Fotorezept für die Zubereitung eines klassischen japanischen Omeletts zu Hause. Fein zubereitete Omelettes aus der japanischen und koreanischen Küche – Tamago und Oyakodon

Wenn Sie Lust auf einen unerwarteten Snack haben, bereiten Sie unbedingt ein japanisches Omelett zu. Aus einfachen Zutaten erfanden die Japaner ein Kraut namens Ei, das in Geschmack und Form einzigartig ist.

Wie heißt es

Japanisches Omelett – weit gefasst, das eine Reihe von Omelettarten umfasst:

1. Tamago-yaki Chi Tamago- Dies ist die wichtigste und beliebteste Art von Omelett unter den Japanern, bei der es sich um eine Rolle aus mehreren dünnen Frühlingsrollen handelt. Und der Name lässt sich einfach mit „Butterei“ übersetzen.
2. Omuraisu- ein sehr reichhaltiges Omelett mit Füllung und Reis. Sein Name wird mit „Reis im Omelett“ übersetzt. Sie können der Reisfüllung etwas Gemüse oder Pilze hinzufügen.
3. Oyakodon- Omelett mit Füllung, Reis und Hühnchen.
4. Chavan-Mushi- Ein seltenes Dampfomelett, das in speziellen Schüsseln zubereitet wird. Auf Japanisch wird der Name des Krauts mit „gedämpfte Schüssel“ übersetzt.

Wie man eine Bratpfanne benutzt

In Japan wird Omelett in großen quadratischen Bratpfannen mit niedrigem Rand zubereitet, wobei der Boden mit einem geölten Tuch bedeckt wird. Mit dieser Auflaufform lässt sich ganz einfach ein Omelettbrötchen zubereiten oder die Füllung bedecken.

Wenn Sie solche Utensilien nicht in Ihrer Küche haben, ist eine einfache Mlintsev-Pfanne ideal für die Zubereitung japanischer Omeletts.

Achten Sie darauf, dass nichts an der Bratpfanne kleben bleibt. Ideal geeignet für eine Antihaft- oder Marmorbeschichtung.

Wie bei einer quadratischen Bratpfanne können Sie auch ein quadratisches oder gerades Blech zum Backen verwenden. Stellen Sie es auf den Herd und fetten Sie das Omelett wie in einer Bratpfanne ein.

So bereiten Sie zu Hause ein japanisches Omelett zu

Ein so exotisches Gericht wie das japanische Omelett lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Bei Kräutern werden einfache Zutaten verwendet, die problemlos im Laden hinzugefügt werden können.

Die Hauptzutaten sind Eier und Sojasauce. Da eine beliebige Komponente der Addition nicht realisierbar ist, kann sie durch ein Analogon ersetzt werden. In diesem Fall wird die Authentizität des Krauts beeinträchtigt, der Geschmack selbst ändert sich jedoch nicht.

Es gibt viele Möglichkeiten, japanisches Omelette zuzubereiten. Werfen wir einen Blick auf einige Brotrezepte.

Für Rollen

Tamago-Yaki (Eieromelett für Sushi oder Brötchen) wird nicht nur zum Braten von Brötchen und Sushi verwendet, sondern auch als eigenständiger Salat serviert.

Das Omelett sieht aus wie ein Brötchen aus vielen Frühlingsrollen. Zu den Zutaten in seinem Lager gehören Sojasauce und Reiswein.

Aktie:

• 3 Eier;
• 1 EL. Tsukru;
• 1 EL. Mirin (Reiswein);
• 1 Teelöffel. Sojasauce;
• etwas Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Die Eier verquirlen, in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mirin, Sojasauce und Fruchtfleisch hinzufügen und nochmals verrühren.
2. Wischen Sie eine große, heiße Bratpfanne mit einem in Olivenöl getränkten Tuch aus. Geben Sie etwas Eimischung hinein und bestreichen Sie die Auberginenspalte, ohne sie umzudrehen.
3. Sobald sich die Rolle angesammelt hat, glätten Sie sie mit einem Spachtel (Stäbchen) an der Rolle und schieben Sie sie an den nahen Rand der Bratpfanne.
4. Den Boden der Bratpfanne erneut einölen, eine neue Portion Eier hineingeben und fertig braten.
5. Legen Sie das Brötchen vor dem Garen auf den Rand des anderen Brötchens und verbrennen Sie es auf die gleiche Weise, indem Sie die Tötung hineinstecken.
6. Schmieren Sie nach dem gleichen Prinzip noch ein paar weitere Rollen ein und verbrennen Sie sie zu einer heißen Rolle.
7. Den fertigen Tamagoyak auf eine Sushi-Matte legen, die Rolle in eine quadratische Form drücken, in Portionen schneiden und mit einer beliebigen Soße servieren.

Kaloriengehalt: 158 kcal pro 100 Rubel.

Risoviy

Reisomelett mit Japanern oder Omurice mit vollwertigen Früchten, denn... ergänzt mit gekochtem Reis, Gemüse und Pilzen.

Aktie:

• 1 EL. brauner Reis (gekocht);
• 3 Eier;
• 0,5 EL. Pilze (frisch und getrocknet);
• 1 Tomate;
• 1 Cibulin;
• 2-3 EL. Sojasauce;
• 0,5 Schoten Chilischote;
• 20 g Olia;
• 2 Kirschtomaten;
• ein bisschen Grün und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Wenn trockene Pilze gepflückt werden, müssen diese zunächst einige Jahre in heißem Wasser eingeweicht werden. Das Cibulin schälen und in Würfel schneiden. Also einfach einweichen oder frische Pilze.
2. Gemüse und Pilze in eine Bratpfanne mit Olivenöl geben und jeweils etwa 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Nehmen Sie die Tomate heraus, entfernen Sie die Haut und pürieren Sie sie mit einem Mixer.
4. Chile, in Stücke schneiden, putzen, fein hacken.
5. Tomatenpüree und Chili in die Pfanne geben, mit Kräutern und Gewürzen würzen, bis es schmeckt. Alles vermischen, 3 Minuten köcheln lassen.
6. Bevor Sie den Reis unter Rühren anbraten, würzen Sie die Füllung mit Sojasauce und passen Sie die Gewürze an den Geschmack an.
7. Für das Omelett Eier, gehacktes Gemüse und Sojasauce hinzufügen. Rühren Sie die gesamte Mischung gründlich um.
8. Geben Sie die Eiermischung in eine geölte Bratpfanne. Sobald sich die Eier auf beiden Seiten ansammeln, geben Sie die Füllung zu einer gleichmäßigen Kugel auf eine Hälfte des Omeletts. Dann die Füllung vorsichtig mit der anderen Hälfte der Mlin bedecken und andrücken. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und bringen Sie das Omelett mit einem Stück von 5-7 Stücken bei schwacher Hitze fertig.
9. Nehmen Sie das Gras vom Feuer und lassen Sie es weitere 5 Minuten unter der Abdeckung stehen.
10. Japanisches Omelett mit frischen Kräutern und Kirschhälften auf einen Teller legen, mit Tomatensauce dekorieren, heiß servieren.

Kaloriengehalt: 123 kcal pro 100 g.

An der kleinen Tasche

Das japanische Omelett in einer kleinen Tüte gefüllt mit gefettetem Reis basiert auf dem vorherigen Rezept, wurde jedoch durch die Füllmenge und die Art der Soßenzubereitung modifiziert.

Aktie:

• 1 Cibulin;
• 0,3 kg Hähnchenfilet;
• 6 EL. Ketchup;
• 60 ml Milch;
• 8 frische Eier;
• 0,2 kg Rundreis;
• 3 EL. pіsnogo mala;
• eine Prise Küchensalz;
• 1 Teelöffel. oberes Öl.

Vorbereitung:

1. Den Reis waschen und in Salzwasser kochen. Kochen Sie das Wasser, aber spülen Sie den Reis nicht aus.
2. Das Cibulin abspülen, schälen, das Filet abspülen und die Zutaten in Würfel schneiden.
3. In die Bratpfanne Öl|Mastil| Wählen Sie die Details aus und fügen Sie sie in wenigen Schritten hinzu Auslösen, mischen und alle 5 Minuten einfetten. Geben Sie zum Beispiel etwas Salz in die Füllung.
4. Fügen Sie stattdessen Reis hinzu Ketchup. Mischen Sie alles gründlich und reiben Sie noch etwas Khvilina auf dem Herd.
5. Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Milch verrühren (nicht schlagen), etwas Salz zur Eimasse geben.
6. Bestreichen Sie die Bratpfanne mit Öl, fügen Sie ein Viertel der Omelettmischung hinzu und braten Sie das dünne Omelett, bis es fertig ist. Sie können drei Omeletts vom Rost zubereiten.
7. Geben Sie die Füllung in die Mitte des Hautmuffins und falten Sie ihn vor dem Pfannkuchen zusammen. Zum Servieren dick mit Ketchup beträufeln.

Kaloriengehalt: 190 kcal pro 100 g.

Mit Füllung

Für die Füllung werden verschiedene Zutaten und Soßen verwendet. Im Lager gibt es nur Reis und Sojasauce.

Aktie:

• 1 EL. gekochter Reis;
• 0,5 EL. Gemüsemischung (Karotten, Mais, Zucchini, grüne Erbsen);
• 1 Hühnerstegenze;
• 2 TL. Siebenschläferöl;
• 1 kleine Cibulina;
• 1 Teelöffel. Ketchup;
• 3 EL. geriebener Sirup;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel. Sojasauce;
• 1 EL. Milch;
• etwas Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Schalen von der Tsibula und schneiden Sie den Kopf in kleine Würfel. Legen Sie es in eine Bratpfanne und fetten Sie es ein, bis es weich ist.
2. Hähnchen abdecken, Haut entfernen, Bürste abschneiden. Das Filet in kleine Würfel schneiden, hinzufügen|hinzufügen| zur weichen Tsibula. Schmieren Sie den Abzug, bis sich die Farbe ändert.
3. In die Bratpfanne geben|hinzufügen| Gemüsemischung (Sie können gefrorenes Gemüse-Sumish verwenden), mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, um den Geschmack zu verbessern.
4. Reis, Sojasauce, Ketchup hinzufügen und alles sorgfältig vermischen.
5. Eier mit Milch leicht verquirlen. Gießen Sie die Masa in eine leicht geölte Bratpfanne.
6. Sobald nur noch die Hälfte der gesamten Omelettmischung anbrennt und der Rest noch dünnflüssig ist, geben Sie geriebenen Käse zur seltenen Hälfte des Omeletts. Die gefettete Füllung auf dem Käse verteilen.
7. Mit einem Spatel vorsichtig einen Rand der Form auf die Teigfüllung setzen, dann den anderen.
8. Das vorbereitete Omelett mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller legen. Mit Ketchup garnieren und warm servieren.

Kaloriengehalt: 202 kcal pro 100 g.

Oyakodon mit Reis und Hühnchen

In japanischen Omeletts wird häufig Hühnchen hinzugefügt, und ohne Reis gibt es in Japan zwangsläufig mehr als eine Mahlzeit.

Foto: Oyakodon – Japanisches Omelette mit Reis und Hühnchen

Aktie:

• 0,5 Hähnchenfilet;
• 1 Kopf Cibul;
• 1,5 EL. Reis (gekocht);
• 3 frische Eier;
• 1 Teelöffel. Honig;
• 2 EL. Sojasauce;
• 1 Bund grüne Cibulafedern.

Vorbereitung:

1. Das Filet schälen, in dünne Scheiben schneiden und die Hauthälfte in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Tsibul in eine Pfanne mit kochender Sojasauce geben. Alles kräftig umrühren, Honig dazugeben und umrühren. Das Cibul schmoren, bis das ganze Fleisch gedünstet ist und anfängt zu bräunen (karamellisiert).
3. Hähnchenbrust gründlich waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 7–8 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Den Tsibul zerstampfen und fein hacken. Machen Sie ein Ei, indem Sie Gemüse hinzufügen. Gießen Sie die zarte Butter in die Bratpfanne, decken Sie sie 4 Minuten lang ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Dann fügen Sie den Kill hinzu.
5. Zum Servieren den warmen, gedämpften Reis auf einen tiefen Teller geben, dessen Durchmesser mit einem Bratpfannenstab berührt werden muss. Legen Sie ein ganzes Omelett darauf und drehen Sie die Pfanne um.

Kaloriengehalt: 121 kcal pro 100 g.

Dampf

Chavan Mushi ist ein spezielles Dampfomelett aus Eiern und Brühe. Wer kümmert sich sehr um seine Suppe? Dies ist nicht das einzige japanische Kraut, das man mit einem Löffel essen kann.

Foto von : Chawan Mushi or Japanese Steam Omelette

Aktie:

• 0,2 kg Hähnchenfilet;
• 1 Bund Petersilie;
• 4 Riesengarnelen;
• 1 EL. willen;
• 2 Eier;
• 4 Kamaboko-Teller (Surimi-Stäbchen);
• 4 Shiitake-Pilze (nur ein paar Tropfen);
• 400 ml Dashi-Brühe (Rippenbrühe, angereichert mit Kombu-Algen);
• 50 ml Sojasauce;
• 0,5 TL Salze

Vorbereitung:

1. Das Hähnchen zerteilen und grob hacken. Legen Sie das Fleisch in einen 2-Liter-Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen etwa 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
2. Fertig gekochtes Hähnchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Mischung aus Sojasauce und Sake marinieren.
3. Waschen Sie die Shiitake-Pilz-Tröpfchen sorgfältig und schneiden Sie sie in dünne Streifen von etwa 0,5 mm an der Oberseite und 2 cm am Rand.
4. Fischbrühe (Dashi abo Dasi) in einen anderen Topf gießen und mit 1 TL einfetten. Sojasauce, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Dann die kochende Brühe entfernen und abkühlen lassen.
5. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, verrühren Sie sie mit einem Schneebesen und gießen Sie sie in die abgekühlte Soße. Otrimanu-Sumish, abseihen.
6. Garnelen schälen, abspülen und 10 Liter kochendes Wasser aufkochen.
7. Den Kamoboko in dünne Scheiben schneiden.
8. In einer Schüssel für Chawan Musha das marinierte Huhn mit der Marinade, Garnelen, Shiitake und Kamabok bestreichen und alles mit Eierbrühe übergießen.
9. Bedecken Sie die Haut mit Maden und öffnen Sie mit einem Zahnstocher ein Loch, damit der Dampf entweichen kann.
10. Stellen Sie die Schüsseln in einen breiten Topf, bedecken Sie sie mit warmem Wasser, bis der Rhabarber die halbe Höhe erreicht hat, und kochen Sie, nachdem Sie 20 Stücke bei mittlerer Hitze gekocht haben.
11. Das fertige Omelett unter die geschmolzene Butter heben, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Kaloriengehalt: 115 kcal pro 100 g.

Solodky

Das süße Omelett heißt Tamagoyaki. Sie können es warm essen oder trocken brennen und rollen. Zum Malzen werden dem Lager Zukor, Zukr-Pulver und Honig hinzugefügt.

Aktie:

• 4 frische Eier;
• 1 EL. Sojasauce;
• 1 Teelöffel. frischer Honig;
• etwas Olivenöl zur Schmierung.

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel Eier mit Sojasauce und Honig mit einem Löffel glatt rühren.
2. Geben Sie etwas Olivenöl auf die Bratpfanne oder bestreichen Sie es einfach mit Ölspray.
3. Gießen Sie den Polonik in die Mischung und verteilen Sie ihn in der gesamten Schüssel.
4. Rollen Sie die fertige Frühlingsrolle auf und legen Sie sie auf den Rand der Pfanne, der Ihnen am nächsten liegt.
5. Gießen Sie eine neue Portion Omelettmischung auf die Mischung und gießen Sie ein paar Tropfen Eimischung auf den Rand der fertigen Mischung, um die Mischung zusammenzuhalten.
6. Wenn die Mlinets fertig sind, rollen Sie sie zu einer Rolle.
7. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Eimischung aufgebraucht ist.
8. Das fertige Omelett auf einen Teller geben, in Stücke schneiden, mit süßer Soße dekorieren und mit Sesamkörnern bestreuen.

Kaloriengehalt: 170 kcal pro 100 g.

Wie serviert man es richtig?

Das japanische Tomago-Omelett wird am besten als Snack gegessen und auf einer ovalen Platte serviert. Vor dem Servieren die Rolle auf einer Matte rösten und in eine gerade Form drücken.

Dann setzen Sie das Tier so lange unter Druck, bis es vollständig entleert ist, sodass die Rolle vor dem Schneiden leicht flach wird:

1. Die unebenen Enden werden abgeschnitten und die Entscheidung liegt darin, glatte, scharfe Stücke zu schneiden.
2. Vor dem Omelett Sojasauce, frisches Gemüse und Kräuter servieren.
3. Strava kann warm oder gekühlt serviert werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, ein japanisches Omelett zuzubereiten, sodass Sie Ihr eigenes Rezept ganz nach Ihrem Geschmack auswählen können. Und jetzt können Sie Ihre Familie mit einem ungewöhnlichen Snack aus dem Land der Sonne verwöhnen, der fertig ist. Guten Appetit für alle!

Video: Japanischer Vulichna-Igel (Tokio) – Wie man in Japan ein Omelett macht #streetfood #fastfood

Beschreibung

Japanisches Omelett– das ist keine ganz normale Form für das Omelett, das wir alle essen und genießen wollten. Wann immer man eine Rozmova über Igel beginnt, wissen die Japaner selbst am besten, wie man dieses Kraut so serviert, dass die Gäste immer wieder ins Staunen geraten.

Japanisches Omelett oder Tamago, wie es auch genannt wird, wird in einer speziellen geraden Pfanne zubereitet und mit Holzstäbchen gewendet. Wenn wir solch ein Übernatürliches nicht brauchen, können wir einfach eine einfache runde Bratpfanne und einen einfachen Holzspatel verwenden.

In Japan wird dieses Omelett als Grundlage für Sushi verwendet, gedünstet in frischem Reis und Meeresfrüchten.

Bevor junge Mütter zu Wort kommen, sollten sie ihre Freude mitteilen: Bereiten Sie Ihrem Kind einen solchen Snack zu, und Sie werden es kaum erwarten können, und Sie werden mehr verlangen! Kinder wollen offenbar selten essen. Und zusätzlich zu dieser originellen Art, ein Omelett zu servieren, können Sie die Eier der Kinder auf das Omelett stecken.

Die Zubereitung eines klassischen japanischen Omeletts dauert etwa zwanzig Minuten. Dies ist eine ideale Option für den Fall, dass Sie unter Mangelernährung leiden, diese aber dennoch in großen Mengen kochen müssen. Wenn Sie dieses Kraut selbst zu Hause zubereiten möchten, benötigen Sie unser Rezept mit Fotos, um den gesamten Zubereitungsprozess anschaulich zu veranschaulichen.

Japanisches Tamagoyaki-Omelett ist ein traditionelles Gericht ähnlicher Küche. Yogo wird auch Tamago-Yaki genannt (Tamago – Ei, Yaki – Gleitmittel). Das zubereitete Meisterwerk ist nicht kompliziert, die Zutatenliste ist sehr einfach. Daher erfreuen sich in unserer Region japanische Eier immer größerer Beliebtheit.

Besonderheiten der Vorbereitung

Einwohner ähnlicher Länder bereiten das Kraut in einer speziellen geraden Bratpfanne zu und wenden die Eier mit Stäbchen. Alles was wir brauchen ist eine beschichtete Bratpfanne und einen Pfannenwender. Das Rezept enthält Weißwein. Yogo kann durch eine gleiche Menge Reis ersetzt werden. Die Japaner servieren die Wasabi- und Ingwergurken, bis sie fertig sind. Wenn sich nicht viele Produkte im Kühlschrank befinden, können Sie das Omelett mit Chasnik-Sauerrahmsauce belegen und gehackte Kräuter hinzufügen.

Laut Rezept wird Tamago-Omelett in glatte und gleichmäßige Schichten gefaltet. Um dieses Ergebnis zu erzielen, behalten Sie die Temperatur der Pfanne im Auge. Wenn die obere Kugel mit Glühbirnen bedeckt ist, ist die Temperatur des Schmiermittels noch höher. Nehmen Sie das Kraut vom Feuer, stechen Sie die Zwiebeln mit einer Gabel ein und geben Sie weniger Feuer hinzu.

Pokrovy-Rezept

Du wirst brauchen:

• Eier (4 ganze plus ein Ei) – 5 Stück;
• Sojasauce - 1 Teelöffel;
• trockener Weißwein - 2 Esslöffel;
• Tsukor – 2 Esslöffel;
• Salz – 5 g;
• Oliya Roslinna – 3 Esslöffel.

Vorbereitung

1. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Nicht nur mit einem Mixer, sondern mit einem Schneebesen selbst, damit die Zwiebeln entstehen.
2. Den Sumish durch ein feines Sieb passieren.
3. Wein, Zukor, Salz und Sojasauce zu den Eiern hinzufügen. Die Gurke schlagen, bis sie zerdrückt ist.
4. Die geschmolzene Bratpfanne erhitzen. Öl auftragen.
5. Gießen Sie die dritte Sumisha in die Pfanne.
6. Sollte der untere Teil der Rolle leicht eingefettet sein, mit einem Holzspatel zu einer Rolle rollen. Den Rand der Pfanne weiß auskleiden.
7. Gießen Sie eine weitere Hälfte der Sumisha hinein, sodass sie unter die Rolle fließt.
8. Wenn Sie es schaffen, sich zu versammeln, sonnen Sie ihr bereits vorbereitetes Eierpaket.
9. Machen Sie dasselbe mit dem dritten Teil. Hinter dem Beutel sehen Sie eine Rolle mit drei Omelettschichten.
10. In Stücke schneiden und mit Soja- oder Erbsensauce bedecken.

Die Zubereitung eines japanischen Omeletts ist unkompliziert. Die Japaner essen Tamago am häufigsten zum Essen. Daher ist es in manchen Fällen möglich, die Wundaufnahme mit dem ursprünglichen asiatischen Gras zu vergleichen. Es ist sowohl köstlich als auch braun. Darüber hinaus ist ein gesunder Snack eine vollwertige Energieladung für den Körper.

Oyakodon-Omelett mit Reis und Kurkoyu-Yak auf dem Foto

Oyakodon ist eine Variante des japanischen Krauts Donburi oder Domburimono. Dabei handelt es sich um eine große Schüssel Reis, garniert mit verschiedenen Zutaten: Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Tempura. Strava erschien um 1900 in Osatsi. Sie warfen Hühnchenstücke auf den Reis, übergossen sie mit Eiern und bestreuten sie mit dem Gemüse.

In der japanischen Übersetzung bedeutet Oyakodon „Mutter und Kind“, was bedeutet, dass sowohl das Huhn als auch das Ei enthalten sind. Für uns sind das Eier mit Reis und Hühnchen.

Etapi und Geheimrezepte

Es gibt viele Rezepte für Oyakodon. Alle Gerüche sind ähnlich, aber die Wirkung ist immer noch dieselbe.

• Filet oder Steak. Legen Sie anstelle von Hähnchensteaks geschnittene Hähnchenfiletstücke hinein. Ale, damit das Gericht austrocknet. Stegna mehr Saft. Wenn Sie Filets braten, schneiden Sie diese nicht in kleine Stücke.
• Kein Salz. Eine Schüssel Sojasauce schmeckt salzig. Deshalb gibt es kein Rezept für ein japanisches Omelett.
• Gedünsteter Reis. Um die Beilage Wyishov zuzubereiten, dämpfen wir sie besser. Der Reis in der Pfanne wird klebrig.
• Dodaemo dashi ta mirin. In Japan wird Vikorista-Brühe anstelle von Wasser und Sojasauce aus Dashi (Dashi), Algenbrühe, Whitebait, Thunfisch oder getrockneten Pilzen hergestellt. Und auch Mirin – Lakritz-Reiswein. Somit bietet das japanische Reisomelett eine tolle Palette an Aromen und Geschmacksrichtungen.
• Mit Sojabohnen oder fermentiertem Quasole. In einigen Rezepten werden einige Sojabohnen oder einige Bohnen (vorgekocht) zusammen mit dem Huhn köcheln lassen. Und dann den Schnurrbart mit Ei füllen.

Stravi-Rezept

Du wirst brauchen:

• Hühnerdecken – 4–5 Stück (ohne Haut und Quasten);
• Eier – 2 Stück;
• Tsibula Ripchasta – 2 mittlere;
• Sojasauce – 70 ml;
• Tsukor – 30 g;
• Rubana-Grün – 2 Esslöffel;
• Reis zum Servieren.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie den Tsibul in Scheiben und den Abzug in dünne Scheiben.
2. Sojasauce und 3 Esslöffel Wasser in die erhitzte Bratpfanne geben. Etwas Tsukor hinzufügen. Alles vermischen.
3. Nach dem Kochen das geschnittene Cibul in die Pfanne geben. Bereiten Sie 1-2 Hvilini vor.
4. Hähnchenstiche hinzufügen. 5 Minuten einwirken lassen, dann umrühren.
5. Schlagen Sie die Eier mit|iz| Grün hinzugefügt. Vorsichtig auf das Fleisch verteilen.
6. Mit einem Deckel abdecken, bis die Eimischung gar ist.
7. Geben Sie eine Portion Reis in einen tiefen Teller und fügen Sie Oyakodon hinzu – ein japanisches Omelett mit Hühnchen und gekochtem Reis.

Beim Servieren können Sie die Kräuter mit grünem Brokkoli, Rucola, Salat oder anderem Gemüse garnieren. Fügen Sie der Garnitur auch eingelegten Ingwer hinzu. Rezept für japanisches Reisomelett für 2 Portionen.

Koreanisches Omelett

Es gibt viele Zutaten und Methoden für die Zubereitung eines koreanischen Omeletts, sodass Sie sich ein Rezept für ein Omelett mit japanischem Reis ausdenken können. Nur das koreanische Omelett enthält verschiedene Gemüsesorten und anstelle des Huhns wird Kalbfleisch verwendet. In der Mitte des Omeletts werden Gemüse und Reis gegart.

Du wirst brauchen:

• Zucchini – 1 Stück;
• Karotten – 1 mittelgroß;
• Cybul Ripchasta - 1 Stück;
• Pilze – 200 g;
• Rindsleder – 250 g;
• Eier – 4-5 Stück;
• Reis - 1 Flasche;
• Teriyaki-Sauce – 5-6 Esslöffel;
• Roslinna-Oliven – 2-3 Esslöffel;
• Salz - Splitter.

Vorbereitung

Zucchini, Champignons, Karotten und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können dem Gemüse auch Paprika hinzufügen. Alles in einer Bratpfanne köcheln lassen, bis es fertig ist. (In asiatischen Ländern verwenden Sie zum Anbraten einen Wok – eine tiefe Bratpfanne mit gewölbtem Boden).

1. Das Rindsleder in kleine Stücke schneiden.
2. Den Reis kochen und dämpfen.
3. Fügen Sie Teriyaki-Sauce zum Gemüse hinzu und fügen Sie noch ein paar Hühner hinzu. (Anstelle von Teriyaku können Sie auch Kalbi-Marinade oder Sojasauce verwenden.)
4. Das Fleisch in einer Pfanne goldbraun braten, Teriyaki-Sauce hinzufügen und ein weiteres Stück Khvilin bei schwacher Hitze kochen. (Das Rindsleder kann durch einen Meeresfrüchte-Cocktail ersetzt werden).
5. Den fertigen Reis in eine Pfanne geben und 2-3 Esslöffel Ta-Sil-Sauce hinzufügen. Unter der Decke stampfen.
6. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen und das Omelett in einer großen Pfanne kochen.
7. Gemüse und Fleisch auf eine Seite des Omeletts legen. Die andere Kante dient zum Bräunen.

Um ein koreanisches Omelett mit Reis zuzubereiten, benötigen Sie 20-25 Hwilin. Rezept für zwei Portionen. Als Beilage Gemüse und Fleisch „nah am Umschlag“ servieren. Sie können die Oberseite mit Gemüse dekorieren und Soße darüber gießen.

Omeletts aus asiatischen Ländern sind einfach und schnell zuzubereiten, gut und stillen den Hunger für immer. Das originelle Aussehen und die Zusammensetzung der Zutaten werden Ihre Mahlzeit oder Ihren Abend verschönern. Darüber hinaus begrüßt das Oyakon Chi Tamago Gäste und Familienmitglieder nicht nur mit seinem ungewöhnlichen Namen, sondern auch mit seinem köstlichen Geschmack.

Die ähnliche Küche und die richtige Essenszubereitung sind sehr intelligent, sodass Sie viele Rezepte in Ihre Ernährung integrieren können. Und Sie können sich erlauben, eine trockene Rolle zu spielen und insbesondere das Lager sorgfältig zu lesen. Ich möchte noch einmal lernen, wie man ein japanisches Omelett zubereitet – ein weiteres Wunderkraut ähnlicher Köche.

Geheimnisse der Zubereitung japanischer Omeletts

Genauer gesagt unter dem Namen „ Japanisches Omelett„Mühe in Respekt nicht allein, sondern Es gibt insgesamt 3 Kräuter, die Tamago-Yaki, Omuraisu und Oyakodon genannt werden. Die Haut wird sowohl durch die Kochtechnik als auch durch den Geschmack beruhigt. Aber alle Düfte stammen ursprünglich aus Japan, daher sind sie lecker, einfach und werden auf der Basis eines der besten Produkte zubereitet – Eier.

Ähnliche Kräuter erfährt man durch die Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen – Salz, scharf und Lakritz. Es ist köstlich, aber man darf nicht vergessen, dass das Malz ein Vorzug des Tsukru ist. Und in Haushalten kann es durch Honig ersetzt werden, aber kommerzielle Kräuter werden sich wahrscheinlich nicht auf diese Weise anpassen lassen.

Die Haut aus den Rezeptbeschreibungen entspricht den PP-Regeln und ist für jede Mahlzeit absolut geeignet. Die erste Option – japanisches Omelette Tamago mit Käse – kann zum Abendessen serviert werden.

Japanisches Tamagoyaki-Omelett mit Käse

Ich beginne mit einem leicht veränderten Tamago-Yaki.

Der Name des Gerichts wird vollständig mit „gefettete Eier“ ​​übersetzt.

Servieren Sie es als eigenständiges Gericht mit Radieschen als Beilage oder verwenden Sie Vikory für die Zubereitung von Sushi und Brötchen.

Das traditionelle japanische Omelett für Rollen wird aus geschlagenen Eiern, Sojasauce, Reiswein und Zucchini hergestellt. Das ist köstlich, aber das Rezept für Tamago-Yaki mit Käse und Gemüse ist reichhaltiger. Dieses japanische Omelett ist einfach zuzubereiten, das Rezept mit Fotos der Kochschritte ist ein Wunder. 190 16 13 1.1

Kharchova (lebender) Wert pro 100 g:

1. Kalorien: 190
2. Proteine: 16
3. Giry 1,1
4. Kohlenhydrate: 13

Was ist notwendig:

• Eier - ein paar Stücke
• Grünzeug – 5-10 g
• Hartkäse – 40 g
• Öl zum Beschichten (nicht Beschichten).
• eine Prise Salz und Pfeffer (schwarz und rot).

Yak verdienen:

Das Gemüse hacken und den Käse reiben.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Sie können es durch ein Sieb passieren.

Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Öl einfetten. 1/3 der Sumisha wenden und bei voller Hitze kochen.

Wenn Sie Eier benötigen, fügen Sie etwas geriebenen Käse hinzu.

Rollen Sie die Rolle vorsichtig mit einem Spatel. Yogo auf den Rand der Pfanne legen.

Ein weiteres Drittel der Sumisha dazugeben und das Grün schlürfen. Fahren Sie fort und rollen Sie die Rolle, während Sie sich am Tor sonnen. .

Gießen Sie das restliche Drittel der Sumisha ein und fügen Sie Sir hinzu. Rollen Sie die Rolle. Behandle das Biest als Vater.

Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und dämpfen Sie 3 Stücke bei mittlerer bis hoher Hitze. Machen Sie die Rolle größer und sie wird köstlich. Servieren Sie es sofort.

Klassisches Tamago-Yaki wird aus mehr als drei Formen hergestellt, die Technologie ist jedoch dieselbe. Mit einem in Zellophan eingewickelten Kelim können Sie der Rolle eine Form geben, die an Sushi erinnert.

Dieses Video zeigt, wie man ein klassisches Tamago-Yaki-Omelett in einer traditionellen Küche richtig zubereitet (das Rezept ist ähnlich, da es keine Zucrin enthält):

Japanisches Omelett mit Reis Omuraisu

Dieses blaue Omelett ist ein täglicher Genuss. Übersetzt bedeutet „omuraisu“ Reis in einem Omelett.

Omurice ist also ein japanisches Omelett, gefüllt mit Reis und anderen Zutaten; unsere Version enthält Gemüse und Pilze.

Es scheint, dass sie in Japan weißen Reis verkaufen, ich bezweifle es (bevor ich es sage, vielleicht). Wer weiß genau, welche Reissorte die Japaner essen – wir bitten um Ihre Bestätigung, auch wenn es wahr ist). Was auch immer mit Ihnen passiert, wir werden einen sehr braunen Sturm haben.

Mahlen Sie die aus diesen Produkten zubereiteten Produkte auf zwei Arten

Kharchova (lebender) Wert pro 100 g:

1. Kalorien: 123
2. Proteine: 5
3. Giry 8
4. Kohlenhydrate: 10

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.
• gekochter brauner Reis - 1 EL.
• frische oder getrocknete Pilze (Pilze) -? Kunst.
• Tsibulya - 1 Stck.
• Tomate - 1 Stk.
• Chilischote - halb
• Roslinna Oliya - 20 g
• Gewürze, Kräuter – zum Genießen
• Sojasauce - 2-3 EL
• Kirsche zur Dekoration – 2 Stk.

Schritte zur Vorbereitung:

1. Cybula, Pilze (trockene Stiele werden 3-4 Jahre lang in Dill eingeweicht) - Beizen, manchmal in kleine Würfel schneiden und mit Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten lang dünsten.
2. Pürierte Tomaten, Salz, Gewürze, gehackte Chilis hinzufügen und 3 weitere Chilis köcheln lassen.
3. Reis hinzufügen, Sojasauce hinzufügen, abschmecken, mit Gewürzen und Sojasauce abschmecken und mit dem Omelett fortfahren.
4. Eier mit Sojasauce und Kräutern verquirlen.
5. Legen Sie es auf die gebackene Bratpfanne. Sobald die Oberseite der Brösel fertig ist, die Füllung auf die Hälfte des Omeletts geben, glatt streichen, vorsichtig abdecken, mit der anderen Hälfte andrücken und das japanische Reisomelett (ca. 5-7 Stück) darunter bereit stellen Deckel auf kleiner Flamme. Einfach so, wie Sie sich erinnern, bereiten Sie sich vor.
6. Das Gas vibriert und der Deckel kann weitere 5 Minuten lang nicht geöffnet werden.
7. Jetzt kann das japanische Omelett mit Omurice serviert werden.

Oyakodon – japanisches Omelett mit Reis und Hühnchen

Dieses Kraut wird mit Eiern und Reis, einschließlich Hühnchen, sowie zubereitetem Cybul cremig gemacht.

Der Reis selbst wird hinter den Kulissen gekocht und das Omelett mit Fleisch und Cybulae wird direkt vor dem Servieren gekocht – so einfach ist alles.

Das Geheimnis der Originalität liegt in der Art und Weise, wie alles zusammengestellt und präsentiert wird.

A Das Gras wird im Original „Väter und Kinder“ genannt – durch die Hauptbestandteile von Eiern und Hühnern(Ich denke, die Logik ist klar?)

Diese Menge an Zutaten wird in 2-3 Portionen gemischt.

Kharchova (lebender) Wert pro 100 g:

1. Kalorien: 121
2. Proteine: 12
3. Giry 5
4. Kohlenhydrate: 7

Was wird benötigt:

• Hähnchenfilet - 500-600 g
• Hühnereier - 3 Stk.
• 1,5 Tassen brauner Reis (gekocht)
• weißer Cibul - 1 Stck.
• Honig – 1 TL.
• Sojasauce - 2 EL. l.
• grüne Tsibulya - Haufen

So bereiten Sie Oyakodon zu:

1. Wir haben den Reis bereits gekocht (alle Geheimnisse des Kochens von braunem Reis), also bereiten wir das Omelett selbst zu.
2. Wir schneiden die Cibulina mit Kugelfischen.
3. Gießen Sie die Sojasauce in eine trockene Pfanne, bringen Sie sie zum Kochen und geben Sie sofort die Sojasauce hinein.
4. Umrühren, 1 Feder vorbereiten und Honig hinzufügen.
5. Köcheln lassen, bis der Reis verdampft ist und das Cibul zu karamellisieren beginnt.
6. Jetzt fügen wir die detaillierte Hähnchenbrust hinzu. Kochen Sie alles auf einmal und rühren Sie dabei regelmäßig 7–8 Hühner bei mittlerer Hitze um.
7. Eier mit gehacktem Gemüse verquirlen und schlagen, bis Fleisch entsteht.
8. Mit einem Deckel abdecken und 4 Stücke bei schwacher Hitze garen. Vimikaemo.
9. In einen tiefen Teller (dessen Oberseite die gleiche Größe haben kann wie der Durchmesser der Bratpfanne) legen wir den erhitzten Reis und legen dann unser Omelett in eine „Scheibe“ – so wird Oyakodon in Japan serviert.

In Rezepten kann Reis durch ein anderes Getreide ersetzt werden – Vollkorn-Haferflocken. Und wir können es kaum erwarten, rauszugehen!

Wenn Sie die Proteinmenge in Ihrer Ernährung erhöhen müssen, sind Rühreier ideal, andernfalls nehmen Sie nicht alle Zutaten, sondern lassen Sie eins ganz übrig. Und Sie können mehr Eiweiß nehmen, indem Sie 2-3 Eier hinzufügen.

Wir möchten darüber sprechen, wie man ein japanisches Reisomelett zubereitet. Nun, in Japan wird dieses Kraut in zwei Variationen zubereitet. Der traditionelle Nationaligel heißt Omuraisu. Und ein auf traditionelle Weise zubereitetes Omelett heißt „Omuretsu“. Es besteht aus gefettetem Reis, gefüllt mit Ei. Sie fügen oft zusätzliches Fleisch, Zazvichay und Hühnchen hinzu. Omurice wird mit Ketchup serviert. Das Land hat eine kraftvolle Geschichte. Bitte beachten Sie, dass es erstmals 1902 im Restaurant Tokio serviert wurde. Bei der Zubereitung des Krauts greift der Besitzer auf die Idee eines alten Rezepts für Chakin-Zushi (im Wesentlichen Sushi-Reis, der über einem Omelettblatt angebraten wird) zurück.

Reisomelett: Rezept

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Omurice zubereitet.

Zutaten:

1. Eine oder zwei Flaschen gekochter Reis.
2. Eine Hähnchenbrust.
3. Drei Eier.
4. Eine Cibulina.
5. (Sie können frische oder getrocknete Pilze verwenden; bei Bedarf können Sie sie durch andere Pilze ersetzen) - ½ Flasche.
6. Eine Chilischote.
7. Oliya Vershkova – 25 Jahre alt
8. Ketchup.
9. Zwei Kirschtomaten zur Dekoration.
10. Sil.
11. Grün

Reisomelett zubereiten

Es kann leicht passieren, dass man Angst davor hat, ein Reisomelett aufzuessen, sodass Sie die Zubereitung bald meistern werden. Am besten erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und pinseln die Chilischoten anschließend weich ein.

Das Hähnchenfilet wird gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten, danach wird es vor dem Gemüse gefettet. Für solche Zwecke verwenden Sie am besten einen Wok. Wir panieren das Huhn, bis es weiß ist, und fügen die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu. Sie können durch den Spross noch mehr hinzufügen. Anschließend werden alle Zutaten vermischt und mit Ketchup gewürzt. Die Produkte müssen lange auf dem Feuer köcheln lassen, danach muss die Bratpfanne vom Feuer genommen werden. Für die Aubergine können Sie sie dem Chasnik geben, der natürlich, wenn er nicht geerntet wird, zum Verzehr vorbereitet ist.

Nehmen Sie als nächstes eine saubere Bratpfanne, erhitzen Sie das Öl darin und bereiten Sie darin ein originelles Eieromelett zu. Eine weitere wichtige Tatsache ist, dass die Japaner Eier nicht wie üblich mit einem Mixer oder einer Gabel schlagen. Mischen Sie sie einfach vorsichtig mit Stäbchen, wenn Sie bereits in der Pfanne sind. Sobald das Omelett fertig ist, geben wir die zuvor zubereitete Mischung genau in die Mitte und verbrennen alles auf einmal, so dass es wie ein Umschlag oder eine Rolle aussieht. Wer sich nicht so sehr aufregen möchte, kann einfach einen Reishaufen auf einem Teller mit einem Omelett bedecken und mit Kräutern, Gemüse und Ketchup dekorieren. Axis und unser Reisomelett ist fertig. Wie Sie sehen, ist das zubereitete Essen nichts Besonderes, passt aber gut zu Fleisch, Reis und Gemüse. Aus diesem Grund kann Reisomelett jederzeit als eigenständiger Snack serviert werden.

Oyakodon – Omelett mit Hühnchen und Reis: Zutaten

Wie macht man japanisches Reisomelett? Wir empfehlen Ihnen, eine weitere Zubereitungsmethode auszuprobieren.

Zutaten:

1. Eine Cibulina.
2. Hähnchenfilet – 350 g.
3. Pivsklanki-Reis.
4. Zwei Esslöffel Gurke.
5. Sojasauce – 6 EL. l.

Wie bereitet man Oyakodon zu?

Um ein Reisomelett zuzubereiten, erhitzen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie sechs oder sieben Esslöffel Soße (Soja) hinein und verteilen Sie sie auf einer neuen, in dünne Ringe geschnittenen Runde. Sie müssen es nur so lange in die Schüssel geben, bis die Soße gerade kocht. Darauf den Tsibul mit dem Cucrum zerdrücken und unter Rühren ein paar Khvilins kochen.

Als nächstes wird das Hähnchenfilet in kleine Stücke geschnitten, weitere Stücke sind jedoch nicht erforderlich. Wenn das Fleisch fertig aussieht, behält es seine Saftigkeit. Legen Sie das Hähnchen in eine Bratpfanne und rühren Sie die Soße hinein. Sobald das Fleisch weiß ist, kann es zu einem anderen Fleisch verarbeitet werden, Sie müssen dann noch etwas Fleisch herausgeben.

In einer Schüssel müssen Sie die Eier zu einer glatten Paste schlagen, ohne zu viel Sojasauce, in der das Fleisch gekocht wurde, und genügend Gurken hinzuzufügen. Ich werde es mit dem Hähnchen in die Bratpfanne geben, sodass die gesamte Oberfläche damit bedeckt ist. Als nächstes decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Reisomelett wird mit ein paar weiteren Federkielen zubereitet, ohne die Zutaten zu vermischen.

Wir schneiden den grünen Cibul. Legen Sie haufenweise gekochten Reis auf den Teller, geben Sie ein Omelett auf das Tier und bestreuen Sie es mit etwas Grünkohl. Den Strohhalm heiß servieren.

Eine weitere Möglichkeit, japanisches Omelett zuzubereiten

Zutaten zum Füllen:

1. Kovbas - 200 Rubel.
2. Gekochter Reis – 3 EL. l.
3. Grün.
4. Gewürze.
5. Ketchup.

Zutaten für das Omelett:

1. Zwei Esslöffel Milch.
2. Die Dekilka-Eier.

Beginnen wir jetzt mit der Zubereitung der Füllung. Kovbas werden mit Shmatochki geschnitten. Detaillieren Sie die Grüns. Dann den Kuhbarsch in einer erhitzten Bratpfanne leicht mit Öl bestreichen, Reis hinzufügen und umrühren. Dann Ketchup hinzufügen, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Alle Zutaten für ein paar Federkiele köcheln lassen und die Bratpfanne vom Herd nehmen.

In einer heißen Schüssel müssen Sie die Eier schlagen und die Milch hinzufügen. Die Eier werden in die erhitzte Bratpfanne gegeben und fertig ist das Omelett. Wenn der untere Teil der Krume zu trocken und der obere Teil noch roh ist, müssen Sie die Füllung auf eine Hälfte geben. Mit dem anderen Teil, hinter der Rückseite des Schulterblatts, bedecken wir den Reis mit Kuhbarsch. Das Omelette verursacht viel Schweiß. Dann können Sie es auf einen Teller geben und auf dem Tisch servieren, wobei Sie das Gemüse mit Ketchup garnieren.

Merkmale des japanischen Omeletts

Japanisches Omelett ist ein traditionelles Gericht. Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei dem, was Sie vorbereitet haben. In diesem Fall werden die einfachsten Produkte verwendet. Einwohner Japans bereiten Omeletts in einer speziellen geraden Bratpfanne zu. Und wenden Sie die Eier mit traditionellen Stäbchen. Wir können Bratpfanne und Spatel vikoristovvati zvichaina oder Mlintsevu verwenden. Vor dem Omelett servieren die Japaner eingelegten Ingwer und Wasabi. Sie können durch Kräuterketchup oder Sauerrahmsauce aus Chasnik ersetzt werden. Für die Zubereitung des Krauts gibt es übrigens keine Möglichkeiten. Sie können selbst mit den Zutaten experimentieren und sie für einen reichhaltigen Geschmack auswählen.

Darüber hinaus gibt es viele kleine Tricks zur Vorbereitung. Wenn man zum Beispiel Reis dünstet, wird er matschig und das Essen im Wasser bleibt immer klebrig. Wenn Sie Sojasauce verwenden, benötigen Sie kein Salz, da das Kraut sonst möglicherweise zu stark gesalzen wird. Wenn Sie diese Nuancen kennen, können Sie das köstlichste Omelett zubereiten.