Σούπες γεωργιανής κουζίνας. Γεωργιανή σούπα πατάτας

Γεωργιανή σούπα "Kharcho" obov'yazkovo παρασκευασμένη με κρέας, τραγουδώντας από τη yalovichina. Βάλτε λοιπόν τρίχες μπιζελιού και ρύζι στο νέο. Αυτό το γρασίδι έχει μια ξινή-πικάντικη απόλαυση και μια έντονη μυρωδιά.

Ένα άλλο είδος σούπας Khashi είναι το βραστό χοιρινό. Αυτή η σούπα μοιάζει περισσότερο με ζωμό, οπότε δεν την τρώτε, αλλά την πίνετε. Ιδιαίτερα καλό κρασί μετά από hangover.

Πιάστε τις γεωργιανές σούπες σε ένα τσουβάλι και σε αυτές βρίσκεται το πιο συνηθισμένο ντρέσινγκ λαχανικών. Μπίρα, όπως στην κουζίνα του κόσμου, εδώ είναι οι παραλλαγές στην προετοιμασία αυτής της σούπας.

Είναι απαραίτητο να κόψετε τις αναλογίες, διαφορετικά αντικαταστήστε τη σούπα αφού τη φτάσετε, μπορείτε να φτιάξετε χυλό.

Πώς να μαγειρέψετε τη γεωργιανή σούπα - 15 ποικιλίες

Η πιο δημοφιλής γεωργιανή σούπα. Για να φέρετε το πιάτο πιο κοντά στο αρχικό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε το δαμάσκηνο στο νέο.

Συστατικά:

Πάπρικα
Ντομάτα - 3-4 τεμ.
Ωρολογοποιός - 2 δόντια
Yalovichina - 370 g
Cibulya - 1 τεμ.
Νερό - 2200 ml
πιπέρι
Ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βασιλικός
Celera - 1 στέλεχος
Χμελή-σουνέλι

Μαγείρεμα:

M'yaso με tsibuleya, selera, το βάζουμε σε ένα μπολ για μαγείρεμα, το περιχύνουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε το να βράσει. Ποικιλία 1-1,5 ετών. Vidvar protsiditi. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το m'yaso. Αλείψτε 5 ρίγη | λεπτά | και μετά προσθέστε | προσθέστε | 5 st. μεγάλο. ζωμό και σβήνουμε 10 πέλματα κάτω από το καπάκι. Αφαιρούμε την πέτσα από την ντομάτα, την κόβουμε και την προσθέτουμε στο κρέας. Μαγείρεμα για 10 λεπτά. Περάστε το ρολόι μέσα από το ρολόι. Στο ζωμό προσθέστε | προσθέστε | τοποθετήστε το τηγάνι, αφήστε το να βράσει και ψήστε για 5 κρύα | λεπτά |. Προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε για 10 khvilin. 3 ώρες πριν το τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά και μια ώρα.

Shchob vіdvar viyshov θα δούμε, πρέπει να ξέρουμε το λάκτισμα.

Ο ωρολογοποιός πρέπει να βάλει λίγο γρασίδι στην υπόλοιπη σειρά. Έτσι, η απόλαυση του γιόγκο θα είναι ξεκάθαρη.

Συστατικά:

Χοιρινό - 180 g
Ρύζι - 45 g
Φιστίκια - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ντομάτα - 1 τεμ.
Ωρολογοποιός - 3 δόντια
Khmeli-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Oliya pisna - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Cibulya - 1 τεμ.
κολίανδρο
Καρότο - μισό

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε το ρύζι προμίτι με νερό για 30 πεταλούδες.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, γεμίζουμε το κρέας με νερό, προσθέτουμε | προσθέτουμε | κόβουμε τσίμπουλα, καρότα, χόρτα και βάζουμε στη φωτιά. Ετοιμάστε 30 λεπτά. Κόβουμε τα λαχανικά σε πιάτα, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Προσθέστε ρύζι στο ζωμό. Αλας. Βάζουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, αλείφουμε. Αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στη λαδόκολλα. Κόβουμε τον αρακά και τον προσθέτουμε στη σούπα. Στη συνέχεια προσθέστε λίγη λίπανση, λυκίσκο-σουνέλι. Variti sche 10 min. Μετά το vimikannya προσθέστε λεπτομέρειες στον ωρολογοποιό και αυτό το πράσινο.

Sob shvidko πάρτε το δέρμα της ντομάτας, πασπαλίστε με άνηθο.

Το πρώτο γρασίδι είναι ένοχο ναπολαγάτι που θέλει να β 10 hvilin κάτω από το κλειστό καπάκι μετά το vimknennia.

Συστατικά:

Cibulya - 1 κεφάλι
Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Τοματοπολτός - ½ κουτί
κόλιαντρο
Χμελή-σουνέλι
Ωρολογοποιός - 1 κεφαλή
Μαύρο πιπέρι κιμωλία

Μαγείρεμα:

Το κρέας βράζεται σε αλατισμένο νερό. Ρύζι Προμίτι. Ετοιμαστείτε πολύ μακριά από το ζωμό και βάλτε το ρύζι πριν από το νέο. Θα βουρτσίσω την κύβους σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια βάζουμε πελτέ ντομάτας και 3-4 κ.σ. μεγάλο. ζωμός. Κόβουμε το κρέας σε shmatochki και το ισιώνουμε σε ρύζι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε. Chasnik podrіbniti, πλύνετε τα χόρτα και narizati. Προσθέστε τα, καθώς και μπαχαρικά στη σούπα. Βρασμός.

Sob το γρασίδι ήταν ελαφρύ, η θέση του yalovichini chi προβάτου vikoristovuyut κρέας κοτόπουλου.

Συστατικά:

Κρέας πουλιού (φιλέτο) - 4 τεμ.
Αυγό - 2 τεμ.
Πρασινάδα
Cibulya - 2 κεφαλές
Boroshno - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Oliya Sonyashnikova

Μαγείρεμα:

Βάζουμε το νερό στη φωτιά και καθαρίζουμε το κρέας. Στείλτε γιόγκα δίπλα στο νερό. Porіzat cibula και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Viklasti γιόγκα σε ένα πιάτο, στο υπόλοιπο olії pіdmzhiti borosno για να αλλάξετε το χρώμα. Το φιλέτο είναι έτοιμο να το τραβήξετε από το τηγάνι και να το βάλετε στον ζωμό γενναιόδωρα. Όλα τα shvidko ανακατεύουν τη φωτιά από τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε | προσθέτουμε | troch στο ζωμό από το τηγάνι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το άθροισμα στο τηγάνι. Βάλτε το її στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. M'yaso narizati προσθέτω | προσθήκη | σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε χόρτα. Προσθέστε στη δύναμη του μπαχαρικού. Πριν σερβίρετε τη σούπα, διακοσμήστε τα χόρτα.

Από το γεωργιανό "kharcho" μεταφράζεται ως "σούπα yalovichi", αλλά το κρέας φως των ψάθες μπαγατίας, που στη μαγειρική z' εμφανίστηκαν παραλλαγές στελεχών με διαφορετικά είδη κρέατος.

Συστατικά:

κόλιανδρο - 15 g
Πουρέ ντομάτας - 30 g
Ρύζι - 35 g
Cibulya - 1 κεφάλι
Roslinna Oliya - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κανέλα Melena - 1 g
Νερό - 1000 ml
Tkemali - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
πιπεριά τσίλι - 5 g
Ψαρονέφρι αρνιού - 280 γρ
Khmeli-suneli - 1 g
Ωρολογοποιός - 3 γαρίφαλα
Μαύρο πιπέρι κιμωλία - 1 g
Γαρύφαλλο - 1 g
Adjika - 10 g

Μαγείρεμα:

Αρνί κομμένο και ψημένο. Κόβουμε το qibul και το ανακατεύουμε με πιπέρι. Αλείφουμε τον πουρέ ντομάτας σε ελαιόλαδο. Τα χόρτα και το κουταλάκι του γλυκού κόβονται και ανακατεύονται. Στο ζωμό βάζετε την κόμπουλα, τον πελτέ ντομάτας, το ρύζι προμίτια. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τκεμαλί, χόρτα με τσαγιέρα, κομμένα σε ροδέλες, πιπεριά τσίλι, λυκίσκο-σουνέλι, κανέλα, γαρύφαλλο, adjika.

Ο Kvasolya ληστεύει τη σούπα με σατνίσιμ, σε αυτό είναι απαραίτητο να προσθέσετε σε τέτοιο γρασίδι.

Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χτυπήσετε κέτσαπ και φρέσκια ντομάτα.

Συστατικά:

Στήθος κοτόπουλου - 200 g
Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γλυκόριζα - 2 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
Chervona κονσέρβα kvassola - 1 κουτί
Roslinna Oliya - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

Το M'yaso κόβουμε σε shmatochki και το βάζουμε σε τηγάνι για ψήσιμο ελαιόλαδο. Λιπάνετε 5 πτερύγια. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αλατίζουμε. Πιπέρι θυμηθείτε, καθαρίστε και κόψτε σε λωρίδες. Τρίτο καρότο. Αδύναμα τα λαχανικά στο τηγάνι. Τούδι - πελτέ ντομάτας, κβασόλα. Αλατίζουμε και σβήνουμε και τα 10 κρύα κάτω από το krishkoy. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.

Η παρουσία λαχανικών και γεωργιανών σούπες Αντικαθίστανται με zhovtki από χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

Σκανδάλη - 1 τεμ.
Kukurudzyan borosno - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σικ λεμόνι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.
κόλιανδρος - 2 κουταλιές της σούπας
Ολίγια ελιάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας
Μέντα - 2 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το ζωμό, ρίχνουμε το γιόγκο σε 2 δοχεία, κρυώνουμε την τρόχι. Σε ένα μέρος προσθέστε | προσθέστε | αλεύρι|μπορόσνο| και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αυγά. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε στο άλλο μέρος. Υπάρχουν αυγά. Στην κατσαρόλα προσθέτουμε το πρώτο μέρος με το αλεύρι και μετά ένα άλλο με τα αυγά. Αλας. Καρυκεύουμε με κόλιανδρο, μέντα, κανέλα.

Διακοσμήστε το κουκούτσι με ψιλοκομμένες ελιές.

Σερβίρετε ένα κουκούτσι με πίτα πριν από το τραπέζι.

Συστατικά:

Cibulya - 3 κεφαλές
Κόκκινη πιπεριά
Sil - ½ κουτ.
Nasinnya kmu - ½ κουτ.
κόκκινη πιπεριά κιμωλίας - ½ κουτ.
Φιλέτο Yalovice - 430 g
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νεαρό κρίπ - 3 τσαμπιά
Ωρολογοποιός - 2 σκελίδες
ξηρό κρασί Chervone - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα:

M'yaso narizati και κηλίδα. Προσθέστε δύναμη, κόκκινο πιπέρι κιμωλίας, kiltsya tsibuli και αλείψτε μακριά 5 khvilin με τη μία από το κρέας. Εισάγετε τον πελτέ ντομάτας και το κρασί. Κάτω από τη στέγη, σβήστε 1-1,5 χρόνια. 15 ψύχρα πριν το τέλος, προσθέστε κόκκινο πιπέρι, κύμινο και χόρτα. Για παράδειγμα, προσθέστε λεπτομέρειες του βιβλίου ρολογιών.

Μπορείτε να βγείτε έξω για να τελειώσετε αυτή τη σούπα με αυτήν, ώστε να τη φάτε χωρίς ψωμί.

Συστατικά:

Roslinna Oliya - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Νερό - 3 λίτρα
Cibulya - 3 τεμ.
.Sil - 70 γρ
Καρότο - 1 τεμ.
Κιμάς - 300 g
Πατάτα - 3 τεμ.
Μαύρο πιπέρι κιμωλία - 2 g
Ντομάτα - 1 τεμ.
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Ρύζι - ¼ μπουκάλι
Μαϊντανός - 1 μάτσο

Μαγείρεμα:

Για τον κιμά, προσθέστε μια κομμένη κόμη και αυγό, αλατοπίπερο, ρύζι. Ανακατεύουμε και αλέθουμε τους κεφτέδες.

Αντιμετωπίστε τα καρότα και την κυψέλη. Προσθέστε μια ντομάτα χωρίς φλούδα. Βγάλτε 4 hvilini. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στο χοντρό, αλατίζουμε και βράζουμε το νερό. Προσθέστε σε αυτό κομμένα λαχανικά. Βάζουμε τα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε 10 κουλούρια. Κόβουμε τις πατάτες και τις ισιώνουμε στο νερό. Βράζουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Αν τα κεφτεδάκια τσιγαρίζουν, προσθέτουμε λίπανση και βράζουμε 3 κουλούρια.

Έχετε σούπα με κρέμα γάλακτος και χόρτα.

Θα πήξουμε τη σούπα του wiishov, θα βάλουμε αυτό το αυγό στη νέα.

Συστατικά:

Σκανδάλη - 1200 g
Αυγό - 5 τεμ.
Cibulya - 200 g
Boroshno - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λεμόνι - 1 τεμ.
κόλιαντρο
Λάδι Roslinne
πιπέρι

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε 4 μέρη και το ψήνουμε σε 3 λίτρα νερό. Αλας. Ποτίμ βοδοκρεμίτη στα πινέλα, και ο ζωμός προτσίδη. Tsibulya κόψτε και αλείψτε σε olії. Trochy pіdsmazhiti borosno. Ψύξτε το її και προσθέστε ένα μπουκάλι ζωμό, ανακατέψτε τη μάζα και βάλτε τη σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε qibulu και μαγειρέψτε 7 khvilin. Σπάστε τα αυγά και λοιδωρήστε τα στη σούπα, σέβεστε συνεχώς τη γιόγκα. Αλατίζουμε και καθαρίζουμε τη φωτιά. Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού και κόλιανδρο.

Zavdyaki zlivy, σούπα nabuvaє vіdomy i nі z chim nezrivnyanny απολαμβάνουν αυτό το άρωμα.

Συστατικά:

M'yaso - 420 g
Ωρολογοποιός - 3 τεμ.
Ρύζι - ½ μπουκάλι
Κόκκους μαύρου πιπεριού
Δαμάσκηνο - 60 g
κόλιαντρο
Cibulya - 2 τεμ.
Μαϊντανός
Ντομάτα - 100 g
ανατριχιάζω

Μαγείρεμα:

Το M'yaso κόβουμε, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, βάζουμε γκάζι. Ξέρω.

Μετά από 2 χρόνια, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κίμπουλα, το chasnik, τα δαμάσκηνα, το ρύζι, το σιλ, το πιπέρι και βράζουμε 30 khvilin.

Προσθέστε τη ντομάτα στη σούπα 10 λεπτά πριν το τέλος.

Τις με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, μαϊντανό ή μια καλλιέργεια.

Φαίνεται ότι η σάλτσα δαμάσκηνου θεωρείται η βάση του εθνικού πολιτισμού. Μην ξεκινήσετε τη γιόγκα, μπορείτε να μαγειρέψετε. Αυτό το γιόγκο αντικαθίσταται με ντομάτες και χυμό ροδιού.

Συστατικά:

Yalovichina - 1 κιλό
Cibulya chervona - 1 τεμ.
Cibulya bila - 1 τεμ.
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κόλιαντρο - 1 μάτσο
Ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
Τσάσνικ
Κόκκινη καυτερή πιπεριά
Μπαχαρικά
Ντομάτα - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

M'yaso promit, κόψτε, αλείψτε με ελαιόλαδο σε τηγάνι. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε. Καθαρίζετε τακτικά το ροζ. Bіlu tsibula narіzat pіvkiltsami και αλείφουμε το olії μέχρι να ροδίσει. Λοιπόν Tudi - πάστα ντομάτας, ζωμό και στιφάδο. Τοποθετήστε το τηγάνι στο τηγάνι, αν το κρέας βράζει. Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε στον ζωμό. Ανακατέψτε τα πάντα.

Κόβουμε τη ντομάτα σε μέρη και προσθέτουμε τη σούπα. Οι μίσχοι του κόλιανδρου ακονίζονται αμέσως από το τσάσνικ και τοποθετούνται σε ένα μπολ με σκεύη. Εκεί, προσθέστε δύναμη και αυτή την κόκκινη καυτερή πιπεριά. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Sumish προσθέστε στο τηγάνι. Αλατίζουμε τη σούπα. Όταν σερβίρετε τη σούπα, πίνετε τη με ένα τριμμένο κόκκινο τσιμπουλέγια και κόλιανδρο.

Η σούπα λέγεται έτσι σε αυτόν που μετά από αυτό, σαν yogo z'zh, ήδη μυρίζει σαν ωρολογοποιός.

Συστατικά:

Λευκό ψωμί - 200 g
Γάλα
Τσάσνικ
Πόδι Yalovich - ½ κιλό
Μαύρο πιπέρι κιμωλία

Μαγείρεμα:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 6 χρόνια.

Λευκό ψωμί Narizati, ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ και μουλιάστε το γιόγκο. Ρίχνουμε το γιόγκο σε μια κατσαρόλα, το ανακατεύουμε και ψήνουμε κι άλλα πιβγοδίνια. Σούπα θα γίνει. Ρίχνουμε βραστό νερό στην κατσαρόλα, ώστε η χώρα να σκεπάσει το κρέας. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά χωρίς αλάτι για έναν ακόμη χρόνο. Okremo φόρος σε χασί σιλ, πιπέρι που chasnik.

Αυτή η σούπα σερβίρεται ζεστή και κρύα.

Συστατικά:

Ματσόνι - 3 κουταλιές της σούπας.
Το νερό είναι βρασμένο και κρύο - 2 κουταλιές της σούπας.
Cibulya - 5 τεμ.
Oliya - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγά - 2 τεμ.
Πρασινάδα

Μαγείρεμα:

Ματσόνι zmіshati z|іz| νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι 10 κρύα. Αλατίστε, καθαρίστε το πυροσυσσωμάτωση, ψύξτε την τροχαλία. Porіzat cibula και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πριονόλαμα και τα προσθέτουμε στη σούπα ανακατεύοντας. Τα πράσινα κόβουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

Αυτό το γρασίδι σερβίρεται με μια μαγευτική πλάκα πρασίνου σε μια δροσερή ή ζεστή εμφάνιση.

Συστατικά:

Creep - 2 δεσμίδες
Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
Μαϊντανός - 2 ματσάκια
Γιαούρτι - 2,5 κιλά
Ρεβύθια - 1 μπουκάλι
Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
Ωρολογοποιός - 3 γαρίφαλα
Εστραγκόν - 1 μάτσο
κόλιαντρο - 2 ματσάκια
Zelena tsibula - 1 ματσάκι
Ρύζι - 100 g

Μαγείρεμα:

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 8 χρόνια και μετά τα βράζουμε. Ανακινήστε τα χόρτα. Στο ξινόγαλα, προσθέστε νερό και τα αυγά, βάλτε τη φωτιά. Ρύζι Nasipati και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Προσθέστε ρεβίθια, chasnik που πρασινίζει. Αλάτι, ανακατέψτε τη φωτιά με τη φωτιά. Dati brew 5 hvilin.

Όσοι θέλουν να επισκεφτούν τη Γεωργία τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους, εξοικονομούν για το μέλλον αυτής της χώρας καλύτερα από όλα. Η δυσοσμία προσπαθεί να περιηγηθεί στην її εθνική κουζίνα, σαν χίλια χρόνια ιστορίας. Έχουν απρόσωπα πρωτότυπα βότανα για κρέας και λαχανικά, όπως ο πλούτος της γεωργιανής γης. Και όλη η δυσωδία μπορεί να έχει μια θαυματουργή απόλαυση, που είναι σημαντικό να ξεχάσουμε. Επιπλέον, το deyak γεωργιανό supi, για παράδειγμα, το χασί, είναι μια θαυματουργή θεραπεία για το hangover, και ο ξινόγαλος αέρας βοηθά στη συγκράτηση της πείνας στον αρτοποιό.

Χαρακτηριστικά

Όπως και στις κουζίνες άλλων pivdennih krajn, οι Γεωργιανοί παίζουν σημαντικό ρόλο με την παρουσία χόρτων και μπαχαρικών, οπότε είναι πολύ καλό να τελειώσετε τον οικοδεσπότη. Ταυτόχρονα, ένα μέρος του εδάφους της Γεωργίας καταλαμβάνεται από τις γεωργιανές περιοχές, όπου κρυώνει η πληρωμή του λογαριασμού. Για τον ίδιο ακριβώς λόγο, οι κάτοικοι λατρεύουν να φτιάχνουν ζεστές σούπες και να φτιάχνουν παχιές σούπες με κρέας (γιαλοβίτζι, πρόβειο κρέας ή δυσωδία, ακούγονται παρασκευασμένες με ντρέσινγκ ντομάτα ή οστόβι, συχνά με κάπρο και αυγά. Όταν αυτή η συνταγή περιλαμβάνει συχνά κουταλάκι του γλυκού και μπιζέλι τρίχες, υπέροχα ρεβίθια, μαϊντανός κόλιανδρος, εστραγκόν, καλλιέργεια, βασιλικός και άλλα χόρτα.

Μια σειρά από κρέατα, γεωργιανές σούπες λαχανικών είναι κρούστα με μεγάλη δημοτικότητα. Όχι λιγότερο αλμυρά και πιπεράτα με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα, το γιαούρτι. Έτσι, η εισροή σε αυτή τη χώρα είναι ήδη ένας δημοφιλής αέρας, που θα πει η okroshka μας, αλλά με κρύο γλυκό κρέας.

Γεωργιανή σούπα chihirtma

Σαν να υπάρχουν σε ένα θάλαμο κρέας κοτόπουλου και οι επισκέπτες έχουν έρθει πριν από εσάς, τότε μπορείτε να κάνετε αίτηση για αλμυρό γρασίδι pershu με μεγάλη ποσότητα αρωματικού πράσινου. Η γεωργιανή σούπα chihirtma είναι εύκολο να τελειώσει. Για να φιλοξενήσετε 8-9 άτομα, θα χρειαστείτε:

400 γρ κοτόπουλο?
trohi tsukru;
1 καθαρισμένη cibulina?
για 1 ο. μεγάλο. borosna (επί ίππου) και stilki και λευκό κρασί.
1 καρότο μικρού μεγέθους.
2 αυγα;
σε ένα μικρό μάτσο καλλιέργεια, κόλιαντρο και μαϊντανό.
δύναμη;
4 σκελίδες ωρολογοποιίας.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μαγείρεμα τσιχίρτμι

Οι Γεωργιανοί αρχίζουν να προετοιμάζουν το σχέδιο її σε μικρά shmatochki και vіdvaryuvannya σε 2,5 λίτρα νερό.

κοτόπουλο m'yaso viymayut?
αποφλοιωμένο καρότο τρίβεται στο μεγάλο τρίτο?
να καθαρίσει και να κόψει την κόγχη?
τα χτυπημένα αυγά τρίβονται από έναν κάπρο, προσθέτουμε χυμό λεμονιού (λευκό κρασί) και 2 κ.σ. μεγάλο. ζωμός;
αφηνουμε τον ωρομηχανη να περασει απο το γκοφρο και ταυτοχρονα με λαχανικα και μυρωδατα χόρτα να ισιώσει ο ζωμος που βράζει?
βάλτε εκεί στο vіdvarene m'yaso?
ρίξτε σε dressing αυγών?
καρυκεύουμε το περβάζι με πιπέρι.

Σε κάποιες παραλλαγές, ετοιμάζουμε το τσίλι για τη φιάλη πριν τη φωτιά με λεπτό ρυάκι, ρίχνουμε ένα τσικίρτμα στο άλλο, χτυπάμε το αυγό και το ανακατεύουμε, ώστε η σούπα να έχει πλαστικά.

Khashi

Αρχαίες γεωργιανές σούπες, οι συνταγές των οποίων παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, στις κουζίνες εκείνων των άλλων λαών του Υπερκαύκασου. Είναι αλήθεια ότι το δέρμα τους έχει το δικό του σημάδι. Για παράδειγμα, το khash ονομάζεται khash στη χώρα της Μολδαβίας, το yogo παρασκευάζεται χωρίς γάλα και σερβίρεται με αποξηραμένα κομμάτια λάβας, chasnik, ψητό από μαρσπιέ και με λευκό ραπανάκι.

Για να προετοιμάσετε τη γεωργιανή έκδοση, χρειάζεστε:

2 δόντι ωρολογοποιός;
μαύρο πιπέρι;
1 κιλό?
1/2 κιλό μπούτι μοσχαριού?
γάλα pіvsklyanki?
δύναμη;
200 γραμμάρια γεωργιανού λευκού ψωμιού.

Μαγείρεμα χασί

Οι γεωργιανές σούπες Deyakі ετοιμάζονται εδώ και πολύ καιρό. Το Prote είναι κάτοχος ρεκόρ για οποιοδήποτε φαγητό, χωρίς προβλήματα, є χασί. Το Yogo προετοιμάζεται ως εξής:

καψάλισε το πόδι του Γιάλοβιτς πάνω από τη φωτιά, μιγούτ αποφασιστικά, αφαιρέστε τις τρίχες και μουλιάστε σε κρύο νερό σε βαθιά πιάτα.
Έτσι, εσείς οι ίδιοι βγαίνετε από τις ουλές, όπως όταν δεν το κόβετε και δεν το κόβετε σε ένα okremu vіdrі.
Μετά από 12 χρόνια ή περισσότερο θυμώνει το νερό, τα πόδια αρχίζουν να μυρίζουν ξανά, ξύνονται και ξαπλώνουν στο τηγάνι με κρύο νερό.
επαναλάβετε τις ίδιες διαδικασίες με μια ουλή, σαν ναπρικίντσι ναρίζε και βάλτε σε ένα μπολ με σκεύη για το μαγείρεμα?
προσβλητικές κατσαρόλες να βάλουν φωτιά και να μας βράσουν?
αλλαγή νερού?
βάλτε ξανά προσβολές στη φωτιά και μαγειρέψτε (πόδια - 6 χρόνια και μια ουλή - 8).
zmіshuyut αντί για τα δύο τηγάνια?
συνεχίστε να μαγειρεύετε σε πλήρη φωτιά, αχνίζοντας την πατρίδα.
Το λευκό ψωμί κόβεται σε κομμάτια και εμποτίζεται με γάλα.
ελέγξτε, αν η πατρίδα από τη σούπα είναι μισοεξατμισμένη?
βάλε ψωμί μουσκεμένο εκεί.
μαγειρέψτε κοντά στα 30 hvilin, η σούπα doki δεν θα γίνει λευκό χρώμα?
προσθέστε το okrip στο τηγάνι.
dovaryuyut p_vtori χρόνια.

Σερβίρετε χασί αμέσως από το περβάζι, με πιπέρι και ένα ενισχυμένο τσάσνικ, για να βάλετε μερικά καρυκεύματα στο δέρμα σας, θέλετε λίγο skilki.

Σε ορισμένες περιοχές της Γεωργίας, το ψωμί δεν μπαίνει στη σούπα, αλλά σερβίρεται με ένα κρεμώδες πιάτο, όπως ξινή κρέμα έως μπορς. Hashі їdjat μόνο ζεστό, νωρίς vrantsі, και πίνετε βότκα και Borjomi. Είναι σημαντικό οι αμαρτίες να είναι πιο δυσοίωνες για άτομα με κατάγματα, τα θραύσματα θα επιταχύνουν την ανάπτυξη των βουρτσών.

Πρόστο μπόζαρτμα

Ολόκληρο το γεωργιανό παρασκευάζεται από την ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Απαιτείται:

500 γραμμάρια λιπαρού κρέατος αρνιού.
δύναμη;
200 γρ.
παπαλίνα πράσινου κόλιανδρου?
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ετοιμάστε το bozartma ως εξής:

κόψτε το κρέας με μικρά κομμάτια και, αφού το πλύνετε, γεμίστε το με κρύο νερό.
βάλτε το πρόβειο κρέας να ψηθεί σε μια μικρή φωτιά, γνωρίζοντας την κλωτσιά.
μετά από 2 χρόνια, το κρέας είναι έτοιμο να αφαιρεθεί από το ζωμό.
Κόβουμε την κόγχη, τη βάζουμε σε άλλο τηγάνι και τη σβήνουμε με το λίπος που πήραμε από τον ζωμό να πάρει κόκκινο χρώμα.
μετατόπιση εκεί και m'yaso?
σβήνω yogo με ένα qibulei 10 hvilin?
ρίξτε το ζωμό?
αλατοπίπερο;
προσθέτουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να βράσει.

Κοτόπουλο σούπα με τκεμαλί

Ένα από τα χαρακτηριστικά είναι η ποικιλία από σάλτσες φρούτων. Μπροστά τους βρίσκεται το τκεμαλί, το οποίο παρασκευάζεται από δαμάσκηνα της ίδιας ποικιλίας με επιπλέον τσάι, αλάτι και κυρίως δυόσμο, που θρυμματίστηκε με κόκκινο πιπέρι.

Η σάλτσα Tsey δίνει την αλμυρή πικάντικη ξινή απόλαυση. Για παράδειγμα, για τη γιόγκα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ελαφριά γεωργιανή σούπα από κοτόπουλο με πατάτες και ρύζι.

Χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

1 σφάγιο κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.
100 γρ ρύζι;
1 κεφάλι cybuli?
4 πατάτες?
για 1 τεμάχιο πιπεριά και καρότα?
100 g tkemali;
Κριπ ότι τα χόρτα του σέλινου?
sil.

Yak i chihirtma, γεωργιανή κοτόσουπα φτιαγμένη από τκεμαλί και βρασμένη με ρύζι για να τελειώσει η σούπα. Η σειρά προετοιμασίας της γιόγκα έχει ως εξής:

το σφάγιο κοτόπουλου χύνεται με 7 φιάλες νερό και βράζεται, γνωρίζοντας συνεχώς το ποτό από το ζωμό.
Μετά από 10 πτερύγια, μετά από ένα στάχυ βραστό νερό, βάλτε μέσα μια ολόκληρη ξεφλουδισμένη cibulin, seler και κόψτε ένα καρότο.
Είμαι έτοιμος να βγάλω τον κόκορα από το τηγάνι, να αλατίσω τη μέση αυτού του δακτυλίου και να τον κόψω σε μερίδες shmatki.
ο ζωμός φιλτράρεται.
προσθέστε στο νέο ρύζι promitium?
άλας;
μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο.
Προσθέστε τκεμαλί, χόρτα ψιλοκομμένα, δεντρολίβανο της τσαγιέρας, σφυρηλάτηση πιπεριές και κομμάτια κοτόπουλου.
σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι, πίνοντας κόλιανδρο.

Σούπα kharcho (αναφορά γεωργιανή συνταγή)

Κάτω από αυτό το όνομα, σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, είναι καλό να σερβίρετε, απλώς όχι την ίδια ποικιλία, όπως σημαίνει εκεί έξω. Έτσι, ακόμη πιο συχνά το kharcho παρασκευάζεται από αρνί, τότε η ίδια βάση - για την παραδοσιακή συνταγή - μπορεί να γίνει yalovichina. Επιπλέον, σε αυτή την αποθήκη φταίει η σάλτσα για το Αλίχι - κλάπι ή τκεμαλί.

Η σωστή γεωργιανή σούπα-kharcho δεν μπορεί να δει κανείς χωρίς τα κτηνοτροφικά τριχωτά μπιζέλια, που του δίνουν μια μοναδική, ιδιαίτερη απόλαυση.

Επιπλέον, πριν από την αποθήκη, πρέπει να πάρετε 1 κιλό yalovichi, ώστε να μπορείτε να εισάγετε:

2 σκελίδες ωρολογοποιίας.
1 αγ. μεγάλο. τοματοπολτός;
για ½ αγ. σάλτσα με δαμάσκηνα, ρύζι και αρακά
για 1 τεμάχιο καρότα και κεφάλια rіpchastoy tsibuli?
καρυκεύματα (λυκίσκος-suneli, sil, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης).

Μαγειρική σούπα kharcho

Η προετοιμασία του γεωργιανού σερί πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

Η yalovichina (καλύτερη από το μοσχαρίσιο) κιμά, περιχύνεται με κρύο νερό και βράζεται για δεύτερη φορά, γνωρίζοντας την πίνα.
Έτοιμοι να βάλετε το κρέας σε ένα πιάτο με σκεύη.
ο ζωμός αφήνεται στη φωτιά, αλατίζεται και αχνίζεται με ρύζι.
ανακινήστε την κύβους και περάστε την στις ελιές, προσθέστε τριμμένα καρότα.
Μπροστά του, σαν να παίρνεις πιάτα από τη φωτιά με αλειμμένα λαχανικά, zmіshuyut με πελτέ ντομάτας.
Οι τρίχες του μπιζελιού τρίβονται ελαφρά στην πλήμνη.
μετατόπιση їх i cibulno-carrot dressing στη σούπα.
μαγειρέψτε 10 ακόμη khvilin.
προσθέστε μερικά καρυκεύματα στη σούπα, καθώς και χόρτα και ψιλοκομμένα χόρτα.
Γνωρίστε την παραδοσιακή γεωργιανή σούπα kharcho με φωτιά που, έχοντας στραβώσει το καπάκι, την αφήνετε να βράσει για 3-5 κρύα. Να τρώω ζεστό, από εθνικό ψωμί.

Μεγρελίτικο kharcho

Ανεξάρτητα από αυτά που η Γεωργία είναι μια τόσο μικρή χώρα, ζουν μια χούφτα δεκάδων λαών και εθνικοτήτων, δέρματα μερικών από τις καλύτερες πολιτιστικές παραδόσεις. Για παράδειγμα, μερικές γεωργιανές σούπες, συνταγές από φωτογραφίες τέτοιων παρουσιάσεων, οι Μεγρικοί τις προετοιμάζουν διαφορετικά. Λοιπόν, βάλτε τη δυσοσμία στο kharcho:

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας?
250 γραμμάρια τριχωτού αρακά, καλύτερα από πρόσφατα zirvanih?
2 ματσάκια κόλιαντρο?
3 κεφαλές cybuli?
δύναμη;
250 γραμμάρια μεγκρελίνικης άτζικα και λευκό ξηρό κρασί.
2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
1 αγ. μεγάλο. Imeretinsky σαφράν και λυκίσκος-suneli;
2-3 πρέζες αλεσμένο κόλιανδρο.
50 g ελαιόλαδο?
πιπέρι.

Μαγειρική μεγκρελίτικο kharcho

Πολλοί Ρώσοι αγαπούν τις πλούσιες γεωργιανές σούπες. Οι συνταγές με φωτογραφίες τους βοηθούν να μαγειρεύουν εύκολα, ειδικά, σαν στο χέρι, όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα. Για παράδειγμα, δεν θα έχετε προβλήματα με αυτό, για να φτιάξετε μεγκρελιανό kharcho, καθώς επιταχύνετε την επιθετική οδηγία:

το μοσχαρίσιο κρέας ή το yalovich virizka κόβεται σε μικρά κομμάτια.
αλειμμένο σε ένα be-yakіy olії άοσμο με ένα τέντωμα δύο πτερυγίων.
μετατοπίστε τα shmatochki σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
κουνώντας την κόμη και zmіshuyut με κρέας?
Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό.
αν είναι κρέας για τραγούδι, τότε βάλε λίγο βούτυρο στο νέο.
βράστε και σβήστε τη φωτιά στη σωστή φωτιά.
πυρήνες gorіhіv tovchut στο κέντρο.
προσθέστε masa, scho wiyshla, στο m'yasa.
πίνετε καρυκεύματα στο τηγάνι και ψιλοκομμένα χόρτα.
προσθέστε ένα βάζο adjika ή πάρτε її navpіl με πάστα ντομάτας.
για να σβήσετε 20 khvilin σε μια φωτιά povіlny, έχοντας προσθέσει trіshki νερό.

Η σούπα kharcho μεγρελλικού τύπου βγαίνει πιο πηχτή και πιο αλμυρή.

Οβντουχ

Αυτό το γεωργιανό φέρεται στις πρώτες μέρες του καλοκαιριού, σαν να το σερβίρουν κρύο.

Για προετοιμασία γιόγκα χρειάζεστε:

400 γραμμάρια γιαλοβιτσίνι με χαμηλά λιπαρά, καλά ψημένα.
150 γραμμάρια πράσινες κόγχες;
1 λίτρο γιαούρτι (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη).
δύναμη για απόλαυση?
300 g φρέσκο ogirkiv?
20 γρ κόλιαντρο και κρουπ.

Μαγείρεμα ovdukh

Εάν το κρέας είναι ήδη κρύο, τότε η σούπα ετοιμάζεται κυριολεκτικά για 5 λεπτά. Απαιτείται:

αραιώστε το ματσόνι με 1 λίτρο νερό.
βάλε στη μητέρα πατρίδα, που ήταν wiyshla, καθαρισμένα και κομμένα κούτσουρα, καθώς και χόρτα κιμά και πράσινες κόμπες.
αλάτι, προσθέστε tsukor і, κλείστε τα πιάτα με μια κρούστα σούπας, βάλτε το στο ψυγείο.
Κόβουμε τη γιαλοβιτίνα σε μικρούς κύβους και την προσθέτουμε στον αέρα πριν τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Εάν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να έχετε αυτή τη σούπα χωρίς κρέας.

Ταταριάχνη

Όπως πολλές άλλες σούπες, μπορεί να είναι και ελαφριές και ακόμη πιο δυνατές. Είναι απίθανο να έρθουν βρωμές σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε αυτό το γρασίδι μία φορά.

Χρειάζομαι:

1 κιλό γιαλοβιτσίνι (λιπαρά).
1 πιπεριά?
σε ένα μικρό μάτσο πράσινο μαϊντανό με κοριντσάμι και κρόπου.
4 καρότα?
4 σελινόριζα?
2 δάφνες το καθένα
1-2 κουτ αλάτι chasnikov?
2 τεμ. Φύλλο δάφνης και κεφαλή κοίλων.
3 λίτρα νερό.

Μαγειρική ταταριάχνη

Προετοιμάστε το στέλεχος ως εξής:

Η yalovichina κόβεται με μικρά κομμάτια.
πλύνετε και βράστε σε κρύο νερό.
πριν βράσουν, ξέρουν πίνα?
Βάλτε καρότα, κομμένα σε κύκλους και ψιλοκομμένα χόρτα.
μαγειρέψτε σούπα κοντά στο pіvgodini.
αλάτι, προσθέστε πιπεριά?
κοντά στο τρίμηνο του χρόνου, έχοντας βάλει ένα φύλλο δάφνης κοντά στο τηγάνι.

Σερβίρετε μια γευστική γεωργιανή σούπα tatariahni, γουλιές ψιλοκομμένα χόρτα, με ένα ροδαλό παρεκκλήσι. Τα κρασιά είναι ιδιαίτερα μακριά από το παραδοσιακό ψωμί shotis puri, το οποίο βράζεται σε ειδικό φούρνο.

Σούπα ρίμπνι χάρτσο

Η Γεωργία βρίσκεται στη σημύδα της θάλασσας, εκείνο το ποτάμι είναι αρκετό εκεί, που στην εθνική κουζίνα της χώρας αντιπροσωπεύεται από παϊδάκια. Για παράδειγμα, εκεί μαγειρεύουν κάρτσο με οξύρρυγχο και αστρικό οξύρρυγχο με τριχωτό μπιζέλια. Η συνταγή για γιόγκα περιλαμβάνει:

½ κιλό αστρικός οξύρρυγχος τσι οξύρρυγχος.
1 λίτρο νερό?
4 κεφαλές cybuli?
1 κουτ Γεωργιανό καρύκευμα hop-suneli?
3 ξινά δαμάσκηνα τκεμαλί?
1 καρότο?
δύναμη;
1 αγ. νεαρά μπιζέλια?
troch μαϊντανός και σέλινο?
2 δόντι ωρολογοποιός;
για 1 τεμάχιο βραστή ντομάτα και πιπεριά?
1 αγ. μεγάλο. boroshna, αλειμμένο σε ένα χρυσό χρώμα.
δάφνη;
φρέσκα χόρτα?
3 κόκκους πιπεριού.

Μαγείρεμα ψαριού kharcho

Ο οξύρρυγχος (αστρικός οξύρρυγχος) με τριχωτό αρακά μαγειρεύεται ως εξής:

αλατίζουμε το ψάρι και το βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο για κατανάλωση με ένα μεγάλο σματ, βάζοντας στα πιάτα 1 cibulin, καρότο, πιπέρι, ρίζα και δάφνη.
λίπος λαμβάνεται από το ζωμό.
Η riba είναι χτυπημένη και κομμένη με ντρίμπλα, κοιτάζοντας τις βούρτσες.
ζεματισμένες και ξεφλουδισμένες ντομάτες και δαμάσκηνα.
vіdvaryuyut σε 1 κ.σ. οδηγήστε που σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο?
Πάνω στο λίπος που πάρθηκε, τηγανίστε τη μαλακή ύφανση και προσθέστε την λίγο.
Ρίξτε το ζωμό, κομμένα χόρτα, πιπέρι τσίλι και βράστε.
Προσθέτουν ρίμπα στη σούπα, μαγειρεύουν κόλιαντρο και τσάσνικ, καθώς και λυκίσκο-σουνέλι και sumish από ντομάτες και τκεμαλί.
μετά από 5 σκέλη, προσθέστε τις τρίχες μπιζελιού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Σερβίρετε τη σούπα, χόρτα sipavshi.

Επιλογή από φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια

Στη γεωργιανή κουζίνα υπάρχει και ένα αδιανόητο, εξάλλου στην κομπόστα του κρασιού είναι δελεαστικό να το αλατίσουμε και να προσθέσουμε ένα τσάσνικ.

Για 6 μερίδες χρυσαντέλι χρειάζεστε:

100 g φρέσκο ogirkiv?
150 g φρέσκα και κατεψυγμένα κεράσια.
δύναμη;
1 κύβος κεφαλής και γαρίφαλο το καθένα.
30 γραμμάρια τριχωτού αρακά.
μαύρο πιπέρι;
μια παπαλίνα εστραγκόν και μαϊντανό.

Σειρά μαγειρέματος:

για να πάρουμε φρέσκα κεράσια, μουλιάστε τα μπροστά σε αλμυρό νερό και αφαιρέστε τις φούντες.
Θρυμματίστε τα μούρα στην κατσαρόλα.
ρίχνουμε 2 κ.σ. οδηγείτε και βάλτε σε πλήρη φωτιά.
βράστε κεράσια με ένα τέντωμα 15 κλώνων.
κόψτε την καθαρισμένη cibulinka σε 2 μέρη.
protsidzhuyut ζωμό κερασιού?
βράστε, έχοντας προσθέσει τα μισά cibulini, χωρίς να λυγίσετε τα πιάτα με ένα krishko.
πρασινάδα miyut i shaky?
Κερδίστε τα μισά cibulini και αλλάξτε τη φωτιά.
προσθέστε χόρτα, αλάτι και πιπέρι.
γυρίζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την κόβουμε στη φωτιά του 5?
κόψτε τις στάχτες καθαρές μπροστά.
το μπλέντερ κόβει τις τρίχες του αρακά.
Προσθέστε τα όλα ταυτόχρονα με ένα λοβό καυτερής κόκκινης πιπεριάς στη σούπα.
μετα απο 3 hvilini βγαζουν την κατσαρόλα απο τη φωτιά?
κερδίστε ένα λοβό κόκκινο πιπέρι?
παγώστε τη σούπα.

Πριν το σερβίρετε, βάλτε στα πιάτα τις σταχτοπούτες, θρυμματισμένη τσαγιέρα και πιείτε χόρτα.

Bozbashі

Για αυτή τη σούπα με κόσκινο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

½ κιλό αρνί?
δύναμη;
200 γραμμάρια μελιτζάνας (μελιτζάνα χωρίς φούντες) και πράσινη κολοκύθα.
2 τεμ. δόντια ωρολογοποιού και κεφάλια κυβούλων.
2 βουλγαρικές πιπεριές?
4 ντομάτες?
3 κλωναράκια κόλιαντρο.

Η προετοιμασία του bozbash πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

Βράζετε το πρόβειο λίπος σε 6 φιάλες.
vyymayut m'yaso, αλείψτε το, ρίξτε το μπροστά από το ζωμό?
Το qibula αλείφεται με ελαιόλαδο.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες.
Βάζω πάλι τον ζωμό στη φωτιά?
προσθέστε ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριά γλυκόριζας και kvass στο νέο.
μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
προσθέστε nashatkovyh chasnik και κόλιαντρο.
άλας.

Σούπα Kvasole

Αυτή η ελαφριά σούπα, που μπορεί να καταναλωθεί την ώρα της εκκλησιαστικής νηστείας, αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

300 g kvassoli (κόκκινο);
πιπέρι;
2 κεφαλές cybuli?
δύναμη;
πράσινη παπαλίνα?
pіvsklyanki voloskih gorіkhіv, bazhano πριν από λίγο καιρό zіrvanih.

Μαγείρεμα:

Θα βράσω την kvassola σε 10 μπουκάλια okrop μέχρι να είναι έτοιμη και μετά τη συνθλίβω με ένα πιρούνι.
η κόγχη είναι ψιλοκομμένη.
οι πυρήνες των βουνών επεξεργάζονται με μπλέντερ.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε 10 ακόμα κουλούρια.
προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
αλατοπίπερο;
μαγειρέψτε περισσότερα σαρδελόρεγγα khvilin.

μανιτάρι σεχαμαντί

Για ποια σούπα χρειάζεστε:

½ κιλό μανιτάρια?
3 κεφαλές cybuli?
½ αγ. Gorikhiv;
πιπέρι;
1 αγ. μεγάλο. borosna (καλύτερο από το καλαμπόκι).
χόρτα (είτε είναι, κρέμα εστραγκόν), δυνατά και τσάσνικ για απόλαυση.

Ετοιμάστε αυτή την αλμυρή και λευκή σούπα με αυτή τη σειρά:

Διαλέξτε φρέσκα μανιτάρια, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο και protsidzhuyut?
τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες.
tsibulya κουνημένο και βρασμένο στο φυτόχωμα.
borosno αραιώστε σε ½ κ.γ. μανιτάρι vіdvara?
το πράσινο σείεται θρυμματιστικά.
Βάλτε μανιτάρια στο vіdvar, προσθέστε dressing στο boroshnyanu.
ανάγλυφο ένα ωρολογοποιό?
το ανακατεύουμε και το βράζουμε.
προσθέστε χόρτα, πιπεριά, chasnik that sil?
Οι πυρήνες των βουνών είναι κομμένοι στο κέντρο.
Ξέρω σούπα από φωτιά?
για να προσθέσετε τον αρακά tovcheni και το nashatkovy krip.

Όπως ο bachite, η γεωργιανή κουζίνα - όχι μόνο κεμπάπ, khinkali και khachapuri. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μία από τις πολλές ελαφριές ή δυνατές σούπες για τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω και ευχαριστήστε την οικογένειά σας. Για το χασί κρασιού, όλη η δυσοσμία είναι εύκολο να παρασκευαστεί, και την αποκτάς γρήγορα με μεγάλη όρεξη!

Οι γεωργιανές σούπες έχουν τη δική τους ιδιαιτερότητα. Η δυσωδία μπορεί να γλιτώσει από το παχύ του λαχανικού. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνοχή, είναι πιο πλούσιο για πιο πλούσιες σούπες. Είναι πιο σημαντικό για το rahunok να εισάγεται στο supi των κρόκων αυγών ή των ολόκληρων αυγών. Για να μην καούν τα αυγά όταν ζεσταθούν, ανακατεύονται μπροστά με ξινό μέσο (φυσικός φρουτοχυμός, ξινόγαλα - ματσόνι ή οστόμ). Ιδιαίτερα συχνά vikoristovuetsya σαν ένα ξινό μεσαίο παχύρρευστο και αποξηραμένο πουρέ δαμάσκηνου tkemali, που ονομάζεται "tklapi". Η ξινή μέση ασκείται σε σούπες, αυγά, μπύρα, πλούσια σε λιπαρά και κρέας. Αυτό βελτιώνει και ουρεί τη γεύση των σούπας, και επίσης αυξάνει σημαντικά την κατάκτησή τους.

ΧΑΡΧΟ

Η πιο διάσημη γεωργιανή σούπα, γνωστή σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα διαφορετικές ποικιλίες, αλλά για αυτούς που κοιμούνται είναι kharcho - σούπα με yalovichini με ρύζι και τριχωτό μπιζέλια σε ειδική ξινή βάση - klapi (πυκνωμένο με πουρέ δαμάσκηνου ηλίανθου τκεμαλί).

Podnannya μαλακό, χαμηλότερη απόλαυση ζωμού yalovichi και ουδέτερη απόλαυση ρυζιού με ήπια φυσική οξύτητα του κλάπι, πικάντικα χόρτα του ντρέσινγκ και ελαφρώς πικάντικο άρωμα αρακά δημιουργούν μια χαρακτηριστική απόλαυση της μυρωδιάς της σούπας kharcho.

Αντικαταστήστε τη γεωργιανή φιάλη με φρέσκο δαμάσκηνο tkemali ή αλίκη. Για την παρουσία κλάπι, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες ή χυμό λεμονιού στο kharcho. Και η πιο σημαντική στιγμή: τα χόρτα του kharcho μπορεί να είναι πλούσια. Її βάλτε το τρίχι στη διαδικασία του μαγειρέματος: φυτρώστε αμέσως με ρύζι, μετά με ντομάτες ή δαμάσκηνα і, nareshti, αφού πάρετε το κάρτσο από τη φωτιά, γιόγκο για να το γεμίσετε με μια οικονόμο, πράσινο κόλιανδρο και βασιλικό (μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα και σέλινο ).

ΤΣΙΧΙΡΤΜΑ

Σούπα κοτόπουλα με επιπρόσθετα αλειμμένο τσιμπούλι, χτυπημένα αυγά και μπορόσνα. Αυτή η σούπα είναι πλούσια πηχτή, χαμηλό kharcho, ale, στη νέα μέρα, σάλτσες λαχανικών και δημητριακών. Βάλτε μέντα και σαφράν, καθώς και κόλιαντρο, σέλαρα, μαϊντανό και βασιλικό, στο chihirtmu obov'yazkovo. Zavdyaki pіdboru άρωμα μπαχαρικών chihirtmi vіdrіznyаєєєєєєєєєєєєєєє і іnshih Georgian soupіv. Λοιπόν, πώς να τελειώσετε τη λιπαρή σούπα, προσθέστε λίγο κρασί otstu στη νέα.

ΧΑΣΙ

Αυτός είναι πιο λιπαρός και παχύρρευστος ζωμός, που παρασκευάζεται από yalovichih nig και shlunka (ρουμέν και sichuga). Το Okremo σερβίρεται με ψημένο chasnik και pіdsusheny lavash. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γάλα στο khashi (μπορείτε να βγείτε ακόμα και με μια απόλαυση τσικάβι). Ο Χάσι είναι πιο ζωντανός, θραύσματα εκδίκησης για τον μεγάλο αριθμό λευκών λιανικής και εξωφρενικές ομιλίες.

Το Khashi βράζει για πολλή ώρα (και όλη τη νύχτα). Βράζουμε το γιόγκο χωρίς αλάτι, χωρίς να αφήνουμε δυνατό βράσιμο, μέχρι να αποτεφρωθεί το κρέας στις βούρτσες και να μαλακώσουν οι ουλές.

Για την παράδοση του χασί їdyat ουρανοί, μέχρι το snidanku chi για το snidanok. Στο πιάτο βάλτε ένα ψιλοκομμένο chasnik, πίνετε γουλιά khashi με μεγάλη ποσότητα πικάντικων χόρτων (μαϊντανός, σελέρα και obov'yazkovo - κόλιαντρο). Επίσης, λάβας και πικάντικα βότανα - βασιλικός και εστραγκόν σερβίρονται πριν από το χασί. Το Chacha χρησιμοποιείται συχνά για το Khashi.

Μεταξύ των Γεωργιανών, και ειδικά μεταξύ των ορειβατών, dosі іsnuіє povіr'ya, ότι αυτή η πλούσια σούπα δεν είναι μόνο ο πυρήνας της υγείας, η δύναμη και η dovgolittya, αλλά και αποτελεσματικά πρόσωπα σε περίπτωση hangover.

ΧΑΚΑΠΟΥΛΗ

Σύμφωνα με την παράδοση, αυτό το βότανο παρασκευάζεται με βότανα - κόκκινο κρέας από κρέας αρνιού. Το Ale yogo μπορεί να παρασκευαστεί με μοσχαρίσιο κρέας. Το απόθεμα του chakapuli είναι το εξής: νεαρό κρέας, χόρτα tkemali (alich), εστραγκόν, κόλιαντρο, krіp, μαϊντανός, cibulya, καυτερή πράσινη πιπεριά, chasnik και λευκό κρασί. Το εστραγκόν αναδίδει πλούσιο άρωμα και η ξινίλα του τκεμαλί, ενισχυμένη με λευκό κρασί, κλέβει το τσακούλα με ένα χορτάρι απολύτως χαμηλών λιπαρών.

Οι Γεωργιανοί φαίνεται ότι η χώρα προετοιμάζεται για την αρχή της «σκλαβιάς και της λήθης». Έτσι όλα τα προϊόντα τοποθετούνται στο τηγάνι, τοποθετούνται στη φωτιά και εξαντλούνται χωρίς σεβασμό και παραδίδονται μέχρι τη στιγμή της ετοιμότητας. Και τα chakapuli είναι έτοιμα για περίπου 1-1,5 χρόνο.

ΤΑΤΑΡΙΑΧΝΗ

Tse πιο πλούσιος από τον αλμυρό ζωμό yalovichi. Το Yogo παρασκευάζεται από λιπαρά yalovichini (ψαρονέφρι, κοιλότητα, cholo, κότσι). Σερβίρετε τους Τατάρους, πίνοντας μαϊντανό, με μια σοδειά και έναν ενισχυμένο ωρολογοποιό.

ΣΟΥΠΑ ΙΖ ΜΑΤΣΩΝΗ

Το Ματσόνι είναι ένα παχύρρευστο ξινόγαλα που είναι πολύ δημοφιλές στη Γεωργία και στον Καύκασο. Για τη συνοχή του κρασιού, μοιάζει με το ξινόγαλο. Πριν από την επανάσταση, μια γεωργιανή εταιρεία για ναυτιλία παρέδωσε γιαούρτι στο Παρίσι. Τα ματσόνια παρασκευάζονται από διάφορα είδη γάλακτος. Το πιο εξωτικό γιαούρτι μαύρου χρώματος είναι φτιαγμένο από βουβαλίσιο γάλα. Τα ματσόνια προστίθενται στη ζύμη, στη σούπα και τις περισσότερες φορές ακριβώς έτσι. Είναι σύνηθες στη Γεωργία να αγοράζουμε μάτσονς από μάτσονς και να πουλάμε γιόγκα στους δρόμους σε γυάλινα βάζα. Για να καταλάβετε, τσι καλό ματσόνι, πρέπει να γυρίσετε το βάζο ανάποδα: αν τα ματσόνια δεν ρέουν, σημαίνει καλό.

Η αποθήκη της σούπας με γιαούρτι είναι η εξής: γιαούρτι, γάλα, αλειμμένο με ένα ολόσωμο λάδι, κόμπολα, ρύζι, τραχιά κάπρου, αυγό, χόρτα και αυτή τη δύναμη.

OVDUKH (KROCHKA)

Ματσόνι αραιωμένο σε αναλογία 1:1 με νερό. Έπειτα βάζουμε εκεί καθαρισμένη και κόβουμε ογκίρκα, πράσινη τσιμπούλα, χόρτα (κόλιαντρο, κριπ), δύναμη, ζουκόρ και βάζουμε στο κρύο. Όταν σερβίρετε σε μια στήλη σε ένα ovdukh (κρυχτά), βάλτε αφηγημένα τηγανητά shmatochki σε μια yalovichina. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αέρα χωρίς κρέας, αντικαθιστώντας τον με λαχανικά.

ΣΕΧΑΜΑΝΤΙ

Αυτή η χορτοφαγική σούπα (χωρίς λαχανικά και δημητριακά), παχύρρευστη με dressing κάπρου, είναι ακόμα πιο δημοφιλής. Vіn daє vіdchuttya δροσιά και δυνάμεις vіdnovlyuє σε spekotnі ημέρες. Το Shechamandy μαγειρεύεται σε γαλακτικό οξύ, φρουτόξινη και αρακά-πράσινη βάση (shechamandy με κεράσι κορνελιάνου, σκυλόξυλο + τρίχες μπιζελιού, με κλάπι, με γιαούρτι, με γιαούρτι με ρύζι). Σούπα σε βάση γαλακτικού οξέος καρυκευμένη με αυγά.

ΧΡΙΑΝΤΣΗ

Αυτή είναι μια σούπα μούρων, η οποία παρασκευάζεται κυρίως με βάση πολτοποιημένα κεράσια. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, προσθέστε στη σούπα στάχτες, τσιμπούλα, τσάσνικ, χόρτα, τρίχες αρακά και διάφορα μπαχαρικά, που δίνουν σε αυτό το χορτάρι μια αόρατη απόλαυση. Η έτοιμη σούπα σερβίρεται στο τραπέζι, ζεστή ή δροσερή.

Τσικάβο; Πες τους άλλους!

Κράτος 1: μαγειρέψτε τα υλικά.

Το Nasampered φέρεται στον βραστήρα μέχρι να βράσει, η απαραίτητη ποσότητα καθαρού νερού. Παράλληλα, καθαρίζεται από τις φλούδες της κόγχης, τις πατάτες και τον ωρολογοποιό. Στη συνέχεια πλένουμε τα προϊόντα μας μαζί από χόρτα και πιπεριές τσίλι κάτω από μια ροή κρύου τρεχούμενου νερού. Στέγνωσαν με χαρτοπετσέτες, σύμφωνα με το κάλεσμα ήταν στρωμένο σε ένα χαρτί και κομμένο. Tsibulya - λεπτά καλαμάκια, τέταρτα ή pivkiltsy tovshchina έως 5 χιλιοστά.

Οι πατάτες μαγειρεύονται σε μεγάλους κύβους μεγέθους έως 2-2,5 εκατοστά, τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τις περιχύνουμε με καθαρό νερό, ώστε να μην σκουρύνουν μέχρι τη στιγμή της πάλης.

Τρέμει ο ωρολογοποιός με μαϊντανό. Οι καυτερές πιπεριές τσίλι τρίβονται με μικρά κομμάτια μεγέθους μέχρι 2-3 χιλιοστά ή τις βάζουμε σε γουδί και τις τρίβουμε με μια βασίλισσα (τοβτσέμο) σε ομοιόμορφη σύσταση, που κάνει χυλό.

Krok 2: varimo γεωργιανή σούπα πατάτας.

Στη συνέχεια βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη μεσαία φωτιά, βάζουμε μέσα μια κομμένη κύβους με ωρολογοποιό, τη ρίχνουμε 1 μπουκάλιάνηθος από τσαγιέρα και στρέτσωμα varimo 8-10 ενώ.

Μετά από μια ώρα, αν τα λαχανικά αφήσουν το άρωμά τους και μαλακώσουν, τους δίνουμε νερό, το οποίο έχει φύγει, τότε 6 μπουκάλια. Φέρνουμε το σπίτι σε βράση και προσθέτουμε κύβους πατάτες εκεί, προσθέτουμε πιπεριά και απολαμβάνουμε δύναμη. Μαγειρέψτε τη σούπα 20-25 ενώ.

Μόλις ψηθούν ξανά οι πατάτες, μαλακώσουν και χαμηλώσουν, φτιάχνουμε τη φωτιά και ζεσταίνουμε το πρώτο μας ζεστό πιάτο κάτω από το σκεπασμένο καπάκι. 5-7 ενώ.

Μετά από αυτό, για τη βοήθεια μιας κουτάλας, ρίχνουμε τη σούπα σε βαθιά πιάτα, ρουφάμε μια μερίδα φλούδας από ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Krok 3: σερβίρετε γεωργιανή σούπα πατάτας.

Η γεωργιανού τύπου πατατόσουπα σερβίρεται με έναν καυτερό άντρα που μοιάζει με πιπεριά. Για το bagann, η μερίδα του δέρματος συμπληρώνεται με κρέμα γάλακτος, σπιτικές κορυφές, δεντρολίβανο ή κορυφές βουτύρου και γουλιές κομμένα χόρτα. Αν δεν καρυκεύετε το γρασίδι με λίπος, μπορείτε να το πείτε πισνό ή διαιτητικό, αλλά τις περισσότερες φορές με μια τέτοια σούπα το σερβίρετε στο φούρνο, ψημένο ή βραστό κρέας, για παράδειγμα, yalovichina, χοιρινό, αρνί ή μοσχάρι. . Απολαμβάνω!
Αλμυρά!

Την ώρα που μαζεύει καυτερή πιπεριά, είναι καλύτερο για τον ωρολογοποιό να εξασκείται στα γάντια των ούλων, για να μην καεί το δέρμα στα δάχτυλα και τις παλάμες.

Το ιδανικό υποκατάστατο για το μαϊντανό είναι το κρίπ, το κόλιανδρο, η πράσινη κόμη και ο βασιλικός ή ακόμα και τα παραπροϊόντα.

Αντί για νερό, μπορείτε να νικήσετε ζωμό κρέατος και ζωμό λαχανικών.

Αυτό το βότανο δεν απαιτεί πρόσθετα μπαχαρικά, αλλά μερικές φορές καρυκεύεται με αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα και φύλλα δάφνης.

Μια χούφτα κόκκινη πιπεριά είναι καλύτερα να ρυθμιστεί για απόλαυση.

Ακόμη πιο συχνά, από τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λεπτές φέτες πιπεριάς σαλάτας γλυκόριζας και κύβους ντομάτας.

Το Chikhirtma είναι μια αρκετά αλμυρή πηχτή σούπα, η οποία μαγειρεύεται σε ζωμό με αρνί κοτόπουλο, βασικό στοιχείο της γεωργιανής κουζίνας. Αυτή η σούπα είναι τσικάβυ τίμ, σχό κριμ τσιμπούλι στο χοντρό του λαχανικού παχύρρευστο, πήζει ο ζωμός με κάπρο και ξινό αυγολέμονο. Και τη χαρακτηριστική απόλαυση δίνουν τα χόρτα και τα μπαχαρικά. Είναι εύκολο και απλό να ετοιμαστείτε για τσιχίρτμα, για χάρη του δέρματος, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη θαυματουργή σούπα.

Υλικά: (4 μερίδες)

500-600 g οποιουδήποτε κρέατος κοτόπουλου στα κόκαλα
3 μεσαία cibulini (100 g το καθένα)
1 καρότο
2 μεγάλα αυγά ή 3 ντρίμπνι
2 κ.σ. μεγάλο. κρασί otstu chi χυμό λεμονιού
2 κ.σ. μεγάλο. borosna
25-30 g πράσινο κόλιανδρο
1/3 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος
1/3 κουτ σαφράν ή κουρκουμά
δυνατό πιπέρι
vershkov abo roslin oil
1,5 λίτρο νερό

Πώς να μαγειρέψετε Chikhirtma:

Πρέπει να πω ότι ετοιμάζω το τσιχίρτμα, τα τροχάκια ακολουθούν την αρχική συνταγή. Για παράδειγμα, μαγειρεύω αλμυρό ζωμό κοτόπουλου με cibulia και καρότα, όπως για μια υπέροχη κοτόσουπα. Αντί για τον αντικαταστάτη κουρκουμά, που είναι αγαπητός στο σαφράν, προσθέτω επίσης μπαχαρικά που δεν υπάρχουν στη συνταγή, αλλά τα λατρεύω - κάρυ, λυκίσκο-σουνέλι και τσάσνικ. Και για να δοκιμάσετε τη σούπα, το μ-μ-μ είναι ακόμα πιο αλμυρό!

Έλα, ας ξεκινήσουμε. Το κοτόπουλο (μαζί με το λίπος) περιχύνεται με 1,5 λίτρο νερό, βράζει και είναι σίγουρα γνωστό ότι πίνει. Έπειτα προσθέτουμε ολόκληρη τη σιμπουλίνη με βλεφαρίδες, τα καθαρισμένα καρότα, το αλάτι (1 κ.γ. αλάτι με ένα μικρό γκίρκοι) και ψήνουμε σε μικρή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Στο ζωμό, μπορείτε να ρίξετε κόκκους πιπεριού για απόλαυση.

Βράζουμε τον ζωμό για να σιγοβράσει, ας σκεπάζουμε την κύβους. Δύο cibulini (περίπου 200 γρ.), που έμειναν έξω, με μικρούς κύβους και τυλίχτηκαν απευθείας πάνω στη σανίδα σε 1 κ.σ. μεγάλο. boroshna με ένα μικρό ψητό.

Roztoplyuemo σε τηγάνι 50-70 g βούτυρο | λάδι | (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 3-4 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο). Αλείφουμε την κόγχη με αλεύρι μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα, ανακατεύοντας συχνά, ώστε να αλείψει ομοιόμορφα η κόγχη.

Rozsipayemo πάνω από το cibula σε έναν φίλο μια κουταλιά borosna με ένα μεγάλο gіrkoy.

Mіshaєmo, προς το παρόν, θα κάνω boboly za'dnaєtsya z tsibulei. Στη συνέχεια ρίχνουμε δύο κουτάλες ζωμό από μια κατσαρόλα και σε μικρή φωτιά βράζουμε το νερό.

Εκείνη την ώρα, η σκανδάλη έβγαινε ήδη. Viymaєmo її z kastruli και δώστε λίγη ψύχρα. Τσιμπουλίνα και καρότα με ζωμό vykidaemo, το καλό τους δεξιά, η βρώμα είχε ήδη τσακιστεί.)))

Μπορούμε να δούμε ένα ποτήρι ζωμό κότας και να το αφήσουμε στην άκρη.

Στο ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε σαφράν ή κουρκουμά και κόλιανδρο. Dodatkovo ρίχνω σε shchiptsi karі και καρυκεύματα με βάση το hop-suneli. Σε μικρή φωτιά βράζουμε το ζωμό του χβιλινιού για τρία.

Δίνουμε το cibulus από το τηγάνι και βράζουμε περισσότερο νερό για τρία.

Μετά από λίγο βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Εκείνη την ώρα, ενώ ψήνεται ο ζωμός με μπαχαρικά και κόμπους, μαζεύουμε τη σκανδάλη, που είναι παγωμένη, σε μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια χτυπάμε με ένα ποτήρι κρασί ή ένα πιρούνι από ένα αβγό, προσθέτουμε 6% σκορ κρασιού ή χυμό λεμονιού και ένα ποτήρι ζωμό, που μας έχουν στερήσει. Καλό peremіshuєmo στην ομοιομορφία.

Προστίθεται Ocet ή χυμός λεμονιού για να διασφαλιστεί ότι τα αυγά δεν καίγονται στο πλαστικό, εάν είναι πολύ στη σούπα.

Ανακατεύουμε με ένα λεπτό άνθος στον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς εντατικά. Προσθέστε στην ωρολογοποιία το κρέας κοτόπουλου, το κόλιαντρο κομμένο σε φέτες και το ψιλοκομμένο γαρύφαλλο. Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, αντικαταστήστε τον με μαϊντανό και μια πρέζα αποξηραμένη μέντα.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και τη βάζουμε να πάρει μια βράση σε μικρή φωτιά, αλλά δεν επιτρέπεται να βράσει. Μόλις η σούπα αρχίζει να βράζει, αμέσως νιώθω γιόγκα από τη φωτιά.

Το Chikhirtma με σκανδάλες είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με φρέσκια λάβας. Είναι ακόμα πιο νόστιμο να προσθέσετε στο πιάτο μυρωδάτο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Αλμυρά!