Сік з м'якоттю з абрикосів на зиму. Сік з абрикосів в домашніх умовах на зиму

Приготувати обладнаний абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах зовсім не складно. Про корисні властивості абрикосів можна говорити нескінченно. Вони заспокоюють нервову систему організму, виганяють з неї токсини, є профілактичним засобом проти пухлин. Але, мабуть, їх головним призначенням є запобігання серцево-судинних захворювань.

Фрукти корисні як в сирому, так і в обробленому вигляді. З них готують не тільки соки на зиму, а й смачні джеми, повидла, варення. Абрикоси сушать, заморожують і навіть маринують. Використовують як начинку, прикрашають ними десерти і т. Д.

Готувати абрикосовий сік з м'якоттю потрібно тільки в емальованому посуді, так як в алюмінієвій смак і колір готового продукту вийдуть далекими від очікування.

Щоб абрикосовий сік з м'якоттю в домашніх умовах зробити смачним і ароматним, потрібно правильно вибирати фрукти. Плоди можуть бути будь-якими: великими, дрібними, перезрілими, недозрілими, солодкими і не дуже. У будь-якому випадку сік вийде якісним. Тим часом любителі абрикосів знають, що з зрілих плодів буде солодкий напій, а з міцних - з кислинкою. Отже, ідеальний сік вийде, якщо основна маса буде солодкою і стиглої, а ¼ частина - недостиглої.

складові

Порцій: - +

• абрикоси 5 кг
• цукровий пісок 300 гр
• вода на розсуд

калорії: 55 ккал

білки: 0.5 г

жири: 0 г

вуглеводи: 12.7 г

1 годину. 29 хв. Відео-рецепт Друк

Фрукти, миють, знімають кісточку. Пом'яті, потемнілі боки відрізають, а червиві абрикоси викидають.

Кожну половинку кидають в емальований посуд, заливають холодною водою. Гарячою водою заливати плоди суворо забороняється, інакше вони розм'якнуть. Води знадобиться стільки, щоб покрити фрукти на 2-3 см вище.

Ставлять на сильний вогонь і закривають кришкою. Доводять масу до кипіння, періодично помішуючи все довгою дерев'яною ложкою, щоб внизу плоди не підгоріли. При цьому буде утворюватися пінка. Знімати її не потрібно, в процесі приготування вона сама зникне. Після закипання, зменшують вогонь і варять ще 5-7 хвилин.

Вимикають вогонь і чекають, щоб маса охолола. На це йде кілька годин. Можна підготувати основну масу з вечора і вранці приступити до чергового етапу приготування.

Заготовляють ще одну емальовану ємність (таз, каструлю), кухлик і друшляк в формі круглого тазу. Друшляк кладуть на порожню каструлю, черпають 2-3 ковша абрикосової маси, виливають на друшляк.

Домашній абрикосовий сік варять ще кілька хвилин. Тепер залишається розлити його в підготовлені гарячі банки. Заливати треба до самого верху, що утворюється при цьому пінка осяде. Щільно закочують машинкою, перевертають і загортають ковдрою для пастеризації.

Якщо строго дотримуватися рецепта, можна бути впевненим, що абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах буде відмінно зберігатися весь холодний період. Банки з соком тримають в прохолодних приміщеннях: підвалах, льохах, гаражах і т. Д.

абрикосовий сік являє собою напій, який зроблений з плодів абрикосового дерева. Ще в античні часи напій зараховували до цілющих засобів. Найчастіше він має значну кількість м'якоті (див. Фото). Абрикосовий сік має високу кислотність, ніжний і приємний аромат і смак.

Як правильно вибрати і зберігати?

При виборі абрикосового соку звертайте увагу на консистенцію продукту, він повинен бути обов'язково з м'якоттю. Дивіться склад: там не повинно бути зазначено ніяких ароматизаторів і підсилювачів смаку.

Зберігати абрикосовий сік після відкупорювання упаковки необхідно в холодильнику не більше 3-х днів.

Користь абрикосового соку

Користь абрикосового соку обумовлена \u200b\u200bнаявністю великої кількості вітамінів і мінералів. Є в ньому органічні речовини і клітковина, яка очищає кишечник від продуктів розпаду і від шкідливих речовин. Пектин ж, який також в ньому міститься, має здатність виводити «поганий» холестерин і надлишки рідини. При вживанні соку збільшується працездатність, зміцнюється пам'ять і тонізує весь організм. Доведено користь напою для серцево-судинної системи, так він зміцнює серцевий м'яз, поліпшується процес кровотворення. Рекомендується пити сік людям з аритмією, гіпертонією і недокрів'ям.

При регулярному вживанні напою поліпшується обмін речовин, робота кишечника і стан слизової. Оскільки в абрикосовому соку є велика кількість каротину, активується процес формування нових клітин, а ще ця речовина протистоїть процесам старіння. Ще каротин позитивно позначається на стані зору. Свіжий сік з абрикоса діє, як антибіотичні засіб, що допомагає побороти вплив гнильних бактерій. Включити в свій раціон харчування напій коштує в період авітамінозу, а також при наявності проблем зі щитовидною залозою.

У абрикосовому соку міститься досить багато фосфору і магнію, тому він покращує роботу мозку, зміцнює судини, надаючи їм еластичність. Позитивно позначається сік на роботі серцево-судинної системи, що допомагає впоратися з безсонням і стресовим станом. Можна використовувати напій для схуднення і влаштовувати на його основі розвантажувальні дні.

Використання в косметології

Абрикосовий сік, завдяки своїм хімічним складом, використовується в багатьох засобах косметології. Можна застосовувати його при сонячних опіках. На основі напою можна приготувати маски для сухої, в'янучої і старіючої шкіри. Сік абрикоса діє, як тонізуючий і живильний засіб. Також він має ранозагоювальну і протизапальну дію, що буде відмінною профілактикою виникнення вугрової висипки і різного роду подразнень.

Використання в кулінарії

Абрикосовий сік - це не тільки прекрасний самостійний напій, а й відмінний інгредієнт в кулінарії для приготування, наприклад, коктейлів. Ще його використовують для приготування морозива, желе, мусів, а також різних кремів і начинок для випічки.

Як зробити в домашніх умовах?

Щоб зробити напій в домашніх умовах, необхідно взяти стиглі, чисті і цілісні плоди, без будь-яких пошкоджень. М'якоть повинна легко відділятися від кісточки. Важливо з плодів видалити плодоніжки. Візьміть ємність, складіть в неї підготовлені фрукти і додайте воду, в розрахунку, що на 2 кг абрикосів необхідний 1 стакан води. Все необхідно довести до кипіння і залишити варитися на 10 хвилин. Потім масу потрібно протерти через сито, додати цукор, в розрахунку 250 г на 1 л, і прокип'ятити ще протягом 10 хвилин. По закінченню часу напій коштує розлити по чистим банкам, залишивши при цьому 1 см до верху, і закупорити.

Шкода абрикосового соку і протипоказання

Шкода абрикосовий сік може принести людям, при наявності індивідуальної непереносимості продукту.

Варто враховувати, високий рівень сахарози, тому відмовитися від напою коштує при наявності цукрового діабету або при наявності проблем зі щитовидною залозою. Виключити сік з раціону харчування варто при наявності проблем з печінкою, наприклад, при гепатиті і різних запаленнях.

Варто враховувати, що при виготовленні соку в домашніх умовах ні в якому разі не можна використовувати кістянки, Так як в них міститься речовина, яка потрапляючи в організм, стає отрутою. Обережно варто ставитися до вживання напою при проблемах з серцевим ритмом.

Щоб не нашкодити організму, необхідно правильно пити абрикосовий сік. Це не варто робити натщесерце, а також запивати їм м'ясо та інші продукти, які важко перетравлюються.

Зараз можна купити сік на будь-який смак в магазині. Однак, на мій погляд, немає нічого кращого продукту, приготованого самостійно вдома. Сьогодні я розповім, як в домашніх умовах зробити сік з абрикосів на зиму через соковижималку, а також без цього корисного агрегату. Вийде дуже смачно, а головне - без хімічних добавок!

Як приготувати абрикосовий сік з м'якоттю на зиму

Взимку приємно відкрити баночку з смачним соком з м'якоттю. Мої діти завжди просять зробити якомога більше такої консервації з цукром. Порадуйте і своїх домочадців прекрасним напоєм!

Інгредієнти на літрову банку:

• півкіло абрикосів;
• половина чайної ложки лимонної кислоти;
• цукор за смаком;
• вода по необхідності.

Як приготувати абрикосовий сік з м'якоттю на зиму:

1. Помийте абрикоси і витягніть з кожного плода кісточку. Половинки абрикоса покладіть в підходить за розмірами каструлю.
2. Налийте в каструлю воду - необхідно наполовину заповнити простір, зайняте плодами.
3. Накрийте посуд кришкою і поставте на невеликий вогонь. Коли закипить, почекайте ще 10 хвилин і вимкніть плиту.
4. Блендером довести абрикоси до консистенції пюре. Якщо даного приладу у вас немає, пропустіть плоди через сито разом з рідиною з каструлі.
5. Покладіть в отриману масу цукор (приблизно пара столових ложок на півкіло абрикосів) і лимонну кислоту. Додайте води.
6. Закип'ятіть заготовку і зніміть пробу. Якщо смак здається вам занадто різким, то налийте ще трохи води і додайте цукру.
7. Коли ви будете задоволені кондицією соку з м'якоттю, дайте йому проваритися ще хвилин 10, а потім розлийте по стерильним банкам і закатати. Переверніть тару і почекайте охолодження.

На замітку: даний рецепт передбачає використання абрикосів будь-якого ступеня зрілості, крім зелених.

Простий рецепт без соковижималки

Не у всіх вдома є соковижималка. А мені іноді просто лінь їй користуватися. Тоді на виручку приходить рецепт напою без соковижималки.

продукти:

• 5 кілограм абрикосів;
• кілограм цукру;
• 10 грам лимонної кислоти;
• літр води.

Як приготувати сік з абрикосів на зиму без соковижималки:

1. Помийте абрикоси і виріжте непридатні до вживання ділянки. Вийміть кісточки і пропустіть плоди через м'ясорубку.
2. Зігрійте воду, покладіть в неї цукор з лимонною кислотою. Проваріть близько трьох хвилин після закипання, періодично помішуючи.
3. Змішайте рідина з соком і варіть на невеликому полум'ї. Не забувайте помішувати, інакше закрутка пригорить.
4. Коли сік скипить, приберіть пінку і готуйте ще 10 хвилин, після чого розлийте продукт по стерильним тарам і закатати. Укрийте і почекайте охолодження.

Порада: зберігайте закачування в прохолодному місці - на балконі або в погребі.

Сік з абрикосів через соковижималку без цукру

Є безліч рецептів абрикосового соку через соковижималку. Я роблю кілька баночок цього напою без цукру, тому що у нього виходить дуже цікавий смак. Візьміть на замітку мій фірмовий спосіб консервування.

Складові:

• 2 кілограми абрикосів;
• півтора літра води;
• 10 грам лимонної кислоти (за бажанням).

Як консервувати абрикосовий сік без додавання цукру:

1. Помийте абрикоси. Якщо є необхідність - вийміть кісточки. Покладіть плоди в соковижималку і відіжміть сік.
2. Додайте в отриману рідину воду і лимонну кислоту. Ретельно перемішайте сік і проваріть близько десяти хвилин. Що з'являється пінку прибирайте.

Розлийте напій в гарячому вигляді по стерильним тарам. Закатати, переверніть банки і почекайте охолодження.

Заготівля абрикосово-яблучного соку

Асорті з абрикосів і яблук на зиму я готую в соковарці для більшої зручності і простоти. Поєднання цих двох фруктів особисто для мене просто ідеальне, і багато гостей запитують у мене, як приготувати такий напій. А рецепт простий!

Складові:

• 2 кілограми 500 грам абрикосів;
• кілограм яблук;
• склянка цукру;
• 4 літри води.

Готуємо сік з яблук і абрикосів:

1. Промийте абрикоси і поділіть їх на половинки, видаліть кісточки. Яблука теж вимийте, наріжте великими часточками і приберіть серцевину.
2. Налийте в соковарку воду і закип'ятіть. Викладіть фрукти в відповідну сітку. Присипте цукром.
3. Поставте на каструлю соковарки збірник соку, а поверх - сітку з яблуками і абрикосами. Накрийте кришкою, перекрийте зливний соку затискачем. Зачекайте, поки продукт почне активно кипіти, і зменшіть полум'я.
4. Через півгодини відкрийте краник для соку і злийте перший сік. Помістіть його назад в посуд. Це потрібно, щоб напій був абсолютно стерильним.
5. Через годину після першого зливання вимкніть плиту. Зачекайте приблизно 20 хвилин і розлийте напій по стерильним тарам. Засукайте.

На замітку: для більшого аромату можна додавати і інші ягоди з фруктами.

Сік з абрикосів і груш

Мені подобаються напій з груш і абрикос. Закривати продукт абсолютно не складно, а відкрити його взимку дуже приємно!

Вам знадобиться:

• 250 грам абрикосів;
• 3 груші;
• 100 грам цукру;
• вода по необхідності

1. Промийте абрикоси і витягніть кісточки. Груші теж вимийте, поріжте на четвертинки і виріжте насіння. Після цього розріжте їх ще на кілька частин і пропустіть разом з абрикосами через соковижималку.
2. Додайте в сік цукор, перемішайте і поставте на плиту. Варіть протягом десяти хвилин. Не забувайте прибирати пінку.
3. У гарячому вигляді розлийте сік по стерильним тарам і закрийте. Укутайте, переверніть і почекайте охолодження.

Зберігайте в темній коморі.

Абрикосово-сливовий сік «Фрутоліно»

Поєднання абрикосів і слив дуже незвичайне. Шанувальником цього напою є мій чоловік. Для нього я постійно займаюся приготуванням зимової консервації.

продукти:

• кілограм абрикосів;
• кілограм слив;
• цукор - за смаком;
• вода - за потребою;
• лимонна кислота - щіпка.

Як зробити «Фрутоліно»:

1. Промийте плоди, зріжте зіпсовані ділянки. Вийміть з них кісточки.
2. Подрібніть абрикоси і сливи до стану пюре за допомогою блендера або комбайна. Розведіть отриману масу водою і додайте цукор. Ретельно перемішайте і встановіть на плиту.
3. Варіть 10 хвилин на невеликому вогні. Після закінчення цього часу додайте лимонну кислоту і готуйте ще пару хвилин.
4. Розлийте сік в гарячому вигляді по стерильним банкам і закатати.

На замітку: напій можна зберігати при кімнатній температурі, проте місце повинно бути затемненим.

Мені здається, будь-яка господиня повинна знати, як зробити сік з абрикосів на зиму в домашніх умовах - через соковижималку і без. Рецепти дуже прості, так що в них вийде розібратися без проблем. А щоб прояснити всі нюанси заготовки, пропоную подивитися дуже гарне відео. Готуйте на здоров'я!

Пропоную вам рецепт абрикосового соку з м'якоттю, приготованого на зиму. Якщо у вас є можливість придбати абрикоси, обов'язково зробіть такий сік. Він надзвичайно смачний, ароматний, насичений і, звичайно ж, корисний. Абрикоси потрібні стиглі, соковиті, м'ясисті, тоді сік вийде ніжним, оксамитовим, схожим на дитяче пюре. Взимку його можна розбавляти водою, якщо сік здасться вам густуватим. З даної кількості продуктів у мене вийшло 2 літри 300 мілілітрів соку.

складові

Для приготування абрикосового соку з м'якоттю на зиму знадобиться:

абрикоси (очищені від кісточок) - 2 кг;

цукор - 150-200 г;

вода - 3-4 склянки.

Стакан ємністю 200 мл.

етапи приготування

Відміряти абрикоси, з яких вже вилучені кісточки.

Що залишився макуха помістити в каструлю, влити воду, перемішати. Довести до кипіння, варити 2-3 хвилини на середньому вогні.

Потім весь макуха протерти через дрібне сито. У ситі залишаться тільки шкурки і волокна абрикосів, які можна викинути.

Закатати корисний і дуже смачний абрикосовий сік з м'якоттю, приготований на зиму, прокип'яченому кришками, перевернути і укутати. Дати банкам повністю охолонути і можна переставити їх на зберігання в прохолодне місце.

опис

Сік абрикосів відрізняється низькою кислотністю, ніжним ароматом і приємним смаком, і він завжди буває з м'якоттю - без м'якоті його просто не готують, тому що це не має сенсу. Саме м'якоть абрикосів містить всі ті цінні і корисні речовини, за які ці фрукти так поважають дієтологи - абрикосовий сік допомагає зберігати здоров'я і прискорювати лікування багатьох захворювань.

Абрикоси родом з Північного Китаю, і сьогодні вони вирощуються всюди - навіть там, де взимку бувають морози: садівники вкривають їх на зиму, загортаючи в теплі ковдри, а навесні відкривають, і дерева буйно квітнуть, а потім приносять досить великі і солодкі для такого клімату плоди.

Зрозуміло, абрикоси з південних регіонів більш багаті соком і цукрами, і пахнуть вони теж по-іншому - їх аромат більш насичений і яскравий. Колір у абрикосів може бути жовтим, помаранчевим, червоно-оранжевим; форма і розмір теж відрізняються - все це залежить від сорту, але вітамінів і інших корисних речовин в цих смачних плодах завжди багато, де б вони не виросли.

Склад і властивості абрикосового соку

Для поліпшення загального стану організму можна приймати абрикосовий сік. Однак не тільки для цього. Якщо подивитися на мінеральний і вітамінний склад соку, зрозуміємо, що він буде дуже корисний людям з проблемами в серцево-судинної сфері, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і при проблемах із зайвою вагою.

Крім допомоги при відновленні всіх життєво важливих функцій організму, абрикосовий сік допоможе при гіпо- та авітамінозах, при анемії, тому що сопосбен впливати на процеси кровотворення. Пектин допоможе при різних інтоксикаціях, в тому числі важкими металами. Застосовують абрикосовий сік і як допомогу при онкології, так як він має антиоксидантні властивості.

При проблемах з ожирінням абрикос приймається як дієтичне харчування, так як він допомагає нормалізації обміну речовин і виводить шлаки і токсини з усього організму, зменшуючи жировий прошарок і виводячи зайву рідину. Помічено, що при регулярному прийомі 100 мл соку абрикоса з ранку незабаром забезпечується регулярний стілець і зникають гази в кишечнику.

Через високий вміст заліза абрикосовий сік впливає на процеси кровотворення, при цьому він удвічі ефективніше такого ж кількості печінки. Тому при низькому гемоглобіні і недокрів'ї абрикосовий сік цілком може стати відмінним доповненням до лікування.

Магній і фосфор, присутні в соку абрикоса, потрібні для плідної роботи мозку, а значний вміст магнію допоможе швидко зняти підвищений тиск. Тому при гіпертонії дуже корисно випивати по півсклянки соку абрикоса три рази в день перед їжею. Ці ж мінеральні речовини сприяють поліпшенню обміну речовин, активізації роботи травлення.

Йод допомагає при проблемах з щитовидною залозою, запобігаючи збої в її функціонуванні.

Як правильно вибрати і зберігати?

При виборі абрикосового соку звертайте увагу на консистенцію продукту, він повинен бути обов'язково з м'якоттю. Дивіться склад, там не повинно бути зазначено ніяких ароматизаторів і підсилювачів смаку. Зберігати абрикосовий сік необхідно в холодильнику не більше 3-х днів.

Калорійність Абрикосового соку 55 кКал.

Енергетична цінність продукту Абрикосовий сік (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 0.5 м (~ 2 кКал)
Жири: 0 м (~ 0 кКал)
Вуглеводи: 12.7 м (~ 51 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 4% | 0% | 92%

Користь абрикосового соку

По-перше, в абрикосовому соку дуже багато цукрів, є декстрин, інулін і крохмаль, а також деяку кількість клітковини і органічних кислот. З вітамінів абрикосовий сік багатий каротином - провітамін А, є також вітаміни Р, В1 і РР. Що стосується каротину, то абрикос - рекордсмен по його змісту серед усіх фруктів, які ростуть в нашій країні.

По складу мінеральних речовин абрикосовий сік не є чимось оригінальним, проте в ньому присутні основні мікроелементи - калій, залізо і йод, це і визначає його цінність.

Окрему увагу можна приділити вітаміну А як речовини, що підтримує в нормальному стані нервову і кісткову тканину, а також слизові оболонки організму. Від нього безпосередньо залежать синтез білків в організмі, його окислювально-відновні процеси і обмін речовин. Вітамін А бере участь в процесі формування кісток і зубів, утворенні нових клітин, що допомагає уповільнювати процеси старіння організму в цілому. Ну і, природно, каротин грає дуже важливу роль для збереження зору.

Абрикосовий сік в народній медицині

До наших днів дійшло безліч рецептів лікування абрикосовим соком. Один з них активно застосовували лікарі Стародавнього Китаю - вони рекомендували людям, виснаженим хворобами, щодня вживати від одного до трьох склянок соку. Цей метод допомагав пацієнтам швидше реабілітуватися після виснажливих і важких захворювань.

Абрикосовий сік по праву є ефективним природним «будівельником» жирової тканини, клітин, а також зубів і кісток, і тому він надзвичайно корисний для вагітних жінок і їх майбутніх малюків.

У разі виникнення проблем з шлунково-кишковим трактом - при колітах, дисбактеріозі, метеоризмі та деяких інших неприємностей, слід щодня випивати приблизно по сто мілілітрів абрикосового соку, який сприяє нормалізації кислотності шлунка. Як відмінний сечогінний засіб сік абрикоса допоможе позбутися від багатьох проблем, які зачіпають сечостатеву систему. При цьому вживати слід тільки свіжовичавлений абрикосовий сік.

Для того, щоб приготувати смачний і корисний абрикосовий сік, необхідно відібрати стиглі і неушкоджені плоди. Їх слід ретельно вимити і просушити, а потім відокремити м'якоть від кісточок. Після цього половинки плодів помістити в соковижималку і віджати. Також можна розім'яти плоди толокушкой або звичайною виделкою, після чого - вичавити через чисту марлю. Пам'ятайте, що набагато корисніше абрикосовий сік з м'якоттю - тому не слід його занадто ретельно віджимати. У холодильнику зберігати готовий абрикосовий сік не рекомендується, так як холодне повітря може швидко зруйнувати його корисні властивості.

Абрикосовий сік в косметології

Застосовується сік абрикоса і зовнішньо: наприклад, при сонячних опіках. Якщо ви помітили, що «згоріли» на пляжі або на дачі, треба змочити в свіжовичавленому абрикосовому соку ватний диск або тампон, і протерти шкіру в місцях опіків. Запалення і біль зменшаться, якщо зробити так кілька разів протягом дня.

Так само просто можна робити вітамінні освіжаючі маски з абрикосовим соком: на очищену шкіру наносять сік ватним диском, чекають, коли він висохне, і потім наносять знову - до 4-х разів, потім змивають прохолодною водою.

Можна використовувати складену в 3-4 шари марлеву серветку або тонкий шар вати: змочити в свіжовичавленому соку, трохи віджати і накласти на обличчя. Коли серветка висохне, її знову змочують в соку - маску тримають 20 хвилин, а роблять по 2-3 рази на тиждень. Суху шкіру перед процедурою змащують оливковою або іншим рослинним маслом; якщо на обличчі є гнійники, то маски з соком робити не треба.

Для сухої в'янучої і старіючої шкіри хороша поживна і тонізуюча маска з абрикосовим соком і манною кашею. Треба зварити на молоці манну кашу (без солі і цукру), що нагадує за консистенцією густу сметану, відкласти 2 ст.л. в чашку, злегка остудити, додати сирий жовток, 1 ч.л. меду, ½ ч.л. солі, 3-4 ст.л. свіжого абрикосового соку, все ретельно змішати і накласти суміш на обличчя на 20 хвилин. Змивати теплою, а потім прохолодною водою.

Як уже сказано, в лікувальних цілях слід використовувати свіжовичавлений сік, і приготувати його нескладно - достатньо мати соковижималку.

Однак свіжий сік можна отримувати тільки в літній сезон, так що варто навчитися заготовляти його на зиму.

Заготівля абрикосового соку

Абрикоси треба відібрати зрілі, чисті і цілі, видалити всі плодоніжки, плоди вимити і видалити кісточки. Потім абрикоси кладуть в каструлю і заливають водою (на 2 кг плодів - стакан води), доводять до кипіння, варять 10 хвилин, протирають через друшляк або сито, додають цукор (250 г на літр отриманого соку), кип'ятять ще 10 хвилин, і відразу розливають в заздалегідь підготовлені і підігріті банки, не доливаючи до верху 1 см.

Можна закупорити банки відразу - тоді їх треба добре укутати, щоб вони довго остигає, але можна їх простерилізувати: літрові - 20 хвилин, 0,5 літрові - 15 хвилин.

З абрикосовим соком виходять дуже смачні і корисні десерти: муси, коктейлі, морозиво; його можна змішувати з соками інших - більш кислих - фруктів, ягід, і навіть овочів.

І дорослим, і дітям сподобається абрикосовий напій з молоком. У міксері треба змішати 40 г свіжого абрикосового соку, 100 г молока і 10 г м'ятного сиропу, розлити у високі скляні стакани і прикрасити листочками свіжої м'яти. Всі інгредієнти треба попередньо охолодити.

Як пити абрикосовий сік

Абрикосовий сік треба пити правильно. Не треба пити його натще, щоб не дратувати слизову шлунка; не можна запивати їм м'ясо і інші важко перетравлюються продукти - травлення через це може порушитися, і робота кишечника буде утруднена. З обережністю і потроху можна пити абрикосовий сік людям з уповільненим серцевим ритмом - якщо пульс менше 55 в хвилину.

Це відноситься і тим, хто страждає ожирінням, дисбактеріозом, синдромом подразненого кишечника, гастритом, цукровим діабетом, виразковою хворобою і хронічним панкреатитом - в цих випадках сік можна вживати з лікувальною метою, але тільки під наглядом лікаря.

Як зробити в домашніх умовах?

Щоб приготувати напій необхідно взяти стиглі, чисті і цілісні плоди, без будь-яких пошкоджень. М'якоть повинна легко відділятися від кісточки. Важливо з плодів видалити плодоніжки. Візьміть ємність, складіть в неї підготовлені фрукти і додайте воду, в розрахунку на 2 кг абрикосів потрібно 1 ст. води. Все необхідно довести до кипіння і залишити варитися на 10 хв. Потім все потрібно протерти через сито, додати цукор, в розрахунку 250 г на 1 л, і прокип'ятити ще протягом 10 хв. По закінченню часу напій коштує розлити по чистим банкам, залишивши при цьому 1 см до верху.

Протипоказання

У абрикосовому соку міститься велика кількість цукрів, і в зв'язку з цим, його вживання протипоказано людям, що страждають на цукровий діабет, а також тим, у яких знижена функція щитовидної залози. Також рекомендується відмовитися від цього соку в тих випадках, якщо ви відчуваєте серйозні проблеми з печінкою - починаючи запальними процесами і закінчуючи гепатитом. Також варто мати на увазі, що при наявності таких захворювань, організм не буде засвоювати вітамін А.

Кісточки абрикосових плодів таять в собі небезпеку - і це обов'язково необхідно враховувати під час приготування соку. Справа в тому, що вони містять в собі речовину під назвою глікозид амігдалин, яке при попаданні в людський організм, перетворюється в небезпечну отруту - синильну кислоту.