Το αρνί khashlama είναι τόσο νόστιμο. Κασλαμά με αρνί - οι πιο όμορφες συνταγές Virmen για ό,τι απόλαυση! Κασλαμά με αρνί και πατάτες

Το Khashlama είναι ένα νόστιμο καφέ καυκάσιο βότανο, στο οποίο υπάρχει κρέας και λαχανικά, στραγγισμένα σε χυμό λαχανικών με ελάχιστη πήξη. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε πιάτα με χοντρό πάτο και ιδανικά ένα καζάνι.

Το σωστό khashlama είναι πάντα αρνί, γαρνιρισμένο με ντομάτες, πιπεριές, chasnik και άλλα καλοκαιρινά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών. Ετοιμάσαμε μόνοι μας την τάκα.

Το απόθεμα των βοτάνων περιλαμβάνει νεαρό αρνί στα κόκαλα (κοντό από το πλευρό) και μια ποικιλία φυτικών συστατικών. Όλες οι μυρωδιές αναφέρονται στη λίστα των συστατικών.

Όπως είχαμε μαντέψει, το καυκάσιο khashlama με αρνί πρέπει να μαγειρεύεται σε ένα Καζάν και θα το τρώγαμε με χαρά. Το καζάνι είναι μια υπέροχη κουζίνα "πλούσια" και είναι καλό που βρίσκεται στο περίπτερο, είναι πραγματικά χρήσιμο να τιμολογήσετε παρόμοια καυκάσια κουζίνα.

Παίρνουμε τα πλούσια που χρειαζόμαστε για τη συνταγή μας και τα τοποθετούμε στο κάτω μέρος του τρίψιμο με ροδέλες ντομάτας. Όλα λειτουργούν χωρίς θέρμανση και χωρίς πετρέλαιο φυσικά.

Πιπέρι και αλάτι καλά.

Περισσότερες ώρες και περισσότερες! Το βρασμένο tsibulya είναι ένα προϊόν για όλους, επομένως είναι καλύτερα να το κάνετε χωρίς αυτό.

Η πιπεριά πρέπει να ξεφλουδιστεί από το στέλεχος και τη σάρκα, και στη συνέχεια να κοπεί σε μακριές λωρίδες και να προστεθεί στο καζάνι πίσω από το μπολ.

Οι πατάτες ταλαντεύονται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετούνται σε μια μπάλα πιπεριάς.

Μετά έρχεται το kvass. Μπορείτε να παγώσετε τη βικορίστα.

Ολοκληρώνουμε το πλάσιμο των προβάτων με φλούδες από πιπεριές και ντομάτες.

Znovu με λίγο αλάτι.

Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τοποθετούμε το καζάνι με αρνί khashlama στη φωτιά. Αποφασίστηκε ακόμη να προστεθεί μια μικρή ποσότητα νερού, αλλά ιδανικά δεν θα ήταν νικηφόρα.

Το Strava θέλει 3-4 χρόνια για να ψηθεί στη φωτιά. Το λάκτισμα που εξαφανίζεται αφαιρείται περιοδικά.

Όταν το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, απλώνονται σε πιατέλα για το πρώτο πιάτο και σερβίρονται ζεστά.

Προσθέστε αρνί khashlama με καλοκαιρινά λαχανικά και χόρτα και απολαύστε την όρεξή σας!

Το αρνί khashlama είναι τόσο νόστιμο - δεν είναι όνειρο, αλλά πραγματικότητα. Οι ροές του χόρτου ρέουν από την κουζίνα. Σήμερα υπάρχει μεγάλη ποικιλία από διεθνείς παραλλαγές στην παρασκευή του khashlami. Όσο για μένα, η ίδια η τουρκική συνταγή αναδεικνύει την έντονη γεύση και τον αρωματικό ζωμό. Επιτρέψτε μου λοιπόν να σας πω πώς να προετοιμάσετε γρήγορα το khashlama.

Συστατικά:

• ράφια αρνιού με κρέας - 1 κιλό.
• 1 μεγάλο καρότο (ή δύο μέτρια).
• μια μεσαία κεφαλή της κοίλου.
• πατάτες - 1 κιλό.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι κιμωλίας (για απόλαυση).
• 1 φλιτζάνι ρεβίθια (μπιζέλια)?
• φύλλο δάφνης - ένα μάτσο φύλλα.

Κασλαμά με αρνί στα τούρκικα. Συνταγή Pokrovy

1. Το αρνί khashlama είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Αρχικά, ξεκινήστε την προετοιμασία του khashlama, πάρτε τα ρεβίθια και γεμίστε τα με νερό για να εμποτιστούν.
2. Μετά από αυτό, βάλτε το αρνί σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό: περίπου αναλογίες 1 έως 3.
3. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τον αφρό που έχει κατακαθίσει και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα τρία χρόνια μέχρι να γίνει πλούσιος ο ζωμός.
4. Μετά από αυτό, βάζετε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε για να μην αρχίσουν να καίγονται. Μαγειρέψτε το γιαούρτι μέχρι να είναι έτοιμο.
5. Ήρθε η ώρα να αφιερώσετε πολύ χρόνο τρώγοντας καρότα. Τα ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μεγάλους κύκλους: πλάτους περίπου 1,5 εκατοστού. Ρίχνετε τα κομμάτια καρότου στο ζωμό και ανακατεύετε.
6. Τώρα καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε. Μετά το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια: αν είναι μεσαίου μεγέθους πατάτες, τότε τις χωρίζουμε σε 4 μέρη. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα καρότα και ανακατέψτε.
7. Παίρνουμε το τσιμπούλι και το καθαρίζουμε. Αν δεν σας αρέσει πολύ, κόψτε το, ρίξτε το σε νερό, βράστε το και αφαιρέστε το προσεκτικά. Με αυτόν τον τρόπο, το khashlama αφαιρεί την απαραίτητη γεύση και άρωμα. Ή κάντε το όπως έκανα εγώ: απλά κόψτε το cibulin σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο ζωμό. Το κρασί θα βράσει τόσο πολύ που δεν θα το νιώσετε καν.
8. Στη συνέχεια ψήνουμε τον ζωμό και αλατίζουμε τον ζωμό. Στη συνέχεια αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
9. Προσθέστε ένα μάτσο φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε ένα άλλο μάτσο παλούκια. Τα λαχανικά για τη συνταγή για khashli με αρνίσιο κρέας δεν πρέπει μόνο να βράσουν, αλλά και να βράσουν και να δώσουν ένα είδος σιγοβρασμού και ξεφλουδισμένης ποιότητας στο ζωμό.
10. Το Khashlama είναι έτοιμο: ρίξτε σε μπολ και σερβίρετε.

Για λόγους προετοιμασίας, ετοιμάστε το khashlama.

• Για αυτή τη τουρκική συνταγή, προσθέστε αρνίσιο κρέας. Πολλοί άνθρωποι μπαίνουν στον πειρασμό να το αντικαταστήσουν με χοιρινό και cowberry, φοβούμενοι μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Ωστόσο, πίσω από αυτήν την τεχνολογία το ίδιο το αρνί παράγει μια αρωματική μυρωδιά μπαχαρικών: δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό.
• Το κρέας πρέπει να χωριστεί σε μεγάλα κομμάτια και να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με τη λιπαρή πλευρά προς τα κάτω. Τότε το λίπος εμφανίζεται πιο έντονα.
• Το κρέας πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά, και στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι και να μαγειρέψετε για άλλο ένα χρόνο.

Αυτή η πολύ μυρωδάτη και πλούσια σούπα αρμόζει στην πατρίδα σας. Το σερβίρετε ζεστό, σε μεσαίου μεγέθους δοχείο. Αντί για ψωμί, είναι προτιμότερο να σερβίρετε τις εθνικές σπεσιαλιτέ: λάβας ή κουλουράκια. Πριν μιλήσετε, μπορείτε να βρείτε τις συνταγές τους στην ιστοσελίδα Πολύ νόστιμες. Νόστιμο!

Στράβα με κρέας

Σας αρέσει η καυκάσια κουζίνα; Δοκιμάστε να μαγειρέψετε μια πεντανόστιμη αλμυρή και σαν κόσκινο στέλεχος - khashlama με αρνί - συνταγή με φωτογραφίες και λεπτομερές βίντεο-μαγειρική!

2ο έτος 20ο

144 kcal

5/5 (5)

Το Khashlama είναι ένα παραδοσιακό καυκάσιο βότανο που οι γεωργιανοί λαοί μαγειρεύουν εδώ και πολύ καιρό. Ουσιαστικά, είναι απλώς το βράσιμο του κρέατος σε μικρή ποσότητα νερού, αλλά η παραδοσιακή khashlama παρασκευάζεται με αρνί σε ένα πλούσιο μπολ και η συνταγή περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα λαχανικών, χόρτα και βότανα. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τοποθετήσετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Μπορεί να ψηθεί σε ανοιχτό φούρνο, στο φούρνο, στη σόμπα ή στο φούρνο. Και σήμερα θέλω να σας δείξω μία από τις επιλογές. Το κρέας θα βγει ακόμα πιο νόστιμο με την πλούσια γεύση λαχανικών και βοτάνων.

Συσκευές κουζίνας:κατσαρόλα, αγγεία, φούρνος ή ψήσιμο, χαμηλώστε.

αποθήκες

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Είναι καλύτερο να επιλέξετε το κρέας με ένα πινέλο για να αφαιρέσετε τον πλούσιο ζωμό.
• Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα όπως θέλετε: κόλιαντρο, βασιλικό, μαϊντανό, κρέπα.
• Αν δεν έχετε μικρές ντομάτες, κόψτε τις μεγάλες σε κομμάτια, η γεύση δεν θα αλλάξει.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Καθαρίστε το κρέας.
   
   
2. Αν χρειαστεί το κόβουμε σε μεσαία κομμάτια και το βάζουμε να βράσει σε λίγο ζεστό νερό. Μπορεί να μην καλύψετε εντελώς το κρέας. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά|λεπτά| μέχρι να είναι έτοιμο.
   
   
3. Παίρνετε τις κατσαρόλες και βάζετε στον πάτο το ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες.
   
   
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ολόκληρο γαρύφαλλο chasnik, μερικές φέτες καθαρισμένες πατάτες, μια ντομάτα και μια γλυκιά πιπεριά κομμένη σε μεγάλες λωρίδες.
   
   
5. Προσθέστε γενναιόδωρα χόρτα και προσθέστε ένα ή δύο κομμάτια βρασμένου κρέατος στο ζώο.
   
   
6. Προσθέστε μπαχαρικά. Ρίξτε ζωμό κρέατος στις κατσαρόλες, γεμίζοντας τες με περισσότερες από τις μισές.
   
   
7. Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε στο φούρνο ή στο φούρνο για 1,5 χρόνο σε θερμοκρασία 200°.
   
   

Το Khashlama σε ένα bagatti παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή, μόνο οι μπάλες τοποθετούνται με τη σειρά στροφής και το γρασίδι σε ένα bagatti προετοιμάζεται για περίπου 2 χρόνια.

Γιατί να σερβίρετε khashlama;

Αυτό το μυρωδικό βγαίνει ακόμα πιο πηχτό και παραγγέλνουμε τα λαχανικά και το κρέας να σερβιριστούν ζεστά σε μια πιατέλα και ο ζωμός να περιχυθεί στο μάτι της κουζίνας. Δεν χρειάζεται να τον ενοχλήσετε και να του δώσετε khashlam, καθώς τρώω χόρτο.

Μην ξεχάσετε να σερβίρετε φρέσκο ​​ψωμί ή κουλουράκι. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε επιπλέον φρέσκα λαχανικά και χόρτα για όλους.

Συνταγή βίντεο για khashlami με αρνί

Σε αυτό το βίντεο, ο άντρας δείχνει πώς να προετοιμάζει το khashlama στο φούρνο, εξηγεί τα πάντα με σαφήνεια και παρουσιάζει μια καλή εναλλακτική στα τυπικά συστατικά. Θαυμάστε και ανακαλύψτε νέες ιδέες για τον εαυτό σας.

Το αρνί khashlama φαίνεται ακόμα πιο αρωματικό και νόστιμο. Η βόνα είναι ένα παραδοσιακό βότανο της καυκάσιας κουζίνας. Δεν ξέρουν όλοι οι ντόπιοι στην περιοχή μας πώς να ετοιμάζουν khashlama με αρνί. Σε σχέση με αυτό το άρθρο, θέλαμε να επισημάνουμε το γαστρονομικό θέμα που παρουσιάστηκε.

Αρχικά θα σας δείξουμε μια αναφορά για τη συνταγή για khashlami με αρνί, και πληροφορίες για το τι είδους βότανο είναι. Όπως υποδηλώνει το όνομα, παρασκευάζεται με κρέας αρνιού. Εκτός από αυτό το συστατικό, αυτό το γεύμα μπορεί να συμπεριληφθεί χωρίς άλλα λαχανικά. Για να μαραζώσει στο βρωμερό ζουμί, δίνεται το κρέας για να βγει ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό.

Συνταγή βίντεο Porokovy

Το αρνί khashlama απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα όχι μόνο στον Καύκασο. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι αυτό το βότανο συνδυάζεται με συνοδευτικό και κρέας. Μια δέσμη γιαουρτιού μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως αλμυρό και χορταστικό γεύμα. Πιστέψτε με, μπροστά στο πλούσιο khashlami, δεν μπορείτε να φανταστείτε ότι τρώτε από μέλη της πατρίδας σας.

Virmen khashlama: συνταγή για σουηδική προετοιμασία

Δεν θα αργήσετε να ετοιμαστείτε για τέτοιου είδους σκατά. Για να γίνει όσο πιο νόστιμο γίνεται, θα πρέπει να αναφέρετε όλα τα zusils σας.

Επίσης, για να προετοιμάσετε φρέσκο ​​khashlami Vermen, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αρνί χαμηλών λιπαρών - περίπου 500 g.
• ντομάτες stigli meatisti - 4-5 τεμ.;
• πιπεριά όχι πολύ μεγάλη - 2-3 τεμ.
• λευκά μέρη cibulin - 2 μεσαία κομμάτια.
• κόκκινος βασιλικός, κρέπα και μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι κιμωλία - για γεύση.

Κόψιμο αρνιού

Το αρνί khashlama είναι καλό να προέρχεται από οποιοδήποτε μέρος του σκελετού του πλάσματος. Για να βγει ακόμα πιο ζουμερό και αρωματικό, σας προτείνουμε να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα και να αποφύγετε να ανακατεύετε πινέλα και πολλά λιπαρά. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι για την προετοιμασία αυτού του βοτάνου, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στον ατμό κρέας αρνιού στο ψυγείο ή κατεψυγμένο. Με αυτό κατά νου, θέλουμε να είμαστε όσο το δυνατόν νέοι. Όταν τελειώσουν όλες οι μερίδες, θα μπορείτε να πάρετε ένα πολύ τρυφερό και ζουμερό khashlama με αρνί.

Αρχικά ξεκινήστε προετοιμάζοντας το μυρωδικό, πλύνετε καλά το αρνίσιο κρέας, αφαιρέστε όλες τις ανεπιθύμητες σούβλες και φλέβες από αυτό και στη συνέχεια κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Αφού τελειώσετε αυτό το προϊόν, πρέπει να αλείψετε τα κομμάτια με πιπέρι, να προσθέσετε αλάτι και να τα αφήσετε στην άκρη μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.

Παρασκευή λαχανικών

Το Khashlama σε στυλ Virmen μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα συστατικά. Ωστόσο, η συνταγή για την προετοιμασία του παραδοσιακού καυκάσιου βοτάνου συνιστά τη δημιουργία μιας μικρής επιλογής από χυμούς λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να πλύνετε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις λευκές σιμπουλίνες και στη συνέχεια να καθαρίσετε τη φλούδα και τους μίσχους φρούτων τους. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα επεξεργασμένα προϊόντα σε μεγάλους κύβους. Εάν ο βασιλικός, οι πασπαλισμοί και ο μαϊντανός έχουν στεγνώσει, πρέπει να ξεπλυθούν και να κοπούν σε λεπτές ροδέλες. Συνιστάται να προσθέσετε χόρτα στο έτοιμο βότανο πριν το σερβίρετε.

Θερμική επεξεργασία σε σόμπα κουζίνας

Πώς να μαγειρέψετε khashlama από φρέσκο ​​νεαρό κρέας στη σόμπα; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα που είναι ήδη φρέσκια και, στη συνέχεια, προσθέστε τα μπουτάκια αρνιού και προσθέστε φρέσκο ​​νερό, ώστε να καλύπτει ελαφρά το προϊόν. Αφού βράσουν τα υλικά, πρέπει να αλλάξετε τη φωτιά, να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε μέχρι να είναι έτοιμο.

Όταν το αρνί μαλακώσει, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές και cibulini. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μετά αφήνουμε να σιγοβράσουν κάτω από κλειστό καπάκι για 30-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας, το αρνί μπορεί να είναι τελείως ψημένο και τα λαχανικά θα είναι εντελώς μαλακά.

Πώς να το σερβίρετε στους καλεσμένους;

Μόλις το βότανο είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να το τρίψετε κάτω από ένα καλά κλεισμένο καπάκι για ¼ χρόνο. Στη συνέχεια, το khashlama πρέπει να τοποθετηθεί σε πιάτα και να πασπαλιστεί γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Αυτό το βότανο πρέπει να σερβίρεται μαζί με φρέσκο ​​ψωμί ή καυκάσιο κέικ. Νόστιμο!

Ετοιμάστε το khashlama σε ένα πολυκουζινάκι

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το khashlama είναι ένα βότανο που απαιτεί ειδική θερμική επεξεργασία, προετοιμάστε το καλύτερα χρησιμοποιώντας μια πολυκουζίνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συσκευή για να αφήσετε το προϊόν κρέατος να σιγοβράσει για πολλή ώρα και προσεκτικά στον υγρό χυμό, με αποτέλεσμα να πάρετε το σωστό, ζουμερό και αρωματικό καυκάσιο βότανο.

Έτσι, για να προετοιμάσουμε το khashlami σε μια πολυκουζίνα χρειαζόμαστε:

• αρνί χωρίς βούρτσα - περίπου 700 g.
• σαρκώδεις ντομάτες - 3-4 μεγάλα κομμάτια.
• λευκή γλυκόριζα cibulin - 2 μεγάλα κομμάτια.
• φρέσκα χόρτα, συμπεριλαμβανομένου του κόλιανδρου, του μαϊντανού και του βασιλικού - 1 μεγάλο μάτσο.
• πιπέρι gostrii - vicoristivovat για απόλαυση?
• στην κουζίνα - στάση για απόλαυση.

Προετοιμασία εξαρτημάτων

Αρχικά, προσθέστε όλα τα υλικά στο μπολ του multicooker και ετοιμάστε τα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας αρνιού, να κόψετε όλες τις φλέβες και το flotsam από αυτό και στη συνέχεια να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να ζεματίσετε τις ντομάτες με άνηθο, να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτές και να κόψετε τον πολτό σε κύβους. Είναι επίσης απαραίτητο να αναλύσουμε λεπτομερώς τα λευκά μέρη της cibulin. Μόλις στραγγίσουν ο κόλιανδρος, ο βασιλικός και ο μαϊντανός, τα ξεπλένουμε και τα δένουμε με ένα κουβάρι σε ένα μάτσο κεφτεδάκια.

Προετοιμασία του πυροσβεστήρα

Το Khashlama, φωτογραφίες του οποίου μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, προετοιμάζεται στο multicooker σε μια πρόσθετη λειτουργία κατάσβεσης. Αρχικά τοποθετούμε τον πάτο, τοποθετούμε ένα μπολ δίπλα στις μπάλες και προσθέτουμε όλα τα υλικά. Για το στάχυ, πρέπει να τοποθετήσετε ½ μέρος του προϊόντος κρέατος στο δοχείο, μετά το μισό από τον κιμά, το νέο αρνί και τις ντομάτες. Στο τέλος του βοτάνου, πασπαλίζουμε το άλλο μισό από το θρυμματισμένο τσιμπούλι, αλείφουμε με καυτερή πιπεριά και αλείφουμε. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε ένα μάτσο πράσινο πάνω από το khashlami, στη συνέχεια να το κλείσετε καλά και να ρυθμίσετε τη λειτουργία σε ό,τι προτιμάτε. Στο πρόγραμμα κατάσβεσης, το καυκάσιο γρασίδι πρέπει να μαγειρευτεί για 1,5 χρόνο. Μετά από αυτή την ώρα, το khashlama πρέπει να καταναλωθεί στην περιοχή της τριανταφυλλιάς για περίπου 30 επιπλέον khvilins.

Ας σερβίρουμε το καυκάσιο βότανο στο τραπέζι

Αφού ολοκληρώσει την εργασία του το πολυκουζινάκι και τα βότανα στεγνώσουν στη σόμπα, είναι απαραίτητο να τα διανείμετε σε πιάτα, αφού πρώτα συλλέξετε ένα μάτσο χόρτα. Πριν από την ομιλία, πριν από την ώρα που βάλουν το khashlami, δεν είναι εύκολο να σώσεις το sharuvaty τους. Εκτός από αυτή τη σάλτσα κρέατος, μπορείτε να σερβίρετε καυκάσιο ψωμί και παχιά ξινή κρέμα. Νόστιμο!

Νόστιμο είναι το sitna khashlama με πατάτες και μπύρα

Για να ετοιμάσετε το δικό σας βότανο με προσθήκη αλκοολούχων ποτών, χρησιμοποιήστε τις ειδικές γαστρονομικές σας γνώσεις. Ακόμα κι αν οι παρεξηγήσεις είναι δύσκολες, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ο όγκος της μπύρας για να δώσει στο γρασίδι ένα ιδιαίτερο άρωμα, αντί να εισβάλει στη γεύση του.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε το Vermen khashlami με πατάτες και το τελευταίο τραγούδι χρειαζόμαστε:

• αρνί (κομμάτι σάρκας) - περίπου 500 g.
• βολβοί πατάτας - 3-5 μεσαία κομμάτια.
• πιπεριά όχι πολύ μεγάλη - 2 τεμ.?
• φρέσκος χυμός καρότου - 1 τεμ.;
• ντομάτες stigli meatisti - 2 τεμ.;
• μικρά λευκά μέρη cibulin - 2 τεμ.;
• chasnikov's chasti – 3-4 γαρίφαλα;
• ελαφριά μπύρα - περίπου 150 ml.
• Olia of dormouse χωρίς οσμή - πηγαίνετε για την απόλαυση.
• χόρτα και πιπεριές gosti - vikorista για το σερβίρισμα?
• αλάτι και πιπέρι κιμωλίας - απολαύστε το.

Επεξεργασία συστατικών

Για να προετοιμάσετε αυτό το βότανο, πλύνετε το αρνί και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κοτσάνια και τη φλούδα των λαχανικών και στη συνέχεια να τα κόψετε σε δαχτυλίδια και κύκλους. Όταν τα κομμάτια του ρολογιού είναι ελλιπή, πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες.

Θερμική επεξεργασία και χύτευση

Αφού κόψετε το κρέας και τα λαχανικά, πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, να βάλετε το αρνί σε φέτες, να προσθέσετε λάδι από κουκούτσι και να αλείψετε μέχρι να ροδίσει, μήκους 25-26 τεμαχίων. Στη συνέχεια, πρέπει να βουρτσίσετε το προϊόν με μπαχαρικά και στη συνέχεια να καλύψετε την μπάλα με cibulin, καρότα, πατάτες, πιπεριές και ντομάτες. Όταν τελειώσετε, αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά και μετά ρίχνετε μέσα ελαφριά μπύρα. Σε μια τέτοια αποθήκη, είναι απαραίτητο να σβήσετε τη φωτιά χρησιμοποιώντας μια ελάχιστη φωτιά 80-100 km. Κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας, το αρνί θα ψηθεί καλά και τα λαχανικά θα γίνουν εντελώς μαλακά.

Πώς να σερβίρω το αρνί στο τραπέζι;

Μετά την καθορισμένη ώρα, ανοίξτε το multicooker με τα έτοιμα μυρωδικά και στη συνέχεια τοποθετήστε λεπτές φέτες καυτερής πιπεριάς και ψιλοκομμένα μυρωδικά στην επιφάνειά του. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε ξανά τη συσκευή με το καπάκι και να την αφήσετε στη λειτουργία προθέρμανσης για 12-15 λεπτά. Μετά το τέλος της θητείας μοιράζετε το μυρωδικό σε ένα μπολ μαζί με τον αρωματικό ζωμό. Πριν από την ομιλία, πριν από την ώρα της τοποθέτησης των πιάτων, είναι σημαντικό να σώσετε τη σφριγηλότητα του khashlami.

Σύμφωνα με τις αυστηρότητες του κυρίου, καθώς έχουμε βγάλει πολλές φορές τέτοιο βότανο από πατάτες και αλκοολούχο ποτό, θα βγει όχι μόνο σαν κόσκινο, αλλά και αρωματικό. Σημαίνει επίσης ότι υπάρχει πάντα μεγάλη ποσότητα αρωματικού και πλούσιου ζωμού στο khashlama, πολλοί τον μπερδεύουν με αρνίσια σούπα. Συνιστάται να σερβίρετε το ίδιο ραπανάκι και μαγειρεμένα βότανα στα μέλη της οικογένειας σε μεγάλα μπολ και τα λαχανικά και το κρέας σε ένα βαθύ πιάτο. Νόστιμο!

Ας συνοψίσουμε τα πουγκιά

Τώρα ξέρετε ότι το να φτιάξετε το δικό σας khashlama δεν είναι τόσο δύσκολο. Λάβετε υπόψη ότι οι επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου καυκάσιου πιάτου είναι ατελείωτες. Κάπως προσθέτεις επιπλέον μελιτζάνα και κολοκυθάκια στο κρέας, και κάποτε τρως φρέσκο ​​καρπούζι. Αν κάποιος είχε ποτέ την ευκαιρία, ένα τέτοιο βότανο από αρνί θα έβγαινε πιο πλούσιο, πιο πλούσιο, αρωματικό και αλμυρό. Δοκιμάστε το και θα το πάρετε μόνοι σας.

Ζουμερό shish kebab, που βγάζει άσχημη μυρωδιά, khorovats - λαχανικά φούρνου, που έχουν αρχίσει να τρυπώνουν με τη μυρωδιά του καπνού, το πιο νόστιμο πιάτο στον κόσμο, που παρασκευάστηκε χωρίς παχύρρευστο λίπος... Μόνο από αυτές τις περιγραφές, slinkies αρχίζουν να ρέουν. Τι γίνεται με το khashlama; Να μια άλλη απόλαυση που αξίζει τα λόγια του Κόκκινου.

Ιστορικό υπόβαθρο

Πρώτα ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσουμε το khashlama, ας μιλήσουμε λίγο για το καλούπωμα του khashlama. Αυτό το τραπέζι είναι τόσο παλιό όσο και η ίδια η γη. Οι γαστρονομικές παραδόσεις της Virmenia δεν είναι λιγότερο από δύο χιλιάδες χρόνια. Στην αρχή της γέννησης αυτού του λαού, οι εκπρόσωποί του ασχολήθηκαν με την κτηνωδία. Αυτός ο πλούτος και η ποικιλομορφία του πουλιού και της αδυνατότητάς του θα μπορούσαν να εκτιμηθούν πολύ. Έτσι, στα τραπέζια του κόσμου υπήρχε πάντα μια απίστευτη ποσότητα κρέατος. Η κτηνωδία εμφανίστηκε και αποθήκες από διάφορα βότανα γάλακτος. Κυρίως, κύριοι, πετσί και γλασέ. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση δεν είναι λιγότερο δημοφιλή. Συχνά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών και βοτάνων από την παραδοσιακή κουζίνα Virmen.

Η γεωργία στη Βιρμένια είναι τόσο παλιά τέχνη όσο και η κτηνοτροφία. Αστέρια και μια μεγάλη ποικιλία από καλλιέργειες σιτηρών στην κουζίνα βοηθούν. Υπάρχουν επίσης πολλά παραδοσιακά βότανα που μπορούν να αναμειχθούν με τα δικά σας φασόλια. Η απουσία χόρτων και λαχανικών είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό των βοτάνων αυτής της περιοχής.

Πάντα μαγειρεύαμε αχινό στη φωτιά. Το Toner είναι ένα παραδοσιακό μείγμα ψημένου πηλού που ενσωματώνεται ενεργά στη σύγχρονη κουζίνα της περιοχής. Μαγειρεύει κάθε λογής χυλούς, σούπες, ψήνει ψωμί, ψήνει λαχανικά, καπνίζει πουλερικά και ψάρια και παρασκευάζει άλλα διάφορα μυρωδικά.

Λοιπόν, γιακ χωρίς κρέας

Κρέας Τα βότανα Virmensky είναι ένα είδος λατρείας. Πριν από τα παλαιότερα και απλούστερα βότανα βρίσκονται το παστινέρι, ειδικά το shish kebab, ευρήματα από ολόκληρα σφάγια πουλερικών, κρέατος και μανιταριών. Σήμερα προετοιμάζονται για τεχνολογίες που έχουν καθιερωθεί πάνω από χίλιες φορές. Η Khashlama είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Ο Kozhen Vermenin ξέρει πώς να ετοιμάζει khashlama, αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε σήμερα, είναι σημαντικό να καθορίσετε ακριβώς με ποια εθνική κουζίνα σχετίζεται. Όλοι οι λαοί του Καυκάσου σέβονται αυτό το γρασίδι μέσω της δικής τους παραδοσιακής παράδοσης. Σε όλες τις χώρες, το khashlama παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους.

Πράξεις ιδιαιτερότητας του khashlami

Αυτό θα χρειαστεί αρκετή ώρα για να προετοιμαστεί. Ένα νεαρό σφάγιο πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία έως τέσσερα χρόνια. Αν το κρέας είναι παλιότερο, τότε θα χρειαστεί διπλάσιο. Το Khashlama έχει μια ιδιαιτερότητα. Για αυτή τη δημιουργία, θα χρειαστεί να προσθέσετε τρεις φορές περισσότερο κρέας και άλλα υλικά. Ο ζωμός θέλει μερικά κομμάτια.

Πώς να προετοιμάσετε το khashlama; Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή για την οποία εργάζονται οι άνθρωποι. Για παράδειγμα, στη Γεωργία βάζουν πολλά λαχανικά και χόρτα πριν από αυτό. Μάγειροι από άλλες χώρες χρησιμοποιούν διάφορα μπαχαρικά και μπύρα στις συνταγές τους. Δεν υπάρχουν κυριολεκτικά τρόποι για να προετοιμάσετε το khashlami και είναι σημαντικό να υποδείξετε ποιο είναι το καλύτερο.

Οι πιο σημαντικοί κανόνες

Για να ετοιμάσετε khashlama, μπορείτε να αγοράσετε κρέας. Δεν παραλείπει φιλέτο και βίζκα. Διατίθενται κέλυφος αγελάδας, αρνί, μοσχαρίσιο κρέας και σπάνια καταναλώνεται χοιρινό. Το κρέας μπορεί να βουρτσιστεί ή να μείνει χωρίς αυτό. Θέλοντας να μαζέψει χόρτο από τα λαχανικά, ο μάγειρας είναι υποχρεωμένος να τα κόψει σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ήδη ψημένο κρέας. Τοποθετούμε μπροστά μας την τσιμπούλα και μετά πατάτες, μελιτζάνες, ντομάτες κ.λπ. Δεν χρειάζεται να αλατίσετε τα μυρωδικά κατά τη διαδικασία του σιγοβρασμού. Τοποθετήστε αυτό το μπαχαρικό είτε πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, είτε ήδη στο έτοιμο βότανο. Για να σερβίρετε khashlama, μην χρησιμοποιείτε πιάτα. Σερβίρονται σε πήλινα μπολ.

Κασλαμά με κοτόπουλα

Αν θέλετε το πιο συνηθισμένο κρέας για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι το αρνί, το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο vikoristan. Κατ 'αρχήν, το khashlama από πουλερικά είναι εξίσου νόστιμο με αυτό από αρνί. Για τα βότανα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα κιλό κρέας κοτόπουλου.
• Εκατό γραμμάρια κατεψυγμένου πράσινου κβας.
• Πέντε πατάτες.
• Μια τσιμπουλίνα.
• Δύο πιπεριές.
• Ένα μεγάλο καρότο.
• Τρεις ντομάτες.
• Τρία γαρίφαλα για το τσάσνικ.
• Δύναμη και μπαχαρικά.

Πρέπει πρώτα να βράσετε το πουλί. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα και τα αλείφουμε σε ένα καζάνι. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι και τρίψτε το στο μάτι της κουζίνας για περίπου πέντε λεπτά, αλλά μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα λαχανικά. Όσο είναι όλα έτοιμα, αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Οι ντομάτες τοποθετούνται επίσης στο καζάνι και τα προϊόντα αφήνονται να σιγοβράσουν για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό το ρίχνουμε μέσα και βράζουμε τη σούπα μέχρι να ζεσταθεί. Ανακατεύω τις πατάτες σε παρτίδες, τις βάζω σε ένα δοχείο με τα λαχανικά και τις αφήνω να βράσουν. Το πουλί κόβεται σε μικρά κομμάτια, προστίθεται στο ζωμό και στη συνέχεια προστίθεται στο κβας. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και συνεχίζουμε να ψήνουμε τα μυρωδικά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Το Khashlama με κοτόπουλο δεν είναι απλώς νόστιμο, αλλά απίστευτα αρωματικό. Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά μία φορά, δεν θα μπορείτε να πείσετε τον εαυτό σας να το μαγειρέψει ξανά και ξανά με ευχαρίστηση.

Γιακ μπούτι με αρνί;

Για να προετοιμάσετε το παραδοσιακό khashlami με βάση το πρόβειο κρέας, χρειάζεστε σχεδόν τα ίδια προϊόντα με το χόρτο κοτόπουλου, εκτός από κάποιες αλλαγές. Παρακάτω θα σας πούμε ποια συστατικά περιλαμβάνονται στο βότανο και πώς να το παρασκευάσετε. Η κασλαμά με αρνί είναι ένα παραδοσιακό βότανο, μια συνταγή που φαίνεται να ταιριάζει στο δερμάτινο πουγκί της Virmenia.

Ας πάρουμε λοιπόν δύο κιλά κρέας, ντομάτες και πιπεριές, άλλο ένα κιλό ζιμπουλά, ένα μεγάλο μάτσο μαϊντανό και άνηθο. Στη συνέχεια ετοιμάστε ένα άλλο μπουκάλι ελαφριά μπύρα, ένα κιλό νεαρές πατάτες και προσθέστε μαύρο πιπέρι, κόκκους πιπεριού, βασιλικό, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά στο αρνί. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τα παϊδάκια, τότε το khashlama Virmen θα μοιάζει σαν να είναι προετοιμασμένο στο ακραίο στρατόπεδο. Πρώτα πρέπει να κόψετε το μηρό του αρνιού σταυρωτά. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το στρώμα στην άκρη του κομματιού και να το τοποθετήσετε σε ένα μπολ.

Και τώρα τα λαχανικά

Τα λαχανικά κόβονται με τον εξής τρόπο: ντομάτες και πιπεριές σε κύκλους, τσιμπούλ σε μεγάλα πιβκιλέτια, χόρτα σε μεγάλα κομμάτια. Το γρασίδι ετοιμάζεται σε ένα μεγάλο καζάνι οκτώ λίτρων περίπου. Μετά αρχίζουμε να τοποθετούμε τα μισά από όλα τα προϊόντα σε μπαλάκια: το λάχανο, μετά το κρέας, μετά τις πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέστε μεγάλη ποσότητα χόρτα στην κορυφή, αλατίστε και προσθέστε τα μισά από τα καρυκεύματα. Τώρα μπορείτε να επιστρέψετε τα προϊόντα που έχετε χάσει στα ζώα με μπάλες με την ίδια σειρά. Μόλις όλα μπουν στη θέση τους, γεμίζουμε το khashlama με μπύρα. Κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Στη χαμηλή ζέστη για ένα χρόνο, ο πόνος βασανίστηκε. Αυτή την ώρα, το συνοδευτικό με νεαρές πατάτες είναι έτοιμο. Μόλις ψηθούν όλα τα μυρωδικά, προχωράμε στο γεύμα. Νόστιμο!

Τρέχουσα εισροή

Οι σύγχρονες τεχνολογίες του khashlama (φωτογραφία που παρουσιάζεται παραπάνω) ετοιμάζονται να γίνουν πλουσιότερες. Μπορείτε να το κερδίσετε σε μια πολυκουζίνα, όπως μπορείτε να το αποκτήσετε από τον καλά παραγγελθέντα κύριο σας. Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

• 800 γρ κάθε είδους κρέας.
• Δύο καρότα.
• Δύο μελιτζάνες.
• Δύο ντομάτες.
• Μια τσιμπουλίνα.
• Τρεις πιπεριές γλυκόριζας.
• 300 γραμμάρια πετσερίτσα.
• Δύναμη και μπαχαρικά πίσω από τη νοστιμιά.

Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βάλετε στο μπολ της πολυκουζίνας και να τοποθετήσετε όλα τα προϊόντα μέσα από αυτό. Η πρώτη μπάλα είναι τσιμπούλα, θρυμματισμένη με γύρους, η δεύτερη είναι καρότα (με κρίκους), η τρίτη είναι χοντροκομμένο κρέας. Τώρα προσθέστε αλάτι και προσθέστε πιπέρι και μελιτζάνα (ποτά). Στη συνέχεια αλατίζουμε και τακτοποιούμε τα μανιτάρια. Η υπόλοιπη βαθμίδα είναι οι ντομάτες. Καρυκευμένο με μπαχαρικά. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Gasinnya" και στερούμε το khashlama για τρία χρόνια.

Τώρα ο αναγνώστης γνωρίζει διαφορετικούς τρόπους για να προετοιμάσει το khashlama.