اليوم سأقدم وصفة متناقضة للغاية. أجلس هناك هكذا وأفكر في كيفية طهي شيء كهذا... نظرت إلى الثلاجة. أضف جرة من القشدة الحامضة وكيس من القمم. والآن أردت حقًا طهي لحم البقر ستروجانوف. بعد ترك بطن الخنزير في الثلاجة، لم يتم الكشف عن اللحوم الحمراء الساخنة. إنه ليس يوم سوق، لذا فإن يالوفيتشيني ليس بعيدًا. حصلت على الاستعداد لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير. بغض النظر عن انتهاك جميع شرائع الطبخ والمنطق الذي يأتي من اسم العشبة، فقد اتضح جيدا!

ما هي المشكلة؟ والمشكلة هي أن "Bef" شيء حقيقي. لحم البقر ستروجانوف - م، بداهة، عشب العجل، فيليه لحم العجل. وكما تفهم، فإن النهج المتبع في هذه الوصفة تجاه لحم الخنزير، ولكنه ليس الجزء الأمثل، ليس مجرد بري، بل يشبه موسيقى البلوز. حسنًا، أنا لست طباخًا في مطعم، هذا ما أقصده من أجل مصلحتي الشخصية. لذلك دعوت للتجربة. بالطبع، إذا كان لديك خيار من اللحوم، فمن الأفضل أن تأخذ فيليه يوول، أو في الحالات القصوى، فيليه لحم الخنزير. سأستعد لنفس الوصفة التي سأشير إليها أدناه.

الآن، خذ اللحم وقطعه إلى شرائح بحجم 1 × 1 سم تقريبًا، ثم بقدر ما تستطيع، 4-5 سم، ها هو.

إذا كنت لا تقوم بتقطيع القش، فيجب عليك قصه بحيث لا ترتفع الألياف إلى جانب القش، بل عبره. سواء كنت تطبخ لحم البقر ستروجانوف، أو مع شرائح طرية أو كعكة الجبن، فلا يهم.

يمكن تتبيل اللحم وإضافة القليل من الملح فوراً، أو يمكن تمليحه أثناء عملية الطهي. لقد قمت بتتبيل الأودرازا ومملحها.

لقد قمت بإعداد جزء لائق من حوالي 600-700 جرام من اللحوم. لذا، أخذت ثلاثة حبات سيبولين متوسطة الحجم، وقشرتها وقطعتها إلى أرباع رفيعة.

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة. أنا vikoristav المكرر sonyashnikov. البيرة. إذا كان لديك، فمن الأفضل استخدام بعض زيت الزيتون للتزييت. إذا تخلصت من اللحم الخطأ، فلن أهتم بالقيادة.

أيضًا، في مقلاة، ذوبي القليل من الزبدة|المستيلا|. أجزاء متساوية تقريبًا من زيت الورد والفيرشكوي.

بمجرد أن يذوب الزيت ويصبح ساخنًا بدرجة كافية، ضعي شرائح الفيليه في المقلاة.

يتم لف اللحم قليلاً في المشط، ونحن خائفون من ذلك.

عندما يبدأ البروكلي بالتحول إلى اللون الذهبي، نخلط البروكلي ونضيف لحم الخنزير إلى الغليان. اكتسبت وصفة لحم البقر ستروجانوف سرعة الثورات في ترونيا.

نحن بحاجة إلى تشحيم اللحوم واللحوم بعناية. لا يمكن أن يسمى الأمر برمته ملطخًا. نحن بحاجة للتأكد من أن جزء من tsibula مذهب، واللحوم مطلية بذلك. تحول أزيز بوروشنيانا إلى بصاق لامع يشبه الورنيش. من الضروري التحريك بدقة شديدة وبقوة دون السماح للبصل واللحوم بالحرق أو التحول إلى اللون البني الشديد.

يمكنك نقل اللحم ومخلل الملفوف المحضر بهذه الطريقة إلى مقلاة أو قدر، ويمكنك بعد ذلك طهي لحم البقر ستروجانوف في نفس المقلاة. هكذا فعلت ذلك. ما عليك سوى ملء المقلاة بـ 400 جرام من القشدة الحامضة وصب حوالي 150 مل من الأسطح. І إطفاء updorovzh خفيلين 20-30.

سوف ينتهي الأمر بلحم البقر ولحم الخنزير الناتج في صلصة كريمية سميكة. على الباقي، إذا كان الموقد منخفضًا بالفعل، يمكنك وضع 2-3 أوراق من ورق الغار ورش الصلصة واللحوم في وسطها. قبل التقديم، قم بإزالة وخلط لحم البقر ستروجانوف.

يخدم لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزيرمع صلصة الكريمة الحامضة، أو البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة ثم المدهونة. نقوم بتزيين كل العشب بكمية صغيرة من الخضرة المفرومة.

يضيف أصدقاؤنا الفطر أو الخيار المخلل إلى لحم البقر ستروجانوف. حسنا، هذا قرار سيء. نظرًا لأن العشب لا يتظاهر بأنه مطعم راوند، من خلال اختيار نوع خاطئ من اللحوم، فإن إضافة المكونات الأجنبية إلى المكون الكلاسيكي لحم البقر ستروجانوف لا يضيف شيئًا.

Viyshov هو لحم بقري ستروجانوف رائع وطري وناعم ولذيذ جدًا! تسير حموضة القشدة الحامضة بشكل جيد مع اللحم المحضر في هذه الوصفة. لذا، بما أنه لا يوجد جلد البقر، فلا تشعر بالحرج! تحضير لحم البقر ستروجانوف من أجزاء أخرى من اللب، وليس فقط لحم العجل.

topkuhnya.com

لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير

معرض الصور

النسخة الكلاسيكية من لحم البقر ستروجانوف مصنوعة من لحم العجل. لماذا لا تطبخ هذه العشبة مع لحم الخنزير مع المزيد من اللحم والحنان والعصير؟ في هذه المرحلة نحن نأكل في نفس الوقت، ويبدو أننا استعدنا لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير.

وقت التحضير – 1 سنة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 600 غرام.
• سيبولينا – 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)
• بوروشنو - 100 جرام.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير المر والطماطم - 200 مل؛
• زيت سونياشنيكوفا للتشحيم
• ماء دافئ - 200-300 مل،
• ملح، فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

1. لحم الخنزير هو الخيار الأفضل للحوم البقر ستروجانوف. الآن، خذ قطعة من اللحم، بعناية ودون تسرع، وقطعها إلى شرائح بطول 4 سم، وسمك 0.7 سم.

2. الآن قم بتنظيف رأس السيبول الكبير وقطعه مع القرع.

3. اسكبه جيدًا على الطبق. ثم نلف قطع اللحم المقشرة بعناية في البوروشنا.

4. سخني زيت الزغبة في مقلاة وأضيفي الجزء الأول من اللحم. يحتاج لحم الخنزير إلى التشحيم في أجزاء صغيرة حتى لا يتسرب اللحم من العصير ويتم دهنه بنفسه. سيستغرق التشحيم وقتًا طويلاً، لكن هذا ما تتطلبه الوصفة. للتشحيم سوف تحتاج إلى ما يقرب من 4 أو 5 حصص.

5. ضعي اللحم المدهون في طبق متوسط ​​الحجم.

6. الآن دعونا نقوم بتشحيم السيبول.

7. يُمزج لحم البقر مع لحم الخنزير في مقلاة واحدة ويُخلط.

8. أضف ملعقة من القشدة الحامضة أو ملعقة أو أكثر قليلاً من معجون الطماطم.

يمكنك استبدال معجون الطماطم بعصير الطماطم، فلا داعي لإضافة الماء.

9. صب 200 مل من الماء واخلط. في هذه المرحلة نضيف أيضًا الملح والفلفل.

10. غيري الحرارة وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. إذا كنت تحب المرق، أضف المزيد من الماء واتركه جانبا لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزيرحتى تصبح جاهزة. السعر 5 هفيلين.

11. أطلب التذوق. نحن نأكل اللحم مع الشعيرية والملفوف المطهي والبطاطا المهروسة. وعلى الفور كان لذيذًا جدًا. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة. أنا أعول على تعليقاتكم وامتنانكم.

priyatnogo-appetita.com

وصفة لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير مع الصور

قابلية التحضير:بسهولة

وقت التحضير:ما يصل إلى 30 هفيلين

النباتية:لا

مطبخ:الأوروبية

عدد الحصص: 4 حصص

نوع التمدد:آحرون

محتوى السعرات الحرارية: 246 سعرة حرارية

البروتين: 11 جرام / الدهون: 21 جرام / الكربوهيدرات: 2 جرام

مكونات لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير لمدة 4 حصص:

الطباشير الفلفل الأسود

وصفة لتحضير لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير في الفتات

وصفات لتحضير لحم الستروجانوف

1 سنة

140 سعرة حرارية

5/5 (1)

من السهل تحضير لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير، لذا فإن هذه المهام تتطلب منك أن تصبح مبتدئًا في الطهي وأن تكون على دراية بالخفايا والخصائص الخاصة بالعشب المحضر.

تم العثور عليه للموائد الساخنة في القرنين السابع عشر والثامن عشر بواسطة طباخ في خدمة الكونت ستروجانوف. من خلال الجمع بين تقنيات المطبخ الفرنسي (طلاء اللحم بالصلصة)، بالإضافة إلى معايير المطبخ الروسي (تقديم الصلصة غير مشبعة، ولكن بمظهر المرق)، كانت النتيجة لحمًا طريًا ولذيذًا بالأعشاب، يحظى بشعبية كبيرة و وراء الطوق.

الوصفة الكلاسيكية لحم البقر ستروجانوف مع لحم الخنزير والقشدة الحامضة

أدوات المطبخ:مطرقة المطبخ، لوح التقطيع، الموقد، المقلاة، اليرقة.

قائمة المكونات

المرحلة الأولى

مرحلة أخرى

1. ضع مغرفة من الزبدة العلوية في المقلاة | ونضعه على النار. زبدة فيرشكوفا تعطي اللحم رائحة البازلاء ونكهة ذهبية. انتظري حتى يذوب الزيت، ثم أضيفي إكليل الجبل.

   هذه الوصفة تصنع العجائب لأنه في نهاية وقت الطهي يتم تسخين اللحم وتغليفه بالتساوي دون أن يحترق في المقلاة.

2. نقوم بتسخين المقلاة حتى تصبح ساخنة جدًا ونضع قطع لحم الخنزير عليها. ضعي قطع اللحم الواحدة تلو الأخرى في مقلاة ساخنة، حتى تظهر القشرة على الجلد، وتغلف اللحم وتحفظ العصير. نقلي بضع دجاجات على نار عالية، ونحرك اللحم بنشاط، وبعد ذلك نغير الحرارة إلى متوسطة.
   
   
3. 
   
   
4. أضف الملح والفلفل لتذوق جميع المكونات في المقلاة، وأضف أيضًا القليل من البابريكا للنكهة. نحرك المقلاة بأكملها ونخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. أضيفي ملعقة كبيرة من اللحية واخلطي جميع المكونات.
   
   
5. بمجرد أن يغطى التسيبول حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أضيفي معجون الطماطم الطبيعي إلى المقلاة، ثم أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين.
6. عندما يحين وقت إضافة القشدة الحامضة، يجب تبريدها. بعد إضافة الكريمة الحامضة، امزجي جميع المكونات مرة أخرى، ثم غطيها بغطاء واتركي جميع المكونات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
   
   
7. قبل نهاية الطهي، قم بتشويه ساق لحم الخنزير بلطف: سيكون كثير العصير ولحمي، مما يعني أنه يمكن تقديم لحم البقر ستروجانوف مع لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة، مزين بالبقدونس المفروم. لذيذ!
   
   
   

وصفة لحم البقر ستروجانوف مع لحم الخنزير والفطر والمرق

• 25 مستحضر، 30 مستحضر.
• 4-5.
• أدوات المطبخ:مطرقة المطبخ، لوحة مجانية، موقد، مقلاة، اليرقة، Chasnik.

قائمة المكونات

لنبدأ في طهي لحم البقر ستروجانوف

1. يتم غسل لحم الخنزير في الماء وتجفيفه بمنشفة ورقية. نقوم بتنظيفها جيدًا من البصاق المختلفة وكذلك الخطوط الدهنية. نقطع اللحم إلى قطع بحجم 2 سم.
   
   
2. نضع قطع اللحم على طبق ونغطيها بالدقيق، وبعد ذلك نقوم بضرب الجلد بمطرقة المطبخ من جهة، ثم من الجهة الأخرى، حتى يصبح الجلد ناعماً.
3. 
   
   

   قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب حتى لا يصبح اللحم قاسيًا أو لزجًا عندما يصبح جاهزًا.

4. نضع مسحة من الزيت العلوي|المستيلا|في المقلاة ونذوبها في النار ونضيف|نضيف| روزلينا عليا.
   
   
5. نقوم بتسخين المقلاة حتى تصبح ساخنة جدًا ونضع قطع لحم الخنزير عليها. نقلي بضع دجاجات على نار عالية، ونحرك اللحم بنشاط، وبعد ذلك نغير الحرارة إلى متوسطة.
   
   
6. نقوم بتنظيف cibulins بشكل نظيف ونقطعها إلى شرائح رفيعة. بمجرد الانتهاء من تغليف لحم الخنزير والعصائر التي تخرج منه، اتركها حتى تغلي، وأضف بطن لحم الخنزير المفروم إلى المقلاة واخلط كل شيء جيدًا في المقلاة.
   
   
7. يتم غسل البيشيريتسا بالماء وتقطيعها إلى قطع كبيرة وإضافتها إلى المقلاة.
   
   
8. أضيفي الملح والفلفل حسب مذاق جميع المكونات، وأضيفي أيضاً ملعقة كبيرة من اللحية. نحرك المقلاة بأكملها ونخفض الحرارة إلى الحد الأدنى.
9. باستخدام مكبس، اضغط على بضع فصوص في الكاسنيك واخلطها مع القشدة الحامضة وخردل ديجون في طبق.
10. بمجرد أن يغطى التسيبول حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أضيفي الكريمة الحامضة وخليط الخردل. بعد إضافة القشدة الحامضة، تخلط جميع المكونات مرة أخرى، وتغطي بغطاء وتترك على نار خفيفة حوالي 10-15 خليط في مقلاة. قبل نهاية الطهي، قم بتطرية قطعة لحم الخنزير: ستصبح طرية ولحمية، مما يعني إمكانية تقديم العشب!
    
    

لذيذ!

وصفة لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير في طباخ بطيء

• مواعيد تحضير لحم الستروجانوف:السنة الخامسة عشرة من الإعداد، سنة واحدة، السنة 50 من الإعداد.
• عينات في أجزاء كبيرة: 4-5.
• أدوات المطبخ:مطرقة المطبخ، وعاء المخزون، طباخ متعدد، بيلاف اليرقة.

قائمة المكونات

لنبدأ في طهي لحم البقر ستروجانوف

1. يتم غسل لحم الخنزير بعناية في الماء وتجفيفه بمنشفة ورقية. نقوم بتنظيفها جيدًا من البصاق المختلفة وكذلك الخطوط الدهنية. نقطع اللحم إلى قطع بحجم 1.5-2 سم.
   
   
2. نضع قطع اللحم المقطعة على طبق مُجهز ونغطيها بالدقيق، وبعد ذلك نستخدم مطرقة المطبخ لضرب قطع الجلد من جهة، ثم من الجانب الآخر.
3. يتم تقطيع قطعة الجلد المخفوقة إلى شرائح يبلغ عرضها حوالي 2 سم.
   
   

   قم بتقطيع اللحم عبر الحبوب، وإلا سيكون قاسيًا جدًا بعد تنظيفه بالفرشاة ومن المهم مضغه.

4. ضعي ملعقة من الزبدة العلوية|المستيلا| في وعاء الطهي المتعدد.
   
5. قم بتقطيع الكيبوليني إلى شرائح رفيعة ثم أضفها إلى الجزء العلوي من الزيت في وعاء متعدد الطهي. نضبط وضع "Vipichka" لمدة 30 دقيقة، ومع هذا الوضع نقوم بالقلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
   
   
6. نلف قطع اللحم المقشرة في المقلاة ونضيفها إلى الطباخ المتعدد. دعونا نشحم 20 hvilins أخرى.
   
   
7. افتح غطاء الطباخ المتعدد، وأضف الملح والفلفل لتذوق جميع المكونات الموجودة فيه، وأضف أيضًا القليل من الفلفل الحلو للنكهة. إخلط جميع المكونات معا.
   
   
8. أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الباردة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تغطي القشدة الحامضة جلد اللحم.
   
   
9. اضبط وضع "الطهي" وأغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد. إذا كان هناك سائل قليل جدًا في وعاء الطهي المتعدد، أضف حوالي كوبًا من ماء الطوارئ قبل الطهي.
   
   
10. بعد الإشارة المطلوبة، ضعي اللحم البقري المطبوخ على طبق وزينيه بالبقدونس المفروم أو أي عشب آخر مفضل.
    
    

لذيذ!

وصفة فيديو لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير

ويجب طهي هذا الطبق قبل التقديم، وعدم طهيه جيداً. أو قد يكون الخيار الأكثر ذكاءً هو تحضير الصلصة وخلطها مع اللحم حتى قبل التقديم مباشرة. شاهد مقطع فيديو قصيرًا حول كيفية تحضير لحم البقر ولحم الخنزير اللذيذ بشكل صحيح.

نأمل أن تستمتع بهذه العشبة من المطبخ الروسي وأن تقوم على الفور بإعداد لحم الخنزير وفيكوريستا وإحدى وصفات الخضار. حسنًا، إذا كنت ترغب في تحضير لحم البقر ستروجانوف بنوع مختلف من اللحوم، فلدينا وصفة لذلك أيضًا. يمكن تفسير هذا الطبق بشكل مختلف، لذا تأكد من التعرف على هذه الوصفة، وبالتأكيد لن تحرم من أي شيء!

وهذا كل ما لدينا.تذكر أنه يمكنك طهي الجلد بشكل لذيذ، ومن المهم أن تتذكر وتمارس جميع الحيل وتحضر أعشاب الجلد المعدة جيدًا. يعد الطبخ عالمًا رائعًا من التجارب، حيث لا بد أن يكون هناك مكان لقراراتك المهمة، بالإضافة إلى تفسيراتك. ولا تنس مشاركة أفكارك فيما يتعلق بوصفات الطعام. ونتمنى لك ولأحبائك أيضًا شهية طيبة!

أولغا ديكر

لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير - رائحة الإدمان ومذاق الجزر

مرحبا ايها الضيوف الأعزاء!

5 قواعد للأكل السليم بحسب أولغا ديكر

هل أنت من محبي لحم الخنزير؟ شانتلي، إيه! :)

لذا، سأشرح لك خصيصًا وأبين لك كيفية تحضير النسخة اللذيذة من العشبة الروسية الشهيرة في وعاءين!

تعجب من الفيديو! :)

إن لحم الخنزير ذو الجودة المنخفضة ستروجانكي اليوم لذيذ جدًا لدرجة أنه سيصبح المفضل ليس فقط خلال عشاء العائلة، ولكن أيضًا على طاولة عيد الميلاد!

حسنًا وبالطبع لن تزعجك الرائحة الكريهة للوصول إلى شكل التزيين وتشجيعه :)

وإلى جانب وصفة قطع لحم الخنزير، سأكشف أيضًا عن عدد من الأسرار التي ستساعدك على إضفاء نكهة مثالية على لحم البقر ولحم الخنزير!

نحن نجمع جميع المكونات في الوصفة، ونترك الطعم المذهل والحنان والغنى!

يبدو أنه بعد العشاء الجيد، يبرز الشخص أفضل صفاته. وخاصة بعد أسلوب لحم الخنزير Stroganiv ;)

أول الأشياء أولاً، دعونا نتحقق من كل ما لدينا؟

منتجات:

والآن دعنا ننتقل إلى الوصفة مع صورة عشبة اللحوم الغذائية!

وصفة:

حسنًا، لقد حان الوقت لإشباع شهيتك - على الرغم من أن كل شيء جاهز لدينا!

نظرًا لأننا نتناول لحم البقر ستروجانوف فقط في وجبة الغداء، فلن يكون هناك المزيد قريبًا! :)

حسنًا، قد ترغب في معرفة محتوى السعرات الحرارية في لحم البقر ولحم الخنزير ستروجانوف، أليس كذلك؟ كن هادئًا، فأنا لا أخفي عنك هذه المعلومات القيمة! ;)

البيرة من البداية تقشعر لها الأبدان ...

توقف موسيقي

هيا نشغل الأغنية الجميلة - ماريا كاري بدونك، وتحت هذا اللحن سنناقش أعمال أخرى. :)

ولننتهي مما قيل بالفعل..

السعرات الحرارية لمحبة راخونوك

100 جرام من لحم اليوم في صلصة الكريمة الحامضة تحتوي على 167.9 سعرة حرارية!

• بيلكيف – 15.25 جم؛
• الدهون – 10.7 غرام؛
• الكربوهيدرات - 2.05 جم؛

لكن ليست هناك حاجة لتقديم مثل هذا المرق مع البطاطس المهروسة والبطاطس المقلية والأرز الأبيض. هذه الكربوهيدرات البسيطة يمكن أن تجعلنا سعداء!

من الأفضل غلي بعض الخضار البنية أو طهيها على البخار: براعم بروكسل، القرنبيط أو البروكلي، الهليون أو الكرنب.

• آسف، ولكن من المعجزة أن نصل إلى هذه العشبة اللحمية.
• ياك ومعجزة.
• سيكون هذا النوع من العدالة أكثر متعة للمحاولة. :)

هل يهمك من لديه السر الرئيسي لهذه العشبة؟

بالطبع اللحوم الجيدة! راجو كوبوفاتي أكثر برودة، مع فترة حفظ قصيرة.

خصوصية أخرى للشخص الذي، على مدار قرن من الزمان، منذ اختراع مثل هذه العشبة، تراكم عدد كبير من المتغيرات!

تخيلات كوك

• هناك شيء واحد غني عن القول أن اللحم يُطهى على نار خفيفة في صلصة الطماطم بأسلوب ستروجانييف ويُقدم مع الخيار المملح.

• قد يقول آخرون أنه بدون البطاطس المدهونة الموجودة في المجموعة لن يكون هناك طعام!

• الخيار الثالث، وهو خيار كلاسيكي، في رأيي، يمكن أن يكون إما من الأسفل أو من الأعلى!

• دعونا نكتشف أن بعض السادة سوف يطبخون في طباخ متعدد، والبعض الآخر سوف ينضج لفترة طويلة في الفرن.

أنا معجب بأن جميع الخيارات جيدة بطريقتها الخاصة! :)

السلام عليكم أتمنى أن تنال محبتي...

كل شيء بسيط جدا. أهلا أهلا!

• بادئ ذي بدء، هذه هي البهارات التي تحدثت عنها بالفعل.
• وبطريقة أخرى فإن ملعقة من الخردل الجاهز ستضيف نكهة رائعة للعشب.
• وثالثًا، من الواضح أن خيار الفطر غني ولذيذ ولذيذ!

والآن أريد أن أسألك عن تنوعك!أخشى أن طهي اللحوم بهذه الطريقة يمنحك الأفضلية! :)

لذا، كن لطيفًا وأخبرنا عن وصفاتك وعن أعدائك في التعليقات!

و واحدة اخرى! القراء الأعزاء! من نصه يرحم...لقد وضعته هناك عن قصد لإظهار مدى أهميته.

اكتب وتلطف وارحم. المفاجأة الأهم تنتظر المدينة :)

حظا سعيدا لك والفرح والصحة!

أولغا ديكر.

5 خرافات حول فقدان الوزن. تناول طعامك بأمان من خبيرة التغذية الرائعة أولجا ديكر

Vibery Handy Messenger، ارجع إلى

ملحوظة: من المهم أن تتمكن من إنقاص الوزن وتصبح جميلًا ونحيفًا باستخدام أساليب قاسية.

فقط بإنجازات جسدية عظيمة وأقوى التفاعلات في العالم. حمية البيرة "إيزي دايت" ستمنحك خسارة الوزن بمساعدة الأعشاب اللذيذة والبنية!

اكتشف أفضل ما يمكنك.

ملاحظة: كم عدد النظرات الضائعة التي التقطتها اليوم؟

إذا فقدت القليل، واصل القراءة. هل أنت قوي وبصحة جيدة وبصحة جيدة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فاشترك بسرعة في النشرة الإخبارية أدناه - لقد حان الوقت لأكشف لك أسرار فقدان الوزن! وفي وسط هذا سيكون هناك الكثير من الوصفات للأعشاب الغذائية اللذيذة :)

تم تخمين لحم البقر ستروجانوف ، وفقًا لتأكيدات بوكليبكين ، في نهاية القرن التاسع عشر. Strava أصلي تمامًا وليس له جذر شعبي. تم تسميتها على اسم الكونت ستروجانوف، الذي كان أحد النبلاء النبلاء ويسمى "الطاولة المفتوحة". جعلت Strava من الممكن تقديمها في أجزاء وإسعاد الضيوف بشكل كبير. تعلمت سترافا النسخة الفرنسية من طلاء اللحوم، والتقليد الروسي المتمثل في تقديم اللحوم مع الصلصة أو المرق. الآن بعد أن فهمت، هذا ما سنفعله اليوم: تحضير لحم البقر ولحم الخنزير. تعجب من ثلاث وصفات، كلها مع الصور.

لحم الخنزير ولحم البقر ستروجانوف مع المرق: وصفة مع الصورة

يعصر فينياتكوفو اللحم بصلصة الطماطم والكريمة الحامضة. لمزيد من البهارات، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار الطازج أو الجاف أو المعلب. وجوهر الصلصة - معجون الطماطم والقشدة الحامضة - مثالي من حيث الذوق والاتساق.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• تسيبوليا - قطعة واحدة (كبيرة)؛
• زيت زيتون روزلين المكرر – 2-3 ملاعق كبيرة؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 3 - 3.5 ملاعق كبيرة.
• ملح 1-1.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل الطباشير الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف لطهي لحم البقر ستروجانوف مع لحم الخنزير؟

أسرار التشحيم للنكهة الدقيقة

من الصحيح استخدام الزيت النباتي بشكل شامل عند تسخينه، حيث يحتوي الجزء العلوي على مواد مسرطنة، والدهن له طعم تقليدي.

يحدث أنه عند تنظيفها بالفرشاة، يمكنك رؤية العصير، مما يجعلك ترغب في تغطيتها بشكل شهي. وبالتالي، غالبًا ما تكون هذه هي النسخة المجمدة للمنتج التي يتم شراؤها من المتجر. إنه تشحيم لطيف ويدوم طويلاً. وعندما تصبح الصلصة جاهزة، أعيديها إلى القدر.

نقوم بالدهن لمدة لا تزيد عن 5 دقائق عند درجة حرارة عالية جدًا.

الخيار المثالي هو قشرة لامعة، دون إعادة تشحيم القطع.

لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير في طباخ متعدد

إن طهي مجموعة متنوعة من الأعشاب في طباخ متعدد أمر مرضي للغاية، ولا شيء يحترق وليس هناك حاجة للوقوف فوق المقلاة. تشمل قائمة اليوم اللحوم ولحم الخنزير على طريقة ستروجانوف. تستغرق عملية القرض بأكملها أكثر من عام، ويستغرق الإعداد من 10 إلى 15 ساعة فقط.

مكونات:

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• تسيبوليا - قطعة واحدة؛
• أوليا - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• معجون الطماطم (أو صلصة الطماطم) - 1 ملعقة صغيرة.
• بهارات - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بوروشنو - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح للنكهة.

كيفية طهي لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير في طباخ بطيء

في هذه المرحلة يمكنك إضافة نصف ملعقة من الزبدة - سينخفض ​​الطعم إلى الأعلى والأسفل.

ليس من السهل تسخين مثل هذه الأعشاب، حيث يتم فقدان سمك الصلصة وطعم العشب.

للحصول على خيار غذائي، يمكن استبدال القشدة الحامضة بزبادي الجوز، وبالنسبة للمعكرونة، استبدلها بتوابل أدجيكا الجافة. يمكن أن يكون الطبق الجانبي لهذا الموسم مطهيًا أو مسلوقًا مع الخضار وهريس جذر الكرفس.

لحم الخنزير ولحم البقر ستروجانوف مع الفطر

من الواضح أن هذه ليست نسخة كلاسيكية من الوصفة، ولكن مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة، غالبًا ما نحبها بشكل أفضل مع نبيذ الطماطم المضاف. يمكنك طهيه مثل بيشيريتسا، أو ليسوفايا، أو في وقت لاحق سلق الفطر وتقليبه بلطف. تعد هذه الوصفة خيارًا ممتازًا لعيد الميلاد، حيث يضيف الفطر النكهة الرئيسية للعصارة والرائحة الفريدة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• فطر - 200 جرام؛
• تسيبوليا - قطعة واحدة؛
• عليا - 4 ملاعق كبيرة؛
• بوروشنو - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• طماطم - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح وفلفل.

كيف لطهي لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير والفطر بشكل صحيح؟

1. يتم تقطيع الفطر على طريقتنا الخاصة إلى مكعبات. يتم قطع الثمار على عجل، لذلك سيكون العشب جميلا.
   
2. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. الخيار المثالي هو قطع الحبوب - وبهذه الطريقة ستكون أقل حجمًا وأسهل في التحضير.
   
3. يتم تقطيع السيبول إلى شرائح.
   
4. تسخين 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. النفط المكرر. يُضاف الفطر المقطع ويُقلى حتى ينضج وينضج دون تغطيته بغطاء.
   
   
5. أضف المزيد من زيت الزيتون ولحم الخنزير. زيادة درجة الحرارة وتشحيم لمدة 5 دقائق. قد يصبح اللحم فاتح اللون ويتحول إلى اللون البني قليلاً.
   
   
6. يُضاف الخليط ويُدهن مع التحريك في 3-5 مخاليط.
   
   
7. باستخدام مصفاة، نخل جيدًا مباشرة في المقلاة، وحرك ودهن قطعتين من الخبز.
   
   
8. ضعي الكريمة الحامضة والطماطم في وعاء وأضيفي الملح والفلفل.
9. سر الصلصة اللذيذة هو أن الكريمة الحامضة والمعكرونة والمعكرونة تحتوي على نسبة أصغر وأكثر ثراءً، حوالي 5 إلى 1.
10. يقلب ويضاف زجاجة صغيرة من الماء الدافئ. تُسكب الصلصة في اللحم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة بما في ذلك 20-25 ريشة.
    
    

من أجل تحضير صلصة علوية قابلة للطي ولذيذة

استبدل القشدة الحامضة بالقمم، إما جزئيًا أو جزئيًا.

في مقلاة جافة مدهونة بالزبدة، اسكبي السطح جيداً، ثم أضيفي خليط المكونات.

أضيفي الخردل إلى الصلصة، ثم أضيفيها إلى القدر عندما تصبح جاهزة.

صب 20 مل من نبيذ ماديرا أو أي نبيذ مدعم آخر.

كما تفهم، في مثل هذه الحالة مثل لحم البقر ستروجانوف، وخاصة لحم الخنزير، لا يوجد شيء مميز على الإطلاق. الطبق الجانبي التقليدي هو إضافة الأرز المختلط وهريس البطاطس لاستكماله عضويًا.

من الواضح أن لحم البقر ستروجانوف، ذو المظهر الكلاسيكي، هو يخنة عنق الرحم. ولكن ليس عشب البانسكا الأصلي هو الذي ترسخ في الماسا الشعبية، بل تقنية تحضيره. من وطهي "أسلوب يالوفيتشينا ستروجانيف" ، بعضها من الدجاج وبعضها من لحم الخنزير. قد يكون الاسم أقل احتمالاً لسماعه من قبل الذواقة، لكنه سوف يرضي روح الأسرة، ومن الذي تعتبر فكرته مهمة بالنسبة للسيدة؟ الحقيقة واضحة.

لحم الخنزير ولحم البقر ستروجانوف مع المرق - مبادئ الطبخ الأساسية

يستغرق طهي لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير في المرق ما يزيد قليلاً عن عام. يُغطى اللحم أولاً بكمية قليلة من الدهن، ثم يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء. يجب أن تكون مقلاة الطهي سميكة أو ذات قاع كروي سميك. في مثل هذا الطبق، سيتم تغطية اللحم بالتساوي ولا يحترق.

يتم تحضير Strava باستخدام لب لحم الخنزير. يمكنك تقديم اللحوم الطازجة والمبردة والمبردة في الثلاجة. يجب إذابة تجميد المنتجات المجمدة بشكل صحيح من أجل استهلاك كمية أقل من العصير. للقيام بذلك، ضع قطع لحم الخنزير المجمد في وعاء واتركها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.

قبل التقطيع، اشطف اللحم بالماء البارد، ثم جففه جيدًا حتى لا يلتصق بيديك عند سلخه. إذا كان هناك وتر زائد وبصاق سميك على قطع اللب، يتم قطعها. قطع لب لحم البقر ستروجانوف إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. يجب ألا يقل سمك القطع عن سنتيمترين، وإلا فسوف يجف اللحم عند دهنه بالفرشاة.

دهن قطع اللحم على نار شديدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أضف البروكلي المبشور والجزر والفطر وغيرها من المنتجات. بعد الغليان، أضيفي مكونات الصلصة واتركيها حتى تنضج تحت الغطاء.

يمكن أن يكون أساس الصلصة كريما حامضة أو قمم قليلة الدسم أو الحليب. لتكثيفه، أضف البورون، والذي يمكن استبداله بالنشا. يمكنك تحضير وإضافة حموضة طفيفة إلى الأعشاب باستخدام الطماطم الإضافية.

لحم الخنزير المقدد ستروجانوف مع صلصة الكريما الحامضة

القليل من لحم الخنزير المبرد.

2-3 رؤوس سيبول مرير؛

250 مل كريمة حامضة رقيقة، 15%؛

25 غرام. بوروشين القمح

الفلفل الطباشير أو توابل اللحوم جاهزة؛

200 غرام. فلفل حلو؛

البقدونس الأخضر الطازج.

1. قطعي قطعة اللحم إلى شرائح بطول 2 سم. قم بضربهم عبر الكيس بالمطرقة، ثم قطعهم على الألياف إلى أعواد لا يزيد سمكها عن 2 سم. قطع السيبول إلى شرائح.

2. سخني الزيت في مقلاة ثقيلة. إذا كان الطبق يفتقر إلى النكهة الممتازة، فيمكن استبداله بنكهة عالية الجودة.

3. ضعي لحم الخنزير في الدهن المسخن ودهنيه على حرارة قصوى حتى يتغلف جيداً. لمنع اللحم من الاحتراق، قم بتقليبه بانتظام باستخدام ملعقة.

4. تُسلق الخاصرة لحم الخنزير المغلفة وتتبل بالبهارات ثم تُطهى على نار خفيفة بعد التحريك جيدًا حتى تنضج الخاصرة.

5. نقطع لب الفلفل إلى شرائح وننقله إلى المقلاة قبل أن يقلب اللحم. يُضاف جيدًا ويُحرَّك مرة أخرى ويُتبل بالكريمة الحامضة. قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك لحم البقر ستروجانوف ينضج على نار عالية لمدة ربع عام تقريبًا.

6. أخيرًا، أضف الخضر إلى المفرمة واخلطها.

لحم الخنزير ولحم البقر ستروجانوف مع المرق على قمم الفطر

خمسة بيشيريتسا صغيرة طازجة؛

200 غرام. لحم الخنزير؛

الدهون 33% قمم – 150 غرام؛

150 مل مرق اللحم

ورقتان من البقدونس؛

60 مل زيت زيتون مكرر.

1. قطعي قطعة اللب المقطعة إلى شرائح. للتأكد من أن اللحم ليس قاسيًا، قم بتقطيع اللحم عبر الحبوب. كان من المفترض أن تكون الملابس رقيقة، ولكن ليست رقيقة جدًا. الخيار الأمثل للزواج هو 2 div، وdovzhini هو 4 div.

2. ضعي مقلاة زيت الزيتون على نار عالية وسخني الدهن جيداً باستخدام الشواية. ثم أضيفي قطع اللحم والغطاء، مع التحريك بانتظام لمدة عشر دقائق تقريباً.

3. ضعي شرائح لحم الخنزير المقطعة إلى أرباع في مقلاة. عند الانتهاء من الطهي، أضيفي شرائح الفطر إلى شرائح رفيعة. مع التحريك بشكل متكرر حتى لا يحترق، قم بتغطية الفطر باللحم واسكبه في المرق. استمر في طهي اللحم على نار هادئة حتى يُطهى على البخار في منتصف القدر.

4. ضعي فوقها لحم البقر ستروجانوف وتبليها بالفلفل المطحون. يُضاف البقدونس إلى المطحنة ويُطفئ عشر دجاجات أخرى ويُرفع عن النار.

وصفة لحم البقر ستروجانوف مع لحم الخنزير والمرق مع الطماطم

المكونات 500 غريفنا. فيزكا لحم الخنزير:

معجون طماطم غير مملح - 60 جم؛

زيت مكرر - 40 جم؛

100 مل 15% فيرشكوف؛

فيرشكوف أوليا - 50 جم؛

30 غرام. بوروشين القمح

ثلث ملعقة فلفل مطحون؛

ثلاث ملاعق من البقدونس؛

ثلث ملعقة بابريكا.

1. اشطف اللحم بالكامل وجففه باستخدام شرحات ورقية. إذا لزم الأمر، قم بإزالة لحم الخنزير من الانسكاب والشرائط والدهون. نقطع اللب إلى شرائح رفيعة، بحيث لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.

2. ضعي قطع اللحم في طبق، وغطيها بكيس واضربي القطع ثم اضربيها من الخلف.

4. ضعي الزيت في مقلاة جافة، ضعيه على نار متوسطة وانتظري حتى يخرج. يُسكب القليل من زيت الورد، ويُسخن أكثر قليلاً، وتُوضع قطع اللحم في خليط الدهن.

5. اغمري لحم الخنزير في الدهن المخبوز جيداً حتى تصبح كرات اللحم مقرمشة وتحافظ على طراوتها. للتأكد من أن اللحم مغطى بالتساوي ولا يحترق، تحتاج إلى تحريكه بانتظام باستخدام ملعقة.

6. قطعي الكيبوليني إلى منتصفه وهزيه جيدًا.

7. عندما تتبخر كل العصائر من اللحم في المقلاة، أضيفي البروكلي. يُملح لحم الخنزير ويُتبل بالبابريكا والفلفل المطحون ويُقلب ثم يُدهن على نار خفيفة.

8. إذا كانت قطع التسيبولا ذات لون ذهبي رقيق، اسكبي ملعقة من البوروشا في المقلاة وحركيها حتى تغطي جميع القطع بالتساوي.

9. أضيفي معجون الطماطم، واسكبيه على الوجه، وحركي. على نار هادئة، يُطهى لحم الخنزير في الصلصة لمدة ربع عام تقريبًا تحت الغطاء. خذ عينة وإذا أصبحت ساق لحم الخنزير طرية، أخرجها من الموقد.

وصفة بسيطة لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير مع المرق لطباخ بطيء

القشدة الحامضة، محتوى الدهون يصل إلى 20٪ - 80 مل؛

هزة لحم الخنزير

60 غرام. الشمندر الأبيض

ملعقة صغيرة من معجون الطماطم؛

250 مل من الماء المغذي

ثلاث ملاعق من زيت الزيتون غير المنكهة.

1. تحضير اللحم. اغسليه بالماء وجففيه وقطعيه إلى شرائح. قطع tsibul إلى نصفين الدائري.

2. صب الزيت في الوعاء وقم بتسخينه في وضع الشحوم باستخدام نقالة من قطعتين. يُسقط لحم الخنزير مع التحريك من حين لآخر ويُطهى اللحم في الوضع السابق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. يُتبل اللحم المطلي بكمية كبيرة من الفلفل والملح، ثم يُضاف اللحم البقري ويُطهى، دون تغيير الوضع، لمدة ثلاث قطع أخرى.

4. يُشعل الدهن ويُضاف الكريما الحامضة الممزوجة بالطماطم إلى اللحم ويُحرَّك جيدًا ويُسكب في الماء. حرك حتى لا تفقد صدور الشمندر، أغلق الغطاء وقم بتنشيط برنامج "Gasinnya" في النهاية.

لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير مع المرق والخيار المملح على الطريقة الليتوانية

600 غرام. لحم الخنزير؛

فواكه مخللة (برميل بازانو) – 100 غرام؛

رأس السيبول صغير.

ملعقة كبيرة مثل الخردل الحار.

300 غرام. قمم العجاف.

ملعقتان من زيت الزيتون؛

كرري ملاعق الشمندر؛

جيلات من المحاصيل الصغيرة.

ملعقة صغيرة من الطماطم المعتدلة.

1. ضعي مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. يُسكب الزيت، وعندما يسخن، تُضاف إليه حلقات رقيقة من الزعتر. حرك بثبات حتى تصبح قطع tsibula طرية.

2. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. يُضاف الخليط إلى الخليط ويُحرَّك ويُسخن حتى يصبح دافئًا. ضجة طفيفة في المقلاة، وإلا فإنه سوف يحترق.

3. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، ويُرش عليها القليل من البروش ويُقلب حتى يُغطى جيدًا من الجوانب.

4. في مقلاة نظيفة، اقلي ملعقة من زيت الزيتون، ثم انقليها إلى لحم الخنزير وادهنيه بخفة. يجب تغيير قطع اللحم الصغيرة جيدًا حتى لا تحترق. خمسة hvilins ستكون كافية.

5. ضعي الخيار المغطى بالخيار قبل اللحم، ثم أضيفي خليط الطماطم والخردل. يتبل بالفلفل ويضاف الملح ويسكب في القمم الباردة ويقلب ويوضع الحساء تحت الغطاء على نار عالية. سيكون لحم البقر ستروجانوف جاهزًا عندما تصبح قطع لحم الخنزير طرية ويضاف المرق.

لحم الخنزير ولحم البقر ستروجانوف مع مرق الحليب

حليب مبستر – 200 مل؛

500 غرام. رقبة خنزير؛

20 غرام. زيت غير عطري

1. ضعي لحم الخنزير المفروم في مقلاة ساخنة واقليها على نار عالية حتى يتبخر عصير اللحم من المقلاة.

2. يُضاف الجزر والبروكلي المبشور جيدًا إلى اللب. قم بتغيير الحرارة واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي القليل من الماء إلى لحم الخنزير واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

3. عندما يبرد أضيفي الحليب|أضيفي| يخفق الدقيق جيدًا ويسكب خليطًا واحدًا في المقلاة. أضف القليل من الفلفل المطحون وتذوقه حسب الذوق وأضف الملح واتركه حتى ينضج تحت الغطاء دون تغيير الحرارة.

4. في نهاية الطهي، اخلطي لحم البقر ستروجانوف مع الأعشاب المفرومة.

لحم البقر ستروجانوف ولحم الخنزير مع المرق - تحضير ماكر وبهجة القرفة

تبدو قطع لحم الخنزير أكثر أناقة إذا وضعت اللب في الثلاجة لمدة ربع عام قبل التقطيع. يعد تقطيع اللحوم المجمدة قليلاً أسهل بكثير.

إذا كان اللحم مجمداً أو ليس من نوعية جيدة، فاضربيه جيداً بعد تقطيعه إلى شرائح. سيساعدك هذا على جعل حياتك أكثر ليونة.

عند اختيار قاعدة للصلصة، قم بخلط محتوى الدهون في السطح أو القشدة الحامضة، فهذا سيؤدي إلى تكثيف الصلصة.

إذا كنت ترغب في استبداله بالنشا، أضف ضعف ما هو موضح في الوصفة.