Салат з копченим кальмаром і огірком рецепт. Рецепти з огірком

Салат з копченим кальмаром комусь здається блюдом далеким екзотичної кухні. Насправді в азіатських країнах найчастіше використовують свіжих кальмарівдля приготування, зате наші господині гідно оцінили копченого кальмара.

По запаху він дуже нагадує рибу і має характерний для неї, але надзвичайно ніжним, смаком. Ідеально гармонує з багатьма продуктами. Смак - не єдина перевага. Кальмари є молюсками, тому абсолютно позбавлені кісток і дуже прості в кулінарній обробці.

Салати з копченим кальмаром навіть з самими звичайними продуктами виходять кулінарними шедеврами, До того ж це дуже корисні страви. Крім традиційно міститься в морепродуктах фосфору, кальмари багаті на залізо, кальцій, магній, йод. Копченого кальмара можна назвати «інсайдером» за вмістом білків (більше 50 г), які легко засвоюються організмом.

Рада для тих, хто стежить за фігурою: в результаті копчення підвищується калорійність продукту. Враховуйте це при підборі інгредієнтів.

Як приготувати салат з копченим кальмаром - 15 різновидів

Приготуйте простий і швидкий, але дуже смачний, салат до сімейної вечері. самі прості інгредієнти- зате який результат!

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 300 г
• консервований горошок- 1 банка
• Яйця - 3 шт.
• Ріпчаста цибуля- 1 шт.
• Майонез - 120 г

приготування:

Яйця відварюють і подрібнюють. М'ясо кальмарів нарізають, як кому більше подобається, соломкою або кубиками. Потім до них відправляють зелений горошок. Шаткують дрібно цибулю. Все заправляють майонезом, при бажанні підсолюють.

Ситне блюдо, яке може послужити повноцінним вечерею. Готується швидко і з'їдається, на жаль, теж моментально. Перевірте самі!

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 150 г
• Варена картопля- 3 шт.
• Відварені яйця - 2 шт.
• Свіжі огірки - 2 шт.
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Майонез - 150 г
• Зелень - за смаком

приготування:

Насамперед займіться кальмаром, наріжте на смужки. Потім додайте нарізаний акуратними кубиками картоплю, яйця, огірки. Не забудьте додати туди ж цибуля, подрібнений кріп і заправте майонезом. При бажанні до салату можна додати трохи соку лимона, приблизно 0,5 ч.л.

Приготуйте салат з таким нехитрим набором продуктів і будете здивовані його оригінальним смаком.

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 400 г
• Рис - 250 г
• Відварені яйця - 4 шт.
• Огірок - 2 шт.
• Сіль за смаком

приготування:

Рис відварити і змішати з нарізаним на дрібні шматочки кальмаром. Залишилося подрібнити яйця, нарізати дрібними кубиками свіжий огірок, заправити салат майонезом і можна подавати його до столу.

У цьому салаті все компоненти ідеально поєднуються один з одним. Не вірите? Приготуйте його хоча б разок!

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 300 г
• Відварну картоплю - 3 шт.
• Корейська морква - 100 г
• Відварені яйця - 4 шт.
• Твердий сир - 150 г
• Корнішони - 100 г
• Червоний ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Майонез - 150 г
• Зелень - за смаком
• Сіль - щіпка

приготування:

Для салату знадобиться глибока миска. На акуратні кубики нарізають кальмара, яйця з картоплею - і в миску. Залишилося додати подрібнені корнішони, цибуля, корейську морквуі зелень (цибуля, кріп або петрушка). Страва майже готова, не вистачає тільки майонезу. Викладають його на плоску тарілку і посипають тертим сиром.

Яке застілля проходить без салату? Цей прикрасить будь-який стіл, а приготувати його так легко!

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 200 г
• Відварені яйця - 3 шт.
• Мариновані огірки - 100 г
• Оливки - 70 г
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Майонез - 100 г
• Сіль і перець - за смаком

приготування:

Всі продукти нарізати і змішати в одній мисці. Заправити салат майонезом і перемішати. Солити і перчити за смаком. Викласти в салатницю

Якщо під рукою немає червоного ріпчастої цибулі, його можна замінити звичайним. Щоб пішла характерна гіркота, попередньо його потрібно замаринувати.

Незвичайний салат з смачною заправкою- такий оцінять любителі азіатської кухні, Насиченою яскравими смаками.

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 500 г
• Лук-шалот - 5 шт.
• Свіжа м'ята - 30 г
• Коріандр - 20 г
• Зелена цибуля - 40 г
• Часник - 1 головка
• Перець чилі - 2 шт.
• Лимонний сік - 2 ст.л.
• Рибний соус - 3 ст.л.
• Цукор - 1,5 ст.л.

приготування:

Насамперед готують заправку для салату з часнику, перцю чилі. До них додати сік лимона, рибний соусі цукор. Перемішати і відставити убік, дати настоятися. Далі кальмара нарізати соломкою, а цибулю можна півкільцями. Нарізати коріандр, цибуля і додати м'яту. залити салатною заправкою, Присолити.

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 400 г
• свіжі печериці- 200 г
• Твердий сир - 150 г
• Плавлений сир - 200 г
• Крекери - 1 уп.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Зелений кріп - 1 пучок
• Майонез - 150 г

приготування:

З самого початку потрібно приготувати начинку трьох різних видів, Яку потім викладають на крекери. Перша начинка - це дрібно нарізані кальмари, перемішані з 100 г дрібно натертого плавленого сируі до них же додати рубаний кріп. Перемішати і відставити убік. Далі друга - обсмажені гриби з цибулею. Їх примушують із залишками плавленого сиру (натертого на тертці). Третя - натертий сир на тертці, з часником і майонезом.

На плоске блюдо викладають крекери, на них першу начинку. Далі чергують крекери з іншими начинками. В кінці блюдо рясно посипають дрібно тертим сиром.

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 200 г
• Крабові палички - 150 г
• Пекінська капуста - 200 г
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Сметана - 150 г

приготування:

Кальмарів і крабові палички нарізати тонкими смужками. Тонко нарубати капусту і зелену цибулю. Продукти змішати і заправити майонезом, а при бажанні злегка присолити і поперчити.

Цей рецепт припаде до душі тим, хто любить насичені ароматними спеціямиблюда, адже саме вони можуть навіть самі звичайні продукти змусити «звучати» по-новому.

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 250 г
• Морква - 1 шт.
• Спаржа - 100 г
• Сушений базилік - 1 ч.л.
• Мелена паприка - 1 ч.л.
• Мелений коріандр - 1 ч.л.
• Часник - 1 головка
• Свіжа петрушка - 1 пучок
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Оцет - 1 ст.л.
• Червоний мелений перець - за смаком
• Сіль за смаком

приготування:

Перед приготуванням потрібно підготувати спаржу: замочити її в холодній воді на 2 години. Моркву натерти тонкою соломкою на спеціальній тертці, посолити і злегка прим'яти, щоб вона пустила сік.

Кальмари нарізати соломкою. Взяти спаржу, обдати її окропом і нарізати середніми шматочками. Взяти підготовлені продукти, скласти в миску, перемішати і до них додати всі спеції, роздавлений часник і оцет. Залити розпеченим рослинним маслом, посипати рубаною зеленню. Перемішати і дати салату настоятися кілька годин.

Зустрічайте - салат з морепродуктами і, звичайно ж, з кальмарами!

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 0,5 кг
• Креветки - 0,5 кг
• Крабові палички - 200 г
• Салат Айсберг - 200 г
• Перепелині яйця - 6 шт.
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Майонез - 200 г
• Сіль за смаком

приготування:

Зварені і очищені креветки змішати з кальмарами, нарізаними смужками. Скласти в миску і додати крабові палички, нарізані невеликими шматочками. Нарізати шматочками салат і додати до решти продуктів. Додати рубаний зелений лук і половинки перепелиних яєць. Заправити майонезом, солі за смаком. Перемішати і можна подавати до столу.

Перепелині яйця в цьому салаті можна замінити курячими. У цьому випадку кількість яєць потрібно поділити навпіл.

Родзинка салату - заправка з курячих жовтків і спецій. Незвичайна, але прекрасно поєднується з основними продуктами і робить салат просто кулінарним шедевром.

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 250 г
• Пекінська капуста - 150 г
• Помідор - 2 шт.
• Перепелині яйця - 4 шт.
• Курячі яйця- 2 шт.
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Гірчиця - 1 ст.л.
• Оливкова олія - ​​1 ст.
• Спеції - за смаком

приготування:

Яйця відварити і очистити, а зелень з помідорами помити. Відкласти в сторону, тому як спочатку потрібно приготувати соус. Для соусу потрібно жовтки відокремити від білків. Білки відкласти, а жовтки збивати з лимонним соком, Поступово додаючи до них гірчицю, масло, соєвий соус і спеції.

Кальмара нарізати соломкою, помідор часточками, яйця половинками. Все скласти в миску. Нашаткувати капусту, перемішати і заправити соусом.

Цей простий салатик настільки смачний, що припаде до душі навіть дітям!

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 400 г
• Консервована кукурудза - 1 банка
• Відварені яйця - 4 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Майонез - 150 г

приготування:

Кальмар і яйця нарізати середніми шматочками, додати кукурудзу і подрібнену цибулю. Заправити майонезом. Злегка присолити, поперчити.

Кальмари, гриби, сир і тонка горіхова нотка - насолоджуйтеся!

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 400 г
• Свіжі печериці - 250 г
• Твердий сир - 100 г
• Подрібнені горіхи - 70 г
• Часник - 1 зубчик
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Майонез - 150 г
• Сіль за смаком

приготування:

Підсмажити гриби з цибулею і додати до них подрібнені грецькі горіхи(Трохи залишити для декору). До грибів додати тертий сир і кальмари, нарізані шматочками. У майонез додати подрібнений часник, перемішати і заправити салат. Можна злегка присолити в самому кінці.

Ця страва - справжня знахідка, коли несподівані гості на порозі!

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 300 г
• Свіжий огірок- 2 шт.
• Майонез - 75 г
• Кетчуп - 50 г
• Часник - 1 зубок
• Сіль за смаком

приготування:

Філе кальмара нарізати шматочками, огірок кубиками. Кетчуп змішати з майонезом, видавити часник, перемішати заправку і викласти на салат. Добре перемішати ложкою. Всі!

Не знаєте, чим здивувати гостей? Салат з рисовою локшиною і кальмарами ідеально підійде для цих цілей.

Інгредієнти:

• Копчений кальмар - 300 г
• Рисова локшина- 100 г
• Пекінська капуста - 200 г
• Лук-порей - 20 г
• Відварене яйце - 3 шт.
• Майонез - 100 г

приготування:

Рисову локшину відварювати протягом 3 хв., Відкинути на друшляк і викласти в миску. Філе кальмара нарізати смужками, відправити локшині. Нашаткувати капусту, цибулю-порей і подрібнити яйця. Салат майже готовий, залишається тільки заправити його майонезом.

Рисову локшину можна замінити відвареним рисом.

Готуйте по цих рецептах і порадуєте домашніх і близьких смачними і корисними салатами!

У будь-якому вигляді кальмари смачні. Більшість з нас любить їх їсти просто, а сьогодні ми розглянемо рецепти страви, в якому використовується кальмар гарячого копчення. Варто спробувати один раз з копченим кальмаром, щоб оцінити його абсолютно в іншому стилі. Всі гурмани світу вважають за краще додавати цей інгредієнт в салат, адже він замінює м'ясо або, а страви дарує цікавий смак. Змоделювати і подавати закуску можна по-різному, що робить страву ще вишуканішим. Якщо у вас на підході свято, радимо спробувати зробити що-небудь новеньке, щоб здивувати гостей своєю винахідливістю.

Вашим гостям напевно припаде до смаку такий салат

Салат «Бадьорість»

1. Приготуємо спочатку соус. Берете два яєчних жовтки, додаєте до них цукор (1 чайна ложка), трохи солі і близько 5 грам гірчиці. Збиваємо суміш, потім додаємо свіжовичавлений сік одного лимона і 130 грам оливкової олії. Продовжуйте збивати до тих пір, поки не з'явиться однорідний жовтий колір. цей домашній соусбуде пишним, ароматним і смачним.
2. Берете морква, відділяєте від неї рідину і пересипати в глибоку миску.
3. Потім візьміть морепродукт і поріжте його на тонкі смужки.
4. Свіжий огірок ріжте кубиками, але невеликими.
5. Петрушку або іншу зелень дрібно ріжемо або рвемо дрібно руками.
6. з'єднуємо, солимо трохи і перчимо, потім додаємо приготований соус або майонез.
7. Вимішуємо інгредієнти.
8. Салат розкладаємо в окремі страви і прикрашаємо кучерявої петрушкою.

Закуска готова, подаємо її на стіл і їмо незвичайне на смак блюдо.

Салат з копченим кальмаром: незвичайні рецепти приготування

Приготувати олів'є, але замість традиційного м'ясадодати - цією стравою вже не здивуєш. Запам'ятовуйте ці рецепти, а ще краще запишіть, адже ними ви точно здивуєте гостей.

1. Пропонуємо спробувати з кальмара копченого з томатами. Відваріть картоплю і яйця (по 2 штуки). Охолодіть продукти до кімнатної температури і чистимо. Візьміть синій цибуляі наріжте всі інгредієнти кубиками. Знадобиться ще 100 грам морепродукту, великий помідор і трохи зелені. Томат і кальмари наріжте також на кубики. Тепер можна змішати всі продукти, посолити і заправити соусом або майонезом. Пересипьте салат в тарілку для подачі на стіл. Можна прикрасити половинками перепелиних яєць - вийде екстравагантно і смачно.
2. Цей салат має свою родзинку - це заправка. Готувати його будемо з морепродуктів і пекінської капусти. Для заправки беремо 100 грам рослинного масла, додаємо спеції: білий перець, зіру, коріандр і сіль, і ще столову ложку лимонного соку, перемішуємо все до однорідної маси. : Ріжемо кальмара (250 грам), пекінську капусту, зелену цибулю і два стеблинки селери. Інгредієнти заливаємо соусом і перемішуємо.
3. Третій салат виглядає неймовірно красиво, а про смак можна тільки мріяти. беремо італійські травизелені (до 100 грам), ріжемо їх або рвемо руками. Апельсин очищаємо від шкірки, розриваємо на дольки і ріжемо на шматочки м'якоть. Кальмара ріжемо аналогічно, знадобиться близько 200 грам. Всі продукти з'єднуємо і заливаємо соєвим соусомі оливковою олією. Кедрові горішки підсмажити і прикрасити ними за бажанням блюдо перед подачею до столу.

Блукаючи по торгових рядах осінньої ярмарки, я натрапила на зацікавив мене продукт - копчений кальмар (по крайней мере, у продавця він називався саме так). А оскільки я небайдужа до цього морського мешканця (в плані гастрономічному), то не купити його просто не могла. Але, прийшовши додому і знявши пробу, я, так само як і мої домочадці, була моторошно розчарована. Мало того, що цей продукт не дуже-то схожий на (як відомо, тушка його порожня всередині, а придбане мною «щось», що пахне рибою, більше нагадувало м'ясисте філе), так виявився ще не зовсім їстівним. Ось я і подумала, а чому б не приготувати з несмачного продукту нормальне блюдо? Скажімо, простенький салат з копченого кальмара з овочами. Чи не викидати ж його, врешті-решт. А так укупі зі свіжими рослинними інгредієнтами може вийти гарне страву. Адже овочами ніякої продукт неможливо зіпсувати, скоріше, навпаки.

Інгредієнти:

• невелика тушка копченого кальмара;
• болгарський перчик (він у мене вже порізаний смужками);
• цибуля ріпчаста;
• трохи свіжого кропу, листя салату і базиліка;
• кілька дрібних томатів;
• оцет 9% - 30 мл;
• для заправки сіль, майонез, перець.

• час приготування салату - 25 хвилин.

Як приготувати салат з копченим кальмаром:

Насамперед очистимо цибулину, поріжемо її навпіл, кожну половинку ще на дві частини, потім нашаткувати тонкими пластинками. Укладемо подрібнену цибулю в миску і заллємо оцтом, розбавленим 90 мл. холодної води(Тобто в пропорції 1: 3). Залишимо на 15 хвилин маринуватися.

А поки цибулька просочується оцтом, займемося підготовкою інших компонентів салату: дрібно порубати зелень (базилік і кріп), поріжемо кальмара і болгарський перчик невеликими кубиками, томати - четвертинками, салат порвемо на дрібні шматочки.

Після чверті години складемо подрібнені інгредієнти в глибоку миску, перемішати. Зіллємо з лука маринад за допомогою сита і додамо в миску. Заправимо нашу суміш майонезом, не забувши присмачити спеціями.

Тепер залишилося перекласти готовий салат з копченим кальмаром в симпатичну миску і подати до столу. А вийшло цілком їстівне і навіть смачно. Чи не пропала марно підозрілий продукт.

Хто пробував, той, ймовірно, оцінив смак підкопченого кальмара. З легким ароматом димку, з ніжною м'якоттю в пружною коричневою оболонці, він є відмінною закускою до пива. Але чи тільки до пінного ячмінного напою годиться цей морепродукт? Досвід кулінарів показує, що страви з копченого кальмара надзвичайно різноманітні. Сьогодні ми розглянемо декілька рецептів салатів з цього молюска. В якості розминки приготуємо простий «Олів'є». але замість класичного м'ясаабо ковбаси покладемо в салат нарізаного кубиками кальмара. Правда, оригінальний смак?

Тепер перейдемо до більш складного страви. Цей салат з копченим пропонує зробити з помідорами. Відварюємо в мундирах дві картоплини і яйце. Остужаем, чистимо. Нарізаємо кубиками разом з половинкою червоної цибулини, 100 г копченого кальмара, великим томатом і двома пір'ям зеленого лука. Солимо, додаємо дрібку чорного перцю, заправляємо майонезом. Прикрашаємо шматочками кальмара і половинками перепелиних яєць. Зробили? Їстівне? Тоді ви перейшли на третій рівень складності.

Салат з копченим кальмаром і пекінською капустою робиться просто, але вся родзинка - в заправці. Щоб цього домогтися, в баночці з кришкою, що загвинчується змішуємо 100 мл рослинного масла зі спеціями (по щіпці білого перцю, зіри, коріандру і солі). Вливаємо ложку лимонного соку і інтенсивно трясемо ємність для отримання однорідної субстанції. Ріжемо шматочками 200 г кальмарів, половину качана пекінської капусти, пучок зеленої цибулі і два стебла селери. Перемішуємо інгредієнти, заливаємо дрессингом.

Наступний салат з копченим кальмаром можна також зробити рибним, використовуючи скумбрію замість молюсків. Три-чотири яйця відварюємо круто і трьом. 160 г кальмарів січемо соломкою. Трохи сиру також подрібнюємо на крупній тертці. цей листковий салатукладаємо в блюдо в такій черговості: яйця, кальмари (або копчена риба), консервована кукурудза. Під кінець йде сир. Перший і останній шари промазуємо майонезом. Прикрашаємо зеленню і половинками чорних маслин.

Салат з копченим кальмаром, руколою і апельсинами дуже ефектно виглядає на святковому столі. Італійську зелень (75 грам) рвемо руками. Апельсин чистимо, відкладаємо кілька часточок для соусу, решту м'якоть ріжемо шматочками. Таким же чином подрібнюємо 150-200 грам кальмарів. Змішуємо інгредієнти, заправляємо оливковою олією і соєвим соусом. Пропорції - на ваш смак. Прикрашаємо блюдо підсмаженими кедровими горішками.

А цей салат з копченим кальмаром і авокадо хороший для романтичної вечері. Для нього ріжемо шматочками або соломкою 200 г морепродуктів, 100 г крабових паличок, Два зварених круто яйця, м'якоть авокадо і великий свіжий огірок. Зелену частину порею подрібнюємо кільцями. Змішуємо всі компоненти, скроплюємо лимонним соком, заправляємо сіллю і чорним перцем. Насипаємо салат в індивідуальні креманки. Прикрашаємо Потім посипаємо пір'ям зеленого лука або петрушкою. Якщо іспанська жирний соус для вас недоступний, замініть його майонезом домашнього приготування.

Пропоную для вас оригінальний салатз копченим кальмаром. Цей вид морепродукту доступний за своєю ціною, але його чомусь мало хто купує. Не всі знають, що з ним робити. З такого кальмара виходить ситний і ароматний салат. Особливу нотку цього салату додає соломка обсмаженого картоплі.

смак Інфо Салати з морепродуктами

інгредієнти

• копчений кальмар 180 г;
• картопля (сирий) 3 шт .;
• свіжі або мариновані огірки 2 шт .;
• корейська морквина за смаком;
• варені яйця 2-3 шт .;
• твердий сир 50-80 г;
• червона цибуля за смаком;
• майонез 4 ст. л .;
• сіль і суміш мелених перцівза смаком;
• рослинна олія 3 ст. л.

Як приготувати салат з кальмара гарячого копчення, сиру та картоплі

Для приготування салату знадобиться картопля. Його можна заздалегідь відварити в шкірці. Для різноманітності і для додання нового смаку рекомендую картопля обсмажити. Для цього почистіть 2-3 невеликих картоплин і наріжте соломкою.


Розігрійте рослинне масло на сковороді і викладіть на неї картоплю, бажано в один шар. до рум'яної скоринкиготуйте картоплю, в кінці обсмажування злегка посоліть, і додайте перцю меленого. До речі, якщо будете готувати такий салат восени або взимку, додавайте з картоплею в сковороду і гарбуз. Рум'яна і ароматна соломка гарбуза додасть пікантний смак готового салату. Щоб прибрати зайве масло, смажену соломкукартоплі перекладіть на кілька хвилин на паперовий рушник.


З копченого кальмара видаліть плівки, а потім нарізайте філе соломкою або кубиками. Пам'ятайте, якщо ви не зріжете всю плівку з кальмара, в готовому салаті деякі його шматочки будуть погано жуватися.


У глибоку миску помістіть копчений кальмар, корейську морквуза смаком. Свіжий огірок подрібніть соломкою і додайте до решти інгредієнтів. Нарізану червону цибулину кільцями використовуйте в цьому салаті за смаком. Відмінно підійде для цього рецепта стебла зеленої цибулі.

Для м'якого смаку в салат додайте тертий твердий сир і варені яйця.


Залишається перекласти обсмажену картоплю в миску і заправити салат майонезом до смаку. Менш калорійним салат зробить заправка зі сметани або натурального йогурту.


Перемішайте ложкою готовий салат з копченим кальмаром, при необхідності додавайте сіль і суміш мелених перців. Якщо вам подобається кріп або інша ароматна зелень, використовуйте її в салаті. Викладайте салат відразу після приготування порційно на тарілку гіркою і подавайте до столу.