Kako napraviti pitu s mesom iz pećnice. Pita s mesom kod Dukhovtsija: recept za hrskavu koru za sito i slano jelo

Mesna pita u pećnici može se ukusno pripremiti od različitih vrsta tijesta. Takav zmija će se pojaviti u daljini i na kvascima i na lisnatim. Možete eksperimentirati s punjenjem dodavanjem sira, gljiva, rijetkog povrća, začinskog bilja i žitarica u meso.

Sastojci:

• 2,5 standardne tikvice prvorazrednog bora;
• 1 žlica. kefir srednje masnoće;
• 8 g kvasca;
• 1 žličica pržena sol;
• ½ žlice olia;
• 1 žlica. l. tsukru-piska;
• 550 g mljevenog mesa;
• 1 cibulin.

priprema:

1. Pomiješajte kefir i maslinovo ulje. Dodajte suhe sastojke, vrhnje i kvasac. Lagano zagrijte maslac u mikropećnici.
2. Pomiješajte prvoklasnu smjesu s mitha kvascem i ulijte zagrijani maslac. Zamijeseno tijesto držite minutu - drugo se razvlači.
3. Mljeveno meso premažite | nasjeckanog zibula, posolite, ohladite i ponovo izmiksajte.
4. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Tanko popapriti i njime prekriti okrugli oblik. Zrobiti borti.
5. Premažite nadjev i prekrijte drugim listom tijesta. Ostavite obradak prvi put.

Često pecite na 180°C u pećnici dok ne porumene.

Priprema se s dodatkom krumpira

Sastojci:

• 270 - 290 g brade prvog razreda;
• 6 g švedskog kvasca;
• 1 konzumno jaje;
• 170 ml nemasnog mlijeka;
• 1 žlica. l. tsukru-piska;
• 1 prstohvat soli;
• 45 g vershkova maslaca;
• 2 žličice rafinirano ulje;
• 350 g svinjske pulpe;
• 6 žarulja krumpira;
• 1 kom. cibuli-ripki;
• omiljeni začini.

priprema:

1. Umutiti toplo mlijeko sa soli i slatkim pijeskom, dodati dvije vrste maslinovog ulja i umutiti jaje dok ne posvijetli.
2. Dodajte sav suhi kvasac i doslovno pritisnite bradu. Tucite masu dok ne bude glatka.
3. Nakon 6 - 7 minuta u tijesto umiješajte smjesu borošne. Neka bude gusto i jednolično, zatim ga pokrijte loncem za topljenje i ostavite sa strane za ostatak.
4. Zatim 2/3 smjese izlijte u ravno izrezan oblik i izradite stranice.
5. Na to poslagati sitne komadiće mesa, krompir i čibulu, začiniti začinskim biljem i začinima.
6. Tijestom koje se opustilo na tankom limu prekrijte tjesteninu.

Morate napraviti rupu u sredini gornje kugle tijesta kako bi para mogla izlaziti. Tako je pita ravnomjerno pečena i hrskava u sredini

Pecite pitu od mesa i krumpira na 180°C u pećnici 40 - 45 minuta.

Mesna pita sa kupusom

Sastojci za mljevenu svinjetinu:

• dvostruka veličina bijelog kupusa;
• 250 g kvasnog tijesta s kefirom;
• 1 velika mrkva;
• 1,5 žlice. mlijeko;
• 1 cibulin;
• začini;
• 2 jaja;
• sol.

priprema:

1. Kelj narezati na tanke ploške, kupus narezati na vrlo sitno i izvaditi rukama, mrkvu krupno naribati.
2. Mljeveno meso isperite vilicom.
3. U tavi obložiti meso sa zibulama i mrkvom do kraja. Posolite i popaprite proizvod. Da bi punjenje bilo sočno, možete u njega uliti 2/3 žlice. vode i poparite usred vatre.
4. U teškoj tavi za prženje premažite klimavi kupus dok ne omekša i lagano porumeni.
5. Koristite dvije vrste premaza za uklanjanje iste ispune.
6. Razvucite tijesto u tanki sloj. Na podlogu (stavljenu u kalup sa stranicama) još zagrijati nadjev.
7. Na vrh pite izlijte jaja razmućena sa posoljenim mlijekom.

Pecite pitu sa kupusom i mesom u pećnici na 190 – 200°C.

Talijanska pita “Calzone”

Sastojci:

• boce s toplom vodom;
• 1 žlica. l. maslinovo ulje;
• 1 cibulin;
• 6 g kvasca;
• 1 žličica kuhinjska sol;
• boca prvoklasnog borochnea;
• 2-4 zuba. urar;
• 2 kom. slatka paprika;
• ½ patlidžana;
• 140 g mljevenog mesa;
• 60 g sira;
• sol.

priprema:

1. Prvoklasnu kvalitetu najbolje je izdvojiti iz|iz| kuhinjska sol | a umjesto toga ulijte jaja.
2. Kvasac pomiješajte s vodom, prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte. Sjediniti smjesu i izvaditi tijesto te izvaditi iz pećnice na površini.
3. Cibulja, časnik, paprika i patlidžan mogu se sitno nasjeckati i premazati bilo kojom masnoćom. Dodajte im meso, posolite i pržite dok svi sastojci nisu gotovi. U ostannu čergu viklasti masu sir.
4. Tijesto podijelite na dva dijela. Koža je rastegnuta i roza u obliku kole. Na jednu polovicu stavite nadjev i poklopite drugom polovicom. Osigurajte krajeve na principu čebureka.

Pecite jelo na 195°C četvrt godine ili troh duže.

Pita s mesom i rižom

Sastojci:

• 1 žlica. klasična majoneza i boroshna;
• 3 sirova jaja;
• 2 žličice rozpushuvach;
• 2 velike žlice maslinovog ulja;
• 160 g bijele riže;
• 210 g mljevene piletine;
• 1 srednji cibulin;
• 2 srednje rajčice;
• sat za uživanje;
• sol.

priprema:

1. Skuhajte rižu do kraja. Mljeveno meso premažite do promjene boje sitnim komadićima cibula, a zatim pirjajte dok ne bude gotovo s pulpom od svježih rajčica (bez kože). Dodajte više pojedinosti u sat.
2. Sve ostatke proizvoda stavite u tijesto. Ako se pokazalo da je gusta, pomozite ispraviti situaciju s malo toplog mlijeka.
3. Polovicu tijesta izlijte na lim s visokim stranicama i po vrhu rasporedite nadjev. Pokrijte ga maskom koju ste izgubili.

Pitu punjenu mesom i rižom još malo zapeći u pećnici zagrijanoj na 200°C.

Mogućnost kuhanja s gljivama

Sastojci za 300 grama pečenice:

• ploče lisnatog tijesta od kvasca;
• hrpe pilećeg mljevenog mesa;
• do 200 grama "ruskog" Syraha;
• cibulin;
• 3 g soli;
• 1 konzumno jaje;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice.

priprema:

1. Premažite narezane gljive mljevenim mesom dok ne budete spremni. Posolite ga.
2. Tijesto tanko razvucite na ploču i premažite pastom. rajčice Odozgo rasporediti još topao fil.
3. Napravite vruću pitu, naribajte je sirom i premažite razmućenim jajetom.

Pecite 50-55 minuta na 175°C.

Mesna pita s lavašom u pećnici

Sastojci za 300 – 350 g mljevenog mesa:

• 3 pita kruha (tanka);
• 1 glavica cibula;
• 1 rajčica;
• 2 velika jaja;
• 2/3 žlice kiselo vrhnje srednje masnoće;
• 100 - 120 g "nizozemskog" syraha;
• sol.

priprema:

1. Premažite tsibul mljevenim mesom. Nadjev posoliti i dodati|dodati| prije toga sitno naribana rajčica bez kožice. Podijelite skladište imovine na 3 dijela.
2. Trljajte gospodine.
3. Prvi lavaš stavite u kalup, na meso nanesite nadjev i komad naribanog sira.
4. Na ovaj način posložite sve pita kruhove, napunite ih mesom i naribajte "holandskim" sirom.
5. Umutiti kiselo vrhnje sa|iz| jaja, posolite i izrezanu smjesu ulijte u kalup.

Lavash pitu pecite na 175°C.

S dodatkom sirua

Sastojci za mljevenu teletinu:

• 100 grama manje od čvrstog sirua
• tikvice masnog kiselog vrhnja;
• 1 pakiranje vrhunskog margarina;
• 3 g sode živog vapna;
• dvije tikvice s čašom mljevene brade;
• 3 glave cibula;
• 4 jaja;
• sol.

priprema:

1. Utrljajte smrznuti margarin i protrljajte ga prstima po bradi. Dodati kiselo vrhnje i sodu živog vapna.
2. Zamijesite kuglu tijesta i istisnite je 25 minuta.
3. Viruban cibulu obložiti mljevenom teletinom i posoliti.
4. Naribati sir, umutiti 2 cijela jaja i 2 bjelanjka. Smjesu sira i jaja pomiješajte s namašćenim mesom.
5. Lepinju prerezati na 2 dijela. Paprike razvucite na nauljenu dasku i prekrijte nadjevom. Odvezite zvijer do prijatelja. Stisnite rubove.

Pecite chastuvannya oko 45 minuta na 180°C.

Topla mesna pita

Sastojci za pulled pork:

• 230 g krumpira i stabljike i brade prvog razreda;
• 2 – 3 žlice jaja;
• 45 g vershkova maslaca;
• 2 slatke paprike;
• snaga je velika;
• 2 glavice cibula;
• 100 ml masnog mlijeka i vershkiv;
• 4 žlice. l. pašu s rajčicama.

priprema:

1. Obrezanu ribu obložiti mesom i popapriti.
2. Pripremite pire od krumpira koristeći vodu iz svježe kuhanog krumpira. Posolite i dodajte dok ne bude potpuno. Viklasti masu ima veliki okrugli oblik.
3. Po vrhu rasporediti nadjev sa mesom iz tave.
4. Prelijte pitu mješavinom paste od rajčice, slanih mliječnih proizvoda i svih jaja.

Pokrijte pitu folijom i pecite na srednjoj temperaturi tri četvrtine godine.

Listkova vipichka u pećnici

Sastojci za 400 g mljevenog mesa bilo koje vrste:

• 1 paket kupovnog tijesta;
• ½ glavice cibula;
• 4 – 6 češnja na sat;
• 1 matično jaje;
• sol, aromatično bilje;
• zelenilo.

priprema:

1. Mljeveno meso premažite zibulama, časnikom i bilo kojim nasjeckanim zelenilom (možete koristiti svježe ili sušeno).
2. Polovicu razvaljanog tijesta rasporedite po ploči i stavite na nadjev, pažljivo i ravnomjerno rasporedite.
3. Kolač prekrijte drugim dijelom tijesta i namažite|mašću| umutiti jajetom.

Peći na 175°C.

Želeirana pita

Za 300 g pilećeg mesa potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 krumpir;
• ½ žličice rozpušuvača;
• 7 žlica. l. prvorazredna brada;
• 9 žlica. l. majoneza s maslinama;
• sol.

priprema:

1. Krompir skuhajte i narežite na tanke kolutiće.
2. Meso narežite na male komade i četkajte dok ne bude gotovo.
3. Za izradu tijesta pomiješajte jaja s majonezom, malo soli i praškom za pecivo. U dijelovima dobro promiješajte.
4. Stavite jedan dio brade u kalup. Na to stavite ploške krumpira i meso. Sve dodatno pokrijte sumišom.

Pitu pecite preko noći na 175°C.

Uz kuhano meso

Sastojci:

• po 220 g gornjeg maslaca i nemasnog kiselog vrhnja;
• kuhinjska sol;
• 1 veliko jaje;
• ½ žličice soda živog vapna;
• 3 žlice. prvorazredna brada;
• 3 žlice. l. tsukru-piska;
• 1 kg nemasne teletine;
• 1 glavica cibula.

priprema:

1. Kuhajte meso dok ne omekša, namažite komade cibule dok ne porumene. Samljeti proizvod kroz mlin za meso odjednom.
2. Zagrijte ulje. Popijte kiselo vrhnje i sodu od živog vapna.
3. Bijelci se tuku s|iz| do panja. Bez gašenja miksera uliti smjesu. Dodajte maslinovo ulje i kiselo vrhnje.
4. Umiješati brašno u masu|boroshno| i zamijesite tijesto. Jedan dio stavite na nauljeni pergament, a zatim ga papirom prebacite u veliki oblik. Na to stavite meso i tikvice te ih prekrijte tijestom. Dobro zatvorite rubove.

Pecite 40-45 minuta na 185°C.

Pita s mesom na korama od sira

Sastojci:

• 1,5 žlice. prvorazredna brada;
• 250 g siru srednje masti;
• ½ žličice soli;
• 3 velika jaja;
• 1 žličica tsukru-piska;
• 90 g maslinovog ulja;
• 2 žličice prašak za pecivo;
• prskanje svinjske pulpe;
• 2 kisela krastavca;
• 2 glavice cibula;
• 40 g "nizozemskog" Syraha;
• 2 žlice. l. rafinirano ulje.

priprema:

1. Umjesto toga, jaja naribajte slatkim pijeskom, sirom i soli. Dodaj|dodaj| omekšanu gornju mast.
2. Dodati temeljito u smjesu, prosijati kroz pahuljice i zamijesiti tijesto u robotu.
3. Podmažite meso klicama tsibuli 7 - 8 minuta. Dodajte naribani kiseli oksid vrućoj hrani. Za gušt masu posolite i pirjajte na laganoj vatri 6-8 minuta.
4. Polovicu tijesta razvucite na ploču, prekrijte mesnim nadjevom i prelijte sirom. Prekrijte drugim dijelom smjese i zatvorite rubove.

Pecite pitu dok ne porumeni s malo više od malo tjestenine.

Osetijska mesna pita

Sastojci:

• 2 žlice. pšenični boroshn;
• 1 kg janjetine;
• 1 žlica. kefir srednje masti;
• 1/3 mahune čilija;
• 20 grama živog kvasca;
• 1 žlica. l. bez čaše tsukrua;
• tikvice mesne juhe i punomasnog mlijeka;
• 1 srednje jaje;
• sat za uživanje;
• 2,5 žlice. l. olia;
• glava kibula je velika;
• 1 žlica. l. nasjeckani cilantro;
• sol;
• verškovo ulje.

priprema:

1. Pripremite tijesto tako da pomiješate mljevenu bradu, zagrijete mlijeko i otopite živi kvasac. Ostavite svoj sumish četvrt godine.
2. U masu dodajte dobro ohlađen kefir, zatim umutite sirovo jaje, dodajte par prstohvata soli i prelijte maslinovim uljem. Tijesto koje izađe neće se previše lijepiti za prste. Voda se ostavi neko vrijeme u pećnici koja se zagrije na najviše 30°C.
3. Meso je sitno nasjeckano i pomiješano s nasjeckanim cilantrom i pragom. Dodajte naribane tikvice i papriku narezanu na minijaturne komadiće. Ulijte ohlađenu juhu.
4. Od navedene količine tijesta dobit ćete 3 pite. Ispuna se stavlja na temeljni sloj kože, nakon čega se rubovi spajaju po sredini. Oklagijom pažljivo razvaljati koru već na površini. Koristeći nož, nacrtate neku vrstu svjetla na površini koja će omogućiti izlazak pare.

Sastojci za meki mljeveni jalović:

• komadi tijesta bez kvasca;
• duplo manje za brinzu;
• 2 komada cibuline i vezica zelene cibuline;
• 2 velika jaja;
• 4 žlice. l. olia;
• sol i papar.

priprema:

1. Premažite mljeveno meso bijelim fileom dok ne bude gotovo i dodajte sir. Nemojte dodavati sol, jer sol nestaje iz brinze. Ulijte 2 suha jaja i dodajte zeleni cybul u ruban.
2. Tijesto je mekano u dugom, ravno izrezanom sloju. Polovica vaše odgovornosti bit će oduzeta visinjem s jedne strane obrasca za viping.
3. Odozgo rasporedite nadjev, pokrijte pitu dijelom tijesta koji visi i spojite krajeve.

Kuhajte slanutak na 185°C nešto manje od pola dana.

Pita od kvasca s mesom

Sastojci za meku svinjetinu:

• 400 grama testa kefira (kvasca);
• 2 cibulina;
• 1/3 hrpa zelenila;
• 40 ml ulja od puha;
• sol (slana voda) i papar;
• 1 zhovtok.

priprema:

1. Svinjetinu skuhajte dok ne omekša, sitno nasjeckajte i dobro promiješajte. kocke premazane pečenim maslinovim uljem. Posoliti i popapriti.
2. Od 2 komada tanko razvaljanog tijesta za pitu na kefiru oblikovati pitu i premazati nadjevom.
3. Premažite ga s malo umućene vode i pospite morskom daskom.

Pecite na 185°C oko 45 minuta.

Klasični kurnik za švedsku ruku

Sastojci za četvrt kilograma pilećeg filea:

• 3 jaja;
• 1 žlica. klasična majoneza;
• par prstohvata pržene soli;
• 1 žlica. filtrirana voda;
• 16. stoljeće l. prvorazredna brada;
• 120 g sirikh pecherits;
• 2 cibulina;
• 1 krumpir;
• soli i začina.

priprema:

1. Umutiti jaja sa|iz| vode i majoneze, dodati|dodati| Sve ostale komponente za testiranje i dobro promiješajte.
2. Krompir krupno naribati, pečenicu sitno nasjeckati, a pileći file podijeliti na srednje komade. Šampinjone očistite i narežite na tanke ploške.
3. Tijesto izliti u dvije loptice, miješajući između njih sve sastojke za nadjev. Ostatku dodajte začine.

Pecite na 185°C oko 40 minuta

Proširenje "Liniv".

Sastojci:

• prskanje listova kupovnog tijesta;
• dodano mljeveno meso (svinjetina);
• kuhinjska sol;
• 3 velika jaja.

priprema:

1. Jaja skuhajte i nasjeckajte na sitne kockice.
2. Mljeveno meso pomiješajte sa soli, pržite dok ne budete spremni i pomiješajte s strugalicom za jaja.
3. Razvaljajte tijesto, izrežite na male kvadrate i stavite nadjev na kožu. Rubove tijesta stisnite tako da sredina više ne bude otvorena i izgledaju kao "čukovi".

Pecite 20 minuta|minuta| na 200°C u pećnici.

Mesne pite su prekrasna alternativa sendvičima za međuobroke ili uredske ručkove. Ovo je prekrasna opcija za laganu večer za posluživanje grickalica prije piva. Uzmite izbor recepata i oni će vam pomoći u svakoj situaciji.

tesco.com

Ovu pitu možete pripremiti s jalovicom, svinjetinom ili drugim vrstama mesa za gušt.

skladišta

• 1 klinčić časnik;
• 1 cibulin;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 500 g mljevenog mesa;
• 2 žlice brade;
• 300 ml mesne juhe;
• 2-3 žlice paste od rajčice;
• 2 krumpira;
• sol za užitak;
• 450 g;
• 1 jaje.

Priprema

Odabrati časnik i cibulu i namazati na zagrijanom ulju dok smrad ne omekša. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni. Dobro izmiješajte, promiješajte i kuhajte 2-3 hviline. Dodajte juhu, tijesto od rajčice i krumpir narezan na male kockice. Pustite da zakipi, zatim promijenite vatru i kuhajte. Začinite začinima i ohladite.

Podijelite tijesto na pola i razvaljajte ga u dva sloja. Jednu staviti u tepsiju i premazati novim pripremljenim nadjevom. Prekrijte drugim slojem, zatvorite rubove i uklonite višak tijesta.

Pitu premažite razmućenim jajetom i napravite rupu da jaja izađu. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C 30 minuta dok kolač ne porumeni.

sovets.net

Za ovu pitu treba imati malo mesa po želji.

skladišta

Za test:

• 50 g svježeg kvasca;
• 100 ml toplog mlijeka;
• 500 g vershkova maslaca;
• 4 jaja;
• 1 čajna žličica soli;
• 2 žlice tsukru;
• 800 g borošne.

Za punjenje:

• 1 manja glavica kupusa;
• 2-3 žlice ružinog ulja i iznutrica za četkanje;
• 100 ml vode;
• sol za užitak;
• ½ kg mljevenog mesa;
• 1 cibulin;
• kredom crni papar - za užitak;
• 1 jaje.

Priprema

Otopiti kvasac u mlijeku i uliti 10-15 minuta. Otopljenu smjesu pomiješajte s jajima, dodajte krastavac i promiješajte. Dodaj|dodaj| brašno|borošno| Dodajte kvasac i miješajte dok ne postane glatko. Tijesto pokriti ubrusom i puniti 30-40 komada.

Kelj nasjeckajte, lagano premažite vrelim uljem i posolite. Kupus prelijte vodom, poklopite i pirjajte oko 20 minuta. Mljeveno meso posolite i popaprite te promiješajte. podmazan kosanim kupusom i pirjanim kupusom.

Podijelite tijesto na pola i razvaljajte dva sloja pomoću posude za pečenje. Kalup namazati maslinovim uljem i obložiti jednim dijelom tijesta rasporedivši ga po stranicama kalupa. Na sredinu staviti nadjev i prekriti drugom korom.

Tijesto stisnuti sa obje strane i izliti pitu na sto za 15 komada. Otvori neka mala vrata da vjetar može izaći. Premažite pitu razmućenim jajetom i pecite na 180°C oko 30 minuta dok tijesto lagano ne porumeni.

jamieoliver.com

Ovu slanu pitu poštuju nacionalne kuhinje Australije i Novog Zelanda. Slavni kuhar Jamie Oliver kuha ga s kolačićima i pivom.

skladišta

Za punjenje:

• 1 kg yalovichini;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• sol za užitak;
• 2 žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 4 kapi svježeg ružmarina;
• 2 mrkve;
• 2 červona cibulina;
• 250 ml svijetlog piva;
• 1 žlica borošna;
• 1½ žlice paste od rajčice;
• 250 g pečenice;
• 1 litra hladne vode.

Za test:

• 600 g borošne i iznutrice za pijuckanje;
• sol za užitak;
• 150 g ribanog syru cheddara;
• 150 g verškovog maslaca i mrvica za podmazivanje;
• 250 ml vode;
• 1 posuda za jaja.

Priprema

Narežite na sitne kockice, pospite začinima, prelijte s dvije žlice maslinova ulja i izmiješajte rukama. Četkajte meso na srednje jakoj vatri 15 duljina, povremeno miješajući, dok stranice ne porumene.

U drugoj tavi zagrijte preostalo ulje. Dodati nasjeckani ruzmarin, a mrkvu i cibulu narezati na velike kockice i namazati oko 15-20 persa.

U tavu s mesom ulijte pivo, zagrijte i uz povremeno miješanje prokuhajte. Zatim dodaj|dodaj| brašno|borošno| i paste od rajčice, promiješajte i kuhajte još 2-3 minute, ostavite|dock| umak nije tako dobar kao umak. Premazano povrće i gljive narezane na tanke trakice prebacite na meso.

Ulijte vodu, prokuhajte, promijenite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 1,5 godina. Maknite poklopac i pirjajte još 30 minuta uz povremeno miješanje. Yalovichina je mekana. Zatim ohladiti fil.

Pomiješajte suhe sastojke za probu. Dodajte vodu i dobro promiješajte. Zapalite tijesto i stavite ga u hladnjak na godinu dana. Tradicionalna australska pita malena je, pa će vam trebati mali oblici s dodatnim nadjevom. Premažite ih gornjim uljem i lagano pospite bradom.

Ohlađeno tijesto isperite dok ne postane glatko. Jedan dio razvaljajte u tanki sloj i njime prekrijte posudu za pečenje, stavljajući jednu po jednu dršku. Tijesto između kalupa zarežite i obrubite po rubovima. Dodajte nadjev. Preostalo tijesto poravnajte i narežite na komade. Umućeno tijesto koje pristaje uz rub kalupa namazati i obložiti razvaljanim slojevima.

Rubove tijesta pritisnite vilicom i napravite rupe u pitama kako bi tijesto izašlo kako treba. Premažite tijesto i mijesite 30 minuta| na temperaturi od 180 °C.

eatinmykitchen.meikepeters.com

Dodatak mesa, jabuka i jabukovače čini ovu pitu još ukusnijom, aromatičnijom i jedinstvenijom.

skladišta

• 1 kg svinjskog mesa;
• sol za užitak;
• kredom crni papar - za užitak;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 3 cibulina;
• 500 ml jabukovače;
• 1 bujon kocka sa slaninom;
• 150 ml hladne vode;
• 2 suha lista lovora;
• 16 svježih listova shavliya;
• 400 g jabuka;
• 2 žlice brade;
• 500 g prhkog tijesta;
• 1 jaje;
• 2 žlice kukuruznog škroba.

Priprema

Izrežite na velike kocke, posolite i popaprite dok ne omekšaju. U dubljoj tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja, njime premažite meso dok ne porumeni i stavite na tanjur.

U tiganj dodajte ulje i četkom premažite narezanu piletinu dok ne omekša. Ulijte jabukovaču, izlomite kocku temeljca i špatulom dodajte meso na dno tave. Dodati meso, vodu, lovor i 6 listova šavlije. Pokrijte poklopcem i pecite u pećnici na temperaturi od 180 °C 1,5-2 godine, dok svinjetina ne omekša.

Zatim smjesu iz tave pomoću sita prelijte u drugu posudu. Skinite sve listove sa fila i ostavite da se ohladi. Jabuku ogulite, izvadite jezgru i narežite na velike kocke. U fil dodati jabuke, svježe nasjeckane listove šavlije, brašno i sol i promiješati.

Razvaljajte otprilike ¾ tijesta u veliki tanki sloj. Posudu za pečenje obložiti velikim dnom promjera 23 cm.Utisnuti je uz dno stijenki. Tijesto ponekad može izaći preko rubova kalupa, što zahtijeva podmazivanje|podmazivanje| umutiti jajetom.

Dodati nadjev i višak tijesta prekriti spljoštenim okruglim slojem po promjeru kalupa. Rubove lijepo zatvorite. Lagano probušite pitu da izađe svježa i premažite je jajetom.

Pecite 50-60 komada na 180°C dok kolač ne porumeni. Tekućinu koju ste dodali u tavi pomiješajte s vodom dok ne dobijete 400 ml. Pomiješajte 2 žlice rotkvice sa škrobom, prokuhajte na srednjoj vatri i dodajte smjesu sa škrobom. Zatim kuhajte još nekoliko khwilina na laganoj vatri dok se ne ugasi. Prije posluživanja komade pite prelijte vrućim umakom.

ogorod.ru

Postoji mnogo vrsta osetijskih pita s različitim nadjevima. Pita od mljevenog mesa zove se fićin.

skladišta

Za test:

• 300 ml tople vode;
• 50 g svježeg kvasca;
• 1 žlica cucrua;
• 600 g borošne;
• ½ žličice soli;
• 1 jaje.

Za punjenje:

• 1 kg yalovichini chi janjetine;
• 1 cibulin;
• 3-4 klinčića časnik;
• 1 ljuta crvena paprika;
• sol za užitak;
• kredom crni papar - za užitak;
• 5-7 žlica mesne juhe;
• 50 g vrha maslaca|mastila|.

Priprema

Pomiješati vodu, kvasac i zukor i ostaviti 10-15 minuta na toplom mjestu. Zatim dodajte mješavinu sastojaka, dobro promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1,5 godina.

Meso, cibul i časnik propasirajte kroz mlin za meso. Može biti na sobnoj temperaturi. Sljedećim sitno nasjeckanim komadima dodati crvenu papriku i začine i dobro promiješati. Ulijte juhu i ponovno promiješajte.

Nadošlo tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Natrljajte kožu kolačem. Nema potrebe da bude tanko, inače će se tijesto trgati. Stavite nadjev na tijesto, skupite rubove u sredini i lagano ih stisnite. Pritisnite rukama da se dobije ravna kora, preokrenite i ponovo premijesite pitu. Nadjev se može ravnomjerno raspodijeliti. Imat ćete tri kolača.

Napravite nekoliko rezova na pitama kako bi torta mogla ispasti kako treba. Potrebno ih je peći jednu po jednu na temperaturi od 250°C otprilike 17-20 minuta dok ne porumene. Gotove pite namažite otopljenim maslacem i slažite jednu na drugu. Prilikom posluživanja režu se po tri pite.

jamieoliver.com

Tradicionalni "Wellington" - cijeli teleći file, pečen u lisnatom tijestu. Za pripremu ovih pita Jamie Oliver umiješao je mljevenu teletinu. Pa, drugim riječima, možete sigurno koristiti mljevenu svinjetinu ili napraviti mljevenu janjetinu.

skladišta

• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 crveni cibulin;
• 1 mrkva;
• 2 klinčića čašnika;
• 1 stabljika celera;
• prstohvat mesa;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• 500 g mljevene kravlje kože;
• 200 g konzerviranog kvasa;
• 1 žlica paste od rajčice;
• sol za užitak;
• kredom crni papar - za užitak;
• 2 jaja;
• 500 g;
• Jedem čvrsti syrah.

Priprema

Zagrijte ulje u tavi. Dodajte cibul, mrkvu, časnik i celer narezan na sitne kockice. Širite oko 10 komada biljnog ulja na srednjoj vatri dok povrće ne omekša. Dodajte začine, dobro promiješajte, kuhajte još khvilina i stavite u zdjelu.

Kad se povrće ohladi, dodajte mljeveno meso, kvas, paradajz pire, sol, biber i jaja. Rukama izmijesajte nadjev. Tijesto razvaljajte u tanki pravokutnik i izrežite poprečno na nekoliko dijelova.

Na tijesto stavite nadjev, ostavljajući par centimetara od jednog uskog ruba. Nadjev lagano naribati sirom, mjesto bez nadjeva premazati razmućenim jajetom i zapeći tijesto valjkom. Uzmi još tri pite. Prstima pritisnite krajeve rolata.

Stavite pite na lim obložen papirom za pečenje i premažite jajetom. Pecite u pećnici na 180°C oko 25 minuta, dok pite ne porumene.

jamieoliver.com

Još jedna nestandardna opcija za pripremu ove slane biljke. Tamo ćete postati glavna boja vašeg božićnog stola.

skladišta

• 1,6 kg purećih prsa;
• sol za užitak;
• kredom crni papar - za užitak;
• nekoliko žlica maslinovog ulja;
• 1 vezica svježe majčine dušice;
• 340 g pekmeza od ždrala;
• prešanje suhih bijelih gljiva;
• 6 šnita dimljene slanine;
• 3 kapi svježeg ružmarina;
• 600 g miješanih gljiva;
• 1 pureća gomilka;
• 1 mrkva;
• 1 poriluk;
• 1 cibulin;
• 2½ žlice brade i malo za cvrčanje;
• 2 litre vode;
• 1 žlica balzamičnog ottua;
• 1 kg lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

Pureća prsa lagano natrgajte i ogulite. Začinite začinima i poškropite maslinovim uljem. Na prsa staviti pola lista majčine dušice i po sredini premazati pekmezom. Dodajte malo pekmeza za kasnije. Zatim ispecite prsa, pritisnuvši ih u položaj klipa i upotrijebite ražnjiće da biste bili sigurni.

Premjestite meso u deco i utrljajte višak soli, papra, maslinovog ulja i listova. Meso poklopite i pirjajte 60-70 minuta| na temperaturi od 180 °C.

Gljive potopite u kipuću vodu sat vremena. Na zagrijanom ulju premažite slaninu 5-10 redaka dok se ne pojavi korica. Dodajte dvije žličice listova ružmarina i promiješajte. Dodajte slaninu i na istoj tavi popržite svježe i namočene gljive. Salu začinite i popaprite, zalijte s malo vode i kuhajte 10–15 hvilina. Zatim dodajte gljive u blender i ohladite.

Za umak stavite puretinu i grubo nasjeckanu mrkvu, poriluk i cybul u lonac. Dodajte grah, začine i kopar. Zatim dodajte žlicu pekmeza, ružmarin i eventualne ostatke ružmarina, bez listića. Zakuhajte, promijenite vatru i kuhajte 2 godine dok se umak ne zgusne. Propasirajte ga kroz sito.

Razvaljajte dva velika lista tijesta. Jedan sloj je kriv za onaj veći za drugi. Lim prekriti papirom za pečenje, posuti praškom za pecivo i staviti na novi manji sloj tijesta. Na sredinu tijesta rasporedite polovicu nadjeva od šampinjona, stavite pureća prsa (ne zaboravite izvući ražnjiće) i prekrijte ostatkom nadjeva i pomažite slaninom.

Rub tijesta premažite razmućenim jajetom, a kraj tijesta prekrijte drugom kuglom tijesta. Lagano pritisnite tijesto na nadjev da ne bude bora u sredini, a rubove listova lagano stisnite. Premažite pitu jajetom i pecite na 180°C 50-60 minuta dok se tijesto ne digne i ne porumeni. Prije rezanja jela dodajte 10-ak komada kruha. Poslužite uz vrući umak.

• 3 boce Boroshne;
• 1 boca prokuhane vode;
• 100 grama gornjeg maslaca;
• 3 žlice ulja od puha;
• 1 žličica cucrua;
• 0,5 žličice soli.

Pokrovy recept

1. Krenimo s pripremom tijesta. Za to uzimamo kuhanu vodu i ulijemo je u duboku posudu. Voda može postati hladna.
2. Ocijeđenu vodu preliti solju i zukorom i miješati dok smrad potpuno nestane.
3. Izvadite maslac iz hladnjaka dok se malo ne ugrije, dostigne sobnu temperaturu, bude mekan i podatan.
4. Uzimamo duboku zdjelu i dobro ga prosijemo u nju, u središtu zdjele je vjerojatno malo gubitka.
5. Na groblju, što je bilo, dodamo puhovo ulje.
6. Postupno dodavati vodu s tikvicama, sipati i umijesiti tijesto. Može ispasti mekana i elastična.
7. Zatim tijesto razvaljajte u tanki sloj i premažite ga gornjim maslacem i zapecite u omotnicu, ostavite u hladnjaku 1 godinu, sprijeda pokriveno zdjelom za posluživanje ili ljutim umakom.
8. Izvadite omotnicu i razvaljajte je u tanki sloj, ponovno namažite uljem i ponovno zapalite omotnicu. Ponovite ovaj postupak još nekoliko puta i tijesto je gotovo. Stavimo u hladnjak. Nakon ovog tijesta ga možete izvrtati.

Nadjev od ovog tijesta može biti ili mesni ili slatki ili još ukusniji.

Tijesto na kefir bez kvasca

skladišta

• 2,5 boce Boroshne;
• 1 boca kefira;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 2 prstohvata sode;
• 1 prstohvat soli.

Pokrovy recept

1. Dodajte kefir u posudu. Nisi ti kriv je li hladno ili vruće. Idealna temperatura je sobna.
2. Pomiješajte sodu i ulijte maslinovo ulje. Sve pomiješajte i pokušajte otopiti sodu u kefiru.
3. Umutiti brašno|boroshno| i lagano zamijesite tijesto s kefirom.
4. Tijesto na kefiru potrebno je čvrsto umijesiti kako se ne bi lijepilo za ruke ili posuđe.
5. Kada je tijesto gotovo, pokrijte ga zdjelom za posluživanje i ostavite sa strane 15 minuta.Tijesto na kefir je gotovo.

Dizano tijesto

Od ovog tijesta dobiva se prekrasna pita s kvascem s mesom. Koji god mesni nadjev bio, možete ga jesti i češće i time umiriti svoje najmilije.

skladišta

• 4 boce pšeničnog borošna;
• 400 mililitara kuhane vode;
• 30 g mladog kvasca;
• 1 žličica soli.

Pokrovy recept

1. Svježi kvasac otopite u toploj, ali ne vrućoj vodi. Bitno je da voda bude topla, inače će kvasac prokuhati i neće se dići.
2. U kvasac dodajte iznutrice malo soli. Miješajte dok se kristali potpuno ne raspadnu i ne legnu na dno posude.
3. Počnite temeljito hraniti iznutrice. Koristite nekoliko žlica odjednom i mijesite tijesto. Važno je da brada dojke nije izgubljena, treba je zgnječiti.
4. Tijesto se pažljivo premijesi i pokrije ručnikom ili celofanom da se digne na oko 40 komada. Nakon ovog tijesta ga možete peći.

Nadjev treba biti spreman za ovo tijesto, da bude ukusan.

Koristeći vikory kore, koristeći ove vrste tijesta, možete pripremiti sljedeće vrste pita:

Lisnata pita s mesom i krumpirom

Ako svom svekru date bilo kakvu bogatu pitu, onda ćemo vam dati maksimalan respekt. Da biste napravili ispravno sočno i podatno tijesto, samo trebate pažljivo pročitati recept, slijediti sve upute i ne pretjerivati, inače će sve uspjeti.

skladišta

• Lisnato tijesto;
• 500 grama pilećeg filea;
• 5 krumpira;
• 1 kokošje jaje;
• 200 g kiselog kupusa;
• 2 cibulina;
• zelenila i začina.

Recept

1. Izvadite tijesto iz hladnjaka dok ne bude spremno za kuhanje.
2. Vrijeme je da nadjev dođe i kod nas, kako bi lisnata pita s vegetarijanskim mesom bila sočna i sočna. Uzimamo meso - pileći file i narežemo ga na male komadiće.
3. Počnimo s uzgojem krumpira. Narežemo na sitno ili kockice, pa cibulu istresemo.
4. U zdjeli umutite kokošje jaje. Spremno zelje i kupus.
5. Izvadite tijesto iz hladnjaka i prerežite ga na dva dijela. Jedna je velika oko tri rublja, pa ćemo od nje napraviti podlogu za pitu.
6. Savitljiva je i stavlja se na donju koru premazanu deko uljem. Pogledajmo to. Rubovi se po potrebi podrezuju.
7. U kuglice se stavlja nadjev: meso, kupus, krompir, zelje i prelije jajetom.
8. Drugi dio tijesta namažemo i njime pažljivo prekrijemo pitu. Pažljivo zatvorite rubove. Od ostataka tijesta i ostataka tijesta možete napraviti nadjeve za pitu od mesa i krumpira “špice” ili “puslice”.

Porada: Pita s krumpirom i mesom može se poslužiti kao glavno jelo i kao međuobrok. Nadjev i sama pita bit će još ukusniji ako poslužite svježu pavlaku.

Ova pita je nevjerojatno ukusna, sigurno je nećete moći jesti samo s jednom kriškom, a morate zapamtiti recept za tijesto kako biste je mogli skuhati odjednom s bilo kojim nadjevom.

Pita od kvasca s mljevenim mesom

Pita od kvasca s mesom je ukusna i ukusna. Možete ga kuhati s koliko god nadjeva, ali još uvijek možete kuhati s mesom, odnosno mljevenim mesom.

skladišta

• Tijesto od kvasca;
• 0,5 kilograma mljevene svinjetine
• 2 cibulina;
• 200 g rajčice;
• 1 kokošje jaje;
• sol, papar - za užitak
• Roslynna Oliya.

Recept

1. Prijateljski prerezao cibulu. Bazhano u kocke.
2. Cibul premažemo mljevenim mesom u tavi. Potrebno je posoliti i popapriti, dodati začine po ukusu. Potrebno je pažljivo prošiti mljeveno meso kako ne bi zagorjelo.
3. Paradajz u detalje. Možete ih rezati na kocke, ploške ili krugove.
4. Uzmite tijesto i prerežite ga na 2 dijela. Jedan od njih se zagrije i stavi na lim.
5. Nadjev se stavlja na sloj tijesta: kuglicu namažite mljevenim mesom i u tijesto dodajte komadić rajčice.
6. Kušamo drugi dio tijesta i njime prekrijemo našu pitu od mljevenog mesa za zvijer.
7. Dizanu pitu s mljevenim mesom stavite u pećnicu da se peče, prvo premažite životinju jajetom.

Na ovaj način slanu pitu s kvascem možemo doraditi mesom ili mljevenim mesom kojem je jednostavno nemoguće odoljeti. Prije svega, s obzirom da nije potrebno raditi s mljevenim mesom, možete izvući i male komadiće mesa, ili kako god želite.

Sreća, naravno, nije u pitama, ali uz njihovu pomoć ipak možete biti sretni. Lako je doći do recepta i odmah krenuti s pripremom pite, a jednostavno ćete se izvući.

Ukusno!

Jeste li uživali u mesnoj piti u pećnici? Miris domaćeg viskija uvijek vrati misli na djetinjstvo, goste i baku. Malo tko može odoljeti mirisu svježe pečene pite. Pečenje na tijestu od kvasca s nadjevom od mesa uvijek će ispasti još bogatije i ukusnije. Ne možete uskratiti svoju rodbinu ovog malog vip-a.

Meso za punjenje možete pretvoriti u ukusan okus. Napravite pite s mesom: piletina, svinjetina, yalovichini, kunić.

Štoviše, meso nije ljepljivo nego izgleda kao mljeveno meso. Može se rezati na komade. Najbolje je zapisati najukusniji recept za mesnu pitu u pećnici i spremiti ga u svoje oznake. Ovako jednostavna mesna pita od tijesta sa suhim kvascem je ukusna kad je imate pri ruci!

Za pitu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 4 žlice. Boroshna;
• 1/2 litre mlijeka;
• 2 žlice brade;
• 250 ml. voziti;
• 30 ml. roslinovo ulje;
• 2 žlice. suhi kvasac;
• 1 paket gornjeg maslaca;
• 30 g soka od limuna.
• Za nadjev: meki jarm, prvo kuhan (ili neko meso za gušt)
• malo zelenila;
• malo maslinovog ulja.

Kako pripremiti pitu s|iz| meso i začinsko bilje u pećnici:

Pripremljeno tijesto od kvasca za pitu
Kuhanje počinje s tijestom, tako da je gotovo najduže sat vremena. U toplu vodu dodajte kvasac i tsukor. Postavili smo toplinu na 30 stupnjeva. Mlijeko se zagrije. Stavili smo ga u novi tsukor. Zatim sil i olija. Promiješajte i ulijte kvasac u zdjelu. Dobro ćemo to dodati. Uzmite 1 bocu graha i postupno ga ukuhajte u mješavinu kvasca. Dodamo dvije žvake.

Kako bi mesna pita ostala mekana i rahla, samo je zapecite. Pazite da se bjelanjci ne izgube u kori za pitu, inače će biti žilava.

Otprilike pola pakiranja (malo više) maslinovog ulja rastopi se u vodenoj kupelji i ulije u smjesu kvasca. Idemo to pomiješati. Pokrijemo ga krpom ili ostavimo da se diže s poklopcem.

Nakon što se tijesto diglo na kvascu, napuniti tikvicu brašnom i promiješati. Provjerite diže li se opet. Ako ovo ponovite nekoliko puta, tijesto za pitu će ispasti još rahlije i mekše.

Priprema mesnog nadjeva za pitu
Krenimo s pripremom nadjeva. Recept za nadjev za mesnu pitu je vrlo jednostavan. Uzimamo syrah yalovichina. Narežemo ih na sitne komade i stavimo kuhati na vatru. Kako bi meso bilo aromatično, u tavu dodajte lovor, začinsko bilje, mrkvu i cibulu.

Također za rodzinku, kada kuhate meso, možete dodati bilo koje začine za užitak. Kuhajte meso s rastezanjem Godini. Kad je kuhano, stavite tavu na maslinovo ulje na vatru i pržite. Stavljamo labavo otresenu cibulu. Pržite dok ne porumene. Kuhana goveđa koža detaljno pomoću stroja za mljevenje mesa.

Dodajte mljeveno meso u tsibul. Premazivanje neće trajati dugo, jer je meso već gotovo. Dodajte malo soli i papra. Kako bi nadjev za mesnu pitu u pećnici ispao sočan, u tavu dodajte malo juhe u kojoj se kuhalo meso. Nasjeckajte sitno zelje. Dodati u mljeveno meso i ostaviti da se ohladi.

Pečenje ukusne mesne pite u pećnici
Prelazimo na oblikovanje i pečenje torte. Pazite na žlicu, ako se ne lijepi, znači da je gotova. Stavite na pobrašnjenu površinu i lagano promiješajte.

Podijeliti na tri dijela: jedan vrlo mali za ukrašavanje začinskog bilja i dva jednaka dijela. Jedan veliki komad razvaljati i staviti u lim prethodno premazan uljem ili obložen papirom za pečenje. Razbijte jaje i podijelite ga na dva dijela: jedan je bjelanjak, drugi je mast.

Bjelančevine se koriste za premazivanje sloja i dodavanje hrpe ljuski za sušenje. Na vrh ravnomjerno stavite nadjev. Poželimo još jedan komad tijesta. Kako bi se mljeveno meso dobro prekrilo, opušteni sloj pažljivo omotajte oko stolice za ljuljanje i pažljivo prekrijte nadjev. Rubovi su pažljivo stegnuti, a sredina pažljivo otvorena.

Da bi mesna pita bila ukusna, uzmite treći dio tijesta i ukrasite ga. Možete ga ukrasiti apsolutno bez obzira na sve. Mast koja je prethodno izostavljena umutiti sa maslacem i premazati celu pitu sa filom. Zavdyaki će biti ružičast i ukusan. Možete ga nanijeti posebnom silikonskom četkom.

Stavite mesnu pitu u pećnicu na sat vremena do 50 minuta. Kuha se na temperaturi od 180 stupnjeva. Kad je začinsko bilje gotovo, izvadite ga iz pećnice i lagano premažite maslinovim uljem. Stavili smo klanje na komad khvilina. Ovo je neophodno za uklanjanje ulja. Kao što znate, recept za mesnu pitu od duhotsya od tijesta s kvascem je jednostavan i lak za pripremu!

Je li kora bila presuha? Potom pitu prekrijte papirom za pečenje, a na životinju stavite ručnik.

Pustite da se pita malo ohladi. Izrežite na porcije i poslužite za stol. Sva vaša obitelj i prijatelji sigurno će cijeniti tako bogato i ukusno bilje.

Za pripremu mesne pite s tijestom od kvasca:

1. Također se događa da umjesto toga u cikli ima vrlo malo glutena. Kod ove vrste tijesta tijesto se ne diže i ne reže oblik. Kao što ste otkrili prije formiranja pita, situacija se može lako popraviti: dodajte 1/3 smjese dodajući griz i krumpirov škrob. Prije svega, morate ga razrijediti s malom količinom tople vode: vode i mlijeka. U budućnosti izgleda dobro. Jako je prekriven grubom i teško se diže.
2. Ne možete dodati previše kvasca. Tse viide više bočno. Na jedan način će se osjetiti neugodan miris gotovog tarta, a na drugi će biti kiselkasti okus. Dodatak kvasca neće povećati dizanje tijesta.

Pogledajte video recept: mesna pita – ne može biti lakše s kefirom!

"Ne chervona khata s kutami, nego chervona s pirogama" - vrlo je točno rečeno! Teško da će i najružnija kućica ikada utihnuti, jer miris domaćeg viskija nije prenaporan... Danas se priča o mesnim pitama - bogatim, slanim i, nije ni čudo, još jednostavnijim. Nema ništa čudno, pa čak i pored tradicionalnih pita, za čiju pripremu danas jedva da treba toliko vremena, u modernoj kuhinji često postoje recepti za slatke pite s mesom, koje ljubazna gospoda uspiju pripremiti na bazi wow , tako je jednostavno!

Imate li problem, birate li recept za zalivenu pitu ili quiche ili želite otići po recepte kod prabake, trebat će vam toliko trikova.

Prije miješanja dobro procijedite – tijesto će biti bogatije.

• Koristite malo margarina i malo maslaca - vaše pite će biti ne samo sočne, već i smeđe.
• Ako recept za tijesto zahtijeva majonezu, pokušajte je zamijeniti kiselim vrhnjem, prirodnim jogurtom ili kefirom.
• Meso za nadjev može biti koliko god masno.
• Pileće meso prosušiti i omekšati - u mljeveno meso dodati 2-3 žlice. 20% vrhova ili komadić gornjeg sloja zemlje.
• Mesne pite se peku ručno na papiru za pečenje, foliji ili specijalnoj silikonskoj špaglici. U tom slučaju vaša pita neće zagorjeti na limu ili tavi. Ako nema problema s prenatopljenim materijalom, namažite lim ili kalup uljem i pospite boro grahom.
• Ako vrh pite počne gorjeti i još nije gotov, pokrijte pitu folijom.
• Vrh pite pažljivo probosti na nekoliko mjesta (viljuškom ili čačkalicom) da ne pukne tijekom pečenja.
• Gotovu mesnu pitu izvadite iz pećnice, prekrijte platnenom folijom za posluživanje i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
• Mesne pite od dizanog tijesta uglavnom su potpuno pečene.

Desno je mali - odaberite recept po želji! Pogledajmo one jednostavnije (sjetimo se onih „jednostavnijih“ i nikad više „gorih“!)

Mesna pita "Nalivny"

Sastojci:
250 g borošne,
3 žlice. kiselo vrhnje,
3 žlice. majoneza,
4 jaja,
100 g sirua,
½ žličice sodi,
1 žlica. 6% otstu,
sol.
Mljeveno meso:
250-300 g mesa,
1 cibulin,
200 g pečenice,
50 ml ulja ružmarina,
sol, začini - za užitak.

priprema:
Lungić istresti i premazati maslinovim uljem, dodati nasjeckane gljive, pirjati dok riža ne ispari, dodati mljeveno meso i premazati miješajući 8 minuta. Preboli to. Pripremite tijesto: umutite jaja, dodajte naribani sir, sodu bikarbonu, kiselo vrhnje i majonezu, promiješajte. Na deco, premazan maslinovim uljem i namašćen, izlijte ⅔ tijesta, poravnajte, dodajte mljeveno meso i napunite viškom tijesta. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 200°C, 30 minuta.

Švedska pita s mesom

Sastojci:
2 jaja
1 kl. brašno,
1 kl. kefir,
½ žličice sodi,
½ žličice soli
punjenje:
300-350 g mljevenog mesa,
2-3 cibulina,

priprema:
Pomiješajte sastojke za tijesto i tucite dok ne dobijete glatku smjesu. U kalup namazan maslacem i posut brašnom izlijte polovinu tijesta, dodajte mljeveno meso pomiješano s brašnom. nasjeckani cibul, sol| i biber, preliti|napuniti|

Pita s mesom na korama od sira

Sastojci:
400 g masnog sira,
2 jaja
6-8 žlica. roslinovo ulje,
2 žličice rozpušuvača,
16. stoljeće (Uz čašu vode) borašna.
punjenje:
1 kg miješanog mljevenog mesa,
2-3 žlice. roslinovo ulje,
1-2 žlice. gornje ulje,
300 g kupusa,
sol, papar - za užitak.

priprema:
Premažite mljeveno meso na maslinovom ulju 5-6 hvilina, dodajte narezani kupus i pirjajte još 10 hvilina. Posolite, popaprite, dodajte vrh maslaca i maknite s vatre. Da biste napravili tijesto, protrljajte sir kroz sito, dodajte sastojke, umijesite i stavite u hladnjak, pokriveno ražnjom, 30 minuta. Tijesto podijelite na dva neravna dijela, razvaljajte tijesto u sloj debljine 5 mm i stavite u posudu za pečenje, oblikujte stranice, razvaljajte tijesto i izrežite nabore. Stavite nadjev, na njega upletite smjesu tijesta u sloj, stavite peći na 180-200°C i pecite 40 minuta.

Topla pita s mesom (quiche)

Sastojci:

2 žlice. gornje ulje,
200 g svježih gljiva,
300-350 g miješanog mljevenog mesa,
5 jaja,
⅓ kl. masni vrhovi,
¾ puta čvrsti ribani siru
sol, crni papar, čašnik u prahu - za užitak.

priprema:
Zamrznuto tijesto razvaljajte u krug promjera malo većeg od vaše tepsije, stavite ga u tepsiju i oblikujte stranice. Stavite u vruću pećnicu na 6-8 minuta|minuta|. Promijenite temperaturu u pećnici na 170-180°. Premažite zibulu maslinovim uljem dok ne omekša, dodajte gljive, pirjajte i dodajte mljeveno meso. Dobro izmiješajte, posolite i popaprite te rasporedite u lim za pečenje u ravnomjernu kuglu. Umutiti jaja do vrha, dodati|dodati| sira, soli, papra i čašnika u prahu, prelijte smjesu preko nadjeva i stavite peći 25-30 minuta. Poslužite vruće.

Krompir pita s mesom "Zalivny" (ruska verzija quichea)

Sastojci:
200 g pirea od krumpira,
200 g borošne,
1 jaje,
1 žlica. gornje ulje.
punjenje:
500 g miješanog mljevenog mesa,
2 slatke paprike,
2 cibulina,
1 rajčica
½ cl. Verškov,
½ cl. mlijeko,
2 jaja
2-3 žlice. usta rajčice,
sol, crna kreda papar, ribani sir - za užitak.

priprema:
Pireu od krumpira dodajte ulje, jaje, brašno i miješajte dok ne postane glatko. Tepsiju namazati maslinovim uljem, uliti tijesto, oblikovati stranice i tepsiju staviti u hladnjak. Sat vremena premazivati ​​mljeveno meso zibulama do kuhanja, posoliti i popapriti. Slatku papriku narezati na kockice i lagano premazati. Jedite papriku s mljevenim mesom, sitno nasjeckajte rajčice i stavite na tijesto. Za nadjev pojesti mlijeko, vrhove i paradajz pastu, dodati jaje, umutiti, posoliti i popapriti za gušt i izliti nadjev u kalup. Ulijte sir i stavite peći na 200-220°C 40 minuta.

Sastojci:
250 g kiselog vrhnja,
250 g majoneze,
350 g borošne,
3 jaja,
1 žličica sodi,
sol.
punjenje:
400 g mesa,
250-300 g krumpira,
1 cibulin,
sol, crna kreda papar - za užitak.

priprema:
Za nadjev nemasno meso, krompir i cibulu narezati na sitne kockice, pomijesati, posoliti i pobiberiti. Za tijesto dobro pomiješajte kiselo vrhnje i majonez, jaja i sodu pa umijesite rijetko tijesto. Kalup namazati uljem, položiti polovicu tijesta, na njega nadjev produžiti 2 cm od ruba i prekriti tijestom ostavljajući višak. Kuhajte 1 godinu na 180°.

Pita s kuhanim mesom

Sastojci:
200 g verškovog maslaca,
200 g kiselog vrhnja,
1 jaje,
½ žličice sodi,
3 žlice. tsukru,
3 kl. brašno,
zrno soli.
punjenje:
1 kg nemasne svinjetine i teletine,
1 cibulin,
sol, crna kreda papar - za užitak.

priprema:
Meso skuhajte u slanoj vodi i sameljite na stroju za mljevenje mesa, umjesto namazane piletine, posolite i popaprite za gušt. Za sočnost, dodajte nekoliko žlica u juhu. Za izradu tijesta rastopite i ohladite maslac. Pomiješajte kiselo vrhnje i sodu. Umutiti bjelanjke, umutiti ih sa krastavcem, pa bez prestanka mućenja dodati snijeg od bjelanjaka. U smjesu od jaja umiješati kiselo vrhnje i otopljeno maslinovo ulje te postupno dodavati|dodavati| brašno, kuhanje u dijelovima. Zamijesiti tijesto sa brašnom, podijeliti na 2 dijela. Jedan dio razvaljati na papir za pečenje i odmah sa papira prebacivati ​​na lim. Na tijesto stavite mljeveno meso i prekrijte drugom polovicom tijesta. Stisnite rubove. Gornji dio pite premažite kiselim vrhnjem i kiselim vrhnjem i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 35-40 minuta. Cool. Pita ispadne još sočnija.

Pita od oraha s mesom

Sastojci:
1 paket gotovog lisnatog tijesta (po mogućnosti tijesto od kvasca),
500 g miješanog mljevenog mesa,
300 g čvrstog sirua,
250 g brinzyja,
2 jaja
2 cibulina,
1 vezica zelenila,
sol, crna kreda papar - za užitak.

priprema:
Mljeveno meso premazati s malo maslaca dok ne bude gotovo, dobro izmiješati. premazati tsibulya, dodati|dodati| izmrvljeni brinz i ribani sir, nasjeckano zelje i sirova jaja. Posolite i popaprite dok ne dobijete ukus. Tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela, razvaljati, na jedan staviti nadjev, poklopiti drugim dijelom i stisnuti rubove. Peći na temperaturi od 180° 30 minuta.

Pita s mesom na krumpirovom tijestu “Silsky”

Sastojci:
150 g krumpira,
150 g borošne,
100 g verškovog maslaca,
500 g mljevenog mesa,
3 slatke paprike,
2 rajčice
1 cibulin,
100 g sirua,
1 žličica mljevena slatka paprika,
sol, crna kreda papar - za užitak.

priprema:
Krompir skuhati i zgnječiti, dodati maslac|maslac|, brašno|metla| i sol|sol| i zamijesite tijesto. Junetinu i paprike narezane na kockice premazati u ulju dok ne porumene, staviti na lim i na istom ulju premazati mljeveno meso do spremnosti. Dodati povrće, posoliti, popapriti, dodati papriku. Razvaljajte tijesto i stavite u podmazan pleh (tepsija za voće, tepsija za ružice). Stavite mljeveno meso, na njega - rajčice izrezane na krugove i naribane sa sirom. Zagrijte na temperaturi od 170-180°C 40 minuta. Poslužite vruće.

Mesna pita “Rolat”

Sastojci:
400 g gotovog lisnatog tijesta,
100 g verškovog maslaca,
1 kg miješanog mljevenog mesa,
⅔ presavijte nasjeckani zeleni cibul,
½ cl. suhe kore bijelog kruha,
3 jaja,
⅔ presavijte kečap,
2-3 klinčića za časnik,
1 ½ cl. žitarice (riža, biserni ječam, pšenica),
2 kl. rezani kolačići,
1-2 žlice. roslinovo ulje,
1 kl. cibul narezan na kockice,
sol, crna kreda papar, začini i začini - za užitak.

priprema:
Pojedite mljeveno meso, zelenu brokulu, krekere, 2 jaja, kečap i časnik, posolite, začinite za gušt. Cijelo mljeveno meso. Skuhajte kašu od žitarica. Šampinjone i cibulu premažite maslinovim uljem, posolite i popaprite dok ne porumene i sjedinite sa kašom. Ovo je još jedan nadjev. Odmrznuto tijesto za jakomagu stavite na ubrus, premažite vrhom maslacem, na njega stavite 1,5 cm mljevenog mesa, po njemu rasporedite mljeveno žito i gljive. Roladu okrenuti ručnikom i stisnuti rubove rolade. Roladu stavite na deco šavom prema dolje, premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C 30 minuta. Ako vam se čini da će pita biti prevelika, promijenite neke od sastojaka dva puta ili ih podijelite na dvije rolade. Gotovu pitu ohladite.

I, da, klasik žanra - mesne pite s tijestom od kvasca. Kakvo je čudo moći okupiti cijelu obitelj za stolom tjedan dana!

Pita od kvasca s mesom

Sastojci:
500 ml mlijeka
2 žlice. tsukru,
1 pakiranje suhog kvasca,
1 jaje,
100 g verškovog maslaca,
5-6 stanica borošna
punjenje:
800-900 g nemasne svinjetine,
1-2 cibulina,
200 ml mesne juhe,
Oliya, sol, crni papar - za užitak.

priprema:
Meso narežite na veće komade, prelijte hladnom vodom i kuhajte do kraja. Tim pije ½ čaše sat vremena. Otopite 1 žličicu toplog mlijeka. zukru, dodati kvasac i pustiti da zakuha. Verškovo ulje|mastila| grijati i hladiti. Kad je kvasac umućen, ulijte jaje, izdubljeno od soli, mlijeko i tikvice koje su ostale, otopljeni maslac, promiješajte i postupno dobro dodavajući umijesite tijesto. Ostavite na toplom mjestu ispod zdjele za posluživanje. Meso propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješajte s uljem premazanim kiselim kupusom i juhom, posolite, popaprite i pirjajte 5 ispod poklopca. Cool. Dobiveno tijesto podijelite na dva neravna dijela. Veći dio tijesta razvaljajte, na njega stavite nadjev, prekrijte drugim dijelom tijesta i stisnite rubove. Premažite površinu pastom, pomiješajte sa žličicom vode i stavite u pećnicu. Rolati na temperaturi od 180 °C 40-50 minuta.

Mesna pita "Ryumersky" (ili "Simeiny")

Sastojci:
500 g borošne,
250 ml mlijeka,
50 g kiselog vrhnja,
50 g verškovog maslaca,
2 žvakača,
20 g svježe prešanog kvasca,
1 žlica. tsukru,
zrno soli.
punjenje:
600-700 g gotovog mljevenog mesa,
500-600 g bilo kojeg mljevenog mesa (gljive, kupus, krumpir, itd.),
150 g vrha maslaca|mastila|.

priprema:
Za tijesto dodajte sol, zucor, kvasac, 150 g graha i graha, promiješajte i ostavite da se diže 1,5-2 g. U pirjano tijesto dodajte toplo kiselo vrhnje, omekšali gornji maslac, eventualno ostatke brade i zamijesite tijesto. Ponovno izlijte pod tanku posudu za fermentaciju. Pripremite 2-3 vrste mljevenog mesa oko sat vremena, pirjajući sastojke dok ne budu spremni. Posolite i popaprite dok ne dobijete ukus. Tijesto izbušiti, razvaljati u kuglice od 25-30 g i oblikovati pite sa različitim nadjevima. Popržite ih na otopljenom maslacu i čvrsto stavite u tavu, puneći posudu do ⅔. Ostavite da odstoji i stavite u vruću pećnicu 30-40 minuta. Jedenje pite, razvrstavanje malih pita. Kao opciju, takvu pitu možete pripremiti ne kao male pite, već kao pitu iznenađenja: razvaljajte tijesto u obliku nekoliko malih pita širine 8-10 cm i dubine 25-30 cm. Stavite na koru.rendati jednu po jednu vrstu mljevenog mesa i stisnuti rubove da bi izaslo jos vise "kravica". Stavite "cowbasskis" u kalup, počevši od sredine, stavite ih na kolac i zatvorite ih. Popijte pitu. Poslužite, režite kao tortu, na segmente. Gosti će se sigurno počešati po glavi pitajući se kako ste uspjeli tako ubaciti nadjev u pitu!

Daleko od tebe!

Larisa Shuftaykina