تحضير الحساء حساء البازلاء الكلاسيكيبالنسبة لهذه الوصفة (الصورة)، سيتم طباعة التحضير في أقل من عامين. بالنسبة للبازلاء، علينا أن نتحدث عن البازلاء لاحقًا. للتأكد من غليان النبيذ جيدًا، قم بنقعه في الماء البارد لمدة عامين، أو حتى طوال الليل.

وصفة حساء البازلاء الكلاسيكية

لذيذ وحيوية حساء البازلاء- إنه رائع، الجميع يحبه. نحن نقدرها ليس فقط بسبب المذاق اللذيذ الذي تذكرنا به الطفولة، ولكن أيضًا لتوفر المكونات وسهولة التحضير. يمكن العثور على جميع المكونات اللازمة لتحضير هذه العشبة الكلاسيكية في الأسواق والمتاجر في جميع أنحاء البلاد، ولكن من المفيد بشكل خاص إدراج هذه العشبة في نظامك الغذائي الشتوي. حتى البازلاء تحتوي على البروتينات التي يحتاجها جسمنا خلال الشهر البارد.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر حساء البازلاء طبقًا منخفض السعرات الحرارية، مما يعني أنه مع هذه القائمة الإضافية، يمكن لأولئك الذين يعتنون بأطفالهم الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق. ألا تعرف كيفية تحضير حساء البازلاء الكلاسيكي؟ تعليماتنا سوف تساعدك على حل هذه المشكلة.

مكونات شوربة البازلاء

نحتاج إلى تحضير حساء البازلاء الكلاسيكي:

• مرق اللحم - 2 لتر؛
• البازلاء الجافة - 200 غرام؛
• سيبولين – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت روزلينا للتزييت - 20-30 مل؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - للنكهة؛
• خضرة.

وصفة حساء البازلاء

1. ننقع البازلاء في الماء البارد لمدة عامين على الأقل. قبل القيام بذلك، تحتاج إلى فرز وإزالة الحبوب الداكنة من الرائحة.
2. البطاطا النظيفة والجزر والسيبول.
3. نقطع السيبول والبطاطس إلى مكعبات.
4. ثلاث جزرات في الثلث الأوسط.
5. نغطي التسيبول بالزيت حتى يصبح صافياً ونضيف الجزر. قم بالتشحيم حتى يتغير لون الجزر.
6. في مرق اللحم المغلي، أضف البازلاء. مرق فاريمو 30 هفيلين.
7. أضف البطاطس إلى القدر. طهي لمدة 10 hvilins.
8. نضيف الملابس من tsibula والجزر. في اللحظة التي يتم فيها رمي الإشارات المرجعية والبازلاء والبطاطس، ستكون طرية وجاهزة تقريبًا.
9. يُملح العشب حتى يصبح مذاقه جيدًا ويُضاف الفلفل. قم بطهي 5-6 قشرًا إضافيًا، ثم ضع ورق الغار والخضر في القدر المتبقي وأطفئ النار.
10. حساء البازلاء الكلاسيكيمستعد.

20 من أفضل الوصفات لصنع الحساء

35 هفيلين

23 سعرة حرارية

5/5 (1)

حساء تسيبولني هو سلالة فرنسية أسطورية. وفقًا لإحدى الإصدارات، ظهر الحساء في فرنسا في القرن السابع عشر وأصبح شائعًا بين الفقراء، وتتكون بقاياه من البروكلي والمرق وفتات الخبز. التفسير الحالي لحساء السيبول الكلاسيكي هو مرق يحتوي على كمية كبيرة من السيبول المدهون والجبن والخبز المحمص. تسأل كيف يمكنك تحضير شيء أكثر لذة من هذه المجموعة من المنتجات؟ إنه أمر سهل حقًا، فالفرنسيون حريصون على العمل على تحفة فنية من كل ما يبحثون عنه.

السر الرئيسي لتحضير الحساء مع tsibula هو غلي tsibula نفسه لفترة أطول وعدم الإفراط في تشحيمه. دع السيبول يُقلى في مقلاة ذات قاع سميك في لتر من زيت الزيتون لمدة يوم تقريبًا وأحيانًا أطول.

يأتي حساء السيبول أكثر ثراءً مع رائحة لطيفة من الدرجة الأولى ومذاق خفيف. وسيدي، ما تشتهيه من هذا الرغيف الفرنسي الطازج والمقرمش سيجعلك تمضغ كل شيء حتى يصبح مقرمشًا.

في كثير من الأحيان، لمزيد من الذوق، يضاف النبيذ الأبيض الجاف إلى الحساء، ثم يُسكب القليل منه مع إغلاق الغطاء قبل التقديم.

لا توجد وصفات لتحضير حساء تسيبول. قد يحتوي مستودعك على البطاطس والفطر والبطاطس والدجاج والتوابل المختلفة وما إلى ذلك. أريد أن أخبرك بالوصفة الكلاسيكية لهذا الحساء اللذيذ الذي تم تحضيره في وطننا لعدة أجيال.

الوصفة الكلاسيكية لحساء تسيبول الفرنسي

أدوات المطبخ:أسفل طبق صغير، ملعقة كبيرة، مبشرة، مقلاة، كوب سيليكون، أطباق خبز صغيرة.

المستودعات

إعداد بوكروكوف

بالنسبة للكوز، نقوم بتنظيف الملفوف من القشرة.

هل تعرف؟ بالنسبة لحساء التسيبول الكلاسيكي، أضف أنواعًا من التسيبول الأبيض وعرق السوس حتى يتكرمل أثناء ساعة التشحيم. يمكنك استبدالها بأخرى بسيطة، ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من الزكرو.

1. في بعض الأحيان يكون الأمر برمته على قدم وساق، ثم نتأرجح بأقدامنا.
   
   
2. نذوب الزيت العلوي في مقلاة ونضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونترك شرائح اللحم البقري على نار خفيفة. إذا لزم الأمر، إضافة قليل من زوكرو.
   
   
3. مع التحريك من حين لآخر، ضعي قطع الفيليه على نار متوسطة حتى تبدأ بالكراميل ويصبح لونها ذهبيًا. سيتم استعارة هذه العملية منك على الأكثر 20 هفيلين.
   
   
   
4. بينما يتم دهن التسيبول، يمكنك تحضير الخبز المحمص. قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رقيقة. نقوم بتغليف البشرة بزيت الزيتون باستخدام قلم الرصاص.
   
   
5. ضعي قطع الخبز المحمص في مقلاة واخبزي حوالي 5 قطع من الخبز. يمكنك دهن الرغيف الفرنسي في مقلاة أو محمصة. للحصول على رائحة أفضل للخبز المحمص، يمكنك بشر بعض الخبز المحمص بإبريق الشاي.
   
   
6. بمجرد أن يصبح السيبول طريًا وذهبيًا، نبدأ بإضافة المرق. نسكب خطوة بخطوة حتى ينضج الفولوغا. المرق أفضل من vikorystuvati ochevy أو المدخن، ale yalovichy سوف يصنع العجائب. أضف 200-300 مل من المرق إلى قطعة خبز والملح والزعتر المجفف. حرك الخليط وتحقق حتى يتكاثف الخليط.
   
   
7. ثم يُضاف الفائض إلى المرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى لا يندر الحساء.
8. عندما تُطهى الخضار على البخار، يصبح الحساء متوسط ​​السمك، ارفعيه عن النار. في هذه المرحلة، يمكن تقديم الحساء، ولكن بعد ذلك استمر في الطهي في الفرن لإزالة حتى القوام الرقيق والبني الذهبي.
9. ضعي الحساء في طبق خبز صغير، ثم اسكبي فوقه خليط الخبز المحمص والسيور.
10. ضعي قطع الخبز المحمص في الأعلى ورشيها بكمية سخية من السيرا المبشورة.
    
    
11. ندخلها الفرن حرفيا حتى تذوب الجبنة.
    
    

بمجرد ذوبان الجبن، يمكنك إخراج حساءنا.
نقوم بتزيين شوربة الزعتر بأوراق الزعتر الجاف. سوف تكون رائحة البخار المنبعثة من الحساء الساخن ساحقة بكل بساطة.

وصفة فيديو للطبخ

شاهد بالفيديو كيفية تحضير حساء السيبول الفرنسي بشكل صحيح.

بمجرد تجربة الحساء باتباع وصفتي، سوف تقوم بطهيه ببطء. إنه يتألق بأعجوبة في أمسية شتوية باردة ويقترب بأعجوبة من طاولة عيد الميلاد مثل العشب الساخن.

لا تفوت الوصفة الأكثر حساسية وعطرية للغاية وخفيفة.
يعمل الفرنسيون باستمرار على تحسين وصفاتهم وإضافة مكونات جديدة. إذا سألتهم أن وصفة حساء تسيبول لا تزال "كلاسيكية"، فإنك لا ترفض نتيجة واضحة. تتم إزالة كل الرائحة الكريهة، ولكن يتم فقدان المكونات الأساسية: السيبول والمرق والخبز المحمص والجبن.

سأخبرك في الوصفة التالية عن كيفية تحضير حساء السيبول الفرنسي برائحة خاصة وطعم أقوى مع إضافة النبيذ الأبيض الجاف.

وصفة لحساء تسيبول الكلاسيكي مع النبيذ الأبيض

• وقت التحضير: 40 هفيلين.
• عدد الحصص: 2.
• أدوات المطبخ:أسفل، طبق صغير، ملعقة كبيرة، مبشرة، مقلاة، ورقة، أطباق الخبز الصغيرة.

المستودعات

إعداد بوكروكوف

1. يتأثر Cybula بالمنتفخين. تستخدم الوصفة الكلاسيكية السيبول الأبيض، أو يمكنك تجربة صنع حساء السيبول-الكراث.
   
   
2. قطع الرغيف الفرنسي إلى قطع صغيرة.
   
   
3. صر الجبن.
4. في مقلاة عالية ذات قاع ثقيل، أذيبي الجزء العلوي من الزبدة واتركي الخليط على نار هادئة.
   
   
5. نقوم بإطعام tsibul على نار كاملة لمدة لا تقل عن 20 hvilins.ينضج حتى يصبح لون السيبول بنيا ذهبيا.
6. بعد ذلك نقوم بتشحيم الخبز المحمص. أسهل طريقة للقيام بذلك هي في مقلاة أو في الفرن.
7. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة.ندهن الرغيف الفرنسي بزيت الزيتون على جهة الجلد، ثم نضعه على صينية وندخله إلى الفرن حتى يصبح مقرمشاً.
   
   
8. بمجرد أن يصبح tsibula ذهبيًا، أضيفي إليه الزوكور، مع التحريك، دهنيه حتى يتكرمل.
9. يُسكب المرق خطوة بخطوة ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. قد لا يكون الحساء رقيقًا جدًا، لكن ليست هناك حاجة لزيادة سماكته.
10. إذا كان الحساء متوسط ​​السُمك، أضيفي النبيذ واتركي الحساء حتى يغلي.
    
    
11. ثم قم بتغطيتها بغطاء واطهيها لمدة 2-3 هفيليني أخرى.
12. نتبل كل شيء بالملح والفلفل.
13. ضعيها في مقالي صغيرة، أضيفي وعاء من الرغيف الفرنسي المدهون ورشي الجبن المبشور فوق كل شيء.
    
    
14. ندخل الشوربة إلى الفرن حتى تذوب وتشكل طبقاً شهياً.
    
    
    
    

لذيذ!

لكي يكون حساء تسيبول عطريًا بشكل صحيح وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يجب أن يُقلى تسيبول لمدة 20 دقيقة على الأقل. لذا، قم بتخزين التربين، فالعملية ليست سريعة، لكن طعم الحساء سيكون رائعًا.

للحساء، اختر أفضل سيبوليني. لا يتم الاستمتاع بكل أنواع tsibula، ومع ذلك، فإن القليل من نكهة عرق السوس هو الخيار المثالي.
قشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة. قطع الجلد مرة أخرى إلى النصف ومقطعة إلى شرائح رفيعة، مثل السيبولينات الكبيرة.

للتأكد من أن السيبول لا يحترق خلال ساعة الخبز، اختر قدرًا ذو قاع سميك. لا تنس أيضًا وجود طلاء غير لاصق. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأدوات، يمكنك طهي الحساء في مقلاة عميقة وشديدة التحمل.
سخني المقلاة على النار وأضف|أضف| قليل من الزبدة|المستيلا|.

عندما يظهر البوتاسيوم في الزيت، قومي بامتصاص الوعاء بالكامل.

على نار خفيفة، قم بتغليف السمك مع التحريك تدريجياً باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة حتى يصبح اللون ذهبياً مكرملاً.

في ساعة الحساء الهادئ، قم بإعداد المرق. يمكن أن يكون هذا دجاج بوتي، يالوفيتشي، خروف. سخنها. من حيث المبدأ، فإن Tsibula، عند معالجتها حراريا، تعطي رائحة بحيث يمكن تتبيلها ليس فقط بالمرق، ولكن أيضا مع القليل من الشبت.

حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي، اسكبي زجاجة من المرق الساخن واتركيه على البخار. ثم افركي حتى يتبخر المرق.

إذا لاحظت أنه لم يبق في القدر سوى سيبول واحد، وعندما يغلي السيبول، اسكبي المرق واغلي الحساء حتى يصبح سمكه متوسطًا.

قد يكون الحساء سميكًا إلى حد ما، وليس نادرًا، يبدو أنك أضفت القليل من اللحية، لكن قوام الحساء غير مطبوخ. في النهاية، عندما يصبح الحساء جاهزا، يتبل بالملح والفلفل. سوف يستغرق الأمر حوالي عام +/- 15 دقيقة لتبخير الخليط حتى يصبح الحساء جاهزًا تمامًا.

يمكن تقديم الحساء إما مُجهزًا بالفعل أو في النسخة الكلاسيكية، وغالبًا ما يتم تقديمه على خبز باجيت مدهون بالجبن المبشور.
يُقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ويُدهن إما في مقلاة جافة (يفضل قلي الخبز في مقلاة بدون زيت) أو في محمصة الخبز. بدلا من الرغيف الفرنسي، يمكنك أن تأخذ رغيف أو خبز أبيض.

لاتباع الوصفة الكلاسيكية، تحتاج إلى صب الحساء في وعاء حساء ساخن، والذي يمكن وضعه في فرن ساخن، أو في وعاء من الفخار.

يبدو أن مولى Nashatkuvat يبشرها على ثلث كبير. يمكن أن يكون المير الصلب بوتي بياكيم، بل خذ الإيمنتال أو الغرويير.

الحساء هو عنصر مهم في النظام الغذائي للشخص. تساعد الرائحة الكريهة على الشبع وتجديد القوة. بدأوا في الطهي منذ حوالي 400 عام، عندما ظهرت الأطباق. ومع ذلك، من الصعب الاعتقاد بأن عملية تحضير الحجارة هي نفسها في وقت واحد. بدأ إنشاء طريقة التخمير في وقت لاحق.

بدأ النمو الواسع النطاق للأعشاب الأولى في الازدهار في نهاية القرن السابع عشر. في المطبخ الروسي، عادة ما تسمى الأعشاب النادرة يوشكي. بدأ استخدام اسم "الحساء" أكثر لبيتر الأول.

اليوم هناك حوالي 150 نوعا، منها ألف نوع آخر، وحتى في عدد قليل من الاختلافات.

يمكن أن تكون الرائحة الكريهة ساخنة - بورشت، روزسولنيكي، سوليانكا، حساء الملفوف، مع أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك والخضروات والحبوب. يتم تتبيل الأعشاب النادرة الباردة في المخبوزات الصيفية ومن المهم طهيها في مرق خفيف وماء وكفاس ومنتجات الألبان (كريشتا وأوخولودنيك وتاراتور).

ولكن يأكلها من كان 50% منها صافيا والنصف الآخر مختلطا. المكونات عبارة عن مجموعة متنوعة من المنتجات: الخضروات والحبوب والمعكرونة والفواكه والأعشاب والتوابل ومنتجات اللحوم. من المستحيل أن نقول أي منهم أجمل. يختار الجلود حسب ذوقه وكرامته وأسلوب حياته.

ستجد على موقعنا وصفات بسيطة وذكية للحساء لكل يوم وللعطلة. يتم وصف عشبة الجلد خطوة بخطوة في صورة مع مجموعة من المكونات، لذا دع أصحابها يعرفون ما سيبدأون في فعله بمجرد أن يصبح كل شيء واضحًا.

الطعام، كما تحب الزوجات الأثرياء، مثل تحضير الحساء بحيث يكون عصيرًا وبنيًا وبالطبع لا يضر بالشكل. وفي هذه الحالة، من الضروري التأكد من أن كل فرد في الأسرة يتمتع بنفس القاعدة.

لقد جمعنا مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات: البرش الأوكراني، والخارشو الجورجي، مع الجبن والخبز المحمص، مع اللوكشينا، والفطر، وأنواع مختلفة من الأسماك، والمأكولات البحرية - لا يمكنك المبالغة في كل ذلك.

لكي يخرج العشب بسلاسة، اتبع القواعد غير المعلنة:

• يتم غلي شوربة الخضار في مكان صغير؛
• ستصبح اللحوم، وخاصة اللحوم المدخنة، ألذ عند طهيها في أطباق خزفية أو بورسلين أو مينا؛
• لا تطبخ أكثر من اللازم - الحد الأقصى لحجم الحصة يكفي 6 أشخاص مع 200-400 مل من الفجل لكل حصة؛
• وتوضع البهارات، مثل معجون الطماطم، في نهاية السلق؛
• بالنسبة للبورشت، قطع البطاطس إلى مكعبات، لحساء الشعيرية - إلى شرائح.

إذا كنت تتبع طعامك الخاص، فأنت تستحق الأعشاب النباتية. يتم تحضير الأعشاب الغذائية الصحية دون قلي الخضار وإضافة اللحوم والأسماك الدهنية. لجعله أكثر عطرية، أضف الحبوب أو البقوليات، وأضف الأعشاب للنكهة.

يمكنك تحضير البرش الأوكراني المناسب دون سؤال السيد، ولكن فقط مع الوصف التفصيلي وصور المكونات والوصفة الدقيقة، ستستمتع بسهولة بالطبق وستسعد أحبائك بمذاق غني وفريد ​​من نوعه.

من الجيد بشكل خاص رؤية الأعشاب الأولى للأطفال. يتعين على الأم الجلدية أن "تضرب رأسها" بشأن ما يجب تحضيره حتى يشعر الصغار بالرضا. بالنسبة لنا، تنشأ هذه المشكلة من تلقاء نفسها. ستجد على صفحات موقعنا حساءًا ومهروسًا لطفلك الحبيب الذي يزيد عمره عن 6 أشهر. كقاعدة عامة، يتم تحضيرها من الخضار، مع إضافة القليل من الحليب.

لا تخف من التجربة، ابحث عن وصفات جديدة على موقعنا. أحبائك، يقدّرون جهودك، والآن سوف تصبح أبسط مرق تحفة الشيف.

ستجد على صفحات موقعنا وصفات أخرى رائعة بنفس القدر.