Συνταγή φωτογραφίας για την προετοιμασία μιας κλασικής ιαπωνικής ομελέτας στο σπίτι. Λεπτά παρασκευασμένες ομελέτες από ιαπωνική και κορεάτικη κουζίνα - tamago και oyakodon

Εάν λαχταράτε ένα απροσδόκητο σνακ, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε μια ιαπωνική ομελέτα. Από απλά υλικά, οι Ιάπωνες βρήκαν ένα βότανο που ονομάζεται αυγό, μοναδικό σε γεύση και σχήμα.

Πώς ονομάζεται

Ιαπωνική ομελέτα – ευρέως κατανοητή, η οποία περιλαμβάνει έναν αριθμό τύπων ομελέτας:

1. Tamago-yaki chi tamago- Αυτός είναι ο κύριος και πιο δημοφιλής τύπος ομελέτας στους Ιάπωνες, που είναι ένα ρολό από πολλά λεπτά ρολά αυγών. Και το όνομα μεταφράζεται απλά - "βουτυρωμένο αυγό".
2. Ομουραΐσου- μια πολύ πλούσια ομελέτα με γέμιση και ρύζι. Το όνομά του μεταφράζεται ως «ρύζι σε ομελέτα». Μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά ή μανιτάρια στη γέμιση ρυζιού.
3. Oyakodon- Ομελέτα με γέμιση, ρύζι και κοτόπουλο.
4. Chavan mushi- Μια σπάνια ομελέτα ατμού, η οποία παρασκευάζεται σε ειδικά μπολ. Στα ιαπωνικά, το όνομα του βοτάνου μεταφράζεται ως «μπολ στον ατμό».

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι

Στην Ιαπωνία, η ομελέτα παρασκευάζεται σε μεγάλα τετράγωνα τηγάνια με χαμηλές πλευρές, καλύπτοντας τον πάτο με ένα λαδωμένο πανί. Με αυτό το πιάτο είναι εύκολο να φτιάξετε ένα ρολό ομελέτας ή να καλύψετε τη γέμιση.

Εάν δεν έχετε τέτοια σκεύη στην κουζίνα σας, τότε ένα βασικό τηγάνι Mlintsev είναι ιδανικό για την προετοιμασία ιαπωνικής ομελέτας.

Φροντίστε να μην κολλάει τίποτα στο τηγάνι. Ταιριάζει ιδανικά σε αντικολλητική επίστρωση ή μαρμούρα.

Όπως ένα τετράγωνο τηγάνι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο ή ίσιο μεταλλικό φύλλο για το ψήσιμο. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και λαδώνουμε την ομελέτα όπως θα κάνατε σε ένα τηγάνι.

Πώς να ετοιμάσετε μια ιαπωνική ομελέτα στο σπίτι

Ένα τέτοιο εξωτικό πιάτο όπως η ιαπωνική ομελέτα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Για βότανα χρησιμοποιούνται απλά υλικά που μπορούν εύκολα να προστεθούν στο κατάστημα.

Τα κύρια συστατικά είναι τα αυγά και η σάλτσα σόγιας. Δεδομένου ότι οποιοδήποτε στοιχείο της προσθήκης δεν είναι εφικτό, μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ανάλογο. Σε αυτή την περίπτωση, η αυθεντικότητα του βοτάνου διακυβεύεται, αλλά η ίδια η γεύση δεν θα αλλάξει.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της ιαπωνικής ομελέτας, ας ρίξουμε μια ματιά σε μια σειρά από συνταγές ψωμιού.

Για ρόλους

Το Tamago-yaki (ομελέτα αυγών για σούσι ή ψωμάκια) δεν χρησιμοποιείται μόνο για το ψήσιμο ρολού και σούσι, αλλά σερβίρεται και ως αυτόνομη σαλάτα.

Η ομελέτα μοιάζει με ρολό φτιαγμένο από πολλά ρολά αυγών. Τα υλικά στην αποθήκη του περιλαμβάνουν σάλτσα σόγιας και κρασί από ρύζι.

Στοκ:

• 3 αυγά?
• 1 κ.γ. tsukru;
• 1 κ.γ. mirin (κρασί από ρύζι);
• 1 κουτ. σάλτσα σόγιας;
• λίγο ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά, σπάμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το mirin, τη σάλτσα σόγιας και τον πολτό, ανακατέψτε ξανά.
2. Σκουπίστε ένα μεγάλο, ζεστό τηγάνι με ένα πανί εμποτισμένο με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα των αυγών, αλείφουμε τον νάρθηκα της μελιτζάνας χωρίς να τον αναποδογυρίσουμε.
3. Μόλις μαζευτεί το ρολό, το ισιώνουμε με μια σπάτουλα (ξυλάκια) στο ρολό και το σπρώχνουμε στην κοντινή άκρη του τηγανιού.
4. Λαδώστε ξανά τον πάτο του τηγανιού, ρίξτε μια νέα μερίδα αυγών και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο.
5. Τοποθετήστε το ρολό στην άκρη του άλλου ρολού πριν το ψήσετε και κάψτε το με τον ίδιο τρόπο, βάζοντας το kill.
6. Με την ίδια αρχή, λιπάνετε μερικά ακόμη ρολά, σβήνοντάς τα σε ένα ζεστό ρολό.
7. Μεταφέρετε το έτοιμο ταμαγκογιάκ σε μια ψάθα για το σχηματισμό σούσι, πιέστε το ρολό σε τετράγωνο σχήμα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 158 kcal ανά 100 ρούβλια.

Risoviy

Ομελέτα ρυζιού με γιαπωνέζικο ή ομούρικα με φρέσκα φρούτα, γιατί... συμπληρώνεται με βραστό ρύζι, λαχανικά και μανιτάρια.

Στοκ:

• 1 κ.γ. καστανό ρύζι (μαγειρεμένο)?
• 3 αυγά?
• 0,5 κ.σ. μανιτάρια (φρέσκα και αποξηραμένα)?
• 1 ντομάτα?
• 1 κιμπουλίνη;
• 2-3 κ.σ. σάλτσα σόγιας;
• 0,5 λοβούς πιπεριάς τσίλι?
• 20 γραμμάρια ολιά?
• 2 ντοματίνια?
• λίγο πράσινο και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Όταν μαζεύονται ξερά μανιτάρια, πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για μερικά χρόνια. Ξεφλουδίστε τη cibulin και κόψτε σε κύβους. Έτσι απλά μουλιάστε ή φρέσκα μανιτάρια.
2. Τοποθετούμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε για περίπου 3-4 λεπτά τη φορά σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφαιρούμε την ντομάτα, αφαιρούμε τη φλούδα και την κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ.
4. Χιλή, κόβουμε σε κομμάτια, καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε.
5. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, το τσίλι στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά μέχρι να απολαύσετε. Ανακατέψτε τα πάντα, σιγοβράστε για 3 λεπτά.
6. Πριν τηγανίσετε το ρύζι, αλατοπιπερώστε τη γέμιση με σάλτσα σόγιας και προσαρμόστε τα μπαχαρικά για γεύση.
7. Για την ομελέτα, προσθέστε αυγά, ψιλοκομμένα χόρτα και σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά όλο το μείγμα.
8. Τοποθετούμε το μείγμα των αυγών σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Μόλις μαζευτούν τα αυγά και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε τη γέμιση στο μισό της ομελέτας σε ομοιόμορφη μπάλα. Στη συνέχεια καλύψτε προσεκτικά τη γέμιση με το άλλο μισό ml και πιέστε προς τα κάτω. Σκεπάζετε τα πιάτα με ένα καπάκι και, με ένα τέντωμα 5-7 τεμαχίων, αφήνετε την ομελέτα να είναι έτοιμη σε χαμηλή φωτιά.
9. Βγάλτε το γρασίδι από τη φωτιά και αφήστε το κάτω από το κάλυμμα για άλλα 5 λεπτά.
10. Τοποθετήστε την ιαπωνική ομελέτα σε ένα πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και μισά κεράσια, διακοσμήστε με σάλτσα ντομάτας, σερβίρετε ζεστή.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 123 kcal ανά 100 g.

Στη μικρή τσάντα

Η ιαπωνική ομελέτα σε μια μικρή σακούλα γεμάτη με λαδωμένο ρύζι βασίζεται στην προηγούμενη συνταγή, αλλά τροποποιείται από την ποσότητα της γέμισης και τον τρόπο σχηματισμού της σάλτσας.

Στοκ:

• 1 κιμπουλίνη;
• 0,3 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• 6 κ.σ. κέτσαπ;
• 60 ml γάλα;
• 8 φρέσκα αυγά?
• 0,2 κιλά στρογγυλό ρύζι.
• 3 κ.σ. pіsnogo mala;
• μια δόση αλάτι κουζίνας?
• 1 κουτ. λάδι κορυφής.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Κάντε το νερό να θυμώσει, αλλά μην ξεπλύνετε το ρύζι.
2. Ξεπλένουμε, ξεφλουδίζουμε τη σιμπουλίνη, ξεπλένουμε το φιλέτο και κόβουμε τα υλικά σε κύβους.
3. Στο τηγάνι λάδι|μαστίχα| επιλέξτε τις λεπτομέρειες, προσθέστε|προσθέστε|σε μερικά βήματα ενεργοποιήστε, ανακατέψτε και λιπάνετε για όλα τα 5 λεπτά|λεπτά|. Για παράδειγμα, προσθέστε λίγο αλάτι στη γέμιση.
4. Προσθέστε ρύζι αντί κέτσαπ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τρίψτε λίγη ακόμα khvilina στη σόμπα.
5. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με το γάλα (δεν τα χτυπάμε), προσθέτουμε λίγο αλάτι στο μείγμα των αυγών.
6. Αλείψτε το τηγάνι με λάδι, προσθέστε το ένα τέταρτο από το μείγμα της ομελέτας και τηγανίστε τη λεπτή ομελέτα μέχρι να είναι έτοιμη. Μπορείτε να φτιάξετε τρεις ομελέτες από τη σχάρα.
7. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο του muffin με τη φλούδα, διπλώνοντάς την μπροστά από το pancake. Όταν σερβίρετε, περιχύστε με κέτσαπ πυκνά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 190 kcal ανά 100 g.

Με γέμιση

Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται διάφορα υλικά και σάλτσες. Στην αποθήκη υπάρχει μόνο ρύζι και σάλτσα σόγιας.

Στοκ:

• 1 κ.γ. μαγειρεμένο ρύζι;
• 0,5 κ.σ. μείγμα λαχανικών (καρότα, καλαμπόκι, κολοκυθάκια, πράσινα μπιζέλια).
• 1 κοτόπουλο stegenze?
• 2 κουτ. πετρέλαιο dormouse?
• 1 μικρή cibulina?
• 1 κουτ. κέτσαπ;
• 3 κ.σ. τριμμένο σιρό?
• 1 αυγό?
• 1 κουτ. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. γάλα;
• λίγο αλάτι και πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Αφαιρούμε τα κοχύλια από την τσιμπούλα και κόβουμε το κεφάλι σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το λαδώνουμε μέχρι να μαλακώσει.
2. Βάλτε το κοτόπουλο με πάπλωμα, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε το πινέλο. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε|προσθέτουμε| στη μαλακή τσιμπούλα. Λιπάνετε τη σκανδάλη μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
3. Προσθέστε στο τηγάνι|προσθέστε| Μείγμα λαχανικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά sumish), ανακατέψτε, καρυκεύστε με μαρσπιέ και μαύρο πιπέρι για απόλαυση.
4. Προσθέστε ρύζι, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
5. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το γάλα. Ρίξτε τη μάζα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι.
6. Μόλις κάψει μόνο το μισό από ολόκληρο το μείγμα της ομελέτας και το υπόλοιπο μείνει σπάνιο, προσθέστε τριμμένο τυρί στο σπάνιο μισό της ομελέτας. Απλώνουμε τη λαδωμένη γέμιση πάνω από το τυρί.
7. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, τοποθετήστε προσεκτικά τη μια άκρη της φόρμας πάνω στη γέμιση της ζύμης και μετά την άλλη.
8. Μεταφέρετε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο, με τη ραφή προς τα κάτω. Γαρνίρουμε με κέτσαπ και σερβίρουμε ζεστό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 202 kcal ανά 100 g.

Oyakodon με ρύζι και κοτόπουλο

Στις ιαπωνικές ομελέτες, προστίθεται συχνά κοτόπουλο και χωρίς ρύζι, υπάρχουν αναπόφευκτα περισσότερα από ένα γεύματα στην Ιαπωνία.

Φωτογραφία: oyakodon - Ιαπωνική ομελέτα με ρύζι και κοτόπουλο

Στοκ:

• 0,5 φιλέτο κοτόπουλο?
• 1 κεφάλι cibul;
• 1,5 κ.γ. ρύζι (βραστό)?
• 3 φρέσκα αυγά?
• 1 κουτ. μέλι;
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας;
• 1 μάτσο πράσινα φτερά κόμπουλας.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε το φιλέτο, κόψτε σε λεπτές φέτες και κόψτε τη φλούδα στη μέση σε λεπτές φέτες.
2. Τοποθετούμε το τσιμπούλ σε ένα τηγάνι με βρασμένη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε όλα δυνατά, προσθέτουμε το μέλι στο πλάι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε το τσιμπούλι μέχρι να αχνιστεί ολόκληρο το κρέας και να αρχίσει να ροδίζει (καραμελώσει).
3. Πλένουμε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε στο πλάι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Πολτοποιούμε, ψιλοκόβουμε το τσιμπούλ. Φτιάξτε ένα αυγό προσθέτοντας χόρτα. Ρίξτε το σπάνιο βούτυρο στο τηγάνι, σκεπάστε με ένα καπάκι για 4 λεπτά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το kill.
5. Για να σερβίρετε, μεταφέρετε το ζεστό ρύζι στον ατμό σε ένα βαθύ πιάτο, τη διάμετρο του οποίου πρέπει να αγγίξετε με έναν πάσσαλο του τηγανιού. Τοποθετούμε από πάνω μια ολόκληρη ομελέτα, αναποδογυρίζοντας το ταψί.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 121 kcal ανά 100 g.

Ατμός

Το Chavan mushi είναι μια ειδική ομελέτα ατμού που παρασκευάζεται από αυγά και ζωμό. Που νοιάζεται πολύ για τη σούπα του. Αυτό δεν είναι το μόνο ιαπωνικό βότανο που μπορείτε να φάτε με ένα κουτάλι.

Φωτογραφία: chawan mushi ή ιαπωνική ομελέτα ατμού

Στοκ:

• 0,2 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 4 βασιλικές γαρίδες?
• 1 κ.γ. χάρη;
• 2 αυγα;
• 4 πιάτα καμαμπόκο (μπαστούνια από σουρίμι).
• 4 μανιτάρια shiitake (μόλις μερικές σταγόνες).
• 400 ml ζωμός dashi (ζωμός πλευρών, εμποτισμένος με φύκια kombu).
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• 0,5 κουτ άλατα

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε και χοντροκόβουμε το κοτόπουλο. Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε αφού βράσει για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Το έτοιμο βραστό κοτόπουλο, το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και το μαρινάρουμε σε μείγμα από σάλτσα σόγιας και σάκε.
3. Πλένουμε προσεκτικά τα σταγονίδια των μανιταριών shiitake, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες περίπου 0,5 mm στην κορυφή και 2 cm στην άκρη.
4. Ρίχνουμε το ζωμό ψαριού (dashi abo dasi) σε μια άλλη κατσαρόλα και αλείφουμε με 1 κουτ. σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τον ζωμό που βράζει και κρυώνουμε.
5. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα και ρίχνουμε μέσα στην κρυωμένη σάλτσα. Otrimanu sumish, στέλεχος.
6. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις ξεπλένουμε και βράζουμε 10 λίτρα βραστό νερό.
7. Κόβουμε το καμομπόκο σε λεπτές φέτες.
8. Σε ένα μπολ για chawan musha, αλείφουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τη μαρινάδα, τις γαρίδες, το shiitake, το kamabok και περιχύνουμε με ζωμό αβγού.
9. Καλύψτε το δέρμα με τρίμμα, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα για να ανοίξετε μια τρύπα για να βγαίνει ο ατμός.
10. Τοποθετούμε τα μπολ σε μια φαρδιά κατσαρόλα, σκεπάζουμε με χλιαρό νερό μέχρι το ραβέντι να φτάσει στο μισό ύψος και βράζουμε αφού βράσουν 20 κομμάτια σε μέτρια φωτιά.
11. Διπλώστε την έτοιμη ομελέτα σε λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 115 kcal ανά 100 g.

Solodky

Η γλυκιά ομελέτα λέγεται tamagoyaki. Μπορείτε να το φάτε ζεστά, ή μπορείτε να το κάψετε στεγνό και ρόλο. Για τη βυνοποίηση, στην αποθήκη προστίθενται ζουκόρ, σκόνη ζουκρ και μέλι.

Στοκ:

• 4 φρέσκα αυγά?
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουτ. φρέσκο ​​μέλι?
• λίγο ελαιόλαδο για λίπανση.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τα αυγά με τη σάλτσα σόγιας και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι ή απλώστε το με λαδωμένο σπρέι.
3. Ρίχνουμε το πολώνικου στο μείγμα και το μοιράζουμε σε όλο το μπολ.
4. Τυλίξτε το έτοιμο ρολό αυγών και τοποθετήστε το στην άκρη του ταψιού που βρίσκεται πιο κοντά σας.
5. Ρίξτε μια νέα μερίδα μείγματος ομελέτας στο μείγμα, ρίχνοντας μερικές σταγόνες μείγματος αυγών στην άκρη του τελικού μείγματος για να σφραγιστεί το μείγμα.
6. Όταν τα mlinets είναι έτοιμα, το τυλίγουμε σε ρολό.
7. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να φύγει το μείγμα των αυγών.
8. Μεταφέρουμε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο, κόβουμε σε κομμάτια, διακοσμούμε με γλυκιά σάλτσα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 170 kcal ανά 100 g.

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος σερβιρίσματος;

Η ιαπωνική ομελέτα τομάγκο τρώγεται καλύτερα ως σνακ και σερβίρεται σε οβάλ πιατέλα. Πριν σερβίρετε, ψήνετε το ρολό σε ψάθα και το πιέζετε σε ίσιο σχήμα.

Στη συνέχεια, βάλτε το ζώο υπό πίεση μέχρι να στραγγίσει τελείως, έτσι ώστε το ρολό να είναι ελαφρώς ισιωμένο πριν το κόψετε σε φέτες:

1. Τα ανομοιόμορφα άκρα κόβονται και η απόφαση είναι να κοπεί με λεία, αιχμηρά κομμάτια.
2. Πριν την ομελέτα, σερβίρετε σάλτσα σόγιας, φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.
3. Το Strava μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ιαπωνικής ομελέτας, οπότε μπορείτε να επιλέξετε τη δική σας συνταγή για να ταιριάζει με το γούστο σας. Και τώρα μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο σνακ από τη Χώρα του Ήλιου, το οποίο είναι καλό. Καλή όρεξη σε όλους!

Βίντεο: Ιαπωνικός σκαντζόχοιρος Vulichna (Τόκιο) - Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα στην Ιαπωνία #streetfood #fastfood

Περιγραφή

Ιαπωνική ομελέτα– αυτή δεν είναι μια εντελώς τυπική φόρμα για την ομελέτα που όλοι θέλαμε να φάμε και να απολαύσουμε. Κάθε φορά που ξεκινάτε ένα rozmova για τους σκαντζόχοιρους, οι ίδιοι οι Ιάπωνες ξέρουν καλύτερα πώς να σερβίρουν αυτό το βότανο με τέτοιο τρόπο ώστε οι καλεσμένοι να μην πάψουν ποτέ να εκπλήσσονται.

Η ιαπωνική ομελέτα, ή αλλιώς ταμάγκο, όπως λέγεται, ετοιμάζεται σε ειδικό ίσιο τηγάνι και αναποδογυρίζεται με ξύλινα ξυλάκια. Αν δεν χρειαζόμαστε τέτοιου είδους υπερφυσικότητα, μπορούμε απλώς να χρησιμοποιήσουμε ένα απλό στρογγυλό τηγάνι και μια απλή ξύλινη σπάτουλα.

Στην Ιαπωνία, αυτή η ομελέτα χρησιμοποιείται ως βάση για σούσι, μαγειρεμένο σε φρέσκο ​​ρύζι και θαλασσινά.

Πριν μιλήσουν, οι νεαρές μητέρες θα πρέπει να μοιραστούν τη χαρά τους: ετοιμάστε ένα τέτοιο σνακ για το παιδί σας και δεν θα μπορείτε να περιμένετε, και ως αποτέλεσμα θα ζητάτε περισσότερα! Τα παιδιά, προφανώς, σπάνια θέλουν να φάνε. Και εκτός από αυτόν τον πρωτότυπο τρόπο σερβιρίσματος ομελέτας, μπορείτε να καρφιτσώσετε τα αυγά των παιδιών στην ομελέτα.

Η παρασκευή μιας κλασικής ιαπωνικής ομελέτας διαρκεί περίπου είκοσι λεπτά. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για εκείνες τις στιγμές που έχετε υποσιτισμό, αλλά πρέπει να το μαγειρέψετε χύμα.Εάν θέλετε να προετοιμάσετε αυτό το βότανο στο σπίτι με τα χέρια σας, τότε θα χρειαστείτε τη συνταγή μας με φωτογραφίες για να δείξετε ξεκάθαρα ολόκληρη τη διαδικασία προετοιμασίας.

Η ιαπωνική ομελέτα tamagoyaki είναι ένα παραδοσιακό πιάτο παρόμοιας κουζίνας. Το γιόγκο ονομάζεται επίσης ταμάγκο-γιάκι (tamago - αυγό, yaki - λιπαντικά). Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο προετοιμασμένο αριστούργημα· το σύνολο των συστατικών είναι πολύ απλό. Ως εκ τούτου, στην περιοχή μας, τα αυγά ιαπωνικού τύπου γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.

Ιδιαιτερότητες προετοιμασίας

Κάτοικοι παρόμοιων χωρών ετοιμάζουν το βότανο σε ειδικό ίσιο τηγάνι και αναποδογυρίζουν τα αυγά με ξυλάκια. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένα αντικολλητικό τηγάνι και μια σπάτουλα. Η συνταγή περιλαμβάνει λευκό κρασί. Το Yogo μπορεί να αντικατασταθεί με ίση ποσότητα ρυζιού. Οι Ιάπωνες σερβίρουν τα τουρσί wasabi και τζίντζερ μέχρι να είναι έτοιμα. Αν δεν υπάρχουν πολλά προϊόντα στο ψυγείο, μπορείτε να προσθέσετε την ομελέτα με σάλτσα chasnik-sour cream και να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σύμφωνα με τη συνταγή, η ομελέτα ταμάγκο διπλώνεται σε λείες και ομοιόμορφες στρώσεις. Για να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα, παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του τηγανιού. Εάν η επάνω μπάλα είναι καλυμμένη με λαμπτήρες, η θερμοκρασία του λιπαντικού είναι ακόμη υψηλότερη. Παίρνουμε το βότανο από τη φωτιά, τρυπάμε τους βολβούς με ένα πιρούνι και προσθέτουμε λιγότερη φωτιά.

Συνταγή Pokrovy

Θα χρειαστείτε:

• αυγά (4 ολόκληρα συν ένα αυγό) - 5 τεμάχια.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λευκό ξηρό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
• tsukor - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 5 g;
• Oliya Roslinna - 3 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα. Όχι μόνο με μίξερ, αλλά με το ίδιο το σύρμα, ώστε να φαίνονται οι βολβοί.
2. Στραγγίζουμε το sumish από μια λεπτή σήτα.
3. Προσθέστε κρασί, ζουκόρ, αλάτι και σάλτσα σόγιας στα αυγά. Χτυπάμε το αγγούρι μέχρι να θρυμματιστεί.
4. Ζεσταίνουμε το λιωμένο τηγάνι. Εφαρμόστε λάδι.
5. Ρίχνουμε την τρίτη σουμίσα στο τηγάνι.
6. Αν το κάτω μέρος του ρολού είναι ελαφρώς λαδωμένο, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να το τυλίγετε σε ρολό. Στρώνουμε την άκρη του ταψιού με λευκό.
7. Ρίξτε άλλο το μισό σουμίσα ώστε να κυλήσει κάτω από το ρολό.
8. Αν καταφέρετε να μαζευτείτε, κάντε ηλιοθεραπεία της που έχει ήδη ετοιμάσει τη συσκευασία με τα αυγά της.
9. Κάντε το ίδιο με το τρίτο μέρος. Πίσω από το πουγκί θα δείτε ένα ρολό με τρεις στρώσεις ομελέτας.
10. Τα κόβουμε σε κομμάτια και τα καλύπτουμε με σάλτσα σόγιας ή μπιζελιού.

Δεν υπάρχει καμία πολυπλοκότητα στην προετοιμασία μιας ιαπωνικής ομελέτας. Οι Ιάπωνες τρώνε ταμάγκο πιο συχνά για φαγητό. Επομένως, σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατό να συγκριθεί η πρόσληψη πληγών με το αρχικό ασιατικό γρασίδι. Είναι και νόστιμο και καφέ. Επιπλέον, ένα υγιεινό σνακ είναι μια πλήρης φόρτιση ενέργειας για τον οργανισμό.

Ομελέτα Oyakodon με ρύζι και Kurkoyu yak στη φωτογραφία

Το Oyakodon είναι μια ποικιλία του ιαπωνικού βοτάνου donburi ή domburimono. Αυτό είναι ένα μεγάλο μπολ με ρύζι, με διάφορα υλικά: κρέας, θαλασσινά, λαχανικά, τεμπούρα. Ο Στράβα εμφανίστηκε γύρω στο 1900 στο Οσάτσι. Έριχναν κομμάτια κοτόπουλου πάνω στο ρύζι, τα περιχύνανε με αυγά και πασπάλιζαν τα χόρτα.

Στην ιαπωνική μετάφραση, το oyakodon σημαίνει «μητέρα και παιδί», που σημαίνει ότι περιλαμβάνονται και το κοτόπουλο και το αυγό. Για εμάς αυτό είναι αυγά με ρύζι και κοτόπουλο.

Ετάπι και μυστικές συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για oyakodon. Όλες οι μυρωδιές είναι παρόμοιες, αλλά οι δράσεις παραμένουν οι ίδιες.

• Φιλέτο ή μπριζόλα. Αντί για μπριζόλες κοτόπουλου, τοποθετήστε κομμένα κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου. Μπύρα για να στεγνώσει το πιάτο. Στεγνά περισσότερο χυμό. Αν ψήνετε φιλέτα, μην τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
• Χωρίς αλάτι. Ένα μπολ με σάλτσα σόγιας έχει αλμυρή γεύση. Γι' αυτό δεν μπορείτε να βρείτε συνταγή για ιαπωνική ομελέτα.
• Ρύζι ατμού. Για να φτιάξουμε το συνοδευτικό vyishov, ας το αχνίσουμε καλύτερα. Το ρύζι στο τηγάνι θα γίνει κολλώδες.
• Dodaemo dashi ta mirin.Στην Ιαπωνία, αντί για νερό και σάλτσα σόγιας, ο ζωμός βικορίστα παρασκευάζεται με ντάσι (ντάσι), ζωμό φυκιών, άσπρο δόλωμα, τόνο ή αποξηραμένα μανιτάρια. Και επίσης mirin - κρασί ρυζιού γλυκόριζας. Έτσι, η ιαπωνική ομελέτα ρυζιού προσφέρει μια μεγάλη παλέτα γεύσεων και γεύσεων.
• Με κόκκους σόγιας ή ζυμωμένη κασόλη.Σε ορισμένες συνταγές, σιγοβράζουμε μερικά φασόλια σόγιας ή μερικά φασόλια (προμαγειρεμένα) μαζί με το κοτόπουλο. Και μετά γεμίστε το μουστάκι με αυγό.

Συνταγή στράβι

Θα χρειαστείτε:

• παπλώματα κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια (χωρίς δέρμα και φούντες).
• αυγά - 2 τεμάχια.
• tsibula ripchasta - 2 μεσαία?
• σάλτσα σόγιας - 70 ml.
• tsukor - 30 g;
• χόρτα ρουμπάνα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ρύζι για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το τσίμπουλ σε φέτες και τη σκανδάλη σε λεπτές φέτες.
2. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και 3 κουταλιές της σούπας νερό στο ζεστό τηγάνι. Προσθέστε λίγο tsukor. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Αφού βράσει, τοποθετείτε το κομμένο σε φέτες τηγάνι στο τηγάνι. Ετοιμάζουμε 1-2 hvilini.
4. Προσθέστε ράμματα κοτόπουλου. Αφήστε για 5 λεπτά και μετά ανακατέψτε.
5. Χτυπάμε τα αυγά με|ιζ| προστέθηκε πράσινο. Μοιράζουμε προσεκτικά το κρέας.
6. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι μέχρι να ψηθεί το μείγμα των αυγών.
7. Τοποθετήστε μια μερίδα ρυζιού σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε oyakodon - μια ιαπωνική ομελέτα με κοτόπουλο και μαγειρεμένο ρύζι.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να γαρνίρετε τα μυρωδικά με πράσινο μπρόκολο, ρόκα, μαρούλι ή άλλα χόρτα. Προσθέστε επίσης τζίντζερ τουρσί στη γαρνιτούρα. Συνταγή για ιαπωνική ομελέτα ρυζιού για 2 μερίδες.

Κορεάτικη ομελέτα

Υπάρχουν πολλά συστατικά και μέθοδοι για την προετοιμασία μιας κορεατικής ομελέτας, οπότε μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για μια ομελέτα με ιαπωνικό ρύζι. Μόνο η κορεάτικη ομελέτα περιέχει διάφορα λαχανικά και αντί για το κοτόπουλο χρησιμοποιείται μοσχαρίσιο κρέας. Στη μέση της ομελέτας ψήνονται τα λαχανικά και το ρύζι.

Θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 μέτριο;
• cybul ripchasta - 1 τεμάχιο?
• μανιτάρια - 200 g;
• δέρμα αγελάδας - 250 g;
• αυγά - 4-5 τεμάχια.
• ρύζι - 1 μπουκάλι;
• σάλτσα teriyaki - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• ελιά Roslinna - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - φέτα.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλυκό πιπέρι στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα σε ένα τηγάνι. (Στις ασιατικές χώρες, για το σοτάρισμα, χρησιμοποιήστε γουόκ - βαθύ τηγάνι με κυρτό πάτο).

1. Κόβουμε το δέρμα της αγελάδας σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζουμε και αχνίζουμε το ρύζι.
3. Προσθέστε τη σάλτσα teriyaki στα λαχανικά και προσθέστε μερικά ακόμη κοτόπουλα. (Αντί για teriyaku, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρινάδα Kalbi ή σάλτσα σόγιας).
4. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τη σάλτσα teriyaki και μαγειρεύουμε άλλο ένα κομμάτι khvilin σε χαμηλή φωτιά. (Το δέρμα της αγελάδας μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κοκτέιλ θαλασσινών).
5. Τοποθετήστε το έτοιμο ρύζι σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ta sil. Πετάξτε κάτω από το κάλυμμα.
6. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και ψήνουμε την ομελέτα σε ένα μεγάλο τηγάνι.
7. Τοποθετήστε τα λαχανικά και το κρέας στη μία πλευρά της ομελέτας. Η άλλη άκρη είναι να μαυρίσει.

Για να ετοιμάσετε μια κορεάτικη ομελέτα με ρύζι, χρειάζεστε 20-25 hwilin. Συνταγή για δύο μερίδες. Σερβίρετε ως συνοδευτικό λαχανικά και κρέας «κοντά στο φάκελο». Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος με χόρτα και να το περιχύσετε με σάλτσα.

Οι ομελέτες από τις ασιατικές χώρες είναι εύκολες στην προετοιμασία και γρήγορες, καλές και θα διώξουν την πείνα για πάντα. Η αρχική εμφάνιση και το σύνολο των συστατικών θα βελτιώσουν το γεύμα ή το βράδυ σας. Επιπλέον, το oyakodon chi tamago καλωσορίζει τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας όχι μόνο με το ασυνήθιστο όνομά του, αλλά και με τη νόστιμη νοστιμιά του.

Η παρόμοια κουζίνα και η σωστή προετοιμασία του φαγητού είναι πολύ έξυπνα, οπότε μπορείτε να εισάγετε πολλές συνταγές στη διατροφή σας. Και μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας να παίξει έναν στεγνό ρόλο, διαβάζοντας προσεκτικά την αποθήκη, ειδικά. Για άλλη μια φορά θέλω να μάθω πώς να ετοιμάζω μια ιαπωνική ομελέτα - ένα άλλο θαυματουργό βότανο παρόμοιων μαγειρών.

Μυστικά προετοιμασίας ιαπωνικών ομελετών

Για να είμαι πιο ακριβής, τότε με το όνομα " Ιαπωνική ομελέτα«Μοχθή για σεβασμό όχι μόνος, αλλά Υπάρχουν συνολικά 3 βότανα, που ονομάζονται tamago-yaki, omuraisu και oyakodon. Το δέρμα καταπραΰνεται τόσο από την τεχνολογία μαγειρέματος όσο και από τη γεύση. Αλλά όλες οι μυρωδιές είναι εγγενείς στην Ιαπωνία, επομένως είναι νόστιμες, απλές και παρασκευάζονται με βάση ένα από τα καλύτερα προϊόντα - τα αυγά.

Παρόμοια βότανα βιώνονται μέσω του συνδυασμού πολλών εδεσμάτων—αλάτι, καυτερή και γλυκόριζα. Είναι νόστιμο, αλλά δεν ξεχνάμε ότι η βύνη είναι προσόν του τσουκρού. Και στα νοικοκυριά, μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, αλλά τα βότανα του εμπορίου είναι απίθανο να προσαρμοστούν με αυτόν τον τρόπο.

Το δέρμα από τις περιγραφές των συνταγών ταιριάζει στους κανόνες του PP και είναι απολύτως κατάλληλο για κάθε γεύμα. Η πρώτη επιλογή - ιαπωνική ομελέτα ταμάγκο με τυρί - μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο.

Ιαπωνική ομελέτα tamagoyaki με τυρί

Θα ξεκινήσω με ένα ελαφρώς αλλαγμένο tamago-yaki.

Το όνομα του πιάτου μεταφράζεται εξ ολοκλήρου - "λαδωμένα αυγά".

Σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, προσθέτοντας ραπανάκια ως συνοδευτικό ή χρησιμοποιήστε το βικόρι για την προετοιμασία σούσι και ρολά.

Η παραδοσιακή ιαπωνική ομελέτα για ρόλους είναι φτιαγμένη από χτυπημένα αυγά, σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι και κολοκυθάκια. Είναι νόστιμο, αλλά η συνταγή για ταμάγκο-γιάκι με τυρί και χόρτα είναι πιο πλούσια. Αυτή η ιαπωνική ομελέτα είναι εύκολη στην προετοιμασία, η συνταγή με φωτογραφίες από τα στάδια μαγειρέματος είναι μια θαυματουργή απόδειξη. 190 16 13 1.1

Kharchova (ζωντανή) αξία ανά 100 g:

1. Θερμίδες: 190
2. Πρωτεΐνες: 16
3. Giry 1,1
4. Υδατάνθρακες: 13

Τι απαιτείται:

• αυγά - μερικά κομμάτια
• χόρτα - 5-10 g
• σκληρό τυρί - 40 γραμμάρια
• Λάδι για επίστρωση (όχι επικάλυψη).
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι (μαύρο και κόκκινο).

Yak κερδίζει:

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί.

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να στραγγίσετε μέσα από ένα κόσκινο.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και αλείφουμε λίγο με λάδι. Γυρίζουμε το 1/3 της σούμισας και βράζουμε σε πλήρη φωτιά.

Αν χρειάζεστε λίγα αυγά, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, τυλίξτε προσεκτικά το ρολό. Τοποθετήστε το yogo στην άκρη του ταψιού.

Ρίχνουμε άλλο 1/3 από τη σούμισα και ρουφάμε τα χόρτα. Προχωρήστε και κυλήστε το ρολό, κάνοντας ηλιοθεραπεία στην πύλη. .

Ρίξτε το υπόλοιπο τρίτο της σούμισας, προσθέστε κύριε. Κυλήστε το ρολό. Αντιμετωπίστε το θηρίο ως πατέρα.

Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αχνίζετε 3 κομμάτια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κάντε το ρολό μεγαλύτερο και θα γίνει νόστιμο. Σερβίρετε αμέσως.

Το κλασικό tamago-yaki κατασκευάζεται από περισσότερα από 3 καλούπια, αλλά η τεχνολογία είναι η ίδια. Χρησιμοποιώντας ένα κιλίμι τυλιγμένο σε σελοφάν, μπορείτε να δώσετε στο ρολό ένα σχήμα που μοιάζει με σούσι.

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να προετοιμάσετε σωστά μια κλασική ομελέτα tamago-yaki σε μια παραδοσιακή κουζίνα (η συνταγή είναι παρόμοια, αφού δεν υπάρχει ζουκρίν):

Ιαπωνική ομελέτα με ρύζι omuraisu

Αυτή η μπλε ομελέτα είναι καθημερινή απόλαυση. Σε μετάφραση, "omuraisu" σημαίνει ρύζι σε ομελέτα.

Έτσι, το omurice είναι μια ιαπωνική ομελέτα γεμάτη με ρύζι και άλλα συστατικά· η εκδοχή μας έχει λαχανικά και μανιτάρια.

Φαίνεται ότι στην Ιαπωνία πουλάνε λευκό ρύζι, αμφιβάλλω (πριν μιλήσω, ίσως ποιος ξέρει ακριβώς τι είδους ρύζι τρώνε οι Ιάπωνες - ζητάμε την επιβεβαίωσή σας, ακόμα κι αν είναι αλήθεια). Ό,τι και να σου συμβεί, θα έχουμε μια πολύ καφέ καταιγίδα.

Αλέστε τα παρασκευασμένα προϊόντα από αυτά τα προϊόντα με 2 τρόπους

Kharchova (ζωντανή) αξία ανά 100 g:

1. Θερμίδες: 123
2. Πρωτεΐνες: 5
3. Giry 8
4. Υδατάνθρακες: 10

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.
• βρασμένο καστανό ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια (μανιτάρια) -; Τέχνη.
• tsibulya - 1 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - μισό
• Roslinna oliya - 20 g
• μπαχαρικά, βότανα - για απόλαυση
• σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Κεράσι για διακόσμηση – 2 τεμ.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Cybula, μανιτάρια (οι ξηροί μίσχοι εμποτίζονται σε άνηθο για 3-4 χρόνια) - bypass, μερικές φορές σε μικρούς κύβους και μαγειρεμένα με λάδι στη μέση φωτιά για 3-4 λεπτά.
2. Προσθέστε πολτοποιημένες ντομάτες, αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο τσίλι και σιγοβράστε άλλα 3 τσίλι.
3. Προσθέστε ρύζι, προσθέστε σάλτσα σόγιας, δοκιμάστε τη γεύση, προσαρμόστε τα με καρυκεύματα και σάλτσα σόγιας και προχωρήστε στην ομελέτα.
4. Χτυπάμε τα αυγά με τη σάλτσα σόγιας και τα χόρτα.
5. Το τοποθετούμε στο ψημένο τηγάνι. Μόλις τελειώσει το πάνω μέρος της ψίχας, βάζετε τη γέμιση στη μισή ομελέτα, την ισοπεδώνετε, τη σκεπάζετε προσεκτικά, την πιέζετε με την άλλη μισή και φέρνετε την ιαπωνική ομελέτα ρυζιού σε ετοιμότητα - περίπου 5-7 κομμάτια - κάτω από καπάκι σε μια μικρή φωτιά. Κάπως έτσι, όπως θυμάσαι, ετοιμάζεσαι.
6. Το αέριο δονείται και το καπάκι δεν μπορεί να ανοίξει για άλλα 5 λεπτά.
7. Τώρα η ιαπωνική ομελέτα μπορεί να σερβιριστεί με ομούρις.

Oyakodon - Ιαπωνική ομελέτα με ρύζι και κοτόπουλο

Αυτό το βότανο παρασκευάζεται με αυγά και ρύζι, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, καθώς και με παρασκευασμένο cybul.

Το ίδιο το ρύζι μαγειρεύεται στα παρασκήνια και η ομελέτα με κρέας και κύβους μαγειρεύεται ακριβώς πριν το σερβίρισμα - όλα είναι τόσο απλά.

Το μυστικό της πρωτοτυπίας βρίσκεται στον τρόπο που όλα συναρμολογούνται και παρουσιάζονται.

ΕΝΑ το γρασίδι ονομάζεται στην αρχική του μορφή «πατέρες και παιδιά» - μέσω αυτών των κύριων συστατικών των αυγών και του κοτόπουλου(Νομίζω ότι η λογική είναι ξεκάθαρη;)

Αυτή η ποσότητα των συστατικών αναμειγνύεται σε 2-3 μερίδες.

Kharchova (ζωντανή) αξία ανά 100 g:

1. Θερμίδες: 121
2. Πρωτεΐνες: 12
3. Giry 5
4. Υδατάνθρακες: 7

Τι χρειάζεται:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500-600 g
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• 1,5 φλιτζάνι καστανό ρύζι (μαγειρεμένο)
• λευκό cibul - 1 τεμ.
• μέλι - 1 κουτ.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• πράσινο tsibulya - μάτσο

Πώς να προετοιμάσετε το oyakodon:

1. Έχουμε ήδη μαγειρέψει το ρύζι (όλα τα μυστικά του μαγειρέματος καστανού ρυζιού), οπότε ετοιμάζουμε την ίδια την ομελέτα.
2. Κόβουμε την cibulina με φυσαλίδες.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας σε ένα στεγνό τηγάνι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και αμέσως προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας εκεί.
4. Ανακατεύουμε, ετοιμάζουμε 1 κουτί και προσθέτουμε το μέλι.
5. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το ρύζι και να αρχίσει να καραμελώνει το τσιμπούλι.
6. Τώρα προσθέτουμε το αναλυτικό στήθος κοτόπουλου. Μαγειρέψτε τα πάντα ταυτόχρονα, ανακατεύοντας περιοδικά 7-8 κοτόπουλα σε μέτρια φωτιά.
7. Χτυπάμε τα αυγά με τα χόρτα ψιλοκομμένα και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί το κρέας.
8. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε 4 κομμάτια σε χαμηλή φωτιά. Vimikaemo.
9. Σε ένα βαθύ πιάτο (το πάνω μέρος του οποίου μπορεί να έχει το ίδιο μέγεθος με τη διάμετρο του τηγανιού) τοποθετούμε το ζεστό ρύζι και στη συνέχεια στρώνουμε την ομελέτα μας σε μια «φέτα» - έτσι σερβίρεται το oyakodon στην Ιαπωνία.

Στις συνταγές, το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο δημητριακό - πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως. Και ανυπομονούμε να βγούμε έξω!

Εάν πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή σας, τα ομελέτα είναι ιδανικά, διαφορετικά, μην πάρετε όλα τα συστατικά, απλά αφήστε ένα ολόκληρο. Και μπορείτε να πάρετε περισσότερα ασπράδια προσθέτοντας 2-3 αυγά.

Θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς να ετοιμάσουμε μια ιαπωνική ομελέτα ρυζιού. Λοιπόν, στην Ιαπωνία αυτό το βότανο παρασκευάζεται σε δύο παραλλαγές. Ο παραδοσιακός εθνικός σκαντζόχοιρος ονομάζεται omuraisu. Και μια ομελέτα που παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο ονομάζεται "Ομουρέτσου". Φτιάχνεται από λαδωμένο ρύζι, γεμάτο με αυγό. Συχνά προσθέτουν επιπλέον κρέας, zazvichay, κοτόπουλο. Το Omurice σερβίρεται με κέτσαπ. Η χώρα έχει μια ισχυρή ιστορία. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι σερβίρεται για πρώτη φορά το 1902 στο εστιατόριο του Τόκιο. Ο ιδιοκτήτης χρησιμοποιεί την ιδέα από μια παλιά συνταγή για chakin-zushi (ουσιαστικά ρύζι σούσι, το οποίο καίγεται πάνω από ένα φύλλο ομελέτας) όταν ετοιμάζει τη ζύμη.

Ομελέτα ρυζιού: συνταγή

Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε το ομούρικα.

Συστατικά:

1. Ένα ή δύο μπουκάλια βρασμένο ρύζι.
2. Ένα στήθος κοτόπουλου.
3. Τρία αυγά.
4. Μια τσιμπουλίνα.
5. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα, αν χρειαστεί, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα μανιτάρια) - ½ μπουκάλι.
6. Μία πιπεριά τσίλι.
7. Oliya Vershkova - 25 ετών
8. Κέτσαπ.
9. Δύο ντοματίνια για διακόσμηση.
10. Sil.
11. Πρασινάδα

Προετοιμασία ομελέτας ρυζιού

Είναι εύκολο να φοβάσαι να τελειώσεις μια ομελέτα ρυζιού, οπότε σύντομα θα κατακτήσεις την προετοιμασία της. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και μετά να αλείψετε τις πιπεριές τσίλι μέχρι να μαλακώσουν.

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται καλά και κόβεται σε κομμάτια και μετά αφήνεται να λιπαίνεται πριν τα λαχανικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γουόκ για τέτοιους σκοπούς. Στρώνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μέσα από το βλαστάρι. Στη συνέχεια όλα τα υλικά ανακατεύονται και καρυκεύονται με κέτσαπ. Τα προϊόντα πρέπει να αφεθούν να σιγοβράσουν για πολλή ώρα στη φωτιά και μετά να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Για τη μελιτζάνα, μπορείτε να τη δώσετε στο τσάσνικ, που φυσικά αν δεν τρυγηθεί, ετοιμάζεται για κατανάλωση.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα καθαρό τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε αυτό και ετοιμάστε μια πρωτότυπη ομελέτα αυγών σε αυτό. Ένα άλλο σημαντικό γεγονός είναι ότι οι Ιάπωνες δεν χτυπούν τα αυγά με μίξερ ή πιρούνι, όπως κάνουν γενικά. Απλά ανακατέψτε τα προσεκτικά με ξυλάκια, εκείνη τη στιγμή, αν είστε ήδη στο τηγάνι. Μόλις είναι έτοιμη η ομελέτα, τοποθετούμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει στη μέση και το καίμε μεμιάς, μοιάζοντας με φάκελο ή ρολό. Αν δεν θέλετε να θυμώσετε τόσο, τότε μπορείτε απλά να καλύψετε ένα σωρό ρύζι σε ένα πιάτο με μια ομελέτα και να το διακοσμήσετε με βότανα, λαχανικά και κέτσαπ. Άξονας και η ομελέτα μας με ρύζι είναι έτοιμη. Όπως βλέπετε, δεν υπάρχει τίποτα φανταχτερό στο έτοιμο φαγητό, αλλά θα ταιριάζει με την παρουσία κρέατος, ρυζιού και λαχανικών. Για αυτόν ακριβώς τον λόγο, η ομελέτα ρυζιού μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο σνακ ανά πάσα στιγμή.

Oyakodon - ομελέτα με κοτόπουλο και ρύζι: συστατικά

Πώς να φτιάξετε ιαπωνική ομελέτα ρυζιού; Σας ενθαρρύνουμε να δοκιμάσετε έναν ακόμη τρόπο παρασκευής.

Συστατικά:

1. Μια τσιμπουλίνα.
2. Φιλέτο κοτόπουλου - 350 g.
3. Ρύζι Pivsklanki.
4. Δύο κουταλιές της σούπας αγγούρι.
5. Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να προετοιμάσετε το oyakodon;

Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα ρυζιού, ζεστάνετε ένα τηγάνι και ρίξτε έξι ή επτά κουταλιές της σούπας σάλτσα (σόγια) και απλώστε σε ένα νέο γύρο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες. Αρκεί να το βάλετε στο μπολ μέχρι να βράσει η σάλτσα. Από πάνω θρυμματίζουμε το τσιμπούλ με το κούκρουμ και ανακατεύοντας μαγειρεύουμε ένα-δυο χβίλινες.

Στη συνέχεια, το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια, αλλά δεν χρειάζονται περισσότερα κομμάτια. Όταν το κρέας φαίνεται έτοιμο, θα διατηρήσει το ζουμερό του. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Μόλις ασπρίσει το κρέας, μπορείτε να το γυρίσετε σε άλλο κρέας, θα χρειαστεί να βγάλετε λίγο ακόμα κρέας.

Σε ένα μπολ, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά σε μια λεία πάστα, χωρίς να προσθέσετε πολύ σάλτσα σόγιας, στην οποία μαγειρεύτηκε το κρέας, και αρκετά τουρσιά. Θα το προσθέσω στο τηγάνι με το κοτόπουλο ώστε να καλυφθεί όλη η κορυφή με αυτό. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι. Η ομελέτα ρυζιού παρασκευάζεται με λίγα ακόμη κουλούρια, χωρίς να ανακατεύονται τα υλικά.

Κόβουμε το πράσινο τσιμπούλι. Τοποθετήστε στο πιάτο σωρούς βρασμένο ρύζι, προσθέστε μια ομελέτα στο ζώο και πασπαλίστε λίγο πράσινο λάχανο. Σερβίρετε το καλαμάκι ζεστό.

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ιαπωνικής ομελέτας

Υλικά για τη γέμιση:

1. Kovbas - 200 τρίψτε.
2. μαγειρεμένο ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
3. Πρασινάδα.
4. Μπαχαρικά.
5. Κέτσαπ.

Υλικά για την ομελέτα:

1. Δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
2. Τα αυγά dekilka.

Ας ξεκινήσουμε τώρα την προετοιμασία της γέμισης. Ο Κόβμπας θα κοπεί με σματότσκι. Λεπτομέρειες τα πράσινα. Στη συνέχεια, αλείφουμε ελαφρά το καουμπάσο σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε κέτσαπ, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά για μια-δυο παλούκια και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σε ένα ζεστό μπολ πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά και να προσθέσετε το γάλα. Τα αυγά ρίχνονται σε ένα ζεστό τηγάνι και η ομελέτα είναι έτοιμη. Εάν το κάτω μέρος της ψίχας είναι πολύ στεγνό και το πάνω μέρος είναι ακόμα ωμό, πρέπει να βάλετε τη γέμιση στο ένα μισό. Με το άλλο μέρος, πίσω από το πίσω μέρος της ωμοπλάτης, σκεπάζουμε το ρύζι με το λαβράκι. Η ομελέτα φταίει για πολύ ιδρώτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο και να το σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας τα χόρτα με κέτσαπ.

Χαρακτηριστικά της ιαπωνικής ομελέτας

Η ιαπωνική ομελέτα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες σε αυτό που έχετε ετοιμάσει. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα. Οι κάτοικοι της Ιαπωνίας ετοιμάζουν ομελέτες σε ένα ειδικό τηγάνι σε ίσιο σχήμα. Και αναποδογυρίζουμε τα αυγά με παραδοσιακά ξυλάκια. Μπορούμε να vikoristovvati zvichaina ή Mlintsevu τηγάνι και σπάτουλα. Πριν την ομελέτα, οι Ιάπωνες σερβίρουν τουρσί τζίντζερ και wasabi. Μπορούν να αντικατασταθούν με κέτσαπ από βότανα ή σάλτσα ξινή κρέμα από chasnik. Παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχουν επιλογές για την προετοιμασία του βοτάνου. Μπορείτε μόνοι σας να πειραματιστείτε με τα συστατικά, επιλέγοντάς τα για μια πλούσια γεύση.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλά μικρά κόλπα για προετοιμασία. Έτσι, για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε το ρύζι στον ατμό, θα βγαίνει χυλωμένο και το φαγητό στο νερό θα κολλάει πάντα. Εάν χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας, δεν χρειάζεστε αλάτι, διαφορετικά το βότανο μπορεί να καταλήξει υπερβολικά αλατισμένο. Γνωρίζοντας τέτοιες αποχρώσεις θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε την πιο νόστιμη ομελέτα.