Пасхальний кекс з цукат рецепт. Смачні паски та кекси на Світлий Великдень

Рецепт великоднього кексу з цукатами святкового столустав дуже популярним останнім часом у господарок. Готувати кекс з цукатами швидко і просто, а діти будуть у захваті від смачні ласощі. Кожному святу притаманні свої традиції, що стосуються як звичаїв, і святкового столу.

До такого свята належить пасха, де традиційним великодньою стравоювважається паска. Наразі люди намагаються не витрачати час на приготування великодньої випічки, а намагаються купити десерт у продуктовому магазині. Щоб уникнути покупної продукції на святковому столі, збережіть самий смачний рецептвеликоднього кексу з цукатами та родзинками!

складові

• півтори склянки борошна вищого гатунку;
• одна склянка цукру;
• 4 яйця;
• стандартна пачка вершкового масла;
• пакет ванільного цукру;
• півсклянки світлого родзинок;
• половина склянки цукатів;
• чайна ложка розпушувача;
• лимонна цедра;
• кориця до смаку.

Приготування пасхального кексу в духовці з начинкою з цукатів та родзинок:

Перш ніж почати готувати кекс із цукатами та родзинками, замочіть заздалегідь родзинки у теплій воді.

Готуємо тісто для кексів
Розм'якшене вершкове масло розтирається з цукром, але щоб краще розчинився цукор, його можна заздалегідь перемолоти в кавомолці в пудру.

У суміш, що вийшла, додаємо яйця і спеції і перемішуємо до однорідної консистенції. Потім додаємо розм'якшені родзинки та зацукровані цукати.

Перед тим як додати|добавляти| муку|борошно| і розпушувач, просійте все через сито, тільки потім додавайте|добавляйте| в тісто для кексів. Ретельно перемішуйте в однорідну масу.

Готуємо смачний Великодній кекс
Для випікання використовуйте спеціальну форму для кексів. Змастіть дно маргарином, стінки жиром змащувати не потрібно, тому що він стане гарячим і стікатиме вниз, і тоді випічка не підніметься і не буде пишною. Тісто накладається у форму до половини.

Перед випіканням духовку розігріваєте до 180 градусів. Кекс готується 40 хвилин. Після приготування відразу виймайте з духової шафиі дайте йому охолонути. Для краси як прикраса можна посипати на теплий великодній кекс пудру.

Для тих, хто хоче зробити великодню випічку оригінальною, замість цукрової присипки використовують білкову або шоколадну глазур.

Білкова глазур для великодньої випічки
Для білкової глазурі знадобиться білок одного яйця, півсклянки цукрової присипки та сік половини лимона. Спочатку збивається білок до густої піни, потім поступово додається пудра та сік лимона і все ретельно збивається. Глазурь для кексу готова.

Шоколадна глазур для великоднього кексу
Для шоколадної глазурізнадобиться пару столових ложок какао порошку, півсклянки цукру та 50 мілілітрів чистої води. Всі інгредієнти змішуємо і ставимо на маленький вогонь, при цьому слід постійно помішувати, щоб уникнути грудок. Після того, як закипить, варимо пару хвилин і вимикаємо.

Поливати випічку слід охололою глазур'ю, тому що в гарячому вигляді вона рідка.

Це лише один із способів приготування святкового кексу. Їх можна готувати як із наповнювачем, так і без. Як начинку використовують горіхи, ягоди та фруктові наповнювачі.

Хороші у використанні ягідні джемиз смородини, чорниці, полуниці та малини. Для надання аромату додають корицю, мигдаль, ваніль та імбир. Все залежить від того, що ви любите.

Випікати можна як у традиційних формах, так і в порційних силіконових формах. Вибір залишається за вами, як і в чому випікати смачні кекси на Великдень.

Тепер ви знаєте смачний рецепт великоднього кексу цукатами та родзинками та сміливо можна готуватися до світлого свята.

Дивіться ще один рецепт смачного кексу, який можна приготувати на Великдень. Варіант приготування кексу з додаванням імбиру, цукатів та родзинок.

Пропоную вашій увазі рецепт великодніх кексів із родзинками, цукатами, апельсиновою цедрою та коньяком. Він знадобиться не тільки молодим господиням, які не можуть наважитися спекти, але й буде корисним тим, хто хоче здивувати своїх рідних смачною та неймовірно запашною великодньою випічкою.

Такі ошатні великодні кексиз білковою глазур'ю можна використовувати як частування для друзів та колег. за зовнішньому виглядумаленькі великодні кекси зовсім не відрізняються від своїх побратимів з дріжджового тістаа за смаком багатьом подобаються навіть більше.

Інгредієнти для тесту:

• 1,5-2 ст. пшеничного борошна
• 0,5 ст. цукру
• 125 мл молока
• 100 г вершкового масла
• 2 курячі яйця
• 50 г ізюму
• 50 г різнокольорових цукатів
• 10 г розпушувача
• цедра 1 апельсину
• 1 ч. л. коньяку
• щіпка ваніліну

Інгредієнти для глазурі:

• 1 яєчний білок
• 200-250 г цукрової пудри
• 1 ч. л. лимонного соку
• кондитерська посипка для прикраси

*Об'єм склянки – 250 мл.

Як приготувати великодні кекси:

У мікрохвильовій печі або на плиті розтопимо 100 г вершкового масла|мастила|. Переллємо його в глибоку піалу і трохи остудимо. Додамо до олії цукровий пісок та ретельно перемішаємо суміш.

Потім вб'ємо в масляну суміш 2 курячі яйця. Знову все ретельно перемішаємо за допомогою віночка.

Увіллємо в отриману суміш молоко кімнатної температури. Для аромату додамо в тісто одну чайну ложку коньяку чи лікеру. Перемішаємо інгредієнти до однорідної консистенції, дотримуючись рецепту маленьких великодніх кексів.

У кілька прийомів введемо в суміш просіяну пшеничне борошно, змішану з розпушувачем та ваніліном.

Родзинки ретельно помиємо і запаримо в окропі. Потім обговоримо сухофрукти за допомогою паперових серветок і додамо в тісто. За допомогою спеціального ножа чи терки з дрібним полотном знімемо цедру з одного апельсина. Разом із цукатами додамо апельсинову цедруу тісто, як того вимагає рецепт великодніх кексів.

Ретельно перемішаємо тісто, щоб усі інгредієнти з'єдналися між собою.

Наповнимо силіконові формочки готовим тестомна дві третини. Попередньо змащувати силіконові формине потрібно.

Відправимо наші заготовки в розігріту до 180 градусів духовку. Випікатимемо великодні кекси в силіконових формах на середньому рівні до готовності приблизно 25-30 хвилин. Готову випічку трохи остудити і дістанемо з форм.

Тепер я розповім вам, як прикрасити великодні кекси. Спочатку приготуємо глазур. Відокремимо яєчний білок від жовтка. Додавши до білка лимонний сік, почнемо збивати його на низькій швидкості міксера.

Потім поступово збільшимо швидкість міксера і кілька прийомів введемо в глазур цукрову пудру. В результаті повинна вийти густа біла глазур для прикраси.

Простий у приготуванні, м'який, повітряний кекс із ізюмом та цукатами. Що може бути смачнішим до чашки чаю або кави на сніданок, або з ложкою морозива як десерт на обід? Приготуйте цей кекс і порадуйте своїх рідних смачною та ароматною домашньою випічкою.

Для приготування кексу з родзинками та цукатами візьміть необхідні продукти. Молоко та яйця повинні бути кімнатної температури.

Цукати подрібнити або купити нарізані, родзинки залити гарячою водоюзалишити набухати.

Поставити масло на 1 хвилину в мікрохвильову піч, розм'якшене масло не повинно бути гарячим, інакше яйця згорнуться.

Перелити олію в глибокий посуд, додати цукор, збити до однорідного стану.

Додати яйця, ванільний цукор та розпушувач. Також збити до однорідного стану.

Додати молоко, змішати масу віночком.

Додати борошно, що просіює, ще раз змішати все до однорідного стану, щоб не було грудок.

Останніми додаємо цукати та родзинки. Родзинки у мене великі, тому його я теж подрібнила.

Востаннє ретельно перемішуємо тісто віночком і даємо йому 10 хвилин постояти.

Вистелити форму для запікання пергаментом, вилити тісто. Якщо не впевнені як пергамент - змастіть його злегка олією. Розігріти духовку до 180 градусів, випікати кекс 40-50 хвилин у режимі верхнього та нижнього нагріву. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.

Приготуйте чай чи каву та подавайте. Кекс з родзинками та цукатами готовий, приємного!

Як традиційна великодня випічка часто використовуються не тільки традиційні паскиз дріжджового тіста, але і всілякі кекси і популярні в Західній Європі.

Будь-який кекс можна приготувати як без наповнювачів, надаючи відтінків смаку за допомогою ванілі какао, кориці та інших. ароматних спецій, так і додаючи в тісто цукати, родзинки, горіхи, фрукти чи ягоди.

Випічка - благодатний ґрунт для втілення кулінарних фантазій, зате будь-яку, навіть найнеординарнішу мрію про весільну церемонію з легкістю втілить у реальність весільну агенцію A 2 WEDDING STUDIO. Тут вам допоможуть організувати унікальне весільне свято за розробленим спеціально для вашої пари сценарієм. Довірте складання весільного меню та розважальної програми, вибір сукні та весільного образу, запрошення фотографа та музикантів професіоналам, а самі насолоджуйтесь найбільш хвилюючим та незабутнім моментом життя.

Сьогодні пропоную вашій увазі рецепт ароматного кексу з вишневими цукатами, за перевіреним рецептом із моєї старої кулінарної книги від видавництва BURDA, яка мене часто рятує напередодні свят. Цей кекс можна випікати у традиційній для кексів формі з отвором посередині, у порційних силіконових формах, а також у високих циліндричних формахдля Великодня.

Нам потрібно:

• 250 г борошна
• 1 ч. ложка розпушувача для тіста
• 200 г розм'якшеного вершкового масла або маргарину,
• 200 г цукру
• 2-3 ст. ложки цукрової пудри для присипки (200 г пудри, якщо кекс покриватимете глазур'ю)
• 4 яйця
• 1 ч. ложка лимонної цедри
• 100 г темних родзинок (коринка)
• трохи коньяку, щоб залити родзинки
• 1-2 пакетики ванільного цукру
• 1/2 ч. ложки меленого імбиру
• по дрібці кориці та меленої гвоздики (ці інгредієнти додавайте до смаку, вони не обов'язкові)
• 70-100 г зацукрованої вишні або будь-яких інших цукатів
• маргарин для змащування форми

Насамперед замочимо на півгодини родзинки в коньяку.

Вершкове масло або маргарин розтираємо в піну з цукром, який можна перемолоти в пудру в кавомолці для кращого розчинення.

Поступово додаємо яйця, прянощі та все перемішуємо.

Потім додаємо зацукровані вишні (цукати) та родзинки.

Зверху просіюємо борошно з розпушувачем і ретельно перемішуємо в однорідне тісто.

Дно підготовленої форми змащуємо маргарином та посипаємо панірувальними сухарями(Товченим мигдалем). Тільки не змащуйте жиром стінки, оскільки він від нагрівання стікатиме вниз, не даючи тесту підніматися.

Випікається кекс в розігрітій до 180 градусів духовці близько години, після чого остудити його на решітці. Теплий кекс посипаємо половиною цукрової пудри, щоб вона злегка розплавилася на його поверхні, пізніше холодну випічку знову присипаємо пудрою, що залишилася.

Великодню випічку, приготовлену за цим рецептом, можна покрити не пудрою, а глазур'ю та традиційною різнокольоровою присипкою.

Для цього легко зробити білкову глазур, докладніше про яку можна прочитати або лимонну: 3 ст. ложки лимонного соку процідити через дрібне сито і змішати з|із| 200 г цукрової пудри, а потім намазати на ще теплий кекс.