طرز تهیه پای با گوشت از فر. پای گوشت در Dukhovtsi: یک دستور پخت برای یک الک و غذای خوش طعم

پای گوشت در فر را می توان به طرز خوشمزه ای از انواع خمیر تهیه کرد. چنین افعی در دوردست هم روی مخمرها و هم روی مخمرها ظاهر می شود. می توانید با افزودن پنیر، قارچ، سبزیجات کمیاب، سبزی ها و غلات به گوشت، پر کردن را آزمایش کنید.

عناصر:

• 2.5 فلاسک استاندارد بور درجه یک؛
• 1 قاشق غذاخوری. کفیر با چربی متوسط؛
• 8 گرم مخمر دستکش؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک سرخ شده؛
• ½ قاشق غذاخوری اولیا
• 1 قاشق غذاخوری. ل tsukru-piska;
• 550 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 سیبولین.

آماده سازی:

1. کفیر و روغن زیتون را مخلوط کنید. مواد خشک، خامه و مخمر را اضافه کنید. کره را در اجاق مایکرو کمی گرم کنید.
2. مخلوط درجه یک را با مخمر میتا مخلوط کرده و کره گرم شده را داخل آن بریزید. خمیر مخلوط شده را به مدت یک دقیقه بگیرید - دیگری را از طریق کشش قرار دهید.
3. گوشت چرخ کرده را با | زیبولای خرد شده، نمک، خنک و دوباره مخلوط کنید.
4. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. نازک فلفل بزنید و شکل گرد را با آن بپوشانید. زروبیتی بورتی.
5. فیلینگ را پهن کرده و روی آن را با یک ورقه خمیر دیگر بپوشانید. برای اولین بار قطعه کار را رها کنید.

مرتباً در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

با اضافه کردن سیب زمینی تهیه می شود

عناصر:

• 270 - 290 گرم ریش درجه یک؛
• 6 گرم مخمر سوئدی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 170 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل tsukru-piska;
• 1 پیمانه نمک؛
• 45 گرم کره ورشکووا؛
• 2 قاشق چایخوری روغن تصفیه شده؛
• 350 گرم گوشت خوک؛
• 6 عدد پیاز سیب زمینی؛
• 1 کامپیوتر. tsibuli-ripki;
• ادویه های مورد علاقه

آماده سازی:

1. شیر گرم را با نمک و ماسه شیرین زده و دو نوع روغن زیتون اضافه کرده و تخم مرغ را با همزن بزنید تا سبک شود.
2. تمام مخمر خشک را اضافه کنید و به معنای واقعی کلمه ریش را فشار دهید. ماسا را ​​بزنید تا یکدست شود.
3. بعد از 6 - 7 دقیقه مخلوط بوروشنا را با خمیر مخلوط کنید. آن را غلیظ و یکدست کنید سپس روی آن را با قابلمه ذوب بپوشانید و برای بقیه کنار بگذارید.
4. سپس 2/3 از مخلوط را در قالب برش مستقیم بریزید و کناره ها را ایجاد کنید.
5. تکه های کوچک گوشت، سیب زمینی و سیبول را روی آن قرار دهید که با گیاهان و ادویه جات چاشنی شود.
6. روی پاستا را با خمیری که روی ورقه نازک شل شده بپوشانید.

شما باید یک سوراخ در مرکز توپ بالایی خمیر ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود. بنابراین پای به طور یکنواخت پخته شده و وسط آن ترد می شود

پای گوشت و سیب زمینی را با دمای 180 درجه سانتیگراد در فر به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.

پای گوشت با کلم

مواد لازم برای گوشت چرخ کرده:

• دو برابر اندازه کلم سفید؛
• 250 گرم خمیر مخمر با کفیر؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری شیر؛
• 1 سیبولین؛
• ادویه ها؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک.

آماده سازی:

1. کلم را به ورقه های نازک برش دهید، کلم را خیلی ریز خرد کنید و با دست جدا کنید، هویج ها را درشت رنده کنید.
2. گوشت چرخ کرده را با چنگال بشویید.
3. در ماهیتابه روی گوشت را با زیبول و هویج بپوشانید تا پخته شود. محصول را نمک و فلفل کنید. برای آبدار شدن فیلینگ می توانید 2/3 قاشق غذاخوری داخل آن بریزید. آب و وسط آتش بخارپز کنید.
4. در یک ماهیتابه سنگین، کلم های متلاطم را برس بزنید تا نرم و کمی قهوه ای شوند.
5. از دو نوع پوشش برای برداشتن همان پرکننده استفاده کنید.
6. خمیر را در یک لایه نازک بکشید. روی پایه (قرار داده شده در قالب با طرفین) حرارت بیشتری به فیلینگ اضافه کنید.
7. تخم مرغ های زده شده با شیر نمک را روی پای بریزید.

پای را با کلم و گوشت در فر با دمای 190 تا 200 درجه سانتی گراد بپزید.

پای ایتالیایی "کالزون"

عناصر:

• فلاسک های آب گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
• 1 سیبولین؛
• 6 گرم مخمر دستکشی؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک آشپزخانه؛
• یک بطری بوروشن درجه یک؛
• 2-4 دندان. ساعت ساز;
• 2 عدد فلفل شیرین؛
• ½ بادمجان؛
• 140 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 60 گرم سیرو؛
• نمک.

آماده سازی:

1. کیفیت درجه یک بهتر است از|iz| الک شود نمک آشپزخانه | و به جای آن تخم مرغ ها را داخل آن بریزید.
2. مخمر را با آب مخلوط کرده و در روغن زیتون بریزید و خوب هم بزنید. مخلوط را با هم ترکیب کنید و خمیر را بردارید و روی سطح آن را از فر خارج کنید.
3. سیبولیا، چاسنیک، فلفل و بادمجان را می توان ریز خرد کرد و با هر چربی پوشانید. گوشت را به آن ها اضافه کنید، نمک بزنید و تفت دهید تا همه مواد آماده شوند. در اوستاننو چرگو ویکلستی ماسو آقا.
4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. پوست کشیده و رز به شکل کولا است. نیمی از مواد را قرار داده و با نیمه دیگر آن را بپوشانید. انتهای آن را به اصل cheburek محکم کنید.

ظرف را در دمای 195 درجه سانتیگراد به مدت یک ربع سال یا یک تراک بیشتر بپزید.

پای با گوشت و برنج

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. سس مایونز کلاسیک و بروشنا؛
• 3 تخم مرغ خام؛
• 2 قاشق چایخوری rozpushuvach؛
• 2 قاشق بزرگ روغن زیتون؛
• برنج سفید 160 گرم؛
• 210 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 سیبولین میانی؛
• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• یک ساعت برای لذت بردن؛
• نمک.

آماده سازی:

1. برنج را بپزید تا آماده شود. گوشت چرخ کرده را با تکه های کوچک سیبول بپوشانید تا رنگ آن تغییر کند و سپس با تفاله گوجه فرنگی تازه (بدون پوست) بپزید تا آماده شود. لطفا جزئیات بیشتری را به ساعت اضافه کنید.
2. محصولات باقی مانده را در خمیر قرار دهید. اگر غلیظ بود، با کمی شیر گرم به اصلاح وضعیت کمک کنید.
3. نیمی از خمیر را روی یک ورقه با دو طرف بریزید و مواد را روی آن پهن کنید. آن را با ماسکی که گم کرده اید بپوشانید.

پای پر از گوشت و برنج را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد کمی بپزید.

گزینه پخت و پز با قارچ

مواد لازم برای 300 گرم پچریسا:

• صفحات خمیر مخمر برگی؛
• انبوهی از گوشت چرخ کرده مرغ؛
• تا 200 گرم سیره "روسی"؛
• سیبولین؛
• 3 گرم نمک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی.

آماده سازی:

1. قارچ های ورقه شده را با گوشت چرخ کرده بپوشانید تا آماده شود. نمکش کن
2. خمیر را نازک روی عرشه بکشید و با خمیر پخش کنید. گوجه فرنگیها روی آن مواد پرکننده گرم بیشتری بمالید.
3. یک پای داغ درست کنید، آن را با پنیر رنده کنید و روی آن را با تخم مرغ زده شده بپوشانید.

به مدت 50-55 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد تفت دهید.

پای گوشت با لواش در فر

مواد لازم برای 300 تا 350 گرم گوشت چرخ کرده:

• 3 نان پیتا (نازک)؛
• 1 سر سیبول;
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 2/3 قاشق غذاخوری خامه ترش با چربی متوسط؛
• 100 - 120 گرم سیره "هلندی"؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سیبول را با گوشت چرخ کرده بپوشانید. فیلینگ را نمک بزنید و اضافه کنید| اضافه کنید قبل از آن یک گوجه فرنگی ریز رنده شده بدون پوست. انبار اموال را به 3 قسمت تقسیم کنید.
2. مالش آقا.
3. اولین لواش را در قالب ریخته، فیلینگ و یک تکه سیرو رنده شده را روی گوشت بمالید.
4. به این ترتیب، تمام نان‌های پیتا را بچینید، آن‌ها را با گوشت پر کنید و با نان هلندی رنده کنید.
5. خامه ترش را با|iz| بزنید تخم مرغ ها را نمک اضافه کرده و مخلوط برش خورده را در قالب بریزید.

پای لواش را در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید.

با اضافه شدن siru

مواد لازم برای گوشت چرخ کرده گوساله:

• 100 گرم کمتر از شربت جامد
• فلاسک های خامه ترش چرب؛
• 1 بسته مارگارین بالا؛
• 3 گرم سودا آهک زنده؛
• دو فلاسک با یک لیوان ریش آسیاب شده؛
• 3 سر سیبول;
• 4 عدد تخم مرغ؛
• نمک.

آماده سازی:

1. مارگارین یخ زده را مالیده و با انگشتان خود روی ریش بمالید. خامه ترش و جوش شیرین آهک را اضافه کنید.
2. توپ خمیر را ورز دهید و به مدت 25 دقیقه فشار دهید.
3. روی ویروبان سیبول را با گوشت چرخ کرده بپوشانید و نمک بزنید.
4. پنیر را رنده کنید، 2 تخم مرغ کامل و 2 سفیده را با همزن بزنید. مخلوط پنیر و تخم مرغ را با گوشت چرب شده مخلوط کنید.
5. نان را به 2 قسمت برش دهید. فلفل ها را روی عرشه روغنی پهن کرده و با فیلینگ بپوشانید. هیولا را به دوستی سوار کنید. لبه ها را فشار دهید.

چستوانیا را حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پای گوشت داغ

مواد لازم برای گوشت خوک کشیده:

• 230 گرم سیب زمینی و ساقه و ریش درجه یک؛
• 2 تا 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ؛
• 45 گرم کره ورشکووا؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای شیرین بیان؛
• قدرت عالی است
• 2 سر سیبول;
• 100 میلی لیتر شیر چرب و ورشکف؛
• 4 قاشق غذاخوری ل با گوجه فرنگی چرا کنید

آماده سازی:

1. ماهی خرد شده را با گوشت و فلفل بپوشانید.
2. پوره سیب زمینی را با استفاده از آب سیب زمینی تازه آب پز تهیه کنید. نمک را اضافه کرده و تا زمانی که کاملاً خوب شود اضافه کنید. Viklasti masu شکل گرد بزرگی دارد.
3. فیلینگ را با گوشت از ماهیتابه روی آن تقسیم کنید.
4. پای را با مخلوطی از رب گوجه فرنگی، لبنیات شور و همه تخم مرغ ها بریزید.

روی پای را با فویل بپوشانید و به مدت سه چهارم سال در دمای متوسط ​​بپزید.

Listkova vipichka در فر

مواد لازم برای 400 گرم گوشت چرخ کرده از هر نوع:

• 1 بسته خمیر خریداری شده در فروشگاه؛
• ½ سر سیبل؛
• 4 تا 6 میخک در ساعت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک، گیاهان معطر؛
• سرسبزی

آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده را با زیبول، چاسنیک و هر سبزی خرد شده بپوشانید (می توانید از تازه یا خشک استفاده کنید).
2. نیمی از خمیر رول شده را روی عرشه تقسیم کنید و آن را روی فیلینگ قرار دهید و آن را با دقت و به طور یکنواخت پخش کنید.
3. روی کیک را با یک تکه دیگر از خمیر بپوشانید و پهن کنید| چرب| با تخم مرغ بزنید

برای 175 درجه سانتیگراد بپزید.

پای ژله ای

برای 300 گرم گوشت مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 عدد سیب زمینی؛
• ½ قاشق چایخوری روزپوشوواچا;
• 7 قاشق غذاخوری ل ریش درجه یک؛
• 9 قاشق غذاخوری ل سس مایونز زیتون؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را آب پز کنید و به صورت حلقه های نازک برش دهید.
2. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و برس بزنید تا پخته شود.
3. برای درست کردن خمیر، تخم مرغ ها را با سس مایونز، کمی نمک و بکینگ پودر ترکیب کنید. در قسمت ها خوب مخلوط کنید.
4. یک قسمت از ریش را داخل قالب بریزید. برش های سیب زمینی و گوشت را روی آن قرار دهید. همه چیز را با سومیشا اضافی بپوشانید.

پای را یک شب در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید.

با گوشت آب پز

عناصر:

• هر کدام 220 گرم کره بالا و خامه ترش کم چرب؛
• نمک آشپزخانه؛
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• ½ قاشق چایخوری سودا آهک زنده؛
• 3 قاشق غذاخوری ریش درجه یک؛
• 3 قاشق غذاخوری ل tsukru-piska;
• 1 کیلوگرم گوشت گوساله بدون چربی؛
• 1 سر سیبل.

آماده سازی:

1. گوشت را بجوشانید تا نرم شود، تکه های سیبولا را چرب کنید تا قهوه ای طلایی شود. محصول را یکباره از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
2. روغن را گرم کنید. خامه ترش و جوش شیرین بخورید.
3. سفیدها s|iz| می زنند تا کنده. بدون اینکه همزن را خاموش کنید، مخلوط را داخل آن بریزید. روغن زیتون و خامه ترش را اضافه کنید.
4. آرد را با ماسا|بروشنو| مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید. یک قسمت از آن را روی کاغذ روغنی قرار دهید و سپس آن را از روی کاغذ به یک فرم بزرگ منتقل کنید. گوشت و کدو سبز را روی آن قرار دهید و روی آنها را با خمیر بپوشانید. لبه ها را محکم ببندید.

به مدت 40-45 دقیقه در دمای 185 درجه سانتیگراد تفت دهید.

پای با گوشت روی پوسته پنیر

عناصر:

• 1.5 قاشق غذاخوری ریش درجه یک؛
• سیرو با چربی متوسط ​​250 گرم؛
• ½ قاشق چایخوری نمک ها؛
• 3 تخم مرغ بزرگ؛
• 1 قاشق چایخوری. tsukru-piska;
• 90 گرم روغن زیتون؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• اسپریت پالپ گوشت خوک؛
• 2 عدد خیار ترش؛
• 2 سر سیبول;
• 40 گرم Syrah "هلندی"؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن تصفیه شده.

آماده سازی:

1. در عوض، تخم مرغ ها را با ماسه شیرین، پنیر و نمک رنده کنید. افزودن|افزودن| چربی بالای نرم شده
2. کاملا به مخلوط اضافه کنید، کرک ها را الک کنید و خمیر را در یک ربات مخلوط کنید.
3. گوشت را با جوانه های سیبولی به مدت 7 تا 8 دقیقه چرب کنید. اکسید اسید رنده شده را به غذاهای گرم اضافه کنید. برای لذت بردن، نمک را به ماسا اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 6 تا 8 دقیقه بجوشانید.
4. نیمی از خمیر را روی عرشه بکشید، با پر کردن گوشت بپوشانید و روی آن را با پنیر بپوشانید. با قسمت دیگری از مخلوط بپوشانید و لبه ها را ببندید.

پای را با کمی بیشتر از کمی پاستا تا قهوه ای طلایی بپزید.

پای گوشت اوستیایی

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری گندم بوروشن;
• 1 کیلوگرم گوشت گوسفند؛
• 1 قاشق غذاخوری. کفیر با چربی متوسط؛
• 1/3 غلاف فلفل قرمز؛
• گرم 20 مخمر زنده؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل بدون یک لیوان تسوکرو؛
• فلاسک های آب گوشت و شیر پر چرب؛
• 1 عدد تخم مرغ متوسط؛
• یک ساعت برای لذت بردن؛
• 2.5 قاشق غذاخوری ل اولیا
• سر سیبل بزرگ است.
• 1 قاشق غذاخوری. ل گشنیز خرد شده؛
• نمک؛
• روغن ورشکووا

آماده سازی:

1. خمیر را با ترکیب ریش آسیاب شده آماده کنید، شیر را گرم کنید و مخمر زنده را حل کنید. sumish خود را برای یک ربع سال بگذارید.
2. کفیر را خوب و سرد را به مایه اضافه کنید، سپس تخم مرغ خام را بزنید، چند پیمانه نمک زیاد اضافه کنید و در روغن زیتون بریزید. خمیری که بیرون می آید زیاد به انگشتان نمی چسبد. آب را برای مدتی در فر می گذارند که حداکثر تا 30 درجه سانتی گراد گرم می شود.
3. گوشت را ریز خرد کرده و با گشنیز و طاقچه خرد شده مخلوط می کنیم. کدو سبز رنده شده را اضافه کنید و فلفل را به قطعات مینیاتوری برش دهید. در آبگوشت خنک شده بریزید.
4. از مقدار مشخص شده خمیر 3 پای بدست می آید. پر کردن روی لایه پایه چرم قرار می گیرد و پس از آن لبه ها در وسط مهر و موم می شوند. با استفاده از وردنه، پوسته را که از قبل روی سطح قرار گرفته است، به دقت باز کنید. با استفاده از یک چاقو، نوعی نور را روی سطح رنگ می کنید که اجازه می دهد بخار خارج شود.

مواد لازم برای یالوویچ نرم چرخ شده:

• تکه های خمیر ورق بدون مخمر؛
• دو برابر کمتر برای یک برینزا؛
• 2 تکه سیبولینا و یک دسته سیبولینا سبز؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل اولیا
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده را با فیله سفید بپوشانید تا آماده شود و پنیر را اضافه کنید. نمک اضافه نکنید، زیرا نمک از روی برنز از بین می رود. 2 عدد تخم مرغ خشک بریزید و سیبل سبز را به روبان اضافه کنید.
2. خمیر در یک لایه صاف و بلند نرم است. نیمی از مسئولیت شما از آویزان شدن از یک طرف فرم برای وایپینگ سلب خواهد شد.
3. فیلینگ را روی آن پهن کنید، روی پای را با یک تکه خمیر آویزان بپوشانید و انتهای آن را ببندید.

نخود را کمی کمتر از نصف روز در دمای 185 درجه سانتیگراد بپزید.

پای مخمر با گوشت

مواد لازم برای گوشت خوک نرم:

• تست 400 گرم کفیر (مخمر)؛
• 2 سیبولینی;
• 1/3 دسته سبزه؛
• 40 میلی لیتر روغن دورموس؛
• نمک (آب نمک) و فلفل؛
• 1 ژووتوک.

آماده سازی:

1. گوشت خوک را بجوشانید تا نرم شود، ریز خرد کنید و خوب مخلوط کنید. مکعب هایی که با روغن زیتون بو داده پوشانده شده اند. نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. با 2 تکه خمیر پای کفیر نازک رول شده و با فیلینگ به شکل پای در بیاورید.
3. روی آن را با کمی آب کوبیده بمالید و طاقچه دریا بپاشید.

در دمای 185 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 45 دقیقه بپزید.

کورنیک کلاسیک برای دست سوئدی

مواد لازم برای یک چهارم کیلو فیله مرغ:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. سس مایونز کلاسیک؛
• چند قاشق نمک سرخ شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. آب تصفیه شده؛
• قرن شانزدهم ل ریش درجه یک؛
• 120 گرم سیریخ پچریت؛
• 2 سیبولینی;
• 1 عدد سیب زمینی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را با|iz| میزنیم آب و سس مایونز اضافه کنید|اضافه کنید| تمام اجزای دیگر برای آزمایش و به خوبی مخلوط کنید.
2. سیب زمینی ها را درشت رنده کنید، فیله را ریز خرد کنید و فیله مرغ را به قطعات متوسط ​​تقسیم کنید. قارچ ها را تمیز کرده و به ورقه های نازک برش دهید.
3. خمیر را در دو توپ بریزید و همه اجزای پرکننده را بین آنها هم بزنید. به بقیه ادویه ها اضافه کنید.

در دمای 185 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 40 دقیقه تفت دهید

گسترش "Liniv".

عناصر:

• پاشیدن ورق خمیر خریداری شده در فروشگاه؛
• اضافه شده گوشت چرخ کرده (گوشت خوک)؛
• نمک آشپزخانه؛
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را بجوشانید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. گوشت چرخ کرده را با نمک مخلوط کرده، تفت دهید تا آماده شود و با تخم مرغ مخلوط کنید.
3. خمیر را پهن کرده و به مربع های کوچک برش دهید و مواد را روی پوست قرار دهید. لبه های خمیر را به هم فشار دهید تا وسط آن دیگر باز نباشد و شبیه «چونیکی» به نظر برسد.

پخت 20 دقیقه|دقیقه| در دمای 200 درجه سانتی گراد در فر.

پای گوشت جایگزین فوق العاده ای برای ساندویچ برای میان وعده یا ناهار اداری است. این یک گزینه عالی برای یک عصر سبک برای سرو تنقلات قبل از آبجو است. مجموعه ای از دستور العمل ها را انتخاب کنید تا در هر شرایطی به شما کمک کنند.

tesco.com

این پای را می توان با یالوویک، گوشت خوک یا انواع دیگر گوشت برای نوش جان کرد.

انبارها

• چاسنیک 1 عدد میخک؛
• 1 سیبولین؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 قاشق غذاخوری ریش؛
• 300 میلی لیتر آب گوشت؛
• 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• نمک برای لذت؛
• 450 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

چاشنیک و سیبول را انتخاب کرده و روی روغن داغ شده بمالید تا بوی تعفن آن نرم شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. 2-3 هویلینی را کاملاً مخلوط کرده و هم بزنید و بپزید. آبگوشت، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سیب زمینی را به مکعب های کوچک برش دهید. بگذارید به جوش بیاید، سپس حرارت را تغییر دهید و بجوشانید. با ادویه ها مزه دار کنید و خنک کنید.

خمیر را تا نیمه تقسیم کنید و به دو لایه بغلتانید. یکی از آنها را در ظرف پخت قرار دهید و روی فیلینگ جدیدی که آماده شده است بمالید. با یک لایه دیگر بپوشانید، لبه ها را ببندید و خمیر اضافی را بردارید.

روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و یک سوراخ کوچک ایجاد کنید تا تخم مرغ ها بیرون بیایند. در فر داغ با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا کیک قهوه ای شود.

sovets.net

برای این پای باید مقداری گوشت به دلخواه خود داشته باشید.

انبارها

برای آزمون:

• 50 گرم مخمر تازه؛
• 100 میلی لیتر شیر گرم؛
• 500 گرم کره ورشکووا؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری تسوکو؛
• بروشنا 800 گرم.

برای پر کردن:

• 1 سر کوچک کلم؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن گل رز و قلوه برای مسواک زدن؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• نمک برای لذت؛
• ½ کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 سیبولین؛
• فلفل سیاه گچی - برای لذت؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

مخمر را در شیر حل کرده و به مدت 10-15 دقیقه در آن بریزید. مخلوط ذوب شده را با تخم مرغ مخلوط کرده، خیار را اضافه کرده و مخلوط کنید. افزودن|افزودن| آرد|بروشنو| مخمر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. روی خمیر را با حوله بپوشانید و آن را با 30-40 قطعه پر کنید.

کلم را خرد کرده، کمی روغن داغ بمالید و نمک اضافه کنید. روی کلم ها آب بریزید، درب آن را بپوشانید و حدود 20 دقیقه بجوشانید. گوشت چرخ کرده را با دمنوش و فلفل مزه دار کنید و با هم مخلوط کنید. روغن کاری شده با کلم خرد شده و کلم خورشتی.

خمیر را تا نیمه تقسیم کنید و با استفاده از ظرف فر دو لایه باز کنید. قالب را با روغن زیتون چرب کنید و با یک تکه خمیر بپوشانید و آن را در کناره های قالب پخش کنید. فیلینگ را در وسط قرار دهید و با یک لایه دیگر بپوشانید.

خمیر را از دو طرف فشار دهید و پای را به مدت 15 عدد روی میز بریزید. چند در کوچک را باز کنید تا باد بیرون بیاید. روی کیک را با برس تخم مرغ زده شده بپزید و در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید تا شیرینی کمی قهوه ای شود.

jamieoliver.com

این پای خوش طعم مورد احترام غذاهای ملی استرالیا و نیوزلند است. سرآشپز مشهور جیمی الیور آن را با کلوچه و آبجو می پزد.

انبارها

برای پر کردن:

• یالوویچینی 1 کیلوگرم؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک برای لذت؛
• 2 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 4 قطره رزماری تازه؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد chervoni cibulini;
• 250 میلی لیتر آبجو سبک؛
• 1 قاشق غذاخوری بوروشن؛
• 1 و نیم قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 250 گرم پچریتسا؛
• 1 لیتر آب سرد.

برای آزمون:

• 600 گرم بروشنا و قلوه برای نوشیدن؛
• نمک برای لذت؛
• 150 گرم سیرو چدار رنده شده؛
• 150 گرم کره ورشکوو و خرده نان برای روغن کاری؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• سینی تخم مرغ 1 عدد.

آماده سازی

به مکعب های کوچک برش دهید، ادویه بپاشید، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و با دست مخلوط کنید. گوشت را به مدت 15 دور روی حرارت متوسط ​​بمالید و هر از گاهی هم بزنید تا کناره ها قهوه ای شوند.

در ماهیتابه دیگری، روغن باقی مانده را گرم کنید. رزماری خرد شده را اضافه کنید و هویج و سیبول را به مکعب های درشت برش دهید و حدود 15 تا 20 قل را مسواک بزنید.

آبجو را با گوشت در ماهیتابه بریزید، حرارت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. سپس add|add| آرد|بروشنو| و رب گوجه فرنگی را هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید، بگذارید|بارانداز کنید سس به خوبی سس نیست. سبزیجات و قارچ های پوشیده شده را که به صورت نوارهای نازک بریده شده اند به گوشت منتقل کنید.

در آب بریزید، بگذارید بجوشد، حرارت را تغییر دهید، درب آن را ببندید و به مدت 1.5 سال بجوشانید. درب را بردارید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. یالوویچینا نرم است. سپس فیلینگ را خنک کنید.

مواد خشک را برای آزمایش مخلوط کنید. آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر را آتش بزنید و به مدت یک سال در یخچال قرار دهید. پای سنتی استرالیایی از نظر اندازه کوچک است، بنابراین به شکل های کوچک با پر کردن اضافی نیاز خواهید داشت. روی آنها را با روغن روغنی بپوشانید و کمی ریش بپاشید.

خمیر سرد شده را بشویید تا یکدست شود. یک تکه را در یک لایه نازک بغلتانید و روی ظرف پخت را با آن بپوشانید و دسته ها را یکی یکی قرار دهید. خمیر را بین قالب ها برش داده و اطراف آن را برش دهید. فیلینگ را اضافه کنید. خمیر باقیمانده را صاف کرده و تکه تکه کنید. خمیر زده شده را که به لبه قالب ها می خورد پهن کنید و روی آن ها را با لایه های باز شده بپوشانید.

لبه های خمیر را با چنگال فشار دهید و روی پای ها را سوراخ کنید تا خمیر به درستی بیرون بیاید. خمیر را برس بکشید و 30 دقیقه ورز دهید| در دمای 180 درجه سانتیگراد

eatinmykitchen.meikepeters.com

اضافه کردن گوشت، سیب و سیب باعث می شود این پای خوشمزه تر، معطر تر و منحصر به فرد تر شود.

انبارها

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• نمک برای لذت؛
• فلفل سیاه گچی - برای لذت؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 3 سیبولینی;
• 500 میلی لیتر سیب سیب؛
• 1 مکعب بویلون با بیکن؛
• 150 میلی لیتر آب سرد؛
• 2 برگ خشک خشک؛
• 16 برگ تازه شاولیا؛
• 400 گرم سیب؛
• 2 قاشق غذاخوری ریش؛
• 500 گرم خمیر نان کوتاه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

به مکعب های بزرگ برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید تا لذت ببرید. یک قاشق روغن زیتون را در یک ماهیتابه داغ داغ کنید و روی گوشت بمالید تا قهوه ای شود و در بشقاب بگذارید.

روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و با برس مرغ برش خورده را بمالید تا نرم شود. آب سیب را در آن بریزید، مکعب مایه را بشکنید و با کاردک گوشت را به کف ماهیتابه اضافه کنید. گوشت، آب، برگ بو و 6 برگ شاولی را اضافه کنید. با درب بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 تا 2 سال بپزید تا گوشت خوک نرم شود.

سپس مخلوط را از ماهیتابه با استفاده از صافی در ظرف دیگری بریزید. تمام برگ ها را از فیلینگ جدا کنید و بگذارید خنک شود. سیب را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به مکعب های بزرگ برش دهید. سیب، برگ شاولی تازه خرد شده، آرد و نمک را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

حدود ¾ از خمیر را در یک لایه نازک بزرگ باز کنید. روی ظرف پخت را با ته بزرگی به قطر 23 سانتی متر بپوشانید و تا ته دیواره ها فشار دهید. خمیر ممکن است گاهی از لبه های قالب برود که برای این کار نیاز به چرب کردن|چربی زدن| با تخم مرغ بزنید

فیلینگ را اضافه کنید و روی خمیر اضافی را با یک لایه گرد صاف در امتداد قطر قالب بپوشانید. لبه ها را به خوبی ببندید. پای را کمی سوراخ کنید تا تازه بیرون بیاید و روی آن را با برس تخم مرغ بمالید.

50-60 عدد را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا کیک قهوه ای شود. مایعی را که در ماهیتابه اضافه کردید با آب مخلوط کنید تا به 400 میلی لیتر برسد. 2 قاشق غذاخوری تربچه را با نشاسته مخلوط کنید، روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و مخلوط را با نشاسته اضافه کنید. سپس چند خویلین دیگر را روی حرارت ملایم بجوشانید تا از بین برود. قبل از سرو، سس داغ را روی تکه های پای بریزید.

ogorod.ru

انواع مختلفی از کیک اوستیایی با پر کردن های مختلف وجود دارد. پایی که با گوشت چرخ کرده درست می شود فیجین نام دارد.

انبارها

برای آزمون:

• 300 میلی لیتر آب گرم؛
• 50 گرم مخمر تازه؛
• 1 قاشق غذاخوری کوکرو؛
• 600 گرم بروشنا؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 عدد تخم مرغ.

برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم بره یالوویچینی؛
• 1 سیبولین؛
• 3-4 میخک chasnik؛
• 1 فلفل قرمز تند؛
• نمک برای لذت؛
• فلفل سیاه گچی - برای لذت؛
• 5-7 قاشق غذاخوری آب گوشت؛
• کره بالا 50 گرم|ماستیلا|.

آماده سازی

آب، مخمر و زوکور را با هم مخلوط کرده و 10-15 دقیقه در جای گرم بریزید. سپس مخلوط مواد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید و به مدت 1.5 سال در جای گرم بگذارید.

گوشت، سیبول و چاسنیک را از چرخ گوشت رد کنید. ممکن است در دمای اتاق باشد. فلفل قرمز و ادویه ها را به تکه های ریز خرد شده بعدی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آبگوشت را بریزید و دوباره هم بزنید.

خمیری که بلند شده را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. پوست را با کیک بمالید. نیازی به نازک بودن آن نیست وگرنه خمیر پاره می شود. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید، لبه های آن را در مرکز جمع کنید و به آرامی به هم فشار دهید. با دست فشار دهید تا یک پوسته صاف تشکیل شود، آن را برگردانید و دوباره پای را ورز دهید. پر کردن ممکن است به طور مساوی در سراسر توزیع شود. شما سه کیک خواهید داشت.

روی کیک ها چند برش بزنید تا کیک درست بیرون بیاید. آنها باید یکی یکی در دمای 250 درجه سانتیگراد به مدت تقریباً 17-20 دقیقه بپزند تا قهوه ای طلایی شوند. پای های آماده را با کره ذوب شده چرب کرده و یکی را روی دیگری قرار دهید. هنگام سرو، سه پای در یک زمان بریده می شود.

jamieoliver.com

"ولینگتون" سنتی - فیله گوشت گوساله کامل، پخته شده در خمیر ورقه ای. برای تهیه این پای ها، جیمی الیور گوشت چرخ کرده گوساله را هم زد. خوب، به عبارت دیگر، می توانید با خیال راحت از گوشت چرخ کرده استفاده کنید یا گوشت چرخ کرده بره درست کنید.

انبارها

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 سیبولین قرمز؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد میخک چاسنیک؛
• 1 ساقه کرفس؛
• یک پیمانه گوشت؛
• یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 500 گرم پوست گاو چرخ شده؛
• 200 گرم کواس کنسرو شده؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک برای لذت؛
• فلفل سیاه گچی - برای لذت؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 500 گرم؛
• من دارم مقداری سیره جامد میخورم.

آماده سازی

روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سیبول، هویج، چاسنیک و کرفس را که به مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید. حدود 10 تکه روغن نباتی را روی حرارت متوسط ​​بریزید تا سبزیجات نرم شوند. ادویه ها را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، khvilina بیشتری بپزید و در یک کاسه قرار دهید.

پس از خنک شدن سبزیجات، گوشت چرخ کرده، کواس، پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل و تخم مرغ را اضافه کنید. فیلینگ را با دستان خود مخلوط کنید. خمیر را با یک مستطیل نازک گرد کرده و به صورت ضربدری به چند قسمت برش دهید.

مواد را روی خمیر قرار دهید و چند سانتی متر از یک لبه باریک فاصله بگیرید. داخل آن را به آرامی با پنیر رنده کرده و محل را بدون پر کردن با تخم مرغ زده شده برس بزنید و خمیر را با رول بسوزانید. سه پای دیگر بگیرید. انتهای رول ها را با انگشتان خود فشار دهید.

پای ها را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و با برس تخم مرغ بمالید. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 25 دقیقه بپزید تا کیک ها قهوه ای طلایی شوند.

jamieoliver.com

یکی دیگر از گزینه های غیر استاندارد برای تهیه این سبزی مرزه. در آنجا شما رنگ سر میز کریسمس خود خواهید شد.

انبارها

• سینه بوقلمون 1.6 کیلوگرم؛
• نمک برای لذت؛
• فلفل سیاه گچی - برای لذت؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 دسته آویشن تازه؛
• مربا جرثقیل 340 گرم؛
• فشار دادن قارچ سفید خشک؛
• 6 اسمیر بیکن دودی؛
• 3 قطره رزماری تازه؛
• 600 گرم قارچ مخلوط؛
• 1 عدد گومیلکا بوقلمون؛
• 1 هویج؛
• تره فرنگی 1 عدد؛
• 1 سیبولین؛
• 2 ½ قاشق غذاخوری ریش و مقداری برای خس زدن؛
• 2 لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری اوتو بالزامیک؛
• 1 کیلوگرم خمیر برگ؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

سینه بوقلمون را کمی دریده و پوست آن را جدا کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و روغن زیتون بپاشید. نصف برگ آویشن را روی سینه بگذارید و وسط آن مربا بمالید. برای بعد کمی مربا اضافه کنید. سپس سینه را آب پز کنید و به حالت بلال فشار دهید و برای اطمینان از سیخ استفاده کنید.

گوشت را به دکو منتقل کنید و نمک، فلفل، روغن زیتون و برگ های اضافی را به آن بمالید. روی گوشت را بپوشانید و 60-70 دقیقه بجوشانید| در دمای 180 درجه سانتیگراد

قارچ ها را به مدت یک ساعت در آب جوش خیس کنید. بیکن را به مدت 5-10 خط روی روغن گرم شده بمالید تا پوسته ظاهر شود. دو قاشق چایخوری برگ رزماری را اضافه کنید و مخلوط کنید. بیکن را اضافه کنید و قارچ های تازه و خیس شده را در همان ماهیتابه تفت دهید. سالل و فلفل را مزه دار کنید، کمی آب بریزید و به مدت 10 تا 15 خویلین بپزید. سپس قارچ ها را در مخلوط کن بریزید و خنک کنید.

برای تهیه سس، بوقلمون و هویج درشت خرد شده، تره فرنگی و سیبل را در قابلمه ای بریزید. لوبیا، ادویه و شوید را اضافه کنید. سپس یک قاشق مرباخوری، رزماری و رزماری باقیمانده را بدون برگ اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را تغییر دهید و به مدت 2 سال بپزید تا سس غلیظ شود. آن را از صافی رد کنید.

دو ورقه بزرگ خمیر را باز کنید. یک لایه برای دیگری مقصر بزرگتر است. روی ورقه را با کاغذ روغنی بپوشانید، با بکینگ پودر بپاشید و روی یک لایه جدید خمیر کوچکتر قرار دهید. وسط خمیر، نیمی از فیلینگ قارچ را تقسیم کنید، سینه بوقلمون را بگذارید (سیخ را فراموش نکنید) و روی آن را با مواد باقیمانده بپوشانید و با بیکن چرب کنید.

لبه خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و انتهای خمیر را با یک گلوله خمیر دیگر بپوشانید. خمیر را به آرامی به سمت داخل فشار دهید تا وسط آن چین و چروک نباشد و به آرامی لبه های ورقه ها را به هم فشار دهید. روی پای را با برس تخم مرغ بمالید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید تا خمیر ور بیاید و طلایی شود. قبل از برش دادن ظرف، حدود 10 تکه نان را اضافه کنید. با سس داغ سرو کنید.

• 3 بطری برووشنا;
• 1 بطری آب جوشیده؛
• 100 گرم کره بالا؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن خراطین؛
• 1 قاشق چایخوری کوکرو؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

دستور پخت پوکروی

1. بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. برای این کار آب جوشیده را می گیریم و در ظرف عمیقی می ریزیم. ممکن است آب سرد شود.
2. آبی که زهکشی شده را با نمک و ذوکور می ریزند و هم می زنند تا بوی تعفن کاملا از بین برود.
3. کره را از یخچال خارج کنید تا کمی گرم شود، در دمای اتاق، نرم و قابل انعطاف باشد.
4. یک کاسه عمیق برداشته و داخل آن خوب الک می کنیم، وسط کاسه احتمالا کمی ریزش دارد.
5. در قبرستان، چه اتفاقی افتاد، روغن خوابگاه اضافه می کنیم.
6. به تدریج آب را با کدو سبز اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. ممکن است نرم و الاستیک ظاهر شود.
7. سپس خمیر را به صورت یک لایه نازک در آورده و روی آن را با کره آغشته کرده و در پاکت بسوزانید و به مدت 1 سال در یخچال بگذارید و جلوی آن را با ظرف سرو یا سس تند بپوشانید.
8. پاکت را برداشته و به شکل یک لایه نازک رول کنید و دوباره روی آن را با روغن چرب کنید و پاکت را دوباره روشن کنید. این روش را چند بار دیگر تکرار کنید و خمیر آماده است. بذاریمش تو یخچال. بعد از این خمیر می توانید آن را درست کنید.

پر کردن با این خمیر می تواند گوشت یا شیرین بیان باشد یا حتی خوشمزه تر.

خمیر کفیر بدون مخمر

انبارها

• 2.5 بطری برووشنا;
• 1 بطری کفیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 پیمانه نوشابه؛
• 1 پیمانه نمک.

دستور پخت پوکروی

1. کفیر را به یک کاسه اضافه کنید. سرد یا گرم بودنش تقصیر شما نیست. دمای ایده آل دمای اتاق است.
2. سودا را مخلوط کرده و در روغن زیتون بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و سعی کنید سودا را در کفیر حل کنید.
3. آرد را بزنید|بروشنو| و خمیر را کمی با کفیر ورز دهید.
4. خمیر کفیر باید محکم ورزیده شود تا به دست یا ظرف نچسبد.
5. وقتی خمیر آماده شد روی آن را با ظرف سرو بپوشانید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید خمیر کفیر آماده است.

خمیر مخمر

این خمیر یک پای مخمر فوق العاده با گوشت تولید می کند. پر کردن گوشت هرچه که باشد، می توانید آن را حتی بیشتر بخورید و از این طریق عزیزان خود را آرام کنید.

انبارها

• 4 بطری بوروشن گندم؛
• 400 میلی لیتر آب جوشیده؛
• 30 گرم مخمر جدید؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

دستور پخت پوکروی

1. مخمر تازه را در آب گرم، اما نه داغ، حل کنید. مهم این است که آب گرم باشد وگرنه مخمر می جوشد و بلند نمی شود.
2. قلوه ها را کمی نمک به مایه اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا کریستال ها کاملا شکسته شوند و کف کاسه نخوابند.
3. تغذیه کله پاچه را به طور کامل شروع کنید. هر بار از چند قاشق استفاده کنید و خمیر را مخلوط کنید. مهم است که سینه ریش از بین نرود، باید له شود.
4. خمیر را با دقت ورز می دهیم و با حوله یا سلفون می پوشانیم تا حدود 40 تکه شود. بعد از این خمیر می توانید آن را بپزید.

فیلینگ باید برای این خمیر آماده باشد تا خوش طعم شود.

با استفاده از کراست ویکوری با استفاده از این نوع خمیرها می توانید انواع پای زیر را تهیه کنید:

پای برگ با گوشت و سیب زمینی

اگر به پدرشوهرت هر نوع پای غنی بدهید، ما حداکثر احترام را به شما خواهیم گذاشت. برای درست کردن یک خمیر آبدار و انعطاف پذیر، فقط باید دستور غذا را با دقت بخوانید، تمام دستورالعمل ها را دنبال کنید و زیاده روی نکنید، در غیر این صورت همه چیز درست می شود.

انبارها

• خمیر برگ؛
• 500 گرم فیله مرغ؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم کلم ترش؛
• 2 سیبولینی;
• سبزیجات و ادویه جات ترشی جات.

دستور آشپزی

1. خمیر را از یخچال خارج کنید تا آماده بپزد.
2. وقت آن است که فیلینگ به دست ما بیاید تا پای برگ با گوشت سبزیجات آبدار و آبدار باشد. گوشت - فیله مرغ را می گیریم و آن را به قطعات کوچک برش می دهیم.
3. بیایید شروع به رشد سیب زمینی کنیم. تکه های کوچک یا مکعبی برش می دهیم و سپس سیبل را تکان می دهیم.
4. یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. سبزی و کلم آماده.
5. خمیر را از یخچال خارج کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. یکی تقریباً سه روبل بزرگ است، بنابراین از آن برای تهیه پایه پای استفاده می کنیم.
6. انعطاف پذیر است و روی پوسته پایینی پوشیده شده با روغن دکو قرار می گیرد. بیایید به آن نگاه کنیم. لبه ها در صورت لزوم کوتاه می شوند.
7. پر کردن در توپ ها قرار می گیرد: گوشت، کلم، سیب زمینی، سبزی و با تخم مرغ ریخته می شود.
8. قسمت دیگری از خمیر را پهن می کنیم و روی پای را با دقت می پوشانیم. لبه ها را با دقت ببندید. با استفاده از خمیر باقیمانده و تکه های خمیر، می توانید رویه هایی برای پای گوشت و سیب زمینی "سنبلچه" یا "بیدمشک" درست کنید.

پورادا:پای با سیب زمینی و گوشت را می توان به عنوان غذای اصلی و به عنوان میان وعده سرو کرد. اگر خامه ترش تازه سرو کنید، فیلینگ و پای خود خوشمزه تر می شود.

این پای فوق‌العاده خوشمزه است، مطمئناً نمی‌توانید آن را تنها با یک برش بخورید، و باید دستور پخت خمیر را حفظ کنید، بنابراین می‌توانید آن را با استفاده از هر نوع پرکننده‌ای فوراً بپزید.

پای مخمر با گوشت چرخ کرده

پای مخمر با گوشت خوشمزه و خوش طعم است. می توانید آن را با هر تعداد پرکننده بپزید، اما همچنان می توانید آن را با گوشت یا بهتر است بگوییم گوشت چرخ کرده بپزید.

انبارها

• خمیر مخمر؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده
• 2 سیبولینی;
• 200 گرم گوجه فرنگی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل - برای لذت
• روزلینا اولیا.

دستور آشپزی

1. سیبول را دوستانه برش دهید. باژانو در مکعب.
2. سیبول را با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه می‌پوشانیم. لازم است نمک و فلفل اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. لازم است گوشت چرخ کرده را با دقت لحاف کنید تا نسوزد.
3. گوجه فرنگی در جزئیات. می توانید آنها را به صورت مکعب، برش یا دایره برش دهید.
4. خمیر را بردارید و به 2 قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها گرم می شود و روی یک ورق قرار می گیرد.
5. پر کردن روی لایه خمیر قرار می گیرد: توپ را با گوشت چرخ کرده چرب کنید و یک تکه گوجه فرنگی را به خمیر اضافه کنید.
6. قسمت دیگری از خمیر را مزه می کنیم و پای گوشت چرخ کرده خود را با آن برای حیوان می پوشانیم.
7. پای مخمر را با گوشت چرخ کرده در فر برای پخت قرار دهید، ابتدا حیوان را با یک تخم مرغ بمالید.

به این ترتیب، ما می توانیم پای مخمر مرزه را با گوشت یا گوشت چرخ کرده، که به سادگی غیرممکن است، به پایان برسانیم. قبل از صحبت، چون لازم نیست با گوشت چرخ کرده کار کنید، می توانید تکه های کوچک گوشت یا هر چیزی که دوست دارید استخراج کنید.

خوشبختی البته در کیک ها نیست، اما باز هم می توانید با کمک آنها خوشحال باشید. به راحتی می توانید دستور غذا را بدست آورید و بلافاصله شروع به تهیه پای کنید، و شما فقط می توانید از آن خلاص شوید.

خوشمزه - لذیذ!

آیا از پای گوشت در فر لذت بردید؟ بوی ویسکی خانگی همیشه افکار دوران کودکی، مهمانان و مادربزرگ را به ذهن متبادر می کند. تعداد کمی از مردم می توانند در برابر عطر یک پای تازه پخته شده مقاومت کنند. پخت روی خمیر مخمر با پر کردن گوشت همیشه غنی تر و خوش طعم تر خواهد بود. شما نمی توانید بستگان خود را از این ویپ کوچک محروم کنید.

می توانید گوشت را برای پر کردن به طعمی خوشمزه تبدیل کنید. کیک ها را با گوشت درست کنید: مرغ، گوشت خوک، یالوویچینی، خرگوش.

علاوه بر این، گوشت چسبناک نیست، اما شبیه گوشت چرخ کرده است. می توان آن را تکه تکه کرد. بهتر است دستور پخت خوشمزه ترین پای گوشت را در فر بنویسید و در بوکمارک های خود ذخیره کنید. چنین پای گوشتی ساده ای که از خمیر با مخمر خشک درست شده است، وقتی آن را در دست داشته باشید، طعم خوشمزه ای دارد!

برای کیک به محصولات زیر نیاز دارید:

• 4 قاشق غذاخوری برووشنا;
• 1/2 لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ریش؛
• 250 میلی لیتر. راندن؛
• 30 میلی لیتر. روغن روزلین؛
• 2 قاشق غذاخوری مخمر خشک؛
• 1 بسته کره بالا؛
• 30 گرم آب لیمو.
• برای پر کردن: یوغ نرم، ابتدا آب پز (یا نوعی گوشت برای لذت بردن)
• کمی سبزی؛
• کمی روغن زیتون

طرز تهیه پای s|iz| گوشت و سبزیجات در فر:

خمیر مایه آماده برای پای
پخت و پز با خمیر شروع می شود، به طوری که برای طولانی ترین ساعت آماده است. مخمر و تسوکور را به آب گرم اضافه کنید. حرارت را روی 30 درجه قرار می دهیم. شیر گرم می شود. ما آن را در تسوکور جدید قرار می دهیم. سپس سیل و اولیا. مایه را هم بزنید و داخل کاسه بریزید. خوب اضافه می کنیم 1 بطری لوبیا را بردارید و به تدریج آنها را در مخلوطی از مایه بجوشانید. دو جونده اضافه می کنیم.

برای اینکه پای گوشت نرم و پف دار بماند، کافی است آن را قهوه ای کنید. مراقب باشید سفیده ها در پوسته پای گم نشوند، در غیر این صورت سفت می شود.

تقریباً نصف بسته (کمی بیشتر) روغن زیتون در یک حمام آب ذوب شده و در مخلوط مخمر ریخته می شود. بیایید آن را با هم مخلوط کنیم. روی آن را با پارچه می پوشانیم یا با درب می گذاریم بالا بیاید.

بعد از اینکه خمیر روی مایه ور آمد، داخل فلاسک را با آرد پر کنید و هم بزنید. اگر دوباره بالا آمد آن را بررسی کنید. اگر این کار را چند بار تکرار کنید، خمیر پای حتی نرم تر و نرم تر می شود.

آماده کردن فیلینگ گوشت برای پای
بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. دستور تهیه کیک گوشت بسیار آسان است. ما syrah yalovichina را مصرف می کنیم. آنها را به قطعات کوچک برش می دهیم و روی آتش می گذاریم تا بپزند. برای اطمینان از معطر بودن گوشت، برگ بو، سبزی، هویج و سیبولا را به تابه اضافه کنید.

همچنین برای rodzinka، هنگام جوشاندن گوشت، می توانید هر ادویه ای را برای لذت بردن اضافه کنید. گوشت را با مقداری گودینی بپزید. پس از پخته شدن، ماهیتابه را با روغن زیتون روی آتش بگذارید و سرخ کنید. ما یک سیبل شل تکان داده شده قرار می دهیم. سرخ کنید تا طلایی شود. پوست گاو را با جزئیات با استفاده از چرخ گوشت پخته شده است.

گوشت چرخ کرده را به سیبول اضافه کنید. پوشاندن آن طولی نمی کشد، زیرا گوشت از قبل آماده است. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. برای اطمینان از آبدار بودن فیل پای گوشت در فر، کمی از آب گوشتی که گوشت در آن پخته شده بود، به ماهیتابه اضافه کنید. سبزی ریز خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و بگذارید خنک شود.

پخت یک پای گوشت خوشمزه در فر
بیایید به سمت شکل دادن و پخت کیک برویم. مراقب قاشق باشید، اگر نچسبد یعنی آماده است. روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به آرامی هم بزنید.

به سه قسمت تقسیم کنید: یکی خیلی کوچک برای تزئین سبزی و دو قسمت مساوی. یک تکه بزرگ رول می کنیم و در یک ورقه قرار می دهیم که ابتدا با روغن یا کاغذ پخت روکش شده است. تخم مرغ را بشکنید و به دو قسمت تقسیم کنید: یکی سفیده و دیگری چربی.

از پروتئین برای پوشاندن لایه و اضافه کردن یک دسته پوسته برای خشک کردن استفاده می شود. فیلینگ را به طور مساوی روی آن قرار دهید. هوس یک تکه خمیر دیگر می کنیم. برای اینکه روی گوشت چرخ کرده را به خوبی بپوشانید، لایه شل شده را با احتیاط دور صندلی راک بپیچید و روی فیلینگ را با دقت بپوشانید. لبه ها با دقت گیر کرده و وسط با دقت باز می شود.

برای اینکه پای گوشت خوشمزه شود، تکه سوم خمیر را بردارید و روی آن را تزئین کنید. شما می توانید آن را بدون توجه به هر چیزی تزئین کنید. چربی هایی که قبلاً حذف شده بود را با کره می زنیم و با فیلینگ روی کل پای پخش می کنیم. زاودیاکی گلگون و اشتها آور خواهد بود. می توانید آن را با استفاده از یک برس سیلیکونی مخصوص اعمال کنید.

پای گوشت را به مدت یک ساعت تا 50 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه می جوشد. وقتی سبزی آماده شد، آن را از فر خارج کرده و کمی روغن زیتون بمالید. ذبح را روی یک تکه خولین می گذاریم. این برای حذف روغن ضروری است. همانطور که می دانید دستور تهیه پای گوشت از دوخوتسیا که با خمیر مایه خمیر تهیه می شود ساده و آسان است!

پوسته خیلی خشک بود؟ سپس روی پای را با کاغذ پخت بپوشانید و حوله ای روی حیوان قرار دهید.

اجازه دهید پای کمی خنک شود. به قطعات تقسیم شده برش دهید و روی میز سرو کنید. همه خانواده و دوستان شما باید قدردان چنین گیاهان غنی و خوشمزه باشند.

برای تهیه پای گوشت با خمیر مایه:

1. همچنین اتفاق می افتد که در عوض گلوتن بسیار کمی در چغندر وجود دارد. با این نوع خمیر، خمیر بالا نمی آید و شکل را اصلاح نمی کند. همانطور که قبل از تشکیل پای ها متوجه شدید، وضعیت را می توان به راحتی اصلاح کرد: 1/3 از مخلوط را با اضافه کردن بلغور و نشاسته سیب زمینی اضافه کنید. اول از همه، شما باید آن را با مقدار کمی آب گرم رقیق کنید: آب و شیر. در آینده خوب به نظر می رسد. به شدت پوشیده از خاک است و بالا آمدن آن دشوار است.
2. شما نمی توانید مقدار زیادی مخمر اضافه کنید. Tse viide بیشتر به پهلو. از یک جهت بوی نامطبوع تارت تمام شده و از طرف دیگر طعم ترش می دهد. افزودن مخمر باعث افزایش ور آمدن خمیر نمی شود.

دستور العمل ویدیویی را تماشا کنید: پای گوشت - با کفیر راحت تر نیست!

"نه chervona khata با kutami، اما chervona با پیروگ" - بسیار دقیق گفته شده است! بعید است که حتی زشت ترین خانه کوچک نیز آرام باشد، زیرا عطر ویسکی خانگی بسیار زیاد نیست... بحث امروز در مورد پای های گوشتی است - غنی، خوش طعم و، جای تعجب نیست، حتی ساده تر. هیچ چیز تعجب آور نیست و حتی علاوه بر کیک های سنتی که امروزه تهیه آنها به سختی زمان می برد، در آشپزخانه مدرن اغلب دستور العمل هایی برای کیک های شیرین با گوشت وجود دارد که آقایان دوستانه موفق به تهیه آن بر اساس واو می شوند. ، خیلی ساده است!

اگر مشکلی دارید، اگر دستور تهیه پای ریخته شده یا کیش را انتخاب می کنید، یا می خواهید برای دستور غذا نزد مادربزرگ خود بروید، به ترفندهای زیادی نیاز خواهید داشت.

قبل از مخلوط کردن کاملا الک کنید - خمیر غلیظ تر خواهد شد.

• از کمی مارگارین و کمی کره استفاده کنید - پای شما نه تنها آبدار، بلکه قهوه ای نیز خواهد بود.
• اگر دستور خمیر نیاز به سس مایونز دارد، سعی کنید آن را با خامه ترش، ماست طبیعی یا کفیر جایگزین کنید.
• گوشت برای پر کردن می تواند به همان اندازه که ممکن است چرب باشد.
• گوشت مرغ را خشک کرده و نرم کنید - 2 تا 3 قاشق غذاخوری به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 20 درصد رویه یا یک تکه خاک سطحی.
• پای گوشت با دست روی کاغذ نانوایی، فویل یا یک کلیمک سیلیکونی مخصوص برای پخت پخته می شود. در این صورت پای شما روی ورقه یا تابه نمی سوزد. اگر موادی که بیش از حد تزریق شده مشکلی ندارد، ورق یا قالب را با روغن چرب کنید و با دانه بورو گرد و غبار کنید.
• اگر قسمت بالای پای شروع به سوختن کرد و هنوز از اتمام کار فاصله داشت، روی پای را با فویل بپوشانید.
• روی پای را با دقت در چند جا سوراخ کنید (با چنگال یا خلال دندان) تا در طول زمان پخت بترکد.
• پای گوشت تمام شده را از فر خارج کنید، روی آن را با پای کتانی سرو کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
• پای های گوشتی که با خمیر مایه درست می شوند، معمولاً کاملاً پخته می شوند.

در سمت راست malim است - دستور غذا را به دلخواه انتخاب کنید! بیایید به مواردی که ساده‌تر هستند نگاهی بیندازیم (با یادآوری مواردی که «ساده‌تر» هستند و دیگر هرگز «بدتر» نیستند!)

پای گوشت "Nalivny"

عناصر:
250 گرم بروشنا،
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
3 قاشق غذاخوری سس مایونز،
4 عدد تخم مرغ،
سیرو 100 گرم
½ قاشق چایخوری سودی،
1 قاشق غذاخوری. 6٪ اوستو،
نمک.
گوشت چرخ کرده:
250-300 گرم گوشت،
1 سیبولین،
200 گرم پچریسا،
50 میلی لیتر روغن رزماری،
نمک، ادویه جات ترشی جات - برای لذت.

آماده سازی:
کمر را تکان دهید و روی آن را با روغن زیتون آغشته کنید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید، بجوشانید تا برنج تبخیر شود، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و بپوشانید و 8 دقیقه هم بزنید. از آن عبور کنید. خمیر را آماده کنید: تخم مرغ ها را بزنید، پنیر رنده شده، جوش شیرین، خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید. روی دکو که با روغن زیتون آغشته شده و چرب شده، ⅔ از خمیر را بریزید، صاف کنید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با خمیر اضافی پر کنید. به مدت 30 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پای سوئدی با گوشت

عناصر:
2 عدد تخم مرغ
1 سی سی ارد،
1 سی سی کفیر،
½ قاشق چایخوری سودی،
½ قاشق چایخوری نمک ها
پر كردن:
300-350 گرم گوشت چرخ کرده،
2-3 سیبولینی،

آماده سازی:
مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم تا خمیر یکدستی به دست آید. در قالبی که با کره چرب کرده و با آرد پاشیده شده است، نصف خمیر را داخل آن بریزید، گوشت چرخ کرده را با آرد مخلوط کنید. سیبول خرد شده نمک| و فلفل را روی آن بریزید|پر کنید|

پای با گوشت روی پوسته پنیر

عناصر:
سیرو چربی 400 گرم،
2 عدد تخم مرغ
6-8 قاشق غذاخوری روغن روزلین،
2 قاشق چایخوری روزپوشوواچا،
قرن شانزدهم (با یک لیوان آب) براشنا.
پر كردن:
1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده مخلوط،
2-3 قاشق غذاخوری روغن روزلین،
1-2 قاشق غذاخوری روغن بالا،
300 گرم کلم،
نمک، فلفل - برای لذت.

آماده سازی:
گوشت چرخ کرده را روی روغن زیتون به مدت 5-6 خویل بپوشانید و کلم خرد شده را اضافه کنید و 10 خویل دیگر بجوشانید. نمک، فلفل، مقداری کره اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. برای تهیه خمیر، پنیر را با صافی مالش دهید، مواد را به آن اضافه کنید، ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال با تف قرار دهید. خمیر را به دو قسمت ناهموار تقسیم کنید، خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید و در ظرف فر بچینید، کناره ها را فرم دهید، خمیر را پهن کرده و به شکل چین برش دهید. فیلینگ را گذاشته، مخلوط خمیر را روی آن به هم بپیچید تا یک لایه شود، فر را با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

پای داغ با گوشت (کیش)

عناصر:

2 قاشق غذاخوری روغن بالا،
200 گرم قارچ تازه،
300-350 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط،
5 عدد تخم مرغ،
⅓ cl. تاپ های چرب،
¾ تا کنید شربت رنده شده سفت
نمک، فلفل گچ سیاه، پودر چاسنیک - برای لذت.

آماده سازی:
خمیر یخ زده را به صورت دایره ای با قطر کمی بزرگتر از قالب خود بپیچید، آن را در قالب قرار دهید و کناره های آن را فرم دهید. به مدت 6-8 دقیقه|دقیقه|در فر داغ قرار دهید. دمای فر را روی 170-180 درجه تغییر دهید. زیبولا را با روغن زیتون بپوشانید تا نرم شود، قارچ ها را اضافه کنید، بجوشانید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و روی ورقه پخت قرار دهید تا یک توپ یکدست شود. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، اضافه کنید|افزودن| پنیر، نمک، فلفل و پودر چاشنیک، مخلوط را روی مواد ریخته و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید. گرم سرو کنید.

پای سیب زمینی با گوشت "Zalivny" (نسخه روسی کیش)

عناصر:
200 گرم پوره سیب زمینی،
200 گرم بروشنا،
1 عدد تخم مرغ،
1 قاشق غذاخوری. روغن بالا
پر كردن:
500 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط،
2 عدد فلفل دلمه ای،
2 سیبولینی،
گوجه فرنگی 1 عدد
½ cl. ورشکوف،
½ cl. شیر،
2 عدد تخم مرغ
2-3 قاشق غذاخوری دهان گوجه فرنگی،
نمک، فلفل گچ سیاه، پنیر رنده شده - برای لذت.

آماده سازی:
به پوره سیب زمینی روغن، تخم مرغ، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. قالب را با روغن زیتون چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید و کناره های آن را فرم دهید و قالب را در یخچال قرار دهید. به مدت یک ساعت روی گوشت چرخ کرده را با زیبول می پوشانیم تا پخته شود، نمک و فلفل را اضافه می کنیم. فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کرده و کمی بپوشانید. فلفل را با گوشت چرخ کرده بخورید، گوجه فرنگی را ریز خرد کنید و روی خمیر قرار دهید. برای پر کردن، شیر، رویه و رب گوجه فرنگی را بخورید، تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید، نمک و فلفل را برای نوش جان کنید و فیلینگ را در قالب بریزید. پنیر را بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200-220 درجه سانتیگراد قرار دهید.

عناصر:
250 گرم خامه ترش،
250 گرم سس مایونز،
350 گرم بروشنا،
3 عدد تخم مرغ،
1 قاشق چایخوری. سودی،
نمک.
پر كردن:
گوشت 400 گرم،
250-300 گرم سیب زمینی،
1 سیبولین،
نمک، فلفل گچ سیاه - برای لذت.

آماده سازی:
برای فیلینگ، گوشت بدون چربی، سیب زمینی و سیبول را به مکعب های کوچک برش دهید، مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. برای خمیر، خامه ترش و سس مایونز، تخم مرغ و نوشابه را خوب مخلوط کرده و خمیر نازکی را ورز دهید. قالب را با روغن چرب کرده و نیمی از خمیر را قرار داده و مواد را به اندازه 2 سانتی متر از لبه روی آن قرار دهید و با خمیر بپوشانید و مقدار اضافی آن باقی بماند. به مدت 1 سال با دمای 180 درجه بجوشانید.

پای با گوشت آب پز

عناصر:
200 گرم کره ورشکووا،
200 گرم خامه ترش،
1 عدد تخم مرغ،
½ قاشق چایخوری سودی،
3 قاشق غذاخوری تسوکرو،
3 cl. ارد،
یک دانه نمک
پر كردن:
1 کیلوگرم گوشت خوک و گوساله بدون چربی،
1 سیبولین،
نمک، فلفل گچ سیاه - برای لذت.

آماده سازی:
گوشت را در آب نمک بجوشانید و به جای مرغ چرب شده با چرخ گوشت چرخ کنید و برای لذت بردن از آن نمک و فلفل اضافه کنید. برای آبدار شدن، چند قاشق به آبگوشت اضافه کنید. برای تهیه خمیر، کره را ذوب کرده و خنک کنید. خامه ترش و سودا را مخلوط کنید. سفیده ها را با همزن زده، با خیار هم بزنید، سپس بدون توقف، سفیده ها را اضافه کنید. خامه ترش و روغن زیتون آب شده را داخل مخلوط تخم مرغ هم بزنید و کم کم اضافه کنید| اضافه کنید آرد|شاخه|، جوشاندن در قسمت. خمیر را با آرد ورز دهید، به 2 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را برای پخت روی کاغذ پهن کنید و یکباره از کاغذ به ورق منتقل کنید. گوشت چرخ کرده را روی خمیر قرار دهید و با نیمه دیگر خمیر بپوشانید. لبه ها را نیشگون بگیرید. روی پای را با خامه ترش و خامه ترش بمالید و پای را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه قرار دهید. سرد. پای حتی آبدارتر بیرون می آید.

پای گوشت گردو

عناصر:
1 بسته خمیر ورقه ای آماده (ترجیحاً خمیر مایه)
500 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط،
سیرو جامد 300 گرم
250 گرم برینزی،
2 عدد تخم مرغ
2 سیبولینی،
1 دسته سبزی،
نمک، فلفل گچ سیاه - برای لذت.

آماده سازی:
گوشت چرخ کرده را با کمی کره بپوشانید تا پخته شود، خوب مخلوط کنید. پوشیده شده با tsibulya، add|add| برینزا خرد شده و پنیر رنده شده، سبزی خرد شده و تخم مرغ خام. نمک و فلفل تا زمانی که میل شود. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید، آن را پهن کنید و روی یکی را پر کنید و قسمت دیگر را بپوشانید و لبه ها را نیشگون بگیرید. در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.

پای با گوشت روی خمیر سیب زمینی "Silsky"

عناصر:
150 گرم سیب زمینی،
150 گرم بروشنا،
100 گرم کره ورشکووا،
500 گرم گوشت چرخ کرده،
3 عدد فلفل دلمه ای،
2 عدد گوجه فرنگی
1 سیبولین،
سیرو 100 گرم
1 قاشق چایخوری. پاپریکا شیرین بیان آسیاب شده،
نمک، فلفل گچ سیاه - برای لذت.

آماده سازی:
سیب زمینی ها را آب پز کنید و له کنید کره|کره|آرد|جارو| و نمک|نمک| و خمیر را ورز دهید. گوشت گاو و فلفل ها را که به صورت مکعبی خرد شده اند، در روغن بمالید تا قهوه ای طلایی شود، در بشقاب بگذارید و گوشت چرخ کرده را با همان روغن بپوشانید تا آماده شود. سبزیجات، نمک، فلفل را اضافه کنید، پاپریکا را اضافه کنید. خمیر را پهن کرده و در قالب چرب شده (میوه خوری، گلاب) قرار دهید. گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید - گوجه فرنگی را به صورت دایره ای خرد کرده و با پنیر رنده کنید. به مدت 40 دقیقه در دمای 170-180 درجه سانتیگراد حرارت دهید. گرم سرو کنید.

پای گوشت "رول"

عناصر:
400 گرم خمیر برگ آماده،
100 گرم کره ورشکووا،
1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده مخلوط،
⅔ برابر سیبول سبز خرد شده،
½ cl. پوسته های خشک نان سفید،
3 عدد تخم مرغ،
⅔ برابر سس گوجه،
2-3 میخک برای chasnik،
1 ½ cl. غلات (برنج، جو مروارید، گندم)،
2 cl. کوکی های ورقه شده،
1-2 قاشق غذاخوری روغن روزلین،
1 سی سی سیبول خرد شده،
نمک، فلفل گچ سیاه، ادویه جات ترشی جات و ادویه - برای لذت بردن.

آماده سازی:
گوشت چرخ کرده، کلم بروکلی سبز، کراکر، 2 عدد تخم مرغ، سس کچاپ و چاسنیک، نمک بخورید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. گوشت چرخ کرده کامل. فرنی را از غلات بپزید. قارچ ها و سیبل ها را با روغن زیتون آغشته کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید تا خوش طعم شود و با فرنی مخلوط کنید. اینم یه چاشنی دیگه تینر خمیر یاکوماگا ذوب شده را روی حوله قرار دهید، روی آن را کره بمالید، 1.5 سانتی متر از اولین گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید، دانه های چرخ شده و قارچ را روی آن بمالید. رول را با استفاده از حوله برگردانید و لبه های رول را نیشگون بگیرید. رول را با درز پایین روی دکو گذاشته و با برس تخم مرغ زده شده در فر گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. اگر متوجه شدید که پای خیلی عالی است، مقداری از مواد را دو بار تغییر دهید یا به دو عدد پای رولتی تقسیم کنید. پای تمام شده را خنک کنید.

و، بله، یک کلاسیک از این ژانر - پای گوشت با خمیر مخمر. چه معجزه ای است که بتوانید تمام خانواده خود را برای یک هفته سر سفره جمع کنید!

پای مخمر با گوشت

عناصر:
شیر 500 میلی لیتر
2 قاشق غذاخوری تسوکرو،
1 بسته مخمر خشک،
1 عدد تخم مرغ،
100 گرم کره ورشکووا،
5-6 سلول برووشنا
پر كردن:
800-900 گرم گوشت خوک بدون چربی،
1-2 سیبولینی،
200 میلی لیتر آب گوشت،
اولیا، نمک، فلفل سیاه - برای لذت.

آماده سازی:
گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید، با آب سرد بپوشانید و بپزید تا پخته شود. تیم یک ساعت در ½ لیوان بوده است. 1 قاشق چایخوری شیر گرم را حل کنید. زوکرو، مایه خمیر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. روغن ورشکوف|ماستیل| گرم و خنک وقتی مایه را هم زدیم، تخم مرغ زده شده از نمک، شیر و کدو حلوایی که مانده بود، کره آب شده را در آن ریخته، مخلوط می کنیم و کم کم خوب اضافه می کنیم، خمیر را ورز می دهیم. در جای گرم زیر ظرف سرو بگذارید. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید، با کلم ترش و آب گوشت با روغن مخلوط کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید و 5 تا زیر درب بپزید. سرد. خمیر به دست آمده را به دو قسمت ناهموار تقسیم کنید. قسمت بزرگی از خمیر را پهن کنید و مواد را روی آن قرار دهید و با قسمت دیگر خمیر بپوشانید و لبه‌های آن را فشار دهید. سطح را با یک خمیر بمالید، با یک قاشق چایخوری آب مخلوط کنید، سپس در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه رول کنید.

پای گوشت "Ryumersky" (یا "Simeiny")

عناصر:
500 گرم بروشنا،
شیر 250 میلی لیتر،
50 گرم خامه ترش،
50 گرم کره ورشکووا،
2 عدد جویدن،
20 گرم مخمر تازه فشرده،
1 قاشق غذاخوری. تسوکرو،
یک دانه نمک
پر كردن:
600-700 گرم گوشت چرخ کرده آماده،
500-600 گرم از هر گونه گوشت چرخ کرده (قارچ، کلم، سیب زمینی و غیره)،
کره بالا 150 گرم|ماستیلا|.

آماده سازی:
برای خمیر، نمک، کدو سبز، مایه خمیر، 150 گرم لوبیا و لوبیا را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 1.5-2 سال دم بکشد. خامه ترش گرم، کره نرم شده، باقی مانده ریش را به خمیر بخارپز شده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. دوباره زیر ظرف نازک سرو برای تخمیر بریزید. 2-3 نوع گوشت چرخ کرده را برای حدود یک ساعت آماده کنید و مواد را بجوشانید تا آماده شود. نمک و فلفل تا زمانی که میل شود. خمیر را سوراخ کرده و به شکل گلوله های 25 تا 30 گرمی بغلطانید و با انواع مختلف کیک ها را درست کنید. آنها را در کره ذوب شده سرخ کنید و در تابه را محکم بچینید و تابه را ⅔ پر کنید. بگذارید بماند و به مدت 30-40 دقیقه در فر داغ قرار دهید. خوردن یک پای، مرتب کردن پای های کوچک. به عنوان یک گزینه، می توانید چنین پایی را نه به عنوان پای های کوچک، بلکه به عنوان یک پای شگفت انگیز تهیه کنید: خمیر را به شکل چند پای کوچک به عرض 8-10 سانتی متر و عمق 25-30 سانتی متر باز کنید.روی پوست قرار دهید. هر بار یک نوع گوشت چرخ کرده را رنده کنید و لبه های آن را بچسبانید تا تعداد زیادی "کاوبوسک" بیرون بیاید. "کاوباسکی ها" را در قالب قرار دهید، از مرکز شروع کنید، آنها را روی چوب قرار دهید و آنها را ببندید. پای را بنوشید. سرو کنید، مثل کیک برش بزنید. مهمان‌ها مطمئناً سرشان را می‌خراشند و تعجب می‌کنند که چطور توانستید فیلینگ را به این شکل وارد پای کنید!

دور از تو!

لاریسا شوفتایکینا