Φρίκες με γαλοπούλες και μανιτάρια. Φρικασέ με γαλοπούλες Μαγειρεμένα σε τηγάνι

Φρικασέ με γαλοπούλες και πετσερίτσι παρασκευάζεται στη Γαλλία. Η προετοιμασία θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Λευκό κρέας (κουνέλι, κοτόπουλο και μερικές φορές χοιρινό) μπορεί να περιλαμβάνεται στην αποθήκη.

Το ιστορικό της δηλητηρίασης του Τσικάβ. Αυτό είναι το σωστό με τον Ναπολέοντα, τον αυτοκράτορα που δεν άντεξε το κοτόπουλο όπως κι αν φαίνεται, είτε είναι ζωμός είτε συνοδευτικό. Όλοι οι υπηρέτες, συμπεριλαμβανομένων των μαγείρων, γνώριζαν για αυτόν τον εθισμό και δεν μαγείρεψαν ποτέ αυτό το βότανο. Όταν άλλαξε το προσωπικό του μάγειρα, οι νεοφερμένοι ήρθαν στο νέο μέρος και μια φορά κι έναν καιρό ένας νεαρός επιστήμονας αποφάσισε να ετοιμάσει φρικάσι από κοτόπουλο και το παρουσίασε στον αυτοκράτορα. Μετά από αυτό, ο Ναπολέων ήταν στο τιμόνι και ο νεαρός μάγειρας κατάφερε να πείσει τον βασιλιά να δοκιμάσει αυτό το απροσδόκητο βότανο και με μεγάλη χαρά, ο αυτοκράτορας δοκίμασε και εκτίμησε τον ορεκτικό σκαντζόχοιρο. Μετά από αυτό, ολόκληρη η βασιλική οικογένεια άρχισε να σερβίρει αυτό το βότανο σε διαφορετικές μορφές και σε διαφορετικές ημέρες.

Αν δεν έχετε ακόμη συμπεριλάβει αυτό το νόστιμο βότανο στο μενού του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού ή απλώς στη διατροφή σας, τότε πρέπει να διαβάσετε τη συνταγή και να ετοιμάσετε αυτό το βότανο με ευκολία. Η επιλογή του συνοδευτικού είναι εξαιρετική και οι Γάλλοι το σέβονται για το καλύτερο σερβίρισμα του ρυζιού. Στη συνέχεια, θα δούμε την αποθήκη και τον τρόπο παρασκευής φρικασί με γαλοπούλα και πετσερίτσα ή μπορείτε να κάνετε τουρσί άλλα μανιτάρια.

Αποθήκη Στράβι:

1. Κρέας χωρίς κέντρο - γαλοπούλα, πέστροφες λιγότερο από ένα κιλό (περίπου 700 γραμμάρια).
2. Μανιτάρια (champignoni), 400 γραμμάρια;
3. Οίνος Obov'yazkovo, λευκό, 150ml;
4. Ο μισός ζωμός?
5. Μισό λεμόνι?
6. Ένα cibulina, δύο chasnik γαρίφαλα?
7. Δύο μασητές?
8. Μπαχαρικά (μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι)?
9. Ελαιόλαδο για άλειμμα.

Πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο βότανο;

Όλα είναι τόσο απλά και προσβάσιμα.

Παίρνουμε τη γαλοπούλα και την κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο και αλείφουμε το κρέας με 5-7 κομμάτια βούτυρο σε δυνατή φωτιά.

Το κρέας λιπάνθηκε καλά και έπρεπε να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα. Και μην σβήνετε τα πιάτα για λίπανση, βάλτε ένα μεσαίου κομμένου κυβόλι σε αυτό και μόνο μία ώρα από 4 κομμάτια ψωμιού χρειάζεται να λαδωθεί.

Αφού λαδώσουμε, ρίχνουμε πίσω τη γαλοπούλα και περιχύνουμε με ξηρό κρασί, σκεπάζουμε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε.

Όσο η κύρια μάζα είναι στο τηγάνι, μπορείτε να πολτοποιήσετε και να κόψετε σε λωρίδες τα μπισκότα ή άλλα λευκά μανιτάρια. Μετά το τέλος της ώρας του τραγουδιού, πρέπει να προσθέσετε τα προηγουμένως ψιλοκομμένα μανιτάρια. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς και προσεκτικά.

Μετά από μερικά λεπτά, πρέπει να προσθέσετε φρέσκο ​​ζωμό, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι μέχρι να απολαύσει, ανακατέψτε ξανά, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Τώρα ας περάσουμε στην προετοιμασία της σάλτσας. Πάρτε δύο φασόλια, νερό (1 κουταλιά της σούπας), μισό λεμόνι, προσθέστε το χυμό, αλάτι και πιπέρι για απόλαυση. Ανακατεύουμε τα υλικά με σύρμα ή πιρούνι.

Μετά από αυτό πρέπει να μαγειρέψετε το ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό προτιμάτε.

Μόλις το κύριο βότανο είναι έτοιμο, πρέπει να ρίξετε γρήγορα και να ανακατέψετε τη σάλτσα έτσι ώστε το αυγό να μην καεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πλένουμε το πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Αφού αφαιρέσετε το πιο νόστιμο κρέας, καλύψτε με μια υπέροχη ορεκτική σάλτσα, ετοιμάστε ένα συνοδευτικό και σερβίρετε τα πάντα στην αγία τράπεζα. Το γρασίδι έγινε τρυφερό και μάλιστα νόστιμο.

Νόστιμο!

Το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ υγιεινό και περιλαμβάνεται σε διάφορα μενού διατροφής. Η γαλοπούλα, μαγειρεμένη με λαχανικά, είναι ιδανικός συνδυασμός προϊόντων, θα είναι καλό χρώμα για το τραπέζι και θα ταιριάζει σε όλους χωρίς ενοχές.

Όταν ψήνονται, τα προϊόντα μαγειρεύονται στο δικό τους χυμό. Η πιο νόστιμη γαλοπούλα με λαχανικά βγαίνει στο φούρνο αφού μαρινάρουμε τα κομμάτια του φιλέτου.

Κορίσνο αρχοντιά! Η μαρινάδα μπορεί να ποικίλει: κεφίρ, χυμός λεμονιού, βότανα, μπαχαρικά. Είτε ελαιόλαδο, κρασί, μουστάρδα ή άλλη επιλογή: σάλτσα σόγιας, μέλι, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, βότανα Προβηγκίας.

Απαραίτητα προϊόντα:

• - 500 γρ.
• Προβηγκιακά βότανα
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• - 100 γρ.
• Μορκβίνα
• Τσιμπουλίνα
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Olive Oliya

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε με ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε φέτες, περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Μαρινάρετε το pіvgodini. Στη συνέχεια τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε τη μισή ζίμπουλα και τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε τα φασόλια και άλλα λαχανικά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, τρίψτε με το sire και ανακατέψτε μέχρι να φύγει η κρούστα.

Σας παρακαλούμε! Κατά τη χειμερινή περίοδο, μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα λαχανικά και να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά.

Γαλοπούλα με λαχανικά σε πολυκουζινάκι

Το μαγείρεμα γαλοπούλας με λαχανικά σε πολυκουζινάκι δεν απαιτεί πολύ χρόνο, απλώς ρυθμίστε τη λειτουργία στην ίδια ώρα.

αποθήκες:

• Γαλοπούλα - 1 κιλό.
• - 1 PC.
• Τσιμπουλίνα
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Μεσαίο καρότο
• πιπέρι κιμωλία, αλάτι
• Ροσλίνα Ολίγια

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Vikoristovat φιλέτο, πάπλωμα, gomilka. Nashatkuvat cibula, καρότα. Καρυκεύστε το πιπέρι και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το μείγμα. Αφαιρούμε την πέτσα από τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε, αφαιρούμε τη σάρκα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (σαν νεαρό κολοκυθάκι - κόβουμε χωρίς να ξεφλουδίσουμε). Ρίχνουμε λάδι|βούτυρο| σε ένα μπολ, στη λειτουργία «Τηγάνισμα», τηγανίζουμε τη γαλοπούλα μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε τσίμπουλ, καρότα και αλάτι. πιπέρι prodovjuvati gotuvati. Μετά από 10 khvilins, στραγγίστε τις κούπες κολοκυθιού, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, μεταβείτε σε "Gasinnya" 60 khvilins, καλύψτε με ένα καπάκι.

Στιφάδο με γαλοπούλες

Το ινδικό στιφάδο με προσθήκη μανιτάρια και γλυκό πιπέρι είναι το ιδανικό μυρωδικό που αξίζει όλη η πατρίδα.

Προϊόντα:

• γαλοπούλα – 400 γρ.
• - 400 γρ.
• Λευκό tsibulya - 3 τεμ.
• - 3 τεμ.
• Μαϊντανός και άνηθος.
• Λάδι
• Τσάσνικ
• Μαύρη κιμωλία πιπέρι, αλάτι.

Διαβάστε επίσης: Αυγά στο ψωμί – 10 αλμυρές συνταγές για σνακ

Κόβουμε τη γαλοπούλα, το τσιμπούλι, το πιπέρι σε κύβους, τα μανιτάρια σε πιάτα. Ψιλοκόψτε δύο σκελίδες με ένα μαχαίρι. Λαδώνουμε το κρέας, σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Σε 15 λεπτά|λεπτά| μεταφέρετε τα προϊόντα στο τηγάνι για να σιγοβράσουν. Τοποθετήστε τα μισά από τα λεπτομερή χόρτα από το ρολόι. Δημιουργήστε αρκετή φωτιά, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Πριν σερβίρετε, κοσκινίζετε τα χόρτα που έχετε χάσει, με ένα ρολόι.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Το μαγείρεμα γαλοπούλας και λαχανικών σε τηγάνι είναι πολύ απλό. Ενόψει της σύγκρουσης, η σύλληψη θα γίνει επιλεκτική.

Γίνε πλούσιος:

• Κρέας γαλοπούλας - 800 γρ.
• Λευκό tsibulya - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Morkvina - 1 τεμ.
• Πατάτες - 8 τεμ.
• λευκό κρασί
• Πιπέρι μελένιο
• δάφνη
• Ροσλίνα Ολίγια
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Πασερουβάτ το αναλυτικό κύβολο πάνω στην ολιά. Τοποθετήστε το κρέας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε την πάπρικα, ρίξτε μέσα την πάστα αραιωμένη με νερό για να καλυφθεί τελείως το κρέας. Προσθέστε αλάτι, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης και σβήστε τα σαράντα khvilin.

Σας παρακαλούμε! Αν δεν υπάρχει κρασί, αντικαταστήστε το με χυμό πορτοκαλιού.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους. Προσθέστε το κρέας βήμα-βήμα: καρότα, πιπεριές, πατάτες. Viility 100ml. κρασί, ρίξτε λίγο νερό. Μαγειρέψτε στη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Φρίκες με γαλοπούλες και λαχανικά

Φρίκες με γαλοπούλες και λαχανικά μπορούν να αγοραστούν για μια γιορτή. Το φρικασέ είναι βασικό στοιχείο της γαλλικής κουζίνας, στιφάδο λευκό κρέας με σάλτσα. Στα γαλλικά μεταφράζουν «όλα τα πράγματα».

Σπουδαίο γεγονός! Ο Γάλλος μάγειρας ετοίμαζε φρικασέ για τον Ναπολέοντα. Ο Αυτοκράτορας δεν του αρέσει το κρέας κοτόπουλου και θέλει να σκοτώσει τον μάγειρα. Άλε, αν βαρεθήκατε, δώσατε εντολή να ενεργοποιήσετε το φρικασί στο μενού σας.

Είναι παραδοσιακό να το αφαιρούμε από το κρέας του κοτόπουλου και να το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ωστόσο, η γαλοπούλα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη.

Προϊόντα:

• στήθος γαλοπούλας
• Boroshno - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Tops 10% - 200 ml.
• - 1 PC.
• Αλάτι, εποχή
• Βούτυρο Vershkov - 50 γρ.

Ανακατέψτε μικρά κομμάτια κρέατος με | Αλεύρι Boroshny, αλείψτε με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το cibul. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε λεπτούς κύκλους, τρίβουμε τα καρότα. Χτυπάμε το τσίμπουλ μέχρι το κρέας και μετά τα καρότα μετά από 7 λεπτά|λεπτά| βάζουμε τα κολοκυθάκια. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις κορυφές, προσθέστε καρυκεύματα και σιγοβράστε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.

Για τις μελιτζάνες, αντί για κολοκυθάκια, προσθέστε αρακά ή κβας. Με λευκά μανιτάρια και σάλτσα φρικασέ αυγού θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Για τη σάλτσα, πάρτε 2 κουταλιές νερό, μισό χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα και προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύουμε για λίγο, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Γαλοπούλα βραστή με λάχανο

Αυτός είναι ο τρόπος για να μάθετε το μενού, ετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

• Μεσαίου μεγέθους κολοκύθα από λάχανο
• Κρέας γαλοπούλας - 700 γρ.
• Chervona tsibulya - 1 τεμ.
• Μορκβίνα
• Κέτσαπ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι, δάφνη
• Φρέσκος μαϊντανός
• Oliya για λίπανση

Λαδώνουμε τα κομμάτια του κρέατος στο καζάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο μοσχαρίσιο κρέας, μετά από πέντε λεπτά τριμμένα καρότα, μετά από αυτό το διάστημα, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο με ένα ειδικό μαχαίρι. Μπορείτε να το πολτοποιήσετε με τα χέρια σας για να παγώσει ο χυμός.

Σας παρακαλούμε! Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας εσπεριδοειδή βαλσάμικο για να προσθέσετε ξινίλα στο λάχανο.

Πλένουμε το λάχανο μέχρι το κρέας, ρίχνουμε λίγο νερό ανακατεμένο με κέτσαπ, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε επιπλέον πιπέρι και τη δάφνη. Αλλαγή vogon, μαγειρέψτε λαχανικά με κρέας 15 hvilin. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διαβάστε επίσης: Κολοκυθάκια βραστά με πατάτες – 7 συνταγές

Γαλοπούλα με λαχανικά και ρύζι

Η γαλοπούλα με λαχανικά και ρύζι είναι μια πλούσια και καφέ επιλογή για μεσημεριανό ή βράδυ.

Απαιτείται:

• Μπουκάλι ρύζι
• Παπλώματα - 4 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Μορκβίνα
• Τσιμπουλίνα
• Κάρυ - ½ τσάι. μεγάλο.
• Καυτερή πιπεριά κιμωλίας - ¼ τσαγιού. μεγάλο.
• Λάδι Roslinne
• Ένα βάζο kvass
• Μαϊντανός, πασπαλίζουμε

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα. Τρίβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και την κόβουμε σε λωρίδες. Καλύψτε το τσιμπούλ, τα καρότα και τις πιπεριές. Πλένουμε καλά το ρύζι μερικές φορές. Ανακατεύουμε με λαχανικά. Πάρτε ένα ογκομετρικό ταψί και ετοιμάστε το τελικό προϊόν. Ρίχνουμε 2 κ.σ. άνηθο, αλάτι.

Κορίσνο αρχοντιά! Το ρύζι στον ατμό εξοικονομεί τις περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Δεν χρειάζεται να το εμποτίσετε, αφήστε το να βγει με μαλακά και χαλαρά μέρη.

Τρίψτε το πάπλωμα γαλοπούλας με μπαχαρικά και τοποθετήστε το πάνω στο ζώο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 200°C. 40 hvilin. Στη συνέχεια καθαρίστε το αλουμινόχαρτο. Πάρτε άλλα 20 ποτά από το φούρνο. Για τις μελιτζάνες προσθέτουμε κβασόλ χωρίς αλάτι. Μετά από πέντε λεπτά, ανάψτε το φούρνο, ανάψτε το γρασίδι και γευτείτε τα χόρτα.

Λαδώνουμε τα κομμάτια του κρέατος, προσθέτουμε το κοτόπουλο τριμμένο με μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, φροντίστε το κόσκινο λαχανικών - κόψτε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν, να κρυώσουν. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε κύκλους, τη μελιτζάνα σε πιάτα.

Σας παρακαλούμε! Για να αφαιρέσετε την πικρία από τις μελιτζάνες, ανακατέψτε τα πιάτα με το περβάζι, αφήστε για ένα χρόνο και ανακατέψτε καλά.

Βάζουμε τις μισές μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια στον πάτο μιας λαδωμένης φόρμας, το άγριο κρέας με κυβόλι, γλυκό πιπέρι, ντομάτα και φέτες πατάτας. Μετά θα αποφασίσω τα λαχανικά. Αλάτι και πιπέρι όλα τα υλικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Οι φρίκες με γαλοπούλες είναι μια από τις παραλλαγές της παλιάς παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας. Πίσω από το εκλεπτυσμένο όνομα υπάρχει ένα απροετοίμαστο, αλλά ακόμα πιο νόστιμο κρέας στιφάδο με λαχανικά, μανιτάρια, μυρωδικά και λευκή σάλτσα (κρέμα, κρέμα).

Για φρίκες γαλοπούλας θα χρειαστείτε φιλέτο στήθους, κότσο ή πάπλωμα πουλερικών. Το στήθος είναι η πιο δημοφιλής επιλογή - το διαιτητικό κρέας με χαμηλά λιπαρά.

Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια, το τυλίγουμε σε ένα μπολ και το αλείφουμε ελαφρά από πάνω ή το λαδώνουμε.

Στη συνέχεια, άλλα συστατικά προστίθενται στο κρέας - αυτά μπορεί να είναι φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια, διάφορα λαχανικά. Ολόκληρο το γεμίζουμε με σάλτσα και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα στη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή κορυφές, ξηρό λευκό κρασί, ζωμό αυγών, ζωμό προβάτου ή κρέατος, χυμό λεμονιού.

Συνταγές

Φρίκες με γαλοπούλες σε τοπ σάλτσα με λευκό κρασί.

Αυτή η συνταγή έχει ένα κλασικό συστατικό φρικασέ - λευκό κρασί. Δίνει στο κρέας απαλότητα και αρωματικό άρωμα.

αποθήκες

Φιλέτο γαλοπούλας πουλερικών?

1 κιμπουλίνη;

1 κεφάλαιο για τον ωρολογοποιό.

1 μπουκάλι κορυφές 10% λιπαρά.

1 μπουκάλι λευκό ξηρό κρασί.

2 κουταλιές της σούπας γένια?

αλάτι και πιπέρι - για απόλαυση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Το φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Αξιόπιστα και ομοιόμορφα τυλιγμένα σε αλεύρι.

2. Παίρνετε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζετε μέσα το λάδι. Το κρέας αλείφεται μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

3. Αναλυτικά το cibulin και η chastochatka. Προσθέστε σε επικαλυμμένο φιλέτο. Σβήστε το khvilin, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει καθαρό το qibul. Καρυκεύουμε με salyu και μαύρο πιπέρι.

4. Προσθέστε λευκό κρασί στο τηγάνι με φρικάσο. Μπορούμε να συνεχίσουμε να σβήνουμε άλλες 5-7 φωτιές. Το αλκοόλ μπορεί σταδιακά να διαλυθεί.

5. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τοπ και να κάνουμε λιγότερη φωτιά. Τώρα αφήστε τη σάλτσα να πήξει μέχρι να δέσει η σάλτσα. Η γαλοπούλα θα γίνει πιο ζουμερή, γεμάτη με άρωμα λευκού κρασιού και λιπαρές κορυφές.

Φρίκες με γαλοπούλες και φρέσκα μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα άλλο παραδοσιακό συστατικό του φρικασσού. Για τον σκοπό αυτό, όμως, καλό είναι να χρησιμοποιούμε τόσο πετσερίτσα όσο και λευκά μανιτάρια.

αποθήκες

600 γραμμάρια ατομικού φιλέτου.

1 κιμπουλίνη;

350 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (λευκό ή πετσερίτσα).

τα δύο τρίτα ενός μπουκαλιού λευκού ξηρού κρασιού.

υπάρχουν δύο αυγά?

μισό λεμόνι?

2 τετράγωνα για τον ωρολογοποιό.

μια κορυφή ελαιόλαδο (για λίπανση).

μαϊντανός;

αλάτι και πιπέρι - για απόλαυση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε ίσους μεσαίου μεγέθους κύβους. Η Τσιμπούλια τρέμει. Ας δούμε λεπτομερώς ένα μικρό μέρος του chasnik.

2. Τα μανιτάρια είναι καθαρά. Η δυσοσμία είναι υπέροχη, ακόμα και σαν λεπτά κασκόλ. Αν είστε βικορίστας, για παράδειγμα, μικρά πεκάρια, αρκεί να τα κόψετε.

3. Σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, λιώνουμε μια μικρή λωρίδα λαδιού, προσθέτουμε ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Σε αυτό το σημείο ροδίζουμε απαλά τα κομμάτια του φιλέτου, ομοιόμορφα από την πλευρά του δέρματος.

4. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι λαδώνουμε το τρεμάμενο κύβουλο με ένα ολόκληρο μπολ τσάσνικ. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξανά τη γαλοπούλα. Περιχύνουμε με λευκό κρασί, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε.

5. Τώρα προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Πίσω τους είναι ψιλοκομμένος μαϊντανός και τσάσνικ. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ας προσθέσουμε λίγο νερό. Είμαστε έτοιμοι για άλλα 30 λεπτά.

6. Περνάμε μια ώρα φτιάχνοντας τη σάλτσα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το χυμό, μια κουταλιά της σούπας νερό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

7. Όταν είναι έτοιμο το φρικάσι της γαλοπούλας, αποσύρουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη σάλτσα μας και ανακατεύουμε ελαφρά για να μην καούν τα υλικά.

Ινδικές φρίκες με αποξηραμένα μανιτάρια

Τα αποξηραμένα μανιτάρια, ειδικά τα λευκά, αποπνέουν ακόμα περισσότερη γεύση και άρωμα. Πριν τα φάτε, πρέπει να βράσετε τα μικρά κομμάτια. Προσθέστε το ζωμό στο φρικασέ γαλοπούλας για να προσθέσετε μια πικάντικη, αλμυρή νότα.

αποθήκες

Φιλέτο γαλοπούλας πουλερικών?

50 g αποξηραμένα λευκά μανιτάρια.

300 g πράσινο kvass.

φιάλες ξινή κρέμα?

μια κουταλιά ένα αυγό?

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να ξεπλένονται με κρύο νερό και δεν πρέπει να πλένονται πριν στεγνώσουν. Στη συνέχεια παίρνουμε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μανιτάρια, και γεμίζουμε με άνηθο. Δεν αργεί να ψηθεί, περίπου 10 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν τα μανιτάρια τα αφαιρούμε από το νερό. Ο ζωμός που προσθέτετε είναι επεξεργασμένος.

2. Βράζουμε το κβας σε λίγο αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά.

3. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε ομοιόμορφους κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να φύγει η ροδαλή κρούστα.

4. Ρίξτε ζωμό μανιταριών, προσθέστε 20 hvilins. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, το kvass και την κρέμα γάλακτος. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε απαλά και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά σε μικρή φωτιά.

5. Στο τέλος του μαγειρέματος, για να πετύχουμε μια κρεμώδη υφή, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά για να μην καεί.

Φρίκες με γαλοπούλες, πιπεριές και ντοματίνια

Dodamo yaskravih farb! Όλες οι διαφορετικές ποικιλίες πιπεριών και ντομάτας όχι μόνο θα αποδειχθούν νόστιμες, αλλά και ευχάριστες στο μάτι.

αποθήκες

600 γρ φιλέτο γαλοπούλας?

10-15 ντοματίνια?

2 μεσαίες κιμπουλίνες?

50 γραμμάρια κόκκινη, πράσινη και κίτρινη πιπεριά.

150 ml κορυφές 20% λιπαρά.

μαϊντανός;

αλάτι, πιπέρι κιμωλίας - για απόλαυση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε την κύβους σε κύβους, την πιπεριά σε λωρίδες.

2. Πάρτε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Πάνω στο λάδι στρώνουμε το κρέας στο πλάι και μετά το τσιμπούλ. Τα προσθέτουμε και προσθέτουμε πιπεριά. Μπορούν να λιπαίνονται με αυτό το προϊόν με λίγα ακόμη πτερύγια ταυτόχρονα.

3. Περιχύνουμε τις κορυφές, αλατοπιπερώνουμε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για απόλαυση. Σβήνουμε άλλα 10 hvilins στο πάτωμα. Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4. Για να διακοσμήσετε το έτοιμο φρικάσο από τη γαλοπούλα, μπορείτε να διαλέξετε διάφορα χρωματιστά κομμάτια φρέσκιας πιπεριάς.

Φρικασέ με γαλοπούλες, βότανα της Προβηγκίας και σάλτσα σόγιας

Γαλλικό άρωμα με ελαφριά ιαπωνική προφορά. Η σάλτσα σόγιας κάνει το κρέας τόσο μαλακό που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Η γλυκιά και αλμυρή του γεύση σε συνδυασμό με τα τάρτα βότανα της Προβηγκίας του δίνουν μια νότα πρωτοτυπίας. Τα μπαχαρικά μπορούν να επιλεγούν από το έτοιμο μείγμα που αγοράσατε από το κατάστημα. Ή, για να ταιριάζει με τις αλμυρές ομοιότητές τους, πάρτε θυμάρι, βασιλικό, μέντα, μαντζουράνα και δεντρολίβανο σε αναλογίες αυγών.

αποθήκες

500 γραμμάρια ατομικού φιλέτου.

3-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

1 μεσαίου μεγέθους cibulin?

150 g ξινή κρέμα?

Προβηγκίας βότανα για γεύση.

Ελαιόλαδο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Το φιλέτο γαλοπούλας κόβεται αφαιρώντας τις ίνες. Το τσιμπούλι κόβεται σε φέτες.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρέας και το αφήνουμε να ροδίσει λίγο. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

3. Στο ίδιο τηγάνι λαδώνουμε το φιλέτο μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε το λαδωμένο κρέας. Προσθέστε σάλτσα σόγιας. Gasimo 10 hvilin σε ένα μικρό vogni. Εάν η σάλτσα βράζει πολύ γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

4. Προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα της Προβηγκίας. Ας προσπαθήσουμε να αφαιρέσουμε τα άλατα. Η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι πιο αλμυρή και μπορεί να μην μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αλάτι στο βότανο. Επικεντρωθείτε στη λαχταριστή γεύση. Σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.

Το καλύτερο συνοδευτικό για αυτή την εκδοχή φρικασί γαλοπούλας είναι το ρύζι.

Φρίκες με γαλοπούλες, καρότα και μέλι

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται νεαρά λαχανικά - καρότα, αρακά σε λοβούς και ραπανάκια. Είναι φρέσκο ​​και ζουμερό σαν την άνοιξη.

αποθήκες

600 γρ φιλέτο γαλοπούλας?

ένα μάτσο ψιλοκομμένα καρότα και ραπανάκια.

200 γραμμάρια νεαρών αρακά σε λοβούς.

1 μεσαία κιμπουλίνη;

ελαιόλαδο;

2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?

νεαρά χόρτα (ερπυσμός, μαϊντανός)?

αλάτι και πιπέρι - για απόλαυση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μεσαίου μεγέθους κύβους, κόβουμε το τσιμπούλι σε ροδέλες και κόβουμε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους. Για τον αρακά, κόψτε προσεκτικά τις ουρές των λοβών. Χωρίζουμε το ραπανάκι σε τέταρτα.

2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Μόλις πάρει βράση, σιγοβράζουμε τα καρότα για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε τον αρακά, τα ραπανάκια και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα khvilin. Αφαιρούμε τα λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα.

3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Αλείφουμε τις γαλοπούλες σε νέες φέτες μέχρι να καλυφθεί η δυσοσμία από όλες τις πλευρές με μια ελαφριά κρούστα. Ας προσθέσουμε μερικά ακόμη κουλούρια ταυτόχρονα.

4. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα βρασμένα λαχανικά και τα αλατοπιπερώνουμε. Ας προσθέσουμε μέλι. Ανακατεύουμε καλά. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να μαγειρευτεί μέχρι να γίνει. Διακοσμήστε με μικρά μυρωδικά ψιλοκομμένα.

Φρίκες με γαλοπούλα και κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ χαμηλό λαχανικό. Όπως και το φιλέτο γαλοπούλας, ψήνεται πολύ γρήγορα, οπότε φτιάχνουν ένα υπέροχο ζευγάρι.

αποθήκες

600 γρ φιλέτο γαλοπούλας?

1 μικρό κολοκυθάκι?

1 κιμπουλίνη;

250 ml κορυφές 20% λιπαρά.

100 g ξινή κρέμα?

ελαιόλαδο;

αλάτι, πιπέρι κιμωλίας - για απόλαυση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια. Το τσίμπουλ καθαρίζεται, κόβεται στα τέσσερα και μετά ξυρίζεται αραιά. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρά κομμάτια.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Ας λιπαίνετε το κεφάλι μέχρι να γίνει απαλό και διάφανο.

3. Στη συνέχεια, βάλτε τη γαλοπούλα και λαδώστε το κότσι. Το κρέας έχει μια ανοιχτόχρωμη καστανή γεύση.

4. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε τα κολοκυθάκια. Όλα τα υλικά χρειάζονται περισσότερα από 7 λεπτά.

5. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τις κορυφές με κρέμα γάλακτος και αδειάζουμε στο ταψί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, διάστημα κατά το οποίο η σάλτσα θα πήξει.

6. Όταν σερβίρετε το γρασίδι, μπορείτε να το διακοσμήσετε με πρασινάδα. Για υπέροχη προσθήκη, λίγο θυμάρι ή λίγο μαϊντανό.

· Για να εξασφαλιστεί ότι το φιλέτο γαλοπούλας είναι μαλακό, πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα. Επομένως, το κρέας θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο στα παρασκήνια, κατά προτίμηση εντός δύο ετών.

· Θέλατε να φτιάξετε φρικάσι με αποξηραμένα μανιτάρια, αλλά δεν σας έφταναν; βγαίνω. Τα μανιτάρια μπορούν να αλεσθούν σε ένα μείγμα και η σκόνη μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Θα μυρίζει πολύ.

· Αν ετοιμάζετε φρικασέ γαλοπούλας με λευκό κρασί, επιλέξτε είτε τραγανό είτε ξηρό. Golovne - το κρασί μπορεί να σας ταιριάζει. Εάν η γεύση ή το άρωμα δεν είναι αποδεκτό για εσάς από μόνο του, τότε το έτοιμο βότανο δεν θα σας ευχαριστήσει.

· Για εξοικονόμηση χρόνου, το φρικασί γαλοπούλας μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Garin" για να λιπάνετε τα απαιτούμενα συστατικά. Στη συνέχεια, φέρεται σε ετοιμότητα στη λειτουργία "Αποφόρτιση". Σε ένα multicooker, το κρέας γαλοπούλας βγαίνει ιδιαίτερα ζουμερό.

Για να ετοιμάσετε αλμυρό φρικάσι, χρειάζεστε φιλέτο γαλοπούλας (στήθος, κομμένο από τα κόκαλα και το δέρμα). Το λευκό κρέας πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να γίνει σε αργή κουζίνα, διατηρώντας έτσι το ζουμερό του. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό του stravi είναι οι κορυφές. Η δυσοσμία μυρίζει αλλά έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20%, και είναι πολύ φρέσκια για να μην καίγεται. Προσθέστε ξινίλα στο ξερό κρασί και προσθέστε άρωμα στο θυμάρι. Προσπάθησε να είσαι άξιος!

Τελευταία ώρα προετοιμασίας: 40 hvilin
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Απόδοση: 3 μερίδες
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 122,48

αποθήκες

• φιλέτο γαλοπούλας - 400 g
• λευκό ξηρό κρασί - 50 ml
• tsibulya - 80 g
• σιτάρι boro - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• βούτυρο vershkova - 20 g
• Oliya - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• θυμάρι - 1 κουταλάκι
• Κορυφές 20% – 70 γρ
• δίσκος αυγών - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι και πιπέρι - για απόλαυση
• ζωμός κοτόπουλου ή νερό - 200 ml

Παρασκευή

Υπέροχες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Το φιλέτο γαλοπούλας πλένεται και στεγνώνει, κόβεται σε λωρίδες - έτσι το κρέας ψήνεται πιο γρήγορα (μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο με τον εαυτό σας παγώνοντας τα μέρη του φιλέτου, έτσι θα είναι πιο εύκολο να το κόψετε).



Στο τηγάνι λιώνουμε μια μικρή φέτα βούτυρο|μαστίλα| Και προσθέστε μια-δυο κουταλιές δεντρολίβανο. Τυλίξτε τις φέτες γαλοπούλας σε ένα κουτί άμμου και τινάξτε την περίσσεια. Βάζουμε το κρέας στο ζεστό λάδι και το αλείφουμε για περίπου 3 λεπτά - σε δυνατή φωτιά, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας τακτικά.



Τοποθετήστε το επικαλυμμένο φιλέτο πουλερικών σε ένα πιάτο (καλύψτε το με ένα καπάκι για να μην στεγνώσει). Αντίθετα, τοποθετήστε το φιλέτο στο τηγάνι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Αφήστε το να σιγοβράσει σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια καλύψτε τα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν, 1-2 hvilini.



Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο και αρχίσει να χρυσίζει, γυρίστε τα κομμάτια της λαδωμένης γαλοπούλας ξανά στο τηγάνι. Ρίχνουμε σε ξηρό λευκό κρασί και το αχνίζουμε περίπου στη μέση.



Στη συνέχεια προσθέτουμε ζεστό νερό (ή ζεστό ζωμό), αλάτι, μαύρο πιπέρι και ένα κλωνάρι θυμάρι.



Αφήνουμε το κρέας να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 κούπες κάτω από το καπάκι και μετά 10 κουλούρια χωρίς καπάκι, ώστε να αρχίσει να μαγειρεύει ο βολόγος. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε να σταθεί για 3-4 λεπτά μέχρι να κρυώσει λίγο ο ζωμός.



Τοποθετήστε τις κορυφές, το μείγμα των αυγών (δεν απαιτείται πρωτεΐνη) και τη μουστάρδα μαζί. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί, ώστε το μείγμα να ροδίσει εντελώς.



Ο Τιμ χρειάστηκε μια ώρα για να τελειώσει το τηγάνι. Ανακατεύοντας συνεχώς, τα εντόσθια χύνονται στην κορυφή του μείγματος. Μετά από αυτό αναποδογυρίζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ζεσταίνουμε καλά το φρικασέ μέχρι να πήξει η σάλτσα, αλλά προσέχουμε να μην πάρει βράση (μπορεί να καεί η σάλτσα). Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι. Όταν είναι έτοιμο, μην βιαστείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι, ώστε η γαλοπούλα να απορροφήσει λίγη από τη σάλτσα.

Σερβίρετε το φρικασέ γαλοπούλας με σάλτσα από πάνω και πίπινγκ ζεστό. Το καλύτερο συνοδευτικό είναι να σερβίρετε σπαγγέτι και πουρέ πατάτας. Smachnogo

Και αυτό είναι επίσης φρικάσι, και αυτό με μανιτάρια πορτσίνι!)))

Το Fricas είναι ένα βότανο της γαλλικής κουζίνας, κάτι που φαίνεται ξεκάθαρα από το ίδιο το όνομα. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, καλύπτεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ψήνεται σε σάλτσα από πάνω. Οι Γάλλοι προετοιμάζουν με αυτόν τον τρόπο φρικασέ κοτόπουλου, όπως και κουνέλι, αρνί και περιστέρια.

Το Strava έχει γαστρονομική ιστορία, γιατί θα εμφανιστεί σε σχέση με τα ονόματα του Ναπολέοντα, ο οποίος, όπως μπορεί κανείς να γράψει πλούσια, χωρίς να γευτεί το κοτόπουλο... Όλοι οι μάγειρες που μαγείρευαν για τον αυτοκράτορα το ήξεραν. Μια μέρα, ένας νέος μάγειρας εμφανίστηκε στο κράτος, ο οποίος, μη γνωρίζοντας για αυτό το είδος ανταλλαγής, ετοίμασε φρικασέ από κοτόπουλα. Ο Ναπολέων ήταν απίστευτα θυμωμένος, αλλά ο μάγειρας αποφάσισε να φάει το γρασίδι του και, εν αγνοία όλων, έγινε σαν αυτοκράτορας.

Από εκείνη την εποχή, το φρικάσι κοτόπουλου, που προηγουμένως ήταν ένα απλό αγροτικό ζαχαροπλαστείο, καθιερώθηκε σταθερά στα μενού των ευγενών οικογενειών και των αριστοκρατικών εστιατορίων. Αν δεν έχετε ακόμη καλλιεργήσει αυτό το βότανο, και δεν είναι μέρος της διατροφής της πατρίδας σας, δοκιμάστε οπωσδήποτε να το μαγειρέψετε. Είναι άβολο, αλλά με τόσο νόστιμη γεύση, είναι καλό να τρώτε συνοδευτικά και είστε έτοιμοι να τελειώσετε το σουηδικό.