Чорна смородина як приготувати на зиму. Робимо заготовки на зиму з чорної смородини: кращі рецепти

Чорна смородинадуже корисна ягода, тому з неї готують смачне варенняна зиму. Варення з чорної смородинимістить багато вітамінів і корисних речовин, таких необхідних нам взимку. Запасливі господині, в сезон дозрівання смородини, намагаються закрити смачне варення для всієї родини.

Кращі рецепти варення з чорної смородини на будь-який смак.

Прості рецепти:варення з чорної смородини 5 хвилинка з цілими ягодами, порічкове желе, чорна смородина в власному соку, Варення-желе з чорної смородини, сире варенняз чорної смородини.

Смачне варення, яке готуватися дуже швидко, тому його називають п'ятихвилинка. Ягоди залишаються цілими і зберігають максимум вітамінів.

Інгредієнти:чорна смородина 1,5 кг, цукор 2 кг, вода 2 склянки по 200 мл.

Рецепт приготування

Смородину перебрати, видалити гілочки і зелені листочки, погані ягоди. Помити під проточною водою. Підготуйте півлітрові банки: помити і простерилізувати.

Налийте в каструлю воду і додайте цукор, поставте на вогонь. Варимо сироп до повного розчинення цукру, помішуючи.

У киплячий сироп висипати ягоди. Після закипання варити 5 хвилин, не забувайте знімати піну.

Готове варення розлити по банках і закатати кришками.

З такої кількості інгредієнтів вийшло 6 півлітрових банок смачного варення на зиму.

Відео - Варення з чорної смородини п'ятихвилинка

Простий рецепт приготування варення з чорної смородини у власному соку, корисне і смачне варення.

Інгредієнти:чорна смородина 1,5 кг, цукор 1 кг.

Рецепт приготування

Перебрати ягоди, помити під проточною водою, видалити листочки і гілочки. Підготувати банки і кришки для консервування: помити і простерилізувати.

500 грам ягід чорної смородини перемолоти за допомогою блендера або прокрутити через м'ясорубку. Висипаємо в каструлю, додаємо ягоди що залишилися цілими, цукор і перемішуємо.

Поставити на вогонь і після того, як вміст почне закипати, варити 5 хвилин.

Готове варення розлити по банках і закатати кришками.

У мене вийшло 4 півлітрові банки смачного варення у власному соку.

Варення з цілими ягодами, але як желе. Смачне і швидко готуватися.

Інгредієнти:чорна смородина - 5,5 склянок, цукор - 7 склянок, вода - 1,5 склянки.

Рецепт приготування

У каструлі, в якій будете варити варення, змішайте разом ягоди смородини, воду і 3,5 склянки цукру.

Поставити на вогонь, прокип'ятити 5 хвилин. Зняти з плити, додати 3,5 склянки цукру, розмішати до повного розчинення і відразу розливаємо варення в підготовлені півлітрові банки і закочує.

Вийшло 3 півлітрових баночки корисного варення-желе з цієї кількості інгредієнтів.

Корисне і смачне варення з чорної смородини, готувати просто і швидко.

Інгредієнти:чорна смородина, цукор.

Рецепт приготування

Перебрати ягоди смородини, помити. Перекрутити ягоди через м'ясорубку або подрібнити блендером.

З'єднуємо разом цукор і подрібнені ягоди в пропорції 1: 1. Перемішати і залишити при кімнатній температурі, до моменту розчинення цукру.

Спробувати на смак, якщо мало цукру то додайте і знову почекайте поки розтане повністю.

Заздалегідь підготуйте банки, помийте, простерилизуйте. У сухі, чисті банки розкласти варення, закриваємо кришками і зберігаємо в холоді (ідеально підходить холодильник).

Відео - Смородина на зиму

Простий рецепт приготування смородинового желе. Густе желе можна намазувати на хліб, дуже смачно і корисно.

Інгредієнти:чорна смородина 1 кг, цукор 1 кг.

Рецепт приготування

Помити ягоди, можна не перебирати від гілочок. Разом з гілочками кидаємо ягоди і цукор в посуд для приготування варення.

Ставимо на невеликий вогонь і перемішуємо протягом 10 хвилин, поки цукор повністю не стане вологим. Збільшуємо вогонь на максимум, як закипить, знімайте з'являється піну. Варимо 3-5 хвилин.

Виливаємо потроху варення через друшляк, протираємо дерев'яною ложкою, в ситі залишаться гілочки. Гарячим розлити варення по чистим банкам, залишаємо до повного охолодження, кришками не накривати.

Таке порічкове желе можна закатати і зберігати в підвалі, або закрити кришками і зберігати в холодильнику.

Ось такі прості рецептисмачного і корисного варення з чорної смородини.

Приємного чаювання взимку!

Червона смородина протерта з цукром в домашніх умовах - просто необхідна заготовка, адже це не тільки смачно і корисно, але ще і універсально в застосуванні - хоч в начинку, хоч в кисіль :)

Чорна смородина зберігає свої властивості і після консервації. Тому повидло з цієї диво-ягоди взимку стане для вас справжньою знахідкою. Вживайте його для профілактики простудних захворювань.

Пропоную дізнатися, як приготувати варення з чорної смородини п'ятихвилинку - вітамін С взимку вам ой як знадобиться :) А при такій готуванні ягоди не розваряться, а збережуть більшу частину вітамінів.

Чорна смородина багата на вітамін С і моя мама змушує є її жменями. Свіжу я не дуже жалую, але мармелад зі смородини обожнюю. Мармелад приготувати нескладно, головне - робити все швидко.

В такому сиром варення зі смородини зберігаються всі вітаміни, воно відмінно стоїть і володіє чудовим смаком. До того ж, воно не дуже солодке і швидко готується. Будемо використовувати чорну смородину.

Велика чорна смородина хороша в варення. Взимку таке варення з чорної смородини йде нарозхват: з млинцями, в пирогах ... Приготувати його нескладно, так що - запасаємося смородиною і готуємо!

Джем з чорної смородини, млинчики і чай - кращого сніданкуі уявити неможливо. Кисло-солодкий джем з чорної смородини - один з найсмачніших джемів, що я пробував. Ділюся рецептом.

Правильно заморожена чорна смородина зовсім не втрачає ніяких своїх корисних властивостей, Тому заготовити пару пакетиків чорної смородини на зиму - відмінна ідея.

Якщо ми додамо в варення зі смородини ароматну нотку цитрусових, то отримаємо абсолютно новий і незвичайний смак. Приготуйте таку корисну ласощі для своїх рідних і вони залишаться вам вдячні.

Я думаю, що для багатьох варення, приготоване зі смородини, є найулюбленішим, але не всім подобається присутність в ньому кісточок від ягід, в цьому рецепті ви дізнаєтеся, як зробити варення без них.

Рецепт приготування чорної смородини, протертою з цукром, повинна знати кожна господиня. Така заготовка виходить дуже корисною, а варіантів її використання на кухні - десятки.

Люди, хворі на діабет, змушені відмовляти собі в багатьох задоволеннях, а такі речі, як варення, їм взагалі протипоказані, але є спосіб приготувати ці ласощі без шкоди для їх здоров'я.

Цей простий рецепт варення зі смородини на фруктозі стане в нагоді не тільки тим, хто страждає на цукровий діабет, Але також усім, хто стежить за своєю фігурою і здоров'ям - смак відмінний і користь наявності.

Це не тільки найпростіший, але і корисний спосібзаготовити ароматну смородину. Взимку таке смачне ласощі буде радувати вас своїм приголомшливим смаком і допоможе впоратися з симптомами застуди.

Якщо ви любите заготовки зі смородини, тоді я пропоную вам відмінний рецепт варення, яке ми приготуємо відразу з двох видів цієї ягоди, вийде неймовірно смачне і ароматне варення-асорті.

Найсмачніший джерело вітамінів в зимовий час - це ароматне варення зі смородини, з цим смачними ласощамивам ніякі хвороби не страшні, навіть діти будуть з радістю лікуватися таким ліками.

Для тих, хто не любить довго возитися з заготовками, я пропоную досить простий і швидкий рецептварення зі смородини, яке ми приготуємо в мікрохвильовій печі - відмінний смак всього за пару хвилин.

Смородина - одна з перших дозріває на наших ділянках, а це значить, що пора задуматися про заготовках з неї, я пропоную вам дуже простий рецепт варення, яке ми зробимо без води.

Так хто ж не любить варення, особливо приготоване з ароматною смородини, ці ласощі все просто обожнюють. А оскільки літо - сезон заготівель, то я пропоную вам свій улюблений рецепт такого варення.

Доброго дня любі друзі. Чорна смородина вважається фонтаном вітамінів, коктейлем корисних елементів, який природа подарувала людині для підтримки здоров'я. Ягода дуже смачна, добре береже свої корисні якості при зберіганні, здатна підтримати організм в умовах зимового або весняного дефіциту вітамінів.

Для цього її в період дозрівання консервують, заморожують, готують компоти, варення і. При цьому ще й листочки з куща прихоплюють і сушать. Як же заготовлюється чорна смородина на зиму? Сьогодні у нас багато рецептів з цього приводу.

У довгий зимовий час зайве природні ліки не завадить. Стаття буде корисна тим, хто любить цю чудову ягоду і бажає насолоджуватися її смаком в зимовий час.

Чи не відомо за що ця ягода так цінується більше, за унікальні властивостіяк у ліки або відмінні смакові якості. Уміння чорної смородини лікувати, в Росії шанували ще з 11 століття, а з 15 століття ягоду на замітку взяли псковські і новгородські монастирі.

Ягоди насичені величезним, для харчового продукту, кількістю цінного для людини вітаміну С, досить всього 50 г варення або свіжих ягід щоб покрити добову потребу. А вже смородина сама почне роботу і захистить людину від атеросклерозу і анемії, підніме імунітет, вилікує хвороби нирок і верхніх дихальних шляхів. Її фолієва кислота захистить від радіації, посприяє виведенню токсинів з організму.

Сечогінні та протизапальні властивості ягід не потребує реклами. Чи приймаєте антибіотики для лікування - настій з ягоди смородини в десять разів збільшить їх активність. Поєднавши смородину з медом, отримаєте хороші ліки від гіпертонії.

Наостанок можна пройтися по противірусною властивостями: бореться зі збудниками дифтерії і дизентерії, стафілококом, лікує пронос.

Листя смородини (заготівля на зиму)

Збираючи смородину, чи не обходьте увагою її листочки. Це справжня скарбничка вітамінна.

Наприклад, вітаміном С вона насичена більше, ніж самі ягоди. Так що звичайний чай з листя поповнить запас вітамінів.

Для того щоб згодом листочки принесли максимальну користь, Під час їх збирання бажано дотримуватися окремі правила:

Збирайте листя не разом з ягодою, а раніше, коли вони тільки розпустилися.
За часом найбільш насичені вітамінами листочки в першій половині дня: до того як встане яскраве сонце, але вже після висихання роси.
Якщо ви не встигли вчасно зорієнтуватися, і у вас до сих пір немає зібраний листочків - не біда. Чи не пізно рвати їх до самої осені. Звичайно, вони вже не молоденькі, зате добре наситилися ароматом смородини, і чай буде по-справжньому пахучий.
При виборі листя для зимового зберігання, відкидайте покручені, над'еденние і уражені захворюваннями.
Сушити листочки можна кількома способами, підійде духовка, місце під деревом, веранда.
Головне - захистіть на час сушки листя від прямого попадання сонячних променів.
При наявності сушарки питання про те, де сушити ягоди відпадає сам собою.

Отриману сировину можна взимку вживати замість, для того щоб підкреслити лікувальні властивостірекомендується приймати з молоком, медом. Листя смородини застосовують як потогінний, сечогінний, тонізуючий і дезинфікуючий засіб.

смородина маринована

Вимиті чисті ягоди покладіть в банки, заповнивши відстань до плічок. Залийте гарячим маринадом. Стерилізують 3 хвилини. Закрутіть кришки, переверніть банки, витримайте в теплі до повного охолодження.

Маринад: на 1 л води, стакан 9% оцту, 800 г цукру.

Рецепт № 2 для діабетиків

Приготуйте ягоди як по вище написаного рецептом, залийте водою, стерилізують 5 хвилин, закатати і витримайте в теплі, під шубою.

Рецепт № 3

Найбільш простий спосіб. В окремій каструлі варіть чорну смородину, в яку додали кілька ложок соку або розім'ятих ягід. Всипте цукор в половинній кількості ваги смородини. Варіть 5 хвилин. Розкладіть по банках і закатати.

Чорна смородина без варіння

Цей рецепт варення, яке навіть не потрібно варити, можна сміливо назвати солодке літо, тому що весь вітамінний комплекс смородини залишився цілим, при цьому зберігся аромат літа. Сам рецепт:

Особливо ретельно перебирає ягоди, залишаєте тільки цілі, без дефектів. Промийте водою і дайте час стекти вологи, щоб ягоди залишалися сухими.
Подрібніть в блендері чорну смородину.
З'єднайте ягоди з таким же за вагою кількістю цукру.
Ретельно розмішайте і почекайте розкладати по банках, поки цукор не розчиниться.
Розподіліть варення по стерилізованим баночках. Зберігається в холодильнику під поліетиленовими кришками.

варення п'ятихвилинка

Варення готується швидко і легко, необхідно тільки 5 хвилин. Рецепт приготування перед вами:

Добре переберіть ягоди, видаліть пом'яті і з дефектами. Залийте їх водою, щоб зверху останній шар ягід ні покритий вологою.
Поставте смородину на вогонь і доведіть до легкого кипіння, щоб тільки з'явилися пухирці.
Додайте в варення цукор за вагою ягоди. Все - звіт часу пішов. До кінця варіння залишилося 5 хвилин.
Перемішуйте варення при нагріванні до тих пір, поки не зникне відчуття наявності цукру.
Варення гарячим розлийте в стерильні банки, кришки необхідно закатати, переверніть тару і закутайте в теплі речі.
Діставати банки можна тільки після того, як вони охололи.

як заморозити

Заморожування ягід, це найпростіший і бюджетний варіант заготовки ягід на зиму. До того ж, ще вітаміни майже всі зберігаються в смородині.

Ягоди промиваємо, даємо обсохнути, розкладаємо по пакетиках і складаємо в морозилку.
Ще один варіант заморозки - ягоди чорної смородини розбиваємо блендером в пюре, додаємо трохи цукру (на 1 кг ягід - 100 гр), ще промешівают і розкладаємо по контейнерах і в морозилку. Я користуюся маленькими на 250 гр з кришечками. Такі баночки дуже зручно зберігати в морозилці. Взимку дістаєш, а ягоди як свіжі, ароматні.

Протипоказання

Важко уявити, але є випадки, коли до застосування чорної смородини варто поставитися з обережністю.

Зверніть увагу, при наявності таких захворювань, обмежте вживання чорної смородини, або контролюйте своє самопочуття і не зловживайте продуктом:

при тромбофлебіті і порушення згортання крові не варто безконтрольно вживати чорні ягоди, вони можуть бути причиною тромбозу,
виключіть смородину з раціону родичів, тільки перенесли інфаркт або інсульт,
зверніть увагу на розумне споживання ягоди при гепатиті, їсти можна, але з обережністю,
обмежте споживання ягоди в разі гастриту і виразкової хвороби.

Можливо, багато хто з властивостей чорної смородини були вам знайомі, і в вашій скарбничці домашніх секретів є чудові рецепти. Обов'язково поділіться, чорна смородина гідна того, щоб стати найбільш шанованою ягодою на зимовому столі.

Приємного апетиту і гарного настрою! Якщо стаття була вам корисна, поділіться з друзями, натисніть кнопочки соціальних мереж. До нових зустрічей на сторінках сайту.

Заготовлена на зиму чорна смородина не тільки дуже смачна, а й корисна. До її складу входить величезна кількість сахарози і вітаміну С. Люблять її не тільки діти, але і дорослі, саме тому зберегти консервацію до холодів буває досить складно. Своєю солодкістю смородина неодмінно нагадає про тепле літньому сонечку. Її смак в зимовий період виявиться неперевершеним. Тим більше, що варіантів заготовки цієї ягоди дуже багато.

Домашнє варення без варіння

Далеко не секрет, що саме рецепти приготування без термічної обробкидозволяють зберегти в продуктах всі корисні речовини.

знадобиться:

смородина - 1 кг;
цукор - півтора кг;
апельсин - 1 шт.

Етапи приготування:

Ягоди промиваються і перебираються. Подрібнюються до отримання однорідної маси за допомогою блендера або ж м'ясорубки.
Таким же чином подрібнюється і апельсин. Від шкірки його очищати не потрібно.
Все перемішується і всипається цукор. Суміш настоюється кілька годин, час від часу перемішується. Цукор повинен повністю розчинитися.
Готове варення розкладається по попередньо стерилізованим баночках і закочується кришками.

Щоб варення, приготоване без варіння, не зіпсувалося, зберігати його рекомендується в холодильнику або погребі.

При приготуванні слід пам'ятати про чистоту. Ідеально чистими повинні бути не тільки ягоди, а й весь посуд, і руки. Якщо це правило не дотримуватися - варення з великою ймовірністю може заграти.

желе

Процес приготування желе більш трудомісткий, але смак готового блюдаварто цих зусиль.

Буде потрібно:

смородина - 1 кг;
цукор - 4 склянки;
вода - 1 стакан.

Етапи приготування:

Вимиті і висушені ягоди викладають в ємність, вливають воду і ставлять на вогонь. Нагрівають до 70 градусів і млоять до отримання кашоподібної маси.
Суміш знімають з вогню і відразу ж перетирають за допомогою сита. Поступово додають цукор і ставлять знову на вогонь, після закипання варять чверть години.
Готове желе розливають по попередньо вже стерилізованих банках і накривають кришками.
Банки поміщають в гарячу воду і стерилізують приблизно чверть години.
Кришки закочують. Банки перевертають шийкою вниз і залишають до повного охолодження.

Для желе ідеально підійдуть не зовсім дозріли ягоди. Саме в них багато необхідного желирующего речовини. Щоб блюдо вийшло більш ніжним, рекомендується видалити всі кісточки.

Найчастіше желе додають в чай. З нього готують компоти і навіть киселі. Це відмінне доповнення до морозива. Для дітей же прекрасна можливість поласувати пудингом або запіканкою, змащеній смачним желе.

Рецепт смачного черносмородинового компоту

Буде потрібно:

смородина - 1 кг;
цукровий пісок - 3 склянки.

Етапи приготування:

Ягоди ретельно перебирають, видаляють підніжки, промивають і просушують. З гілочками компот консервувати не можна.
Смородина закладається в банки. Заповнюється тара приблизно на чверть.
У банки заливається окріп і настоюється чверть години.
Після закінчення часу вода зливається в каструлю, в неї всипається цукор, отримана суміш на слабкому вогні залишається до кипіння.
Готовий сироп заливається в банки і закочується.
Банки перевертають і загортають до повного охолодження.

У компот при бажанні можна додати і інші ягоди, смак вийде ще більш насичений і багатогранний (особливо з малиною).

Маринована чорна смородина: рецепт для гурманів

Маринуванням огірків або помідор нікого не здивуєш. А ось маринована смородинка здатна викликати фурор серед гостей і домочадців.

знадобиться:

смородина - 3 кг;
вода - півтора літра;
цукор - 1 кг;
оцтова кислота 70% - 15 мл;
гвоздика - 5 шт .;
чорний перець - 5 шт .;
кориця - 1 неповна ч. л.

Етапи приготування:

Смородина промивається в холодній воді, обсушуємо і укладається якомога щільніше в банки.
У ємність наливається вода, всипається цукор, додаються спеції. Отримана суміш на слабкому вогні доводиться до кипіння.
Рідина проціджують і знову нагрівається. Додається оцтова кислота.
Гарячий маринад розливається по банках з ягодами.
Банки накриваються попередньо стерилізованими кришками і поміщаються в ємність з гарячою водоюдля пастеризації.
Пастеризуються банки чверть години.
Після закінчення часу банки закочуються кришками і перевертаються до повного охолодження.

Смородина - ягода вибаглива. Для закачування слід використовувати виключно покриті лаком кришки. Якщо сироп стикнеться з металом, його колір зміниться до невпізнання і більше буде походити на чорнило.

Домашній чорносмородиновий мармелад

знадобиться:

смородина - 7 склянок;
вода - 1 стакан;
цукор - 9 склянок.

Етапи приготування:

Смородина готується: відділяється від плодоніжок і ретельно промивається.
У ємність для варіння вливається вода і додаються ягоди. Суміш доводиться до кипіння.
Коли суміш закипіла - всипається третину всього цукру і знову чекаємо закипання. При цьому постійно помішувати.
Таким чином ще в два заходи додається цукор. Головне - не забувати знімати пінку і помішувати.
Готовий мармелад розливається по банках і закочується кришками.

Слід враховувати, що для того, щоб вийшов саме мармелад, варити суміш необхідно в кожен заплив не довше трьох хвилин. В іншому випадку десерт не вийде.

Класичний рецепт смородинового варення

Якими б оригінальними були всі новинки кулінарії, складно собі уявити зиму без самого звичайного, знайомого всім з дитинства варення з чорної смородини. Саме такого варення хочеться під час застуди, воно ніби володіє чарами і швидко допомагає встати на ноги навіть при сильному недугу.

знадобиться:

смородина - 1 кг;
цукор - 6 склянок;
вода - 2 склянки.

Хід приготування:

Смородина ретельно перебирається, відділяється від плодоніжок і промивається.
Вода заливається в ємність для варіння і доводиться до кипіння.
Коли вода закипіла, всипаються ягоди, суміш вариться чверть години.
Поступово додається цукор, варення безперервно помішується аж до закипання.
Готове варення розливається по попередньо стерилізованим баночках і закочується.

Смородина відмінно поєднується зі всілякими ягодами. У варення сміливо можна додавати малину, полуницю, інші сорти смородинки і агрус. Змінюючи пропорції, додаючи або збавляючи якусь ягоду, можна урізноманітнити зимовий раціон. Кожна баночка буде незвичайною, неповторною, здатної здивувати і порадувати.

Консервування чорної смородини: рецепт з гілочками

Як і будь-яку іншу ягоду, чорну смородину необхідно для початку перебрати і очистити від сухого листя. Її можна консервувати гілочками. Так її легше вживати в їжу. Крім того, консервовані смородинові гілочки мають ще один великий плюс - виглядають вони більш естетично.

смородина чорна - 1 кг;
цукровий пісок - 200-300 г (на власний розсуд);
вода - 1,5 літра;
кислота лимонна - 10-15 м

Перш за все, в посуд з глибоким дном набираємо воду. Висипаємо туди ягоди і ретельно промиваємо. Користуючись друшляком, дістаємо гілочки і ягоди з води.
Перекладаємо ягідки в інший посуд і даємо воді стекти.
Розчиняємо цукор у воді, поступово нагріваючи сироп до температури кипіння. Витримуємо її протягом хвилини.
Викладаємо ягоди в стерилізовані банки.
Заливаємо банку гарячим сиропом і закочує ключем. Банки ставимо догори дном і накриваємо ковдрою або щільним рушником.

Консервація чорної смородини з огірками

Поєднання огірків і чорної смородини в одній банці - приголомшливий дует, який вирішує проблему маринованих огірків з використанням оцтової кислоти. Ягідний інгредієнт дозволяє виключити з рецепта консервації огірків хімічну кислоту, але при цьому зберегти їх свіжий хрест. Ягоди подарують огіркам необхідну природну кислинку, яка врятує соковитість і свіжість консервованих огірків.

Крім того, таке поєднання буде приголомшливо виглядати на святковому столі.

Інгредієнти, задіяні в приготуванні:

смородина чорна - 0,2-0,3 кг;
огірки - 350-400 г;
сіль - 1,5 ст. ложки;
часник - 1 головка;
кріп - 3-4 парасольки;
запашний перець - 7 горошин;
цукровий пісок - 1-2 ч. ложки (на власний розсуд);
гвоздика (сушена) - 2 шт .;
хрін - 2 листи;
таблетка аспірину - 1-2 шт.

Послідовність приготування:

Виробляємо відбір якісних огірків. Перш за все, вони повинні бути твердими. У глибокій мисці або тазу моєму свіжі огірки, При цьому не слід відрізати хвостики. Промиваємо лист хрону і укладаємо в підготовлені банки. Тепер кладемо туди огірки, при цьому стежачи за щільністю. Розміщені вони повинні бути максимально близько один до одного.
Виробляємо промивку ягід. У банку з огірками висипаємо готову смородину, після чого заливаємо все кип'яченою водою. На деякий час прикриваємо вміст банки жерстяної кришкою. Після попередніх маніпуляцій, зливаємо воду з банки назад у тару, в якій вона скипіла.
У воду всипаємо спеції, дрібно нарізаємо часник, після чого розсіл піддаємо кипіння. Оцет додавати в розсіл не варто, його замінить кислота, що виділяється смородиною. У банку кладемо парасольки кропу і заливаємо все розсолом.
Додаємо в банку аспірин, який продовжить термін зберігання заготовки.
Накриваємо банку кришкою і закручуємо її.

Черносмородіновоє варення за 5 хвилин (відео)

Завдяки ягідним заготівлях зима наповниться літніми ароматами, адже з їх допомогою з'являється можливість приготувати безліч смачних страв. З начинкою з смородини виходять неймовірно соковиті і дихають теплом пироги. В меню стає можливим додати різні десерти і коктейлі. Що вже й говорити про самому звичайному чаюванні в холодний зимовий вечір з баночкою варення. Єдиний мінус такої консервації - вона з'їдається вже дуже швидко і вже з початком холодів розумієш - закривати потрібно було набагато більше.

Смородина, якою б не була, білої, червоної, чорної - ягода надзвичайно корисна (одного вітаміну С в ній більше, ніж у лимоні), ароматна, особлива, пікантна. Заготовити слід все її види на зиму. Вона прекрасно піддається будь-який харчовій обробці, Включаючи термічну.

Заготовки з чорної смородини

Дуже поширений рецепт приготування, яке вариться буквально п'ять хвилин. Зате і вітамінів з цієї ягоди зберігає величезну кількість. На півтора кг ягід для такого варення знадобляться половина склянки водички і кіло цукру.

Ягідки перебираємо, очищаємо, промиваємо в друшляку під проточною водою, обсушуємо зручним способом. Наливаємо воду в посуд, в якій будемо варити варення, насипаємо цукор і на повільному вогні доводимо його до кипіння і повного розчинення. Сироп закипів? Всипаємо в нього ягоди, доводимо до кипіння і кип'ятимо ще також на повільному вогні хвилин п'ять. Гарячим розливають у стерилізовані банки, які також потрібно закрити стерилізованими кришками.

До речі, якщо бажаєте, щоб ягоди в такому варення були одна до однієї і не зморщувалися від нагрівання, перед тим, як покладіть їх в сироп обдайте окропом, а ще краще на три хвилини опустіть в киплячу воду і швидко відкиньте на друшляк.

Заготовки з білої смородини

Таким же чином (як і білу) можна приготувати. А можна змішати ці два види ягід. Вийде желе зі смородини з особливим смаком. Але головний його плюс - один з найкрасивіших прозорий вигляд, відсутність насіння. Таке желе можна не тільки вживати з шматочком хліба і чаєм, а й робити з ним випічку, де джем буде використовуватися у вигляді начинки.

Цукру з розрахунку на кіло ягід вам знадобиться також кілограм. Також буде потрібна вода - половина літра. Ягідки перебираємо, прибираємо з них гілочки, кладемо в посуд і заливаємо холодною водою. Кожен кілограм ягід заливаємо в такому випадку половиною літра води. Ставимо ягоду на плиту, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! Буквально перед самим закипанням знімаємо посуд з вогню.

Розчин від ягід потрібно відцідити. А ягоди в ситі перетираємо товкачем. Тримаємо при цьому сито над Зціджене водою, щоб сік від смородини стек в неї. Цього буде мало для повного віджимання ягід. Тому кладемо макуха в марлю (в кілька шарів) і ще гарненько віджимаємо над водою.

Сік фільтруємо через марлю. Насипаємо в нього цукор, знову ставимо на плиту. Варитися таке желе повинно половину години на невеликому вогні. Розливаємо його по банкам, заздалегідь простерилізованою. Коли воно охолоне, желе стане густим, так як в ягодах смородини міститься сильне желирующее речовина.

Можна банки з таким желе зберігати під капроновими кришками. Але тоді поставити банки з ним потрібно в холодильник.