Trijade kvasca s nadjevom. Originalna trostruka peciva s cucrumom: recept s fotografijama

Troyandochka lepinje od tijesta s kvascem s maslinovim uljem i koricom ispadaju nježne, pahuljaste i pahuljaste. Ovaj recept s fotografijom pomoći će vam da praktičnije pripremite tijesto od kvasca, oblikujte ga i ispravno kušajte kod kuće prije čaja. Ako vam je potrebna bogata lepinja, proporcionalno povećajte količinu sastojaka.

Za pripremu je potrebno 135 hvilina. Na temelju sastojaka u receptu dostupno je 9 porcija.

Sastojci:

Za test:

• boroshno pšenično sunce - 255 g;
• mlijeko - 110 ml;
• pijesak od krastavaca - 30 g;
• jaje - 2 kom .;
• vershkova maslac – 65 g;
• svježi kvasac - 17 g;
• sol.

Za nadjev ukrasiti:

• vershkova maslac – 30 g;
• pijesak od krastavaca - 30 g;
• Krastavac u prahu.

Kako pripremiti pecivo Troyandochka od kvasnog tijesta s|iz| ulje|mastila|

U dublju zdjelu prosijati pšenicu, boražinu i rešetku, dodati 14 žličica sitne kuhinjske soli i promiješati.

U lonac dodajte vrh maslaca, izrezanog na kockice, dodajte mlijeko, zagrijte, ostavite|dock| maslac|maslac| nemojte otopiti, a zatim ohladite na 30 stupnjeva.

Ulijte zukor u manju zdjelu, razbijte 1 kokošje jaje i pjenjačom izmiješajte sastojke.

Kada se mlijeko ohladi na 30 stupnjeva dodati svježi kvasac i miješati dok se ne sjedini. Nakon što ga dodate u lonac, dodajte jaje i umutite ga zucerom.

Rijetkost je da se suhi sastojci nađu u dubokoj posudi.

Tijesto prvo mijesite žlicom, pa stavite na stol, umijesite oko 10 kilina. Tijesto je glatko i mekano i ne lijepi se za ruke.

Posudu premažemo maslinovim uljem, dodamo tijesto, pokrijemo zdjelu grubom, ostavimo 1 godinu na sobnoj temperaturi.

Tijesto premijesimo i izdrobimo na oko pola centimetra ili malo manje.

Otopiti vrh maslaca, namijenjen za nadjev, ohladiti. Koru tijesta premažemo ohlađenim maslacem i ravnomjerno posipamo cimetom.

Sloj sklizne s čvrste role.

Roladu rezati na kolutove debljine otprilike 2 centimetra, kiflice stavljati na deko, dodati 30 komada tijesta.

Razmutite jaje vilicom, premažite kiflice, stavite lim u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.

Gotov kolač pospite šećerom u prahu.

Domaća rumena peciva s aromom vanilije odličan su dodatak čaju. Recept i svijetli, svježi kvasac omogućuju izradu lagano poroznog tijesta koje će spriječiti gubitak mekoće nekoliko dana.

Pripremite prsa od tijesta prije punjenja rolade volumenom najmanje dva puta, zatim dobro zarežite tijesto da dobije volumen.

Da biste zapečenom pecivu dodali okus, možete promijeniti kvalitetu tikvica i u tijesto dodati nadjev od sušenog povrća sa začinima. Ove lepinje možete poslužiti uz gostry umak i topla mesna predjela.

Sastojci:

Dizano tijesto:

• kokošje jaje 1 komad,
• mlijeko 150 ml,
• vershkova maslac 40g,
• borošna pšenica 400g,
• svježi kvasac 25g,
• tsukor 4 žlice.
• vanilija tsukor 10g,
• sol 1/2 žličice.

punjenje:

• pileća potrbušina 1 komad,
• ulje za ulje,
• tsukor 3 žlice.

priprema:

1. Svježi kvasac rukama izmiješati u duboku zdjelu. Podnijeti polovicu navedene količine soka od jabuke.

2. Zagrijte mlijeko u mikro pećnici. Zaključajte prst i okrenite ga da ne bude prevruće. Prosječna temperatura je 35-38 stupnjeva. Ako imate grubi termometar, brzo ga upotrijebite. Ulijte mlijeko dok ne postane kvasac. Miješajte žlicom dok Zrnca krvi bila su razbijena.

3. Prosijte brašno u zdjelu. Od smjese odvojite otprilike 100 grama i dodajte smjesu s kvascem. Promiješati. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se aktivira. Trebat će vam oko 10-15 perčića da kvasac dobro naraste. Poput kvasca pokvarenog voća, smrad se ne povećava iu ovom slučaju poskok ne izgleda mekano i suho.

4. Jaje operite i osušite. Razbijte zdjelu. Dodajte ekstra tsukru, tsukor od vanilije, sol. Tucite dok ne postane kremasta.

5. Otopite maslac dok ne omekša. Dodajte ga u jaje i dobro promiješajte.

6. Dodajte smjesu jaja u smjesu na pari. Miješajte dok ne postane glatko.

7. Pošaljite seriju pšeničnog graha. U fazi klipa utisnite ih u tijesto, žlicom ili lopaticom.

8. Smjesu stavite na tepsiju ili kuhinjsku dasku, dodajte brašno i dalje mijesite rukama dok ne dobijete mekano jednolično tijesto.

9. Prebacite natrag u zdjelu i zatvorite dno boraksom. Prekrijte tkaninu krpom i prekrijte je 50-60 komada pamuka u kuhinji. Što je toplije, tijesto će brže narasti.

10. Zapamtite da je tijesto spremno na prerezanoj strani. Tanak sloj nije pretanak. Premazati s malo maslinovog ulja, može i top coat. Pijuckajte uz cvrku od višanja da lepinje ispadnu slađe.

11. Sunčajte se na rolu. Popravite rubove.

12. Narežite na porcije široke otprilike 1,5-2 cm.

13. Pripremite deko. Pokrijte ga pergamentom ili folijom ili premažite maslinovim uljem. Postavite izratke na dovoljnu površinu kako bi mogli rasti. Napunite 15-25 minuta, možete koristiti u pećnici.

14. Zagrizite. Podmažite radne dijelove. Za bazhannyam, pijuckajte životinju s tsukrom. Pecite 30-40 minuta dok ne porumene, na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

15. Peciva od tri komada od dizanog tijesta su gotova. Ohladite i pridružite se svojoj obitelji uz šalicu ukusnog čaja ili šalicu mlijeka.

Croque 1: priprema tijesta za lepinje.

Priprema bilo kojeg tijesta s kvascem počinje pripremom kiselog tijesta. Za pripremu spužve uzmite toplo mlijeko i vodu. Vsipaemo tamo 1/2 žličice soliі 2 žlice tsukru. Idemo to pomiješati. Može se dodati 1 velika žlica suhi kvasac i ulijte na toplo mjesto 10-15 sati. Tijekom ovog sata, krivi kvasci će se razgraditi i zaspati. Dok tijesto odstoji procijedite ga kroz gusto cjedilo u velikoj zdjeli. Važno je da naše lepinje ne samo očistimo od teških kućica, već im damo i dodatno bogatstvo. Temeljito dodajte vanilin. Robimo jednorazrednu masu. Kada je dizano tijesto gotovo dodati jaja, margarin otopiti i ohladiti itd. 1/2 boce tsukru. Sve je temeljito pretučeno pjenjačom. Pažljivo promiješamo smjesu, izlijemo paru i gnječimo, postupno sve dobro ulijevajući. Ostatak tijesta ostaje na radnoj površini stola. Tijesto može ispasti mekano i elastično, poput knedli. Od tijesta oblikujte kuglu i prebacite je natrag u zdjelu. Stavite tijesto na toplo mjesto na 30-40 minuta kako bi nestalo.

Croc 2: malo nadjeva za trojanske kiflice.

Za nadjev nam je potreban maslac i tsukor. Još bolje, ako se ulje kasnije izvadi iz hladnjaka. Ako je tijesto već naraslo, ali je maslac još tvrd i hladan, onda ga možete malo zagrijati u mikro pećnici na najnižem tlaku. Zašijte smuti da ulje ne “teče”. Prebacite ulje u nemetalnu posudu, dodajte 1 boca cucrua i pouzdano je smeće. Možete koristiti žlicu ili pjenjaču, ili ako imate mikser u ruci, bit će bistrije.

Croc 3: oblikujte kiflice od tri dijela.

Tijekom vremena tijesto može povećati volumen 2 puta. Zamijesiti tijesto i podijeliti ga na 4 dijela. Uzimamo jedan komad, a ostatak vraćamo na toplo mjesto. Jedan dio tijesta još jednom dobro premijesiti i utisnuti na površinu u sloj tijesta. 1/2 centimetra. Trudna 1/4 komada nadjev i ravnomjerno rasporediti po površini razvaljanog tijesta. Mrvice se posipaju kredom cimetom. Tijesto zarolati u čvrstu roladu. Od tijesta nožem namočenim u vodu režite roladu na limove za pečenje 3-5 centimetara. Koža rolade se s jedne strane uštipne tako da s druge strane postane slična trojancu koji se razmotava. Trojke stavljamo stegnutom stranom prema dolje na prednju stranu premazanu deco uljem na dizalicu 2-3 centimetra jedna vrsta jednog. Stavili smo deco na toplo mjesto 30 hvilin za probu tijesta.

Međunožje 4: Trodijelne punđe cvrče.

Dok su plehovi na terasi, zagrijemo pećnicu dok 180 stupnjeva. Ako je pećnica stara i ima samo donje grijanje, metalnu posudu s vodom možete staviti na donju policu ili na samo dno pećnice. Nemojte dopustiti da kiflice zagore na dnu i neka se ravnomjerno ispeku. Kada su trojke gotove, vrhove trojki namažite krvavom vodom i stavite peći. Lepinje su pečene Hvilin 30, sve ostaviti u pećnici. Kada vrhovi pleha porumene, izvadite lim iz pećnice i stavite pladnjeve na čisti ručnik ili drvenu dasku, prekrijte životinju rezačem papira i ostavite da se ohladi. S dijelovima tijesta koji su izostali ponavljamo isti redoslijed radnji: raširiti, raširiti, uviti, rezati, stisnuti, staviti na stalak, mijesiti, preklopiti, ohladiti.

Croque 5: Poslužite trostruko pecivo.

Kad su gotove, kiflice od tri komada lopaticom se skidaju s lima da se okrenu i stavljaju na lijepi pladanj za posluživanje. Sve je spremno - možete ga poslužiti na stolu. Ako komadići peciva izađu u izobilju i svi su nestali, onda ih možete sačuvati za kasniji čaj. Za hlađenje peciva stavite u papirnatu vrećicu ili kartonsku kutiju i stavite u hladnjak. Drugi način je da dno tanjura prekrijete papirnatim priborom za jelo, na pribor za jelo stavite lepinje, tanjur stavite uz deblju celofansku vrećicu bez rupa, ponovno pustite van i vrećicu čvrsto zavežite. Čuvati na suhom i hladnom mjestu. Koristeći ovu metodu možete održati peciva svježima. 3-5 dana. Ako su se lepinje presušile, zagrijemo ih u pećnici, pojačajući ih 100 stupnjeva. Ova trostruka peciva idealna su za sve vrste desertnih napitaka. Ostavite ga čistim ili ga izrežite i premažite vrhom maslacem ili medom, poperite kavom, čajem ili mlijekom - izbor je vaš. Ukusno!

Kako biste s puta dobili najbolje rezultate, bolje je nešto probrati. Osim toga, molimo vas da radite više nego ikad.

Ako nemate sat vremena čekati da smrznuto ulje omekša, onda ga možete malo zagrijati u mikro pećnici na najnižem tlaku.

Da biste dodali više kiselosti i dali mjesta za dizanje kvasca, tijekom procesa odmaranja tijesto se može premijesiti nekoliko puta dok se klip ne samelje. Što više gnječite dizano tijesto, to će više raditi i tijesto će biti sočnije.

Ako imate staru pećnicu s donjim grijanjem i sve izgori do dna, stavite posudu s vodom na dno pećnice. Prvo, štiti deco od izravnog zagrijavanja, a na drugi način, pomicanjem vode koja isparava, stvara ravnomjerniju raspodjelu topline kroz pećnicu.

Moja majka je bratu i meni uvijek pekla trostruke kiflice dok smo bili djeca, a kad sam odrasla, počela sam ih sama praviti. Za mene je takav VIP jednostavno idealan. Peciva se pripremaju brzo, bez puno muke, a rezultat su vrlo ukusne lepinje koje je jednostavno nemoguće pojesti.

Za izradu klipa potrebno je zagrijati pola čaše mlijeka. Radi lakšeg korištenja koristim štednjak od mikrovlakana.

Kad se ugrije, u mlijeko dodam cijeli paketić slatkog kvasca. Smrdi mi se jesti od dodane vanilije. Gubimo svoj iznos za petnaest hvilina.

Temeljito ga prosijam u zdjelu.

Dodam mu bocu tsukrua.

Sada dodajem 150 g omekšalog maslaca vershkova.

I ovdje su 2 jaja. Sada to dobro izmiješajte i dodajte mlijeko i kvasac.

Tijesto je potrebno dobro izmijesiti. Idealno bi bilo da ispadne gusto, mekano i elastično te se neće lijepiti za ruke. Kad je tijesto gotovo, ostavit ću ga na toplom mjestu.

Nakon godinu dana tijesto podijelim na komade (koje god veličine želite). Bolje je uzeti veću odjeću. Zato napravite bolje i buhtle će biti veće.

Tijesto se razvlači u sloj ne veći od pola centimetra.

Perem ga dobrim puhovim uljem. Shvatila sam da što je maslac prirodniji i aromatičniji, to su lepinje ukusnije.

Velikodušno pijuckam cucrum na vrhu. Bolje je ne praviti nestašluke, ali nije loše pretjerati.

Sada morate preuzeti sloj tijesta iz rolne.

I izrežite ga na približno iste veličine kao komad papira.

Pažljivo stisnemo kožnu traku s jedne strane. Ovo će biti naša lepinja.

A s druge strane pažljivo odmotati rolat tako da izgleda kao pupoljak koji se otvara. Praksa je pokazala da više nije potrebno gutati. Dakle, ono jednostavnog izgleda izgleda nevino, ali kad prokuha, pecivo izgleda apsolutno predivno. Najljepši robiti, kao na slici ispod.

Peciva se stavljaju na lim obložen pinjolima.

Stavim u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Nakon isteka vremena odmaranja, peciva će postati bujnija i poprimiti rumeniji izgled. Zuccor se tada karamelizira.Ako dulje trljate kiflice u pećnici postat će tamno smeđe boje i pojavit će se tračak zagorenog zuccora.

Za glačanje punđe nakon i dok nije gotova.

Rezultat su izrazito aromatične lepinje. Tanak, mekan i nježan. Okus im je jednostavno predivan i jednostavno je nemoguće stajati pred njima. Mama uvijek sprema drugi i treći recept, jer naše mittevo miriše.

Vrijeme pripreme: PT00H40M 40 xv.

Sadržaj kalorija: Nije na popisu
Vrijeme pripreme: Nije specificirano

Ove ukusne trojke od dizanog tijesta s tikvicama lako je ispeći, a možete se diviti mom receptu s fotografijama. Često ih kuham svojoj kćeri, a ona je tako energično dijete pa joj je apetit nevjerojatan. Ako ste kod kuće, očito je jednostavnije, ali ako ste na putu u školu, reći ćete da nakon trećeg sata jako želite jesti. Dugo sam joj davao novčiće, a ona je sebi kupila lepinju s čajem. I tako je bilo sve dok nisam sama kupila školsku kartu. Ne samo da je ukusno, već nije ni jako ukusno, a nije ni jeftino. A onda sam odlučila sama svladati domaći viski i snagom svoje ruke ispeći vlastito tijesto. Kako se pokazalo, desno nije tako komplicirano, a samo tjedan dana kasnije pronašao sam jednostavan, ali vrlo ukusan recept za Trojance. Kad je moja malena probala ovaj užitak, bila je u raju pred nezamislivim užitkom. Tako sada sama pečem trojke od kvasnog tijesta za svoju kćer prije škole.
Potrebna skladišta:
- 300 mililitara vode,
- zrno soli,
- 40 g zucrua u tijestu i 1 boca za nadjev,
- 2 žlice bilo kojeg maslinovog ulja,
- 1 žličica kvasca,
- 500 g borošne.

Recept s fotografijom pokrokovo:

Ulijte vodu u veliku zdjelu. Prosijte sol i zukor, promiješajte.








Dodajte kvasac i ponovno promiješajte.




Zatim odmah dodati|dodati| brašno|boroshno|, ulijte maslac|maslac| i intenzivno mijesite tijesto. Postupak traje najmanje 5-7 minuta.
Ostavite tijesto sa strane jedan sat da se diže. Samljeti ga za godinu dana i ponovno napuniti za dizanje, još 30 minuta.






Spremno za stavljanje tijesta na klimk.
Ljuljajte ga valjkom za tijesto. Važno je raditi s tijestom od kvasca, ali samo budite strpljivi, rezultat će biti opravdan vašim trudom.




Umiješajte tijesto s krastavcem.




Zatim zapalite kuglicu valjkom.




Sada samo izrežite jogo na komade.






Uzmite traku odozdo da zalijepite rubove. Na ovaj način imate trojansku djevojku.




Trojke s korom stavite na lim i stavite peći 20-25 minuta. Temperatura – 1900C.








Pa možete pogledati