Корисні властивості абрикосового соку

Натуральні соки завжди славляться своїм неповторним смаком і корисними властивостями. Неодноразово була доведена користь свіжих соків різних овочів і фруктів. Одним з таких напоїв є і абрикосовий сік. Це один з найсмачніших напоїв, адже і самі абрикоси є самі по собі, дуже смачними. Такий сік досить просто виготовити - досить промити і очистити від кісточок плоди абрикоса, і пропустити їх через соковижималку. Далі, за смаком можна додавати і інші інгредієнти, роблячи цей напій ще більш корисним.

Неодноразово відзначалася користь абрикосового соку в різних видах діяльності - в медицині і дієтичної науці, при лікуванні захворювань і при профілактиці. У деяких країнах, абрикоси вважаються справжнім делікатесом, а сік з цього фрукта дорожче золота. Для нас, абрикосовий сік є звичним явищем, і тому необхідно знати, як можна допомогти самому собі або близьким за допомогою цього доступного напою.

Що входить до складу абрикосового соку?

По-перше, в абрикосах, і зокрема, в абрикосовому соку присутня велика кількість каротиноїдів. У число таких речовин входить і бета-каротин, і лютеїн разом з зеаксантином. Варто зазначити, що велика кількість цих речовин міститься в шкірці абрикос, тому при виготовленні соку, не здумайте очищати абрикоси від шкірки.

Крім того, в смоктав вже, безпосередньо, соку входять активні вітаміни А і К, інші мінеральні речовини:

- рібофлавін (вітамін В2);

- ніацін (вітамін В3);

- аскорбіновие кислоти і клітковина;

- пектін і натуральний цукор;

- доалій, кальцій і багато інших речовин.

Особливий інтерес викликає наявність магнію. Його вміст у абрикосовому соку дуже високо, а це речовина, в свою чергу, допомагає нормалізувати кров'яний тиск, надаючи корисну дію на мозок.

Корисні якості абрикосового соку

Тепер, що ж стосується, безпосередньо корисних властивостей напою. Перш за все, він корисний для тих, у кого спостерігаються проблеми з серцево-судинною системою. До того ж відзначимо, що абрикосовий сік можуть вживати всі без винятку, тому як його не потрібно пережовувати, і це не створює ніяких проблем з пережовування. Що ж стосується позитивного впливу на кровоносну систему, то тут сік допомагає знизити рівень холестерину в крові, а також запобігти утворенню в судинах бляшок, через які виникають закупорки. Також, вітаміни, що входять до складу соку, роблять судини еластичнішими, через що, пропускна здатність крові відразу ж збільшується, що призводить до нормального функціонування всієї системи.

абрикосовий сік впливає на зір. Речовини, наприклад, лютеїн і зеаксантин, сприяють захисту нервових закінчень, які знаходяться в сітківці ока, і поза ним. Це, дозволяє істотно знизити напруженість очей, так би мовити, збільшити їх термін служби, тому що нормальне функціонування нервів не викликатиме проблем з очима і зором. Для цього, досить вживати по 1 склянці абрикосового соку на добу. Цією ж дози буде досить для того, щоб нормалізувати травні процеси в організмі. Особливо ефективно вживання абрикосового соку при запорах, так як напій має зовсім легкими проносними властивостями.

Особливо корисні і цінні властивості абрикосового соку в якості лікарського засобу для росту волосся і кісток, А також для розвитку шкіри. Входить до складу напою аскорбінова кислота сприяє підвищенню еластичності шкіри, а мінерали, присутні в соку, здатні зміцнити кістки, і прискорити зростання волосся. До того ж, дані мінерали запобігають передчасному старінню шкіри, і це буде корисно всім, хто любить часто і багато засмагати на сонці.

Корисний абрикосовий сік і для профілактики онкологічних захворювань, і в цілому, допомагає продовжити довголіття. Лікопін, що входить до складу, активно перешкоджає зростанню і розвитку ракових клітин, що само по собі, запобігає і загальмовує розвиток онкологічних захворювань. Ця ж речовина живить клітини організму киснем, тому тривалість життя клітин, отже, і всього організму, збільшується.

Чи можна пити абрикосовий сік вагітним?

Цікаво, що вагітним дівчатам, в більшості випадків не рекомендують вживати занадто концентровані соки. Однак саме сік абрикос радять вживати на останніх місяцях вагітності. Це, надає майбутній дитині енергії, через що, ще в утробі матері, починається ефективний розвиток організму. До того ж, корисні речовини абрикосового соку піднімуть імунітет, як матері, так і малюкові.

Таким чином, вживання абрикосового соку не протипоказаний ні одній людині, так як він має лише корисні властивості і речовини в своєму складі.

Ще про корисні продукти:

Абрикосовий сік, приготований на зиму в домашніх умовах, є безцінною заготівлею. В одній склянці цього сонячного напою міститься не тільки чудовий смак, але і максимальний запас корисних речовин, здатних зберегти молодість, поліпшити самопочуття і надовго тонізувати організм. Приготувати його допоможуть нижче представлені рецепти.

Як зробити абрикосовий сік в домашніх умовах?

Абрикосовий сік на зиму є найпопулярнішою заготівлею. Він корисний, смачний і просто готується. Абрикоси очищаються від кісточок, нарізати і проварюються в мінімальній кількості води до розм'якшення. Після, проціджують зручним способом. У свіжий сік додають цукор, кип'ятять пару хвилин, розливають по банках і стерилізують.

1. Приготування абрикосового соку перетвориться на улюблене заняття, якщо скористатися кількома порадами.
2. Якість соку безпосередньо залежить від сировини, тому краще вибирати свіжі, стиглі і соковиті абрикоси.
3. Процес стерилізації соків безпосередньо залежить від способів їх отримання. Так, напої отримані з соковарки відразу розливаються по банками і закочуються. Соки вичавлені з допомогою м'ясорубки або соковижималки фільтрують, проварюють пару хвилин, розливають у стерильний посуд і закочують.
4. Після закочування, краще помістити банки з соком в темному місці на пару тижнів: неякісні напої заграє і потемніють.

У домашніх умовах вважається здоровою заготівлею через міститься м'якоті, яка забезпечує велику кількість клітковини, вітамінів і невисоку кислотність, що і відрізняє подібний сік від інших напоїв. Крім великої кількості корисних запасів, сік має приємний смак, чудовий аромат і в міру густу і ніжну консистенцію.

Складові:

• абрикоси - 5 кг;
• вода - 1,2 л;
• цукор - 250 г.

приготування

1. Очищені абрикоси залийте 500 мл води і варіть 15 хвилин.
2. Паралельно зваріть сироп з 250 г цукру і 700 мл води.
3. Розварені абрикоси остудіть і протріть через сито.
4. У протерту масу влийте сироп і варіть 10 хвилин.
5. Перелийте в банки і стерилізують абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах 15 хвилин при 100 градусах.

Абрикосовий сік в домашніх умовах через соковижималку є якісним, смачним і корисним напоєм, адже сучасна помічниця просто і швидко вичавить з фруктів все до останній краплі, відокремивши корисну масу від макухи. Отримана суміш густа, тому її розводять водою, для приготування соку необхідної концентрації.

Складові:

• абрикоси - 2,5 кг;
• цукор - 150 г;
• вода - 2 л.

приготування

1. Очищені абрикоси пропустіть через соковижималку.
2. Масу розбавте водою, всипте цукор і варіть 10 хвилин.
3. Розлийте гарячий сік з стерильним банкам, закатати, переверніть і укутайте.

Абрикосовий на зиму - це прекрасний спосіб отримання пастеризованої заготовки. Процес простий: каструля з фруктами ставиться на піддон з водою, накривається кришкою і нудиться на вогні. При кипінні води починається процес термообробки, в якому сік надходить через шланг в потрібну ємність, автоматично стерилізуємо.

Складові:

• абрикоси - 2, 5 кг;
• вода - 1,5 л.

приготування

1. З абрикосів видаліть кісточки.
2. У нижній піддон соковарки налийте воду.
3. На нього встановіть другу каструлю з отворами.
4. Зверху встановіть каструлю з абрикосами.
5. Накрийте кришкою і поставте на вогонь.
6. Шланг для збору соку, що знаходиться в середній каструлі, направте в банку.
7. Готовий домашній абрикосовий сік накрийте кришкою і закатати.

Сік абрикосовий в домашніх умовах можна приготувати не тільки за допомогою сучасних побутових приладів, але і зі звичайною м'ясорубкою. Незважаючи на скептичне ставлення багатьох до даної техніки, вона відмінно справляється з соковитими плодами, подрібнюючи їх в густу однорідну масу, яка частіше за інших є основою соків з м'якоттю.

Складові:

• абрикоси - 5,5 кг;
• цукор - 100 г.

приготування

1. Очищені від кісточок абрикоси перейдіть через м'ясорубку.
2. Отриману масу відіжміть.
3. Проваріть сік з цукром 5 хвилин.
4. Розлийте по банках і закатати кришками.

Приготування абрикосового соку в домашніх умовах відкриває можливості для кулінарних фантазій. Так, урізноманітнити смак заготовки можна за допомогою апельсинів. З ними сік не тільки придбає пікантну кислинку і цитрусовий аромат, але і подвоює вітамінний запас, для збереження якого краще скористатися соковижималкою.

Складові:

• абрикоси - 5 кг;
• апельсин - 3 шт .;
• вода - 500 мл.

приготування

1. Абрикоси і апельсини очистіть і пропустіть через соковижималку.
2. Додайте в сік воду і кип'ятіть 5 хвилин.
3. Розлийте по стерильним банкам і закатати.

Сік яблучно-абрикосовий відрізняється складним і витратним приготуванням. Все від того, що цей напій широко використовується в дитячому харчуванні, а тому повинен бути якісним, смачним і корисним. Щоб максимально зберегти всі поживні властивості, яблучний сік піддають короткочасної термообробці лише на завершальному етапі.

Складові:

• абрикоси - 6 кг;
• яблука - 4 кг;
• вода - 2 л;
• цукор - 250 г.

приготування

1. Очищені абрикоси залийте 800 мл води і варіть до розм'якшення.
2. З 1 л води і 250 г цукру зваріть сироп.
3. Розварені абрикоси протріть, додайте сироп і кип'ятіть 10 хвилин.
4. Яблука пропустіть через соковижималку.
5. отфильтруйте, додайте в абрикосовий і прогрійте.

Особливо зайняті господині можуть використовувати рецепт абрикосового соку на зиму швидкого приготування. Для цього плоди збиваються блендером і проварюються з водою і цукром. За пару хвилин до закінчення процесу слід додати лимонну кислоту, вона збалансує смак і збільшить термін зберігання заготовки, оскільки є відмінним консервантом.

Складові:

• абрикоси - 1,5 кг;
• цукор - 250 г;
• лимонна кислота - 1/4 ч. л .;
• вода - 2,5 л.

приготування

1. Очищені абрикоси пропарьте пару хвилин.
2. Збийте блендером.
3. Додайте цукор і воду і прокип'ятіть 10 хвилин.
4. За 3 хвилини до закінчення покладіть лимонну кислоту.

Абрикосовий сік без цукру - правильна і корисна заготівля, адже відсутність цукру прекрасно компенсується природного солодкістю плодів, м'якоть яких містить багато глюкози. Такий сік порадує шанувальників дієт і які страждають на діабет, оскільки при малій калорійності він володіє поживністю і не викликає сильних коливань цукру в крові.

покроковий рецепт з фото

Запашний Краснобокая абрикос - один з найкорисніших, соковитих і доступних в літню пору фруктів, і не запасти його сік про запас буде, щонайменше, легковажно. Така заготовка дозволяє утилізувати некондиційні і прим'яті плоди, які завжди виявляються в більшості.

Головне - не полінуватися влітку, і тоді можна забезпечити сімейство на всю зиму дивовижно смачним вітамінним напоєм - особливо якщо не зловживати цукром - в якості якого не буде ні найменших сумнівів.

Закупореній в банки сік сонячних плодів зимовим вечором жваво нагадає про безповоротно минулому спекотне літо і його багатих дарах.

складові

• абрикоси 4,5 кг (з кісточкою)
• цукор 1 склянка
• вода 2,5 літра

приготування

1. Для приготування соку використовуйте стиглі і м'які фрукти. Підійдуть як культурні сорти, так і дичка, з якої сік буде більш ароматним. Не обов'язково плоди зривати з дерева, можна і використовувати падалицю. Головне, щоб фрукти були без гнилі.

У великій таз або каструлю налийте багато води. Помістіть туди абрикоси, щоб вони вільно плавали в рідині. Залиште на 10-15 хвилин. Руками добре промийте, кілька разів змінюючи воду. Потім відкиньте на друшляк і ще раз ретельно промийте.

2. Видаліть кісточки з абрикосів.

3. Подрібніть плоди м'ясорубкою, кухонним комбайном або блендером. Отримане абрикосове пюре перемістіть у велику каструлю, бажано з товстим дном. Алюмінієвий посуд не використовуйте для варіння. З 4,5 кг абрикосів вийшло 2,5 кг пюре.

4. У каструлю до пюре налийте холодну воду з-під крана. Гарненько перемішайте і відправте на сильний вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння. Як тільки сік закипить, зробіть вогонь невеликим, щоб злегка побульківало.

5. У процесі кипіння утворюється пінка. Візьміть шумовку і зберіть її. Кип'ятіть 10-15 хвилин.

6. Гарячий сік процідіть через дрібне ситечко. Якщо хочете сік з м'якоттю, цей крок можна пропустити.

7. Перелийте відціджений сік назад в каструлю і насипте цукор. Його кількість регулюйте на свій смак. Перемішайте і закип'ятіть. Варіть 5-8 хвилин.

8. Промийте і простерилизуйте банки з кришками.

9. Гарячий сік розлийте по банках.

10. Щільно укупорьте і переверніть. Укутайте і залиште до повного охолодження. Сік готовий. Зберігайте в квартирі або погребі.

Абрикос є дуже корисним фруктом. Його можна їсти свіжим, а можна готувати з нього заготовки. Але варто пам'ятати, що тривала обробка може знищити частину корисних якостей, а ось сік готується не довго, не піддається кип'ятінню і зберігає корисні речовини і вітаміни. Розглянемо рецепти абрикосового соку, які користуються популярністю.

Коли настає сезон абрикосів багатьом господиням хочеться зробити заготовки на зиму, можна зробити різні варення, але безсумнівно варто закатати свіжовичавлений сік цих фруктів. Він смачний, має гарний помаранчевий колір і зможе прикрасити не тільки повсякденний, але і святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• Абрикоси - 1 кілограм;
• Цукор - 250 грам.

Покрокова інструкція приготування абрикосового соку:

1. Плоди помити, розрізати навпіл і видалити кісточки;
2. Плоди можна подрібнити блендером або залишити половинками, додати склянку води і проварити на невеликому вогні 3-4 хвилини;
3. Суміш готова, коли плоди повністю зварилися або навіть зварилися;
4. Тепер суміш необхідно процідити, найпростіше зробити це за допомогою марлі, це швидко і зручно, шарів марлі має бути кілька, щоб частинки суміші не потрапили в напій;
5. Кілька кісточок розколоти, ядра опустити в киплячу воду приблизно на хвилину;
6. В отриману суміш додати цукор і підготовлені ядра;
7. Суміш тримати на вогні до того моменту, поки не почнуть з'являтися перші бульбашки, це означає, що напій починає закипати, цукор повинен розчинитися;
8. Тепер необхідно витягти з суміші ядра;
9. Банки попередньо помити і розлити по ним гарячу суміш;
10. Потім банки потрібно встановити в більшу ємність, залити водою і кип'ятити приблизно 20 хвилин;
11. Коли час минув плиту вимкнути, а банки залишити у воді до повного охолодження.

Рецепт соку з абрикосів

Напій з абрикосів має деяку в'язкість і специфічний смак, тим господиням, які не люблять таке поєднання можна порекомендувати даний рецепт. Смак фруктів в даному рецепті доповнюється лимонною кислотою, що дає напою цікаву кислинку.

Необхідні інгредієнти:

• Зрілі абрикоси - 8 кілограм;
• Лимонна кислота - 0,5 чайної ложки;
• Цукор - близько 300-400 гр .;
• Вода - 1 літр.

Приготування соку з абрикосів:

1. Плоди потрібно вибирати стиглі, їх помити, звільнити від кісточок;
2. Готову м'якоть необхідно подрібнити і вичавити сік, найпростіше використовувати для цих цілей соковижималку;
3. Потім воду з'єднати з цукром і трохи підігріти, головне, щоб цукор розчинився;
4. Одержаний сироп потрібно перемішати з нектаром і ще раз довести до кипіння, в процесі варіння, а на це піде 5-7 хвилин необхідно регулярно знімати пінку з напою;
5. Попередньо потрібно підготувати банки, вимити їх, простерилізувати;
6. Масу в гарячому вигляді розливають по банках і закривають кришками;
7. Готові закрутки потрібно помістити в теплу ковдру і залишити в такому вигляді до повного охолодження, тільки потім можна прибирати закрутки на постійне місце зберігання.

Абрикосовий сік по-домашньому

Щоб отримати прекрасний смачний напій зовсім не обов'язково його купувати, просто потрібно підготувати фрукти. Наприклад, всім просто настійно рекомендується спробувати даний рецепт і заготовити цей фрукт у вигляді соку. Це смачний і красивий напій. Причому можна приготувати його без додавання цукру, а можна трохи підсолодити, це враховується смаковими уподобаннями.

Необхідні інгредієнти:

• Абрикосовий сік з м'якоттю - 3 літри;
• Лимони - 1-2 штуки;
• Цукровий пісок - 3 столові ложки.

1. З лимонів вичавити сік, це можна зробити за допомогою соковижималки, можна вручну;
2. Сік лимонний і абрикосовий потрібно змішати, поставити на вогонь і дочекатися поки суміш закипить;
3. Якщо хочеться, то на даному етапі можна додати цукор, але це зовсім не обов'язково, нектар вийде прекрасним і без цукру, особливо якщо для рецепта використовувати тільки стиглі фрукти солодких сортів;
4. Після того, як суміш закипить її потрібно підігрівати ще приблизно 5 хвилин, важливо не перестаючи помішувати вміст каструлі, інакше суміш може пригоріти, і заготівля буде зіпсована;
5. Поки суміш гаряча її необхідно відразу перелити по банкам і закрити кришками;
6. Тепер залишається тільки перевернути банки, закутати їх в теплу ковдру і дати охолонути в такому стані.

Абрикосовий сік з м'якоттю своїми руками

Багатьом подобається пити неосвітлені напої, а нектари, в них присутня м'якоть, звичайно такий напій має ряд переваг і більше користі, так як має велику кількість м'якоті. Саме м'якоть і буде присутній в напої приготованому за цим рецептом. Якщо потрібно приготувати нектар, то крім стиглих фруктів можна використовувати і недозрілі, від цього нектар не постраждає.

Необхідні інгредієнти:

• Абрикоси - 5 кг.

Покрокова інструкція приготування:

1. Для початку необхідно помити плоди, розрізати на дві частини і видалити кісточки;
2. Приготувати велику каструлю, скласти половинки фруктів і залити водою, важливо, воду потрібно використовувати саме холодну, рідина повинна покривати м'якоть приблизно на 2-3 сантиметри;
3. Суміш доводиться до кипіння і вариться до повного розм'якшення плодів, головне стежити, щоб плоди не пригоріли, якщо фрукти стиглі, то вони приготуються досить швидко, а ось недостиглі готуватимуться довше, але не варто забувати, що довгий приготування при високих температурах може знищити більшість вітамінів;
4. Отже, коли м'якоть повністю готова і розвалюється при натисканні можна вимкнути вогонь і дати суміші трохи охолонути;
5. Коли суміш охолола до комфортної температури, її невеликими порціями викладають в сито і починають перетирати, після цього залишається невелику грудочку волокон, його відкладають в сторону, він ще стане в нагоді;
6. Залишки, потрібно перекласти в ємність і залити водою, поставити ємність на вогонь і варити близько 5 хвилин;
7. Воду із залишками також потрібно перетерти через сито;
8. Коли м'якоті більше не залишилося можна ставити нектар на плиту і варити на невеликому вогні кілька хвилин;
9. Коли нектар готовий можна додати в нього трохи цукру, але його можна не додавати, напій виходить смачним і без цукру;
10. Залишається тільки розлити готовий нектар по підготовленим банкам і закрити кришками.

Абрикосовий сік на зиму

Даний рецепт може сподобається тим, хто не любить дуже концентрованих напоїв, він досить сильно розбавляється водою, тому смак абрикоса в ньому не сильно відчувається. Завдяки воді і невеликої кількості цукру, напій виходить легким і ніжним.

Необхідні інгредієнти:

• Стиглі абрикоси - 2 кг.
• Цукор - 200 гр.
• Вода - 1,5 літра.

Покрокова інструкція приготування:

1. Фрукти добре промити, видалити кісточку;
2. На цьому етапі необхідно зробити з м'якоті пюре, це можна зробити за допомогою блендера, можна прокрутити м'якоть через м'ясорубку, а можна скористатися соковижималкою, спосіб переробки не важливий, головне, щоб м'якоть повністю була подрібнена;
3. В отриману суміш додати цукровий пісок і воду, суміш добре перемішати;
4. Отриману масу потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння і варити в межах 10 хвилин, при варінні буде утворюватися пінка, її потрібно знімати ложкою, вона не несе в собі користі;
5. Ємність для заготовок попередньо стерилізуємо, кришки також стерилізуємо;
6. Масу після теплової обробки переливаємо в ємність і закриваємо кришками.

Абрикосовий сік в домашніх умовах

Як приготувати смачний напій за короткий час? Безсумнівно, треба спробувати цей рецепт, часу на нього піде небагато, а ось напоєм можна буде балувати себе і своїх близьких дуже довгий час. Такий напій можна пити один, а можна змішувати його з іншими інгредієнтами і створювати цікаві коктейлі.

Необхідні інгредієнти:

• Смачні абрикоси - 4 кг.
• Цукор - 1000 грам або менше.

Готуємо сік з абрикосів по-домашньому:

1. Для цього рецепта необхідно брати стиглі, м'які плоди, саме вони мають досить велику соковитість і нектар з них вийде в рази смачніше, ніж якщо використовувати незрілу, суху м'якоть;
2. Фрукти помити і перекласти їх в ємність, для цього цілком підійде каструля об'ємом 5 літрів;
3. Фрукти заливаються водою, її має бути стільки, щоб плоди були повністю покриті водою, плюс 2-3 сантиметри зверху;
4. Тепер необхідно проварити фрукти приблизно 5-7 хвилин, пінку можна не знімати, вона через деякий час розчинитися сама;
5. Коли час минув, потрібно вийняти плоди з води за допомогою шумівки і залишити остигати до кімнатної температури;
6. Після цього необхідно очистити фрукти від шкірки, розрізати їх і видалити кісточки;
7. Чисту м'якоть слід перекласти в блендер і добре збити, чим більше часу буде збиватися маса, тим ніжніше буде сам нектар;
8. Потім суміш поставити на вогонь і додати цукор, цукру можна додати менше, це залежить від сорту фруктів і смаку, причому консистенцію напою можна розбавляти відваром, який залишився від приготування фруктів;
9. Суміш повинна варити 15-20 хвилин, тепер пінку рекомендується прибирати;
10. Коли нектар приготувався, його переливають в банки і закривають кришками, банки ставлять в теплу ковдру і загортають;
11. Важливо зберігати таку заготовку без різких перепадів температур, інакше вміст баночок може зіпсуватися.

Сік з абрикоса робить позитивний вплив на систему травлення, видільну, серцево-судинну і кровоносну системи організму. А ще цей напій здатний сповільнювати процеси старіння. Безсумнівно, пити такий напій просто необхідно в будь-який час року. Ми описали найбільш вдалі рецепти соку з абрикосів. Смачного!

На сайті ви також знайдете рецепт, який багатий вітамінами і мікроелементами, корисними для нашого здоров'я.