Glazura je od čokolade i kurkume. Obuhvaća brdo slastičarskih proizvoda - kolača, uskršnjih kolača, lepinja, medenjaka i pekača. Vaughn je možda gust u svijetu i nije nimalo rijedak.

Naljepnica je dobra za pripremu i nanošenje na gotovu glazuru:

• Da bi gornji dio torte izgledao glatko potrebno ga je namazati tankom kuglicom pekmeza, pa glazurom ili vrh tankom kuglicom glazure, pa smjesom.
• Nakon što pripremite glazuru, malo je ohladite pa nanesite.
• Vruća glazura se ne može preliti preko gornje kreme, ali ako nije potrebno, onda kremu preliti pekmezom, dodati kakao ili šećer u prahu, pa nanijeti glazuru.
• Čokoladna glazura spaja svoj okus s konjakom, rumom, vanilijom i listićima kokosa.

Kako glazirati gustu čokoladu?

Ova glazura ima okus tamne čokolade, gusta je i pogodna za mazanje kolača.

Za glazuru vam je potrebno:

• 100 g kiselog vrhnja;
• 3 žlice. žlice cucrua;
• 2 žlice. žlice gornjeg ulja;
• 3 žlice. žlice kakao praha.

priprema:

• Pomiješajte kiselo vrhnje s tikvicama i kakaom, kuhajte na laganoj vatri postupno miješajući dok se ne zgusne oko 10 minuta.
• Umiješajte ulje, pustite da se sjedini i nastavite miješati dok glazura ne dobije sjajni sjaj.
• Kolač odmah premažemo glazurom inače će se pokvariti.

Kako izbjeći čokoladnu glazuru, kako se kuhanje ne vidi?

Ova glazura nije pretvrda i može se nanositi na tople i hladne kolače, lepinje i peciva.

Za čokoladnu glazuru potrebno je:

• 1 žlica. žlica krumpirovog škroba;
• 3 žlice. žlice suhog kakaa, vode i šećera u prahu.

priprema:

• Pomiješajte kakao prah i škrob, ulijte u križanu vodu i dobro promiješajte. Glazura je spremna.

Kako profesionalni slastičari prave čokoladnu glazuru?

Za profesionalnu glazuru potrebno vam je:

• za 1 žlica. žlice gornjeg maslaca, kondenzirano mlijeko i kakao prah.

priprema:

• Otopite maslac, dodajte još kakaa i kondenziranog mlijeka i možete premazivati ​​kolače, eklere, tijesta i kifle.

Yak robiti glazuru od limuna?

Glazura od limuna prikladna je za premazivanje krafni, peciva, peciva, cupcakesa i kolačića od đumbira.

Za glazuru od limuna potrebno je:

• 2 žlice. žlice soka od limuna i tople vode;
• 200 g šećera u prahu.

priprema:

• Pomiješajte sok s vrućom vodom, dodajte prah krastavca i trljajte dok glazura ne postane sjajna. Možete nauljiti svoj svježi ruž.
• Možete pripremiti i glazuru od bobičastog voća, ali umjesto soka od limuna potrebno je dodati pire od bobičastog voća: lješnjaka, maline, crnog ili crvenog ribiza, trešnje, dizalice.

Kako koristiti bijelu glazuru za ukrašavanje uskršnjih jaja?

Za proteinsku glazuru potrebno je:

• 1 boca šećera u prahu;
• 1 bjelanjak;
• sok od limuna za vaš ukus.

priprema:

• Pomiješajte ohlađeni bjelanjak i kurkumu u prahu, trljajte dok pasta ne postane rahla, dodajte limunov sok u iznutrice, probajte po ukusu. Kada je glazura gotova, izgleda sjajno i sjajno.
• Glazurom premažite uskrsne kolače i stavite ih u toplu pećnicu ili ih prosušite tako da ih rasporedite po stolu.

Kako napraviti glazuru tsukrovu sa želatinom?

Glazura sa želatinom se ne raspada na gotovom proizvodu i pogodna je za kolače, uskrsne kolače i peciva.

Za šećernu glazuru potrebno je:

• 1 boca tsukrua;
• 1 žličica žlica švedske želatine;
• 2 čaja. žlice kakao praha;
• 6 žlica žlice vode.

priprema:

• Želatinu ulijte 2 žlice. žlice hladne prokuhane vode i ostavite da nabubri 5-10 tobola.
• Cukor zalijemo vodom koja je preostala i kuhamo sirup uz povremeno miješanje dok se sav tsukor ne raspadne.
• Dodajte želatinu i, naravno, neće nestati nikako.
• Tucite mikserom dok ne postane pjenasto, 2-3 udarca.
• Glazura je podijeljena na 2 dijela: jedan je bijeli, drugi je pripremljen u drugoj boji (žuta, narančasta - s kurkumom, sokom od mrkve; ražena, bordo - sa sokom od cikle; zelena - s koprom ili sokom od špinata; ljubičasta - s sok od crvenog kupusa; kavayu od ruže).
• Gornji dio cupcakea premažemo bijelom glazurom, nakapamo na mrljicu druge boje, a zatim pažljivo odvojimo čačkalicom, tako da možete zapamtiti mramor bebu ili ogledalce.
• Ova glazura uzima kolač (za 5 hvilina).

Sada smo naučili pripremati glazure koje se mogu koristiti za ukrašavanje kolača, kolača, peciva i uskršnjih kolača.

Kako bi glazura glatko izašla, potrebno je prvo promiješati zucor i kakao prah, a zatim dodati vodu. Inače nećete moći dobro izmiješati glazuru.

Ako pravite bijelu glazuru od otopljene čokolade, potrebno je dodati par žlica mlijeka ili kiselog vrhnja. Bez nje će glazura postati pregusta i brže će se razmazati po torti.

Umjesto dodavanja čokolade u prahu, glazura će biti bogatije pripremljena. A u glazuru od kakaovog praha možete dodati malo vanilije za aromu ili koricu naranče, ako volite kolač od citrusa.

Čokoladna glazura s kakaovim prahom

Za pripremu budinka čokoladne glazure potrebno vam je:

• 2 žlice. žlice kakao praha
• 3 žlice. žlice mlijeka
• ½ boce šećera u prahu
• 30 g vershkova maslaca
• ½ žličice vanilije

U emajliranoj posudi pomiješajte zukor i kakao prah. Dodajte im mlijeko i dobro promiješajte. Stavite na jaku vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se glazura ne počne pjeniti. Zatim maknite s vatre. Pecite oko 10 hvilina da se glazura malo ohladi i zgusne. Zatim dodajte gornji maslac i umutite mikserom - tako će sigurno ispasti mekše.

Fotografija KateSmirnova/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Tortu premazati čokoladnom glazurom stavite je na tacnu preko tacne. Zatim ravnomjerno izlijte glazuru na sredinu kolača i ravnomjerno je rasporedite lopaticom od sredine prema rubovima. Zatim poravnajte površinu torte. Stavite glazuru na ovom mjestu na paletu kroz lim. Nakon toga tortu stavite u hladnjak i pecite dok se glazura ne stegne.

Ako je glazura pregusta i slabo se razmazuje po kolaču, prevrnite ga u lonac, dodajte malo vode i prokuhajte. A ovoj tankoj glazuri možete dodati gustoću pomoću dodatnog šećera.

Oleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će super :)

Zmist

Mnogo je ljudi koji vole pripremati domaće slastice. Pecivo ili kolač s čokoladnom glazurom oduševit će stariju djecu, pogotovo ako se pažljivo pridržavate recepta. Preljev od bijele ili tamne čokolade bit će izvrsna opcija za ukrašavanje deserta s mlijekom peradi, biskvita i drugih domaćih peciva.

Yak zrobiti čokoladnu glazuru za tortu

Kako biste bili sigurni da je masa postigla potrebnu konzistenciju, važno je odrediti koju metodu namjeravate koristiti. Tehnologija leži u činjenici da je potrebno eliminirati mat i sjajne materijale. Klasična čokoladna glazura na tortu priprema se jednostavno i brzo. Dok gospođa ima svoje recepte i tajne za pripremu fondanta za pite i cupcakese, vi možete naučiti nekoliko osnovnih pravila za pripremu čokoladne glazure za tortu:

1. Konzistencija nije ni pregusta ni rijetka. Idealna opcija bi bila kremasta pasta, ili još lakše nanesena na površinu. Tako će sumish shvidshe prestići.
2. Budući da se radi o rijetkom sastojku, preporučuje se dodati žlicu šećera u prahu. Kad se zgusne, razrijedite sa žlicom tople vode.
3. Bolje je sami napraviti prah od pulpe pomoću mlina. Gotov prah mora se temeljito prosijati.
4. Ako vodu zamijenite sokom od limuna, čokoladna glazura za tortu će biti kiselkasta, što će dodati jedinstveni okus slatkog bilja.
5. Ako vam je potrebna ova opcija, samo osvijetlite pločicu.
6. Mnogi recepti zahtijevaju dodavanje gornjeg ulja za gušće meso.
7. Ako na smjesu prije glaziranja nanesete džem od bobičastog ili voćnog voća, maslac će se oblikovati u savršeno glatku kuglicu.

Čokoladna glazura - recept

Pastu možete napraviti od štapića ili kakaa: ovisno o tome koji recept za čokoladnu glazuru za tortu volite. Da biste uklonili skladište, možete staviti natpise, spojiti slojeve torte i ukrasiti. Gospodin zna da će glazirane pite uvijek bolje izgledati bez pečenja, pa ćete morati potrošiti dosta novca na pripremu tepsije. Klasična baza je napravljena od vikoristannaya zucru, kakaa, mlijeka i vode.

Ispod je hrpa fotografija recepata koji opisuju kako pripremiti čokoladnu glazuru za tortu. Prije posluživanja preporuča se malo ohladiti fudge kako se ne bi razlio po jelu. Ako miksate buttercream, morat ćete ga dodatno ohladiti. Bolje ga je podijeliti penzlikom. Za poseban okus dodajte malo vanilije, ruma, cimeta i konjaka.

Z kakao

Prikazuje foto recept za kuhanje slanog plastičnog maslaca za ukrašavanje slastičarskih proizvoda. Kada se uhvati, pojavljuje se briljantan sjajni rub. Za pripremu ove paste preporuča se koristiti tamni kakao prah i maslac visoke kiselosti. Čokoladna glazura s kakaovim prahom za premazivanje cupcakesa, slatkih pita, peciva ili slastica kremaste konzistencije, poput soufflea.

Sastojci:

• mlijeko - 4 žlice;
• Vershkova maslac – 50 g;
• kakao - 1 žlica;
• tsukor – 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ulje na jačoj vatri.
2. Dodajte pulpu i mlijeko u lonac.
3. Kuhajte cucru dok se potpuno ne slomi.
4. Kakao prah prosijte kroz sito i dodajte mliječnoj smjesi.
5. Zagrijte sve oko dvije minute.
6. Ohladite skladište prije bojanja torte.

Od kakaa i mlijeka

Postoji mnogo recepata za miješanje vikoristan kakao praha s mlijekom, kiselim vrhnjem i vrhovima. Ova kombinacija sastojaka rezultira sjajnim, mekim, pahuljastim premazom. Postoji mnogo fotografija recepata koji prenose različite omjere proizvoda. Eksperimentiranjem možete postupno uklanjati glazuru s kakaa i mlijeka kako biste dobili drugačiju boju i okus. Dodajte originalnost kokosovim pahuljicama, graškom, preljevom za slastice.

Sastojci:

• mlijeko - 3 žlice;
• vanilin;
• pijesak od slanutka - 5 žlica;
• kakao prah - 6 žlica;
• Olija Verškova – 50 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve komponente u emajliranoj posudi.
2. Prokuhajte u vodenoj kupelji, polako miješajući.
3. Provjerite spremnost kapanjem nekoliko kapi glazure na tanjurić. Kapljica vas može odmah uhvatiti.

Za čokoladu

Najjednostavniji način pripreme glazure je da otopite tablu desertne čokolade. Možete odabrati bijele, mliječne ili tamne varijante na temelju specifičnih karakteristika. Čokoladna glazura je brz način da ukrasite svoj izgled (kao na fotografiji). Za dolje predstavljeni recept trebate umjesto toga uzeti pločicu sa 72% kakaa.

Sastojci:

• mlijeko - 5 žlica;
• čokolada bez aditiva – 100 g.

Način kuhanja:

1. Poravnajte pločice, stavite ih u zdjelu premazanu maslinovim uljem. Nije moguće dodati vodu.
2. Dodajte mlijeko kako biste osigurali potrebnu gustoću glaziranog maslaca.
3. Stavite posudu s hranom u vodenu kupelj.
4. Zagrijte dok se potpuno ne zagrije na temperaturi od 40 stupnjeva. Lagano miješajte smjesu suhom žlicom dok se smjesa ne otopi.

S bijelom čokoladom

Ako se domaća pita priprema iz posebnih razloga, za glazuru možete koristiti bijelu čokoladu. S takvim premazom, desert će postati zaista nevjerojatan. Masa je prikladna za ukrašavanje kiflica, tijesta ili gornjeg želea. Glazura od bijele čokolade za tortu može se pripremiti s preljevima, kondenziranim mlijekom i vanilijom. Ispod je klasičan recept s fotografijama.

Sastojci:

• Krastavac u prahu – 180 g;
• bijela čokolada - 200 g;
• mlijeko - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Otpustite pločice i stavite ih u zdjelu.
2. Stavite posudu u vodenu kupelj.
3. Dodaj|dodaj| Krastavac u prahu.
4. Ulijte žlicu mlijeka.
5. Masu postupno miješajte dok ne dobijete gustu, homogenu smjesu.
6. Maknite zdjelu sa štednjaka.
7. Dodaj|dodaj| žlica mlijeka.
8. Istucite masu mikserom.
9. Vikoristovvat proizvod bez hlađenja docks.

S vrhnjem

Pripremljena po ovom receptu, masa je gusta i karakterističnog kiselkastog okusa. Glazura za tortu s kakaom i kiselim vrhnjem prikladna je za gusta domaća tijesta, a možete i tradicionalne kravlje preliti graškom. Neće kapati niti se uvijati, već će ležati s prekrasnom glatkom površinom poput zrcala. Patlidžan možete dodatno ukrasiti kremom od maslinovog ulja, graškom i kandiranim voćem.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• kakao - 2 žlice;
• tsukrova prah - 4 žlice;
• zukor od vanilije – pola žličice;
• vershkova maslac - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. U zdjelu dodati prah, pavlaku, vaniliju i kakao.
2. Stavite na laganu vatru.
3. Kuhajte 3-5 minuta uz stalno miješanje.
4. Maknite zdjelu s vatre.
5. Dodajte maslac|maslac|na vrh, promiješajte.
6. Nanesite na kolače dok se ne ohladi.

Dzerkalna

Glazura izgleda posebno lijepo i božićno na domaćim pitama. Priprema se s posebnim sirupom ili s dodatkom male količine želatine. Ovakva masa stvarno uhvati tijesto na površini. Ako glazura izlazi s lukovicama, možete je procijediti prije nanošenja na kolač. Trebat će vam toplomjer: temperaturu možete mjeriti sve dok je ispod 35 stupnjeva.

Sastojci:

• glukozni sirup - 150 g;
• voda - 135 ml;
• tsukor - 150 g;
• kondenzirano mlijeko - 100 g;
• želatina - 15 g;
• čokolada - 150 g.

Način kuhanja:

1. Želatinu ulijte u 65 ml vode.
2. U zdjelu staviti zukor, sirup, vodu.
3. Stavite ga na mali prostor.
4. Stalno miješati skladište, dokovi će se razbiti.
5. U drugu zdjelu stavite nasjeckanu čokoladu, kondenzirano mlijeko i želatinu.
6. Preliti vrućim sirupom. Umutiti mikserom i ohladiti na željenu temperaturu.

Za čokoladu i verškov

Mislim da je recept klasičan, tako da sigurno neće iznevjeriti klip. Čokoladna glazura od vrhova i čokolada za izradu najjednostavnije pite za tortu. Za pripremu glazure trebat će vam standardni set sastojaka. Čokolada za recept može biti mliječna, bijela ili tamna. Za rakhunok vrhova i olii količina će izaći briljantna, plastična, gusta.

Sastojci:

• čokolada - 100 g;
• vrhovi 30% - 3 žlice;
• Olija Verškova – 40 g.

Način kuhanja:

1. Čokoladicu razlomite i stavite u čistu, suhu zdjelu.
2. Stavite u vodenu kupelj.
3. Dodajte još ulja.
4. Miješajte smjesu do jednolične konzistencije.
5. Pobijedite vrhove.
6. Nježno pomiješajte vrhove s čokoladnom smjesom.

Sa uljem

Jedna od najjednostavnijih i najprovjerenijih metoda pripreme slastičarskih proizvoda za glaziranje je čokoladna glazura od čokolade i maslaca. Čokoladu možete odabrati po svom ukusu, ali dajte prednost onoj bez dodataka. Ako želite ukrasiti desert graškom ili bobičastim voćem, stavite ih na vrh glazure.

Sastojci:

• čokolada od sladića - 125 g;
• Vershkova maslac – 50 g;
• debeli vrhovi - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Stavite sastojke u metalnu zdjelu.
2. Zagrijte u vodenoj kupelji, miješajući.
3. Ohladite prije vikorstannyam.

3 mliječne čokolade

Ovaj recept je pogodan za one koji žele svoje ukućane obradovati pecivima, muffinima i kiflicama od tankog tijesta. Mirisna glazura od mliječne čokolade za tortu je poput sladića, originalnog slatkog okusa. Gornji dio glaziranog kolača djeluje mat, a ako želite postići zrcalni sjaj, potrebno je dodati ulje u pleh.

Sastojci:

• nemasni vrhovi – 150 g;
• čokolada - 180 g.

Način kuhanja:

1. Razbijte pločicu i stavite je u zdjelu.
2. Dodajte još vrhova.
3. Zagrijte na srednjoj vatri dok ne postane glatko.

Kako preliti tortu čokoladnom glazurom

Važno je znati ne samo kako pripremiti masu za ukrašavanje pite ili cupcakea kod kuće, već i kako pravilno preliti smjesu sa sladićem. Glaziranje je jednostavan postupak: ukrašavanje torte može učiniti Mr. Cob. Pravilo je da komadići čokolade moraju biti ohlađeni, kako se ne bi pokvarili, kako temeljac ne bi počeo curiti iz pite ili se pretvarati u prsa.

Preporučljivo je tortu ukrasiti čokoladnom glazurom pomoću gum penzlika. Ako pripremate slasticu od tankog tijesta, pokušajte na vrh maslačne kuglice dodati pekmez od marelica ili breskvi. Premazati tortu, poklopiti par minuta.

Nakon toga tortu trebate staviti na rešetku i možete pristupiti završnom ukrašavanju: prelijte je čokoladom, zaglađujući površinu lopaticom ili gumenom pastom. Patlidžan se može dodatno ukrasiti graškom, bobičastim voćem i preljevom od slastica. Ohladite pitu nekoliko godina u hladnjaku ili na balkonu.

Video

Jeste li pronašli uslugu iz teksta? Pogledajte ih, pritisnite Ctrl+Enter i mi ćemo sve popraviti!

Glazurom se prelivaju tijesta, kolači, peciva i sve vrste peciva. Površina graha mora biti glatka, pa tijesto i kolače treba premazati tankom kuglicom pekmeza, koja zatvori sve pore. Glazura mora biti pregusta, ako je prerijetka potrebno je dodati šećer u prahu, dok glazura ne bude pregusta.

Jednostavna čokoladna glazura

Najjednostavnija glazura se pravi od šećera i vode uz dodatak kakaa.

Sastojci:

• Kakao prah (2 žlice)
• Zukor (pola boce)
• Voda (3 žlice)

priprema:

Pomiješajte šećer s kakaom i dodajte vodu. Dobro promiješamo i stavimo na vatru. Glazuru kuhati na laganoj vatri (čak i laganoj), postupno miješajući. Tsukor će se početi raspadati, a zatim će sirup početi mjehuriti. Nakon što se pojave žarulje, ponovno kuhajte glazuru i uklonite je s vatre. Pustite da se glazura ohladi i temeljito zgusne: toplina će biti rijetka, potpuno će prestati da se stvrdne i stvrdne.

Bilješka:

Za dječju tortu ili kolače od čokoladnog tijesta, dok je čokoladna glazura još topla, možete dodati malo gornjeg maslaca i umutiti mikserom. Tako će okus glazure postati mekan.

Čokoladna glazura sa kiselim vrhnjem

Najopširniji recept za domaću čokoladnu glazuru. Izgleda slično običnoj tamnoj čokoladi, ali ima specifičnu kiselost koja razblažuje dosadnost šećera. Izvrsno za glazuru kolača.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje (100 g)
• Zukor (3 žlice)

priprema:

Kiselo vrhnje, zucor i kakao se pomiješaju u loncu i kuhaju na laganoj vatri uz stalno miješanje. Čim glazura počne kuhati dodajte vrh maslaca|mastile| I nastavite kuhati dok napuštate|dock| maslac|maslac| nemoj se uzrujavati. Zatim maknite s vatre, malo ohladite i stavite na desnu stranu: glazirajte tortu, pecivo ili cupcake.

Bilješka:

Glazura se brzo hladi, ali ohlađenom postaje jako gusta, ali ne tvrđa.

Čokoladna glazura sa škrobom

Originalna metoda pripreme čokoladne glazure bez kuhanja. Ne zahtijeva maslac ni vrhnje, nije tvrđi od maslaca i može se nanijeti na vruće jelo ili na vruće ohlađeno jelo.

Sastojci:

• Krumpirov škrob (daleka žlica)
• Kakao (3 žlice)
• Krastavac u prahu (3 žlice)
• Voda (3 žlice)

priprema:

U zdjelu objesite prosijani šećer u prahu, škrob i kakao. Dodajte vrlo hladnu vodu i dobro promiješajte. To je sve! Gotovom glazurom možete premazati vrh torte. Prije govora, navedenu količinu proizvoda u potpunosti sameljite na glazuru kojom možete premazati sve cupcakese (mini kolače).

Bliskucha čokoladna glazura

Još jedan recept za hladno kuhanu glazuru. Čokolada će ispasti jednako dobra, još uvijek pjenušava.

Sastojci:

• Mlijeko (pola boce)
• Kakao (3 žlice)
• Vershkova maslac (ponovite žlice)
• vanilija

priprema:

Smiješan je kakao s|iz| Krastavac u prahu i razrijeđen toplim mlijekom. Tu smo stavili omekšali maslac i prah vanilije. Trljajte dok glazura ne postane sjajna.

Bilješka:

Glazura se brzo sjedini pa je potrebno poraditi nakon pripreme kolača.

Profesionalna čokoladna glazura

Naravno, teško je natjecati se s profesionalcima. Sve je u našim rukama. A budući da znamo recept za dobru profesionalnu čokoladnu glazuru, zašto se ne biste okušali u pripremi ovog finog, pjenušavog i slasnog “maza”.

Sastojci:

• Vershkova maslac (daleka žlica)
• Kondenzirano mlijeko (najudaljenija žlica)
• Kakao prah (dalje žlica)

priprema:

Kao što znate, vrlo je lako zapamtiti skladište ove glazure: sve jedno po jedno. A priprema se čini još jednostavnijom. Potrebno je otopiti maslac (što je masniji to bolji), dodati kondenzirano mlijeko i kakao. Sve pomiješamo, sameljemo i gotovom glazurom prelijemo naše slastičarske kreacije.

Čokoladna glazura u mikropečnici

Volite li kuhati u mikrovalnoj pećnici? Ovaj recept za glazuru je baš za vas.

Sastojci:

• Verškovo ulje (2 žlice)
• Mlijeko (3 žlice)
• Kakao prah (3 žlice)
• Zukor (pola boce)
• Tretina štanglice tamne čokolade

priprema:

Mlijeko se zagrije i pripremi u novom šećeru. Kakao se pomiješa sa gornjim maslacem i doda u mlijeko. Zatim tamo stavimo čokoladu i sve stavimo u mikrovalnu pećnicu. Nakon tri-četiri minute glazura je spremna za upotrebu (za premazivanje torte, cupcakea ili tijesta).

Glazura od crne čokolade

Savršeno prikladan za tako poznatu tortu kao što je "Sacher". Ovom glazurom se može uspješno premazati i svaki drugi kolač. A također je divno jesti kokosove ljuskice.

Sastojci:

• Tamna čokolada (2 štanglice)
• Tsukrova prah (pola bočice)
• Mlijeko (2 žlice)

priprema:

Čokolada je izrezana u male komadiće i otopljena u vodenoj kupelji. Mlijeko je mutno cimet u prahu i dodajte u otopljenu čokoladu. Stavite na vatru i kuhajte uz miješanje dok se glazura ne pretvori u gustu pastu.

Čokoladno-graškasta glazura

Što je s čokoladom ili samo malo bijele? Također možete pripremiti jedinstvenu čokoladnu glazuru, na primjer, gorikhova.

Sastojci:

• Verškovo ulje (tretina pakiranja)
• Tsukrova prah (pola bočice)
• Pločica bijele čokolade
• mlijeko (žličica)
• Goriški (neka bude)
• vanilija

priprema:

Maslac se izvadi iz hladnjaka i ostavi oko sat vremena dok ne postane mekan. U lonac stavite izlomljenu pločicu čokolade, sve otopite u vodenoj kupelji. Zatim dodamo mlijeko, šećer u prahu, grašak i vaniliju. Promiješajte i maknite s vatre. Glazura je spremna.

Glazura od limuna

Sastojci za glazuru od limuna: 200 g šećera u prahu, 2 žlice. žlice soka od limuna, 2 žlice. žlice vruće vode.

Samljeti višnje u prahu i prosijati kroz sito u zdjelu, dodati limunov sok i vruću vodu i trljati drvenom kuhačom dok se glazura ne pretvori u glatku, sjajnu pastu. Na isti način pripremite glazuru od naranče.

Polunichna i glazura od maline

Sastojci za polnoćku i glazuru od malina: 200 g šećera u prahu, 3 žlice. žlice ponoćnog chi soka od maline, 1-2 žlice. žlice vruće vode.

Priprema se kao glazura od limuna (prekrasan prethodni recept).

Yagidna glazura

Nakon što smo pripremili ovo slastičarsko remek-djelo, razmišljamo o tome kako ga ukrasiti. A odgovor je potpuno jednostavan – glazura od jogurta. Univerzalni ukras koji se može pripremiti za samo 20 - 25 minuta, osvojit će vas ne samo jedinstvenim izgledom, mirisom, već i nevjerojatno bogatim okusom. Predstavljamo vam jedinstvenu i nevjerojatno ukusnu glazuru od bobičastog voća!

Sastojci za pripremu glazure od bobičastog voća:

Za 300 g gotovog proizvoda:

1. Tsukrova prah – 200 grama
2. Polunitsa - 100 grama
3. Čista destilirana voda - 1 - 2 žlice

Oprema za pripremu glazure od bobičastog voća:

1. Drushlyak
2. Miješalica
3. jušna žlica
4. Zdjela Gliboka – 2 kom
5. Čajnik
6. Tanjur
7. Sito s finom mrežicom
8. Drvena kuhinjska lopatica
9. Vinchyk
10. Spremnici za skladištenje
11. Hladnjak

Priprema glazure od bobičastog voća.

Croc 1: gotovo bobičasto voće

Morat ćete očistiti mali dio voća od peteljke, staviti ga u zdjelu i isprati pod malim mlazom hladne tekuće vode. Zatim ulijte bobice u drobilicu na 10 - 15 minuta kako biste bili sigurni da je staklo svježe.

Krok 2: detalji polu-lica

Stavite polovicu mite u zdjelu blendera i obradite bobičasto voće do glatke, kašaste konzistencije bez prsa, uključite blender na maksimalnu fluidnost. Tijekom ovog procesa neće vam trebati više od 2-3 minute, ili čak manje.

Krok 3: pripremanje cimeta u prahu

Uzmite potrebnu količinu šećera u prahu i prosijte ga u duboku zdjelu pomoću finog cjedila. Uključite štednjak na visoku temperaturu, stavite kuhalo za vodu s malom količinom čiste destilirane vode i zagrijte do vrenja.

Krok 4: pire pire

Dok kotlić kuha, ocijedite sito kojim ste prosijali prah od višanja iznad sudopera, ovako koristite tvrdu pilu. Zatim ga stavite na vrh duboke zdjele i dodajte ponoćno ulje. Drvenom kuhinjskom kuhačom protrljajte maslac kroz sito kako biste odstranili vlakna svih vrsta bobičastog voća. Kao rezultat toga, vjerojatno ćete izgubiti sok iz male količine odabrane pulpe.

Lekcija 5: pomiješajte poludnevnu pastu i cimet u prahu

Sada u posudu s prosijanim cimetom u prahu dodajte potrebnu količinu vode koja je već prokuhala. Zatim postupno uvedite ponoćni sok, miješajući suhi sastojak s rijetkom smjesom u zasebnoj pjenjači. Miješajte sastojke do jednolične konzistencije dok se sva pulpa potpuno ne otopi u ponoćnom soku, a dio mase postane malo gust, viskozan, gladak i sjajan.

Croque 6: spremanje glazure od bobičastog voća

Glazuru od bobičastog voća najbolje je glazirati odmah nakon kuhanja. Ako ste izgubili malu količinu aromatične mase, možete je staviti u čistu, suhu, pravilno steriliziranu staklenku i zatvoriti čvrstim poklopcem. Glazura od bobičastog voća može se čuvati u hladnjaku najmanje 7 dana. Ako se glazura stvrdnula u hladnjaku, može se omekšati u parnoj kupelji, na pari ili jednostavno staviti staklenku s glazurom pod mlaz vruće vode. Nakon završetka korištenja ovog proizvoda, komadići bobica će početi omekšavati, gubiti boju i kiseliti se, što može dovesti do raspada bačve.

Croque 7: poslužite glazuru od bobičastog voća

Glazuru od bobica treba stvrdnuti odmah nakon pripreme. Ova bogata, ljepljiva smjesa se prelije preko krafni.

Ukrasite pečenje i medenjake.

Tijesto za biskvit.

Paški i kolačići.

Također pripremite tijesto za vrlo ukusne kolače. Ova jednostavna i univerzalna glazura od bobičastog voća odgovarat će cijeloj vašoj domovini. Uživaj!

Glazura od bobičastog voća može se pripremiti od svih vrsta cijeđenog bobičastog voća, na primjer, kupine, maline, trešnje, ribizli, ždralovi i mnoge druge mogućnosti.

Prije pripreme glazure od bobičastog voća, možete kombinirati nekoliko vrsta bobičastog voća, na primjer, polu voće, sušeni ribizl.

Ako glazirate bobice sladića, gotovu glazuru možete zakiseliti malom količinom koncentriranog soka od limuna.

Svojoj glazuri možete dodati ugodnu aromu vanilije dodavanjem vanilije u gotovu smjesu na vrhu noža, ali budite oprezni s ovim sastojkom, ne zaboravite na gorčinu čistog vanilina.

Za pripremu glazure od bobičastog voća možete vikorizirati svježe i smrznuto bobičasto voće.

Romova glazura

Sastojci za rum glazuru: 200 g šećera u prahu, 3 žlice. žlice ruma, 1 žlica. žlica vruće vode.

Šećer u prahu prosijte kroz cjedilo u zdjelu, ulijte vruću vodu i rum te drvenom kuhačom utrljajte u glatku glazuru. Rum glazura se može pripremiti sa esencijom ruma. A zatim uzmite 4 žlice. žlice vruće vode i 3-4 kapi esencije ruma.

Kavova glazura

Sastojci za cava glazuru: 200 g šećera u prahu, 4 žlice. žlice ekstrakta kave (pripremljenog s 1 žlicom kave), 1 žličicom verskog ulja

Prosijajte šećer u prahu kroz sito u zdjelu, dodajte vrući ekstrakt cavoa i ulje te drvenom žlicom utrljajte u glatku glazuru.

Kakao glazura

Sastojci za kakao glazuru: 200 g šećera u prahu, 2 žlice. žlice kakaa, 3-4 žlice. žlice vrućeg mlijeka, 1 žlica. žlica vrhunskog maslaca|mastila|, vanilin.

Šećer i kakao prah prosijte kroz sito u zdjelu, dodajte vruće mlijeko, omekšali maslac | i umiješajte u svjetlucavu glazuru.

Čokoladna glazura

Sastojci za čokoladnu glazuru: 100 g čokolade, 3 žlice. žlice vode, 1 žlica. žlica gornjeg maslaca|mastile|, 100 g šećera u prahu.

Čokoladu izlomite na komadiće, dodajte vruću vodu i zagrijavajte dok se čokolada ne raspadne. Zatim dodajte omekšali maslac i krastavac u prahu i utrljajte u glatku glazuru.

Bilkova glazura

Sastojci za proteinsku glazuru: 2 bjelanjka, 200 g šećera u prahu, 1 žlica. žlica soka od limuna.

Šećer u prahu prosijati kroz sito u zdjelu, dodati bjelanjke, limunov sok i mlaćenicu, miješati dok se ne stvori glazura. Glazuru od jaja možete začiniti rumom, ekstraktom cave, kakaom i drugim začinima.

Koljorova glazura

Sastojci za glazuru u boji: 200 g šećera u prahu, 3-4 žlice. žlice soka od mrkve, trešnje, repe, špinata (1 1/2 žlice soka od limuna, koristite samo pri pripremi glazure s repom, mrkvom i špinatom).

Šećer u prahu prosijte kroz sito u zdjelu, dodajte sok i utrljajte u glazuru.

Verškova glazura

Sastojci za gornju glazuru: 1 boca tsukrua, 1 boca 20% vrhova, 1 žličica gornjeg ulja, vanilla tsukor.

Vrške i zukor stavite u manju šerpu i kuhajte uz miješanje 10-15 minuta dok se glazura ne zgusne, dodajte maslac, začinite zhurnom od vanilije i kratko promiješajte

Smeđa verškova glazura

Sastojci za smeđu gornju glazuru: 1 boca tsukrua, 2 žlice. žlice kakaa, 1 boca 20% verškova, 1 žličica maslaca, vanilin zukor.

Pomiješajte kakao s višnjama, dodajte vrhove. Sumish kuhati uz povremeno miješanje u manjoj šerpi dok se glazura ne zgusne, dodati maslac|maslac| i začinite koricom vanilije.

Mali trikovi

Kako bi vaši eksperimenti s glazurom bili plodonosni, poslušajte užitke slastičara:

1. 1Tanjom kuglicom nanesite glazuru na vrh glave, a deblju kuglicu stavite na životinju.
2. 2 Bolje je ne prelijevati slastičarske spužve čak ni vrućom glazurom - pustite ih da se malo ohlade.
3. Da biste ispravno odredili spremnost kuhane glazure, upotrijebite "metodu prstiju": čim možete tolerirati umakanje prsta u glazuru, tada je spremna prije nego što je vikoristan.
4. 4Glazura je na bazi šećera u prahu, pripremljena na hladan način, najbolje ju je odmah vikorizirati jer je jako tvrda.
5. 5Glazura se ne može nanositi na preljevnu kremu dok je vruća. Ako netko ima potrebu, pomiješajte kremu i glazuru sa smjesom džema ili jednostavno kremu pospite kakaom u prahu ili krastavcem u prahu.
6. 6Čokoladna glazura odlično se slaže s ljuspicama kokosa, vanilijom, rumom i konjakom.

Ovo su malo lukavi i različiti recepti za pripremu čokoladne glazure - slastičarskog proizvoda "kao couture". Hoćemo li doći do visoke kulinarske mode?

VIŠE KRISNIKH PORADA

Pomiješajte prosijani prah pulpe, snijeg od bjelanjaka i limunov sok. Za narančastu boju glazure dodajte sok od mrkve, za ljubičastu - sok od cikle, za bordo - sok od višnje, a za zelenu - sok od špinata. Snažno miješajte dok smjesa ne postane glatka bez grudica.

Oduševite svoje goste zelenom glazurom. Očišćene pistacije sameljite. U grašak dodajte zukor, raženu vodu i limunsku kiselinu. Korijen špinata promiješati, izvaditi, dodati kipuću vodu i kuhati oko 5 komada, ne pokrivajući posudu. Na taj način bolje ćete sačuvati zelenu boju. Špinat ocijediti od vode i nekoliko puta protisnuti kroz sito. Dodajte pire od špinata u smjesu od graška i miješajte dok ne bude glatka i gusta.

Budući da nemate vremena pripremati pametne ukrase za domaće kolače, pomoći će vam glazura. Pokušajte koristiti kakao na bazi čokolade, kiselog vrhnja, mlijeka ili meda, koji zgušnjava. Kolač se može preliti glazurom, ukrasiti natpisom ili peći kao tijesto za kolače. Glazura je u pripremi, ne trebaju vam nikakve posebne pripreme.

Ovi trikovi pomoći će vam da ukrasite svoju božićnu tortu na originalan način:

1. Kod kuhanja glazure prvo morate snažno miješati jer će inače zagorjeti i postati gorka.
2. Čokoladu uvijek možete zamijeniti kakaovim prahom, samo prilagodite omjer: ako recept kaže "100 g čokolade", uzmite 50 g kakaovog praha i 50 g maslaca, vrhova ili kondenziranog mlijeka.
3. Nakon ukrašavanja tortu prelivenu glazurom držite na hladnom najmanje 3 godine.
4. Lagana glazura može se pripremiti s ranama. Jedna kap kupine daje laganu bijelu glazuru, neutralizirajući žutilo gornjeg ulja.

Čokoladu za glaziranje najbolje je zagrijati u mikročok pećnici, prethodno poklopivši posudu poklopcem.

Mirror glazura

Ovaj premaz za kolače je sjajniji, glatkiji, ljepši. Prilikom rezanja kolača na porcije, nož mora biti zagrijan, inače bi glazura mogla popucati.

Sastojci:

1. Čokolada (bijela se može jesti s mrvicama, crna) – 1,5 pločica;
2. Glukozni sirup - 150 mililitara;
3. 150 g cucrua;
4. Kondenzirano mlijeko - 100 mililitara;
5. Želatina (+ 60 ml vode) – 12 g;
6. 75 mililitara vode.

Postupak pripreme:

1. Namočite glavu u želatinu u vodi i ostavite da se natopi.
2. Pomiješajte glukozni sirup i zucor iz lonca, stavite na vatru i prokuhajte.
3. Utrobu skuhajte, maknite s vatre i ohladite.
4. U hladan sirup se dodaje želatina, pa mleko da se zgusne.
5. U ovoj fazi se dodaje smjesa za grubo, budući da je čokolada za glazuru bijela i potrebna je druga boja premaza.
6. Čokolada se nasjecka, napuni sirupom i umuti u blenderu.
7. Ostavite masu da se hladi preko noći. Kolač se zagrije u mikropečnici na 35 stupnjeva, te po potrebi ponovno potući i poklopiti. Prilikom ukrašavanja jednostavno ravnomjerno prelijte glazuru na vrh torte bez zaglađivanja nožem.
8. Odnesemo na hladno 3-4 godine da se stvrdne.

Tsukrova glazura

Ovaj premaz za tortu je najjednostavniji u pripremanju i božićno vrijeme. Bijela boja na površini deserta daje čistoću i eleganciju. Do tada će sastojci za takvu glazuru biti dostupni u hladnjaku, bez obzira na sve.

Sastojci:

1. Tsukrova prah – 200 g;
2. Sok od limuna - 1-2 žlice;
3. Vanilija - 1 paket.

Postupak pripreme:

1. Prosijte šećer u prahu u finom cjedilu, samo jedan dan.
2. Z|iz| iscijediti sok od limuna i procijediti.
3. Ulijte smjesu u prah, miješajući smjesu pjenjačom.
4. Kad masa izađe, istucite je velikom brzinom mikserom.
5. Na kraju u staklenku dodajte vanilin ili neku drugu esenciju.
6. Ako dodate 1 bjelanjak u skladište, možete dodati pletivo i elastičnu glazuru (glazuru). Ne možete samo prekriti tortu, već i stvoriti nevjerojatne ukrase, figure i natpise.

Glazirati medom i kokosovim mlijekom

Jedinstvena čokoladna glazura bazirana na rijetkom medu i kokosovom mlijeku je vrlo slatka, blago viskozna. Može učinkovito prikriti autoritete, popuniti sve nejednakosti na torti.

Sastojci:

1. Kokosovo mlijeko - 35 ml;
2. Kakao prah - 10-15 g;
3. Med - 30 mililitara;
4. Dodajte štapiće tamne čokolade;
5. Komad (oko 40 g) vershkova maslaca.

Postupak pripreme:

1. Čokoladu izmiksajte mikserom ili je naribajte.
2. Pomiješajte ga s prosijanim kakaovim prahom, mlijekom i medom.
3. Posuđe stavite u malu posudu u vodenu kupelj.
4. Sumish uz miješanje zakuhajte i kuhajte dok se svi sastojci ne razdvoje.
5. Kad se smjesa malo ohladi, dodajte malo maslinovog ulja, miješajte dok ne postane glatka.
6. Umak nanesite na vrh torte i razmažite nožem.

Čokoladno-smetanska glazura

Ovo je savršen premaz za ruž koji ispada mekan i nježan. Glazuru možete nanijeti gustom kuglom, a da se ne razlije ili stvrdne. Možda upotrijebite malo prženja za kolače. Kisela pavlaka za ovaj nadjev mora biti napravljena od kisele pavlake visoke masnoće, bez ikakvih kiselina.

Sastojci:

1. Zukor - 6 žličica;
2. Kiselo vrhnje - 30 g;
3. Kakao prah - 2,5 žličice;
4. Vershkova maslac - 20 grama.

Postupak pripreme:

1. Pomiješajte zukor i kakao prah, prebacite u lonac s debljim stijenkama.
2. Ulijte kiselo vrhnje, umutite pjenjačom i stavite masu na malu vatru.
3. Promiješajte, skuhajte sumish.
4. Skinuti sa štednjaka, mrvice ohladiti i otopiti u mješavini maslinovog ulja, promiješati i premazati pripremljeni kolač. Odmaknite se od hladnoće.

Glazura na kondenzirano mlijeko

Čokoladna glazura na bazi kondenziranog mlijeka - vrlo slatka, plastična, ljepljiva. Poslužite kao optimalna osnova za daljnje ukrašavanje torte mastikom, figurama s glazurom i lijepljenjem dijelova.

Sastojci:

1. Kakao prah - 20 g;
2. Oliya vershkove - čajna žličica;
3. Kondenzirano mlijeko - 1 boca.

Postupak pripreme:

1. Pomiješajte kondenzirano mlijeko i prosijani kakao prah u posudi za pečenje.
2. Stavite na malu vatru, prokuhajte i još malo prokuhajte kruh, dobro miješajući.
3. Skuhani sumish malo ohladiti, pa dodati|dodati| malo maslinovog ulja i umiješajte u glazuru.
4. Pokrijte tortu i ostavite da se hladi oko sat vremena.

Ganache

Ovaj francuski recept za čokoladnu glazuru razlikuje se po tome što ne sadrži cimet u prahu niti čisti cimet. Cijeli slad se poslužuje sa svježom jakovom bijelom ili mliječnom čokoladom.

Sastojci:

1. Čokolada - 180 g;
2. Tikvica od 35 stotina centimetara;
3. 50 mililitara likera (za piće "Bailies").

Postupak pripreme:

1. Vrške prokuhajte u loncu s debelim dnom.
2. Plači ili slomi čokoladu.
3. Maknite vrhove s vatre i odmah u njih ubacite komadiće čokolade.
4. Miješajte dok sav smrad ne nestane. Dok se ganache hladi ulijte liker.
5. Bijelu čokoladu možete zamijeniti tamnom čokoladom. Ova verzija ima konjak kao najjaču aromu, a proces pripreme svih varijanti ganachea je identičan.

Kolyorova čokoladna glazura

Premaz za tortu na bazi čokolade može biti smeđi ili bijeli. Za ukrašavanje kolača možete pripremiti glazuru u boji s dodatkom žutike.