الفطائر مع الأرز. كعك الأرز دهن كعك الأرز

لتنفيذ المشروع، كانت هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

أولاً، دعونا نخلط العجينة لقاعدة كعك الأرز. ولمن نأخذها؟

1. أرز بوروشنو – 350 جرام.

2. البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

3. روزلينا أوليا – 1 ملعقة صغيرة.

4. الماء – 150 جرام.

5. سيل/تسوكور – 1 ملعقة صغيرة.

وباستخدام التلاعبات البسيطة، نحول كل شيء إلى قطعة من العجين، والتي بدورها تُغطى بطبق التقديم وتترك 30-40 قطعة.

بينما العجين يستريح، دعونا نصل إلى الجانب المكسيكي من المعجنات لدينا. لماذا نحتاج:

1. لحم مفروم (الصفار + لحم الخنزير) – 300 غرام.

2. الجزر – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.

3. زوج من السيبولين الأوسط

4. حبتان من الفلفل عرق السوس

5. زوج من القرنفل

6. معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.

7. ميلينيا تشيلي - 2 ملعقة صغيرة.

8. ملح/فلفل للنكهة

9. الخضر الطازجة

10. صلصة البلسميك (للباذنجان) – 1 ملعقة كبيرة.

نحن نقطع السيبول بالقمامة

تلك الجزرة

بعد ذلك، دهن التراوت بزيت الزيتون، ثم أضيفي إليه الجزر والفلفل الحار المفروم. وبعد ذلك، عندما يصدر الجزر رائحة مميزة (لا تعبث بالجزر المحروق)، ضعي اللحم المفروم في مقلاة.

معجون الطماطم والأعشاب الطازجة

هذا هو الوقت المناسب لمعرفة الحظ عن الملح والفلفل. على سبيل المثال، نضيف Chasnik المفروم ناعما. بهذه الطريقة، أضفت القليل من صلصة البلسميك للحصول على نكهة لذيذة أكثر. محطة الوقود جاهزة.

العجين لدينا جاهز للاستخدام الآن. قسمت العجينة إلى أكبر عدد ممكن من الأجزاء من الدرج، وقمت بتنزيل الكرات - الاستعدادات للكعك القصير. هناك طريقتان لتحويل الكيس إلى كعكة. الأول هو الاستعداد للكرسي الهزاز. والآخر (أنا أستحق أكثر) - فقط خذه إلى حد الحاجة. حجم الكعك على ياكوست اللذيذ لا يضيف ما يصل. كان قطر رائحتي النتنة حوالي 15-20 سم.

يتم إلقاء العصائر المسلوقة، حسب الترتيب الأسود، في مقلاة ساخنة جدًا. ليست هناك حاجة لتغطية الجزء العلوي من المقلاة بزيت الزيتون.

بعد عجن بعض الريشات، اقلب كعكة الغريبة وضع شريحة من الزبدة المذابة على الجانب المدهون.

المحور الأول، بمجرد أن تصبح جميع المستودعات جاهزة، ننتقل إلى المرحلة النهائية من التجربة - الطي. نضع القشرة على طبق، على القشرة، على القشرة، نضيف الخضار المفرومة، نرش الجبن مثل الموزاريلا، وأيضاً القليل من القشدة الحامضة والأعشاب. هذا كل شيء، حان الوقت لاستدعاء المتذوقين المتطوعين :)

مرحبا كاتيا!

يتم طهي كعك الأرز من قبل الكوريين والصينيين واليابانيين والهنود وربما آخرين. لذلك، فإن الوصفات والاختلافات في التحضير غير مؤلمة تمامًا. في المطبخ الآسيوي، يتم استبدال الخبز. يمكن أيضًا تزيين الغريبة بأنواع مختلفة من الحشوات.

كعك الأرز الكوري

لإعداد الكعك سوف تحتاج إلى الأرز والبورون. يمكنك إضافته جاهزًا أو صقل الأرز بنفسك باستخدام خلاط بدرجات متفاوتة من القوة.

إذا كنت تحضر دقيق الأرز، الذي من المفترض أن يكون قمحًا، أضف بعض الملح إلى النار، ثم أضف دقيق الأرز مع التحريك. إنه خطأ الماسة، لأن سمكها يجعلها تبدو مثل القشدة الحامضة. سخني المقلاة واسكبي زيت الزيتون. من الأفضل أن تقوم بـ vikoristovat Sonyashnikov أو Kukurudzyan أو Bavovnyan Oliya. لا تستخدم منتجًا مصنوعًا من فول الصويا أو إذا كان مكتوبًا على العبوة "روزلين" - في كلا النوعين لن تكون الكعكة مستساغة.

تسخين الزبدة|الزبدة| تحتاج إلى عجن العجينة بعناية. خذي ملعقة كبيرة واستخرجي منها كرات بحجم الفطائر. قم بتنعيم الحواف. أصبحت العجينة صافية - لقد حان الوقت لتقليب الكعك وتشحيمه حتى يتحول إلى اللون البني.

إذا كنت من محبي الأرز والشمندر، والبوميلو الخشن، حيث تتجمع الحبوب معًا، فإن الكعك سيكون أكثر لذة. يُملح الماء الساخن (50 درجة) حتى يصبح مذاقه جيدًا ويخلط بشكل كثيف ثم يُشكل العجين.

ضعي العجينة في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون الساخن وملعقة كبيرة نظيفة، ثم انقعيها في الزيت المحضر، ثم قومي بتسوية العجينة في المقلاة. بلل الملعقة كثيرًا - لا يقع اللوم على الفيروس في الالتصاق بها. بحلول الوقت الذي تقوم فيه بتسوية العجينة على المقلاة بأكملها، لن تبدو مثل سيريم، مما يعني أن الوقت قد حان لقلب القشرة. أحضره حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كنت تخطط لطهي الكثير من الكعك في وقت واحد، فاسكب حوالي سنتيمتر واحد في المقلاة. هذه الطريقة كثيفة العمالة وتشبه الوصفة التي تصف كيف ستكون الكعك لذيذة.

كعك الأرز الطازج

يمكنك تحضير كعكات بسيطة من الأرز أو حبوب القمح (بنسب متساوية) عن طريق قليها بدون زيت في مقلاة. رائحته لذيذة كبديل للخبز والأعشاب المختلفة، كما أنه مناسب للتقديم مع الحشوات المختلفة (لحم، خضار، دجاج، مشروم).

يحتاج:

• 2.5 زجاجة بوروشنا؛
• 200 مل ماء
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة. تسوكرو.
• 1 ملعقة صغيرة. الأملاح؛
• 2 ملعقة صغيرة. زيت روزلين
• 50 جرام زبدة علوية|المستيلا|.

تحضير:

• تخلط جيدا، حسنا، حسنا.
• امزج البيضة مع الماء واسكبها في البوروشنيا سوميش.
• دهن يديك بقليل من زيت الزيتون واعجن العجينة.
• دع العجينة تقف لمدة 20 دقيقة.
• قسمها إلى خمسة أجزاء. تم لف الجلد إلى قشرة رقيقة، مع وجود طبقة من البوروشنوم في المقدمة.
• دهن الطبقات في مقلاة جافة وساخنة من الجانبين حتى تكتسب اللون البني.
• تحتاج حبوب الأرز الساخنة إلى أن تكون مغلفة بالزيت، حتى تصبح أكثر عصارة وأقل طراوة.

الفطائر مع الأرز

يمكنك تحضير الكعك اللذيذ في حالة عدم حصولك على ما يكفي من الأرز.

يحتاج:

• أرز جاف – 400 جم؛
• بورو القمح – 400 غرام؛
• زيت فيرشكوف - 50 جم؛
• البيض - 4 قطع؛
• حليب - 1.5 لتر؛
• خميرة طازجة - 50 جم؛
• روزلينا أوليا؛
• سيل.

تحضير:

• طهي العصيدة من الأرز. لغلي لتر من الحليب، أضيفي الملح، أضيفي الأرز. بعد غليان الحليب مرة أخرى، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي العصيدة تحت الغطاء. حركه في وقت ما.
• قم بتبريد العصيدة وفركها من خلال منخل أو خلاط لتصفيتها.
• تُذوّب الخميرة في الجزء العلوي من الحليب ويُسكب فيها مزيج هريس الأرز.
• ينخل الدقيق جيدًا ويخلط ويوضع في مكان دافئ.
• عندما ترتفع كتلة الأرز، أضيفي الخليط وحركيه حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي البياض.
• نترك العجينة في مكان دافئ لفترة أطول.
• بعد أن تختمر العجينة، تُخبز الكعكة في الزيت الساخن بنفس طريقة الكعك الأصلي.

شكرا لك غالينا.

يمكن تقديم القشور الرقيقة المقرمشة التي تشبه الورق والمصنوعة من خليط من الأرز والحبوب الكاملة بدون فيكتور. ستكون الرائحة الكريهة أقوى سواء على الشاي أو على المائدة - ومعنىها يكمن في مجموعة التوابل المضافة إلى العجين.

لجعل الكعكة رقيقة قدر الإمكان، يجب عليك تحضير العجينة بشكل صحيح: تأكد من خلطها جيدًا والتأكد من العجين المناسب.

تم تحضير القشرة بشكل صحيح ومن المهم وضعها في المقلاة. الرائحة الكريهة لا تأتي من التزييت، بل من التجفيف في الفرن أو على مقلاة الشواء، مما يمنحهم كريمة مشحمة شهية.

المستودعات

• أرز بورو - 90 جم
• بورون الحبوب الكاملة - 90 جم + للتغذية
• الماء - 70-80 مل
• تسوكور – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.
• أعشاب بروفنسال – 1 ملعقة صغيرة.
• أوليا روزلينا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. نخل الحبوب الكاملة (يمكنك أيضًا استخدام دقيق القمح) ودقيق الأرز في وعاء عميق.

يمكن شراء الأرز من أي سوبر ماركت، أو يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل. لاستخدام المطحنة أو الخلاط القوي، اطحني حبات الأرز حتى تصبح بوروشنا.

قومي بخلط نوعي اللحية بالمضرب اليدوي.

2. أضف الملح والزكور والأعشاب البروفنسالية. في هذه المرحلة يمكنك تجربة التوابل وإضافة بهارات أخرى. حرك حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي في جميع أنحاء خليط الشمندر.

3. اصنعي كومة صغيرة في وسط المكونات الجافة واسكبي الماء والزيت فيها. ابدأ بعجن العجينة - ويفضل أن يكون ذلك بيديك.

4. اعجن العجينة حتى تلتصق بيديك. غطيها بمنشفة واسكبيها في المطبخ لمدة 25-35 دقيقة.

5. قم بملء اللوحة بالفاصوليا ولف كرة العجين إلى كرة رفيعة. كلما كانت العجينة أرق، كلما أصبحت الكعكة مقرمشة أكثر.

6. خذي شكلاً دائرياً واصنعي منه دوائر.

كعك الأرز – إنه طازج، طازج، والعشب لذيذ. الرائحة الكريهة جيدة في حد ذاتها، مثل الأعشاب آكلة اللحوم، ويمكن استخدامها أيضًا لغرس أي نوع من الحشوات فيها: اللحوم أو الدجاج أو الأغنام أو الفطر. تقليديا، يتم خبزه من حبوب الأرز. دعونا لا نضيع الوقت ونكتشف مجموعة من الوصفات لتحضيرها.

وصفة كعكة الأرز

مكونات:

• أرز بورو - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• ماء – 200 مل؛
• رمل الخيار - سنة واحدة. ملعقة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سيل - قطعة من الجبن؛
• زبدة فيرشكوفا – 50 جم؛
• عليا - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

من السهل أن نفهم كيفية تحضير كعك الأرز. من الجيد جدًا مزجها مع جميع المكونات. تُرفع البيضة في الماء ثم تُسكب في الدقيق. ندهن أيدينا بزيت الورد ونعجن نفس العجينة. نعطيك 20 ريشة، وبعد ذلك نقسمها إلى 5 أجزاء، نلف الجلد إلى قشرة رقيقة ونقليه في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنيًا. بمجرد أن تصبح كعكات الأرز جاهزة، قم بدهنها بالزيت المذاب حتى تظل طرية وعصيرية.

كعك الأرز الكوري

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• عليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• أرز بورو - 350 جم؛
• ملح، تسوكور - 1 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 150 مل؛
• يتم تسخين الزيت.

لملء:

• لحم مفروم - 300 غرام؛
• سيبولين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر – 1 ر.
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• تشاسنيك - 2 فصوص؛
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الحار - 2 ملعقة صغيرة؛
• أوسيت البلسميك – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خضرة.
• بهارات.

تحضير

والآن دعونا نجهز العجين لكعك الأرز. للقيام بذلك، خذ وعاء، وكسر بيضة فيه، ورمي الملح، والزكور، وصب الماء وزيت الزيتون. يُخفق كل شيء معًا بخفة حتى يصبح ناعمًا ، وبعد ذلك يُمزج جيدًا تدريجيًا ويُعجن في عجينة مرنة. نلفه في كعكة ونغطي الوحش بمنشفة ونحرمه من قوته لمدة 30.

والآن نبدأ بتحضير الحشوة يتم تنظيف الخضار والأعشاب وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها على منشفة ورقية. يُقطع الملفوف والجزر إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضيفي الفلفل الحار وأضيفي اللحم المفروم. بينما يُغطى اللحم بالخضار، تُقطع الخضر والفلفل الحلو جيدًا ويُضاف كل شيء إلى المقلاة مرة واحدة مع معجون الطماطم. يتم خلط كل شيء جيدًا، ويتم مملحه حتى يصبح مذاقه جيدًا، ويضاف القليل من الوقت الإضافي ويُسكب القليل من الخل البلسمي. هذا كل شيء، حشوة كعك الأرز جاهزة. نرفع المقلاة عن النار ونمنعها من أن تسخن.

الآن دعنا ننتقل إلى عجينتنا: قسّمها إلى 4 أجزاء، ولف الجلد في كيس. ثم سنضعها في الكعك على كرسي خشبي هزاز، أو سنعجنها حتى نحصل على الأشياء التي نحتاجها.

ثم سخني المقلاة جيداً، وأضيفي إليها القليل من زيت الورد، وادهني بها الجلد من الجانبين حتى تنضج. في هذه الحالة، بعد أن نحول العجينة إلى مقلاة أخرى، نضع قطعة صغيرة من زيت الزيتون المذاب على سطحها. الآن بعد أن أصبح لدينا جميع مستودعاتنا نحن جاهزون، فلننتقل إلى المرحلة النهائية لإعداد كعك الأرز على الطريقة الكورية.

للقيام بذلك، ضع كعكة الغريبة الساخنة بعناية على طبق صغير، أضف حشوة اللحم الدافئة، أضف الجبن المبشور إلى المقلاة، أضف القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة، أضف ملعقة من القشدة الحامضة للطعم والذوق.ضع كل شيء بسرعة في الهاتف! لذلك نحن نفعل ذلك مع القشور الأخرى ونقدم العشب النهائي إلى المائدة.

كعك الأرز مناسب لمحبي المطبخ الآسيوي، ورائحته رائعة كطبق جانبي للحساء بدلاً من الخبز، حيث تشبه رائحته الخبز ولذيذاً. يتم تحضيره يدويًا في أجزاء صغيرة، ويوضع في الفريزر ويترك حتى الظهر.

مكونات "كعكة الأرز":

معلمات الطبخ متعدد الطباخات:

ضيق: 600 واط

برنامج:"تبخير" (40 هفيلين)

وصفة "كعك الأرز":

نحتاج أولاً إلى طهي الأرز على البخار للحصول على أرز لزج، كما يسمونه في تايلاند. بالنسبة للأرز قصير الحبة هو الأنسب، على سبيل المثال، أسميه كراسنودار فيكوري. لا تقم بطهي الأرز على البخار لفترة طويلة جدًا أو طويلة جدًا، لأن الأرز لن يلتصق ببعضه وسيكون طريًا! ليست هناك حاجة لشطف الأرز، وإلا فسوف تهدر النشا، الذي نحتاجه لإعطاء خصائص لزجة للأرز.

اخلطي الأرز مع الماء بنسبة 1 إلى 2. (أخذت 300 مل من الأرز مقابل 600 مل من الماء)
يُغلى المزيج ويُغطى ويُسلق الأرز لمدة 5 دقائق بالضبط من بداية الغليان ثم يُقلب. هدفنا هو وضع بعض الأرز في الماء والاسترخاء. (في تايلاند، ينقع الأرز في الماء لمدة 12 عامًا، أو ببساطة قم بغلي 5 قطع من الأرز وسيصبح النبيذ في الحالة المطلوبة للطهي على البخار في المرة التالية)

صب الماء بعد 5 دقائق من الغليان. في هذه المرحلة، يجب أن يكون الأرز مشابهًا للعصيدة وليس مختلفًا.

الآن لدينا حاوية جاهزة لطهي الأرز على البخار في طباخ متعدد. فيه شظايا وثقوب دائرية في الأرز سوف تتساقط، لقد قطعته من الغربال ووضعته في وعاء. (فيكوريستوفاتي يوغو موزنا باكاتورازوفو)

نضيف الأرز إلى المكان كله.
نضبط برنامج "البخار" و"الخضار" لمدة 40 دقيقة. بالنسبة لأجهزة الطهي المتعددة، قد تختلف أسماء البرامج وأوقات الطهي. كلما طالت مدة طهي الأرز، أصبح النبيذ أكثر لزوجة، وسوف تندهش. يمكنك الحصول على 30 hvilins، أو حتى أفضل مقابل 40.
أضف رشتين من الملح، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل البخار. في الأسفل، تحت الأرز، نسكب الماء المغلي وننقع الأرز بالبخار الساخن. هذا هو جوهر منتجات التبخير.
بعد مرور 20 دقيقة، اقلبي الأرز وأضيفي الملح مرة أخرى.

عندما يصبح الأرز جاهزًا، أخرجه من الطباخ المتعدد واتركه يبرد ثم سقيه قليلًا بزبدة الأرز. يضيف النبيذ طعمًا خاصًا للأرز. يمكن أيضًا استخدام الأرز بهذه الطريقة كأساس للحوم بالفلفل الحار وأعشاب الضلع. الأرز المطهو ​​على البخار رطب ومقرمش، وطعمه لذيذ وكأنك لم تتذوق شيئًا بعد!

دعونا نمضي قدمًا ونطهو كعك الأرز اللذيذ من هذا الأرز حتى يمكن خبزه كطبق جانبي للحساء بدلاً من الخبز.
خذ ورق البرشمان. (تباع في أي متجر على شكل بوبر) وبعض القوالب المستديرة (يمكن شراؤها أيضًا من متجر البقالة). يمكننا أن نرى الحشود في هذه الأماكن التي سينمو فيها الأرز.

نقوم بتسوية الأرز في قالب دائري. من الأفضل طهي الأرز بعد 20 دقيقة من إخراج الأرز من الطباخ المتعدد للسماح للأرز بأن يبرد ويصبح أكثر لزوجة.

الآن نقوم بتشحيم أكواب الأرز بزيت جوز الهند (أستخدم زيت جوز الهند لأنه أكثر أمانًا لصحتك، أو يمكنك استخدام زيت فيكوريستيك) - 1 ملعقة كبيرة من الزيت لحصتين. سيكون لدي 4 حصص، لذلك قمت بتقسيم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون بين جميع القطعان. ثم نرتشف الملح الحيواني أو الفلفل الأسود أو الأحمر أو فتات الخبز (للباذنجان) أو البابريكا أو الكاري أو أي توابل أخرى.

دعونا تشويه هذا السوميش بملعقة.

نضع قوالب الأرز على المكان الذي قمنا بدهنه بالزيت والبهارات.

دعونا نأخذ القوالب. كما ترون في الصورة، الأرز لم يتفكك، ووصل إلى درجة اللزوجة اللازمة. إذا كان الأرز الخاص بك يتفتت في هذه المرحلة، فسوف تحتاج إلى تشحيمه وتناول الأرز كما ينبغي، لأنك لن تتمكن من دهن كعك الأرز من الأرز المنتفخ.

نغطي الوحش بالجانب الآخر، مع رش زيت الزيتون والبهارات.

الآن دعنا ننتقل إلى دهن المقلاة. المقلاة جافة ولا داعي لإضافة الزيت إليها! قم بتشغيل المقلاة الفارغة إلى أقصى درجة حرارة، وانتظر لمدة دقيقتين حتى تسخن.
ضعي 4 كعكات أرز في مقلاة مرة واحدة باستخدام ورق زبدة يغطي الأرز من الجانبين.

من الممكن تغيير ضيق البنطال إلى أقل من الحد الأقصى. الحد الأقصى لدي هو "9" وأقوم بدهن الأرز بـ "7". بعد 5 لفات، اقلب المجموعة بأكملها بعناية على الجانب الآخر، واضغط على الورقة والأرز بيديك (لا تصطدم بها، أمسك الورقة بيديك، لا تلمس المقلاة الساخنة!) وقم بدهن 5 أخرى. يتحول على الجانب الآخر. تطبيق 5 hvilins على كل جانب من الجلد. إذا كنت تحب خبز الغريبة المدهون، فقد يصبح أكثر طراوة أثناء طهيه، لكن لا تبالغ فيه، وإلا فقد يصبح الخبز قاسيًا جدًا على أسنانك.