Котлети на пару в аерогрилі. Биточки з курячого фаршу в аерогрилі Котлети з фаршу в аерогрилі рецепт

Сьогодні я приготувала в аерогрилі соковиті і смачні запечені курячі битки «Калейдоскоп». Назвала їх так тому, що вони красиві, яскраві, різнокольорові.

Напевно всі знають, що биточки - це невеликі круглі котлети, приготовані з рубаного м'яса або фаршу. А запікала я ці смачні і незвичайні курячі котлети в аерогрилі Hotter. Це мій помічник-дідок, «живе» у мене вже більше десяти років. Відмітна особливість аерогрилів від Hotter - нагрівальний елемент ТЕН. Немає ніяких випромінювань і хвиль, значить не варто турбуватися про заподіяння шкоди своєму здоров'ю.

Раніше дуже багато і майже щодня готувала в улюбленому агрегаті. Потім готування значно скоротилися. Тому як мультиварки склали йому значну конкуренцію. Однак, не всі підвладне Мультиварки. Є ряд страв, де мультиварка не здатна справлятися так, як це зробить аерогриль. В першу чергу ті страви, в яких за технологією приготування - запікання або гриль. Відмінно виходять в аерогрилі шашлик і котлети. Надалі я неодмінно з вами поділюся улюбленими і випробуваними рецептами, а зараз давайте почнемо з смачних запечених курячих битків.

Інгредієнти для курячих котлет

1. Курячий фарш - 700-800 г
2. Червоний солодкий перець - 1 шт.
3. Свіжий зелений лук - ½ пучка
4. Вершки - 3 столові ложки
5. Олія - ​​½ столові ложки
6. Майонез (за бажанням) - 2-4 столові ложки
7. Сіль, перець (чорний мелений) - за смаком

1. Головним інгредієнтом, звичайно ж, є фарш з курки. Ви можете самі прокрутити в м'ясорубці куряче м'ясо. Для цього підійде м'ясо з будь-якої частини птиці. Більш дієтичним буде філе грудки. Проте, з причини своєї особливості, буде більш сухувато. Тому краще додати філе з стегон. Якщо немає часу (або лінь) готувати фарш самостійно, купите готовий. Далі, потрібні пір'я зеленої цибулі (разом з білою частиною) і стручок червоного солодкого перцю. Втім, підійде перчик оранжевого або яскраво-жовтого кольору. Вершки заздалегідь не діставайте з холодильника, оскільки використовуємо охолоджені.

2. Лук перебираємо, ретельно промиваємо і обсушуємо. Чистий перець очищаємо від насіння, зрізавши плодоніжки. Потім дрібно шаткуємо цибулю, а перець ріжемо дрібними кубиками. Змішуємо овочі з фаршем.

3. Додаємо в м'ясну масу сіль, перець і охолоджені вершки. Добре вимішуємо фарш. Робимо це до тих пір, поки фарш не поглине рідину. Ємність з фаршем затягуємо харчовою плівкою або накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.

4. Дістаємо «відпочив» фарш. Ліпимо і формуємо биточки. Щоразу перед новою котлеткою змочуємо в холодній воді руки і ложку, якою «відщипуємо» шматки фаршу.

5. Для запікання биточків краще використовувати лоток з нержавіючої сталі. Форму змащуємо олією. Биточки обмазуємо майонезом (робиться це за бажанням; на мій смак з майонезом виходить набагато соковитіше) і складаємо в форму. Робиться це так: беремо по черзі битки, тримаємо в руці і намазуємо одну сторону, цією стороною укладаємо на деко. Коли все котлетки розкладені, обмазуємо верх.

6. У колбу аерогрилю ставимо середню грати. На неї поміщаємо лоток з биточками. Закриваємо Хоттер і включаємо: ТЕМПЕРАТУРА - 235 градусів, ШВИДКІСТЬ ВЕНТИЛЯТОРА - середня, ЧАС - 25 хвилин. Про завершення програми АГ Хоттер, також як мультиварка, «повідомляє» звуковим сигналом. Готову страву залишаємо в закритому приладі на 10 хвилин.

7. Курячі биточки «Калейдоскоп» подаємо зі своїм улюбленим гарніром. Гарнір, по-моєму, тут ідеальний будь-хто. Смачного!

Биточки приготовані в аерогрилі Hotter HX-1057 Elite, потужність 600-1300 Вт, корисний об'єм 10 л, нагрівальний елемент ТЕН

Сьогодні поговоримо про те, як смажити котлети в аерогрилі. Найзвичніший спосіб смаження котлет - на сковороді. але якщо ви обзавелися аерогрилем, то можете готувати соковиті рум'яні котлетки, використовуючи всього краплю олії.

Котлети в аерогрилі виходять набагато корисніше смажених на сковорідці, при цьому зовсім не поступаються їм ні зовнішнім виглядом, ні за смаком.

Я готувала котлети в аерогрилі Хоттер. Але точно також можна посмажити котлети в аерогрилі будь-якої марки.

Котлети в аерогрилі рецепти з фото крок за кроком

Перед тим, як приготувати котлети в аерогрилі, готуємо м'ясний або курячий фарш. Можна взяти готовий магазинний, але краще витратити трохи часу і приготувати фарш самостійно. Я зазвичай готую відразу багато фаршу і заморожують його порційно. Тоді в будь-який момент я можу легко втілити в життя будь-яку страву з фаршу.

У черствого білого хліба або батона зрізаємо кірки, ламаємо його на невеликі шматочки і заливаємо холодним молоком або водою. Ми залишаємо хліб разбухнуть і просочитися рідиною. Замість хліба можна взяти манну крупу.

Цибулину чистимо і моєму. Цибулю дрібно ріжемо або натираємо на тертці. Якщо вирішили покласти часник, дрібно рубаємо ножем пару зубчиків.

Цей крок необов'язковий і його можна пропустити. Нарізану цибулю можна обсмажити, а можна покласти сирим. З обсмаженою цибулею котлетки виходять трохи ароматні. Лук обсмажуємо в формі для запікання, полив його парою чайних ложок рослинного масла. Обсмажуємо на нижній решітці при середній швидкості вентилятора і температурі 230 градусів.

Змішуємо всі підготовлені компоненти. Якщо фарш дуже густий, можна додати 1/3 склянки холодної води або сире яйце. Фарш дуже добре вимішуємо, і додатково відбиваємо, надаючи пишність і легкість. Що таке відбити фарш? Потрібно підняти грудку фаршу і з силою кинути назад в миску. Повторити раз 10-15.

Формуємо котлети. Краще це робити руками, змазаними рослинним маслом. Викладаємо котлетки в форму для запікання. Можна смажити котлетки на решітці, але її треба попередньо застелити фольгою. У чашу аерогрилю додаємо стакан води. Смажимо на нижньому рівні при температурі 230 градусів протягом 20 хвилин.

Чим відрізняються рецепти котлет, приготованих на сковороді від котлет в аерогрилі? Котлети в аерогрилі виходять дуже соковитими, з хрусткою підсмаженою скоринкою, але при цьому дієтичними. Якщо, звичайно, не додавати в них багато масла і готувати не з жирного м'яса. В наші дні все більше людей віддають перевагу правильного і здорового харчування. Смакові якості їжі, приготовленої в аерогрилі, не змінюються, а стають тільки більш насиченим. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів як приготувати котлети в аерогрилі.

Курячі котлети в аерогрилі

Немає такої господині, яка не вміла б готувати курячі котлети. Але якщо ви захочете поекспериментувати, то пропонуємо вам випробувати даний рецепт приготування котлет в аерогрилі, але не простих, а дуже незвичайних - з начинкою. Виходить дуже смачно і екзотично. Переконайтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

• курячий фарш - 500 г;
• яйце - 2 шт .;
• вівсяні пластівці - 2 ст. ложки;
• майонез - 2 ст. ложки;
• сіль, спеції - за смаком;
• консервований зелений горошок - 2 ст. ложки;
• плавлений сир - 150 г.

приготування

Беремо яйця і збиваємо в блендері разом з вівсяними пластівцями і майонезом. Додаємо за смаком спеції і сіль і з'єднуємо з більшою частиною курячого фаршу. Все добре перемішуємо. Отриману курячу масу розкладаємо по формах для кексів, попередньо змащених олією. Зелений горошок розминаємо виделкою або блендером до стану пюре і змішуємо з плавленим сиром. Викладаємо отриману горохову суміш в кожну формочку і зверху кладемо залишився курячий фарш. Ставимо формочки з курячими котлетами в аерогриль і випікаємо 30 хвилин при температурі 200 ° C. Смачного!

Парові котлети в аерогрилі

Інгредієнти:

• м'ясо індички - 150 г;
• батон - 100 г;
• молоко - 100 мл;
• вода - 50 мл;
• сіль за смаком.

приготування

Як же приготувати смачні парові котлети з індички в аерогрилі? Спочатку замочуємо батон в теплому молоці на 10 хвилин, потім віджимаємо і разом з м'ясом птиці перекручуємо в м'ясорубці. Одержаний фарш солимо і ретельно збиваємо. Формуємо котлетки однакової форми і акуратно викладаємо в форму аерогрилю, заповнену наполовину водою або гарячим бульйоном.

Тушкуємо котлети на середній решітці приблизно 25 хвилин, при закритій кришці на високій швидкості при температурі 250 ° C. Дістаємо котлети, приготовані в аерогрилі на пару, і подаємо до столу. Як гарнір до таких котлет добре підійде картопля в будь-якому вигляді або гречка.

Рибні котлети в аерогрилі

Інгредієнти:

• філе риби (форель, сьомга) - 500 г;
• батон - 150 г;
• яйце - 1 шт .;
• панірувальні сухарі;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Як же посмажити рибні котлети в аерогрилі? До розкришене батону додаємо теплу кип'ячену воду і розмішуємо виделкою до отримання однорідної маси. Філе риби перекручуємо через м'ясорубку, додаємо яйце, м'якуш батона, сіль, перець і все ретельно перемішуємо. Формуємо однакові котлетки і обвалюють їх в панірувальних сухарях.

Сенс панірування полягає в тому, що при смаженні в аерогрилі у котлет зверху утворюється апетитна хрустка скоринка, а всередині вони залишаються соковиті і м'які. Кладемо сирі котлетки на середню грати, застелену попередньо фольгою (в фользі обов'язково зробіть кілька дірочок, щоб весь виділилася жир стікав в піддон). Смажимо при температурі 230 ° C приблизно 15 хвилин на середній швидкості вентилятора. Потім перевертаємо наші котлети на іншу сторону і обсмажуємо ще 10 хвилин при тій же температурі.