Картопля з бринзою в духовці. Картопля, запечена в духовці з бринзою

500 г картоплі, 75 г бринзи", пучок зеленої цибулі та кропу.

Відварити картоплю зі шкіркою, нарізати її тонкими скибочками та обсипати бринзою, натертою на великої тертці. Якщо ви звикли їсти без солі, то бринзу слід вимочити протягом 1-2 днів у холодній воді.

1 У цілющій кухні не слід використовувати тваринні білки, але для бринзи зроблено виняток.

Салат із картоплі з соусом із морської капусти

500 г картоплі, 2-3 головки цибулі,

2 столові ложки рослинного масла, столова ложка сухого

білого вина, корінь петрушки,

2 столові ложки сушеної морської капусти.

За день до приготування заварити окропом морську капусту. Коли вона розбухне, додати дрібно нашатковану цибулю і ложку вина. За бажання можна додати дві столові ложки рослинної олії. Цей соус може стояти у холодильнику кілька днів. Картопля зварити в шкірці на пару. Коли картопля трохи охолоне, нарізати бульби кубиками або скибочками, заправити приготованим соусом і густо посипати нашаткованою зеленою цибулею.

Пельмені з картоплею

Для тесту: 2,5 склянки пшеничного борошна, один жовток, столова ложка олії, чайна ложка лимонного соку, 0,5 склянки холодної (крижаної) води.

Для начинки: 1 кг картоплі, одна цибулина,

1/3 чайної ложки чорного меленого перцю, 0,5 склянки дрібно

нарізаний молодий кропиви, скиглих і городні зелені.

Начинка.Відварити картоплю на пару, розім'яти її, змішати з дрібно нарізаною цибулею та зеленню. Знімати шкірку з відвареної картоплі чи ні, залежить від якості картоплі. Більш корисно розминати картоплю зі шкіркою. Для еластичності фаршу картопля можна пропустити через м'ясорубку. Якщо господиня готує пельмені з дітьми (а їх завжди треба залучати до домашніх справ), можна доручити помічникові скачати картопляне пюреу кульки розміром приблизно з волоський горіх.

Першим часом підготовлене тісто повинне відстоюватися під вологим рушником.

Тісто для пельменів.Змішати жовток яйця, соняшникова оліяі лимонний сіку півсклянці крижаної води, приготувати не надто круте тісто, інакше його важко буде розкачувати. Після того як тісто відстоиться під вологим рушником (20-30 хв), розкотити його в тонкий пласт товщиною до 1 мм (лимонний сік і олія роблять тісто м'якшим і повітрянішим). З цього пласта вирізати тонкою склянкою кола, провести по краю кожного з них змоченим у воді пальцем, покласти на середину кожного кружка стільки начинки, щоб можна було защипнути краї. Можна зробити пельмені у формі півмісяця (тоді вони називатимуться варениками). Пельмені відварити в підсоленій воді, присмаченій трьома нашаткованими цибулинами, лавровим листом, перцем, петрушкою, селера-одним словом, усім тим, що є у вас під рукою, щоб овочевий бульйон був смачним. Варять пельмені на сильному вогні, але не всю партію відразу, а за два-три прийоми, виловлюючи готові пельмені шумівкою. Прийнято подавати пельмені в овочевий бульйонабо без нього, злегка збризкавши їх маслом і густо пересипавши нашаткованою зеленню.

Манти з картоплею

Для начинки, бульйону та тіста взяти все те, що було в попередньому рецепті, але тісто слід розкотити у пласт не тонше 1 мм.

Вирізати блюдцем кухлі з розкатаного тіста і загорнути фарш так, щоб вийшло щось типу розетки. Слід пам'ятати, що великою грудкою тісто згортати не можна. Якщо ви зможете загорнути фарш, защипнувши краї виробу у вигляді півмісяця, то страва буде смачнішою. Відварюються манти на пару в спеціальному пристосуванні, але можна відварити їх у бульйоні, що круто кипить. Подають манти із приправою, яку в Японії називають гомасіо.

Гомасіо (інакше сіль з кунжутом) - смачна та корисна приправа для зернових, овочевих та круп'яних страв. Для приготування гомасіо промите та просушене насіння кунжуту обсмажують на сухій сковороді протягом 2-3 хв, додають морську сіль та прогрівають ще 1 хв.

Потім дрібно товчуть у ступі. На 8-9 ложок кунжуту слід взяти 1 столову ложку морської солі. Зберігати гомасіо слід у банку із притертою пробкою. Замінювати морську сіль кухонною не слід.

Піца з картоплею

Для фаршу: 1 кг картоплі, пучок зеленої цибулі, великий пучок пряної зелені, 4 столові ложки томатної пасти, ягідки для прикраси піци, склянку сметани, 2 столові ложки коньяку, склянку вершків, 1 жовток.

Для тесту: 0,5 склянки сироватки з-під кислого молока, 0,5 склянки сметани, пшеничного борошна стільки, скільки потрібно для приготування тіста середньої густоти.

Вимісити тісто, підпиляти його борошном і сформувати кулю. Прикрити тісто серветкою та залишити на 30 хв. Тісто поділити на 8 частин. Із кожної частини сформувати сочень. Змастити соковити томатною пастою, Розмішаною зі сметаною, укласти зверху нарізану дрібними кубиками відварену на пару картопля, обсипавши її пряною зеленню з цибулею, і прикрасити розеточкою натертої моркви, ягідками або чимось іншим. Перед тим як поставити в духовку, збризкати кожну піцу вершками, розмішаними з яєчним жовтком та коньяком. Це святкове порційна страваповинно подаватися до гарячого столу на тарілці. Господиня має бути готова до того, що гості попросять повторити страву. Тому для чотирьох осіб, на які розраховані всі наші рецепти, слід готувати 8 порцій.

Слід звернути увагу на те, що ми не застосовували розпушувача для сметанного тіста. Питна сода у нашому харчуванні не застосовується. Сметанное тісто з додаванням сироватки від кислої кислого молока досить смачно, тому можна не починати тісто на хмелевих дріжджах.

Така картопляна запіканка з бринзою дуже проста, але з незвичайним смаком. Її приготування займає мало часу, тому вона чудово підійде як для робочих буднів як основна страва, так і як гарнір до жаркого, при великих застіллях. Бринза та сметана в цій запіканці переносять думками на карпатські пагорби, а Зелена цибулядодає свіжістьь і яскравістьь страву. Картопляна запіканкавиходить соковитою, з приємною кислинкоюсметани та солонуватістью бринзи.

Перед складанням та запіканням будь-якої запіканки з картоплею, я практично завжди, за винятком гратена з картоплі спочатку готую картоплю до напівготовності і тільки тоді викладаю шарами. Тоді картопля виходить ніжноюїмзвісном блюді і готується рівномірноїй, разом із рештою інгредієнтів. Томуне раджу все спрощувати, це не займе багато часу, а результат того вартий.

За бажання, крім зеленої цибулі, можна додати ще зелень петрушки та кропу. А ще дуже цікавою запіканка буде з карпатським.та копченими сирами. Спробуйте, якщо матимете таку можливість.

складові

• 1 кг картоплі, почистити, порізати тонкими кружальцями (вага картоплі до чищення)
• 3 ст. панірувальних сухарів
• 20 грам вершкового масла, порізати шматочками
• Вершкове масло для змащування форми

Для сметанно-сирної маси:

• 1 яйце
• 250 грам сметани (у мене домашня, можна використовувати 20-25% магазинну)
• 250 грам сиру бринза, покришити руками
• Сіль та чорний мелений перецьза смаком
• 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати

1) Картоплю помістити у велику каструлю, залити великою кількістю води, посолити до смаку, довести до кипіння і процідити.

2) Духовку розігріти до 180? Жаростійку форму змастити тонким шаром вершкового масла|мастила|. У глибокій мисці змішати сметану, бринзу, яйце, сіль та перець за смаком. Збити до однорідності.

3) Додати до маси зелену цибулю і перемішати разом.

4) На дно жароміцного посуду викласти 1/3 картоплі. Розподілити зверху 1/3 сметанно-сирної маси та викласти другий шар картоплі.

5) Зверху рівномірно розподілити 1/3 сметанно-сирної маси.

Виявилася я в напівпохідних умовах - готувати практично нема на чому, а дітей годувати треба.
Вирішила зробити сирний суп. Але так як рису не було, а картоплі було в достатку, то супчик перетворився на тушковану картоплюз сиром.
І так ця страва сподобалася дітям, що вони просили її робити майже щодня. Та й мені було зручно - часу на готування йшло мало, з посуду була потрібна тільки каструля, а страва виходила не тільки смачною, а й ідеально придатною для дитячого (похідного) харчування.
Сусіди з туризму побачивши, з яким апетитом поїдається картопля, відразу ж перейняли рецепт і теж почали його готувати, вносячи щоразу свої зміни - і ковбасу з сосисками туди клали, і тушонку, і навіть один раз сайру в олії. А вже якої зелені не додавали - практично все, що росло під ногами - починаючи від банальних кропу, петрушки, кінзи і до кропиви, листя буряків і винограду.
Після приїзду додому я через кілька днів вирішила знову приготувати картоплю, що полюбилася. Та не тут було. Чи то свіжого повітря не вистачало, чи наш місцевий сир не такий гострий і ароматний, чи просто страву набридло, але діти їсти відмовилися.
У домашніх умовах на мій погляд цю страву потрібно робити із засмажкою. Вона надасть більш апетитний смак та аромат.
Картопля стає значно смачнішою після 2-3-х годин наполягання.

СКЛАД

1 кг картоплі, 1 цибулина, 1~2 моркорки, 300~400г плавленого сиру (наприклад, "Янтар"), 1~1,5 год ложок солі, перець, зелень за бажанням

Цибулю та моркву очистити, цибулю дрібно порізати, моркву натерти на великій тертці або нарізати тоненькою соломкою.
Покласти в каструлю і залити 1/2 склянки води. Поставити гасити на маленький вогонь.

Картоплю почистити і крупно нарізати. Висипати в каструлю з цибулею та морквою, посолити та поперчити до смаку.

Гасити на маленькому вогні, періодично помішуючи, до готовності картоплі.
Плавлений сир брати по підлогу столової ложки і опускати в киплячу картопляну масу.

Коли весь сир розійдеться, картоплю розкласти по тарілках, посипати порізаною зеленню та подати до столу.

Рецепти других страв із соусом із плавленого сиру:

Користуючись моїм покроковим рецептом, Ви швидко і просто приготуйте картоплю, запечену в духовці і порадуйте своїх близьких простою та смачною їжею!

Таку страву я побачила на грецькому острові Корфу - це була просто запечена скибочками картопля, а зверху на ньому лежали шматочки свіжої фети. Фетою греки називають м'який сир, який нам більше відомий як бринза. простота та смак цієї страви, що після приїзду додому я почала експериментувати. Результат моїх експериментів я сьогодні виношу на ваш суд.

Картопля,запечена з бринзою

Для запікання нам знадобляться

• картопля - 5-6 середніх бульб
• цибуля ріпчаста - 1 велика головка (можна взяти середню, не принципово, я просто люблю багато цибулі)
• помідор - 1 штука (можна обійтися без помідора)
• бринза або фета - я не можу сказати точно скільки я брала, розміром з три сірникові коробки
• часник - 3-4 середніх зубчика
• вершки - 0.5 склянки
• спеції для картоплі - за смаком
• перець, сіль - за смаком
• масло вершкове - 3 столові ложки
• олія оливкова або будь-яка рослинна без запаху - 3 столові ложки
• форма для випічки
• фольга, щоб накрити форму

Починаємо готувати!

Скажу відразу, що додавання помідора і вершків - це моя імпровізація, раніше я робила без помідора і вершків, теж було смачно, але для мене трохи сухувато, сьогодні ось вирішила додати. Мені дуже сподобалося! Я люблю !

Поєднання помідора та бринзи виявилося дуже вдалим і дало невелику кислинку, а з додаванням вершків при запіканні картопля вийшла ніжною.

У мене картопля, запечена в духовці в цілому готувалася близько 1 години.

А запахи ... запахи ідуть по всій квартирі! ))Сказав тільки,що солі можна додати.Для мене це хороша підтримка-тату сподобалося)))

Щодо солі, я була акуратна і солила менше, ніж я люблю, боялася пересолити, т.к. в рецепті є бринза, а вона солона, тому я вирішила, що краще недосолити, ніж переборщити з сіллю.

Можна не закривати форму на самому початку фольгою, тоді картопля вийде посуші. Мені сьогоднішній варіант рецепту запеченої картоплі з помідором, вершками та закриттям форми фольгою сподобався більше!

Спеції можна використовувати будь-які, які Ви любите, можна взяти спеціальні спеції для картоплі, а можна обмежиться сіллю і перцем. розмарин,інше я не визнала ...

Як бачите, приготувати картоплю, запечену в духовці, та ще й з помідором і бринзою просто і швидко, а також більшість страв. Звичайно, картопля запікається цілу годину, але цей час не треба стояти біля плити, помішувати, перевертати і т.д.

Ну як Вам картошечка, запечена з бринзою та помідором??? Сподобалася? Буду рада, якщо поділіться посиланням у соціальних мережах)

Відео рецепт - картопля, запечена в духовці з бринзою.

Наступного разу хочу спробувати ще кабачок додати і може баклажан, дуже я люблю))) Новий рецептписати не буду, просто в коментарях до рецепту напишу, що вийшло.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями не роздумуючи, нехай їм теж буде смачно! І ділитесь, будь ласка, у коментарях, чи все у Вас вийшло і чи все зрозуміло.