وصفة بوكروفي من الصورة. Tīstechko “عرض وصفة الخوخ Tīstechko

هذه المعجنات الهشة من الخوخ الوردي الناضج تصبح على الفور مركز الاحترام. يتم تقديمهم في اليوم المقدس، وتنتشر الرائحة الكريهة أمامنا. نادرا ما توجد هذه العجينة على رفوف محلات الحلويات، ولكن في السابق كان من الممكن شرائها من أي مقهى أو محل حلويات. بيتشيفو أو عجينة "الخوخ"محضرة بعجينة الغريبة ومغطاة بالحليب المكثف المسلوق. في بعض الحالات، يتم إحضار وعاء إلى المركز. بمساعدة اليرقة وتسوكرو، يمكنك إنشاء عجينة تشبه عمليا الخوخ الطبيعي. بمجرد أن تبقى لمدة ساعة وتتسرب الحشوة، تصبح طرية وناعمة للمذاق. إذا كان لديك أطفال، اتبع معجنات مخبوزة "خوخ" بنكهة الطفولة بالصورحتى يتم الترحيب بهم.

مكونات تحضير عجينة “الخوخ” منذ الطفولة.

أعدت بوكروكوفا عجينة "الخوخ" منذ الطفولة بالصور

1. في وعاء عميق، اخفقي الزبدة المخففة (السمن) مع السكر والقشدة الحامضة بالخلاط أو الشوكة.
   
2. أضيفي بيضتين والفانيليا، واخفقي مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
   
3. يُمزج جيدًا ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
   
4. نترك العجينة تخرج ونقطعها إلى أجزاء متساوية. قم بتنزيل كرات جديدة بحجم حبة البازلاء وضعها على ورقة.
   
5. ضعيها فوراً في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة. لا تغسل العجينة في درجة حرارة الغرفة، وإلا فإنها سوف تنسكب.
   
6. ضعي المنتصف في أسفل الجلد، واتركي الحواف شاغرة.
   
7. اطحني وسط العجينة والفرن دافئ، لأنها عندما تبرد تصبح مقرمشة ومفقعة، ويمكنك طحنها.
   
8. لتحضير الحشوة، تُخلط المكونات في وسط الفرن مع الحليب المكثف المغلي حتى الحصول على مزيج ناعم.
   
9. املأ حواف الجلد الفارغة بالكريم.
   
10. أكل نصفين المخالف.
    
11. زراعة البرباريس اليرقة في الماء المغلي البارد.
    
12. ننقع جانب واحد من العجينة في الوعاء ذو ​​الحظيرة الساخنة أو البرتقالية.
    
13. ثم انقعي العصير الآخر في الحظيرة الحمراء.
    
14. انقع النصفين المتضررين بسخاء في التسكور.
    
15. يمكن وضع الفرن على ورقة مغطاة بورق الألمنيوم.
    
16. بعد 3-5 سنوات يجف فرن "الخوخ" ويصفى ويمكنك تقديمه.
    

يمكن تزيين معجنات الخوخ بأوراق النعناع الطازج وتقديمها قبل الشاي أو الكافا. لذيذ!

أنا أعرف زوجة الابن الغنية منذ الطفولة. ولن يُحرم الكبار ولا الأطفال من الحياة أمامهم. لجعل العجين مشابهًا للخوخ الطازج، سيتم نكهة البرباريس الطبيعية - الشمندر والجزر.

تحضير المنتجات المطلوبة.

فاز البيض من الخيار. أضف القشدة الحامضة وزيت درجة حرارة الغرفة والفانيليا. فاز أكثر قليلاً بالخلاط. أضف زجاجة واحدة من بوروشنا وروزبوشوفاتش. فوز حتى تصبح ناعمة.

أضيفي ما تبقى واعجني العجينة. قد تحتاجين إلى كمية أكبر أو أقل قليلًا، اعتمادًا على كمية التوت. قد تخرج العجينة طرية.

قم بتغطية الورقة بورق البرشمان. تقسم العجينة إلى 16 قطعة تقريباً. يتم تخزين عدد من القطع حسب حجم الخوخ الذي تريد قطفه. استخدمي يديكِ لتشكيل كرات من العجين. ضعيها على الديكور واضغطي على الفتات للأسفل حتى تصبح مسطحة من جانب واحد وتشكل كرة.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.

تحضير نصفين الخوخ لتبرد قليلا. بعد ذلك، باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة، ستحتاج إلى استخراج قلب العجين حتى يصبح محشورًا للحشوة.

املأ نصف قشرة "الخوخ" بالحليب المسلوق، الذي يثخن|يثخن|. وزعي الكريمة على أطراف العجينة حتى يلتصق النصفان ببعضهما بسهولة. ضع اللوز على النصف.

أمسك نصفي الخوخ معًا.

ولجعل العجينة شبيهة بالخوخ الطازج، من الضروري إضافة عصير الجزر وعصير البنجر. وأيضا تحضير الزكور المجفف.

باستخدام معجون الجلد، قومي بنقع القشرة في عصير الجزر. اتركيه لمدة 2-3 دقائق. ثم بلل العجينة مرة أخرى على عصير الجزر (لا يمكنك فعل ذلك بالكامل، ولكن فقط 2/3)، ثم على عصير البنجر. بالنسبة لجذر الشمندر، يجب نقع العجينة ليس بالكامل، ولكن حوالي 1/3 أو 1/2. بعد ذلك، لف الخوخ في صلصة الخيار.

دع الخوخ يجف لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بالنسبة للباذنجان، يمكنك تزيين الخوخ بأوراق مفرومة.

استمتع بالعجينة وزينها حتى يصبح الشاي جاهزًا!

لذيذ!

حبيبي!!! 🙂

لا أتذكر لماذا نالوا إعجابي كثيرًا في طفولتي، سواء من خلال المظهر الخارجي الأصلي، أو من خلال الطعم - لكنني لا أهتم بالخوخ والدونينا.

لقد جربت spekti مرة واحدة، ولكن تبين أن الوصفة الموجودة في الجريدة خاطئة، ونتيجة لذلك أصبحت العجينة لطيفة، ثم تم رشها بشراب التوت والكوسة - حلوة بشكل لا يصدق! أردت فقط أن أتعلم كيفية خبز عجينة الخوخ محلية الصنع، والتي تتوفر الوصفة لها بالتأكيد في العالم. نفس تلك الخوخ الرائعة، الشامبانيا، مع حموضة طفيفة، مع وردية، مثل الجوانب اليمنى!

من السهل صنع عجينة الخوخ في المنزل، بالإضافة إلى الفطر المخبوز، والإكلير، والكثير من صانعي الشعير المفضلين - ولكن على اليمين، على الرغم من وجود الكثير من وصفات الخوخ على الإنترنت، إلا أن "نفس الوصفة" لم تكن كذلك تأتي عبر على الفور.

لقد جربت وصفتين مختلفتين. للوهلة الأولى، يخرج الخوخ مزخرفًا، وقاسيًا بعض الشيء، وقد لا يتفكك، مثل رائحة الزجاجات الكريهة. وبدأت أبحث عن وصفة أخرى، مع الكثير من زيت الزيتون بدلاً من ذلك، حتى تصبح العجينة رملية ومقرمشة.

سأعطيك وصفة الخوخ للاختيار. أولاً - عجينة أكثر جفافاً وأقل دهنية؛ والآخر أكثر رملية وروسيبتشاستي. أفضل أن أتذوق الخيار رقم 2.

مقادير العجينة الخيار الأول:

لـ 10-12 حبة خوخ حسب الحجم:
للاختبار:

• 2 بيضة
• 1 زجاجة تسوكرو؛
• 60 جرام زبدة فيرشكوفا
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1.5 ملعقة صغيرة من زغب الورد؛
• 3.5 زجاجة بوروشنا.

يمكنك أيضًا إضافة القليل من الحموضة، على سبيل المثال، قليل من حامض الستريك أو عصير الليمون.

خيار اختبار آخر للخوخ:

• 2 بيضة و 2 بيضة أخرى؛
• 1 زجاجة صغيرة من الخيار وزن 200 جرام (أي ما يعادل 8 ملاعق كبيرة)؛
• 180 جرام زبدة علوية|المستيلا|;
• عصير نصف ليمونة
• 4.5 زجاجة بوروشنا (الدورق = 200 جرام)؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• طحنة من الملح.

للتسجيل، الاتصال هو نفسه لكلا الخيارين:

• مربى سميك (الخيار الأصح) أو حليب مكثف مسلوق؛
• بنجر السيك (البنجر) - 4-5 ملاعق كبيرة؛
• عصير الجزر - 5-6 ملاعق كبيرة؛
• تسوكور - 4-5 ملاعق كبيرة.

ياك سبيكتي:

خيار تحضير العجين رقم 1.

أضف القشدة الحامضة واللب (غير المذابة، ولكن ببساطة خففت) واخفقي المزيد. تخلط جيدا مع الزغب وتنخل في وعاء في أجزاء وتخلط. بعد عجن العجينة، قومي بتشكيلها من نصف حبات الخوخ. الخوخ للوصفة الأولى

الخيار 2.

بنفس الطريقة، اخفقي البيض والبيض حتى يصبحا كريميين.

أضف الزيت إلى اللب واخفقه مرة أخرى.

اخفقي عصير الليمون مع الكريمة المخفوقة.

1 زجاجة من اللحية الممزوجة بصودا الخبز، ومنخولة في وعاء الخلط العجين والمزيج.

خطوة بخطوة، نخل الدقيق، واعجني العجينة حتى تصبح طرية، حتى لا تلتصق بيديك.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 1:00.

ثم نشكل نصفين من الخوخ.

أيهما أفضل بالنسبة لك: افرد أكياسًا بحجم ثمرة خوخ صغيرة، ثم اقطع الكيس إلى منتصفه وشكله إلى نصفين، أو قم بإغلاق "المشروبات" على الفور. الطريقة الأولى أقل صعوبة، لأنها أبسط، والأفضل مطابقة النصفين واحدا تلو الآخر.

ضع أنصاف الخوخ على الديكور، مغلفة بزيت الزيتون أو مغطاة بورق الخبز أو سيخ السيليكون.

أعجن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تجف العجينة (اختبريها بعصا خشبية) ولها لون ذهبي فاتح.

دع نصفي الخوخ يبرد قليلاً، ثم يمكنك لصقهما معًا. للقيام بذلك، يجب استخدام حلوى فيكوريستا (الحليب المسلوق الذي يتكاثف) أو المربى، سواء كان كرزًا أو توتًا أو نصف تفحم، بسماكة كافية بحيث يتم قطع النصفين. هذه العجينة التي كنت أستحمها دائمًا، تم لصق نصفيها مع المربى نفسه، وهذا الخيار، في رأيي، ألذ.

هناك خيار آخر على الإنترنت - الجمع بين النصفين مع الحليب المكثف المسلوق. هذا "تريما" جيد، مثلي، إنه عرق السوس.

الآن نحن بحاجة إلى إعطاء الخوخ لدينا احمرارًا - مثل "التوهج النائم" للفاكهة الفاسدة! لتحضير اليرقة البرباريس: قم بإزالة قطعة من البنجر والجزر وقشرها وابشرها في مبشرة ناعمة، ثم قم برش العصير في صحن من خلال القماش القطني.

لدينا سيك البرتقال والجاودار. نملأ الخوخ بالعصير ونغطي (أو نلف) البرميل في الكوسة. الآن تبدو عجينة الخوخ تمامًا مثل ثمار الأكساميت القديمة!

عندما تصبح العجينة جاهزة، ضعيها في طبق. تم حصاد هذه الخوخ للوصفة الأولى.

لكن هذا مختلف.

كان "الخوخ" الأول أسهل في النباح ولفه في الكوسة، حيث كان امتصاصه أقل في العجين الصلب، وتم تقطيع الكوسة بشكل أفضل.

ثم ظهر آخرون مع لمحة من المذاق، وكانت الرائحة الكريهة تشبه تلك المعجنات من الطبخ، على ما أذكر.

اي اختيار تفضله انت؟

جاءت طفولتي في تلك الساعة التي كان فيها والد زوجي، بيتش، يزين دائمًا طاولة عيد الميلاد. لقد أسعدت هذه العشبة التي تم إعدادها ببساطة شديدة ولكنها لذيذة جدًا جميع الأطفال بمذاقها، والكبار بمظهرها الفريد.

وبعد وقت قصير، تم تقديم هذه الحلوى مع حلويات أخرى. يبدو لي أن هذا لم يكن مستحقًا على الإطلاق. حان الوقت الآن للتعرف على هذه الوصفة وتحضير العجينة وإسعاد أطفالك وبالطبع إرضاء نفسك بحلوى لذيذة وجميلة وفريدة من نوعها.

خوخ تيستيككو

أدوات المطبخ وبداياتها:أوعية، ملعقة، وعاء، خلاط، فرن، ثلاجة.

المستودعات

لنبدأ بالطهي

العجينة المعدة

كريمة جاهزة للحشوة

تحضير البرنقيل الطبيعي للعجين.

فيك وشكل الخوخ

1. يتم غسل نصفين من البازلاء الصدفية تحت الماء الجاري وتجفيفها. نغطي نصف الجلد بزيت الزيتون.
   
   
2. خذ جزءًا صغيرًا (حوالي 1/5) من العجينة المبردة. من العجين سنحصل على البقرة.
   
   
3. يتم تقطيع قاروص البقر إلى قطع صغيرة (أحصل على حوالي ست قطع من قاروص واحد). يتم لف القطع في أكياس أنيقة.
   
   
4. نحن نسحق الجلد بأيدينا ونحوله إلى كعكة. نغطي النصف المحضر من البازلاء الصدفية بقشرة ونضعها على الطاولة حتى يخرج "غطاء" أنيق.
   
   
5. على ورقة مغطاة بورق البرشمان، ضعي القرمزي وغطيه بالعجين.
   
   
6. في الفرن المحمى على حرارة 190 درجة، أخرجي العجينة لمدة 10 دقائق.من المهم أن تعتني بقبعة الحيوان البيضاء.
   
   
7. عندما تصبح العجينة جاهزة لتبرد، قم بإزالة جلد البازلاء المشعرة بعناية.
   
   
8. نبدأ بملء النصف بالكريمة المحضرة، دون أن ننسى تغطية الحواف بكرة رقيقة. ضع وعاء في المنتصف.
   
   
9. نفس الشيء خجول مع غربال النصفين.
10. نضع كل النصفين معًا في أزواج.
    
    
11. ضعي العجينة المحضرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
12. يتم غمس جانب واحد من الخوخ المبرد في عصير الجزر، والآخر في عصير البنجر.
    
    
13. لفة العجين في زوكرين.
    
    
14. يمكن وضع العجينة النهائية في الثلاجة لمدة عامين للسماح للوحش بإنهاء الطهي.
    
    

خوخ Testichka جاهز!

وصفة فيديو

أطلب منكم مشاهدة فيديو تحضير عجينة الخوخ المفضلة لديكم. من خلال مشاهدة الفيديو ستتمكن من التحقق من جميع الخطوات بشكل صحيح. وأيضًا إضافة بعض الأسرار وتزيين الأعشاب وتقديمها.

هناك العديد من الطرق لتشكيل سطح جميل للاختبار.

طريقة 1:تنزلق قطعة "كاوباسكا" المقطوعة إلى حقيبة جميلة وناعمة. حتى باستخدام سكين المطبخ أو سكين المعجنات نقوم بتقطيع الكيس بشكل مستقيم. بهذه الطريقة، سيكون لدينا نصفين متساويين وجميلين.

الطريقة الثانية:يتم تقسيم نفس قطعة "الباسكا" مرة أخرى، ويتم لف الجلد في كيس صغير. ضعيها على السطح واضغطي عليها من الجوانب. يقوم تيم بنفسه بتشكيل نصفي الخوخ.

كيفية تزيين العشب وكيفية تقديمه

• عندما يصبح الخوخ جاهزا، أضف شريحة صغيرة من النعناع. على ما يبدو، وإلا تم أخذ الخوخ من الشجرة. يمكنك تقديم جميع اللاسا المفضلة لديك مع أي مشروب يناسب ضيوفك.الشاي أو الكافا أو الكاكاو يمكن أن يعزز طعم هذه العجينة.
• سبق تقديم هذه الحلوى على الطاولة لفترة طويلة. بمجرد أن تتغير "موضة" الطهي، ستختفي حلويات اليوم. لقد أتقنت العديد من ربات البيوت بالفعل وصفة صنع العجين.
• من السهل فهم مجموعة النكهات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المعجنات. يمكنك أيضًا طهيها بالأيائل أو بالنعناع مهما شئت. لقد أصبحوا ما لا يقل عن الحلويات المفضلة لجميع أفراد الأسرة.
• ومع ذلك، فهي لا تزال معجنات ذات تاريخ غني، ولم تفقد شعبيتها اليوم. يمكننا أن نرى هذا غالبًا في أقسام الشرطة في محلات السوبر ماركت، وعلى طاولات عيد الميلاد لأحبائنا وأصدقائنا. أنصحك أيضًا بمحاولة الطهي.
• إذا كنت تبحث عن وصفة، فمن الأسهل الحصول عليها.ويمكنك أن تتخيل الحشوة المحضرة بالكامل، نظرًا لوجود عدد كبير من الخيارات، بدءًا من زيت الزيتون وانتهاءً بالجبن الكريمي. إذا كنت تريد، بالطبع، فإن إعداد أي نوع من الأعشاب يعد بمثابة رحلة خيالية، ويمكنك وحدك اختيار المزيج المثالي من المنتجات والتوابل. أتمنى لك توترًا لا يهدأ في البحث عن عشبتك المفضلة.

وشاركني عاداتك وأسرارك الغذائية في التعليقات على الموقع. لذيذ!