عجينة المعجنات في صانع الخبز. كيف لطهي الطعام في عطاء صانع الخبز وعجين البيتزا اللذيذ؟

من يرفض شريحة من البيتزا المخبوزة الطازجة مع الجبن المذاب؟ لا تريد دائمًا عمل عجين لهذا الطبق بنفسك ، فمن الأسهل زيارة مطعم أو كافتيريا حيث يمكنك الاستمتاع بمنتج لذيذ. بالطبع ، كثير من الناس يدركون أن الأطباق محلية الصنع لا تضاهى مع تلك التي تم شراؤها ، ولكن الوقت للقيام به روائع الطهي   مفتقدة إلى حد بعيد. هناك طريقة - صانع الخبز!

لا غنى عن الأجهزة المنزلية للمطبخ ، ويمكن استخدامه لإنشاء أطباق مذهلة دون بذل الكثير من الجهد. يكفي تحميل المكونات الضرورية في الوعاء الخاص بالوحدة ، حيث يتم طهي عجينة البيتزا في صانع الخبز دون مشاركتك. لن تضطر المضيفة إلا لإخراجها ، وطرحها ، وإخراج مكوناتها المفضلة ووضعها في الفرن. وسوف تتحول عبق، لينة و البيتزا اللذيذة. يسعدنا أن نشارك مع قرائنا الوصفات الشيقة والبسيطة!

عجينة الخميرة للبيتزا في صانع الخبز

الوصفة بسيطة جدا ، أنت شخصيا ترى هذا الآن. المكونات التالية مطلوبة:

• زبدة - ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - ثلاثمائة غرام ؛
• خميرة جافة (مغلفة) - ½ ملعقة حلوى؛
• لا تفعل دون كوب من الماء المصفى والسكر والملح - حسب الذوق.
• على أساس تفضيلات الذوق ، يمكنك إضافة الكمون والبذور والتوابل الأخرى.

ضع في اعتبارك أنه مع استخدام الزبدة ، سيكون العجين أكثر ضخامة. إذا كنت تفضل الخبز المسطح الرقيق ، فاستخدم الخضار أو الزيتون.

تكنولوجيا

تكمن في وعاء من المنتجات السائلة الأولى تجمع ، ثم إضافة السائبة. بالمناسبة ، من الأفضل نخل الدقيق للحصول على هيكل الهواء. اختر الخيار "Dough" أو "Pizza" وتوقع النتيجة. سيتم تعجن عجينة البيتزا في صانع الخبز لمدة ساعة تقريبًا.

بعد فترة زمنية ، وضع قطعة ناعمة من المنتج والبدء في تشكيل طبق. يمكنك خبز عدة خيارات في وقت واحد مع حشوات مختلفة. لمنع الكعكة من الالتصاق على الدرج ، رش ديكوتيون أو الطحين على الجزء السفلي من عموم التحميص. تأكد من عمل مصدات صغيرة بحيث لا تسقط المنتجات المخزنة.

معطف الكعكة مع المايونيز والقشدة الحامضة أو معجون الطماطمنضع الخضار أولاً ثم مكونات اللحم. يرش الجبن لمدة خمس دقائق قبل إيقاف التشغيل. فرن، بحيث يذوب ، لا خبز. عجينة البيتزا محلية الصنع في صانع الخبز ، وصفة لها بسيطة بشكل مدهش ، ترتفع تماما ، لا تزال ناعمة ولذيذة لفترة طويلة. بمجرد محاولة مثل هذا المنتج ، لم تعد ترغب في تناول نفسك مع الكعك المسطح الذي تم شراؤه.

عجينة البيتزا في صانع الخبز: وصفة مع صورة على الكفير

هذا الخيار سوف يروق لعشاق البيتزا الغنية والعطرية. في تركيبة مع اللحم والخضار أو تعبئة الفطر   سيتحول منتجك إلى طبق إيطالي حقيقي. لذا ، فإن المجموعة المطلوبة من المكونات:

• نصف كوب من الكفير الطازج أي الدهون.
• خذ كمية مماثلة من الماء الدافئ.
• تغليف الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
• الخضروات أو زيت الزيتون - 50 غ؛
• كأسين من الطحين
• ثلاثة أغصان من الزعتر ، قليل من الملح.

خطوة خطوة

تجدر الإشارة إلى أنه بدلا من الكفير ، يمكنك استخدام ryazhenka ، الزبادي أو ماتسونى. الحليب غير مرغوب فيه ، وإلا سوف تتحول الكعكة الصلبة. اختيار المنتجات ذات نوعية جيدة ، ودائما ننظر في تاريخ انتهاء الصلاحية ، حتى لا تتعرض للتسمم. ينخل الدقيق في وعاء الوحدة ، ثم يدخل الخميرة والزبدة وتصب في الماء في درجة حرارة الغرفة. قم بتثبيت البرنامج لمدة ساعة ونصف.

في حين يعجن عجينة البيتزا في صانع الخبز - دعونا نلقي الحشوة. بعد أن تصبح سميكة وموحدة وتبدأ في التمسك بجدران الوعاء ، أضيفي أوراق الزعتر المغسولة. إذا كان هيكل العجين يبدو سائلا جدا - قم بتنقيط أكثر من الدقيق. يبقى أن تنتظر النتيجة. نحن نأخذ كتلة مورقة ، نطحن كعكة مسطحة رقيقة ، نملأ السطح بالمنتجات ونخبز. هذا كل التكنولوجيا!

وصفة الحليب

لهذا الطبق من الضروري إعداد قائمة المنتجات التالية:

• واحد ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ؛
• نظارتين دقيق القمح;
• 60 غ زيت زيتون؛
• كوب من الحليب
• بيضتان
• الملح.

لنبدأ

ينخل الدقيق عدة مرات. صب الحليب الدافئ في وعاء نظيف من الجمع ، إضافة الزبدة والبيض مع الدقيق إلى نفس المكان. في مركز الكتلة الناتجة وضع الخميرة ، نضيف الملح. تثبيت البرنامج "العجن" (اعتمادا على طراز آلة الخبز) وجهاز توقيت. من العجينة النهائية ، ضعي كعكة رقيقة ، واملأها بالمكونات المفضلة لديك وأرسلها إلى الفرن. لأية ربة منزل سيكون أفضل صانع الخبز مساعد. وصفة البيتزا العجين تعليمات خطوة بخطوة   لن يسبب صعوبات.

الخميرة وصفة مجانية

يتم اختيار المنتجات بدون قاعدة الخميرة من قبل الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. تحتوي هذه العجينة على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، لذلك لا تضيف غرامًا واحدًا من الوزن. في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك بمثل هذا النوع من الطعم مع الخضار أو الفطر ، دون الخوف من إفساد الشكل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعجن عجينة البيتزا الخالية من الخميرة في صانع الخبز بشكل أسرع. مع هذا استساغة   على الاطلاق لم تفقد. سوف تفاجأ بسرورته الناعمة. الآن حول التكوين:

• كوب من الماء المغلي
• 300 غرام من الطحين - يمكنك أن تأخذ بنسب متساوية من الجاودار والقمح ؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز أو الصودا.
• زيت الزيتون - 50 مل.
• الملح.

هبوط إلى عملية مهمة

نخل الدقيق ، صب مسحوق الخبيز - إضافة المكونات المتبقية. قم بتشغيل "البيتزا" أو "العجين". نماذج مختلفة لديها خيارات مختلفة. في أقل من ساعة ، يمكنك الحصول على لذيذ و عجين الهواء   للبيتزا. في صانع الخبز ، يتم إعداد جميع المنتجات بسهولة ، بالإضافة إلى أنها آمنة تمامًا وطبيعية وصحية.

قم بإعداد عجينة البيتزا في المنزل من قبل الجميع ، خاصة إذا كانت المساعدة تأتي "ذكية" أجهزة المطبخ. وهكذا ، فإن عجينة البيتزا في صانع الخبز تكون أسرع قليلاً من أيديها ، دون مشاركة المضيفة نفسها ، التي يمكنها في هذا الوقت الاسترخاء أو القيام بأعمال أخرى مفيدة. يجب أن يقال أن صانع الخبز لا يعجن العجين فحسب ، بل يسخنه أيضًا ، ونتيجة لذلك يكون العجين شديد النعومة والمرونة. لذلك إذا كان المنزل لديه هذه الوحدة ، فمن الأفضل أن يعهد إعداد قاعدة البيتزا إليها.

ميزات التكنولوجيا

تختلف تقنية صنع عجينة البيتزا في صانع الخبز عن عجنها بيديه ، ولا تؤلم هذه الخفايا معرفة أن النتيجة تلبي التوقعات:

• بعض آلات الخبز لديها طريقة العجن ، والتي تسمى "بيتزا". مع هذا الوضع ، تحتاج إلى اختياره. في حالة أخرى ، حدد البرنامج " بدون عجينة الخميرة"أو" عجين الخميرة "اعتمادا على الوصفة المختارة.
• يجب أن يكون وضع المكونات في آلة الخبز بالترتيب المحدد في الوصفة. في كثير من الأحيان ، تتم هذه الوصفات من قبل الشركة المصنعة للجهاز. عادة ، يتم وضع الماء ، والزيت ، والطحين ، وتسخين إلى 26-28 درجة ، أولا ، وبعد ذلك أجوف في الدقيق ، والتي تضاف إليها منتجات أخرى.
• قبل استخدام الطحين لصنع عجينة البيتزا في صانع الخبز ، من الضروري التنقيط باليد - وهذا سيجعل العجين أكثر نعومة وكثافة ، ويمنع عثة الدقيق أو يرقاتها من الدخول إليه.
• خبز قاعدة البيتزا في صانع الخبز غير مرغوب فيه. جعله أفضل في الفرن ، مسخن قبله إلى أقصى درجة حرارة.
• سوف يكون عجين البيتزا حتى ألذ إذا قمت بإضافة قليلا أعشاب حارهأو الثوم المجفف أو البصل.

في صانع الخبز ، يمكنك أن تصنع خميرة وخميرة خالية من الخميرة. ويمكن إعداد عجينة الخميرة لبيتزا رقيقة أو الخصبة.

اختيار الوصفة يعتمد على ذوقك.

عجينة الخميرة لبيتزا رقيقة في صانع الخبز

• دقيق القمح - 0.4 كغم؛
• الماء - 0.25 لتر ؛
• الخميرة الجافة - 10 غ؛
• ملح - قرصة
• الزيوت النباتية المكررة - 40 مل.

طريقة التحضير:

• فرز الدقيق.
• سخن القليل من الماء.
• امزج الماء بالزيت ، ثم اسكبه في وعاء صانع الخبز.
• صب الدقيق.
• جعل البئر في الدقيق ، إضافة الخميرة والملح لذلك.
• حدد برنامج تحضير العجين المناسب. في بعض صانعي الخبز ، سيكون هذا هو برنامج البيتزا ، ولكن في معظم الموديلات ، يطلق على البرنامج المناسب اسم "خميرة العجين". يمكنك تحديد وضع "الخبز".
• بعد الانتهاء من البرنامج ، والذي يستغرق من 45 إلى 90 دقيقة اعتمادًا على طراز ماكينة الخبز ، يمكنك إزالته عجينة جاهزة. سوف فقط لفة وأخبز.

المطبوخ وفقا لهذه الوصفة يتطلب رقيقة العجين المتداول. سيكون من الأفضل إذا تمكنت من تمديدها بيديك ، كما يفعل الخبازين المحترفين. في هذه الحالة ، سيكون الأساس للبيتزا أكثر ليونة.

عجينة البيتزا الرقيقة في صانع الخبز

• دقيق القمح - 0.3 كجم.
• سكر - 30 جم؛
• الخميرة الجافة - 2.5 غرام ؛
• الملح - 5 غرام ؛
• الماء - 0.2 لتر.
• زبدة - 40-45 جم.

طريقة التحضير:

• تحضير جميع المكونات المدرجة في الوصفة.
• ضع المنتجات في وعاء خبز في التسلسل التالي: الماء المسخن ، الدقيق المنخل ، الملح ، السكر ، الخميرة الجافة ، الزبدة المذابة.
• قم بتشغيل برنامج مناسب ("خبز" ، "بيتزا" ، "عجين خميرة").
• بعد أن يعجن صانع الخبز العجين ، سوف تحتاج إلى تمدده مع يديك ، يهرسها في الوسط ، ترك الجانبين على الحواف ، وفرشاة مع الصلصة ، وضع الحشوة والخبز في الفرن ، تسخين إلى 250 درجة.

إن عجينة البيتزا لهذه الوصفة خصبة ولذيذة جداً ، لذلك لا يبدو لزوم لها.

عجينة البيتزا ساندويتش في صانع الخبز

• دقيق القمح - 0.32 كجم.
• لبن - 0.25 لتر ؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
• زبدة - 0.18-0.2 كجم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الصودا - 5 غرام.

طريقة التحضير:

• ضع الصودا في القشدة الحامضة ، حركها ، انتظر حتى "تنطفئ" الصودا.
• فرز الدقيق.
• خفقت البيضة.
• سخن القليل من الحليب واخلط مع البيض.
• صب الحليب الممزوج بالبيض في وعاء صانع الخبز.
• إضافة القشدة الحامضة إلى خليط الحليب والبيض.
• تذوب الزبد ، صب عليه في بقية المكونات.
• صب الدقيق في وعاء آلة الخبز.
• قم بتشغيل برنامج "عجينة خالية من الخميرة" (أو "عجين الرمل").
• بعد الإشارة الصوتية التي تعلن نهاية البرنامج ، قم بإزالة العجين من صانع الخبز ثم قم بإفراغه.

العجين صنع في صانع الخبز وفقا للوصفة المحددة هو أكثر ملاءمة للبيتزا رقيقة.

عجينة البيتزا الحارة في صانع الخبز

• دقيق القمح - 0.5 كغم؛
• الماء - 0.25 لتر ؛
• خميرة جافة - 7-8 جم؛
• زيت الزيتون - 25 مل.
• سكر - 30 جم؛
• الملح - 5 غرام ؛
• الريحان المجفف أو الخليط الأعشاب الايطالية   - 5

طريقة التحضير:

• تحضير المكونات. لا تنس أن تنخل الدقيق ودفئ الماء قليلاً.
• صب الماء والزيت في وعاء آلة الخبز.
• صب السكر والملح.
• إضافة الدقيق والخميرة.
• بدء وضع الطهي عجينة الخميرة.
• إضافة الأعشاب قبل الدفعة الأخيرة.
• افرغي العجينة في النهاية واستخدميها في تحضير البيتزا.

يمكن خبز قاعدة البيتزا هذه دون ملء. بالطبع ، لن يكون هذا البيتزا ، ولكن مجرد خبز لذيذ ولذيذ.

بيتزا العجين

• دقيق القمح من الدرجة الأعلى - 0.5 كجم ؛
• الخميرة الجافة - 15 غ؛
• زبدة نباتية أو ذائبة - 150 مل؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• لبن - 0.25 لتر ؛
• السكر - 25 غ؛
• الملح - 10 غرام

طريقة التحضير:

• ينخل الدقيق مرتين ليؤكسده.
• سخّن الحليب قليلاً حتى يصبح طازجًا.
• صب الحليب في سلة الخبز.
• صب الدقيق أعد.
• جعل بئر صغير في الدقيق ، إضافة الخميرة إليها.
• تذوب الزبدة ، صب في نفسه.
• تغلب على البيض ، إضافة الملح والسكر.
• ضعي مزيج البيض في وعاء صانع الخبز.
• ابدأ الوضع المناسب لصنع عجينة الخميرة.

بعد الانتهاء من عمل آلة الخبز ، سوف تحصل على جدا العجين لذيذيشبه العجين للفطائر.

اختيار وصفة البيتزا العجين يعتمد في بعض الأحيان على نوع حشوها ، لأن هناك وصفات كلاسيكية، لا تنطوي على عدة خيارات. ومع ذلك ، في معظم الأحيان ، يستند اختيار الاختبار فقط على تفضيلات الذوق الفردية من الناس. ولكن أياً كان اختيار وصفة عجينة البيتزا ، فإن صانع الخبز لأي طراز سوف يتأقلم مع إعداده بشكل جيد.

عجينة البيتزافي صانع الخبز اتضح ممتاز - أنه يذوب في فمك! هذه الحقيقة ستؤكد جميع أصحاب مصانع الخبز. وعلاوة على ذلك ، في آلة الخبز باناسونيك SD-255 هناك خاص وضع البيتزامصممة لعجن الخميرة العجين (لا ينبغي الخلط بينه وبين "زلابية" لوضع العجن عجينة خالية من الخميرة).

في وضع "البيتزا" ، بجانب عجين العجين جيدا ، فإنه "ينمو" أيضا - صانع الخبز يسخن قليلا ، ويسمح له بالوقوف والعجن مرة أخرى ، والارتفاعات والعجن ... وهكذا عدة مرات أكثر من 45 دقيقة.

الموافقة على عجن العجين بيديك حتى لمدة 15 دقيقة ليست مهمة سهلة ، ولكن هنا يتم تعيين كل العمل البدني لصانع الخبز. خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد حشوة البيتزا ، وبعد 45 دقيقة ، سوف تنتظرك كعكة طازجة ودافئة في دلو صانع الخبز ، والتي يمكنك طرحها على الفور وإعداد البيتزا حسب أي وصفة تعرفها.

لذلك ، وصفات اختبار:

  1) بيتزا بسيطة العجين(بالنسبة لأولئك الذين يحبون البيتزا مع عجين رقيق وناعم)
   الخميرة الجافة - 0.5 t.lozhki
   دقيق القمح - 300 غ
   الملح - 1 ملعقة صغيرة
   السكر - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق
   زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (أو 15 جم)
   ماء - 200 مل

  2) العجين للبيتزا رقيقة(لأولئك الذين يفضلون البيتزا قليلاً أكثر متموج)
   الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة
   دقيق القمح - 400 غ
   الملح - 1/4 ملعقة شاي
   زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
   الماء - 250 مل

لن يضطر قراء هذا الموقع حتى للبحث. الوصفة التقليدية   البيتزا تسمى بيتزا ريجينا (البيتزا الملكية)   - ها هو ، في خدمتك!

اخرج العجين ادهني ورقة الخبز وضع العجين الملفوف عليها. انشر العجين بالترتيب التالي:

1. كاتشب (حار)
   2. الجبن المبشور من خلال مبشرة (ترك القليل من الجبن للطبقة العليا)
   3. الطماطم الطازجة (شرائح رقيقة)
   4. لحم الخنزير والسلامي (شرائح رقيقة)
   5. الفطر المتبل (شرائح رقيقة)
   6. الزيتون (مقطعة إلى نصفي)
   7. الخيار مخلل (شرائح رقيقة)
8. الفلفل البلغاري   (حلقات رقيقة)
   9. رش الحشوة بالزيت النباتي (مثالي زيت الزيتون)
   10. رش التوابل الجافة للبيتزا (خليط من الأعشاب ، التوابل ، الخ.)
   11. رشها مرة أخرى مع الجبن المبشور على السطح (يمكنك بالفعل طفيفة)

ضعي البيتزا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية. يُخبز لمدة 20-30 دقيقة حسب كمية الملء.
  بيتزا ريجينا   اتضح لك فقط سوف تعض أصابعك ، والضمان!

ما هو جيد عن البيتزا هو حقيقة أنه يمكن طهيها ، حتى لو كانت الثلاجة حرفيا لفة. على سبيل المثال وصفة بيتزا بسيطة مع النقانق والطماطميتحدث عن نفسه. هذه البيتزا مصنوعة من الحد الأدنى من المنتجات ، والطعم جيد تمامًا.

شهية طيبة!

البيتزا هي نوع من الخبز يحب الأطفال والبالغين على حد سواء. بيتزا الطبخ ليست صعبة إذا كان لديك عجينة "صحيحة" ، والتي هي أساس هذا الطبق. واحد من الأسرار الرئيسية لنجاح هذا الاختبار هو شامل ، وبالتالي لفترة طويلة ، يعجن. إن وصفة عجينة البيتزا في صانع الخبز Moulinex ، والتي ستقوم بعمل شاق وأقل إثارة للاهتمام بالنسبة لك وتمكنك من الاستمتاع بالعملية الإبداعية مباشرةً ، تستحق القيام بها في كتاب الطبخ الخاص بك. حاول استخدامه عندما تريد تذوق الطبق الإيطالي الحقيقي ، ولن تشعر بخيبة أمل.

مكونات عجين البيتزا

لإعداد عجينة الخميرة الكلاسيكية ، نحتاج إلى:

• الماء - 0.32 لتر ؛
• الدقيق - 0.64 كجم.
• الزيوت النباتية (من الأفضل أخذ زيت الزيتون) - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة طعام؛
• الملح - ملعقة كبيرة غير مكتملة؛

عملية تحضير العجين

حتى أن وصفة عجينة البيتزا في صانع الخبز Moulinex لم تسمح لك بالخروج ، وتحولت العجينة إلى طرية وخضرة وشهية ، يجب ألا تفوتك بعض التفاصيل الدقيقة. أولاً ، يجب أن تكون جميع المنتجات التي ستعجن العجينة عند درجة حرارة الغرفة (قد تكون المياه فاترة قليلاً). يجب غربلة الدقيق ، من المرغوب القيام بذلك مرتين - ثم سيكون هناك كمية كافية من الأكسجين ، وستسمح الخميرة للعجين بالارتفاع بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك ، وضع مكونات العجين في المستقبل في وعاء ، تأكد من أن الملح لا تتلامس مع الخميرة ، بالنسبة لهم مثل هذا الحي هو ضار! يمكن إذابة الملح على الفور في الماء. ويمكنك القيام بخلاف ذلك. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صب الماء في وعاء ، إضافة الزيت وإضافة الدقيق بحيث تحصل على شريحة. ثم في الدقيق ، اصنعي اثنين من الأخاديد ، في واحدة منها تضع الخميرة ، وفي الأخرى صب الملح. الآن يمكنك إغلاق الغطاء وتحديد الوضع المطلوب. عندما تكون العجينة جاهزة ، يمكنك تفريخها واخبز البيتزا مع مجموعة متنوعة من الحشوات.

هذه الوصفة لها عيب واحد - عجينة الخميرة لا تقف في عجلة من أمرها. إذا كنت بحاجة إلى إرضاء الضيوف مع المعجنات الطازجة ، ولم يكن لديك سوى القليل من الوقت ، فإننا نقدم وصفة لخبز البيتزا الخالية من الخميرة في صانع الخبز Moulinex.

عجينة البيتزا غير المطبوخة

لهذا النوع من الاختبار سوف يتطلب:

• بيضة واحدة
• الحليب - 0.12 لتر (حوالي نصف كوب) ؛
• اثنين من الفن. ملاعق من القشدة الحامضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• 170 غرام من الدقيق
• 100 غرام زبدة;
• الملح - حسب الذوق.

الدقيق تحتاج إلى نخل ، تذوب الزبدة. الصودا التي تطفئ في القشدة الحامضة ، تتحد مع الزبدة المذابة والحليب والبيض ، وتخلط وتصب في الوعاء. صب الدقيق والملح قليلا. هذا كل شيء ، الآن سوف يعجن المساعد الخاص بك عجينة مرنة على نحو سلس والتي تعمل من دواعي سروري! يتم لفها بسهولة في طبقة رقيقة ولها طعم دسم دقيق ، ممزوج تمامًا مع أي حشوات. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت ، لأنه ، على عكس الوصفة السابقة ، ليس هناك حاجة للانتظار حتى ترتفع العجينة. ولكن إذا كنت لا تأخذ وقتا طويلا ، اعط عجينة جاهزة   نصف ساعة "الراحة" في الثلاجة.

بالطبع ، لا يقتصر اختيار الوصفات المختلفة لعجينة البيتزا في آلة الخبز Moulinex على هذا ، وربما تقوم بنفسك بإجراء تعديلات على خياراتنا. على سبيل المثال ، عند خلط عجينة الخميرة ، يمكنك على الفور إضافة قليل من الزعتر لإعطاء العجين نكهة حارة. تجربة ، إنشاء ، والبيتزا الخاصة بك سوف تكون واحدة من أكثر الأطباق المفضلة في عائلتك.

يعرف أصحاب خبيز الخبز السعداء أن هذا الجهاز لا يبسط الحياة فقط: في منزل حيث يقومون بالطهي بشكل منتظم خبز منزلي، هناك جو خاص جدا وراحة مدهشة. اليوم كثير من الناس يصفون صانع الخبز ، الذي ظهر مؤخرا نسبيا في ترسانة ربات البيوت ، لا غنى عنه وضروري ، لأن كل شيء يقع في نطاق قوة هذا الجهاز ، وليس فقط صنع الخبز.

في صانع الخبز ، لا يمكنك صنع الخبز المنكه محليًا فقط من أي نوع - القمح ، الحبوب ، إلخ ، ولكن أيضًا أي عجين ، وأي نوع آخر - للفطائر والبيتزا والكعك والفطائر - بشكل عام ، لجميع خيارات الخبز التي يمكن تصورها. هذا الجهاز الرائع يساعد على أن يأخذ كل المتاعب ، لأن العديد من ربات البيوت لا يتعهدن بالطبخ عجينة محلية الصنع. تخيل: إن عجن العجينة متعب للغاية ، حتى 15 دقيقة فقط ، والجهاز يقوم بهذا العمل وفقًا لجميع القواعد ، ويعجن عجينة كبيرة ، يعمل ليس فقط ميكانيكيًا ، ولكن أيضًا يؤثر في درجة الحرارة - بشكل دوري بعد أن يعجن العجين يتم تسخينه ، ثم يعجن مرة أخرى ، وهكذا . بالطبع ، سيقول أتباع التقاليد إن العجين الذي صنعه الجهاز لن يكون له "الروح" التي أعدها أخصائي الطهي بأيدي المحبة - ربما يكون الأمر كذلك ، ولكن في العصر الحديث ، يكون أفضل من لا شيء أو لا شيء.

في كثير من الأحيان ، يتم سرد وصفات العجين لمختلف المنتجات في كتب وصفات التي جاءت مع صانعي الخبز. إذا لم يكن لديك هذا الكتاب مع وصفات ، أو إذا كان قد ضاع ، أو هناك وصفات قليلة للعجين ، فإن وصفات العجين المجمعة في هذه المقالة ستساعدك على صنع الخبز.

بالنسبة إلى الإشارة المرجعية للمنتجات: في الوصفات المعطاة ، تتم الإشارة فقط إلى مقاييس المنتجات ، ويعتمد ترتيب المكونات على الإشارة إلى نموذج صانع الخبز الخاص بك ، قم بقراءة التعليمات بعناية - تشير دائمًا إلى ترتيب وضع المنتجات. يمكن أن يكون تسلسل الإشارات المرجعية ، على سبيل المثال ، هو: أول السائل - الماء ، الحليب ، الزيت النباتي ، ثم السائبة - الطحين ، السكر ، الملح ، التوابل ، الخميرة من الأعلى.

لا تنسى - أنت دائما بحاجة إلى فرز الدقيق ، وإلا لن يكون العجين متجدد الهواء وعطاء كما يمكن أن يكون.

لذلك ، دعونا نبدأ: الفطائر والفطائر والبيتزا والكعك - من السهل جداً طهيها بيديك بانتظام ، إذا كان لديك صانع خبز ، والذي في أقل من ساعة سوف يعد العجين المثالي لمنتجاتك.

العديد من آلات الخبز لديها طريقة خاصة لعجن العجين للبيتزا ، والتي تسمى "بيتزا". بالنسبة لبقية المنتجات ، يمكنك ببساطة اختيار الخلط من الخميرة أو العجين الخالي من الخميرة ، والذي هو في جميع صناع الخبز ، بغض النظر عن النموذج والشركة المصنعة.

وصفة العجين للبيتزا الخصبة في صانع الخبز

وسوف يستغرق: 300 غرام من دقيق القمح ، و 200 مل من الماء ، و 15 غرام من الزبدة (1 ملعقة كبيرة) ، ½ ملعقة كبيرة. السكر ، 1 ملعقة صغيرة الملح ، ½ ملعقة صغيرة الخميرة الجافة.

كيف لطهي العجين للبيتزا الخصبة في آلة الخبز. فرز الدقيق. ضع المكونات في حاوية الخائن حسب الترتيب المشار إليه. تمكين "عجينة البيتزا" أو "عجينة الخميرة العجين".

يجب تسخين جميع المنتجات السائلة المستخدمة لصنع العجين في آلة الخبز إلى درجة حرارة الغرفة ، ويجب تسخين الحليب إلى درجة حرارة الحليب الطازج.

وصفة العجين للبيتزا رقيقة في صانع الخبز

سوف يستغرق: 400 غرام من دقيق القمح ، 250 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي (أفضل - زيتون) ، 2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة ، ¼ ملعقة صغيرة الملح.

كيف لطهي العجين لبيتزا رقيقة في صانع الخبز. قم بنخل الدقيق ، ضع المكونات في حاوية صانع الخبز بالترتيب المحدد في تعليمات الجهاز. تمكين الوضع "العجين العجين للبيتزا" أو "صنع عجينة الخميرة".

كثير من الخبازين الطهيين الذين يستخدمون آلات الخبز بنجاح يرون أنه إذا قمت بإضافة بضع ملاعق صغيرة من السكر إلى العجين الذي أعده الجهاز ، فإنه يبدو أكثر حساسية في الذوق والغنية.

العجين ، أعدت وفقا للوصفة التالية ، هي مناسبة لصنع الكعك والفطائر والبيتزا.

وصفة لعجين البطاطا في صانع الخبز

سوف يستغرق: 400 غرام من دقيق القمح ، 300 مل من الحليب (مصل اللبن / مخيض اللبن / الماء / مرق البطاطس) ، 5 ملاعق كبيرة. البطاطا المهروسة (محلية الصنع أو قابلة للذوبان في شكل رقائق) ، 1.5-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. السكر ، 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة ، 1.5 ملعقة شاي الملح.

كيف لطهي عجينة البطاطس في صانع الخبز. يتم تسخين المكونات السائلة لدرجة حرارة الحليب الطازج (أكثر دفئًا قليلاً من درجة حرارة الغرفة). ينخل الدقيق ، ضع الطعام في حاوية صانع الخبز بالترتيب الموضح في التعليمات. تمكين وضع "العجن العجين الخميرة".

يمكن تقسيم العجينة النهائية ببساطة إلى قطع متساوية ، وإخراج الكوبوكس منها ، ووضعها على صفيحة خبز ومعطف مع صفار أو شاي قوي ، واخبز الفرن لمدة نصف ساعة في درجة حرارة ساخنة تصل إلى 180-200 درجة - وهذا هو الكعك الجاهز للجدول! يمكنك صنع مثل هذه الكعك من دقيق القمح الكامل.

وصفة قشطة كريمة العجين للخبز في صانع الخبز

سوف يستغرق: 540 غرام من الدقيق ، 110 مل من القشدة الحامضة ، 105 مل من الماء ، 2 بيضة ، 1 كيس من سكر الفانيلا ، 5 st.l. السكر والزبدة ، 2.5 ملعقة شاي. الخميرة الجافة ، ½ ملعقة صغيرة الملح.

كيف لطهي الطعام عجين كريم   إلى المعجنات الحلوة   في صانع الخبز. سخن المكونات السائلة ، وضرب البيض حتى يتم خلط الصفار والبروتين بشكل متجانس. ضع المنتجات في حاوية صانع الخبز في التسلسل المحدد. تمكين وضع "العجن العجين الخميرة".

كنت ترغب في جعل الفطائر - لا توجد مشكلة ، صانع الخبز من السهل التعامل معها مع العجين لهم أيضا.

وصفة العجين للفطائر في صانع الخبز

سوف يستغرق ما يلي: 3 أكواب من الدقيق ، 1 كوب من الماء ، ½ كوب من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. السكر ، 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة والملح.

كيف لطهي العجين للفطائر في صانع الخبز. يتم تسخين الماء والنفط. ضع المكونات في حاوية بالترتيب الموضح في التعليمات. تمكين وضع "العجين".

يمكن صنع الفطائر المصنوعة من هذه العجين على شكل حلو ومالح - مع اللحم والتوت والفاكهة والبطاطا وعصيدة البازلاء وغيرها.

وصفة العجين مع المارجرين لفطائر في صانع الخبز

سوف يستغرق الأمر ما يلي: 400 غرام من الدقيق ، 250 مل من الحليب ، 50 جرام من المارجرين ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. السكر ، 1.5 ملعقة شاي الخميرة الجافة ، ½ ملعقة صغيرة الملح.

كيفية صنع العجين مع المارجرين لفطائر في صانع الخبز. تذوب المرغرين ، بارد لدرجة حرارة الغرفة ، الحليب الحراري. يمكن أن يتم جلد البيض أو وضعه في وعاء ، دون التعرض للضرب. ضع المنتجات في صحن صانع الخبز بالتسلسل الموضح في التعليمات الخاصة بالجهاز. تمكين البرنامج "العجين".

يمكن استخدام هذه العجينة لعمل فطيرة مع أي تعبئة - اللحم ، السمك ، إلخ.

في صانع الخبز ، يمكنك صنع العجين ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، للرافيولي - خالي من الخميرة.

وصفة لصنع الفطير ل ravioli في صانع الخبز

سوف يستغرق الأمر ما يلي: 450 غرامًا من دقيق القمح ، 210 مل من الماء ، بيضة واحدة ، ½ ملعقة صغيرة. الملح.

كيف لطهي الطعام في صانع الخبز الزلابية العجين. ضع المنتجات في حاوية صانع الخبز بالترتيب المشار إليه في التعليمات. قم بتشغيل وضع "العجين الخالي من الخميرة" أو ببساطة "العجين".

ليس فقط لرافيولي ، ولكن أيضا للمانتي أو chebureks ، وهذا البديل للاختبار مناسب: 450 غرام من الطحين ، 200 مل من الماء ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. الفودكا ، ½ ملعقة صغيرة الملح.

باستخدام كمساعد في الطبخ ، تبدأ العديد من ربات البيوت والطهاة في جعل منتجات العجين أكثر في كثير من الأحيان ، لأن الطهي لا يتطلب الكثير من الوقت لنعجن العجين ، تحتاج إلى قضاء وقت أقل بكثير. نتمنى لك النجاح في تطوير حدود جديدة!

اشترك في المؤلف