ГОСТ 23943-80
Група Н79

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

ВИНА І КОН'ЯКИ

Методи визначення повноти наливу у пляшки

Wines and konjaks. Методи визначання котушки tilling

ОКСТУ 9109

Дата введення 1982-01-01
у частині п.1 1983-01-01

ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ

1. Розроблений і внесений Мінхарчпром СРСР

2. ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Постановою Державного комітету СРСР за стандартами від 11.01.80 N 120

3. ВЗАМІН ГОСТ 5666-58 у частині п.12

4. ПОСИЛОЧНІ НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНІ ДОКУМЕНТИ

	Номер пункту
ГОСТ 164-90
ГОСТ 1770-74
ГОСТ 5575-76	Вступна частина
ГОСТ 12134-87	Вступна частина
ГОСТ 12494-77	Вступна частина
ГОСТ 12738-77
ГОСТ 13741-91	Вступна частина
ГОСТ 13918-88	Вступна частина
ГОСТ 25336-82
ГОСТ 28498-90
ГОСТ 28685-90	Вступна частина

5. Перевірено у 1991 р. Обмеження строку дії знято Постановою Держстандарту СРСР від 29.12.91 N 2301

6. ВИДАННЯ із Змінами N 1, 2, затвердженими у вересні 1986 р., грудні 1991 р. (ІУС 11-86, 5-92)

Цей стандарт поширюється на виноградні, плодові, шампанські, ігристі вина та коньяки та встановлює методи визначення повноти наливу у пляшки при розливі "за обсягом" та "за рівнем" відповідно до вимог ГОСТ 5575*, ГОСТ 13918 та ГОСТ 13741**, 12134, ГОСТ 12494, ГОСТ 28685***.
________________
* У Російській Федерації діє ГОСТ Р 51149-98.
** У Російській Федерації діє ГОСТ Р 51618-2000.
*** У Російській Федерації діє ГОСТ Р 51158-98.
Вимоги цього стандарту є обов'язковими.

1. ВИЗНАЧЕННЯ ФАКТИЧНОГО ОБСЯГУ ПРИ РОЗЛИВІ "ЗА ОБСЯГОМ"

1. ВИЗНАЧЕННЯ ФАКТИЧНОГО ОБСЯГУ ПРИ РОЗЛИВІ
"ЗА ОБ'ЄМОМ"

Метод заснований на вимірі обсягу вина або коньяку за допомогою колби з градуйованою горловиною.

1.1. Апаратура

Колби скляні із градуйованою горловиною за ГОСТ 12738.
Колби мірні згідно з ГОСТ 1770.
Піпетки 6-2-5; 6-2-10.
Циліндри 2-500 згідно з ГОСТ 1770.

Вирви типу В згідно з ГОСТ 25336.
Секундомір за ТУ 25-1819.0021, ТУ 25-1894.003 або пісочний годинник на 2 хв.
(Змінена редакція, зміна N 2).

1.2. Проведення випробувань

1.2.1. Колбу з градуйованою горловиною обполіскують досліджуваним вином або коньяком. Залишок промивної рідини з колби зливають так, щоб витік останні краплі, що накопичуються на горлі колби. Потім з пляшки, що підлягає перевірці, вино або коньяк наливають через лійку в колбу з градуйованою горловиною.
Після того, як рідина з пляшки буде повністю злита, пляшку витримують у положенні горлом вниз ще 2 хв і відзначають об'єм рідини в колбі за рівнем нижнього краю меніска. Якщо рівень вина або коньяку буде вищим від верхньої позначки на колбі, то надлишок рідини відбирають піпеткою до середньої позначки і відзначають об'єм рідини в піпетці. Якщо рівень вина або коньяку буде нижчою від нижньої відмітки на колбі, то недостатню кількість рідини вносять з піпетки до середньої позначки і відзначають обсяг вина або коньяку, вилитого з піпетки. Відразу після вимірювання обсягу вина чи коньяку вимірюють їх температуру.
Примітки:

1. Допускається замість колби з градуйованою горловиною застосовувати мірну колбу відповідної місткості.
Ополіскування мірної колби вином або коньяком, налив їх з пляшки, відбір або додаткове внесення випробуваної рідини піпеткою проводять так само, як зазначено для колби з горловиною, що градує.

2. При розливі вина або коньяку в сувенірні пляшки та художньо оформлені судини, номінальна місткість яких не відповідає місткості колб із градуйованою горловиною, повноту наливу визначають за допомогою мірних циліндрів.

1.3. Обробка результатів

1.3.1. Якщо рівень вина або коньяку виявився вищим або нижчим за позначку на колбі, то фактичний обсяг () у мілілітрах обчислюють за формулою

де - обсяг, до якого вино чи коньяк доведені у колбі, мл;
- Об'єм вина або коньяку, відібраний піпеткою або вилитий з піпетки, мл.
(Змінена редакція, зміна N 2).

1.3.2. Якщо температура вина або коньяку відрізняється від (20±0,5) °С, вводять поправку до вимірюваного обсягу, яку знаходять за таблицями. Для коньяку користуються таблицею Держстандарту "Множителі для визначення обсягу етилового спирту при 20 °С, що міститься в даному обсязі водно-спиртового розчину, залежно від температури", для вина користуються "Таблицею поправочних коефіцієнтів для приведення обсягів вина, виміряних при температурі до обсягу при 20 ° С".
Результати обчислень заокруглюють до цілого числа.

2. ВИЗНАЧЕННЯ ВИСОТИ ГАЗОВОЇ КАМЕРИ ПРИ РОЗЛИВІ "ЗА РІВНЕМ"

Метод заснований на вимірі висоти пляшки та висоти налитого в неї вина за допомогою штангенрейсмасу.

2.1. Апаратура

Лазня водяна або термостат.
Штангенреймаси за ГОСТ 164.
Термометри за ГОСТ 28498 з ціною розподілу трохи більше 0,5 °З повагою та межами виміру 0-100 °З.
(Змінена редакція, зміна N 2).

2.2. Проведення випробувань

2.2.1. Підготовка до випробувань
Пляшку з вином поміщають у водяну банюабо термостат, у яких підтримують температуру (20±0,5) °С. Через 30 хв пляшку виймають із лазні або термостата, витирають насухо і ставлять на рівну горизонтальну поверхню, куди поміщають і штангенрейсмас. Вимірювальну ніжку штангенрейсмасу закріплюють у такому положенні, щоб її поверхня з ребром знаходилася внизу, а плоска зверху.
Шампанські та ігристі вина витримують у водяній бані або термостаті 45 хв.
(Змінена редакція, зміна N 1).

2.2.2. Вимірювання висоти пляшки
Вимірювальну ніжку штангенрейсмасу переміщують до зіткнення її ребра з верхньою поверхнею віночка пляшки біля одного зі швів пляшки, потім гвинтом фіксують рухому рамку і відраховують за шкалою з ноніусом. Вимірювання проводять двічі. При другому вимірі ребро вимірювальної ніжки має стикатися з верхньою поверхнею віночка біля протилежного лінії шва пляшки.

2.2.3. Вимірювання висоти рідини у пляшці
Вимірювальну ніжку переміщують до збігу її ребра з нижнім краєм меніска рідини у пляшці. Для точного регулювання положення вимірювальної ніжки використовують мікрометричну подачу. Потім фіксують гвинтом рухому рамку та відраховують за шкалою з ноніусом. Вимірювання проводять двічі.

2.3. Обробка результатів

2.3.1. Відстань від верхньої поверхні віночка до рівня вина у пляшці () у міліметрах обчислюють за формулою

де – висота пляшки, мм;
- Висота рідини в пляшці, мм.
Результати паралельних визначень заокруглюють до першого десяткового знака. Розбіжності між двома паралельними визначеннями, що допускаються, не повинні перевищувати 0,5 мм.
За результат випробування набувають середньоарифметичного значення результатів двох паралельних визначень. Остаточний результат заокруглюють до цілого числа.
Примітка. Об'єм вина, розлитого "за рівнем", визначають за п.1.2.1.

(Змінена редакція, зміна N 2).

РОЗСТАНДАРТ
ФA з технічного регулювання та метрології
НОВІ НАЦІОНАЛЬНІ СТАНДАРТИ
www.protect.gost.ru

ФГУП СТАНДАРТИНФОРМ
надання інформації з БД "Продукція Росії"
www.gostinfo.ru

ФА З ТЕХНІЧНОГО РЕГУЛЮВАННЯ
Інформаційна система "Небезпечні товари"
www.sinatra-gost.ru

Практична робота № 3

Тема: «Матеріально-технічні засоби товарної експертизи. Засоби вимірювань»

Ціль:ознайомитися із засобами вимірювання розмірно-масових характеристик товарів та оволодіти прийомами їх використання для вимірювання маси, обсягу та розмірів окремих одиниць товарів.

Матеріали та обладнання:лабораторні ваги для точного зважування (точність до 0,01 г), штангенциркуль або мікрометр, мензурки, мірні циліндри та склянки, піпетки Мора, градуйовані піпетки, бюретки, мірні колби, зразки непродовольчих та продовольчих товарів, навчальна та нормативно-нормативна.

Теоретична частина

Серед численних засобів вимірювань при товарній експертизі найчастіше застосовуються засоби вимірювання показників режиму зберігання, вагове обладнання, а також заходи довжини та обсягу, що належать до найпростіших пристроїв.

Засоби вимірювання показників кліматичного режиму зберігання (або контролю за режимом) призначені для вимірювання температури, відносної вологості повітря, швидкості руху повітря (повітрообміну) та газового складу.

Температура повітря вимірюється термометрами або термографами.

Термометр - пристрій для вимірювання температури шляхом перетворення її у показання або сигнал, що є відомою функцією температури.

Залежно від принципу дії пристрою термометри поділяються на такі види:

Рідинні - в основі їх принцип зміни обсягу рідини при зміні температури;

Деформаційні – принцип зміни лінійних розмірів твердих тіл із зміною температури;

Термометри опору – принцип зміни електропровідності тіл із зміною температури;

Термоелектричні (термопари) – принцип зміни електрорушійної сили термопар при зміні різниці температури спаїв.

Під час проведення товарних експертиз, і навіть практично найбільш поширені рідинні термометри, основною частиною яких є резервуар з капілярною трубкою із запаяним кінцем. Резервуар заповнений ртуттю (біля ртутних термометрів) або забарвленою спиртовою рідиною (спиртові термометри). При нагріванні такої системи рідина має більший коефіцієнт об'ємного розширення, ніж скло, починає заповнювати резервуар. За допомогою відкаліброваної шкали висотою стовпчика рідини в капілярі вимірюють дійсне значення температури.

При вимірюванні температури рідинними термометрами експерт повинен дотримуватись наступних правил.

Спочатку необхідно визначити положення кінця стовпчика рідини у капілярі щодо шкали. У ртутних термометрах меніск опуклий, тому за шкалою відраховується положення уявної дотичної у опуклій частині меніска. У спиртових термометрах меніск увігнутий, тому відраховується положення уявної дотичної до увігнутої частини меніска. Крім того, при відліках слід знайти правильне положення ока щодо шкали термометра: рисочки на вставній шкалі, де проводиться відлік, повинні мати вигляд прямих ліній. Якщо положення ока низько, штрихи здаватимуться в середній частині зігнутими догори, а якщо надто високо - вигнутими донизу.

При експлуатації рідинних термометрів потрібні систематичні перевірки точки нуля. Для цього термометр поміщають у посудину з колотим (краще скобленим) чистим льодом. Лід повинен прилягати до кульки щільно, без повітряних просторів, для чого додають холодну воду. Вимірювання температури проводять через півгодини після приміщення термометра в лід. Відзначають збіг верхнього краю стовпчика рідини з нульовою точкою. При розбіжності враховують відповідну похибку.

Деформаційні термометри в торгових організаціях застосовують значно рідше, переважно - на великих розподільчих холодильниках. Використовують, як правило, один вид – біметалічні термометри – термографи. Їх застосовують у тих випадках, коли необхідно знати безперервні зміни температури у часі, тому що в термографах для реєстрації температури використовуються самописці.

Чутливим елементом термографа є вигнута біметалічна пластина, пов'язана механізмом важеля зі стрілкою, на кінці якої знаходиться перо. При зміні температури біметалічна пластина деформується та переміщає стрілку з пером уздовж барабана зі стрічкою. Барабан обертається годинниковим механізмом навколо вертикальної осі, що закріплена на платі. Плата кріпиться на основі пластмасового корпусу з кришкою.

Термографи можуть бути добовими (тривалість одного обороту барабана - 26 год) або тижневими (176 год) залежно від часового механізму, який заводиться ключем. Годинник повинен працювати при зміні температури навколишнього повітря від - 35 до + 45 ° С, при цьому мати точність ходу для добових ± 5 хв за 24 год і для тижневих - ± 30 хв за 168 год (7 діб).

Стрічка термографа розділена прямими горизонтальними лініями для відліку температури із запису термографа. Кожне розподіл відповідає зміні температури на 1°С. Вертикальні дуги служать відліку часу.

Налаштовують та перевіряють термограф за допомогою рідинних термометрів, що пройшли перевірку або відкалібровані.

Відносна вологість повітря (ОВВ) вимірюється за допомогою психрометрів серпня, гігрографів та гігрометрів.

Психрометр серпня - технічний пристрій, призначений для вимірювання ОВВ шляхом перерахунку різниці температур між сухим і змоченим термометрами.

Працюючи з психрометром експерт повинен вміти правильно робити виміри температури сухого і змоченого термометрів, та був перераховувати різницю температур спеціальної таблиці. Для отримання достовірних результатів вимірювань сухий термометр психрометра повинен бути перевірений за повіреним або відкаліброваним термометром. Крім того, необхідно простежити, щоб у колбочці змоченого термометра була вода, причому у воду повинна бути опущена не кулька термометра, а батистова ганчірочка, в яку загорнуть кульку. В іншому випадку змочений термометр показуватиме температуру води, а не температуру її випаровування.

Перед початком роботи психрометра, поки в колбочку не залита вода, обидва сухі термометри повинні показувати однакову температуру. У цей період їх можна перевірити за температурою танення льоду. Для цього психрометр занурюють у посудину з колотою кригою. При таненні льоду температура дорівнює 0°С, що має бути зафіксовано обома термометрами.

Якщо показання термометрів відрізняються від 0°С, це розглядається як систематична похибка, яка постійно вноситься в фактичний результат вимірювань. При цьому рекомендується біля кожного термометра зробити позначку із зазначенням величини виявленої систематичної похибки.

Слід врахувати, що вимірювання ОВВ за допомогою психрометрів серпня може здійснюватися при температурі повітря вище 0°С. При температурі 0°С і нижче вода в колбі змоченого термометра замерзає, колбочка руйнується, а вода не випаровується, тому виміри стають неможливими.

Для вимірювання ОВВ при мінусових температурах застосовують гігрометри та гігрографи, які можуть працювати в інтервалі температур -25...+35°С.

Гігрометри - технічні пристрої для вимірювання ОВВ шляхом передачі даних про зміну довжини знежиреного волосся або органічної мембрани на градуйовану шкалу. За допомогою гігрометра здійснюється вимір ОВВ методом безпосередньої оцінки результатів спостережень. На відміну від психрометра серпня результати спостережень, отримані за допомогою гігрометра, не перераховують за спеціальною таблицею.

Гігрометри бувають волосяні та плівкові. Прилад складається з круглого корпусу, в якому знаходиться шкала вимірювання зі стрілкою, що показує ОВВ. Ззаду шкали розташовані пучок знежиреного волосся або органічна мембрана (плівкового датчика) і система важелів, що передає. При збільшенні ОВВ волосся або мембрана зволожується і подовжується, а при зниженні ОВВ висихає і зменшується в довжину. Загальне подовження волосся при зміні ОВВ від 0 до 100% становить 35% його довжини. В результаті зміни довжини волосся або діаметра плівки спеціальні важелі надають руху стрілці, яка фіксує на шкалі дійсне значення ОВВ в приміщенні (на складі, в торговому залі магазину та ін).

Прилад необхідно періодично перевіряти та регулювати за допомогою гвинта або шурупа, що знаходиться на бічній стінці корпусу. Перевірку проводять вивіреним психрометром Дігуста. Є ще один простий спосіб перевірки, запропонований автором. Корпус гігрометра загортають у вологу тканину і через 30 хв знімають показання. Правильно показуючий гігрометр, загорнутий у вологу тканину, повинен показувати 100% ОВВ. У разі різниці показань прилад необхідно відрегулювати.

Гігрографи - технічні пристрої для вимірювання та запису значень ОВВ протягом усього часу роботи. За принципом вимірювання гігрограф не відрізняється від гігрометра і також може бути волосяним або плівковим. Перевагою є постійна реєстрація результатів вимірювань ОВВ у часі на стрічці самописця, що вигідно відрізняє гігрограф від психрометра або гігрометра. Стрічки самописця гігрографа виконують функції технічних документів, що подають інформацію про температурно-вологісний режим і за необхідності можуть бути пред'явлені експерту як доказ оптимального режиму.

Гігрограф складається з прямокутного пластмасового корпусу з кришкою, що піднімається, яка закриває основу приладу. На підставі знаходиться плата зі знімним барабаном самописця та годинниковим механізмом: добовим (на 26 годин) або тижневим (на 176 годин). Раз на добу чи тиждень необхідно змінювати паперову стрічку, відкалібровану у відсотках ОВВ. Стрічка прикріплюється до барабана гнучким металевим утримувачем.

Для вимірювання ОВВ на задній зовнішній стінці корпусу знаходиться пучок знежиреного волосся або плівковий датчик, з'єднані системою важелів із самопишучим пером, яке заповнюється спеціальним чорнилом при заправці стрічки.

Перевірка правильності показань гігрографа аналогічна до перевірки гігрометра.

Показниками повітрообміну є швидкість руху повітря і кратність повітрообміну. Безпосередня оцінка можлива лише за вимірі швидкості руху повітря анемометром. Кратність повітрообміну визначається лише розрахунковим способом.

Анемометр – технічний пристрій для вимірювання швидкості руху повітря, що обертає чутливі елементи. Через передавальні пристрої швидкість обертання фіксується на спеціальній шкалі, градуйованої м/с.

Широко поширені анемометри з чутливим елементом як вертушок, швидкість обертання яких залежить від швидкості вітру. Анемометри бувають лопатеві (4 або 8 лопатей), чашкові та контактні. Швидкість обертання вертушок (лопатей, чашок) пропорційна швидкості вітру. Кількість обертів лопатей чи чашок передається на лічильний механізм та реєструється на шкалі.

Для визначення швидкості руху повітря анемометр включають 10 хв і записують результати. Роблять щонайменше трьох вимірів, та був среднеарифметическое значення кількості оборотів перераховують на 1 хв. Одиниця швидкості руху повітря - оберти за хвилину (об/хв).

Вимірювати швидкість руху повітря необхідно в сховищах з примусовою або активною вентиляцією при оцінці їх технологічних особливостей, що впливають на збереження продукції. Наприклад, швидкість руху повітря при зберіганні плодів та овочів у тарі повинна бути приблизно в 2 рази більша, ніж при безтарному (навальному або секційному способі) зберігання.

Іноді виміри швидкості руху повітря можуть виявити причини підвищених втрат продукції, тому що при зайвому або недостатньому повітрообміні природне зменшення, а іноді й втрати, що актуються, зростають.

Газовий склад повітря у складах вимірюють за допомогою газоаналізаторів. Виміри концентрації 02 і СО2 проводить спеціально навчений персонал (лаборанти, техніки тощо). Експерти можуть лише використати результати цих вимірювань, тому докладно газоаналізаторів ми не розглядаємо.

Засоби виміру маси, обсягу, довжини застосовуються експертами за необхідності виміру названих фізичних величин одиничних екземплярів товарів, комплексних пакувальних одиниць або товарних партій.

Виконуючи ці вимірювання, експерт повинен знати, що всі засоби вимірювань, що використовуються при контрольних вимірах, а також для відпуску товарів споживачам, перевіряються.

Повірка засобу вимірювань - сукупність операцій, що виконуються органами державної метрологічної служби (іншими уповноваженими на те державними органами, організаціями) з метою визначення та підтвердження відповідності засобів вимірювань встановленим технічним вимогам.

Результатом перевірки є підтвердження придатності до використання засобу вимірювання свідоцтвом про перевірку та/або повірочним тавром.

Тому перед початком вимірювань необхідно перевірити наявність і своєчасність перевірки засобу вимірювань, що застосовується. Крім того, експерт повинен перевірити правильність показань ваг за допомогою клеймових гирь, мензурок та циліндрів, метрів за допомогою каліброваних відповідних засобів.

У разі необхідності отримання достовірних результатів вимірювань або побоюючись фальсифікації, експерт може вимагати позапланової повірки використовуваних засобів вимірювань.

Хід роботи

1. Вивчити характеристики ваги та правила зважування на них.

Залежно від того, з якою точністю може бути зважування, ваги поділяються на наступні групи:

для грубого зважування (точність до 1 г);

для точного зважування (точність до 0,01 г);

Аналітичні: звичайні (до 0,0001-0,0002 г),

напівмікрохімічні (до 0,00001-0,00002 г),

мікрохімічні (до 0,000001 г) та

ультрамікрохімічні (до 10-9 г).

Найчастіше у практиці лабораторних робіт застосовують ваги для точного зважування та звичайні аналітичні.

За конструкцією ваги для точного зважування ділять на аптечні (ручні), технохімічні та технічні 1-го та 2-го класу точності.

При проведенні точного зважування необхідно дотримуватись наступних правил:

Перед початком роботи перевірити (за рівнем) правильність встановлення ваг;

На ліву чашку двочашечних ваг поміщають речовину, що зважується, на праву - разновесы (при взятті навішування - навпаки);

Різноваги з футляра беруть лише за допомогою пінцету;

Сипучі речовини набирають із склянок за допомогою шпателя;

Зважування проводять у попередньо тарованому посуді (бюксах, чашках, стаканчиках, човниках, вартових скла);

Гігроскопічні та леткі сполуки зважують лише у закритому посуді;

Якщо ваги мають футляр, то в момент зважування дверцята повинні бути закриті.

2. Визначити кількість цукеркових виробів 1 кг. Для цього необхідно зважити на терезах для точного зважування не менше 10 шт. виробів із аналізованої проби або підрахувати кількість виробів у виваженій пробі. Перерахунок на масу проби в 1 кг зробити за формулою:

Х = n 1 *1000,

де х - кількість виробів в 1кг, шт;

n 1 - Число взятих виробів, шт;

m 1 - маса взятих виробів, р.

При визначенні кількості загорнутих виробів 1 кг пакувальний матеріал не видаляють. Визначення провести на трьох випадкових вибірках цукеркових виробів і визначити середнє значення визначуваної величини.

3. Знайти середню масу нетто одиничного екземпляра цукеркового виробу шляхом зважування випадкової вибірки, попередньо видалити пакувальний матеріал. Визначення повторити щонайменше три рази. Розрахунок вести за такою формулою:

m н = m 2 / n 2

де m н - Середня маса нетто одиничного виробу, г;

m 2 - маса виробів без пакувального матеріалу, г;

n 2 - Число виробів, шт.

Результати визначень подати у вигляді таблиці 3.1.

Таблиця 3.1

Результати визначення кількості цукеркових виробів в 1 кг та середньої маси одиничного виробу

4. Вивчити способи вимірювання об'єму рідин, ознайомитися з мірним посудом та правилами його використання.

Для точного вимірювання об'ємів рідин застосовують мірний посуд: мірні циліндри, склянки, мензурки, колби, піпетки, бюретки.

Мірні циліндри – скляні товстостінні судини з нанесеними на зовнішній стінці поділами, що вказують об'єм у мілілітрах (мл). Вони бувають різної ємності: від 5-10 мл до 1 л і більше. Щоб відміряти необхідний об'єм рідини, її наливають у мірний циліндр доти, доки нижній меніск не досягне рівня відповідного поділу.

Крім циліндрів для цієї ж мети застосовують мензурки та мірні склянки. Мензурки - судини конічної форми, на стінках яких є поділки.

Мензурки та мірні циліндри застосовують у тих випадках, коли не потрібна велика точність.

Для точного відмірювання певного обсягу рідини служать піпетки та бюретки. Звичайні піпетки (піпетки Мора) є скляними трубками невеликого діаметру з розширенням посередині (рис. 3.4а). Нижній кінець піпетки відтягнутий і має діаметр близько 1 мм, у верхній частині є мітка, до якої набирають рідину. Піпетки Мора є ємністю від 1 до 100 мл. На розширеній частині піпетки вказано її об'єм.

Градуйовані піпетки бувають також різної ємності, на їх зовнішній стінці нанесені поділки в 0,1 мл (рис. 3.4б). Градована піпеткою можна відбирати не тільки певний об'єм рідини, але будь-який в межах її ємності.

Підготовку піпетки до роботи здійснюють у такий спосіб. Пипетку миють багато разів водопровідною водою і, якщо жирна піпетка, її промивають якою-небудь рідиною для знежирення (наприклад, хромовою сумішшю). Потім багато разів промивають водопровідною водою і обполіскують 2-3 рази невеликими порціями дистильованої води, а потім 2-3 рази тим розчином, яким її заповнюватимуть далі. Заповнення піпетки роблять наступним чином: піпетку опускають глибоко в розчин, тримаючи великим і середнім пальцем верхню частину піпетки. Потім ротом, краще за маленьку грушу, всмоктують розчин в піпетку таким чином, щоб рівень рідини лежав приблизно на 1-2 см вище мітки (необхідно при заповненні піпетки тримати і посудину з розчином і піпетку не похило, а вертикально). Потім закривають верхній отвір кінцем вказівного пальця, піднімають піпетку таким чином, щоб риса знаходилася на рівні ока і, злегка піднявши палець, встановлюють рівень розчину в піпетці на межі нижнього меніска. Потім піпетку переносять і опускають у заздалегідь підготовлену судину, піднімають палець і дають стекти рідини по стінці судини. Після того, як вся рідина витіче з піпетки, нижнім кінчиком її торкаються внутрішньої частини судини та відраховують 10 секунд. Після цього виймають піпетку з судини, не звертаючи уваги на краплі, що залишилися.

Ні струшувати піпетку, ні видувати краплі, що залишилися, ні в якому разі не можна, оскільки саме описаний спосіб витікання застосовувався при калібруванні піпетки.

При дотриманні цих умов у кожному випадку залишатиметься те саме дуже незначна кількість рідини в піпетці і це не позначиться на точності вимірювання.

Для відбору розчинів токсичних речовин слід користуватися піпетками з грушею або спеціальними пристроями.

Для відмірювання малих обсягів рідин застосовують мікропіпетки ємністю 1, 2, 3 і 5 мл з ціною розподілу 0,01 мл, що дозволяє робити відлік з точністю 0,002 - 0,005 мл.

Для точного вимірювання обсягів застосовують також бюретки, які зазвичай застосовуються при титруванні.

Бюретка - скляна циліндрична трубка з відтягнутим нижнім кінцем або краном, на зовнішній стінці якої по всій довжині нанесені поділки 0,1 мл, так що відліки можна вести до 0,02 мл. Нульовий поділ знаходиться у верхній частині бюретки. Використовуються бюретки різних обсягів (10, 25, 50 мл).

Бюретки бувають двох типів: з притертим краном і безкранові з відтягнутим кінцем, до якого за допомогою гумового шлангу приєднана відтягнута капіляр скляна трубка, гумовий шланг затискають затискачем Мора або в нього вставляють скляну намистину (рис. 3.5). Бюретки зміцнюють на лабораторних штативах у лапках.

Підготовлену до роботи бюретку, тобто промиту знежирюючою рідиною, водопровідною та дистильованою водою та робочим розчином, заповнюють рідиною через лійку, вставлену через верхній кінець. Рідина наливають вище нульового поділу, потім, відкривши затискач або відтягуючи гумову трубку там, де лежить скляну кульку, заповнюють відтягнутий кінчик бюретки рідиною. Бульбашок повітря в цьому кінчику бути не повинно, тому що в іншому випадку відліки по бюретці не будуть правильними.

Заповнивши кінчик бюретки, виймають воронку і встановлюють рівень розчину на нулі по нижньому меніску. Око при цьому має бути на рівні нижнього краю меніска. При легкому натисканні на гумову трубку або відкритті крана рідина витікає з бюретки.

Для точного відмірювання малих обсягів застосовують мікробюретки, що мають градуювання по 0,01 мл та точність виміру до 0,005 мл.

Мірні колби служать для розведення розчинів до певного об'єму або розчинення речовин у певному обсязі відповідного розчинника. Мірні колби є посудиною з довгим вузьким горлом з нанесеною на ньому міткою, до якої не слід доводити об'єм рідини в колбі. Мірні колби бувають різних обсягів (50, 100, 200, 250, 500, 1000 мл і т. д.), на колбі зазначений об'єм і температура, при якій колба градуйована.

Заповнення мірної колби до мітки роблять спочатку через вставлену крізь неї лійку. Під кінець, коли залишається до межі 1-0,5 см, слід додавати воду з крапельної піпетки. Рідину доливають по краплях до тих пір, поки нижній край меніска не стане дотичним до межі на горлі колби.

5. Визначити повноту наливу безалкогольних напоїв. Згідно з ГОСТ 28188-91 «Безалкогольні напої. Загальні технічні умови» Повноту наливу (обсяг продукції) визначають за допомогою мірного циліндра по верхньому краю меніска при t = 20 ± 2С. Для газованих напоїв середнє наповнення 10 пляшок (упаковок) при t = 20 ° С повинно відповідати номінальній місткості з відхиленнями ± 3%. Для негазованих напоїв припустимі відхилення при місткості 0,2 – 3,0 дм 3 ± 2%.

Для визначення повноти наливу, вміст кожної пакувальної одиниці акуратно перелити в мірний циліндр і заміряти рівень по верхньому краю меніска (з точністю до 1 мл).

Якщо газований напій, попередньо дати газу піти. Знайти середнє для 10 пакувальних одиниць відхилення та порівняти його з допустимим за стандартом. Зробити висновок, чи вимогою НТ відповідає повнота наливу досліджуваного напою. Результати визначення подати у таблиці 3.2.

Таблиця 3.2

Результати вивчення повноти наливу безалкогольних напоїв

Контрольні питання та завдання

1. За допомогою яких технічних засобів вимірюють масу? Довжину? Обсяг? Температуру?

2. Для чого призначені термометри та термографи? Психрометри та гігрографи? Газоаналізатори?

3. Які вимоги пред'являються до засобів вимірювання товарної експертизи?

4. Що таке маса товарів? У яких фізичних одиницях вона вимірюється?

5. Як класифікують ваги залежно від точності зважування?

6. Як визначають середню масу одиничного екземпляра товару? У яких одиницях вона виражається?

7. Назвіть розмірні показники товарів. У яких фізичних одиницях вони вимірюються?

8. Яке значення характеристики товару має його розмірно-масові показники?

9. При зважуванні трьох випадкових вибірок цукеркових виробів, звільнених від пакувального матеріалу, об'ємом 10шт кожна отримана наступні результати: 15,1г; 15,5г; 15,3г. Знайти середню масу одного виробу.

10. Зважуванням встановлено, що 15шт. льодяникової карамелі Бон Парі мають масу 75г. Розрахувати кількість карамельних виробів за 1кг.

11. Що таке обсяг товарів? У яких фізичних одиницях він вимірюється?

12. Яке значення мають показники обсягу у товарознавстві?

13. Як визначають об'єм рідин? Як підготувати до роботи мірний посуд?

14. Як правильно встановити об'єм рідини в циліндрі, піпетці, бюретці, мірній колбі?

15. Яких правил необхідно дотримуватись при користуванні піпетками та бюретками?

16. Яке значення для оцінки якості товару має показник повноти наливу?

Утв. Постановою Державного комітету СРСР за стандартами від 11 січня 1980 р. N 120

Державний стандарт СРСР ГОСТ 23943-80

"ВИНА І КОН'ЯКИ. МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ПОВНОТИ НАЛИВУ В БУТИЛКИ"

Wines and Konjaks. Method of determination of bottle tilling

Натомість ГОСТ 5666-58 у частині п. 12

Інформаційні дані

1. Розроблено та внесено Мінхарчпромом СРСР

Розробники

Н.А. Мехуела, канд. техн. наук; О.С. Захаріна, канд. біолог, наук

2. Затверджено та введено в дію постановою Державного комітету СРСР за стандартами від 11.01.80 N 120

3. Натомість ГОСТ 5666-58 у частині п. 12

4. Посилальні нормативно-технічні документи

	Номер пункту

ГОСТ 1770-74
ГОСТ 5575-76	Вступна частина
ГОСТ 12134-87	Вступна частина
ГОСТ 12494-77	Вступна частина
ГОСТ 12738-77
ГОСТ 13741-91	Вступна частина
ГОСТ 13918-88	Вступна частина
ГОСТ 20192-74
ГОСТ 26336-82
ГОСТ 28498-90
ГОСТ 28685-90	Вступна частина

5. Обмеження строку дії знято Постановою від 29.12.91 N 2301

Перевірено у 1991 р.

6. Перевидання (жовтень 1993 р.) із Змінами N 1, 2, затвердженими у вересні 1986 р. та у грудні 1991 р. (ІУС 11-86, 5-92)

Цей стандарт поширюється на вино, фруктове (плодове) вино, лікерне вино, ігристе вино (шампанське), винні напої, коньяки, кальвадоси, фруктові (плодові) горілки (далі – продукт) та встановлює методи визначення повноти наливу у пляшки

1. Визначення фактичного обсягу при розливі "за обсягом"

Метод заснований на вимірі обсягу вина або коньяку за допомогою колби з градуйованою горловиною.

1.1. Апаратура

Колби скляні із градуйованою горловиною за ГОСТ 12738.

Колби мірні згідно з ГОСТ 1770.

Піпетки 6-2-5; 6-2-10 згідно з ГОСТ 20292

Циліндри 2-500 згідно з ГОСТ 1770.

Вирви типу В згідно з ГОСТ 25336.

Секундомір по НТД або пісочний годинник на 2 хв.

1.2. Проведення випробувань

1.2.1. Колбу з градуйованою горловиною обполіскують досліджуваним продуктом. Залишок промивної рідини з колби зливають так, щоб витік останні краплі, що накопичуються на горлі колби. Потім з пляшки, що підлягає перевірці, продукт наливають через лійку в колбу з градуйованою горловиною.

Після того, як рідина з пляшки буде повністю злита, пляшку витримують у положенні горлом вниз ще 2 хв і відзначають об'єм рідини в колбі за рівнем нижнього краю меніска. Якщо рівень продукту буде вищим від верхньої позначки на колбі, то надлишок рідини відбирають піпеткою до середньої позначки і відзначають об'єм рідини в піпетці. Якщо рівень продукту буде нижчою від нижньої відмітки на колбі, то недостатню кількість рідини вносять з піпетки до середньої позначки і відзначають об'єм продукту, вилитого з піпетки. Відразу після вимірювання об'єму продукту вимірюють їх температуру.

Примітки:

1. Допускається замість колби з градуйованою горловиною застосовувати мірну колбу відповідної місткості.

Ополіскування мірної колби продуктом, налив їх з пляшки, відбір або додаткове внесення випробуваної рідини піпеткою проводять так само, як зазначено для колби з градуйованою горловиною.

2. При розливі продукту в сувенірні пляшки та художньо оформлені судини, номінальна місткість яких не відповідає місткості колб із градуйованою горловиною, повноту наливу визначають за допомогою мірних циліндрів.

1.2. Обробка результатів

1.3.1. Якщо рівень вина, фруктового (плодового) вина, лікерного виду, ігристого вина (шампанського), винних напоїв або коньяку, кальвадосу, фруктової (плодової) горілки виявився вищим або не позначки на колбі, то фактичний обсяг (V) у мілілітрах обчислюють за формулі

V=V 1 +V п і V=V 1 -V п,

де V 1 - обсяг, до якого продукт доведений у колбі, мл;

V п - обсяг продукту, відібраний піпеткою або вилитий з піпетки, мл.

(Змінена редакція, зміна N 2).

1.3.2. Якщо температура продукту відрізняється від 20±0, 5°С, вводять поправку до вимірюваного обсягу, яку знаходять за таблицями. Для коньяку користуються таблицею Держстандарту "Множники для визначення обсягу етилового спирту при 20°С, що міститься в даному обсязі водно-спиртового розчину, залежно від температури", для вина користуються "Таблицею поправочних коефіцієнтів для приведення обсягів вина, виміряних при температурі t, обсягом при 20 ° С".

Результати обчислень заокруглюють до цілого числа.

2. Визначення висоти газової камери під час розливу "за рівнем"

Метод заснований на вимірі висоти пляшки та висоти налитого в неї вина за допомогою штангенрейсмасу.

(Змінена редакція, Зм. N 1, 2).

2.1. Апаратура

Лазня водяна або термостат.

Штангенреймаси за ГОСТ 164.

Термометри за ГОСТ 28498 з ціною розподілу трохи більше 0, 5°З межами виміру 0 - 100°С.

(Змінена редакція, зміна N 2).

2.2. Проведення випробувань

2.2.1. Підготовка до випробувань

Пляшку з продуктом поміщають у водяну баню або термостат, у яких підтримують температуру 20±0,5°С. Через 30 хв пляшку виймають із лазні або термостата, витирають насухо і ставлять на рівну горизонтальну поверхню, куди поміщають і штангенрейсмас. Вимірювальну ніжку штангенрейсмасу закріплюють у такому положенні, щоб її поверхня з ребром знаходилася внизу, а плоска зверху. Ігристе вино (шампанське) витримують у водяній бані або термостаті 45 хв.

(Змінена редакція, зміна N 1).

2.2.2. Вимірювання висоти пляшки

Вимірювальну ніжку штангенрейсмасу переміщують до зіткнення її ребра з верхньою поверхнею віночка пляшки біля одного її швів пляшки, потім гвинтом фіксують рухому рамку і відраховують за шкалою з ноніусом. Вимірювання проводять двічі. При другому вимірі ребро вимірювальної ніжки має стикатися з верхньою поверхнею віночка біля протилежного лінії шва пляшки.

2.2.3. Вимірювання висоти рідини у пляшці

Вимірювальну ніжку переміщують до збігу її ребра з нижнім краєм меніска рідини у пляшці. Для точного регулювання положення вимірювальної ніжки використовують мікрометричну подачу. Потім фіксують гвинтом рухому рамку та відраховують за шкалою з ноніусом. Вимірювання проводять двічі.

2.3. Обробка результатів

2.3.1. Відстань від верхньої поверхні віночка до рівня продукту у пляшці (H) у міліметрах обчислюють за формулою

де H 1 - Висота пляшки, мм;

H 2 - висота рідини у пляшці, мм.

Результати паралельних визначень заокруглюють до першого десяткового знака. Розбіжності між двома паралельними визначеннями, що допускаються, не повинні перевищувати 0, 5 мм.

За результат випробування приймають середнє арифметичне результати двох паралельних визначень. Остаточний результат заокруглюють до цілого числа.

ГОСТ 23943-80

Група Н79

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

ВИНА І КОН'ЯКИ

Методи визначення повноти наливу у пляшки

Wines and konjaks. Методи визначання котушки tilling

ОКСТУ 9109

Дата введення 1982-01-01
у частині п.1 1983-01-01

ІНФОРМАЦІЙНІ ДАНІ

1. Розроблений і внесений Мінхарчпром СРСР

2. ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Постановою Державного комітету СРСР за стандартами від 11.01.80 N 120

3. ВЗАМІН ГОСТ 5666-58 у частині п.12

4. ПОСИЛОЧНІ НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНІ ДОКУМЕНТИ


	Номер пункту


	Вступна частина
	Вступна частина
	Вступна частина

ГОСТ 13741-91	Вступна частина
	Вступна частина


ГОСТ 28685-90	Вступна частина

5. Перевірено у 1991 р. Обмеження строку дії знято Постановою Держстандарту СРСР від 29.12.91 N 2301

6. ВИДАННЯ із Змінами N 1, 2, затвердженими у вересні 1986 р., грудні 1991 р. (ІУС 11-86, 5-92)

Цей стандарт поширюється на виноградні, плодові, шампанські, ігристі вина та коньяки та встановлює методи визначення повноти наливу у пляшки при розливі "за обсягом" та "за рівнем" відповідно до вимог ГОСТ 5575 *, ГОСТ 13918та ГОСТ 13741**, ГОСТ 12134 , ГОСТ 12494, ДЕРЖСТАНДАРТ 28685***.
________________
* У Російській Федерації діє ГОСТ Р 51149-98.

** У Російській Федерації діє ГОСТ Р 51618-2000.

*** У Російській Федерації діє ГОСТ Р 51158-98.

Вимоги цього стандарту є обов'язковими.

1. ВИЗНАЧЕННЯ ФАКТИЧНОГО ОБСЯГУ ПРИ РОЗЛИВІ "ЗА ОБСЯГОМ"

1. ВИЗНАЧЕННЯ ФАКТИЧНОГО ОБСЯГУ ПРИ РОЗЛИВІ
"ЗА ОБ'ЄМОМ"

Метод заснований на вимірі обсягу вина або коньяку за допомогою колби з градуйованою горловиною.

1.1. Апаратура

Колби скляні з градуйованою горловиною по ГОСТ 12738.

Колби мірні по ГОСТ 1770.

Піпетки 6-2-5; 6-2-10.

Циліндри 2-500 ГОСТ 1770.

Термометри по ГОСТ 28498

Вирви типу В по ГОСТ 25336.

Секундомір за ТУ 25-1819.0021, ТУ 25-1894.003 або пісочний годинник на 2 хв.

(Змінена редакція, зміна N 2).

1.2. Проведення випробувань

1.2.1. Колбу з градуйованою горловиною обполіскують досліджуваним вином або коньяком. Залишок промивної рідини з колби зливають так, щоб витік останні краплі, що накопичуються на горлі колби. Потім з пляшки, що підлягає перевірці, вино або коньяк наливають через лійку в колбу з градуйованою горловиною.

Після того, як рідина з пляшки буде повністю злита, пляшку витримують у положенні горлом вниз ще 2 хв і відзначають об'єм рідини в колбі за рівнем нижнього краю меніска. Якщо рівень вина або коньяку буде вищим від верхньої позначки на колбі, то надлишок рідини відбирають піпеткою до середньої позначки і відзначають об'єм рідини в піпетці. Якщо рівень вина або коньяку буде нижчою від нижньої відмітки на колбі, то недостатню кількість рідини вносять з піпетки до середньої позначки і відзначають обсяг вина або коньяку, вилитого з піпетки. Відразу після вимірювання обсягу вина чи коньяку вимірюють їх температуру.

Примітки:

1. Допускається замість колби з градуйованою горловиною застосовувати мірну колбу відповідної місткості.

Ополіскування мірної колби вином або коньяком, налив їх з пляшки, відбір або додаткове внесення випробуваної рідини піпеткою проводять так само, як зазначено для колби з горловиною, що градує.

1.3. Обробка результатів

де - обсяг, до якого вино чи коньяк доведені у колбі, мл;

- Об'єм вина або коньяку, відібраний піпеткою або вилитий з піпетки, мл.

(Змінена редакція, зміна N 2).

1.3.2. Якщо температура вина або коньяку відрізняється від (20±0,5) °С, вводять поправку до вимірюваного обсягу, яку знаходять за таблицями. Для коньяку користуються таблицею Держстандарту "Множителі для визначення обсягу етилового спирту при 20 °С, що міститься в даному обсязі водно-спиртового розчину, залежно від температури", для вина користуються "Таблицею поправочних коефіцієнтів для приведення обсягів вина, виміряних при температурі до обсягу при 20 ° С".

Результати обчислень заокруглюють до цілого числа.

2. ВИЗНАЧЕННЯ ВИСОТИ ГАЗОВОЇ КАМЕРИ ПРИ РОЗЛИВІ "ЗА РІВНЕМ"

Метод заснований на вимірі висоти пляшки та висоти налитого в неї вина за допомогою штангенрейсмасу.

2.1. Апаратура

Лазня водяна або термостат.

Штангенрейсмаси по ГОСТ 164.

Термометри по ГОСТ 28498з ціною розподілу трохи більше 0,5 °З повагою та межами виміру 0-100 °З.

(Змінена редакція, зміна N 2).

2.2. Проведення випробувань

2.2.1. Підготовка до випробувань

Пляшку з вином поміщають у водяну баню або термостат, у яких підтримують температуру (20±0,5) °З. Через 30 хв пляшку виймають із лазні або термостата, витирають насухо і ставлять на рівну горизонтальну поверхню, куди поміщають і штангенрейсмас. Вимірювальну ніжку штангенрейсмасу закріплюють у такому положенні, щоб її поверхня з ребром знаходилася внизу, а плоска зверху.

Шампанські та ігристі вина витримують у водяній бані або термостаті 45 хв.

(Змінена редакція, зміна N 1).

2.2.2. Вимірювання висоти пляшки

Вимірювальну ніжку штангенрейсмасу переміщують до зіткнення її ребра з верхньою поверхнею віночка пляшки біля одного зі швів пляшки, потім гвинтом фіксують рухому рамку і відраховують за шкалою з ноніусом. Вимірювання проводять двічі. При другому вимірі ребро вимірювальної ніжки має стикатися з верхньою поверхнею віночка біля протилежного лінії шва пляшки.

2.2.3. Вимірювання висоти рідини у пляшці

Вимірювальну ніжку переміщують до збігу її ребра з нижнім краєм меніска рідини у пляшці. Для точного регулювання положення вимірювальної ніжки використовують мікрометричну подачу. Потім фіксують гвинтом рухому рамку та відраховують за шкалою з ноніусом. Вимірювання проводять двічі.

2.3. Обробка результатів

2.3.1. Відстань від верхньої поверхні віночка до рівня вина у пляшці () у міліметрах обчислюють за формулою

де – висота пляшки, мм;

- Висота рідини в пляшці, мм.

Результати паралельних визначень заокруглюють до першого десяткового знака. Розбіжності між двома паралельними визначеннями, що допускаються, не повинні перевищувати 0,5 мм.

За результат випробування набувають середньоарифметичного значення результатів двох паралельних визначень. Остаточний результат заокруглюють до цілого числа.

Примітка. Об'єм вина, розлитого "за рівнем", визначають за п.1.2.1.

(Змінена редакція, зміна N 2).

Текст документа звірений за:
офіційне видання
Державний контроль
якості виноробної
продукції: Зб. ГОСТів. -
М: ІПК Видавництво стандартів, 2003

МІЖДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ

ВИНА І КОН'ЯКИ

МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ПОВНОТИ НАЛИВУ

У пляшки

Видання офіційне

Стан дарті інформ 2009

УДК 663.2.059:006.354

МІЖДЕРЖАВНИЙ

Група Н79

СТАНДАРТ

ВИНА І КОН'ЯКИ

Методи визначення повноти наливу у пляшки

Wines and konjaks. Методи для визначення майна

МКС 67.160.10 ОКСТУ 9109

Дата введення 01,01,82 у частині п. 1 01.01.83

Цей стандарт поширюється на виноградні, плодові, шампанські, ігристі вина та коньяки та встановлює методи визначення повноти наливу у пляшки при розливі «за обсягом» та «за рівнем» відповідно до вимог ГОСТ 5575*, ГОСТ 13918 та ГОСТ 13741**, 12134, ГОСТ 12494, ГОСТ 28685***.

Вимоги цього стандарту є обов'язковими.

1. ВИЗНАЧЕННЯ ФАКТИЧНОГО ОБСЯГУ ПРИ РОЗЛИВІ «ЗА ОБСЯГОМ»

Метод заснований на вимірі обсягу вина або коньяку за допомогою колби з градуйованою горловиною.

1.1. Апаратура

Колби скляні із градуйованою горловиною за ГОСТ 12738.

Колби мірні згідно з ГОСТ 1770.

Піпетки 6-2-5; 6-2-10.

Циліндри 2-500 згідно з ГОСТ 1770.

Вирви типу В згідно з ГОСТ 25336.

Секундомір за ТУ 25-1819.0021, ТУ 25-1894.003 або пісочний годинник на 2 хв.

(Змінена редакція, Зм. № 2).

1.2. Проведення випробувань

Після того, як рідина з пляшки буде повністю злита, пляшку витримують у положенні горлом вниз ще 2 хв і відзначають об'єм рідини в колбі за рівнем нижнього краю меніска. Якщо рівень вина або коньяку буде вищим від верхньої позначки на колбі, то надлишок рідини відбирають піпеткою до середньої позначки і відзначають об'єм рідини в піпетці. Якщо рівень вина або коньяку буде нижчою від нижньої відмітки на колбі, то недостатню кількість рідини вносять з піпетки до середньої позначки і відзначають обсяг вина або коньяку, вилитого з піпетки. Відразу після вимірювання обсягу вина чи коньяку вимірюють їх температуру.

* На території Російської Федерації діє ГОСТ Р 51149-98.

** На території Російської Федерації діє ГОСТ Р 51618-2000.

*** На території Російської Федерації діє ГОСТ Р 51158-98.

Видання офіційне

Передрук заборонено

Примітки:

1. Допускається замість колби з градуйованою горловиною застосовувати мірну колбу відповідної місткості.

Ополіскування мірної колби вином або коньяком, налив їх з пляшки, відбір або додаткове внесення випробуваної рідини піпеткою проводять так само, як зазначено для колби з горловиною, що градує.

1.3. Обробка результатів

1.3.1. Якщо рівень вина або коньяку виявився вищим або нижчим за позначку на колбі, то фактичний обсяг (V) у кубічних сантиметрах обчислюють за формулою

V = V, + V n і V = Vi-V n9

де Vi - обсяг, до якого вино або коньяк доведені в колбі, см 3;

V n - обсяг вина або коньяку, відібраний піпеткою або вилитий з піпетки, см 3 .

1.3.2. Якщо температура вина або коньяку відрізняється від (20+0,5) °С, вводять поправку до вимірюваного обсягу, яку знаходять за таблицями. Для коньяку користуються таблицею Держстандарту «Множителі для визначення об'єму етилового спирту при 20 °С, що міститься в даному обсязі водно-спиртового розчину, залежно від температури», для вина користуються «Таблицею поправочних коефіцієнтів для приведення обсягів вина, виміряних при температурі t, обсягом при 20 ° С».

Результати обчислень заокруглюють до цілого числа.

2, ВИЗНАЧЕННЯ ВИСОТИ ГАЗОВОЇ КАМЕРИ ПРИ РОЗЛИВІ «ЗА РІВНЕМ»

Метод заснований на вимірі висоти пляшки та висоти налитого в неї вина за допомогою штан-генрейсмасу.

2.1. Апаратура

Лазня водяна або термостат.

Штангенреймаси за ГОСТ 164.

Термометри за ГОСТ 28498 з ціною розподілу трохи більше 0,5 °З повагою та межами виміру 0 °З-100 °З.

(Змінена редакція, Ізм, № 2),

2.2. Проведення випробувань

2.2.1. Підготовка до випробувань

Пляшку з вином поміщають у водяну баню або термостат, у яких підтримують температуру (20+0,5) °З. Через 30 хв пляшку виймають із лазні або термостата, витирають насухо і ставлять на рівну горизонтальну поверхню, куди поміщають і штангенрейсмас. Вимірювальну ніжку штангенрейсмасу закріплюють у такому положенні, щоб її поверхня з ребром знаходилася внизу, а плоска зверху.

Шампанські та ігристі вина витримують у водяній бані або термостаті 45 хв.

(Змінена редакція, Зм. № 1).

2.2.2. Вимірювання висоти пляшки

Вимірювальну ніжку штангенрейсмасу переміщують до зіткнення її ребра з верхньою поверхнею віночка пляшки біля одного зі швів пляшки, потім гвинтом фіксують рухому рамку і відраховують за шкалою з ноніусом. Вимірювання проводять двічі. При другому вимірі ребро вимірювальної ніжки має стикатися з верхньою поверхнею віночка біля протилежного лінії шва пляшки.

2.2.3. Вимірювання висоти рідини у пляшці

2.3. Обробка результатів

2.3.1. Відстань від верхньої поверхні віночка до рівня вина у пляшці (Н) у міліметрах обчислюють за формулою

Н = Н х -Н '

де Н] - висота пляшки, мм;

#2 - висота рідини у пляшці, мм.

За результат випробування набувають середньоарифметичного значення результатів двох паралельних визначень. Остаточний результат заокруглюють до цілого числа.

Примітка. Обсяг вина, розлитого "за рівнем", визначають за п. 1.2.1.