Найчастіше для смачних салатів не потрібно багато інгредієнтів. А якщо при цьому вони виявляться ще й дуже корисними, то блюдо сміливо можна заносити в свій щоденний раціон. Салат з морквою і горошком - це той випадок, коли блюдо поєднує в собі тільки плюси. Часу у вас піде трохи, а простота і смак вас вразять відразу ж.

У збірці зібрані базові рецепти, які ви при бажанні можете розширити або трохи змінити. Використовуйте будь-які заправки для цього салату (майонез, сметана, лимонний сік або рослинне масло), додайте спеції (завжди буде доречний часник, а зелень додасть свіжості), використовуйте сиру або варену моркву.

Замініть майонез натуральним соусом, і у вас вийде дієтичний салат.

Салат з вареної морквою і горошком

У вареного овоча виражений солодкуватий смак. Горошок надає ніжності салату, а цибуля пікантності.

Складові:

• 1/2 банки консервованого горошку;
• 2 морквини;
• 1 яйце;
• 1/2 ріпчастої цибулі;
• 2 часникових зубця;
• невеликий пучок зеленої цибулі;
• 2 ст.л. майонезу;
• чорний перець;
• сіль.

приготування:

1. Відваріть яйце і моркву. Обидва інгредієнта натріть.
2. Викладіть горох.
3. Цибулю дрібно наріжте.
4. Видавіть часник. Додайте дрібно рубаний зелений лук.
5. Посоліть, поперчіть. Заправте майонезом.
6. Перемішайте.

Салат з морквою і зеленим горошком

Не менш смачний виходить салат і зі свіжого горошку. Якщо у вас в арсеналі є хоча б жменю замороженого гороху, то можете не переживати, що вам нема чого буде подати до столу. За допомогою морквини і огірка у вас вийде дуже смачна страва.

Складові:

• 100 гр. замороженого горошку;
• 1 морква;
• 1 свіжий огірок;
• 2 ст.л. майонезу;
• сіль;
• чорний перець.

приготування:

1. Морквину натріть на крупній тертці.
2. Огірок наріжте соломкою.
3. Горошок відварити протягом 4х хвилин. Просушіть. Додайте в салат.
4. Посоліть інгредієнти, поперчіть. Заправте майонезом. Перемішайте.

Салат з печінки з морквою і горошком

Спробуйте створити акцент в салаті, додавши в нього печінку. Блюдо вийде більш ситним, а печінка готується дуже швидко.

Складові:

• 300 гр. курячої печінки;
• 100 гр. консервованого горошку;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• рослинне масло для обсмажування;
• сіль;
• чорний перець;
• майонез.

приготування:

1. Печінка промийте. Обсмажте на сковороді. На це у вас піде 10 хвилин.
2. Наріжте печінку соломкою.
3. Морквину натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте півкільцями.
4. Обсмажте цибулю з морквою.
5. Остигнули овочі змішайте з печінкою. Додайте горох.
6. Посоліть, поперчіть салат. Заправте майонезом. Перемішайте.

Цей салат сподобається всім шанувальникам універсальних рецептів. Компоненти прості і доступні, а саме блюдо готується за лічені хвилини.

Салат з моркви і зеленого горошкубагатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном А - 14,5%, бета-каротином - 15,7%, вітаміном E - 18,6%, кремнієм - 13,1%, хлором - 18,3%, кобальтом - 19 , 4%, молібденом - 24,6%

Чим корисний Салат з моркви і зеленого горошку

• Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри і очей, підтримка імунітету.
• По-каротин є провітамін А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
• Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні порушення.
• кремній входить в якості структурного компонента до складу глікозоаміногліканов і стимулює синтез колагену.
• хлор необхідний для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
• кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот і метаболізму фолієвої кислоти.
• молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм серусодержащих амінокислот, пуринів і піримідинів.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку

Калорійність: Чи не вказана
Час приготування: Не вказано

Влітку часом хочеться такого простого і такого смачного страви, щоб організм відпочив після зими, набрався сил. Адже в холодну пору, ми найчастіше готуємо більш калорійну їжу - з додаванням м'яса, жирів і білків. А ось зараз, коли навколо стільки зелені, потрібно дати організму можливість відновитися, щоб знову бути активним і здоровим.
От не знаю як хто, а я влітку намагаюся м'яса вживати якомога менше, і хоча я готую для своєї сім'ї м'ясні страви, але при цьому, заміняю жирну свинину пісної яловичиною або взагалі дієтичної курятиною. А якщо мова йде про закусках або салатах, то зараз якраз сезон овочів і стільки можна приготувати різних, що про м'ясо немає й мови.
Цей салат з морквою і зеленим горошком, рецепт з фото якого я пропоную, якраз такий і є, не можна сказати, щоб він був повністю вегетаріанським, тому що в його склад входить твердий сир і варені яйця. Але, навіть мої друзі вегани, схвалили таку страву, коли днями заїжджали до нас в гості. Так що це відмінний рецепт для літнього вечері - і смачно і корисно і, до речі, не дуже дорого.
Як я вже помітила в основі страви два білкових інгредієнта - відварене яйце і твердий сир, і вони прекрасно поєднуються за смаком з овочами - зеленим горошком, подрібненим кропом, а також шинкованою цибулею. А особливий смак в блюдо привносить м'яка ароматна пасеровані моркву, тоді страва набуває і яскравий колір, і відкритий чудовий смак. Для заправки, нам не потрібно використовувати будь-якої соус, досить тільки масла, в якому тушілась морква і можна влити трохи соєвого соусу (в такому випадком блюдо краще не солити).

Рецептура розрахована на 3 порції.



Складові:
- коренеплід моркви - 2 шт.,
- горошок зелений (консервований) - 5 ст.л.,
- сир твердих сортів (негострий) - 100 г,
- цибуля-ріпка - 0,5 шт.,
- яйце куряче столове - 2 шт.,
- кріп (свіжа зелень) - 0,5 пучка,
- олія соняшникова - 2 ст.л.,
- соус соєвий - 1 ст.л.

Покроковий рецепт з фото:

Насамперед, очищаємо від шкірки за допомогою Овочечистка коренеплід моркви. Потім промиваємо її і подрібнюємо на тертці (краще як для корейської моркви).




На розігріту сковороду вливаємо трохи масла (дезодорированного) і пасеруємо моркву, поки вона не стане м'якою.




Лук очищаємо від сухих лусочок, промиваємо холодною водою, а потім тонко ріжемо.




Твердий сир натираємо на середній тертці.

Додаємо проціджений від рідини горошок.




Варимо яйце круто 8-10 хвилин, охолоджуємо і ріжемо кубиками.




Промиваємо перебраний зелень і просушують, а потім дрібно шаткуємо.
Останній штрих - вливаємо соєвий соус, і перемішуємо.






Викладаємо з моркви і зеленого горщика в тарілки і подаємо до столу.
Смачного!




Якщо все ж ви не можете обходитися без м'яса, то спробуйте

складові

• 1 свіжий огірок;
• 200 г копченої;
• 200 г консервованого зеленого горошку;
• 100 г сухариків з будь-яким смаком;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1-2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

приготування

Наріжте огірок і ковбасу тонкою соломкою. Додайте горошок, сухарики, подрібнений часник, майонез і сіль і перемішайте. Подавайте салат відразу, щоб сухарики НЕ розм'якли.

складові

• 4 яйця;
• 1 свіжий огірок;
• ½ пучка кропу;
• 1-2 столові ложки або сметани;
• сіль за смаком;

приготування

Зваріть яйця круто, остудіть і почистіть. Наріжте яйця і огірок невеликими кубиками. Подрібніть кріп. Додайте горошок, майонез або сметану, сіль і перець і перемішайте.

складові

• 2 яйця;
• 1 маринований огірок;
• 120 г консервованої печінки тріски;
• ¼ пучка зеленої цибулі;
• сіль за смаком;
• 1-2 столові ложки майонезу.

приготування

Зваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Наріжте яйця і огірок дрібними кубиками. Розітріть виделкою печінку і порубати цибулю.

Додайте до підготовленим інгредієнтам горошок, сіль, перець, майонез і ретельно перемішайте салат.

складові

• 300 г курячої грудки;
• 4 яйця;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• 2 моркви;
• 300 г маринованих шампіньйонів;
• ¼ пучка кропу;
• ¼ пучка петрушки;
• ¼ пучка зеленої цибулі;
• 250 г консервованого зеленого горошку;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Відваріть, яйця і картоплю до готовності і остудіть. Наріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте до м'якості на розігрітій олії. Додайте моркву, натерту на крупній тертці, і обсмажуйте, помішуючи, 5-7 хвилин.

Наріжте грудку, гриби, очищені яйця і картоплю середніми кубиками. Додайте до інгредієнтів остигнула зажарку, подрібнену зелень, горошок, сіль, перець і 1-2 столові ложки олії і перемішайте.

складові

• 100 г крабових паличок;
• 100 г сулугуні;
• 100 г твердого сиру;
• 1 помідор;
• 1 авокадо;
• 120 г консервованого зеленого горошку;
• ¼ пучка петрушки;
• сіль за смаком;
• 3-4 столові ложки.

приготування

Наріжте крабові палички кружечками, а два види сиру, помідор і авокадо - кубиками. Додайте горошок, рубану петрушку, сіль і майонез і перемішайте салат.

складові

• 500 г курячих сердечок;
• сіль за смаком;
• 1 цибулина;
• 2 моркви;
• трохи рослинного масла;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 120 г консервованого зеленого горошку;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

приготування

Відваріть курячі сердечка в підсоленій воді протягом 20-30 хвилин і остудіть. Наріжте цибулю смужками і натріть моркву на великій тертці. Злегка обсмажте цибулю на розігрітій олії, додайте моркву, сіль і перець. Обсмажуйте, помішуючи, кілька хвилин.

Наріжте сердечка великою соломкою. Додайте до них остигнула зажарку, горошок, рубаний зелений лук, сіль і перець і перемішайте.

iamcook.ru

складові

• 2 яйця;
• 50 г твердого сиру;
• 1 маринований огірок;
• 180 г морської капусти;
• 1 столова ложка майонезу;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Зваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Натріть яйця і сир на дрібній тертці. Наріжте огірок невеликими кубиками. Додайте до інгредієнтів капусту, горошок, майонез і перець і перемішайте.

nakormi.com

складові

• 300 г копченої або сиров'яленому ковбаси;
• 120 г консервованого зеленого горошку;
• 120 г консервованої кукурудзи;
• ¼ пучка кропу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1-2 столові ложки майонезу.

приготування

Наріжте ковбасу великими шматочками. Додайте горошок, кукурудзу, рубаний кріп, сіль, перець і майонез. Ретельно перемішайте салат.

povarenok.ru

складові

• 150 г очищених креветок;
• сіль за смаком;
• 1 цибулина;
• 250 г печериць;
• трохи рослинного масла;
• 2 столові ложки жирних вершків;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 чайна ложка лимонного соку.

приготування

У киплячій підсоленій воді протягом 1-2 хвилин. Наріжте цибулю півкільцями, а печериці - великими шматочками. Обсмажте цибулю і гриби окремо на розігрітій олії до золотистого кольору.

Змішайте креветки, лук, гриби і горошок. Окремо змішайте вершки, сіль, перець, лимонний сік і заправте салат.

10. Салат із зеленим горошком, морквою, яйцями і соєво-гірчичною заправкою

VIVOOO / Depositphotos

складові

• 2 яйця;
• 1 морква;
• 50 г твердого сиру;
• 120 г консервованого зеленого горошку;
• 2 столові ложки майонезу або сметани;
• ½ чайної ложки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• кілька гілочок кропу і петрушки.

приготування

Зваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Наріжте їх невеликими кубиками. Натріть сиру моркву і сир на крупній тертці. Додайте до інгредієнтів горошок.

Для заправки змішайте майонез або сметану, гірчицю, подрібнений часник, соєвий соус і дрібно нарізану зелень. Додайте заправку в салат і перемішайте.

russianfood.com

складові

• 2 яйця;
• 2-3 тушки кальмарів;
• 1 цибулина;
• 300 г консервованого зеленого горошку;
• сіль за смаком;
• 2-3 столові ложки майонезу.

приготування

Зваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Опустіть в киплячу воду на 1 хвилину. Остудіть, зніміть з них плівку і наріжте невеликими брусочками.

Наріжте яйця і цибулю дрібними кубиками. Змішайте кальмарів, яйця, цибуля і горошок. Додайте сіль і майонез і перемішайте.

складові

• ½ середнього качана пекінської капусти;
• 150 г шинки;
• ¼ пучка зеленої цибулі;
• 150 г консервованого зеленого горошку;
• сіль за смаком;
• 2-3 столові ложки майонезу.

приготування

Тонко наріжте капусту. Наріжте шинку невеликий тонкою соломкою. Порубати цибулю. Додайте горошок, сіль і майонез і добре перемішайте.

складові

• 400 г курячої грудки;
• 2 свіжі огірки;
• ½ пучка кропу;
• 250 г консервованого зеленого горошку;
• 150 г сметани;
• сіль за смаком.

приготування

Відваріть курку до готовності. Наріжте остигнула грудку і огірки невеликими кубиками. Подрібніть кріп. Додайте до підготовленим інгредієнтам горошок, сметану, сіль і перемішайте салат.

складові

• ¼ середнього качана пекінської капусти;
• 2 черешки селери;
• 1-2 болгарських перцю;
• 1 червона цибулина;
• 100 г помідорів чері;
• 120 г консервованого зеленого горошку;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• сіль за смаком;
• 2-3 столові ложки рослинної олії.

приготування

Тонко наріжте капусту. Наріжте селера, і цибулю тонкими смужками, а помідори - поздовжніми четвертинками. Додайте до овочів горошок, лимонний сік, сіль, масло і перемішайте.

складові

• 1-2 картоплини;
• 2 невеликих філе;
• 1 червона цибулина;
• ¼ пучка кропу;
• ¼ пучка петрушки;
• 100 г консервованого зеленого горошку;
• 1-2 столові ложки рослинної олії.

приготування

Відваріть картоплю, остудіть і почистіть. Наріжте оселедець поперек невеликими шматочками, а цибулю і картоплю - смужками. Дрібно порубати зелень. Додайте горошок і масло і гарненько перемішайте.

Підготуємо продукти за списком. Для заправки замість майонезу можна використовувати густий несолодкий йогурт, типу грецького.

Перш за все відварити моркву в киплячій воді до м'якості. Готовність перевіряємо виделкою. Яйця варимо круто, горошок зелений (можна використовувати заморожений без попередньої розморозки) відварюємо в киплячій воді 5-6 хвилин. Зливаємо воду з горошку. Даємо овочам і яйцям охолонути, потім морква очистимо від шкірки, а яйця - від шкаралупи. Натираємо моркву і яйця на крупній тертці. Викладаємо їх у миску.

Пір'я зеленої цибулі моєму, просушуємо і нарізаємо дрібно. Додаємо зелену цибулю в миску.

Фіолетовий цибулю нарізаємо дуже тонкими півкільцями, а потім півкільця разрежем ще навпіл. Викладаємо цибулю до решти інгредієнтів.

Додаємо остиглий зелений горошок.

Залишилося заправити салат. Для цього використовуємо майонез або несолодкий густий йогурт.

Зубчик часнику пропускаємо через прес, додаємо в салат також сіль і чорний мелений перець. Добре перемішуємо всі інгредієнти салату із заправкою.

Салат з морквою і зеленим горошком готовий. Перекладаємо його в салатник і подаємо до столу.

Смачного!