Чи можна зберігати оливкова олія в холодильнику. Який термін придатності оливкової олії? Як вибрати місце для зберігання

Ще кілька років тому оливкова олія не було так широко поширене, як сьогодні. Зараз же кожна поважаюча господиня не мислить свої кухонні запаси без пляшечки ароматного масла, яке є відмінним доповненням до будь-яких страв і навіть використовується в косметичних і медичних цілях. Щоб оливкова олія не втрачало своїх унікальних якостей, його необхідно правильно зберігати.

При покупці зверніть увагу на термін виготовлення і термін його зберігання - зазвичай це 18 місяців. Якщо термін зберігання добігає кінця, то не купуйте таке масло, навіть якщо воно буде продаватися зі знижкою. Оливкова олія набагато швидше приходить в непридатність, ніж звичайне соняшникова. Дуже шкода буде, коли масло використовувати вже буде не можна, а гроші, до того ж не маленькі, на нього вже будуть витрачені. Оливкова олія не терпить сонячного світла (воно окислюється і прогоркает), тому воно продається або в темних скляних пляшках, або в спеціальних жерстяних ємностях. Якщо ви купили масло в пляшці, то все одно зберігайте його в зачиненій шафі - навіть темне скло буде пропускати деяку частину світла. Якщо ж масло придбали в жерстяній тарі, то його можете ставити на відкриту полицю. Слідкуйте за температурою зберігання: оптимальна - це 10-25 градусів. Це означає, що масло не рекомендується зберігати ні в холодильнику, ні занадто близько біля кухонної плити. Оливкова олія також не терпить контакту з повітрям. Тобто якщо ви кожен день будете використовувати масло на кухні і при цьому кілька разів за день відкривати пляшку, то масло також швидко окислиться. Щоб уникнути цієї неприємності, візьміть за правило відливати деяку частину масла, припустимо - на тиждень, в меншу ємність. Так ви збережете масло в купленій пляшці набагато довше. При цьому стежте, щоб і основна пляшка, і масло в невеликій ємності завжди були дуже щільно закриті. Переливаючи масло в невелику кухонну пляшку, не допускайте, щоб в ній були навіть найменші краплі води. Це може статися, якщо ви її мили і погано висушили. Навіть кілька крапель води приведуть до того, що масло швидко окислиться і згіркне. Якщо після деякого часу зберігання масла ви помітили в ньому осад, то лякатися цього не варто. Це просто ознака того, що при виробництві масла його не надто ретельно відфільтрували. Осад - це найдрібніші частинки самих оливок, з яких і видавлювали масло. Він абсолютно не впливає на смак і споживчі властивості масла, а тільки трохи - на зовнішній вигляд. Іноді через незнання господині ставлять пляшку з маслом в холодильник, а через деякий час бачать в пляшці як би напівзавмерлу свинячий жир. У холоді масло стає густим і в ньому з'являються білі пластівці. В цьому випадку дістаньте масло з холодильника і поставте його в кухонну шафку. Через кілька годин в пляшці буде звичайне прозоре оливкова олія, яке можна використовувати за призначенням. На оливковій олії можна смажити і тушкувати - воно абсолютно не піниться і не чадить. З ним виходять дуже смачні овочеві салати. Оливкова олія добре додавати в спагетті, зробивши на ньому соус з травами і часником. Маючи під рукою оливкова олія і свіжий хліб, можна відмінно перекусити - полийте хліб маслом і трохи його підсолити. Такий бутерброд, особливо з часточками свіжих помідорів і листочками базиліку, може стати повноцінним сніданком або пізньою вечерею.

Оливкова олія, принесене з магазину, після відкриття фабричної упаковки дуже швидко псується. Починаючи з третього тижня зберігання, його корисні якості поступово втрачаються.

Щоб продовжити свіжість відкритого ароматного золота, уникаючи втрати корисності, потрібно дотримати особливості: як правильно зберігати оливкова олія.

згубні чинники

Згубний вплив на оливкову продукцію надають сонячні промені і кисень, не даючи зберігати її тривалий час. Герметично упаковане оливкова олія в темряві зберігає свою корисність 2 роки. Масло після розтину не може уникнути контакту з повітрям, тому придатність його різко скорочується. З ємності, що містить великі обсяги єлею, після її розтину, необхідно швидко перелити частину вмісту в невеликий глечик, все щільно закупорити і так зберігати.

Вибираючи місце, де зберігати оливкова олія, необхідно врахувати наявність прохолоди і темряви:

• • Шафка кухонного гарнітура, розташований далеко від нагрівальних кухонних приладів, що не має скляні дверцята, стане ідеальним місцем, щоб зберігати оливкова олія в домашніх умовах. Тому що цей масляний продукт не переносить спеки та холоду.

• • Часто за звичкою пляшечку ставлять на підставку дверки холодильника, вважаючи, що зберігати оливкова олія в холодильнику - це правильно. Однак серед холодильника впливає на нього таким чином, що змінюється молекулярний склад оливковою продукції. При холодній атмосфері це проявляється її загустіння і осадом, що нагадує білі пластівці. Таке масло втратить свою корисність, але використовувати його для приготування їжі можна. Зрозуміло, звичне збереження його в холодильнику - не найкращий спосіб.

• • Чи можна зберігати продукт в морозилці? Ні, так як ялин зовсім не переносить мороз. При заморожуванні псується все: структура, смак, колір і запах.

• Ще одна поширена звичка - зберігати оливкову продукцію під рукою - над плитою або біля неї. Це дуже швидко призводить до її псування і появи гіркуватого присмаку. Тому так зберігати - зовсім не варіант!

упаковка

Магазини пропонують на продаж оливкова олія в такій упаковці:

1. Пляшки і бутлі зі скла або пластику.
2. Жерстяна банка.
3. Металева тара для великих обсягів.
4. Керамічні та порцелянові судини.

Порційно для щоденного використання краще перелити вміст в нержавіючу ємність або темну пляшку зі скла. Непрозоре скло - найкращий матеріал, щоб зберігати будь-яку кількість масла оливи.

У жерстяної посуді оливкова золото підлягає збереженню до року за умови, що закривається герметично, а відкривається рідко. Однак перебуваючи в металевій банці, воно стикається з металом. Поступово відбувається хімічна реакція окислення і руйнування витісненим воднем структури ненасичених жирних кислот.

Великі металеві ємності, як правило, спеціально обробляються захисним шаром від окислення, щоб там зберігати ялин тривалий час.

Особливо шкідлива пластикова упаковка. Масляне речовина зазвичай вбирає запахи, а пластик, навіть якщо це не відчувається, має здатність виділяти сторонній запах. Він шкідливий для того, щоб зберігати тривалий час будь-який продукт, а жири рослинного походження тим більше. До того ж оливкова продукція хорошої якості ніколи не продається в пластиковій упаковці.

Для щоденного застосування продаються спеціальні керамічні або порцелянові ємності. Там зберігати дуже зручно. Вони - екологічні і прекрасно зберігають користь пісних масел.

Порада: якщо для того, щоб зберігати масло оливи є тільки прозора скляна пляшка або глечик, то можна зробити їм обгортку з фольги.

Тривалість залежить від того, в якій упаковці і при якій температурі його зберігатимуть:

Вид масляної продукції	упаковка	Температура, °	Терміни в закритому вигляді, міс.	Терміни після розтину, міс.
нерафінована	жерстяна	14	6	1
		20	1	0,5
	скляна	12	12	1,5
		20	3	1
рафінована	з жерсті	15	12	2
		20	1,5	1
	Зі скла	12	24–36	3
		20	6	1
холодне пресування		10	12	3

Порада: не варто використовувати для приготування таке масло повторно. Для заправки салатів і тому подібних блюд рекомендується брати нерафінований, для інших цілей - рафінований оливковий продукт, його холодний віджим добре застосовується в лікувальних цілях.

Як визначити якість

Зазвичай якість продукції, яка підлягає зберіганню, визначається по її кольору, консистенції, смаку і т. П. Щоб зберігати будь-яке масло оливи є деякі особливості:

• • Колір продукту зазвичай не є визначальним для характеристики. Він залежить від сорту оливи і може бути як жовтого, так і зеленуватого відтінку.
  • Наявність видимого осаду зовсім не ознака його поганий стан.

• • Смак, який чи гіркуватістю і неприємним присмаком - вже вагомий доказ, що масло зіпсувалося.

• • Оливкова продукція змішаних сортів, а також приготована складним шляхом, типу виморожена, дезодорована, може не порадувати своїми властивостями. Таку не варто купувати.

• Низька ціна повинна насторожити про корисність. Хороший продукт має розумне співвідношення з ціновою категорією.

Дотримуючись особливості того, як зберігати оливкова олія після його відкриття, можна бути впевненим, що якість не підведе.

Оливкова олія володіє чудовими властивостями, незвичайним смаком і приємним ароматом. Однак при неправильному зберіганні від користі і смаку мало що залишається. Як зберігати оливкова олія, щоб довго насолоджуватися продуктом?

Як зберігати оливкова олія після розтину

Як зберігати оливкова олія

Як тільки пляшка з оливковою олією відкрита, важливо якомога швидше вжити продукт. Чим більше свіжим він буде, тим смачніше виявиться. Не менш важливо створити оптимальні умови зберігання і завжди дотримуватися їх. Оливкова, або прованську, масло боїться холоду, високої температури, жарких променів сонця, а також повітря.

Як зберігати оливкова олія після розтину? Правила такі:

Як можна щільніше закривати пляшку, не допускаючи тривалого контакту з повітрям;

Не допускати переохолодження та перегрівання.

Оптимальна температура зберігання ароматного вмісту пляшки - від 12 до 25 ° C. Якщо вона буде нижче, масло дасть рясний осад, якщо вище - зіпсується. Доцільно купувати продукт в невеликій тарі, щоб використовувати його як можна швидше. Чим менше пляшка, тим менше шансів, що її вміст згіркне.

Це не означає, що масло, куплене у великій тарі, обов'язково пропаде. Його можна перелити в невелику пляшку, а основний обсяг масла гарненько закупорити і тримати в темному прохолодному місці подалі від сонця і побутових нагрівальних приладів. Потім залишиться лише доливати з більшої місткості в меншу в міру необхідності.

Де зберігати оливкова олія

Бутлі з темного товстого скла або порцеляни ідеальні для тривалого збереження всіх смакових і корисних якостей масла оливи. Вони надійно захистять і від сонця, і від сторонніх запахів. Не випадково в такій тарі до розкриття натуральне швидко псується масло зберігає свої чудові властивості до 3 років. Але і розкрита упаковка здатна тривалий час зберігати свіжість і приємний смак продукту при виконанні всіх інших умов.

Якщо масло розлито в бляшані банки, це теж непогано: в них продукт зберігається не менше року. Інша справа, що така тара призначена для масла не найвищого класу. Проте якість його задовільний. Користуватися бляшаними ємностями незручно, тому можна перелити масло в скляну пляшку, а банку щільно закупорити.

Натуральне оливкове масло дуже корисне і смачне, але псується воно, на жаль, швидко. Продовжити йому життя допоможе правильне зберігання.

Незважаючи на те що для швидкопсувних продуктів переважно зберігання в холодильнику, у випадку з маслом оливи це не так. Від холоду воно помутніє, з'явиться осад. Якщо повернути пляшку в кімнату, продукт відновить прозорість, але смак його буде зіпсований.

Оливкова олія - \u200b\u200bце продукт, який володіє великою кількістю корисних властивостей. Останнім часом його часто використовують не тільки в кулінарії, але і в народній медицині, косметології. При цьому збереження якостей продукту безпосередньо залежить від того, де і як зберігати оливкова олія. Якщо не дотримуватися основних рекомендацій, то воно може швидко змінити свій смак і втратити характерний аромат.

У складі масла містяться такі вітаміни, як А, Е, D і К. Завдяки їх впливу значно поліпшується еластичність шкіри, сповільнюються процеси старіння. Також вони позитивно впливають на регенерацію м'яких тканин, травлення і роботу імунної системи.

Як вибрати

В першу чергу при покупці слід звернути увагу на маркування. На етикетці обов'язково повинен бути вказаний склад продукту. У 100% оливковій олії Extra Virgin не може бути ніяких домішок, консервантів і інших хімічних компонентів, а його кислотність не перевищує 0,8% або для Virgin Oil - 2% (чим менше цей показник, тим краще). Це масло використовується для готових страв, а для смаження підійде рафінована з кислотністю до 1,5%.

Також необхідно звернути увагу на тару.Масло з оливок можна розливати в пластикові пляшки. У такій ємності воно швидко стане непридатним до вживання. Оптимальною для його зберігання буде скляна і бляшана тара.

Слід з обережністю ставитися до продукту, який продають на розлив. В такому випадку дуже складно визначити якість масла і проконтролювати умови його зберігання. Часто недобросовісні продавці реалізують товар, термін придатності якого вже закінчився.

Оливкова олія зберігають в затемненій скляному або жерстяній тарі

Основні правила зберігання

Масло з оливи - це дуже делікатний продукт. Він зберігається не дуже довго, особливо після відкриття тари. Щоб зберегти якість і смак, весь термін придатності оливкової олії слід дотримуватися таких правил:

• захист від світла - цей продукт не терпить впливу ультрафіолетових променів. Під прямим впливом сонця у нього з'являється гіркуватий присмак. Тому слід вибирати тільки той товар, який розфасований в затемнену пляшку;
• тара - в жерстяній банці продукт відмінно зберігає свої корисні властивості. Але після відкриття така тара може окислюватися під впливом кисню і тим самим негативно впливати на якість масла. Тому жесть слід використовувати тільки для тривалого зберігання. Масло після розтину цієї тари необхідно перелити в темну скляну пляшку. Також для щоденного використання підійде керамічна або порцелянова тара;
• захист від повітря - важливо, щоб ємність була герметично закрита. Під впливом кисню термін придатності продукту буде скорочуватися. Дуже добре, якщо під кришкою є спеціальна гумка, що забезпечує щільне прилягання до шийки пляшки;
• температура - відіграє надзвичайно важливу роль. При недотриманні оптимального режиму зберігання оливкової олії термін придатності його значно скорочується. Найбільш прийнятним є діапазон від +10 до +25 градусів. При більш високих показниках продукт стане простроченим ще до закінчення основного періоду зберігання.

Ідеальне місце для зберігання

У домашніх умовах не дуже складно організувати зберігання масла. Будь-яка господиня зможе знайти місце, де продукт буде довго залишатися смачним і ароматним.

Багато хто задається питанням - чи можна зберігати оливкова олія в холодильнику, адже це було б дуже зручно. На жаль, при низькій температурі продукт не може зберігати всі свої корисні властивості. Він швидко втрачає як смак, так і поживну цінність. Якщо все ж зберігати оливкова олія в холодильнику, то в ньому можуть з'явитися характерні пластівці білого кольору. В такому стані продукт не є небезпечним для здоров'я людини, але і користь від нього мінімальна. Якщо залишити масло в теплі, то пластівці розчиняться, і консистенція повернеться до вихідного стану.

Стовідсоткове оливкова олія найчастіше використовують для заправки салатів

Ідеальним місцем для зберігання продукту може бути звичайний шафа. Він повинен розташовуватися далеко від побутової техніки, що віддає тепло (духову шафу, газова плита). Оливковій олії, яке знаходиться в герметичній упаковці, не страшні протяг і висока вологість повітря.

Не варто залишати тару з продуктом на столі або в іншому добре освітленому місці. Навіть крізь затемнене скло сонячні промені проникають всередину ємності. Якщо відсутні інші варіанти, де організувати зберігання, то можна ретельно обернути пляшку в фольгу. Крізь неї не проникає світло, відповідно продукт не буде псуватися.

Скільки можна зберігати

Термін зберігання оливкової олії залежить від багатьох факторів. Але в цілому кожен виробник обов'язково вказує дати виготовлення продукту і його кінцевого споживання.

Важливо розуміти, що зазвичай на етикетці вказані терміни зберігання для закритої тари!

В упаковці виробника рафінована олія можна зберігати досить довго за умови, що воно не відкрито. Якщо дотримуватися всі основні правила, то продукт залишиться придатним до вживання навіть через 24 місяці.

У нерафінованої термін зберігання скорочується до 1 року. Це масло неочищена і в ньому може випадати осад. Це свідчить лише про те, що для виготовлення продукту використовували справжні оливки.

Після відкриття тари потрібно витратити масло якомога швидше. Незалежно від того, де воно зберігається, термін його придатності становить не більше 30 днів. Хоча після цього продукт не буде небезпечним, але вживати його не варто.

Деякі фахівці стверджують, що справжнє, якісне, натуральне масло з оливи не може зберігатися стільки, скільки вказують виробники. На їхню думку, вже через 9 місяців продукт втрачає свою цінність і стає звичайним рослинним жиром, який не приносить особливої \u200b\u200bкористі для здоров'я.

Окремо в мистецтві зберігання варто масло кокоса, і хоча воно має схожі з іншими маслами властивості і вимоги, все ж, якщо ви використовуєте цей продукт для косметичних або оздоровчих цілей, краще знати, як відрізнити натуральний продукт і правильно його застосовувати.

Також вам буде цікаво дізнатися, адже такий улюблений в нашій країні соус робиться саме на основі оливкового масла, і багато хто до цих пір вважають за краще заправляти салати саме їм, а не маслом в чистому вигляді. Настійно рекомендуємо ознайомитися з цією інформацією, щоб годувати свою себе і свою сім'ю тільки свіжими продуктами кращої якості, уникаючи небажаних важкий наслідків для здоров'я.

У всіх видів масел, починаючи з оливкового і закінчуючи кокосовим і вершковим, є всього 4 ворога:

• світло;
• тепло;
• кисень;
• Різкі перепади температури.

Під їх впливом масло окислюється, стає прогірклим, втрачає свій смак, аромат і корисні властивості. Кращий спосіб запобігти цьому (і навіть продовжити термін придатності продукту) - належне зберігання. Сьогодні ми поговоримо про домашньому зберіганні 5 найулюбленіших видів олій:

• оливковій;
• соняшниковій;
• лляному;
• кокосовому;
• вершковому.

Як зберігати рослинні олії (оливкова, лляна, соняшникова)

У питанні зберігання масел є три речі, які слід враховувати: де його зберігати, як його зберігати і у чому.

Температурний режим

До розкриття: почнемо з доброї новини - більшість рослинних масел можна зберігати при кімнатній температурі, тобто при + 20-24 ° C, але не більше. Мінімально допустима температура становить 5 ° C. Ну, а оптимальний режим становить близько 14 ° C. Настільки ідеальний клімат в домашніх умовах може забезпечити лише винний шафа-холодильник.

Після розтину: а ось і не дуже хороша новина - на жаль, більшість рослинних масел (оливкова, соняшникова, лляна) потрібно встигати вживати протягом 1 місяця після відкриття пляшки. Через місяць масло залишається придатним для вживання, але все-таки застосовувати його в їжу небажано, так як в продукті утворюються токсичні і навіть канцерогенні речовини. Смак олії через місяць після відкриття упаковки стає гіркуватим (особливо у оливкового і лляної олії), аромат - нейтральним.

• Через місяць після розтину оливкова олія можна використовувати як соняшникова - для смаження.
• Лляна олія після відкриття бажано зберігати в холодильнику на середньої / верхній полиці або у відділенні для фруктів і овочів.

Лляна олія після розтину зберігають в холодильнику

• Через швидке прогоркания, купувати великі банки оливкової, льняної і нерафінованої соняшникової олії не дуже розумно. Краще купувати продукт менше, але частіше.

де зберігати

Отже, все масла люблять темні, сухі і прохолодні (але не холодні!) Місця. Де ж їх знайти на кухні міської квартири?

Оптимальне рішення як для тривалого, так і для щоденного зберігання масел - закриту шафу, бажано нижній (адже чим він нижчий, тим прохолодніше) і не дуже близький до плити. Зберігати поруч з маслом спеції і прянощі не рекомендується, так як воно має властивість вбирати запахи.

На жаль, саме зручне місце для зберігання масла - стільниця, є найбільш несприятливим через близькість до плити, денного і штучного світла, перепадів температур. Але ж це так зручно завжди мати пляшечку під рукою, що ж робити? Можливий компроміс: просто перелийте масло з великої пляшки в маленьку з запасом на один-два тижні. Пляшка повинна бути з темного скла і стояти подалі від плити.

Ідеальне місце для тривалого зберігання масел - винний льох або його сучасний замінник - винний шафа-холодильник з 14-Градусова температурою. Чи можна зберігати масло в звичайному холодильнику? Так, можна, але обережно.

• По-перше, масло, витягнуте з холодильника не можна довго залишати в теплі, зберігати в шафі, то знову в холодильнику. Пам'ятайте, різка зміна клімату - один з ворогів будь-якої олії.
• По-друге, зберігати масло в холодильнику бажано у відділенні для фруктів і овочів (там встановлена \u200b\u200bтемпература близько 8 градусів) або на самій верхній полиці (7 градусів тепла). Не забувайте, що занадто низькі температури (нижче 5 градусів), які властиві для середньої і нижньої полиці холодильника, для масел шкідливі. А ось дверцята холодильника - не найкращий варіант, тому що клімат на дверних полицях хоч і оптимальний для зберігання масел, але занадто нестабільний.

До речі, є ще один нюанс, який стосується тільки оливкового масла: при зберіганні в холодильнику в ньому утворюються білі пластівці. Боятися цього не потрібно, навпаки, такий осад лише доводить, що куплене масло дійсно оливкова. При кімнатній температурі воно знову знайде нормальну консистенцію

У чому зберігати масло

Ідеальний посуд - з темного скла (наприклад, бурштинового або кобальтового) з щільною кришкою і, можливо, з дозатором або розпилювачем.

Також непогано підійде керамічну посудину, який може щільно закриватися.

А ось металеві контейнери (наприклад, ті, в яких часто масло і продається) підходять менше. Як правило, в таких упаковках продається масло середньої якості.

Найгірший вибір тари для зберігання масла - пластикові пляшки. Якщо ви купили свіже та цінне масло (оливкова, лляна, нерафінована або сира соняшникова) в такій упаковці, скажімо, на ринку, то його слід перелити в пляшку з темного скла. В цілому ж, від покупки масла в пластиковій упаковці краще відмовитися, так як в процесі зберігання в продукт можуть перейти шкідливі для здоров'я хімічні сполуки з пластика. Єдине масло, яке може продаватися в пластикових упаковках - це рафінована соняшникова та кокосове.

• Якщо ви купили масло в прозорій скляній пляшці, то її можна загорнути у фольгу.

Як зберігати кокосове масло

Кокосове масло - це одне з найбільш некапризним масел: зберігати його можна довго, воно не дуже боїться тепла (більше 24 градусів) і навіть світла. Але є один важливий нюанс - від температури зберігання кокосового масла залежить його консистенція.

Кокосове масло рідкої консистенції - найзручніше в застосуванні як для кулінарних, так і косметичних цілей

При кімнатній температурі воно стає рідким - і це найзручніший варіант для вживання олії в їжу і для проведення косметичних процедур. При температурі нижче 20 градусів кокосове масло придбає желеподібну консистенцію, а в холодильнику - твердне.

Виходить, що продукт, яким ви користуєтеся часто або щодня найкраще зберігати просто на полиці в шафі і навіть на стільниці.

Однак для тривалого зберігання кокосового масла (особливо нерафінованої), яким ви користуєтеся лише від випадку до випадку, більше підійде верхня полиця холодильника або відділення для фруктів і овочів.

• У холодильнику рафінована кокосова олія може зберігатися до 1 року, а нерафінована - до півроку.
• Для більш легкого використання при зберіганні в холодильнику кокосове масло можна розлити в силіконові формочки для льоду як показано на фото нижче.

А ось ванна кімната підійде для зберігання кокосового масла найменше з-за високої вологості.

У чому зберігати

Що стосується тари для зберігання кокосового масла, то найкраще підійде темна скляна банка з щільною кришкою, але і непрозорий пластик теж згодиться.

Як зберігати вершкове масло

Температурний режим і місця зберігання

Оптимальний температурний режим для зберігання вершкового масла щоденного користування - від 0 до 6 градусів. Саме такий клімат може забезпечити холодильник, тут масло можна зберігати 15 діб після розтину.

• Щоб вершкове масло не було занадто твердим і легко намазувати на хліб, його варто зберігати на верхній полиці холодильника, у відділенні для фруктів і овочів або на дверної полиці.

А ось для тривалого зберігання (до 1 року) потрібно використовувати морозильник. Але все ж цей варіант не найкращий, тому що при тривалому зберіганні на морозі вершкове масло стає менш смачним і корисним.

Пам'ятайте, що надовго залишати вершкове масло при кімнатній температурі не можна. Через впливу тепла і світла воно стане жовтим, окислиться, втратить свої корисні властивості і смак.

Втім, якщо холодильника поруч немає, наприклад, в похідних умовах або дачному будинку, то зберегти масло можна одним з таких способів:

Спосіб 1. Загорніть масло в бавовняну тканину, змочену в розчині води і оцту. Коли тканина висохне, знову змочіть її в розчині.

Спосіб 2. Покладіть шматок масла в банку і залийте оцтом так, щоб він покривав брусок на пару сантиметрів.

Спосіб 3. Брусок масла до 200 г (або кілька брусків) загорніть в пергамент, потім помістіть в глибоку ємність і залийте міцним розчином солі. Зберігайте ємність з маслом в темному місці і міняйте соляний розчин щодня.

У чому зберігати

Зберігати вершкове масло можна як в маслянки, так і у фабричній фольгованої упаковці. Також підійдуть пергаментний папір (на фото нижче) або фольга. Головне, щоб упаковка або ємність захищала масло від світла.

Не варто зберігати вершкове масло в пластикових контейнерах і поліетиленових пакетах - в такій тарі продукт швидко згіркне, пожовтіє і зіпсується.