Як зробити варення з дині густим. Варення з дині: літній нотки студеної взимку

У нас з дині варення варять рідко, а воно, тим не менш, виходить незвичайним, ароматним і з багатим смаком. Хоча багато хто його не визнають, тому що не прийнято. Добре, що серед господинь є цікаві, яким завжди цікаво спробувати що-небудь новеньке.

Ось для них і пропонуються наступні рецепти про те, як приготувати варення з дині на зиму.

Диня має характерний смак і сильний аромат. Як правило, вона дуже соковита, а багато сортів відрізняються підвищеною солодкістю. Про те, що диня містить багато мікроелементів і вітамінів, і говорити не варто, це і так відомо.

Отже, розглянемо кілька покрокових і простих рецептів, В яких одним з основних, або єдиним інгредієнтом, є диня.

Заздалегідь домовимося, що тару для варення, скляні банки, готуємо заздалегідь - моєму, стерилізуємо і висушуємо. Те ж саме і з кришками.

Варення з дині без стерилізації

цей рецепт смачного варення розрахований на 3 дні. Він не особливо трудомісткий, але тривалий. Зате варення виходить відмінне.

Інгредієнти:

1 щіпка кислоти лимонної

400 мл води

800 г цукру

Ванілі - при бажанні

1. З дині витягаємо м'якоть, ріжемо на шматочки. Воду, зазначену в рецепті, використовуємо для бланшировки динячих шматочків.

2. Витримавши в киплячій воді 5 хвилин, шматочки виймемо і відцідити, а воду дбайливо зберемо і використовуємо при подальшій варінні.

3. Приготуємо на ній сироп, всипати належне кількість цукру. У сироп погрозами відціджені шматки дині.

4. У такому складі проварюємо варення неодноразово протягом 3-х днів. Один цикл - 10 хвилин повільного кипіння, потім 10-12 годин відстоювання. При варінні знімаємо пінку, вариво помішувати.

5. Густота варення залежить від кількості циклів. Коли Ви вважаєте, що пора закінчувати, при останній варінні додайте кислоту лимонну. Вона спрацює як природний консервант, тому не потрібно стерилізації. Можна додати спеції, наприклад, ванілін.

Варення з динних і кавунових кірок

Це варення дуже незвично. По-перше, воно красиве, з прозорих шматочків. А смак його несподіваний: хто не знає, з чого воно зварено, ніколи не здогадається.

Інгредієнти:

1 кг підготовлених кірочок

Для сиропу:

600 г цукру

400 мл води

1. Корки від кавунів та динь спочатку приготуємо, а потім зважимо. Треба відокремити м'якоть, вона в варення не йде, і зрізати верхні жорсткі скоринки. Чи залишиться біла прокладка від кавуна, жовтувата або зеленувата від дині, її і зважуємо.

2. Нарізаємо кірки однаковими прямокутниками (1 х 2 см) і промиваємо. Якщо не хочемо, щоб вони втратили форму при варінні, то замочимо їх в солоній воді (3% розчин) на? години. Потім гріємо воду майже до кипіння (95 ° С) і тримаємо вийняті шматочки 10 хвилин. Відціджуємо і продовжуємо.

3. Варимо сироп. Після того, як він охолоне, завантажуємо в нього шматочки кірок.

4. Варення проварюємо в кілька прийомів по 15 хвилин, потім влаштовуємо повне охолодження протягом 2-3 годин. Таких циклів робимо 3-4, за цей час сироп проникне в кожну корочку і зробить її зовсім прозорою.

Динне варення класичне

Для такого варення треба вибирати диню стиглу, з твердих сортів. Якщо попалися перезрілих або з м'якою м'якоттю, відкладіть їх на джем.

Інгредієнти:

1 кг динної м'якоті

600 г цукру, або близько цього

2 банана

Цедра лимона

1. М'якоть дині нарізаємо кубиками і засипаємо цукром. Якщо диня соковита, то сік виділиться відразу, більш тверду треба потримати в цукрі довше, приблизно пів години.

2. Банани додавати необов'язково, вони введені для збільшення густоти варення. А цедра - для аромату.

3. Каструлю з динею і бананами і лимоном ставимо на вогонь, гріємо повільно і доводимо до кипіння. Потім накриваємо і чекаємо, коли маса охолоне.

4. Такі сеанси недовгою варіння (по 5 хвилин) повторюємо кілька разів. Для того, щоб варення було густіше, в процесі варіння розчавлює динячі шматочки.

5. Закочуємо варення в киплячому стані. Якщо закочувати не плануємо, то спочатку охолодити його, потім кладемо в банку і закриваємо капроновою кришкою.

Варення з дині з корицею

Це дивовижне варення. Воно особливо вдало використовується в якості сиропу для морозива. Тому його можна приготувати виключно для цього - без шматочків дині, а можна і традиційним способом.

Інгредієнти:

2 кг динної м'якоті (не м'якою)

палички кориці

Для сиропу:

2 кг цукру

2 ст води

1 ст горілки

1. Нарізаємо м'якоть дині шматочками, обшпарюємо окропом і відціджуємо.

2. Зваримо сироп, покіпятіть його 3 хвилини. У киплячий сироп завантажуємо динячі шматочки і варимо.

3. Якщо будемо варити традиційно, то варимо вариво в кілька прийомів по 10 хвилин, розтягнувши задоволення на кілька днів. В результаті шматочки стануть прозорими, а варення густим.

4. Якщо варимо для сиропу, то через якийсь час шматочки дині витягуються, а сироп уварюють не менше 15 хвилин кипіння.

5. Яким би способом варення ні варилося, фінал повинен бути однаковим: в баночку поміщається паличка кориці і заливається варення. Закочується.

Якщо закочувати не будемо, то витримуємо варення перед розфасовкою 10-12 годин для настоювання і охолодження.

Варення з дині з лимоном

Це, в якійсь мірі, теж класика.

Інгредієнти:

1 кг динної м'якоті

700 г цукру

3 г ваніліну

1. М'якоть дині нарізаємо кубиками і засипаємо цукром. Накривши кришкою і утримуючи її руками, встряхнём каструлю, щоб кубики дині добре перемішалися з цукром. Залишимо так на ніч або хоча б на 5 годин.

2. Лимон, вимивши, промаливаем в м'ясорубці (кісточки попередньо викидаємо). Можна просто віджати з нього сік, якщо не хочете присутності лимонних кірок. Сік або мелену лимонну масу додаємо до дині.

3. Ставимо каструлю гріти, чекаємо, коли маса закипить. Варимо повільно, помішуючи, всього 5 хвилин, і відставляємо в тихе місце на 10 годин.

4. Наступного разу варимо 10 хвилин + 8 годин настоювання. Можна робити так і далі, домагаючись потрібної густоти. В останній раз варимо 15 хвилин, додавши ваніль і цедру, і закочує.

Зверніть свою увагу також на класний відео-рецепт з покроковими картинками приготування джему і сиропу з дині

Варення диняче з апельсином в мультиварці

Добре тому живеться, у кого є мультиварка. Заготовлювати варення на зиму в таких умовах одне задоволення. Судіть самі.

Інгредієнти:

700 г динної м'якоті

400 г цукру

30 г кунжутного насіння

1 великий апельсин

1 пакетик цукру ванільного

1. Спочатку беремося за апельсин: знімаємо з нього шкіру і білясті плівки, викидаємо кісточки, а м'якоть нарізаємо кубиками. Потім такими ж кубиками ріжемо і динну м'якоть.

2. Викладаємо на дно чаші шматочки дині, потім розкладаємо апельсинові кубики. Все присипаємо цукром, кладемо кунжут і ванілін.

3. Вибираємо «Гасіння», задаємо 1 годину. Періодично суміш перемішуємо. Коли сигнал про закінчення прозвучить, він одночасно зафіксує і готовність варення.

4. Залишилося розфасувати по банкам, закатати їх і перевернути догори денцями. Зверху їх треба укутати і залишити остигати.

Якщо ви з тих, хто любить кожен раз пробувати на смак щось незвичайне, дуже смачне і корисне, то варто звернути увагу на варення з дині. Як правильно приготувати такі ласощі, чи є в ньому користь, а також поради та секрети розглянемо в статті.

Особливості і користь

Динне варення вже не є якоюсь рідкістю або особливим делікатесом. Багато господинь вже давно балують своїх близьких незвичайним джемом. Його неповторний смак в чомусь навіть нагадує мед. Головна особливість такого продукту в тому, що приготувати його можна з абсолютно будь-дині, в тому числі і незрілий. У підсумку виходить не просто смачне, але і корисне ласощі.

Користь такого варення полягає в багатому хімічному складі свого головного і основного інгредієнта. Диня містить в собі велику кількість фруктових кислот, натуральних цукрів, клітковини, пектину, вітамінів С, А і Р, а також магнію, заліза, калію і натрію.

Безумовно, для того щоб організм зміг повноцінно насититися цим багатим вітамінним складом, потрібно вживати плоди у свіжому вигляді. Але і після термічної обробки велика частина вітамінів зберігається в варення. Для того щоб максимально зберегти всі корисні властивості дині, потрібно вибирати ті рецепти, процес приготування яких не займає багато часу.

У тому випадку, якщо десерт приготований за всіма правилами, то регулярне його вживання буде сприятливо впливати на організм людини. Наприклад, помітно поліпшується краса волосся і шкіри, нормалізуються багато обмінні процеси організму, стабілізується тиск, знижується дратівливість і втому. Завдяки багатому складу цей продукт допомагає боротися з авітамінозом в холодну пору року, тому варто заготовити кілька баночок такого варення на зиму. А також ласощі здатне допомогти при анемії, подолати безсоння і просто підняти настрій в будь-який похмурий день.

Що стосується шкоди для організму, то, перш ніж вживати таке варення, варто враховувати всі протипоказання. У разі алергії або індивідуальної нестерпності категорично не можна вживати даний продукт. Якщо є проблеми із зайвою вагою, таке захворювання, як цукровий діабет, То вживати сонячні плоди і страви з них не можна.

Смачні рецепти

Сьогодні ми підготували кілька оригінальних рецептів, Які допоможуть приготувати ароматне варення з соковитою і стиглої дині. Почнемо ми з класичного варіанту, з приготуванням якого впорається навіть початківець кулінар. Беремо кілограм ароматної дині. Ви можете вибирати плоди з білою, червоною або навіть зеленою м'якоттю. Далі знадобиться триста міліграмів очищеної води, кілограм цукру, один середній свіжий лимон і половина чайної ложки порошку ванілі.

Якщо під рукою не виявилося свіжого цитруса, то в будь-якому рецепті з лимоном його можна замінити на порошок лимонної кислоти. В даному випадку його знадобиться всього три грами. М'якоть дині нарізаємо невеликими шматочками і бланшируємо в киплячій воді рівно п'ять хвилин. Відкидаємо все на друшляк, дозволяючи стекти зайвої рідини. Далі варимо сироп із зазначеної кількості води, ванілі і цукру. У процесі варіння додаємо лимонну кислоту або сік свіжого лимона.

Отриманим сиропом заливаємо шматочки дині, залишаємо рівно на шість годин. Потім ставимо на повільний вогонь і варимо рівно десять хвилин. Час потрібно засікати після того, як маса закипить. Після знімаємо з вогню, повністю охолоджуємо і наповнюємо підготовлені банки.

Є ще один простий рецепт. За допомогою його приготувати варення можна в мультиварці. Беремо один кілограм м'якоті дині, півкілограма цукру, дрібку ванілі і чотири грами лимонної кислоти. Ріжемо м'якоть рівними кубиками, кладемо в чашу і зверху засипаємо цукровим піском. Ми залишаємо так, не перемішуючи, на три години. Після додаємо порошок лимонної кислоти. Якщо ви хочете використовувати свіжий лимон, то можна зробити так.

Цитрусовий плід середньої величини ретельно відмиванням, видаляємо кісточки і прокручуємо в м'ясорубці. Змішуємо з динею і даємо масі закипіти. Після цього включаємо режим «Випічка», і варення буде готуватися так рівно сорок хвилин.

У розпал сезону можна роздобути на ринку не тільки стиглу диню, але і кавун. Саме з цих двох компонентів рекомендуємо приготувати смачне варення. Для цього рецепта знадобиться не сама м'якоть, а та частина, яка залишається у скоринки. Тому після поїдання ягоди не викидайте скоринки, а акуратно зріжте частину. Беремо по половині кілограма зрізаної м'якоті дині і стільки ж кавуна, щоб в результаті вийшов кілограм. І також буде потрібно шістсот міліграмів води і чотириста грамів звичайного цукру.

Зрізані частини кірочок слід нарізати кубиками і опустити в окріп на п'ять хвилин. Варимо сироп і заливаємо їм наші ароматні шматочки дині і кавуна. Ми залишаємо все настоюватися на ніч. З ранку приступаємо до готування. Масу на повільному вогні доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і наполягаємо три години. Повторити процедуру чотири рази - і десерт буде готовий.

Щоб отримати незвичайне варення, вірніше, джем, пропонуємо готувати ароматну диню в тандемі зі стиглими бананами. Півтора кілограма динної м'якоті слід нарізати кубиками, засипати такою ж кількістю цукру, накрити кришкою і залишити на ніч. Вранці додаємо сік одного свіжого лимона, ретельно перемішуємо і варимо півгодини на дуже маленькому вогні. Два лимона ріжемо кружальцями (зберігаючи шкірку і видаляючи кісточки), два великих банана теж ріжемо кружальцями, і все додаємо до нашої масі.

Всі разом варимо до тих пір, поки маса не буде нагадувати пюре. Як тільки фрукти почнуть розварюються, уварюємо все до густоти і розкладаємо в підготовлену тару. Щоб джем краще зберігався і придбав незвичайний аромат, рекомендуємо в кожну банку покласти пекарські папір, змоченим в коньяку. Папір слід вирізати кружечком потрібного розміру.

У зимовий холодний день можна буде насолодитися незвичним джемом, приготувати який легко за наступним рецептом. На кілограм ароматної м'якоті знадобиться півкіло цукру, один свіжий лимон, двадцять грам кореня імбиру і невелика щіпка кориці. Диню ріжемо кубиками, кладемо в каструлю, зверху натираємо корінь імбиру і вичавлюємо сік лимона. Додаємо пару ложок цукру, перемішуємо і залишаємо на дві години.

Після варимо звичайний сироп. Варити його легко, потрібна вода і цукор в однакових пропорціях. Як тільки вийде сироп, кладемо туди нашу підготовлену масу і варимо на слабкому вогні рівно п'ятнадцять хвилин. Як тільки маса стане густою, можна додати корицю або ваніль.

Для цього рецепта краще всього вибирати дуже стиглі дині м'яких сортів, щоб джем вийшов однорідний. Крім того, в цьому рецепті лимон можна цілком замінити на свіжий апельсин або грейпфрут, що додасть джему оригінальну цитрусову нотку.

Щоб приготувати густий джем, вам знадобиться півтора кілограма соковитою і стиглої динної м'якоті, півкіло яблук, чайна ложка цедри лимона або апельсина і півкіло цукру. Ароматну м'якоть потрібно перетворити в пюре, засипати цукром, ретельно перемішати і почати варити на дуже повільному вогні. Як тільки маса почне трохи густіти, можна додавати яблука, попередньо очищені і нарізані невеликими кубиками. Варимо до повного загустіння, далі додаємо цедру, варимо ще п'ять хвилин. Все, десерт готовий!

Серед заготовок на зиму варення - одне з найбільш затребуваних. Ми пропонуємо вам спробувати незвичайне варення з дині. Для наших широт такий десерт поки незвичний, і тому багато оскаржують смак динного варення. Але якщо приготувати його правильно, ви просто здивуєтеся, наскільки це смачно!

Рецепти варення з дині на зиму

У свіжої дині незвичайний аромат і соковитий смак. Хотілося б зберегти цю пишність на зиму. До того ж диня - дуже корисний продукт, В якому міститься маса вітамінів і мікроелементів. Існує безліч рецептів варення з дині, а ми підібрали для вас найкращі, перевірені, які напевно не залишать вас байдужими.

класичне

Для такого варення вам буде потрібно 1 кг дині і близько 0,6 кг цукру. Кількість цукру залежить від солодощі дині.

Зверніть увагу: для варення краще брати стиглі дині твердих сортів. З м'яких або перестиглих динь краще зварити джем.

Очистіть диню від шкірки і насіння. М'якоть наріжте кубиками, складіть у глибокий посуд і засипте цукром. Дуже соковита диня відразу дасть сік, більш тверду потрібно потримати під цукром близько півгодини.
Для більшої густоти в варення можна додати пару бананів, а цедра лимона додасть додатковий аромат.
Поставте посуд з підготовленою масою на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння, після чого дайте охолонути під кришкою.
Знову доведіть варення до кипіння на слабкому вогні. Якщо вам важливий аромат дині, то варіть не більше 5 хвилин. якщо ви хочете, щоб варення було більш густим, в процесі варіння тисніть кубики дині.

Варення з дині - смачний і ароматний десерт

Якщо ви плануєте зберігати варення з дині довгий час, то закочувати його потрібно, поки воно гаряче. Для зберігання під капроновими кришками варення потрібно остудити. Але не забувайте, що банки повинні бути чистими і простерилізованих.

З дині і лимона

Спробуйте приготувати варення з дині по ще одному класичним рецептом. Вам знадобиться:

1 кг дині;
700 г цукру;
1 лимон;
3 г ваніліну.

Вимийте диню, очистіть від шкірки і насіння, наріжте м'якоть кубиками. Покладіть в миску або каструлю, в якій будете варити варення, засипте цукром і накрийте кришкою. Струсіть як слід, щоб весь вміст як слід перемішалося.

Залиште диню з цукром на 5 годин або на ніч, щоб маса пустила сік і настоялась.

Додайте вичавлений сік лимона. Можна подрібнити лимон в м'ясорубці або блендері.

Каструлю з масою поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варити треба на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 5 хвилин.

Вимкніть вогонь і залиште варення настоюватися на 10 годин. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і через 10 хвилин вимикайте вогонь. Залиште настоюватися ще на 8 годин. Додайте ваніль і цедру лимона, знову прокип'ятіть 15 хвилин.

Густота варення залежить від циклів і часу варіння.

Рецепт варення з лимоном (відео)

З дині і кавуна

У цьому рецепті використовується не м'якоть, а кірки. Вам буде потрібно:

1 кг кірок дині і кавуна;
900 г цукру.

Очистіть від м'якоті шкірки динь і кавунів, тонким шаром зніміть зовнішню грубу шкірку. Очищені кірки поріжте на прямокутні часточки розміром 2 Х 1 см, промийте у воді.

Диня і кавун - відмінне поєднання для варення

Зверніть увагу: щоб уберегти кірки від разваривания, замочіть їх на півгодини в 3% розчині солі. Після цього опустіть їх на 10 хвилин в гарячу воду (близько 95 градусів).

Приготуйте цукровий сироп з 600 мл води і 400 г цукру. Охолодіть і покладіть в нього підготовлені кірки кавуна і дині.

Уварюють варення в сиропі 3-4 рази по 15 хвилин. Час варіння враховується з моменту закипання. Після кожної варіння каструлю потрібно знімати з вогню і охолоджувати протягом 2-3 годин. Цукровий сироп просочує кірки кавунів і динь, від чого вони стають прозорими.

Густе варення з дині і яблук

Інгредієнти:

два кілограми дині;
600 гр. кисло-солодких яблук;
кілограм цукру;
половина великого лимона.

Спосіб приготування:

Диню миємо, розрізаємо, вибираємо насіння разом. Зрізаємо шкірку, нарізаємо м'якоть дрібними кубиками.
Очищаємо яблука, видаляємо шкірку і дрібно нарізаємо. Віджимаємо лимон, сік проціджуємо дрібним ситом.
Змішавши динну м'якоть з яблуками, скроплюємо лимонним соком і перемішуємо, це не дасть яблукам потемніти.
Засипаємо цукром і знову перемішуємо. Вичікуємо півгодини, щоб виділилося досить соку.
Ставимо на плиту, проварюємо протягом півгодини. Не забуваємо регулярно помішувати, щоб цукор повністю розчинився. Вимикаємо плиту, залишаємо варення на півгодини.
Остигнула масу перетираємо на друшляку або перебиваємо в пюре блендером. Уварюємо перетерті варення півтори години на невеликому вогні.
Консервуємо.

Динне варення в мультиварці

Спробуйте приготувати варення з дині, апельсина і кунжуту. Це просто чудовий рецепт, якщо у вас вдома є мультиварка. Таке ласощі відмінно підійде для пирогів, каші, тортів і просто до чаю. Вам знадобиться:

700 г м'якоті дині;
1 великий апельсин;
400 г цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
30 г насіння кунжуту.

Помийте апельсин, очистіть його від шкірки і білих плівок. Розріжте м'якоть на дрібні кубики.

Диню промийте і очистіть від шкірки і насіння. Також поріжте м'якоть кубиками.

Апельсин додасть динному варення тонкий аромат і ніжний смак

На дно чаші мультиварки викладіть шматочки дині. Зверху покладіть порізану апельсин, цукор, ванілін і кунжут.

Увімкніть мультиварку в режимі гасіння на 1 годину. Підготовлювану суміш потрібно періодично помішувати. Через годину по сигналу мультиварки - варення з дині і апельсина в мультиварці готове.

Акуратно перекладіть його в пропарені стерилізовані банки, закрутіть кришками, переверніть і укутайте ковдрою до повного охолодження.

без стерилізації

Цей рецепт зажадає від вас часу. Таке варення готується 3 дні, але повірте, воно того варте!

Інгредієнти:

1 диня;
800 г цукру;
400 мл води;
1 щіпка лимонної кислоти.

Очищену і нарізану м'якоть дині пробланшуйте близько 5 хвилин в киплячій воді, після чого відкиньте на друшляк.

Воду, в якій бланшувати диню, не виливайте. Приготуйте на її основі сироп, додавши цукор, і відправте в нього шматочки динної м'якоті.

Проварюють варення 3 дні по 10 хвилин кожен раз, з перервою на 10-12 годин. Якщо є необхідність, підливайте сироп.

Варення з дині потрібно варити протягом декількох днів по 10-15 хвилин

Під час варіння помішуйте варення і обов'язково знімайте піну. При останньої варінні додайте лимонну кислоту і при бажанні ванілін.

Таке варення не зажадає від вас тривалої стерилізації, тому що лимонна кислота служить природним консервантом. Головне, щоб банки були чистими і сухими.

Варення з дині з корицею

Це варення - не просто смачні ласощі, Але і відмінний сироп для морозива. Його можна робити двома способами: з шматочками дині і без.

Якщо ви вирішите готувати за першим способом, з шматочками, тоді потрібно варити варення кілька днів по 10 хвилин, щоб воно стало густим. При використанні другого рецепта шматочки дині виймаються, сироп проваривается, а в кожну банку додається паличка кориці.

Вам буде потрібно:

2 кг дині;
2 гк цукру;
1 стакан горілки;
2 склянки води;
кілька паличок кориці (за смаком).

Стиглу, але не перезрілу диню очистіть, м'якоть наріжте на шматочки.

Зваріть сироп. Для цього закип'ятіть горілку і воду, додайте цукор, доведіть до кипіння і проваріть 3 хвилини.

Шматочки дині ошпарьтеокропом і відправте в сироп. Варіть до тих пір, поки диня не стане прозорою.

Додайте в варення з дині трохи кориці, щоб отримати пряний смак

Зніміть варення з вогню і залиште на 10-12 годин. Якщо ви не любите шматочки дині в варення, вийміть їх шумівкою, а залишився сироп поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Проварюють 15 хвилин на повільному вогні.

Розкладіть варення по стерилізованим банкам, додайте по паличці кориці і закатати.

Рецепт варення з дині на відео

Тепер солодка соковита диня буде радувати вас не тільки влітку, а й зимовими вечорами. Поділіться з нами в коментарях своїми рецептами і секретами приготування варення з дині. Приємного апетиту і затишку вашого будинку!

Диня здатна знімати напругу і дратівливість. Також ягода допомагає тканинам швидше відновлюватися, стабілізує артеріальний тиск, покращує структуру волосся і стан дерми. Продукт нормалізує обмін речовин, містить в собі масу мінералів і вітамінів для всього організму.

Класичний рецепт варення з дині

вода - 0,8 л.
динна м'якоть - 2 кг.
цукор - 2,2 кг.
лимон - 1 шт.
ванілін - 5 гр.

Для приготування незвичайного варення наріжте соковиту ягоду на кубики. Паралельно поставте воду на плиту. Як тільки рідина завирує, закиньте в неї диню.
Гасіть продукт на повільному вогні 6-7 хвилин. Виловите скибочки ягоди з ємності, помістіть на сито. Зачекайте, поки зайва вода стече.
Вимийте цитрус, располовіньте гострим ножем, відіжміть сік в маленьку чашку. Наточити в відвар цукровий пісок, ванілін і лимонний фреш.
Проварюють сироп деякий час до повного розчинення кристалів. Потім шматочки ягоди потрібно викласти в термостійкий контейнер і залити гарячим відваром.
Зачекайте 10 годин, за відведений час варення знайде потрібний аромат. Перелийте солодку масу в емальовану тару, знову поставте на вогонь.
Повторно проваріть сироп протягом півгодини. Дайте можливість складу охолонути. Розлийте ласощі по стерильним ємностей, закрийте капроном. Надішліть на зберігання.

Варення з дині з імбиром

динна м'якоть - 1,9 кг.
цукор - 1,3 кг.
апельсин великий - 1 шт.
свіжої імбир - 55 гр.
мелена кориця - 4 гр.
ваніль - 2 гр.

Придбайте диню цукрового сорти, ягода виглядає як м'яч для регбі. Розріжте плід навпіл, наріжте на шматочки квадратної форми.
Помістіть диньки в каструлю з емальованим покриттям, натріть в ємність корінь імбиру. Располовіньте апельсин, відіжміть сік в загальну тару.
Засипте 150 гр. піску, перемішайте, дайте можливість продукту настоятися 2-3 години. Влийте 1,5 л. питної води, досипьте цукор, що залишився.
Варіть суміш до повного розчинення крупинок. Протомитися складу після цього ще 20 хвилин. В результаті ви повинні отримати густу масу. При необхідності продовжите процес варіння.
В кінці маніпуляцій наточити пряні спеції, розподіліть ласощі по банках, закатати. Дочекайтеся охолодження при кімнатній температурі, помістіть в холод.

диня медова - 950 гр.
пісок цукровий - 500 гр.
лимонна кислота - 4 гр.
ваніль - 2 гр.

Обробити диньки, виріжте насіння, очистіть шкірку. Наріжте плід на квадратні шматочки, відправте м'якоть в мультічашу, всипте цукор.
Виставите на кухонному приладі програму «Гасіння», готуйте продукт 3,5 години. Після заданого часу додайте лимонний порошок, перемішайте.
Поставте програму «Варка на пару», чекайте появи пухирців. Не лякайтеся, якщо солодка маса буде рідкуватий.
Далі слід поставити на мультиварці режим «Випікання», бланшуйте ягоду 35-45 хвилин, відкрийте кришку, періодично помішуйте.
Простерилизуйте ємності зі скла, розлийте динну масу по банках, закатати звичним методом. Зберігайте варення в підвалі або в комори кімнаті.

Динне варення з бананом

банани стиглі - 900 гр.
диня - 1,5 кг.
лайм - 8 шт.
цукор - 1,5 кг.
коньяк - 40 мл.

Помістіть підготовлену м'якоть дині в каструлю, присипте необхідною кількістю цукру. Накрийте тару марлевою тканиною, залиште ягоду на добу.
Після закінчення часу вимийте лайм, розрубати 5 примірників на дві частини, відіжміть сік з плодів в загальну каструлю. Надішліть ємність з продуктами на піч, тушкуйте компоненти 30-40 хвилин.
При варінні варення не забувайте перемішувати інгредієнти. Що залишився цитрус наріжте часточками з шкіркою, порубати м'якоть бананів на колечка. Додайте продукти в каструльку.
Проварюють складові до пюреобразного стану. Враховуйте, що процес томління повинен проводитися на повільному вогні. Перемішайте масу, готуйте до загустіння.
Розлийте в порційні ємності, закатати звичним способом. Переверніть банки, на наступну добу приберіть варення в холодильник.

Варення з дині з грейпфрутом

диня (м'якоть) - 1 кг.
цукор - 750 гр.
грейпфрут - 1 шт.

Поріжте м'якоть ягоди на шматочки в формі кубиків, помістіть в пластиковий таз, присипте цукром. Залиште диню на 10-12 годин. За відведений час продукт пустить сік.
Перекладіть настоявся диню в металеву тару, поставте на середній вогонь. Після закипання зменшіть потужність плити, проварюють масу не менше 8 хвилин.
Вимкніть газ, залиште відвар на добу. Після цього знову повторіть маніпуляцію варіння протягом чверті години. Вимкніть конфорку, чекайте 7 годин.
Наріжте митий грейпфрут з цедрою на маленькі скибочки, закиньте в каструлю до дині. Томіть масу 20 хвилин.
Паралельно простерилизуйте баночки, розлийте готове варення, закрийте ємності капроном. Зберігайте варення в коморі.

кубики дині - 1,9 кг.
лимон - 2 шт.
цукор - 950 кг.
кориця свіжомелених - 7 гр.

Закиньте підготовлені динячі шматочки в товстостінну каструлю. Видавіть сік з цитрусів, всипте 300 гр. цукру. Залиште компоненти на кілька годин.
Тим часом налийте 1 л. питної води в ємність, всипте залишки піску. Надішліть на плиту, варіть сироп. Як тільки гарячий склад приготується, залийте ним настоявся диню.
Перемішайте складові, поставте каструлю на малий вогонь. Уварюють варення до готовності. Коли маса загусне, вимкніть плиту. Всипте корицю, перемішайте.
Розподіліть диняче ласощі по сухим чистим баночках, закатати залізними кришками. Зберігайте варення в потрібному приміщенні з низькою температурою.

Динне варення з грушею

диня розібраний - 850 гр.
груша стигла - 1 кг.
цукор - 900 гр.
вода - 0,5 л.
перець рожевий горошком - 25 шт.
есенція грейпфрута - 110 мл.

Промийте груші, видаліть зайву вологу вафельним рушником. Зріжте з плодів все зайве, включаючи серцевину. Порубати на скибочки з оболонкою.
Окремо приступайте до варіння цукрового сиропу. Після утворення прозорого складу закиньте грушеві часточки. Проваріть масу в цілому 3 рази по 5-7 хвилин.
У проміжках чекайте повного охолодження солодкого складу. Паралельно порубати динну м'якоть на шматочки. Надішліть ягоди в грушевий масу. Додайте горошковий перець або подрібніть його в спеціальному приладі.
Повторіть уваривание цукрової ягоди схожим методом, що і грушу. За 2 хвилини до закінчення останньої маніпуляції влийте есенцію грейпфрута. Розподіліть ароматні ласощі по ємностей, закрийте капроном. Зберігайте в прохолодному місці.

яблука - 500 гр.
динна м'якоть - 1,4 кг.
цукор - 550 кг.
цедра лимона - 1 шт.

Займіться стерилізацією банок і кришок, після цього вимийте цитрус і яблука. Пропустіть підготовлену медову ягоду через блендер. Перелийте отриману кашку в тару з емальованим покриттям.
Всипте до пюре цукровий пісок, гарненько вимісіть. Увімкніть вогонь на мінімум, млоїте склад, постійно помішуючи. Уварюють масу до густої консистенції. Дрібно покришите яблука. Продовжуйте процедуру.
Натріть цитрусову цедру на тертці, наточити до загального складу. Гасіть масу 5-7 хвилин. Вимкніть плиту. Порційно розлийте солодку суміш по скляних банках, закрийте кришками. Зберігайте в підвалі, уникайте попадання сонячних променів.

Динне варення з гарбузовим корками

диня - 500 гр.
кірки кавуна - 450 гр.
цукор - 550 гр.
вода - 0,6 л.

Зріжте з дині тонкий шар оболонки, так само поступите з гарбузовим корками. Наріжте продукти на невеликі шматочки зручним для вас способом.
Влийте в чашку воду, трохи посоліть. Помістіть нарізані шматочки до складу на півгодини. Далі продукт потрібно перемістити в окріп на 8-10 хвилин.
Паралельно зваріть сироп за класичним рецептом. Дістаньте диню і кірки кавуна з гарячої води, перекладіть в суху термостойкую ємність. Залийте продукт готовим сиропом.
Надішліть масу на плиту, варіть в 3 етапи, доводячи склад до кипіння. Проміжок між процедурами повинен бути не менше 2,5 годин. Далі розфасуйте готове варення по скляних банках, закатати. Укутайте ковдрою, почекайте добу.

Варення з дині і апельсинів

апельсини - 2-3 шт.
порубана диня - 1,5 кг.
вода - 0,7 л.
цукор - 2 кг.

Порубати диньки в довільному порядку, покладіть в залізну чашку. Засипте м'якоть ягоди 0,5 кг. цукру. Перемішайте компоненти, залиште на 3 години при кімнатній температурі.
Далі приступайте до варіння сиропу. З'єднайте цукор, що залишився з водою, приготуйте солодку рідину. Через деякий час залийте диню гарячим солодким складом.
Ретельно перемішайте інгредієнти, накрийте тканиною на добу. Залиште солодку масу настоюватися. Після цього відокремте сироп від м'якоті, відправте кип'ятити.
Знову залийте гарячою масою диню. Повторно наполягайте продукт 8-10 годин. Через деякий час порубати апельсини на маленькі кубики разом з цедрою, наточити до основної маси.
Наостанок проваріть варення до густої консистенції, розподіліть в гарячому вигляді по чистим банкам. зберігайте класичним способом в темному приміщенні.

Щоб приготувати варення з дині, потрібно вибирати досить тверді плоди, при цьому вони повинні відрізнятися своїм медовим смаком. Перевагою такої ягоди вважається те, що після приготування м'якоть не розвалюється.
Перестиглі дині можна пропускати через кухонний комбайн і готувати на основі пюре смачний джем. Також якщо ви зібралися робити варення на основі корок кавуна, жорстку основу потрібно вимочити в солоному розчині. Подібні маніпуляції в подальшому допоможуть шматочках зберегти форму.
Готове варення з дині виглядає досить красиво і привабливо. Відтінок сиропу буде в цілому залежати від сорту ягоди. Динячі часточки нарізайте в довільному порядку, їх форма впливає виключно на первозданний вигляд ласощі.
Консистенція сиропу залежить від тривалості варіння інгредієнтів. Густота ласощі по більшій мірі не впливає на смак. вживайте динне варення з млинцями, випічкою, морозивом або сиром. Запасіться вітаміну на весь рік. Зміцнюйте здоров'я ласощами.

Зваріть диняче варення з допомогою запропонованих рецептів. Ви можете придумати своє ласощі самостійно з подібних фруктів. Експериментуйте з динним варенням на свій смак. З медової ягодою можуть відмінно поєднуватися ананас, ківі, манго, персики, інжир. Збагатите ласощі горіхами, фантазії немає меж.

Відео: смачний і ароматний джем з дині

Різноманітність культур, що вирощуються на ділянці, дозволяє дачнику варити варення з усього, що росте. Користь його незаперечна, важливо тільки правильно приготувати і зберігати продукт, щоб потім взимку пити з ним чай або використовувати для начинок пирога і прикрас десертів.

Варення з дині роблять далеко не всі домогосподарки, але ті, хто одного разу спробував його зварити, більше вже ніколи не відмовляються від нього. Якщо хочеться здивувати гостей незвичайним частуванням, варто витратити час на приготування.

Основні правила готування варення з дині

Щоб приготувати смачне варення з дині, слід чітко виконувати інструкції рецепта. Нехтувати будь-якими пунктами небажано, це сильно відбивається на готовому продукті. В результаті отримують незвичайний десерт, який є корисним, ароматним і смачним:

Диня для варіння вибирати не перезріла. Занадто м'яка структура плоду призведе до того, що під час варіння вона розвариться. Підбирають трохи зеленуваті, або ж використовують м'якоть дині, максимально близьку до шкірці.
Посуд для готування ласощів вибирається широка, алюмінієва або з нержавіючої сталі. Бажано без пошкоджень на поверхні.

Варення з дині не повинно пригорати. Як і у випадку з усіма іншими видами десерту.
Чи не перетравлене варення має гарний колір і приємний аромат.
Для поліпшення смакових якостей до дині додають лимонний сік або інші інгредієнти, здатні урізноманітнити смак. Наприклад, цитрусові, прянощі або ж овочі.
Готується це ласощі найчастіше протягом декількох днів. Так м'якоть зберігає структуру і насичується сиропом.

Приготування 2 однакових рецептів в різний час не повторить смакові якості. Кожен раз виходить по-різному. До цього потрібно бути готовим. Це не залежить від терплячості і ретельності домогосподарки. На смакові якості впливає диня, яка є основним інгредієнтом. Її смак, аромат і ступінь зрілості.

Чим менше за часом буде готуватися плід, тим більше корисного в ньому залишиться.

Немає нічого складного в приготуванні динного варення. Незважаючи на численні негативні висловлювання на його адресу, спробувати зварити все ж варто. Можливо, саме цей десерт стане улюбленим ласощами всієї родини.

Користь варення з дині

різноманітний хімічний склад прославив варення не тільки як десерт до чаю, але і як корисний для людського організму продукт. У звареної дині кількість корисних елементів трохи зменшується. Але все одно по корисності ці ласощі прирівнюється до меду.

Динне варення містить:

вітаміни групи В;
аскорбінову кислоту;
вітамін А;
вітамін Е;
вітамін РР;
клітковину;
органічні кислоти;

пектини;
фолієву кислоту;
хлор;
цинк;
сірку;
фтор;
фосфор;

натрій;
кремній;
магній;
кальцій;
мідь;
кобальт;
залізо;
поліненасичені жирні кислоти;
амінокислоти.

Користь варення з дині для організму настільки широка, що неможливо охопити всі області, на які благотворно впливає ця культура.

Плід сприяє:

зміцненню імунітету;
поліпшенню зору;
стабілізації артеріального тиску;
відновленню тканини;
поліпшенню структури волосся;

поліпшенню стану дерми;
нормалізації обміну речовин;
зняттю напруги і дратівливості;
рекомендується як профілактика атеросклерозу;
має сечогінний ефект і багато іншого.

Корисний вплив на організм людини важко переоцінити. Багатьом слід замислитися над тим, щоб заготовляти диняче варення на зиму виключно в лікувальних цілях.

Єдиний мінус - це висока калорійність продукту і солодкість. З обережністю цю культуру повинні вживати діабетики.

Як вибрати диню для варення

Вибір плодів для варіння здійснюється за кількома ознаками. По-перше, рекомендується купувати трохи зеленуваті дині. У них при варінні не руйнується структура. Також вибирають певний сорт дині. Деякі домогосподарки використовують не саму м'якоть, а кірки. Вони менше розварюються, зберігають цілісність структури.

Важливо при підборі динь для варення грунтуватися на результаті, м'які плоди більше підходять для пюре і джемів. А якщо використовувати їх для варення, виходить каша. Зелений плід розрізають фігурними ножами, так готовий десерт виглядає незвично і красиво.

Визначають зрілість плода по плодоніжки, м'яка підійде для вживання в свіжому вигляді. Така диня буде визріла, ароматна і смачна. Щільна і злегка зеленувата плодоніжка показує, що плід цілком придатний для варення.

Не варто ігнорувати запах від свіжої дині, чим сильніше вона пахне, тим ароматні вийде варення.

Якщо плід великий, але легкий, краще його не купувати. Швидше за все, він зсохся. І при варінні не дасть потрібного ефекту.

Простий рецепт на зиму

Для того щоб варення з дині зберігалося довго, його слід довше поварити. Але готове варення має особливість не псуватися навіть при високих плюсових умовах зберігання.

Найпростіший рецепт приготування варення приготує навіть новачок в цій справі. Для початку необхідно підготувати диню для заготовки. Для цього видаляють шкірку, насіння і розрізають диню на шматочки. На 1 кг приготовлених кубиків додають 500-600 г цукру. Необхідна кількість цукрового піску розраховується з урахуванням солодощі плода і по індивідуальних переваг.

Підготовлену м'якоть дині і цукор з'єднують, дають постояти, це потрібно для того, щоб з'явилася рідина. Потім заготовку ставлять на вогонь і дають закипіти. Знімають і залишають до повного охолодження. Таким чином солодкий сироп просочує нарізану м'якоть.

Після цього знову поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, проварити 5-10 хв., Закатати в банки. Не варто нехтувати послідовністю в приготуванні. Якщо дотримуватися цих кроки, виходить смачне, ароматне і корисне варення з дині.

Банки попередньо простерилізувати.

Рецепт «п'ятихвилинка»

Цей рецепт розрахований на те, щоб його вживали відразу, для тривалого зберігання він не придатний. Називається заготівля так тому, що готується дуже швидко.

приготування

Підготовка дині здійснюється наступним чином: її миють, потім насухо витирають. Нарізають на маленькі кубики. Цукор додають з розрахунку 1: 2. Туди віджимають сік лимона, досить половини. Доводять до кипіння, варять 10 хв. і можна подавати до столу.

Якщо закочувати в банки варення за цим рецептом, то зберігати їх слід не більше 3 місяців.

Варення з дині з імбиром

Для пікантності багато домогосподарки додають в варення різні інгредієнти, які збагачують смак і підвищують користь заготовки.

Для приготування смачного варення за цим рецептом знадобиться диня, ваніль і цукор, апельсин, кориця, імбир.

Нарізати плід масою 1,9 кг кубиками, скласти в каструльку для варіння, натерти 55 г імбиру, додати сік з 1 апельсина, засипати 150 г цукру. Перемішати всі інгредієнти, дати постояти 2-3 години.

Коли диня настоїться, додати 1,5 л води і висипати ще 1,150 кг цукру. Поставити на вогонь і гріти до повного розчинення крупинок. Продовжувати томити на повільному вогні 20 хв., Можна більше.

Перед закінченням варіння варення додати 4 г кориці і 2 г ванілі. Розкласти десерт по приготованим ємностей, остудити, прибрати на зберігання. Зварити варення за цим рецептом не складно, а ось смак готового ласощі вразить усіх домочадців і гостей за столом.

Динне варення в мультиварці

Якщо в будинку є мультиварка, в ній готують прекрасний десерт з цього плоду. Тільки потрібно додати до нього апельсин і кунжут. Готове ласощі використовують як начинку для пирога, додають до каш і подають до чаю.

В першу чергу готують м'якоть 1 апельсина, прибирають шкірку і звільняють від білих плівок. У них зосереджена вся гіркота цитруса, прибравши їх, позбуваються від гіркого присмаку. Готові часточки нарізають на маленькі частини довільним чином. 700 г м'якоті дині порізати невеликими кубиками.

Першим шаром укладають диню, другим апельсин, все це засипають 400 г цукру. Висипають ваніль і 30 г кунжуту.

Встановлюють режим, в якому готують ласощі, кращий варіант це гасіння. Час приготування - годину. Кожні 10 хв. потрібно помішувати варення, після закінчення розкласти по приготованим ємностей. Потім закривають кришками і загортають в ковдри. Після повного охолодження прибирають на зберігання.

Динне варення в хлібопічці

Варіантів приготування корисного ласощі безліч. Одним з таких рецептів є приготування десерту в хлібопічці. Щоб зробити ці ласощі, необхідно придбати диню, цукор і по 1 пакету ванілі, квіттіна, лимонної кислоти.

Основний інгредієнт розрізати на тонкі маленькі кубики, маса заготовки повинна становити 1 кг. Засипати диню цукровим піском в пропорції 1: 1. Ретельно перемішати з цукром, залишити при кімнатній температурі на 1 годину.

Злити отриману динну масу в форму печі, влити кип'ячену воду 1 ст., Або зробити її медової. Для цього беруть 1/3 меду і 2/3 води. Туди ж додати 3 г лимонної кислоти. Бажають замінюють соком з лимона.

Останній штрих - введення квіттіна, він зробить масу желеподібної. На печі встановлюють режим варення на годину. Готовий десерт розкладають по банках, у міру охолодження він стає густішим.

Динне варення з бананом і лимоном

Для того щоб зробити смак варення різноманітніше, до дині додають різні фрукти, цитрусові та інші. Варіант приготування десерту з бананом і лимоном припаде до смаку багатьом ласунам. Нижче наводиться покроковий рецепт його приготування:

Крок 1. Лимон необхідно розрізати на 2 частини, знадобиться сік цитруса і нарізані скибочками частини плода.
Крок 2. Диню вимити в холодній воді, Очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими пластинками, маса заготовки повинна складати 700 м Засипати в неї 500 г цукрового піску і додати 60 мл води. Залишити при кімнатній температурі на кілька годин.

Обов'язкова умова приготування будь-якого рецепту варення з дині - це дати час плоду постояти з цукром. Так з'явиться більше рідини, заготівля придбає красивий золотистий відтінок в готовому вигляді. Через це ласощі отримало назву «сонячного варення».

Крок 3. Влити сік лимона, вичавлений з 1 половинки цитруса. Варити протягом півгодини. Поки десерт буде уварювалася, слід постійно помішувати, так як варення пригорає.
Крок 4. Після закінчення часу додати 2 банани, нарізані кружальцями, і часточки подрібненої другої половини лимона.

Крок 5. Десерт варять на повільному вогні до того моменту, поки банани не стануть м'якими. Після вогонь збільшують і варять до бажаної густоти, так як в цьому варіанті приготування варення велику кількість рідини. Приблизний час 20-30 хв.
Крок 6. Готове ласощі розливають по простерилизованнимбанкам, закочують і прибирають до повного охолодження під покривний матеріал. Остигнули ємності прибирають на зберігання.

Готовий десерт подають до чаю або використовують на свій розсуд.

Варення з дині з грейпфрутом

Варення з цим фруктом користується не меншим успіхом у домогосподарок, ніж всі інші. Знадобиться 1 кг дині, 750 г цукрового піску, 1 грейпфрут.

М'якоть нарізають кубиками, засипають цукром і залишають на 10-12 годин. Після того як пройде час, потрібно поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, варити 8 хв.

Потім зняти з вогню і залишити заготовку на добу. Знову поставити на вогонь і варити 15 хв. Вимкнути і залишити на 7 годин.

Далі підготувати грейпфрут, нарізати його на маленькі шматочки, додати до вареної дині. Залишити на повільному вогні, постійно помішуючи протягом 20 хв. Далі процедура однакова для всіх рецептів десерту. Закрутити, прибрати під ковдру до охолодження.

Рецепт з корицею

Кориця в будь-якому вигляді додає пікантності готового блюда. Не виняток і варення з дині. У цьому рецепті використовується мелена пряність. Крім цього, необхідно придбати 2 лимона і диню вагою не менше 2,5-3 кг. Цукровий пісок для цих ласощів знадобиться в кількості 950 м

Підготовка м'якоті схожа з іншими рецептами. Її нарізують кубиками або скибочками, додають вичавлений сік лимонів і 0,3 кг цукру. Дати час настоятися і пустити сік.

Тим часом потрібно зварити цукровий сироп із залишків цукрового піску і 1 л води. Гарячим сиропом заливають настоявся м'якоть дині. Добре перемішують і ставлять на повільний вогонь. Варять до бажаного ступеня густоти. Коли варення буде готове, потрібно зняти його з вогню, додати корицю. Готове ласощі розкладають по банках і прибирають на зберігання в приміщення з відповідною температурою.

Диня і полуниця

Поєднання цих інгредієнтів дає вражаючий смак. Кожна домогосподарка зможе здивувати гостей незвичайним десертом до чаю. Для приготування знадобиться 1 кг основного інгредієнта, 0,6 кг полуниці, мед за бажанням 200-300 г, вода.

Порізати плоди на шматочки, залити сиропом з меду з водою. Кип'ятити півгодини, постійно помішуючи, і збирати пінку. Готовий продукт розлити по банках і дати постояти до охолодження. Після прибрати на зберігання.

Динне варення з грушею

Урізноманітнити смак сонячного ласощі допоможе звичайна груша. Для його приготування знадобиться 1 кг стиглих плодів, м'якоть дині масою 0,85 кг, 0,9 кг цукру, пів-літри води, 25 горошків рожевого перцю, 110 мл есенції грейпфрута.

Груші потрібно помити, витерти насухо, прибрати серцевину. Нарізати часточки з шкіркою. Паралельно зварити цукровий сироп, після того як він стане прозорим, додати в нього нарізані груші.

Довести до кипіння, поварити 5-7 хв., Дати охолонути і повторити все знову. І так в цілому 3 рази. Паралельно підготувати м'якоть дині, нарізати довільними шматочками. Ввести її в сироп разом з цілими або подрібненими горошинами перцю. Знову повторити ті ж дії, що і при приготуванні грушевого сиропу. За 2 хвилини до готовності влити грейпфрутову есенцію. Розкласти по банках, відправити на зберігання.

З яблуками

Варіантів приготування варення з дині з додаванням цих плодів багато, але є найбільш популярний. Для нього знадобиться 1,5 кг дині, 0,5 кг цукрового піску, 1 лимон, 0,35 кг яблук. Їх м'якоть повинна бути досить щільна.

В першу чергу готують цедру лимона, приблизну кількість 1 ч. Л. на весь обсяг використовуваних продуктів. Її потрібно натерти на дрібній тертці, не зачіпаючи м'якоті цитруса.

Диню ріжуть на довільні шматочки і подрібнюють на м'ясорубці або в блендері. Яблука миють і позбавляються від серцевини, отримані шматочки ріжуть кубиками не більш 3 см в діаметрі.

Диня змішується з цукром в окремій ємності. Доводиться до кипіння на невеликому вогні. Після закипання вогонь зменшують на мінімальний, постійно помішуючи. Потім доводять масу до стану прозорої тягучість.

Піну, яка утворюється на поверхні, необхідно знімати.

Додають яблука з цедрою, після закипання варять 5 хв. Готове ласощі розкладають по банках і прибирають до охолодження під ковдру або теплий плед. Умови зберігання стандартні, ніякими особливостями не відрізняються.

Динне варення з гарбузовим корками

У доброї господині не буває зайвого. Коли куплений кавун виявляється товстошкірим, це використовують з користю для сім'ї. Скоринки не викидають, а готують з нього чудове ласощі, яке припаде до смаку всім ласунам.

Домогосподарки радять залишити трохи рожевої м'якоті на скоринках, це додасть готовому десерту гарний вид в кінцевому результаті. Для приготування потрібні кірки дині і кавуна по 0,5 кг, 0,4 кг цукру і 0,6 л води. Воду додають за бажанням, смак готового варення від цього не зміниться. Зрізати з кірок шкірку, нарізати все кубиками.

Для збереження форми при варінні господині дають раду. Потрібно 30 хв. потримати нарізану м'якоть в солоній воді, потім 10 хв. в окропі.

Засипати заготовку цукром або залити звареним окремо сиропом. Дати постояти 10-12 годин, потім варити. Якщо не хочеться чекати стільки часу, десерт готують наступним чином. Ставлять нарізані кубиками плоди на вогонь, доводять до кипіння, варять 5-10 хв., Знімають. Дають постояти 3 години, і все повторюють знову, і так 4 рази. Після закінчення варіння розкласти по банках, остудити, прибрати на зберігання.

Варення з дині з апельсином

Цитрусові, з'єднані з основним інгредієнтом, додають десерту користі і незвичайний смак і зовнішній вигляд. Для приготування знадобиться 2-3 апельсина, 1500 г м'якоті основного інгредієнта, 700 мг води і цукор в кількості 2 кг.

Диню ріжуть на довільні шматочки і засипають 500 г цукру, ретельно перемішують і дають настоятися при кімнатній температурі години 3.

Тим часом із залишків цукру і води готують сироп. Дають трохи охолонути, потім вливають в динну заготовку. Закривають щільним матеріалом і залишають на добу.

Сироп потрібно злити, закип'ятити і знову додати до дині. Залишити настоюватися 8-10 годин.

Апельсини порізати разом з цедрою. З'єднати з справжніми заготівлею. Варити до тих пір, поки консистенція не стане густою. Розкласти по банках, прибрати на зберігання.

Динне варення без цукру

Варять цей десерт з додаванням меду. Смак від цього тільки покращується. Знадобиться 1 кг м'якоті, 0,5 кг меду, 1 лимон і 3 г ванілі.

Нарізану на довільні шматочки диню заливають медом, добре перемішують і залишають на 5 годин. Перед тим як почати варити, додають лимонний сік. Доводять до кипіння і варять 5 хв., Постійно помішуючи. Знімають з вогню і залишають настоюватися ще 10 годин. Перед тим як поставити варитися заготовку вдруге, висипають ваніль. Кип'ятять 10-15 хвилин. Десерт готовий. Якщо є бажання домогтися більш густої консистенції, необхідно повторити процес настоювання ще раз. Після завершення розкласти по заздалегідь підготовленим банкам.

Правила зберігання варення

Багато в чому результат роботи господинь залежить від правильного зберігання заготовок. Якщо порушені будь-які умови, варення пропадає і вся праця разом з ним.

Основою сприятливою збереження є правильна закачування. Баночки беруть маленькі, стерилізують їх і обов'язково висушують. Роблять це природним шляхом або в теплому духовій шафі. Кришки повинні бути без пошкоджень, цілі і рівномірно покриті захисним шаром.

Найкраще зберігається таке варення, де присутній кислота. Що стосується консистенції, краще варто густе варення, ніж рідке.

Температура зберігання готових продуктів становить + 10 ... + 17 ⁰С. У приміщення не повинні проникати сонячні промені.

Якщо банки закриті паперовими кришками, в приміщенні повинно бути сухо, в іншому випадку верхній шар заготовок зволожується і продукт стає шкідливим для вживання.

Банки, які закочуються бляшаними кришками, зберігають і при підвищеній вологості і більш низьких і високих температурах. Тільки кришки змазують вазеліном для запобігання процесу окислення.

Не можна зберігати варення при мінусовій температурі. Воно може перемерзнути.

Відповідні умови для зберігання це холодильник. Але деякі господині роблять багато заготовок, і вони просто не поміщаються, так як займають все вільне місце.

Зберегти диняче ласощі в квартирі можна, але тільки за умови, що температура повітря не піднімається вище +20 ⁰С. Місце, в якому будуть знаходитися баночки, вибирають темний і по можливості прохолодне. Дотримання нескладних правил призведе до того, що весь урожай буде збережений. А праці домогосподарки не пропадуть даром.

Скільки зберігають варення

Виконане за всіма правилами і вимогам варення з дині зберігається кілька років. Єдиний виняток це ті ягоди, які заготовляли з кісточками. Необхідно суворо стежити за зовнішнім станом кришок. Найменші зміни говорять про те, що продукт починає псуватися. Таке варення довго зберігати не можна.

Особливої \u200b\u200bуваги вимагають ті види заготовок, ягоди яких закочувалися з кісточками. Токсичність, яка виділяється з них, в певний момент досягає рівня, небезпечного для людського організму. Такі заготовки зберігають 6 місяців.

Рідко яка господиня візьметься за приготування варення з дині. Але його смак і користь настільки цінуються, що приготувати його необхідно. Складнощів виникнути не повинно, все рецепти розписані дуже докладно. Для їх приготування потрібно чітке дотримання інструкції. І сонячний десерт порадує домочадців серед глибокої зими.