Злакові батончики рецепт. Орехово-злакові батончики

У всі часи знаходилися люди, які намагалися стежити за тим, що вони їдять. Здорове харчування - задоволення не з дешевих. Проте якщо ви готові утриматися від економії на власному здоров'ї, хотів би звернути вашу увагу на німецькі злакові батончики Corny Big. Я зовсім недавно перейшов на них замість улюблених шоколадних батончиків, які вживав до чаю. Про конкретні результати говорити, звичайно, зарано. Вважається, що ці кондитерські вироби є більш корисною, ніж звичайні ласощі на основі шоколаду. Давайте подивимося, що це за батончики, розгорнемо, розломи, подивимося на склад. Хто знає, може бути і ви вважаєте їх більш вдалим вибором для чаювання.

Які бувають злакові батончики

Безумовно, батончики Corny Big - далеко не єдині подібні вироби. У будь-якому гіпермаркеті ви знайдете і інші подібні ласощі різних виробників. Мій вибір припав на батончики Corny Big абсолютно випадково. Просто на них була знижка. Іноді я використовую такий випадок, щоб познайомитися з новим продуктом. Наприклад, так я відкрив для себе, або пожив в гостьовому будинку Віри Федорівни в Суздалі.

Звичайно, це не означає, що я хапаю без розбору будь-який товар з "жовтим цінником". Батончики Corny залучили мене тим, що в їх складі немає штучних барвників, стабілізаторів, консервантів і ГМО. Принаймні так написано на упаковці.

По суті справи, це всім відомі мюслі. Тільки не в звичайному розсипчастою вигляді, а просочені солодкої клейкою субстанцією. Судячи зі складу це мед, сироп з карамелізованого цукру і сироп їх глюкози з фруктозою.

В результаті виходить дуже смачний батончик, який можна із задоволенням вжити під час чаювання. Давайте подивимося на склад злакового батончика:

Якщо виробник не лукавить, то виходить, що ми тримаємо в руках дійсно здорову їжу. Такий батончик набагато менш шкідливий для нашого організму, ніж, скажімо, шоколадний батончик Снікерс. Звичайно, однозначно корисним його назвати язик не повертається. Адже там все ж міститься цукор, а він, як відомо - солодка отрута.

Однак, якщо вибирати між снікерси або Corny Big, я вибрав би друге.

Особливо мені сподобався варіант з журавлиною. Дуже смачний, з вкрапленням справжніх ягід, він буде відмінним доповненням до чашки чаю.

Звичайно, на смак і колір товариша немає. Моїй дружині, наприклад, більше припав до смаку батончик з лісовими горіхами, а синові - з бананом і шоколадом.

Напевно є і інші смаки, просто в продажу я поки їх не бачив. Якщо виявлю - неодмінно куплю на пробу і доповню даний звіт.

Виробник злакових батончиків Corny Big - Німеччина. Німецькій якості цілком можна довіряти.

Слід мати на увазі, що брати безпосередньо руками батончики не варто. Вони липкі і м'які. Особливо це стосується ситуації, якщо ви вирішили перекусити на ходу. Весь бруд з рук справно прилипне до частування, а потім потрапить всередину. Такі витівки далеко не завжди закінчуються необразливо. Наприклад, одного разу після експедиції на найбільшу звалище високотоксичних відходів в Європі, яка називається "Біле море", ми вирішили заїхати перекусити в Макдональдс.

Усвідомлюючи небезпеку того місця, де побували, перед їжею ми ретельно вимили руки. Однак це не допомогло. Довелося цілий тиждень валятися вдома зі страшним отруєнням.

Не факт, що на ваших руках виявиться така ж гидота, але цапануть якусь "паличку" в громадському транспорті цілком можна. Тому постарайтеся не торкатися руками до самого батончики. Тримайте його за упаковку і угощайтесь.

Скинути вагу з батончиками Corny Big

Для багатьох людей проблема зайвої ваги перетворюється в глибоко заховану особисту драму. Майже будь-яка людина, що має надлишки маси, хотів би стати стрункішою і граціозніше.

Одного разу я вже писав про те, як за два тижні творчого відрядження до Санкт-Петербург. Проводячи на ногах більшу частину світлового дня, обходячи пішки пам'ятки я і сам не помітив, як непогано схуд.

На жаль, далеко не у кожної людини є можливість приділяти достатньо часу фізичної активності. Сидяча робота, дорога додому та в офіс на автомобілі, вихідні, проведені на дивані - все це не сприяє підтримці здорової ваги.

У 100 грамах злакового батончика 438 кілокалорій. Оскільки вага батончика всього 50 грам, ділимо 438 на 2 і отримуємо 219 кілокалорій.

У 100 грамах батончика Снікерс 507 кілокалорій. Оскільки вага маленького батончика 50 грам, ділимо 507 на 2 і отримуємо 253 калорії.

Начебто різниця невелика. Але якщо врахувати, що протягом дня ми сідаємо пити чай приблизно 4 рази (сніданок, обід, полуденок і вечеря), то сумарна різниця становить 136 кілокалорій. За 30 днів ми перебираємо 4080 кілокалорій. А адже це дві добові норми!

І це простий Снікерс. Є більш енергоємні ласощі до чаю.

Безумовно, просто "пересісти" на злакові батончики для успішної втрати зайвої ваги явно недостатньо. Однак, з таких дрібний і, здавалося б, незначних "крапель" складається успіх в боротьбі із зайвою вагою.

висновок

Злакові батончики Corny Big - непогана заміна традиційним ласощів. Вони досить смачні, на них просто "переходити". Знаєте, коли змушуєш себе харчуватися який-небудь несмачне поганню замість звичної їжі, то рано чи пізно все одно повертаєшся до звичайного раціону. Ніякі самонавіювання про корисність погані, як правило, не спрацьовують.

Corny Big - смачні. Особливо мені сподобався журавлинний. Дуже яскравий і справжній смак, до якого хочеться повертатися знову і знову. До того ж на відміну від інших батончиків Corny в журавлинному всього 194 кілокалорії. Як то кажуть, дрібниця, а приємно.

Окремо хочеться відзначити відсутність в батончиках всяких шкідливих добавок. Принаймні саме так написано на обгортці. Сподіваюся, що це дійсно так.

Вартість батончиків, звичайно, трохи більше традиційних шоколадних, але, як я вже згадував на початку статті, за задоволення треба платити.

Дуже смачні і корисні злакові фруктові батончики сподобаються не тільки дітям, а й дорослим, особливо тим, хто стежить за своїм харчуванням. Готуються всього з трьох інгредієнтів і дуже просто. Вони ідеально підійдуть до сніданку, полуденка або для перекусу.

складові

Для приготування злакових фруктових батончиків нам буде потрібно:

яблуко середнє солодке - 3 шт. (Очищене від шкірки і серцевини - 200 г);

цукор - 50 г (або за смаком);

пластівці 4 злаку (у мене фірми "Ясно сонечко") - 60 г.

етапи приготування

Очищені яблука натерти на крупній тертці, покласти в ємність для мікрохвильовки, засипати цукром, поставити в мікрохвильовку при високій потужності на 3 хвилини, потім дістати, перемішати і знову поставити на 3 хвилини - так повторити ще 2 рази, в цілому 9 хвилин.

Є інший спосіб: очищені яблука нарізати кубиками, скласти на деко і запекти в духовці до м'якості, пюрировать блендером, перекласти в каструлю, додати цукор, поставити на середній вогонь і уварити протягом 30 хвилин.

Подрібнені пластівці підмішати до яблучного пюре - повинна вийти густа маса.

Викласти її на деко, застелене пергаментом, у вигляді прямокутника завтовшки до 1 см.

Поставити в духовку і при температурі 150 градусів підсушити протягом 40-50 хвилин (стежити, щоб не підгорає, при необхідності температуру знизити). Потім дістати, акуратно розрізати на кілька батончиків і повністю охолодити.

Злакові батончики - прекрасний спосіб перекусити в поспіху і отримати необхідні поживні речовини. Вони також набирають популярність; в 2010 році в США можна було знайти близько 550 різних зернових плиток. На жаль, не всі з них, куплені в супермаркетах, можна назвати корисними для здоров'я. Багато містять занадто багато цукру і натрію без необхідної кількості поживних калорій. Вони також можуть коштувати дуже дорого. Існують альтернативні і поживні батончики для перекусу.

кроки

склад

1. Визначтеся з тим, коли будете вживати батончик. Він може містити різні компоненти, в залежності від часу вживання. Інгредієнти батончика для сніданку, як правило, відрізняються від тих, які використовуються для приготування батончиків, що вживаються після тренувань. Це не означає, що ви не повинні їсти їх у будь-який час дня; це просто допоможе збалансувати вам свій раціон для отримання необхідних поживних властивостей, в той час як у вас є час тільки для короткого перекусу.

   • У батончик для сніданку ви повинні намагатися включати білки, вуглеводи, фрукти або овочі і трохи рослинного жиру. Плитка повинна бути досить великою, щоб, запивши її склянкою молока, ви залишалися насиченими. Відмінний вага такої здорової закуски становить від 42 до 70 грам.
   • Для батончика, що вживається після фізичних навантажень, вам необхідно високий вміст білка (12-18 грам) і вуглеводів (50-75 грам).
   • У звичайний батончик для підкріплення сил в будь-який час дня ви повинні додавати інгредієнти, які наситять вас до наступного прийому їжі, не додавши при цьому непотрібних калорій. Плитка для сніданків або батончик після фізичних навантажень відмінно підійдуть в якості закуски. Цілісне зерно і білок вгамують голод, усуваючи млявість. Дуже важливо зводити кількість жиру і цукру до мінімуму, щоб не бути сонним або втомленим.

2. Виберіть зерно. Батончик може бути у вигляді м'якої жувальної плитки, щільної консистенції або зернистим і які вимагають тривалого жування (жувальний зерновий батончик).

   • Для приготування м'якої жувальної плитки вам необхідно використовувати борошно з цільного зерна. Хорошими сортами є борошно з цільної пшениці, цільної білої пшениці, мультізерна, вівсянки або житнє борошно. Вони добре підходять як для пряних, так і для солодких плиток, а також багаті на поживні волокна і вітаміни. Так як борошно з цільного зерна вбирає більше води (не тільки в процесі приготування, але вже і після випікання), важливо налити більше води, ніж ви б додавали, випікаючи за рецептом з білої муки вищого сорту. Ця мука також містить більше масел і виділяє прогірклий «картонний» запах набагато раніше, ніж борошно вищого гатунку. Щоб уникнути цього, використовуйте тільки свіжу борошно (обов'язково перевіряйте дату виготовлення на упаковці перед покупкою) і тримайте її в герметичній посуді після відкриття. Корисніше буде купувати маленькі упаковки борошна, щоб вона не зберігалася у вас у відкритому вигляді занадто довго. Ви також можете додати овес, підготовлену лободу, готовий рис, пшеничні висівки і інші злаки до суміші для зміни структури і додавання енергетичної цінності.
   • Для зернистих плиток ви можете використовувати цільні злаки. Однак, замість борошна використовуйте саме зернятка. Такі інгредієнти, як лобода і рис, повинні бути заздалегідь приготовлені, в той час як овес, льон і конопляне насіння можуть використовуватися сирими або обсмаженими (використовуючи овес, віддавайте перевагу вівсянці швидкого приготування). Якщо ви готуєте хрустку плитку, то підсушіть лободу трохи в духовці. Якщо ви додаєте рис, то купіть повітряні рисові пластівці спеціально для хрусткої плитки, тому що це дешево і набагато простіше, ніж приготування рису в домашніх умовах. Насіння і горіхи теж відмінний вибір для різноманітності і поліпшення смакових якостей вашого батончика, тим більше вони підходять і для пряних, і для солодких рецептів. Зверніть вашу увагу на мигдаль, насіння соняшнику, волоські горіхи і насіння гарбуза, які додадуть до вашої плитці білка і рослинного жиру.

3. Виберіть своє сполучна. Сполучна - це інгредієнт, який буде діяти як склеює речовина у вашій плитці.

   • М'яким, які вимагають тривалого жування батончикам не потрібно склеює речовина, тому що вони і так щільні по консистенції, а мука скріплює їх ще краще.
   • Для зернистих плиток вам знадобиться зв'язуючу речовину, щоб скріпити інгредієнти між собою. Спробуйте боби, соєве борошно, гарбуз, батат, мед, молочний шоколад, нектар агави, арахісове або мигдальне масло.
   • Намагайтеся використовувати компоненти, які містять кілька корисних властивостей; наприклад, арахісове масло - джерело жиру і білка, який відмінно скріпить вашу плитку.
   • Використовуючи боби, приготуйте їх, висушіть і потовчіть перед використанням і змішуванням з в'язким компонентом, таким як мед або мигдальне масло.
   • У всіх цих інгредієнтів високий рівень енергетичної цінності, вони відіграють важливу роль у вашому батончике, містять макро- і мікропітательние речовини.

4. Виберіть свій підсолоджувач.

   • Не у всіх батончиках використовується підсолоджувач, але якщо ви дійсно вирішите додати один, пам'ятайте, що він може також виступати в ролі речовини, що склеює.
   • Для приготування плиток краще використовувати рідкий підсолоджувач, але це не обов'язково. Цукровий пісок або неочищений цукор можуть використовуватися, але їх необхідно спочатку розтопити і, для кращого результату, змішати з маслом, щоб вони не затвердевали занадто швидко. Масло також допоможе йому рівномірно змішатися з іншими інгредієнтами вашого батончика.
   • Ви можете використовувати штучний підсолоджувач в своєму рецепті, так як він добре розчиняється у воді; сукралоза добре підходить для сухих рецептів, так як має хорошу водорастворимость.

5. Визначтеся з начинкою. Начинка - інгредієнти, додані з метою поліпшення смаку і збільшення користі для здоров'я. Начинки найкраще використовувати в шматочках. Вони повинні бути великі і однакового розміру для кращого розподілу.

   • Соєві горіхи - відмінний варіант для додавання білка і хрусткого компонента. Соя - один з декількох рослинних продуктів, який повністю складається з білка; вона задовольняє всі потреби людського організму в амінокислотах. Однак, будь-який горіх - хороший джерело білка, навіть якщо не перебуває повністю з нього, горіхи містять багато амінокислот, які допомагають поповнювати енергію і відновлюватися м'язам.
   • Не обов'язково використовувати в якості добавок продукти, що містять білок, так як додані злаки та в'яжучі компоненти вже будуть його утримувати в необхідній кількості. Наприклад, лобода, льон і конопляне насіння - 100% білки. Тим більше, що поєднання декількох інгредієнтів може виробляти велику кількість білка. Наприклад, боби і рис - чи не абсолютні білки, але в з'єднанні стають ними.
   • Інші відповідні добавки - це едамаме (недозрілі боби), какао-боби, сухофрукти, родзинки, горіхи і насіння, сухі овочі та шматочки йогурту. Вони все корисні для здоров'я і додають хороший аромат і смак.
   • Журавлина дуже корисна і чоловікам і жінкам, так як допомагає запобігти утворенню бактерій в сечовивідних шляхах.
   • Чорний шоколад - піднімає настрій і багатий антиокислювачами, які додають енергетичну цінність в ваш батончик.
   • Виготовляючи ваші плитки, не додавайте в них занадто багато начинки, інакше це може перешкоджати хорошому скріпленню.

6. Визначтеся зі спеціями.

   • Кориця - класичний аромат, до того ж вона містить найвищий рівень антиокислювачів з усіх спецій. Це робить її корисною для вас, а також додає термін зберігання вашим батончикам. Додаючи корицю в м'який жувальний батончик, використовуйте її економно, від цього залежить, наскільки добре плитка з'єднається.
   • Спробуйте інші спеції, такі як порошок сої або соєвий соус, порошок або соус Вустершир, кардамон, мускатний горіх, гвоздика.
   • Пам'ятайте про те, що вони концентровані, і необхідно додавати зовсім небагато.
   • За бажанням ви можете прибрати спеції зі свого рецепта.

   способи приготування

   1. Попередньо підготуйте сирі інгредієнти.

      • Деяким продуктам, можливо, знадобиться обробка парою, таким як рис або морква.
      • Деякі з них можна використовувати сушеними або смаженими, такі як лобода або овес.
      • Цукор і масло необхідно розтопити.

   2. Змішайте інгредієнти. Вони повинні бути розмішені рівномірно.

      • Роблячи м'яку жувальну плитку, ви будете додавати компоненти в щільне рідке тісто. Переконайтеся в тому, що частинки розподілені рівномірно, і не падають на дно плитки.
      • Якщо начинка, яку ви вибрали, надто важка спробуйте розбити її на більш дрібні шматочки. Або спробуйте її підсушити. Наприклад, волоські горіхи можна розрубати на дрібні шматочки або трохи підсушити, для того щоб бути впевненим в тому, що вони залишаться рівномірно у вашій суміші.

   3. Спечіть плитки. Більшість плиток необхідно добре пропекти, щоб скріпити все інгредієнти разом і бути впевненим в тому, що всі сирі крохмалі приготуються належним чином.

      • Викладіть суміш у форму для пирога шаром бажаної товщини.
      • Встановіть температуру в духовці приблизно на 175 градусів Цельсія.
      • Час випікання може залежати від типу виготовленого батончика.
      • Для товстих плиток використовуйте зубочистку для визначення ступеня готовності. Засуньте зубочистку в середину; якщо ви її вийняли, і на ній немає сирого рідкого тесту, значить, плитка готова. Інші плитки випікайте до моменту досягнення бажаної консистенції, хрусткою або жувальної.
      • Деякі плитки можуть бути приготовлені дуже швидко, і не вимагають випікання, але їх необхідно охолоджувати; це плитки, які не містять сирої борошна. Прекрасним варіантом може бути плитка з гранола або арахісового масла.

Не завжди виходить приготувати що-небудь смачненьке, а в той же самий час корисне. Злакові батончики в домашніх умовах поєднують в собі всі ці якості. Хрусткі батончики будуть вельми ситними, і ви не зголодніли аж до самого обіду, якщо ними поснідаєте!

У таку випічку можна додавати різноманітні фрукти: банан, грушу, яблуко, а також сухофрукти і багато видів горішків. У цю пору року на всіх прилавках на ринку можна купити чудову і смачну хурму, ось саме з нею і приготовлені злакові батончики в даному фото рецепті, однак, Ви можете варіювати склад продуктів на свій розсуд.

Необхідні продукти для злакових батончиків в домашніх умовах з хурмою:

• 1 велика хурма;
• 100 грам цукру;
• 150 грам вершкового масла;
• 150 грам вівсяних цілісних пластівців;
• 50 грам пшеничного борошна.

Як приготувати злакові батончики в домашніх умовах з хурмою?

Хурму помийте і витріть паперовим рушником. Нарізайте її гуртками, а потім порубати невеликими кубиками.

Для цього рецепта купуйте злегка Недозрілий хурму, оскільки вам буде зручніше її нарізати кубиками. Переспілі плоди просто розплющаться у вас при натисканні ножем.

Масло розтопіть, але не доводьте його до кипіння. Можете розтопити його в духовці або в мікрохвильовій печі. Всипте пластівці до маслу, поки воно буде теплим.

Таким чином вони стануть м'якими і разбухнут. Саме тепла середу позитивним чином впливає на пластівці, так як вам не доведеться довго чекати поки вони збільшаться в розмірі. Всипати цукор, так як в теплому маслі він теж швидко розчиниться.

Додавайте кубики хурми і розмішуйте поступово всю масу.

Тепер залишилося всипати борошно, щоб закріпити тісто.

У багатьох з вас, напевно, трапляється, що посеред дня долає страшна втома і спостерігається різкий занепад сил. Це норма для організму, адже наше серце працює, ганяє кров по тілу. І воно вимагає підзарядки час від часу. Я з втомою справляюся на один рахунок, завдяки чому б ви думали? Звичайно ж, їжі. Але який їжі? Що необхідно вжити в їжу, щоб збадьоритися? Вже точно не бутерброд! 🙂 А смачний, насичений вітамінами - енергетичний батончик. Це злаки, горіхи, сухофрукти - а значить користь! До того ж, рецепт злакових батончиків дуже простий.

Інгредієнти на 7-8 батончиків:

• 200 гр фініків
• 80-100 мл питної води
• 220 гр асорті з зерен, вівсянки і горіхів (у мене в даному випадку вівсяні пластівці, волоський горіх подрібнений, кунжут, насіння соняшнику, насіння гарбуза, мак)
• ½ ч.ложки кориці (за бажанням)

Метод приготування:

1. Для початку приготуйте смачний "клей" з фініків. До речі, в блозі вже єрецепт подібних батончиків , Тільки на ягідному пюре. Ягоди не такі в'язкі, як фініки, але теж відмінно скріплюють сухі інгредієнти. Отже, фініки необхідно позбавити від кісточок і скласти в сотейник. Залийте фініки 80 мл води (якщо фініки сухуваті, то додайте більше води). Ще, сюди ж я додаю корицю, це надає неповторний аромат. Але якщо ви не любите цю спецію, то просто не використовуйте її. Перемішайте інгредієнти і проваріть на повільному вогні до тих пір, поки фініки добре не розм'якнуть.
   
2. Вже через 6-8 хвилин ви отримаєте ось таке пюре. Допоможіть фінікам виделкою, пюріруйте їх до однорідної маси. Трохи остудіть суміш.
3. Тим часом змішайте в глибокій чаші все насіння, горішки та вівсянку (пропорції тут не особливо важливі, я брала третю частину вівсяних пластівців, побільше різних насіння і найменше було горіхів і маку). Перемішайте всі складові.
   
4. Додайте пюре з фініків і добре перемішайте суміш до однорідності. Ви отримаєте ось таке липке і густе тісто.
   
5. Духовку розігрійте до 175 С. Підготуйте жароміцних форму, застеліть її пергаментом, якщо форма не антипригарная. Викладіть масу в форму і розрівняйте.
   
6. Запікайте при 175 ° С протягом 30 хвилин. Слідкуйте, щоб верх не підгорів, це залежить від вашої духовки! У мене є конвекція, тому все випікається нормально, а ви беріть до уваги особливості вашого духової шафи.
7. Готовий пласт вийміть з духовки і повністю остудіть. Нарізати його на батончики слід тільки в охолодженому вигляді, інакше він може розкришитися. Енергетичний батончик стане вам відмінним перекусом, якщо ви відчуєте стомлення серед робочого дня!