عجينة الزبدة اللذيذة في صانع الخبز.

طريقة طهو

• 1 ملعقة كبيرة \u003d 250 مل
• ضع كل شيء في صانع الخبز (بالترتيب ، وفقًا للتعليمات) وضعه في وضع الاختبار. بعد ساعة و 50 دقيقة. لدي رائع عجينة الزبدة.

ملحوظة

مرحبا جميعا! أولاً ، أود أن أشكر المبدعين وأعضاء الموقع لكونهم أنت! منذ حوالي 8 أشهر اشترينا آلة خبز ، وبدأنا في تجربة الوصفات من الكتاب المرفق (Black & Dacker - الولايات المتحدة الأمريكية / كندا) - طين نادر !!! ثم VYYY نعم ، وبهذه اللذة! شكرا جزيلا للجميع !!! شكر خاص لعجين الفطيرة.

لذا ، عن الموضوع ... كما يقولون "افعل الخير وارميه في البحر ..."

لقد وجدت وصفة واحدة في كتيبي ... كانت تسمى أفضل عجينة حلوة على الإطلاق. بدا الأمر متعجرفًا ، خاصة بعد كل ما كان لدي بالفعل من الحماقة لمحاولة. لكنها لم تستطع المقاومة. يا رفاق ، يا له من علاج لذيذ اتضح أنه !!!

1) خيار كسول:
خبز حلو بالزبيب والمكسرات على الفطور (عندما تعجن الآلة العجين ، ثم تبدأ في الصرير ، أضيف الزبيب والمكسرات ، وعندما تصبح العجينة جاهزة ، أضعها في قالب وأرسلها إلى الفرن

2) خيار الحكمة المتوسطة: الحد الأقصى لساعة من وقتك

لفة ببذور الخشخاش (أثناء عمل الآلة لصنع العجين ، أقوم بتحضير الحشوة: أسكب 150 غرامًا من بذور الخشخاش بالماء المغلي لمدة 30-40 دقيقة ، ثم اشطفها ، وضعها على منشفة ورقية ، أو ما لا أمانع ، واتركها تجف جيدًا وتجف (! ) من المهم جدًا (!) ثم أخلط 150 جرامًا من العسل + 1/2 كوب من السكر (لا تخف - لن يكون حلوًا جدًا) ، أو أخفق بيضة واحدة مع كوب واحد من السكر - أيهما تفضل - واخلطها مع بذور الخشخاش الجافة.
عجينة جاهزة أقسم إلى 4 أجزاء. أقوم بتدوير كل واحدة على شكل مستطيل. أضع الحشوة ولفها. أضغط على الحواف والجوانب. لكنهم ما زالوا يتباعدون معي عادة وأضع الشجر في التماس على ورقة الخبز.
فرن بدرجة حرارة 375 فهرنهايت أو 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. لا تترك ليأتي - فهو يرتفع بشكل ملحوظ في الفرن. بينما هو يخبز أقوم بعمل التزجيج: 50 غرام زبدة قم بإذابة 1/5 كوب حليب +1/2 كوب سكر في الميكروويف ودهن الحرمل النهائي بسخاء.

3) خيار العمل: كعك الجبن أكثر عبثًا معهم

لذيذ جدا الحشوة مصنوعة من كتلة اللبن الرائب مع قشر الليمون: 1 كوب من الجبن الرائب + 3 ح ، السكر + 1 ملعقة صغيرة طحين. مزج. +1 صفار + 1 ملعقة كبيرة ، قشدة حامضة + نكهة من 1 ليمونة (من المهم جدًا القيام بما يلي: قطع الجزء الأصفر من الجلد بطبقة رقيقة ، وقطع الطبقة البيضاء بعناية ، وقطعها إلى شرائح رفيعة ، وإضافة الماء وغليها لمدة 3-4 دقائق - ثم تصبح النكهة ناعمة ولن تذوق المر ، وتصفيتها وتجف).

أضع الحشوة بالداخل ، على شكل كعكات الجبن (أخذت شريطًا من العجين ، على سبيل المثال 6 × 20 سم ، ووضعت الحشوة وأطويها من المنتصف بطولها بالكامل ، ويمكنك ضغطها من جميع الجوانب أو من الحواف الضيقة فقط) أو على شكل كعك (آخذ قطعة من العجين ، وأقوم بعمل كعكة) ، ثم أقوم بتسويتها قليلاً ، وفي الوسط أصنع انخفاضًا صغيرًا للحشو.

أقوم بدهن الكعك النهائي بنفس التزجيج - انظر الخيار 2)

كلمة منفصلة عن الصقيل. هي ، أولاً ، تجعل المخبوزات أكثر شهية ، وثانياً ، أكثر نعومة ، لذلك لا تندم على دقيقتين من وقتك - لذيذ وجميل

في عائلتنا ، تُباع هذه المخبوزات ببساطة بضجة ، حتى زوجي يلعق شفتيه ، على الرغم من أنه لا يمكن بالتأكيد وصفه بأنه حلو. إنه بطريقة ما المزيد والمزيد من اللحوم ...

من الأسهل تحضير عجينة الزبدة في صانع الخبز بدلاً من عجنها يدويًا. اعتدت أن أرقص مع الدفوف حول العجين ، حتى اشتريت دراجة ، أي صانع خبز.

اشتريته بنفسي ، ولم أندم أبدًا على شرائه ، يحمل مساعدي اسمًا ، وله 14 وضعًا. صحيح ، أنا لا أستخدم كل شيء ، لكن ها هي الأوضاع " عجينة خالي من الخميرة"و" العجين "- في كثير من الأحيان.

ومنذ ذلك الحين الأجهزة تم إنشاؤه لتسهيل عمل المضيفة ، فإن المخبز ليس استثناءً. اجتمعت هذا الصباح مع زوجي في جولة بالدراجة ، لذا كان لدي الوقت لوضع جميع المكونات الضرورية في المخبز قبل مغادرة المنزل ، وبما أن الجو ليس ساخنًا في المنزل ، كان من المفترض أن يظل العجين في صانع الخبز قائمًا لأكثر من 1.5 ساعة المحددة في برنامج "العجين". نتيجة لذلك ، تم نقع عجينة الخبز لمدة 2.5 ساعة وهي مناسبة تمامًا.

هذه الوصفة عجينة الزبدة لقد استخدمته أكثر من مرة ، على موقع "أحب الطبخ" هو.

لذلك ، بناءً على هذه الوصفة ، ابتكرت عجينة زبدة البرتقال لآلة الخبز. لقد راجعت جميع النسب ، لذلك لا تحتاج عجينة الخميرة هذه إلى تصحيح ، يمكنك على الفور رمي جميع المكونات في المخبز والبدء في عملك.

ستكون النتيجة عجينة سميكة على عصير البرتقالمن خلالها يمكنك خبز كعكة الخميرة أو كعك في الفرن.

نسب عجينة الزبدة في صانع الخبز:

200 مل) الحليب

100 جرام سكر (نصف كوب)

100 جرام سمن زبدة

0.5 ملعقة صغيرة ملح

عصير برتقالة واحدة (100 مل)

600 غ طحين + 2 ملاعق كبيرة / لتر طحين (إذا لزم الأمر في عملية عجن الخبز)

1 1/2 ملعقة صغيرة / لتر خميرة فورية

صفار أو بيضة كاملة مخفوقة لتزييت الكعك

ورق الخبز للخبز

من الكمية المحددة لمكونات العجين ، يتم الحصول على 17 لفة تزن 60-70 جرامًا.

يمكنك التجربة بإضافة عصير آخر أو استبدال الكمية المحددة من العصير بالحليب أو الماء.

كيفية صنع عجينة الزبدة في صانع الخبز

كما هو الحال دائمًا ، أذكرك أن وضع المنتجات في آلة الخبز يتم وفقًا للإرشادات الخاصة بطراز ماكينة الخبز الخاص بك ، في آلة الخبز Philips 9046 HD تأتي أولاً سائلة ، ثم الدقيق والخميرة في الأعلى.

الخميرة الفورية أكثر نشاطًا من الخميرة الجافة العادية. لكنني اكتشفت من الناحية التجريبية أنه ليس لها تأثير كبير على سرعة نهج الاختبار. لأن التجفيف العادي ، تلك اللحظة - عند العجن خميرة العجين استخدمهم بالتساوي.

صب الحليب في دلو من آلة الخبز ، لم أقم بتسخينه. يضاف السكر والملح على الفور إلى الحليب ، ويوضع السمن في قطع ، والبيض بدون قشور.

اعصري عصير برتقال أو ليمون واسكبيه في دلو من آلة الخبز.

يبقى أن أضيف الدقيق ، فأنا دائمًا أقوم بنخله من أجل روعة الكعك عند المخرج ، وأضع الخميرة في الأعلى.

هذا كل شيء ، أغلق الغطاء وقم ببرمجة №10 "عجينة" لمدة 1.5 ساعة ، يتم ضبط الوقت تلقائيًا.

سيتم عجن العجين ، وسوف تتدحرج الزبدة على شكل كتل لفترة طويلة ، لكن دوره سوف يتداخل مع العجين.

نظرت إلى الكعكة ، وبدا لي أنني طلبت الدقيق ، سكب في ملعقتين كبيرتين.

لكن ذلك يعتمد على الدقيق ، لقد حصلت عليه من منتج Ryazanzernoproduct ، اشتريته في Magnet ، عبوة حمراء مع بازلاء بيضاء ، السعر أكثر من ديمقراطي.

ثم ارتفعت العجينة في صانع الخبز من تلقاء نفسها ، بدوني بالفعل. وفي الشكل النهائي ، ارتفعت عجينة الكعك في صانع الخبز بشكل مثالي ، إليكم صورة:

الآن لست بحاجة إلى السحب ، فقد حان وقت خبز الكعك.

كيفية خبز الكعك في المنزل

بالطبع ، ستحتاج أيضًا إلى عجينة الزبدة ، ولدينا بالفعل وفرن. عادةً ما أستخدم فرن الطاقة الصغير.

اسحب عجينة الخبز الجاهزة من دلو صانع الخبز على سطح مرشوش بالدقيق.

دحرجوا الدقيق من جميع الجوانب حتى لا تلتصق يداكم بالعجين.

قسّم العجين إلى 18 جزءًا ، ولف كرة من كل جزء ، وضعها على صفيحة خبز حتى لا تلمس الأكمام)))

دهن الكعك ببيضة مخفوقة ، وادهنها برفق بفرشاة سيليكون.

تُخبز الكعك لمدة 20 دقيقة ، ويجب أن تكون درجة حرارة الخبز المطلوبة 160-180 جرام.

أثناء الخبز ، يتضاعف حجمها وتتحول إلى اللون البني.

افصليهم عن ورق الخبز وضعيهم في وعاء جيد.

زبدة خميرة العجين لذيذ جدا في الخبز ، ولكن في نفس الوقت ، متقلب قليلا في التحضير. لعجن العجين بالطريقة المعتادة ، تتطلب ربات البيوت الكثير من الجهد والصبر والوقت. اريد ان اقدم لك وصفة سريعة عجينة الخميرة محلية الصنع ممزوجة في صانع الخبز. يتم استكمال الوصفة بالصور خطوة بخطوة ، بحيث يمكنك تكرارها بسهولة ويسر.

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد مجموعة من المنتجات التي نحتاجها: 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ماء نقي دافئ ، 1 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. خميرة جافة ، 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.

كيفية صنع عجينة الخميرة في صانع الخبز

لعجن العجينة ، اسكب كوبًا من الماء الدافئ في وعاء ماكينة الخبز.

يجب أن أنخل الدقيق مرتين. الدقيق غير المنقول سيجعل العجين كثيفًا وليس لذيذًا. أسكبها في الماء في طبقة متساوية.

لا ينبغي خلط الدقيق والماء. نصنع حفرًا صغيرة في الزوايا وفي منتصف الحاوية (قبل الوصول إلى الماء). ضع جميع المكونات في التجاويف ، والخميرة في المنتصف ، وبقية المنتجات في الزوايا.

أدخل الوعاء بحذر في صانع الخبز. نغلق ونشغل وضع "العجين". إذا علقت العجين على الجدران وفي زوايا الوعاء خلال فترة العجن ، خذ ملعقة خشبية وكشطها في كتلة كلية. أثناء التدقيق ، يجب عدم فتح الغطاء. ستكون عجينة الخميرة في صانع الخبز هشة وجاهزة للخبز في غضون ساعة ونصف.

من عجينة الخميرة اللذيذة المحضرة والمختلطة في آلة الخبز ، يمكنك صنع فطائر ، أو بياض ، أو بيتزا ، أو دونات ، أو نقانق ، أو شرحات في العجين ، أو الكعك ... باختصار ، كل ما تشتهيه نفسك.