سه گانه مخمر با پر کردن. نان های سه تایی اصلی با کوکروم: دستور پخت با عکس

نان های Troyandochka ساخته شده از خمیر مخمر با روغن زیتون و پوسته نرم، کرکی و پف دار می شوند. این دستور العمل با عکس به شما کمک می کند تا خمیر مخمر را راحت تر تهیه کنید، آن را شکل دهید و در خانه قبل از چای درست بچشید. اگر به یک نان غنی نیاز دارید، مقدار مواد را به نسبت افزایش دهید.

آماده سازی به 135 hvilin نیاز دارد. بر اساس مواد موجود در دستور غذا، 9 وعده در دسترس است.

عناصر:

برای آزمون:

• آفتاب گندم بروشنو - 255 گرم؛
• شیر - 110 میلی لیتر؛
• ماسه خیار - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره ورشکووا - 65 گرم؛
• مخمر تازه - 17 گرم؛
• نمک.

برای فیلینگ، تزئین کنید:

• کره ورشکووا - 30 گرم؛
• ماسه خیار - 30 گرم؛
• پودر خیار.

طرز تهیه نان ترویاندوچکا از خمیر مایه با|iz| روغن|مستیل|

در یک کاسه عمیق، گندم، گل گاوزبان و مشبک را الک کنید، 14 قاشق چایخوری نمک ریز آشپزخانه اضافه کنید و هم بزنید.

در یک قابلمه، کره را به صورت مکعبی برش دهید، شیر را اضافه کنید، حرارت دهید، بگذارید|داکش| کره|کره| حل نکنید، سپس تا 30 درجه خنک کنید.

زوکور را در یک کاسه کوچک بریزید و 1 عدد تخم مرغ را بشکنید و مواد را با لیسک مخلوط کنید.

وقتی شیر تا 30 درجه خنک شد، مایه خمیر تازه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. بعد از اینکه به قابلمه اضافه کردید، تخم مرغ را اضافه کنید و با خورش هم بزنید.

به ندرت می توان مواد خشک را در یک ظرف عمیق پیدا کرد.

خمیر را ابتدا با قاشق مخلوط کنید سپس روی میز بگذارید و حدود 10 کیلین را ورز دهید. خمیر نرم و لطیفی است و به دست نمی چسبد.

کاسه را با روغن زیتون می پوشانیم، خمیر را اضافه می کنیم، روی کاسه را با گراب می پوشانیم، 1 سال در دمای اتاق می گذاریم.

خمیر را ورز می دهیم و به اندازه نیم سانتی متر یا کمی کمتر خرد می کنیم.

یک قسمت از کره را که برای پر کردن در نظر گرفته شده ذوب کنید، بگذارید خنک شود. لایه خمیر را با کره سرد شده می‌پوشانیم و روی آن را به طور یکنواخت با دارچین می‌پاشیم.

لایه از یک رول محکم می لغزد.

رول را به ضخامت تقریبی 2 سانتی متر برش دهید، رول ها را روی دکو قرار دهید، 30 قطعه خمیر اضافه کنید.

تخم مرغ را با چنگال بزنید، نان ها را با قلم مو بمالید، ورق را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

تارت تمام شده را با پودر قند بپاشید.

نان های روژ خانگی با عطر وانیل یک افزودنی فوق العاده به چای هستند. دستور پخت و مخمر تازه و روشن به شما این امکان را می دهد که خمیر کمی متخلخل درست کنید که از از دست دادن نرمی آن برای چند روز جلوگیری می کند.

خمیر سینه را قبل از پر کردن رول حداقل دو بار آماده کنید، سپس خمیر را به خوبی برش دهید تا حجم پیدا کند.

برای طعم دادن به شیرینی پخته شده، می توانید کیفیت کدو سبز را تغییر دهید و فیلینگ را به شیرینی سبزیجات خشک با ادویه اضافه کنید. این نان ها را می توانید با سس گوستری و پیش غذای گوشتی تند سرو کنید.

عناصر:

خمیر مخمر:

• تخم مرغ 1 عدد،
• شیر 150 میلی لیتر،
• کره ورشکوا 40 گرم
• گندم بروشنو 400 گرم
• مخمر تازه 25 گرم
• تسوکور 4 قاشق غذاخوری
• تسوکور وانیل 10 گرم
• نمک 1/2 قاشق چایخوری

پر كردن:

• شکم مرغ 1 عدد،
• روغن در مقابل روغن،
• تسوکور 3 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. مخمر تازه را با دستان خود در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. نصف مقدار مشخص شده آب سیب را ارسال کنید.

2. شیر را در مایکروفر گرم کنید. انگشت خود را قفل کنید و آن را برگردانید تا خیلی داغ نشود. میانگین دما 35-38 درجه است. اگر دماسنج گراب دارید سریعا از آن استفاده کنید. شیر را بریزید تا خمیر مایه شود. با قاشق هم بزنید تا دانه های خون شکسته شد.

3. آرد را در ظرفی الک کنید. تقریباً 100 گرم از مخلوط را بردارید و مخلوط مخمر را اضافه کنید. هم بزنید. با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا فعال شود. برای اینکه مخمر به خوبی رشد کند به حدود 10 تا 15 گلدان نیاز دارید. مانند مخمر میوه های گندیده، بوی بد زیاد نمی شود و در این حالت افعی نرم و خشک به نظر نمی رسد.

4. تخم مرغ را بشویید و خشک کنید. یک کاسه را بشکنید تسوکروی اضافی، تسوکور وانیل، نمک را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا قوام کرمی شود.

5. کره را ذوب کنید تا نرم شود. آن را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

6. مخلوط تخم مرغ را به مخلوط بخار اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

7. یک دسته از لوبیا گندم ارسال کنید. در مرحله لپه، آنها را به خمیر فشار دهید، یک قاشق ویکوری یا یک کاردک.

8. بعد از مخلوط، آن را روی سینی فر یا تخته آشپزخانه قرار دهید، آرد را اضافه کنید و با دست به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.

9. دوباره به کاسه منتقل کنید و کف آن را با بوراکس ببندید. پارچه را با پارچه بپوشانید و روی آن را با 50-60 تکه پنبه در آشپزخانه بپوشانید. هر چه گرمتر باشد خمیر سریعتر ور می‌آید.

10. به یاد داشته باشید که خمیر در سمت برش آماده است. لایه نازک خیلی نازک نیست. با مقدار کمی روغن زیتون بپوشانید، شاید حتی یک لایه رویی. با جیر آلبالو میل کنید تا نان شیرین تر بیرون بیاید.

11. آفتاب گرفتن در رول. لبه ها را ثابت کنید.

12. به قطعات تقسیم شده تقریباً 1.5-2 سانتی متر برش دهید.

13. دکو را آماده کنید. روی آن را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید یا با روغن زیتون چرب کنید. قطعات کار را روی سطح کافی قرار دهید تا رشد کنند. 15-25 دقیقه پر کنید، می توانید آن را در فر استفاده کنید.

14. یک گاز بخورید. قطعات کار را روغن کاری کنید. برای بازنیام حیوان را با تسوکر میل کنید. به مدت 30-40 دقیقه تا قهوه ای طلایی در دمای 180-190 درجه بپزید.

15. نان های سه تکه از خمیر مایه آماده است. خنک کنید و برای یک فنجان چای خوشمزه یا یک فنجان شیر به خانواده خود بپیوندید.

کروک 1: آماده کردن خمیر برای نان.

تهیه هر خمیر مایه با تهیه خمیر مایه شروع می شود. برای تهیه اسفنج شیر گرم و آب مصرف کنید. Vsipaemo وجود دارد 1/2 قاشق چایخوری نمکі 2 قاشق غذاخوریتسوکرو بیایید آن را با هم مخلوط کنیم. قابل افزودن 1 قاشق غذاخوریمایه خمیر را خشک کرده و در جای گرم بریزید 10-15 هویلین.در این ساعت، مخمرهای گناهکار شکسته می شوند و به خواب می روند. در حالی که خمیر ایستاده است، آن را از یک الک ریز در یک کاسه بزرگ الک کنید. مهم است که نان های خود را نه تنها از خانه های سنگین تمیز کنیم، بلکه به آنها غنای بیشتری نیز ببخشیم. وانیلین را کاملا اضافه کنید. جرم یک درجه روبیمو. وقتی خمیر مایه آماده شد، تخم مرغ ها را اضافه کنید، مارگارین را آب کرده و خنک کنید و غیره. 1/2 بطریتسوکرو همه چیز کاملا با همزن زده می شود. مخلوط را با دقت مخلوط می کنیم، بخار را بیرون می ریزیم و ورز می دهیم و به تدریج همه چیز را خوب می دهیم. بقیه خمیر روی سطح کار میز باقی می ماند. خمیر ممکن است نرم و فنری مانند کوفته بیرون بیاید. از خمیر یک گلوله درست کنید و دوباره به کاسه منتقل کنید. خمیر را در جای گرم قرار دهید 30-40 hvilinتا از بین برود

Croc 2: پر کردن کمی برای نان های تروجان.

برای فیلینگ به کره و تسوکور نیاز داریم. اگر بعداً روغن را از یخچال خارج کنید، بهتر است. اگر خمیر از قبل بلند شده است، اما کره هنوز سفت و سرد است، می توانید مقداری از آن را در میکرو فر با کمترین فشار گرم کنید. دوغ را بخیه بزنید تا روغن "جریان" نشود. روغن را به ظرف غیر فلزی منتقل کنید، اضافه کنید 1 بطری کوکروو قابل اعتماد زباله است. می توانید این کار را با قاشق یا لیسک انجام دهید یا اگر همزن در دست دارید شفافتر بیرون می آید.

Croc 3: به شکل نان های سه تکه.

با گذشت زمان ممکن است حجم خمیر افزایش یابد 2 بار. خمیر را ورز دهید و تقسیم کنید 4 قسمت.یک تکه را برداشته و بقیه را در جای گرمی قرار می دهیم. یک تکه از خمیر را یک بار دیگر خوب ورز داده و روی سطح فشار داده و در لایه خمیر قرار می دهیم. 1/2 سانتی متر. حامله 1/4 قطعهپر شده و به طور مساوی روی سطح خمیر رول شده پخش می شود. خرده های آن با دارچین گچی پاشیده می شود. خمیر به شکل رول سفت در می آید. رول را از خمیر با چاقوی آغشته به آب روی ورقه های پخت برش دهید 3-5 سانتی متر. پوست رول از یک طرف گیره شده است به طوری که از طرف دیگر شبیه تروجانی می شود که در حال باز شدن است. سه تکه ها را با طرف نیشگون گرفته شده به سمت پایین در قسمت جلویی که با روغن دکو پوشانده شده روی رایزر قرار می دهیم 2-3 سانتی متریک نوع یکی دکو را در جای گرم قرار می دهیم 30 hvilinبرای تست خمیر

فاق 4: نان های سه تکه داغ هستند.

در حالی که سینی ها روی عرشه هستند، فر را گرم می کنیم تا 180 درجه.اگر فر قدیمی است و فقط گرمایش ته دارد، می توانید یک کاسه فلزی آب را در قفسه پایینی یا در انتهای فر قرار دهید. اجازه ندهید نان ها ته آن بسوزند و اجازه دهید به طور یکنواخت بپزند. وقتی سه تکه آماده شد روی سه تکه را با قلم مو با آب خونی بمالید و در فر قرار دهید. نان ها پخته شده اند خولین 30، همه چیز را در فر بگذارید. وقتی روی سینی ها قهوه ای شد، ورقه را از فر خارج کنید و سینی ها را روی یک حوله یا تخته چوبی تمیز قرار دهید و روی حیوان را با کاغذ برش بپوشانید و بگذارید خنک شود. با قسمت هایی از خمیر که کنار گذاشته شده اند، همان ترتیب عمل را تکرار می کنیم: پهن کنید، پهن کنید، بچرخانید، برش دهید، خمیر کنید، روی پایه بگذارید، ورز دهید، تا کنید، بگذارید خنک شود.

کروک 5: نان های سه گانه سرو کنید.

پس از آماده شدن، نان های سه تکه را با کاردک از روی ورق جدا می کنیم تا برگردانده شوند و در سینی زیبا برای سرو قرار می گیرند. همه چیز آماده است - می توانید آن را روی میز سرو کنید. اگر تکه های نان ها به وفور بیرون آمد و همه از بین رفتند، می توانید مقداری از آنها را برای چای بعدی ذخیره کنید. برای خنک شدن نان ها را در کیسه کاغذی یا جعبه مقوایی قرار دهید و در یخچال قرار دهید. روش دیگر این است که کف بشقاب را با کارد و چنگال کاغذی بپوشانید، نان ها را روی کارد و چنگال بگذارید، بشقاب را در کنار یک کیسه سلفون ضخیم بدون سوراخ قرار دهید، دوباره بگذارید بیرون و کیسه را محکم ببندید. در جای خشک و خنک نگهداری شود. با استفاده از این روش می توانید نان ها را تازه نگه دارید. 3-5 روز.اگر نان‌ها خشک شده‌اند، آن‌ها را در فر گرم می‌کنیم و آن‌ها را بالا می‌بریم 100 درجهاین نان های سه گانه برای انواع نوشیدنی های دسر ایده آل هستند. آن را تمیز بگذارید یا برش دهید و روی آن را با کره یا عسل بمالید، آن را با قهوه، چای یا شیر بشویید - انتخاب با شماست. خوشمزه - لذیذ!

برای اینکه بهترین نتایج را از سر راه بگیرید، بهتر است چیزی را غربال کنید. علاوه بر این، از شما می خواهیم که بیشتر از همیشه تلاش کنید.

اگر یک ساعت برای نرم شدن روغن یخ زده فرصت ندارید، می توانید کمی از آن را در اجاق میکرو با کمترین فشار حرارت دهید.

برای افزودن ترشی بیشتر و ایجاد فضایی برای بلند شدن مخمر، در طول فرآیند استراحت، خمیر را می توان چندین بار ورز داد تا لپه آسیاب شود. هرچه خمیر مایه را بیشتر له کنید، بیشتر عمل می کند و خمیر لذیذتر می شود.

اگر فری قدیمی دارید که گرمایش از ته دارد و همه چیز تا ته می سوزد، یک ظرف آب در کف فر قرار دهید. اولاً از دکو در برابر حرارت مستقیم محافظت می کند و به روشی دیگر با حرکت دادن آبی که تبخیر می شود توزیع یکنواخت تری گرما در سراسر فر ایجاد می کند.

وقتی بچه بودیم، مادرم همیشه نان های سه گانه من و برادرم را می پخت و وقتی بزرگ شدم، خودم شروع به درست کردن آنها کردم. برای من، چنین VIP به سادگی ایده آل است. غذاهای پخته شده به سرعت و بدون دردسر آماده می شوند و نتیجه نان های بسیار خوشمزه ای است که خوردن آنها به سادگی غیرممکن است.

برای درست کردن لپه باید نصف لیوان شیر را گرم کنیم. برای سهولت استفاده از اجاق گاز میکروفیبر استفاده می کنم.

وقتی گرم شد یک بسته کامل مخمر شیرین به شیر اضافه می کنم. من از وانیل اضافه شده بوی بدی می خورم. ما مبلغ خود را برای پانزده خویلین از دست می دهیم.

داخل کاسه ای کاملا الک می کنم.

من یک بطری تسوکو به آن اضافه می کنم.

حالا 150 گرم کره ورشکوا نرم شده اضافه می کنم.

و در اینجا 2 تخم مرغ وجود دارد. حالا خوب مخلوط کنید و شیر و مایه خمیر را به آن اضافه کنید.

خمیر باید خوب مخلوط شود. در حالت ایده آل، ضخیم، نرم و الاستیک ظاهر می شود و به دستان شما نمی چسبد. وقتی خمیر آماده شد، کمی در جای گرم می گذارم.

بعد از یک سال خمیر را به تکه هایی (به هر اندازه ای که شما دوست دارید) تقسیم می کنم. بهتر است لباس های بزرگتر بپوشید. بنابراین آن را بهتر کنید تا نان ها بزرگتر شوند.

خمیر در لایه ای به طول نیم سانتی متر پخش می شود.

من با روغن دورموس خوب میشورم. متوجه شدم هر چه کره طبیعی و معطر تر باشد نان ها خوشمزه تر هستند.

من سخاوتمندانه کوکروم را در بالا مینوشم. بهتر است آسیبی نرسانید، اما زیاده‌روی در آن بد نیست.

حالا باید لایه خمیر را از رول دانلود کنید.

و تقریباً به اندازه یک تکه کاغذ برش بزنید.

نوار چرمی را با دقت از یک طرف نیشگون می گیریم. این نان ما خواهد بود.

و از طرف دیگر رول را با احتیاط باز کنید تا شبیه غنچه ای شود که در حال باز شدن است. تمرین نشان داده است که دیگر نیازی به قورت دادن نیست. بنابراین، ساده به نظر بی گناه به نظر می رسد، اما وقتی جوش می آید، نان ها کاملاً فوق العاده به نظر می رسند. زیباترین روبیتی، مانند عکس زیر.

نان ها روی یک ورق پوشیده شده با آجیل کاج قرار می گیرند.

داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه قرار میدم.
پس از اتمام زمان استراحت، نان ها چاق تر می شوند و ظاهر گلگون تری به خود می گیرند. سپس نان‌ها کاراملی می‌شود، اگر نان‌ها را طولانی‌تر در فر بمالید، رنگ آن‌ها کاملاً قهوه‌ای تیره و مزه ذکر سوخته می‌شوند.

برای صاف کردن نان بعد و تا زمانی که تمام شود.

نتیجه نان های معطر مشخصی است. نازک، نرم و لطیف. طعم آنها به سادگی فوق العاده است و ایستادن در مقابل آنها به سادگی غیرممکن است. مامان همیشه دستور دوم و سوم را آماده می کند، زیرا میته ما بوی می دهد.

زمان آماده سازی: PT00H40M 40 xv.

محتوای کالری: فهرست نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

پخت این سه تکه خوشمزه از خمیر مخمر با کدو سبز آسان است و می توانید دستور پخت من را با عکس تحسین کنید. من اغلب آنها را برای دخترم می پزم، و او کودکی پرانرژی است، بنابراین اشتهای او باورنکردنی است. اگر در خانه هستید، واضح است که ساده تر است، اما اگر در راه مدرسه هستید، می گویید که بعد از دوره سوم واقعاً می خواهید غذا بخورید. برای مدت طولانی به او پول می دادم و او برای خودش یک نان با چای خرید. و همینطور بود تا اینکه خودم بلیط مدرسه را خریدم. نه تنها خوشمزه است، بلکه خیلی خوشمزه نیست و ارزان هم نیست. و بعد تصمیم گرفتم خودم به ویسکی خانگی مسلط باشم و خمیر خودم را با قدرت دستم بپزم. همانطور که معلوم شد، در سمت راست، آنقدرها هم پیچیده نیست، و فقط یک هفته بعد یک دستور العمل ساده، اما بسیار خوشمزه برای تروجان ها پیدا کردم. وقتی کوچولوی من این ذوق را چشید، در برابر ذوقی غیرقابل تصور در بهشت ​​مطلق بود. بنابراین اکنون من خودم قبل از مدرسه برای دخترم سه تکه از خمیر مخمر می پزم.
انبارهای مورد نیاز:
- 300 میلی لیتر آب،
- یک دانه نمک،
- 40 گرم زوکرو در خمیر و 1 بطری برای پر کردن،
- 2 قاشق غذاخوری از هر روغن زیتون،
- 1 قاشق چایخوری مخمر،
- 500 گرم بروشنا.

دستور غذا با عکس pokrokovo:

آب را در یک کاسه بزرگ بریزید. نمک و زوکور را الک کرده، هم بزنید.








مخمر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.




سپس بلافاصله اضافه کنید|افزودن| آرد|بروشنو|، در کره بریزید|کره| و خمیر را به شدت هم بزنید. این روش حداقل 5-7 دقیقه طول می کشد.
خمیر را به مدت یک ساعت کنار بگذارید تا ور بیاید. یک سال بعد آن را چرخ کرده و مجدداً آن را برای 30 دقیقه دیگر پر کنید.






آماده برای قرار دادن خمیر روی کلیمک.
او را با وردنه تکان دهید. کار با خمیر مخمر مهم است، اما فقط صبور باشید، نتیجه با تلاش شما توجیه می شود.




خمیر را با خیار هم بزنید.




سپس توپ را با رول بسوزانید.




حالا فقط یوگو را تکه تکه کنید.






نوار را از زیر بردارید تا لبه ها را ببندید. به این ترتیب، شما یک دختر تروا دارید.




سه تکه ها را با پوست روی یک صفحه قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید. دما - 1900 درجه سانتیگراد.








بنابراین می توانید نگاهی بیندازید