Як смажаться пиріжки. Рецепт швидких пиріжків на сковороді

Для того щоб приготувати смачні пиріжки, потрібно не тільки замісити тісто за правильною технологією, але і зробити смачну начинку. Не менш важливий і сам процес смаження даного продукту.

Неправильно посмажені пиріжки, навіть якщо тісто вдале і начинка чудова, можуть повністю зіпсувати страву. Є ймовірність, що вони підгорять або навпаки залишаться сирими всередині. Щоб попередити це, важливо враховувати рекомендації від досвідчених кулінарів. Як правильно смажити пиріжки, щоб вони вийшли рум'яні, досить прожаренние і апетитні?

Як правильно смажити пиріжки на сковороді?

Так ось кілька порад для отримання вдалого страви.

Одна з умов вдалого приготування смажених пиріжків - це хороша сковорода. Найкраще, вибрати цей предмет з товстим дном і антипригарним покриттям.
Смажити необхідно на невеликому вогні і не накривати відразу сковороду кришкою, інакше пиріжки візьмуть в себе конденсат, і рум'яної скоринки не вийде. Обсмажувати кожну сторону досить протягом 3-4 хвилин.
Вогонь повинен бути достатнім, щоб добре розігріти поверхню для смаження. Висока температура запорука того, що пиріжки не візьмуть в себе зайве масло. Якщо сковорода недостатньо розігріта, а збільшити вогонь немає можливості - додайте в рослинне масло чайну ложку оцту. Це посприяє збільшенню температури поверхні для смаження пиріжків.
Для перевірки достатньо нагрілося масло для смаження пиріжків, можна обережно капнути пару крапель води. Якщо рідина відразу ж випарувалася, а не лягла на дно сковороди, то жаровня готова - приступайте до процесу приготування.
Для поліпшення якості і смаку смажених пиріжків, в рослинне масло можна додати приблизно 30% тваринних жирів (яловичого і свинячого).
Якщо масло низької якості і починає пінитися - щіпка солі допоможе на час усунути цей процес.
Треба стежити за маслом, його перегрів може привести до поганої якості пиріжків. Вони набувають запах чада і присмак гіркоти. Дуже часто такий продукт викликає печію і дискомфорт в шлунку.
Якщо вирішили смажити на вершковому маслі, кулінари рекомендують змастити сковороду рослинною, що попередить пригорання і потемніння першого.
Для додання страві особливого смаку, в соняшникову олію можна додати вершкове в пропорції 3: 1.
Щоб пиріжки вийшли м'якими і просмаженими в середині, необхідно, як тільки вони підрум'яняться і візьмуться апетитною скоринкою, накрити сковорідку кришкою і смажити так протягом декількох хвилин.
Якщо є бажання зробити пиріжки не такими жирними, то рекомендують в розпечене масло додати столову ложку горілки. І тоді при діставання їх з фритюру надлишки жиру стекут.
Бризки при смаженні можна зменшити, якщо додавати на сковороду дрібку солі. Робити це треба перед приміщенням кожної нової партії пиріжків на сковороду.

Пиріжки смажені на сковороді бувають з різними начинками. Їх поділяють на дві великі групи: солодкі і солоні. Залежно від того, що ви покладете всередину, пиріжки подають або до чаю, або до бульйонів і супів замість хліба.

Слід враховувати калорійність страви і не зловживати ним щодня. Крім того, смажені пиріжкиз дріжджового тістане рекомендується давати маленьким дітям, для них краще приготуйте випічку в духовій шафі.

Рецепти смажених пиріжків, від яких неможливо відірватися, не вимагають наявності дефіцитних продуктів. Все, що вам потрібно для начинки і замішування тіста, напевно, знайдеться в холодильнику і кухонній шафі.

До процесу можна підключити і молодших членів сім'ї, діти завжди охоче допомагають і намагаються ліпити пиріжки не гірше дорослих. Результат колективної творчості подавайте на красивому блюді, Тоді трапеза перетворитися на справжній бенкет.

Між іншим, сама назва «пиріжки» походить від слова «бенкет», яке асоціюється з багатством і благополуччям. Рецепти, представлені в статті, допоможуть вам впоратися з завданням і пізнати науку приготування пиріжків.

Рецепт пиріжків з капустою

Для тесту це: 700 г білого борошна; 3-4 ст. ложки рослинного масла; ч. ложка цукрового піску і стільки ж солі; 50 г пресованих дріжджів; півлітра води. Для начинки: кілограм капусти; 30 г сл. масла; дві цибулини; 2 яйця; солі і чорний перець за смаком.

Дріжджове тісто краще замішувати на живих дріжджах, так у вас вийде приготувати пиріжки з ніжною структурою. Начинка може бути будь-який, в даному випадку це білокачанна капуста, Тушкована в вершковому маслі.

приготування:

Почніть готувати дріжджові смажені пиріжки з начинки. Для цього нашинкуйтекапусту, залийте її окропом і тримайте на середньому вогні 5 хвилин.
Лук наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на вершковому маслі, поки він не зарум'яниться.
Пропарену капусту відкиньте на друшляк, почекайте, поки, стече вся рідина.
Відіжміть додатково воду руками, а капусту відправте на сковороду, де знаходиться підсмажену цибулю.
Протягом п'яти хвилин тушкуйте начинку під закритою кришкою, потім посоліть і приправте меленим перцем.
Зніміть сковороду з плити.
У начинку додайте варені яйця, порубані на дрібні кубики, перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
замісити дріжджове тісто. У 250 мл теплої води розведіть дріжджі, олію і цукор.
Залиште отриману суміш на 5 хвилин в сторонці, а тим часом просійте борошно і закип'ятіть 250 мл води.
В дріжджі всипте половину борошна, ретельно вимішайте тісто лопаткою.
Гарячу воду цівкою влийте в миску, продовжуючи робити лопаткою кругові рухи.
Додайте решту борошна і замісити пружне тісто. Якщо порахуєте, що муки недостатньо, додайте ще кілька ложок, тісто не повинно липнути до долонь.
Тісто скачайте в «ковбаску» і розділіть на 24-25 однакових частини (дивіться фото).
З кожної сформуйте коло і в центр викладіть капустяну начинку.
Виліпити пиріжок довгастої форми, намагаючись щільно защипати краї.
смажте дріжджові пиріжкив киплячій олії з двох сторін і подавайте гарячими.

Рецепти випічки з капустою ви знайдете на моєму сайті.

Рецепт пиріжків на кефірі з картопляним пюре, смажені на сковороді

Смажені пиріжки прекрасно виконають роль перекусу, коли до обіду ще далеко, а сніданок залишився позаду кілька годин тому. Начинку приготувати так не займе багато часу, та й з тестом ви впораєтеся швидко.

Отже, для того, щоб замісити тісто, вам знадобиться:

півкілограма борошна тонкого помелу; 2 яйця; 50 мл рослинного масла; десертна ложка цукру; чайна ложка солі; півлітровий пакет кефіру; 1,5 ч. Ложки соди.

Для начинки зваріть картоплю і розімніть його в ніжне пюре. За бажанням можна додати обсмажену цибулю і гриби, печінковий або м'ясний фарш, Тепле молоко.

Починаємо готувати смажені пиріжки з начинки, перед тим, як викладати її на заготовки з тіста, вона повинна охолонути. Відваріть кілька очищених бульб картоплі в підсоленому окропі.

Розімніть їх Картоплем'ялки, при необхідності додайте трохи відвару або молока. Надати начинці додаткових фарб допоможуть м'ясо, гриби або субпродукти. Відставте начинку, а тим часом замісіть тісто:

У глибоку миску просійте борошно.
В окремому посуді змішайте інші компоненти. Соду вводите в останню чергу, погасивши її 15 мл столового оцту.
Тісто спочатку перемішуйте лопаткою, а коли побачите, що маса стала крутий, енергійно місіть руками.
Поділіть тісто на шматочки, кожен розтягніть руками, щоб вийшла кругла коржик.
Покладіть начинку, краї коржа подверніте до центру і заліпити.
Злегка притрусіть заготовку борошном і розкачайте до плоского стану.
Смажте пиріжки на сковороді спочатку з одного, потім з іншого боку, поки поверхня не зарум'яниться.

Рецепт швидких смажених пиріжків з прісного тіста

Тісто, з якого ми будемо вчитися готувати смажені пиріжки, замішується на кефірі. Як розпушувача використовується пекарський порошок, який зробить пиріжки пишними і повітряними.

Замінити пекарський порошок можна харчовою содою, причому гасити її зовсім не обов'язково. Як відомо, в кефірі є досить кислоти, щоб сода виконала своє завдання і не відчувалася в готовій випічці.

Візьміть: 2 яйця; півлітра кефіру; по чайній ложці солі і цукру; дві третини чайної ложки соди; 50 мл олії; борошна - стільки, щоб замісити пружне тісто.

Начинку приготуйте з відвареної картоплі. Лук, м'ясний фарш або обсмажені гриби додавайте за бажанням.

приготування:

Кефір нагрійте до 30-35 градусів.
Всипте соду і добре розмішайте суміш до появи пухирців повітря.
Окремо розітріть яйця з цукром і сіллю.
Об'єднайте яйця з кефіром, всипте просіяне борошно.
Дайте тесту постояти хвилин 15-20, а потім приступайте до формування випічки.
Поділіть тісто на невеликі шматочки, скачайте з них кульки і сформуйте круглі заготовки.
Начините їх картопляним пюре.
Обсмажуйте пиріжки на сковороді в розпеченому рослинному маслі.

Рецепти солоної випічки з картоплею можна знайти на інших сторінках сайту.

Рецепт оригінальних пиріжків з м'ясом

Ситна подвійна начинка зробить смажені пиріжки вашим улюбленим блюдом. Пригощаючи ними своїх гостей, не забудьте подати по чашці гарячого чаю.

Інгредієнти для тіста: 0,6 кг борошна; 250 мл окропу і стільки ж холодної води; по одній чайній ложці солі і цукрового піску; 3 ст. ложки рослинної олії; 50 г пресованих дріжджів (можна взяти 1 упаковку сухих).
Начинка складається з: 100 г голландського сиру; 100 г бринзи; 2 ст. ложок нежирної сметани; 250 г м'ясного фаршу; 4 печериці; сіль, спеції, сушений часник за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

Гриби помийте і обсушіть, промокнув паперовою серветкою.
Наріжте дрібними кубиками і відправте на суху сковороду.
Коли зайва волога випарується, долийте рослинне масло і обсмажте печериці разом з подрібненою цибулею до рум'яного стану.
Додайте фарш, приготований з декількох сортів м'яса. Тримайте на вогні до готовності, потім посоліть і присмачити приправами.
Сковорідку з начинкою зніміть з вогню і остудіть.
Голландський сир натріть на тертці, а бринзу розкришити виделкою. Змішайте компоненти між собою і зі сметаною. При необхідності начинку слід посолити, але спочатку спробуйте її на смак.
Дайте начинці настоятися і просочитися, а тим часом замісіть тісто. У теплій воді розчинити дріжджі, додайте цукор і рослинне масло.
Борошно просійте, змішайте з сіллю.
Через 5 хвилин влийте дріжджі і розмішайте.
Закип'ятіть воду і додайте в тісто тонкою цівкою.
Замісити еластичне тісто, що не липнуче до рук, і поділіть його наполовину.
Одну частину розкачайте на робочій поверхні.
Порціями викладіть м'ясний фарш, а зверху додайте сирну масу.
Розкачайте другу половину тесту на воді, накрийте шаром начинку, злегка притисніть, щоб випустити повітря.
За допомогою склянки виріжте заготовки, намагаючись, щоб начинка виявилася в центрі.
Зліпити пиріжки по краях і смажте їх на сковороді до рум'яної скоринки (як на фото).

Щоб пиріжки, смажені на сковороді, що не були жирними, після смаження викладайте їх на серветку. Надати їм ніжної структури можна одним простим способом: В гарячому вигляді складіть пиріжки у велику каструлю і накрийте кришкою.

Залиште випічку на 20 хвилин в такому імпровізованому контейнері, а потім подавайте на стіл. Рецепти випічки з різними видами сиру ви без зусиль знайдете на сторінках мого сайту.

Рецепт пиріжків з картоплею, смажених на сковороді, з заварного тіста

Щоб замісити дріжджове заварне тісто, Потрібно дотримуватися технологію, яку я докладно описав нижче. А поки ознайомтеся зі списком продуктів:

4 ст. ложки соняшникової олії; 600 г борошна; 20 г цукрового піску; чайна ложка солі; 11-грамова упаковка сухих дріжджів; 460 мл води.

Для начинки використовуйте картопляне пюре з лушпиння засмажкою, або будь-який інший продукт, який вам більше подобається.

Рецепт приготування:

Воду розлийте навпіл в дві ємності.
Одну частину підігрійте до температури 30 градусів і розведіть там дріжджі з цукром.
Другу закип'ятіть.
Борошно просійте, змішайте з сіллю і розчиненими у воді дріжджами.
Додайте олію, слідом влийте окріп.
Замісити тісто. Якщо тісто буде липким, всипте ще борошна.
Дайте масі постояти на столі хвилин 10-15, щоб вона стала більш еластичною і піддатливою, а потім формуйте смажені пиріжки з начинкою.

Смажити пиріжки потрібно в гарячому рослинному маслі. Коли вони підрум'яняться, діставайте з сковороди лопаткою і розкладайте на паперовій серветці. Таким чином ви зможете позбутися від зайвого жиру і зробите блюдо менш калорійним.

Рецепти випічки на сковороді з іншою начинкою шукайте на моєму сайті.

Простий рецепт пиріжків з лівером

Печінка, легені і серце - продукти, які вимагають особливого підходу. Якщо ви будете слідувати інструкції, то зможете приготувати чудові смажені пиріжки.

Візьміть: півтора кілограма субпродуктів упаковку дріжджового тіста вагою в один кілограм; півсклянки рису; цибулину; сіль, спеції за смаком.

Рецепт смачних смажених пиріжків, приготування:

Відваріть субпродукти до готовності в підсоленій воді.
Слідкуйте за процесом, так як часу для варіння печінки потрібно менше, ніж для варіння серця і легенів.
Коли інгредієнти для начинки охолонуть, подрібніть їх в м'ясорубці.
Цибулину, порізану дрібними кубиками, підсмажте до золотистого кольору і змішайте з субпродуктами. Залиште суміш в сковороді, додайте відварений рис.
Тримайте начинку на вогні ще три хвилини, потім посоліть за смаком і приправте спеціями і зеленню.
Готове дріжджове тісто розкачати качалкою, виріжте круглі заготовки і зліпите смажені пиріжки. Щоб тісто не прилипало до робочої поверхні, притрусіть її борошном.
Обсмажте їх на сковороді з розпеченим маслом і складіть гіркою на блюді.

Рецепти випічки з різних видівтесту ви можете знайти на моєму сайті, тільки на інших сторінках. Готувати пиріжки раджу в хорошому настрої, від цього багато в чому залежить кінцевий результат.

Мій відео рецепт

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

- борошно пшеничне В.С. - 4-4,5 ст.,
- вода (можна нежирне молоко) - 500 мл.,
- дріжджі (сухі, активні) - 11 гр.,
- цукор білий - 2 ст.л.,
- масло рослинного походження - 2 ст.л.,
- сіль кухонна або морська дрібного помелу - 0,5 ч.л.

Рецепт з фото крок за кроком:

Виливаємо теплу воду в миску, додаємо цукор сіль і дріжджі.
Перемішуємо і залишаємо на хвилин 10.
За цей час дріжджі активуються.

Після просіюємо борошно для насичення її киснем. Потім в борошно вливаємо олію.

Після вливаємо опару.

І починаємо вимішувати масу, поки вона не стане однорідною і сформованої. На це може піти 3-5 хвилин, тоді вийде більш м'яким і ніжним.

Коли тісто для смажених пиріжків на сухих дріжджах, рецепт з фото сподіваюся вам сподобався, стане відділятися від рук, загортаємо його в пакет або плівку і відправляємо в тепле місце, щоб тісто підійшло.

Далі формуємо пиріжки з будь-якою начинкою і смажимо їх на сковороді на рослинному маслі.

Смачного!

11-14 штук

35 хвилин

180 ккал

5 /5 (1 )

Рецепт тіста для смажених пиріжків без дріжджів

Час приготування: 20-35 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 178-180 ккал.
Кількість виробів:від 11 до 14 штук.
Кухонне приладдя:мірна чаша і кухонні ваги, ємності різної глибини і розміру, сковорода великого діаметра, бажано з керамічним покриттям, дерев'яна лопатка з тонким краєм, скалка, паперові рушники.

інгредієнти

покрокове приготування

приготуємо тісто

формуємо пиріжки

смажимо пиріжки

Відеорецепт швидкого дріжджового тіста для смажених пиріжків

Ознайомтеся з даними відео, і ви побачите, як швидко і правильно замісити пиріжкові тісто для смажених пиріжків, щоб ласощі вразило своїм чудовим смаком і приголомшливо апетитним виглядом навіть самих вибагливих членів сім'ї.

Оскільки дріжджі відсутні в складі рецепта, раджу обов'язково пропустити борошно через сито, Якщо ви хочете отримати пишні вироби.
Якщо ви використовуєте солодку начинку, додайте при замішуванні тіста більше цукру, ніж вказано в рецепті.
Немає необхідності дозволяти замішаного тесту настаіваться, однак після формування пиріжка рекомендую дати йому можливість настоятися протягом 8-10 хвилин, так під час смаження вироби придбають неймовірну пишність і не опустяться після переміщення на блюдо.
Вироби викладайте виключно на гарячу сковороду, Так вони швидше приготуються і стануть більш повітряними.
Холодні пиріжки можна розігріти в мікрохвильовці або відправити на пару хвилин в гарячу духовку.

Рецепт тіста для смажених пиріжків з дріжджами

Час приготування: 2:00-2:30.
Калорійність (на 100 г): 179-182 ккал.
Кількість виробів:від 13 до 15 штук.
Кухонне приладдя:мірний стакан і інші приналежності, глибока ємність, віночок, харчова плівка або поліетиленовий пакет, довга дерев'яна ложка, харчова плівка або поліетиленовий пакет.

інгредієнти

покрокове приготування

приготуємо закваску

приготуємо тісто

Відеорецепт смачного дріжджового тіста для смажених пиріжків

Як приготувати смачне тістона дріжджах для смажених пиріжків, розповість представлене нижче відео.

Для того щоб тісто менше липнуло до рук, а процес замісу був виконаний якісно, час від часу змащуйте руки невеликою кількістю рослинного масла.
Не варто класти в тісто більшу кількість борошна, ніж вказано в рецепті, В іншому випадку вироби вийдуть сухими і швидко зачерствеют. Краще додайте 10-20 мл рафінованої олії - його наявність полегшить процес замісу і додасть пиріжків легкість і м'якість.

Рецепт заварного тесту для смажених пиріжків

Час приготування: 1:40-1:50.
Калорійність (на 100 г): 162-166 ккал.
Кількість виробів:від 10 до 14 штук.
Кухонне приладдя:мірні приналежності, велика глибока ємність, кілька невеликих мисок, віночок, кухонний рушник, теплий рушник, гострий ніж.

інгредієнти

покрокове приготування

У велику глибоку миску засипаємо 60 г раніше просіяного борошна.
Поверх борошна додаємо 15-20 г цукру, 6-8 г солі і 45-50 мл рослинного масла.
В отриману суміш заливаємо 200-220 мл крутого окропу.
Після чого дуже інтенсивно розмішуємо масу до отримання однорідної консистенції.
У миску з закваскою вливаємо 200-220 мл теплої води і ретельно перемішуємо отриману рідину.
Туди ж всипаємо 18 г сухих дріжджів і трохи розмішуємо суміш.
В окремому посуді відокремлюємо білки від жовтків трьох яєць, миску з білками прибираємо в сторону, вони нам більше не знадобляться.
Жовтки відправляємо в миску з закваскою і ретельно втручаємося їх в неї.
Невеликими порціями всипаємо в рідку суміш 600 г раніше просіяного борошна і замішуємо тісто виключно руками.
Дно миски рясно присипаємо борошном, викладаємо на неї еластичне і м'яке тісто, трохи присипаємо його поверхню борошном.
Накриваємо тісто тонким кухонним рушником і відправляємо його в найтепліше і не продувається місце. Зверху укутуємо тісто ще одним, більш теплим рушником.
Дозволяємо тісту настоятися і як слід піднятися протягом години.
Після закінчення зазначеного часу відкриваємо тісто і викладаємо його на рівну поверхню, змащену 20-30 мл рослинного масла.
Чи не обминаючи тісто, акуратно відрізаємо від нього рівні шматочки за допомогою ножа, які викладаємо на змащену маслом поверхню.
Потім формуємо з кожного шматочка тіста кульку, при цьому не стискаючи його занадто сильно.
Дозволяємо кулькам настоятися хвилин десять, щоб вони трохи збільшилися в розмірах, після чого приступаємо до ліплення виробів.

Відеорецепт заварного тесту для смажених пиріжків

Подивіться запропонований нижче відеоматеріал і дізнайтеся, як приготувати повітряне заварне тісто для смажених пиріжків.

Можливо, ви помічали, що одному кулінарові потрібно витратити на приготування пиріжків цілий вечір, а інший справляється з усіма справами за одну годину. Якщо ви хочете навчитися робити швидкі смажені пиріжки, то уважно читайте наступний рецепт:

Просійте в глибокий посуд 150 грамів білої муки, додайте до неї сіль і столову ложку рослинної олії. Влийте в суху суміш 150 мл гарячої води і почніть перемішувати тісто віночком. Потім продовжуйте місити його руками, а коли воно стане досить щільним і еластичним, зберіть його в кому і залиште в спокої на деякий час.
Дрібно порубати ножем 300 грамів курячого філе, Потім натріть на тертці 150 грамів твердого сируі подрібніть одне варене яйце. З'єднайте підготовлені продукти, посоліть їх, додайте три ложки сметани і ретельно перемішайте. При бажанні ви можете додати в начинку будь-яку зелень.
Розділіть тісто на кілька рівних частин, розкачати їх качалкою і в центр кожної викладіть ложку начинки. Надайте пиріжків бажану форму і обсмажте на сковороді з двох сторін.

сирні пиріжки

Якщо ви не любите возитися з дріжджовим тестом, то наступний рецепт придуманий спеціально для вас. Швидкі пиріжки на кефірі і сирі готуються за лічені хвилини і так само миттєво пропадають зі столу:

У чашку для замішування покладіть 250 грамів сиру, налийте стакан кефіру, розбийте одне яйце, всипте чайну ложку солі, столову ложку цукру без верху, пакетик розпушувача і перемішайте. В кінці просійте три склянки борошна і замісити липке тісто. Накрийте його мискою, в якій заважали продукти, і залиште в спокої на півгодини.
Приготуйте будь-яку начинку за вашим бажанням. Це може бути тушкована капустаз вареним яйцем, Картопляне пюре зі смаженою цибулею або зелена цибуля з яйцем.
Розділіть тісто на рівні шматочки, розкачати їх на дошці, присипаної борошном, наповніть заготовки начинкою і зліпите пиріжки-трубочки.

Смажте частування на рослинній олії до готовності.

Швидкі пиріжки на кефірі можна приготувати з солодкою або, навпаки, несолодкої начинкою. У будь-якому випадку вони виходять красивими, оригінальними і простими. А готувати швидкі пиріжкиза 15 хвилин ми будемо так:

200 грамів сиру збийте з двома курячими яйцямиі 250 мл кефіру. Потім додайте до них дві з половиною ложки картопляного пластівців, дві чайні ложки цукру і трохи солі. Окремо перемішайте 250 мл кефіру і половину чайної ложки солі, а після цього з'єднайте обидві суміші. Збийте тісто віночком і залиште його в спокої на деякий час.
Для начинки подрібніть 300 грамів курячого філе, додайте до нього за смаком свіжі гриби і ріпчаста цибуля. Покладіть сіль, спеції, ложку рослинної олії і ретельно все перемішайте.
Обсмажте начинку на сковороді, а коли курка буде готова, додайте для в'язкості ложку сметани.
Розігрійте на вогні невелику сковороду, змастіть її рослинним маслом і влийте млинцеве тісто. Коли воно трохи схопиться, викладіть на одну сторону дві ложки начинки. Після цього за допомогою лопатки скрутіть млинець навпіл і щільно притисніть краю. Смажте вийшов пиріг до готовності під закритою кришкою з двох сторін.

Готове частування змастіть маслом (необов'язково) і відразу подавайте до столу.

Швидкі дріжджові пиріжки

Якщо ви твердо вирішили не витрачати багато часу на кухні, то спробуйте приготувати частування на нашу рецептом. Щоб зробити швидкі пиріжки на дріжджах, вам буде потрібно:

Приготувати начинку за своїм смаком. Наприклад, це може бути терте яблуко з корицею і цукром, тушкована капуста зі смаженою цибулею, чорним перцем і тертим яйцем або картопляним пюре, відвареним м'ясомі смаженою цибулею.
Для тіста візьміть три склянки білого борошна, просійте її через сито в більшу миску і додайте до неї пакетик сухих дріжджів. Розтопіть на середньому вогні і остудіть 200 грамів маргарину, додайте до нього 250 мл теплого молока, столову ложку цукру і сіль. З'єднайте обидві суміші і ретельно їх перемішайте.
Готове тісто розділити на шість частин. Кожну заготовку розкачати в прямокутний пласт розміром 35 х 20 сантиметрів. Викладіть начинку на довгу сторону заготовки, а потім скрутіть тісто рулетом. Далі розділіть тісто на рівні шматки ребром долоні так, щоб з кожної заготовки вийшло шість або сім пиріжків.
Розігрійте духовку і застеліть деко папером для випічки. Викладіть пиріжки, змастіть кожен збитим яйцем, а потім запікайте їх до готовності в розігрітій печі.

Готову випічку трохи остудіть, а потім викладіть на блюдо і запрошуйте рідних до столу.

Це ніжне і смачне частування можна приготувати з продуктів, які завжди є під рукою. Крім того, вам не доведеться витрачати на їх приготування дуже багато часу. Готуються швидкі пиріжки на сковороді в такий спосіб:

Подрібніть половину вилка капусти, дві очищені цибулини і пучок зеленої цибулі. Обсмажте овочі на сковороді і додайте до них 200 грамів грибів (можна взяти свіжі або варені). Відваріть чотири яйця, звільніть їх від шкаралупи і подрібніть ножем. Змішайте продукти, додайте за смаком сіль і мелений перець.
Одне яйце збийте з половиною склянки цукру, додайте склянку кефіру, половину чайної ложки солі і трохи соди. Далі, додайте стільки борошна, щоб по консистенції маса нагадувала сир. Врахуйте, що секрет цієї випічки полягає в тому, що готове тістоне повинно бути густим.
Робочу поверхню посипте борошном, а потім викладіть на неї кульку тесту за допомогою ложки, змоченою у воді. Потім руками зліпити коржик, викладіть в центр начинку і сформуйте круглу булочку. Покладіть її в борошно і продовжуйте робити пироги з тіста і начинки.
Розігрійте сковороду, налийте в неї велика кількість масла і обсмажуйте пиріжки з двох сторін до готовності.

Ви можете вибрати для цієї смачної випічки і іншу начинку, орієнтуючись на свій смак.

Пиріжки з лаваша

Коли у вас не вистачає часу на приготування тіста, ви можете взяти замість нього тонкий вірменський лаваш. Для начинки підійде будь-який твердий або плавлений сирі продукти, які є в холодильнику. Приготувати смачні швидкі пиріжки дуже просто:

Розгорніть лаваш на столі і наріжте його на квадрати потрібного вам розміру.
Для начинки змішайте тертий сир із зеленню і викладіть її на лист, змащений кетчупом. Наступний варіант начинки - дрібно порізана ковбаса, змішана з зеленою цибулею і кетчупом. Третя ідея - сир, змішаний з травами і часником.
Поверніть кожну заготовку конвертом і обсмажте на олії на сковороді з відкритою кришкою.

Ці пиріжки ви можете подати в якості закуски до напоїв, а також приготувати їх для своїх близьких на сніданок.

Пиріжки на соді

Цю випічку можна зробити з самими різними начинками. Пиріжки швидкі виходять дуже смачними з м'ясом, картоплею, яйцем або цибулею. Але можливо, найулюбленішим частуванням стане випічка з капустою.

Для початку натріть на дрібній тертці дві середні моркви, тонко наріжте половину вилка капусти і наріжте ножем дві цибулини. Тушкуйте овочі на сковороді, додавши до них лавровий лист, сіль і мелений перець. Нічого страшного не трапиться, якщо ваша начинка злегка підрум'яниться.
Влийте в миску один стакан кефіру, додайте до нього чайну ложку соди, потім одне яйце, дві чайні ложки цукру, сіль, трохи рослинного масла і стільки борошна, щоб вийшло досить щільне тісто. Після цього дайте йому відпочити кілька хвилин, а потім приступайте до ліплення пиріжків.
Розкачайте з тіста круглу ковбаску, потім розріжте її на невеликі шматочки. З кожної заготовки розкачайте корж, покладіть начинку і сформуйте пироги потрібної вам форми.
Обсмажте частування на розігрітій сковороді з обох боків до рум'яної скоринки.

Пиріжки швидкі подавайте до столу гарячими разом з чаєм або молоком.

Солодка випічка з персиками

Якщо ви вирішили порадувати себе смачною випічкою, але не хочете довго стояти біля плити, то цей рецепт для вас. Як зробити швидкі пиріжки в духовці, читайте нижче:

Персики помийте, розріжте їх на дві половинки і видаліть кісточки. Кожну частину наріжте тонкими скибочками, але не відокремлюйте один від одного.
Листкове тісто розкачати досить тонко, виріжте з нього кола, посипте заготовки цукром і викладіть в центр кожної половинку персика.
Змастіть частування яйцем, викладіть його на деко, застелене пергаментом, і запікайте до готовності в розігрітій духовці.

Фруктова випічка готується дуже швидко. Тому, як тільки тісто спечеться, її слід дістати і викласти на блюдо. Ви справите враження на близьких, якщо подасте незвичайний пиріжок з гарячим чаєм або кавою, прикрасивши тертим шоколадом і кулькою ванільного морозива.

Дане частування готується моментально, і ви завжди зможете зробити його без праці на сніданок або до вечірнього чаю. Секрет цієї смачної і ароматної випічки полягає в готовому листковому тісті, Яке досить розморозити при кімнатній температурі і розкачати. Рецепт швидких пиріжків дуже простий:

Один свіжий банан наріжте кубиками, змішайте його з 250 грамами сиру і столовою ложкою цукру.
Кілька листів листкового тіста підготуйте, розкачайте качалкою і наріжте квадратами.
У центр заготовок покладіть начинку і надайте основі форму човники.

Запікайте пиріжки в духовці 15-20 хвилин. Коли вони покриються рум'яною скоринкою, Їх слід дістати і остудити перед подачею.

Пиріжки з корейською морквою

Пікантний смак цієї випічки неодмінно справить враження на ваших гостей. Тому читайте рецепт швидких пиріжків і приступайте до готування разом з нами:

Разморозьте 500 грамів листкового тіста.
Для начинки змішайте 100 грамів тертого твердого сиру (його можна замінити сиром), 300 грамів дрібно порізаних сосисок, подрібнену петрушку і 250 грамів моркви по-корейськи. Заправте начинку майонезом і добре перемішайте.
Тісто розкачати і порізати квадратами. Викладіть начинку на край кожної заготовки, поверніть тісто навпіл і защипніть краю.

Викладіть пиріжки на деко, присипаний борошном, змастіть їх яйцем і прикрасьте рубаним кропом. Розігрійте духовку і випікайте в ній незвичайне частування близько двадцяти хвилин.

Пиріжки з шпинатом

Якщо ви готуєтеся до дружній вечірці або девичнику, то зверніть увагу на цей цікавий рецепт. Смачне і швидке частування готується так:

Подрібніть ріпчаста цибуля і обсмажте його на сковороді. Потім додайте до нього 400 грамів дрібно порізаного шпинату і тушкуйте все разом кілька хвилин. Не забудьте покласти сіль і мелений перець за смаком.
Коли начинка охолоне, змішайте її з чотирма вареними яйцями і 150 грамами тертого сиру.
Лист листкового тіста розкачати і наріжте на квадрати. На одну половину кожної заготовки викладіть по одній ложці начинки, а на другій частині зробіть поздовжні надрізи. Поверніть заготівлю навпіл і защипніть краю.

Випікайте слойки до готовності в розігрітій печі, потім злегка остудіть їх і подавайте до столу.

Це частування відмінно виглядатиме на вашому столі, а приготувати його ви зможете дуже швидко:

Для тесту змішайте 90 грамів борошна, 30 грамів крохмалю і три столові ложки кунжуту. Додайте до суміші 40 грамів цукру і трохи солі. Після цього влийте в миску 100 грамів води, розбийте одне яйце і покладіть 25 грамів розтопленого вершкового масла. Перемішайте інгредієнти.
Два яблука очистіть від шкірки, звільніть від серцевини і наріжте плоскими шматочками.
Перемішайте фрукти з рідким тестом, А потім за допомогою ложки викладіть їх на сковороду і обсмажте з двох сторін.

Готове ласощі можна подати до столу з медом і гарячим чаєм.

висновок

Пиріжки швидкі може приготувати будь-яка людина. Навіть якщо ви тільки починаєте освоювати кулінарні премудрості, не бійтеся і сміливо втілюйте в життя наведені в нашій статті рецепти. Ми сподіваємося, що смачна випічкаприпаде до смаку вам, вашим рідним і друзям.