Паперові форми для кексів. Як зробити паперові вкладки для маффінів Як зробити кекс чики з паперу

Як зробити форми з пекарського паперу для кексів, мафінів, капкейків.

Простий спосіб, покроковий описз фото.

Прекрасне заняття для дітей – їм сподобається.

Паперові формочки для кексів – геніальний винахід. Це неймовірно зручно: 100% захист від прилипання до форми, велика економія часу, гарно для подачі та зручно для вживання.

Кохання з першої випічки. Один раз спробувати і вже зовсім не хочеться пекти без них.

На жаль, не для всіх форм можна купити паперові стаканчики. Для антипригарного захисту можна використовувати будь-які та менші розміри. Звичайно, краще, коли вони підходять ідеально ще й за формою.

Трапляється, що форм не виявилося вдома, а спекти хочеться. А ще, саморобні форми дешевші. Їх можна змайструвати заздалегідь і потім використати із задоволенням.

Причому навіть браковані, надірвані чи злегка пом'яті, стануть у нагоді колись, антипригарне завдання вони виконають обов'язково.

Найкращий папір підбирається досвідченим шляхом. З щільного коричневого паперу виходять хороші міцні формочки, але найкрасивіші – з тонкого білого.

Для початку підійде будь-яка.

Нам потрібно:

• рулон пекарського паперу (пергамент для випікання, папір для випікання)
• ножиці
• олівець простий, тільки не хімічний
• металеві, жерстяні формочки для кексів мінімум 2 штуки
• тарілка з холодною водою
• прищіпка для білизни
• склянка відповідного розміру, на який можна надіти форму
• салатниця, піала, чашка потрібного розміру або циркуль
• лінійка

Робимо форми для кексів

1. Виміряти лінійкою висоту стінки форми, вона у нас 3,5 см і діаметр денця, він у нас 5,5 см.

Тоді необхідний діаметр круглої заготовки для форми буде дорівнювати:

3,5 × 2 + 5,5 = 12,5 см

Можна скористатися циркулем, але зручніше використовувати чашку, піал або салатницю потрібного розміру.

Можна зробити форми трохи вище. Для цього треба збільшити діаметр заготівлі на 1 см.

Це актуально, якщо кекси можуть надто піднятися. Це зручно, тому що точно відмивати форми не доведеться. Вони максимально закриті. До того ж за бажання готові формочки можна підрізати.

У нашому посібнику паперові формочки вищі за металеві для наочності картинок.

2. Розкручуємо трохи рулон. Прикладаємо чашку. Загинаємо або відзначаємо олівцем діаметр заготовки із запасом по краях близько 0,5 см.

3. Загинаємо аркуш паперу, проводимо нігтем, так повертаємо кілька разів. Для 10 паперових форм треба загнути папір 5 разів. За допомогою лінійки відриваємо стопку від рулону. Можна ножицями.

4. Складаємо стос навпіл. Обводимо чашку.

5. Щоб паперові кружки при вирізанні не роз'їжджалися, з'єднуємо прищіпкою.

7. Наливаємо у тарілку трохи холодної води.

8. Кількість паперових форм в одній порції залежить від товщини паперу. Добре трохи більше п'яти штук. Якщо треба, щоб вони швидше висохли, краще робити по 2-3 штуки.

Треба швидко занурити у воду кухлі паперу, струсити, потім скласти один на одного. Якщо робити 3-5 штук, можна мочити через один кружок, вологи буде достатньо.

9. Одягти на склянку металеву форму.

10. На форму акуратно викласти стопку змочених кружків.

11. Притиснути руками кухлі до форми.

12. Накрити іншою металевою формою.

13. Зняти і злегка втиснути внутрішню форму.

Оборочки, що виступають, розправити, тоді буде легше роз'єднувати висохлі формочки.

Зустрічається папір, який майже не вбирає воду, він гарний тим, що швидко висихає, але формочки з нього з готовими кексами можуть самі місцями розкриватися, виглядає неакуратно. Заготівлі з такого паперу треба затискати між металевими формами і довше тримати між формами, ніч, наприклад.

14. Помістити в тепле місце для просушування. Можна поставити на радіатор.

Швидко та зручно сушити форми за допомогою каструлі великого діаметру з плоскою кришкою. Замість кришки можна накрити каструлю круглою металевою тацею. Наповнити водою, довести до кипіння, вимкнути. Поставити форми на гарячу кришку.

Дуже швидко по краях буде видно, що папір підсох. Виймаємо верхню металеву форму - стінки паперових форм сухі, але на дні краплі, тоді залишити підсохнути ще 5-10 хвилин без верхньої металевої форми.

15. Зберігати у сухому місці в закритій коробці або контейнері.

© Таїсія Февроніна, 2018.

Мафін - маленька кругла або овальна випічка, переважно солодка. Зазвичай мафін міститься в долоні дорослої людини. Ця випічка народилася в Англії, але особливою популярністю почала користуватися в Америці. У Росії мафіни з'явилися відносно недавно, з появою мережі ресторанів Макдональдс, і швиденько перекочували на домашню кухню. Ми полюбили цю випічку не лише за смак та різноманітність рецептів, а й за простоту приготування. Єдина складність при випіканні мафінів – для них потрібні особливі маленькі форми з металу або сучасні силіконові. Також за традицією перед випіканням у форми вкладають спеціальні паперові вкладиші, що робить мафіни не лише красивими, а й зручними під час транспортування. Завдяки таким вкладишам виріб легко виймається з форми та не прилипає до стінок. Сучасна промисловість пропонує велику різноманітність паперових вкладишів, але їх можна зробити самостійно – це просто.

Вам знадобиться:

• папір для випічки
• лінійка
• олівець
• ножиці
• склянку або банку від дитячого харчування

Позначте папір для випікання на квадрати зі стороною 15 см і розріжте. Покладіть паперовий квадрат по центру форми, вдавіть банкою і повертайте, щоб папір зам'явся - готово!

Сучасний папір для випічки не вимагає мастила, просто покладіть у вкладиші тісто та випікайте.

Паперові вкладки дозволяють збільшити кількість тесту для однієї форми. Завдяки їм тісто при випічці не розпливається поверх форми і мафіни мають гарний правильний вигляд із високою верхівкою.

Рецепти цих мафінів вже отримали чудові відгуки, і я із задоволенням рекомендую їх.

Якщо ви збираєтеся подати до святковому століСамостійно приготовлені кекси, врахуйте, що робити це рекомендується в паперових формах. Оригінальна упаковка не тільки виглядає дуже незвичайно, особливо коли вона підібрана в стилі вечірки, але й дозволяє не вимазати руки під час їжі. Вартість форм для кексів невисока, на тривалість випікання в духовці така упаковка ніяк не впливає, тому можна сміливо купувати паперову обгортку та приступати до випікання виробів. Залишається лише уточнити кілька моментів: чи потрібно змащувати форму перед випіканням і як багато тесту наливати в неї? Відповіді на ці запитання ви знайдете у нашій статті.

Які бувають форми для кексів, і чи потрібно їх змащувати

Паперові форми для випікання мають багато переваг. По-перше, їх використання дозволяє зберегти посуд чистим - вам не доведеться витрачати свій вільний час на очищення металевої форми. По-друге, під час їди руки залишаються чистими. По-третє, вони коштують недорого, купити їх собі зможе дозволити кожна господиня. Але є такі форми істотний недолік. Справа в тому, що тонкий пергамент не витримує маси тіста і починає деформуватися. В результаті цього вироби стають схожими на коржики. Щоб цього уникнути? випікати кекси слід у металевих формах, попередньо вклавши в них паперові.

У продажу можна зустріти різні видиформ для кексів:

• з пергаменту для випікання;
• з ламінованого паперу;
• з гофрованого паперу;
• із щільного картону;
• з бортиком;
• з посиленим краєм;
• з мереживом та інші.

Вибір конкретної форми залежить від урочистості заходу, до якого готується випічка. На весільному столі ніжно і вишукано виглядатимуть мережива, а для домашнього чаювання підійде і звичайний пергамент. Часто у господинь виникає питання: чи потрібно змащувати паперові форми для кексів чи ні? Додатково такі форми змащувати нічим не потрібно, оскільки вони виготовлені зі спеціального промасленого паперу. Завдяки цьому готовий вирібне прилипає до неї.

Як зробити форми для кексів самостійно

Якщо ви забули купити паперові форми, а тісто для кексів вже готове, за 5 хвилин їх можна зробити самостійно. Для цього знадобиться пергамент для випікання, циркуль, простий олівець, металеві форми для кексів та звичайна склянка.

Насамперед необхідно виміряти циркулем діаметр металевої форми для кексів. До отриманого результату слід додати 2 см (діаметр дна). Потім за допомогою циркуля накреслити на пергаменті коло. Щоб одразу зробити кілька форм, папір потрібно скласти втричі, після чого вирізати кілька кіл за шаблоном.

Щоб вийшла справжня паперова форма для кексів, необхідно кожне коло намочити у воді та покласти між двома металевими формами. Зачекати кілька хвилин, поки папір висохне, а потім приступати до процесу випікання.

Паперові форми для кексів: як користуватися

Отже, у вас є готові формочки з паперу, але ви не знаєте скільки налити в них тіста, щоб вийшли смачні кекси? Все набагато простіше, ніж здається здавалося б. Як пекти кекси в паперових формах, можна дізнатися з наступної покрокової інструкції:

1. Купити форми для кексів, які відповідають темі вашої вечірки, або зробити їх самостійно з пергаменту.
2. Кожну форму покласти в спеціальні заглиблення в деку або в металеві кексниці.
3. Заповнити форми тестом. Якщо ви хочете, щоб вироби вийшли високими, налийте ¾ обсягу тіста, якщо нижчими - не більше половини.
4. Випікати кекси згідно з рецептом у попередньо розігрітій духовці.

Якщо у вас немає спеціального листа з поглибленнями, можна використовувати лише форми.

Кекси в паперовій формі в духовці

Існує велика кількість рецептів кексів: від простих до складних, із родзинками, курагою, чорносливом, шоколадом та інші. Пропонуємо приготувати найпростіші, недорогі, але не менш смачні з усіх.

Відповідно до рецепту, необхідно збити два яйця з цукром (100 г) до отримання пишної піни. Далі в тісто додається сметана (3 ст. ложки) або така сама кількість майонезу, щіпка солі, сода (½ ч. ложки), кілька крапель. лимонного соку, розм'якшений маргарин (сто грамів) та борошно (одна склянка). Консистенція тесту має нагадувати густу сметану.

Для приготування духовки знадобиться паперова форма для випікання кексів. Для цього її розподіляють на деку, а всередину викладають необхідну кількість тесту. Випікаються кекси при температурі 210° протягом 20 хвилин.

Шоколадні кекси

За цим рецептом за короткий час і без особливого клопоту можна приготувати смачні та ароматні кекси.

Послідовність приготування буде такою:

1. Просіяти в глибоку миску борошно та цукор (по 2 ст.), какао-порошок (1 ст.), соду (2 ч. ложки), розпушувач та сіль (по 1 ч. ложці).
2. Додати до сухих інгредієнтів 2 яйця, а також по склянці води та кефіру, рослинне або розтоплене вершкове масло(½ ст.).
3. Духовку розігріти до 180 °.
4. У металеві кексниці викласти паперові форми для кексів. Налити всередину рідке тісто.
5. Поставити кекси в гарячу духовку на 25 хвилин|мінути|.

За бажанням можна прикрасити охолоджені вироби кремом на основі вершкового сируабо швейцарською меренгою.

Кекси в мультиварці

Далеко не всі на кухні мають духовку. Багато людей вважають за краще користуватися для приготування основних страв та випікання мультиваркою. Щоб спекти в цій кухонній помічниці маффіни, рекомендується використовувати паперову форму для кексів. Для приготування тіста можна скористатися одним із запропонованих вище рецептів.

У чашу мультиварки поставити форми для кексів (скласти кілька папірців в одну, щоб форма стала щільнішою і не деформувалася). Викласти ложкою тісто – не більше ¾ обсягу форми. Закрити кришку мультиварки та встановити режим "Випічка" на 45 хвилин. Дати постояти кексам у чаші ще 10 хвилин після закінчення приготування. Відкрити кришку мультиварки та поставити кекси на тарілку.

Рецепт кексів у мікрохвильовій печі

Бажаєте приготувати смачні та ароматні кекси на сніданок? Зробити це можна лише за 5 хвилин, якщо у вас в будинку має мікрохвильова піч. Готуються кекси в керамічних чашках або склянках, а щоб їх було простіше дістати, рекомендується використовувати паперові форми.

Для приготування тіста на 4 порції знадобиться: борошно (4 ст. ложки), молоко, що згущує, какао-порошок, рослинна олія(по 2 ст. ложки), молоко (3 ст. ложки), ванілін та 1 яйце. Всі інгредієнти перемішуються вилкою до отримання однорідної консистенції та викладаються у паперові форми для кексів. У мікрохвильовій печі потужністю 800 Вт готуються вироби всього 4 хвилини. Після цього їх можна подавати на сніданок. Аналогічним способом готуються звичайні кекси без какао. Для цього необхідно замінити вказану в рецепті кількість какао-порошку борошном.

Приготувати кекс може майстерний кулінар із переліку продуктів, наведених у рецепті. А діти можуть зробити такий виріб, наприклад, із паперу. У цьому уроці показано, як за кілька простих кроків зробити кекс орігамі. Потім такий виріб можна застосувати під час гри, нагодувати ляльок, порізавши на порції ножицями, або прикрасити листівку чи іншу аплікацію. У будь-якому випадку, орігамі – це дивовижний вид творчості, який вимагає акуратності та точного відтворення інструкції, щоб отримати позитивний результат.
Кекс буде виконаний з паперу, можна використовувати будь-який колір на вашу думку, але бажано, щоб лист був білим зі зворотного боку. Тоді ми отримаємо правдоподібну копію десерту із кремом. Тепер розглянемо, як змоделювати лялькову їжу з паперу.
Що підготувати для кексу орігамі:
1 лист кольорового паперу, зворотний бік якого біла;
Ножиці;
Клей (за бажанням);
Що-небудь для прикраси виробу (у цьому випадку використовувалася кремова гофробумага).
Кекс орігамі по кроках

1. Як і більшість моделей орігамі, ця фігурка виконується на основі квадрата. Природно, розмір ви можете брати довільний, але не дуже маленький, щоби з папером було легко працювати. Виріжте квадрат і зігніть діагоналі так, щоб біла частина залишилася всередині.

2. Розташуйте отриманий трикутник прямим кутом вгору. Відігніть прямий кут верхнього шару на себе, показуючи білу сторону. Опустіть куточок униз і запрасуйте згин. Зробіть так, щоб після згинання кінчик торкнувся приблизно середини висоти трикутника.

3. Поверніть опущений куточок вгору, але не поєднуйте з початковим положенням, а зробіть внизу складку.

4. Знову опустіть куточок вниз, знову формуючи в місці згину складку. І так далі повертайте куточок вгору і вниз, поки у вас не вийде якась гармошка, по центру трикутника буде видні двоколірна змійка. Саме в цей момент можна скористатися клеєм, особливо, якщо у вас папір щільний і відстовбурчується після згинання.

5. Подібну процедуру проведіть з другим шаром вихідного трикутника. Опустіть куточок приблизно по центру білого виступу вниз, потім поверніть назад, залишаючи складку.

6. Верхній кінчик зігніть на себе та опустіть вниз, показуючи кольорову сторону. Тут також може допомогти клей.

7. Виверніть задню сторону трикутника. Зробіть це симетрично. В результаті має вийти трапеція.

8. Кекс практично готовий, але хочеться свою виріб додатково прикрасити. Використовуйте для цього гофробумагу. Виріжте кілька пелюсток, склейте у квітку та прикріпіть у центральну частину.

Кекс орігамі готовий. Це проста схема збирання, яка буде цікава дітям.

Різні презенти, особливо невеликих розмірів, краще вручати у подарунковій упаковці. Адже дарувати своїм близьким красиво оформлений подарунок дуже приємно. Сьогоднішній майстер-клас розповість, як зробити подарункову коробочку у вигляді кавового кексу. Такий виріб може стати чудовою упаковкою для дрібних солодощів, якщо її зробити трохи великого розміру. Подивіться, наприклад, якраз для такої упаковки. Коробочка "Кекс" з паперу своїми руками виходить витонченою, красивою, оригінальною.




Для створення коробочки знадобляться такі матеріали:

— кольоровий папір коричневого кольору (можна використовувати односторонній);
- Картон;
- кавові зерна;
— пластиковий стаканчик, наприклад, з-під сметани;
- Крафт папір;
- Олівець;
— скотч двосторонній;
— гофрований папір білого та бежевого тону;
- Ножиці;
— пряжа або мотузка;
- Гарячий клей.

Пластиковий стаканчик буде каркасом нашої коробочки. Його верхній обідок необхідно зрізати. У процесі можна регулювати висоту майбутнього кексу. Висота нашого виробу, приблизно 6 см.




Крок 2
З листа картону створюємо начерки кришечки. Діаметр кола повинен приблизно збігатися з діаметром склянки. Для створення більш точного кола можна обвести олівцем контур шийки склянки, що обрізає. Також малюємо на картоні смугу завдовжки на 3-4 см більше за діаметр кола. Вирізаємо деталі.




Крок 3
Смугу приклеюємо до кола, а її кінчики згинаємо.




Крок 4
Наносимо на місце згину картонної смуги термо-клей та приєднуємо її до пластикового стаканчика.




Крок 5
Коли основа повністю готова, можемо приступити до декорування виробу. З коричневого паперу вирізаємо смугу шириною 6-6,5 см. Складаємо її гармошкою. Потім обклеюємо нею борт коробочки.




Крок 6
Нижню частину коробочки у вигляді кексу прикрашаємо білою гофро-смугою. Попередньо створюємо по її краю об'ємні волани, розтягуючи краї у різні боки.




Крок 7
Тепер починаємо створення верхньої частини подарункової коробочки"Кекс", яка складатиметься із трьох ярусів. Отже, перший елемент зробимо із гофрованого паперу світлого тону.




Для цього відрізаємо смугу шириною 3 см, створюємо по краю красиві вигини та приклеюємо її до картонного кола.




Другий ярус зробимо із крафт-паперу. Складаємо її гармошкою.




Склеюємо краї і приклеюємо до центру маленький картонний кружечок.




Так само створюємо третій ярус з темно-коричневого паперу.




Крок 8
До коричневої деталі приєднуємо скручену гофро-стрічку білого кольору. Потім склеюємо усі деталі разом.












Крок 9
Далі наносимо на внутрішню частину верхньої деталі гарячий клей і насипаємо всередину трохи зерен.




Також прикрашаємо нижні яруси.




Крок 10
Нижню частину виробу доповнюємо декоративним джгутом чи пряжею.




Крок 11
У середину акуратно укладаємо паперову стружку або сизаль.




Тепер у такій коробочці ви зможете подарувати навіть дуже тендітний подарунок.




Все, коробочка у вигляді кексу готова!

А ще можна зробити