Heute werde ich ein sehr paradoxes Rezept vorstellen. Ich sitze so da und überlege, wie man so etwas kocht ... Ich schaute auf den Kühlschrank. Fügen Sie ein Glas Sauerrahm und eine Tüte Oberteile hinzu. Und jetzt wollte ich unbedingt Beef Stroganoff kochen. Nachdem der Schweinebauch im Gefrierschrank gelassen wurde, kam das heiße rote Fleisch nicht zum Vorschein. Es ist kein Markttag, also ist Yalovichini nicht weit entfernt. Ich muss mich fertig machen Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch. Ungeachtet der Verletzung aller Regeln des Kochens und der Logik, die sich aus dem Namen des Krauts ergibt, ist es gut geworden!

Was ist das Problem? Und das Problem ist, dass „Bef“ eine echte Sache ist. Beef Stroganoff - ce, a priori, Kalbsgras, Kalbsfilet. Und wie Sie verstehen, ist die Herangehensweise an das Schweinefleisch in diesem Rezept nicht nur wild, sondern auch nicht der optimale Teil, sie ähnelt dem Blues. Nun ja, ich bin kein Restaurantkoch, das mache ich um meiner selbst willen. Also rief ich zu einem Experiment auf. Wenn Sie die Wahl zwischen Fleisch haben, ist es natürlich besser, Eigelbfilet oder im Extremfall Schweinefilet zu nehmen. Ich werde mich auf das gleiche Rezept vorbereiten, auf das ich weiter unten hinweisen werde.

Nehmen Sie nun das Fleisch und schneiden Sie es in etwa 1 x 1 cm große Streifen und dann, so weit es geht, in 4 bis 5 cm große Streifen, hier ist es.

Wenn Sie den Strohhalm nicht schneiden, sollten Sie ihn so schneiden, dass die Fasern nicht an der Seite des Strohhalms nach oben, sondern quer dazu verlaufen. Ob Sie Beef Stroganoff, weiches Filet oder Käsekuchen zubereiten, spielt keine Rolle.

Das Fleisch kann sofort gepfeffert und mit etwas Salz versetzt werden, oder es kann während des Garvorgangs gesalzen werden. Ich habe die Odraza gepfeffert und gesalzen.

Ich habe eine ordentliche Portion von etwa 600-700g Fleisch zubereitet. Also nahm ich drei mittelgroße Cibuline, schälte ihre Haut und schnitt sie in dünne Viertel.

Olivenöl in eine große beschichtete Bratpfanne geben. Ich vikoristav verfeinerte Sonyashnikov. Ale. Wenn Sie es haben, ist es besser, etwas Olivenöl zur Schmierung zu verwenden. Wenn ich das falsche Fleisch loswerde, dann kümmere ich mich nicht um den Antrieb.

Außerdem in einer Bratpfanne etwas Butter|Mastila| schmelzen. Ungefähr gleiche Teile Rosen- und Vershkoy-Öl.

Sobald das Öl geschmolzen und heiß genug ist, legen Sie das Filet in die Pfanne.

Das Fleisch wird in einer Egge leicht gerollt, davor haben wir Angst.

Wenn der Brokkoli anfängt, sich golden anzufühlen, mischen wir den Brokkoli und geben unser Schweinefleisch zum Kochen. Das Rezept für Stroganoff vom Rind hat in Trunya die Geschwindigkeit der Revolution erreicht.

Wir müssen das Fleisch und das Fleisch sorgfältig schmieren. Das Ganze kann man nicht als verschmiert bezeichnen. Wir müssen sicherstellen, dass ein Teil der Tsibula vergoldet ist und das Fleisch dann so lackiert ist. Boroshnyanas Brutzeln verwandelte sich in einen auffälligen Speichel, der an Lack erinnerte. Es ist notwendig, sehr vorsichtig und kräftig zu rühren, damit die Zwiebeln und das Fleisch nicht anbrennen oder stark gebräunt werden.

Sie können das so zubereitete Fleisch und Sauerkraut in einen Wok oder Topf geben und dann in derselben Bratpfanne den Stroganoff vom Rind zubereiten. So habe ich es gemacht. Füllen Sie einfach die Bratpfanne mit 400 g Sauerrahm und gießen Sie etwa 150 ml davon hinein. І Löschen von Updorovzh Khvilin 20-30.

Der resultierende Stroganoff vom Rind und das Schweinefleisch ergeben eine dicke, cremige Sauce. Wenn der Brenner bereits niedrig ist, können Sie auf den Rest 2-3 Lorbeerblätter legen und die Soße und das Fleisch in die Mitte streuen. Vor dem Servieren den Beef Stroganoff herausnehmen und vermischen.

Aufschlag Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch mit Sauerrahmsauce oder Kartoffelpüree oder gebackenen und dann gefetteten Kartoffeln. Wir dekorieren das gesamte Gras mit einer kleinen Menge gehacktem Grün.

Unsere Freunde fügen dem Stroganoff vom Rind eingelegte Pilze oder Gurken hinzu. Nun, das ist eine schlechte Entscheidung. Da das Gras durch die Auswahl der falschen Fleischsorte nicht vorgibt, ein Restaurant-Rhabarber zu sein, bringt die Zugabe fremder Zutaten zur klassischen Komponente von Beef Stroganoff nichts.

Viyshov ist ein wunderbarer, zarter, weicher, sehr leckerer Stroganoff vom Rind! Sauerrahm-Säuerlichkeit passt gut zu dem in diesem Rezept zubereiteten Fleisch. Da es also kein Rindsleder gibt, brauchen Sie sich nicht zu schämen! Bereiten Sie Beef Stroganoff aus anderen Teilen des Fruchtfleisches zu, nicht nur aus Kalbfleisch.

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Beef Stroganoff und Schweinefleisch

Galeriebilder

Die klassische Version von Beef Stroganoff wird aus Kalbfleisch hergestellt. Warum kochen Sie dieses Kraut nicht mit Schweinefleisch, mit mehr Fleisch, Zartheit und Saft? Zu diesem Zeitpunkt essen wir gleichzeitig und haben uns offenbar vorbereitet Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch.

Vorbereitungszeit – 1 Jahr.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 600 gr.
• Cibulina – 1 Stk. (groß)
• Boroshno - 100 gr.
• Sauerrahm – 1 EL. Löffel,
• Tomatenmark – 1 EL. Löffel mit Bitterstoffen und Tomatensaft – 200 ml,
• Sonyashnikova-Öl zur Schmierung,
• Warmes Wasser - 200-300 ml,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Schweinefleisch ist die beste Wahl für Stroganoff vom Rind. Nehmen Sie nun vorsichtig und ohne Eile ein Stück Fleisch und schneiden Sie es in 4 cm lange und 0,7 cm dicke Streifen.

2. Reinigen Sie nun den großen Kopf des Cybul und schneiden Sie ihn mit dem Kürbis ab.

3. Gründlich auf den Teller gießen. Dann rollen wir die gehäuteten Fleischstücke vorsichtig in der Boroschna.

4. Erhitzen Sie das Siebenschläferöl in einer Bratpfanne und geben Sie die erste Portion Fleisch hinein. Das Schweinefleisch muss in kleinen Portionen eingefettet werden, damit das Fleisch keinen Saft verliert und selbst eingefettet wird. Das Schmieren wird lange dauern, aber das ist es, was das Rezept vorschreibt. Zum Einfetten benötigen Sie etwa 4 bis 5 Portionen.

5. Legen Sie das eingefettete Fleisch auf einen mittelgroßen Teller.

6. Jetzt schmieren wir den Cibul.

7. Rind- und Schweinefleisch in einer Pfanne vermengen und vermischen.

8. Fügen Sie einen Löffel Sauerrahm, einen Löffel oder etwas mehr Tomatenmark hinzu.

Sie können das Tomatenmark durch Tomatensaft ersetzen, sodass kein Wasser hinzugefügt werden muss.

9. 200 ml Wasser einfüllen und vermischen. Zu diesem Zeitpunkt fügen wir auch Salz und Pfeffer hinzu.

10. Die Hitze ändern, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Soße mögen, fügen Sie mehr Wasser hinzu und löschen Sie es Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch bis es fertig ist. Der Preis beträgt 5 hvilins.

11. Ich bitte um eine Verkostung. Wir essen Fleisch mit Fadennudeln, mit gedünstetem Kohl und mit Kartoffelpüree. Und auf Anhieb war es einfach so lecker. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt. Ich zähle auf Ihre Kommentare und Ihre Dankbarkeit.

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Rezept für Beef Stroganoff und Schweinefleisch mit Fotos

Faltbarkeit der Zubereitung: Leicht

Vorbereitungszeit: bis zu 30 hvilin

Vegetarismus: weder

Die Küche: europäisch

Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Dehnungsart: Andere

Kaloriengehalt: 246 kcal

Protein: 11 g / Fett: 21 g / Kohlenhydrate: 2 g

Zutaten für Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch für 4 Portionen:

Schwarzer Pfeffer

Rezept für die Zubereitung von Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch in Krümeln

Rezepte für die Zubereitung von Beef Stroganoff

1 Jahr

140 kcal

5/5 (1)

Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch sind einfach zuzubereiten. Für diese Aufgaben müssen Sie also ein kulinarischer Neuling werden und sich der Feinheiten und Besonderheiten des zubereiteten Krauts bewusst sein.

Es wurde im 17. und 18. Jahrhundert von einem Koch im Dienste des Grafen Stroganow für die heißen Tische gefunden. Durch die Kombination der Technologien der französischen Küche (Fleisch mit Soße bestreichen) sowie den Standards der russischen Küche (die Soße nicht matschig servieren, sondern mit einem soßenähnlichen Aussehen servieren) entstand ein zartes und herzhaftes Fleischkraut, das beliebter Ort hinter der Absperrung.

Klassisches Rezept für Beef Stroganoff mit Schweinefleisch und Sauerrahm

Küchenausstattung: Küchenhammer, Schneidebrett, Herd, Bratpfanne, Grub.

Zutatenliste

Erste Stufe

Eine weitere Etappe

1. Geben Sie einen Klecks Butter in die Bratpfanne Und wir haben es angezündet. Vershkova-Butter verleiht dem Fleisch ein Erbsenaroma und einen goldenen Geschmack. Warten Sie, bis das Öl geschmolzen ist, und fügen Sie dann den Rosmarin hinzu.

   Dieses Rezept wirkt wahre Wunder, denn während der Garzeit wird das Fleisch gleichmäßig erhitzt und umhüllt, ohne dass es in der Pfanne anbrennt.

2. Wir erhitzen die Bratpfanne, bis sie sehr heiß ist, und legen Schweineschnitzel darauf. Legen Sie das Fleisch in eine heiße Pfanne, so dass die Kruste auf der Haut entsteht, das Fleisch umhüllt und den Saft konserviert. Wir braten ein paar Hühner bei starker Hitze, rühren das Fleisch aktiv um und stellen dann die Hitze auf mittlere Stufe.
   
   
3. 
   
   
4. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um alle Zutaten in der Pfanne abzuschmecken, und fügen Sie außerdem eine Prise Paprika für den Geschmack hinzu. Wir rühren die gesamte Pfanne um und reduzieren die Hitze auf ein Minimum. Einen Esslöffel Bart hinzufügen und alle Zutaten vermischen.
   
   
5. Sobald das Tsibul goldbraun ist, natürliches Tomatenmark in die Pfanne geben und etwa zwei Esslöffel unterrühren.
6. Wenn es an der Zeit ist, saure Sahne hinzuzufügen, sollte diese gekühlt werden. Nach der Zugabe der sauren Sahne alle Zutaten noch einmal vermischen, mit einem Deckel abdecken und alle Zutaten etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
   
   
7. Vor dem Ende des Garvorgangs die Schweinshaxe vorsichtig aufspießen: Sie wird saftig und fleischig, sodass der Stroganoff vom Rind mit Schweinefleisch in Sauerrahmsoße serviert werden kann, garniert mit gehackter Petersilie. Lecker!
   
   
   

Rezept für Beef Stroganoff mit Schweinefleisch, Pilzen und Soße

• 25 Vorbereitungen, 30 Vorbereitungen.
• 4-5.
• Küchenausstattung: Küchenhammer, Freibrett, Herd, Bratpfanne, Grub, Chasnik.

Zutatenliste

Beginnen wir mit dem Kochen von Stroganoff vom Rind

1. Das Schweinefleisch wird in Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Wir reinigen sie gründlich von diversem Speichel sowie Fettstreifen. Wir schneiden das Fleisch in 2 Zentimeter große Stücke.
   
   
2. Viklada, narizani m'yasa auf der Rückseite des Dushki, schrie ich mit Grunzen, Pitsli Choguyu, eine Haut mit einer Hühnerhüfte der Spokation von einem, und Potim ist eine Seite, eine Haut eines mageren Shumsho bivo m'yakim .
3. 
   
   

   Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben, damit das Fleisch bei der Zubereitung nicht zu hart und klebrig wird.

4. Wir geben einen Tropfen Öl in die Bratpfanne, schmelzen es im Feuer und fügen es hinzu Roslynna Oliya.
   
   
5. Wir erhitzen die Bratpfanne, bis sie sehr heiß ist, und legen Schweineschnitzel darauf. Wir braten ein paar Hühner bei starker Hitze, rühren das Fleisch aktiv um und stellen dann die Hitze auf mittlere Stufe.
   
   
6. Wir beleidigen die Cibulins sauber und schneiden sie in dünne Scheiben. Sobald Sie das Schweinefleisch und den austretenden Bratensaft paniert haben, bringen Sie es zum Kochen, geben Sie den gehackten Schweinebauch in die Pfanne und vermischen Sie alles in der Pfanne gut.
   
   
7. Die Pecheritsa werden mit Wasser gewaschen, in große Stücke geschnitten und in die Pfanne gegeben.
   
   
8. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um alle Zutaten abzuschmecken, und fügen Sie außerdem einen Esslöffel Bart hinzu. Wir rühren die gesamte Pfanne um und reduzieren die Hitze auf ein Minimum.
9. Drücken Sie mit einer Presse ein paar Nelken in den Chasnik und vermischen Sie sie mit Sauerrahm und Dijon-Senf auf einem Teller.
10. Sobald das Tsibul goldbraun bedeckt ist, die Sauerrahm-Senf-Mischung hinzufügen. Nach dem Hinzufügen der sauren Sahne alle Zutaten noch einmal vermischen, mit einem Deckel abdecken und etwa 10-15 Mischungen in einer Bratpfanne köcheln lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs das Schweinefleischstück zart machen: Es wird saftig und fleischig, sodass das Kraut serviert werden kann!
    
    

Lecker!

Rezept für Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch in einem Slow Cooker

• Öffnungszeiten für die Zubereitung von Beef Stroganoff: 15. Jahr der Vorbereitung, 1 Jahr 50. Jahr der Vorbereitung.
• In großen Portionen probiert: 4-5.
• Küchenausstattung: Küchenhammer, Suppentopf, Multikocher, Madenpilaw.

Zutatenliste

Beginnen wir mit dem Kochen von Stroganoff vom Rind

1. Das Schweinefleisch wird sorgfältig in Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Wir reinigen sie gründlich von diversem Speichel sowie Fettstreifen. Wir schneiden das Fleisch in 1,5-2 Zentimeter große Stücke.
   
   
2. Wir legen die geschnittenen Fleischstücke auf einen vorbereiteten Teller und bedecken sie mit Maden. Anschließend schlagen wir mit einem Küchenhammer die Hautstücke von einer Seite und dann von der anderen Seite ab.
3. Das geschlagene Stück Leder wird in etwa 2 Zentimeter breite Streifen geschnitten.
   
   

   Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser auf, sonst wird es nach dem Bürsten zu zäh und es ist wichtig, es zu kauen.

4. Geben Sie eine Kugel Butter in die Multicooker-Schüssel.
   
5. Die Cibulini in Scheiben schneiden und in dünne Scheiben schneiden, die dann in einem Multikocher auf das Öl gegeben werden. Wir stellen den „Vipichka“-Modus auf 30 Minuten ein und braten mit diesem Modus etwa 10 Minuten.
   
   
6. Wir rollen die enthäuteten Fleischstücke in die Pfanne und geben sie in den Multikocher. Lasst uns weitere 20 Hvilins einfetten.
   
   
7. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu, um alle darin enthaltenen Zutaten abzuschmecken, und fügen Sie für den Geschmack auch eine Prise Paprika hinzu. Alle Zutaten miteinander vermischen.
   
   
8. Fügen Sie ein paar Esslöffel kalte saure Sahne sowie zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen, sodass die saure Sahne die Haut des Fleisches bedeckt.
   
   
9. Stellen Sie den Modus „Kochen“ ein und schließen Sie den Deckel des Multikochers. Sollte sich zu wenig Flüssigkeit in der Multicooker-Schüssel befinden, geben Sie vor dem Kochen etwa ein Glas Notwasser hinzu.
   
   
10. Nach dem gewünschten Signal das gegarte Rindfleisch auf einen Teller legen und mit gehackter Petersilie oder einem anderen Lieblingskraut garnieren.
    
    

Lecker!

Videorezept für Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch

Dieses Gericht muss vor dem Servieren gekocht werden und ist nicht gut durchgegart. Alternativ wäre es sinnvoller, die Soße erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten und mit dem Fleisch zu vermischen. Sehen Sie sich ein kurzes Video an, wie Sie köstliches Rind- und Schweinefleisch richtig zubereiten.

Wir hoffen, dass Sie dieses Kraut aus der russischen Küche genießen und sofort Schweinefleisch, Vikorista und eines der Gemüserezepte zubereiten werden. Nun, wenn Sie Beef Stroganoff mit einer anderen Fleischsorte zubereiten möchten, dann haben wir auch dafür ein Rezept. Dieses Gericht kann unterschiedlich interpretiert werden. Machen Sie sich also unbedingt mit diesem Rezept vertraut, dann wird Ihnen garantiert nichts vorenthalten!

Und das ist alles, was wir haben. Denken Sie daran, dass Sie die Haut köstlich kochen können. Es ist wichtig, sich alle Tricks zu merken und zu üben und die fein zubereiteten Hautkräuter zuzubereiten. Kochen ist eine großartige Welt des Experimentierens, in der sowohl Ihre wichtigen Entscheidungen als auch Ihre Interpretationen Platz finden. Vergessen Sie nicht, Ihre Gedanken zu Lebensmittelrezepten mitzuteilen. Und wir wünschen Ihnen und Ihren Lieben auch guten Appetit!

Olga Dekker

Beef Stroganoff und Schweinefleisch – süchtig machendes Aroma und Karottengeschmack

Hallo, liebe Gäste!

5 Regeln für die richtige Ernährung nach Olga Dekker

Sind Sie ein Schweinefleischliebhaber? Chantly, eh! :)

Deshalb erkläre und zeige ich Ihnen speziell für Sie, wie Sie die köstlichste Variante des berühmten russischen Krauts in zwei Schüsseln zubereiten!

Bestaunen Sie das Video! :)

Die heutigen minderwertigen Schweinefleisch-Stroganki sind so lecker, dass sie nicht nur beim Familienessen, sondern auch auf dem Weihnachtstisch zu einem Favoriten werden!

Nun, und natürlich wird Sie der Gestank nicht davon abhalten, zur Garniturform zu greifen und sie zu ermutigen :)

Und neben dem Rezept für Schweinekoteletts verrate ich Ihnen auch einige Geheimnisse, die Ihnen dabei helfen, den Geschmack von Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch perfekt zu machen!

Wir kombinieren alle Zutaten im Rezept und lassen den erstaunlichen Geschmack, die Zartheit und die Reichhaltigkeit außer Acht!

Es scheint, dass ein Mensch nach einem guten Abendessen seine besten Eigenschaften zum Vorschein bringt. Besonders nach Schweinefleisch nach Stroganow-Art ;)

Das Wichtigste zuerst: Schauen wir uns an, worum es bei uns geht?

Produkte:

Kommen wir nun zum Rezept mit einem Foto dieses diätetischen Fleischkrauts!

Rezept:

Nun ist es an der Zeit, Ihren Appetit anzuregen – auch wenn wir alles vorbereitet haben!

Da es bei uns zum Mittagessen nur noch Beef Stroganoff gibt, wird es bald keins mehr geben! :)

Nun, Sie möchten vielleicht wissen, wie hoch der Kaloriengehalt von Stroganoff vom Rind und Schwein ist, oder? Seien Sie ruhig, ich verstecke Ihnen diese wertvollen Informationen nicht! ;)

Ale, von Anfang an ist es gruselig...

Musikalischer Halt

Lassen Sie uns das schöne Lied „Mariah Carey Without You“ einschalten und unter dieser Melodie weitere Aktionen besprechen. :)

Lassen Sie uns mit dem abschließen, was bereits gesagt wurde ...

Kalorien, um Rakhunok zu lieben

100 g heutiges Fleisch in Sauerrahmsoße haben 167,9 kcal!

• Bilkiw – 15,25 g;
• Fett – 10,7 g;
• Kohlenhydrate – 2,05 g;

Zu Kartoffelpüree, Schmorkartoffeln und weißem Reis muss diese Soße jedoch nicht serviert werden. Diese einfachen Kohlenhydrate können uns glücklich machen!

Es ist besser, braunes Gemüse zu kochen oder zu dämpfen: Rosenkohl, Blumenkohl oder Brokkoli, Spargel oder Grünkohl.

• Tut mir leid, aber es ist ein Wunder, an dieses fleischige Kraut zu kommen.
• Yak und Wunder.
• Es wird noch mehr Spaß machen, diese Art von Gerechtigkeit auszuprobieren. :)

Interessiert es Sie, wer das Hauptgeheimnis dieses Krauts hat?

Natürlich gutes Fleisch! Raju Kupuvati ist gekühlter und hat eine kurze Haltbarkeitsdauer.

Eine weitere Besonderheit dessen, der sich im Laufe eines Jahrhunderts, seit ein solches Kraut erfunden wurde, in einer Vielzahl von Varianten angesammelt hat!

Cooks Fantasien

• Selbstverständlich wird das Fleisch im Stroganiv-Stil in Tomatensoße gegart und mit Salzgurken serviert.

• Andere würden sagen, ohne die gefetteten Kartoffeln im Set gäbe es kein Essen!

• Die dritte Möglichkeit, die meiner Meinung nach eine klassische Option ist, kann entweder von unten oder von oben erfolgen!

• Lassen Sie uns herausfinden, dass manche Herren im Multikocher kochen, während andere lange im Ofen köcheln.

Ich bin beeindruckt, dass alle Optionen auf ihre Art gut sind! :)

Hallo, ich hoffe, du erhältst meine Liebe...

Alles ist sehr einfach. Hallo Hallo!

• Das sind zunächst einmal die Gewürze, über die ich bereits gesprochen habe.
• Auf andere Weise verleiht ein Löffel fertiger Senf dem Kraut einen wunderbaren Geschmack.
• Und drittens ist klar, dass die Variante mit Pilzen köstlich reichhaltig und aromatisch ist!

Und jetzt möchte ich Sie um Ihre Vielseitigkeit bitten! Ich habe Angst, dass man durch das Kochen von Fleisch wie diesem einen Vorteil hat! :)

Seien Sie also nett und erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihren Rezepten und Ihren Feinden!

Und einer mehr! Liebe Leser! Wessen Text erbarmt sich... Ich habe es absichtlich dort platziert, um zu zeigen, wie wichtig es ist.

Schreiben Sie, seien Sie freundlich und haben Sie Gnade. Die wichtigste Überraschung erwartet die Stadt :)

Viel Glück, Freude und Gesundheit!

Olga Decker.

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Beef Stroganoff wurde nach Pokhlebkins Behauptungen Ende des 19. Jahrhunderts vermutet. Strava ist völlig originell und hat keine Folk-Wurzeln. Es ist zu Ehren des Grafen Stroganow benannt, der ein edler Adliger war und den „offenen Tisch“ nannte. Strava ermöglichte es, es portionsweise zu servieren und die Gäste sehr zu begeistern. Strava lernte die französische Version des Beschichtens von Fleisch und die russische Tradition, Fleisch mit Soße oder Soße zu servieren. Nun, da Sie es verstanden haben, werden wir heute genau das tun: Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch zubereiten. Es gibt drei Rezepte zu bewundern, alle einzeln mit Fotos versehen.

Schweinefleisch-Stroganoff mit Soße: Rezept mit Foto

Vinyatkovo entsaftet das Fleisch in Tomaten-Sauerrahm-Sauce. Für mehr Schärfe können Sie etwas Chilischote hinzufügen, frisch, trocken oder aus der Dose. Und der Kern der Soße – Tomatenmark und Sauerrahm – ist sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz ideal.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 g;
• Tsibulya – 1 Stück (groß);
• raffiniertes Roslin-Olivenöl – 2-3 EL;
• Tomatenmark - 2 TL;
• Sauerrahm – 3 – 3,5 EL.
• Salz 1-1,5 TL;
• schwarzer Kreidepfeffer - 0,5 TL.

Wie kocht man Stroganoff vom Rind mit Schweinefleisch?

Geheimnisse der Gleitfähigkeit für zartes Vergnügen

Es ist richtig, Pflanzenöl inklusiv zu verwenden; beim Erhitzen enthält die Oberseite Karzinogene und Schmalz hat einen traditionellen Geschmack.

Es kommt vor, dass man beim Bürsten den Saft sieht, der Lust macht, ihn appetitlich zu bestreichen. Daher handelt es sich meist um die tiefgekühlte, im Laden gekaufte Version des Produkts. Es ist sanft und langanhaltend schmierend. Und wenn die Soße fertig ist, stellen Sie sie wieder in den Topf.

Wir fetten nicht länger als 5 Minuten bei sehr hoher Temperatur.

Die ideale Option ist eine glänzende Kruste, ohne die Stücke erneut einzufetten.

Beef Stroganoff und Schweinefleisch in einem Multikocher

Das Kochen verschiedener Kräuter in einem Multikocher ist äußerst sättigend, nichts brennt an und man muss nicht über der Bratpfanne stehen. Auf der heutigen Speisekarte stehen Fleisch und Schweinefleisch nach Stroganoff-Art. Der gesamte Kreditprozess dauert bei uns mehr als ein Jahr und die Vorbereitung dauert nur 10-15 Stunden.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 300 g;
• Tsibulya – 1 Stück;
• Oliya – 1 EL;
• saure Sahne - 1 EL;
• Tomatenmark (oder Tomatensauce) - 1 TL.
• Gewürze - 0,5 TL;
• Boroshno - 1 EL;
• Salz zum Genießen.

Wie man Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch in einem Slow Cooker kocht

An dieser Stelle können Sie einen halben Löffel Butter hinzufügen – der Geschmack wird nach oben und unten reduziert.

Es ist nicht einfach, solche Kräuter zu erhitzen; die Konsistenz der Soße und der Geschmack des Krauts gehen verloren.

Als Diätoption kann saure Sahne durch Walnussjoghurt und für Nudeln durch trockenes Adschika-Gewürz ersetzt werden. Die Beilage für diese Saison kann gedünstetes oder gekochtes Gemüse, Selleriewurzelpüree sein.

Schweinefleisch-Stroganoff mit Pilzen

Dies ist natürlich keine klassische Version des Rezepts, aber mit Pilzen in Sauerrahmsauce schmeckt es uns oft am besten mit Tomatenwein. Sie können es wie Pecheritsa oder Lisovaya kochen oder später Pilze kochen und leicht anbraten. Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Option für die Weihnachtszeit, bei der Pilze für den Hauptgeschmack der Saftigkeit und des einzigartigen Aromas sorgen.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 300 g;
• Pilze – 200 g;
• Tsibulya – 1 Stück;
• Oliya – 4 EL;
• Boroshno - 1 EL;
• Sauerrahm – 100 g;
• Tomate - 1 TL;
• Salz und Pfeffer.

Wie kocht man Stroganoff vom Rind, Schweinefleisch und Pilze richtig?

1. Pilze, in unserer Art Pecheritsi, werden in Würfel geschnitten. Die Früchte werden schnell geschnitten, damit das Gras schön wird.
   
2. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten. Ideal ist es, quer zur Faser zu schneiden – so ist es niedriger und einfacher zuzubereiten.
   
3. Der Cibul wird in Scheiben geschnitten.
   
4. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Raffiniertes Öl. In Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen und braten, bis sie gar und zart sind, ohne einen Deckel aufzulegen.
   
   
5. Fügen Sie mehr Olivenöl hinzu und fügen Sie Schweinefleisch hinzu. Erhöhen Sie die Temperatur und schmieren Sie 5 Minuten lang. Das Fleisch kann leicht aufhellen und bräunen.
   
   
6. Fügen Sie die Mischung hinzu und fetten Sie sie ein, indem Sie 3–5 Mischungen einrühren.
   
   
7. Mit einem Sieb gründlich direkt in die Bratpfanne sieben, umrühren und 2 Brotscheiben einfetten.
   
   
8. Sauerrahm und Tomate in einen Behälter geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Das Geheimnis einer leckeren Sauce besteht darin, dass die Kombination aus Sauerrahm und Nudeln ein reichhaltigeres, kleineres Verhältnis von etwa 5 zu 1 aufweist.
10. Umrühren und eine kleine Flasche warmes Wasser hinzufügen. Die Sauce zum Fleisch gießen, umrühren und köcheln lassen, inklusive 20-25 Federkielen.
    
    

Um eine faltbare, aber dennoch schmackhafte Top-Sauce zuzubereiten

Ersetzen Sie die saure Sahne teilweise oder teilweise durch Spitzen.

In eine gefettete, trockene Bratpfanne den Deckel gründlich einfüllen und dann die Zutatenmischung hinzufügen.

Fügen Sie der Soße Senf hinzu und geben Sie ihn dann in den Topf, wenn er fertig ist.

Gießen Sie 20 ml Madeirawein oder einen anderen Likörwein hinzu.

Wie Sie wissen, gibt es in einer Situation wie Stroganoff vom Rind, insbesondere vom Schweinefleisch, absolut nichts Besonderes. Eine traditionelle Beilage ist die Zugabe von gemischtem Reis und Kartoffelpüree zur biologischen Ergänzung.

Beef Stroganoff, das ein klassisches Aussehen hat, ist offensichtlich ein Zervixeintopf. Aber es ist nicht so sehr das ursprüngliche Panska-Kraut, das in den Volksmasas Fuß gefasst hat, sondern vielmehr die Technologie seiner Zubereitung. Aus und kochen „Yalovichina Stroganiv Style“, einige aus Hühnchen, einige aus Schweinefleisch. Ein Feinschmecker wird den Namen vielleicht weniger hören, aber er wird die Seele des Haushalts erfreuen, und wessen Idee ist der Dame wichtig? Die Wahrheit liegt auf der Hand.

Schweinefleisch-Stroganoff mit Soße – grundlegende Kochprinzipien

Das Kochen von Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch in Soße dauert etwas mehr als ein Jahr. Das Fleisch zunächst mit etwas Fett bestreichen und dann unter dem Deckel köcheln lassen. Eine Bratpfanne zum Kochen muss dick sein oder einen dicken Kugelboden haben. In einem solchen Gericht wird das Fleisch gleichmäßig umhüllt und verbrennt nicht.

Strava wird aus Schweinefleischbrei zubereitet. Sie können das im Gefrierschrank befindliche Fleisch frisch und gekühlt servieren und im Kühlschrank aufbewahren. Tiefkühlprodukte müssen richtig aufgetaut werden, um weniger Saft zu verbrauchen. Dazu gefrorene Schweinefleischstücke in eine Schüssel geben und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Spülen und spülen Sie das Fleisch vor dem Schneiden mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es anschließend gründlich ab, damit es beim weiteren Enthäuten nicht von Ihren Händen leckt. Befinden sich überschüssige Sehnen und dicke Spucke auf den Fruchtfleischstücken, werden diese abgeschnitten. Schneiden Sie das Fruchtfleisch für Beef Stroganoff in dünne Würfel oder Streifen. Die Dicke der Stücke sollte nicht weniger als zwei Zentimeter betragen, da das Fleisch sonst beim Bürsten austrocknet.

Die Fleischstücke bei starker Hitze goldbraun einfetten, dann zerkleinerten Brokkoli, Karotten, Pilze und andere Produkte hinzufügen. Nach dem Köcheln die Zutaten für die Soße hinzufügen und unter dem Deckel bereit stellen.

Die Basis der Soße können Sauerrahm, fettarme Sahne oder Milch sein. Um es zu verdicken, fügen Sie Bor hinzu, das durch Stärke ersetzt werden kann. Sie können die Kräuter mit zusätzlichen Tomaten zubereiten und ihnen eine leichte Säure verleihen.

Schweinefleisch-Stroganoff mit Sauerrahmsoße

Ein Stück gekühlter Schweinerücken;

2-3 Köpfe bitterer Cibul;

250 ml dünn, 15 % Sauerrahm;

25 gr. Weizenborschnee;

gemahlener Pfeffer oder Fleischgewürz ist fertig;

200 gr. süßer Pfeffer;

Grüne frische Petersilie.

1. Schneiden Sie ein Stück Fleisch in 2 cm breite Streifen. Schlagen Sie sie mit einem Hammer durch den Beutel und schneiden Sie sie dann an den Fasern in höchstens 2 cm dicke Stäbchen. Schneiden Sie das Cybul in Scheiben.

2. Das Öl in einer schweren Bratpfanne erhitzen. Wenn dem Gericht der erstklassige Geschmack fehlt, kann es durch einen erstklassigen Geschmack ersetzt werden.

3. Legen Sie das Schweinefleisch in das erhitzte Fett und fetten Sie es bei maximaler Hitze ein, bis es gut bedeckt ist. Damit das Fleisch nicht anbrennt, rühren Sie es regelmäßig mit einem Spatel um.

4. Die panierte Schweinelende kochen, mit Gewürzen würzen und nach gründlichem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die Lende weich ist.

5. Das Fruchtfleisch der Paprika in Streifen schneiden und vor dem Fleisch in die Pfanne geben und umrühren. Gut hinzufügen, nochmals umrühren und mit Sauerrahm würzen. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Beef Stroganoff vier Jahre lang bei starker Hitze köcheln.

6. Zum Schluss das gehackte Grün dazugeben und vermischen.

Schweinefleisch-Stroganoff mit Soße auf Pilzspitzen

Fünf kleine, frische Pecheritsa;

200 gr. Schweinefleisch;

Fett 33 % Spitzen – 150 gr.;

150 ml Fleischbrühe;

Zwei Blätter Petersilie;

60 ml raffiniertes Olivenöl.

1. Schneiden Sie das zerkleinerte Stück Fruchtfleisch in Streifen. Um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht zäh wird, schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser. Die Kleidung sollte dünn, aber nicht zu dünn sein. Die optimale Option für eine Ehe sind 2 Divs und eine Dovzhini ist 4 Divs.

2. Stellen Sie die Bratpfanne mit dem Olivenöl auf hohe Hitze und erhitzen Sie das Fett gründlich mit einem Grill. Dann die Fleischstücke hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren etwa zehn Minuten lang panieren.

3. In Viertel geschnittene Schweinekoteletts in eine Bratpfanne geben. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, fügen Sie in dünne Scheiben geschnittene Pilze hinzu. Unter häufigem Rühren, damit sie nicht anbrennen, die Pilze mit dem Fleisch bestreichen und mit der Brühe aufgießen. Das Fleisch weiter köcheln lassen, bis es in der Pfanne zur Hälfte gedünstet ist.

4. Mit Beef Stroganoff belegen und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Petersilie in die Mühle geben, weitere zehn Hähnchen schmoren und vom Herd nehmen.

Rezept für Beef Stroganoff mit Schweinefleisch und Soße mit Tomaten

Zutaten für 500 UAH. Schweinefleisch-Vizka:

Ungesalzenes Tomatenmark – 60 gr.;

Raffiniertes Öl - 40 gr.;

100 ml 15 % Werschkow;

Vershkova Oliya - 50 gr.;

30 gr. Weizenborschnee;

Ein Drittel eines Löffels gemahlener Pfeffer;

Drei Löffel Petersilie;

Ein Drittel Löffel Paprika.

1. Spülen Sie das Fleisch im Ganzen ab und trocknen Sie es mit Papierkoteletts. Wenn nötig, das Schweinefleisch von Fett, Streifen und Fett befreien. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Streifen und schneiden Sie diese auf einen halben Zoll zurück.

2. Die Fleischstücke auf einen Teller legen, mit einem Beutel abdecken und die Stücke schlagen, dann von der Rückseite her schlagen.

4. Öl in eine trockene Bratpfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und warten, bis es austritt. Etwas Rosenöl dazugeben, noch etwas erhitzen und die Fleischstücke in die Fettmischung geben.

5. Tauchen Sie das Schweinefleisch in ein gut ausgebackenes Fett, damit die Fleischbällchen glatt umhüllt sind und ihre Saftigkeit bewahren. Damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist und nicht anbrennt, müssen Sie es regelmäßig mit einem Spatel umrühren.

6. Die Cibulini halbieren und dünn schütteln.

7. Wenn der gesamte Fleischsaft in der Bratpfanne verdampft ist, den Brokkoli hinzufügen. Das Schweinefleisch salzen, mit gemahlenem Paprika und Pfeffer würzen, umrühren und dann bei schwacher Hitze bestreichen.

8. Wenn die Tsibula-Stücke einen zarten goldenen Farbton haben, gießen Sie einen Löffel Borosha in die Pfanne und rühren Sie, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

9. Tomatenmark hinzufügen, oben hineingießen, umrühren. Bei niedrigster Hitze das Schweinefleisch in der Soße etwa ein Vierteljahr unter dem Deckel köcheln lassen. Nehmen Sie eine Probe und nehmen Sie sie vom Herd, wenn die Schweinshaxen weich geworden sind.

Ein einfaches Rezept für Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch mit Soße für einen Slow Cooker

Sauerrahm, Fettgehalt bis 20 % – 80 ml;

Schweineshake;

60 gr. weiße Rote Bete;

Teelöffel Tomatenpüree;

250 ml nahrhaftes Wasser;

Drei Löffel geschmacksneutrales Olivenöl.

1. Bereiten Sie das Fleisch vor. Mit Wasser waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Den Tsibul in Ringhälften schneiden.

2. Gießen Sie Öl in die Schüssel und erhitzen Sie es im Fettmodus mit einem zweiteiligen Streckrahmen. Lassen Sie das Schweinefleisch fallen, rühren Sie gelegentlich um und kochen Sie das Fleisch im vorherigen Modus, bis es goldbraun ist.

3. Das panierte Fleisch mit reichlich Pfeffer und Salz würzen, das Rindfleisch dazugeben und ohne Änderung der Betriebsart drei weitere Stücke garen.

4. Schalten Sie das Fett ein, fügen Sie saure Sahne, gemischt mit Tomaten, zum Fleisch hinzu, rühren Sie gründlich um und gießen Sie Wasser hinzu. Umrühren, damit die Rote-Bete-Brüste nicht verloren gehen, den Deckel schließen und zum Schluss das Programm „Gasinnya“ aktivieren.

Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch mit Soße und Salzgurken nach litauischer Art

600 gr. Schweinefleisch;

Eingelegte Früchte (Bazhano-Fass) – 100 gr.;

Der Kopf des Cybul ist klein;

Ein Löffel ist so groß wie scharfer Senf;

300 gr. schlanke Oberteile;

Zwei Löffel Olivenöl;

Wiederholen Sie die Zugabe der Löffel Rote Bete;

Jungsauen von Jungpflanzen;

Ein Teelöffel milde Tomate.

1. Stellen Sie eine Hochleistungsbratpfanne auf mittlere Hitze. Gießen Sie das Öl hinein und lassen Sie, sobald es warm ist, dünne Thymianringe hinein. Unter ständigem Rühren die Tsibula-Stücke weich machen.

2. Die Gurken in dünne Streifen schneiden. Die Mischung zur Mischung hinzufügen, umrühren und erhitzen, bis sie warm ist. Leicht in die Pfanne rühren, sonst brennt es an.

3. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, leicht mit Borosch bestreuen und rühren, bis es an den Seiten gut bedeckt ist.

4. In einer sauberen Bratpfanne einen Löffel Olivenöl anbraten, das Schweinefleisch hineinlegen und leicht bestreichen. Die kleinen Fleischstücke müssen gründlich gewendet werden, damit sie nicht verbrennen. Fünf Hvilins werden ausreichen.

5. Die mit Gurken bestrichene Gurke vor das Fleisch legen, die Tomaten-Senf-Mischung dazugeben. Mit Pfeffer würzen, salzen, die kalten Deckel hineingießen, umrühren und den Eintopf bei hoher Hitze unter den Deckel stellen. Der Stroganoff vom Rind ist fertig, wenn die Schweinefleischstücke weich sind und die Soße hinzugefügt wird.

Schweinefleisch-Stroganoff mit Milchsoße

Pasteurisierte Milch – 200 ml;

500 gr. Schweinenacken;

20 gr. nicht duftendes Öl;

1. Das gehackte Schweinefleisch in eine erhitzte Bratpfanne geben und bei starker Hitze braten, bis der gesamte Fleischsaft aus der Bratpfanne verdampft ist.

2. Fein geriebene Karotten und Brokkoli zum Fruchtfleisch geben. Ändern Sie die Hitze und kochen Sie weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren. Wenn das Gemüse weich ist, etwas Wasser zum Schweinefleisch geben und das Fleisch köcheln lassen, bis es fertig ist.

3. Wenn es kalt ist, fügen Sie Milch hinzu Mehl gut schlagen und eine Mischung in eine Bratpfanne gießen. Ein paar gemahlene Paprika dazugeben, abschmecken, salzen und unter dem Deckel garen, ohne die Hitze zu verändern.

4. Am Ende des Garvorgangs Beef Stroganoff mit gehackten Kräutern vermischen.

Stroganoff vom Rind und Schweinefleisch mit Soße – raffinierte Zubereitung und Zimtgenuss

Schweinefleischstücke sehen schöner aus, wenn man das Fruchtfleisch vor dem Schneiden ein Vierteljahr lang in den Gefrierschrank legt. Das Schneiden von leicht gefrorenem Fleisch ist viel einfacher.

Wenn das Fleisch gefroren oder nicht von höchster Qualität ist, schlagen Sie es nach dem Schneiden in Scheiben gut durch. Dies wird Ihnen helfen, Ihr Leben sanfter zu gestalten.

Wenn Sie eine Basis für die Soße wählen, mischen Sie den Fettanteil des Toppings oder Sauerrahm unter, dadurch wird die Soße dicker.

Wenn Sie es durch Stärke ersetzen möchten, fügen Sie doppelt so viel hinzu, wie im Rezept angegeben.