Швидкий рулет з вареним згущеним молоком покроковий рецепт. Ніжний бісквітний рулет з вареним згущеним молоком і горіхами

Що може бути кращим завершенням сімейної вечері, якщо не смачний десерт, приготований своїми руками! Ніжний бісквітний рулет з вареним згущеним молоком відмінно підходить для чаювання в колі сім'ї. Процес приготування досить простий, інгредієнти можна знайти в холодильнику у будь-якої господині, і, що дуже важливо - вам не доведеться стояти цілий день біля плити - приготування не займе багато часу. Секрет смачного, апетитного рулету полягає в якісних натуральних продуктах і дотриманні температурного режиму випікання.

Лимонний рулет зі згущеним молоком

Складові:

• Згущене молоко - 70 мл
• Вершкове масло - 110 г
• Борошно пшеничне - 170 г
• Сіль - щіпка
• Харчова сода - 0,5 ч. Ложки
• Яйця - 9 шт
• Цукор - 2 склянки
• Лимонний сік - 100 мл
• Цедра лимона - 2 ч. Л.

Для приготування тіста потрібно розтопити 50 г масла, змішати зі згущеним молоком. В окремому посуді збийте 3 яйця і стільки ж жовтків з 130 г цукру. Борошно з содою і сіллю введіть в яєчно-цукрову суміш. Тонкою цівкою влийте олійно-молочну масу, перемішайте. Деко покрийте папером для запікання і виливайте на нього тісто. Випікати чверть години в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці. Готовий гарячий корж відразу ж поверніть в рулет разом з пергаментним папером. Залиште його остигати в такому вигляді.

В цей час підготуємо крем. Лимонний сік наливаємо в каструлю, засипаємо цедру, цукор, що залишився, вливаємо 60 г розтопленого масла. Доводимо до кипіння. В цей час збиваємо до піни решту яєць, вливаємо їх тонкою цівкою в уже знятий з вогню лимонний сироп. Безперервно помішуйте віночком. Каструлю з кремом ставимо на невеликий вогонь, варимо крем до густоти. Остужаем. Тепер акуратно розгорнемо рулет, смажена остиглим кремом і знову звернемо, але вже без паперу. Рулет із згущеного молока виходить ніжним, з яскравим насиченим ароматом лимона і молочним смаком.

Банановий рулет зі згущеним молоком

Приголомшливий рулет з бананово - молочним смаком і тропічним ароматом. Ідеальне поєднання продуктів, а подужати такий рецепт може навіть початківець кулінар.

Інгредієнти для тіста:

• Згущене молоко - 200 г
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 80 г
• Розпушувач - 1 ч.л.

Для начинки:

• Банан - 2 шт
• Вершкове масло - 1 ст.л.
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Згущене молоко - 6 ст.л.

Для глазурі:

• 40 г темного шоколаду
• 40 г вершкового масла

Для приготування крему наріжемо банани кубиками і змішаємо в каструльці з іншими компонентами. Доводимо до кипіння, млоїмо 3 хвилини. Вимикаємо вогонь і залишаємо остигати. Тісто готується досить просто. З'єднаємо в мисочці все інгредієнти зі списку, зіб'ємо міксером. Виливаємо тісто на пергаментний папір, розстелену поверх дека.
Випікаємо при 200 ° С 15 хвилин. Готову основу для десерту акуратно відокремлюємо від пергаменту, поливаємо бананової начинкою. Рідка текстура оживляти корж. Щільно звертаємо рулет і відрізаємо нерівні краї. Зверху поливаємо глазур'ю з розтопленого шоколаду з маслом. Подавати до столу краще через годину, коли наш рулет гарненько просочиться ароматною начинкою!

Бісквітний рулет зі згущеним молоком

складові

• Яйця-4 шт
• Борошно - 5 ст.л. без гірки
• Цукор - 4 ст.л.
• Олія - \u200b\u200b2 ст.л.
• Ванілін - щіпка
• Горіхи - жменя
• Пудра - 3 ст.л.
• Згущене молоко - 1 банка

У глибокому посуді збиваємо яйця з цукром і ваніліном до густої піни. Засипаємо борошно, перемішуємо до однорідного стану. Випікаємо як зазвичай 15 хвилин при 200 ° С. Після цього деко з коржем перевертаємо на чисту суху тканину, знімаємо папір для випічки. Змащуємо його згущеним молоком, посипаємо товченими горіхами і звертаємо в рулет. Присипаємо бісквітний рулет пудрою.

Рулет з вареним згущеним молоком

Для початку зваріть згущене молоко - опустіть бляшанку з ласощами в каструлю, залийте окропом і варіть 2 години. Зробити це можна і напередодні приготування.

Збийте 4 яйця зі склянкою цукру до щільної пишної маси, додайте 160 г борошна, перемішайте і випікайте чверть години при 200 ° С. Тепер акуратно згорніть корж в рулет і залиште його остигати в такому положенні. Потім розгорніть основу, змастіть згущеним молоком. Сформуйте рулет. Рулет з вареним згущеним молоком буде виглядати ще смачніше, якщо присипати його цукровою пудрою.

Смачного!

У миску розбити курячі яйця і влити згущене молоко. Щоб випічка вийшла смачною, слід використовувати якісне згущене молоко. На упаковці не повинно бути зазначено «молокомісткий продукт», а в складі не можуть бути присутніми рослинні жири.

Перемішати яйця і згущене молоко. Додати по одній щіпці соди і ванільного цукру.

Потім поступово ввести просіяне борошно.

Міксером або віночком збити тісто. Воно повинно вийти повітряним, що не густим, однорідним, без грудочок.

Включити духовку для розігріву. Великий деко застелити пекарської папером. Змастити її олією. Вилити на деко тісто і ложкою допомогти йому розтектися по всій поверхні паперу рівним шаром. Випікати корж для рулету на згущеному молоці з повидлом при температурі 180 градусів 10-12 хвилин.

Як тільки корж підрум'яниться, його необхідно дістати з духовки і перекласти на рівну поверхню. Якщо краї підсохли, їх потрібно зрізати. На корж відразу ж слід намазати повидло.

Потім згорнути у вигляді рулету, відокремлюючи корж від пекарської папери. Шов повинен виявитися знизу. Рулет обернути харчовою плівкою і дати полежати при кімнатній температурі 10 хвилин.

Потім його потрібно прибрати в холодильник до повного охолодження. Готовий рулет на згущеному молоці з повидлом посипати цукровою пудрою.

На згущеному молоці можна приготувати дуже смачний кавовий лікер в домашніх умовах.

Отже, для приготування бісквітного тіста нам знадобляться наступні продукти: курячі яйця, пшеничне борошно, цукровий пісок, цукрова пудра і згущене молоко. Як бачите, набір інгредієнтів простий і завжди знайдеться в запасниках у будь-який господині. До речі, на фото всього 3 курячих яйця. Але вони великого розміру, тому ми зменшили кількість яєць на 1 штуку. Також відразу готуємо міксер, деко і пергаментний папір.

Для першої кулінарної процедури нам потрібно відокремити жовтки від білків. Якщо ви віртуозно володієте «роз'єднанням» складових курячих яєць, то вам легко буде впоратися з завданням. Але можна взяти і спеціальне пристосування, щоб відокремити білок від жовтка. Спочатку займемося курячими жовтками. Пересипаємо до них всю порцію цукрового піску.

Беремо міксер і збиваємо жовтки з цукром так, щоб в кінці процесу вийшла біла піна.

Білки потрібно збити окремо. Для даного кроку теж використовуємо міксер. Збиваємо курячі білки поки не вийде повітряна піна. Білкову повітряну масу перекладаємо до збитим з цукром жовтків.

Тепер беремо ложку і обережно, не поспішаючи, вимішуємо тісто. На цьому ж етапі включаємо духовку. Його температурні параметри виставляємо на 180 градусів.

На відповідному листі розстеляємо співрозмірний шматок пергаментного паперу. Можна трохи змастити пергаментний папір шматочком вершкового масла (в інгредієнтах цей продукт не заявлений). Вийшло бісквітне тісто викладаємо на деко. розрівнюємо

Випікаємо бісквітний корж для нашого рулету 20 хвилин. Поки корж випікається, беремо ще один шматок пергаменту, присипаємо його половиною норми цукрової пудри. Іспекшійся бісквітний корж викладаємо на цукрову пудру.

Акуратно видаляємо пергамент, на якому корж випікався. Відразу змащуємо корж згущеним молоком. До речі, можна використовувати для начинки бісквітного рулету ще й харчовий мак (це як кому подобається і вашій кулінарній фантазії).

Розбити в миску яйця, всипати сіль і цукор.

Яйця з сіллю і цукром збити міксером протягом 3-4 хвилин (повинна вийти пишна, світла маса).

В отриману масу всипати просіяне борошно з розпушувачем.

Деко (у мене розмір - 35х30 см) застелити пергаментом, вилити тісто, а потім розрівняти. Дивіться, щоб товщина тесту не була більш 0,5-0,7 см, якщо буде товщі - складно буде згорнути рулет.

Випікати бісквіт близько 15 хвилин в розігрітій до 170 градусів духовці. Час регулюйте по своїй духовці, низ бісквіта не повинен зажаритися, а верх готового бісквіта не повинен липнути. Відразу ж, гарячим, прямо в пергаменті згорнути бісквіт в рулет і залишити його до повного охолодження.

До вареного згущеного молока додати розм'якшене масло і 1 столову ложку сметани.

Остиглий бісквітний рулет акуратно розгорнути, пергамент зняти. Змастити бісквіт вареним згущеним молоком, змішаної з маслом і сметаною.

Знову бісквіт щільно згорнути в рулет.

Помістити рулет в холодильник на 1 годину. Після цього краю рулету рівно відрізати. Посипати смачний бісквітний рулет, приготований з вареної згущеним молоком, зверху цукровою пудрою, рубаним (або тертим) шоколадом і можна подавати до столу. Така випічка стане відмінним доповненням до чаю або кави.

Смачного!

Радісні обличчя домашніх любителів смакоти при появі на столі смачного і солодкого частування - заслужена похвала турботливою господині. Від найніжнішого бісквітного рулету з вареним згущеним молоком, рецепт і покрокові фото приготування якого ми пропонуємо, вони точно прийдуть до цілковитого захоплення. Він може стати фінальним смачним акордом святкового, а також самого звичайного сімейного вечора, зробивши його ще більш домашнім і незабутнім.

Цей домашній десерт - найкраща альтернатива тому, що можна знайти в кондитерській. Рецепти ми підібрали прості у виконанні і такі, в яких використовується все тільки натуральне. Звичайно, бісквіт не терпить недбалості!

Щоб бісквіт вийшов легким і повітряним, краще цього сходити на ринок за домашніми курячими яйцями. Згущене молоко теж потрібна найякісніша - ГОСТІВСЬКА.

Зібравши продукти воєдино і щільно причинивши двері на кухню (яєчне тісто терпіти не може протягів!), Починаємо «чаклувати» ...

Бісквітний рулет з згущеного молока по-домашньому

складові

• - 4 шт. + -
• - 4 ст.л. з гіркою + -
• - 4 ст.л. + -
• - 1-2 ст.л. + -
• Ванільний цукор - 1 пакетик + -
• Пудра з цукру - 2-3 ст.л. + -
• Згущене молоко - 1 жерстяна банка + -

Як приготувати рулет з вареним згущеним молоком

1. Беремо миску глибше, акуратно вбиваємо туди відразу всі приготовані яйця, додаємо звичайний і ванільний цукор.
2. Міксером або віночком збити наш «гоголь-моголь» до повного розчинення солодких крупинок і отримання рясної пінки.
3. Далі - мука. Її додаємо обережно, щоб не отримати грудкуватої маси замість однорідної, і гарненько заважаємо. Правда, при наявності міксера швидкість додавання борошна не має принципового значення.
4. Отримавши тісто (воно має бути рідкуватий), виливаємо всю порцію відразу на бляшаний аркуш з бортиками. Його заздалегідь потрібно послати пергаментом і злегка просочити маслом.
5. Печемо до зарум'янювання - десь 15-20 хвилин.
6. Готовий і злегка подост бісквіт акуратно, за допомогою лопатки, знімаємо з листа і розстеляємо на рушник пергаментом догори.
7. Його потрібно акуратно зняти.
8. Розмазавши вміст бляшаної банки по бісквіту (згущеного ласощі не шкодуємо, кладемо щедро!), Акуратно скачуємо його в рулет, починаючи з одного з країв.

Останній штрих перед подачею бісквітного рулету на огляд і дегустацію - присипати його солодкої цукровою пудрою.

• Борошно беремо тільки вищого сорту - її дрібна і ніжна структура додасть Коржу легкість.
• Яйця перед збивання нехай полежать з півгодинки в кімнатних умовах, щоб злегка нагрілися.
• Духова шафа не потрібно занадто сильно розігрівати, оскільки тонкий корж може відразу ж згоріти.
• Для варіння згущеного молока потрібно взяти каструлю, опустити в неї бляшанку, залити крутим окропом і варити години 2-2,5, максимум, оскільки нам потрібно занадто сильно загусло згущене молоко.
• Зайнятися згущеним молоком краще напередодні, щоб не довелося довго і млосно чекати приготування солодкої начинки.

Рулет бісквітний з бананом і згущеним молоком

Злегка видозмінивши наш базовий рецепт, наприклад, додавши в смачне частування ніжну бананову нотку, отримаємо щось зовсім чудове!

складові

• 4-5 яєць;
• Цукровий пісок - 200 г;
• Борошно - 1 ст .;
• Содовий розпушувач - 1 ч.л .;
• Вершкове масло натуральне - 150 г;
• Згущене молоко - півбанки;
• Банан середнього розміру - 2 шт .;
• Цукрово-коньячна просочення - близько 200 мл.

Приготування рулету з бананом і згущеним молоком

Змішуємо яйця, цукор, борошно, як в першому рецепті, додавши в кінці соду, гарненько збиваємо. Викладаємо отриману таким чином масу на застелений вощеного папером лист і - в гарячу духовку. Готовий рум'яний бісквіт дістаємо і кладемо на розстелений рушник і відразу ж звертаємо - бісквітний корж разом з папером і тканиною. Так залишаємо на пару годинок для охолодження.

Тим часом зробимо кремову начинку. Маслице розігріваємо природним шляхом, тобто в умовах кімнати і збиваємо за допомогою міксера. Туди ж потрібно додати варене згущене молоко.

Розгортаємо рулетное основу, знімаємо пергамент, просочуємо домашнім сиропом з коньячним присмаком, потім наносимо крем. Перед тим, як згорнути бісквітний рулет, всередину кладемо чищені банани.

Як зробити солодку просочення

100 мл кип'яченої (можна - сирої) води з'єднати з 150 г цукру-піску, збовтувати до розчинення кристалів. В кінці додаємо 1-2 ст.л. будь-якого наявного в домашньому барі коньяку. Через брак спиртного можна обійтися і без нього.

Рулет бісквітний з вареним згущеним молоком відразу бажано не їсти (хоча і дуже великою буде спокуса!) - йому потрібно просочитися близько 6-8 годин. Однак настільки чекання буде винагороджено сторицею!

Рулет з бісквітного тіста зі згущеним молоком і горіховою начинкою

Продукти на бісквітну заготовку беремо з попереднього рецепта, ось тільки соду в даному випадку не додаємо. Печемо основу для рулету так само, як описано вище. Коли буде готовий, його не знімаємо з дека - чекаємо, поки охолоне, видаляємо папір.

Просочуємо солодким сиропом, залишаємо десь на півгодинки. Займемося поки горіхами. Можна брати волоські, арахісові боби, фундук - то, що знайдеться в засіках. Чистимо, підсмажуємо злегка і дрібніше, але не сильно.

Просочений рулет намазуємо вареним молоком (вистачить півбанки) і щедро посипаємо горішками. Можна також в середину покласти банан.

Скачавши не дуже тугу ковбаску, залишаємо на годинку. Перед тим, як поставити частування на стіл, притрусити його цукровою пудрою - готово!

Щоб рулет не дуже намокав під дією водної просочення, потрібно, щоб бісквіт кілька годин полежав і злегка обвітрилася - тоді він, наситившись солодкої вологи, не розмокне і відмінно згорнеться.

Ніщо так не об'єднує сім'ю, як спільне поїдання чогось смачненького і обговорення того, що сталося за день. Присвятивши якийсь час бісквітного рулету з кремом із згущеного молока, потім можна буде спокійно відпочивати за чашкою ароматного напою і, куштуючи солодкістю власного виготовлення, ловити на собі подячні погляди домашніх ...