Загасити для кого курку з картоплею. Загальні принципи приготування тушкованої картоплі з куркою.

Понеділок, вівторок, середа найчастіше у кожної господині є свій меню на всі ці дні. Існує кілька звичайних рецептів, які кожного дня мають місце бути на повсякденному столі. А часом так хочеться трохи вдосконалити смаки звичних страв.

Тушкована картопля з куркою - традиційне і буденне блюдо, але, незважаючи на це, при великому бажанні можна надати цьому блюду оригінальний смак. Різноманітність овочів і спецій дозволить прикрасити його смакові якості.

Важливе завдання кожної господині не тільки приготування смачних страв, але і корисних. Гасіння, а саме цей спосіб приготування використовується при готуванні тушкованої картоплі з куркою, є щось середнім між варінням і смаженням, що дозволяє радувати близьких не тільки смачними, а й корисними стравами. Вживати тушковану картоплю можна і під час дієт тим, хто стежить за своєю фігурою або має проблеми з травною системою.

Картопля незамінний продукт, який активно додається і в гарячі страви, і в салати, навіть в деякі випічки. Список корисних компонентів, що входять до складу овочі, вражає різноманітністю, що і робить картопля найпопулярнішим продуктом в численних країнах. Не поступається і по корисності м'ясо курки, яке знатно амінокислотами, мінералами і вітамінами. Їх присутність в страві зміцнює імунітет, а використання такого щадного режиму, як Гасіння, дозволяє зберігати більшу частину корисних компонентів. Що входять до складу використовуваних інгредієнтів.

підготовка продуктів

Для приготування тушкованої картоплі з куркою використовуються два основних інгредієнта курка і картопля, на додаток до них можна додати цибулю, моркву, часник, гриби, різну зелень і спеції. Можна використовувати цільну курочку, куряче філе, стегна, крильця на розсуд кожного. Але більше рекомендується використовувати біле м'ясо, грудку, так як ця частина більш низькокалорійна і корисна. Практично у всіх рецептах м'ясо подрібнюється на дрібні шматки, що надає цілісний вигляд страви. До того ж, м'ясо готується довше, ніж картопля. Саме його рекомендується першим обсмажувати на рослинній олії. Щоб запобігти прилипання м'яса до посудини (сковорода, каструля, сотейник), потрібно додати трохи води, де все і буде гаситися.

Рецепти тушкованої картоплі з куркою

Рецепт 1. Тушкована картопля з копченою куркою.

Використовуючи деякі хитрощі, можна трохи урізноманітнити смак навіть самого звичного страви. Описаний рецепт дозволить трохи розширити межі звичного і приготувати звичну тушковану картоплю з куркою, але трохи з незвичайним смаком. У чому ж секрет? Можливо, в сметані.

- 1 кг картоплі;

- невелика цибулина;

- грудка 600 г;

- сметана 200 г;

- сіль перець.

Отже, хочеться ввечері трохи порадувати близьких, приступаємо до приготування смачного і ніжного страви.

Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці. Ставимо рослинне або оливкове масло на вогонь, куди додаємо нарізану цибулю і моркву. Можна приступити до м'яса, його краще нарізати на дрібні кубики і поступово викласти в сотейник, де вже на повільному вогні тужать цибулю з морквою. Закриваємо щільно кришку і залишаємо м'ясо гаситися до утворення золотистої скоринки. В окрему каструлю, де і планується далі гасити картоплю з м'ясом, ставимо приготовлену сметану, яку розбавляємо сіллю, перцем, лавровим листом і іншими спеціями. В отриманий соус акуратно викладаємо приготовлене м'ясо з овочами. Заливаємо всю масу водою, приблизно стакан, і залишаємо згасити. Через 1 1,5 години можна викласти картоплю, нарізану кубиками. Додаємо ще трохи води, тушкуємо далі, близько 40 хвилин. Тушкуємо до готовності, потім прикрашаємо блюдо ароматної зеленню.

Рецепт 2. Тушкована картопля з куркою в мультиварці.

З появою мультиварки в будинку, у жінки з'явилося більше вільного часу, який вона може витратити на спілкування і відпочинок з близькими людьми. На щастя, в цьому пристрої є вибір режимів, що дозволяє готувати страву різної складності. Розглянемо рецепт приготування тушкованої картоплі в мультиварці.

- 1 кг картоплі;

- помідори 2 шт .;

- цибуля 1 2 шт .;

- морква 1 шт .;

- 3 ложки сметани;

- 2 ложки борошна;

- сіль, зелень.

1. У чашу мультиварки покладемо нарізану курку, наливаємо воду і встановлюємо режим Варка на 1 годину.

2. Потім укладається подрібнена картопля і помідори, режим Гасіння - 30 хвилин.

3. Тим часом, поки гасяться наші продукти, можна приступити до приготування обсмажування. У розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю і протерту моркву.

4. Прийшла черга зайнятися борошном. У сухій розжареній сковороді підсмажуємо борошно до придбання коричневого відтінку. Після вливаємо сметану, ретельно перемішуємо. Через 3 -4 хвилини вимикаємо вогонь.

5. У мультиварку додаємо обидві засмажкою, солимо, додаємо зелень.

Помідор надає картоплі якусь кислинку, а страва виходить відмінним і ситним.

Рецепт 3. Тушкована картопля з куркою в духовці.

Якщо немає настрою стояти перед плитою і готувати вечерю, можна з легкістю приготувати тушкований картопля з куркою в духовці. Швидко і смачно.

- картопля 1 кг;

- грудинка 500 г;

- цибуля ріпчаста;

- сіль, спеції.

Морква, цибуля і картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Картопля також рекомендується нарізати на невеликі шматки, що сприяє швидкому приготуванню. М'ясо теж нарізаємо на кубики.

Прийшов час приступити до оформлення. Для приготування тушкованої картоплі в духовці потрібно використовувати спеціальну жароміцний посуд, наприклад, скляну посудину. У скляну форму укладаємо всі інгредієнти, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Якщо хочеться отримати ніжний і ароматний смак, можна додати 2 ложки майонезу. Всі інгредієнти перемішуємо і поміщаємо в духовку на 1 1,5 години.

Рецепт 4. Тушкована картопля з куркою і з грибами.

Гриби дозволяють надати екзотичний смак тушкованої картоплі. Можна трохи поекспериментувати і додати в рецепт трохи майонезу. Не варто забувати про зелень, вони також можуть кардинально змінити смак картоплі.

- курка 500 г;

- гриби 200 г;

- картопля 500 г;

- цибуля, морква;

- вершкове масло.

1. Дрібно нарізаємо курку.

2. Цибулю, моркву і м'ясо обсмажуємо в розжареній сковороді з маслом.

3. Перекладаємо обсмажені інгредієнти в каструлю, додаємо картоплю (її нарізаємо на невеликі шматки) і мариновані гриби.

4. У каструлю додаємо воду 1 1,5 склянки.

5. Тушкуємо до готовності.

Не бійтеся поєднувати! Навіть таке звичайне блюдо, як тушкована картопля з куркою може здивувати Вас незвичайним і оригінальним смаком. Смачного!

Понеділок, вівторок, середа ... найчастіше у кожної господині є свій меню на всі ці дні. Існує кілька звичайних рецептів, які кожного дня мають місце бути на повсякденному столі. А часом так хочеться трохи вдосконалити смаки звичних страв.

Картопля - незамінний продукт, який активно додається і в гарячі страви, і в салати, навіть в деякі випічки. Список корисних компонентів, що входять до складу овочі, вражає різноманітністю, що і робить картопля найпопулярнішим продуктом в численних країнах. Не поступається і по корисності м'ясо курки, яке знатно амінокислотами, мінералами і вітамінами. Їх присутність в страві зміцнює імунітет, а використання такого щадного режиму, як «Гасіння», дозволяє зберігати більшу частину корисних компонентів. Що входять до складу використовуваних інгредієнтів.

підготовка продуктів

Для приготування тушкованої картоплі з куркою використовуються два основних інгредієнта - курка і картопля, на додаток до них можна додати цибулю, моркву, часник, гриби, різну зелень і спеції. Можна використовувати цільну курочку, куряче філе, стегна, крильця - на розсуд кожного. Але більше рекомендується використовувати біле м'ясо, грудку, так як ця частина більш низькокалорійна і корисна. Практично у всіх рецептах м'ясо подрібнюється на дрібні шматки, що надає цілісний вигляд страви. До того ж, м'ясо готується довше, ніж картопля. Саме його рекомендується першим обсмажувати на рослинній олії. Щоб запобігти прилипання м'яса до посудини (сковорода, каструля, сотейник), потрібно додати трохи води, де все і буде гаситися.

Рецепти тушкованої картоплі з куркою

Рецепт 1. Тушкована картопля з копченою куркою.

Необхідні інгредієнти:

1 кг картоплі;

Невелика цибулина;

1 морква;

Грудка - 600 г;

Сметана - 200 г;

Сіль перець.

Спосіб приготування:

Отже, хочеться ввечері трохи порадувати близьких, приступаємо до приготування смачного і ніжного страви.

Готуємо продукти.

Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці. Ставимо рослинне або оливкове масло на вогонь, куди додаємо нарізану цибулю і моркву. Можна приступити до м'яса, його краще нарізати на дрібні кубики і поступово викласти в сотейник, де вже на повільному вогні тужать цибулю з морквою. Закриваємо щільно кришку і залишаємо м'ясо гаситися до утворення золотистої скоринки. В окрему каструлю, де і планується далі гасити картоплю з м'ясом, ставимо приготовлену сметану, яку розбавляємо сіллю, перцем, лавровим листом і іншими спеціями. В отриманий соус акуратно викладаємо приготовлене м'ясо з овочами. Заливаємо всю масу водою, приблизно стакан, і залишаємо згасити. Через 1 - 1,5 години можна викласти картоплю, нарізану кубиками. Додаємо ще трохи води, тушкуємо далі, близько 40 хвилин. Тушкуємо до готовності, потім прикрашаємо блюдо ароматної зеленню.

Рецепт 2. Тушкована картопля з куркою в мультиварці.

Необхідні інгредієнти:

1 кг картоплі;

Помідори - 2 шт .;

Цибуля - 1 - 2 шт .;

Морква - 1 шт .;

3 ложки сметани;

2 ложки борошна;

Сіль, зелень.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки покладемо нарізану курку, наливаємо воду і встановлюємо режим «Варка» на 1 годину.

2. Потім укладається подрібнена картопля і помідори, режим «Гасіння» - 30 хвилин.

5. У мультиварку додаємо обидві засмажкою, солимо, додаємо зелень.

Помідор надає картоплі якусь кислинку, а страва виходить відмінним і ситним.

Рецепт 3. Тушкована картопля з куркою в духовці.

Необхідні інгредієнти:

Картопля - 1 кг;

Грудинка - 500 г;

Цибуля ріпчаста;

морква;

Сіль, спеції.

Спосіб приготування.

Рецепт 4. Тушкована картопля з куркою і з грибами.

Необхідні інгредієнти:

Курка - 500 г;

Гриби - 200 г;

Картопля - 500 г;

Цибулю, моркву;

Вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізаємо курку.

2. Цибулю, моркву і м'ясо обсмажуємо в розжареній сковороді з маслом.

4. У каструлю додаємо воду - 1 - 1,5 склянки.

5. Тушкуємо до готовності.

Тушкована картопля з куркою - просте повсякденне блюдо для всієї родини, ситне і смачне. У цьому рецепті ми розповімо, як його приготувати.

Ця страва періодично готують в кожній родині, де люблять курку - воно просте, смачне і поживне. Відмінний варіант щільного обіду або вечері для дітей і дорослих, при цьому, більш корисний в порівнянні з різними смаженими стравами, особливо, якщо попередньо обсмажувати курку і інші інгредієнти (в цьому випадку вийде дієтичний варіант цієї страви).

Зробити тушковану картоплю з куркою можна в глибокій сковороді, каструлі або утятніце, а також в мультиварці на режимі «Гасіння» - вибір варіанта за вами, рецепт при цьому залишиться незмінним.

Рецепт тушкованої картоплі з куркою

Фото: receptok.ru

1 кг картоплі

500-600 г курки

1-2 зубчики часнику

по 1 моркви і цибулині

зелень

спеції за смаком

перець, сіль

Як приготувати тушковану картоплю з куркою:

Куряче філе або шматочки (стегенця, гомілки, крила або ін.) Промити і обсушити, нарізати великими порційними шматочками разом з кістками, якщо це не філе, посипати спеціями за смаком, поперчити і посолити, перемішати.

Викласти курку в чашу мультиварки, утятницу, сковороду або каструлю з розігрітим маслом і обсмажити до легкої рум'яної скоринки.

Морква нарізати тонкими кружальцями або потерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями, далі ці овочі можна пасерувати на маслі, разом з куркою або окремо, або не пасерувати, викласти на курку зверху.

Картоплю очистити і крупно нарізати, дрібну картоплю можна розрізати просто навпіл, викласти до решти продуктів, влити воду так, щоб вона доходила до половини висоти продуктів, згасити на середньому вогні півгодини.

Заправити тушковану картоплю з куркою подрібненим часником, досолити за смаком, перемішати, згасити ще 5хв, посипати зеленню, накрити кришкою, витримати 10хв, потім подати до столу.

Смачного!

Зробити таку тушковану картоплю з куркою можна також з грибами - як магазинними, так і лісовими, просто додавши їх на стадії обсмаження курки разом з цибулею і морквою. Гриби, як і цибуля з морквою, можна і не обсмажувати - тоді страва буде більш дієтичним.

Друзі, а ви часто готуєте тушковану картоплю з куркою? З якими спеціями і приправами віддаєте перевагу готувати цю страву? Може бути, ви робите його в будь-яких соусах - поділіться з нами своїми секретами його приготування в коментарях.

Відеорецепт тушкованої картоплі з куркою

Підписатися на автора

Багато господинь особливо не замислюються, як приготувати тушковану картоплю з куркою. Вони діють за натхненням або дотримуються сімейні традиції. Але ж сьогодні в кулінарії існує величезна безліч рецептів цієї страви.

За допомогою каструлі

Дуже зручно гасити картопля з м'ясом в глибокій каструлі. Виходить багато смачної їжі. Вам знадобляться:

500 г курячих стегон;
1 кг картоплі;
1 морквина;
1 цибулина;
спеції.

Зробити за цим рецептом ситний обід дуже просто. Розріжте курку на частини і обсмажте на олії до появи золотий скоринки. У каструлі змішайте кубики картоплі з невеликою кількістю води, додайте м'ясо і спеції. На маленькому вогні тушкуйте продукти близько 40 хвилин. Скільки калорій в класичному варіанті страви? Не більше 100 ккал на 100 г. До речі, в скороварці на режимі «М'ясо» приготування цього обіду займе не більше 5 хвилин.

З використанням казана

Товсті стінки казана допомагають максимально розкритися смаковим якостям всіх продуктів. В казані курка виходить ароматна і смачна, а картопля не розвалюється. Щоб втілити рецепт в життя, потрібно взяти:

5 курячих гомілок;
6 картоплин;
1 цибулину
1 морквину;
1 помідор;
2 ст.л. кетчупу;
1 ч.л. солі, сушеного часнику і кропу;
пол ч.л. чорного перцю;
лавровий лист;
2 склянки води;
свіжу зелень.

Наріжте цибулю півкільцями, а помідор, картоплю і моркву - кубиками. Розкладіть овочі в казані і зверху помістіть куряче м'ясо. Додайте кетчуп, приправи і сіль, налийте воду і поставте на вогонь. Гасіть під кришкою 50 хвилин. В кінці додайте зелень. За смаком картопля в казані дуже нагадує сільський картопля, зроблений в печі.

З курячого філе в мультиварці

Куряче філе відмінно підходить для гасіння разом з картоплею. Його не потрібно звільняти від кісток і легко нарізати. Всупереч сумнівам господинь, філе в такому блюді не виходить сухим, так як його роблять в сметані. А щоб обід не підгорів і рівномірно протушкувати, зробити його можна в мультиварці «Редмонд». Основні інгредієнти:

700 г картоплі;
300 г філе;
1 морква
1 цибулина;
склянка води;
1 ст.л. сметани;
масло, сіль.

Поріжте філе невеликими шматочками, розділіть цибулю на півкільця, натріть моркву, крупно наріжте картоплю. Чашу змастіть маслом і покладіть частину картоплі. Зверху додайте трохи філе і овочів. Повторіть послідовність і зробіть картоплю заключним шаром. Воду з'єднайте зі сметаною і спеціями, залийте в блюдо. На режимі «Гасіння» готуйте 90 хвилин. В мультиварці «Редмонд» тушкована картопля нагадує блюдо з печі і відрізняється насиченим смаком. Скільки калорій у обіду? Зазвичай 130 ккал на 100 г.

З кабачками

Особливу соковитість будь-якої страви надають кабачки. Калорійність такого обіду виходить набагато нижче, ніж, наприклад, при додаванні грибів. Рецепт з кабачками реалізувати дуже просто. Необхідно взяти:

450 г курки;
1 кг картоплі;
400 г кабачків;
120 г цибулі;
150 г болгарського перцю;
150 г моркви;
150 г помідорів;
1,25 л води;
сіль і масло.

Розділіть курку на порційні шматочки і обсмажте на олії в сотейнику. Кубиками поріжте перець і цибулю, додайте до м'яса на 3-5 хвилин, посоліть, поперчіть. З помідорами, кабачками і картоплею зробите просто: очистіть і наріжте кубиками. У сотейник до м'яса покладіть всі овочі, залийте водою і тушкуйте до готовності картоплі.

Для любителів оригінальних страв підійде, смак не передати, готуйте, пробуйте!

З додаванням капусти

Якщо хочеться відчути в тушкованому блюді особливу кислинку, на допомогу прийде капуста. Вона майже не додає калорій, швидко гаситься і прекрасно відтіняє смак курячого філе. Щоб капуста повністю віддала свій аромат, готувати обід будемо в мультиварці. Складові:

5 картоплин;
300 г капусти;
200 г курячого філе;
1 цибулина
1 морквина;
1 ч.л. томатної пасти;
спеції і зелень.

Наріжте філе на шматочки і покладіть в чашу з маслом. На режимі «Жарка» млоїте курку в мультиварці близько 20 хвилин. Дрібно поріжте цибулю, потріть моркву і додайте до м'яса перед закінченням обсмажування. Картопля наріжте кубиками, покладіть в чашу. Так само поступите з нашаткованою капустою. Додайте спеції і залийте водою. Поставте на режим «Гасіння» на 60 хвилин. За 30 хвилин до готовності покладете пасту з помідорів, зелень. Тушковану картоплю з капустою не забудьте перемішати. Якщо ви робите блюдо в скороварці, то готовність можна визначити по повного виходу пара.

З сиром в мультиварці

Курка в поєднанні з сиром набуває смачну хрустку скоринку, а картопля стає м'якшою. Щоб сир добре розплавився, можна загасити обід в мультиварці «Поларіс». Вам будуть потрібні:

1 курячий стегенце;
10 картоплин;
1 морква;
100 г твердого сиру;
зубчик часнику;
1 ст.л. майонезу.

Порубати окіст на шматочки і крупно натріть моркву. Наріжте часник пластинками, а картоплю - кубиками. Змастіть чашу «Поларіс» маслом і обсмажте м'ясо з морквою і часником за 10 хвилин на режимі «Fry». Потім додайте картоплю, спеції (можна покласти прованські трави). Майонез розмішайте з половинкою склянки води і вилийте в мультиварку. Натріть сир на крупній тертці і висипте в чашу. На режимі «Cake» картопля з куркою гасяться в будь-якої моделі «Поларіс» близько 50 хвилин.

У казані з додаванням томатів

Кисло-солодкі ноти в звичне блюдо можна внести, якщо згасити м'ясо ще й з помідорами. Необхідно підготувати:

400 г курки;
300 г картоплі;
2 цибулини;
200 г помідорів;
200 г води;
петрушку, перець, сіль;
масло.

Розріжте м'ясо на шматочки і посоліть. Розкладіть курку в казані з олією і обсмажте за 2-3 хвилини. Тепер залийте окропом м'ясо з кільцями цибулі, нарізаними помідорами і кубиками картоплі. Посоліть, поперчіть. Гасіть до повного розм'якшення овочів і курки. Перед подачею посипте петрушкою.

Хочете приготувати швидко смачний обід, але не знаєте як? Тоді читайте, як готується картопля тушкована з куркою в каструлі. Покроковий рецепт приготування докладно розповість, як це зробити. Не забудьте про те, що готувати потрібно в хорошому настрої, залиште всі свої проблеми і турботи за кухонним порогом, ви їх не зможете вирішити в цей час. А ось їжа, приготована з любов'ю, не тільки поліпшить ваше здоров'я, але і затишну сімейну атмосферу. Хто знає, може після такого обіду однією проблемою у вашій родині стане менше?
Отже, приготуйте таке смачне і ситне блюдо, як картопля з куркою. Що вже підкуповує, то, що ви приготуєте три страви в одному одночасно: і основне і гарнір і соус, в якості якого буде підлива. Залишилося тільки приготувати легкий, і чудовий обід готовий. Ну, і ще важливий факт, так це те, що на підготовчі роботи вам знадобиться від сили 10-15 хвилин, а потім блюдо буде нудитися в каструлі до готовності, а ви спокійно можете займатися іншими справами.
Для цієї страви нам знадобиться куряче м'ясо, можна взяти грудинку або філе. А якщо ви віддаєте перевагу білому дієтичного м'яса червоне, більш жилаве, тоді вибирайте стегенце або стегенця. Купуючи м'ясо, зверніть увагу на його свіжість і якість. Гарне куряче м'ясо має гарний зовнішній вигляд, приємний м'ясної аромат і пружне м'ясо. Спробуйте натиснути на тушку пальцем, якщо ямка швидко вирівняється, то м'ясо дійсно якісне і свіже. Добре б перед тим, як готувати курятину, вимочити її попередньо в холодній воді 30-40 хвилин, щоб м'ясо було більш соковитим і смачним.
У цю страву можна покласти будь-які спеції і прянощі, які ви любите, а також подрібнену зелень і пропущений через прес часник.

Складові:
- куряче м'ясо - 500 г,
- бульби картоплі - 1 кг,
- цибуля ріпка - 2 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- бульйон або вода - 500 мл,
- рослинне масло - 2 ст.л.,
- сіль морська, спеції.