Млинець з м'ясним фаршем. Розкішний торт з м'ясним фаршем.

Сьогодні ми готуватимемо смачний закусочний торт із млинців із фаршем. Цю закуску цілком можна віднести до святкової, тому що на столі вона виглядає чудово і завжди дуже подобається. Млинці для цього торта ви можете приготувати за улюбленим рецептом або скористатися моїм перевіреним, головне, щоб вони були тонкі і еластичні. Фарш найкраще використовувати змішаний зі свинини та яловичини, щоб він був ніжний та соковитий. Готується такий торт дуже просто, зовсім не потрібно часу для просочення і його можна відразу подавати на стіл.

Інгредієнти:

• 4 головки цибулі
• морква - 2 шт
• варене яйце - 2 шт
• м'ясний фарш - 500 гр
• сіль, перець, приправи до смаку
• рослинна оліядля обсмажування

Спосіб приготування

Насамперед нам потрібно приготувати тонкі млинці. Потім подрібнюємо дві головки цибулі і обсмажуємо їх із потертою на великої тертціморквою до м'якості. М'ясний фарш смажимо окремо з однією порізаною дрібно цибулею до повної готовностім'яса. І обсмажуємо також окремо останню подрібнену цибулину, яку змішаємо з порізаними яйцями. Овочі готуємо на олії, не забуваємо посолити і поперчити.

Для формування торта на плоску страву викладаємо перший млинець, на нього кладемо будь-яку з наших трьох начинок, накриваємо іншим і трохи притискаємо по всій площі долонями. І так продовжуємо викладати начинки між млинцями у будь-якій послідовності. Останнім шаром торта має бути млинець. Смачного.

Цей смачний, ситний млинцевий торт прикрасить гуляння не тільки на Масляну, а й у будь-яке інше свято. Порадуйте себе та близьких! Торт чудово зберігає форму при нарізуванні. Я готувала вперше, не знала, скільки млинців знадобиться, з переляку майже вдвічі більше напекла. Але зайві ми з'їли так.

Продукти:

млинці:

кефір 200 г
молоко 200 г
яйце 2 шт.
цукор 1 ст. л.
сіль 0,5-1 ч. л.
сода 1/4 ч. л.
олія рослинна для смаження 30 г
борошно 400 г
вода гаряча 500 г

начинка:

фарш із яловичини «Окраїна» 1 кг
цибуля ріпчаста 3-4 шт.
суміш улюблених спецій 1,5 ст. л.
сіль перець
томати протерті без шкірки 400 г
сир твердий 100 г

для обмазування:

сметана 15% 250 г
сир сирний 150 г
зерна граната для прикраси

Приготування:

Змішати кефір, молоко та яйця з сіллю та цукром, додати рослинну олію.

Всипати борошно та соду.

Ретельно розмішати тісто віночком або вилкою, щоб не було грудочок. Тісто виходить досить густим.

Не перестаючи заважати, вливаємо дуже гарячу воду(Окріп). Воду лити не всю відразу, а порціями, ретельно розмішуючи тісто, до потрібної густини. Повинно вийти рідке (як олія) тісто. Може статися, що вода не знадобиться.

Випекти тонкі млинці.

Млинців виходить більше, ніж знадобиться для торта.

Дрібно нарізати цибулю.
Суміш спецій потовкти у ступці.

Пасерувати цибулю, додати фарш.

Обсмажувати разом із цибулею, ретельно розбиваючи грудки, щоб маса вийшла однорідною.

Додати спеції, сіль.
Влити протерті томати без шкірки.

Перемішати начинку, гасити до готовності фаршу та часткового випаровування рідини. Начинка має бути вологою з яскравим смаком.

У роз'ємну форму покласти 2 млинці, викласти невелику кількість начинки.

Поступово розподілити начинку по млинцю, посипати трохи тертого сиру.

Накрити наступним млинцем, повторювати шари, доки начинка не скінчиться, завершити двома млинцями, змастити верх вершковим маслом. Поставити торт запікатися в духовку при 180* на 20 хв.

Готовий торт залишити у формі на 10-15 хв., після чого акуратно перевернути на блюдо.

Здрастуйте, шановні читачі сайт!

Сьогодні робив торт із млинців із грибами, дуже смачна річ вийшла.

Про одне шкодую: не можу дати вам рецепт маринованих грибів. По пори року грибний сезон має бути у розпалі, а в нас уже місяць дощів не було, у лісі сухо, грибів майже немає. Купувати на ринку не наважуюсь, невідомо звідки там бабусі гриби продають, може, з Чорнобильської зони?

Ну, ще не зима, сподіваюся, і над нами пройдуть грибні дощі, тоді я відірвуся за повною програмою та дам вам пару нових рецептів. А поки що задовольняюся магазинними печерицями та торішніми своїми запасами.

Як приготувати млинці з грибами?

Продукти знайдуться в кожному будинку або в найближчому магазині:

• 2 яйця;
• 2 столові ложки цукру;
• половинка чайної ложки солі;
• дві склянки борошна (стакан 200 мл);
• молоко;
• 800-1000 г печериць або інших грибів;
• дві великі цибулини;
• 200 г твердого сиру;
• 100 г майонезу;
• трохи рослинної олії;
• зелень для оздоблення.

Торт із млинців, значить, готуємо млинці: розбиваємо в миску два яйця, додаємо цукор

і збиваємо, доки не почне з'являтися піна. Можна збивати вилкою, наступний етап еволюції – віночком, а у нас є навіть міксер.

Поступово додаємо борошно через сито.

і розмішуємо, в результаті вийде тісто густе.

щоразу добре його розмішуючи, поки не досягнемо консистенції рідкої сметани. Тісто має при нахилі сковороди розтікатися нею.

Сковороду добре розігріваємо, злегка змащуємо олією, ще зручно змащувати шматочком сала. Половником набираємо тісто, потроху виливаємо на сковороду,

нахиляємо її круговими рухами, доки тісто не заповнить всю поверхню.

Випікаємо млинці із двох сторін до золотистого кольору, перевертаємо лопаткою.

З цієї кількості тесту має вийти штук 8 млинців. Складаємо їх на тарілочку і займемося приготуванням начинки для торта млинця з грибами. До речі, хто бажає тортика з солодкою начинкою, будь ласка.

Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо в невеликій кількості олії до золотистого кольору.

Промиваємо гриби, нарізаємо невеликими шматочками, висипаємо на суху сковороду.

Через 5-10 хвилин вони пустять багато соку,

прикриваємо сковороду кришкою та зливаємо сік.

Тепер додамо трохи олії і обсмажуємо ще близько 20-30 хвилин, солимо за смаком.

Змішуємо гриби з цибулею, остуджуємо,

додаємо майонез та добре перемішуємо – начинка для торта з млинців з грибами готова. Зовсім забули про сир, його треба натерти на великій тертці.

Почнемо збирати торт: на аркуш пергаментного паперукладемо млинець, намазуємо його начинкою з грибів із цибулею

і посипаємо тертим сиром.

Зверху кладемо черговий млинець, також намазуємо та посипаємо. Складаємо таким чином млинцевий торт із грибами.

Чекайте, їсти це ще не кінець. Прямо з папером переносимо торт на лист і ставимо його в розігріту до 180 градусів духовку.

На сьогодні все, з грибами у мене рецептів дуже багато, можете скуштувати або . Підписуйтесь на оновлення блогу, щоб не пропустити чергову смакоту. Готуйте торт із млинців із грибами, ділитесь враженнями, запрошуйте на сайт друзів.

Усього хорошого і до нових зустрічей!

Відеорецепт млинця з грибами

Порадуйте близьких на масляну. Спробуйте цей новий рецептмлинцевого торта.

(jcomments on)

Склад:

Млинці:

Молоко...........................1 склянка,

Яйця.................................................3 шт.,

Борошно.................................1/2 склянки,

Рослинна олія....1 ст.л.,

Начинка:

М'ясний фарш............150 гр.,

Гриби...........................150 гр.,

Сир................................100 гр.,

Молоко........................1 склянка,

Яйця..............................2 шт.,

Борошно...............................2 ст.л.,

Вершкове масло........2 ст.л.,

Сіль перець.

Приготування:

Крок 1.

Начинка для млинця.

М'ясний фарш обсмажити, попередньо посоливши та поперчивши. Гриби нарізати кубиками і згасити в олії до готовності, попередньо посоливши. На вершковому маслі обсмажити борошно до золотистого кольору і влити туди молоко помішуючи, додати гриби, довести до кипіння і проварити 2-3 хвилини.

Яйця відварити, натерти на тертці. Сир також натерти на великій тертці.

Крок 2

Печемо млинці.

Замісити млинціз'єднавши всі інгредієнти для млинців. Випекти 7 млинців.

Крок 3

Збираємо млинцевий торт.

Викладаємо пошарово на млинець -> грибну начинку-> блін-> шар тертого яйця і сиру -> млинець -> м'ясний обсмажений фарш і т.д. чергувати усі шари. На верх останнього млинця укласти грибну начинку та посипати тертим сиром. Наш торт запекти в духовці 5-10 хвилин за температури 180 градусів.

Цей смачний, ситний млинцевий торт прикрасить гуляння не тільки на Масляну, а й у будь-яке інше свято. Порадуйте себе та близьких!

Інгредієнти:
Млинці:
Кефір - 200 г
Молоко – 200 г
Яйце - 2 шт.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 0,5-1 ч. л.
Сода – 1/4 ч. л.
Олія для смаження - 30 г
Борошно - 400 г
Вода гаряча – 500 г

...............................

Начинка:
Фарш із яловичини "Окраїна" - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
Суміш улюблених спецій – 1,5 ст. л.
Сіль перець
Томати протерті без шкірки - 400 г
Сир твердий – 100 г

................................

Для обмазування:
Сметана 15% – 250 г
Сир сирний - 150 г
Зерна граната для прикраси

Приготування:

1. Змішати кефір, молоко та яйця з сіллю та цукром, додати рослинну олію.


2. Всипати борошно та соду. Ретельно розмішати тісто віночком або вилкою, щоб не було грудочок. Тісто виходить досить густим.


3. Не перестаючи заважати, вливаємо гарячу воду (окріп). Воду лити не всю відразу, а порціями, ретельно розмішуючи тісто, до потрібної густини. Повинно вийти рідким (як олія) тісто.


4. Може статися, що вода не знадобиться.


5. Випекти тонкі млинці.


6. Млинців виходить більше, ніж знадобиться для торта.


7. Дрібно нарізати цибулю.

8. Суміш спецій потовкти у ступці.


9. Пасерувати цибулю, додати фарш.


10. Обсмажувати разом із цибулею, ретельно розбиваючи грудки, щоб маса вийшла однорідною.


11. Додати спеції, сіль.


12. Влити протерті томати без шкірки.


13. Перемішати начинку, гасити до готовності фаршу та часткового випаровування рідини. Начинка має бути вологою з яскравим насиченим смаком.


14. У роз'ємну форму покласти 2 млинці, зверху викласти невелику кількість начинки.

15. Поступово розподілити начинку по млинцю, посипати трохи тертим сиром.


16. Накрити наступним млинцем, повторювати шари, поки начинка не скінчиться, завершити двома млинцями, змастити вершковим маслом. Поставити торт запікатися в духовку при 180* на 20 хв.


17. Готовий торт залишити у формі на 10-15 хв., після чого акуратно перевернути на блюдо.


18. Сирзбити зі сметаною. Якщо соус вийшов дуже густим, розвести молоком.


19. Торт обмазати з усіх боків сметанним соусомприкрасити зерна граната.


20. Подавати одразу. Соус, що залишився, подати додатково.


Смачного!