la historia está llena de tensión y solicitudes hasta el sabor dulce.

La única otra forma de disfrutar el mazapán es esta. licor de mazapán. Se puede preparar en casa, pero en el mercado de bebidas alcohólicas este licor se presenta en diferentes marcas y en diferentes preparaciones.

RECETA DE MAZAPÁN

Yo lo llamaría receta para preparar boca de almendras. EL SECRETO DE DOS! ¡Esto se debe a que en la receta todo está relacionado con el número 2!

La receta clásica de mazapán se mezcla con sólo 2 productos: migdal y tsukor.

Mygdal se toma en 2 tipos:

1. almendra amarga;
2. almendra regaliz.

Todo el secreto de la boca almendrada:

1. con almendras frescas amargas y dulces;
2. en la amígdala y el tsukru de los recién casados.

Y el pastelero, como un terrible secreto (llamado comercial y protegido por la ley), guarda la receta de elaboración de almendras. Y ya sabes, ¡diferentes pasteleros tienen diferentes vinos!

Si se utilizan otros guisantes, no es posible llamar pasta de guisantes con ralladura de mazapán. Entonces, por ejemplo, cuando las almendras se reemplazan con pinceles de albaricoque o melocotón (similar al condimento), este postre se llama persipan.

Hay 2 formas de preparar mazapán:

1. método frío para preparar mazapán;
2. método caliente para preparar mazapán

Método frío para preparar mazapán.

En este caso, las almendras y el tsukor se toman a distancias iguales.

Durante los preparativos (limpiezas), se frota la amígdala y se refina completamente. El zukor se refina hasta obtener pulpa en polvo.

Al combinar una cantidad importante de aceites en la mezcla, esta se adherirá bien y se adherirá casi como plastilina.

Si se pega mal significa:

1. almendras de mala yakity con bajo contenido de aceite;
2. Para hacer la pasta, agregue un huevo o clara de huevo a la pasta (alternativamente, mazapán de segundo grado).

Método caliente para preparar mazapán.

Antes de la boroshna de almendras, no agregue cúrcuma en polvo, sino jarabe de cúrcuma.

Y la masa se mezcla bien como si fuera una masa.

Puedes preparar mazapán en casa. Receta de Axis porokovy utilizando el método caliente.

Qué necesitas:

1. 1 botella de algas,
2. 1 botella de jugo de canela,
3. 50 ml de agua,
4. esencia de migdal – 1-2 gotas,
5. Pepino en polvo.

Si se ha abastecido de almendras sin pelar, rellénelas con espolvoreado y déjelas durante 30 minutos.

Luego colócalo en un colador y deja secar los trozos de almendra, colócalo en un plato. Una vez que los guisantes se hayan enfriado, pélelos y quíteles la piel. Se puede hacer de forma sencilla y sin la molestia de ningún equipo especial.

Luego lava bien la almendra y sofríela en una sartén seca durante 10-15 minutos. Antes de la hora de engrasar, remover poco a poco los granos. Después de enfriar los guisantes, píquelos en una licuadora en una fracción lo más fina posible y lo más rápido posible.

Ahora ha llegado el momento del cucru, que hay que llenar con agua fresca y calentar hasta que se haya disipado toda la arena y el almíbar se haya espesado. Espesemos el almíbar para que puedas hacer una bola con él.

Finalmente, agrega la mezcla de almendras al almíbar y cocina por 1-2 minutos más (máximo).

Cuando termine, agrega la esencia y coloca todo en un plato llano. Cubre la masa con la comida y déjala enfriar.

El mazapán ya está listo. Puedes ponerle la masa, espolvorear generosamente con pepino en polvo y extenderla hasta obtener el tamaño requerido. Con él se pueden formar todo tipo de figuras o utilizarlo como relleno para distintos tipos de pasta. Antes de eso, dicho postre simplemente se puede cubrir con termofusible y guardar en el refrigerador.

Es muy importante preparar mazapán en Francia. Salimos blancos y “salimos cantando”. La receta más probada para hacer pasta de mazapán a partir de la cual se pegarán diversas decoraciones.

Ingredientes:

1. Pepino en polvo – 180 gramos,
2. huevo grande – 1 pieza,
3. esencia de migdal – 3 gotas;
4. brandy (o coñac) – 2 cucharaditas,
5. polvo de migdal (polvo de migdal) - 375 gramos,
6. No hay mucha azúcar en polvo (para mezclar).

Croque nº1: mezcla 180 g de azúcar glass (hay 2 tipos de polvo en el vídeo) con 1 huevo, colocando un bol delante del bol en el que batirás al baño maría. Después de mezclar, bata la mezcla con una licuadora hasta que se convierta en una espuma blanca espesa. Batir hasta 10. Batir en un bol sobre agua hirviendo (baño maría).

Procedimiento No. 2: sacar el bol del agua y colocarlo en hielo (agua seca), profundizándolo a 5-10 cm, agregar a la mezcla esencia instantánea y brandy. Continúe licuando con una licuadora.

Croc No. 3: agrega polvo de algas al sumish. Mezclar bien.

Procedimiento No. 4: colocar la pasta de mazapán sobre una tabla, espolvorear con azúcar glass y darle la forma requerida. Será más fácil con la cereza en polvo. ¡Eso es todo!

Y para que quede claro, aquí tenéis el vídeo para preparar pasta de mazapán siguiendo esta receta:

Ver mazapán almacenado según la receta.

En un lindo sitio sobre compras en Tokio, encontré una maravillosa ilustración del análisis de los tipos de mazapán en relación con el método de preparación del mazapán. Bueno, ilustración del eje:

A – el mazapán se compra en Francia y se prepara según el método seco clásico.

En este caso, el mazapán se prepara caliente con huevos añadidos (mira la receta francesa).

C – es un mazapán preparado en frío y también se le pueden añadir huevos frescos.

D - este "mazapán" se prepara con guisantes peludos y, como sabemos, no podemos llamarlo mazapán.

E – un tipo de “mazapán”, preparado con guisantes, frío y sin huevo.

F – mazapán, preparado frío con huevos.

El mazapán es muy conocido entre los pasteleros de todo el mundo y en Europa se considera una de las delicias más populares para los perezosos. No se deje engañar por la simple apariencia del producto, no es fácil de preparar: todas las recetas de mazapán incluyen necesariamente almendras. Había guisantes podridos que no servían para las almas de la vida. Recuerda esto cuando prepares mazapán en casa.

Entonces, ¿por qué molestarse con el mazapán?

El nombre alemán del producto se traduce como "pan de abedul". Básicamente, el mazapán consiste en una mezcla de azúcar en polvo y almendras finamente molidas, que con la ayuda de ingredientes adicionales se vuelven pastosos. De la boca se forman tsukerki, figuritas y otros elementos decorativos de repostería.

La base del mazapán siempre es de almendra. Yogo zmіst en el almacén de la boca no es culpable pero está por debajo del 33%. Al igual que la hierba, con el tiempo la receta del mazapán se fue transformando. Hoy en día se añaden otros guisantes, ralladura, frutas, ron y licores... Pero las proporciones de algas y pepino en polvo se han vuelto menos tradicionales.

Como ya se ha dicho, hay muchas recetas y acciones diferentes de las que hablar a la vez. Es importante recordar que es importante seguir las proporciones y recomendaciones antes de prepararlo, de lo contrario no saldrá nada. Guarde la masa, envolviéndola primero en termofusible, en el frigorífico o congelador. Antes de beberlo, es necesario sacarlo del frigorífico.

Receta tradicional de mazapán

Ingredientes:

• 500 gramos de regaliz pelado;
• 15 trozos de almendra amarga;
• 200 gramos de azúcar en polvo;
• 1 botella de agua.

Metodo de cocinar:

1. En una primera etapa, vierte las almendras con eneldo y quítales la piel, para luego colocarlas en el horno en una madeja con las puertas abiertas.
2. Una vez terminados los guisantes, tritúralos con un molinillo hasta terminarlos.
3. En el siguiente paso, haga un polvo con la cáscara, que luego debe pasarse por un colador fino.
4. Luego debes mezclar los ingredientes preparados y mezclar con una batidora.
5. Coloca la mantequilla en un recipiente y, dándole la vuelta poco a poco, espolvorea sobre ella el agua fría preparada.
6. Después de eso, transfiera todo a un recipiente de metal con lados gruesos y caliente a fuego mínimo. Si la masa se vuelve homogénea y espesa, puedes retirar el fuego.

Método caliente para preparar mazapán.

Este tipo de mazapán es perfecto para rellenar una tarta o un molde para masa. Es importante lavar el mazapán, prepararlo en un baño termal y removerlo para decorar el bizcocho inmediatamente, antes de que se haya enfriado el vino, que todavía parece caliente.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

1. Hay que batir los huevos en un bol y añadirles el polvo.
2. Coloca el recipiente en una vaporera y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se forme una masa cremosa.
3. Después retira el bol y agrega la mezcla de ingredientes, luego bate hasta que la mezcla salga suave.
4. Espolvorea el tablero o mesa con polvo, agrega la pasta y amasa bien con las manos hasta que quede suave. Es importante no exagerar.

Método frío para preparar mazapán.

Esta pasta se puede guardar en el frigorífico y servir después de cualquier hora.

Ingredientes:

• 2 masticadores;
• 2 huevos;
• 230 g de cucru;
• 230 g de polvo;
• 445 g de migdal boroshn;
• 6 gotas de esencia de vainilla;
• 2 cucharaditas de jugo de limón.

Metodo de cocinar:

1. Para la mazorca, combine el calabacín y el polvo, y luego agregue|agregue| harina|boroshno|.
2. En un recipiente grande, combine los huevos, los frijoles, el jugo de limón y el jugo.
3. Haga un agujero en la base y vierta los ingredientes poco hechos y luego mezcle bien.
4. Coloca un poco de polvo en la superficie, agrega la pasta y deja reposar suavemente.

Receta de mazapán con almíbar de cereza

Ingredientes:

• 100 g de almendras;
• 150 g de cucru;
• 40 gramos de agua.

Metodo de cocinar:

Mazapán casero con ingredientes adicionales

Receta con coñac

Ingredientes:

• 225 g de polvo;
• 225 g de amígdala;
• proteínas;
• 1,2 cucharadita de licor;
• un par de gotas de jugo de limón.

Metodo de cocinar:

1. Pele los guisantes y colóquelos en un molinillo y luego combínelos con el polvo.
2. Mezclar y agregar otros ingredientes.
3. Muele la masa una vez más y divídela en dos partes, luego conviértela en una capa de 3 cm de espesor.
4. Deben envolverse en papel de aluminio y refrigerarse durante al menos 2 días.
5. Después de esto, se recomienda cortar el mazapán en pañuelos.

Receta de agua de centeno

Ingredientes:

• 580 g de algas regaliz;
• 580 g de cucru;
• 60 g de guisantes amargos;
• 4 cucharadas cucharadas de agua de centeno.

Metodo de cocinar:

1. Secar los guisantes y recoger la carne.
2. Agrega el zukor, el agua de centeno y mezcla todo bien.
3. Envía todo por el decimotercer año. en el refrigerador.
4. Cuando termine, divida la mantequilla en trozos pequeños y séquelos en el horno tibio.

Receta con tapas

Ingredientes:

• 0,5 cucharadas. vershkov 20%;
• 0,5 cucharadas. Boroshna;
• 110 g de amígdala;
• 250 gramos de polvo.

Metodo de cocinar:

1. Come las puntas, enharina |bien| Y mezclar todo bien.
2. Coloque a fuego mínimo y revuelva hasta que la masa se espese y se desprenda fácilmente de los lados y el fondo del recipiente.
3. Coloque las almendras finas en polvo en la mantequilla enfriada y amase hasta obtener una masa homogénea, luego extienda una capa fina.
4. Puedes hacer figuras de mazapán y secarlas a temperatura ambiente.
5. Puedes elegir cualquier receta o preparar varias opciones y luego elegir la que más te convenga.

¿Cómo hacer mazapán de calabacín?

La cantidad de alubias confiteras es grande y se utiliza mazapán como ingrediente. La cerveza en sí se saborea con el sabroso calabacín. Te presentamos una receta de calabacín de mazapán casero, que puede superar a la competencia actual de las tiendas.

Ingredientes:

• 150 g de almendras;
• 150 g de azúcar en polvo;
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
• 1 cucharada. cucharada de licor;
• 150 gramos de chocolate;
• 15 cerezas trituradas sin pincel.

Metodo de cocinar:

Conociendo estas recetas no tendrás que preocuparte por tus hijos, a quienes les encanta la malta, los trozos de mazapán casero y los postres no menos sabrosos, pero también lo más naturales posible. La pasta plástica se puede amasar para preparar diversos rellenos para repostería, decoración de tartas, etc. ¡Delicioso!