Način kuhanja juhe od jesetre Juha od jesetre.

Juha od jesetre je vrlo jednostavna i ukusna juha, koji se tradicionalno priprema od glave i repa ribe. Ovaj jednostavan recept za juhu od jesetre posvećen je ljubiteljima ribe
Porcije: 4-5
Jednostavan recept za domaću juhu od jesetre korak po korak s fotografijom. Jednostavno kuhanje kod kuće za 1 sat. Sadrži samo 207 kcal.

Vrijeme pripreme: 7 minuta
Vrijeme za pripremu: 1 h
Kalorije: 207 kcal
Porcije: 6 porcija
Prigoda: Za ručak

Složenost: Jednostavan recept
Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
Vrsta jela: Juhe, Ukha

Sastojci za sedam porcija
Jesetra - 400 grama
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad (luk)
Maslac - 2 žlice. žlice
Paradajz pasta - 1 žlica žlica
Sol, papar - - Po ukusu
Krumpir - 2 komada
Limun - 1 komad
Začini, začinsko bilje - - Po ukusu

Korak po korak kuhanje
Kako kuhati juhu od jesetre? Jako jednostavno! Uho se obično kuha od glave ili repa ribe. Međutim, svi potrebni sastojci u ovom su receptu naznačeni subjektivno. Jesetre su različitih veličina. Moja jesetra bila je vrlo velika, pa je sam rep izašao gotovo pola kilograma. Vi, naravno, možete ispasti malo drugačije.
Korak 1: Uzimamo glavu ili rep ribe (po mogućnosti rep) i temeljito ispiremo u tekućoj vodi. Zatim stavite u lonac, napunite vodom i stavite na vatru. Kuhajte 20-25 minuta na umjerenoj vatri.
Korak 2: Čim voda zavrije, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Vrlo je važno! Inače, riba se može raspasti i pretvoriti u kašu. Ne zaboravite začiniti solju i paprom.
Korak 3: Dok riba ključa, naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk. Pržimo dalje maslac... Da povrće ne zagori, u tavu možete dodati nekoliko žlica juhe, kao i žlicu tijesto od rajčice... Začinite paprom, solju i ostalim začinima (po vašem ukusu). Pirjajte poklopljeno oko 7-10 minuta. U ovom trenutku čistimo krumpir.
Korak 4: Čim je riblji bujon spreman, iz njega izvadite ribu, ogulite je, izvadite kosti i podijelite na manje dijelove, a zatim vratite komade natrag u tavu.
Korak 5: Zatim dodajte krumpir narezan na kockice i pržite u juhu, pojačajte vatru i pustite da zavrije. Zatim smanjimo vatru i kuhamo još nekoliko minuta.
Korak 6: Dodajte bilje u juhu, izrežite limun i poslužite. Uživajte u jelu!

Uho je jedno od najstarijih tradicionalna jela naša kuhinja. Apsolutno ga svi vole i to ne čudi, jer riblja juha nije samo vrlo ukusna, već i zdrava. Istodobno se priprema na različite načine. Međutim, najčešće moderne domaćice radije rade takvu deliciju prema klasičnom receptu.

Bačve soli pojavile su se na tržištima sjeverne Europe, koja su se u osamnaestom stoljeću zvala "4 roda ponente", i to haringa, sezam, losos i bakalar. Osušeni bakalar izišao je sa španjolskih tržišta, s istočnih obala jadranskih talismana i nazubljenih želea, od jezera Garda "razbacanog" šarana, od jezera Como do agonija, od Comacchia do jegulja do slanih.

Venecija je uvezla i poznati kavijar, koji je pratio "kavijar Venecijanaca", kao i lokalno pripremljenu bocu s žabama, brancinom i drugom ribom. Mlečani su također nekoliko dana održavali svježe svoje ljupke kamenice držeći ih u bačvama s morskom vodom, pa su ih slali u udaljene gradove poput Milana, Beča i Budimpešte.

Kako kuhati riblju juhu?

Da biste skuhali riblju juhu, trebat će vam ovo.

Sastojci:

Jesetra od 500 grama;
40 grama kopra;
2 litre vode;
0,5 žlice bujonske kocke;
1 mrkva;
1 glava luka;
40 grama peršina;
3 komada krumpira;
3 komada lovora.

Imajte na umu da za pripremu ovoga kraljevska jela morat ćete potrošiti oko sat vremena. Međutim, to vrijedi.

Razlog zašto je tako raširena upotreba konzerviranih proizvoda lako je objasniti. Mlečani su puno putovali, puno putovali i trgovali svime, svugdje. Prehrambeni proizvodi bili su samo roba, kao i svaka druga roba, korisna za prodaju i stoga korisna za ostvarivanje dobiti. Kao i kod začina, bilo je prirodno da se ti elementi nastanjuju čak i u kuhinjama stvarnih obitelji, čiji su članovi vrlo često imali priliku znati ove proizvode na svojim dugim putovanjima, pogotovo ako su ta putovanja obavljena morem. Nužno je imati zalihe koje nisu dostupne za kvarljivu hranu.

Način kuhanja:

Dobro isperite trup. Ne preporučuje se uklanjanje kože s njega.
Odvojite glavu, peraju i rep. Ne treba izvlačiti unutarnju hrskavicu.
Očišćenu ribu stavite u pripremljenu šerpu i prelijte vodom.
Stavite posudu na jaku vatru i dodajte lovorov list i luk u vodu. Nakon što zavri, vatru treba svesti na najmanju moguću mjeru. Sol.
Ne zaboravite skinuti pjenu tijekom kuhanja.
Preporuča se kuhati oko 25 minuta. Nakon toga mrkvu narežite na krugove, a krumpir na trakice. Dodajte u uho.
Također, potrebne su dvije kocke bujona kako bi jelo imalo izvrstan okus. Međutim, ako ih ne želite koristiti, zamijenite ih suhim bijelim vinom ili slanim crnim kavijarom.
Nakon dodavanja gornjih recepata, hranu trebate kuhati još 20 minuta.
Zatim izvadite vizigu, luk i jesetre iz lonca. Uklonite kožu s ribe i podijelite je na komade tako da svaki komad bude oko 2x3 centimetra.
Dodajte zelje.

Mali trikovi

Napominjemo da možete kuhati riblju juhu od bilo koje ribe koja pripada pasmini jesetre. Tako, na primjer, šaran, štuka itd. Nije važno je li mala ili velika, jer ovdje je glavno poštivati \u200b\u200brecept. Ali ako želite uštedjeti svoje vrijeme, najbolje je dati prednost velikim vrstama jer ih je puno lakše očistiti.

Arsenalovi pekari izmislili su frisat, odnosno ispucani kruh koji je posada nosila i čuvali ga unedogled. Recept za ovaj mitski kolačić sada je izgubljen, ali prije nekoliko desetljeća, nakon arheoloških istraživanja na Kreti u blizini drevne venecijanske tvrđave, otkrivene su frizopske vrećice koje se odnose na rat protiv Turaka, koji je nakon otprilike 300 godina još uvijek bio jestiv.

Zbog ove potrebe za očuvanjem hrane postalo je i najkarakterističnije jelo venecijanske kuhinje, ovako pripremljena svinjska mast može biti ukusna i zdrava čak i tjedan dana i bez toliko hladnjaka. Primat, potonji nesumnjivo važan, ali izgubljen u moru novosti koje je Venecija predstavila u povijesti talijanske i europske gastronomije. Kako se ne možemo sjetiti da je zapadni svijet u ovom gradu prvi put sreo vilicu, uvezenu u 11. stoljeću u vjenčanicu bizantske princeze koja se udala za dužda Domenica Selva?

Ne zaboravite da možete brzo i učinkovito ukloniti sluz s trupa kipućom vodom. Osim toga, polivanje ribe kipućom vodom znatno će olakšati rezanje repa i peraja. Ali škrge se režu škarama. Stvar je u tome što ih je vrlo teško ukloniti nožem. U tom slučaju škare moraju biti oštre.

Povezani članci:
Naribajte čokoladu Korak 1: umutite bijelo, ulijte bijelo u prilično duboku posudu, ... Desert od svježeg sira s želatinom i voćem Nudim vam lagani desert od skute s želatinom i voćem. Za ovo ... Uskršnji kolač bez kvasca Na prekrasni blagdan Svijetlog Uskrsa, ne odluče se sve domaćice za ...