Okruglice sa smrznutim gljivama recept. Čarolija kuhanja: priprema okruglica s gljivama i krumpirom

Okruglice s raznim nadjevima prikladne su što god se dogodilo u životu. Ako tanjur lijepo ukrasite zelenilom i kiselim vrhnjem, možete ga staviti na božićni stol. Ako preljev sadrži bobičasto i voće, voće će prije biti dodano u deserte. Okruglice s krumpirom i gljivama možete poslužiti kao toplo predjelo. Preostala opcija može uključivati ​​dodatke poput sira ili povrća.

Svejedno je pripremate li ovu svježu biljku u kuhinji ili kod kuće. Morat ćete se malo petljati s gljivama i krumpirom. Postoji nekoliko mogućnosti punjenja. Sav smrad je još delikatniji, au isto vrijeme već je prisutan sok od soka gljiva i četkanja.

Kako ih jesti između sebe, a da slani dijelovi jela budu neukusni? U nastavku donosimo recept za okruglice s gljivama i krumpirom, kao i način miješenja tijesta.

Tijesto za knedle može ispasti uvrnuto kao knedle. Potpuno je svjež, svjetlina nadjeva kompenzira tu posebnost. a bobice su vrijedne cijene svog soka i sladnosti. Podmažite dijelove nadjeva s gljivama i krumpirom i dodajte im začine. Tako će smrad dočarati aromu i prožeti užitak.

Tijesto sadrži minimum proizvoda i priprema se za liječenje bolesti. Roslinna ulje neće dopustiti da se rubovi zrna osuše, a sloj koji će nabubriti neće se lako potrgati. Potonja opcija uključuje dodavanje jaja, tako da se tijesto dobro zalijepi, ima dovoljno soli i vode da se zamijesi.

Sastojci:

• ½ kg pšeničnog borošna;
• 250 ml vode;
• 1 jaje;
• 1 žlica. roslinovo ulje;
• 1 žlica. otstu;
• ½ žličice soli

Postupak pripreme je sljedeći.

1. Temeljito prosijte u velikoj zdjeli, umiješajte sol i utisnite u duboku rupu u sredini.
2. Ona ima vodu, otset i oliyu. Promiješajte i na kraju dodajte jaje. Rukama mijesite tijesto pomičući rubove prema sredini.
3. Podijelite ga na dva dijela, stavite u hladnjak. Smjesu uvaljajte u čašu, bocom ili tanjurićem zalijte šalice i nakon dodavanja nadjeva izlijte okruglice.

Tijesto i nadjev ispali su prebogati i ne mogu se knedle pojesti odjednom, ništa strašno. Morate ih zatvoriti, staviti u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač. Nakon spuštanja obradaka u kipuću vodu, 5-7 minuta. Probat ću i okusiti korijander i okusiti predjelo.

Klasična opcija

Za nadjev koristiti malo šampinjona koji se mogu namastiti. Najopsežnija opcija je pecheritsa. Kada se pomiješaju s kuhanim šumskim gljivama, okus će okruglica postati originalan.

Zaliha:

• 700 g tijesta;
• 300 g svježih gljiva;
• 450 g oguljenog krumpira;
• 1 cibulin;
• 3 žlice. roslinovo ulje;

Postupak pripreme je sljedeći.

1. Skuhajte krumpir u slanoj vodi s dodatkom lovora. Ulijte vodu i zreli krumpir za pire krumpir.
2. Detaljno je opisana kibula 3-4. premazati uljem, pa dodati narezane gljive. Odjednom podmažite još oko 10 hvilina, dodajte sol i začine.
3. Krompir pomiješajte s uljem i ohladite na sobnoj temperaturi.
4. Od razvaljanog tijesta razvaljajte krugove i jedite ih s nadjevom. Uhvatite knedle, dovršavajući rub češljem.

Lako je pripremiti okruglice od sakupljenih i osušenih proljetnih gljiva. Smrad je sačuvao aromu šume i, očetkanom i kuhanom, dao joj početak. Imajte na umu da vam je za obrok potrebno upola manje suhih gljiva nego i suhih.

Zaliha:

• 800 g tijesta;
• 400 g oguljenog krumpira;
• 100 g suhih gljiva;
• 1 cibulin;
• 2 žlice. roslinovo ulje;
• lovorov list, papar i sol - za užitak.

Postupak pripreme je sljedeći.

1. Višak vode od namakanja gljiva odlijte u lonac i razrijedite običnom vodom za kuhanje budućih okruglica.
2. Cibulinu podrezati i namazati uljem nakon 3 minute. Stavite gljive ispred njega i pirjajte ih dok ne budu spremni još 12-15 minuta.
3. Krumpir skuhajte u slanoj vodi s lovorovim listom i skuhajte. Pomiješajte jogurt sa šampinjonima i cibulom, posolite i pobiberite.
4. Tijesto omekšajte i razvaljajte krugove, žlicom nalijte kore nadjevom i macom uštipnite knedle.

Sa slanim gljivama

Ima toliko gljiva da ih možete kiseliti i soliti cijelu zimu. Ako za večer otvorite staklenku maslaca ili lisičarke i potopite ih u vrući kuhani krumpir, možete uživati ​​u prekrasnoj večeri u ruskom stilu.

Zaliha:

• 800 g tijesta;
• 650 g oguljenog krumpira;
• 250 g slanih gljiva;
• 1 cibulin;
• 2-3 klinčića za časnik;
• 2 žlice. roslinovo ulje;
• lovorov list, papar i sol - za užitak.

1. Usoljene gljive narežite, krumpir skuhajte u vodi bez soli.
2. Narezanu cibulu premažite u ulju s dodanim pripremljenim časnikom.
3. Umiješajte mast, gljive i pire od krumpira.
4. Razvaljano tijesto usitniti u jufke, sjediniti s nadjevom i uliti u jufke.

Zaliha:

• 800 g tijesta;
• 650 g oguljenog krumpira;
• 200 g svježih gljiva;
• 2 cibulina;
• crop punđa;
• 100 g vershkova ulja;
• 2 žlice. roslinovo ulje;

Redoslijed pripreme ofenzive.

1. Krumpir naribajte na sitno ribež, dodajte sok koliko vidite i nakon par kapi pomiješajte s omekšanim gornjim maslacem.
2. Detalji cibuline, 3 hv. premazati uljem, pa ispred poslagati gljive i ispeći još 10-12 pilića.
3. Pomiješajte mast s krumpirom i nasjeckanim začinskim biljem.
4. Od razvaljanog tijesta razvaljajte krugove i poslužite ih s nadjevom.

Od svinjske masti

Često se okruglice s gljivama i sirovim krumpirom prelijevaju salom. Još je teže pojesti dovoljno hrane, pogotovo ako ne razmišljate o kalorijama. Nadjev će biti tako ukusan da ćete ga htjeti kuhati iznova i iznova.

Zaliha:

• 800 g tijesta;
• 650 g oguljenog krumpira;
• 200 g svježih gljiva;
• 200 g dimljene svinjske masti;
• 2 cibulina;
• 1,5 žlice. roslinovo ulje;
• kredom papar, začini i sol - za užitak.

Postupak pripreme je sljedeći.

1. Krumpir, cibulu i mast propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, a gljive narežite i namažite maslinovim uljem.
2. Nadjev izmiksati, u patlidžane dodati nasjeckane začinske trave ili još bolje njime posuti kuhane knedle.
3. Od razvaljanog tijesta razvaljajte jufke, sjedinite ih nadjevom i češljem pritisnite jufke.

U azijskim zemljama knedle se kuhaju na pari, a jednako originalna opcija je ispeći ih u pećnici.

Okruglice s gljivama i krumpirom dobre su za jelo sa sirom, a poseban okus i miris dat će im krišta s parmezanom.

Zaliha:

• 700 g klasičnih okruglica;
• 250 g kiselog vrhnja;
• 250 g čvrstog sirua;
• 5 klinčića čašnika;
• 45 g vershkova maslaca;
• kredom papar, začini i sol - za užitak.

Postupak pripreme je sljedeći.

1. Časnik provjerite i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Umak posolite i začinite.
2. Skuhajte okruglice, prebacite u zdjelu i dodajte im maslinovo ulje.
3. Klice stavite u posudu za pečenje, prelijte beštiju umakom i naribajte sir sa sirom.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok skuta ne porumeni.

S rajčicama u pećnici

Okruglice postaju pikantne kada se peku u pećnici s rajčicama sat vremena. Umak od vrhova ili kiselo vrhnje daju im mekoću.

Zaliha:

• 500 g klasičnih okruglica;
• 3 velike rajčice;
• 300 m debelih vrhova;
• 150 g krutog sirua;
• 4 zuba za časnik;
• kredom papar, začini i sol - za užitak.

Postupak pripreme je sljedeći.

1. Rajčice umočite u zemljani lonac, ocijedite ih tekućinom i narežite na krugove.
2. Vrhovi se pomiješaju sa|iz| detaljnim časnikom i naribajte sir, posolite i popaprite.
3. Okruglice skuhajte, stavite u tavu, prekrijte zdjelom rajčice i prelijte umakom.
4. Pecite u pećnici na 180°C dok ne porumene. Prije posluživanja posipajte svježim začinskim biljem.

Osnovni principi pripreme knedli

Tijesto za knedle priprema se na vodi, mlijeku, kefiru, sirupu ili dodatku kiselog vrhnja. Nakon što je miješanje završeno, pokrijte trag ručnikom ili krpom i ostavite 15-20 minuta. Tako će tijesto biti elastičnije.

Nadjev za okruglice s krumpirom i gljivama nije kriv što je suh. Umutite vrhnje i premažite gljive, dodajte suho bilje, začine, sol i mljevenu papriku.

Najukusnije je odstraniti mast i mast. Prilikom vrenja voda se otopi i iscuri sok pirea od krumpira.

Kako i zašto poslužiti travu

Okruglice s krumpirom i šampinjonima možete ukrasiti kolutovima cibulette te listićima peršina i cilantra dok ne porumene. Zelje i cibula okusit će s nadjevom, što će ne samo olakšati dodavanje začinskog bilja, već će mu dati i okus.

Uz jufke stavite zdjelicu s kiselim vrhnjem kako bi kora dobila potrebnu debljinu. Možete pripremiti sofisticiraniji umak od kiselog vrhnja. Za pirjanje u ulju od piv-čibulina dodajte 150 g odabrane pečenice, pola kašike brade i dobro promiješajte. Nakon toga ulijte 200 ml mesne juhe i dodajte 150 ml kiselog vrhnja po klupku hvilina. Dodajte sol za okus.

Ljubitelji azijske kuhinje trebali bi probati umočiti okruglice s gljivama i krumpirom u soja umak. Smrad će postati sličan kineskim wontonima. No, treba ih kuhati na pari, a ne kuhati, ali nadjev se često može pomiješati s gljivama, začinskim biljem i narezanim povrćem.

Visnovok

Strava je, slično knedlama, praktična za svakoga. Pite od tijesta s nadjevom, kuhane u vodi, cjediljke i razne varijante. Nadjev se može modernizirati i mijenjati prema raspoloženju i prema satu obroka.

Lako je uzeti veliki broj klica odjednom i zamrznuti ih u dijelovima. Rezerve su trenutno na raspolaganju, ako nema potrebe za pripremanjem toplih jela, a vi ste spremni obradovati cijelu domovinu i goste.

Smuti - nema potrebe prskati začinskim biljem iz tijesta, čak i ako ga poslužite s vrhnjem i majonezom. Neka okruglice ne ostanu uskraćene za omiljeno voće i povrće koje se priprema od mješavine gljiva i slatkih sastojaka.

Moje ime je Julia Jenny Norman, autorica sam članaka i knjiga. Radim s publikacijama "OLMA-PRES" i "AST", kao i sjajnim časopisima. Pomažem Nini u razvoju projekata virtualne stvarnosti. Imam europske korijene, ali većinu života proveo sam u Moskvi. Ovdje ima puno muzeja i izložbi koje vas napune pozitivom i daju vam napetost. U dobrim trenucima vježbam plesove francuske srednje klase. Želio bih neke informacije o tom razdoblju. Govorim vam statistiku, poželjet ćete isprobati nove hobije ili im jednostavno dati poklon dobrodošlice. Trebate sanjati o ljepoti, onda možete sanjati!

Nedavno sam otkrila recept za choux tijesto s mlijekom za knedle i knedle koji sam pronašla na jednoj poljskoj kulinarskoj web stranici. Sada sam spreman za ovaj recept. S tijestom se lako radi, praktički se ne lijepi za ruke, čime gubi elastičnost i sluh.

Gotove proizvode možete pronaći na popisu.

Ja prvo dodam nadjev od gljiva za knedle. Gljive ću zamrznuti i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.

Očišćenu cibulu sam narezala na kockice.

Premazat ću cibul na ulju dok ne porumeni.

U tavu na cibulu dodam sitno nasjeckane gljive, dodajući crni papar za gušt.

Promiješajte smjesu s gljivama i premažite još 20-ak hvilina na srednjoj vatri.

Prosijano brašno. Bjelanjke pojačam od graha (ne trebaju nam bjelanci). U borošnu dodam sol, maslac sobne temperature i grah.

Dodam kipuće mlijeko.

Umijesim tijesto, stavim ga u vrećicu i pustim da odstoji oko 15-20 minuta.

Ja uzmem 1/3 tijesta i razvaljam ga na tanko. Kod rada s tijestom praktički nije potrebno vikorizirati smjesu za turpijanje, nije nimalo bogata.

Tražim pomoć tanke tikvice kruga.

Nadjev stavljam na koru tijesta.

Pravim knedle. Na ovaj način se pripremaju okruglice s gljivama od prhkog tijesta.

U loncu zakuhajte vodu koja ključa, u nju ubacite polovicu knedli i promiješajte.

Nakon što sam okruglice ocijedila, kuham ih oko 8 minuta uz miješanje svakih sat vremena.

Sada imam spreman lubrikant - doradit ću ga do zlatne boje i narezati cibul na kockice u maslinovom ulju.

Uzimam knedle iz zdjele.

Zalijevam ih cibul lubrikantom.

Zatim skuham komad okruglica za prijatelja. Okruglice s gljivama su spremne!

Ja ih serviram sa kiselim vrhnjem.

Dobar tek!

Dodavanjem krumpira ili heljde u nadjev možete napraviti još ukusnije okruglice s gljivama. Odaberite svoj recept iz naše ponude.

• Boroshno pšenična gatunka 300 g
• Voda 130 ml
• Pileće jaje 1 komad
• Krompir 200 gr
• Pečerice 250 g
• Cybula ripchasta 1 glava
• Snaga iza užitka
• Crni papar kredom za užitak

Ogulite krumpir, izrežite ga i kuhajte dok ne bude spreman.

Pecheritsa i tsybula se izrežu na komade.

Premažite gljive mješavinom ružmarina i gornjeg ulja dok ne budete spremni.

Spremna sam zgnječiti krumpir u pire.

Dodajte gribi.

Promiješati. Nadjev je spreman.

Dobro prosijati, posoliti.

Dodajte malo jajeta.

Ulijte vodu.

Tijesto podijelite na nekoliko dijelova.

Bacite kožu u pojas.

Izrezati na komade.

Formirajte kovanice.

Rozkotiti kolače.

Dodajte nadjev.

Slijepiti knedle. Prokuhati u posoljenom kopru.

Recept 2, pokokovy: okruglice s krumpirom i gljivama

• jaje;
• 200 ml ohlađene kuhane vode;
• više soli;
• 500-550 g borošne.

• 700 g krumpira;
• 350 g pečenice;
• rafinirano ulje;
• 1-2 glavice cibula;
• sol.

Za pripremu beskvasnog tijesta u duboku zdjelu ulijte vodu, umutite jaje, malo posolite i pažljivo vilicom umiješajte tijesto.

Zatim smjesu nakon prosijanja čvrsto mijesite dok tijesto ne postane mekano i svježe. Možda vam neće trebati sve, ali nemojte prepeći tijesto. Inače će okus i ljepljivost okruglica postati složeniji, a okus pripremljenih okruglica će stradati. Tijesto zamotajte u grubo i stavite na hladno na 40 stupnjeva.

Za nadjev od krumpira i gljiva, izrežite zgnječene pečenice i premažite ih kiselim kupusom dok ne budu spremni. Prije kuhanja smjesu s gljivama posolite i lagano popaprite.

U isto vrijeme dok se peče premazati, skuhati oguljeni krumpir dok ne sazri. Kad se krumpir kuha, dodajte sol dok ne postane ukusan. Kada krumpir omekša, dodajte vodu i gnječite krumpir dok ne dobijete suhi i rahli pire.

Još vrući pire od krumpira pojedite s preljevom od gljiva i dobro promiješajte. To je to, nadjev za domaće knedle je spreman, sada ga samo trebate pustiti da se ohladi.

Tijesto još jednom premijesite, odstranjujući kuglu mekog i elastičnog tijesta. Odrežite mali komad i razvaljajte svježe tijesto u tanki sloj. Zatim bocom pritisnite tanjur dok ne bude gotov, praveći krugove promjera 7,5-8,5 cm.

Na sredinu okrugle kore stavite jednaku žlicu nadjeva od krumpira i gljiva.

Zatim, pritiskajući nadjev, primaknite tijesto rubu i pažljivo ga pritisnite prstima. Okruglice možete ostaviti u ovakvom obliku ili možete peći zapečaćene rubove s oblikovanom macom, tada će okruglice s krumpirom i gljivama imati originalan izgled. Sav višak tijesta (nakon dizanja krugova) skuplja se odjednom i mijesi za daljnje dizanje.

Kako kuhati knedle i koliko vremena?

Oblikovane okruglice pažljivo stavljajte u kipuću slanu vodu i ulijevajte žlicom da se ne zalijepe. Kuhajte oko 5-7 pera, smrad se može ocijediti, a tijesto će promijeniti boju i teksturu.

Kad su okruglice gotove, izvadite ih iz vode šupljikavom žlicom dok se čaša dobro ne ocijedi, premažite otopljenim maslacem ili ekstra djevičanskim maslacem i poslužite uz gusto kiselo vrhnje. Dodatno možete uživati ​​u okruglicama s krumpirom i nasjeckanim zelenim gljivama.

Recept 3: okruglice s krumpirom i sušenim gljivama

Okruglice s krumpirom i sušenim gljivama ispadaju ne samo ukusne, već i prilično aromatične. Štoviše, svojim nevjerojatno ukusnim mirisom, smrad samih suhih gljiva, čija je aroma izuzetno duboka i bogata.

• Boroshno pšenica - 3 boce
• kokošje jaje - 1-2 kom
• voda - ½ boce
• krumpir - 400 gr
• cibul ripčasta - 1 kom
• vershkov ulje - 3 žlice.
• sol za užitak
• crni papar meleniy - za užitak
• svježe zelje - za užitak
• Oliya - za podmazivanje

Otprilike 2-3 godine prije nego počnete pripremati okruglice, suhe gljive namočite u vodi, a najbolje u mlijeku. Kad gljive napupaju, umiješati gljive i prodinstati dok se ne napravi fil. Za to jednu cibulinu fino natresite i premažite gljivama u ulju dok lagano ne porumene.

Zgnječite, ogulite i skuhajte 400 g krumpira. Na primjer, ne zaboravite dodati sol. Skuhani krumpir umiješajte u pire.

Pire pojedite sa smjesom cibul-gljiva, posolite i pobiberite dok ne zažmuri, a zatim umiješajte nadjev.

Za kompaktno tijesto dodajte 3 žlice. borošna Ulijte ½ žlice. vode, umutiti 1-2 kokošja jaja (što više jaja, to je tijesto čvršće, pa oprez!) i dodati prstohvat soli. Držite oprugu, ako tijesto nije prehladno pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže.

Razvaljajte tijesto u tanki sloj (kovrče do 1,5 mm) i izlijte čašu cole.

Stavite nadjev u sredinu kruga kože.

Pažljivo zatvorite rubove knedle (da smrad bolje nestane, možete je namazati jajetom), oblikujući macu.

Na štednjak stavite lonac s vodom, posolite, pa kad zavrije stavite okruglice i kuhajte dok smrad ne nestane. Nakon toga skuhajte još nekoliko pera i vadite knedle šupljikavom žlicom.

Pripremite okruglice s krumpirom i gljivama, premažite ih maslacem, premjestite na posudu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom za šprice.

Recept 4: okruglice od choux tijesta s gljivama

• Boroshno pšenica – 3 boce
• Sol - žličica.
• Oliya vershkove - 1,5 žlice.
• Zrno jajeta – 2 kom.
• Mlijeko - 190 ml

• Šumske gljive (ili smrznute) – 500 g
• Cybula ripchasta - 1 kom.
• Oliya - 2 žlice.
• Snaga iza užitka
• Kreda od crnog papra - za užitak

• Oliya - 4 žlice.
• Cybula ripchasta - 1 kom.

dodatak:

• Voda (za kuhanje okruglica) – 2,5-3 l
• Snaga iza užitka

Ja prvo dodam nadjev od gljiva za knedle. Gljive ću zamrznuti i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.

Očišćenu cibulu sam narezala na kockice.

Premazat ću cibul na ulju dok ne porumeni.

U tavu na cibulu dodam sitno nasjeckane gljive, dodajući crni papar za gušt.

Promiješajte smjesu s gljivama i premažite još 20-ak hvilina na srednjoj vatri.

Prosijano brašno. Bjelanjke pojačam od graha (ne trebaju nam bjelanci). U borošnu dodam sol, maslac sobne temperature i grah.

Dodam kipuće mlijeko.

Umijesim tijesto, stavim ga u vrećicu i pustim da odstoji oko 15-20 minuta.

Ja uzmem 1/3 tijesta i razvaljam ga na tanko. Kod rada s tijestom praktički nije potrebno vikorizirati smjesu za turpijanje, nije nimalo bogata.

Tražim pomoć tanke tikvice kruga.

Nadjev stavljam na koru tijesta.

Pravim knedle. Na ovaj način se pripremaju okruglice s gljivama od prhkog tijesta.

U loncu zakuhajte vodu koja ključa, u nju ubacite polovicu knedli i promiješajte.

Nakon što sam okruglice ocijedila, kuham ih oko 8 minuta uz miješanje svakih sat vremena.

Sada imam spreman lubrikant - doradit ću ga do zlatne boje i narezati cibul na kockice u maslinovom ulju.

Uzimam knedle iz zdjele.

Zalijevam ih cibul lubrikantom.

Zatim skuham komad okruglica za prijatelja. Okruglice s gljivama su spremne!

Recept 5: okruglice od gljiva s povrćem (fotografija ispod)

• sušene gljive (bijele i masne) - 1 boca
• kuhani krumpir - 2-3 kom.
• cibulja – 1 kom.
• mrkva – 1 kom.
• Roslinna oliya – 25 ml
• otopljeno ulje - 25 ml
• Provansalsko bilje - prstohvat
• kreda papar - prstohvat
• sol - komadić
• Boročno - 350-400 g
• voda - 80 ml
• jaje – 1 kom.
• maslinovo ulje - 25 ml
• poriluk cibula - 50 g.

Za klip je potrebno pripremiti sušene gljive prije termičke obrade. Sve je vrlo jednostavno: potopite ih u zdjelu vruće vode. Pokrijte 20-30 minuta. Kada birate sušene gljive za takve okruglice, možete uzeti bijele gljive, lisičarke, maslacke ili mješavinu raznih aromatičnih gljiva. Zimi umjesto suhih gljiva možete ukiseliti ili glosirati, te dodati svježe šumske gljive. Nakon što su gljive nabubrile, njihove dijelove isperite slanom vodom kako biste uklonili pijesak.

U međuvremenu se možete baviti pripremom tijesta. Za to dodajte toplo mlijeko i vodu. Zdjela cvrči i sjaji se. Izgubi se u sredini. Ulijte vodu, malo maslinovog ulja, razbijte jaje. Dodajte prstohvat soli i cimeta. U mojoj je obitelji uobičajeno da ako se tijesto počne kredasti, dodam ga u sredinu kad mijesim tijesto.

Zahvaljujući činjenici da se ovdje nalazi izvor topline za tijesto, gluten će se upiti posvuda. Tijesto će biti mekano i podatno. U zdjeli zamijesite tijesto.

Pijuckati s brašnom|boroshny| stol i prebaciti tijesto na novi. Koristeći razvlačenje od 5-10 komada, pažljivo umijesite tijesto. Tijesto izliti u tepsiju i staviti na 15 listova. U isto vrijeme skuhajmo krumpir.

Za nadjev ogulite filete i narežite na ploške. Kako bi nadjev imao suptilan okus, potrebno je sve sastojke dobro pirjati na mješavini maslinovog ulja. Nemojte stavljati samo vrh maslaca, inače će nadjev zagorjeti.

Dodajte naribanu mrkvu dok mrkva ne postane svijetlo zlatno smeđa. Šampinjone je potrebno ocijediti od kore i nakon 3-4 minute dodati mrkvi i cibuletima.

Nadjev namažite oko pet minuta na laganoj vatri. Možete dodati malo vode da sumish ne ispadne presuh. Za aromatiziranje nadjeva od šampinjona dodajte provansalsko bilje i mljevenu papriku, dajući još više okusa.

Nadjev prebacite u posudu blendera i pažljivo izmiksajte u homogenu masu.

Kada je krumpir gotov dodajte mu vodu i zgnječite ga u pire. U početku neće biti previše krumpira, ali će dodati okus volumenu i pulpi.

Smjesu gljiva sjediniti s krumpirom, promiješati i po potrebi posoliti.

Izvadite tijesto iz pećnice, a zatim ga narežite na male komade.

Kožu namočite komadom tijesta u borošku i pomoću klackalice zarolajte u prhko tijesto. Kako okruglice ne bi pukle tijekom kuhanja, kolače nemojte razvaljati pretanko.

Na sredinu kore staviti žličicu nadjeva od šampinjona i prstima pritisnuti rub jufke. Možete pritisnuti kovrčave rubove knedli, zapeći njihove komadiće u sredini. Rubove možete pritisnuti vilicom da izbiju sitni zupci. Postoji mnogo načina za ukrašavanje knedli.

Okruglice slažite na dasku posutu borošnom brašnom.

Zakuhajte vodu u velikom loncu (2,5-3 litre), dodajte žlicu soli, lovorov list i malo papra. Okruglice punjene suhim gljivama kuhajte 3-5 minuta na jakoj vatri. Izvadite jednu knedlu i kušajte je li gotova.

U tavi propirjajte poriluk narezan na tanke ploške s dužinom preslika. Vikoristovte rastopljeni maslac ili roslinne. Šupljikavom žlicom prebacite sve okruglice u tavu i pržite dok ne porumene. Okruglice možete poslužiti jednostavno kuhane, premazane vrhom maslacem ili kiselim vrhnjem.

Okruglice sa suhim gljivama poslužite na stol što prije, dok se smrad ne ohladi. Kad je vruće, smrad je posebno ukusan i aromatičan.

Recept 6: knedle s nadjevom i pečenicom

Za test:

• Oliya vershkove - 100 g
• Voda – 0,5 l
• Sil – 1 žličica.
• Zukor – 1 žličica.
• Boroshno - 300 g + 400 g + za umakanje
• Jaje - 1 kom.
• Prirodni jogurt 1,5% - 50 g

Za punjenje:

• Krumpir - 1 kg
• Sil – 1 žlica. l.
• Cybula ripchasta - 300 g
• Pecheritsi - 0,5 kg
• Roslinna oliya - za podmazivanje

U lonac stavite maslinovo ulje, ulijte vodu, posolite i dodajte zukor. Stavite na vatru i zagrijavajte do vrenja.

Uklonite vatru, u 300 g brade prosijte iznutrice i kuhajte uz miješanje. Tijesto će biti glatko i dizat će se uz stijenke posude.

Tijesto prebacite u zdjelu kuhače, ostavite da se mrvice ohlade, umutite jaje, dodajte jogurt.

Sjediniti 400 g brade i umijesiti mekano tijesto. Pokrijte tijesto plehom na 30 minuta.

Krumpir skuhati sa žlicom soli i pasirati. Tikvice sitno nasjeckajte, premažite maslinovim uljem dok ne porumene, dodajte pire. Pečericu sitno narežite, popržite na ulju dok ne porumeni i dodajte u pire. Promiješajte, ohladite.

Tijesto podijelite na komade od 20 g.

Stavite komade u kolače i stavite nadjev u sredinu.

Preklopite sve i dobro zatvorite rubove.

Viklasti knedle posuti brašnom|boroshny| doshku.

Nakon vrenja kuhajte u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute. Ili namažite u tavi.

Recept 7, jednostavan: slane okruglice s medenim gljivama

• sol - 2 žličice;
• voda - 1 boca;
• vrhunsko pšenično brašno - 2,5-3 boce (koliko vam treba tijesta);
• pileće jaje - 1 komad;
• šumske gljive (opinki) - 150 grama;
• Oliya Roslinna - 1 žlica. žlica;
• cybul ripchasta - 1 komad;
• začini (korijander, papar) - za užitak.

Počnite mijesiti tijesto miješajući sol i kipuću vodu u ručnoj posudi. Zatim dodajte jaje i umutite vilicom. Dobro je sjati, postati tamno. Ulijte sok u brašno | dobro | umijesite tijesto. Cijeli proces traje nešto više od pet minuta. Stavite komad tijesta 10 minuta. Pričekajte da se nadjev pripremi.

Za pripremu vikorista, smrznutih gljiva, s peteljkama dovedenim do spremnosti. Samo ih treba odmrznuti i komadiće namastiti.

Očistite cibulu, detaljno je. U tavi s maslinovim uljem stavite šampinjone i cibul, pospite solju i omiljenim začinima dok ne požnjete.

Ako imate cijele šampinjone, potrebno ih je samljeti u multipraktiku, vikory nastavku ili ih jednostavno propustiti kroz mašinu za mljevenje mesa. Masa od gljiva je tako ukusna kao na slici.

Tijesto treba uliti u sloj tijesta oko pet milimetara. Vidaviti kolac okruglog oblika.

U sredinu kore stavite nadjev od gljiva.

Stisnite knedle, oblikujući ukrase za mace, kao na fotografiji.

U kipuću vodu dodajte 6-8 knedli. Kuhajte dok ne bude gotovo (oko 10 minuta).

Recept 8: okruglice s heljdom i gljivama (sa fotografijom)

• Borošno 1
• Heljda 1
• Suhe gljive 100 g
• Pileća jaja 1 kom.
• Cybula 1 kom.
• Časnik 1 češanj
• Mliječni vrhovi 30 ml
• Sil. papar za užitak
• Olija sonjašnjikova
• Cybula je zelena
• Peršin

Operite gljive, stavite u slanu vodu i stavite na srednju vatru.

Zrna heljde oprati, procijediti, preliti vodom i staviti na vatru. Kuhajte do kraja. Vi ste krivi što ste pojeli gustu, nesmetanu grčku kašu.

Dobro prosijte, dodajte jaje, sol, ulijte vodu, zamijesite tijesto. Spremno uvaljati tijesto u zdjelu i pokriti ga ručnikom. Ostavite 30 minuta|minuta| na sobnoj temperaturi.

Kuhane gljive osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte.

Cibul i časnik očistite, sitno nasjeckajte, stavite u laganu tavu i četkajte dok ne porumene. Gljive stavite u tavu i promiješajte.

Gotovu grčku kašu prebacite u tavu prije gljiva, dobro promiješajte. Ulijte vrhove, kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje.

Izlijte tijesto u sloj i čašom ili prstenom za tijesto izdubite okrugli sok.

Stavite nadjev u sredinu kože i zatvorite rubove.

Zakuhaj vodu. dodajte sol za gušt. U šerpu staviti jufke, a nakon što prokuha dodati još 3 jufke.

Pripremite okruglice i stavite ih na tanjure. U vodi otopite mast i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ukusno!

Pokrokov recepti za pripremu slanih okruglica s gljivama - slatkih, okruglica s krumpirom i kvasom

2018-04-09 Natalia Danchyshak

Evaluacija
recept

1019

Sat
(min)

dio
(chol)

100 grama gotove biljke

4 gr.

5 gr.

U ugljikohidratima

21 gr.

151 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za okruglice s gljivama

Pjesme okruglica s gljivama i drugim povrćem osobito su popularne među postima. Ova bogata i ukusna biljka će varirati vašu prehranu tijekom ovog razdoblja.

skladišta

• dvije glave cibule ripčasti;
• Boroshnogo gatunka - 400 g;
• boca tople vode;
• 70 ml maslinovog ulja;
• 600 g svježe pečenice;
• 7 g kuhinjske soli.

Pokrovsky recept za okruglice s gljivama

Temeljito prosijati u zasebnoj posudi. Dodajte par prstohvata soli i dodajte toplu vodu. Mijesite tijesto dok ne postane elastično i mekano. Skupljamo ga u vrećicu i držimo na toplom pokriveno ručnikom.

Ribu često očistiti, oguliti, oprati i izrezati na sitne kockice. Gljive oprati, osušiti i zgnječiti. Zagrijemo ulje, stavimo smjesu u njega i podmazujemo, neprestano miješajući dok ne bude bistro. Dodati gljive i nastaviti mazati dok ne ispari sok. Posolite i promiješajte. Maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.

Tijesto se utisne u dugo tijesto i izreže na male komadiće. Koža je nadražena u kolo. U sredinu stavite malo nadjeva od gljiva. Savijte sve i prstima čvrsto pritisnite rub.

Posoljenu vodu zagrijte do točke vrenja. U to staviti knedle i kuhati malo povrća uz povremeno miješanje. Uklonite svu vodu šupljikavom žlicom. Poslužite zalijevajući maslinovim uljem.

Za preljev možete pripremiti podmazanu cibulu ili umak od rajčice. Temeljito prosijte kako biste ga zasitili kiselošću. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti.

Opcija 2. Brzi recept za okruglice s gljivama

Gljive su izvrsna alternativa mesu za one koji se pridržavaju posta ili se pridržavaju načela vegetarijanstva. Okruglice ispadnu svježe, aromatične i vrlo ukusne.

skladišta

• 250 g boroshna vischogo gatunka;
• 100 g tsibule ripchasti;
• 120 ml hranjive vode;
• kuhinjska sol;
• 20 g maslinovog ulja;
• 300 g svježe pečenice;
• 20 ml viroschue. olia;
• 1 kokošje jaje.

Yak Shvidko pripremiti okruglice s gljivama

Prosijte brašno kroz gusto sito A mi je ismijavamo. Robimo se zakopa i zabije u novo jaje. Ulijmo malo vode ovdje. Miješajte žlicom dok ne možete. Zatim dodajte ulje i nastavite mijesiti tijesto rukama dok ne postane glatko. Smotamo ga u vrećicu i stavimo u vrećicu. Budimo mirni.

Pecheritsa se obriše tankom krpom za posluživanje i vrlo tankim tanjurima. Čisto i sočno. Jogurt narežite na tanke četvrtine kolutića. Otopite gornji dio maslaca u tavi i rasporedite ga u malu zdjelu dok ne omekša. Dodajte gljive i nastavite kuhati dok sok ne ispari. Popaprite, posolite, maknite sa štednjaka i ohladite.

Tijesto se zagrije u tanki sloj i utisne u šalice ili boce. Na sredinu kore stavite nadjev od gljiva i prstima dobro zatvorite rubove.

U loncu zakuhajte vodu i dodajte malo soli. U to stavite knedle i promiješajte. Čim smrad ispliva na površinu, skuhajte još par perčića i izvadite ih šupljikavom žlicom u duboki tanjur.

Okruglice se mogu kuhati na pari u loncu. Strava se može darovati svecu. Za pripremu okruglica stavite ih u kalup, prelijte kiselim vrhnjem, naribajte sir i stavite u pećnicu desetak minuta.

Opcija 3. Pjesma knedle s gljivama i krumpirom

Pjesme okruglice s gljivama pripremaju se od beskvasnog tijesta. Nadjev od gljiva možete poboljšati dodavanjem kuhanog ili ukiseljenog povrća. Travu poslužite uz cibul pomfrit ili slatke umake.

Sastojci za tijesto:

• 220 ml hranjive vode;
• 5 g soli pomela;
• 480 g boroshna vischogo gatunka.

punjenje:

• 300 g gliva;
• Melenium korijander;
• pola kilograma krumpira;
• khmeli-suneli;
• cibulin;
• svježi crni papar;
• 30 ml maslinovog ulja.

Pripremite jaku

U prikladnu posudu ulijte vruću vodu i u njoj otopite sol. Dobro izmiješajte u male komadiće i mijesite tijesto žlicom, a zatim i rukama dok ne postane glatko. Sunčamo ga u vrućoj vodi i stavljamo u hladnu.

Krompir očistite od kore, propasirajte povrće i narežite na velike ploške. Stavite u lonac s posoljenom vodom i stavite kuhati. Pažljivo izrežite i narežite na komade. Tava se može zagrijati i bez ulja. U to stavite gljive i četkajte dok ne ispari sok. Sada ulijte maslinovo ulje, začinite začinima, posolite i ispecite drugi komad pera dok ne omekša. Dodajte oguljenu i sitno nasjeckanu pečenicu i nastavite četkati dok povrće ne omekša. Maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.

U kuhanje dodati kuhani krumpir. Povrće se zgnječi u glatki pire. Sjedinimo ga sa zaprškom od povrća i gljiva i promiješamo. Hlađenje.

Tijesto se zarola u konop i izreže na male kocke. Ima odličan okus u maloj šalici. Stavite nadjev od krumpira i gljiva u sredinu i spojite rubove. Prstima ih čvrsto stisnemo jednu uz drugu.

Stavite lonac s vodom na štednjak, dodajte malo soli i zakuhajte. Stavite okruglice jednu po jednu. Idemo to pomiješati. Kad su knedle izlivene na površinu, skuhati još par hvilina i baciti ih na vrh. Stavite na tanjure i poslužite s kečapom, adjikom ili umakom na bazi maslina.

Jakmog tijesto obavezno razvaljajte tanje i pratite ga da se ne pokida. Bosiljak treba kuhati unaprijed dok ne bude spreman.

Opcija 4. Okruglice s gljivama i kvassole

Kvasol nasjeckajte na knedle i pirjajte. Nadjev za gljive je sočan i aromatičan.

Sastojci za tijesto:

• 120 ml tople vode;
• 2 kl. boroshna vischogo gatunka;
• jedno jaje.

punjenje:

• mala cibulina;
• 100 g suhog kvasa;
• 50 g maslinovog ulja;
• 40 g suhih gljiva;
• svježi crni papar;
• slana metla.

Punjenje goriva:

• mala cibulina;
• 40 g svinjske masti.

Pokrovy recept

Namočite kvasol u hladnoj vodi nekoliko godina. Zatim ga stavite u lonac, napunite čistom vodom i kuhajte dok ne budete spremni. Vidvar se ljuti. Grah se uvija kroz mljevenje mesa ili u blenderu za detalje. Sol i papar.

Suhe gljive oprati. Stavite ih u lonac, zalijte vodom i kuhajte desetak minuta. Stavite na sito i ohladite. Šampinjone sitno nasjeckajte i na maslinovom ulju posipajte nasjeckane tikve. Kombiniramo gljive s pireom od kvasola i miješamo.

Pšenična jaja i voda da bude elastičnije tijesto. Razmazuje se u tankom sloju i vidi se u okrugloj bočici. Stavite nadjev od fermentiranih gljiva u sredinu i zatvorite rubove. Prstima ih čvrsto stisnemo jednu uz drugu.

Okruglice kuhamo tako da ih stavimo u kipuću vodu, a vodu malo posolimo. Čim se smrad ocijedi, pripremimo još nekoliko perčića i izvadimo ih šupljikavom žlicom. Svinjska mast se sitno nasjecka i zagrije na vrućoj tavi dok ne nastanu čvarci. Dodajte detaljnu tikvu i razmažite dok ne porumeni. Napunite knedle i poslužite.

Okruglice se tijekom kuhanja neće lijepiti ako u vodu dodate malo maslinova ulja. Okruglice se mogu pripremati od svježih ili smrznutih ili suhih gljiva.

Opcija 5. Okruglice s gljivama i kupusom

Okruglice s gljivama ukusna su i ukusna biljka koju preporučamo uključiti prije prehrane, pogotovo ako neki od pripadnika vaše domovine ne jedu meso. Isjeckajte nadjev od kupusa još više soka.

skladišta

• 200 g svježeg kupusa;
• sol metle u prahu;
• 120 ml mlijeka;
• Oliya pjesma;
• jedno jaje;
• 100 g cibule;
• 200 g šampinjona.

Pripremite jaku

Prosijana smjesa se temeljito sjedini s velikodušnim prstohvatom soli. Robimo je mrtav. Kad se mlijeko ohladi, umiješajte jaje i kuhajte dok ne postane glatko. Mješavinu mlijeka i jaja ulijte u zdjelu i umijesite glatko tijesto. Okrenite ga ražnjem i izvadite uboj.

Gljive se operu, osuse sa servletom i vrlo sitno. Čibulu očistite i narežite na tanke ploške. Kupus je drhtav.

Cibule i šampinjone stavite u tavu na zapečeno maslinovo ulje i lagano miješajte pet minuta. Dodajte kupus, posolite, pomiješajte, poklopite i pirjajte četvrt godine.

Slijeva se u tanki sloj tijesta. Vidim bocu i oblik izratka. U sredinu stavite nadjev od kupusa i šampinjona i zatvorite rubove. Prstima ih čvrsto stisnemo jednu uz drugu.

Pripremite okruglice u kopru, malo ih posolite i ohladite. Povremeno promiješajte da se proizvod ne zalijepi. Bacimo to. Stavite na tanjure, začinite maslinovim uljem i kiselim vrhnjem.

Kako bi okruglice bile ljepljive rukom, razvucite kupus na kratke tanke ploške.

Među brojnim receptima za takve trave, poput okruglica, neki od najpopularnijih su oni koji se pripremaju s nadjevima poput kombinacije gljiva i krumpira. Teško je pripremiti okruglice s krumpirom i gljivama, pa je to naporan proces. Kako bi pripremljeno začinsko bilje ispalo ukusno, potrebno je posebnu pozornost posvetiti odabiru osnovnih sastojaka za stvaranje ovog kulinarskog remek-djela. Najveće poštovanje treba posvetiti izboru gljiva za okruglice, jer je miris glavni sastojak nadjeva.

Odaberite sastojke

Potrebne sastojke za pripremu okruglica s krumpirom i gljivama pametno možete podijeliti u dva dijela: proizvode za pripremu tijesta i nadjeva.

Popis potrebnih proizvoda za pripremu tijesta:

• bor - 0,9 kg;
• juha od krumpira - 0,5 l;
• jaja – 2 kom.

Popis sastojaka za pripremu nadjeva:

• krumpir - 0,8 kg;
• tsibul - 0,25 kg;
• Oliya - 4 žlice. l.;
• gljive - 0,5 kg;
• sol i papar.

Boroshno

Za pripremu okruglica s gljivama potrebno je odabrati kvalitetnu pšenicu i dobro je prosijati kroz sito prije miješanja tijesta. Važno je obogatiti tijesto kiselošću, te osigurati da tijesto bude još ugodnije ljepljivo i na gotovom jelu.

Kartoplyany Vidvar

Tijesto se može mijesiti u vodi, ali kada se kuha u vodi od krumpira bit će sočnije. Kotlovinu možete prokuhati ako vam nakon kuhanja ostane krumpira za punjenje. Smjesa se mora procijediti 2 puta kroz sito i gazu.

Temperatura u prostoriji mora biti što bliža 0°C. U tu svrhu potrebno je smjestiti hladnjak straga. Ako se tijesto mijesi u tijesto, kad je ljepljivo bit će elastičnije i može se dulje obrađivati.

jaja

Za pripremu okruglica s krumpirom i gljivama potrebna su vam kokošja jaja. Ako je smrad tako jak, onda umjesto dva možete uzeti tri.

Kartoplya

Krumpir za okruglice može se uzeti bilo koje sorte, smuti - bilo koje zelene lukovice. Problem je u tome što se solanin nakuplja u zelenim lukovicama, a ta tvar nije sigurna za zdravlje. Nastanjuje se u krumpiru jer se cijelo vrijeme skladišti na mjestu gdje postoji pristup izravnoj snoj razmjeni.

Cibulja

Za ovaj recept potrebne su same lukovice, a ne zelje. 2-3 komada srednje veličine bit će sasvim dovoljna.

Ulje

Ostaci ulja koristit će se za podmazivanje, možete uzeti Roslinnu, na primjer, Sonyashnikov ili Olive. Možete dodati i malo maslaca za patlidžane, inače ćete morati uzeti malo više.

Količina ulja navedena u receptu je samo okvirna, ali količina stvarno nataloženog ulja ovisi o promjeru tave.

Gribi

Za pripremu okruglica možete ukiseliti razne gljive: mliječne gljive, pečerice i tako dalje. Opisi u ovom članku uključuju recept za okruglice s gljivama i osiguranje za vikorystannaya pecheritsa. Mogu se kupiti u trgovini ili u supermarketu i slijediti upute za kuhanje.

Opis procesa pripreme

Recept za okruglice s krumpirom i gljivama uključuje 3 glavne faze pripreme:

• miješanje tijesta;
• priprema nadjeva;
• kalupljenje i kuhanje jufki.

Stadij kože treba pažljivo promatrati.

Miješenje tijesta

U posudi za miješenje tijesta potrebno je dobro prosijati brašno, pa ga u njega umiješati, umutiti jaja i uliti u smjesu. Tijesto je potrebno mijesiti rukama da bude elastično, jednolično i mekano.

Čim se tijesto mijesi sat vremena prije nego što se okruglice počnu pljesnivati, posuđe s njima mora se pokriti grubom.

Priprema nadjeva

Odlično ide uz ovaj recept, za okruglice s gljivama koristi se vikorista. Kapljice gljiva je potrebno očistiti, zatim isprati i nasjeckati. Gljive se izrezuju na male kocke, visina rebara ne prelazi 5 mm. Kelj se reže na isti način kao i gljive - nakon čišćenja narežite na sitne kockice. Uz dodatak male količine soli, potrebno je premazati šampinjone i cibule na nekoliko dužina pera.

Oguljeni krumpir potrebno je skuhati u slanoj vodi, skuhati i ispeći za pripremu tijesta. Potrebno je skuhati sam krumpir, dodati smjesu od gljiva i promiješati.

Kod pripreme okruglica s krumpirom i gljivama nadjev se može stavljati u tijesto dok se ne ohladi.

Oblikovane i kuhane okruglice

Okruglice s gljivama možete napraviti na bilo koji način - tijesto razvaljajte u zdjelu za tijesto, koristite posebne oblike ili ulijte colu u čašu. Ne možete mijesiti tijesto pretanko, inače bi se moglo pokidati kada se kuha.

Ako su knedle ljepljive potrebno ih je kuhati 7 minuta nakon što prokuhaju (stavite ih u kipuću vodu).

Nakon kuhanja knedle odmah poslužite. Možete preliti otopljenim maslacem i kiselim vrhnjem.

Video recept za pripremu knedli s krumpirom i gljivama

Zakarpatski recept za slane knedle